மேலும் மேலும் அடிக்கடி புதிய ஆண்டுமற்றும் கிங்கர்பிரெட் கிறிஸ்துமஸில் சுடப்படுகிறது. இல்லத்தரசிகள் முன்கூட்டியே அச்சுகளை வாங்குகிறார்கள், இதனால் விருந்து சுவையாக மட்டுமல்ல, அழகாகவும் இருக்கும். குழந்தைகள் உண்மையில் கிங்கர்பிரெட் ஆண்களை விரும்புகிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் அவர்களுடன் விளையாடலாம்!
பிரபல மிட்டாய் வியாபாரி அலெக்சாண்டர் செலஸ்னேவ்கிங்கர்பிரெட் மனிதர்களை தயாரிப்பதற்கான தனது கையெழுத்து செய்முறையைப் பகிர்ந்துள்ளார்.
Instagram @chefalexmonacoமாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
Instagram @chefalexmonacoபேஸ்ட்ரி செஃப் அதன் தயாரிப்பின் ரகசியத்தைப் பற்றியும் பேசினார்:
இருந்து தயாரிக்கப்படும் மூல புரதம், தூள் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு. கடைசி மூலப்பொருள் சேர்க்கப்பட வேண்டும் - இது மெருகூட்டலை வேகமாக கடினப்படுத்தும். நீங்கள் சிறந்த தூள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த வேண்டும், இதனால் மெருகூட்டலில் தானியங்கள் இல்லை. மேலும் முட்டைகள் புத்துணர்ச்சியுடனும், உணவுப் பழக்கத்துடனும் இருக்க வேண்டும், மேலும் அவை பாதுகாப்பானவை.
நீங்கள் வெள்ளையர்களை அடித்து, தூள் சேர்க்கும்போது, மெருகூட்டல் துடைப்பத்திலிருந்து பாயக்கூடாது, ஆனால் இறுக்கமான முக்கோணத்தில் அதை கடினமாக்குங்கள். எனவே தூளின் அளவை கண்ணால் சரிசெய்ய வேண்டும்; அதிகமாக வைக்கவும் - படிந்து உறைந்து ஒரு கட்டியாக கடினமாகிவிடும், குறைவாக - அது திரவமாக மாறும்.
நீங்கள் ஐசிங்கை பிசைந்தவுடன், அதை ஒரு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் அல்லது பையில் ஊற்றவும், மீதமுள்ளவற்றை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும் - இல்லையெனில் அது விரைவாக காய்ந்துவிடும், மேலும் அதில் உலர்ந்த துண்டுகள் இருக்கும் மற்றும் சிரிஞ்ச் அல்லது பையில் சிக்கிவிடும்.
Instagram @மார்கோ_டிப்ரோவாஅலெக்சாண்டர் செலஸ்னேவின் தனிப்பட்ட வலைப்பதிவின் சில சந்தாதாரர்கள் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை ஏற்கனவே முயற்சித்ததாக ஒப்புக்கொண்டனர். விமர்சனங்களில் ஒன்று இங்கே:
செய்முறைக்கு மிக்க நன்றி! கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் நறுமணமாக மாறும் மற்றும் நீண்ட நேரம் உலராமல் இருக்கும்; இந்த மாவுடன் வேலை செய்வது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.
புத்தாண்டுக்கு கிங்கர்பிரெட் ஆண்களை சுடுகிறீர்களா?
இஞ்சியைச் சேர்த்து பேக்கிங் செய்வது ஒரு உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பு, அதை வேறு எதனுடனும் குழப்ப முடியாது - இது ஒரு இனிமையான நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகிறது! அவளுடைய ப்ளஷ் சமமாக ஈர்க்கக்கூடியது. உங்கள் குடும்பத்தினர் இந்த ருசியான உணவை சாப்பிடும்போது என்ன ஒரு நெருக்கடியை நீங்கள் கேட்கிறீர்கள்! யூலியா வைசோட்ஸ்காயா, ஆண்டி செஃப், ஜேமி ஆலிவர், அலெக்சாண்டர் செலஸ்னேவ் மற்றும் லிசா கிளின்ஸ்காயா ஆகியோரின் செய்முறை - இன்று நீங்கள் ஒரு பிரபலமான சுவையான, இஞ்சி பிஸ்கட் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிந்து கொள்வீர்கள். விருந்தினர்களையும் அன்பானவர்களையும் தங்கள் திறமைகளால் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பும் இல்லத்தரசிகளுக்கு இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகள் நிச்சயமாக கைக்குள் வரும்.
யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவிலிருந்து இஞ்சி குக்கீகள்
தேவையான பொருட்கள்: இஞ்சி வேர்; மாவு - 200 கிராம்; முட்டை – 1; சோடா - 1 தேக்கரண்டி; இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய் - தலா 1 தேக்கரண்டி; 4 கிராம்பு; வெண்ணெய் - 100 கிராம்; சர்க்கரை - 100 கிராம்; தேன் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
முதலில், மாவை சலிக்கவும். நீங்கள் அதில் மசாலா மற்றும் சோடா சேர்க்க வேண்டும். கிராம்பு மற்றும் ஏலக்காயை ஒரு மோர்டாரில் அரைத்து, இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். இஞ்சி வேரை உரிக்கவும், அதை நன்றாக தட்டில் அரைக்கவும். உங்களிடம் தரையில் இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் புதியது அதிக சுவை கொண்டது.
இப்போது நீங்கள் பழுப்பு சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் இணைக்க வேண்டும். ஒரு கலவை பயன்படுத்த சிறந்தது. நீங்கள் அடர்த்தியான, நறுமண வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள். நாங்கள் அதில் முட்டை மற்றும் தேன் சேர்த்து, மீண்டும் அடிக்கிறோம். ஒட்டும் வெகுஜனத்தை மாவு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்க வேண்டிய நேரம் இது. மாவு ஆரம்பத்தில் மிகவும் ஒட்டும் மற்றும் கட்டுப்பாடற்றதாக தோன்றுகிறது, இது சாதாரணமானது. அதை பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்தி, ஒன்றரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
இப்போது நாம் முழு வெகுஜனத்திலிருந்து நான்காவது பகுதியைப் பிரிக்கிறோம் (மீதமுள்ளவற்றை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்) மற்றும் முடிந்தவரை மெல்லியதாக ஒரு ரோலிங் முள் கொண்டு காகிதத்தோல் காகிதத்தில் அதை உருட்டவும். வெட்டிகளைப் பயன்படுத்தி, வடிவங்களை வெட்டுங்கள். நாங்கள் தயாரிப்புகளை அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். 7 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். வெப்பநிலை - 180 டிகிரி. அடுத்து, அடுத்த மாவை வெளியே எடுத்து, அதையே செய்யவும்.
ஆண்டி செஃப் வழங்கும் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள்
தேவையான பொருட்கள்: மாவு - 170 கிராம்; வடிகால் வெண்ணெய் - 70 கிராம்; தூள் சர்க்கரை - 75 கிராம்; உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி; சோடா - ஒரு சிட்டிகை; மஞ்சள் கரு - 1; தேன் - 30 கிராம்; இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன்; அதே அளவு இலவங்கப்பட்டை.
அனைத்து மொத்த கூறுகளையும் (தூள் தவிர) ஒரு சல்லடை மூலம் இரண்டு முறை சலிக்கவும். நாங்கள் முதலில் வெண்ணெய் உறைய வைக்கிறோம், பின்னர் உடனடியாக அதை சிறிய பின்னங்களாக பிரிக்கிறோம். இப்போது நாம் அதை sifted பொருட்கள் அனுப்ப மற்றும் விரைவாக அதை எங்கள் கைகளால் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இறுதி முடிவு உலர்ந்த துண்டுகளாக இருக்கும். நாங்கள் அதில் தேன், தூள் சர்க்கரை மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கிறோம். ஒரே மாதிரியான மென்மையான அமைப்பை அடையும் வரை மாவை நன்கு பிசையவும். பின்னர் நாம் ஒரு பந்தை உருவாக்கி, படத்தில் மூடப்பட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, மாவின் ஒரு பகுதியை துண்டித்து, நேரடியாக காகிதத்தோலில் மிக மெல்லியதாக உருட்டவும். உலோக அச்சுகளைப் பயன்படுத்தி எளிய புள்ளிவிவரங்களை வெட்டுகிறோம். 6 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், வெப்பநிலை - 180 டிகிரி.
ஜேமி ஆலிவரின் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள்
ஜேமி ஆலிவர் இஞ்சி குக்கீகளை மிகவும் அசல் முறையில் தயாரித்தார், அவருடைய செய்முறையை கவனத்தில் கொள்வோம்.
தேவையான பொருட்கள்: குறுகிய ரொட்டி- தோராயமாக 400 கிராம்; இருண்ட சர்க்கரை - 170 கிராம்; இஞ்சி - 3 டீஸ்பூன்; பழ அனுபவம் - 40 கிராம்; துருவிய இஞ்சி - 40 கிராம்; வெல்லப்பாகு - 40 கிராம்; தேன் - 40 கிராம்; வெண்ணெய் - 70 கிராம்; மாவு - 70 கிராம்; பேக்கிங் பவுடர் ஒரு பாக்கெட்.
அடுப்பு சூடாகும்போது, நீங்கள் குக்கீகள், சர்க்கரை மற்றும் 2 தேக்கரண்டி இஞ்சியை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் நொறுக்குத் தீனிகளாக மாறும் வரை அதை இயக்கவும். இப்போது விளைந்த வெகுஜனத்தில் சிறிது (சுமார் 100 கிராம்) ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்; உங்களுக்கு இது கடைசியில் தேவைப்படும். மீதமுள்ள இஞ்சி, மாவு, பழ அனுபவம் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை உணவு செயலியில் உள்ள நொறுக்குத் தீனிகளில் சேர்க்கவும்.
ஒரு பெரிய வாணலியை எடுத்து, வெண்ணெய், தேன் உருக்கி, வெல்லப்பாகு சேர்க்கவும். நொறுக்குத் தீனிகளை செயலியில் இருந்து பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். இப்போது ஒரு கரண்டியால் கலவையை மென்மையான வரை கிளறவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்துடன் மூடி, அதன் மீது மாவை வைத்து ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மென்மையாக்கவும். ஒரு preheated அடுப்பில் விட்டு - வெப்பநிலை 180 டிகிரி, 10 நிமிடங்கள். முடிக்கப்பட்ட கேக்கை முன்பு ஒதுக்கிய நொறுக்குத் தீனிகள் மற்றும் இஞ்சியுடன் சீசன் செய்து, மாவை கத்தியால் துண்டுகளாக வெட்டவும். தயார்!
அலெக்சாண்டர் செலஸ்னேவின் இஞ்சி குக்கீகள்
தேவையான பொருட்கள்: மாவு - 400; முட்டை – 1; சர்க்கரை - 125 கிராம்; வெண்ணெய் - 125 கிராம்; உப்பு - 5 கிராம்; தேன் - 4 டீஸ்பூன். எல்.; இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் - தலா 1 தேக்கரண்டி; இஞ்சி - 2 டீஸ்பூன்.
குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், தேன் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, மணல் கரைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். அதே நேரத்தில், தேன் கொதிக்கக்கூடாது. மாவை ஆழமான கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், பேக்கிங் பவுடர், இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, வெண்ணிலின், உப்பு மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். இப்போது இந்த கொள்கலனில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து, அதில் உருகிய சர்க்கரையுடன் தேன் சேர்க்கவும். நாங்கள் ஒரு கரண்டியால் பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம், பின்னர் எங்கள் கைகளால். ஒரு கட்டியை உருவாக்கி, அதை படத்துடன் மூடி, படுக்க விடவும். பின்னர் இஞ்சி மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும் - சுமார் 3 மிமீ. வடிவங்களை வெட்டி 230 டிகிரியில் 5-6 நிமிடங்கள் சுடவும்.
லிசா கிளின்ஸ்காயாவிலிருந்து இஞ்சி குக்கீகள்
தேவையான பொருட்கள்: மாவு - 200 கிராம்; வெண்ணெய் - 100 கிராம்; அரை முட்டை; 25 கிராம் சர்க்கரை; அரை எலுமிச்சை மற்றும் கால் ஆரஞ்சு பழம்; ஜாதிக்காய் மற்றும் அரைத்த இஞ்சி - தலா கால் டீஸ்பூன்; 0.5 தேக்கரண்டி. இலவங்கப்பட்டை, உப்பு.
அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் ஒரு சல்லடை மூலம் கடந்து, அவற்றைக் கலந்து, வெண்ணெய் (குளிர், மென்மையாக்கப்படவில்லை) சேர்த்து, மொத்தப் பொருட்களுடன் எங்கள் கைகளால் சேர்த்து, அவற்றை நொறுக்குத் தீனிகளாக மாற்றுவோம். பின்னர் பாதி முட்டையைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும். மாவை ஒரு பந்தை உருவாக்கி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும். பின்னர் மெல்லியதாக உருட்டவும் மற்றும் வடிவங்களை வெட்டவும். 170 டிகிரியில் 8 நிமிடங்கள் சுட அனுப்பவும்.
கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளுக்கு ஆயிரக்கணக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றைத் தயாரிப்பதற்கான 5 விருப்பங்கள் கவனத்திற்குத் தகுதியானவை, ஏனெனில் அவை பிரபலமானவர்களால் தயாரிக்கப்பட்டவை. இதை முயற்சிக்கவும், உங்கள் குடும்பத்தினர் விரும்பும் செய்முறையை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
அலெக்சாண்டர் செலஸ்னேவ், நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர், தொலைக்காட்சியில் சமையல் நிகழ்ச்சிகளின் தொகுப்பாளர், மிட்டாய் கலை பற்றிய பல புத்தகங்களை எழுதியவர், புத்தாண்டுக்கு என்ன எளிய மற்றும் லேசான இனிப்புகளை தயாரிக்கலாம், ஏன் ஆல்கஹால் மிகவும் முக்கியமானது என்று AiF.ru இடம் கூறினார். மிட்டாய் கலை மற்றும் ஐசிங்குடன் எவ்வாறு வேலை செய்வது.
Maria Tikhmeneva, AiF.ru: அலெக்சாண்டர், இந்த ஆண்டு புத்தாண்டு பேக்கிங்கின் போக்குகள் என்ன? என்ன சமைப்பது நவநாகரீகமானது?
அலெக்சாண்டர் செலஸ்னேவ்: ஐரோப்பிய மிட்டாய்கள் காய்கறி கேக்குகளை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கின்றன. உதாரணமாக, நான் செய்வேன் ஆப்பிள் பை, எனக்குத் தெரிந்த பலர் பூசணி அல்லது கேரட் கேக் செய்வார்கள், ஒருவர் செலரியில் கூட செய்வார்கள். என்று நினைக்கிறேன் கிளாசிக் கேக்குகள்கிரீம்களுடன் - அதைச் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது. காய்கறிகளுடன் இது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். பூசணிக்காயை உற்றுப் பாருங்கள்: மிகவும் ஒரு நல்ல விருப்பம். பூசணிக்காயில் உங்களுக்குப் பிடித்தமான மசாலாப் பொருட்களை எப்போதும் சேர்க்கலாம்: கிராம்பு, ஏலக்காய், வெண்ணிலா சர்க்கரை. இது சுவாரஸ்யமாகவும் மணமாகவும் மாறும்.
பாரம்பரிய பேக்கிங் பற்றி நாம் பேசினால் ... ஸ்டோலன் பெரும்பாலும் ஐரோப்பாவிலும், பிரான்சிலும் சுடப்படுகிறது ஆப்பிள் புளிப்புடாடின்கள். எங்கள் இல்லத்தரசிகள் சோவியத் கேக்குகளை விரும்புகிறார்கள்: "விமானம்", "நெப்போலியன்", தேன் கேக். ஆனால் இந்த உன்னதமான கேக்குகளில் கூட, பழங்களைச் சேர்க்க நான் பரிந்துரைக்கிறேன்: ஆப்பிள்கள், வாழைப்பழங்கள், டேன்ஜரைன்கள், ஆரஞ்சுகள், பெர்சிமோன்கள் மற்றும் வேகவைத்த பூசணி. இந்த சேர்க்கைகளில் ஒன்றின் மூலம் அதே "விமானம்" அசல் மற்றும் பண்டிகையாக மாறும்.
நீங்கள் ஒரு கேக்கை சமைக்கவில்லை என்றால் என்ன செய்வது, ஆனால் இலகுவான மற்றும் எளிமையான ஏதாவது?
பன்னா கோட்டா மற்றும் டிராமிசுவின் பல்வேறு மாறுபாடுகள் பொருத்தமானவை; நீங்கள் சாக்லேட், வெள்ளை மற்றும் பாலில் இருந்து ஜெல்லி செய்யலாம். இந்த இனிப்புகளை கிண்ணங்களில் பரிமாறவும் மற்றும் பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.
உதாரணமாக, நீங்கள் எதையும் எடுக்கலாம் கிரீம் சீஸ்(mascarpone, Philadelphia, ricotta), சிறிது மதுபானம் அல்லது போர்ட், கிரீம் கிரீம், தூள் சர்க்கரை, ஒருவேளை சிறிது தேன் சேர்க்கவும். சவோயார்டி குச்சிகளை சிரப், பழச்சாறு அல்லது மதுவுடன் ஊற வைக்கவும். கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில், மேல் கிரீம் கொண்டு அவற்றை வைக்கவும் வெண்ணெய் கிரீம், குளிர் மற்றும் மாதுளை விதைகள், ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். இதன் விளைவாக ஒரு ஒளி மற்றும் பயனுள்ள புத்தாண்டு இனிப்பு உள்ளது.
விடுமுறை இனிப்புகளில் மதுவைப் பயன்படுத்துவது அவசியமா?
ஆல்கஹால் இனிப்புக்கு சுவை சேர்க்கிறது. நீங்கள் அதைச் சேர்க்கவில்லை என்றால், அது இனிமையாக மாறும், ஆனால் உண்மையான இனிப்பை உருவாக்க, நீங்கள் ஆல்கஹால் பயன்படுத்த வேண்டும். இது விடுமுறை இனிப்புகளுக்கு மட்டும் பொருந்தாது.
எதைச் சேர்ப்பது சிறந்தது? ரம், பல்வேறு பிராண்டிகள் மற்றும் காக்னாக்ஸ், கால்வாடோஸ், கோயின்ட்ரூ மற்றும் கிராண்ட் மார்னியர் ஆரஞ்சு மதுபானங்கள். நீங்கள் விரும்பும் எந்த ஆல்கஹால் மிகவும் வலுவாக இருக்கலாம்: ஆல்கஹால் கரைந்துவிடும், ஆனால் சுவை மற்றும் நறுமணம் இருக்கும்.
இந்த ஆண்டு என்ன புத்தாண்டு இனிப்புகளை மக்கள் உங்களிடமிருந்து ஆர்டர் செய்கிறார்கள்?
வழக்கமாக அவர்கள் பலவிதமான கேக்குகளை ஆர்டர் செய்கிறார்கள், இந்த ஆண்டு - குதிரைகள் மற்றும் குதிரைகளுடன். சில நேரங்களில் அவர்கள் நீச்சலுடை மற்றும் சாண்டா கிளாஸுடன் ஒரு கேக்கில் உடைந்த ஸ்னோ மெய்டனின் படத்தை உருவாக்கச் சொல்கிறார்கள்: சிறியது, தொப்பை மற்றும் கைகளில் ஒரு பாட்டில். கிங்கர்பிரெட் வீடுகள், கிங்கர்பிரெட் பொம்மைகள் மற்றும் கிங்கர்பிரெட் ஆண்கள் மிகவும் பிரபலமானவை.
கிங்கர்பிரெட் சிலைகளை நீங்களே செய்தால், அவற்றை எப்படி அலங்கரிப்பது என்று சொல்லுங்கள்.
படிந்து உறைதல். இது மூல புரதம், தூள் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கடைசி மூலப்பொருள் சேர்க்கப்பட வேண்டும் - இது மெருகூட்டலை வேகமாக கடினப்படுத்தும். நீங்கள் சிறந்த தூள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த வேண்டும், இதனால் மெருகூட்டலில் தானியங்கள் இல்லை. மேலும் முட்டைகள் புத்துணர்ச்சியுடனும், உணவுப் பழக்கத்துடனும் இருக்க வேண்டும், மேலும் அவை பாதுகாப்பானவை.
நீங்கள் வெள்ளையர்களை அடித்து, தூள் சேர்க்கும்போது, மெருகூட்டல் துடைப்பத்திலிருந்து பாயக்கூடாது, ஆனால் இறுக்கமான முக்கோணத்தில் அதை கடினமாக்குங்கள். எனவே தூளின் அளவை கண்ணால் சரிசெய்ய வேண்டும்; அதிகமாக வைக்கவும் - படிந்து உறைந்து ஒரு கட்டியாக கடினமாகிவிடும், குறைவாக - அது திரவமாக மாறும்.
நீங்கள் ஐசிங்கை பிசைந்தவுடன், அதை ஒரு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் அல்லது பையில் ஊற்றவும், மீதமுள்ளவற்றை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும் - இல்லையெனில் அது விரைவாக காய்ந்துவிடும், மேலும் அதில் உலர்ந்த துண்டுகள் இருக்கும் மற்றும் சிரிஞ்ச் அல்லது பையில் சிக்கிவிடும்.
கிறிஸ்துமஸ் தேன் கேக் "யெல்கா" புகைப்படம்: Eksmo பப்ளிஷிங் ஹவுஸின் பத்திரிகை சேவை
நீங்கள் ஏற்கனவே உங்கள் வீட்டில் ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மரத்தை அலங்கரித்திருந்தாலும், மேஜையில் உள்ள மற்றொரு அற்புதமான "கிறிஸ்துமஸ் மரம்" காயப்படுத்தாது. மேலும், இது அனைவருக்கும் பிடித்த தேன் கேக் போல சுவைக்கிறது!
250 கிராம் தேன்
200 கிராம் சர்க்கரை
200 கிராம் வெண்ணெய்
40 மில்லி ரம்
2 தேக்கரண்டி வினிகருடன் தணித்த சோடா
700 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
5 துண்டுகள். கிவி
50 கிராம் கிரான்பெர்ரி
படி 1. தேன், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் கலக்கவும்.
படி 2. கலவையை நீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்கி, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.
படி 3. மஞ்சள் கருவை ரம் மற்றும் வினிகருடன் கலந்து சூடான கலவையில் சேர்க்கவும்.
படி 4. மாவை சலித்து தேன் கலவையில் கலக்கவும்.
படி 5. மாவை துடைத்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். பிறகு குளிரூட்டவும்.
படி 6. மாவை 12 பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
படி 7. அடுக்குகளாக உருட்டவும், 190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு முறை சுடவும்.
படி 8. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஒவ்வொரு அடுக்கையும் பரப்பி, ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
படி 9. கேக் ஊறவைத்தவுடன், அதை ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மரம் வடிவத்தில் வெட்டுங்கள்.
படி 10. கிவியை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
படி 11. கிவி மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளுடன் கேக் மேல் அலங்கரிக்கவும்.
கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகள் புகைப்படம்: Eksmo பப்ளிஷிங் ஹவுஸின் பத்திரிகை சேவை
கிறிஸ்துமஸுக்கு அதன் தனித்துவமான வாசனை உள்ளது: தளிர், முறுமுறுப்பான பனி மற்றும், நிச்சயமாக, சிறப்பு கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகள்!
250 கிராம் தேன்
250 கிராம் சர்க்கரை
175 கிராம் வெண்ணெய்
5 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு
1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
1 டீஸ்பூன். எல். கொக்கோ
3 டீஸ்பூன். எல். ரோமா
புரதம்-அரிசி நிறை:
150 கிராம் தூள் சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
படி 1. தேன், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் கலக்கவும்.
படி 2. இந்த கலவையை தண்ணீர் குளியலில் சூடாக்கி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
படி 3. முட்டை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும், அசை.
படி 4. மாவு சலி மற்றும் கோகோவுடன் கலக்கவும்.
படி 5. தேன் கலவையில் மாவு, ரம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும்.
படி 6. அறை வெப்பநிலையில் காற்று குளிர்ச்சியாக விடவும்.
7. மாவை 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்காக உருட்டவும்.
8. மாவிலிருந்து மக்கள் மற்றும் நட்சத்திரங்களின் வடிவத்தில் குக்கீகளை வெட்டுங்கள்.
9. குக்கீகளை 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.
10. குளிர்ந்த குக்கீகளை முட்டையின் வெள்ளைக் கலவையுடன் அலங்கரிக்கவும்.
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிக்கவும் தூள் சர்க்கரைமற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு நிலையான வெகுஜன உருவாகும் வரை. கலவையை உணவு வண்ணத்துடன் சாயமிட்டு, கார்னெட்டுக்கு மாற்றவும்.
பிரஷ்வுட் "கிறிஸ்துமஸ் மரம்" மூலம் செய்யப்பட்ட கேக் புகைப்படம்: பப்ளிஷிங் ஹவுஸின் பத்திரிகை சேவை "Eksmo"
பிரியமான "பிரஷ்வுட்" குக்கீகள் ஒரு சிறப்பு வழியில் கூடியிருந்தால், நீங்கள் ஒரு நேர்த்தியான புத்தாண்டு "மரம்" பெறுவீர்கள்!
7 டீஸ்பூன். எல். மாவு
உப்பு ஒரு சிட்டிகை
1 டீஸ்பூன். எல். ஓட்கா
ஆழமான வறுக்க 500 மில்லி தாவர எண்ணெய்
கேரமல்:
200 கிராம் சர்க்கரை
70 மில்லி தண்ணீர்
படி 1. மாவு சலி மற்றும் முட்டை மற்றும் உப்பு கலந்து. மாவை பிசையவும்.
படி 2. 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை வைக்கவும்.
படி 3. மாவை உருட்டவும், வெவ்வேறு நீளங்களின் கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
படி 4. தாவர எண்ணெய்அடுப்பில் வெப்பம்.
படி 5: மாவுப் பட்டைகளை எண்ணெயில் சில நொடிகள் நனைக்கவும்.
படி 6. ஒரு காகித துண்டு மீது நீக்க மற்றும் உலர்.
படி 7. கேரமல் ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மரம் வடிவத்தில் பிரஷ்வுட் பசை.
படி 8. மரத்தின் மேற்பகுதியை கேரமல் நூல்களால் அலங்கரிக்கவும்.
கேரமல்:
அடுப்பில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும். பின்னர் கேரமல் பாத்திரத்தை ஒரு கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரில் 30 விநாடிகள் வைக்கவும்.
கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் - சமையல், அலங்காரம் மற்றும் சேமிப்பு எங்கள் கட்டுரையில் சில விரிவாக விவாதிக்கப்படும். இந்த நம்பமுடியாத பிரபலமான சுவையான தோற்றத்தின் வரலாறு நம்மை இடைக்கால இங்கிலாந்துக்கு அழைத்துச் செல்கிறது.
அங்குதான் ஒரு அறியப்படாத துறவி, தனது சகோதரர்களை சுவையான கிறிஸ்துமஸ் பேஸ்ட்ரிகளால் மகிழ்விக்க விரும்பினார், தற்செயலாக விலைமதிப்பற்ற மசாலாப் பொருட்களின் ஜாடியை மாவின் கிண்ணத்தில் தட்டினார். வேகவைத்த பொருட்கள் மிகவும் சுவையாக மாறியது, செய்முறை விரைவில் ஐரோப்பா முழுவதும் பரவியது, மேலும் குக்கீகள் கிறிஸ்துமஸின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மாறியது. இது கிட்டத்தட்ட 900 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு.
ஆரம்பத்தில், ருசியான இஞ்சி குக்கீகள் வட்டமான அல்லது ஓவல் கேக்குகளைப் போல வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. இரண்டு நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு, ஐரோப்பாவில் சுருள் வடிவங்களைக் கொடுக்கும் ஒரு பாரம்பரியம் எழுந்தது. கிங்கர்பிரெட் வீடு குறிப்பாக பிரபலமாக இருந்தது.
இடைக்கால மிட்டாய்க்காரர்கள் அவர்களிடமிருந்து அற்புதமான அழகான நகரங்களை உருவாக்கினர். அப்போதிருந்து, பார்டுபிஸ், நியூரம்பெர்க் மற்றும் டோரன் ஆகிய இடங்களில் வசிக்கும் எஜமானர்கள் நல்ல உணவை சுவைக்கும் கிங்கர்பிரெட் மற்றும் குக்கீகளை தயாரிப்பதில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட தலைவர்களாக கருதப்பட்டனர்.
கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள், "சமையலறையில் படைப்பாற்றல்" இலிருந்து வீடியோ செய்முறை:கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை எப்படி செய்வது? உங்கள் சொந்த வீட்டின் சுவர்களில் அதை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல.
அரைத்த மசாலா தொகுப்பு:
படிப்படியான உற்பத்தி செய்முறை:
ஒரு இஞ்சி உபசரிப்பு அலங்கரிக்க எப்படி? பாரம்பரியமாக அதை அலங்கரிக்க ஐசிங் பயன்படுத்தப்படுகிறது - சர்க்கரை ஐசிங்.
ஒரு உன்னதமான மெருகூட்டலை உருவாக்குதல்:
படிந்து உறைவதற்கு, சில துளிகள் பீட்ரூட், கேரட் மற்றும் கருப்பட்டி சாறு பயன்படுத்தவும்.
ஒரு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சில் படிந்து உறைந்து நிரப்பவும் மற்றும் குளிர்ந்த குக்கீகளை அலங்கரிக்கவும். சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட ஐசிங்கால் செய்யப்பட்ட ஓவியம் ஓரிரு மணி நேரத்தில் கடினமாகிவிடும். அலங்கரிக்கப்பட்ட குக்கீகள் மரத்தில் வைக்கப்பட்டு கிறிஸ்துமஸுக்கு வழங்கப்படுகின்றன.
உற்பத்தி நிலைகள்:
படிந்து உறைந்த கூறுகள்:
கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளுக்கான மெருகூட்டல் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:
நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம் சிறந்த செய்முறைநறுமண சுவையானது, பிரபல ரஷ்ய தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளரால் முன்மொழியப்பட்டது.
குழந்தைகளுக்காக தயாரிக்கப்பட்ட புத்தாண்டு கிங்கர்பிரெட் ஆண்கள் குக்கீகள் அவர்களின் சிறந்த சுவை காரணமாக மட்டுமல்லாமல், அவர்களின் அலங்காரத்தில் பங்கேற்கும் வாய்ப்பையும் ஈர்க்கும்.
செயல்முறை வரிசை:
கிங்கர்பிரெட் ஆண்களை அலங்கரிப்பது எப்படி? இதைச் செய்ய, அவர்கள் வழக்கமாக சாக்லேட் அல்லது சர்க்கரை ஐசிங், பேஸ்ட்ரி பென்சில், முத்துக்கள் அல்லது தெளிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.
முன்னேற்றம்:
உருவாக்கும் செயல்முறை:
அலங்காரம்:
மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பு:
குக்கீகளைத் தயாரித்தல்:
மாஸ்டிக் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:
"Ikea இலிருந்து போன்ற" குக்கீகள் இவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன:
மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பு:
சமையல் குறிப்புகள்:
நாங்கள் வழங்குகிறோம் அடிப்படை செய்முறைபல ஐரோப்பிய நாடுகளில் கிறிஸ்துமஸுக்காக சுடப்படும் ஒரு பாரம்பரிய இஞ்சி சுவையானது (புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் வகைகள் இணையத்தில் ஏராளமாக உள்ளன).
மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பு:
படிந்து உறைதல் (ஐசிங்):
அத்தகைய வேடிக்கையான பெயரைக் கொண்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி குக்கீகள் நொறுங்கி, மென்மையாக இருக்கும்.
சமையல் வரிசை:
மசாலா:
சமையல் படிகள்:
இந்த இனிப்பு சைவ உணவு உண்பவர்களை ஈர்க்கும், ஏனெனில் இது முட்டை மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் சுடப்படுகிறது.
தயாரிப்பு:
எண்ணெய் இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த சுவையின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள், மாவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்களின் நன்மைகள் காரணமாகும்.
தயாரிப்புகள்:
உருவாக்கம்:
டாக்டர் டுகானின் செய்முறையின்படி இஞ்சி குக்கீகளை எப்படி செய்வது? அதற்கான மாவை தேன், சர்க்கரை மற்றும் பிற அதிகப்படியான இல்லாமல் தண்ணீரில் பிசையப்படுகிறது. அதனால்தான் அத்தகைய சுவையானது எடை இழப்பு உணவில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கப்படலாம். இருப்பினும், இந்த சுவையான சுவையின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் ஒரு தனி கட்டுரைக்கான தலைப்பு.
கூறுகள்:
சமையல் முறை:
பாரம்பரிய ஸ்வீடிஷ் குக்கீ ரெசிபி, கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் ஈஸ்டரில் பரிமாறப்படுகிறது, வீட்டில் செய்வது எளிது. 
உற்பத்தி நிலைகள்:
ஆங்கிலம் மற்றும் அமெரிக்க இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பிரபலமான சமையல் வகைகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
இனிப்பு தயாரித்தல்:
உலகப் புகழ்பெற்ற செஃப் ஜேமி ஆலிவர் ஆங்கில உணவு வகைகளை ஊக்குவிப்பவர். இதோ அவருக்குப் பிடித்த ரெசிபிகளில் ஒன்று. 
உபசரிப்பு செய்தல்:
மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்துவது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அணுகக்கூடிய எளிய மற்றும் வேடிக்கையான செயல்முறையாகும்.
கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை அலங்கரிப்பது, குறிப்பாக கிறிஸ்துமஸ் மரத்தை அலங்கரிக்க அல்லது அன்பானவர்களுக்கு பரிசாக வழங்கப்படும், இது மிகவும் வேடிக்கையான மற்றும் ஆக்கபூர்வமான செயலாகும்.
திரவ மெருகூட்டலைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் விளிம்பு வரைபடத்தின் கோடுகளுக்கு இடையில் உள்ள இடத்தை நிரப்பலாம் மற்றும் குக்கீகளை ஒரு பிரகாசமான ஆபரணத்துடன் அலங்கரிக்கலாம்.
சராசரி ஆற்றல் மதிப்புஇஞ்சி சுவையானது 415 கிலோகலோரி. இந்த எண்ணிக்கை அதன் உருவாக்கத்தைப் பொறுத்து கணிசமாக மாறுபடும்.
கடுமையான வாசனையை வெளியிடும் பொருட்களுடன் சேர்த்து அதை சேமிக்க வேண்டாம்.
கிறிஸ்துமஸின் அடையாளமாக, இஞ்சி குக்கீகள் சூடான மல்ட் ஒயின் மற்றும் நறுமண தேநீருடன் சரியாகச் செல்கின்றன. பல ஐரோப்பிய நாடுகளில் கிங்கர்பிரெட் மற்றும் குக்கீகளை சுடுவதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற பேக்கர்களின் முழு கில்டுகளும் உள்ளன.
நியூரம்பெர்க் பல நூற்றாண்டுகளாக இஞ்சி மூலதனத்தின் பட்டத்தை தகுதியுடன் அனுபவித்து வருகிறார். உள்ளூர் கைவினைஞர்களின் தயாரிப்புகள் உயர் பேக்கிங் கலைக்கு எடுத்துக்காட்டுகள் மற்றும் கண்காட்சிகளில் நிரூபிக்கப்படுகின்றன.
இஞ்சி குக்கீ
சிலுவைப்போர் காலத்திலிருந்தே இஞ்சி ரொட்டி ஐரோப்பாவில் பிரபலமானது. அப்போதிருந்து, ஐரோப்பிய விடுமுறை கண்காட்சிகள் "இஞ்சி கண்காட்சிகள்" என்று அழைக்கத் தொடங்கின, மேலும் இஞ்சியுடன் கூடிய மாவின் அனைத்து வகையான அவதாரங்களும் கிறிஸ்துமஸ் மேஜையில் கட்டாய உணவுகளாக மாறியது. இந்தியாவில் இருந்து ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்ட முதல் மசாலா இஞ்சி ஆகும், அது மிகவும் விலை உயர்ந்தது. பணக்கார மற்றும் உன்னத பிரபுக்கள் மட்டுமே இஞ்சி வாங்க முடியும்.
கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் ஆங்கில துறவிகளால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. 11 ஆம் நூற்றாண்டில், துறவி பேட்ரிக் ஒரு மர வடிவத்தில் மாவை கலந்து, அதில் சூடான கவர்ச்சியான மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்தார். மாவிலிருந்து, அவர் சிலுவைகள், தேவதைகள் மற்றும் துறவிகள் வடிவத்தில் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை செதுக்கத் தொடங்கினார். விரைவில் முழு மடாலயமும் சுவையான இஞ்சி குக்கீகளை அனுபவித்தது. மடாதிபதி குறிப்பாக குக்கீகளை விரும்பினார், அவர் விடுமுறைக்கு கிங்கர்பிரெட் சுடுமாறு துறவியிடம் கேட்டார். கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளுக்கு தனித்துவமான வடிவங்களை வழங்கும் பாரம்பரியம் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் ஏற்கனவே தோன்றியது. அப்போதுதான் இஞ்சி மாவிலிருந்து கட்டடக்கலை தலைசிறந்த படைப்புகள் உருவாக்கத் தொடங்கின - முழு கிங்கர்பிரெட் நகரங்கள். ஒவ்வொரு ஐரோப்பிய நாட்டிலும், கிறிஸ்துமஸ் இஞ்சி குக்கீகள் குளிர்கால விடுமுறையின் ஒரு தவிர்க்க முடியாத பண்பு ஆகும்.
400 கிராம் மாவு
2 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி
1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
½ தேக்கரண்டி சோடா
120 கிராம் வெண்ணெய்
200 கிராம் சர்க்கரை
4 டீஸ்பூன். எல். தேன்
1 முட்டை
எப்படி சமைப்பது:
1. மாவு மற்றும் மசாலாவை சலிக்கவும். ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட சோடா, பின்னர் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து, சர்க்கரையுடன் கலந்து, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை சூடாக்கி, மாவு கலவையில் ஊற்றவும், தேன் சேர்க்கவும், பின்னர் அடித்த முட்டையைச் சேர்க்கவும்.
2. மென்மையான வரை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
3. மாவை 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் உருட்டவும், வெவ்வேறு புள்ளிவிவரங்களை வெட்டவும்.
4. 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட குக்கீகளை முட்டை வெள்ளை கலவையுடன் அலங்கரிக்கவும். கார்னெட்டிலிருந்து, உருவங்களின் வரையறைகளை வெள்ளை நிறத்துடன் கண்டுபிடித்து, பின்னர் அதை சாயமிட்டு நடுத்தரத்தை அலங்கரிக்கவும்.
அலெக்சாண்டர் செலஸ்னேவ், பேஸ்ட்ரி செஃப், "ஸ்வீட் ஸ்டோரிஸ்" நிகழ்ச்சியின் தொகுப்பாளர்
கிறிஸ்துமஸ் இஞ்சி குக்கீகள் செய்முறை
அவசியம்:
250 கிராம் மாவு
1 டீஸ்பூன். எல். தரையில் இஞ்சி
1 டீஸ்பூன். எல். இலவங்கப்பட்டை
½ டீஸ்பூன். எல். கார்னேஷன்கள்
2 டீஸ்பூன். எல். திரவ தேன்
250 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை
200 கிராம் வெண்ணெய்
2 முட்டைகள்
1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
எப்படி சமைப்பது:
1. மசாலா மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு கலக்கவும்.
2. வெண்ணெய், தேன் மற்றும் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை கலந்து, முட்டை வெகுஜனத்திற்கு மாவு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
3. மாவை உருட்டவும், குக்கீ கட்டரைப் பயன்படுத்தி குக்கீகளை வெட்டவும்.
4. சர்க்கரையுடன் குக்கீகளை தெளிக்கவும், 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான 180 கிராம் அடுப்பில் வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
இஞ்சி ரொட்டிசிலுவைப் போருக்குப் பிறகு ஐரோப்பாவில் பிரபலமானது. அப்போதிருந்து, ஐரோப்பிய விடுமுறை கண்காட்சிகள் "இஞ்சி கண்காட்சிகள்" என்று அழைக்கப்படத் தொடங்கின, மேலும் இஞ்சியுடன் கூடிய மாவின் அனைத்து வகையான அவதாரங்களும் கிறிஸ்துமஸ் மேஜையில் கட்டாய உணவுகளாக மாறியது. இந்தியாவில் இருந்து ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்ட முதல் மசாலா இஞ்சி ஆகும், அது மிகவும் விலை உயர்ந்தது. பணக்கார மற்றும் உன்னத பிரபுக்கள் மட்டுமே இஞ்சி வாங்க முடியும்.
இஞ்சி குக்கீஆங்கிலத் துறவிகளால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. 11 ஆம் நூற்றாண்டில், துறவி பேட்ரிக் ஒரு மர வடிவத்தில் மாவை கலந்து, அதில் சூடான கவர்ச்சியான மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்தார். மாவிலிருந்து, அவர் சிலுவைகள், தேவதைகள் மற்றும் துறவிகள் வடிவத்தில் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை செதுக்கத் தொடங்கினார். விரைவில் சுவையானது கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள்முழு மடமும் அதை ரசித்தது. மடாதிபதி குறிப்பாக குக்கீகளை விரும்பினார், அவர் விடுமுறைக்கு கிங்கர்பிரெட் சுடுமாறு துறவியிடம் கேட்டார். கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளுக்கு தனித்துவமான வடிவங்களை வழங்கும் பாரம்பரியம் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் ஏற்கனவே தோன்றியது. அப்போதுதான் இஞ்சி மாவிலிருந்து கட்டடக்கலை தலைசிறந்த படைப்புகள் உருவாக்கத் தொடங்கின - முழு கிங்கர்பிரெட் நகரங்கள். ஒவ்வொரு ஐரோப்பிய நாட்டிலும், கிறிஸ்துமஸ் இஞ்சி குக்கீகள் குளிர்கால விடுமுறையின் ஒரு தவிர்க்க முடியாத பண்பு ஆகும்.
இங்கிலாந்தில், மென்மையான ரொட்டிகள் இஞ்சி மாவிலிருந்து சுடப்பட்டு, வெண்ணெய், கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றுடன் உண்ணப்படுகின்றன. இது மிகவும் சுவையானது மற்றும் கலோரிகளில் அதிகம் - ஆனால் குளிர்காலத்தில், உடலுக்கு ஏராளமான ஊட்டச்சத்து தேவைப்படும் போது, இது மிகவும் பொருத்தமான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருப்பமாகும்.
gopartydecor.com
சர்வதேச-தர பேஸ்ட்ரி செஃப், "ஸ்வீட் ஸ்டோரிஸ்" நிகழ்ச்சியின் தொகுப்பாளர்
நான் எளிய கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை உருவாக்குவது இதுதான்:
தேவையான பொருட்கள்:
400 கிராம் மாவு
2 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி
1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
½ தேக்கரண்டி சோடா
120 கிராம் வெண்ணெய்
200 கிராம் சர்க்கரை
4 டீஸ்பூன். தேன் ஸ்பூன்
1 முட்டை
எப்படி சமைப்பது:
மாவு மற்றும் மசாலாவை சலிக்கவும். ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட சோடா, பின்னர் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து, சர்க்கரையுடன் கலந்து, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை சூடாக்கி, மாவு கலவையில் ஊற்றவும், தேன் சேர்க்கவும், பின்னர் அடித்த முட்டையைச் சேர்க்கவும்.
மாவை மென்மையான வரை பிசையவும். 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் மாவை உருட்டவும், வெவ்வேறு வடிவங்களை வெட்டுங்கள்.
200 ° C வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட குக்கீகளை முட்டை வெள்ளை கலவையுடன் அலங்கரிக்கவும்.
கார்னெட்டிலிருந்து, உருவங்களின் வரையறைகளை வெள்ளை நிறத்துடன் கண்டுபிடித்து, பின்னர் அதை சாயமிட்டு நடுத்தரத்தை அலங்கரிக்கவும்.
தயாரிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, குக்கீகள், கிங்கர்பிரெட் மற்றும் வீடுகளை தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படலாம்:
1. குக்கீ கட்டர்கள் (நீங்கள் குழந்தைகளுடன் சமைத்தால் பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது)
2. அல்லது வார்ப்புருக்களின் அச்சுப் பிரதிகள் (இணையத்தில் பதிவிறக்கம் செய்யலாம்)
3. நீங்கள் படைப்பாற்றல் கருவிகளில் இருந்து குழந்தைகளின் அச்சுகளைப் பயன்படுத்தலாம்
4. பேக்கிங் பேப்பர்
6. ஓவியம் வரைவதற்கு பேஸ்ட்ரி பைகள்
7. அல்லது உணவுப் பைகள், அலுவலக கோப்புகள் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சிறிய பைகள்.
8. உணவு வண்ணம் அல்லது சர்க்கரை கிரேயன்கள்
9. மிட்டாய் தெளிக்கிறது
10. மற்றும் நிச்சயமாக, செய்முறையின் படி தயாரிப்புகள்.
கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் புத்தாண்டு கிங்கர்பிரெட், நிறைய குக்கீகள் உள்ளன மற்றும் வேறுபட்டவை உள்ளன தேசிய மரபுகள். கிங்கர்பிரெட் வீடுகள் மற்றும் வீடுகளுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.
கிங்கர்பிரெட்
மென்மையான, மணம் கொண்ட கிங்கர்பிரெட் நீண்ட காலமாக கிறிஸ்துமஸ் சின்னமாக இருந்து வருகிறது.கிங்கர்பிரெட் மூலம் பேக்கிங் என்பது கடந்த நூற்றாண்டில் குறிப்பாக உருவாக்கப்பட்ட ஒரு கலையாகும், ஏனெனில் கிங்கர்பிரெட் ஐரோப்பாவில் பிரபலமடைந்தது. இடைக்கால ஐரோப்பாவில், கண்காட்சிகள் பொதுவானவை, கிங்கர்பிரெட் பல்வேறு வடிவங்களில் விற்கப்பட்டது, பெரும்பாலும் கில்டட் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டது. கண்காட்சிகள் என அறியப்பட்டன "இஞ்சி கண்காட்சி"மற்றும் அவர்களின் பங்கேற்பாளர்கள் கண்காட்சியில் இருந்து கிங்கர்பிரெட் பரிசாக வாங்கினர்.
ஜெர்மனியில் நியூரம்பெர்க் என்று அழைக்கப்படுகிறது "உலகின் கிங்கர்பிரெட் தலைநகரம்"வடக்கு வர்த்தக பாதைகளில் அதன் மைய இடம் காரணமாக. நேர்த்தியான வடிவங்கள் மற்றும் ஆபரணங்களின் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை உருவாக்கும் கலை இங்குதான் தோன்றியது. "ஹான்ஸ் மற்றும் கிரெட்டல்" பற்றிய ஜெர்மன் விசித்திரக் கதைகிங்கர்பிரெட் மாவு, மிட்டாய்கள் மற்றும் இனிப்பு துண்டுகள் ஆகியவற்றிலிருந்து முற்றிலும் கட்டப்பட்ட வீட்டைக் கண்டுபிடித்த குழந்தைகள், கிங்கர்பிரெட் மாவிலிருந்து பல்வேறு கட்டிடங்களை உருவாக்கும் பாரம்பரியத்தைத் தொடங்கினர்.
இப்போதெல்லாம், பலருக்கு, கிங்கர்பிரெட் கிறிஸ்மஸுடன் தொடர்புடையது, ஆனால் உண்மையில் இது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் ஒரு சுவையான மற்றும் அசல் பரிசு - முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு விருந்து. அது ஒரு முழு கோட்டையாக இருந்தாலும் சரி அல்லது கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளாக இருந்தாலும் சரி, அழகான காகிதத்தில் அல்லது ஒரு பெட்டியில் சுற்றப்பட்டு, ரிப்பனால் கட்டப்பட்டிருந்தால், அது ஒரு நல்ல பரிசு. இஞ்சி மாவுடன் வேலை முதல் முறையாக இஞ்சி மாவுடன் பணிபுரியும் போது நினைவில் கொள்ள வேண்டிய சில விதிகள் உள்ளன:
1. மாவை ஒரு பெரிய அடுக்கில் உருட்டி, குக்கீ கட்டர் மூலம் பேக்கிங் தாளில் வெட்டுவது உங்களுக்கு எளிதாக இருக்கலாம், இதனால் நீங்கள் அவற்றை மேசையிலிருந்து பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றும்போது தயாரிப்புகள் சிதைந்துவிடாது.
2. செய்முறை வேறுவிதமாகக் கூறாவிட்டால், கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளுக்கு இடையில் பேக்கிங் தாளில் சிறிது இடைவெளி விடவும். 3. கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள், மற்ற குக்கீகளைப் போலல்லாமல், அடுப்பிலிருந்து எடுக்கும்போது அடர்த்தியாகவும் மிருதுவாகவும் மாறாது. எனவே அது முடிந்ததா என்று சொல்வது மிகவும் கடினம், குறிப்பாக அடுப்பைப் பொறுத்து பேக்கிங் நேரம் மிகவும் மாறுபடும். ஒரு விதியாக, கிங்கர்பிரெட் சிறிது உயர்ந்து, விளிம்புகளைச் சுற்றி பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், அது தயாராக உள்ளது.
4. பேக்கிங் தாளில் சில நிமிடங்கள் விடவும், அந்த நேரத்தில் அது மிருதுவாகத் தொடங்கும் (கிங்கர்பிரெட் இன்னும் மென்மையாக இருந்தால், அதை சில நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்). பேக்கிங் செய்யும் போது கிங்கர்பிரெட் அதன் வடிவத்தை இழப்பது மிகவும் பொதுவானது, ஆனால் பேக்கிங் செய்த பிறகு அதை ஒழுங்காக ஒழுங்கமைப்பதன் மூலம் இதை எளிதாக சரிசெய்யலாம். 5. பெரிய, தட்டையான கிங்கர்பிரெட் துண்டுகள் குளிரூட்டப்பட்டு ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அவற்றின் வடிவம் சிதைந்துவிடும். அலங்கரிப்பதற்கு முந்தைய நாள் கிங்கர்பிரெட் சுடுவது மிகவும் வசதியாக இருக்கும். நீங்கள் இதைச் செய்தால், அதை முழுமையாக குளிர்விக்கவும், பின்னர் காகிதத்தோல் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி வைக்கவும்.
GingerBREAKES இல் இருந்து ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மாலைக்கான செய்முறையைப் பாருங்கள்
ஜிஞ்சர்பெர்ரி நெக்லேஸ் செய்முறையைப் பாருங்கள்
ஜிங்கர்பிரெட் "புதிர் விளையாட்டு" தோற்றத்திற்கான செய்முறை .
மிட்டாய் மிட்டாய் தோற்றத்தில் இருந்து இஞ்சி படிந்த கண்ணாடி கண்ணாடிக்கான செய்முறை
ஜிஞ்சர்பெர்ரி பூட் ரெசிபி பாருங்கள் .
யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவிடமிருந்து இஞ்சி குக்கீகளுக்கான செய்முறை
அலெக்சாண்டர் செலஸ்னெவ் என்பவரிடமிருந்து மரத்தை அலங்கரிப்பதற்கான கிங்கர்பெர்ரி மற்றும் சாக்லேட் குக்கீகளுக்கான செய்முறை
லென்ட் கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகளுக்கான செய்முறை
ஜிஞ்சர் பிரேக் ஹவுஸ் ரெசிபி
ஜிஞ்சர்பெர்ரி மற்றும் தேன் சர்க்கரை மாவு செய்முறை
செய்முறை "ஜிங்கர்பெர்ரி ஹவுஸ்-ஹட்"
செய்முறை "ஜிஞ்சர்பெர்ரி குவளைகள்"
செய்முறை "போமோரியன் ரோஸ்"
கோசுலி அல்லது ஆடுகள் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட மற்றும் சுடப்படும் சிலைகள். பெயர் ரோய்வார்த்தையில் இருந்து பெறப்படவில்லை வெள்ளாடுஅல்லது ரோய், மற்றும் பொமரேனியன் என்பதிலிருந்து "சுருட்டு", "பாம்பு"
ரோ மான் முதலில் பொமோர்களின் (ஆர்க்காங்கெல்ஸ்க் மாகாணத்தில் வசிப்பவர்கள்) ஒரு தேசிய சுவையாக இருந்தது, அவர்கள் அவற்றை கிறிஸ்துமஸுக்கு மட்டுமே செய்தனர். தற்போது, ரோ மான் ஆர்க்காங்கெல்ஸ்க் மற்றும் மர்மன்ஸ்க் பகுதிகளிலும், யூரல்களிலும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. கொசுல் ஒரு வகை கிங்கர்பிரெட் என்றும் கருதப்படுகிறது. குழந்தைகள் தயாரிக்கும் ரோ மான் விளையாட்டுப் பொருட்களாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நிகோலைச்சிகி புனித நிக்கோலஸ் தினத்தன்று
புனித நிக்கோலஸ் தினம் குழந்தைகளுக்கான விடுமுறை மட்டுமல்ல. பெரியவர்களும் டிசம்பர் 19 காலையை எதிர்பார்த்துக் கொண்டிருக்கிறார்கள். முதலாவதாக, அவர்களின் குழந்தைகளின் மகிழ்ச்சியான மற்றும் உற்சாகமான முகங்களைப் பார்க்கவும், இரண்டாவதாக, ஒரு கணவன் அல்லது மனைவி, மகள் அல்லது மகனின் நபராக இருக்கும் அதிசய நிக்கோலஸ் நல்ல நடத்தைக்காக அவர்களுக்கு வெகுமதி அளிப்பார் என்ற நம்பிக்கையில்.
ஆர்த்தடாக்ஸ் மற்றும் கத்தோலிக்க நாடுகளில் இந்த நாளில் மிகவும் பிரபலமான பரிசுகள் பொம்மைகள், இனிப்புகள், கேக்குகள், பழங்கள், கொட்டைகள் போன்றவை. ஆனால் ஸ்லாவ்களில், கனிவான நிகோலாய் கீழ்ப்படிதலுள்ள குழந்தைகளுக்கு “நிகோலாய்ச்சிகி” - தேன் குக்கீகளையும் கொடுத்தார்.
இந்த மாயாஜால விடுமுறைக்கு நீங்களே "நிகோலாய்ச்சிகி" தயார் செய்ய வேண்டும். ஒவ்வொரு தேசத்திற்கும் அதன் சொந்தம் உள்ளது பாரம்பரிய செய்முறை, இது சில தனித்துவமான அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் கிங்கர்பிரெட் தயாரிப்பதன் அர்த்தமும் நோக்கமும் ஒன்று - நமது குழந்தைகளின் பாதுகாவலராகவும் பாதுகாவலராகவும் இருக்கும் புனித நிக்கோலஸின் நினைவை மதிக்க வேண்டும்.
ரெசிபி நிகோலாய்ச்சிகோவ்பார்
ஜிஞ்சர் பிரேக்கர்ஸ் மற்றும் குக்கீகளை பெயிண்டிங் செய்தல்
ஒரு பனிமனிதனை எப்படி உருவாக்குவது
வீட்டில் ஐசிங்
கடந்த ஆண்டு ஒரு யோசனை, ஆனால் இந்த வீடியோவில் குக்கீகளை எப்படி அலங்கரிப்பது என்பது பற்றிய யோசனைகள் உள்ளன.
இறுதியாக, உங்கள் உத்வேகத்திற்காக கிறிஸ்துமஸ் கிங்கர்பிரெட் மற்றும் குக்கீகளை ஓவியம் வரைவதற்கான யோசனைகளின் சிறிய தேர்வு!
அலெக்சாண்டர் செலஸ்னேவ், நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர், தொலைக்காட்சியில் சமையல் நிகழ்ச்சிகளின் தொகுப்பாளர், மிட்டாய் கலை பற்றிய பல புத்தகங்களை எழுதியவர், புத்தாண்டுக்கு என்ன எளிய மற்றும் லேசான இனிப்புகளை தயாரிக்கலாம், ஏன் ஆல்கஹால் மிகவும் முக்கியமானது என்று AiF.ru இடம் கூறினார். மிட்டாய் கலை மற்றும் ஐசிங்குடன் எவ்வாறு வேலை செய்வது.
Maria Tikhmeneva, AiF.ru: அலெக்சாண்டர், இந்த ஆண்டு புத்தாண்டு பேக்கிங்கின் போக்குகள் என்ன? என்ன சமைப்பது நவநாகரீகமானது?
அலெக்சாண்டர் செலஸ்னேவ்: ஐரோப்பிய மிட்டாய்கள் காய்கறி கேக்குகளை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கின்றன. உதாரணமாக, நான் ஆப்பிள் பை செய்வேன், என் நண்பர்கள் பலர் பூசணி அல்லது கேரட் கேக் செய்வார்கள், மேலும் ஒருவர் செலரி கேக் கூட செய்வார். கிளாசிக் கிரீம் கேக்குகளை உருவாக்காமல் இருப்பது நல்லது என்று நினைக்கிறேன். காய்கறிகளுடன் இது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். பூசணிக்காயை உற்றுப் பாருங்கள்: ஒரு நல்ல விருப்பம். பூசணி பையில் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களை எப்போதும் சேர்க்கலாம்: கிராம்பு, ஏலக்காய், வெண்ணிலா சர்க்கரை. இது சுவாரஸ்யமாகவும் மணமாகவும் மாறும்.
பாரம்பரிய வேகவைத்த பொருட்களைப் பற்றி நாம் பேசினால் ... ஐரோப்பாவில் ஸ்டோலன்கள் அடிக்கடி சுடப்படுகின்றன, மற்றும் ஆப்பிள் டார்ட் டாடின்கள் பெரும்பாலும் பிரான்சில் சுடப்படுகின்றன. எங்கள் இல்லத்தரசிகள் சோவியத் கேக்குகளை விரும்புகிறார்கள்: "விமானம்", "நெப்போலியன்", தேன் கேக். ஆனால் இந்த உன்னதமான கேக்குகளில் கூட, பழங்களைச் சேர்க்க நான் பரிந்துரைக்கிறேன்: ஆப்பிள்கள், வாழைப்பழங்கள், டேன்ஜரைன்கள், ஆரஞ்சுகள், பெர்சிமோன்கள் மற்றும் வேகவைத்த பூசணி. இந்த சேர்க்கைகளில் ஒன்றின் மூலம் அதே "விமானம்" அசல் மற்றும் பண்டிகையாக மாறும்.
நீங்கள் ஒரு கேக்கை சமைக்கவில்லை என்றால் என்ன செய்வது, ஆனால் இலகுவான மற்றும் எளிமையான ஏதாவது?
பன்னா கோட்டா மற்றும் டிராமிசுவின் பல்வேறு மாறுபாடுகள் பொருத்தமானவை; நீங்கள் சாக்லேட், வெள்ளை மற்றும் பாலில் இருந்து ஜெல்லி செய்யலாம். இந்த இனிப்புகளை கிண்ணங்களில் பரிமாறவும் மற்றும் பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.
உதாரணமாக, நீங்கள் எந்த கிரீம் சீஸ் (மாஸ்கார்போன், பிலடெல்பியா, ரிக்கோட்டா) எடுத்து, சிறிது மதுபானம் அல்லது போர்ட், கிரீம் கிரீம், தூள் சர்க்கரை, மற்றும் ஒருவேளை சிறிது தேன் சேர்க்க. சவோயார்டி குச்சிகளை சிரப், பழச்சாறு அல்லது மதுவுடன் ஊற வைக்கவும். அவற்றை கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், மேல் கிரீம் கிரீம் கொண்டு, குளிர்ந்து, மாதுளை விதைகள், ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். இதன் விளைவாக ஒரு ஒளி மற்றும் பயனுள்ள புத்தாண்டு இனிப்பு உள்ளது.
விடுமுறை இனிப்புகளில் மதுவைப் பயன்படுத்துவது அவசியமா?
ஆல்கஹால் இனிப்புக்கு சுவை சேர்க்கிறது. நீங்கள் அதைச் சேர்க்கவில்லை என்றால், அது இனிமையாக மாறும், ஆனால் உண்மையான இனிப்பை உருவாக்க, நீங்கள் ஆல்கஹால் பயன்படுத்த வேண்டும். இது விடுமுறை இனிப்புகளுக்கு மட்டும் பொருந்தாது.
எதைச் சேர்ப்பது சிறந்தது? ரம், பல்வேறு பிராண்டிகள் மற்றும் காக்னாக்ஸ், கால்வாடோஸ், கோயின்ட்ரூ மற்றும் கிராண்ட் மார்னியர் ஆரஞ்சு மதுபானங்கள். நீங்கள் விரும்பும் எந்த ஆல்கஹால் மிகவும் வலுவாக இருக்கலாம்: ஆல்கஹால் கரைந்துவிடும், ஆனால் சுவை மற்றும் நறுமணம் இருக்கும்.
இந்த ஆண்டு என்ன புத்தாண்டு இனிப்புகளை மக்கள் உங்களிடமிருந்து ஆர்டர் செய்கிறார்கள்?
வழக்கமாக அவர்கள் பலவிதமான கேக்குகளை ஆர்டர் செய்கிறார்கள், இந்த ஆண்டு - குதிரைகள் மற்றும் குதிரைகளுடன். சில நேரங்களில் அவர்கள் நீச்சலுடை மற்றும் சாண்டா கிளாஸுடன் ஒரு கேக்கில் உடைந்த ஸ்னோ மெய்டனின் படத்தை உருவாக்கச் சொல்கிறார்கள்: சிறியது, தொப்பை மற்றும் கைகளில் ஒரு பாட்டில். கிங்கர்பிரெட் வீடுகள், கிங்கர்பிரெட் பொம்மைகள் மற்றும் கிங்கர்பிரெட் ஆண்கள் மிகவும் பிரபலமானவை.
கிங்கர்பிரெட் சிலைகளை நீங்களே செய்தால், அவற்றை எப்படி அலங்கரிப்பது என்று சொல்லுங்கள்.
படிந்து உறைதல். இது மூல புரதம், தூள் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கடைசி மூலப்பொருள் சேர்க்கப்பட வேண்டும் - இது மெருகூட்டலை வேகமாக கடினப்படுத்தும். நீங்கள் சிறந்த தூள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த வேண்டும், இதனால் மெருகூட்டலில் தானியங்கள் இல்லை. மேலும் முட்டைகள் புத்துணர்ச்சியுடனும், உணவுப் பழக்கத்துடனும் இருக்க வேண்டும், மேலும் அவை பாதுகாப்பானவை.
நீங்கள் வெள்ளையர்களை அடித்து, தூள் சேர்க்கும்போது, மெருகூட்டல் துடைப்பத்திலிருந்து பாயக்கூடாது, ஆனால் இறுக்கமான முக்கோணத்தில் அதை கடினமாக்குங்கள். எனவே தூளின் அளவை கண்ணால் சரிசெய்ய வேண்டும்; அதிகமாக வைக்கவும் - படிந்து உறைந்து ஒரு கட்டியாக கடினமாகிவிடும், குறைவாக - அது திரவமாக மாறும்.
நீங்கள் ஐசிங்கை பிசைந்தவுடன், அதை ஒரு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் அல்லது பையில் ஊற்றவும், மீதமுள்ளவற்றை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும் - இல்லையெனில் அது விரைவாக காய்ந்துவிடும், மேலும் அதில் உலர்ந்த துண்டுகள் இருக்கும் மற்றும் சிரிஞ்ச் அல்லது பையில் சிக்கிவிடும்.
கிறிஸ்துமஸ் தேன் கேக் "யெல்கா" புகைப்படம்: Eksmo பப்ளிஷிங் ஹவுஸின் பத்திரிகை சேவை
நீங்கள் ஏற்கனவே உங்கள் வீட்டில் ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மரத்தை அலங்கரித்திருந்தாலும், மேஜையில் உள்ள மற்றொரு அற்புதமான "கிறிஸ்துமஸ் மரம்" காயப்படுத்தாது. மேலும், இது அனைவருக்கும் பிடித்த தேன் கேக் போல சுவைக்கிறது!
200 கிராம் சர்க்கரை
200 கிராம் வெண்ணெய்
40 மில்லி ரம்
2 தேக்கரண்டி வினிகருடன் தணித்த சோடா
700 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
5 துண்டுகள். கிவி
50 கிராம் கிரான்பெர்ரி
படி 1. தேன், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் கலக்கவும்.
படி 2. கலவையை நீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்கி, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.
படி 3. மஞ்சள் கருவை ரம் மற்றும் வினிகருடன் கலந்து சூடான கலவையில் சேர்க்கவும்.
படி 4. மாவை சலித்து தேன் கலவையில் கலக்கவும்.
படி 5. மாவை துடைத்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். பிறகு குளிரூட்டவும்.
படி 6. மாவை 12 பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
படி 7. அடுக்குகளாக உருட்டவும், 190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு முறை சுடவும்.
படி 8. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஒவ்வொரு அடுக்கையும் பரப்பி, ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
படி 9. கேக் ஊறவைத்தவுடன், அதை ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மரம் வடிவத்தில் வெட்டுங்கள்.
படி 10. கிவியை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
படி 11. கிவி மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளுடன் கேக் மேல் அலங்கரிக்கவும்.
கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகள் புகைப்படம்: Eksmo பப்ளிஷிங் ஹவுஸின் பத்திரிகை சேவை
கிறிஸ்துமஸுக்கு அதன் தனித்துவமான வாசனை உள்ளது: தளிர், முறுமுறுப்பான பனி மற்றும், நிச்சயமாக, சிறப்பு கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகள்!
250 கிராம் சர்க்கரை
175 கிராம் வெண்ணெய்
5 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு
1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
1 டீஸ்பூன். எல். கொக்கோ
3 டீஸ்பூன். எல். ரோமா
புரதம்-அரிசி நிறை:
150 கிராம் தூள் சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
படி 1. தேன், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் கலக்கவும்.
படி 2. இந்த கலவையை தண்ணீர் குளியலில் சூடாக்கி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
படி 3. முட்டை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும், அசை.
படி 4. மாவு சலி மற்றும் கோகோவுடன் கலக்கவும்.
படி 5. தேன் கலவையில் மாவு, ரம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும்.
படி 6. அறை வெப்பநிலையில் காற்று குளிர்ச்சியாக விடவும்.
7. மாவை 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்காக உருட்டவும்.
8. மாவிலிருந்து மக்கள் மற்றும் நட்சத்திரங்களின் வடிவத்தில் குக்கீகளை வெட்டுங்கள்.
9. குக்கீகளை 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.
10. குளிர்ந்த குக்கீகளை முட்டையின் வெள்ளைக் கலவையுடன் அலங்கரிக்கவும்.
ஒரு நிலையான நிறை உருவாகும் வரை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை தூள் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் அடிக்கவும். கலவையை உணவு வண்ணத்துடன் சாயமிட்டு, கார்னெட்டுக்கு மாற்றவும்.
பிரஷ்வுட் "கிறிஸ்துமஸ் மரம்" மூலம் செய்யப்பட்ட கேக் புகைப்படம்: பப்ளிஷிங் ஹவுஸின் பத்திரிகை சேவை "Eksmo"
பிரியமான "பிரஷ்வுட்" குக்கீகள் ஒரு சிறப்பு வழியில் கூடியிருந்தால், நீங்கள் ஒரு நேர்த்தியான புத்தாண்டு "மரம்" பெறுவீர்கள்!
7 டீஸ்பூன். எல். மாவு
உப்பு ஒரு சிட்டிகை
1 டீஸ்பூன். எல். ஓட்கா
ஆழமான வறுக்க 500 மில்லி தாவர எண்ணெய்
கேரமல்:
200 கிராம் சர்க்கரை
70 மில்லி தண்ணீர்
படி 1. மாவு சலி மற்றும் முட்டை மற்றும் உப்பு கலந்து. மாவை பிசையவும்.
படி 2. 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை வைக்கவும்.
படி 3. மாவை உருட்டவும், வெவ்வேறு நீளங்களின் கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
படி 4. அடுப்பில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
படி 5: மாவுப் பட்டைகளை எண்ணெயில் சில நொடிகள் நனைக்கவும்.
படி 6. ஒரு காகித துண்டு மீது நீக்க மற்றும் உலர்.
படி 7. கேரமல் ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மரம் வடிவத்தில் பிரஷ்வுட் பசை.
படி 8. மரத்தின் மேற்பகுதியை கேரமல் நூல்களால் அலங்கரிக்கவும்.
கேரமல்:
அடுப்பில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும். பின்னர் கேரமல் பாத்திரத்தை ஒரு கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரில் 30 விநாடிகள் வைக்கவும்.
