Тодорхойлолт
Даршилсан чавга - сайхан зуушямар ч гэрийн эзэгтэй хоол хийж сурах ёстой олон төрлийн хоолонд зориулагдсан. Энэ нь танд мэдээж туслах болно алхам алхмаар зааварчилгаа, доор өгөв. Надад итгээрэй, энэ бол хамгийн их зүйл юм шилдэг зурагдаршилсан чавганы жор. Ийм өвлийн бэлтгэлөвөрмөц нэмэлт байх болно баярын ширээ, учир нь энэ нь ямар ч хоолонд амт нэмдэг. Нэмж дурдахад, дэвтээсэн чавга нь өвлийн бэлтгэлд гайхалтай олон янз байдлыг нэмэх болно.
Гэртээ даршилсан чавга найман өдрийн дотор хийж болно. Энэ хугацаанд чавга нь marinade-ийн баялаг амт, хүчтэй үнэрийг олж авах цагтай байдаг. Маш чухал цэгӨвлийн улиралд чавга бэлтгэх нь чавга сонгоход оршино. Чавганы целлюлозыг дэвтээсэн үед задарч, хэрэггүй целлюлоз болж хувирахгүйн тулд тэдгээрийг хатуу байхаар сонгох хэрэгтэй. Ингээд өвлийн улиралд чавга дэвтээж эхэлцгээе.
Найрлага
Өвлийн гайхалтай бэлтгэлийг бэлтгэхийн тулд юуны түрүүнд чавгыг сайтар зайлж, хөхөрсөн товруунаас цэвэрлэнэ.
Одоо та чавга нь marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд керамик саванд уусгана Элсэн чихэрдарсны цуунд. Та өөр ямар ч цуу хэрэглэж болно, гэхдээ дарсны цуутай бол даршилсан чавга нь маш амттай болдог.Элсэн чихэрийг уусгасны дараа шингэнд шанцай, хумс, булан навч, хар, анхилуун чинжүү нэмнэ.
Савны агуулгыг сайтар хольж, галд хийнэ. Давсны уусмалыг халаасны дараа түүнд булан навч нэмнэ.
Дараа нь бид анхилуун үнэртэй шингэнийг буцалгаж, дараа нь өөр таван минут буцалгана.
Энэ хооронд бэлтгэсэн чавгыг гүн хувингаар хийж, бэлтгэсэн маринадаар дүүргэнэ.
Дараа нь чавгатай хувингаа таглаатай сайтар хааж, дусаахын тулд сэрүүн газар аваачна..
Нэг өдрийн дараа бид хувингаа гал тогооны өрөөнд буцааж, ус зайлуулах хоолойноос marinade-ийг хайруулын тавган дээр хийнэ.Жимсийг сайтар холих хэрэгтэй. Хатаах шингэнийг буцалгаад буцалгаад чавга руу хийнэ. Дараа нь бид тэднийг сэрүүн газар руу дахин илгээнэ. Хоёр дахь өдөр чавга аль хэдийн доорх зурган дээрх шиг харагдаж байна. Та тэдэнтэй ижил процедурыг хийх хэрэгтэй: эхлээд marinade-ыг зайлуулж, дараа нь буцалгаад дараа нь marinade-ыг хувин руу буцааж хийнэ. Нийтдээ энэ процедурыг долоон өдөр дараалан хийх ёстой.
Гурав дахь өдөр чавга аль хэдийн давсны уусмалд хөвж байна, учир нь өөрсдийнх нь шүүс ялгарч эхэлсэн.
Жимс нь дэвтээснээс хойш дөрөв дэх өдөр ийм харагдаж байна.
Тав дахь өдөр. Чавганы тавган дээр маринад асгаж, буцалгаад буцалгаад жимс рүүгээ асгахаа бүү мартаарай.Чавга дэвтээх эцсийн шат дууссан.
Найрлага:
Давсны уусмалын хувьд:
Хоол хийх арга:
Жижиг цуккини 2-3 хэсэг болгон хайчилж ав. Үхрийн нүд, интоорын навчийг савны ёроолд байрлуулна. Дээрээс нь алим, хэрчсэн цуккини тавиад халуун ногоотой ургамлаар бүрхэнэ. Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд ус буцалгаад давс, элсэн чихэр нэмээд хөргөнө. Хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан алим, цуккини дээр асгаж, дээр нь дараарай. Хүнсний ногоог сэрүүн газар 20-25 хоног байлгана. Шаардлагатай бол давсны уусмалд хадгалсан давс нэмнэ.
Сквош алимтай дэвтээнэ.
Найрлага:
Давсны уусмалын хувьд:
Хоол хийх арга:
Сквошыг 4 хэсэг болгон хайчилж, жижиг жимсийг бүхэлд нь үлдээж болно. Алимнаас цөмийг аваад том зүсмэлүүд болгон хуваана. Сквош, алимыг бэлтгэсэн саванд давхарлан байрлуулж, навчаар цацна. Давсны уусмалд хадгалсан давс, элсэн чихэртэй ус буцалгаж, галаас аваад гурил нэмээд сайтар холино. Сквош, алим дээр давсны уусмал хийнэ, дээр нь дараарай. Давсны уусмал хөөсөрч зогсоход хулуу болон алим бэлэн болно.
Найрлага:
Маринадын хувьд:
Хоол хийх арга:
Селөдерей болон тунхууны хальс, нилээд цавчих. Ногоонуудыг цавчих. Чинжүүгээ ишээр хатгаж, саванд сайтар хийж, үндэс, яншуй, интоорын навчаар цацна. Маринадын хувьд ус буцалгаад давс, цуу нэмээд хөргөнө. Хөргөсөн маринадыг чинжүү дээр хийнэ, бага зэрэг дараарай. Өрөөний температурт харанхуй газар 10-1 2 хоног байлгана. Хааяа хутгана. Бэлтгэсэн чинжүүгээ сэрүүн газар хадгална. Чинжүү нь үргэлж давсны уусмалд хадгалсан байгаа эсэхийг шалгаарай. Шаардлагатай бол 1 литр ус, 30 г давс, 25 мл цагаан цуу бэлтгэсэн хүнсний ногоог шинэ давсны уусмалд хадгална.
Найрлага:
Давсны уусмалын хувьд:
Хоол хийх арга:
Дэвтээсэн байцаа бэлтгэхийн тулд толгойг нь жижиглэсэн байх шаардлагатай. Сараалжтай лууван нэмээд давс, элсэн чихэр цацаж, хүнсний ногоо шүүсийг гаргахын тулд гараараа бага зэрэг үрнэ. Алимны зарим хэсгийг исгэх савны ёроолд байрлуулж, дээр нь байцаа тавьж, нягтруулж, бүх хоосон зайг дүүргэхийг хичээ. Тиймээс, ээлжлэн бүх алим, байцаа тавьж, шүүсийг суллахын тулд бага зэрэг дарна. Дулаан давсны уусмалд хийнэ, савыг бүхэлд нь угаасан байцаа навчаар таглаж, даралтыг тогтооно. Алимтай гар хийцийн дэвтээсэн байцааг тасалгааны температурт 12-15 хоног байлгаад сэрүүн өрөөнд шилжүүлнэ.
Уламжлалт дэвтээсэн алим.
Найрлага:
Давсны уусмалын хувьд:
Хоол хийх арга:
Энэхүү жорын дагуу гар хийцийн даршилсан алим бэлтгэхийн тулд та гурилыг буцалж буй усанд буцалгаж, давс нэмээд 2-3 цагийн турш исгэж, шүүнэ. Савны ёроолд бага зэрэг сүрэл эсвэл навч тавь. Дээрээс нь алимыг (сүүл нь дээшээ) байрлуулж, үлдсэн навч эсвэл сүрэлээр давхарлана. Хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан алимыг бүрэн таглах хүртэл хийнэ. Дарангуйлал тогтоох. Өрөөний температурт 3-4 хоног байлгана. Идэвхтэй исгэж эхлэхэд савыг сэрүүн газар шилжүүлнэ. Шаардлагатай бол давсны уусмал нэмнэ.
1-Р АЛХАМ 
АЛХАМ №2
АЛХАМ №3 
АЛХАМ №4
Хөх тарианы талхтай дэвтээсэн алим.
Найрлага:
Давсны уусмалын хувьд:
Хоол хийх арга:
Талхыг зүсмэл болгон хайчилж, шаргал болтол зууханд хатаана. Үүссэн жигнэмэг дээр буцалж буй ус хийнэ, давс, шанцай нэмж, хөргөж, шүүнэ. Алимыг ишийг дээш харан өтгөн эгнээ болгон саванд хийнэ. Давсны уусмалаар дүүргэж, дээр нь шахаж хийнэ. Өрөөний температурт 2 хоног байлгана, шаардлагатай бол давсны уусмал эсвэл буцалсан ус нэмнэ. Исгэж эхэлсний дараа түүний дагуу бэлтгэсэн дэвтээсэн алимыг дахин байрлуулна энгийн жор, сэрүүн газар 20-25 хоног байлгана.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Энэ дэвтээсэн алимны жорын хувьд та савны ёроолд сүрэл эсвэл тунхууны навчийг байрлуулах хэрэгтэй. Дээрээс нь алим тавьж, сүүлийг нь дээшлүүлж, dill үрээр цацна. Алимыг бүрэн бүрхэх хүртэл хөргөсөн буцалсан ус хийнэ, дээр нь дараарай. Өрөөний температурт 3-4 хоног байлгана. Идэвхтэй исгэж эхлэхэд сэрүүн газар нүүнэ.
Найрлага:
Сиропын хувьд:
Хоол хийх арга:
Энэхүү жорын дагуу гэртээ дэвтээсэн алим бэлтгэхийн тулд жимсийг саванд сайтар хийж, lingonberries цацаж, lingonberry навчаар бүрхсэн байх ёстой. Ус буцалгаад элсэн чихэр нэмнэ. Сироп хөргөсний дараа алим дээр асгаж, даралтыг тохируулна. Өрөөний температурт 3-4 хоног байлгана, шаардлагатай бол шингэн нэмнэ. Дараа нь сэрүүн газар нүү.
Найрлага:
Давсны уусмалын хувьд:
Хоол хийх арга:
Энэхүү жорын дагуу өвлийн улиралд дэвтээсэн алим бэлтгэхийн тулд тунхууны үндсийг сараалжтай эсвэл нимгэн хэрчсэн байх ёстой. Алимыг саванд хийж, тунхуугаар цацна. Ус буцалгаад давс, элсэн чихэр нэмээд хөргөнө. Хөргөсөн уусмалыг алим дээр хийнэ, даралтыг тохируулна. Өрөөний температурт 3-4 хоног байлгана. Дараа нь сэрүүн газар шилжүүлнэ.
Зөгийн балтай дэвтээсэн алим.
Найрлага:
Давсны уусмалын хувьд:
Хоол хийх арга:
Энэхүү жорын дагуу зөгийн балтай дэвтээсэн алим бэлтгэхийн тулд савны ёроолд навчны давхарга тавих хэрэгтэй. Дээрээс нь алимыг тавиад үлдсэн навчаар дүүргэнэ. Ус буцалгаад, дулаанаас нь салга. Бага зэрэг хөргөхөд давс, зөгийн бал уусгана. Алим дээр хүйтэн давсны уусмал хийнэ, дээр нь дараарай. 10-15 хоног сэрүүн газар байлгана.
Зөгийн бал, prunes нь дэвтээсэн алим.
Найрлага:
Давсны уусмалын хувьд:
Хоол хийх арга:
Дэвтээсэн алим бэлтгэхийн өмнө жимсээ угааж, ишийг нь дээш харуулан өтгөн эгнээ болгон бэлтгэсэн саванд хийж, интоорын навчаар цацна. Prunes том ширхэгтэй цавчих, хивэг нэмж, буцалж буй ус нэмж, сайтар холино. Холимог бага зэрэг хөргөсний дараа давс, зөгийн балыг уусгана. Алим дээр хүйтэн давсны уусмал хийнэ, дээр нь дараарай. 20-25 хоног сэрүүн газар байлгана.
Дэвтээсэн лийр.
Найрлага:
Давсны уусмалын хувьд:
Хоол хийх арга:
Савны ёроолд хэдэн навч тавь. Лийрийг дээд талд нь, сүүлийг нь дээшлүүлж, үлдсэн навчийг дээр нь тавь. Хөх тарианы жигнэмэгийг нухаж, бага зэрэг буцалсан ус нэмнэ. Үлдсэн усыг буцалгаад, талхны үйрмэгээр холино. Хөргөх үед шүүж, давс, гичийн үр нэмнэ. Жимс дээр хүйтэн давсны уусмал хийнэ, даралтыг тогтооно. 18-22 ° C температуртай өрөөнд үлдээгээрэй. Эхний 5-6 хоногт лийрийг давсны уусмалд бүрэн дүүргэхийн тулд шаардлагатай бол ус нэмнэ. 8-10 хоногийн дараа сэрүүн өрөөнд шилжинэ. Лийр 1-1.5 сарын дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.
Халуун ногоотой даршилсан чавга.
Найрлага:
Давсны уусмалын хувьд:
Хоол хийх арга:
Угаасан чавга, халуун ногоо зэргийг саванд хийнэ. Талх дээр буцалж буй ус хийнэ, хөргөнө. Усыг шүүж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Чавга дээр хүйтэн давсны уусмал хийнэ, даралтыг тогтооно. Өрөөний температурт 2-3 хоног байлгана. Шаардлагатай бол чавга нь давсны уусмалд бүрэн дүрэхийн тулд буцалсан ус нэмнэ. Дараа нь энэ жорын дагуу дэвтээсэн чавгыг сэрүүн газар шилжүүлнэ.
Найрлага:
Давсны уусмалын хувьд:
Хоол хийх арга:
Сүрэл эсвэл навчийг түлэх ба савны ёроолд тавина. Дээрээс нь чавгыг сайтар байрлуулж, навч эсвэл сүрэлээр бүрхэнэ. Буцалсан усыг давс, элсэн чихэртэй хольж, хөргөнө. Хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан чавга хийнэ, даралтыг тохируулна. Сэрүүн газар 20-30 хоног байлгана. Шингэний түвшинг үе үе шалгаж, шаардлагатай бол ус нэмнэ. Өвлийн улиралд дэвтээсэн чавгыг сэрүүн газар хадгална.
Өвлийн улиралд даршилсан lingonberries.
Найрлага:
Давсны уусмалын хувьд:
Хоол хийх арга:
Өвлийн улиралд дэвтээсэн lingonberries бэлтгэхийн тулд та буцалгаад ус авчирч, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмж, дулаанаас салгаж, хөргөх хэрэгтэй. Lingonberries-ийг ангилж, зайлж, ариутгасан 3 литрийн саванд (мөрөн хүртэл) хийнэ. Хөргөсөн давсны уусмалд хийнэ, таглаатай эсвэл самбайгаар таглана. Өрөөний температурт 3 хоног байлгана. Дараа нь дэвтээсэн lingonberries-ийг сэрүүн газар шилжүүлнэ.
Зөгийн балтай lingonberries дэвтээнэ.
Найрлага:
Сиропын хувьд:
Хоол хийх арга:
Зөгийн балтай дэвтээсэн lingonberries бэлтгэхийн тулд та жимсээ ангилж, сайтар зайлж, шилэн эсвэл керамик саванд хийх хэрэгтэй. Халуун ногоотой ус буцалгаад, дулаанаас нь салга. Бага зэрэг хөргөсний дараа зөгийн балыг уусгана. Жимсийг бүрэн таглах хүртэл сироп хийнэ. Савыг таглаатай таглаад 5 хоногийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн дэвтээсэн lingonberries-ийг сэрүүн газар хадгална.
Өвлийн улиралд даршилсан цангис.
Найрлага:
Давсны уусмалын хувьд:
Хоол хийх арга:
Цангис жимсийг сайтар ангилж, зайлж, саванд хийнэ. Ус буцалгаад давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд хөргөнө. Цангис жимсний дээр хүйтэн давсны уусмал хийнэ, даралтыг тогтооно. Жимсийг тасалгааны температурт 2-3 хоног байлгаад дараа нь сэрүүн газар шилжүүлнэ. 25-30 хоногийн дараа цангис жимс идэхэд бэлэн болно.
Гар хийцийн дэвтээсэн тарвас.
Найрлага:
Давсны уусмалын хувьд:
Хоол хийх арга:
Энэ жорын дагуу дэвтээсэн тарвас бэлтгэхийн тулд сайтар угааж, хэд хэдэн газар модон шорлогоор цоолох хэрэгтэй. Даршилсан саванд хийнэ. Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд хөргөнө. Тарвасыг бүрэн таглаж дуустал хүйтэн давсны уусмалд хийнэ. Дээрээс нь дараарай. Өрөөний температурт 2-3 хоног байлгана. Дараа нь дэвтээсэн тарвасыг 20 хоногийн турш сэрүүн газар шилжүүлнэ.
Болгарын хэв маягаар дэвтээсэн усан үзэм.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Гичийн үрийг зуурмагт бага зэрэг нухаж (нунтаг болгон нунтаглаж болохгүй). Усан үзмийн баглааг жижиг мөчир болгон хувааж, жимсийг саванд хийж, газрын гичийн үрээр цацна. Усан үзэм бүрэн бүрхэгдсэн хүртэл хөргөсөн буцалсан усаар хийнэ. Дээрээс нь дараарай. Усанд дэвтээсэн усан үзэмтэй савыг 20-25 хоногийн турш сэрүүн газар байрлуулна.
Өвлийн улиралд дэвтээсэн усан үзэм.
Найрлага:
Давсны уусмалын хувьд:
Хоол хийх арга:
Хэт боловсорч гүйцээгүй чихэрлэг, исгэлэн усан үзэм нь дэвтээхэд тохиромжтой. Бүхэл бүтэн жижиг усан үзэмийг сайтар угааж, том саванд хийнэ. Ус буцалгаад давс, элсэн чихэр, гич, шанцай, хумс, амтат чинжүү нэмээд хөргөнө. Усан үзэм дээр хүйтэн давсны уусмал хийнэ, даралтыг тогтоож, сэрүүн газар байрлуулна. Шингэний түвшинг үе үе шалгаж, шаардлагатай бол ус нэмнэ. Усан үзэм 20-25 хоногийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.
Дэвтээсэн хар усан үзэм.
Найрлага:
Давсны уусмалын хувьд:
Хоол хийх арга:
Савны ёроолд dill шүхэр тавьж, дээр нь усан үзмийн жижиг кластер байрлуулж, булан навч, чинжүү нэмнэ. Давстай ус буцалгаж, бага зэрэг хөргөнө. Усан үзэмийг шингэнд бүрэн дүрэх хүртэл бүлээн давсны уусмал хийнэ. цацах гичийн нунтаг, гадаргуу дээр болгоомжтой тараана. Савыг таглаатай таглаад 1 сарын турш сэрүүн газар байрлуулна.
Төрөл бүрийн дэвтээсэн усан үзэм.
Найрлага:
Давсны уусмалын хувьд:
Хоол хийх арга:
Усан үзэмийг нэвт норгохын өмнө та жижиглэсэн ургамал, сармис, халуун ногоо зэргийг саванд хийх хэрэгтэй. Дээрээс нь усан үзэм тавьж, үлдсэн ургамлаар дүүргэнэ. Давстай ус буцалгана, хөргөнө. Усан үзэм бүрэн шингэнээр бүрхэгдсэн байхын тулд давсны уусмалыг саванд хийнэ. Өрөөний температурт 1-2 хоног байлгана. Дараа нь хөргөгчинд хийнэ. 3-4 хоногийн дараа усан үзэм идэхэд бэлэн болно.
Чавга бол манай цэцэрлэгчдийн дуртай модны нэг юм. Энэ нь мадаггүй зөв, үр бүтээлтэй, сэрүүн уур амьсгалд сайн зохицож, амттай, анхилуун үнэртэй жимс үйлдвэрлэдэг. Чавга нь өвлийн улиралд маш олон гар хийцийн бэлтгэл хийхэд хэрэглэгддэг: чанамал, компот, зефир, дарс, тэр ч байтугай халуун сүмс. Гэхдээ өнөөдөр би өвлийн улиралд чавга бэлтгэх мартагдсан арга замуудын нэг болох даршилахыг сануулахыг хүсч байна.
Даршилсан эсвэл даршилсан чавга нь өтгөн, анхилуун үнэртэй байдаг. Тэдний бэлтгэл нь тийм ч хэцүү биш юм. Өвлийн улиралд ийм чавга нь зууш шиг сайхан байдаг бөгөөд давсны уусмалд хадгалсан ундаа болгон хэрэглэж болно. Би хамгийн их санал болгож байна энгийн сонголтуудТэдний хэлснээр яаран даршилсан чавга бэлтгэх.
Мөн уншина уу: Амтат чавганы чанамал хийх 7 арга.
Нийтлэлээс та дараахь зүйлийг сурах болно.
Найрлага:
Бэлтгэхийн тулд хожуу сортуудын өтгөн, боловсорсон чавга, жишээлбэл, "Унгарын" сортыг сонго. Үүнийг сайтар зайлж, алчуур дээр хатаана. Дараа нь чавгыг өмнө нь бэлтгэсэн цэвэр гүн хайруулын тавган дээр эсвэл хуванцар хувингаар хийнэ. Манай өвөг дээдэс чавгыг айрагдуулсан царс торх, хэрэв танд байгаа бол үүнийг ашиглаарай. Энэ тохиолдолд үр дүн нь илүү сайн байх ёстой.
Чавга хатаж байхад давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. Бид давс, элсэн чихэрийг 5 литр усаар шингэлж, зууханд хийж, буцалгаад, дараа нь хөргөнө. Бэлтгэсэн чавгыг хөргөсөн давсны уусмалд хийнэ, улаалзганы навчаар бүрхэж, дээр нь цэвэр самбай хийж, долоо хоногийн турш исгэхийг үлдээнэ.
Мөн уншина уу: Гэртээ байцаа хэрхэн хурдан исгэх вэ.
Долоо хоногийн дараа, өөрөөр хэлбэл исгэх үйл явц аль хэдийн бүрэн явагдаж байх үед бид чавга шалгана. Шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмээд тагийг нь таглаад зооринд хийнэ. Чавга нь нэг сарын дараа бэлэн болох бөгөөд зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой.
Энэхүү жорын дагуу даршилсан чавга бэлтгэх нь өмнөхтэй төстэй олон талаараа юм. Зөвхөн найрлагад бага зэрэг ялгаа бий. Тиймээс бидэнд хэрэгтэй болно:
Устай савыг гал дээр тавиад буцалгана. Элсэн чихэр, давс, гич, булан навч нэмнэ. Бүгдийг хольж, дулаанаас аваад хөргөнө. Бэлтгэсэн чавга дээр хөргөсөн давсны уусмал хийнэ. Исгэхэд зориулсан чавга нь өмнөх жортой ижил аргаар бэлтгэгдсэн байдаг.
Хүн бүр амьдралдаа дор хаяж нэг удаа дэвтээсэн алим хэрэглэж үзсэн ч үүнтэй төстэй аргаар бэлтгэсэн бусад жимсний талаар цөөхөн хүн сонссон. Гэсэн хэдий ч даршилсан чавга нь анхны зууш, халуун ногоотой чихэрлэг исгэлэн амттай. Усанд нэвт норгохын тулд өтгөн махтай, боловсорч гүйцээгүй жимсийг сонгодог.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Юуны өмнө усыг буцалгаад халааж, элсэн чихэр, дараа нь давс уусгана. Үр давсны уусмал нь сүрэл дээр цутгаж, хэсэг хугацаанд уусвэрийг татахаар үлдсэн байна. Дараа нь үүссэн давсны уусмалыг шүүж, шингэн нь чавга руу цутгаж, саванд хийнэ. Жимс нь цутгахаасаа өмнө сайтар угаана. Дэвтээсэн чавгатай лонхтой таглааг таглаж, хэдэн долоо хоногийн турш хүйтэнд хадгална.
Даршилсан чавганы бэлэн байдлыг дараах шинж тэмдгээр тодорхойлно: чавганы нухаш зөөлөн, чихэрлэг, исгэлэн болж, давсны уусмал нь өнгө нь ягаан болж өөрчлөгдөж, өвөрмөц үнэр, амтыг олж авдаг.
Найрлага:
Процедур:
Угаасан чавга нь 3 литрийн багтаамжтай саванд хийж, сайтар байрлуулна. Лааз бүрт хэдэн халбага гичийн нунтаг нэмнэ.
Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Үүссэн marinade нь буцалгаад халааж, дараа нь цуу асгаж байна. Маринадыг галаас аваад чавгатай саванд хийнэ.
Дэвтээсэн чавгыг таглах хуванцар тагийг буцалж буй усаар хийнэ. Үлдсэн зүйл бол дэвтээсэн чавганы таглааг таглаад хэдэн долоо хоногийн турш өдрийн гэрэлгүй хүйтэн өрөөнд байрлуулах явдал юм. Чавга нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд гич нь чавганы нухашны амтыг дарж, бага зэрэг халуун ногоотой болгодог.
Элсэн чихэр дэх чавганы бүх жоруудаас энэ нь сонгодог бөгөөд хамгийн хялбар бэлтгэл юм.
Найрлага:
Даршилсан чавга бэлтгэх технологи:
Энэ жор нь өмнөх сонголтуудаас ялгаатай биш юм. Шээсэнд зориулсан чавга нь өтгөн, боловсорч гүйцээгүй гэж сонгогддог. Тэд угааж, хог хаягдал, ишийг зайлуулдаг. Дараа нь чавга нь шилэн саванд хийнэ.
Дараагийн алхам бол чавга асгах давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх явдал юм. Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, давсыг уусгаж, шингэнийг буцалгаад халаана. Давсны уусмалд хөргөх үед энэ нь чавга нь лонхтой руу цутгаж байна. Үлдсэн зүйл бол цэвэр таглаатай савыг сайтар хаах явдал юм. Даршилсан чавга нь хоёр долоо хоногийн турш хөргөгчинд хадгалагддаг.
