Нугасны махыг тансаг бүтээгдэхүүн гэж амархан ангилж болно, ялангуяа заартай нугастай холбоотой. Ийм шувууны махыг (эсвэл манай гэрийн тэжээвэр амьтдын) маш олон удаа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, гэхдээ ядаж заримдаа хүн бүрийн цэсэнд байх ёстой.

Нугасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Халуун хоол хийж эхлэхээсээ өмнө нугасны гулуузыг угааж, гажигнаас цэвэрлэж, илүүдэл өөх тосыг зайлуулахаа мартуузай. Махаа хэт чанахаас сэргийлэхийн тулд хайруулын тавган дээр тавихаасаа өмнө буцалсан ус асгаж өгөхийг зөвлөж байна. Нугасны шөлийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хийх талаар бусад нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзээрэй.

• та шувууг таглаатай бага дулаанаар хоол хийх хэрэгтэй;
• цэвэр усаар солих эхний шөлийг зайлуулахаа мартуузай;
• Дууссан нугасны махыг эгц байлгахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээх нь дээр.

Нугасны шөл бэлтгэх үндсэн хүчин зүйл бол шувууны нас юм. Цөөн тооны гэрийн эзэгтэй нар шувууны махыг хэр удаан хоол хийхийг мэддэг, учир нь энэ нь янз бүрийн тохиолдолд ялгаатай байдаг. Тиймээс нугас бэлтгэх дундаж хугацаа ойролцоогоор 1.5 цаг байна: залуу гулууз нэг цагийн дотор бэлэн болно, хөгшин махыг дор хаяж 2.5 цаг болгосон байх ёстой. Нугасны хэсэгчилсэн хэсгүүдийг 30-40 минутын дотор бэлтгэж болно. Шувууг удаан агшаагчаар 2 цаг орчим болгосон гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Фото зурагтай жор

Энэ шувууны махыг идэх нь хүн бүрийн биед эерэг нөлөө үзүүлдэг тул нугастай хоолыг хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Нугастай шөл хийх олон янзын жор байдаг, учир нь гэрийн эзэгтэй бүр найрлагыг хослуулан туршиж үзэх дуртай байдаг. Нөхөр, хүүхдүүдээ нугастай үдийн хоолоор баярлуулахын тулд энэ сонголтыг өөртөө хадгалахаа мартуузай.

Тоглоомтой

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд анчид ойд хийдэг шиг гал асаах шаардлагагүй. Гал тогооны өрөөнд амттай, ер бусын, баялаг зэрлэг нугасны шөл хийж болно. Сонгодог шурпагийн хувьд архи хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд энэ нь түүний амтыг илүү тод болгодог боловч хэрэв та хүүхдийг хооллож байгаа бол үүнийг бэлтгэхдээ энэ найрлагыг нэмж болохгүй.

Найрлага:

• ногоон - 2-3 баглаа;
• сармис - 1 толгой;
• улаан лооль, лууван - тус бүр 0.5 кг;
• төмс - 0.7 кг;
• тоглоом - 2 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 6 tbsp. л.;
• халуун ногоо, архи, давс - амсах болно;
• Болгарын чинжүү - 0.4 кг;
• түүхий гахайн өөх (гахайн мах) - 300 гр.

Хоол хийх арга:

1. Суурийг нь зулгааж, үлдсэн өдийг нь дуулж, 10 литрийн тогоонд хийж, 6 литр ус нэмнэ. Саванд хальсалж сонгино нэмээд дор хаяж 4 цагийн турш хооллоорой.
2. Хүнсний ногоо, ургамлыг бэлтгэ: төмс, лууваныг том зүсмэл болгон, сонгино хагас цагираг болгон хувааж, үрийн чинжүүг хагас цагираг болгон цавчих. Улаан лоолийг том зүсмэл болгон хайчилж, нэг баглаа сонгосон ногоон цавчих. Хальсалсан сармисны хумсыг нилээд цавчих.
3. Гахайн өөхийг хуурч, хэрчиж, шаржигнах хүртэл хуурна.
4. Сонгино, луувангаа хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг хуурна.
5. 4 цагийн дараа шувуу бараг бэлэн болсны дараа шөл рүү хүнсний ногоо, гахайн өөх нэмнэ.
6. Улаан лооль, чинжүү нэмээд дахин 20 минутын турш хооллоорой.
7. Бэлэн шөл дээр үлдсэн халуун ногоо, улаан лоолийн оо, сармис нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 10 минут буцалгана.
8. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг 5-10 минут байлгана.

Гоймонтой

Зурган дээрх шиг ийм сайхан хоолыг хоолны ширээн дээрээ үзмээр байна уу? Нугас, гоймонтой шөл нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах гайхалтай эрүүл, амттай халуун хоол юм. Гэрийн гоймонгийн оронд зарим гэрийн эзэгтэй нар ердийн вермишель нэмдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь эхний хоолны амтыг ийм орлуулахаас огтхон ч зовдоггүй.

Найрлага:

• хуурай халуун ногоо - амсах болно;
• сонгино, лууван - 1 ширхэг;
• төмс - 5 ширхэг;
• сармис - 3 шүд;
• гоймон (эсвэл вермишель) - 2 атга;
• нугасны гулууз - 1 ширхэг;
• ногоон (төрөл бүрийн) - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Хэсэгчилсэн махыг дор хаяж нэг цагийн турш хооллоорой.
2. Бүхэл бүтэн сонгино, жижиглэсэн лууван, төмс, булан навч, чинжүү нэмнэ. Хоолны хамт шингэнийг буцалгаад 20 минутын турш хооллоорой, дараа нь сонгиноо салга.
3. Хоол хийж дуусахаас 8-10 минутын өмнө гоймон нэмнэ. Улирал, давс нэмнэ.
4. Эхний нугасыг хэсэгчилсэн ялтсуудаар үйлчилж, чинжүүтэй улирал хийж, ургамлаар цацна.

Вандуй

Энэ нь хоол нь өөх тос багатай болж хувирдаг гэсэн үг биш юм, гэхдээ та нэг удаа хоолны дэглэм барьж байсан ч бага зэрэг тайвширч, ийм амттанг амтлах боломжтой. Нугастай вандуйн шөл нь цөцгийтэй шөл шиг тууштай боловч амт нь ердөө л бурханлаг бөгөөд үнэрийг нь дурдахгүй. Оройн хоолны ширээн дээр шинэ хоол хийж гэр бүлээ баярлуулаарай.

Найрлага:

• Ганга - 1 мөчир;
• сонгино - 2 ширхэг;
• croutons, ургамал - амсах болно;
• ус - 1 л;
• тос (хүнсний ногоо) - 3 tbsp. л.;
• чинжүү, давс - амсах болно;
• нугас (тамхи татдаг) - 300 гр.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан вандуйгаа хүйтэн усанд дэвтээнэ. 3 цагийн дараа дахин зайлж, шүүнэ.
2. Нугас, вандуйгаа устай саванд хийж, хагас цаг орчим хооллоорой.
3. Жижиг сонгино шоо дөрвөлжин тосонд хуурч ав.
4. Бэлэн махыг шөлнөөс гаргаж аваад жижиг хэсэг болгон хуваана.
5. Хайруулын тавган дээр ганга нэмээд вандуйтай хамт 30 минут буцалгаад дараа нь мөчрийг уснаас салгана.
6. Бэлэн болсон вандуйгаа хутгагчаар жигд болтол нь хутгаад амтлана.
7. Холимог дээр шарсан сонгино, нугасны хэсгүүдийг нэмнэ.
8. Ургамлууд болон croutons-аар чимэглэсэн халуунаар үйлчил.

Удаан агшаагчинд

Энэхүү гал тогооны хэрэгсэл гарч ирснээр эхний, хоёрдугаар курс, тэр ч байтугай амттан бэлтгэх нь илүү хурдан болсон. Удаан агшаагчтай нугасны шөл бэлтгэхэд хялбар байдаг, гэхдээ жишээлбэл, тахианы шөл шиг хурдан биш, гэхдээ эцэст нь гарч ирдэг халуун үр дүн нь зарцуулсан цаг хугацаа юм. Өөртөө болон гэр бүлдээ таалагдахын тулд танилцуулсан жорын дагуу эхнийхийг нь хоол хийхийг хичээ.

Найрлага:

• лууван - 2 ширхэг.;
• төмс - 470 гр;
• вермишель - 1 атга;
• нугас - 0.5 гулууз;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Хэсэгчилсэн мах, бүхэл бүтэн сонгино, лууваныг усаар дүүргэсэн олон тогоочийн аяганд хийнэ. "Шөл" горимд найрлагыг нь 57 минут байлгана.
2. Хүнсний ногоог уснаас зайлуулж, сонгино хаяж, луувангаа тайруулна.
3. Махтай шөлийг дахин 20 минут буцалгана.
4. Шөлийг шүүж, хагасыг нь аяганд хийнэ, шоо дөрвөлжин төмс нэмээд "Шөл" горимд 55 минутын турш хооллоорой.
5. 25 минутын дараа бүх найрлагыг нь нэмээд шөл нэмнэ.
6. Төгсгөл дуусахаас 10 минутын өмнө мах, ургамал нэмнэ. "Дулаан" дээр дахин 20 минут байлгаад үйлчилнэ.

Цагаан будаа

Хүн бүр амттай хоол идэх дуртай бөгөөд энэ нь эхний хоолонд ч хамаатай. Нугас, будаатай шөл нь өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлэхэд тусална. Халуун хоол нь баялаг, сэтгэл хангалуун, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Аяга нь эцэст нь хэрхэн гарахыг харахын тулд зургийг хараад хоол хийж эхлэх боломжтой. Энэхүү хялбар жорыг таны гарт үргэлж байлгахын тулд хоолны дэвтэртээ хадгалаарай.

Найрлага:

• сонгино, лууван - 1 ширхэг;
• давс, сунели хоп, чинжүү - амсах болно;
• төмс - 4 ширхэг;
• тос - 50 мл;
• будаа (дугуй) - 100 гр;
• шувууны мах - 0.5 кг;
• ногоон сонгино, дилл - тус бүр 1 баглаа.

Хоол хийх арга:

1. Шувууны гулуузыг сайтар зайлж, хүйтэн устай саванд хийж, 1.5 цагийн турш хооллоорой. Буцалсны дараа дулааныг багасгана.
2. Төмс, сонгино хайчилж, шоо болгон лууван, нилээд жижиглэсэн эсвэл сараалжтай байж болно.
3. Тосыг нь аль хэдийн халаасан хайруулын тавган дээр сонгино, луувангаа хуурч, амтлана.
4. Бэлэн болсон гулуузыг уснаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Махыг яснаас нь салгаж, нилээд цавчих.
5. Буцалж буй шөлөнд хүнсний ногоо, төмс нэмээд 20 минутын турш хооллоорой.
6. Угаасан будаа, мах, жижиглэсэн ургамлыг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Найрлагыг өөр 15 минутын турш хооллоорой.
7. Үйлчлэхээсээ өмнө үлдсэн ургамлаар чимэглээрэй.

Шөл дээр

Та эхний хоолоо урьдчилан бэлдэж эхлэх хэрэгтэй - сувдан арвайг шөнийн турш дэвтээнэ. Нугасны шөлтэй шөл нь өөх тос, тэжээллэг байдаг тул хоолны дэглэм барьж байгаа эсвэл илүүдэл жинтэй тэмцэж буй хүмүүст үүнийг байнга идэхийг зөвлөдөггүй. Гэсэн хэдий ч энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн халуун шөл дэх шим тэжээлийн элбэг дэлбэг байдал нь хүн бүр энэ шөлийг жилд нэгээс доошгүй удаа идэхийг шаарддаг.

Найрлага:

• сонгино, лууван - 1 ширхэг;
• ус - 2 л;
• лаврын навч - 1 ширхэг;
• давс, яншуй, чинжүү - амсах болно;
• нугасны филе - 150 гр;
• тос (чидун) - 24 гр;
• төмс - 650 гр;
• сувдан арвай - 70 гр.

Хоол хийх арга:

1. Сувдан арвайг хүйтэн усанд дэвтээж, нэг шөнө байлгана. Шингэнийг шавхана.
2. Нугасыг саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, ус буцалгах хүртэл үлдээгээрэй.
3. Нугасны буланг хайруулын тавган дээрээс аваад зайлж, цавчих. Махаа хайруулын тавган дээр буцааж, шинэ ус нэмээд 40 минутын турш хооллоорой.
4. Буцалж буй нугасны шөлөнд шоо төмс, сувдан арвай хийж, 20 минутын турш хооллоорой.
5. Сонгино, лууваныг хуурч, бэлтгэсэн ногоогоо хайруулын тавган дээр шилжүүлж, бүгдийг нь хамт 15 минут буцалгана.
6. Шөл бараг бэлэн болмогц давс нэмээд булан навч нэмээд хутгаад галаа унтраа.
7. Үйлчлэхээсээ өмнө нугасны шөлийг тавиад аяга бүрт жижиглэсэн яншуй нэмнэ.

Мөөгтэй

Шувууны махыг амттай анхны хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Мөөгтэй шөл нь маш амттай болдог. Энэ төрлийн мах нь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, мэдрэлийн системийг тайвшруулах үйлчилгээтэй амттай бүтээгдэхүүн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь мөн алсын харааг тогтворжуулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь өнөө үед бас чухал юм.

Найрлага:

• шаазан мөөг (хатаасан) - 50 гр;
• төрөл бүрийн мөөг (шинэхэн) - 350 гр;
• сармис - 4 шүд;
• цагаан гааны үндэс - 1 ширхэг;
• сонгино, селөдерей иш, лууван - 1 ширхэг;
• тос (ус зайлуулах) - 2-3 tbsp. л.;
• нугасны гулууз - 1 ширхэг;
• сонгино - 3 ширхэг;
• хар чинжүү (вандуй) - 6 ширхэг;
• Ганга (шинэхэн) - 3 иш;
• лаврын навч - 1 ширхэг;
• яншуй үндэс - 4 ширхэг;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Махны хэсгүүдэд хүйтэн ус хийнэ, бага дулаанаар (1 цаг) хооллоорой.
2. Хайруулын тавган дээр шаардлагатай бүх ногоо, амтлагчаа нэмээд 2 цаг орчим буцалгана. Шингэнийг хөргөж, дараа нь найрлагыг нь тусад нь саванд шүүж, савыг таглаатай таглаад хойш тавь.
3. Шөлний гадаргуу дээр үүссэн өөх тосыг хаяж, хатаасан мөөг нэмээд буцалсан ус нэмнэ. 30 минут хүлээгээд шингэнийг дахин шүүнэ.
4. Шинэ мөөгийг хальсалж, хайчилж, хайлсан цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Жижиглэсэн сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь хуурч ав.
5. Сонгино мөөгний холимог руу шөл хийнэ, буцалгана.
6. Давс, таваг амталж, үйлчил.

Бээжин нугас

Зурагт үзүүлсэн хоол нь үнэтэй хятад рестораных биш. Хэрэв танд алхам алхмаар жор байгаа бол энэ чамин шөлийг гэртээ бэлдэж болно. Хоолны ширээгээ тэжээллэг, анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай халуун хоолоор төрөлжүүлж, хятад шөл хийж үзээрэй, танай гэрийнхэн танд маш их талархах болно.

Найрлага:

• сонгино - 2 ширхэг.;
• гүнжидийн тос - 1 халбага;
• хясаа мөөг - 100 гр;
• Удон гоймон - 400 гр;
• кориандра (хатаасан) - 0.33 аяга;
• пак Чой - 1 баглаа;
• ус - 250 мл;
• Бээжин нугасны мах - 375 гр;
• шөл (тахианы мах) - 1 л;
• шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.;
• цагаан гаа (шинэхэн) - 4 см;
• чинжүү чинжүү - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн Бээжин нугасыг зууханд халааж, махыг нимгэн тууз болгон хуваана.
2. Энэ үед та шөлийг хоол хийж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд ус, тахианы шөл, шар буурцаг сумсыг хольж, цагаан гаа нэмнэ. Буцалсны дараа гоймон нэмнэ. Байнга хутгахдаа нэг минут орчим буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр пак чой, хагас бэлтгэсэн кориандра, чинжүү, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Дахин хэдэн минут буцалгана, гол зүйл бол гоймонг чанаж болгосон явдал юм.
3. Үүссэн шөлийг аяганд хийнэ, порц бүр дээр кунжутын тос асгаж, нугас болон үлдсэн амтлагчаар цацна.

Сэвэг зарамнаас

Эдгээр хоёр бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд нэмэх нь зүйтэй: та тусад нь эсвэл нэг аяганд нэгтгэж болно. Жишээлбэл, сэвэг зарам шөл нь махыг буурцагт ургамалтай хослуулах гайхалтай арга юм. Халуун хоол нь маш амттай төдийгүй эрүүл байх болно, учир нь сэвэг зарам нь төмөр, ургамлын уураг, амин хүчил агуулсан өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм.

Найрлага:

• селөдерей - 2 иш;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сэвэг зарам - 0.5 аяга;
• ногоон сонгино - 0.5 баглаа;
• лаврын навч - 3 ширхэг;
• шөл (тахианы мах) - 8 шил;
• улаан сонгино - 0.5 ширхэг;
• шувууны мах - 300-400 гр (зөвхөн мах);
• сармис - 2 шүд;
• тос (чидун) - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ, тэнд яс нэмнэ. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, илүүдэл өөх тосыг арилгаж, дараа нь дахин 30 минут буцалгана.
2. Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино хуурч, түүнд сармис нэмнэ. Орц бэлэн болсны дараа лууван, селөдерей, лаврын навч нэмээд бэлэн болтол хуурна.
3. Хайруулын таваг, савны агуулгыг нэгтгэж, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
4. Угаасан сэвэг зарам нэмээд бага дулаанаар хагас цагийн турш хооллоорой.
5. Шөлөө амтлаад хэдэн минутын дараа унтраа.
6. Махны хэсэг, жижиг улаан лоолийн шоо, жижиглэсэн ногоон сонгино зэргээр чимэглэсэн үйлчил.

Сагаган

Энэ үр тарианы эхний эсвэл хоёр дахь хоолыг хоолны дэглэм гэж ангилдаг бөгөөд үүнийг хүүхдэд ч идэхийг зөвлөж байна. Сагаган шөлний талаар ижил зүйлийг хэлж болохгүй, учир нь махны өөх тос нь шөлийг илүү баялаг, тэжээллэг болгодог. Энгийн тахианы шөл нь нугасны шөлөөр хийсэн хоолтой харьцуулахад амт нь мэдэгдэхүйц доогуур байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Найрлага:

• давс, чинжүү - амсах болно;
• сонгино - 1 ширхэг;
• тос - 1 tbsp. л.;
• нугасны филе - 200 гр;
• мөөг (champignons) - 7 ширхэг;
• төмс - 1 ширхэг;
• Сагаган - 3 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан, хальсалж мөөг, сонгино хагас цагираг, төмсийг шоо болгон нимгэн хэрчинэ. Хоол хийхээс өмнө зууханд шувууг жигнэх нь дээр.
2. Сагаганыг тоосноос хүйтэн усаар зайлж угаана.
3. Мөөг, махыг хэдэн литр усаар дүүргэсэн саванд хийнэ. Буцалсны дараа дор хаяж 20 минутын турш хооллоорой. Мөөг бэлэн болсон үед төмс, сонгино, Сагаган нэмнэ.
4. Хоол хийх төгсгөлд давс нэмээд хэрэв хүсвэл булан навч, бага зэрэг анхилуун чинжүү нэмнэ.
5. Шөлийг илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд мөөгийг хуурч ав.

Видео

Нугасны шөл нь ердийн тахиа, үхрийн мах эсвэл гахайн махаар чанаж болгосон эхний хоолонд маш сайн сонголт байх болно. Энэ шувууны шөл нь маш сайн байдаг - анхилуун үнэртэй, баялаг, маш амттай. Энэ шөлний бас нэг давуу тал нь нугасны мах бэлтгэхэд маш бага шаардагддаг - та яс, нуруугаараа хооллож болно. Энэ хоол нь хоол хийх тусгай ур чадвар шаарддаггүй тул залуу, туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар ч үүнийг хийж чадна. Бэлэн болсон шөл нь бидний өмнө нь бэлтгэсэн харчо шөлийг бага зэрэг санагдуулам амттай болно. Үр тарианаас би энэ шөл рүү будаа нэмнэ;

Амтлах мэдээлэл Халуун шөл

5-6 нэгжийн найрлага:

• Нугасны гулууз - 1 ширхэг;
• Төмс - 4-5 ширхэг;
• Сонгино - 1-2 ширхэг;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Champignons - 5 ширхэг.;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• дугуй будаа - 0.5 tbsp .;
• ус - 2-3 л;
• Давс, чинжүү, халуун ногоо, булан навч - амсах болно;
• Сармис - 1 хумс;
• Дилл - 1 мөчир;
• Ногоон сонгино - 2 иш;
• Cilantro - амсах болно;
• Ловаж - 2 мөчир.

Цагаан будаатай нугасны шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Нугасны шөл бэлтгэхийн тулд нимгэн арьстай залуу гулуузыг авах нь дээр. Хэрэв танд нас бие гүйцсэн шувуу байгаа бол илүүдэл өөх тосыг нь хасах хэрэгтэй. Залуу нугасны давуу тал нь хуучин нугасаас хамаагүй хурдан чанаж, мах нь илүү зөөлөн байдаг.


Шувууны сэгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Шөлний хувьд нугасны нуруу, далавчийг урьдчилан угаасан хэрэглэх нь дээр. Энд өөх тос чухал бөгөөд хамгийн тохиромжтой нь яснаас гардаг


Нугасны хөл, хөхийг өөр жор болгон ашиглаж болно, жишээлбэл, үндсэн хоолонд зориулж пилаф эсвэл котлет бэлтгэх, эсвэл сонгино, халуун ногоотой зууханд жигнэх зэргээр ашиглаж болно.


Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр бага зэрэг жижиглэсэн нугасны арьс тавьж, шаржигнуур үүсэх хүртэл хуурна. Суллагдсан өөхөндөө шувууны нуруу, далавчийг хуурна. Хэрэв та шөл хэт тослог болно гэж айж байгаа бол нугасны хүрээг шарахын тулд ургамлын тос хэрэглээрэй.


Үүний зэрэгцээ, шөл нь хүнсний ногоо бэлтгэнэ. Лууван, сонгино хальсалж, урсгал усаар угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Цэвэр шампиньоныг зүсмэл эсвэл тууз болгон хайчилж ав.

Нугас шарж дууссаны дараа түүнд бэлтгэсэн ногоо нэмээд сайтар хольж, бүгдийг нь 5 минутын турш хуурна.


Данхыг буцалгаж, нугас, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Шингэний хэмжээ нь таны амтаас хамаарна; Шөлийг дунд зэргийн халуунд 30-40 минутын турш хооллоорой. Амтлахын тулд та лаврын навч, нэг мөчир, чинжүү нэмж болно.


Заасан хугацаа өнгөрсний дараа нугасны нуруу, ясыг зайлуулах шаардлагатай. Бүгдийг нь саванд хийж, бүх махыг хүрээнээс нь салгахад хялбар байх болно. Сонгосон филеийг хайруулын тавган дээр тавиад үргэлжлүүлэн хооллоорой.


Төмсийг хальсалж, сайтар угааж, шоо болгон хувааж, шөлөнд буцалгана. үүнийг амтлахын тулд урьдчилан давслаарай.


Бөөрөнхий будааг сайтар зайлж, хүнсний ногоо, махтай хайруулын тавган дээр нэмнэ. Улаан лоолийг угааж, хальсалж, целлюлозыг нилээд цавчих ба шөл рүү нэмнэ.

Тизер сүлжээ

Бүх найрлага зөөлөн болсны дараа (ойролцоогоор 20 минут) галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр таглаад нугасны шөлийг сайтар дусаах болно. Үйлчлэхийн өмнөхөн жижиглэсэн шинэхэн ургамал, жижиглэсэн сармис, халуун чинжүү, дуртай амтлагчаа нэмнэ. Хоолны дуршил!

Хэрэгтэй зөвлөмжүүд:

• Улаан лоолийг хальслахад хялбар болгохын тулд эхлээд дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
• Энэ шөлөнд олон ногоо байх тусам илүү амттай болно. Энд та селөдерей үндэс, лаазалсан эсвэл хөлдөөсөн вандуй, эрдэнэ шиш, хонхны чинжүү нэмж болно.
• Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд будааны оронд Сагаган, гоймон эсвэл гоймон хэрэглэж болно.
• Хэрэв та хөлдөөсөн шувууны мах худалдаж авсан бол хурдан гэсгээх ёсгүй гэдгийг санаарай - энэ процессоос мах хатуу болдог. Үүнийг байгалийн аргаар, өрөөний температурт хийх ёстой, өөрөөр хэлбэл нугасыг гүн гүнзгий саванд хийж, хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй.

Эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд нугас бол зайлшгүй шаардлагатай, эрүүл бүтээгдэхүүн гэж өөр хоорондоо өрсөлддөг. Жишээлбэл, нугасны өөх нь дархлааг сайжруулж, эдгээх нөлөөтэй бөгөөд найрлага нь оливын тостой төстэй байдаг. Манай эмээ нар хүйтэн жавартай үед нугас, галууны өөх тосыг хамгаалалтын тос болгон ашигладаг байсан нь дэмий хоосон биш бөгөөд ханиадны үед энэ тарган шувууны шөл нь анхны туслах байв. Таны цэсэнд нугастай хоол заавал байх ёстой тул өндөгний гоймон, ногоотой халуун амттай, анхилуун үнэртэй нугастай шөл бэлдье.

Эхлээд баялаг шөл бэлтгэе. Энэ шөлөнд нугастай шөл хэрэглэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд махны хэсгүүд нь яс, мөгөөрстэй нийлдэг бөгөөд шөл нь баялаг амт, үнэрийг өгдөг. Ийм багцыг одоо супермаркетуудаас ихэвчлэн олж болно. Хэрэв та ийм бүтээгдэхүүн олдохгүй бол бүхэл нугасны гулуузны хагасыг авахад хангалттай.

Тиймээс шөлний хувьд нугасны шөл, бүхэл бүтэн лууван, цагаан гааны үндэс, чинжүүний холимог, булан навч, жижиг сонгино, давс, селөдерейний ишийг авч үзье.

Нугас дээр хүйтэн ус хийнэ, буцалгаад авчирна.

Ийм эвгүй хөөс гарч ирэхэд бага дулаанаар дахин 3-4 минутын турш чанаж, эхлээд тийм ч эрүүл биш, муухай шөлийг асга.

Цэвэр тогоо аваад нугасыг тэнд шилжүүлээрэй. Шөл хийхдээ давснаас бусад бүх орцуудаа нэмээд 3 литр орчим ус нэмээд зөөлөн гал дээр 1 цаг орчим буцалгана. Бид сонгино цэвэрлэдэггүй, гэхдээ сайтар угаана. Нугас бол хатуу шувуу тул махыг яснаас нь салгах хүртэл хооллоорой.

Бидэнд хэрэггүй болсон чинжүү, булан навч болон бусад найрлагаас шөлийг шүүнэ. Амтлахын тулд давс нэмнэ.

Өндөгний гоймон, сонгино, лууван, давс, төмс, селөдерей гээд шөлний орцуудаа бэлдье.

Хүнсний ногоог жижиг хэсэг болгон, төмсийг шоо болгон хайчилж ав.

Махыг яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваана. Сонгино, лууван, селөдерейтэй хамт шөл рүү нэмнэ.

7-8 минутын турш чанаж, дараа нь төмс нэмнэ.

5 минутын турш хоол хийж, дараа нь гоймон нэмнэ. Давс амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Гоймон, төмс бүрэн бэлэн болтол нь чанаж болгосон байх ёстой;

Нугасны шөл бэлэн боллоо! Таваг руу хийнэ, халуунаар үйлчил.

Ямар ч гэрийн эзэгтэй эхний хоолгүй бол оройн хоол бүрэн бус мэт санагдах болно гэдгийг мэддэг. Тиймээс Орост шөлөнд маш их анхаарал хандуулдаг. Ялангуяа алдартай нугас шөл гэх мэт өтгөн, баялаг. Энэхүү амттай, анхилуун үнэртэй хоол нь ямар ч найрыг засах боломжтой.

Хүнсний ногоо, гоймонтой нугасны шөл

Нугасны мах нь бүх шувууны дунд хамгийн эрүүл мэндэд тооцогддог. Энэ нь тархины үйл ажиллагаа, эрүүл бодисын солилцоонд шаардлагатай маш их хэмжээний В витамин агуулдаг. Нугасны өөх нь дархлааг сайжруулж, шархыг эдгээхэд тусалдаг. Эрт дээр үед эмч нар бэлгийн сулралтай эрчүүдэд нугасны мах хэрэглэхийг зөвлөдөг байв.

Орчин үеийн тогооч нар нугастай шөл хийх хэдэн зуун жорыг мэддэг. Тэдний зарим нь маш ер бусын тул тусгай боловсролгүйгээр бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш юм. Бусад жорууд нь эсрэгээрээ ямар ч гэрийн эзэгтэй нарт байдаг. Тэдгээрийн хэдхэнийг энд дурдъя.

Энэхүү эртний жор нь Орост ядуу ангийн дунд маш их алдартай байсан. Тариачин зөвхөн томоохон баяраар мах авах боломжтой байв. Шувууны аж ахуй - галуу, тахиа - ихэвчлэн өндөглөгч тахиа болгон ашигладаг байсан бөгөөд хонь нь ноос нийлүүлэгч байв. Мөн хөхүүл үхрийг бараг нядалж байгаагүй.

Зэрлэг шувуу бол огт өөр асуудал юм. Энэ нь ихэвчлэн дундаж тариачны шөлөнд ордог агнуурын үр дүн байв.

Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 800 грамм нугасны мах
• 4 том сонгино;
• хэд хэдэн том лууван;
• хэд хэдэн төмс (хэрэв та зузаан шөл дуртай бол 200 орчим грамм эсвэл арай илүү);
• нэг шил (ойролцоогоор 250 гр) өндөгний гоймон;
• селөдерей иш - 2 ширхэг;
• түүнчлэн давс, чинжүү, булан навч болон бусад амтлагчийг таны амтанд тохируулна.

Хоолыг илүү халуун ногоотой болгохыг хүсдэг хүмүүс цагаан гааны үндсийг бага зэрэг авч болно.

Нэгдүгээрт, нугасны махнаас шөл бэлтгэдэг. Үүнийг амттай, баян болгохын тулд бүхэл бүтэн жижиг сонгино, нэг иш селөдерей, булан навч, 3-4 хар чинжүү, цагаан гааны үндэс, мөн том лууваныг үрж ав. Мэдээжийн хэрэг, ус давсалсан байх ёстой.

Буцалсны дараа нэн даруй гадаргуу дээр эвгүй хүрэн хөөс гарч ирнэ. Үүнийг анхааралтай угсрах шаардлагатай. Илүү сайн, энэ эхний шөлийг бүрэн шавхана. Хэрэв та үүнийг хийвэл шөл нь илүү зөөлөн бөгөөд нугасны үнэргүй болно.

Та нугасны наснаас хамааран шөлийг хоол хийх хэрэгтэй - 40-60 минут. Энэ шувуу нэлээд хатуу махтай тул та түүний зөөлөн байдлыг үе үе шалгаж байх хэрэгтэй.

Нугас чанаж байх үед шөлний ногоог бэлтгэ. Сонгино, селөдерей, лууваныг жижиг шоо болгон цавчих; лууваныг том хэсэг болгон хайчилж ав. Шөл бэлэн болмогц шүүнэ. Махыг яснаас нь салгаж, нилээд цавчих.

Одоо үлдсэн бүх зүйл бол бүх найрлагыг шөл рүү хийх явдал юм. Буцалж буй шөл рүү сонгино, лууван хийнэ. Тэнд та бас мах тавьж болно. Холимогийг 5-7 минут буцалгаж, төмс нэмнэ. Үүнтэй хамт шөлийг 8 минут буцалгаж, дараа нь гоймон асгаж болно. Давс амтлахаа бүү мартаарай, шаардлагатай бол бага зэрэг давс нэмнэ. Хайруулын тавган дээр гал дээр дахин 5 минут байлгаад бэлэн байгаа эсэхийг шалгаад төмс, гоймон ижил зөөлөн болмогц та унтрааж болно.

Хоол бэлэн боллоо! Үлдсэн зүйл бол үүнийг тавган дээр асгаж, гэр бүлээ ширээн дээр урих явдал юм.

Буурцаг, мөөгтэй нугасны шөл

Энэ жор нь зуны улиралд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч ийм хоолонд та зөвхөн шинэ мөөг төдийгүй хөлдөөсөн эсвэл хатаасан мөөгийг ашиглаж болно.

1 литр усны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 500 грамм нугасны мах;
• нэг селөдерей үндэс;
• 1 яншуй үндэс;
• 200 грамм хуурай шош (өөрөөр хэлбэл 1 хэмжих аяга);
• 100-200 грамм мөөг (та шинэхэнээс бага зэрэг хатаасан байх шаардлагатай);
• 100 грамм цөцгий;
• 1 халбага нимбэгний шүүс;
• амт нь давс, чинжүү;
• мөн хэрэв хүсвэл таваг чимэглэхийн тулд dill.

Буурцагыг хоол хийхээс 3 цагийн өмнө хүйтэн усанд дэвтээнэ.

Хэсэг болгон хуваасан мах, мөөг, яншуй, селөдерей үндсийг хайруулын тавган дээр хийж, тэнд дэвтээсэн шош нэмнэ. Бүгдийг усаар дүүргэж, давс нэмээд буцалгана.

Үүссэн хөөсийг зайлуулах ёстой гэдгийг санаарай. Энэ шөлийг бага дулаанаар дор хаяж 40 минут буцалгана. Шош, мах аль аль нь бэлэн болмогц таваг дээр цөцгий нэмж, зуухнаас хайруулын тавган дээрээс ав. Одоо нугасны шөлийг халуун ногоотой цацаж, нимбэгний шүүсээр амталж, дээр нь диллээр чимэглэхэд л үлдлээ.

Цэцэгт байцаатай нугасны шөл

Нугасны шөлийг зөвхөн ил гал дээр төдийгүй удаан агшаагчаар хийж болно. Энэхүү хоол хийх арга нь цаг хугацаа хэмнэж, найрлага дахь бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалахад тусалдаг. Энэ нь байцаа, цуккини, чинжүү болон бусад нарийн ногоо агуулсан хоол хийх жоруудад онцгой ач холбогдолтой юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• 500 грамм мах;
• хэд хэдэн том төмс;
• 1-2 жижиг сонгино;
• 1 лууван;
• цөөн хэдэн жижиг гоймон (ойролцоогоор 4 халбага);
• 200 грамм цэцэгт байцаа;
• мөн ижил хэмжээний брокколи;
• түүнчлэн таны зуршилаас хамааран давс, чинжүү.

Махыг усаар дүүргээд, олон тогоочийг "Шөл" эсвэл "Шөл" горимд асаагаад нэг цагийн турш хооллоорой. Энэ хооронд үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж, сонгино нилээд цавчих. Лууванг нимгэн цагираг болгон хуваасан нь дээр, гэхдээ чанасан луувангийн байнгын амтанд дургүй хүмүүс жижиг шоо болгон хувааж болно. Хоёр төрлийн байцааг баг цэцэгтэй салга.

Бэлэн махыг удаан агшаагчаас гаргаж аваад бүх ногоогоо шөл рүү нэмнэ. Тэднийг 10-15 минут буцалгаж, шөлөнд вермишель нэмээд хоолыг бэлэн болтол нь авчирна.

Таваг дээр давс, чинжүү хийхээ бүү мартаарай.

Нугасны амттай шөл

Энэ хоол нь хүйтэн улиралд гадаа ажиллах шаардлагатай хүмүүст тохиромжтой. Вандуйтай бүх жор нь зузаан, баялагаараа алдартай. Тэд чамайг дулаацуулж, маш их энерги өгдөг.

Шөлний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• нугас мах (бүтэн гулууз мах авах нь дээр, гэхдээ та ердийн шөлөөр өөрийгөө хязгаарлаж болно);
• 3 том сонгино;
• 2 лууван;
• хэд хэдэн хумс сармис;
• 2 аяга вандуй;
• давс;
• түүнчлэн булан навч, хар перец болон таны дуртай бусад халуун ногоо.

Хэрэв та хүсвэл улаан лоолийн хэдэн халбага авч болно.

Хоол хийхээс 3-4 цагийн өмнө вандуйгаа зайлж, хүйтэн усаар дүүргээд исгэж өгнө. Дараа нь саванд эсвэл данханд хийж, хэдэн литр усаар дүүргээд буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь усыг зайлуулж, хайруулын тавган дээр дахин дүүргэнэ. Та бага дулаанаар вандуйг дор хаяж нэг цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй. Энэ нь чанаж байхад нугасыг хэсэг болгон хайчилж ав.

Махыг хайруулын тавган дээр тавиад зөөлөн болтол нь нэг цаг орчим буцалгана. Усанд жижиг сонгино, лууван тавихаа бүү мартаарай - энэ нь заарны үнэрийг арилгахад тусална. Нугас бэлэн болмогц шөл рүү том жижиглэсэн сонгино, лууван, чинжүү, булан навч нэмээд 30 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа та бараг бэлэн шөл рүү чанаж болгосон вандуй нэмж, халуун ногоо, улаан лоольоор амталж, хэдэн минут буцалгасны дараа галаас салгах хэрэгтэй.

Бүх вандуйг тавьж болохгүй. Дараа нь нугасны шөл хэтэрхий зузаан биш байх болно. Үлдсэн шошыг нухаш эсвэл бусад үндсэн хоол хийхэд ашиглаж болно.

Нугас нь бусад төрлийн махны нэгэн адил хоол хийх өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, нугастай шөл нь тэднийг мэдэхгүй байж болно.

Гэсэн хэдий ч эдгээр бяцхан заль мэх нь хоолыг ялангуяа амттай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгоход тусална.

• Нугасны махыг тахиа, үхрийн махнаас хамаагүй удаан чанах шаардлагатай. Тиймээс хоол хийх явцад нугасны зөөлөн байдлыг үе үе туршиж үзэх нь дээр. Үгүй бол энэ нь хэтэрхий хатуу хэвээр үлдэж, эсвэл эсрэгээрээ тусдаа утас руу тархаж болно.
• Нугастай шөл хийхийн тулд бүхэл бүтэн гулууз авах шаардлагагүй. Нуруу, хүзүү, гадаа хангалттай байх болно. Мөн хөх, далавч, хөлийг бусад аяганд хэрэглэж болно. Олон жор нь зөвхөн шөлний багцыг ашиглах явдал юм.
• Нугасны мах, ялангуяа зэрлэг нугас нь тийм ч мэдэгдэхүйц биш боловч намгийн байнгын үнэртэй байдаг. Хүн болгонд таалагддаггүй. Буцалснаас хойш хэдхэн минутын дараа шөлийг бүрэн шавхах замаар хэсэгчлэн арилгаж болно.
• Нугас огтлохдоо сүүлний дээд хэсэгт байрлах өөхний булчирхайг таслах нь зүйтэй. Ерөнхийдөө тэдгээр нь ямар ч хор хөнөөлгүй боловч мах, ялангуяа зэрлэг нугас, хүн бүрт тааламжтай биш заарлаг үнэрийг өгдөг.

Нугастай шөл хийх хамгийн энгийн жор нь зөвхөн мах, 1-2 төрлийн хүнсний ногоог агуулдаг (дүрмээр бол эдгээр нь нугас нь тааламжтай амт, үнэрийг олж авахад шаардлагатай сонгино, лууван юм. Гэсэн хэдий ч хэрэв хүсвэл бараг бүх төрлийн). Ийм хоолонд үр тариа, төмс болон бусад хүнсний ногоо, түүнчлэн маханд тохиромжтой амтлагч нэмж болно.

Олон хүмүүс нугасыг хайрладаг боловч тоглоомыг бэлтгэхэд маш их анхаарал шаарддаг тул байнга хоол хийж зүрхэлдэггүй. Энэ тохиолдолд олон тогооч гэрийн эзэгтэй нарын тусламжид ирдэг бөгөөд махыг төвөгшөөлгүй чанаж, зөөлөн, шүүслэг болдог.

Нугасны мах нь өөрөө маш их өөх тос байдаг тул хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Гэхдээ заримдаа та шөлтэй нугастай хоол хийж болно. Энэхүү хоол нь бага хэмжээний илчлэгтэй бөгөөд биед маш эрүүл байдаг.

Найрлага:

• нугас - 1.5 кг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 6 ширхэг;
• ус - 150 мл;
• давс - 1 халбага;
• газрын хар чинжүү - 0.5 tsp;
• Наранцэцгийн тос - 3 tbsp. л.;
• булан навч - 3 ширхэг;
• яншуй - 1 баглаа.

Redmond удаан агшаагчаар чанасан нугас хийх:

1. Хэрэв нугасны гулуузыг зулгааж амжаагүй бол өд, гибритээс салж, сайтар угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү нэмнэ.
2. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, лууваныг үрж болохгүй, харин нилээд цавчих, ингэснээр тэд хоолонд илүү сонирхолтой харагдах болно.
3. Сармисыг хэвлэлээр эсвэл нилээд цавчихаар шахаж ав.
4. Олон тогоочийг "хайруул" горимд асаагаад, наранцэцгийн тос асгаж, халуун болтол хүлээж, нугасны хэсгүүдийг 10 минутын турш хуурна. Шувууг хоёр талдаа шарсан байх шаардлагатай.
5. Нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Хүнсний ногоогоо хутгаж, тагийг нь онгойлгож "шарсан мах" горимд дахин 5 минутын турш хооллоорой.
6. Шувууны маханд ногоотой ус хийнэ, хутгана, тагийг нь таглаад "Шөл" горимд 2 цагийн турш хооллоорой. Дохио дуугарсны дараа нугасыг сэрээгээр цоолж, мах нь зөөлөн байх ёстой.

Энэхүү жорын дагуу Redmond удаан агшаагч дахь нугас нь зөөлөн бөгөөд алтан царцдастай байдаг. Энэ нь төмстэй хамгийн сайн үйлчилдэг.

Redmond удаан агшаагчинд алимтай нугас

Шинэ жил, Христийн Мэндэлсний Баярын амралт нь энэхүү баярын хоолгүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй, гэхдээ та гэр бүлээ баярлуулахын тулд жилийн турш хоол хийж болно. Redmond удаан агшаагчинд алимтай нугас хоол хийх гол зүйл бол шувууг бүхэлд нь шатаасан тул аяганы хэмжээгээр сонгох явдал юм.

Найрлага:

• нугас - 1 кг;
• алим - 0.5 кг;
• зөгийн бал - 2 tbsp. л.;
• наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.;
• ус - 4 tbsp. л.;
• чинжүү, давс - амсах болно.

Redmond удаан агшаагчаар алимтай нугас хоол хийх:

1. Махыг сайтар зайлж, үлдсэн өд байгаа эсэхийг шалгаарай.
2. Зөгийн балыг давс, чинжүүтэй хольж, нугасыг бүх талаас нь самнах: дотор болон гадна талд.
3. Нугасыг уутанд хийж, хөргөгчинд 2 цагийн турш marinate хийнэ.
4. Алимыг үрнээс нь хальсалж, шоо болгон хувааж, шувууны гулууз руу сайтар дүүргэж, арьсны үзүүрийг шүдний оогаар холбоно.
5. Нугасны дээд хэсгийг наранцэцгийн тосоор бүрсэн байх ёстой, дараа нь жигнэх явцад алтан өнгө олж авах болно.
6. Redmond multicooker-ийн аяганд бага зэрэг ургамлын тос асгаж, нугас тавь. "Baking" горим дээр 30 минутын турш тавиад нугасыг нөгөө тал руу нь эргүүлж, ижил хугацаанд жигнэх хэрэгтэй.
7. Үлдсэн алимыг нугастай саванд хийж, ус нэмээд "Шөл" горимыг 2 цагийн турш асаана. Алим, нугас нь шүүсийг гаргах тул мах нь хуурайшихгүй. Хоол хийх явцад та нугасыг нөгөө тал руу нь эргүүлж болно.

Redmond удаан агшаагч дахь алимтай нугас нь ямар ч баярын ширээ засах болно.

Redmond multicooker дахь нугасны филетэй пилаф

Сонгодог pilaf нь хурганы махаар бэлтгэгддэг, гэхдээ хэрэв та энэ хоолны шинэ ер бусын амтыг туршиж үзэхийг хүсвэл нугастай хамт хооллоорой.

Найрлага:

• нугасны филе - 400 гр;
• будаа - 2 аяга;
• ус - 4 шил;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• pilaf амтлагч - 1 tbsp;
• давс - амсах болно.

Нугасны булангийн пилаф бэлтгэх:

1. Нугасны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, сонгино нилээд цавчих, лууваныг тууз болгон хайчилж ав.
2. Цагаан будааг сайтар зайлж, 8-аас доошгүй удаа усаар зайлж, эцэст нь тунгалаг болтол нь усаар солино.
3. Redmond multicooker руу наранцэцгийн тос асгаж, "хайрах" горимыг асааж, эхлээд сонгиноо алтан өнгөтэй болгож, дараа нь лууван, дараа нь нугасны хэсгүүдийг тавиад бага зэрэг хуурч ав.
4. Мах, хүнсний ногоо, давс, перец дээр будаа хийж, ус нэмээд pilaf амтлагчаа хийнэ. Бүгдийг сайтар холино.
5. "Pilaf" горимыг асаана уу, энэ нь Redmond multicooker дээр автоматаар ажилладаг тул та цаг тохируулах шаардлагагүй бөгөөд дохиог хүлээхэд л хангалттай.

Олон тогоонд пилаф хийж байхдаа дохио дуугарсны дараа тагийг нь бүү нээ, "Дулаацуулах" горимд дахин 15 минут байлгана. Хэрэв та эдгээр нюансуудыг дагаж мөрдвөл будаа нь үйрмэг болно. Нугас пилафыг ногооны салат эсвэл улаан лоолийн шүүсээр үйлчилдэг.

Редмонд олон тогоонд нугастай хятад шөл

Шөл нь хүний ​​биед ашигтай ч маш хурдан уйтгартай болдог. Энэ тохиолдолд та хоолны дэглэмийг хятад нугасны шөлөөр төрөлжүүлж болно. Энэ нь бэлтгэхэд маш энгийн бөгөөд ямар ч тансаг найрлага шаарддаггүй.

Найрлага:

• нугасны филе - 300 гр;
• лууван - 2 ширхэг.;
• сонгино - 0.5 ширхэг;
• сармис - 4 хумс;
• оливын тос - 1 tbsp. л.;
• шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.;
• Хятад байцаа - 2 аяга;
• цагаан будааны гоймон - амсах болно;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Удаан агшаагчаар хятад нугасны шөл хийх:

1. Саванд халуун ус хийнэ, дотор нь будааны гоймон хийж, 10 минут байлгана, энэ хугацаанд тэд зөөлөн болно.
2. Нугасны хөхийг сайтар зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
3. Бүх ногоог нилээд цавчих.
4. Redmond multicooker дахь "Шөл" горимыг 45 минутын турш асааж, аяганд ургамлын тос асгаж, нугас, хүнсний ногоо нэмээд тагийг нь таглаад чанаж дуустал хүлээнэ үү. Дууссан мах нь хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
5. Махаа сайтар чанаж дууссаны дараа удаан агшаагч руу ус, шар буурцаг сумс, чинжүү, давс нэмнэ. "Шөл" горимыг сонгоод тагийг нь хааж, ус буцалгах хүртэл хүлээгээд ижил горимд хоол хийх хугацааг 15 минут болгож тохируулна уу.
6. Шөл дээрээ гоймон, байцаа нэмээд бэлэн болтол нь чанана. Энэ нь ойролцоогоор 5-10 минут болно.

Redmond multicooker дахь нугасны шөл нь тааламжтай амтаар баялаг бөгөөд хүйтэн цаг агаарт таныг дулаацуулж, хоолны дуршилыг тань хангана.

Redmond удаан агшаагч дахь Бээжин нугас

Хятад хоолны хамгийн амттай хоолнуудын нэг бол Бээжин нугас юм. Та мөн Redmond multicooker-д хоол хийж болно.

Найрлага:

• нугас - 2 кг;
• шингэн зөгийн бал - 100 гр;
• шар буурцаг сумс - 160 гр;
• кунжут - 25 гр;
• алимны цуу - 20 гр;
• элсэн чихэр - 15 гр;
• ургамлын тос - 40 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Редмонд удаан агшаагчаар Бээжин нугас хийх:

1. Соус нь Бээжин нугасыг өвөрмөц амттай болгодог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд кунжутын үрийг нунтаглаж, шар буурцагны соустай холих хэрэгтэй. Амтлагч, элсэн чихэр, алимны цуу, ургамлын тос нэмнэ. Бүх найрлагыг жигд болтол сайтар хольж, хөргөгчинд хийнэ.
2. Нугасыг сайтар зайлж, арьсыг махнаас нь салгаж, харин гулуузнаас нь салгаж болохгүй.
3. Шувууг давсаар сайтар үрж, 12 цагийн турш marinate хийх хөргөгчинд хийнэ. Тиймээс шөнийн цагаар үүнийг хийж, өглөө нь үргэлжлүүлэн хоол хийх нь дээр.
4. Арьс нь цайвар өнгөтэй болтол нугас дээр буцалж буй ус хийнэ. Амны алчуураар гулуузыг хатаана.
5. Нугасыг бүхэлд нь удаан агшаагчинд багтаахгүй тул нугасыг тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав.
6. Нугасны хэсэг бүрийг зөгийн балаар үрж, ургамлын тосоор урьдчилан тосолсон аяганд хийнэ.
7. "Baking" горимыг асаагаад тал бүрийг хагас цагийн турш хуурна.

Бээжин нугасыг жижиг хавтгай хэсэг болгон хувааж, соустай хамт үйлчилбэл илүү амттай болно.

Redmond удаан агшаагчтай жүржтэй нугас

Жүржтэй нугас бол орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг өөр нэг баярын хоол юм.

Найрлага:

• нугас - 2 кг;
• жүрж - 6 ширхэг;
• сонгино - 3 ширхэг;
• ургамлын тос - 50 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Жүржтэй нугас хоол хийх:

1. Нугасыг сайтар зайлж, арьсыг нь салгахгүйгээр жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. "Хуурсан" горимыг асааж, ургамлын тос асгаж, шувууны махыг хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
3. Нугас дээр ус хийнэ, халуун ногоо, давс нэмнэ. "Шөл" горим дээр 40 минутын турш хооллоорой.
4. Жүрж, сонгино хэрчиж, махны дээд талд тавь.
5. "Baking" горимыг асааж, Redmond multicooker дээр жүржтэй нугасыг 1 цагийн турш хооллоорой.

Жүрж нь нугасанд цитрусын нарийн амт, үнэрийг өгөх болно. Та энэ хоолыг нэг удаа туршсан бол дахин хоол хийхийг хүсэх нь дамжиггүй.

Найрлага:

• нугас - 2 кг;
• алим - 4 ширхэг;
• prunes - 100 гр;
• улбар шар - 1 ширхэг;
• цагаан гаа - 25 гр;
• давс - амсах болно.

Prunes бүхий нугас хоол хийх:

1. Нугасыг сайтар зайлж, гибритийг авч, хэсэг болгон хуваана.
2. "Fry" горимыг асааж, хоёр талдаа шувууны махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
3. Алимыг шоо болгон хайчилж, цагаан гаа үндсийг нарийн grater дээр үрж, жүржийг хальсалж, шүүсийг нь шахаж ав.
4. Нүхтэй чавгыг 10 минутын турш усанд дэвтээж, дараа нь шахаж, том ширхэгтэй хэрчинэ.
5. Бүх найрлагыг олон тогоочийн саванд хийж, жүржийн шүүс дээр хийнэ.
6. Нугасыг "Шөл" горимд 1.5 цагийн турш чанаж болгосон.

Нугасны мах нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж, prunes нь хоолонд хурц мэдрэмж төрүүлдэг.

Redmond удаан агшаагч дахь Алс Дорнодын нугас. Видео