Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Тахианы хөхийг хэрхэн яаж дүүргэх вэ - шилдэг жорууд! Чөмөгтэй тахианы хөхний булан

Хуурай хоолны махыг бүх төрлийн шүүслэг, анхилуун үнэртэй, тэр ч байтугай чамин дүүргэлтээр дүүргэх замаар амтны шүлэг болгон хувиргаж болно. Жишээлбэл, жимс эсвэл зуслангийн бяслагаар дүүргэсэн тахианы хөхний мах нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчдод таалагдах болно. Чихмэл филе нь жигнэж, шарж, чанаж, шинэ гайхалтай амтыг олж авдаг.

Шуурхай оройн зоог барих, мах шарах тавган дээр зугаалах эсвэл баярын ширээн дээр үйлчилж болох олон талын хоол нь хөтөлбөрийн онцлох хэсэг юм. Жорны гол давуу талууд: халуун дүүргэлт, зуух эсвэл ил гал дээр шууд хоол хийх.

Бүтээгдэхүүний тоог иддэг хүмүүсийн тоогоор тодорхойлно.

тахианы булангийн бэлтгэсэн хэсэг;
ямар ч бяслаг, хатуу эсвэл өтгөн;
мөөг, шинэхэн, давсалсан эсвэл хатаасан;
амтанд marinade (гич, шар буурцаг сумс, дарс, нимбэгний шүүс гэх мэт цуу);
давс;
өндөг;
тос, шарсан талхны үйрмэг.

Бөглөхдөө нэг хэсэг филе дотор хийхдээ хурц хутганы үзүүрээр жижиг халаас хийнэ. Хөхний жижиг хэсгүүдийг бараг хагасаар нь багасгаж, дараа нь шүдний оо эсвэл утсаар бэхлэнэ.

Хоол бэлтгэх:

филе - бага зэрэг цохиж, хүнсний хальсанд ороосон;
хатаасан мөөг - дэвтээнэ, давсалсан нь - давсны уусмалд хадгалсан ус зайлуулах, нилээд цавчих;
сонгино, хатуу бяслагыг мөн цавчих.

Хоол хийхэд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана:

Тахианы махыг хөргөгчинд 15-20 минутын турш marinated;
Мөөг, сонгино зөөлөн болтол шарсан;
Халуун дүүргэгчийг бяслагтай хольж, бага зэрэг хайлж, холбодог;
Үүний дараа мөөг нь бага зэрэг хөргөнө, ингэснээр доторх мах чийгтэй болохгүй;
Ажлын хэсгийг чөмөгөөр дүүргэж, ирмэгээр нь бэхлэнэ.

Шарсан махыг шүүслэг болгохын тулд гурван дүрмийг баримтлах нь чухал юм.

Нэгдүгээрт, филе нь зоддог. Шүүс гарч ирэхгүйн тулд фанатизмгүйгээр. Маханд цоорхой гарч ирэх ёсгүй, 1 см зузаантай хэсгүүдийг авахад хангалттай.
Үүний дараа ажлын хэсгийг таган дор эсвэл нягт боосон уутанд хийж даршилсан байна.
Хоол хийхээс өмнө давс, амтлагч нэмнэ.

Махны дугтуйг талхны үйрмэгээр хуурч байвал урагдахгүй, сүйрэхгүй.

Өндөгийг цохиж, түүнд бага зэрэг сүү нэмж болно.
Чихмэл булангийн хэсгүүдийг эхлээд энэ хольцонд дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр хийнэ.
Тахианы махыг халуун хайруулын тавган дээр тавьж, тал бүр дээр таван минутын турш ургамлын тосоор шарсан байна. Гал дунд зэргийн байвал царцдас нь бүр алтан өнгөтэй болно.

Зууханд шатаасан чихмэл тахианы хөхний

Хоол хийх арга нь амтыг бүрэн өөрчилдөг. Та өмнөх жортой адил чөмөгтэй тахианы махыг жигнэж, огт өөр хоол авч болно.

Орц найрлагад нь сонгины оронд сармисыг орлуулах цорын ганц зүйл бол:

тахианы цээж;
шинэ мөөг;
хэдэн хумс сармис;
ямар ч бяслаг, моцарелла хамгийн тохиромжтой;
ногоон;
нимбэгний шүүс хэдэн халбага;
давс, чинжүү.

Зууханд хоол хийх хугацаа нь хайруулын тавган дээрхээс арай урт байдаг. Бэлэн байдлыг дээд царцдасын өнгөөр тодорхойлно.

Мөөгийг зүсмэл болгон хувааж, шарсан байна.
Дүүргэлтийг хөргөж, сармисаа шахаж, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
Халаасыг зодуулсан филеээс хийдэг.
Тэд давсалсан, чинжүү, халуун ногоотой rubbed, нимбэгний шүүс нь цацаж байна.
Дүүргэгдсэн хоосон зайг шүдний оо ашиглан ирмэгийн дагуу бэхэлсэн байна.
Дээд талын царцдасыг үзэсгэлэнтэй болгохын тулд та булангийн дээд хэсгийг цөцгий, цөцгийн тос эсвэл майонезаар тосолж, паприка эсвэл кунжутын үрээр цацаж болно.
Таваг нь 2000С-ийн температурт 15-20 минутын турш зууханд шатаасан байна.

Мөөгөөр дүүргэсэн тахианы хөхийг хүйтэн, халуун аль алинд нь үйлчилж болно.

Удаан агшаагчаар бууцай, бяслагтай

Бууцайны амт, ашиг тусыг аль хэдийн үнэлдэг хүмүүст энэ төрлийн ногооны ногооноор дүүргэсэн тахианы хөхний жор хэрэг болно. Түүний шинж чанарыг аль болох хадгалахын тулд удаан агшаагчийг хоол хийхэд ашигладаг.

Танд хамгийн энгийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:

тахианы булан;
шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн бууцай;
боловсруулсан бяслаг, тансаг хоолны хувьд - рикотта бяслаг;
хэдэн хумс сармис;
давс, чинжүү.

Нэг дусал тос ч биш! Энэ нь тавагны калорийн агууламжийг хоёр дахин нэмэгдүүлдэг. Өөрийн жүүсээр тахианы мах зөөлөн, зөөлөн болж хувирна. Хэрэв та филе дээр хоёр халбага дарс асгаж эсвэл нимбэгний шүүсээр цацвал хоол илүү шүүслэг болно.

Бууцайгаа 3-5 минутын турш чанана. Хөлдөөсөн нь их хэмжээний шингэн өгөх болно, үүнийг зайлуулах шаардлагатай.
Бяслаг, сармистай хамт бууцайг хутгагчаар нунтаглаж, өтгөн будаа болгоно.
Энэ хольцоор тахианы халаасыг дүүргэ. Хэрэв зүслэгийг зөв хийсэн бол дүүргэх нь хоол хийх явцад урсахгүй.
Хэсэг хэсгүүдийг давсалж, чинжүүтэй болгоно.
Тахианы махыг удаан агшаагчинд хийж, бага зэрэг ус нэмнэ, 50-100 мл-ээс ихгүй байна.
"Гал унтраах" горимыг 40 минутын турш тохируулсан.

Хэрэв та тахианы махыг ногооны хажуугийн таваг, жишээлбэл, Брюссель нахиалдаг тавагтай хамт чанаж идвэл хоол илүү амттай болно.

Туршилтын хувьд дүүргэгч дэх бяслагыг өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, зодуулсан өндөгөөр солих нь зүйтэй. Хоолны нарийн цөцгий амтыг халуун ногоотой исгэлэнгээр чимэглэх болно.

Хэрвээ хэд хэдэн илчлэг нь хоолны дуршлыг тань алдагдуулахгүй бол удаан агшаагчаар хийсэн тахианы хөхийг алтан шаргал болтол нь жигнэж болно. Үүнийг хийхийн тулд бууцайгаар дүүргэсэн хэсгүүдийг тосолсон саванд хийнэ. "Baking" горимыг тохируулсан. Тахианы махыг тал бүр дээр 15 минутын турш шарсан байна.

Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн тахианы хөхний

Шүүслэг дүүргэгчтэй энэ сонголтыг баярын ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно, гэхдээ найрлага нь хамгийн түгээмэл байдаг.

тахианы булан;
лууван;
амтат чинжүү;
селөдерей үндэс;
dill болон яншуй;
сармис;
цөцгий;
гич;
давс, чинжүү;
улаан чинжүү;
хайруулын тос.

Дүүргэлтийг урьдчилан бэлтгэсэн тул сайн хөргөх ёстой.

Хүнсний ногоо нь жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна, энэ нь бүдүүн grater дээр лууван RUB нь илүү дээр юм. Сайн жижиглэсэн дүүргэлт нь филений халаасыг дүүргэхэд хялбар болгодог.
Хүнсний ногоо буцалгахгүйн тулд бүх зүйлийг өндөр дулаанаар тосонд шарсан байна. Гүн шарсан гэх мэт.
Хүйтэн ногоонд ногоон, сармис нэмнэ.
Чөмөг хийхэд илүү зай гаргахын тулд филе бараг хагасыг нь хасах шаардлагатай болно.
Мах, давс, чинжүүг зодож, ном шиг задлаарай.
Нэг "хуудас" дээр дүүргэж, нөгөөг нь таглаад шүдний оогаар бэхлээрэй.
1900С-т 15-20 минутын турш зууханд жигнэх.
Цөцгий, гич, паприкагийн соусыг асгаж, дахин 10 минут байлгана.

Хэрэв та олон тооны сүмс хийж, шөл хийж, тагийг нь таглавал чихмэл хөх нь чанаж болно. Энэ нь огт өөр хоол болж хувирах бөгөөд үүнээс багагүй шүүслэг, хоолны дуршилтай болно.

Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн филе нь дүүргэлтийн амтыг онцлон тэмдэглэхийн тулд халуунаар үйлчилдэг.

Тахианы хөхийг өөрийн амтанд тохирсон ямар ч хоолоор дүүргэж болно. Төрөл бүрийн өнгөлгөө хийх хэд хэдэн сонголт энд байна.

Бяслаг, ургамал, сармистай тахианы булан

Ийм дүүргэгчийг хутгагчаар нунтаглах нь дээр.

бяслаг, илүү сайн хатуу;
dill болон яншуй;
хэдэн хумс сармис;
амт нь paprika, лаврын эсвэл бусад амтлагч;
давс, чинжүү.

Үүссэн өтгөн масс нь филений жижиг хэсгүүдийг ч дүүргэж чаддаг. Дүүргэсэн махны дугтуйг талхны үйрмэгээр шарсан эсвэл шатаасан байна. Зууханд хоол хийх хугацаа богино байна. Мах бэлтгэхэд 15-20 минут хангалттай, бяслаг, ургамлууд нь гадагш урсах цаг байхгүй.

Улаан лооль, бяслагаар дүүргэсэн тахианы хөхний

Хүнсний ногоог шинэхэн болон лаазалсан аль алинд нь хэрэглэж болно. Давсалсанаас та шингэнийг бүрэн шавхах хэрэгтэй, махыг давслах шаардлагагүй болно.

Бөглөхөд:

улаан лооль;
Болгарын чинжүү;
яншуй;
хатуу бяслаг;
яншуй;
хэсэгчилсэн хэсэг бүрт нэг чимх талхны үйрмэг;
давс, чинжүү;
хайруулын тос.

Дүүргэлт нь дулааны боловсруулалтанд ордоггүй тул зууханд хоол хийх хугацаа дор хаяж 40-50 минут байх ёстой.

Улаан лооль, чинжүү, ургамлыг зайлж, цавчих.
Бяслаг сараалжтай, хүнсний ногоо нэмнэ.
Бөглөхдөө жигнэмэг хийнэ. Тэд хоол хийх явцад ногооны шүүсийг урсахыг зөвшөөрөхгүй.
Зодуулж давсалсан тахианы булангийн халаасыг дүүргэ.
Шүүслэг ногоо жигд хуудсан дээр "зугтахгүй" тулд ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ.
1900С-ийн температурт мах, дүүргэлт бэлэн болтол жигнэх.

Үүнийг амтлагч болгон хүйтэн, эсвэл үндсэн хоол болгон хачиртай халуунаар үйлчилж болно.

Хөх нь өөр байж болно. Өнөөдөр бид хоёр сонголтыг авч үзэх болно, нэг нь зууханд шатаасан, нөгөө нь хайруулын тавган дээр шарсан байна. Үзүүлсэн хоол хоёулаа маш амттай, шүүслэг, зөөлөн байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Тахианы хөхний янз бүрийн хоол

1. Бяслаг, гахайн махтай амттай амттан

Шаардлагатай найрлага:

хөргөсөн тахианы филе - 1 ширхэг;
бяслаг - 150 гр;
цөцгийн тос - 125 гр;
шинэхэн ногоон сонгино - 1 дунд баглаа;
нарийн ширээний давс - амтанд нэмнэ;
анхилуун чинжүү газрын хар чинжүү - амтанд нэмнэ;
гахайн мах - 3 том зүсмэлүүд.

Үндсэн найрлагыг боловсруулах

Бяслаг, гахайн махаар дүүргэхээсээ өмнө сайтар боловсруулсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та хөргөсөн буланг бүхэлд нь угааж, салфеткааар хатааж, ирмэг нь махнаас гарахгүйн тулд арьсыг сайтар тусгаарлах хэрэгтэй. Иймэрхүү үйлдлүүдийн үр дүнд та нэг төрлийн "халаас" авах ёстой. Үүний дараа филе нь чинжүү, давсалсан, хойш нь тавьсан байх ёстой.

Дүүргэлтийн боловсруулалт

Тахианы хөхийг зөвхөн анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай бүтээгдэхүүнээр дүүргэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд бид нимгэн зүсмэлүүд болгон жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой гахайн мах худалдаж авахаар шийдсэн. Дараа нь та тусдаа таваг дээр зөөлөн бяслаг тавьж, хайлсан цөцгийн тостой хамт сэрээгээр зуурах хэрэгтэй. Үүний дараа нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, гахайн махыг сүүн бүтээгдэхүүнд нэмэх хэрэгтэй.

Хоолны хэлбэр, жигнэх

Үүссэн анхилуун дүүргэгчийг тахианы хөхний "халаасанд" болгоомжтой хийж, дараа нь тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 40 минутын турш зууханд жигнэх хэрэгтэй. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа цагаан шувууны махыг хэсэг болгон хувааж, хажуугийн тавагтай хамт үйлчилнэ.

2. бяслаг, ургамал, сармистай хөхний

Шаардлагатай найрлага:

шинэхэн дилл ба яншуй - жижиг баглаа;
хатуу бяслаг - 175 гр;
тахианы хөх - 600 гр;
өөх тос багатай майонез - 145 гр;
шинэ том сармис - 2 хумс;
давс, хар чинжүү, паприка, хатаасан лаврын - амтанд нэмнэ;
цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - хайруулын тавган дээр;
талхны үйрмэг - ½ аяга.

Мах боловсруулах

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та тахианы буланг угааж, арьсыг сайтар арилгаж, ясыг нь салгаж, дараа нь том хэсэг болгон хувааж, нимгэн давхарга үүсэх хүртэл алхаар цохих хэрэгтэй. Үүний дараа махыг паприка, хар чинжүү, хатаасан лаврын давс, давсаар бүрхэж, хажуу тийш нь үлдээх ёстой.

Чөмөг бэлтгэх, дүүргэх үйл явц

Ийм хоолыг дүүргэх нь жижиглэсэн шинэ ургамал, сараалжтай бяслаг, сармис, өөх тос багатай майонезаас холилдсон байх ёстой. Дараа нь та филе дүүргэж эхлэх хэрэгтэй. Тахианы хөхийг дүүргэх нь маш хялбар гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд эвдэрсэн давхаргын дунд анхилуун үнэртэй хольцыг байрлуулж, дугтуйнд боож, талхны үйрмэгээр өнхрүүлэх шаардлагатай. Үүнтэй адилаар бусад бүх бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэдэг.

Дулааны эмчилгээ

Ийм хоолыг наранцэцгийн тос ашиглан хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Хийн зууханд энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хийх хугацаа тал бүр дээр ойролцоогоор 10-13 минут байна.

Анхилуун үнэрт орцоор дүүргэсэн хөхийг хачирны хамт халуунаар ширээн дээр тавина.

Бяслагаар дүүргэсэн хамгийн зөөлөн тахианы хөх нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан маш сайн хоол бөгөөд таны цэсийг төрөлжүүлэх болно. Энэ хоолыг хоол хийх нь хэцүү биш бөгөөд удаан хугацаа шаарддаггүй тул танд бага зэрэг ур чадвар хэрэгтэй. Туршлага нь зөвхөн дадлага хийснээр л ирдэг гэдгийг мэддэг. Тиймээс бяслагтай тахианы хөхийг хоол хийцгээе - өнхрөх нь шүүслэг, зөөлөн байдаг.

Жагсаалтаас бүтээгдэхүүнээ авч үзье.

Булангийн буланг хөхөөс нь салга, бидэнд жижиг филе хэрэггүй. Том филе давсалж, өөрийн үзэмжээр халуун ногоо нэмээд (би 4 чинжүү, кориандратай) алхаар цохино.

Дүүргэлтээ бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд бяслаг сараалжтай, нилээд цавчих dill, холино. Түүхий өндөг нэмээд холино. Энэ маш энгийн!

Одоо хамгийн хэцүү үе шат байна - дүүргэгчийг буланд боож өгнө. Энэ үед зуухыг 180 ° C-т асаана.

Та ч бас над шиг бооход хялбар байх болно гэж бодож байна))) Би тэдгээрийг жигд цаасан дээр өнхрүүлэхийг зөвлөж байна.

Та өнхрөхдөө цөцгийн тосыг хайлуулна. Хөхөө бүх талаас нь бяслагтай тосонд дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр сайтар бүрнэ.

Нэг цаасан дээр халаасан зууханд өнхрүүлгийг илгээнэ. Бид 15-20 минутын турш бяслагтай тахианы махыг хоол хийх болно (зуухдаа хараарай). Энд бяслагтай чихмэл тахианы хөх байна. Хэдэн минутын турш хөргөөд жижиг хэсэг болгон хуваана. Би танд баталж байна - та болон таны хайртай хүмүүст хөхний шүүслэг байдал, бяслаг дүүргэлтийн зөөлөн байдал таалагдах болно.

Тахианы хөх нь зөөлөн, шүүслэг байдаг. Үүнийг хоол хийх олон арга бий: шувууг зууханд жигнэж, хайруулын тавган дээр шарж, чанаж, чанаж, удаан агшаагчаар хийж болно. Онцгой баяр баясгалан бол зууханд чихмэл тахианы хөхний мах юм. Дүүргэлтийн хувьд та өөрийн хүссэн ямар ч найрлагыг ашиглаж болно.

Чихмэл ба - хамгийн хялбар бөгөөд хурдан жор. Үдийн хоол, оройн хоолонд хачиртай хамт үйлчилж эсвэл баярын ширээний чимэглэл болгон ашиглаж болно. Хоолыг илүү шүүслэг, хоолны дуршилтай болгохын тулд тахиа, тахианы махны шинэ гулууз хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Зөвлөмж: Тохиромжтой болгохын тулд яс, шөрмөсийг арилгахад цаг алдахгүйн тулд хөх биш харин филе худалдаж авах нь дээр.

Тахианы хөх (эсвэл филе) - 700 гр (2-3 ширхэг).
Шинэ мөөг - 400 гр.
Хатуу бяслаг - 100 гр.
Цөцгийн тос - 50 гр.
Сонгино - 2 ширхэг.
Амтлахын тулд давс / чинжүү / халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

Мөөгийг сайтар угааж, цэвэрлээрэй. Хөл, ялзарсан газрыг арилгах, болзошгүй гэмтэл. Ижил хэмжээтэй зүсмэлүүдийг хайчилж ав. Хүйтэн усанд 10-15 минут байлгана.
Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Хамгийн гол нь сонгино шатаж, харлахгүйн тулд хэт ил гаргахгүй байх явдал юм.
Сонгино бараг бэлэн болсон үед хийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Жижиглэсэн мөөгийг нэмнэ. Ус бүрэн уурших хүртэл бүгдийг нь хуурч, халбага эсвэл модон хусуураар тогтмол хутгана. Мөөгийг илүү зөөлөн болгохын тулд хайруулын тавган дээр хэдэн халбага шинэхэн цөцгий нэмж болно.
Хөргөгчөөс тахианы хөх эсвэл филе авч, хүйтэн усаар гэсгээнэ. Хурц хутгаар гулуузыг дундаас нь сайтар сэгсэрч, дүүргэхийн тулд "халаас" хий. Хэрэв та үүнийг болгоомжтой хийж чадахгүй бол гулуузыг хоёр хувааж, ирмэгийг нь шүдний чигчлүүр эсвэл утсаар бэхлээрэй, ингэснээр дүүргэгч нь унахгүй.
Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд хөхний дотор талыг усаар угаана. Дотор нь чихмэлийг болгоомжтой хийнэ. Тэнд нилээд сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн цөцгийн тос нэмнэ.

Зөвлөгөө! Хүйтэн мөөг, хөлдөөсөн цөцгийн тос нэмэх нь илүү хялбар байдаг - тэдгээр нь нурж унахгүй, хутга, халбагаар наалддаггүй.

Үүссэн нүхийг ердийн утсаар оёж эсвэл шүдний оо ашиглан бэхлээрэй. Гэхдээ хоёр дахь тохиолдолд хайлсан цөцгийн тос, бяслаг гоожиж болно.
Тахианы гулуузыг давс, чинжүү. Та өөрийн дуртай амтлагчаа амтлахын тулд нэмж болно. Тахианы махыг гурил эсвэл талхны үйрмэгээр үрж, шарсан үед амттай царцдастай болно. Мөн бага зэрэг зодуулсан өндөг нэмж нэг төрлийн зуурмаг хийж болно.
Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Тосоор жигд хуудас эсвэл жигд таваг тосолно. Тахианы гулуузыг бие биенээсээ хангалттай зайд байрлуулна. 40 минутын турш жигнэх.

Дууссан хоол нь шаржигнуур байх ёстой. Үйлчлэхээсээ өмнө тахианы махыг хэсэг болгон хувааж болно. Утас, шүдний оо зэргийг зайлуулах шаардлагатай.

Зууханд шатаасан ногоотой чихмэл хөх

Зөөлөн, бэлтгэхэд хялбар хоол бол зууханд шатаасан ногоотой чихмэл хөх юм.

Мөн уншина уу: Цөцгийтэй соустай хулд загастай гоймон - 7 жор

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

Тахианы махны филе - 6 ширхэг.
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Сармис - 2 хумс.
Бууцай - ½ баглаа.
Амтлахын тулд давс / чинжүү.

Хэрэв хүсвэл та дуртай халуун ногоо эсвэл ургамлаа нэмж болно (хатаасан биш шинэхэн авах нь дээр).

Хоол хийх арга:

Тахианы хөхийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад гэсгээнэ. Бүх замыг огтолгүйгээр хутгаар (биеийн дагуу) талыг нь болгоомжтой зүснэ. Дотор талаас нь давс, чинжүү, дуртай халуун ногоотой сараалжтай. Арьсыг арилгахгүй байх нь дээр - жигнэх үед энэ нь маш шаржигнуур болж хувирдаг. Хөхөө давс, халуун ногоотой зөв ханасан байхын тулд 15-20 минутын турш үлдээгээрэй.
Сонгино, лууван, чинжүүг зайлж, хальсалж, сүүл, гэмтлийг арилгана. Нарийн grater дээр лууван сараалж, жижиг шоо болгон сонгино, чинжүү бууруулах.
Бага зэрэг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халаана. Хүнсний ногоог бага дулаанаар 10-15 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Тэд шатахгүй, хуурайшихгүй байх нь чухал юм.
Бууцайгаа хутга эсвэл хайчаар нилээд цавчих. Үүнийг бусад ногоотой холино. Бага зэрэг давс, халуун ногоо нэмнэ.
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор жигд хуудас эсвэл жигд таваг тосолно.
Хөхөө ногооны шөлөөр зөөлөн дүүргэ. Ирмэгийг шүдний оо эсвэл хөвөн утсаар бэхлээрэй. Бие биенээсээ хангалттай зайд шарсан махыг жигд хуудсан дээр тавь.
40 минутын турш жигнэх.

Бэлэн мах нь зөөлөн, шүүслэг байх ёстой. Үүнийг сэрээ эсвэл хутгаар шалгаж болно: гулуузыг хурц үзүүрээр зөөлөн цоол. Хэрэв энэ нь амархан түлхэж, цагаан шүүс урсаж байвал мах бэлэн болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө утас, шүдний оо арилгана. Будаа, гоймон эсвэл нухсан төмстэй хамт хэрэглэхэд тохиромжтой.

Тугалган цаасаар хийсэн тахианы булан

Тугалган цаасаар дүүргэсэн хөхийг ханцуйндаа эсвэл зуурсан махтай ижил аргаар бэлтгэдэг. Энэ хэлбэрээр халуун ногоотой тахианы халуун ногоотой хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм.

Найрлагын жагсаалт:

Тахианы махны филе - 2 ширхэг.
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Сармис - 4 хумс.
Чили амтлагч - 1 tsp
Гич - 1 tsp
ургамлын тос - 1 tsp
Амтлахын тулд давс / чинжүү.
Сонгох амтлагч.

Хоол хийх арга:

Эхлээд маринад бэлтгэх хэрэгтэй. Нэг төрлийн бодис авахын тулд чинжүү сумс, гич, тос, бүх халуун ногоо, давс холино.
Нарийн grater дээр сармисыг хальсалж, сараалжтай (хэвлэгчээр дамжуулж болно). Marinade дээр сармис нэмнэ.
Тахианы махыг хөлдөөгчид гаргаж аваад гэсгээнэ. Сармисны соусаар сараалж, 2 цаг байлгана, ингэснээр махыг сайтар дэвтээнэ.
Сонгино, чинжүү, лууваныг зайлж, хальслаарай. Лууванг сараалж, сонгино, чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Алтан хүрэн хүртэл бага зэрэг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо хуурна. Юу ч шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
Биеийн дагуух тахианы буланг сайтар тайрч ав. Ирмэгүүдийг бүрэн бүтэн үлдээгээрэй. Махаа чихмэлээр дүүргэ. Тугалган цаасаар болгоомжтой боож өгнө.
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Тахианы махны буланг жигд таваг эсвэл жигд таваг дээр тавь. 40 минутын турш жигнэх.
Болгоомжтой хайчилж тугалган цаасыг нээж, махыг бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болго.

Ургамлууд, бяслагаар дүүргэсэн

Бяслаг, ургамал бүхий чихмэл хөхийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Тахианы махны филе - 4 ширхэг.
Хатуу бяслаг - 300 гр.
Сармис - 3 хумс.
кунжут - 50 гр.
Талхны үйрмэг - 50 гр.
Яншуй - 15 гр.
Дилл - 15 гр.
Амтлахын тулд давс / чинжүү.

Хоол хийх арга:

Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Ногоонуудыг хайчаар цавчих. Бүгдийг хольж, бага зэрэг давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ.
Тахианы махны булан бэлтгэ. Гулуузыг гэсгээж, сайтар зайлж угаана. Биеийн дагуу хутгаар зүсэж, ирмэгийг нь хэвээр үлдээнэ. Тахианы махны дотор талыг давс, перцээр үрнэ.
Үүссэн "халаас" -ыг аль болох их хэмжээгээр дүүргэхийн тулд сунгана. Дотор нь бяслаг, ургамлыг болгоомжтой хийнэ.
Алтан царцдас авахын тулд гулуузыг талхны үйрмэг, кунжутын үрийн холимогоор өнхрүүл.
Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Тахианы махыг жигд хуудсан дээр тавьж, алтан шаргал өнгөтэй, амттай үнэртэй болтол 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Prunes бүхий тахианы хөхний

Мөн уншина уу: Үхрийн элэгний зүсмэлүүд - 7 жор

Prunes нь маханд онцгой үнэр, өвөрмөц халуун ногоотой амтыг өгөх болно.

Prunes бүхий чихмэл хөхийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Тахианы махны филе - 4 ширхэг.
Бэкон (түүхий эсвэл утсан) - 100 гр.
Prunes - 100 гр.
Моцарелла бяслаг - 50 гр.
ургамлын тос - 3 tbsp.
Амтлахын тулд давс / чинжүү.
Хүссэн халуун ногоо (турмерик, кориандра, сунели хоп, чинжүү, паприка, оригано).

Хоол хийх алхамууд:

Хөргөгчөөс тахианы булан (эсвэл хөхний) аваад гэсгээнэ. Хальсыг нь арилгахгүй байх нь дээр - жигнэх үед шаржигнуур, хоолны дуршилтай болдог. Хажуу талыг нь хэвээр үлдээж, цогцосыг биеийн дагуу болгоомжтой зүснэ.
Махны дотор талыг халуун ногоо, давс, перцээр үрнэ. Бага зэрэг ургамлын тосоор дуслаарай. Гүн аяга руу шилжүүлж, тагийг нь тагла (та ердийн хүнсний хальс хэрэглэж болно). Савыг хөргөгчинд 20-30 минутын турш тавь, ингэснээр мах нь халуун ногоотой ханасан болно.
Prunes-ыг сайтар зайлж, цаасан алчуур эсвэл салфеткаар хатаана. Моцарелла савлагаанаас гаргаж аваад усыг зайлуулж, том хэсэг (эсвэл цагираг) болгон хуваана.
Тахианы махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад "халаас" -ыг гадагш нь эргүүлж, хажуугийн ойролцоо барина. Махаа чавга, бяслагаар дүүргэ. Шарах үед гахайн махны туузыг боож, ургамлын тосоор бүгдийг нь самнахдаа амттай царцдастай болгоно. Гахайн утсан махыг шүдний оогаар бэхлээрэй. Дээрээс нь халуун ногоо цацаж болно.
Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Тахианы махыг жигд таваг эсвэл жигд хуудсан дээр шилжүүлээрэй.
Тахианы махыг 40 минутын турш жигнэх. 15 минут тутамд зуухаа онгойлгож, тахианы махыг махны шүүсээр хийнэ, энэ нь өндөр температурын нөлөөн дор идэвхтэй гарч эхэлнэ.

Зууханд шатаасан цөцгий сумс дахь чихмэл хөхний

Хөхний чихмэл бол баярын ширээн дээр сайхан харагдах маш зөөлөн бөгөөд гайхалтай амттай хоол юм. Буруутан нь тахианы мах байдаг ямар ч аяганд идэвхтэй нэмдэг цөцгий юм.

Хоол хийхэд шаардлагатай:

Тахианы махны булан - 600 гр.
Дунд зэргийн өөх тос агуулсан цөцгий - 200 гр.
Хатуу бяслаг - 50 гр.
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
Сармис - 3 хумс.
Цөцгийн тос - 2 tsp
Нимбэгний шүүс - 1 tsp
Амтлахын тулд давс / чинжүү.
Тахианы маханд дуртай амтлагч.

Хоол хийх арга:

Тахианы махны буланг гэсгээж, хүйтэн усаар сайтар зайлна. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуур эсвэл цаасан алчуураар хатаана. Булангийн жижиг зүслэгийг хийх (боломжтой, тахианы ирмэг нь бүрэн бүтэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр дүүргэгч нь жигнэх явцад унахгүй).
Чинжүүгээ сайтар зайлж, сүүл, үрийг нь зайлуулна. Нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.
Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.
Цөцгийн тосоор жигд хуудас эсвэл жигд таваг тосолно. Дүүргэлт нь урсаж эхлэх тохиолдолд тахианы буланг хол зайд тавь.
Сармисыг жижиг шоо болгон хайчилж, сараалжтай эсвэл хэвлэлээр дамжуулна. Цөцгий дээр нэмнэ. Масс бүрэн нэгэн төрлийн болохын тулд сайтар холино. Тэнд давс, чинжүү, халуун ногоо, нимбэгний шүүс нэмнэ (мах зөөлөн, бага зэрэг исгэлэн).
Болгарын чинжүүтэй тахианы гулуузыг зөөлөн дүүргэ. Бүгдийг цөцгийтэй амтлагчаар хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
Зууханд 40 минутын турш жигнэх.

Хоол хийх арга:

Бяслагыг багцаас аваад жижиг шоо болгон хуваана. Халуун ногоотой холино. Бяслаг нь халуун ногоо, suneli hops-тай хамгийн сайн хослуулагддаг.
Тахианы махны буланг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хүйтэн усаар сайтар зайлна. Нэг төрлийн халаас хийхийн тулд биеийн дагуу зүснэ. Дотор талыг давс, халуун ногоо, чинжүүтэй хамт үрнэ.
Булангийн махыг фета бяслагаар дүүргээд бага зэрэг нимбэгний шүүсээр хийнэ. Жигнэх явцад дүүргэгч нь унахгүйн тулд ирмэгийг хөвөн утас эсвэл шүдний оогаар бэхлээрэй. Амттай царцдас авахын тулд ургамлын тосоор дээд тал нь.

Цагаан махан тахианы махнаас та олон амттай хоол хийж болно. Би хувьдаа бяслаг, сармис, майонезаар дүүргэсэн хөхийг жигнэх дуртай. Мөн майонезыг цөцгийтэй сольж болно.

Тахианы хөхийг бүрэн гэсгээж, хүйтэн усаар сайтар угаана. Жижиг хөхний буланг томоос нь салга. Бид зөвхөн том хэмжээтэйг нь хэрэглэж, жигнэх эсвэл шөл хийхэд жижиг хэсгүүдэд зориулна.

Махыг муутгахгүйн тулд гялгар уут ашиглан тахианы буланг дотроос нь цохино. Шанагыг алх болгон ашиглаж болно.

Саванд нарийн grater дээр сараалжтай бяслаг хийнэ (би хатуу Пармезаныг илүүд үздэг бөгөөд ийм хоол хийхэд үүнийг үргэлж худалдаж авдаг). Бяслаганд dill, сармис, майонезаас нэмнэ. Найрлагын эзлэх хувь хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно.

Саванд байгаа найрлагыг хэрхэн холих вэ.

Тахианы махны булангийн эвдэрсэн хэсэг бүр дээр дүүргэгчийн гуравны нэгийг хийнэ.

Хөхний буланг өнхрүүл.

Махыг модон шүдний оогаар бэхлээрэй.

Хоолны тавагыг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Үүн дээр тахианы мах хийж, амт нь давс, чинжүү хийнэ. Хоолны сойз ашиглан хэсэг бүрийг ургамлын тосоор тосолно. Шарах хүртэл 30-40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг ав.

Сэдвийн материал: