எத்தனை முறை நாம் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்க வேண்டியிருந்தது - மற்றும் எண்ண வேண்டாம். ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட இந்த எளிய பணியை சமாளிக்க முடியும். ஆனால் புரதத்தில் விழும் மஞ்சள் கருவை குறைந்தபட்சம் ஒரு துளி மதிப்புக்குரியது, மேலும் பிஸ்கட் இனி அவ்வளவு அற்புதமாக இருக்காது. அசுத்தங்களைக் கொண்ட மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ்கள் சிறந்ததாக இருக்காது. புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரிப்பதற்கும் சிறந்த ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கும் வெவ்வேறு வழிகளைப் படிக்க நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
எளிமையான மற்றும் மிகவும் மலிவு வழியில் தொடங்குவோம். ஒரு கிண்ணத்தின் மீது முட்டையை கவனமாக உடைத்து, உள்ளடக்கங்களை உங்கள் உள்ளங்கையில் ஊற்றி, ஒரு சல்லடை வழியாக புரதத்தை தளர்வாக இறுக்கிய விரல்கள் வழியாக அனுப்பவும். பின்னர் மஞ்சள் கருவை ஒரு தனி கொள்கலனுக்கு மாற்றுகிறோம், அதை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சிக்கிறோம். வெளிப்படையான மற்றும் மிக முக்கியமான குறைபாடுகளில் கைகள் ஒட்டும் புரதத்தால் கறைபட்டவை. மூலம், அவர்கள் தன்னை சமையல் முன் முற்றிலும் கழுவி மற்றும் உலர் துடைக்க வேண்டும். இதைச் செய்யாமல் இருக்க, நீங்கள் செலோபேன் கையுறைகளைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், இந்த முறை வசதி மற்றும் வேகத்தால் வேறுபடுத்தப்படவில்லை.
எங்கள் தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டி மற்றொரு நன்கு அறியப்பட்ட முறையைப் பயிற்சி செய்கிறார்கள். கத்தியால், பக்கவாட்டில் உள்ள முட்டையை நடுவில் உடைக்கவும். ஷெல்லின் பகுதிகளைத் திறக்கவும், அதனால் மஞ்சள் கரு அவற்றில் ஒன்றில் அப்படியே இருக்கும். புரதத்தை ஒரு மாற்று கிண்ணத்தில் ஊற்றும்போது மெதுவாக அதை மற்ற பாதிக்கு நகர்த்தவும். கிண்ணத்தில் புரதம் முழுமையாக இருக்கும் வரை இந்த செயல்பாட்டை மீண்டும் செய்யவும். இந்த வழக்கில், ஷெல்லின் கூர்மையான விளிம்பில் கவனக்குறைவாக மஞ்சள் கருவை சேதப்படுத்தும் அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது. இதன் விளைவாக, அதன் துகள்கள் தவிர்க்க முடியாமல் புரதத்தில் விழும், மேலும் அதிலிருந்து நல்ல காற்றோட்டமான சிகரங்களை வெல்வது சாத்தியமில்லை.
அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் முட்டை ஓடுகள் மூலம் மிகவும் சிக்கலான கையாளுதல்களைச் செய்ய முடிகிறது. முட்டையின் மேல் கூர்மையான பகுதியில், ஒரு தடிமனான ஊசி அல்லது டூத்பிக் பயன்படுத்தி, நாம் 5-7 மிமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு துளை செய்கிறோம். முட்டையை தலைகீழாக மாற்றி முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டவும். தேவைப்பட்டால், ஷெல்லை உடைத்து உள்ளே மீதமுள்ள மஞ்சள் கருவை அகற்றவும். அனைத்து அசல் தன்மைக்கும், இந்த முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை, ஏனெனில் ஷெல் துகள்கள் முட்டையின் உள்ளே விழலாம். கூடுதலாக, இதற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட ஃபிலிகிரி மற்றும் நிறைய நேரம் தேவைப்படுகிறது. ஒரு உணவை சமைக்க நிறைய முட்டைகள் தேவைப்பட்டால் இது மிகவும் வசதியானது அல்ல.
புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்க, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் ஆயுதக் களஞ்சியத்திலும் இருக்கும் பலவிதமான சமையலறை பாத்திரங்கள் பொருத்தமானவை. உதாரணமாக, திரவங்களை ஊற்றுவதற்கு ஒரு சிறிய பிளாஸ்டிக் அல்லது உலோக புனல். நாங்கள் முட்டையை நேரடியாக புனலில் உடைத்து, மெதுவாக அசைத்து, அணிலை மாற்று கிண்ணத்தில் விடுவோம். நடைமுறையில் இந்த முறையை முயற்சிக்கும் முன், புனலில் போதுமான குறுகிய கழுத்து இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் புரதத்திற்குப் பிறகு மஞ்சள் கரு அதன் வழியாக நழுவிவிடும். கூடுதலாக, மஞ்சள் கரு, அதன் எடையின் எடையின் கீழ், வெறுமனே வெடித்து, உடனடியாக கீழே வடியும் அபாயம் உள்ளது.
வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பாட்டிலைப் பயன்படுத்தி மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் புரதங்களைப் பிரிக்க மிகவும் பிரபலமான வழி. ஒரு ஆழமான கண்ணாடி கொள்கலனில் முட்டையை கவனமாக உடைக்கவும், மஞ்சள் கருவை உடைக்காமல் கவனமாக இருங்கள். வெற்று பாட்டிலின் ஓரங்களை மெதுவாக அழுத்தி அதில் இருந்து சிறிது காற்று வெளியேறவும். நாங்கள் கழுத்தை மஞ்சள் கருவுக்கு கொண்டு வந்து மெதுவாக சுவர்களை அவிழ்த்து விடுகிறோம். வெள்ளை நிறம் கிண்ணத்தில் இருக்கும் போது அழுத்தப்பட்ட மஞ்சள் கரு எளிதாகவும் விரைவாகவும் பாட்டிலுக்குள் இழுக்கப்படுகிறது. மீண்டும், பாட்டிலின் சுவர்களில் அழுத்தவும், மஞ்சள் கரு எளிதாக வெளியேறும். இந்த வழக்கில், முட்டையை துல்லியமாகவும் துல்லியமாகவும் உடைப்பது முக்கிய சிரமம்.
சமையலறை கேஜெட்களின் ரசிகர்கள் முட்டை பிரிப்பான்களைப் பயன்படுத்துவதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள். பெரும்பாலும் அவை பரந்த பிளாஸ்டிக் கரண்டி வடிவில் செய்யப்படுகின்றன. மேல் பகுதியில் ஒரு சிறப்பு இடைவெளிக்கு நன்றி, அதை கிண்ணத்தில் வசதியாக சரி செய்யலாம். நன்கு சிந்திக்கக்கூடிய துளைகளுடன் ஸ்பூனின் ஸ்கூப்பிங் பகுதியில் முட்டை உடைக்கப்படுகிறது. அவர்கள்தான் மஞ்சள் கருவைத் தக்கவைத்து, புரதத்தை கிண்ணத்தில் முழுமையாக வெளியேற்ற அனுமதிக்கிறது. இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு முட்டையை தோல்வியுற்றால், அத்தகைய கேஜெட் உங்களுக்கு உதவாது. மற்றொரு முக்கியமான சூழ்நிலையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா பெரும்பாலும் மூல முட்டைகளின் ஷெல் மீது குவிந்து, புரதத்தை ஊடுருவக்கூடியது.
ஒரு வெற்றி-வெற்றி தீர்வு Grovo பிராண்டால் வழங்கப்படுகிறது. புரோட்டீன்கள் மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் உற்பத்தியில் ஒருவருக்கொருவர் பிரிக்கப்பட்டு மென்மையான பேஸ்டுரைசேஷனுக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன, இது அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களையும் அழிக்கிறது. அத்தகைய தயாரிப்பு ஷெல் துண்டுகள், படங்கள் மற்றும் எந்த அசுத்தங்களும் முற்றிலும் இலவசம். ஆனால் வாசனை, சுவை மற்றும் மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்து குணங்கள் முழுமையாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, திரவ புரதம் மற்றும் மஞ்சள் கரு தனித்தனியாக ஒரு வசதியான சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, இது அபாயகரமான பொருட்களின் ஊடுருவலில் இருந்து நம்பத்தகுந்த வகையில் பாதுகாக்கிறது. இந்த தனித்துவமான தயாரிப்புகளை வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லாத சமையல் உணவுகளுக்கு பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம்: சாஸ்கள், கிரீம்கள், ஐஸ்கிரீம், மியூஸ்கள், சவுஃபிள்ஸ். கூடுதலாக, அவை ஆம்லெட்டுகள், கேசரோல்கள் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளுக்கு சிறந்த அடிப்படையாக இருக்கும். இறுதியாக, நீங்கள் இனி பயன்படுத்தப்படாத வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் கருவை தூக்கி எறிய வேண்டியதில்லை.
பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட க்ரோவோ தயாரிப்புகள் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் புரதங்களைப் பிரிக்கும் சிக்கலை எப்போதும் தீர்க்கும். பலவகையான உணவுகளைத் தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் மிகக் குறைந்த நேரத்தையும் முயற்சியையும் செலவிடுவீர்கள். மற்றும் மிக முக்கியமாக - இந்த தயாரிப்புகளின் தரம், இயல்பான தன்மை மற்றும் பாதுகாப்பு குறித்து நீங்கள் உறுதியாக இருக்க முடியும். அதனால்தான் முழு குடும்பத்திற்கும் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு அவை சரியானவை.
புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான வழிமுறைகள் முட்டைகளை எவ்வாறு பிரிப்பது, மஞ்சள் கருவிலிருந்து புரதத்தை எவ்வாறு பிரிப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். என்னை நம்புங்கள், ஒரு சிறு குழந்தை கூட அதை சமாளிக்க முடியும்!
எங்கள் குடும்பத்தில், பேக்கிங் செயல்முறை எப்போதும் ஒரு வேடிக்கையான விளையாட்டாக மாறும். என் குழந்தைகள் மாவை சலிக்கவும், பிசைந்து மற்றும் மாவை உருட்டவும் விரும்புகிறார்கள். முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, மிக்சர் கிண்ணத்திலோ அல்லது துடைப்பத்திலோ எப்படி படிப்படியாக காற்று மேகமாக மாறுகிறது என்பதில் அவர்கள் எப்போதும் ஈர்க்கப்படுகிறார்கள்.
சமீபத்தில் என் இளைய மகனுக்கு முட்டையின் மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளைக்கருவை எவ்வாறு பிரிப்பது என்று கற்றுக் கொடுத்தேன். ஒரு வாரம், தினமும் விரைகளை அடித்து பிரித்தோம். அவர்கள் மஞ்சள் கருவை ஷெல்லிலிருந்து ஷெல்லுக்கு மாற்றி, தங்கள் கைகளால் விடுவித்து, ஒரு பாட்டில் புரதங்களிலிருந்து அவற்றைப் பிரித்தனர். நிச்சயமாக, ஒரு குழந்தையில் பிரிப்பதற்கான உன்னதமான மற்றும் கடினமான வழி இன்னும் விகாரமானது. ஆனால் இப்போது அவர் தனது கைகளால் அல்லது ஒரு பாட்டில் மஞ்சள் கருவை எளிதில் பிரிக்கலாம்!
4 வயது குழந்தை கூட புரதத்திலிருந்து மஞ்சள் கருவை எளிதில் பிரிக்கலாம்!
மேலும் பார்க்க:
பான் அப்பெடிட்!
உரிமையாளருக்கு குறிப்பு
- பிரித்த பிறகு, நீங்கள் வெள்ளையர்களை அடித்து, அவற்றை ஒரு சிறிய கோப்பையில் ஒவ்வொன்றாகப் பிரித்து, அவற்றைப் பிரித்த பிறகு, அவற்றை ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். நீங்கள் திடீரென்று மஞ்சள் கருவை சேதப்படுத்தினால், இது உங்களை துரதிர்ஷ்டத்திலிருந்து காப்பாற்றும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் உள்ள கொழுப்பு, பஞ்சுபோன்ற புரத நுரையைத் தூண்டுவதைத் தடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
- ஒரு சிறிய துண்டு ஓடு உடைந்த முட்டையில் விழுந்தால், நீங்கள் அதை ஒரு பெரிய ஷெல் மூலம் எளிதாகப் பெறலாம்.
- குளிர், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து புதிய, விந்தணுக்கள் பிரிக்க எளிதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அவற்றில், மஞ்சள் கரு வலிமையானது மற்றும் அவ்வளவு எளிதில் துளைக்காது. ஒன்று, பெரும்பாலான சமையல் அறை வெப்பநிலை முட்டைகள் தேவை. குளிர்ந்த முட்டைகளிலிருந்து வெள்ளைக்கருவைப் பிரித்த பிறகு, கோப்பையை ஒட்டிய படலத்தால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
மென்மையான, சற்று கரடுமுரடான வெள்ளை நிறத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் மென்மையான கிரீமி மஞ்சள் கருவுடன் வேகவைத்த முட்டையை எப்படி சமைக்க வேண்டும், ஒவ்வொரு முறையும் சரியான முடிவைப் பெறுவது எப்படி, புகைப்படங்களுடன் இந்த படிப்படியான செய்முறையைப் படியுங்கள்.
சரியான பிரஞ்சு ஆம்லெட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த எங்கள் படிப்படியான செய்முறையைப் படிக்கவும். இந்த மென்மையான, வெளிறிய தங்க உணவு முட்டை காலை உணவுகளில் சிறந்தது மற்றும் சாத்தியமான அனைத்து ஆம்லெட்டுகளிலும் மிகச் சிறந்ததாகும்.
சமைப்பதில் சமையல் நிறைந்திருக்கிறது, அதில், சமையலுக்கு, நீங்கள் முட்டைகளை முழுவதுமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும், ஆனால் அவற்றை கூறுகளாகப் பிரித்த பிறகு. புரதத்திலிருந்து மஞ்சள் கருவை பிரிக்க பல வழிகள் உள்ளன, ஆனால், அணுகுமுறை இருந்தபோதிலும், உணவு தயாரிப்பு முதலில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். உதாரணமாக, அனைத்து இல்லத்தரசிகளும் மிகவும் புதிய முட்டைகளை மட்டுமே எளிதாகவும் விரைவாகவும் பிரிக்க முடியும் என்று தெரியாது, இல்லையெனில் கூறுகள் குறைந்தபட்சம் சிறிது கலக்கப்படும்.
கையாளுதலுக்கு முன், பொருட்கள் ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட வேண்டும், குளிர்சாதன பெட்டியின் குளிர்ந்த பகுதியில் வைக்கப்பட்டு குறைந்தது கால் மணி நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, நாங்கள் தயாரிப்புகளை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவுகிறோம், நீங்கள் பிரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
முட்டைகளை கூறுகளாகப் பிரிக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தும் மற்றும் எளிதாக்கும் பல சாதனங்கள் இன்று வழங்கப்படுகின்றன என்ற போதிலும், பல இல்லத்தரசிகள் வழக்கமான, நேர சோதனை அணுகுமுறைகளைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், விளைவு உகந்ததாக இருக்கும்:
நேரம் அனுமதித்தால், நாம் புரதத்தைப் பெற வேண்டும், மற்றும் மஞ்சள் கருவின் விதி முக்கியமல்ல, நீங்கள் உறைபனி விருப்பத்தைப் பயன்படுத்தலாம். முட்டைகளை சரியான அளவில் ஃப்ரீசரில் வைத்து 3-4 மணி நேரம் (அல்லது ஒரே இரவில்) விடவும். சமையல் தொடங்குவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு, நாங்கள் கூறுகளை வெளியே எடுத்து, அவற்றை சுத்தம் செய்து ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, புரதங்கள் உருகி அவற்றின் வழக்கமான வடிவத்தை எடுக்கும், மேலும் மஞ்சள் கருக்கள் மீள் மற்றும் அடர்த்தியாக மாறும், அவை மொத்த வெகுஜனத்திலிருந்து எளிதாக அகற்றப்படும். மூலம், அத்தகைய ஒரு முட்டை மஞ்சள் கரு மேலும் வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை. பொதுவாக இது ரொட்டி மீது பரவுகிறது மற்றும் அசல் சாண்ட்விச்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
உங்கள் சொந்த துல்லியத்தில் நம்பிக்கை இல்லை என்றால், பல முட்டைகள் இல்லை (ஒரு தவறு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது) மற்றும் எல்லாவற்றையும் விரைவாகச் செய்ய வேண்டும், ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் காணக்கூடிய சாதனங்களில் ஒன்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது:
உதவிக்குறிப்பு: கருவிகளைப் பயன்படுத்தும் போது, அவை முற்றிலும் சுத்தமாக இருப்பதையும், அவற்றின் மேற்பரப்பில் பிற தயாரிப்புகளின் தடயங்கள் இல்லை என்பதையும் உறுதிப்படுத்த வேண்டும். இது கூறுகளின் தேவையற்ற கலவையைத் தடுப்பது மட்டுமல்லாமல், புரத மடிப்புக்கு வழிவகுக்கும் இரசாயன எதிர்வினைகளைத் தடுக்கும்.
சிறிய முட்டைகளுடன் வேலை செய்யும் போது, கையாளுதல்கள் எப்போதும் சீராக நடக்காது, ஏனென்றால். அத்தகைய தயாரிப்புகள் கலப்பதற்கு வாய்ப்புள்ளது. இந்த விஷயத்தில், ஆபத்துக்களை எடுக்காமல் இருப்பது நல்லது, மாறாக சிக்கலான, ஆனால் நம்பகமான முறையைப் பயன்படுத்துங்கள். நாங்கள் ஒரு முட்டையை எடுத்து அதன் துருவங்களில் ஒரு துளை செய்கிறோம் (ஒன்று பெரியது, மற்றொன்று சிறியது). ஒரு பெரிய துளை மூலம், கிண்ணத்திற்கு மேலே, தயாரிப்பை கீழே இறக்கி, அனைத்து புரதமும் வடிகட்டப்படும் வரை காத்திருக்கவும்.
நீங்கள் காடை முட்டைகளை பிரிக்க வேண்டும் என்றால், மேலே உள்ள முறைகள் வேலை செய்யாது. ஆனால் இந்த விஷயத்தில் எதுவும் செய்ய முடியாது என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. பின்வரும் அணுகுமுறைகளில் ஒன்றை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்:
நிச்சயமாக, நீங்கள் விரும்பினால், மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து (ஸ்பூன்கள், பம்புகள் மற்றும் பல) புரதங்களைப் பிரிப்பதற்கான சிறப்பு கருவிகளை நீங்கள் வாங்கலாம், ஆனால் மேலே உள்ள முறைகள் விரும்பிய முடிவுகளை அடைய முடியும் என்பதை நடைமுறை காட்டுகிறது. எனவே, தேவையற்ற தயாரிப்புகளை வாங்குவதற்கு பணம் செலவழிக்க எந்த அர்த்தமும் இல்லை, செயல்பாட்டின் வகை அத்தகைய தேவையை அடிக்கடி சமாளிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
நீங்கள் விரும்பும் செய்முறையில் "அணல்களை மஞ்சள் கருவிலிருந்து பிரிக்கவும்" என்ற சொற்றொடரை நீங்கள் அடிக்கடி சந்திக்கும் போது, நீங்கள் விரும்பிய புதிய உணவை சமைக்க உங்கள் ஆசைகள் மற்றும் அபிலாஷைகளை குறைக்கிறீர்களா?
மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து புரதங்களைப் பிரிப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை என்று தோன்றுகிறது, எல்லாம் மிகவும் சாதாரணமானது மற்றும் எளிமையானது. அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளுக்கு, இந்த பணி ஒரு பணி அல்ல. ஆனால் இளம் இல்லத்தரசிகள், ஆரம்பநிலை, சமையல் சிகரங்களை வெல்லும் பாதையில் இறங்குவது பற்றி என்ன? மஞ்சள் கரு அல்லது வெள்ளைக்கருவை மட்டுமே தயார் செய்ய வேண்டிய இனிப்புடன் உங்களை மகிழ்விப்பதில் உள்ள மகிழ்ச்சியை கைவிடுவது உண்மையில் சாத்தியமா? நிச்சயமாக இல்லை! மேலும், மஞ்சள் கருவில் இருந்து அணில்களைப் பிரிப்பது சமையல் கலையின் அடிப்படைகளைக் கற்றுக் கொள்ளும் தொகுப்பாளினிக்கு முதலில் தோன்றுவது போல் கடினம் மற்றும் சாத்தியமற்றது அல்ல.
எனவே மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளை நிறத்தை எவ்வாறு பிரிப்பது?
முதலில், ஒரு அதிசய நுட்பத்திற்கு நம் கவனத்தைத் திருப்புவோம் - மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து புரதங்களை பிரிக்க உதவும் சிறப்பு பிரிப்பான்கள். நீங்கள் உங்கள் சுவைக்கு ஒரு பிரிப்பான் தேர்வு செய்யலாம்: அவர்கள் கப் வடிவில், மற்றும் கரண்டி வடிவில், மற்றும் தட்டுகள் வடிவில் ... பொதுவாக, தேவையான மற்றும் ஆசை இருந்தால், தேர்வு செய்ய நிறைய உள்ளது.
சரி, இரண்டாவதாக, உங்கள் சமையலறையில் மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து புரதங்களைப் பிரிப்பதற்கான ஒரு பிரிப்பான் உங்களிடம் இல்லையென்றால், அதை வாங்குவதற்கு எதிர்காலத்தில் கடைக்குச் செல்ல உங்களுக்கு வாய்ப்பு இல்லை என்றால், சில எளிய நாட்டுப்புற பொருட்கள் உள்ளன. குறிப்பாக உங்களுக்காக மற்றும், மிக முக்கியமாக, மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து புரதங்களை பிரிக்க பயனுள்ள வழிகள்.
1வது வழி.
தட்டின் விளிம்பில் அல்லது கத்தியால் முட்டையை உடைக்கவும் - முக்கிய விஷயம், மஞ்சள் கருவை சேதப்படுத்தாதபடி மிகவும் கவனமாக செய்ய வேண்டும். முட்டையின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். மஞ்சள் கரு தட்டின் மையத்தில் இருக்கும், ஆனால் புரதம் பரவுகிறது. உங்கள் விரல்களால் மஞ்சள் கருவை கவனமாகப் பிடித்து தட்டில் இருந்து அகற்றுவதற்கு மட்டுமே இது உள்ளது.
2வது வழி.
ஒரு ஊசியின் உதவியுடன், நீங்கள் ஷெல்லில் ஒரு சிறிய துளை செய்ய வேண்டும், மேலும் அதன் மூலம் ஒரு தட்டில் புரதத்தை ஊற்றவும். மஞ்சள் கரு ஷெல்லிலேயே இருக்கும்.
3வது வழி.
நாங்கள் ஒரு காகித புனல் பயன்படுத்துகிறோம். முட்டையை உடைக்க வேண்டும் - மீண்டும் ஒரு கத்தி அல்லது தட்டின் விளிம்பில் - மற்றும் ஒரு புனலில் வைக்கப்பட வேண்டும் (அதன் முடிவை கூர்மைப்படுத்த வேண்டும்). புனலின் கூரான முனை வழியாக புரதம் வெளியேறும், ஆனால் மஞ்சள் கரு அப்படியே இருக்கும்.
4வது வழி.
முட்டையை மிகவும் கவனமாக உடைத்து, ஷெல்லை நேரடியாக விரிசலுடன் உடைக்கவும் - ஷெல் பாதியாகப் பிரிவது விரும்பத்தக்கது. புரதத்தின் ஒரு பகுதி உடனடியாக தட்டில் ஊற்றப்படும், மீதமுள்ளவற்றை ஊற்றுவதற்கு, ஷெல்லில் மீதமுள்ள முட்டையின் பகுதியை ஒரு பாதியிலிருந்து மற்றொன்றுக்கு மாற்றுவது அவசியம் - அனைத்து புரதங்களும் இறுதியாக தட்டில் பாயும் வரை.
பி.எஸ். குளிர்ந்த முட்டையின் மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளைக்கருவைப் பிரிப்பது எளிது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு முறையும் முட்டைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அவற்றை வெந்நீரில் கழுவவும், ஏனெனில் சால்மோனெல்லா பாக்டீரியம் முட்டை ஓட்டில் இருக்கக்கூடும்.
மஞ்சள் கருவை புரதத்திலிருந்து பிரிக்க சில வழிகள் உள்ளன.
இந்த பணி கடினமாக இல்லை என்றாலும், திறமை மற்றும் புத்தி கூர்மை தேவை.
மஞ்சள் கருவைப் பெறுவதன் மூலம் ஏற்கனவே பிரிக்கப்பட்ட புரதங்களைக் கெடுக்காமல் இருக்க இந்த முன்னெச்சரிக்கை அவசியம்.
முட்டைகள் உறைபனியை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளும்.
