Хоол хийх сонголтуудын нэг нь бяслагны царцдасын дор жигнэх явдал юм. Энэхүү хоол хийх аргын дараа мах нь дотроо шүүслэг, анхилуун үнэртэй хэвээр үлдэж, нарийн бяслаг амтаар ханасан байна.
Найрлага:
Тахианы хувьд:
Соусын хувьд:
Бэлтгэл
Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Тахианы махны буланг бага зэрэг нунтаглаж, хоёр талыг давс, перецээр амтлана.
Бэлтгэсэн тахианы махыг гуриланд дүрж, өндөг, сүүний холимогт дүрж, дараа нь үрж жижиглэсэн бяслагтай хольсон талхаар цацна.
Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол филеийг хоёр талд нь хуурч ав. Жигнэсэн таваг руу хийнэ, дээр нь шарсан хөхөө тавиад, дээр нь шинэ лаврын тавиад бүгдийг нь бяслагаар цацна. Савыг зууханд хийж, бяслаг хайлж дуустал жигнэх хэрэгтэй.
Найрлага:
Бэлтгэл
Мөөгийг нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр хүртэл хуурна бүрэн бэлэн байдал. Мөөгийг жижиглэсэн ургамалтай холино. Бид тахианы хөхийг уртаар нь зүсэж, амталж, "халаасанд" хийнэ. мөөг дүүргэх. Булангийн махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь бяслагаар цацаж, шарсан махны доор жигнэх хэрэгтэй.
Найрлага:
Бэлтгэл
Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Тахианы махны буланг давс, перецээр амтлаад, алтан шаргал болтол хоёр талдаа хуурна. Булангийн махыг шарсан даруйд хэвэнд хийж, дээр нь жижиглэсэн улаан лооль, бяслаг тараана. Савыг урьдчилан халаасан зууханд 5-9 минутын турш байрлуулж, дараа нь бэлэн филе жижиглэсэн лаврын хамт цацна. Зууханд бяслагтай хөх нь үйлчлэхэд бэлэн байна. Хэрэв хүсвэл наранд хатаасан улаан лооль дээр бага зэрэг амтат чинжүү нэмж, эсвэл хэд хэдэн төрлийн бяслагийг нэгэн зэрэг хольж, хоолоо төрөлжүүлж болно.
Өдрийн мэнд, Анютагийн дэвтрийн эрхэм уншигчид! Би оройн хоолоо аль болох хялбаршуулахаар шийдсэн; Би энэ хоол хийх аргын талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих болно.
Хөргөгчний савнаас би хөлдөөсөн үйлдвэрийн тахианы хөхийг (хөх шувууны аж ахуйБи үүнийг котлет хийхэд зориулж хадгалдаг). Булангийн махыг жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр бага зэрэг буцалгаж, дараа нь зууханд жигнэх хэрэгтэй. сүүний соус, бяслагаар цацаж. Дашрамд хэлэхэд сүүг цөцгийтэй сольж болно. Бяслаг, сармистай зууханд цээж нь амттай, шүүслэг болж хувирдаг. Үүнийг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.
Та тахианы маханд champignons нэмж болно, энэ нь зөвхөн амтыг сайжруулах болно, таваг нь julienne шиг харагдах болно. Тэд хоол хийх процессын дундуур шууд жигд таваг руу орж болно.
Би хөхөө хурдан гэсгээхийн тулд богино долгионы зууханд хийсэн. Энэ үед хайруулын тавгаа дунд зэргийн гал дээр тавьж, дотор нь хайлуулна. цөцгийн тос.
Мах гэсгээх үед би үүнийг дурын хэсэг болгон хуваасан.
Тэгээд буцалж буй тос руу илгээв.
Би махыг цагаан болтол нь нэг минутын турш шарсан.
Одоо үүссэн массыг хайруулын тавган дээр жигд таваг руу хийж, нилээд жижиглэсэн ургамал, булан навч, анхилуун чинжүү нэмнэ.
Бүгдийг нь сүүгээр дүүргэ.
Мөн бидний бараг шүрших бэлэн хоолүрж жижиглэсэн бяслаг.
20 минутын турш зууханд хийж, 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Би хоёр халаалтын элементтэй, агаарын конвекцийн горим асаалттай байх болно. Би болтол нь жигнэх бяслагны царцдасбор болохгүй. Тахианы хөхний булан нь зууханд бэлэн болсон.
Бид хачир болгон спагеттитэй.
Ер нь энэ хоолЭнэ нь хачиргүйгээр сайхан болдог ч хүнд өдрийн ажлын дараа нөхөр маань илүү амттай оройн хоолноос татгалзахгүй. Хоолны дуршил!
Бяслагтай зууханд шатаасан тахианы булан бол хүн бүр өөрийн амтаар бэлтгэдэг энгийн бөгөөд энгийн хоол юм. Зарим хүмүүс булангийн махыг хуурай болгохгүйн тулд жигнэхдээ цөцгий, kefir, исгэсэн сүү, тэр ч байтугай тараг нэмдэг бол зарим нь тослог дүүргэгчийг илүүд үздэг - ургамлын тос, жижиг хэсгүүд. гахайн өөххалуун ногоотой гэх мэт. Булангийн бяслагаар жигнэх нь энэ гэсэн үг юм сүүн бүтээгдэхүүнзөвхөн дотор нь нуугдаж болно, бас байх ёсгүй тахианы булан, гэхдээ бас дээрээс нь цацаж болно. Энэхүү хөрөнгөтний хувилбарт та хатуу, зөөлөн гэсэн хоёр төрлийн бяслаг хэрэгтэй болно, жишээ нь Mozzarella.
За ингээд зууханд бяслагтай тахианы цээж мах хийж идэцгээе...
Тахианы махны буланг угааж, цаасан алчуураар хатааж, хэвтээ зүсэж, ном шиг нээнэ. Бүтээгдэхүүнийг бүрэн огтолж болохгүй гэдгийг анхаараарай, эс тэгвээс бүх дүүргэгч нь асгарах болно.
Mozzarella бөмбөгийг дугуйлан хайчилж, тахианы булангийн халаасанд хийнэ. Бид таваг дээр давс нэмэхгүй, ийм байдлаар даршилсан бяслагЭнэ нь аль хэдийн давс агуулдаг, гэхдээ та чинжүү нэмэх хэрэгтэй! Диллийг угааж, хэрчиж, Моцарелла дээр тавь.
Зүссэн булангийн хэсгийг шүдний чигчлүүрээр бэхлээд тугалган цаасанд хийнэ. Хэрэв танд шүдний чигчлүүр байхгүй бол зүссэн хэсгийг зүгээр л зүү, цагаан утсаар оёж болно. Тугалган цаасыг нугалж, бяслагтай тахианы буланг 220С-т 20 минутын турш зууханд хийнэ.
Энэ үед нарийн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай. Жигнэж эхэлснээс хойш 20 минутын дараа тугалган цаасаа онгойлгож, дээр нь сараалжтай бяслаг тавьж, бяслагны давхарга хайлах хүртэл 5-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Зуухнаас халуун таваг аваад таваг дээр тавь.
Шүдний чигчлүүр эсвэл утсыг аваад гараа шатаахгүйн тулд хутганы хэрэгслээр болгоомжтой хайчилж ав. Бид үүнийг халуунаар таслах болно зөөлөн бяслагДотор талаасаа бага зэрэг гоожиж, сунасан.
Өдрийн мэнд.
Тахианы махыг хоолны дэглэмд тооцдог бөгөөд мах идэхтэй холбоотой аливаа хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөдөг нь нууц биш гэж би бодож байна.
Тахианы махны хамгийн бага өөх тос нь эргэлзээгүй хөхний хэсэг - цагаан мах гэж нэрлэгддэг бараг л уураг байдаг. Энэ нь маш эрүүл, гэхдээ нэг асуудал бий: өөхний давхаргагүй мах нь маш хуурай бөгөөд хоол хийхдээ хөхийг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд маш их хичээх хэрэгтэй.
Энэ бол яг ийм асуулт юм: тахианы хөхийг шүүслэг болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ, би энэ болон дараагийн хэдэн тэмдэглэлийг зориулахыг хүсч байна. Хэрэв та хэсэг хугацаанд зөвхөн хөхний мах идэхээр шийдсэн бол хуурай хоолонд хахах шаардлагагүй болно. чанасан махмөн бүх үзэл баримтлалыг чимээгүйхэн үзэн яддаг.
Өнөөдөр бид зууханд чанаж болгосон тахианы хөхний янз бүрийн сонголтуудтай.
Бидний эхний алхам маш энгийн, гэхдээ гайхалтай байх болно амттай жорулаан лооль, бяслаг бүхий тахианы цээжний ном. Ердийн оройн хоол болон баярын ширээний аль алинд нь маш зохистой сонголт.
Маринадын хувьд:
Цаашид лавлахад зориулж товчхон: Тахианы цээж нь ястай тахианы урд хэсэг юм. Нэг хөхийг 2 тахианы булан болгон хувааж, махыг яснаас нь салгаж болно. Энэ чухал цэгнайрлагыг тайлбарлахдаа
1. Маринадыг бэлтгэ. Нэг гүн тавганд ургамлын тосыг давс, турмерик, тахианы амтлагч, газрын чинжүүтэй холино.
Сармис дарагчаар шахаж гаргаж авсан сармисаа нэмээд сайтар холино.
2. Одоо яснаас нь салгасан тахианы хөхний хагасыг аваад дотор нь хэд хэдэн ташуу зүсэлт хийнэ. Зүсэх хооронд 1 см орчим зай үлдээгээрэй.
Бид хөхийг хагас огтолж, хагас см орчим огтлоогүй үлдээхгүйн тулд маш их хичээдэг
Эцсийн үр дүн нь нэг төрлийн номын хуудас юм.
Бид хөхний нөгөө хагастай ижил зүйлийг хийж, давс цацна.
3. Махыг marinade-аар болгоомжтой хийнэ. Үүнийг хийх хамгийн тохиромжтой арга бол ердийн сойз юм.
4. Махыг ургамлын тосоор тосолсон жигд таваг руу шилжүүлнэ.
5. Бяслаг, улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
6. Зүссэн хэсэг болгонд нэг хэсэг бяслаг, нэг зүсэм улаан лооль хийнэ.
7. Үүссэн номыг 30 минутын турш 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Энэ хугацаанд хөхийг бүрэн шатаасан боловч хатахгүй, шүүслэг, амттай хэвээр байх болно.
Хэрэв та дагаж мөрдвөл эсвэл жишээлбэл, та хачир, хүнсний ногоогүй мах идэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд та цөцгийтэй тахианы махыг жигнэх боломжтой.
Энэ бол маш энгийн жор бөгөөд энэ нь бүтэлгүйтэх боломжгүй юм.
Бидэнд хэрэгтэй зүйл бол:
1. Тахианы хөхний хагасыг давсалж, цөцгий, халуун ногоотой халбага нэмээд бүх зүйлийг сайтар холино, ингэснээр мах нь халуун ногоо, цөцгий бүрхэгдсэн болно.
2. 40-50 см урттай жигнэх тугалган цаас авч, дээр нь хөхийг нэг нэгээр нь байрлуулна.
3. Жигнэх явцад шүүсийг гадагшлуулахгүйн тулд тугалган цаасыг боож өгнө.
Энэ тохиолдолд хамгийн хялбар арга бол тугалган цаасыг хажуу талдаа чихтэй чихрийн цаас шиг боох явдал юм. Тугалган цаас урагдахгүй байх нь чухал юм
4. 40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд махыг хийнэ.
Үүний дараа бид тахианы махыг гаргаж аваад тугалган цаас хөргөх хүртэл хүлээгээд задлана. Мах нь маш зөөлөн, амттай болж хувирдаг.
Хэрэв та хоолны дэглэмийн дарамтанд ороогүй бөгөөд зүгээр л амттай идэхийг хүсч байвал би танд тогоонд шиг тугалган цаасаар хийсэн төмстэй шатаасан тахианы хөхний энэ хувилбарыг санал болгож байна. Энэ их үзэсгэлэнтэй. Хэрэв та таваг бэлтгэж байгаа бол баярын ширээ, дараа нь шууд тугалган цаасаар боож, үйлчилж болно.
1. Эхлээд та тахианы махыг жигнэх тугалган хэвийг хийх хэрэгтэй. Хэрэв та жижиг хэсгүүдийг хийхийг хүсвэл тугалган цаасыг бариулгүй шилэнд ороож хэлбэржүүлнэ. Хэрэв танд илүү том хэмжээтэй хэрэгтэй бол гүн хавтан эсвэл аяга хэрэглээрэй. Ерөнхийдөө төсөөллөө ашигла.
Мөөгөнцөр нь тахиа, төмсний жинд унахгүйн тулд хоёр давхар тугалган цаасаар хийгдсэн байх ёстой.
2. Тахианы махны буланг 1-ээс 1 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, давс, перец, франц, ердийн гич нэмээд бүгдийг сайтар холино. Дараа нь махыг 15-20 минутын турш даршилна.
3. Дунд зэргийн тослог цөцгийтэй 6 хоолны халбага 3 өндөгийг сайтар хольж дүүргэж хийнэ. Мөн дүүргэхэд бага зэрэг давс, чинжүү нэмэх хэрэгтэй.
4. Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор тосолж, төмсний эхний давхаргыг байрлуулж, тууз болгон хуваасан (эсвэл мөөгөнцөр нь жижиг бол шоо).
Төмс нь хайруулын тавган дээрх гүний гуравны нэгээс илүүгүй байх ёстой
6. Мөн дээр нь marinated тахианы хөхний байна.
7. Дүүргэгчийг хэвэндээ жигд хийнэ, дээр нь улаан лооль, бага зэрэг жижиглэсэн сармисыг дугуйлна.
8. Сүүлийн давхарга нь сараалжтай бяслаг юм.
9. Бид бүх найрлагыг нь цуглуулсны дараа 50 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэх хөгцийг илгээдэг.
Бэлэн. Энэхүү гоёмсог чимэглэсэн хоолыг ширээн дээр шууд үйлчилж болно.
Хөхөө ханцуйндаа жигнэх нь маш хялбар, тааламжтай, тохиромжтой. Үүнийг илүү зөөлөн болгохын тулд урьдчилан даршилсан махаар хийх нь хамгийн сайн арга юм. Би танд шар буурцагны соусын маринадтай ханцуйндаа тахианы махыг хэрхэн яаж жигнэхийг зааж өгье, дараа нь би танд хэд хэдэн маринад хийх сонголтыг өгөх болно. Жигнэх зарчим нь өөрөө өөрчлөгддөггүй.
1. Эдгээр бүх орцуудаа нэг аяганд хийж (сармисаа сармис дарагчаар дамжуулж) сайтар холино. Давс нэмэх шаардлагагүй, шар буурцаг сумс аль хэдийн хангалттай давсалсан байна.
2. Булангийн махыг marinade-д сайтар нэвт норгож, дор хаяж 40 минутын турш даршилна.
Махыг даршилсан байх тусам илүү шүүслэг болно.
3. Хэрэв бид өнхрөх жигнэх ханцуйгаа аваад дараа нь шаардлагатай уртыг хэмжиж, огтолж, нэг төгсгөлийг уя. Бид хөхийг ханцуйндаа боож, нөгөө үзүүрийг нь холбоно.
Халсан агаар уутнаас гарахын тулд ханцуйндаа шүдний чигчлүүрээр хэдэн арван нүх гаргах нь маш чухал юм!
4. Ханцуйвчийг жигд хуудсан дээр тавиад 30 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад дээрээс нь зүсэж, махыг шүүсээр асгаж, дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Одоо бэлэн боллоо. Хоолны дуршил!
1 кг хөхний marinade бэлтгэхийн тулд та холих хэрэгтэй:
1 кг махны найрлага:
1 кг махны хувьд танд хэрэгтэй болно:
Ижил 1 кг-ийн найрлага:
Жүржээс бусад бүх найрлагыг холино. Жүржийг маханд асгаж, 20 минут байлгаад дараа нь маринадаар бүрхэнэ.
Ямар ч маринад сонгосон бай, шүүслэг мах авахын тулд дараах дүрмийг дагаж мөрдөөрэй.
Энд бас нэг сонголт байна бага илчлэг үдийн хоолэсвэл оройн хоол, уламжлалт хачирны оронд шатаасан ногоо байдаг. Энэ нь маш эрүүл бөгөөд маш амттай байдаг.
1. Хөхөө жигд таваг эсвэл жигд тавагны ёроолд тавь. Хэрэв мах нь даршилаагүй бол давсалж, амтлах хэрэгтэй. Дээрээс нь цагираг болгон хуваасан сонгины давхаргыг тавь.
2. Дараа нь сонгино дээр нимгэн цагираг болгон хуваасан лууваныг дараалан байрлуулна хонхны чинжүү, дараа нь нимгэн хаш цагираг.
3. Хамгийн их дээд давхаргатөмсний зүсмэлүүд байдаг. Бүх давхаргууд тавигдах үед таваг нь холимогоор дүүргэнэ түүхий өндөг, нэг халбага шар буурцаг сумс, хагас баглаа жижиглэсэн ургамал.
4. Хоолоо улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглээд 40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
5. 40 минутын дараа тахианы махыг гаргаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бэлэн. Хоолны дуршил!
Энэ тахиа хэнийг ч байлдан дагуулна. Тэр маш дэгжин харагдаж байна, бас гайхалтай амттай. Зочид баяртай байх болно!
1. Тарианы дагуу буланг хагасаар нь таслах ёстой.
2. Дараа нь бага зэрэг цохиж, давс, чинжүү
3. Жигнэмэгийн таваг эсвэл жигд хуудсыг тосоор тосолж, дээр нь сонгины дэр тавина.
4. Сонгино дээр махыг тавиад майонезаас эсвэл цөцгийтэй (заавал биш) тосолно.
5. Дараа нь хан боргоцойны цагирагуудыг тавьж, бүх зүйлийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
6. Мөөгөнцөрийг зууханд хийж, 40 минутын турш 200 градус хүртэл халаана.
Бэлэн. Хоолны дуршил!
Та одоохондоо ядраагүй байгаа бөгөөд жорыг уншиж дуусгах хүч чадалтай хэвээр байна гэж найдаж байна. Тэвчээртэй байгаарай, тийм ч их зүйл үлдсэнгүй.
1. Булангийн ясыг салгаж, үр тарианы дагуу талыг нь зүснэ.
2. Үүссэн талыг нь жигд цаас, давсаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавьж, халуун ногоо цацна.
3. Сонгино нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор шаргал болтол нь хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн мөөг хийж, хайруулын тавган дээрх бүх чийгийг уурштал хуурна.
4. Хайруулын тавган дээр цөцгий, майонез нэмээд бүгдийг нь сайтар хольж, хайруулын тавган дээрээс нь салга.
5. Одоохондоо халуун хайруулын тавагбэлтгэсэн хагасыг нэмнэ үрж жижиглэсэн бяслагмөн хайлж дуустал сайтар хутгана. Давс ба чинжүү.
6. Үүссэн дүүргэгчээ тахианы мах бүр дээр тавиад, дээр нь үлдсэн бяслаг цацна.
7. 15 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд филе хийнэ.
Бэлэн. Хоолны дуршил!
Тэгээд эцэст нь хамгийн их гайхалтай жортахианы цээжийг бүхэлд нь яс дээр нь чанаж болгох зөгийн бал сумс. Энэ нь маш энгийн, гэхдээ маш үр дүнтэй байдаг.
Бид зууханд тахианы буланг хийх жорыг хийж дуусгасан бөгөөд ойрын өдрүүдэд бид удаан агшаагч, хайруулын тавган дээр хөхний жорыг үзэх болно.
Удахгүй уулзацгаая!
Би жингээ хасахын тулд юу идэх ёстой вэ? миний хамгийн дуртай асуулт. 🙂 Далайн эргийн улиралд хэдэн кг жин хасахад бэлэн болмогц эрүүл, араатан шиг хоолны дуршил надад шууд төрж байгааг би анзаарсан! Тэгэхээр би яах ёстой вэ? Өлсгөлөнгөө хэрхэн тайвшруулах вэ? Тахианы мах! Тахианы махыг илчлэг багатай, амархан шингэдэг тул хоолны дэглэмд тооцдог бөгөөд ихэнх хоолны дэглэмд ордог.
Тахианы махны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 170-210 ккал байдаг. Хоолны хамгийн их хэсэг нь хөх, хамгийн тарган хэсэг нь хиам () юм. Харамсалтай нь, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бидэнд зөвлөсний дагуу таны дүр төрх, эрүүл мэндийн ашиг тусын тулд шаржигнуур, шарсан царцдасаас татгалзах хэрэгтэй болно.
Тиймээс бид тахианы хөхтэй. Үүнээс хоол хийхэд юу тийм амттай байх вэ? Үүнийг зууханд жигнэж үзье. Гэхдээ махыг шүүслэг, зөөлөн болгож, аманд чинь хайлчихаар жигнээд үзье. Амттай жингээ хасъя, бид өөрсдийгөө хайрладаг!
Би та бүхэнд тендер бэлтгэх маш энгийн жорыг хүргэж байна хоолны дэглэмийн мах. Хөхний шүүслэг байдлын нууц нь бид үүнийг тугалган цаасаар жигнэх болно, дараа нь хатахгүй, бүх шүүс нь дотроо үлдэх болно. Хэрвээ хүсвэл хоол хийхээс 10 минутын өмнө тугалган цаасаа нээж, махны царцдасыг бага зэрэг хүрэн болгож болно.
1. Хөхөө угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хатаасан махыг давс, чинжүү, амтлагчаар цацаж, ургамлын тос дээр хийнэ.
2. Амталсан тосыг маханд бага зэрэг үрж, сэрүүн газар 1 цаг байлгана. Илүү сайн хөхамтлагчаар норгож байхдаа чийгээ алдахгүйн тулд хальсаар бүрхэж эсвэл боож өгнө.
3. Тугалган цаасыг хоёр давхаргаар тарааж, дээр нь махаа тавь. Шингэнийг гадагшлуулахгүйн тулд дугтуйнд боож өгнө.
4. 200 градус хүртэл халаасан зууханд махыг 40 минутын турш хийнэ.
5. Тахианы хөхийг хүрэн болгохын тулд тугалган цаасыг нээж, температурыг бага зэрэг нэмээд дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
6. Бэлэн болсон хөхийг дангаар нь идэж болно, эсвэл салатанд хэрэглэж болно.
Маш энгийн, үзэсгэлэнтэй, төсвийн хоол. Энэ жороор бид ясны араг яс, арьстай хөхийг авах болно. Бид шөлөнд нуруу, хөл, далавчаа илгээнэ.
Арьсан доорх өөх нь маханд шүүслэг, зөөлөн байдлыг өгөхөөс гадна дотор нь чийгийг хадгалах болно. Цөцгий нь таваг нь сүүн амтыг өгч, сармис нь хоолны дуршилтай үнэрийг өгөх болно. Ийм хөхийг эсэргүүцэх боломжгүй, тэгэх шаардлагагүй.
Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
1. Цөцгий бүх амтлагчтай хольж, маринад авна.
2. Махыг илүү сайн marinated болгохын тулд бид хөхний дээр зүслэг хийдэг.
3. Цөцгий, амтлагчаар махыг сайтар түрхэж, массаж хийж байгаа мэт болгоно.
4. Махыг маринадтай уутанд хийж, хальсаар бүрхэж, 8 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Даршилсан махыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш хийнэ.
6. Зуухны температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, дахин 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
7. Бид шүүслэг, хоолны дуршилтай хөхийг гаргаж аваад ширээн дээр халуунаар үйлчилнэ! Хоолны дуршил!
Тун удалгүй манай гал тогооны өрөөнд шар буурцаг сумс гарч ирсэн бөгөөд энэ нь зүүн орнуудаас бидэнд ирж, хурдан алдартай болсон. Энэхүү соус нь махыг marinating хийх жинхэнэ олдвор болсон: мах нь зөөлөн болж, амт нь баялаг, гүн юм.
Энэ жороор бид хөхний махыг шар буурцаг сумсаар даршилна. Гичийн үр, сармис нь түүнд хурц амт нэмнэ.
Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
1. Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, давс, амтлагч, гичийн үрээр цацна.
2. Сармисыг ямар ч аргаар цавчих, холино шар буурцаг сумсмөн энэ маринадыг маханд хийнэ.
3. Амтлагчаа гараараа жигд тарааж, махыг хальсаар бүрхэж эсвэл уутанд хийж, хөхийг тасалгааны температурт 1 цагийн турш marinade-д дэвтээнэ.
4. Тахианы махыг ургамлын тосоор тосолсон жигд таваг дээр хийнэ. Хөхний дээд хэсэгт ургамлын тосыг дуслаарай.
5. Булангийн махыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 35 минутын турш хийнэ. Удаан орхих шаардлагагүй, учир нь... мах хуурай болно. Хоолны дуршил!
Маш энгийн жор, гэхдээ энэ нь өөрийн гэсэн онцгой нууцтай. Энэ нь махыг тугалган цаасаар сайтар боох явдал юм.
Өөрийнхөө үгээр тайлбарлахаас нэг удаа үзсэн нь дээр. Бүтээгдэхүүний тайлбарын доор видео жорыг үзээрэй.
Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
Видеог үзээрэй, амттай, эрүүл хоолыг давтаж идээрэй:
Хоолны дуршил!
Би урьд өмнө хэзээ ч жигнэмэгийн ханцуй хэрэглэж байгаагүй бөгөөд энэ нь ичмээр юм. Төмс, хүнсний ногоог жигнэхдээ гал тогооны энэ төхөөрөмжийн тав тухтай байдал, энгийн байдал, ашиг тусыг би үнэлэв.
Үндсэндээ ханцуйндаа жигнэх нь тугалган цаасаар жигнэхтэй маш төстэй боловч би ханцуйнд илүү дуртай. Агаарын зайтай. Тахианы хөхний хоол хийж үзээрэй, энэ нь шүүслэг, зөөлөн болно.
Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
1. Тахианы маханд зориулж соус хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд гүн гүнзгий тавган дээр ургамлын тос, Провансалийн ургамал, карри, чинжүү, давс зэргийг холино.
2. Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
3. Махаа соустай саванд хийж, 10 минутын турш даршилна.
4. Хайруулын тавган дээр халааж, хөхийг тал бүр дээр 30 секундын турш хуурна.
6. Булангийн махыг ханцуйндаа хийж, хоёр талаас нь уяж, дээр нь зүсэлт хийж (ханцуйны зааврын дагуу) богино долгионы зууханд 6 минутын турш хамгийн их хүчээр хийнэ. Зууханд 25 минут орчим жигнэх боломжтой.
7. Бид бэлэн шүүслэг, сайхан махыг гаргаж авдаг. Хоолны дуршил!
Булангийн дээгүүр цөцгий, сармисны соустай, зууханд шатаасан сонирхолтой жор. Мах зүгээр л хуурай байж болохгүй. Тэгээд ямар үнэртэй юм бэ...! Ялангуяа айрагны бүтээгдэхүүнд дуртай бол заавал үзээрэй.
Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
Доорх дэлгэрэнгүй видео жорыг үзнэ үү.
Хоолны дуршил!
Тахианы хөхийг хоол хийхэд хамгийн чухал зүйл бол хуурай биш юм. Энэхүү жороор мах нь шүүслэг, зөөлөн байх баталгаатай. Энэхүү хоол нь маш баярын харагддаг тул эрхэм зочдод зориулж бэлдэж болно. За, чи өөрийгөө эрхлүүлж чадна, бас байх ёстой.
Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
1. Эхлээд тахианы хөхөө угааж хатаана. Бид махыг бага зэрэг диагональ болгон зүсэж, бяслаг, улаан лооль хийж болно. Ойролцоогоор 2/3 гүн.
2. Давс, чинжүү, амтлагч, махыг услана оливын тос. Амталсан тосыг махны зүсмэлүүд рүү үрнэ.
3. Бяслаг, улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
4. Хөхний зүслэг болгонд нэг хэсэг бяслаг, нэг зүсэм улаан лооль, лаврын навч хийнэ.
5. Тахианы махыг 25 минутын турш 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Зууханд "Баян хуур" тахианы хөхний хоол хийх видеог үзээрэй.
Хоолны дуршил!
