Թեթև աղած վարունգը հեշտ, ոչ դժվար պատրաստվող խորտիկ է, որն անկասկած իր վառ համը կհաղորդի ձեր ամենօրյա կամ տոնական խնջույքին: Բուրավետ և խրթխրթան վարունգները հիանալի հավելում կլինեն ձեր սեղանի ճաշատեսակների մեծ մասի համար:
Թեթև աղած վարունգ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, ինչը հաստատում է, որ խրթխրթան ընկերների հետ ստեղծագործելու համար սահմաններ չկան։ Տանտիրուհիները կարող են օգտագործել պատրաստի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերկամ փոխել ինչ-որ բան՝ հիմնվելով ձեր փորձի և գիտելիքների վրա: Այս հոդվածում ես ձեզ կառաջարկեմ տաք աղաջրի մեջ համեղ խրթխրթան վարունգի բաղադրատոմսեր։
Թեթև աղած վարունգի պատրաստման էությունը հիմնված է այն բանի վրա, որ վարունգը, ինչպես սպունգը, արագ կլանում է աղը, տարբեր հավելումներ և բույրեր։ Մտածելով մարինադի մասին, հիշեք, որ յուրաքանչյուր բաղադրիչ իր հետքը կթողնի թույլ աղած վարունգի համի վրա:
Դրանց պատրաստման եղանակների բազմազանությունը ձեզ բացում է վարունգի սեզոնի համար համեղ բաղադրատոմսերի ընտրանի: Դուք կարող եք պատրաստել թույլ աղած վարունգսառը ջրում եւ այսպես կոչված «չոր» արագ աղաջրման եղանակով։
Հարկ է նշել, որ արագ աղելու համար հարմար տարա կարող է ծառայել կաթսա, ապակե տարա կամ նույնիսկ ամուր պոլիէթիլենային տոպրակ։
Թեթև աղած վարունգը կարող եք եփել մի քանի ժամում, բայց արդյունքը կարող եք ստանալ միայն մեկ օրում։ Կարելի է քացախ օգտագործել աղած վարունգը աղելիս, սոյայի սոուս, ծովաբողկի, բալի կամ հաղարջի տերեւներ։
Ոչինչ ավելի հեշտ չէ, քան ճաշ պատրաստելը թույլ աղած վարունգվրա դասական բաղադրատոմստաք աղաջրով։ Համեղ, բուրավետ և խրթխրթան սեղանի վրա՝ մատուցեք խաշած կարտոֆիլի հետ։ Հիանալի համադրություն համեղ լանչի համար։
Հարմար չափի կաթսայի մեջ կրակի վրա լցրեք 2 լիտր ջուր
Երբ ջուրը եռա, վրան ավելացրեք աղ, շաքարավազ, պղպեղ
Պատրաստեք երկու տեսակի պղպեղի հատիկներ՝ սև և սպիտակ
Ցանկության դեպքում կարող եք ոլոռի մի մասը մանրացնել հավանգի մեջ՝ առավելագույն կծու համ ստանալու համար:
Մաքրել սխտորը կծու պղպեղպետք է բարակ կտրատել
Պղպեղի քանակը հարմարեցրեք ձեր ճաշակին - թեթևակի կծու համար ավելի լավ է վերցնել 1 պղպեղ, իսկ վառ հարուստ համի համար դնել 1,5-2 պղպեղ:
Մաղադանոսը լավ ողողում ենք, նրա երկար ցողունները լավագույնս կտրվում են՝ ճյուղերի վրա թողնելով միայն տերևները։
Սամիթը մանրակրկիտ ողողեք՝ թողնելով նրա ցողունները. դրանք խորտիկին կտան հիանալի համ և վառ բուրմունք։
Բանջարեղենը լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, կտրել դրանց ծայրերը
Պատրաստել հաղարջի և բալի չոր տերեւները
Եթե դրանք թարմ են, ապա պետք է դրանք մանրակրկիտ ողողել։
Համեմունքները դնել տապակի հատակին, սխտորի մեծ պճեղները երկայնքով կիսով չափ կտրատել
Այդ ընթացքում բոլոր կանաչիները դնել թավայի հատակին
Վարունգով սեղմեք համեմունքներն ու խոտաբույսերը, դրանց տակ այն մակերես չի լողանա
Նրբորեն տարածեք դրանք կաթսայի մեջ
Լցնել բանջարեղենը եփած աղաջրով
Ծածկեք դրանք ավելի փոքր տրամագծով կափարիչով, այն իր քաշով կսեղմի նրանց վրա, որպեսզի նրանք ամբողջությամբ ընկղմվեն հեղուկի մեջ:
Վարունգը 18-24 ժամ թողնում ենք աղաջրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում
Նշված ժամանակից հետո կարող եք նմուշ վերցնել:
Բանջարեղենով կաթսա դնել աղաջրի մեջ սառը վիճակում
Բարի ախորժակ!
Ինչ համեղ վարունգներ: Ուստի նրանք խնդրում են ավելի շուտ փորձել դրանք, վայելել դրանց համն ու հյութալի ճռճռոցը: Համոզվեք, որ վարունգը պատրաստեք այս պարզ բաղադրատոմսի համաձայն՝ ձեզ կհաջողվի:
Ջուրը դնել կրակի վրա, եռալուց հետո մեջը աղ լուծել
Միջին չափի թարմ բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով, կտրեք ծայրերը
Մաքրել սխտորը, լավ ողողել ծովաբողկի տերևներն ու սամիթ հովանոցները
Ձեռքերով ծովաբողկի տերևները մեծ կտորներով պատռեք
Համապատասխան չափի ապակե տարայի մեջ նախ դրեք ծովաբողկի տերևների մի մասը, սամիթ հովանոցները, սխտորը. դրանցից մի տեսակ «բարձ» պատրաստեք։
Վրան դնել սամիթի վերջին հովանոցը, լցնել եռացրած աղաջուր
Բանկը փակել նեյլոնե կափարիչով, բանջարեղենը թողնել աղաջրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում
Այն բանից հետո, երբ աղաջուրը բանկայի մեջ ամբողջովին սառչում է, դրեք այն սառը վիճակում, սա մի փոքր կդադարեցնի աղը և կպահպանի խորտիկի թարմությունը:
10-12 ժամ հետո կարող եք համտեսել վարունգը
Բարի ախորժակ!
2 լիտրանոց կաթսայում հավաքել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, ավելացնել աղ ու դափնու տերեւ, դնել կրակի վրա։
Լվանալ վարունգը և սամիթը, մաղադանոսը
Սխտորը բաժանել սրունքների
Մենք սկսում ենք բանկաը լցնել խոտաբույսերով, բանջարեղենով և սխտորով, կիսով չափ կտրված
Անպայման կարմիր պղպեղ գցեք
Բոլոր վարունգները դնելով, երեք լիտր բանկա ենք լցնում եռացող ջրով
Որպեսզի բանկայի բաժակը չճաքի, ճաշի գդալի վրա շերեփով տաք ջուր լցրեք:
Բանկը աղաջրով լցրեք մինչև պարանոցը՝ վերևի վարունգները ծածկելու համար
Թողնել աղաջրում սենյակային ջերմաստիճանում 18-24 ժամ
Բարի ախորժակ!
Ինչպես արագ պատրաստել խրթխրթան աղած վարունգը կաթսայում, նրանք կպատմեն մանրամասն բաղադրատոմսերլուսանկարով։ Հալեցման գործընթացը բավականին պարզ է և չի պահանջում մեծ ժամանակ և լուրջ աշխատանքային ծախսեր։ Բայց արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները։ Պատրաստի նախուտեստը հաճելի է հյութեղությամբ, կծու-կծու համով և անգերազանցելի բույրով, ներդաշնակորեն համակցվում է մսի, ձկան, կարտոֆիլի, հացահատիկային զանազան կողմնակի ուտեստների հետ և հարստացնում է նույնիսկ ամենօրյա ամենապրոզաիկ ճաշացանկը՝ բերելով թարմության և հաճելի բազմազանության նոտաներ:
Սա կաթսայի մեջ սառը ջրով համեղ թեթեւ աղած վարունգ պատրաստելու ամենապարզ և մատչելի բաղադրատոմսն է։ Դուք կարող եք նման ուտեստ պատրաստել առանց որևէ դժվարության ոչ միայն քաղաքի բնակարանում, այլև երկրում: Արտադրանքը կլինի հյութալի, խրթխրթան, բուրավետ և հիանալի հավելում կլինի մսի, ձկան և կարտոֆիլի համար:
Կաթսայի մեջ կարող եք պատրաստել հիանալի թեթև աղած վարունգ ընդամենը 5 րոպեում: Սա պահանջում է նվազագույն ջանք և առավելագույնը պարզ ապրանքներ... Օրիգինալ նախուտեստը կպահպանի թարմ բանջարեղենի բնական հյութեղությունը և միևնույն ժամանակ ձեռք կբերի կծու-կծու համ և նուրբ, նուրբ բույր:
Ինչպես արագ և առանց ջանքերի եփել օրիգինալ թեթև աղած վարունգները կաթսայի մեջ, ձեզ կասի ստորև ներկայացված լուսանկարով բաղադրատոմսը: Պատրաստի ուտեստկհիացնի ձեզ խրթխրթան հյուսվածքով, կծու համով, նուրբ բույրով և կդառնա հիանալի ամառային խորտիկ երիտասարդ կարտոֆիլի համար, մսային ուտեստներկամ քյաբաբ:
Թեթև աղած վարունգը կաթսայում եփելու տաք մեթոդն ունի անհերքելի գումարած՝ գրեթե ակնթարթային պատրաստում: Եռացող աղաջրը արագ թափանցում է միջուկը և անմիջապես բերում բանջարեղենը պատրաստության հետևողականության: Միակ բանը, որ մի փոքր փչացնում է բաղադրատոմսը, վարունգի կողմից վառ ու հարուստ կանաչ գույնի կորուստն է։ Այնուամենայնիվ, հարուստ, հյութալի համն ավելի քան փոխհատուցում է փոքր գեղագիտական թերությունը:
Թրթնջուկով կարկանդակ - բաղադրատոմսեր աղվափնջից, թրթնջուկից և խմորիչ խմորկեֆիրի վրա՝ ջեռոցի և մուլտիօջախի համար։ Ընտրություն լավագույն բաղադրատոմսերը ծեծելև առանց խմորիչի թրթնջուկով լցված կարկանդակի համար Զատիկ տորթ դանդաղ կաթսայում - լուսանկարներով բաղադրատոմսերը պարզ և համեղ են Redmond, Polaris, Panasonic-ի համար - Ինչպես համեղ թխել դանդաղ կաթսայում: Զատիկ տորթչոր խմորիչով և առանց խմորիչի
Մեր բաղադրատոմսը առանց կարելու. Մենք գեղեցիկ տղամարդկանց պահում ենք սովորական նեյլոնե կափարիչի տակ՝ սառնարանում կամ նկուղում:
Եթե սիրում եք թեթև աղած վարունգ, քայլեք «Հեշտ բաղադրատոմսեր» խորագրի ներքո՝ «Տնական պատրաստություններ»:Առավելագույնը արագ բաղադրատոմսեր... - 15 րոպեից մինչև 2 ժամ: Եվ - ընդամենը 12 ժամում:
Արագ նավարկություն հոդվածի միջոցով.
3 լիտր բանկա կամ կաթսայի համար.
Աղաջրի համար.
* Այսինքն, մեր բաղադրատոմսում 1,5 լիտր ջրի համար մենք դնում ենք 1,5 tbsp. ճաշի գդալ աղ և ըստ ճաշակի 1,5. Արվեստ. ճաշի գդալ շաքարավազ:
Նման բաղադրատոմսերի համար աղի ընտրությունը նրբերանգներ ունի. տե՛ս ստորև ներկայացված լուսանկարը:
Շուկաներում և մեծ սուպերմարկետներում հեշտությամբ կարող եք գտնել ձեզ անհրաժեշտ կանաչեղենը: Հավաքածուն սովորաբար կոչվում է «Փունջ վարունգ թթու դնելու համար».
Լվանալ վարունգը, լցնել սառը ջրով և թողնել 1-2 ժամ։ Մենք լվանում ենք բոլոր տերևները, չափում ենք աղն ու շաքարը։ Մաքրել սխտորի մեխակները և կիսով չափ կտրել։ 
Յուրաքանչյուր բանջարեղենից մենք կտրեցինք խորհուրդները: Սա թույլ կտա նրանց ավելի արագ աղել: Կարելի է պատառաքաղով ծակել մի քանի տեղից՝ ոչ խորը, հանուն մաշկը վնասելու։
Ինչպես պատշաճ կերպով տեղադրել բանջարեղենը տարայի մեջ:
Ծովաբողկը կարելի է դնել միայն վերևում: Մնացած կծու սաղարթն ու սխտորը բաժանել 2 մասի։ Մի մասը գնում է տարայի / թավայի հատակը: Իսկ անուշաբույր հավելումների երկրորդ մասը ծովաբողկի հետ միասին դնում ենք՝ վարունգի վրա։
Սամիթի բոլոր մասերն օգտագործում ենք և ծովաբողկի տերևներից ցողունները չենք կտրում։ Դրանք պարունակում են ամենաշատ նյութերը, որոնք կարևոր են խրթխրթան արդյունքի համար։
Որքա՞ն աղաջուր է մեզ անհրաժեշտ: Սովորաբար 3 լիտրանոց բանկայի համար բավարար է 1,5 լիտր աղաջուր։Եթե ընտրված տարայի համար քիչ է, մենք դեռ պատրաստում ենք վերը նշված համամասնությամբ։
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ քարի աղը կարող է առաջացնել «կեղտոտ նստվածք»: Մենք այն զտում ենք շղարշի միջով։ Կամ պարզապես զգուշորեն քամեք աղի հեղուկը, որպեսզի ամպամած նստվածքը մնա հենց ներքևում:
Արդյունքն ամենագունագեղն ու փխրունն է։
Մոտ 10 սմ վարունգի համար կպահանջվի 1-1,5 օր մինչև դասական թույլ աղած համը: Հենց այս բաղադրատոմսն է տալիս ֆերմենտացված արտադրանքի բնական խմորումը և պրոբիոտիկ արժեքը:
Սառը աղաջուր պատրաստելը.
Ինչ ենք մենք անում պատրաստված բանջարեղենի հետ.
Բանջարեղենը պահում ենք սառնարանում։ Եթե պահվում է աղաջրի մեջ, վարունգը կշարունակի թթու դնել։ Եթե ստանաք, դրանք կմնան կատարյալ թույլ աղած։ Դուք կարող եք թարմ բանջարեղեն ավելացնել աղի մեջ, քանի որ տարածքը հասանելի է դառնում: Աղաջուրը բավականին հարմար է մինչև 7-10 օր։
Ամենաարագ տարբերակը.
Նման վարունգները մի փոքր կորցնում են գույնը և ճռճռում, բայց ինքնին աղելը ավելի արագ է ընթանում։ Արդեն 8-12 ժամ հետո բանջարեղենը հիանում է հաճելի աղիությամբ։
Տաք աղաջուր պատրաստել և լցնել վերը նշված բաղադրատոմսի համամասնությամբ.
Անշուշտ, նրանք կդիմեն նրանց, ովքեր սիրում են ամենաաղի տարբերակները։ Գիշերակաց (8-10 ժամ)մենք անպայման կստանանք ավանդական նախուտեստի պատշաճ նմուշ: Եվս 2 ժամ սառնարանում, որպեսզի բանջարեղենը լավ սառչի և կարելի է մատուցել ընթրիքին։
Ինչ վարունգ ընտրել մարինացման համար:
Մենք սիրում ենք այցելել մեծ շուկաներ, որտեղ ավելի հեշտ է գտնել թթու սորտերը: Նրանց հետ մեր ջանքերը դատապարտված են հաջողության։ Հատկանշական առանձնահատկությունները՝ բարակ մաշկ՝ բազմաթիվ բշտիկներով, կոշտ միջուկ, սովորաբար փոքր կամ միջին չափի (վարունգը տեղավորվում է մեծահասակի ափի մեջ):
Ամենատարածված սորտերն են Նեժինսկին և Ռոդնիչոկը: Շատ ուրիշներ նույնպես հարմար են՝ Հեռավոր Արևելք, Ֆենիքս, Զասոլոչնի, Ալթայ, Վորոնեժ, Բերեգովոյ, Իմպրեսո և Հրաշալի:
Ինչպե՞ս եք պատրաստում բանջարեղենը:
Ցանկալի է առնվազն 1-2 ժամ թրջել սառը ջրում։ Դուք կարող եք անմիջապես կտրել ծայրերը:
Ինչպե՞ս վարունգը դնել բանկաների մեջ:
Դասավորում ենք ըստ չափերի և փորձում ենք մոտավորապես նույն բանջարեղենը դնել տարայի մեջ։ Էջանիշ - ուղղահայաց, ուղղահայաց: Առաջին շերտը միշտ այսպես է ստացվում, հետո՝ ինչպես մտնում են։
Ո՞ր ջուրն է լավագույնը:
Ավելի լավ է ՉՔլորացված: 200% հաջողության այս նրբերանգը մեկ անգամ չէ, որ ստուգվել է: Մենք բախտ ունեցանք ապրելու պոմպակայանի կողքին։
Ծորակի ջուր օգտագործելու դեպքում թող քլորը չորանա. նստեք 6-8 ժամ:
Ո՞ր տարան պետք է օգտագործեք:
Եթե ձեզ հարմար է թթու վարունգ անել ընդարձակ ուտեստի մեջ, ապա ընտրեք թավա՝ էմալապատ կամ չժանգոտվող պողպատից։ Ծավալը 3+ լիտր։
Եթե դուք ավանդաբար ցանկանում եք բանկա, ապա 3 լիտրանոց ապակին և ամենատարածված գլխարկները նեյլոնե են: Այս բաղադրատոմսը առանց գլորման է։ Մեր վարունգները սառը կպահեն։
Ինչպե՞ս պատրաստել բանկա և կափարիչներ:
Բանկաները և նեյլոնե կափարիչները լվանում ենք սոդայի խոզանակով և մանրակրկիտ ողողում հոսող ջրի մեջ։ Մենք ոչ մի լվացող միջոց չենք օգտագործում։ Դրանք ավելի դժվար է ողողվում և կարող են եփած բանջարեղենի մեջ վնասակար քիմիական հետհամ զարգացնել:
Ինչ համեմունքներ և տերևներ են պահանջվում և ինչու:
Տարիների ընթացքում փորձարկված կծու հավելումների ստանդարտ ընտրությունը ծովաբողկ, կաղնու, բալի և/կամ հաղարջի տերևներ, սամիթ, սխտոր են: Երբեմն - սև պղպեղի հատիկներ: Մնացած փորձերը՝ ինչպես կստացվի գնումների և տրամադրության հետ:
Ճռճռան համար պատասխանատու են կաղնու, հաղարջի, բալի և ծովաբողկի տերևները։ Բաղադրատոմսում պետք է լինի առնվազն 2 տեսակ։
Բույրի համար սամիթի հովանոցները (ծաղկաբույլերը) ամենաուժեղ տարբերակն են։ Մենք երբեմն անում ենք առանց դրանց (սովորական ճյուղեր):
Էլ ի՞նչ են ավելացնում թույլ աղած վարունգին:
Գրեթե այն ամենը, ինչի հետ առնչվում են մարդիկ իրենց բնակության լայնությամբ: Խաղողի տերեւ, ռեհան, անանուխ, չաման, օրեգանո, կծու կարմիր պղպեղ։
Հետաքրքիր այլընտրանք է ստացվում խնձորով։ Ձեզ անհրաժեշտ է թթու կամ քաղցր և թթու կոշտ բազմազանություն, ինչպիսին Անտոնովկան է: 1,5 կգ բանջարեղենի համար՝ 100-150 գ փոքր միրգ։
Ինչպե՞ս համեղ օգտագործել մեր աշխատանքի արդյունքները:
Ցանկացած սառը ապուրներ, աղցաններ և խորտիկներ: Ալկոհոլին և հենց այդպես: Եվ բոլոր նրանք, ովքեր նիհարում են, կգնահատեն «Hurray!» ուտեստը: Ցածր կալորիականությամբ, բարձր օգուտներով և համի անվտանգ հարստություն սննդակարգի սահմանափակման ժամանակաշրջաններում:
Մենք ուրախ կլինենք իմանալ, որ թույլ աղած վարունգը դասական բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ լուսանկարհիմա դու ավելի քան երբևէ հասկանում ես. Իսկ դա նշանակում է, որ շուտով դուք կպատրաստեք բնականորեն խմորված թթու վարունգի կատարյալ նմուշ: Ընտրեք սառը աղաջուր:
Առողջությունը համեղ է:
Շնորհակալություն հոդվածի համար (5)
Թեթև աղած վարունգ արագ սնունդ- ունիվերսալ, պարզ նախուտեստ, որի բաղադրատոմսը պետք է լինի յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետի զինանոցում։
Վարունգի, տաք աղաջրի, սխտորի, համեմունքների և խոտաբույսերի պարզ համադրությունը տալիս է աներևակայելի ախորժելի արդյունք՝ խրթխրթան, հյութալի, անուշաբույր և կծու համով աղած վարունգ, որը պատրաստ է ծառայելու 12-14 ժամվա ընթացքում։ Նվազագույն ջանք - առավելագույն հաճույք: Փորձիր!
Այս բաղադրիչները ձեզ հարկավոր են կաթսայում արագ, թույլ աղած վարունգը պատրաստելու համար:
Պատրաստել աղաջուրը։ Եռացնել 2 լիտր ջուր, ավելացնել աղ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի աղն ամբողջությամբ լուծվի։ Անջատեք կրակը և 5-7 րոպե սառեցրեք աղաջրը։
Ամբողջ աղաջուրը չի պահանջվի, բայց մոտ 1,5-1,7 լիտր, բայց ավելի հեշտ է այն անմիջապես եփել փոքր մարժայով, քան մեկ այլ բաժին պատրաստել, եթե աղը բավարար չէ:
Վարունգները մանրակրկիտ լվացեք և երկու կողմից կտրեք ձիու պոչերը։
Տապակի հատակին քսել անուշահոտ կանաչի շերտ՝ 2-3 հովանոց սամիթ (կամ ցողուն, խոտաբույս), ծովաբողկի տերեւ, 2-3 հաղարջի կամ բալի տերեւ։ Դուք կարող եք գնել պատրաստի փունջ թթու թթու պատրաստելու համար, կամ օգտագործել առկա դեղաբույսերը և անուշահոտ տերեւները։
Կաթսայի մեջ սերտորեն դնել վարունգի շերտը։
Ավելացնել ևս մի քանի անուշաբույր կանաչ տերևներ, սամիթի հովանոց և մնացած վարունգները սերտորեն դնել կաթսայի մեջ:
Ավելացնել ևս մի քանի անուշաբույր կանաչի, 4 կեղևավորված սխտոր, 6-7 հատ սև պղպեղ և 7-8 բուրավետ ոլոռ։
Վարունգի վրա լցնել տաք աղաջուր - այնքան, որ վարունգը և խոտաբույսերը ամբողջությամբ ընկղմվեն աղաջրի մեջ։ Տեղադրեք մի փոքր ճնշում (մի ափսե կանի), որպեսզի վարունգները չլողան:
Թույլ տվեք, որ վարունգը և թթու վարունգը սառչեն սենյակային ջերմաստիճանի, ապա նախուտեստը մատուցելուց առաջ կաթսան դրեք սառնարանում ևս 10-12 ժամ։
Կաթսայի մեջ լուծվող աղած վարունգները լավ աշխատեցին: Դուք կարող եք փորձել. Բարի ախորժակ.
