Алхам 1: Тахианы хөхийг бэлтгэ.

Арьс, ястай тахианы хөхийг хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Илүүдэл чийгийг шингээхийн тулд тэдгээрийг нэг удаагийн цаасан алчуур дээр тавь. Тахианы махыг давс, нунтагласан хар перцээр цацаж, хурууны үзүүрээр халуун ногоогоо жигд тараана.

Алхам 2: Хөхөө майонезаар түрхээрэй.

Перец, давсалсан тахианы хөхийг гүн таваг дээр хийнэ. Шаардлагатай хэмжээний майонез нэмээд сайтар холино.


Майонезаас тахианы хөхийг бүх талаас нь жигд бүрэх хэрэгтэй. Мөн гараа бохирдуулахаас бүү ай! Та үүнийг хоолны халбагаар хийх боломжгүй тул ханцуйгаа шамлан, майонезаас тахианы махыг гараараа шууд тарааж болно.

Алхам 3: Бяслаг бэлтгэ.

Сараалжтай пармезаныг цэвэр таваг руу хийнэ, нэмнэ италийн ургамал(тиймээ илүү), сармис нунтаг, бүгдийг нь маш сайн холино.

Алхам 4: Зууханд бяслагтай тахианы хөхийг жигнэх.

Зуухыг урьдчилан халаахаар тохируулна уу 200 градусЦельсийн. Халуунд тэсвэртэй жигд хуудсан дээр майонезаас бүрсэн тахианы хөхийг тавь. Тэдгээрийг бие биендээ хүрэхгүй байхаар байрлуулж, хооронд нь зай үлдээгээрэй.
Сармис, ургамалтай хольсон Parmesan бяслагтай тахианы хөхийг цацаж, дараа нь энэ бүх гоо сайхныг аль хэдийн халаасан зууханд хийнэ. Тахианы махыг жигнэх 25-30 минут.


Хоолны дуршилтай болтол нь жигнэх алтан царцдас. Пармезан нь бусад бяслагаас ялгаатай нь хайлахад удаан хугацаа шаардагддаг тул зууханд хэт их жигнэх вий гэсэн айдас бараг байдаггүй.
Тахианы хөх нь зууханд хангалттай буцалж, царцдасаар бүрхэгдсэн тул тэдэнд үйлчлэх цаг болжээ!

Алхам 5: Зууханд шатаасан бяслагтай тахианы хөхийг үйлчил.

Бяслагтай тахианы хөх нь дотроо шүүслэг хэвээр байгаа бөгөөд гадна талдаа бага зэрэг шаржигнуур царцдастай байдаг. Зуухнаас гармагц халуунаар нь үйлчил. Хачир болгон хүнсний ногоо, жишээлбэл, уурын спаржа, цэцэгт байцаа, эсвэл зүгээр л салат хэрэглэх нь дээр. шинэ ногооГэсэн хэдий ч тахианы маханд зориулсан будаа нь бас сайн компани юм.
Хоолны дуршил!

Майонезаас оронд та цөцгий хэрэглэж болно.

Хэрэв та хүсвэл тахианы хөхөнд хан боргоцой, улаан лоолийн зүсмэлүүд эсвэл ердийн сонгино нэмж энэ хоолыг туршиж үзэж болно. Эсвэл та бяслагыг шинэхэн ургамалтай холихыг хүсч магадгүй юм. Хоол хийх зөн совиндоо тохируулан амталж, хоол хийж үзээрэй.

Өнөөдөр бид амттай бэлтгэх болно энгийн хоол, үүнд тахианы хөх гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Тахианы махыг хоолны дэглэмийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Энэ нь бидний биед амархан шингэдэг уураг, эрдэс давс агуулдаг.

Та зууханд тахианы буланг хийж болно, энэ нь үргэлж амттай болдог. Энэ хүчин зүйлийг харгалзан бид зууханд хоол хийж, зууханд удаан хугацаагаар зогсохоос чөлөөлдөг.

Сайн гэрийн эзэгтэй мэддэг: бэлтгэсэн аяга таваг сайхан амттай байхын тулд та мэдэх хэрэгтэй зөв жормөн хэд хэдэн жижиг заль мэх хийгээд дараа нь бүх зүйл бүтнэ.

Бяслаг, улаан лооль бүхий зууханд тахианы хөхний

Тендер ба шүүслэг филеИйм байдлаар бэлтгэсэн нь олон хүнд таалагддаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• 2 тахианы филе
• 100 гр бяслаг
• 3 улаан лооль
• 4 tbsp. цөцгий халбага
• 1 халбага гич
• 1/3 халбага хуурай гич
• чинжүү, давс, амтлагч амтлагч

Бэлтгэл

1. Булангийн хэсгийг бүхэлд нь биш, 1.5 см-ийн гүнд огтолж, доод хэсэгт нь мембран байна. Өөрөөр хэлбэл, гүн зүслэгийг олж авдаг.

2. Sauce хийж, аяганд нэмнэ: цөцгий, төрөл бүрийн халуун ногоо, хуурай сармис, гич. Бүгдийг сайтар холино.

3. Жигнэсэн тавгийг тугалган цаасаар хучиж, дээр нь зүссэн филе тавиад, махны гадаргууг халбагаар тосолж, доторх зүслэгийг тослохын тулд хэсгүүдийг хооронд нь түлхэж өгнө.

4. Зүссэн хэсэг болгонд бяслаг, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хийнэ.

5. Жигнэмэгийн таваг сайхан дүүргэж, одоо 180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийнэ.

6. 40 минут өнгөрч, бид маягтыг гаргаж аваад харна амттай хоолшүүс, анхилуун үнэртэй.

Энэхүү тахианы хөх нь үргэлж зөөлөн, шүүслэг, амттай болдог.

Ястай хөхний амттай хоол хийх тухай видео

Энэ аргаар ястай чихмэл тахианы мах нь анхилуун үнэртэй, шүүслэг, амттай шаржигнуур царцдастай болдог.

Үслэг дээл дор хан боргоцой тахиа хэрхэн хоол хийх вэ

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы булан - 3 хөх
• лаазалсан хан боргоцой - 0.5 лааз
• сонгино - 2 ширхэг.
• хатуу бяслаг - 150 гр
• майонез - 100 гр
• шарсан мөөг (заавал биш) - 200 гр
• давс, халуун ногоо, наранцэцгийн тос

Бэлтгэл

1. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, сайтар цохиж, давсалж, халуун ногоотой сойз.
2. Хан боргоцойны цагиргийг хоёр хэсэг болгон хувааж эсвэл дугуй хэлбэртэй байрлуулна.
3. Сонгинонимгэн цагираг болгон хуваасан.
4. Бяслаг нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой.
5. Жижиглэсэн булангийн сонгины ялтсуудыг байрлуул: сонгины цагираг, хан боргоцойны хагас цагираг, шарсан мөөг, майонез, бяслаг.
6. Талх нарийн боовны тавиурыг наранцэцгийн тосоор тосолж, үүссэн хэсгүүдийг үслэг дээлний доор байрлуулж, 220 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Амттай тахианы махыг гэрийн ширээний тавагтай хамт үйлчилж, баярын ширээндээ шанцайны ургамал навчаар үйлчилж болно.

Францын тахианы жор

Хэрхэн хурдан хоол хийхийг олж мэдээрэй тендер филеВ цөцгий сумсбяслагтай.

Танд хэрэгтэй болно:

Бэлтгэл

1. Булангийн махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

2. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.

3. Соусыг бэлтгэ, үүний тулд бид аяганд хийнэ: майонез, цөцгий, сармисыг шахаж, паприка, чинжүү нэмнэ, сараалжтай бяслаг нэмнэ.

4. Диллийг нэмээд сайтар холино.

5. Өөрт тохирсон ямар ч хэлбэрийг авч, хажуу ба ёроолыг наранцэцгийн тосоор тосолж, чинжүүтэй болгох шаардлагатай филений хэсгүүдийг тавьж эхэлнэ.

6. Бэлтгэсэн соусын хагасыг булангийн дээр тавиад филе дээр тараана.

7. Соусын давхарга дээр болгоомжтой жижиглэсэн сонгино тавьж, чинжүү хийж, дээр нь хөхний зүсмэлүүдийг жигд хоёр дахь давхаргад хийнэ.

8. Соусын хоёр дахь хэсгийг махны хэсгүүдэд тарааж, давхарга дээр бид сонгино байрлуулна.

9. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг тараана.

10. Савыг 25 минутын турш зууханд хийж, 190-200 градус хүртэл халаана.

Диллинээр чимэглээд үйлчил.

Хөхөө ханцуйндаа хэрхэн хоол хийх тухай видео

Ханцуйны махыг чанаж болгосон нь тийм ч хялбар биш юм анхилуун үнэрт ургамалэнэ нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Улаан лоолийн соустай шатаасан тахианы хөхний

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы булан - 500 гр
• гахайн мах - 300 гр
• улаан лооль - 500 гр
• бяслаг хатуу сортууд- 200 гр
• өөх тос багатай цөцгий - 200 мл
• цөцгийн тос - 30 гр
• лаврын навч - 30 гр
• газрын хар чинжүү, давс - амсах болно

Бэлтгэл

1. Булангийн махыг угааж, салфеткааар бага зэрэг хатааж, хэсэг болгонд жижиг зүслэг хийж, нилээд жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн лаврын навчийг хийнэ. Дээрээс нь газрын хар перц, давс цацна.
2. Улаан лоолийг угааж, буцалж буй усанд 1-2 минут хийж, хальсалж, нухаш хийж, чинжүү, давс нэмнэ. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг сайтар холино.
3. Бэлтгэсэн булангаа гахайн утсан махны зүсмэлүүдээр боож, тосолсон хэвний ёроолд тавиад бэлтгэсэн махаа хийнэ. улаан лоолийн соусцөцгийтэй холино.
4. Савыг зууханд хийж, 180-200 градусын температурт 20-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
5. Бэлэн болсон кассеролоо хэсэг хэсгээр нь хайчилж, лаврын навчаар чимэглээд халуунаар үйлчил.

Хоол идээрэй!

Хятад байцаатай тахианы мах

Орц:

• тахианы хөх - 500 гр
• Хятад байцаа - 300 гр
• өндөг - 3 ширхэг.
• цөцгийн тос - 70 гр
• dill, давс - амсах болно

Хоол хийх арга

1. Тахианы махны буланг бага хэмжээний хөлдөөсөн, сараалжтай цөцгийн тосоор цацаж, дараа нь нунтаглана.
2. Хятад байцаа угааж, цавчих, зодуулсан өндөгтэй хольж, дараа нь давс нэмээд сайтар холино.
3. Бэлтгэсэн буланг тосоор урьдчилан тосолсон хэлбэрээр хийнэ. Дээрээс нь өндөг-байцааны хольцыг жигд тараана.
4. Дүүргэгдсэн хэлбэрийг зууханд хийж, 180-200 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
5. Casserole бэлэн болсон үед та дээр нь жижиглэсэн dill цацаж хэрэгтэй.

Хоолны дуршил!

Тахианы махны буланг тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео

Тугалган цаасанд мах нь шаржигнуур царцдастай шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог.

Зууханд төмстэй тахианы буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Ингэснээр та бүхэл бүтэн гэр бүлд үдийн хоол эсвэл оройн хоол бэлдэж болно шүүслэг тогооТахианы цээж, төмстэй хамт ирдэг , биеийг цатгаж, хүн бүр баярлах болно.

Орц:

• 1 тахианы хөх
• 4-6 төмс
• 1 сонгино
• 30 гр цөцгийн тос
• 20 гр гурил
• 200 гр сүү
• 1 өндөг
• 60 гр бяслаг
• давс, чинжүү

Хоол хийх арга

1. Халуун хайруулын тавган дээр хайлуулна цөцгийн тосДээр нь нэг халбага гурил нэмээд бүгдийг нь 2 минут хуурна.

3. Соусыг бага зэрэг хөргөсний дараа илүү өтгөрүүлсэн бол нэмнэ түүхий өндөгдахин сайтар хутгана.

4. 2 филе (1 тахианы хөх) жижиг хэсэг болгон хайчилж, бага зэрэг давс, перец нэмнэ.

5. Жижиглэсэн филе дээр 3 tbsp нэмнэ. халбага соус, бүгдийг нь хольж, сумс нь илүү сайн нэвт норгохын тулд хэсэг хугацаанд байлгана.

6. Хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгины талыг жигд тавагны ёроолд тавиад дээр нь мах, соусны хэсгүүдийг тавь.

7. Төмсийг том ширхэгтэй сараалж дээр сараалж, махны дээр тавиад, бага зэрэг давс нэмээд, дээр нь үлдсэн сонгино тараана.

9. Дараа нь хөгцний агуулгыг дээрээс нь сараалжтай бяслагны давхаргаар хучиж, 180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийнэ.

10. Үр дүн нь маш амттай, шүүслэг халуун хоол юм цөцгий сумс. Хоолны дуршил!

Тахианы хөх- Энэ хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн. Эмч нар чанасан махыг янз бүрийн хоолны дэглэмд оруулдаг. Тахианы хөхний нухаш нь хүүхдэд зориулсан анхны нэмэлт хүнсний нэг юм. Гэхдээ хоол хийхээс гадна эрүүл хоол, шувууны махыг голчлон авч болно баярын ширэээсвэл гэр бүлийн оройн хоол. Зөв чанасан тахианы булан бол жинхэнэ амттан юм. Энэ нь цөцгий эсвэл stewed болно сүүний соус, pilaf эсвэл салатны суурь болгон ашиглах. Гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн дуртай хоол бол зууханд бяслагтай тахианы мах юм.

Цөцгий зөөлөн болгохын тулд филеийг үр тариагаар таслана. Тахианы булан нь зөөлөн байдаг тул таваг нь салахгүйн тулд маш хүчтэй цохих ёсгүй. Үүнийг гялгар уутанд хийх нь дээр. Энэ нь цавчихыг хүссэн хэлбэрийг өгөхөд хялбар болгодог бөгөөд махны хэсгүүд гал тогооны эргэн тойронд нисэхгүй.

Майонезаас болон сармисны соусыг хэрэглэх нь тахианы хөхний цавчих нь онцгой амтыг өгдөг бяслагны царцдастэднийг хоолны дуршилтай болгодог. Хажуугийн таваг болгон та давсалсан эсвэл даршилсан ногоо, будаа, Сагаган, гоймонгоор үйлчилж болно, гэхдээ энэ хоол нь ялангуяа амттай нийцдэг. нухсан төмс.

Амтлах мэдээлэл Шувууны үндсэн хоол

Найрлага

• Тахианы махны булан - 2 ширхэг;
• Сармис - 4 хумс;
• Майонез - 2 tbsp. л.;
• хатуу бяслаг - 70 гр;
• Нунтагласан хар чинжүү - 0.5 tsp;
• Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос эсвэл маргарин (савыг тослоход) - 1 tbsp. л.;
• Давс - амсах болно.

Зууханд бяслагтай тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ.

Махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, үр тариаг 2 см-ийн зузаантай давхарга болгон хувааж, алхаар цохиж, цөцгийн тос эсвэл маргаринаар тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Махаа чинжүү, давсаар цацаж, бага зэрэг үрнэ.

Хуурай бүрхүүлээс сармисны хумсыг цэвэрлэж, хэвлэлээр дамжуулж эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Дунд зэргийн grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.

Майонез, сармисыг холино.

Массыг сайтар холино.

Майонез-сармисны хольцыг жигд давхаргад цавчих хэсэгт түрхэнэ.

Дээрээс нь бяслаг тавь.

Жигнэмэгийн хуудсыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, жигнэмэгийг жигнэж, бяслаг шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх (ойролцоогоор 35-40 минут).

Цөцгийтэй төмс нухсан төмс гэх мэт ямар ч хачиртай хамт үйлчил. Хоолоо ургамлаар чимэглээрэй.

Зууханд бяслагтай тахианы мах бэлтгэх олон жор байдаг. Бэлтгэсэн цагаан махан дээрээ улаан лооль, сонгино, мөөг хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж болно. Хэрэв та тусдаа хачир бэлтгэхийг хүсэхгүй бол тахианы булан дээр төмс эсвэл бусад ногоо хийж болно. Мах хан боргоцойтой сайн зохицдог. Тэд тахианы булантай хамт зууханд жигнэх эсвэл хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно.

Дулааны боловсруулалтын үед тахианы мах, хэмжээ нь багасдаг. Энэ нь жигнэмэгийн дээд талд байгаа найрлага нь жигд хуудсан дээр унахад хүргэж болзошгүй юм. Үүний үр дүнд таваг нь сэтгэл татам байдлаа алддаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд жижиглэсэн буланг тал бүр дээр 2 минутын турш халуун хайруулын тавган дээр шарж болно. Энэ хугацаанд цавчих нь багасах болно. Үүний дараа та ямар ч бүтээгдэхүүнийг түүн дээр тавьж, махны хэв гажилтаас болж унах болно гэж санаа зовох хэрэггүй. Үүнээс гадна, та жигд хуудсан дээр илүү амттай тахианы хөхийг байрлуулж болно.

Чанасан тахианы хөх нь ихэвчлэн хуурай, эслэг болдог гэдгийг мэддэг тул гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг жигнэхээр шийддэггүй. Гэвч үнэн хэрэгтээ чанасан болон шатаасан хөхний ялгаа мэдэгдэхүйц юм.

Хоол хийх үед хөх нь хачирхалтай нь бараг бүх шүүсээ алддаг боловч жигнэх үед маш шүүслэг, зөөлөн болдог. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл.

Хоол хийх нарийн мэдрэмж

• Зуух нь махыг хоолны дуршилтай царцдасаар шагнаад зогсохгүй чийгийн ихэнх хэсгийг зайлуулдаг. Тиймээс та хөхөө илүү шүүслэг болгох хэрэгтэй. Мөн энэ нь marinating дамжуулан хүрч болно. Тахианы хөхний хувьд ямар ч marinade хэрэглэж болно. Энэ нь цөцгий, майонез, шар буурцаг сумс, кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо. Махыг зөөлөн болгодог цуу нь усанд шингэлсэн нимбэгний шүүсээр сольж болно. нимбэгийн хүчилэсвэл дарс. Гич нь махны булчингийн утасыг сайн задалдаг тул хурга, үхрийн мах төдийгүй тахианы махыг marinate хийхэд ихэвчлэн ашигладаг.
• Хэрэв та хөхөө шүүслэг байхыг хүсвэл жигнэхээсээ өмнө тугалган цаасаар боож өгнө. Энэхүү савлагааны ачаар махыг чанаж болгоно өөрийн шүүс. Мөн авахын тулд амттай царцдас, та аль хэдийн бэлтгэсэн хөхтэй тугалган цаасыг нээж, өөр арван таван минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэх хэрэгтэй.
• Бяслаг нь тавагны бэлэн байдлыг өгдөг. Тэд хоол хийх хамгийн төгсгөлд таваг дээр цацдаг. Энэ нь хайлж, махыг бүрхэж, амтанд нь нарийн өтгөн тэмдэглэл нэмнэ.
• Тахианы хөхийг маш хурдан чанаж болгосон. Хэрэв тэдгээрийг урьдчилан даршилсан бол 20-25 минутын дараа зуухнаас гаргаж авч болно. Түүнээс гадна тэдгээрийг удаан хугацаагаар жигнэх нь тэдний амтыг багасгах болно.

Тэгээд одоо - жор сонгох.

Зууханд шар буурцаг сумс, кунжутын үрээр шатаасан тахианы хөхний мах

Хоолны калорийн агууламж: 1595 ккал, 100 грамм тутамд: 147 ккал.

Орц:

• тахианы хөх - 2 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 25 мл;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос(илүү зохимжтой чидун) - 40 гр;
• элсэн чихэр - 5 гр;
• давс;
• нунтагласан паприка - 1 tbsp. л.;
• кунжутын үр - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга

• Тахианы хөхийг угаана. Хэрэв арьс байгаа бол түүнийг арилгах хэрэгтэй. Махыг яснаас нь хайчилж ав. Хэсэг болгон хайчилж ав.
• Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
• Саванд шар буурцаг сумс, ургамлын тос хийнэ, давс, элсэн чихэр, паприка нэмнэ. Хутгана.
• IN паалантай аяга тавагжижиглэсэн хөх, сонгино нугалж, маринад хийнэ. Махыг бүх талаас нь бүрэхийн тулд хутгана. Кинооор хучих. 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Махыг өндөр талтай хэлбэрээр байрлуулж, даршилсан сонгинооор таглаж, маринад дээр хийнэ. Кунжутын үрээр цацна. 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 25 минутын турш жигнэх. Ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

Зууханд зөгийн бал, гичээр шатаасан тахианы хөх

Хоолны калорийн агууламж: 1497 ккал, 100 грамм тутамд: 145 ккал.

Орц:

• тахианы хөх - 2 ширхэг;
• гич - 1 tbsp. л.;
• зөгийн бал - 12-р сар. л.;
• ургамлын тос - 40 гр;
• сармис - 4 хумс;
• кориандра - 1 халбага;
• паприка - 1 халбага;
• улаан чинжүү - 0.2 tsp;
• давс;
• кетчуп - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга

• Тахианы хөхийг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Арьсыг нь аваад яснаас нь таслана. Та дөрвөн ижил гонзгой филетэй байх ёстой.
• Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд аяганд бэлтгэсэн гич, зөгийн бал, тос, дарагдсан сармис, халуун ногоо зэргийг холино.
• Хөхний дээр marinade хийнэ, сайтар холино. Кинооор хучиж, 3-4 цагийн турш сэрүүн газар тавь.
• Савыг тугалган цаасаар хучиж, хөндлөн байрлуулна. Хөхөө дунд нь байрлуул. Үлдсэн маринад дээр хийнэ. Тугалган цаасны ирмэгийг өргөж, махыг дугтуйнд хийнэ.
• Зууханд хийнэ. 20-25 минутын турш жигнэх.
• Тугалган цаасыг нээж, махыг шаргал болтол нь өөр арван минутын турш зууханд байлга.

Зууханд бяслагаар шатаасан тахианы хөх

Хоолны калорийн агууламж: 2194 ккал, 100 грамм тутамд: 157 ккал.

Орц:

• яс, арьсгүй тахианы хөх - 2 ширхэг;
• бяслаг - 200 гр;
• улаан лооль - 2-3 ширхэг;
• давс;
• хар чинжүү - амсах болно;
• майонез - 50 гр;
• ганга - чимх.

Хоол хийх арга

• Тахианы хөхийг (филе) угааж, цаасан алчуураар хатаана.
• Зүсэх тавцан дээр тавиад хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Булангийн зузаан нь жигд болтол алхаар бага зэрэг цохино.
• Давс, чинжүү, ганга нь цацаж. 15-20 минут байлгана.
• Тосыг жигд хуудсан дээр хийнэ. Хөхөө нэг давхаргад хийнэ.
• Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, маханд хийнэ. Майонезаас тослох.
• Бяслаг сараалж, филе дээр өгөөмрөөр цацна.
• Зууханд хөхний хамт жигд хуудсыг тавиад 200 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хөргөсөн бяслаг дахин хатуурах тул нэн даруй үйлчил.

Хүнсний ногооны орон дээр зууханд шатаасан тахианы хөх

Хоолны калорийн агууламж: 2251 ккал, 100 грамм тутамд: 109 ккал.

Орц:

• тахианы хөх - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• төмс - 3 ширхэг;
• паприка - 1 халбага;
• цөцгий - 100 гр;
• гич - 1 tbsp. л.;
• бяслаг - 150 гр;
• давс;
• cumin - нэг чимх;
• сармис - 3 хумс;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга

• Тахианы хөхийг угааж, хатаана. Зөвхөн филе үлдээж, ясыг таслана.
• Тэднийг саванд хийж, цөцгий, гич, жижиглэсэн сармис, халуун ногоо (cumin-аас бусад) нэмнэ. Сайн холино. 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Хүнсний ногоог хальсалж, угаана. Төмс, лууваныг зүсмэл болгон хайчилж, сонгиноыг нимгэн тууз болгон, улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
• Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосол. Хүнсний ногоог давхаргаар нь тавь. Эхлээд төмс, дараа нь лууван нэмнэ. Куминаар цацна. Сонгины дараагийн давхаргыг тавь.
• Хөхөө хүнсний ногооны дээд талд тавь. Тэднийг улаан лоолийн зүсмэлүүдээр хучих. Газрын тосоор дуслаарай.
• Зууханд хийж, 200 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
• Зуухнаас хайруулын тавган дээрээс аваад, хөхийг нь сараалжтай бяслагаар цацна. Дахин 10-15 минутын турш зууханд хийнэ.

Тахианы хөхний зууханд тугалган цаасаар шатаасан

Хоолны калорийн агууламж: 1144 ккал, 100 грамм тутамд: 123 ккал.

Орц:

• тахианы хөх (филле) - 2 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л.;
• давс;
• хар чинжүү - нэг чимх;
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
• сармис - 2 хумс.

Хоол хийх арга

• Угаасан хөхийг цаасан алчуураар хатааж, давсаар бага зэрэг үрж, чинжүү цацна.
• Сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Маханд гүн цоорхой хийж, сармисаа хийнэ.
• Шар буурцагны соусаар цацна. Кинонд боож, хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Маринадаас ус зайлуулах.
• Цайвар хүрэн болтол хоёр талдаа хуурч ав. Дулаан нь дээд тал нь байх ёстой, тиймээс шарсан махыг таван минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.
• Хоёр хуудас тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавь (хөндлөн). Филе тавина. Тугалган цаасаар сайтар боож өгнө.
• 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх. Тугалган цаасыг задлахгүйгээр хөргөнө. Хүйтэн бол зүсмэлүүд болгон хуваана.

Зууханд мөөг, бяслагаар шатаасан тахианы хөхний

Хоолны калорийн агууламж: 1650 ккал, 100 грамм тутамд: 166 ккал.

Орц:

• тахианы хөх - 1 ширхэг;
• Champignons - 200 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• майонез - 30 гр;
• бэлэн гич - 30 гр;
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
• хар чинжүү - нэг чимх;
• давс;
• бяслаг - 200 гр.

Хоол хийх арга

• Тахианы хөхийг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Яс, арьсыг зайлуулна.
• Филе бүрийг уртын дагуу хоёр хагас болгон хайчилж ав. Эхлээд уутанд хийж алхаар бага зэрэг цохино.
• Нэг аяганд майонез, гич, давс, чинжүү холино. Энэ соусыг махны дээр хоёр талд нь тараана. Хагас цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
• Сонгино тууз болгон хайчилж ав. Мөөгийг шоо болгон хайчилж ав.
• Алтан хүрэн хүртэл тосонд сонгино хуурч, мөөг нэмнэ. Бараг бэлэн болтол бүгдийг нь 10 минутын турш хуурч ав.
• Тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавина. Хөхөө байрлуул. Булангийн хэсэг бүр дээр сонгино, мөөгийг тавь. Тэднийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
• Зууханд 200 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх. Жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Видео: зууханд байгаа тахианы хөх нь баярын ширээнд зориулсан сайхан хоол юм

Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл

Халуун ногоо, амтлагчийн ачаар зөөлөн хөхний мах хүртэл амттай болдог. Жоруудын аль нэг нь амтлагчийн хамгийн тохиромжтой хослолыг заадаг. Гэхдээ энэ нь тэднийг бусад хүмүүсээр солих боломжгүй гэсэн үг биш юм. Энэ бүхэн нь амтны сонголт, үндэсний хоолны онцлогоос хамаарна.

Хэрэв та Зүүн Азийн хоолонд (Солонгос эсвэл Хятад) дуртай бол хөхөө шар буурцагны соусаар даршилж болно.

Танд давуу эрх бий юу? Кавказын хоол– хөхөө жигнэж, хоп-сунели цацаж, эсвэл аджикагаар тараана.

Цөөхөн Итали хоолмаржорам, орегано, розмарин, гангагүйгээр хий, тиймээс хэрэв та хөхөө Италийн хэв маягаар жигнэхийг хүсч байвал эдгээр ургамлууд эсвэл бэлэн холимог - Provence ургамал ашиглана уу.

Төсөөллөө харуул, тэгвэл та амжилтанд хүрнэ!

Тахианы хөх нь хоолны дэглэмтэй, амттай, хямд үнэтэй мах юм. Ингээд авч үзье энгийн жорбяслагтай шатаасан тахиа, түүнчлэн хоолыг шүүслэг, амттай болгох зөвлөмжүүд.

Франц тахианы хөх

Хоол хийх цаг: 25 минут

Орц:

• ус зайлуулах цөцгийн тос - 100 гр.;
• тахианы хөх - 2 ширхэг;
• 1 нимбэгний шүүс;
• 40 гр. үрж жижиглэсэн бяслаг;

Жор:

1. ¼ цөцгийн тосыг саванд хайлуулна.
2. Тахианы махыг тосонд хийж, хоёр талдаа 5 минутын турш хуурна.
3. Үлдсэн цөцгийн тосыг жигд тавиур дээр нэмнэ. 1 нимбэгний шүүсийг шахаж, маханд хийнэ.
4. Хэсэг хэсгүүдийг тавиад сараалжтай бяслагаар цацна. 15 минутын турш жигнэх, температур - 180 градус.
5. Итали паста, ногоон салаттай хамт үйлчил.

Бяслагтай чангаанз-гичийн паалантай тахианы хөх

Хоол хийх цаг: 35 минут

Орц:

300 гр. чангаанзны чанамал;

гич - 4 tbsp. л.;

карри - 1 халбага;

тахианы хөх - 4 ширхэг;

150 гр. кешью самар.

Жор:

Зуухыг 190 градус хүртэл урьдчилан халаана.

Тусдаа саванд холино чангаанзны чанамалгич ба карритай. Холимогийг хайруулын тавган дээр хийж, жигд болтол бага дулаанаар халаана.

Жижиглэсэн самарыг өөр саванд хийнэ. Тахианы махыг соусанд дүрж, дараа нь самар болгон өнхрүүл. Ус зайлуулах хоолойгоор тосолж, халуунд тэсвэртэй аяганд хийнэ. тос

30 минутын турш зууханд хийнэ. Үлдсэн соусыг буцалгаад хөргөнө. Тахианы хөхтэй хамт үйлчил.

Зөгийн бал-розмарин marinade дахь бяслагтай тахианы хөхний

Хоол хийх цаг: 40 минут (маринад - 8 цаг)

Орц:

600 грамм тахианы булан;

0.5 нимбэг;

1 tsp. зөгийн бал;

розмарин - 1-3 мөчир;

2 хумс сармис;

5 tbsp. оливын тос халбага;

0.5 tsp давс;

шинэхэн нунтагласан чинжүү.

Жор:

Бид маринад бэлтгэх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэдэг. Розмариний 1 том эсвэл 2-3 дунд мөчрийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Нимбэгийг 2 хэсэг болгон хайчилж, хагасаас нь шүүсийг шахаж ав. Хэвлэлээр дамжуулж зөгийн бал, сармис халбагаар нэмнэ.

Бид розмарин мөчрөөс навчийг урж, нилээд цавчих. Давс, чинжүү нэмнэ. 15 минут байлгана.

Тахианы хөхийг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Marinade дүүргэ. Сэрүүн газар дор хаяж 8 цаг байлгана.

Даршилсан махыг халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ. Бид зууханд илгээдэг. Хоол хийх цаг: 35 минут, температур - 190 градус.

Шинэ ногоотой тахианы махыг үйлчил.

Зууханд бяслагтай тахианы хөхний мах

Хоол хийх цаг: 55 минут

Орц:

2 тахианы хөх;

1 улаан лооль;

1 tsp. гич;

1 tsp. майонез;

2 хумс сармис;

1 сонгино;

Бяслагны соусын хувьд:

120 гр. хатуу бяслаг;

• цөцгий 20% - 3 халбага.

Жор:

Тахианы хөхийг угааж, хатаана.

Бид 1.5 см зузаантай хавтан болгон хуваасан 2 том филеээс бид 10 орчим ширхэгийг авдаг.

Бид хэсэг бүрийг хоёр талдаа цохив.

Махыг саванд хийж, давс нэмнэ. Хоёр хумс сармисыг нилээд цавчих ба тахианы маханд нэмнэ. Гич, майонез нэмнэ. Бүгдийг хольж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

180 градусын зуухыг асаана.

Хийцгээе бяслаг сумс: хатуу бяслагыг том ширхэгтэй grater ашиглан үрнэ. 1 өндөг зодож, цөцгий рүү хийнэ. Холих.

Даршилсан жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавь. Үүнийг тосоор урьдчилан тосолно.

Бид улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваасан. Мах дээр тавь. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Улаан лооль дээр тавь.

Хэсэг бүрийн дээр бяслагны хольцыг цацна. Бид зууханд илгээдэг. Хоол хийх хугацаа - 30 минут, температур - 220 градус.

Хажуугийн тавагны хувьд улс орны хэв маягийн төмс, шинэхэн ногоо тохиромжтой.

Зууханд сармис, бяслагтай тахианы хөх

Хоол хийх цаг: 55 минут

Орц:

сармис - 3 хумс;

оливын тос;

талхны үйрмэг- ¼ халбага;

пармезан - ¼ халбага;

тахианы хөх - 4 филе.

Жор:

Зуухыг 220 градус хүртэл халаана.

Чидун жимсний тосыг бага зэрэг халаана. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, халаасан тосонд нэмнэ.

Тусдаа аяганд талхны үйрмэгийг сараалжтай Пармезантай холино. Тахианы хөхийг чидун сармисны холимогт дүрж, дараа нь талханд хийнэ. Жигнэмэгийн саванд хийнэ.

Зуухны дунд тавиур дээр тавь. Хоол хийх цаг: 35 минут. Шүүс нь тунгалаг болтол хооллоорой.

Зууханд бяслаг, гахайн махтай тахианы хөхний мах

Хоол хийх цаг: 60 минут

Орц:

тахианы филе - 3 ширхэг;

200 грамм гахайн мах;

0.5 л тахианы шөл;

8 tbsp. л. цөцгий (өөх тос 33-35%);

4 tbsp. наранцэцгийн тос;

ус зайлуулах тос;

давс, шинэхэн газрын чинжүү;

8 шинэ мэргэн навч.

Жор:

Булангийн хэсэг бүрийг давхарга болгон хайчилж ав. Давс, чинжүүтэй хамт үрнэ. Хүнсний хальсаар хучиж, хоёр тал дээр нь цохино.

Бяслагыг 6 шоо болгон хайчилж ав. Үүнийг өнхрүүлэн боож өгнө.

Бид өнхрөх бүрийг гахайн махаар боож өгнө.

Наранцэцэг, цөцгийн тосыг халаана. Хоёр талдаа 5 минутын турш хуурч ав. Бид бүтээгдэхүүнийг гаргаж авдаг.

Жигнэмэгийн тавиур аваад асга тахианы шөл, мэргэн навч нэмж, цөцгийд хийнэ. Шарсан өнхрүүлгийг тавь.

Дунд тавиур дээр тавь зуух. Хоол хийх хугацаа - 20 минут, температур - 180 градус.

Тоор, пистачио майонез, бяслаг бүхий тахианы хөхний

Хоол хийх цаг: 60 минут

Үндсэн найрлага:

3 тахианы хөх;

3 том тоор;

шар чинжүү - 1 ширхэг;

1 улаан чинжүү;

1 ногоон чинжүү;

улаан сонгино - 1 ширхэг;

сармисны хумс;

50 мл цагаан дарс;

1 tbsp. алимны цуу;

2 tbsp. оливын тос;

0.5 tsp гурил;

100 гр. бяслаг;

хатаасан орегано;

далайн давс;

шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.

Пистачио майонез:

цөөн хэдэн хальсалж пистачиос;

0.5 нимбэг;

1 өндөгний шар;

200 мл оливын тос;

1 tsp зөгийн бал гич;

далайн давс, чинжүү.

Жор:

Тоорыг 2 хэсэг болгон хайчилж ав. Үрийг нь авч, зүссэн талыг нь тугалган цаасаар бүрсэн аяганд хийнэ. Урьдчилан халаасан мах шарах дор алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Тахианы хөх, давс, перецийг цохиж, хоёр талдаа хуурай орегано, гурилаар цацна. Бид махыг урт хэсэг болгон хуваасан.

Чидун жимсний тосоор урьдчилан тосолж шарсан хайруулын тавган дээр халаана. Хэсэг хэсгүүдийг хоёр талдаа 3-4 минутын турш хуурна.

Чинжүүгээс ишийг аваад шоо болгон хуваана.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.

Сармисыг хальсалж, хумс бүрийг хутганы хавтгай талаар буталж, нилээд цавчих.

Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Тунгалаг болтол сонгино хуурч, сармисаа нэмж, бага зэрэг хуурч ав. Сонгино-сармисын холимогт чинжүү нэмнэ. 3-4 минутын турш хуурч ав. 150 мл ус хийнэ, ууршихыг хүлээнэ үү. Дарс, цуунд хийнэ. Хүнсний ногоог бэлэн болтол нь чанана.

Нимбэгийг 2 хэсэг болгон хайчилж ав. Шүүсийг хагасаас нь шахаж ав.

Пистачио майонезаас бэлтгэ: шарыг гичтэй хольж, нэг халбага нимбэгний шүүс нэмж, давс, чинжүү нэмнэ. Холигчийг холигчоор цохиж, оливын тос хийнэ. Үлдсэн нимбэгний шүүсээр цацаж сайтар холино.

Нилээд үйрмэг болтол нь зуурмагт пистачио нунтаглана. Та хуурай хольцыг 1 халбага авах хэрэгтэй. Майонез нэмээд сайтар холино.

Жигнэмэгийн тавиур дээр чинжүү, дээр нь шатаасан тоор, тахианы буланг тавь. Сараалжтай бяслагаар цацна. Бид зууханд илгээдэг. Хоол хийх цаг: 12 минут, температур - 180 градус.

Пистачио майонезаар үйлчил.

Бяслаг, улаан лоольтой шатаасан тахианы хөхний

Хоол хийх цаг: 1 цаг 30 минут

Орц:

1 сонгино;

3 улаан лооль;

300 гр. хатуу бяслаг;

• давс, шинэхэн газрын чинжүү;

  дуртай халуун ногоо;

  2 тахианы филе.

Жор:

Хэсэг хэсгүүдийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Саванд хийнэ. Давс, чинжүү, дуртай халуун ногоо нэмнэ. Сайн холино. Тагийг нь таглаад жингээр дараарай. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

Бид сонгино цэвэрлэж, угааж, хагас цагираг болгон хуваана. Алтан хүрэн хүртэл халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав. Улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Та интоорын улаан лоолийг ашиглаж болно (тэдгээрийг хагасаар нь тайрах). Гурван бяслаг.

Халуунд тэсвэртэй таваг жигд цаасаар доторлогоо. Тосоор бага зэрэг тосолно. Булангийн хэсгийг майонезаар бүрхэж, жигд хуудсан дээр тавь.

Тахианы маханд шарсан сонгино хийж, дээр нь улаан лооль тавь. Хоолыг бяслагаар өгөөмрөөр цацна.

Зууханд хийнэ. Хоол хийх хугацаа - 40 минут, температур - 180 градус.

Хажуугийн тавагны хувьд шинэ ногоо эсвэл будаатай салат бэлтгэхийг зөвлөж байна.

Мөөг, улаан лооль, хаш, бяслаг бүхий тахианы хөх

Хоол хийх цаг: 1 цаг 47 минут

Орц:

оливын тос - 2 tbsp;

1 жижиг сонгино;

сармис - 2 хумс;

Champignons - 200 грамм;

1 хаш;

улаан лооль - 450 гр.;

шинэ лаврын - 15 гр.;

тахианы хөх - 4 ширхэг;

сараалжтай пармезан - 70 гр.

Жор:

Зуухыг 190 градус хүртэл халаана. Гүн хайруулын тавган дээр тосоо халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармис нэмнэ. 2-3 минутын турш хуурч, байнга хутгана.

Мөөгийг угааж, сонгино, сармис дээр нэмнэ. 4 минутын турш хуурч ав.

Хашыг угааж, нилээд цавчих. Хүнсний ногоотой хамт хайруулын тавган дээр тавь. 2 минутын турш хуурч ав. Улаан лоолийг нэмээд өндөр дулаан дээр дахин 2 минутын турш хооллоорой. Температурыг бууруулж, соусыг бэлэн болтол нь буцалгана (12-15 минут). Базиликийг хэрчиж, таваг дээр нэмнэ. Давс, чинжүү нэмэхээ бүү мартаарай.

Тахианы махыг гүн халуунд тэсвэртэй тавагны ёроолд 1 давхаргад хийнэ. Бэлтгэсэн ногооны соусыг цээжин дээрээ хийнэ. Тугалган цаасаар хучих. 25 минутын турш зууханд хийнэ.

20 минутын дараа хаалгыг онгойлгож, зуухаа шарах горимд оруулна. Тугалган цаасыг болгоомжтой авч, таваг нь сараалжтай Пармезанаар цацаж, өөр 2 минутын турш хооллоорой. Бяслаг хайлж, хоолны дуршилтай царцдасаар бүрхэгдсэн байх ёстой.

Хоол хийх нууц

Махыг шүүслэг, амттай болгохын тулд та дараах хоол хийх зөвлөмжийг ашиглах хэрэгтэй.

Маринад хэрэглэнэ. Үндсэн найрлага нь цөцгий, шар буурцаг сумс, улаан лоолийн оо, нимбэгний шүүс. Гич нь булчингийн утасыг сайн задалдаг.

Жигнэхийн өмнө хэсгүүдийг тугалган цаасаар боож өгнө. Тиймээс, тахиа нь өөрийн шүүсээр чанаж болно. Амттай царцдас авахын тулд жигнэх дуусахаас 15 минутын өмнө тугалган цаасыг арилгахад хангалттай.

Бяслаг хамгийн төгсгөлд нь цацаж байх ёстой. Энэ нь таваг дээр нарийн өтгөн тэмдэглэл авчирдаг.

Давс, чинжүү, халуун ногоо нь махыг онцгой үнэртэй болгоно.

Хэрэв та улаан лооль, шарсан сонгинотой цавчих жигнэх юм бол мах нь шүүслэг байдлыг хадгалах болно. Нэмэлт найрлага нь онцгой амт, үнэрийг нэмнэ.

Тахианы махыг хан боргоцой эсвэл чангаанзаар жигнэж болно. Ийм жор ажиллах болночамин дурлагчдад зориулсан. Хан боргоцойны шүүс махыг задалж, нэмэлт зөөлөн болгодог.

Жигнэх явцад хөхний шүүсийг алдахаас сэргийлэхийн тулд өндөг рүү дүрж, дараа нь талханд өнхрүүлэхийг зөвлөж байна.

Үнэлгээ: (1 санал)