Teman-teman, kami mencurahkan jiwa kami ke dalam situs ini. Terima kasih untuk itu
bahwa Anda menemukan keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan merindingnya.
Bergabunglah dengan kami Facebook Dan VKontakte
Suasana Tahun Baru sudah mengudara di mana-mana, dan saya sangat ingin membawa sedikit liburan ke rumah saya.
situs web mengundang Anda untuk menyiapkan kue Tahun Baru dan mengejutkan orang yang Anda cintai dengan keahlian Anda. Ini tidak terlalu sulit - tapi betapa indahnya!
Di Sini resep sederhana kue shortbread, yang sempurna.
Kami membutuhkan:
Persiapan:
Sekarang mari kita beralih ke tahap yang paling menarik - menyiapkan lapisan gula untuk menghias kue kita. Ini 5 resep sederhana frosting yang mudah dibuat di rumah.
Kami membutuhkan:
Persiapan:
Kami membutuhkan:
Persiapan:
Kami akan membutuhkannya:
Persiapan:
Kami membutuhkan:
Persiapan:
Menjelang liburan, untuk berkreasi kue Tahun Baru dengan tangan Anda sendiri, Anda perlu meminta kesabaran, imajinasi, dan keinginan untuk menghadiahkan rumah tangga Anda dengan segala jenis karya agung makanan panggang buatan sendiri. Keragaman bentuk dan isian kue juga akan menarik bagi nyonya rumah meja Tahun Baru - Babi Kuning, yang setiap usaha dan upayanya akan menjadi tanda penghormatan dan penghormatan.
Agar kuenya menjadi lezat dan hidangan penutup yang meriah dikenang untuk waktu yang lama, Anda tidak hanya perlu mengikuti resepnya secara membabi buta, tetapi juga dengan kehati-hatian dan ketelitian yang melekat pada koki sejati untuk mengikuti aturan tertentu dalam menyiapkan makanan panggang. barang-barang.
Untuk melakukan ini, Anda perlu:
Penting! Memanggang kue liburan selalu melibatkan pembuatan bentuk manisan yang tidak biasa dan berbagai jenis dekorasi.
Kriteria utama dalam memilih bahan untuk pembuatan kue di masa depan adalah kualitas dan kesegarannya. Ketengikan suatu produk dapat berdampak buruk pada rasa dan penampilan kue-kue Tahun Baru.
Selain itu, dekorasi yang dapat dimakan ini tidak hanya dapat disajikan di meja, tetapi juga digunakan sebagai hadiah dan kejutan Tahun Baru.
Oleh karena itu, produk semacam ini tidak hanya enak, tetapi juga beraroma harum berkat tambahan bumbu berupa vanila, kayu manis, pala, dan jahe.
Padahal, makanan penutup seperti itu bisa dihias dengan menaburkannya gula halus, menggunakan icing, menggunakan pewarna makanan, dan manik-manik kembang gula asli.
Kue Tahun Baru - bolu, roti pendek, oatmeal, terbuat dari adonan roti jahe, – tidak hanya akan menghibur orang dewasa, tetapi juga anak-anak. Apalagi jika pohon natalnya dihias dengan kue-kue tersebut, dan Anda bisa menikmati hidangan penutup langsung dari kakinya.
Komponen untuk kue kering pendek:
Cara membuat: untuk shortbread, campurkan mentega dengan gula dan kocok. Gabungkan konsistensi yang dihasilkan dengan telur, vanila, dan gosok semuanya secara menyeluruh. Tambahkan tepung dan sisa bahan berupa baking powder, soda, extra, pala, krim asam, lalu uleni.
Kemas produk setengah jadi dalam plastik dan taruh di tempat dingin selama dua jam. Potong gambar dari adonan dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas kue. Panggang pada suhu 180 selama sekitar 12 menit. Resepnya melibatkan pengolesan glasir pada produk yang kecokelatan.
Komponen:
Cara pembuatan: bahan shortcrust pastry berupa gula pasir, bubuk, mentega, vanilla, konsentrat mint (atau kayu manis), kocok telur dengan mixer. Tambahkan tepung, baking powder, garam; bercampur satu sama lain.
Bagilah produk setengah jadi yang dihasilkan menjadi dua bagian yang sama. Campurkan pewarna makanan merah pada salah satu bagiannya. Bungkus bagian yang berwarna dengan perkamen dan taruh di tempat dingin selama beberapa jam, lakukan hal yang sama dengan sisa kue.
Kemudian Anda perlu mencubit sepotong dari setiap bagian adonan dan membuat sosis berbentuk kepang. Bentuklah menjadi apa yang disebut permen tongkat. Panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 12 menit. Taburi produk kemerahan dengan gula halus.
Komponen:
Cara pembuatannya: setelah bahan utama dimasukkan ke dalam adonan pasir, tambahkan kacang, keping coklat, apel potong dadu. Campur konsistensi secara menyeluruh.
Tempatkan adonan bulat di atas loyang yang dilapisi kertas timah. Tuang karamel ke dalam ceruk di setiap bola, taburkan kacang di atasnya, keping coklat, kayu manis. Dengan menggunakan spatula, ratakan produk dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 12 menit.
Anda bisa memanggang manisan Tahun Baru terlebih dahulu, terutama karena kuenya akan lebih enak dan harum saat didinginkan.
Komponen:
Cara membuat: kocok mentega dengan bubuk dan garam dengan pengocok. Tambahkan protein, vanila, tambahkan tepung; Uleni konsistensi yang dihasilkan menggunakan mixer. Masukkan adonan ke dalam kantong kue dengan ujung bintang, lalu tekan dengan pola zigzag ke atas loyang yang dialasi kertas roti. Panggang selama 15 menit. Hiasi produk dengan bedak. Dinginkan dan sajikan.
Komponen:
Penting! Vanillin harus ditambahkan ke adonan untuk menambah rasa, dan kacang untuk menambah rasa.
Cara pembuatannya: di akhir proses menguleni, bagi adonan menjadi dua bagian. Bungkus dengan film dan taruh di tempat dingin selama satu jam. Setelah dingin, bagilah produk setengah jadi menjadi beberapa bagian dan bentuk menjadi bulat. Panggang selama sekitar 15 menit. Taburi kue yang masih panas dengan bubuk, dinginkan dan gulingkan kembali ke dalam gula.
Komponen:
Cara membuat: campur molase, air dan semua gula ke dalam panci, lalu panaskan. Kemudian tambahkan kedelai, mentega, rempah-rempah; meleleh. Biarkan adonan dingin, tuang soda kue dan diamkan adonan. Kemudian tuangkan tepung ke dalam wadah berisi semua bahan yang sudah meleleh, uleni adonan dan dinginkan selama satu jam.
Gilas produk setengah jadi dengan tipis. Dengan menggunakan pemotong berbentuk hati dan bunga, potong kue yang akan datang. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit.
Komponen:
Untuk glasir:
Cara membuat: haluskan kuning telur dengan mentega, tambahkan gula, krim asam - campur semuanya. Tambahkan tepung, uleni adonan. Bentuk adonan menjadi bola-bola, letakkan di atas loyang dan panggang selama setengah jam. Campur semua bahan untuk glasir dan didihkan. Lapisi produk dengan glasir yang dihasilkan, lalu taburkan serpihan kelapa dan biarkan mengeras.
Komponen:
Cara membuat: campur semua bahan kering, kecuali vanila. Giling mentega dengan putihnya dan kocok ke dalam campuran yang dihasilkan. Tambahkan vanila, tingtur dan dapatkan konsistensi massa seperti susu kental.
Tuang satu sendok teh adonan ke atas loyang yang dilapisi perkamen dan lanjutkan membentuk kue dengan cara ini hingga tidak ada ruang lagi. Waktu memasak – 10 menit. Produknya dihias dengan karamel lunak dan segala macam taburan, bagian tengahnya dihiasi potongan kertas berwarna dengan keinginan.
Komponen:
Cara membuat: bentuk bola-bola dari shortcrust pastry, letakkan di atas loyang dan panggang selama 10 menit. Tuangkan glasir yang terbuat dari jus lemon dan gula halus di atas kue yang sudah dingin dan hiasi makanan yang dipanggang dengan taburan kembang gula.
Komponen:
Cara pembuatan: lelehkan mentega dalam wadah, haluskan dengan marshmallow, campur dengan sedikit air dan masak hingga komponen benar-benar larut. Angkat massa yang dihasilkan dari api, tambahkan pewarna, vanila, serpihan jagung, dan aduk.
Dengan menggunakan sendok besar, letakkan adonan di atas loyang yang dilapisi perkamen dan diolesi minyak. Sebelum dingin, bentuk karangan bunga Tahun Baru dari adonan dan bagikan dragee di atasnya.
Komponen:
Metode persiapan: gulung campuran adonan, potong gambarnya, letakkan di atas loyang dan panggang selama sekitar 10 menit. Campurkan bahan-bahan untuk isian. Buat sandwich menggunakan kue dan isian.
Komponen:
Cara membuat: campur adonan shortbread dengan krim keju, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam kulkas semalaman. Setelah itu, giling adonan, gunakan cetakan untuk membuat bentuk dan masukkan produk ke dalam oven selama 10 menit untuk dipanggang.
Komponen:
Cara membuat: uleni massa pasir dengan tambahan madu, jahe, kayu manis, pala. Uleni adonan dan masukkan ke dalam kulkas selama 7 jam. Ratakan, potong kue menggunakan pemotong kue, dan buat lubang di masing-masing kue menggunakan pena. Panggang selama sekitar 10 menit.
Buat glasir dari putih telur, gula, dan jus lemon. Hiasi produk berbentuk lonceng dengan glasir dan keringkan. Kumpulkan lonceng pada pita hadiah khusus dan ikat dengan pita.
Komponen:
Metode persiapan: bagi produk setengah jadi yang didinginkan menjadi dua bagian yang sama. Giling setiap bagian, letakkan satu lapisan di atas loyang yang dilapisi perkamen, olesi isian kurma yang dipilin melalui penggiling daging di atasnya, tutup dengan adonan lembar kedua.
Bentuk makanan yang dipanggang menjadi persegi panjang, dan buat potongan memanjang dan melintang di atasnya. Kirim produk dengan isian ke oven selama 20 menit, lalu, di sepanjang potongannya, bongkar menjadi kue kecil.
Komponen:
Cara membuat: tambahkan 2/3 dragee ke dalam campuran pasir, aduk, bentuk menjadi bola-bola. Letakkan di atas loyang. Hiasi produk setengah jadi dengan sisa dragee dan masukkan ke dalam oven. Sajikan dengan susu atau teh.
Komponen:
Metode persiapan: potong gambar Tahun Baru dari lapisan pasir menggunakan cetakan. Panggang selama 15 menit, celupkan ke dalam glasir atau taburi dengan bubuk yang dicampur coklat dan hiasi dengan taburan.
Setelah memasak kue liburan Anda bisa mulai membuat dekorasi untuknya, yang utamanya adalah glasir.
Komponen:
Cara pembuatannya: campur semua bahan lalu kocok rata dengan mixer. Lapisan gulanya tidak boleh cair, jika tidak maka akan menyebar dan merusak tampilan kue liburan. Dan jika massanya ternyata terlalu kental, Anda bisa memperbaikinya dengan susu.
Untuk mendapatkan warna, Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan wortel, bit, kismis, jus strawberry, infus sage dan lain-lain. Glasir membutuhkan waktu lama untuk mengering, jadi jika ada topping lain yang disediakan untuk menghias produk, sebaiknya segera digunakan setelah kue ditutup dengan glasir.
Komponen:
Cara pembuatannya: mentega cair dicampur susu dan gula harus direbus sebentar. Angkat adonan dari api, tambahkan sebagian bubuk, kocok, tambahkan vanila dan sisa gula.
Komponen:
Cara pembuatannya: tambahkan sirup ke gula halus yang dicampur susu dan kocok. Bagi pasta ke dalam beberapa wadah, dan tambahkan satu atau beberapa pewarna ke masing-masing wadah.
Komponen:
Cara pembuatannya: tambahkan gula halus ke dalam jus secara perlahan sambil terus diaduk. Hiasi produk dengan glasir yang tampak cair.
Komponen:
Cara pembuatannya: campur semua komponen - mentega, bubuk, coklat, vanillin - satu sama lain, lalu kocok dengan susu hingga rata.
Agar produk Tahun Baru tidak hanya enak, tetapi juga meriah, memiliki tampilan orisinal dan membangkitkan semangat, perlu dilakukan dekorasi.
Ada beberapa rahasia untuk mendekorasi kue-kue Tahun Baru:
Anda dapat berimprovisasi dengan dekorasi, mengatur warna, pola, dan dekorasi yang diinginkan.
Untuk memastikan kue Tahun Baru Anda tidak hanya enak, tetapi juga atmosferik dan menciptakan suasana hati yang sesuai, lebih baik khawatir untuk membeli dekorasi khusus untuk kue tersebut terlebih dahulu. Misalnya, bedak Tahun Baru: segala jenis manik-manik perak, miniatur kepingan salju, dan sebagainya. Ini tentu saja opsional, tetapi akan terlihat sangat lucu. Cetakan bertema Tahun Baru juga tidak akan ketinggalan zaman: pohon Natal, kepingan salju, tas Sinterklas.
Tahap kedua adalah pilihan resep yang cocok. Yang terbaik adalah memilih bukan berdasarkan penampilan cookie (bagaimanapun juga, kita dapat dengan mudah mengubah jenis ini), tetapi berdasarkan komposisi produknya. Misalnya ingin dimasak dengan krim asam atau kefir, dengan atau tanpa mentega, dengan atau tanpa telur. Pilihlah resep yang sudah terbukti dengan foto langkah demi langkah. Lebih baik lagi jika Anda dapat mengajukan pertanyaan dan menerima jawaban cepat pada kesempatan tertentu.
Jika ini adalah pengalaman pertama Anda membuat kue seperti itu, lebih baik memulai dengan kue shortcrust sederhana, yang mudah digulung dan tidak menempel di tangan atau permukaan meja. Cetakan Tahun Baru yang sama dalam bentuk pohon Natal atau hadiah ada di sini. Setelah dipanggang, luangkan waktu untuk menghias kue.
Cara termudah adalah dengan membuat “salju”. Artinya, siapkan massa protein gula halus yang bisa digunakan untuk “menggambar” di permukaan kue. Cukup dengan menguraikan tepinya dengan garis tipis agar anggun dan indah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan tas masak atau jarum suntik.
Pilihan kedua: membuat glasir berwarna yang menutupi seluruh permukaan makanan yang dipanggang.
Nah, jika Anda memang membeli taburan, Anda juga bisa menggunakannya.
Jika Anda membuat lubang pada kue sebelum dipanggang, kue tersebut dapat diubah menjadi hiasan pohon Natal yang lucu. Anak-anak terutama menyukai ini, karena menyenangkan menemukan mainan yang bisa dimakan dan memakannya dengan nafsu makan!
Ingatlah bahwa hampir semua kue dapat disesuaikan untuk Tahun Baru jika Anda memperhatikan dekorasinya.
Kue-kuenya enak dan rapuh. Tapi sedikit kasar. Ideal untuk mendekorasi pohon Natal (Anda hanya perlu membuat lubang untuk tali sebelum dipanggang).
Bahan-bahan:
1+1/3 cangkir tepung,
1 kuning telur mentah,
1 sendok teh krim asam,
50 gram mentega,
50 gram madu,
1~3 sdm gula,
1/4 sendok teh garam,
1/4 sendok teh soda kue
Giling mentega dengan gula, garam dan madu hingga mengembang. Tambahkan kuning telur dan kocok. Tambahkan krim asam dan tepung yang dicampur dengan soda. Uleni dengan cepat hingga menjadi adonan homogen.
Gilas adonan menjadi lapisan setebal 3~5mm. Gunakan pemotong kue atau kaca berdinding tipis untuk memotong kue.
Letakkan di atas loyang dan panggang pada suhu t=200~220°C hingga kecoklatan. Dinginkan kue yang sudah jadi dan hiasi dengan coklat leleh atau gula icing. Biarkan kue di atas loyang sampai coklatnya mengeras sepenuhnya.
Anda bisa melelehkan coklat langsung di dalam kantong perkamen. Gulung sekantong perkamen, masukkan 1~2 potong coklat ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven selama 3 menit, panaskan hingga t=100°C, atau selama 2 menit di microwave dengan daya maksimum.
Resep 2: Kue Mentega Kuat
Kue ini tidak keras sama sekali, melainkan kuat - kue ini tidak hancur di tangan Anda dan mempertahankan bentuknya dengan baik saat dipanggang. Kue ini ideal untuk semua jenis dekorasi, seperti pohon Natal.
Bahan-bahan:
1,5 cangkir tepung,
4 butir telur,
1/5 sdm susu,
150 gram mentega,
1 gelas gula,
panili
Giling telur dengan gula dan vanila. Tuang susu dingin, aduk rata dan nyalakan api kecil. Dengan pengadukan konstan, masak banyak krim asam kental. Biarkan hingga dingin.
Giling tepung dengan mentega sampai menjadi remah-remah kecil yang berlemak. Tuang campuran telur yang sudah dingin dan uleni hingga menjadi adonan plastik yang lembut. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan tepung. Masukkan ke dalam kulkas selama 15~20 menit. Gilas adonan menjadi lapisan 1~1,5 cm dan potong bentuk dengan cetakan.
Jika kue tersebut akan digunakan sebagai hiasan pohon natal, maka segera buat lubang pada gambar yang akan dimasukkan pita. Letakkan kue di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu t=200°C dan panggang hingga kecoklatan. Keluarkan kue panas dari loyang dan dinginkan
Resep 3: Kue kering dengan glasir warna-warni yang terbuat dari bahan alami
3 cangkir tepung,
2 butir telur
200 gram gula pasir,
100 gram madu,
200 gr mentega atau margarin,
bumbu secukupnya - jahe, vanila atau kayu manis.
Kocok gula dan telur menjadi massa putih homogen dan tambahkan madu yang sedikit dihangatkan dalam penangas air. Bekukan mentega atau margarin terlebih dahulu di dalam freezer, lalu parut di atas parutan kasar dan campurkan juga dengan campuran telur-gula. Kemudian tambahkan tepung terigu dan bumbu yang sudah diayak dalam porsi kecil dan uleni adonan hingga kalis dan elastis. Kemudian harus dibungkus dengan plastik wrap dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam - kemudian jika dipotong akan menjadi plastik.
Setelah kue terbentuk, Anda perlu memasukkannya ke dalam oven, panaskan hingga 180-200 derajat dan panggang hingga berubah warna menjadi coklat muda. Tentu saja, setelah itu mereka perlu dibiarkan dingin, dan baru kemudian dicat dan dihias.
Lapisan gula kue multi-warna
Hiasi kue dengan lapisan gula protein, yang jika diinginkan, dapat dicat dengan hampir semua warna pelangi, termasuk yang paling tidak biasa. Kami tidak akan menggunakan pewarna kimia apa pun, tetapi hanya menggunakan produk makanan alami.
cara memasak glasir putih: 200 g gula halus harus dicampur dengan perasan satu buah lemon ukuran sedang dan putih telur mentah. Kocok adonan dengan mixer hingga volumenya meningkat 2-3 kali lipat.
Pilihan glasir warna-warni bisa didapat jika jus lemon diganti dengan jus berbagai sayuran.
Jadi, dengan menambahkan jus bit ke dalam komposisinya, Anda bisa mendapatkan warna mulai dari merah muda lembut hingga ungu (dari 1 hingga 5-6 sendok teh jus bit).
Warna oranye berasal dari jus wortel, kuning dari larutan atau rebusan sage, hijau dari jus bayam atau brokoli, dan biru dari jus kubis merah.
Untuk mendapatkan glasir berwarna coklat, tambahkan 1-2 sendok makan bubuk kakao ke dalam komposisinya. Warna merah akan berasal dari jus kismis merah segar atau stroberi.
Sebelum mengoleskan glasir pada kue, basahi sedikit permukaannya dengan air. Setelah lapisan pelapis warna berikutnya diaplikasikan, masukkan loyang berisi kue selama beberapa menit oven panas agar glasir lebih cepat kering
Resep 4
Bahan-bahan:
telur - 3 buah.
margarin - 200 gram
tepung terigu - 500g
gula - 150g
baking powder - 2 sendok teh
garam - sejumput
jahe bubuk (opsional) - 1-2 sendok teh
kayu manis (opsional) - 1 sendok teh
cengkeh bubuk (opsional) - 1/2 sendok teh
gula bubuk - untuk glasir (opsional)
pewarna makanan - untuk glasir (opsional)
Kocok telurnya. Giling margarin dengan gula. Tambahkan telur ke margarin dan aduk. Melakukan kulit jeruk dan tambahkan ke adonan. Campur tepung, garam, baking powder secara terpisah. Tambahkan jahe, cengkeh, dan kayu manis jika diinginkan. Kehadiran rempah-rempah ini langsung membangkitkan asosiasi dengan Natal dan Tahun Baru, sehingga disarankan untuk memasukkan jahe, kayu manis, dan cengkeh ke dalam kue Tahun Baru - rasanya akan istimewa dan menarik. Tambahkan bahan-bahan ini dan uleni adonan dengan baik.
Gilas adonan dan gunakan pemotong (pohon Natal, lonceng, bintang) untuk memotong kue. Olesi loyang dengan minyak sayur atau letakkan kertas roti. Letakkan kue di atas loyang dan gunakan tongkat kayu untuk membuat lubang (jika Anda berencana menggantung kue di pohon Natal). Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit.
Siapkan gula glasir: tambahkan air ke gula halus (untuk 100 g gula halus Anda membutuhkan 2-3 sendok makan air). Massa gambar tidak boleh cair atau kental. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk sebanyak pewarna makanan, tambahkan pewarna dan aduk.
Dengan menggunakan kuas, oleskan glasir yang dapat dimakan pada kue; Anda bisa mencelupkan kue ke dalam glasir. Anda dapat menggunakan kantong kue atau kantong plastik (yang berlubang) untuk menghias pohon Natal dengan bola, menggambar mata, hiasan Tahun Baru, atau membuat bintang tersenyum.
Masukkan benang atau pita tipis melalui lubang dan gantung kue di pohon Natal. Anak-anak akan sangat senang berpartisipasi dalam menyiapkan kue Tahun Baru, mendekorasi pohon Natal dengannya, dan kemudian memakan kue Tahun Baru. Kami memakan beberapa kue tersebut bahkan sebelum menggantungnya di pohon Natal
Kue Tahun Baru tanpa telur (dengan pisang)
Bahan-bahan:
Pisang - 1 buah.
minyak sayur - 150ml
tepung terigu - 300g
gula - 100g
baking powder - 2 sendok teh
garam - sejumput
Buat pure dari pisang. Tambahkan minyak sayur ke pisang dan aduk. Tambahkan gula, tepung, baking powder dan garam. Uleni adonan dengan baik dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
Giling adonan dan gunakan pemotong kue untuk memotong kue Natal (pohon Natal, manusia salju, bintang, lonceng).
Olesi loyang dengan minyak atau letakkan kertas roti. Letakkan kue di atas loyang, buat lubang di atasnya dengan tongkat kayu dan panggang dalam oven selama 15-25 menit.
Kue Tahun Baru tanpa telur juga cocok untuk penderita alergi; bisa dilapisi dengan gula icing. Kue ini dapat digantung di pohon Natal dengan memasukkan pita cerah ke dalam lubangnya. Dan biarkan Tahun Baru akan memberi Anda kesehatan dan kebahagiaan!
Bahan-bahan:
Pisang - 1 buah.
minyak sayur - 150ml
tepung terigu - 300g
gula - 100g
jahe bubuk - 3 sendok teh
kayu manis - 1 sendok teh
cengkeh halus - 1/2 sendok teh
soda (diperas) - 2 sendok teh
garam - sejumput
kulit jeruk - dari 1 jeruk
Buat pure dari pisang. Tambahkan minyak sayur dan aduk. Buat kulit jeruk dengan memarut kulit jeruk. Ke pisang dan minyak sayur tambahkan kulit jeruk dan aduk. Tambahkan tepung terigu, gula pasir, baking soda, garam, kayu manis, jahe dan cengkeh. Uleni adonan. Dianjurkan untuk memasukkan adonan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Gilas adonan dan potong kue dengan pemotong kue. Anda bisa membentuk bola-bola dari adonan dan menekannya sedikit.
Olesi loyang dengan minyak atau letakkan kertas roti. Letakkan cookies di atas loyang dan panggang dalam oven sampai matang (25-30 menit).
Tentang adonan jahe:
Ada beberapa aturan yang perlu diingat saat pertama kali mengerjakan adonan jahe. Mungkin akan lebih mudah bagi Anda untuk menggulung adonan menjadi loyang besar dan memotongnya di atas loyang dengan pemotong kue agar produk tidak berubah bentuk saat Anda memindahkannya dari meja ke loyang. Kecuali jika resepnya menyatakan sebaliknya, sisakan sedikit ruang di loyang di antara kue jahe agar bisa mengembang.
Kue jahe, tidak seperti kue lainnya, tidak padat dan renyah saat dikeluarkan dari oven. Jadi sangat sulit untuk mengetahui apakah sudah matang, terutama karena waktu memanggang sangat bervariasi tergantung pada ovennya. Biasanya, jika roti jahe sudah sedikit mengembang dan pinggirannya berwarna kecokelatan, berarti roti jahe sudah siap. Biarkan di atas loyang selama beberapa menit, selama waktu tersebut roti jahe akan mulai garing (jika roti jahe masih empuk, masukkan kembali ke dalam oven selama beberapa menit). Roti jahe sering kali kehilangan bentuknya saat dipanggang, tetapi hal ini dapat dengan mudah diperbaiki dengan memotongnya dengan benar setelah dipanggang.
Potongan datar besar roti jahe harus disimpan di lemari es dan disimpan di permukaan yang rata, jika tidak bentuknya akan berubah. Mungkin lebih mudah memanggang roti jahe sehari sebelum dihias. Jika Anda melakukan ini, biarkan hingga benar-benar dingin lalu bungkus dengan perkamen atau bungkus plastik.
Resep kue yang cocok untuk harapan terbaik di tahun mendatang 
Kue dengan kejutan
Anda bisa membuat adonan kue apa saja. Misalnya pasir.
Karena kue ini juga untuk anak-anak, mereka ingin kuenya sehalus mungkin. Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu mengambil telur utuh, tetapi hanya kuningnya saja. Dan bukan gula, tapi gula bubuk.
Bahan-bahan:
100 gram mentega,
0,5~1 cangkir gula halus,
3 kuning telur,
~1 cangkir tepung,
1 sdm vodka
Tuliskan harapan baik pada selembar kertas panjang terlebih dahulu. Gulung kertas menjadi gulungan dan bungkus dengan kertas timah.
Giling kuning telur dengan gula, vodka, dan mentega pada suhu kamar. Tambahkan tepung secukupnya untuk membentuk adonan plastik, bukan adonan rapuh. Gilas adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung menjadi lapisan setebal 5~7mm. Potong menjadi persegi panjang berukuran kurang lebih 7x10cm. Tempatkan kertas dengan keinginan dan gulung menjadi gulungan.
Panggang pada suhu t=200~220°C hingga adonan berwarna kecoklatan (10~15 menit).
Baik segera taburkan kue yang sudah jadi dengan gula halus, atau dinginkan dan aplikasikan desainnya dengan coklat leleh.
Resep kue yang lezat
Khusus kue lezat. Lembut-lembut, rapuh. Dengan aroma mentega. Potongan kacangnya digoreng dan juga menambah cita rasa unik pada kuenya. Kuenya sendiri tidak terlalu manis, namun glasirnya yang manis membuat rasa kuenya optimal. Kita perlu mengatakan sesuatu tentang glasir secara terpisah. Setelah kue mendingin, kue mengeras menjadi kerak yang keras dan mengkilat dan kue tampak seperti dipernis. Tapi glasirnya sama sekali tidak keras dan bisa digigit tanpa usaha sedikit pun. Aroma glasir hanyalah sebuah lagu. Semua alkohol menguap dan yang tersisa hanyalah aroma krim minuman keras yang luar biasa. Omong-omong, sama sekali tidak perlu menggunakan minuman keras krim. Anda dapat mengambil yang lain, tetapi dengan penyesuaian - semakin encer minuman kerasnya, semakin sedikit yang dimasukkan ke dalam bubuk. Atau Anda bisa melakukannya tanpa alkohol sama sekali, dan menggunakan jus lemon sebagai pengganti minuman keras. Saya membekukan separuh kue dengan glasir lemon. Ternyata bagus juga. Hanya sedikit rasa asam yang ditambahkan pada rasa kuenya. Nah, beberapa saran. Jika tidak ingin kuenya dilapisi glasir, tambahkan jumlah gula halus dalam adonan menjadi 80~100 gram.
Bahan-bahan:
Mengacai
50 gr gula halus,
2,5~3 sendok teh minuman keras krim (atau 2 sendok teh jus lemon)
Adonan
150 gram mentega,
1 kuning telur, 50g gula halus,
1,5 cangkir tepung,
50g kenari, vanilin
Pisahkan kuning telur dari putih telurnya. Gunakan protein di hidangan lainnya. Bawa mentega ke suhu kamar. Kocok dengan mixer dengan gula, kuning telur dan vanila. Tambahkan 1 cangkir tepung; mengalahkan. Giling kacang hingga seukuran kacang polong atau nasi. Tuang ke dalam adonan dan kocok lagi dengan mixer. Tambahkan 0,5 cangkir tepung lagi. Mengalahkan. Anda harus mendapatkan adonan yang terdiri dari gumpalan besar mentega.
Sebarkan selembar film polietilen di atas meja. Tuang adonan ke atasnya. Tekan ke bawah dan gulung menjadi film hingga membentuk sosis dengan diameter 5~8cm. Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit atau di freezer selama 10 menit. Potong sosis beku menjadi irisan setebal 5 milimeter.
Jika adonan sangat beku, maka memotongnya sangat bermasalah - adonan mulai hancur.
Dalam hal ini, Anda dapat memotong dengan benang yang kuat - satu orang memegang sosis secara vertikal, dan orang kedua meletakkan benang pada jarak yang diperlukan, membungkusnya di sekitar sosis, menyilangkan ujungnya dan mengencangkannya. Hasilnya adalah potongan yang sangat halus dan rapi.
Tempatkan kue di atas loyang. Panggang hingga berwarna cokelat keemasan pada suhu 180~200°C.
Saat kue sedang dipanggang, siapkan frostingnya. Ayak gula halus ke dalam mangkuk kecil. Tuangkan minuman keras (atau jus lemon). Aduk dengan gerakan memutar cepat. Jika perlu, tambahkan lebih banyak gula halus jika glasir terlalu encer, atau tambahkan beberapa tetes minuman keras (jus) jika glasir terlalu kental.
Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan, tanpa mengeluarkannya dari loyang, segera lapisi dengan glasir. Biarkan hingga dingin.
Kue wafel Natal pedas
Klasik resep Jerman kue Natal. Saya hanya menggunakan kacang lain sebagai pengganti almond. Kuenya sangat harum. Baunya seperti roti jahe dan hari libur. Adonannya lembut, dengan potongan kacang-kacangan dan manisan buah-buahan yang enak. Saya menaruh dua jenis kacang - hazelnut dan kenari. Kemiri hampir tidak terlihat. Kacang kenari memberikan rasa utama. Namun wafelnya tidak terasa sama sekali. Saya masih tidak mengerti tujuan menggunakannya
Bahan-bahan:
70 gram mentega,
1 butir telur,
50 gr gula halus,
1 gelas tepung,
~1/3 cangkir susu,
1 sendok teh baking powder,
panili,
1 cangkir (100g) kacang,
2 sendok makan manisan kulit jeruk atau kismis kecil,
3 wafel d=22cm
Rempah-rempah (di ujung pisau; ditumbuk):
cengkeh, kayu manis, allspice, lada putih, jahe
Mengacai:
60g gula halus,
2~3 sendok teh cairan (air, jus, minuman keras)
Adonan
Jika manisan buah-buahan terlalu kering dan keras, rendam terlebih dahulu dalam air atau jus atau cognac.
Bawa mentega ke suhu kamar. Menggunakan mixer, campur mentega dengan tepung, gula halus, baking powder, vanilla dan semua bumbu. Anda harus mendapatkan butiran kecil berminyak. Giling kacang hingga seukuran nasi. Campurkan kacang ke dalam campuran tepung. Tambahkan telur dan manisan buah-buahan. Uleni adonan, tambahkan susu dingin sedikit demi sedikit (tidak lebih dari 1 sendok teh) hingga diperoleh adonan yang lembut dan lengket. Dengan menggunakan pemotong baja, potong lingkaran dari wafel. Jika Anda tidak memiliki cetakan, potong wafel menjadi kotak-kotak dengan pisau tajam. Tempatkan satu sendok teh adonan ke dalam lingkaran wafel. Ratakan permukaannya dengan jari basah. Letakkan kue di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Jika wafel tidak akan digunakan, cukup letakkan adonan dalam tumpukan kecil di atas loyang.
Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu t=200~220°C selama 25~30 menit - kue akan mengembang sedikit dan berwarna coklat. Permukaan kue akan retak.
Keluarkan loyang dari oven dan segera gunakan kuas kue untuk melapisi kue panas dengan dua lapis gula icing.
Mengacai
Tempatkan gula bubuk dalam mangkuk kecil. Tuangkan cairan dan aduk dengan cepat hingga membentuk gel. Dapat digunakan sebagai cairan air biasa, jus, kolak, minuman buah, serta air yang dicampur dengan sesuatu yang beralkohol - cognac, rum, minuman keras. Diamkan cookies hingga benar-benar dingin dan glasir mengering, lalu keluarkan dari loyang.
Hasil: 35~40 kue d=5cm.
Kue berbumbu
Saya akan segera mengatakannya - saya tidak menduganya! Saya senang! Kuenya kering dan rapuh, dengan aroma dan rasa yang lembut. Saat dipanggang, ukuran kue bertambah sekitar 3 kali lipat, dan permukaan kue menjadi retak.
Hal yang paling mencolok dari rasanya adalah kayu manis, tapi tidak terlalu menyengat. Saya tidak memasukkan kapulaga ke dalam adonan karena saya tidak menyukainya. Ada sedikit sisa rasa pedas, tapi cepat hilang. Kacang adalah suatu keharusan dalam kue ini. Cookies disimpan dalam waktu lama dan tidak basi (karena awalnya kering).
Bahan-bahan
1 gelas tepung,
1/4 cangkir pati,
200 gram mentega,
0,5 cangkir gula halus,
30g krim asam (3 sendok teh),
1/3 cangkir almond atau hazelnut kering
1 sendok teh baking powder,
soda di ujung pisau,
sejumput garam
panili,
1 sendok teh parutan kulit lemon
Rempah-rempah:
masing-masing 1/4 sendok teh:
kapulaga giling, kayu manis giling, pala giling, jahe giling, allspice giling, lada hitam giling
Kocok mentega suhu ruang dengan gula halus menggunakan mixer. Tambahkan krim asam, vanilin, garam, kulit lemon dan rempah-rempah. Tambahkan tepung terigu dan tepung kanji yang dicampur dengan baking powder dan soda, lalu aduk cepat dengan mixer. Ini seharusnya berhasil adonan lembut. Tambahkan kacang yang digiling kasar (tidak perlu dikupas).
Gulung bolanya sedikit lebih besar kenari(celupkan tangan ke tepung saat membentuk bola).
Anda harus memiliki 16 kue.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan kue pada jarak ~5 cm satu sama lain. Panggang pada suhu t=180~200°C di bagian bawah oven selama 12~15 menit.
kue Florentine
Resep klasik. Namun meskipun klasik, resep ini variasinya cukup banyak. Mulai dari bahan tambahan apa saja yang dimasukkan ke dalam cookies (kismis, cranberry, cherry, manisan buah-buahan, jahe) dan diakhiri dengan teknologi pembuatannya (menyeduh adonan, memasak di atas api, atau tanpa perlakuan panas sama sekali). Lebih lanjut resep masa kini Merupakan hal yang umum untuk menambahkan serpihan jagung atau nasi ke dalam adonan. Juga pada resep klasik, bagian belakang cookies dilapisi dengan coklat putih atau hitam untuk mendapatkan kombinasi coklat dan rasa karamel(Saya ingat “daging panggang coklat”). Tapi saya lebih menyukai kue tanpa lapisan coklat. Kuenya sangat enak, sangat manis dan sangat renyah. Kebanyakan mengingatkan pada daging panggang atau kozinaki. Menambahkan potongan buah beri yang asam menyegarkan dan melembutkan rasanya.
Proses memasaknya cukup sederhana, hanya ada tiga langkah - campur bahan kering, lelehkan bahan manis dengan mentega, tuang yang pertama dengan yang kedua. Dan kemudian - panggang.
Bahan-bahan
~100g kismis atau cranberry kering atau ceri kering,
1 cangkir almond,
1/4 cangkir tepung, jika memungkinkan - 1 sendok teh kulit jeruk
Mengisi
30 gram mentega,
30 gram madu,
100 gram gula pasir
Bahan-bahan kering
Kukus almond dalam air mendidih dan buang kulitnya. Proses pembersihannya ditunjukkan pada artikel “Mengupas Almond”. Segera, saat bijinya dikukus dan lunak, potong dengan pisau tajam.
Tempatkan beri kering dalam mangkuk dengan almond cincang. Jika buah berinya besar, potong dengan pisau atau potong dengan gunting dapur. Ukuran potongannya harus sekitar 5 mm. Tambahkan tepung dan, jika memungkinkan, kulit jeruk ke dalam mangkuk yang sama. Aduk hingga kacang dan beri terlapisi tepung secara merata.
Mengisi
Tempatkan mentega, madu, dan gula dalam panci kecil. Didihkan hingga gula larut sepenuhnya.
Adonan
Tuang adonan yang sudah mendidih ke dalam mangkuk berisi campuran tepung dan segera aduk hingga rata. Anda harus mendapatkan massa yang lembut dan sedikit berminyak (tanpa tepung kering).
Lapisi loyang dengan kertas roti. Tempatkan adonan yang dihasilkan dalam tumpukan kecil dengan jarak yang jauh satu sama lain. Kuenya menyebar banyak saat dipanggang.
Panggang pada suhu t=170~180°C selama 7~13 menit hingga kue berwarna kecoklatan. Letakkan kue yang sudah jadi bersama kertas di atas meja. Jika kue saling menempel, pisahkan menggunakan pisau - bukan dengan memotong, tetapi dengan menjauhkannya.
Jika diinginkan, saat kue masih panas, kue dapat dibentuk menggunakan pemotong logam. Dinginkan kue tanpa mengeluarkannya dari kertas. Keluarkan kue yang sudah dingin dari kertas. Pada tahap ini, cookies yang sudah jadi sudah bisa disajikan.
Untuk kepatuhan penuh resep klasik, kuenya harus dibalut coklat. Lelehkan coklat - putih atau hitam - sambil diaduk dalam penangas air atau microwave dan oleskan dalam lapisan 2~3 mm pada sisi datar kue. Anda juga bisa mengoleskan coklat ke atas kue menggunakan pipa kertas. Gulung bola dari kertas roti dan kencangkan dengan selotip. Tempatkan pecahan coklat di dalam tas. Masukkan kantong ke dalam microwave selama 3~5 menit atau ke dalam oven pada suhu =80~100°C selama 7~10 menit. Oleskan coklat melalui lubang di kantong ke bagian belakang kue.
Cokelat pada kue bisa dibiarkan bergaris-garis atau diolesi dengan pisau hingga merata.
Masukkan kue coklat ke dalam lemari es selama 10~15 menit hingga mengeras, namun sebaiknya biarkan coklat mengeras pada suhu ruangan. Ini akan memakan waktu 1 hingga 3 jam.
Hasil: 20~25 kue.
Kue shortbread dengan selai dan kacang meringue
Kue-kuenya sangat enak, dengan sensasi sentuhan yang menarik - di atas dan bawah ada lapisan adonan dan meringue yang renyah, dan di dalamnya ada lapisan selai yang lembab dan asam. Aroma kacang bercampur dengan aroma selai. Ada dua cara untuk memanggang kue ini. Waktu yang dibutuhkan untuk kedua pilihan memanggang tersebut kurang lebih sama.
Bahan-bahan
Adonan
150 gram mentega,
1/4 cangkir gula
1 sendok teh baking powder,
2 cangkir tepung,
2 kuning telur,
5~7 sdm air
Isian
7~8 sdm selai atau selai kental
Meringue
2 tupai,
0,5 cangkir gula,
1 gelas kenari
Adonan
Hangatkan minyak hingga suhu kamar. Menggunakan mixer, campur mentega dengan gula, tepung dan baking powder. Anda harus mendapatkan butiran kecil berminyak. Masukkan 2 kuning telur dan tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang lembut dan lentur.
Letakkan selembar kertas roti di atas meja. Tuang adonan ke atasnya. Gilas menjadi lapisan tipis besar berukuran kurang lebih 35x30cm. Pindahkan adonan beserta kertasnya ke loyang. Sebarkan selapis tipis selai atau selai pada lapisan tersebut. Sebaiknya selai atau pengawetnya bersifat asam. Jika terlalu manis, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon.
Giling kacang secara acak - Anda bisa menggunakan penggiling kopi untuk membuat tepung, atau Anda bisa menggunakan pisau untuk membuatnya potongan besar. Kocok putih telur dengan gula hingga berbusa kuat. Campur dengan kacang.
metode memanggang pertama
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu=200~220°C. Letakkan loyang di dalamnya selama kurang lebih 20~25 menit hingga pinggiran adonan berwarna kecoklatan. Keluarkan loyang dan segera oleskan meringue secara merata di atas selai. Matikan ovennya. Masukkan kembali loyang ke dalam oven. Panggang dalam oven dingin sampai meringue berwarna kecoklatan.
metode memanggang ke-2
Sendokkan meringue ke dalam tumpukan di atas lapisan selai. Sebarkan meringue dengan hati-hati hingga merata.
Panaskan oven pada suhu 170~180°C. Tempatkan loyang di dalamnya sampai meringue berwarna kecoklatan - sekitar 17~20 menit. Buka oven sedikit dan letakkan lembar kertas kedua di atas kue. Tutup kembali oven dan panggang kue lagi selama 20~25 menit. Keluarkan lapisan kue yang sudah jadi dari oven dan segera, selagi masih panas, potong-potong.
Kue dengan kulit kacang
Bahan-bahan
Adonan
1 gelas tepung,
1/3 gula halus
1 kuning telur,
100 gram mentega,
panili
Isian
100g krim 20%,
30 gram mentega,
1 protein,
1/3 cangkir gula
0,5 cangkir hazelnut panggang,
jika memungkinkan - 15~20g almond dipotong menjadi kelopak
Adonan
Bawa minyak ke suhu kamar. Pisahkan kuning telur dari putih telur; Sisihkan putihnya untuk isian. Dengan menggunakan mixer, campur mentega, gula halus, kuning telur, dan vanilin. Tambahkan tepung dan uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan tidak lengket. Jika adonan hancur dan tidak menyatu, tambahkan 1 hingga 3 sendok teh air dingin. Masukkan adonan ke dalam lemari es sambil menyiapkan isian.
Isian
Giling hazelnut panggang dalam penggiling kopi. Giling gula dengan protein. Pindahkan ke panci kecil. Taruh mentega di sana dan tuangkan krim. Letakkan di atas api sedang dan didihkan sambil diaduk. Kecilkan api menjadi rendah dan, tanpa berhenti mengaduk, masak fudge hingga mengental. Tambahkan kacang tanah, aduk dan angkat. Dinginkan fudge hingga hangat.
Agar massa lebih cepat dingin, Anda bisa memasukkan panci ke dalam air dingin.
Membuat kue
Letakkan adonan di atas kertas roti. Pertama, ratakan dengan tangan Anda, lalu gulung menjadi lapisan tipis dan besar dengan penggilas adonan. Semakin tipis adonan yang digulung, kuenya akan semakin rapuh. Sebarkan isian ke atas adonan secara merata. Jika memungkinkan, taburkan kelopak almond di atasnya. Pindahkan kertas berisi adonan ke atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu t=170~180°C selama 20~30 menit hingga bagian atasnya berwarna kecokelatan. Keluarkan lapisan adonan yang sudah jadi dari oven, dinginkan hingga panas sedang dan potong kotak atau bentuk berlian dengan pisau tajam.
kue Kroasia
Kue yang sangat lezat dengan pola potongan yang indah. Dan itu memiliki nama yang sangat lucu dan menyenangkan. Adonan yang renyah dan rapuh. Aromanya enak - lembut dan pedas. Cokelat tidak hanya melengkapi desain, tapi juga melengkapi rentang rasa. Jika Anda memutuskan untuk menghemat uang dan berhenti mengonsumsi coklat, rasa kuenya akan sangat berkurang. Saya bahkan memutuskan bahwa lain kali saya memanggang kue ini, saya akan melapisi seluruh permukaannya dengan coklat, bukan hanya bagian tengahnya.
Bahan-bahan
20~30g coklat,
1 sdm gula halus
Adonan
1 cangkir tepung (160g), 1
00 gram mentega,
1 sendok teh gula halus,
2 kuning telur,
1 sdm susu,
1 sdt baking powder
Isian
2 putih telur, 0,5 cangkir gula pasir, 1 cangkir kenari, 1 sdm kakao, vanilin
Adonan
Bawa mentega ke suhu kamar. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan gula halus. Anda bisa mengaduknya dengan tangan atau sendok, tapi lebih baik - dengan mixer. Anda akan mendapatkan remah-remah yang halus dan berminyak.
Pisahkan putih telur dari kuningnya. Buang putihnya untuk digunakan nanti. Masukkan kuning telur ke dalam tepung dan aduk rata. Jika sudah jelas tepung belum basah semua, tambahkan 1 sendok makan susu. Uleni adonan. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit susu atau tepung lagi untuk mencapai konsistensi yang tepat. Anda harus mendapatkan adonan lengket lembut yang mempertahankan bentuknya. Masukkan adonan ke dalam lemari es sambil menyiapkan isian.
Isian
Giling kacang hingga seukuran kacang polong dan nasi. Tidak perlu digiling menjadi tepung, karena... potongan kecil kacang meningkatkan rasa kue. Campur dengan kakao. Kocok putih telur menjadi busa dan, secara bertahap tambahkan gula di bawah bilah mixer, buat busa menjadi keras. Campurkan putih kocok dengan kacang dengan lembut dan cepat. (Semakin lama Anda mengaduk, semakin banyak busa yang keluar.)
Cetakan kue
Keluarkan adonan dari kulkas. Bentuk menjadi bola. Letakkan selembar kertas roti di atas meja. Gilas adonan langsung di atas kertas menjadi persegi panjang berukuran 28x30cm. Letakkan isian di atas adonan dan sebarkan ke seluruh area. Putar dua gulungan di kedua sisi ke arah satu sama lain.
(Lebih mudah melakukan putaran pertama dengan mengangkat adonan dari bawah melalui kertas, daripada langsung memegang adonan. Putaran berikutnya dapat dilakukan tanpa kertas.) Anda perlu memutar dengan sangat longgar agar tidak memeras adonan. isian. Gulung gulungannya jangan berdekatan, tapi beri jarak sekitar 2cm di antara keduanya.
Pindahkan benda kerja beserta kertasnya ke loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga t=180~200°C sampai berwarna kecoklatan - selama sekitar 30 menit. Keluarkan produk jadi bersama kertas dari oven dan letakkan di atas meja.
Sisi, mis. Taburkan gulungan itu sendiri dengan gula halus melalui saringan. Letakkan coklat leleh di tengahnya. Diamkan hingga coklat mendingin dan mengeras. Potong-potong dengan hati-hati, hati-hati jangan sampai merusak adonan yang rapuh.
Biskuit merah muda dengan cranberry
Rasa kuenya sangat menarik. Rasanya asam, tapi dengan sisa rasa yang sedikit pahit. Rasa pahitnya seperti yang terjadi saat Anda menggigit biji cranberry. Dimasukkannya cranberry utuh sangat enak. Keasaman buah beri ini diimbangi dengan manisnya gula bubuk. Kue yang keluar tidak tinggi, tapi longgar.
Makan poin penting saat memanggang - jika Anda mengeluarkan kue dari oven segera setelah dipanggang, kue tersebut akan lembut dan berwarna merah muda. Namun jika disimpan di dalam oven selama lima menit lagi, maka akan mengering, menjadi keras dan rapuh, serta warnanya menjadi kecoklatan.
Bahan-bahan
100g cranberry, 2
telur,
100 gram gula pasir,
~100g tepung,
1 sendok teh baking powder,
0,5 sendok teh soda,
cranberry utuh untuk hiasan,
gula halus untuk taburan
Giling cranberry dalam blender atau giling melalui penggiling daging. Anda harus mendapatkan massa yang kental dan tidak mengalir. Jika massa terlalu cair (ini terjadi jika menggunakan cranberry yang terlalu matang), maka perlu direbus hingga kental.
Pisahkan putih telur dari kuningnya. Kocok putih telur dengan 50g gula hingga berbusa kaku. Kocok kuning telur dengan sisa 50g gula dan cranberry. Tambahkan tepung dengan soda dan baking powder. Mencampur. Anda akan mendapatkan adonan yang kental. Campurkan 1/3 putih telur kocok ke dalam adonan ini. Adonan akan menjadi lebih encer. Setelah ini, masukkan sisa putihnya dengan hati-hati menggunakan sendok, dengan gerakan ke atas. Tempatkan adonan yang dihasilkan ke dalam kantong plastik. Potong salah satu sudutnya. Tekan adonan menjadi bola-bola kecil di atas loyang yang dialasi kertas roti. Tempelkan cranberry utuh ke tengah setiap kue.
Masukkan ke dalam oven, panaskan dengan suhu t=180~200°C hingga matang (sekitar 12~15 menit). Kuenya harus benar-benar matang tetapi masih lembut dan berwarna merah muda.
Jika dibiarkan di dalam oven, kue akan mengering dan berubah warna menjadi kecoklatan.
Keluarkan kue dari oven dan segera taburi dengan gula halus melalui saringan.
Kue "Tulang Herring"
Kue yang cantik dan lezat
Bahan (untuk 6 kue):
Untuk biskuit:
3 butir telur
sejumput garam
75 gram gula pasir
100 g kacang almond giling
25 gram tepung
25 gram pati
Untuk dekorasi:
100 coklat putih
100 gram pistachio
Untuk lapisan gula (bagian atas salju):
3 sdm gula halus
1 sdt air jeruk
Gula bubuk untuk salju
Untuk memanggang biskuit ini Anda membutuhkan kertas roti. Gambarlah lingkaran dengan diameter 20 cm di atas kertas, gunting, potong tengah, gulung dan kencangkan dengan klip kertas. 
Tempatkan kantong kertas secara vertikal, misalnya pada gelas yang diameternya lebih kecil dari diameter kantong.
Sekarang Anda dapat melakukan tes. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok putih telur dengan sedikit garam hingga membentuk busa yang stabil, kocok terus sambil menambahkan gula. Kemudian tambahkan kuning telur.
Campur almond bubuk dengan tepung dan pati. Aduk perlahan campuran tepung ke dalam campuran telur. Isi kantong kue dengan adonan dan isi kantong kertas dari dalamnya.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180°C selama 15-20 menit. 
Keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin.
Pistachio secara detail. Coklat putih lelehkan dalam penangas air
Keluarkan biskuit yang sudah dingin dari kertasnya, hati-hati menggunakan pisau tajam, jika perlu, rapikan alasnya secara merata.
Bola titik merah (selai apa saja) bisa diaplikasikan menggunakan spuit biasa tanpa jarum.
Campur gula halus dengan jus lemon dan tuangkan satu sendok teh glasir ini ke atas pohon.
Taburi kue dengan gula halus.
Saya sampaikan kepada Anda kue Tahun Baru anak-anak yang cantik dan lezat berbentuk rusa. Itu terbuat dari kue shortcrust dan dihias dengan coklat dan permen. Anak-anak akan sangat menikmati partisipasi dalam proses memasak.
Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan telur, tambahkan gula halus, mentega cincang, vanilin, dan garam. Jika Anda tidak memiliki gula halus, melainkan hanya gula pasir, Anda bisa membuat bubuknya menggunakan penggiling kopi atau blender. Saya menyarankan Anda untuk menambahkan bubuk daripada gula, karena akan lebih cepat larut dalam adonan.
Sekarang kita mulai menguleni adonan dengan tangan kita. Pertama, Anda perlu menggiling mentega dengan tepung lalu menguleni semuanya. Anda juga dapat melakukannya dengan mixer atau alat tambahan adonan, yang jauh lebih cepat dan mudah.
Kemudian bungkus adonan kue shortbread dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Setelah beberapa saat, gulung dasar pasir menjadi lapisan tipis dan gunakan gelas untuk memeras lingkaran. Agar gelas tidak menempel pada adonan, Anda perlu menaburkannya sedikit dengan tepung.
Dari jumlah produk ini Anda mendapatkan sekitar 20 lingkaran tersebut. Pindahkan ke loyang dengan kertas roti.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Jika sudah hangat, letakkan loyang yang berisi olahan di dalamnya. Panggang kue Tahun Baru selama sekitar 10 menit. Kuenya akan terlihat sedikit keemasan. Jika sudah siap, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
Cokelat perlu dicairkan dalam penangas air dan dimasukkan ke dalam kantong kue berlubang kecil. Kami secara kasar melihat di mana seharusnya hidung rusa itu berada dan menaruh setitik coklat di sana, dan merekatkan permen merah di atasnya.
Nah, sentuhan terakhirnya adalah tanduk kecil yang lucu ini. Kami juga menggambarnya dengan coklat.
Kue rusa sudah siap.
Selamat makan!
Kami berterima kasih kepada Tatyana Suprunenko atas foto resep kue Tahun Baru.
Tidak ada satu pun Tahun Baru yang lengkap tanpa pohon Natal. Sekarang ada dimana-mana, apalagi pohon natal ini belum tentu terbuat dari jarum pinus, bahan yang ada bisa berupa balon, kertas, kain, sarung tangan medis, dll, yaitu. materi apa pun yang imajinasi Anda cukup. Pohon Natal kami akan dapat dimakan hari ini, kami akan membuat kue Tahun Baru!
Cetakan untuk kue tahun baru bisa berbentuk bintang, pohon cemara, kerucut, jamur, bulan sabit, kepingan salju, rusa...
Jika tidak ada bentuk khusus, cukup gambar templat di atas kertas tebal dan potong adonan sesuai dengan itu.
Kami juga menyarankan Anda membuat pohon Natal tiga dimensi yang indah dari gula pasir atau adonan jahe-madu. Untuk menyiapkannya, Anda perlu memotong lingkaran dengan diameter berbeda, lalu merakit dan menghiasnya dengan glasir protein atau susu kental rebus.
Pilihan lainnya adalah lonceng yang indah, yang juga dirangkai dari lingkaran dan digantung pada pita yang indah. Dekorasi yang begitu manis sudah bisa digantung pada pohon cemara yang indah!
Pilih opsi adonan apa saja dan mulailah memasak!
Resep kue shortcrust:
Resep adonan roti jahe madu-jahe:
Untuk menyiapkan glasir gula:
DI DALAM foto langkah demi langkah Dalam resepnya, adonan shortbread dicampur dan disiapkan.
Kami membutuhkan mentega atau margarin yang dilunakkan. Jika Anda lupa mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu, potong menjadi kubus dan masukkan ke dalam microwave selama beberapa detik. Jangan sampai meleleh seluruhnya, biar lembut, tapi jangan cair.
Tambahkan gula pasir ke mentega lunak (margarin) dan campur semuanya. Kocok telur, yang juga harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu. Campur semuanya hingga rata.
Ayak ke dalam mangkuk terpisah tepung terigu(3 gelas). Tambahkan baking powder dan gula vanila. Mengaduk. Tambahkan campuran kering ke dasar cair dan mulailah menguleni adonan. Kami memiliki gelas tepung keempat sebagai cadangan, karena... Tepung setiap orang berbeda-beda, sehingga ada yang mungkin tidak membutuhkannya. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung ke dalam adonan hingga tidak lagi menempel di tangan Anda.
Taburi meja dengan tepung dan giling adonan menjadi lapisan tipis dengan ketebalan tidak lebih dari 0,7 cm. Taburi lapisan adonan dengan gula pasir (2 sendok makan). Kemudian gulung kembali adonan secara perlahan dengan rolling pin, tekan kristal gula ke dalam adonan.
Sekarang mari kita mencari pemotong kue berbentuk bulat. Kita membutuhkan bentuk dengan diameter berbeda agar pohonnya terlihat seperti asli, mis. dimulai dengan piring besar dan diakhiri dengan kue dengan diameter lebih kecil. Dibutuhkan sekitar 8 - 10 formulir. Dengan bantuan itu Anda memotong lingkaran dari adonan.
Tutupi loyang dengan kertas dan pindahkan potongan yang sudah dipotong ke atasnya dengan hati-hati. Tempatkan loyang berisi kue ke dalam oven, panggang dengan suhu 180 derajat hingga kue mulai berwarna coklat.
Sementara itu, siapkan lapisan gula untuk menghias dan menyegel kue. Caranya, campurkan gula halus dan susu dalam wadah kecil lalu aduk hingga rata. Campurannya akan menjadi sedikit cair.
Untuk menyiapkan sirup gula, Anda perlu mengambil gula pasir dan air dengan perbandingan yang sama. Rebus dengan api kecil selama 5 - 7 menit. Kemudian tambahkan sirup panas ke dalam icing sugar dan aduk kembali.
Keluarkan kue yang sudah jadi dari loyang dan dinginkan sebentar hingga suhu kamar.
Sekarang pindahkan gula icing ke dalam spuit atau kantong kue, menggunakan nosel yang paling tipis. Hiasi kue Tahun Baru sesuai keinginan Anda, sesuai imajinasi Anda. Anda dapat menghias setiap lingkaran dengan garis bergelombang di sepanjang tepinya. Biarkan glasir mengeras.
Sebelum Anda mulai merakit keindahan Tahun Baru kami, oleskan sedikit gula icing ke bagian tengah setiap kue, ini akan membantu menyatukan semua detail struktur. Kumpulkan potongan-potongannya, dimulai dengan produk terbesar, mis. Kami merakit pohon seperti piramida.
Masukkan madu, gula dan rempah-rempah (kayu manis, jahe) ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan baking soda setelah diangkat dari api. Kirim sepotong mentega ke sana. Segera kocok perlahan dalam mangkuk dengan garpu. telur mentah, tambahkan ke dalam campuran madu dan aduk cepat. Tambahkan tepung dan uleni adonan.
Taburi adonan dengan tepung dan dinginkan sebentar. Kemudian gulung menjadi satu lapisan dan potong menjadi bentuk. Panggang dalam oven atau slow cooker hingga matang.
Selamat Tahun Baru untukmu!
