நண்பர்களே, நாங்கள் எங்கள் ஆன்மாவை தளத்தில் வைக்கிறோம். அதற்கு நன்றி
இந்த அழகை நீங்கள் கண்டு பிடிக்கிறீர்கள் என்று. உத்வேகம் மற்றும் கூஸ்பம்ப்களுக்கு நன்றி.
எங்களுடன் சேருங்கள் Facebookமற்றும் VKontakte
புத்தாண்டு மனநிலை ஏற்கனவே எல்லா இடங்களிலும் காற்றில் உள்ளது, மேலும் விடுமுறையின் ஒரு பகுதியை என் வீட்டிற்கு கொண்டு வர விரும்புகிறேன்.
இணையதளம்புத்தாண்டு குக்கீகளைத் தயாரிக்கவும், உங்கள் திறமைகளால் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும் உங்களை அழைக்கிறது. இது மிகவும் கடினம் அல்ல - ஆனால் எவ்வளவு அழகாக இருக்கிறது!
இங்கே எளிய செய்முறைஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள், சரியானவை.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
இப்போது மிகவும் சுவாரஸ்யமான கட்டத்திற்கு செல்லலாம் - எங்கள் குக்கீகளை அலங்கரிக்க ஐசிங் தயாரித்தல். இதோ 5 எளிய சமையல்வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய உறைபனிகள்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
நமக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
விடுமுறைக்கு முன்னதாக, உருவாக்க புத்தாண்டு குக்கீகள்உங்கள் சொந்த கைகளால், நீங்கள் பொறுமை, கற்பனை மற்றும் உங்கள் குடும்பத்திற்கு அனைத்து வகையான தலைசிறந்த படைப்புகளை பரிசளிக்க வேண்டும். வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்கள். குக்கீகளின் பல்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் நிரப்புதல்கள் புத்தாண்டு அட்டவணையின் தொகுப்பாளினியை ஈர்க்கும் - மஞ்சள் பன்றி, யாருக்காக எந்தவொரு முயற்சிகளும் முயற்சிகளும் மரியாதை மற்றும் வணக்கத்தின் அடையாளமாக செயல்படும்.
குக்கீகள் சுவையாகவும், பண்டிகை இனிப்பை நீண்ட காலமாக நினைவில் வைத்திருக்கவும், செய்முறையை கண்மூடித்தனமாகப் பின்பற்றுவது மட்டுமல்லாமல், உண்மையான சமையல்காரருக்கு உள்ளார்ந்த கவனிப்பு மற்றும் துல்லியத்துடன், சுடப்பட்ட தயாரிப்பதற்கான சில விதிகளைப் பின்பற்றுவது அவசியம். பொருட்கள்.
இதைச் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
முக்கியமானது! விடுமுறை குக்கீகளை பேக்கிங் செய்வது எப்போதுமே அசாதாரண வடிவங்களில் இனிப்புகள் மற்றும் பல்வேறு வகையான அலங்காரங்களை உருவாக்குகிறது.
எதிர்கால பேக்கிங்கிற்கான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான முக்கிய அளவுகோல் அவற்றின் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சி ஆகும். தயாரிப்புகளின் வெறித்தனமானது புத்தாண்டு வேகவைத்த பொருட்களின் சுவை மற்றும் தோற்றத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.
கூடுதலாக, இந்த உண்ணக்கூடிய அலங்காரங்கள் மேஜையில் மட்டுமல்ல, பரிசுகளாகவும் புத்தாண்டு ஆச்சரியமாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
எனவே, இந்த வகையான தயாரிப்பு சுவையாக மட்டுமல்ல, நறுமணமாகவும் இருக்க வேண்டும், வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய் மற்றும் இஞ்சி வடிவில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதற்கு நன்றி.
இன்னும், அத்தகைய இனிப்பை தூள் சர்க்கரையுடன் தூவி, ஐசிங்கைப் பயன்படுத்தி, உணவு வண்ணம் மற்றும் அசல் மிட்டாய் மணிகளைப் பயன்படுத்தி அலங்கரிக்கலாம்.
புத்தாண்டு குக்கீகள் - கடற்பாசி, ஷார்ட்பிரெட், ஓட்மீல், தயாரிக்கப்பட்டது கிங்கர்பிரெட் மாவை, - பெரியவர்களை மட்டுமல்ல, குழந்தைகளையும் உற்சாகப்படுத்தும். குறிப்பாக கிறிஸ்துமஸ் மரம் இந்த பேஸ்ட்ரிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டிருந்தால், அதன் காலடியில் நீங்கள் இனிப்பை அனுபவிக்க முடியும்.
இதற்கான கூறுகள் சுருக்குத்தூள் பேஸ்ட்ரி:
தயாரிக்கும் முறை: ஷார்ட்பிரெட், சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் சேர்த்து அடிக்கவும். முட்டை, வெண்ணிலாவுடன் விளைந்த நிலைத்தன்மையை இணைத்து, அவற்றை ஒன்றாக நன்றாக தேய்க்கவும். பேக்கிங் பவுடர், சோடா, கூடுதல், ஜாதிக்காய், புளிப்பு கிரீம் வடிவில் மாவு மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, பிசையவும்.
அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை பிளாஸ்டிக்கில் அடைத்து இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். மாவிலிருந்து உருவங்களை வெட்டி, பேஸ்ட்ரி பேப்பரால் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 180 இல் சுமார் 12 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். செய்முறையானது பழுப்பு நிற தயாரிப்புக்கு மெருகூட்டலைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது.
கூறுகள்:
தயாரிக்கும் முறை: சர்க்கரை, தூள், வெண்ணெய், வெண்ணிலா, புதினா செறிவு (அல்லது இலவங்கப்பட்டை) வடிவில் ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரிக்கான பொருட்கள், கலவையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். மாவு, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு சேர்க்கவும்; ஒன்றாக கலந்து.
இதன் விளைவாக வரும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். சிவப்பு உணவு வண்ணத்தை ஒரு பாகத்தில் கலக்கவும். வண்ணப் பகுதியை காகிதத்தோலில் போர்த்தி, பல மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்;
பின்னர் நீங்கள் மாவின் ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் ஒரு துண்டுகளை கிள்ள வேண்டும் மற்றும் அவற்றிலிருந்து பின்னல் வடிவ தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்க வேண்டும். ஒரு மிட்டாய் கரும்பு என்று அழைக்கப்படும் அவற்றை உருவாக்குங்கள். 180 டிகிரியில் சுமார் 12 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். தூள் சர்க்கரையுடன் ரோஸி தயாரிப்பு தெளிக்கவும்.
கூறுகள்:
தயாரிக்கும் முறை: மணல் கலவையில் முக்கிய பொருட்களைச் சேர்த்த பிறகு, கொட்டைகள் சேர்க்கவும், சாக்லேட் சிப்ஸ், துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள். நிலைத்தன்மையை நன்கு கலக்கவும்.
படலத்தால் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது மாவை சுற்றுகள் வைக்கவும். ஒவ்வொரு பந்திலும் இடைவேளையில் கேரமல் ஊற்றவும், மேலே கொட்டைகள் தெளிக்கவும், சாக்லேட் சிப்ஸ், இலவங்கப்பட்டை. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, தயாரிப்புகளைத் தட்டையாக்கி, 12 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
நீங்கள் புத்தாண்டு இனிப்புகளை முன்கூட்டியே சுடலாம், குறிப்பாக குக்கீகள் குளிர்ச்சியடையும் போது இன்னும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.
கூறுகள்:
தயாரிக்கும் முறை: வெண்ணெயை தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். புரதம், வெண்ணிலா சேர்க்கவும், மாவு சேர்க்கவும்; ஒரு கலவை பயன்படுத்தி விளைவாக நிலைத்தன்மையை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு நட்சத்திர முனை பொருத்தப்பட்ட பேஸ்ட்ரி பையில் மாவை வைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு ஜிக்ஜாக் வடிவத்தில் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக இருக்கும் பேக்கிங் தாளில் அழுத்தவும். 15 நிமிடங்கள் சுடவும். தயாரிப்பை தூள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். ஆறவைத்து பரிமாறவும்.
கூறுகள்:
முக்கியமானது! மாவில் சுவைக்காக வெண்ணிலின் சேர்க்கப்பட வேண்டும், மேலும் பிகுன்சிக்கு கொட்டைகள் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
தயாரிக்கும் முறை: பிசையும் செயல்முறையின் முடிவில், கலவையை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். படத்தில் போர்த்தி ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை துண்டுகளாகப் பிரித்து அவற்றை வட்டங்களாக உருவாக்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். இன்னும் சூடான குக்கீகளை தூளுடன் தூவி, குளிர்ந்து மீண்டும் சர்க்கரையில் உருட்டவும்.
கூறுகள்:
தயாரிக்கும் முறை: வெல்லப்பாகு, தண்ணீர் மற்றும் அனைத்து சர்க்கரையையும் ஒரு பாத்திரத்தில் கலந்து சூடாக்கவும். பின்னர் சோயா, வெண்ணெய், மசாலா சேர்க்கவும்; உருகும். கலவையை ஆற வைத்து, பேக்கிங் சோடாவை ஊற்றி, கலவையை உட்கார வைக்கவும். பின்னர் அனைத்து உருகிய பொருட்களுடன் ஒரு கொள்கலனில் மாவு ஊற்றவும், மாவை பிசைந்து ஒரு மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும்.
அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை மெல்லியதாக உருட்டவும். இதயங்கள் மற்றும் பூக்களின் வடிவத்தில் வெட்டிகளைப் பயன்படுத்தி, எதிர்கால குக்கீகளை வெட்டுங்கள். அதை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
கூறுகள்:
மெருகூட்டலுக்கு:
தயாரிக்கும் முறை: மஞ்சள் கருவை வெண்ணெயுடன் அரைத்து, சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும் - எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். மாவு சேர்க்கவும், மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை உருண்டைகளாக உருவாக்கி, பேக்கிங் தாளில் வைத்து அரை மணி நேரம் சுடவும். படிந்து உறைந்த அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். விளைவாக படிந்து உறைந்த தயாரிப்பு பூச்சு, பின்னர் தெளிக்க தேங்காய் துருவல்மற்றும் அதை கடினப்படுத்த வேண்டும்.
கூறுகள்:
தயாரிக்கும் முறை: வெண்ணிலாவைத் தவிர அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்கவும். வெண்ணையுடன் வெண்ணெய் அரைத்து, விளைவாக கலவையில் அடிக்கவும். வெண்ணிலா, டிஞ்சர் சேர்த்து அமுக்கப்பட்ட பால் போன்ற வெகுஜன நிலைத்தன்மையை அடையவும்.
காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு டீஸ்பூன் மாவை ஊற்றி, அதிக இடம் இல்லாத வரை குக்கீகளை உருவாக்குவதைத் தொடரவும். சமையல் நேரம் - 10 நிமிடங்கள். தயாரிப்புகள் மென்மையாக்கப்பட்ட கேரமல் மற்றும் அனைத்து வகையான தெளிப்புகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளன, நடுத்தர விருப்பத்துடன் வண்ண காகிதத்தில் வெட்டப்பட்ட கீற்றுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
கூறுகள்:
தயாரிக்கும் முறை: ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து பந்துகளை உருவாக்கவும், அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் சுடவும். குளிர்ந்த குக்கீகளின் மீது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தூள் சர்க்கரையில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட படிந்து உறைந்தவையை ஊற்றி, வேகவைத்த பொருட்களை மிட்டாய் தூவிகளால் அலங்கரிக்கவும்.
கூறுகள்:
தயாரிக்கும் முறை: ஒரு கொள்கலனில் வெண்ணெய் உருக்கி, மார்ஷ்மெல்லோவுடன் அரைத்து, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கலந்து, கூறுகள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து விளைந்த வெகுஜனத்தை அகற்றி, வண்ணம், வெண்ணிலா, கார்ன் ஃப்ளேக்ஸ் சேர்த்து, கலக்கவும்.
ஒரு பெரிய கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, மாவை காகிதத்தோல் மற்றும் எண்ணெய் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அது குளிர்விக்கும் முன், மாவை கலவையிலிருந்து புத்தாண்டு மாலைகளை உருவாக்கி, அவற்றில் டிரேஜ்களை விநியோகிக்கவும்.
கூறுகள்:
தயாரிக்கும் முறை: மாவு கலவையை உருட்டவும், அதிலிருந்து உருவங்களை வெட்டி, அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுடவும். நிரப்புவதற்கான பொருட்களை ஒன்றாக கலக்கவும். குக்கீகள் மற்றும் நிரப்புதலைப் பயன்படுத்தி சாண்ட்விச் செய்யுங்கள்.
கூறுகள்:
தயாரிக்கும் முறை: கிரீம் சீஸ் உடன் ஷார்ட்பிரெட் வெகுஜனத்தை கலந்து, படத்தில் போர்த்தி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர், மாவை உருட்டவும், அச்சுகளைப் பயன்படுத்தி உருவங்களை உருவாக்கவும், தயாரிப்புகளை 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
கூறுகள்:
தயாரிக்கும் முறை: தேன், இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய் சேர்த்து மணல் வெகுஜனத்தை பிசையவும். மாவை பிசைந்து 7 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். உருட்டவும், குக்கீ கட்டர்களைப் பயன்படுத்தி குக்கீகளை வெட்டி, பேனாவைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு துளை செய்யுங்கள். சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
முட்டை வெள்ளை, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு இருந்து படிந்து உறைந்த செய்ய. மணி வடிவ தயாரிப்புகளை மெருகூட்டல் மற்றும் உலர் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். ஒரு சிறப்பு பரிசு நாடா மீது மணிகளை சேகரித்து ஒரு வில்லுடன் கட்டவும்.
கூறுகள்:
தயாரிக்கும் முறை: குளிர்ந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் உருட்டவும், காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும், மேல் இறைச்சி சாணை மூலம் முறுக்கப்பட்ட தேதிகளை நிரப்பவும், மாவை இரண்டாவது தாள் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
வேகவைத்த பொருட்களுக்கு ஒரு செவ்வக வடிவத்தை கொடுங்கள், மேலே நீளமான மற்றும் குறுக்கு வெட்டுகளை செய்யுங்கள். நிரப்பப்பட்ட தயாரிப்பை 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும், பின்னர் வெட்டுக்களுடன் சிறிய குக்கீகளாக பிரிக்கவும்.
கூறுகள்:
தயாரிக்கும் முறை: மணல் கலவையில் 2/3 டிரேஜியைச் சேர்த்து, கலந்து, பந்துகளாக உருவாக்கவும். பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை மீதமுள்ள டிரேஜியுடன் அலங்கரித்து அடுப்பில் வைக்கவும். பால் அல்லது தேநீருடன் பரிமாறவும்.
கூறுகள்:
தயாரிக்கும் முறை: அச்சுகளைப் பயன்படுத்தி மணல் அடுக்கிலிருந்து புத்தாண்டு புள்ளிவிவரங்களை வெட்டுங்கள். 15 நிமிடங்களுக்கு சுட்டுக்கொள்ளவும், படிந்து உறைந்த நிலையில் நனைக்கவும் அல்லது கொக்கோவுடன் கலந்து தூள் தூவி தெளிக்கவும்.
சமைத்த பிறகு விடுமுறை குக்கீகள்நீங்கள் அதற்கான அலங்காரங்களை உருவாக்கத் தொடங்கலாம், அதில் முக்கியமானது மெருகூட்டல்.
கூறுகள்:
உற்பத்தி முறை: அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, பின்னர் மிக்சியுடன் நன்கு அடிக்கவும். படிந்து உறைந்த திரவமாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது பரவி விடுமுறை குக்கீகளின் தோற்றத்தை அழிக்கக்கூடும். மற்றும் வெகுஜன மிகவும் தடிமனாக மாறிவிட்டால், நீங்கள் அதை பாலுடன் சரிசெய்யலாம்.
நிறத்தைப் பெற, நீங்கள் கேரட், பீட், திராட்சை வத்தல், ஸ்ட்ராபெரி சாறு, முனிவர் உட்செலுத்துதல் மற்றும் பிறவற்றைச் சேர்த்து பரிசோதனை செய்யலாம். மெருகூட்டல் உலர நீண்ட நேரம் எடுக்கும், எனவே தயாரிப்புகளை அலங்கரிப்பதற்கு வேறு ஏதேனும் டாப்பிங் வழங்கப்பட்டால், குக்கீகளை மெருகூட்டல் மூலம் மூடிய பிறகு உடனடியாக அதைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
கூறுகள்:
உற்பத்தி செய்யும் முறை: பால் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து உருகிய வெண்ணெய் ஒரு நிமிடம் கொதிக்க வேண்டும். கலவையை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சிறிது தூள் சேர்த்து, அடித்து, வெண்ணிலா மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
கூறுகள்:
உற்பத்தி செய்யும் முறை: பாலுடன் கலந்து பொடித்த சர்க்கரையுடன் சிரப் சேர்த்து அடிக்கவும். பேஸ்ட்டை பல கொள்கலன்களாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றிலும் ஒன்று அல்லது மற்றொரு சாயத்தைச் சேர்க்கவும்.
கூறுகள்:
உற்பத்தி செய்யும் முறை: மெதுவாக சாற்றில் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, கலவையை தொடர்ந்து கிளறவும். திரவ தோற்றமளிக்கும் படிந்து உறைந்த தயாரிப்பை அலங்கரிக்கவும்.
கூறுகள்:
உற்பத்தி முறை: அனைத்து கூறுகளையும் - வெண்ணெய், தூள், கோகோ, வெண்ணிலின் - ஒன்றோடொன்று கலந்து, பின்னர் மென்மையான வரை பாலுடன் அடிக்கவும்.
புத்தாண்டு தயாரிப்பு சுவையாக மட்டுமல்ல, பண்டிகையாகவும் இருக்க, அசல் தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கவும், உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்தவும், அதை அலங்கரிக்க வேண்டியது அவசியம்.
புத்தாண்டு வேகவைத்த பொருட்களை அலங்கரிப்பதற்கு பல ரகசியங்கள் உள்ளன:
நீங்கள் அலங்காரங்களுடன் மேம்படுத்தலாம், விரும்பிய வண்ணம், முறை மற்றும் அலங்காரத்தை அமைக்கலாம்.
உங்கள் புத்தாண்டு குக்கீகள் சுவையானது மட்டுமல்ல, வளிமண்டலமும் மற்றும் பொருத்தமான மனநிலையை உருவாக்கவும், அவர்களுக்கான சிறப்பு அலங்காரங்களை முன்கூட்டியே வாங்குவது பற்றி கவலைப்படுவது நல்லது. உதாரணமாக, புத்தாண்டு தூள்: அனைத்து வகையான வெள்ளி மணிகள், மினியேச்சர் ஸ்னோஃப்ளேக்ஸ் மற்றும் பல. இது நிச்சயமாக தேவையில்லை, ஆனால் அது மிகவும் அழகாக இருக்கும். புத்தாண்டு கருப்பொருள் அச்சுகளும் இடம் இல்லாமல் இருக்காது: கிறிஸ்துமஸ் மரங்கள், ஸ்னோஃப்ளேக்ஸ், சாண்டா கிளாஸ் பைகள்.
இரண்டாவது கட்டம் தேர்வு பொருத்தமான செய்முறை. தேர்வு செய்யாமல் இருப்பது நல்லது தோற்றம்குக்கீகள் (எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த வகையை நாம் எளிதாக மாற்றலாம்), ஆனால் தயாரிப்புகளின் கலவை மூலம். உதாரணமாக, புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிர், வெண்ணெய் அல்லது இல்லாமல், முட்டையுடன் அல்லது இல்லாமல் சமைக்க விரும்புகிறீர்களா? படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையைத் தேர்வுசெய்க. நீங்கள் கேள்விகளைக் கேட்கலாம் மற்றும் சந்தர்ப்பத்தில் உடனடி பதில்களைப் பெறுவது இன்னும் சிறந்தது.
இதுபோன்ற பேக்கிங்கில் இது உங்கள் முதல் அனுபவம் என்றால், எளிய ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியுடன் தொடங்குவது நல்லது, இது உருட்ட எளிதானது மற்றும் உங்கள் கைகளிலோ அல்லது மேசையிலோ ஒட்டாது. கிறிஸ்துமஸ் மரங்கள் அல்லது பரிசுகள் வடிவில் அதே புத்தாண்டு அச்சுகளும் இங்கே உள்ளன. பேக்கிங் செய்த பிறகு, குக்கீகளை அலங்கரிக்க நேரம் ஒதுக்குங்கள்.
எளிதான வழி "பனி" செய்ய வேண்டும். அதாவது, குக்கீகளின் மேற்பரப்பில் "வரைய" பயன்படுத்தக்கூடிய பஞ்சுபோன்ற சர்க்கரை-புரத வெகுஜனத்தை தயார் செய்யவும். நேர்த்தியாகவும் அழகாகவும் இருக்க அதன் விளிம்புகளை மெல்லிய கோட்டுடன் கோடிட்டுக் காட்டினால் போதும். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு சமையல் பை அல்லது சிரிஞ்ச் தேவைப்படும்.
இரண்டாவது விருப்பம்: சுடப்பட்ட பொருட்களின் முழு மேற்பரப்பையும் உள்ளடக்கிய வண்ண மெருகூட்டல் தயாரித்தல்.
சரி, நீங்கள் சில தெளிப்புகளை வாங்கினால், அதையும் பயன்படுத்தலாம்.
பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் குக்கீகளில் துளையிட்டால், அவற்றை அழகான கிறிஸ்துமஸ் மர அலங்காரங்களாக மாற்றலாம். குழந்தைகள் குறிப்பாக இதை விரும்புகிறார்கள், ஏனென்றால் இதுபோன்ற சமையல் பொம்மைகளைக் கண்டுபிடித்து பசியுடன் சாப்பிடுவது வேடிக்கையாக இருக்கிறது!
நீங்கள் அலங்காரத்தில் கவனம் செலுத்தினால், கிட்டத்தட்ட எந்த குக்கீயும் புத்தாண்டுக்கு மாற்றியமைக்கப்படலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
குக்கீகள் சுவையாகவும் நொறுங்கியதாகவும் இருக்கும். ஆனால் கொஞ்சம் கடுமையானது. ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மரத்தை அலங்கரிப்பதற்கு ஏற்றது (பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் நீங்கள் கயிறுக்கு ஒரு துளை செய்ய வேண்டும்).
தேவையான பொருட்கள்:
1+1/3 கப் மாவு,
1 பச்சை மஞ்சள் கரு,
1 டீஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம்,
50 கிராம் வெண்ணெய்,
50 கிராம் தேன்,
1-3 டீஸ்பூன் சர்க்கரை,
1/4 தேக்கரண்டி உப்பு,
1/4 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா
வெண்ணெயை சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தேனுடன் பஞ்சுபோன்ற வரை அரைக்கவும். மஞ்சள் கரு சேர்த்து அடிக்கவும். சோடா கலந்த புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான மாவை விரைவாக பிசையவும்.
மாவை 3-5 மிமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்காக உருட்டவும். குக்கீகளை வெட்டுவதற்கு குக்கீ வெட்டிகள் அல்லது மெல்லிய சுவர் கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தவும்.
பேக்கிங் தாளில் வைத்து t=200~220°C வெப்பநிலையில் பிரவுன் ஆகும் வரை சுடவும். முடிக்கப்பட்ட குக்கீகளை குளிர்வித்து, உருகிய சாக்லேட் அல்லது ஐசிங் சர்க்கரை கொண்டு அலங்கரிக்கவும். சாக்லேட் முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை குக்கீகளை பேக்கிங் தாளில் விடவும்.
நீங்கள் சாக்லேட்டை நேரடியாக ஒரு காகிதத்தோல் பையில் உருகலாம். காகிதத்தோல் ஒரு பையை உருட்டி, அதில் 1~2 சாக்லேட் துண்டுகளை வைத்து, அதை 3 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, t=100 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் அல்லது மைக்ரோவேவில் 2 நிமிடங்கள் அதிகபட்ச சக்தியில் வைக்கவும்.
செய்முறை 2: வலுவான வெண்ணெய் குக்கீகள்
இந்த குக்கீகள் கடினமானவை அல்ல, மாறாக வலுவானவை - அவை உங்கள் கைகளில் நொறுங்காது மற்றும் பேக்கிங் செய்யும் போது அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும். இந்த குக்கீகள் கிறிஸ்துமஸ் மரங்கள் போன்ற அனைத்து வகையான அலங்காரங்களுக்கும் ஏற்றதாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
1.5 கப் மாவு,
4 முட்டைகள்,
1/5 டீஸ்பூன் பால்,
150 கிராம் வெண்ணெய்,
1 கிளாஸ் சர்க்கரை,
வெண்ணிலின்
சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் முட்டைகளை அரைக்கவும். குளிர்ந்த பாலில் ஊற்றவும், நன்கு கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, தடித்த புளிப்பு கிரீம் ஒரு வெகுஜன சமைக்க. குளிர்விக்க விடவும்.
சிறிய கொழுப்பு crumbs வரை வெண்ணெய் கொண்டு மாவு அரைக்கவும். குளிர்ந்த முட்டை கலவையை ஊற்றி, மென்மையான, பிளாஸ்டிக் மாவில் பிசையவும். மாவு மிகவும் ஒட்டும் என்றால், மாவு சேர்க்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மாவை 1 ~ 1.5 செமீ அடுக்கில் உருட்டவும் மற்றும் அச்சுகளுடன் உருவங்களை வெட்டவும்.
குக்கீகள் கிறிஸ்துமஸ் மர அலங்காரங்களாகப் பயன்படுத்தப்பட்டால், உடனடியாக ரிப்பன் செருகப்படும் புள்ளிவிவரங்களில் துளைகளை உருவாக்கவும். பேக்கிங் தாளில் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் குக்கீகளை வைக்கவும்.
அடுப்பை t=200°Cக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும். பேக்கிங் தாளில் இருந்து சூடான குக்கீகளை அகற்றி குளிர்விக்கவும்
செய்முறை 3: இயற்கை பொருட்களால் செய்யப்பட்ட பல வண்ண ஐசிங் கொண்ட குக்கீகள்
3 கப் மாவு,
2 முட்டைகள்
200 கிராம் சர்க்கரை,
100 கிராம் தேன்,
200 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்,
சுவைக்க மசாலா - இஞ்சி, வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை.
முட்டையுடன் சர்க்கரையை ஒரே மாதிரியான வெள்ளை நிறமாக அடித்து, தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சிறிது சூடாக்கப்பட்ட தேனைச் சேர்க்கவும். ஃப்ரீசரில் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை முன்கூட்டியே உறைய வைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, முட்டை-சர்க்கரை கலவையுடன் இணைக்கவும். பின்னர் சிறிய பகுதிகளில் sifted மாவு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, அது மென்மையான மற்றும் மீள் மாறும் வரை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. பின்னர் அதை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மணி நேரம் வைக்க வேண்டும் - பின்னர் வெட்டும்போது அது பிளாஸ்டிக்காக இருக்கும்.
குக்கீகள் உருவான பிறகு, நீங்கள் அவற்றை அடுப்பில் வைத்து, 180-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சுட வேண்டும். இயற்கையாகவே, இதற்குப் பிறகு அவை குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே வர்ணம் பூசப்பட்டு அலங்கரிக்கப்பட வேண்டும்.
பல வண்ண குக்கீ ஐசிங்
புரோட்டீன் படிந்து உறைந்த குக்கீகளை அலங்கரிக்கவும், விரும்பினால், மிகவும் அசாதாரணமானவை உட்பட வானவில்லின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வண்ணங்களிலும் வரையலாம். ரசாயன சாயங்களை நாட மாட்டோம், இயற்கை உணவுப் பொருட்களையே பயன்படுத்துவோம்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும் வெள்ளை படிந்து உறைந்த: 200 கிராம் தூள் சர்க்கரை ஒரு நடுத்தர அளவிலான எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு மூல முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும். தொகுதி 2-3 மடங்கு அதிகரிக்கும் வரை கலவையுடன் கலவையை அடிக்கவும்.
எலுமிச்சை சாற்றை பல்வேறு காய்கறிகளின் சாறுகளுடன் மாற்றினால், பல வண்ண படிந்து உறைந்த விருப்பங்களைப் பெறலாம்.
எனவே, பீட் ஜூஸை அதன் கலவையில் சேர்ப்பதன் மூலம், மென்மையான இளஞ்சிவப்பு முதல் இளஞ்சிவப்பு வரை (1 முதல் 5-6 டீஸ்பூன் பீட் சாறு வரை) நிழல்களைப் பெறலாம்.
கேரட் சாற்றில் இருந்து ஆரஞ்சு நிறமும், முனிவர் டிஞ்சர் அல்லது டிகாஷனில் இருந்து மஞ்சள் நிறமும், கீரை அல்லது ப்ரோக்கோலி சாறில் இருந்து பச்சையும், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சாற்றில் இருந்து நீலமும் வரும்.
ஒரு பழுப்பு படிந்து உறைந்த பெற, அதன் கலவையில் 1-2 தேக்கரண்டி கொக்கோ தூள் சேர்க்கவும். புதிய சிவப்பு திராட்சை வத்தல் அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் சாற்றில் இருந்து சிவப்பு நிறம் வரும்.
குக்கீகளுக்கு மெருகூட்டலைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், மேற்பரப்பை தண்ணீரில் சிறிது ஈரப்படுத்தவும். வண்ண பூச்சுகளின் அடுத்த அடுக்கு பயன்படுத்தப்பட்ட பிறகு, பேக்கிங் தட்டில் குக்கீகளுடன் சில நிமிடங்கள் வைக்கவும். சூடான அடுப்புஅதனால் படிந்து உறைதல் வேகமாக காய்ந்துவிடும்
செய்முறை 4
தேவையான பொருட்கள்:
முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
வெண்ணெயை - 200 கிராம்
கோதுமை மாவு - 500 கிராம்
சர்க்கரை - 150 கிராம்
பேக்கிங் பவுடர் - 2 தேக்கரண்டி
உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
தரையில் இஞ்சி (விரும்பினால்) - 1-2 தேக்கரண்டி
இலவங்கப்பட்டை (விரும்பினால்) - 1 தேக்கரண்டி
கிராம்பு தரையில் (விரும்பினால்) - 1/2 தேக்கரண்டி
தூள் சர்க்கரை - படிந்து உறைவதற்கு (விரும்பினால்)
உணவு வண்ணம் - படிந்து உறைவதற்கு (விரும்பினால்)
முட்டைகளை அடிக்கவும். வெண்ணெயை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும். வெண்ணெயில் முட்டைகளைச் சேர்த்து கலக்கவும். செய் ஆரஞ்சு தோலுரிப்புமற்றும் மாவை சேர்க்கவும். தனித்தனியாக மாவு, உப்பு, பேக்கிங் பவுடர் கலக்கவும். விரும்பினால் இஞ்சி, கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். இந்த மசாலாப் பொருட்களின் இருப்பு உடனடியாக கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் புத்தாண்டுடன் தொடர்புகளைத் தூண்டுகிறது, எனவே புத்தாண்டு குக்கீகளில் இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்புகளை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - சுவை சிறப்பு மற்றும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். இந்த பொருட்களை சேர்த்து மாவை நன்றாக பிசையவும்.
மாவை உருட்டவும், குக்கீகளை வெட்டுவதற்கு வெட்டிகளை (கிறிஸ்துமஸ் மரங்கள், மணிகள், நட்சத்திரங்கள்) பயன்படுத்தவும். ஒரு பேக்கிங் தாளை தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் குக்கீகளை வைக்கவும், துளைகளை உருவாக்க மர குச்சியைப் பயன்படுத்தவும் (நீங்கள் கிறிஸ்துமஸ் மரத்தில் குக்கீகளைத் தொங்கவிட திட்டமிட்டால்). 20-25 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் குக்கீகளை சுட்டுக்கொள்ள.
சர்க்கரை படிந்து உறைந்த தயார்: தூள் சர்க்கரைக்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும் (100 கிராம் தூள் சர்க்கரைக்கு உங்களுக்கு 2-3 தேக்கரண்டி தண்ணீர் தேவைப்படும்). வரைதல் நிறை திரவமாகவோ அல்லது தடிமனாகவோ இருக்கக்கூடாது. கலவையை உணவு வண்ணங்கள் உள்ள பல கிண்ணங்களுக்கு மாற்றவும், வண்ணம் சேர்த்து கலக்கவும்.
ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, குக்கீகளுக்கு உண்ணக்கூடிய படிந்து உறைந்ததைப் பயன்படுத்துங்கள்; கிறிஸ்துமஸ் மரங்களை பந்துகளால் அலங்கரிக்க, கண்கள், புத்தாண்டு ஆபரணங்களை வரைய அல்லது சிரிக்கும் நட்சத்திரங்களை உருவாக்க நீங்கள் ஒரு பேஸ்ட்ரி பை அல்லது பிளாஸ்டிக் பையை (அதில் துளைகளுடன்) பயன்படுத்தலாம்.
துளைகள் வழியாக நூல் நூல்கள் அல்லது மெல்லிய ரிப்பன்களை கிறிஸ்மஸ் மரத்தில் குக்கீகளை தொங்க விடுங்கள். குழந்தைகள் குறிப்பாக புத்தாண்டு குக்கீகளை தயாரிப்பதில் பங்கேற்பார்கள், கிறிஸ்துமஸ் மரத்தை அலங்கரிப்பார்கள், பின்னர் புத்தாண்டு குக்கீகளை நாங்கள் கிறிஸ்துமஸ் மரத்தில் தொங்கவிடுவதற்கு முன்பே சாப்பிடுவோம்
முட்டைகள் இல்லாத புத்தாண்டு குக்கீகள் (வாழைப்பழத்துடன்)
தேவையான பொருட்கள்:
வாழைப்பழம் - 1 பிசி.
தாவர எண்ணெய் - 150 மிலி
கோதுமை மாவு - 300 கிராம்
சர்க்கரை - 100 கிராம்
பேக்கிங் பவுடர் - 2 தேக்கரண்டி
உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
வாழைப்பழத்திலிருந்து ஒரு ப்யூரி செய்யுங்கள். வாழைப்பழத்தில் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும். சர்க்கரை, மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மாவை நன்கு பிசைந்து, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
மாவை உருட்டி, கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகளை (கிறிஸ்துமஸ் மரங்கள், பனிமனிதர்கள், நட்சத்திரங்கள், மணிகள்) வெட்ட குக்கீ கட்டர்களைப் பயன்படுத்தவும்.
பேக்கிங் தாளில் எண்ணெய் தடவவும் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் குக்கீகளை வைக்கவும், ஒரு மரக் குச்சியின் மேல் துளைகளை துளைத்து, 15-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்.
முட்டைகள் இல்லாத புத்தாண்டு குக்கீகளும் ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஏற்றது, அவை சர்க்கரை ஐசிங்குடன் பூசப்படலாம். இந்த குக்கீகளை துளைகள் வழியாக பிரகாசமான ரிப்பன்களை திரிப்பதன் மூலம் கிறிஸ்துமஸ் மரத்தில் தொங்கவிடலாம். மற்றும் விடுங்கள் புத்தாண்டுஉங்களுக்கு ஆரோக்கியத்தையும் மகிழ்ச்சியையும் தரும்!
தேவையான பொருட்கள்:
வாழைப்பழம் - 1 பிசி.
தாவர எண்ணெய் - 150 மிலி
கோதுமை மாவு - 300 கிராம்
சர்க்கரை - 100 கிராம்
தரையில் இஞ்சி - 3 தேக்கரண்டி
இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி
கிராம்பு தரையில் - 1/2 தேக்கரண்டி
சோடா (ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட) - 2 தேக்கரண்டி
உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
ஆரஞ்சு அனுபவம் - 1 ஆரஞ்சு
வாழைப்பழத்திலிருந்து ஒரு ப்யூரி செய்யுங்கள். தாவர எண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும். ஆரஞ்சு தோலை அரைத்து ஆரஞ்சு தோலை உருவாக்கவும். வாழைப்பழத்திற்கு மற்றும் தாவர எண்ணெய்ஆரஞ்சு தோலை சேர்த்து கிளறவும். மாவு, சர்க்கரை, பேக்கிங் சோடா, உப்பு, இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும். மாவை பிசையவும். மாவை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது.
மாவை உருட்டவும் மற்றும் குக்கீ கட்டர்களுடன் குக்கீகளை வெட்டவும். நீங்கள் மாவிலிருந்து பந்துகளை உருவாக்கலாம் மற்றும் அவற்றை சிறிது அழுத்தவும்.
பேக்கிங் தாளில் எண்ணெய் தடவவும் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் குக்கீகளை வைக்கவும், முடியும் வரை அடுப்பில் சுடவும் (25-30 நிமிடங்கள்).
இஞ்சி மாவைப் பற்றி:
முதல் முறையாக இஞ்சி மாவுடன் பணிபுரியும் போது நினைவில் கொள்ள வேண்டிய சில விதிகள் உள்ளன. மாவை ஒரு பெரிய தாளாக உருட்டி, குக்கீ கட்டர் மூலம் பேக்கிங் தாளில் வெட்டுவது உங்களுக்கு எளிதாக இருக்கலாம், இதனால் நீங்கள் அவற்றை மேசையிலிருந்து பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றும்போது தயாரிப்புகள் சிதைந்துவிடாது. செய்முறை வேறுவிதமாகக் கூறாவிட்டால், கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளுக்கு இடையில் பேக்கிங் தாளில் சிறிது இடைவெளி விடவும்.
கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள், மற்ற குக்கீகளைப் போலல்லாமல், அடுப்பிலிருந்து வெளியே வரும்போது அடர்த்தியாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்காது. எனவே அது முடிந்ததா என்று சொல்வது மிகவும் கடினம், குறிப்பாக அடுப்பைப் பொறுத்து பேக்கிங் நேரம் மிகவும் மாறுபடும். ஒரு விதியாக, கிங்கர்பிரெட் சிறிது உயர்ந்து, விளிம்புகளைச் சுற்றி பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், அது தயாராக உள்ளது. பேக்கிங் தாளில் சில நிமிடங்கள் விடவும், அந்த நேரத்தில் அது மிருதுவாகத் தொடங்கும் (கிங்கர்பிரெட் இன்னும் மென்மையாக இருந்தால், அதை சில நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்). பேக்கிங் செய்யும் போது கிங்கர்பிரெட் அதன் வடிவத்தை இழப்பது மிகவும் பொதுவானது, ஆனால் பேக்கிங் செய்த பிறகு அதை ஒழுங்காக ஒழுங்கமைப்பதன் மூலம் இதை எளிதாக சரிசெய்யலாம்.
பெரிய தட்டையான துண்டுகள் கிங்கர்பிரெட்குளிரூட்டப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அவற்றின் வடிவம் சிதைந்துவிடும். அலங்கரிப்பதற்கு முந்தைய நாள் கிங்கர்பிரெட் சுடுவது மிகவும் வசதியாக இருக்கும். நீங்கள் இதைச் செய்தால், அதை முழுமையாக குளிர்விக்கவும், பின்னர் காகிதத்தோல் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி வைக்கவும்.
வரும் ஆண்டிற்கான சிறந்த வாழ்த்துகளுக்கு ஏற்ற குக்கீ செய்முறை 
ஆச்சரியத்துடன் குக்கீகள்
நீங்கள் எந்த வகையான குக்கீ மாவையும் செய்யலாம். உதாரணமாக, மணல்.
குக்கீகள் குழந்தைகளுக்கானது என்பதால், அவர்கள் முடிந்தவரை நொறுங்குவதை விரும்புகிறார்கள். இதை செய்ய, நீங்கள் முழு முட்டைகளை எடுக்க தேவையில்லை, ஆனால் மஞ்சள் கருக்கள் மட்டுமே. மற்றும் சர்க்கரை அல்ல, ஆனால் தூள் சர்க்கரை.
தேவையான பொருட்கள்:
100 கிராம் வெண்ணெய்,
0.5 ~ 1 கப் தூள் சர்க்கரை,
3 மஞ்சள் கருக்கள்,
~ 1 கப் மாவு,
1 டீஸ்பூன் ஓட்கா
முன்கூட்டியே நீண்ட காகிதத்தில் நல்ல வாழ்த்துக்களை எழுதுங்கள். காகிதங்களை ரோல்களாக உருட்டி, அவற்றை படலத்தின் துண்டுகளாக மடிக்கவும்.
அறை வெப்பநிலையில் சர்க்கரை, ஓட்கா மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு மஞ்சள் கருவை அரைக்கவும். நொறுங்கிய மாவை அல்ல, ஒரு பிளாஸ்டிக் உருவாக்க போதுமான மாவு சேர்க்கவும். ஒரு மாவு மேசையில் மாவை 5-7 மிமீ தடிமனாக அடுக்கி வைக்கவும். தோராயமாக 7x10cm அளவுள்ள செவ்வகங்களாக வெட்டவும். விருப்பங்களுடன் காகிதங்களை வைக்கவும், அவற்றை ரோல்களாக உருட்டவும்.
மாவை பொன்னிறமாகும் வரை t=200~220°C இல் சுடவும் (10~15 நிமிடங்கள்).
முடிக்கப்பட்ட குக்கீகளை உடனடியாக தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும் அல்லது குளிர்ந்து உருகிய சாக்லேட்டுடன் ஒரு வடிவமைப்பைப் பயன்படுத்தவும்.
சுவையான குக்கீ ரெசிபிகள்
பிரத்தியேகமாக சுவையான குக்கீகள். டெண்டர்-டெண்டர், நொறுங்கிய. வெண்ணெய் வாசனையுடன். கொட்டைகளின் துண்டுகள் வறுக்கப்பட்டன, மேலும் குக்கீகளுக்கு அவற்றின் தனித்துவமான சுவை சேர்க்கப்பட்டது. குக்கீகள் மிகவும் இனிமையானவை அல்ல, ஆனால் இனிப்பு மெருகூட்டல் குக்கீகளை உகந்ததாக சுவைக்கிறது. படிந்து உறைவதைப் பற்றி தனித்தனியாகச் சொல்ல வேண்டும். குக்கீகள் குளிர்ந்த பிறகு, அது கடினமான, பளபளப்பான மேலோட்டமாக கடினமாகி, குக்கீகள் வார்னிஷ் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும். ஆனால் படிந்து உறைதல் கடினமாக இல்லை மற்றும் சிறிதளவு முயற்சி இல்லாமல் கடிக்கிறது. மெருகூட்டலின் நறுமணம் ஒரு பாடல் மட்டுமே. ஆல்கஹால் அனைத்தும் ஆவியாகி, கிரீம் மதுபானத்தின் அற்புதமான வாசனை மட்டுமே எஞ்சியிருந்தது. மூலம், கிரீம் மதுபானம் பயன்படுத்த அனைத்து அவசியம் இல்லை. நீங்கள் வேறு எதையும் எடுக்கலாம், ஆனால் ஒரு சரிசெய்தல் மூலம் - மெல்லிய மதுபானம், அது குறைவாக தூள் போடப்படுகிறது. அல்லது நீங்கள் முற்றிலும் ஆல்கஹால் இல்லாமல் செய்யலாம், மற்றும் மதுபானத்திற்கு பதிலாக எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்தலாம். நான் குக்கீகளில் பாதியை எலுமிச்சை படிந்து உறைந்தேன். அதுவும் சிறப்பாக அமைந்தது. குக்கீகளின் சுவையில் சிறிது புளிப்பு சுவை மட்டுமே சேர்க்கப்பட்டது. சரி, சில ஆலோசனைகள். நீங்கள் குக்கீகளை மெருகூட்டல் மூலம் மறைக்க விரும்பவில்லை என்றால், மாவில் தூள் சர்க்கரையின் அளவை 80 ~ 100 கிராம் வரை அதிகரிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
படிந்து உறைதல்
50 கிராம் தூள் சர்க்கரை,
2.5 ~ 3 தேக்கரண்டி கிரீம் மதுபானம் (அல்லது 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு)
மாவை
150 கிராம் வெண்ணெய்,
1 மஞ்சள் கரு, 50 கிராம் தூள் சர்க்கரை,
1.5 கப் மாவு,
50 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள், வெண்ணிலின்
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவிலிருந்து மஞ்சள் கருவை பிரிக்கவும். மற்ற உணவுகளில் புரதத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் கொண்டு வாருங்கள். சர்க்கரை, மஞ்சள் கரு மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். 1 கப் மாவு சேர்க்கவும்; அடித்து. பருப்புகளை ஒரு பட்டாணி அல்லது அரிசி அளவுக்கு அரைக்கவும். மாவை ஊற்றி மீண்டும் ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். மற்றொரு 0.5 கப் மாவு சேர்க்கவும். அடிக்கவும். நீங்கள் வெண்ணெய் பெரிய கட்டிகள் கொண்ட ஒரு மாவை பெற வேண்டும்.
மேஜையில் பிளாஸ்டிக் படத்தின் ஒரு பகுதியை பரப்பவும். அதன் மீது மாவை ஊற்றவும். 5~8 செமீ விட்டம் கொண்ட தொத்திறைச்சியை உருவாக்க, கீழே அழுத்தி, படமாக உருட்டவும். 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது 10 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் வைக்கவும். உறைந்த தொத்திறைச்சியை 5 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
மாவு மிகவும் உறைந்திருந்தால், அதை வெட்டுவது மிகவும் சிக்கலானது - அது நொறுங்கத் தொடங்குகிறது.
இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு வலுவான நூலைக் கொண்டு வெட்டலாம் - ஒரு நபர் தொத்திறைச்சியை செங்குத்தாக வைத்திருக்கிறார், இரண்டாவது தேவையான தூரத்தில் நூலை வைத்து, தொத்திறைச்சியைச் சுற்றி, முனைகளைக் கடந்து இறுக்குகிறது. இதன் விளைவாக மிகவும் மென்மையான மற்றும் நேர்த்தியான வெட்டு.
ஒரு பேக்கிங் தாளில் குக்கீகளை வைக்கவும். t=180~200°C வெப்பநிலையில் பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும்.
குக்கீகள் பேக்கிங் செய்யும் போது, உறைபனியை தயார் செய்யவும். தூள் சர்க்கரையை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். மதுபானத்தில் (அல்லது எலுமிச்சை சாறு) ஊற்றவும். வேகமான வட்ட இயக்கத்தில் கிளறவும். தேவைப்பட்டால், பளபளப்பானது மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், மேலும் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும் அல்லது படிந்து உறைந்திருந்தால், சில துளிகள் மதுபானம் (சாறு) சேர்க்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட குக்கீகளை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, அவற்றை பேக்கிங் தாளில் இருந்து அகற்றாமல், உடனடியாக அவற்றை மெருகூட்டல் பூசவும். குளிர்விக்க விடவும்.
காரமான கிறிஸ்துமஸ் வாப்பிள் குக்கீகள்
செம்மொழி ஜெர்மன் செய்முறைகிறிஸ்துமஸ் குக்கீகள். நான் பாதாம் பருப்புக்குப் பதிலாக மற்ற பருப்புகளைப் பயன்படுத்தினேன். குக்கீகள் மிகவும் மணம் கொண்டவை. இது கிங்கர்பிரெட் மற்றும் விடுமுறை போன்ற வாசனை. மாவு மென்மையானது, கொட்டைகள் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களின் இனிமையான சேர்க்கைகள். நான் இரண்டு வகையான கொட்டைகள் போடுகிறேன் - ஹேசல்நட்ஸ் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள். ஹேசல்நட் கிட்டத்தட்ட கவனிக்கப்படவில்லை. அக்ரூட் பருப்புகள் முக்கிய சுவையை வழங்குகின்றன. ஆனால் அப்பளம் உணரவே இல்லை. அவற்றைப் பயன்படுத்துவதன் அர்த்தம் எனக்கு இன்னும் புரியவில்லை
தேவையான பொருட்கள்:
70 கிராம் வெண்ணெய்,
1 முட்டை,
50 கிராம் தூள் சர்க்கரை,
1 கப் மாவு,
~1/3 கப் பால்,
1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்,
வெண்ணிலின்,
1 கப் (100 கிராம்) கொட்டைகள்,
2 தேக்கரண்டி மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோல் அல்லது சிறிய திராட்சை,
3 வாஃபிள்ஸ் d=22cm
மசாலா (கத்தியின் நுனியில்; தரையில்):
கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, மசாலா, வெள்ளை மிளகு, இஞ்சி
படிந்து உறைதல்:
60 கிராம் தூள் சர்க்கரை,
2-3 தேக்கரண்டி திரவம் (தண்ணீர், சாறு, மதுபானம்)
மாவை
மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மிகவும் உலர்ந்ததாகவும் கடினமாகவும் இருந்தால், அவற்றை முன்கூட்டியே தண்ணீர் அல்லது சாறு அல்லது காக்னாக்கில் ஊற வைக்கவும்.
அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் கொண்டு வாருங்கள். ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தி, மாவு, தூள் சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர், வெண்ணிலா மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் வெண்ணெய் கலக்கவும். நீங்கள் சிறிய க்ரீஸ் தானியங்களைப் பெற வேண்டும். பருப்புகளை அரிசி அளவுக்கு அரைக்கவும். மாவு கலவையில் கொட்டைகளை கலக்கவும். முட்டை மற்றும் மிட்டாய் பழங்கள் சேர்க்கவும். நீங்கள் மென்மையான ஒட்டும் மாவைப் பெறும் வரை, மாவை சிறிது சிறிதாக (ஒரு நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டிக்கு மேல் இல்லை) குளிர்ந்த பால் சேர்த்து பிசையவும். எஃகு கட்டரைப் பயன்படுத்தி, வாஃபிள்ஸில் இருந்து வட்டங்களை வெட்டுங்கள். உங்களிடம் அச்சு இல்லையென்றால், கூர்மையான கத்தியால் வாஃபிள்ஸை சதுரங்களாக வெட்டுங்கள். வாப்பிள் வட்டங்களில் ஒரு டீஸ்பூன் மாவை வைக்கவும். ஈரமான விரல்களால் மேற்பரப்பை மென்மையாக்குங்கள். பேக்கிங் தாளில் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் குக்கீகளை வைக்கவும். வாஃபிள்ஸ் பயன்படுத்தப்படாவிட்டால், பேக்கிங் தாளில் மாவை சிறிய குவியல்களாக வைக்கவும்.
பேக்கிங் தாளை t=200~220°C க்கு 25~30 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும் - குக்கீகள் சிறிது உயரும் மற்றும் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். குக்கீகளின் மேற்பரப்பு வெடிக்கும்.
அடுப்பிலிருந்து பேக்கிங் தாளை அகற்றி, உடனடியாக ஒரு பேஸ்ட்ரி பிரஷைப் பயன்படுத்தி சூடான குக்கீகளை இரண்டு அடுக்கு ஐசிங் சர்க்கரையுடன் பூசவும்.
படிந்து உறைதல்
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் தூள் சர்க்கரை வைக்கவும். திரவத்தில் ஊற்றவும், அது ஒரு ஜெல் உருவாகும் வரை மிக விரைவாக கிளறவும். திரவமாகப் பயன்படுத்தலாம் வெற்று நீர், ஜூஸ், கம்போட், பழ பானம், அத்துடன் ஆல்கஹால் கலந்த தண்ணீர் - காக்னாக், ரம், மதுபானம். குக்கீகள் முற்றிலும் குளிர்ந்து, படிந்து உறைந்திருக்கும் வரை விட்டு, பின்னர் பேக்கிங் தாளில் இருந்து அகற்றவும்.
மகசூல்: 35~40 குக்கீகள் d=5cm.
மசாலா குக்கீகள்
நான் உடனே சொல்கிறேன் - நான் அதை எதிர்பார்க்கவில்லை! நான் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன்! குக்கீகள் உலர்ந்த மற்றும் நொறுங்கியவை, மென்மையான வாசனை மற்றும் சுவையுடன் இருக்கும். பேக்கிங் செய்யும் போது, குக்கீகளின் அளவு சுமார் 3 மடங்கு அதிகரிக்கும், மேலும் குக்கீகளின் மேற்பரப்பு விரிசல்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
சுவையில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க விஷயம் இலவங்கப்பட்டை, ஆனால் மிகையாக இல்லை. எனக்கு பிடிக்காததால் ஏலக்காயை மாவில் போடவில்லை. சிறிது காரமான பின் சுவை உள்ளது, ஆனால் அது விரைவில் போய்விடும். இந்த குக்கீகளில் நட்ஸ் அவசியம். குக்கீகள் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் மற்றும் பழையதாக இல்லை (அவை ஆரம்பத்தில் உலர்ந்ததால்).
தேவையான பொருட்கள்
1 கப் மாவு,
1/4 கப் ஸ்டார்ச்,
200 கிராம் வெண்ணெய்,
0.5 கப் தூள் சர்க்கரை,
30 கிராம் புளிப்பு கிரீம் (3 தேக்கரண்டி),
1/3 கப் உலர்ந்த பாதாம் அல்லது ஹேசல்நட்ஸ்
1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்,
கத்தியின் நுனியில் சோடா,
ஒரு சிட்டிகை உப்பு
வெண்ணிலின்,
1 தேக்கரண்டி அரைத்த எலுமிச்சை சாறு
மசாலா:
தலா 1/4 தேக்கரண்டி:
தரையில் ஏலக்காய், தரையில் இலவங்கப்பட்டை, தரையில் ஜாதிக்காய், தரையில் இஞ்சி, தரையில் மசாலா, தரையில் கருப்பு மிளகு
ஒரு கலவை கொண்டு தூள் சர்க்கரையுடன் அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம், வெண்ணிலின், உப்பு சேர்க்கவும், எலுமிச்சை சாறுமற்றும் மசாலா. பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சோடாவுடன் கலந்த மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்த்து, மிக்சியுடன் விரைவாக கலக்கவும். அது வேலை செய்ய வேண்டும் மென்மையான மாவை. கரடுமுரடான அரைத்த கொட்டைகளைச் சேர்க்கவும் (நீங்கள் அவற்றை உரிக்கத் தேவையில்லை).
உருண்டைகளை கொஞ்சம் பெரிதாக உருட்டவும் வால்நட்(உருண்டைகளை உருவாக்கும் போது உங்கள் கைகளை மாவில் நனைக்கவும்).
உங்களிடம் 16 குக்கீகள் இருக்க வேண்டும்.
பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு பேக்கிங் ட்ரேயை வரிசைப்படுத்தி, குக்கீகளை ஒருவருக்கொருவர் ~5 செமீ தொலைவில் வைக்கவும். t=180~200°C வெப்பநிலையில் அடுப்பின் கீழ் மட்டத்தில் 12~15 நிமிடங்கள் சுடவும்.
புளோரண்டைன் குக்கீகள்
கிளாசிக் செய்முறை. ஆனால் கிளாசிக் இருந்தாலும், இந்த செய்முறைநிறைய வேறுபாடுகள் உள்ளன. குக்கீகளில் (திராட்சைகள், குருதிநெல்லிகள், செர்ரிகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், இஞ்சி) என்ன சேர்க்கைகள் செல்கிறது என்பதில் தொடங்கி, உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்துடன் முடிவடைகிறது (மாவை காய்ச்சுவது, தீயில் சமைப்பது அல்லது எந்த ஆரம்ப வெப்ப சிகிச்சையும் இல்லாமல்). மேலும் நவீன சமையல்மாவில் கார்ன் ஃப்ளேக்ஸ் அல்லது பாப் ரைஸ் சேர்ப்பது வழக்கம். கிளாசிக் செய்முறையில், குக்கீகளின் பின்புறம் வெள்ளை அல்லது டார்க் சாக்லேட்டால் மூடப்பட்டிருக்கும், இது சாக்லேட் கலவையைப் பெறுகிறது. கேரமல் சுவை("சாக்லேட் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி" எனக்கு நினைவிருக்கிறது). ஆனால் சாக்லேட் பூச்சு இல்லாத குக்கீகளை நான் மிகவும் விரும்பினேன். குக்கீகள் மிகவும் சுவையாகவும், மிகவும் இனிமையாகவும், மிகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கும். வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் அல்லது கோசினாக்கியை மிகவும் நினைவூட்டுகிறது. பெர்ரிகளின் புளிப்புத் துண்டுகளைச் சேர்ப்பது புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது மற்றும் சுவை மென்மையாக்குகிறது.
சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிது, மூன்று படிகள் மட்டுமே உள்ளன - உலர்ந்த பொருட்கள் கலந்து, வெண்ணெய் கொண்டு இனிப்பு பொருட்கள் உருக, இரண்டாவது முதல் ஊற்ற. பின்னர் - சுட்டுக்கொள்ள.
தேவையான பொருட்கள்
~100 கிராம் திராட்சை அல்லது உலர்ந்த குருதிநெல்லி அல்லது உலர்ந்த செர்ரி,
1 கப் பாதாம்,
1/4 கப் மாவு, முடிந்தால் - 1 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு அனுபவம்
நிரப்பவும்
30 கிராம் வெண்ணெய்,
30 கிராம் தேன்,
100 கிராம் சர்க்கரை
உலர் பொருட்கள்
பாதாமை கொதிக்கும் நீரில் ஆவியில் வேகவைத்து தோல்களை நீக்கவும். உரித்தல் செயல்முறை "பாதாம் உரித்தல்" கட்டுரையில் காட்டப்பட்டுள்ளது. உடனடியாக, கர்னல்கள் வேகவைக்கப்பட்டு மென்மையாக இருக்கும்போது, அவற்றை கூர்மையான கத்தியால் வெட்டவும்.
உலர்ந்த பெர்ரிகளை நறுக்கிய பாதாம் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பெர்ரி பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை கத்தியால் வெட்டவும் அல்லது சமையலறை கத்தரிக்கோலால் வெட்டவும். துண்டுகளின் அளவு தோராயமாக 5 மிமீ இருக்க வேண்டும். அதே கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் முடிந்தால், ஆரஞ்சு தோலை சேர்க்கவும். கொட்டைகள் மற்றும் பெர்ரிகளை மாவுடன் சமமாக பூசப்படும் வரை கிளறவும்.
நிரப்பவும்
ஒரு சிறிய வாணலியில் வெண்ணெய், தேன் மற்றும் சர்க்கரை வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை.
மாவை
கொதிக்கும் கலவையை மாவு கலவையுடன் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், உடனடியாக நன்கு கிளறவும். நீங்கள் ஒரு மென்மையான, சற்று எண்ணெய் வெகுஜன (உலர்ந்த மாவு இல்லாமல்) பெற வேண்டும்.
பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு பேக்கிங் ட்ரேயை வரிசைப்படுத்தவும். இதன் விளைவாக வரும் மாவை ஒருவருக்கொருவர் ஒரு பெரிய தூரத்தில் சிறிய குவியல்களில் வைக்கவும். பேக்கிங் செய்யும் போது குக்கீகள் நிறைய பரவுகின்றன.
குக்கீகள் பிரகாசமாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை t=170~180°C வெப்பநிலையில் 7~13 நிமிடங்கள் சுடவும். முடிக்கப்பட்ட குக்கீகளை காகிதத்துடன் மேசையில் வைக்கவும். குக்கீகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டால், அவற்றை கத்தியால் பிரிக்கவும் - வெட்டுவதன் மூலம் அல்ல, ஆனால் அவற்றை ஒருவருக்கொருவர் நகர்த்துவதன் மூலம்.
விரும்பினால், குக்கீகள் சூடாக இருக்கும்போது, அவற்றை உலோக வெட்டிகளைப் பயன்படுத்தி வடிவமைக்கலாம். குக்கீகளை காகிதத்தில் இருந்து அகற்றாமல் குளிர்விக்கவும். காகிதத்தில் இருந்து குளிர்ந்த குக்கீகளை அகற்றவும். இந்த கட்டத்தில், முடிக்கப்பட்ட குக்கீகளை ஏற்கனவே வழங்க முடியும்.
முழு இணக்கத்திற்காக உன்னதமான செய்முறை, குக்கீகள் சாக்லேட்டுடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். சாக்லேட் - வெள்ளை அல்லது கருப்பு - தண்ணீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் கிளறி, குக்கீகளின் தட்டையான பக்கத்தில் 2~3 மிமீ லேயரில் பரப்பவும். பேப்பர் பைப்பிங்கைப் பயன்படுத்தி குக்கீகளில் சாக்லேட்டைப் பரப்பலாம். பேக்கிங் பேப்பரில் இருந்து ஒரு பந்தை உருட்டி டேப்பால் பாதுகாக்கவும். உடைந்த சாக்லேட்டை பையின் உள்ளே வைக்கவும். பையை மைக்ரோவேவில் 3~5 நிமிடங்கள் அல்லது t=80~100°C அடுப்பில் 7~10 நிமிடங்கள் வைக்கவும். குக்கீகளின் பின்புறத்தில் பையில் உள்ள துளை வழியாக சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்துங்கள்.
குக்கீகளில் உள்ள சாக்லேட்டை கோடுகளாக விடலாம் அல்லது கத்தியால் சம அடுக்கில் பரப்பலாம்.
சாக்லேட் குக்கீகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் 10-15 நிமிடங்கள் கடினப்படுத்த வைக்கவும், ஆனால் அறை வெப்பநிலையில் சாக்லேட்டை கடினப்படுத்த விடுவது நல்லது. இதற்கு 1 முதல் 3 மணி நேரம் ஆகும்.
மகசூல்: 20-25 குக்கீகள்.
ஜாம் மற்றும் நட் மெரிங்யூ கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்
குக்கீகள் மிகவும் சுவையானவை, சுவாரஸ்யமான தொட்டுணரக்கூடிய உணர்வுகளுடன் - மேல் மற்றும் கீழ் மாவு மற்றும் மெரிங்குவின் மிருதுவான மிருதுவான அடுக்குகள் உள்ளன, மேலும் உள்ளே ஈரமான, புளிப்பு ஜாம் உள்ளது. காய்களின் நறுமணம் வெல்லத்தின் நறுமணத்துடன் கலக்கிறது. இந்த குக்கீகளை சுட இரண்டு வழிகள் உள்ளன. இரண்டு பேக்கிங் விருப்பங்களுக்கும் தேவைப்படும் நேரம் தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
மாவை
150 கிராம் வெண்ணெய்,
1/4 கப் சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்,
2 கப் மாவு,
2 மஞ்சள் கருக்கள்,
5-7 டீஸ்பூன் தண்ணீர்
நிரப்புதல்
7~8 டீஸ்பூன் ஜாம் அல்லது தடிமனான பாதுகாப்புகள்
Meringue
2 அணில்கள்,
0.5 கப் சர்க்கரை,
1 கண்ணாடி அக்ரூட் பருப்புகள்
மாவை
அறை வெப்பநிலையில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். மிக்சியைப் பயன்படுத்தி, சர்க்கரை, மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் வெண்ணெய் கலக்கவும். நீங்கள் சிறிய க்ரீஸ் தானியங்களைப் பெற வேண்டும். 2 முட்டையின் மஞ்சள் கருவைக் கிளறி, படிப்படியாக குளிர்ந்த நீரைச் சேர்த்து மென்மையான, நெகிழ்வான மாவை உருவாக்கவும்.
பேக்கிங் பேப்பரின் தாளை மேசையில் வைக்கவும். அதன் மீது மாவை ஊற்றவும். தோராயமாக 35x30cm அளவுள்ள ஒரு பெரிய மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். பேக்கிங் தாளுக்கு காகிதத்துடன் மாவை மாற்றவும். ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் ஜாம் அல்லது பாதுகாப்புகளை அடுக்கி வைக்கவும். ஜாம் அல்லது பதப்படுத்தப்பட்டவை புளிப்பாக இருப்பது நல்லது. அவை மிகவும் இனிப்பாக இருந்தால், நீங்கள் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்.
கொட்டைகளை சீரற்ற முறையில் அரைக்கவும் - மாவு தயாரிக்க காபி கிரைண்டரைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம். பெரிய துண்டுகள். வெள்ளையர்களை சர்க்கரையுடன் வலுவான நுரையில் அடிக்கவும். கொட்டைகளுடன் கலக்கவும்.
1 வது பேக்கிங் முறை
அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் t=200~220°C. மாவின் விளிம்புகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் பேக்கிங் தாளை அதில் வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை அகற்றி, உடனடியாக ஜாமின் மேல் மெரிங்குவின் சம அடுக்கை பரப்பவும். அடுப்பை அணைக்கவும். பேக்கிங் தாளை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். மெரிங்கு பழுப்பு நிறமாகும் வரை குளிரூட்டும் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
2 வது பேக்கிங் முறை
ஜாம் லேயரில் மெரிங்குவை குவியல்களாக ஸ்பூன் செய்யவும். மெரிங்கை கவனமாக சம அடுக்கில் பரப்பவும்.
அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் t=170~180°C. மெரிங்யூ பிரகாசமாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அதில் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும் - சுமார் 17-20 நிமிடங்கள். அடுப்பை சிறிது திறந்து குக்கீகளின் மேல் இரண்டாவது தாளை வைக்கவும். மீண்டும் அடுப்பை மூடி, குக்கீகளை மற்றொரு 20-25 நிமிடங்கள் சுடவும். குக்கீகளின் முடிக்கப்பட்ட அடுக்கை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும், உடனடியாக, அது சூடாக இருக்கும்போது, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
நட்டு மேலோடு குக்கீகள்
தேவையான பொருட்கள்
மாவை
1 கப் மாவு,
1/3 தூள் சர்க்கரை
1 மஞ்சள் கரு,
100 கிராம் வெண்ணெய்,
வெண்ணிலின்
நிரப்புதல்
100 கிராம் 20% கிரீம்,
30 கிராம் வெண்ணெய்,
1 புரதம்,
1/3 கப் சர்க்கரை
0.5 கப் வறுத்த ஹேசல்நட்ஸ்,
முடிந்தால் - 15-20 கிராம் பாதாம் இதழ்களாக வெட்டவும்
மாவை
அறை வெப்பநிலையில் எண்ணெய் கொண்டு வாருங்கள். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவிலிருந்து மஞ்சள் கருவை பிரிக்கவும்; நிரப்புவதற்கு வெள்ளைகளை ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு கலவை பயன்படுத்தி, வெண்ணெய், தூள் சர்க்கரை, மஞ்சள் கரு மற்றும் வெண்ணிலின் கலந்து. மாவு சேர்த்து மென்மையான, ஒட்டாத மாவாக பிசையவும். மாவு நொறுங்கி ஒன்றாக வரவில்லை என்றால், 1 முதல் 3 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும் குளிர்ந்த நீர். நிரப்புதலைத் தயாரிக்கும் போது மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நிரப்புதல்
வறுத்த வெல்லத்தை காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும். புரதத்துடன் சர்க்கரையை அரைக்கவும். ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் மாற்றவும். அங்கு வெண்ணெய் வைத்து கிரீம் ஊற்றவும். மிதமான தீயில் வைத்து கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும். வெப்பத்தை குறைத்து, கிளறுவதை நிறுத்தாமல், ஃபட்ஜ் கெட்டியாகும் வரை கொண்டு வரவும். அரைத்த பருப்புகளைச் சேர்த்து, கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சூடு வரை ஃபட்ஜை குளிர்விக்கவும்.
வெகுஜன வேகமாக குளிர்விக்க பொருட்டு, நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க முடியும்.
குக்கீகளை உருவாக்குதல்
பேக்கிங் பேப்பரில் மாவை வைக்கவும். முதலில், அதை உங்கள் கைகளால் தட்டவும், பின்னர் அதை ஒரு மெல்லிய, பெரிய அடுக்காக உருட்டவும். மாவை மெல்லியதாக உருட்டினால், குக்கீகள் மிகவும் நொறுங்கிவிடும். ஒரு சம அடுக்கில் மாவின் மீது நிரப்புதலை பரப்பவும். முடிந்தால், பாதாம் இதழ்களை மேலே தெளிக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாவுடன் காகிதத்தை மாற்றி, 20-30 நிமிடங்களுக்கு t=170~180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மேல் நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, மிதமான சூடாக இருக்கும் வரை குளிர்ந்து, கூர்மையான கத்தியால் சதுரங்கள் அல்லது வைர வடிவங்களில் வெட்டவும்.
குரோஷிய குக்கீகள்
விதிவிலக்காக சுவையான குக்கீகள் வெட்டப்பட்ட இடத்தில் அழகான வடிவத்துடன். மேலும் இது மிகவும் அழகான மற்றும் வேடிக்கையான பெயரைக் கொண்டுள்ளது. மிருதுவான நொறுங்கிய மாவு. நறுமணம் சுவையானது - கிரீமி மற்றும் நறுமணம். சாக்லேட் வடிவமைப்பை நிறைவு செய்வது மட்டுமல்லாமல், பூர்த்தி செய்கிறது சுவை வரம்பு. நீங்கள் பணத்தை மிச்சப்படுத்தவும், சாக்லேட்டை கைவிடவும் முடிவு செய்தால், குக்கீகளின் சுவை பெரிதும் பாதிக்கப்படும். அடுத்த முறை நான் இந்த குக்கீகளை சுடும்போது, நடுப்பகுதி மட்டுமல்ல, முழு மேற்பரப்பையும் சாக்லேட்டால் பூசுவேன் என்று கூட முடிவு செய்தேன்.
தேவையான பொருட்கள்
20-30 கிராம் சாக்லேட்,
1 டீஸ்பூன் தூள் சர்க்கரை
மாவை
1 கப் மாவு (160 கிராம்), 1
00 கிராம் வெண்ணெய்,
1 டீஸ்பூன் தூள் சர்க்கரை,
2 மஞ்சள் கருக்கள்,
1 டீஸ்பூன் பால்,
1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
நிரப்புதல்
2 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, 0.5 கப் சர்க்கரை, 1 கப் அக்ரூட் பருப்புகள், 1 டீஸ்பூன் கொக்கோ, வெண்ணிலின்
மாவை
அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் கொண்டு வாருங்கள். மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். நீங்கள் உங்கள் கை அல்லது கரண்டியால் கிளறலாம், ஆனால் சிறந்தது - ஒரு கலவையுடன். நீங்கள் நன்றாக, க்ரீஸ் crumbs கொண்டு முடிக்க வேண்டும்.
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மஞ்சள் கருவிலிருந்து பிரிக்கவும். பின்னர் பயன்படுத்த வெள்ளைகளை அகற்றவும். மஞ்சள் கருவை மாவில் போட்டு லேசாக கலக்கவும். அனைத்து மாவுகளும் ஈரப்படுத்தப்படவில்லை என்பது தெளிவாகத் தெரிந்தால், 1 தேக்கரண்டி பால் சேர்க்கவும். மாவை பிசையவும். தேவைப்பட்டால், சரியான நிலைத்தன்மையை அடைய நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் பால் அல்லது மாவு சேர்க்கலாம். நீங்கள் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் மென்மையான ஒட்டும் மாவைப் பெற வேண்டும். நிரப்புதலைத் தயாரிக்கும் போது மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நிரப்புதல்
பருப்புகளை பட்டாணி மற்றும் அரிசி அளவில் அரைக்கவும். மாவில் அரைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, ஏனென்றால்... சிறிய கொட்டைகள் குக்கீகளின் சுவையை மேம்படுத்துகின்றன. கோகோவுடன் கலக்கவும். வெள்ளையர்களை ஒரு நுரைக்குள் அடித்து, படிப்படியாக மிக்சர் பிளேடுகளின் கீழ் சர்க்கரை சேர்த்து, நுரை கடினத்தன்மைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மெதுவாகவும் விரைவாகவும் கொட்டைகள் கொண்டு தட்டிவிட்டு வெள்ளை கலந்து. (நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் கிளறுகிறீர்களோ, அவ்வளவு நுரை விழும்.)
குக்கீ மோல்டிங்
குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றவும். அதை ஒரு பந்தாக உருவாக்கவும். பேக்கிங் பேப்பரின் தாளை மேசையில் வைக்கவும். மாவை நேரடியாக காகிதத்தில் 28x30cm அளவுள்ள செவ்வகமாக உருட்டவும். மாவை நிரப்பி, முழு பகுதியிலும் பரப்பவும். இருபுறமும் இரண்டு ரோல்களை ஒருவருக்கொருவர் திருப்பவும்.
(முதல் முறுக்கு மாவை நேரடியாகப் பற்றிக் கொள்வதை விட, கீழே இருந்து மாவைத் தூக்கி காகிதத்தின் வழியாகச் செய்வது மிகவும் வசதியானது. அடுத்த திருப்பங்களை காகிதம் இல்லாமல் செய்யலாம்.) நீங்கள் மிகவும் தளர்வாக திருப்ப வேண்டும். நிரப்புதல். ரோல்களை ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக உருட்ட வேண்டாம், ஆனால் அவற்றுக்கிடையே சுமார் 2cm தூரத்தை விட்டு விடுங்கள்.
காகிதத்துடன் வேலைப்பொருளை பேக்கிங் ஷீட்டிற்கு மாற்றி, 30 நிமிடங்களுக்கு t=180~200°C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பில் இருந்து காகிதத்துடன் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை அகற்றி மேசையில் வைக்கவும்.
பக்கங்கள், அதாவது. ஒரு வடிகட்டி மூலம் தூள் சர்க்கரை கொண்டு ரோல்களை தங்களை தெளிக்கவும். உருகிய சாக்லேட்டை நடுவில் வைக்கவும். சாக்லேட் குளிர்ந்து கெட்டியாகும் வரை விடவும். உடையக்கூடிய மாவை உடைக்காமல் கவனமாக இருங்கள், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
கிரான்பெர்ரிகளுடன் இளஞ்சிவப்பு பிஸ்கட்
குக்கீகளின் சுவை மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. இது புளிப்பு, ஆனால் சிறிது கசப்பான பின் சுவை கொண்டது. கசப்பு என்பது குருதிநெல்லி விதையை கடிக்கும் போது ஏற்படும். முழு கிரான்பெர்ரிகளையும் சேர்ப்பது மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது. இந்த பெர்ரிகளின் அமிலத்தன்மை தூள் சர்க்கரையின் இனிப்பு மூலம் ஈடுசெய்யப்படுகிறது. குக்கீகள் உயரமாக இல்லாமல், தளர்வாக வெளிவருகின்றன.
சாப்பிடு முக்கியமான புள்ளிபேக்கிங் செய்யும் போது - பேக்கிங் செய்த உடனேயே குக்கீகளை அடுப்பிலிருந்து அகற்றினால், அவை மென்மையாகவும் இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் இன்னும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அவற்றை அடுப்பில் வைத்திருந்தால், அவை உலர்ந்து, கடினமாகவும், நொறுக்கப்பட்டதாகவும் மாறும், மேலும் நிறம் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்
100 கிராம் குருதிநெல்லி, 2
முட்டை,
100 கிராம் சர்க்கரை,
~ 100 கிராம் மாவு,
1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்,
0.5 தேக்கரண்டி சோடா,
அலங்காரத்திற்கான முழு கிரான்பெர்ரி,
தூவுவதற்கு தூள் சர்க்கரை
கிரான்பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு தடித்த, அல்லாத பாயும் வெகுஜன பெற வேண்டும். வெகுஜன மிகவும் திரவமாக இருந்தால் (அதிக பழுத்த கிரான்பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தும் போது இது நிகழ்கிறது), பின்னர் அது கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வேண்டும்.
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மஞ்சள் கருவிலிருந்து பிரிக்கவும். 50 கிராம் சர்க்கரையுடன் வெள்ளையர்களை ஒரு கடினமான நுரைக்கு அடிக்கவும். மீதமுள்ள 50 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் குருதிநெல்லியுடன் மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும். சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சேர்க்கவும். கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு கெட்டியான மாவைப் பெறுவீர்கள். இந்த மாவில் 1/3 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கலக்கவும். மாவு மெல்லியதாக மாறும். இதற்குப் பிறகு, மேல்நோக்கி இயக்கங்களைப் பயன்படுத்தி, ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி மீதமுள்ள வெள்ளையர்களை கவனமாக மடியுங்கள். விளைவாக மாவை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். ஒரு மூலையை துண்டிக்கவும். பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மாவை சிறிய உருண்டைகளாக அழுத்தவும். ஒவ்வொரு குக்கீயின் மையத்திலும் முழு குருதிநெல்லியை ஒட்டவும்.
சமைக்கும் வரை (சுமார் 12~15 நிமிடங்கள்) t=180~200°Cக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். குக்கீகள் முற்றிலும் சுடப்பட வேண்டும், ஆனால் இன்னும் மென்மையாகவும் இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
அடுப்பில் விடப்பட்டால், குக்கீகள் உலர்ந்து பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
அடுப்பிலிருந்து குக்கீகளை அகற்றி, உடனடியாக ஒரு வடிகட்டி மூலம் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
கேக் "ஹெரிங்போன்"
அழகான மற்றும் சுவையான கேக்
தேவையான பொருட்கள் (6 கேக்குகளுக்கு):
பிஸ்கெட்டுக்கு:
3 முட்டைகள்
உப்பு சிட்டிகை
75 கிராம் சர்க்கரை
100 கிராம் தரையில் பாதாம்
25 கிராம் மாவு
25 கிராம் ஸ்டார்ச்
அலங்காரத்திற்கு:
100 வெள்ளை சாக்லேட்
100 கிராம் பிஸ்தா
சர்க்கரை ஐசிங்கிற்கு (ஸ்னோ டாப்ஸ்):
3 டீஸ்பூன் தூள் சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
பனிக்கு தூள் சர்க்கரை
இந்த பிஸ்கட்களை சுட உங்களுக்கு பேக்கிங் பேப்பர் தேவைப்படும். காகிதத்தில் 20 செ.மீ விட்டம் கொண்ட வட்டங்களை வரைந்து, அவற்றை வெட்டி, நடுவில் வெட்டி, அவற்றை உருட்டி, காகித கிளிப்புகள் மூலம் அவற்றைப் பாதுகாக்கவும். 
காகிதப் பைகளை செங்குத்தாக வைக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, பைகளின் விட்டத்தை விட சிறிய விட்டம் கொண்ட கண்ணாடிகளில்.
இப்போது நீங்கள் சோதனை செய்யலாம். மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். ஒரு நிலையான நுரை உருவாகும் வரை வெள்ளையர்களை ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும், சர்க்கரை சேர்க்கும் போது அடிக்கவும். பின்னர் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும்.
தரையில் பாதாம் மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்த்து கலக்கவும். முட்டை கலவையில் மாவு கலவையை மெதுவாக கிளறி, மாவை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் நிரப்பவும், அதிலிருந்து காகித பைகளை நிரப்பவும்.
15-20 நிமிடங்கள் 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். 
அடுப்பிலிருந்து இறக்கி குளிர்விக்க விடவும்.
விரிவாக பிஸ்தா. வெள்ளை சாக்லேட்ஒரு தண்ணீர் குளியல் உருக
காகிதத்தில் இருந்து குளிர்ந்த பிஸ்கட்களை அகற்றவும், கவனமாக கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தேவைப்பட்டால், அடித்தளத்தை சமமாக ஒழுங்கமைக்கவும்.
சிவப்பு புள்ளிகள்-பந்துகள் (எந்த ஜாம்) ஒரு ஊசி இல்லாமல் ஒரு வழக்கமான ஊசி பயன்படுத்தி பயன்படுத்தப்படும்.
எலுமிச்சை சாறுடன் சர்க்கரை பொடி கலந்து, மரங்களின் மேல் இந்த படிந்து உறைந்த ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்றவும்.
தூள் சர்க்கரையுடன் கேக்கை தெளிக்கவும்.
மான் வடிவத்தில் அழகான மற்றும் சுவையான குழந்தைகளின் புத்தாண்டு குக்கீகளை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன். இது ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு சாக்லேட் மற்றும் மிட்டாய்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. குழந்தைகள் சமையல் செயல்பாட்டில் மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள்.
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், ஒரு முட்டையில் அடித்து, தூள் சர்க்கரை, நறுக்கிய வெண்ணெய், வெண்ணிலின் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். உங்களிடம் தூள் சர்க்கரை இல்லை, ஆனால் சர்க்கரை மட்டுமே இருந்தால், நீங்கள் ஒரு காபி கிரைண்டர் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி தூள் செய்யலாம். சர்க்கரையை விட தூள் சேர்க்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், ஏனெனில் அது மாவில் வேகமாக கரைந்துவிடும்.
இப்போது நாம் எங்கள் கைகளால் மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம். முதலில் நீங்கள் மாவுடன் வெண்ணெய் அரைக்க வேண்டும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் பிசைய வேண்டும். நீங்கள் இதை ஒரு கலவை அல்லது மாவை இணைக்கலாம், இது மிக வேகமாகவும் எளிதாகவும் இருக்கும்.
பின்னர் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீ மாவை க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தி அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நேரம் கழித்து, மணல் அடித்தளத்தை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும் மற்றும் வட்டங்களை கசக்க ஒரு கண்ணாடி பயன்படுத்தவும். கண்ணாடி மாவை ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, நீங்கள் அதை சிறிது மாவுடன் தெளிக்க வேண்டும்.
இந்த அளவு தயாரிப்புகளிலிருந்து நீங்கள் சுமார் 20 வட்டங்களைப் பெறுவீர்கள். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் பேக்கிங் தாளில் அவற்றை மாற்றவும்.
அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். அது சூடாகும்போது, அதில் உள்ள தயாரிப்புகளுடன் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். புத்தாண்டு குக்கீகளை சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். குக்கீகள் சற்று தங்க நிறமாக இருக்கும். அவை தயாரானதும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி குளிர்ந்து விடவும்.
சாக்லேட்டை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருக்கி, ஒரு சிறிய துளையுடன் பேஸ்ட்ரி பையில் வைக்க வேண்டும். மானின் மூக்கு எங்கு இருக்க வேண்டும் என்று தோராயமாகப் பார்த்து, அங்கே ஒரு புள்ளி சாக்லேட்டை வைத்து, அதன் மேல் ஒரு சிவப்பு மிட்டாய் ஒட்டுகிறோம்.
இறுதியாக, இந்த அழகான சிறிய கொம்புகள். நாங்கள் அவற்றை சாக்லேட்டுடன் வரைகிறோம்.
மான் குக்கீகள் தயார்.
பொன் பசி!
புத்தாண்டு குக்கீ செய்முறையின் புகைப்படத்திற்கு டாட்டியானா சுப்ருனென்கோவுக்கு நன்றி.
கிறிஸ்துமஸ் மரம் இல்லாமல் ஒரு புத்தாண்டு கூட நிறைவடையாது. இப்போது அவை எல்லா இடங்களிலும் உள்ளன, மேலும், இந்த கிறிஸ்துமஸ் மரங்கள் பைன் ஊசிகளால் செய்யப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, கையில் உள்ள பொருட்கள் பலூன்கள், காகிதம், துணி, மருத்துவ கையுறைகள் போன்றவையாக இருக்கலாம், அதாவது. உங்களுக்கு போதுமான கற்பனை இருக்கும் எந்த பொருள். இன்று எங்கள் கிறிஸ்துமஸ் மரம் உண்ணக்கூடியதாக இருக்கும், நாங்கள் புத்தாண்டு குக்கீகளை சுடுவோம்!
புத்தாண்டு பேக்கிங்கிற்கான அச்சுகள் நட்சத்திரங்கள், தேவதாரு மரங்கள், கூம்புகள், காளான்கள், பிறை, ஸ்னோஃப்ளேக்ஸ், மான் போன்ற வடிவங்களில் இருக்கலாம்.
சிறப்பு வடிவங்கள் இல்லை என்றால், தடிமனான காகிதத்தில் ஒரு டெம்ப்ளேட்டை வரைந்து, அதன் படி மாவை வெட்டுங்கள்.
ஷார்ட்பிரெட் சர்க்கரை அல்லது இஞ்சி-தேன் மாவிலிருந்து அழகான முப்பரிமாண கிறிஸ்துமஸ் மரத்தை உருவாக்கவும் நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் வெவ்வேறு விட்டம் கொண்ட வட்டங்களை வெட்ட வேண்டும், பின்னர் புரோட்டீன் படிந்து உறைந்த அல்லது வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஒன்றுகூடி அலங்கரிக்க வேண்டும்.
மற்றொரு விருப்பம் ஒரு அழகான மணி, இது வட்டங்களில் இருந்து கூடி அழகான ரிப்பனில் கட்டப்பட்டுள்ளது. அத்தகைய ஒரு இனிமையான அலங்காரம் ஏற்கனவே ஒரு உண்மையான தளிர் அழகு மீது தொங்கவிடப்படலாம்!
ஏதேனும் மாவைத் தேர்ந்தெடுத்து சமைக்கத் தொடங்குங்கள்!
ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி செய்முறை:
தேன்-இஞ்சி கிங்கர்பிரெட் மாவுக்கான செய்முறை:
சர்க்கரை மெருகூட்டல் தயார் செய்ய:
IN படிப்படியான புகைப்படம்செய்முறையில், ஷார்ட்பிரெட் மாவை கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
எங்களுக்கு மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அல்லது மார்கரின் தேவை. முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் எடுக்க மறந்துவிட்டால், அதை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, மைக்ரோவேவில் சில நொடிகள் வைக்கவும். நீங்கள் அதை முழுமையாக உருகக்கூடாது, அது மென்மையாக இருக்கட்டும், ஆனால் திரவமாக இருக்கக்கூடாது.
மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயில் (மார்கரின்) தானிய சர்க்கரையைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். முட்டைகளை அடிக்கவும், அவை முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சலிக்கவும் கோதுமை மாவு(3 கண்ணாடிகள்). பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும் வெண்ணிலா சர்க்கரை. அசை. உலர்ந்த கலவையை திரவ அடித்தளத்தில் சேர்த்து, மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள். எங்களிடம் நான்காவது கிளாஸ் மாவு உதிரியாக உள்ளது, ஏனென்றால்... ஒவ்வொருவருக்கும் மாவு வித்தியாசமாக இருக்கும், அதனால் சிலருக்கு இது தேவையில்லை. தேவைப்பட்டால், உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை மாவில் அதிக மாவு சேர்க்கவும்.
மாவுடன் மேசையைத் தூவி, மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், 0.7 செ.மீ க்கும் அதிகமான தடிமன் கொண்ட மாவை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் (2 தேக்கரண்டி) தெளிக்கவும். பின்னர் மாவை மீண்டும் உருட்டல் முள் கொண்டு லேசாக உருட்டவும், சர்க்கரை படிகங்களை மாவில் அழுத்தவும்.
இப்போது சுற்று குக்கீ கட்டர்களைத் தேடுவோம். வெவ்வேறு விட்டம் கொண்ட வடிவங்கள் நமக்குத் தேவைப்படும், இதனால் மரம் உண்மையானது போல் இருக்கும், அதாவது. ஒரு பெரிய தட்டில் தொடங்கி சிறிய விட்டம் கொண்ட குக்கீயுடன் முடிந்தது. தோராயமாக 8 - 10 படிவங்கள் தேவைப்படும். அதன் உதவியுடன் நீங்கள் மாவிலிருந்து வட்டங்களை வெட்டுகிறீர்கள்.
பேக்கிங் தாளை காகிதத்துடன் மூடி, கட்-அவுட் துண்டுகளை கவனமாக அதன் மீது மாற்றவும். அடுப்பில் குக்கீகளுடன் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும், குக்கீகள் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை 180 டிகிரியில் சுடவும்.
இதற்கிடையில், குக்கீகளை அலங்கரிக்க மற்றும் மூடுவதற்கு ஐசிங் தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, ஒரு சிறிய கொள்கலனில் தூள் சர்க்கரை மற்றும் பால் கலந்து, மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும். கலவை சிறிது திரவமாக இருக்க வேண்டும்.
சர்க்கரை பாகு தயாரிக்க, நீங்கள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை சம பாகங்களாக எடுக்க வேண்டும். குறைந்த வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் ஐசிங் சர்க்கரையுடன் சூடான சிரப்பைச் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
பேக்கிங் தாளில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட குக்கீகளை அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் சிறிது குளிர்விக்கவும்.
இப்போது ஐசிங் சர்க்கரையை ஒரு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் அல்லது பையில் மாற்றவும், மெல்லிய முனையைப் பயன்படுத்தவும். புத்தாண்டு குக்கீகளை உங்கள் விருப்பப்படி அலங்கரிக்கவும், உங்கள் கற்பனை உங்களுக்குச் சொல்கிறது. ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் முழு விளிம்பிலும் அலை அலையான கோடுடன் அலங்கரிக்கலாம். கெட்டியாக படிந்து விடவும்.
எங்கள் புத்தாண்டு அழகை இணைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், ஒவ்வொரு குக்கீயின் மையத்திலும் சிறிது சர்க்கரை ஐசிங்கைப் பயன்படுத்துங்கள், இது கட்டமைப்பின் அனைத்து விவரங்களையும் ஒன்றாக வைத்திருக்க உதவும். துண்டுகளை வரிசைப்படுத்துங்கள், மிகப்பெரிய தயாரிப்புடன் தொடங்கி, அதாவது. நாங்கள் ஒரு பிரமிடு போல மரத்தை சேகரிக்கிறோம்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தேன், சர்க்கரை மற்றும் மசாலா (இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை) போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய பின் பேக்கிங் சோடா சேர்க்கவும். அங்கு ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும். உடனடியாக ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக அடிக்கவும். மூல முட்டை, தேன் கலவையில் சேர்த்து விரைவாக கிளறவும். மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும்.
மாவுடன் மாவை தூசி சிறிது குளிர்விக்கவும். பின்னர் ஒரு அடுக்காக உருட்டி வடிவங்களாக வெட்டவும். அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சுடவும்.
உங்களுக்கு புத்தாண்டு வாழ்த்துக்கள்!
