Resep pancake di atas air tanpa baking powder. cara membuat panekuk air cara membuat panekuk air sederhana

Pancake adalah hidangan hangat yang mudah disiapkan berdasarkan produk yang paling sederhana dan paling terjangkau. Pancake panas segar dari wajan sangat enak untuk dimakan, dicuci dengan susu segar atau dicelupkan ke dalam krim asam kental. Akan lebih enak lagi jika ada isian manis di dalamnya. Dan panekuk dengan isian berkalori tinggi, seperti daging, ayam, hati, atau jamur, akan menjadi hidangan yang lengkap.

Ada banyak sekali opsi untuk menguji pancake. Resep klasik mengandung susu. Anda bisa memasak pancake dengan ragi. Tapi hari ini resep kami menyarankan memasak panekuk di atas air. Dan, pastikan, dengan mengikuti semua rekomendasi resep di bawah ini, Anda bisa memasak panekuk tipis yang sangat lezat yang akan disukai rumah tangga Anda. Dan kemudian hidangan ini akan lebih sering muncul di meja Anda, karena Anda ingin mencoba makanan yang benar-benar enak dan dimasak dengan baik lagi dan lagi. Dan hanya ada satu kelemahan dengan pancake yang sangat lezat - mereka menghilang dalam sekejap mata.

Pancake tipis di atas air

resep foto langkah demi langkah

Untuk memasak, Anda perlu

Bahan:

tepung - 1,5 cangkir;
garam - sejumput;
air (hangat) - 0,5 liter;
telur - 3 buah;
minyak sayur - 2 sdm. l.;
soda (dihiasi) - 1/3 sdt;
gula - 1 sdm. l.

Proses memasak:

Pecahkan tiga telur ke dalam mangkuk.

Menggunakan whisk atau mixer biasa, kocok hingga rata, tambahkan setengah liter air hangat, gula dan garam, lalu aduk.

Dalam hal ini, pastikan untuk mengaduk adonan. Setelah semua tepung ditambahkan, campur massa lagi dan pastikan tidak ada gumpalan di dalamnya dan adonan Anda memiliki konsistensi seragam yang diinginkan.

Tambahkan soda slaked ke adonan dan aduk rata lagi dengan pengocok atau mixer.

Tetap menambahkan 2 sendok makan minyak.

Ini akan memungkinkan Anda untuk menghindari masalah abadi semua ibu rumah tangga - panekuk menempel di wajan, dan bahkan panekuk pertama Anda, bertentangan dengan peribahasa, akan menjadi baik.

Jangan lupa bahwa adonan pancake perlu diberi waktu untuk diseduh agar glutennya mengembang. 15-20 menit sudah cukup.

Jadi, tetap hati-hati menuangkan sebagian adonan ke dalam wajan panas, biarkan menyebar merata ke seluruh permukaan. Kemudian tunggu hingga bagian bawah pancake Anda berwarna kecoklatan.

Tugas Anda adalah membaliknya, biarkan sisi kedua berwarna cokelat.

Yang paling penting - jangan terlalu banyak mengeringkan adonan yang empuk! Maka pancake akan menjadi elastis, yang penting untuk isian atau pembuatan tas pancake.

Jadi, panggang setumpuk pancake tipis. Dan meskipun Anda akan menghabiskan beberapa waktu di atas kompor, dengan waspada memperhatikan bagaimana kue-kue dipanggang, percayalah, pekerjaan Anda akan dihargai oleh pemakan yang bersyukur.

Dan sekarang setelah panekuk Anda dengan air dan telur siap, Anda dapat membiarkan imajinasi Anda menjadi liar dan membuat berbagai macam topping atau saus. Seperti yang sudah disebutkan, itu bisa menjadi selai jika Anda suka pancake manis. Anda bisa menggunakan keju cottage dan kismis. Jika pancake adalah hidangan utama dan bukan makanan penutup, Anda bisa membuat topping telur rebus dengan daun bawang. Anda juga bisa membungkus daging yang digoreng atau dicincang ringan dalam panekuk. Anda bisa menggunakan daging asap dan keju sebagai isian. Kemudian, dikombinasikan dengan saus pedas, pancake Anda akan menjadi hidangan gurih yang sangat lezat. Dan tentu saja jamur goreng sangat cocok sebagai isian.

Seperti yang Anda lihat, saat memanggang pancake, Anda memiliki bidang aktivitas kuliner yang luas. Anda hanya perlu sedikit bermimpi, dan menu yang Anda usulkan akan selalu mengejutkan dan menyenangkan seluruh keluarga Anda dengan kebaruan dan orisinalitasnya.

Masak dengan senang hati dan nikmati makanan Anda!

Tidak ada satu orang pun yang tidak menyukai pancake goreng. Selain itu, pembuatannya juga mudah, dan tidak membutuhkan banyak bahan. Yang paling umum dengan telur tipis dan empuk. Mereka dapat dimasak sebagai hidangan terpisah, bersama dengan selai, selai, dll. Atau Anda dapat mengisinya dengan berbagai isian: jamur, keju cottage, daging, atau lainnya. Jadi isi atau sajikan dengan madu - untuk teh. Dan kami akan membantu dengan resep kami. Pilih salah satu dari mereka, tunjukkan hasrat dan imajinasi kuliner Anda, lalu sajikan di meja, menyenangkan keluarga dan teman Anda. Mari kita mulai bisnis, memasak di atas air.

Resep nomor 1: pancake tipis

Bahan: air matang - 600 ml, telur - tiga potong, tepung - 190 gram, minyak sayur - satu sendok dan sedikit untuk menggoreng, sedikit garam.

Kocok telur dengan garam dan air. Tambahkan tepung secara bertahap, satu sendok makan setiap kali, sambil terus mengocok. Tambahkan minyak sayur ke adonan, kocok rata lagi. Minyak dalam komposisi tidak akan membiarkan panekuk menempel di wajan selama proses penggorengan. Pada akhirnya, Anda harus mendapatkan adonan yang homogen, tanpa gumpalan. Lumasi loyang dengan kuas. Kami menghangatkannya dengan baik dan, menuangkan lapisan tipis adonan, menggoreng pancake. Kebetulan ketika kami memasak semuanya dengan telur, setengahnya hilang, rumah tangga memakannya dengan cepat dengan selai, dicuci dengan teh. Tidak apa-apa, sekarang kami akan memberi tahu Anda resep lain.

Resep nomor 2: yang paling benar

Sebelumnya, ibu rumah tangga sering gagal memasak pancake berkualitas tinggi di atas air. Terkadang mereka sedikit "karet". Tetapi metode eksperimen datang ke jalan yang benar. Dan sekarang pancake di atas air dengan telur sangat lezat. Jadi simak resepnya di bawah ini. Disarankan untuk menggunakan penggorengan dengan lapisan anti lengket yang baik.

Kita membutuhkan: setengah liter air, tiga telur, dua sendok makan gula pasir, sedikit garam, satu sendok teh baking powder, satu setengah gelas tepung, tiga sendok makan minyak sayur.

Tuang gula, garam, dan telur ke dalam wadah, kocok hingga mengembang. Ini membutuhkan waktu sekitar lima menit. Kami mengambil sepertiga dari air, mengirim tepung yang diayak bersama dengan baking powder ke dalam panci dan mengocok seluruh adonan dengan mixer. Jika Anda menuangkan semua air sekaligus, akan sulit untuk memecahkan gumpalan tepung dalam adonan. Tuang sekarang, lakukan hal yang sama dengan minyak, aduk. Adonannya ternyata cukup cair, tetapi itulah sebabnya pancake menjadi sangat tipis. Sekarang kita mulai menggoreng dalam air, sedangkan untuk yang pertama direkomendasikan untuk mengolesi wajan dengan minyak. Saat Anda selesai menggoreng panekuk terakhir, masukkan ke dalam wajan dan tutup. Mereka akan menjadi lebih empuk dan enak.

Resep nomor 3: yang paling mudah

resep lain.

Untuk enam porsi kita membutuhkan: tiga butir telur, dua sendok makan gula halus, dua setengah gelas air hangat, dua gelas tepung terigu premium, satu sendok makan minyak sayur dan garam meja.

Jadi, mari kita memasak pancake di atas air lagi. Foto, resep akan membantu Anda melakukan segalanya dengan benar. Apalagi tidak ada yang rumit. Ini adalah salah satu cara paling sederhana dan termudah. Tambahkan gula dan sedikit garam ke dalam air hangat. Aduk rata sampai semuanya benar-benar larut. Kocok telur dengan mixer, tambahkan tepung, Anda bisa membuat panekuk, atau Anda bisa menggunakan tepung premium biasa, kocok semuanya lagi sampai gumpalan larut. Tambahkan satu sendok makan minyak dan aduk rata. Adonan tidak boleh kental, kita perlu cair, jika ada, encerkan dengan air. Goreng dalam wajan panas, yang kami olesi dengan lemak babi, sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep nomor 4: dengan soda dan cuka

Dan lagi - di atas air, karena tidak berbeda dengan yang dimasak dengan kefir atau susu.

Bahan: dua gelas tepung terigu, sebutir telur, air putih - dua gelas, gula pasir - dua sendok makan, soda kue - setengah sendok teh, minyak sayur - dua sendok makan, dan garam.

Dalam mangkuk, kocok telur dan gosok dengan gula dan garam. Tambahkan segelas air dan aduk rata. Tambahkan soda yang dicampur dengan cuka. Tuang tepung dan aduk rata, Anda bisa melakukannya dengan mixer. Ternyata adonan kental, yang diencerkan dengan air, yang tersisa, terus diaduk. Hampir di bagian paling akhir, tambahkan minyak dan aduk lagi. Kami melumasi wajan dengan lemak apa pun, memanaskannya dan memanggang pancake. Dalam resep ini, diinginkan untuk melumasinya sebelum setiap pancake. Sajikan di atas meja, diisi dengan isian atau begitu saja, dengan selai, misalnya. Selamat makan!

Kiat untuk ibu rumah tangga: cara menggoreng pancake di atas air dengan telur

Ada banyak tips seperti itu, kami telah memilih yang utama:

Hampir semua ibu rumah tangga mengasosiasikan membuat panekuk dengan susu, dan hanya sedikit orang yang mengambil risiko membuatnya di atas air. Tapi, dengan resep yang tepat dan mengikuti teknologi, pancake di atas air ternyata tidak kalah enaknya dengan yang tradisional di atas susu. Kandungan kalori hidangan adalah 135 kkal per 100 g, pada tepung gandum hitam - 55 kkal.

Pancake tipis klasik di atas air dengan telur

Rasa pancake ini sedikit berbeda dari biasanya. Mereka tidak begitu lembut, tetapi renyah, terutama di sekitar tepinya, dan agak mengingatkan pada wafel. Ternyata sangat enak sehingga bisa dimakan tanpa apa-apa, tetapi lebih baik disajikan dengan madu, selai, atau susu kental.

Adonan untuk pancake di atas air disiapkan dengan pengocok tangan biasa dan ternyata sangat halus, tanpa gumpalan. Teknologinya sangat sederhana sehingga Anda akan menggunakannya setiap kali Anda membuat pancake.

tanda Anda:

Waktunya memasak: 1 jam 10 menit

Jumlah: 6 porsi

Bahan

Air: 300 ml
Minyak sayur: 2 sdm
Telur: 2 buah.
Gula: 2/3 sdm.
Tepung: 1,5 sdm.

Instruksi memasak

Lihat betapa lezatnya mereka ternyata. Siapkan teh, madu, susu kental manis atau barang lainnya dan nikmatilah!

Resep tanpa telur

Opsi termudah yang bahkan dapat ditangani oleh nyonya rumah pemula. Resep sarapan yang sempurna saat rumah kehabisan telur dan produk susu.

Anda akan perlu:

air - 410 ml;
tepung - 320 g;
garam;
minyak zaitun - 35 ml;
soda - 1 gram;
gula - 25 gram.

Cara memasak:

Tuang garam ke dalam soda dan campur dengan tepung. Tambahkan gula. Mengaduk.
Aduk terus, tambahkan air, diikuti dengan minyak. Kocok dengan mixer. Massa akan menjadi sedikit tebal.
Adonan harus bersikeras selama seperempat jam.
Tuang lemak nabati ke dalam wajan dan panaskan. Dengan menggunakan sendok, tuang adonan dan ratakan di permukaan.
Panggang di setiap sisi selama beberapa menit.

Pancake kerawang di atas air berlubang

Sering terjadi bahwa Anda menginginkan pancake, tetapi tidak ada susu di lemari es. Maka resep yang sempurna akan datang untuk menyelamatkan, yang akan membantu memberi makan keluarga dengan panekuk yang indah, tipis, dan harum.

Anda akan perlu:

air mendidih - 550 ml;
garam;
minyak sayur - 60 ml;
soda - 2 gram;
gula - 40 gram;
tepung - 290 gram;
telur - 3 buah.

Campur telur dengan pengocok. Garam dan tambahkan gula. Menggunakan mixer, kocok massa selama 5 menit. Banyak gelembung harus terbentuk di permukaan.
Tuang setengah air mendidih dan lanjutkan mengaduk.
Kecilkan mixer dan masukkan tepung. Bahkan gumpalan yang sangat kecil tidak boleh tertinggal di dalam massa.
Tuang soda ke dalam sisa air mendidih dan tuangkan ke dalam adonan. Mengocok.
Pindahkan perangkat ke maksimum, tuangkan ke dalam minyak dan kocok selama beberapa menit lagi. Sisihkan selama seperempat jam.
Untuk menggoreng, Anda tidak perlu mengolesi wajan, karena lemak sudah terkandung dalam adonan. Anda hanya perlu menghangatkannya dengan baik.
Ambil adonan yang tidak terlalu banyak dengan sendok (agar pancake menjadi tipis) dan tuangkan ke dalam wajan. Miringkan secara aktif ke arah yang berbeda, distribusikan ke permukaan.
Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
Letakkan produk jadi di atas piring dalam tumpukan, jangan lupa tutup dengan penutup. Ini akan membantu menjaga panas tetap masuk dan mencegah pancake mengering.

Resep pancake di atas air dengan susu

Bahkan di masa lalu, menurut resep ini, kelezatan disiapkan untuk liburan.

Mengambil:

susu - 240 ml;
minyak bunga matahari;
krim - 60 g;
air - 240 ml;
garam - 2 gram;
tepung - 140 gram;
gula - 20 gram;
telur - 1 buah.

Cara memasak:

Garam dan maniskan telur. Kocok dengan mixer.
Tuang susu, lalu air. Tuang tepung secara bertahap dicampur dengan soda, kocok adonan. Massa harus homogen tanpa adanya gumpalan.
Panaskan wajan dengan minyak. Ambil massa cair dengan sendok dan tuangkan ke tengah panci. Sebarkan di atas permukaan dengan gerakan miring. Nyalakan kompor dengan api sedang.
Tunggu 45 detik dan balikkan. Jadi lebih banyak untuk memasak. Pindahkan pancake ke piring. Lumasi dengan mentega.

Dengan tambahan kefir

Pancake ternyata enak, kerawang, tipis dan lembut.

Bahan:

kefir - 240 ml;
soda - 2 gram;
minyak sayur - 60 ml;
telur - 2 buah;
air mendidih - 240 ml;
gula - 35 gram;
tepung - 160 gram;
garam.

Instruksi langkah demi langkah:

Keluarkan semua bahan dari kulkas dan biarkan selama satu jam. Selama waktu ini, mereka akan memperoleh suhu yang sama, dan pancake akan menjadi lembut, tipis dan empuk.
Kocok telur dan beri pemanis. Tuang kefir dengan soda. Kocok dengan mixer.
Tambahkan tepung melalui saringan. Pukul dengan kecepatan tinggi.
Tuang minyak. Itu harus tidak berbau, jika tidak, rasa produk akan rusak.
Aduk terus, tuangkan dalam air mendidih.
Sikat bagian bawah wajan panas dengan sikat silikon. Tuang sebagian adonan dan goreng pancake di kedua sisi.

Pancake empuk dengan air mineral

Pancake harum, lembut dan elastis. Ini memungkinkan Anda untuk membungkus isian apa pun di dalamnya.

Produk:

minyak sayur - 40 ml;
telur - 1 buah;
air mineral bersoda - 240 ml;
garam laut - 1 g;
tepung - 150 gram;
gula - 20 gram.

Apa yang harus dilakukan:

Kocok kuning telur secara terpisah dengan garpu. Kocok protein dengan mixer sampai berbusa kental. Gabungkan kedua massa dan aduk perlahan.
Tuang gula. Mengaduk. Tuang air mineral. Massa akan berbusa.
Sambil terus dikocok, tuang tepung, lalu tuang minyak. Sisihkan selama seperempat jam.
Panaskan wajan. Lumasi dengan lemak nabati menggunakan sikat silikon.
Ambil cairan dengan sendok besar. Tuang ke dalam panci dan miringkan dengan cepat ke arah yang berbeda untuk menyebarkan adonan ke permukaan. Jika Anda menunda, maka pancake akan menjadi tebal dan kurang subur.
Pancake ini tidak perlu digoreng. Mereka harus ringan. Setelah permukaannya mengeras, balikkan dan masak selama setengah menit lagi.

Pancake ragi di atas air

Pancake tipis akan menyenangkan seluruh keluarga dengan selera mereka. Untuk memasaknya, hanya dibutuhkan bahan-bahan yang sederhana dan terjangkau.

Anda akan perlu:

tepung - 420 gram;
garam - 2 gram;
air mendidih - 40 ml;
air yang disaring - 750 ml;
minyak bunga matahari - 40 ml;
ragi - 6 g kering;
telur - 1 buah;
gula - 140 gram.

Instruksi langkah:

Campur telur dengan garpu. Hangatkan air sedikit (hingga 35 °). Tuang ragi dan aduk hingga larut.
Maniskan dan garamkan massa. Aduk sampai kristal larut.
Tuang kocokan telur. Lebih baik menggunakan produk pedesaan, maka kue-kue akan berubah menjadi warna kuning yang kaya.
Tuang tepung ke dalam saringan dan segera saring ke dalam adonan. Kocok dengan blender kecepatan sedang. Konsistensinya akan cukup encer. Tambahkan minyak dan aduk.
Angkat ke tempat yang hangat dan biarkan selama 2 jam. Selama waktu ini, campur massa dua kali, membuatnya kesal. Ini adalah prasyarat untuk membuat pancake lezat.
Pada saat memasak, massa akan meningkat beberapa kali. Tuang ke dalam air mendidih. Mencampur.
Olesi permukaan wajan panas dengan lemak babi. Ambil adonan ragi dengan sendok dan tuangkan ke dalam wajan, sebarkan dengan kemiringan di atas permukaan.
Goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Di atas air mendidih - panekuk puding

Ideal untuk sarapan, pancake lembut, berpori dan lembut sangat cocok untuk isian manis dan gurih.

Anda akan perlu:

tepung - 260 gram;
telur - 4 buah;
gula - 35 gram;
air mendidih - 310 ml;
garam - 4 gram;
minyak sayur - 80 ml;
susu - 450 ml.

Cara memasak:

Panaskan susu. Itu harus hangat, tetapi tidak panas. Garam dan maniskan telur. Tuang tepung melalui saringan. Tuang susu dan kocok dengan mixer kecepatan rendah.
Untuk memasak, panci panekuk sangat ideal, yang harus dipanaskan terlebih dahulu.
Rebus air secara terpisah dan segera tuangkan ke dalam adonan, kocok dengan kecepatan maksimum. Lalu campur dengan minyak sayur.
Dengan menggunakan sendok, ambil sebagian kecil dan tuang ke dalam penggorengan dengan api maksimum. Bagian bawah produk akan segera tersangkut, dan banyak lubang akan terbentuk di permukaan. Jika ini tidak terjadi, maka Anda perlu menambahkan lebih banyak air mendidih.
Saat bagian bawahnya sudah kecokelatan, panekuk bisa dibalik ke sisi lain dan digoreng tidak lebih dari 20 detik.

Cara memanggang pancake gandum hitam di atas air

Hidangan rendah kalori akan menyenangkan selera semua penganut diet sehat dan orang-orang yang memperhatikan sosok mereka.

Produk:

minyak zaitun - 20 ml;
air mineral berkarbonasi - 260 ml;
tepung gandum hitam - 125 g penggilingan kasar;
telur - 1 buah;
protein - 1 buah;
mentega - 60 gram;
garam - 1 gram.

Apa yang harus dilakukan:

Panaskan air hingga 60 derajat. Campur telur dengan protein dan kocok rata dengan mixer.
Tuang setengah dari jumlah tepung yang ditunjukkan dan aduk hingga rata.
Tuang air, lalu minyak dan taburi garam. Aduk terus, tambahkan sisa tepung. Saat benjolan hilang, matikan perangkat, dan biarkan massa jenuh dengan oksigen selama seperempat jam.
Panaskan wajan dan lapisi dengan sikat silikon yang dicelupkan ke dalam minyak zaitun.
Tuang sebagian adonan dengan sendok dan ratakan di permukaan dengan memiringkan loyang ke arah yang berbeda.
Setelah tepinya berwarna cokelat keemasan, balikkan dan panggang di sisi lainnya selama 20 detik.
Pindahkan ke piring dan olesi dengan mentega.

Haver

Bahan:

soda mati - 1 g;
oatmeal - 280 gram;
garam - 2 gram;
air - 670 ml;
gula - 10 gram;
telur - 2 buah.

Instruksi memasak:

Gula dicampur dengan garam, tuangkan di atas telur dan kocok. Busa ringan harus terbentuk di permukaan.
Tuang susu dan aduk. Tuang tepung ke dalam saringan dan saring ke dalam adonan. Untuk kesejukan, tambahkan soda. Mengocok.
Massa yang sudah jadi akan memakan waktu 25 menit untuk meresap dan diperkaya dengan oksigen.
Untuk memasak, lebih baik menggunakan wajan besi. Ini mendistribusikan panas secara merata, sehingga pancake matang dengan baik.
Ambil adonan dengan sendok dan tuangkan ke dalam wajan panas, olesi dengan minyak. Panggang dengan api maksimum selama 30 detik. Balik. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Trik sederhana untuk membantu Anda membuat pancake yang sempurna:

Menempatkan pancake di tumpukan, Anda harus melapisi permukaan masing-masing dengan mentega. Ini akan meningkatkan rasa dan menjaga kelembutan.
Adonan yang diseduh dengan air mendidih tidak akan membuat pancake menempel di wajan selama proses penggorengan. Produk akan mudah dibalik.
Untuk memasak, gunakan tepung khusus atau premium biasa.
Untuk memanggang pancake tipis, adonan harus cair.
Jumlah gula bisa diatur sesuai selera.
Jika pancake pertama terlalu kental, maka adonan bisa diencerkan dengan sedikit air. Jika cairannya tidak habis, tambahkan tepung lagi.
Minyak sayur selalu ditambahkan di akhir pencambukan.
Tepung selalu diayak. Ini memungkinkan Anda untuk menghilangkan kemungkinan puing-puing dan menjenuhkan produk dengan oksigen, yang memiliki efek positif pada kualitas pancake.
Pancake tanpa pemanis akan membantu mendiversifikasi diet. Anda bisa menambahkan bawang goreng, wortel, sosis iris tipis, keju parut, dll ke dalam adonan.

Kayu manis dan vanila yang ditambahkan ke dalam komposisi akan membuat kelezatan lebih harum dan enak. Anda juga bisa menambahkan serpihan kelapa, kulit jeruk atau kakao.

Pancake manis panas dapat disajikan dengan susu kental rebus, selai buatan sendiri, madu, keju cottage, dan topping lainnya.

Kami menunggu komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!

Saya langsung jatuh cinta dengan pancake yang luar biasa ini ... Ya, ya, kami saling mencintai pada pandangan pertama dan gigitan! Salah satu teman saya selalu terkejut - bisakah pancake di atas air enak?! Dia memanggang seluruh kehidupan sadarnya hanya dengan susu atau kefir. Tapi mereka bisa! Bahkan yang kurus pun menjadi luar biasa, dan terlebih lagi dengan telur! Resep ini telah menjadi salah satu favorit saya! Karena itu, saya sarankan Anda memperhatikannya

Tidak ada yang luar biasa di dalamnya. Teknik menguleni adalah yang paling umum, dengan hanya satu rahasia - setelah semua bahan digabungkan, Anda harus membiarkan adonan berdiri selama setengah jam. Sebenarnya, teknik ini dapat dipraktikkan dengan jenis panekuk lainnya - itu hanya akan menjadi lebih baik. Dia hanya memiliki satu kelemahan - tidak selalu ada waktu untuk menunggu. Namun, lebih baik menyisihkan setidaknya 10-15 menit untuk ini - jadi panekuk tipis di atas air dengan telur akan menjadi lebih enak dan lebih mudah dikeluarkan dari wajan.

Saya secara tradisional tidak memasukkan gula ke dalam adonan untuk diri saya sendiri, tetapi Anda dapat menambahkannya jika Anda mau. Saya hanya tidak suka adonan pancake manis (sebagian besar). Selain itu, pancake bebas gula lebih serbaguna - mereka dapat disajikan dengan apa saja dan diisi dengan apa saja - pilihan manis dan gurih.

Banyak pecinta stik kepiting berkumpul di antara teman-teman saya, jadi saya memutuskan untuk membuat pilihan pancake isi dengan mereka sebagai dasarnya.

Isian untuk pancake dengan tongkat kepiting dan bawang putih

Bahan untuk 20 pancake: 600 g stik kepiting, 2-3 ikat adas, mayones, dan bawang putih secukupnya.
Persiapan: Bilas adas, keringkan dan potong halus dengan pisau. Masukkan bawang putih melalui pers. Campur mayones, bawang putih, dan rempah-rempah. Campur dengan baik. Olesi pancake dengan saus ini. Taburkan stik kepiting potong dadu di atasnya. Gulung, potong masing-masing menjadi 2 atau 3 bagian yang kira-kira sama.

Isian untuk pancake dengan stik kepiting dan keju

Bahan untuk 20 pancake: 350 g stik kepiting, 250 g keju, 100 ml mayones.
Persiapan: Potong stik kepiting menjadi kubus sepanjang 3 cm, parut keju di parutan yang berlubang besar. Campurkan stik kepiting dan keju menjadi satu, bumbui dengan mayonaise, aduk rata. Letakkan isian di atas pancake, gulung amplopnya.

Isian untuk pancake dengan stik kepiting, telur, dan keju

Bahan untuk 20 pancake: 200 g stik kepiting, 150 g keju keras, 5 butir telur, 2 bawang, 2 sdm. minyak sayur.
Persiapan: Rebus telur dan potong dadu. Tumis bawang bombay dengan minyak bunga matahari. Parut keju di parutan kasar, potong tongkat kepiting menjadi kubus kecil. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Letakkan isian di setiap panekuk dan gulung menjadi gulungan atau amplop.

Nah, sekarang saya akan memberi tahu Anda secara rinci dan menunjukkan cara memasak pancake di atas air dengan telur. Dan kemudian Anda dapat melakukan apa pun yang Anda inginkan dengan mereka! Omong-omong, mereka bagus untuk membentuk kue panekuk apa pun! 😉.

Bahan:

air - 1 liter
telur - 4 buah
garam - 1 sdt
minyak bunga matahari - 4 sdm.
tepung terigu premium - 300 g (~ 2,5 cangkir) *
soda - 0,75 sdt

* 1 cangkir = 200 ml cairan = 125 g tepung

Pancake di atas air dengan telur - resep langkah demi langkah klasik dengan foto:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk pencampur. Menjatuhkan garam. Jika Anda masih memutuskan untuk membuat pancake menjadi manis, gunakan gula sesuai dengan keinginan Anda pada tahap ini.
Dikocok selama dua menit.

Tuangkan satu liter air matang hangat. Suhu terbaik adalah hangat yang menyenangkan. Karena dalam keadaan dingin, tepung akan lebih sulit untuk dibubarkan, dan yang panas akan merebus telur. Dikocok sebentar.

Saya menambahkan minyak bunga matahari. Kali ini saya menggunakan yang tidak dimurnikan (secara umum, saya lebih suka wangi daripada yang dimurnikan), tetapi Anda bisa menggunakan yang dimurnikan.

Campur tepung dengan baking soda dan ayak. Anda mungkin memerlukan jumlah tepung yang sedikit berbeda, karena gluten setiap tepung berbeda dan bergantung pada banyak faktor, mulai dari daerah tempat gandum ditanam hingga waktu dalam setahun. Selain itu, kesadahan air juga penting.

Kocok secara menyeluruh dengan pengocok listrik dari set blender. Untuk pancake, saya lebih suka mereka mengocok, karena meminimalkan jumlah gumpalan. Tetapi Anda juga dapat menggunakan pengocok mekanis atau mixer konvensional - mana yang lebih nyaman bagi Anda.

Tutup adonan dengan penutup dan diamkan selama 30 menit. Ini penampakan adonan setelah di proofing:

Kemudian semuanya tradisional - saya memanaskan wajan dengan baik, pertama tanpa apa pun, lalu dengan sedikit minyak sulingan. Dia menuangkan sesendok adonan yang tidak lengkap. Goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang.

Dia menumpuk pancake di atas satu sama lain (jika diinginkan, Anda bisa mengolesinya dengan mentega). Ketika mereka benar-benar dingin, saya memberi mereka bentuk yang awalnya saya inginkan.

Itu saja - panekuk tipis yang sangat lezat di atas air dengan telur siap untuk dimakan atau dimanipulasi lebih lanjut! Maslenitsa lebar untuk Anda! ;)

Tonton pengumuman artikel terbaik! Berlangganan Baking Online di ,

Saat ini ada puluhan resep untuk membuat pancake. Ini didasarkan pada berbagai produk, mulai dari susu dan ragi hingga kefir dan air. Yang terakhir akan dibahas dalam artikel kami. Anda akan dikejutkan tidak hanya oleh pemandangan yang indah, tetapi juga oleh rasanya yang lembut. Mereka mudah disiapkan, dan Anda hampir pasti akan memiliki panekuk elastis dan kemerahan di piring Anda. Terutama mengingat resep dengan foto yang disajikan di artikel kami. Mari kita mulai!

Resep panekuk air klasik

Pancake tanpa susu disiapkan tanpa sejumlah besar bahan yang berbeda. Resep ini benar-benar membutuhkan sedikit waktu. Jadi, kami mengganti susu biasa dengan air.

Anda akan perlu:

tepung (satu setengah gelas);
garam (satu sejumput);
air hangat murni (setengah liter);
telur ayam (tiga potong);
minyak sayur (dua sendok makan);
slaked soda (sepertiga sendok teh);
gula pasir (satu sendok makan).

Mari kita mulai memasak:

Catatan untuk pemilik! Paling sering, kesalahan utama dalam persiapan pancake adalah gumpalan. Untuk menghindarinya, nyonya rumah tidak boleh terburu-buru pada tahap menambahkan tepung. Lakukan saja secara perlahan, sambil terus mengaduk adonan. Cara terbaik adalah menggunakan mixer atau blender.

Pancake di atas air: versi yang lebih baik

Beberapa ibu rumah tangga menekankan bahwa pancake di atas air sering kali terasa sedikit kenyal dan terlalu tipis. Sangat nyaman untuk membungkus isian dengan pancake seperti itu, tetapi masih ada keluhan tentang rasanya. Untuk gourmets khusus, kami menawarkan resep yang sedikit ditingkatkan. Beberapa rahasia akan mengubah rasa hidangan favorit Anda!

Anda akan perlu:

lima ratus mililiter air;
satu setengah gelas tepung;
tiga telur ayam;
dua sendok makan gula;
satu sendok teh baking powder;
tiga sendok makan minyak biji bunga matahari.

Mari kita mulai memasak:

Para profesional merekomendasikan untuk menggabungkan pancake dengan susu kental, selai buatan sendiri, atau buah beri segar. Anda juga dapat menyesuaikan manisnya: tambahkan sedikit gula ke adonan, dan topping tanpa pemanis (misalnya, keju dan ham atau jamur) cocok untuk mereka. Kami juga menekankan bahwa pancake menurut resep yang ditingkatkan tidak hanya tipis dan enak, tetapi juga berlubang. Semua ini disebabkan oleh fakta bahwa adonan menyebar dengan mudah di atas wajan yang dipanaskan.

Untuk inspirasi kuliner, kami mengajak Anda untuk menonton video resep membuat pancake tipis.

Bantuan Relax.ua: tentang manfaat panekuk tanpa lemak

Orang yang berpuasa tidak boleh makan produk hewani selama beberapa waktu. Juga, menu orang percaya tidak dapat mencakup susu dan telur ayam, dan seperti yang Anda ketahui, produk-produk ini adalah yang utama. Namun, ini tidak berarti sama sekali bahwa Anda harus membatasi kebutuhan selera Anda.

Dalam resep berikut, kami akan merinci bagaimana Anda bisa membuat pancake tanpa lemak yang benar-benar enak. Anda akan diyakinkan bahwa pancake akan terasa sama enaknya dan terlihat sama menggugah seleranya. Selain itu, pancake tanpa lemak akan dihargai oleh wanita yang sedang diet, karena hidangan seperti itu tidak mengandung banyak kalori. Pancake Prapaskah juga cocok untuk kategori orang yang menderita intoleransi laktosa.

Pancake Prapaskah dengan air mineral

Anda akan perlu:

air mineral berkarbonasi (satu gelas);
tepung (satu setengah gelas);
garam (setengah sendok teh);
gula (tiga sendok teh);

Mari kita mulai memasak:

Pancake ragi di atas air

Pilihan lain untuk membuat pancake tanpa lemak di atas air, tetapi sekarang menggunakan ragi.

Anda akan perlu:

air biasa (sekitar tiga ratus hingga empat ratus mililiter). Ingatlah bahwa jumlah air akan menentukan seberapa tipis pancake Anda;
tepung (satu setengah gelas);
ragi hidup (sepuluh gram);
garam (setengah sendok teh);
gula (dua setengah sendok makan);
minyak sayur (dua sendok makan).

Mari kita mulai memasak:

Pancake di atas air berlubang tanpa telur dan ragi

Anda akan perlu:

air hangat (dua gelas);
tepung (dua gelas);
minyak sayur (dua hingga tiga sendok makan);
gula (satu atau dua sendok makan);
garam (satu sejumput);
sedikit baking powder atau soda kue.

Jika Anda menyukai panekuk yang lebih kental, kami menyarankan Anda untuk menambahkan lebih banyak tepung ke dalam adonan. jika Anda mengikuti resep kami, Anda akan mendapatkan pancake yang agak tipis dan kemerahan, agak mirip dengan lavash Armenia.

Kami mulai memasak:

Campur bersama jumlah yang ditunjukkan gula, tepung, garam dan soda kue.

Sekarang kita bisa menuangkan air hangat secara bertahap. Pada saat yang sama, uleni adonan dengan hati-hati, sebagai hasilnya, adonan akan menjadi homogen dan tanpa gumpalan.

Minyak dipanaskan dalam wajan, setelah itu kami tuangkan ke dalam adonan masa depan dan aduk rata.
Adonan siap untuk digoreng, kami membuat pancake kemerahan yang lezat. Aduk adonan sesekali, terutama lapisan atas yang bermentega.

Pancake ini paling baik dipadukan dengan madu atau selai buatan sendiri. Faktanya adalah pancake menjadi sedikit kering, renyah, jadi saus manis cair paling cocok untuk mereka.

Pancake tipis berlubang

Anda akan perlu:

telur ayam (dua potong);
setengah liter air hangat (air bisa diganti dengan air mineral);
satu gelas tepung (fokus pada konsistensi adonan, kepadatan pancake di masa depan akan tergantung pada ini);
soda (setengah sendok teh);
gula (dua sendok makan);
garam (satu sejumput);
minyak sayur (dua hingga tiga sendok makan).

Mari kita mulai memasak:

Pancake yang menggiurkan dengan lubang seperti itu bisa langsung dimakan atau diisi. Celupkan pancake ke dalam krim asam, madu segar, atau selai buatan sendiri. Selamat makan!

Dengan apa yang harus digabungkan? Pancake harus dipasangkan dengan sesuatu. Jika Anda menyiapkan hidangan manis, maka pilihlah selai, keju cottage, selai, madu, atau susu kental. Hampir semua isian buah dipadukan secara harmonis dengan pancake. Bisa juga menggunakan coklat leleh atau topping coklat. Lezat dengan choco chips juga. Cara membuatnya sederhana: masukkan sebatang cokelat ke dalam freezer sebentar, lalu parut cokelat di parutan kasar. Jika Anda ingin mengisi panekuk dengan jamur atau daging, maka Anda perlu menambahkan jumlah gula minimum ke adonan, dan dalam hal ini lebih baik untuk melumasi wajan bukan dengan minyak, tetapi dengan lemak babi (hanya tanpa bumbu!).

Penggorengan mana yang harus dipilih? Faktanya, wajan sangat mempengaruhi rasa dan kualitas pancake di masa depan. Ada banyak pembuat panekuk yang dijual hari ini, tetapi hampir tidak ada dari mereka yang mampu bersaing dengan penggorengan besi tuang padat, tempat nenek dan ibu kita memasak. Jika, secara kebetulan, Anda masih memilikinya, silakan gunakan. Namun, ini tidak berarti bahwa pembuat panekuk modern tidak berguna: proses memasaknya akan cepat dan menyenangkan.

Bagaimana cara memilih telur ayam? Rasa hidangan masa depan sebagian besar tergantung pada kualitas telur. Ada sedikit rahasia di sini: kocok putih dan kuning telur secara terpisah, lalu gabungkan.

Bisakah produk tambahan ditambahkan? Sejak zaman kuno, berbagai makanan cincang halus telah ditambahkan ke adonan untuk pancake. Berkat langkah yang begitu sederhana, panekuk memperoleh rasa yang tidak biasa yang sangat menarik. Anda dapat menambahkan beberapa daun bawang, telur rebus, daging, dan produk makanan lainnya ke dalam adonan. Pancake yang sangat enak dan empuk diperoleh jika Anda menambahkan sedikit wortel parut ke dalamnya.

Jika Anda membuat pancake tanpa lemak, perhatikan tips berikut:

Tepung harus diayak. Pertama, itu akan membersihkan adonan dari gumpalan. Kedua, tepung yang diayak akan lebih melekat pada komponen adonan lainnya.
Anda dapat mendiversifikasi hidangan tanpa lemak yang tampaknya membosankan dengan bantuan yang disebut memanggang. Saat Anda membalik panekuk saat menggoreng, letakkan potongan sayuran atau buah-buahan di sisi yang belum digoreng.
Saat memadamkan soda kue, jangan pegang sendok di atas adonan. Yang terbaik adalah menyimpannya di atas wastafel atau piring terpisah. Dalam situasi apa pun soda yang tidak diolah tidak boleh masuk ke dalam adonan.
Telur ayam dapat berhasil diganti dengan biji rami tanah. Rendam dalam air mendidih setidaknya selama sepuluh menit.

Apakah Anda tahu cara memasak pancake tipis yang lezat di atas air? Bagikan dengan pengguna kami di komentar!

Jika Anda tidak ingin memasak, cobalah di tempat terbaik di Kiev: di katalog kami, Anda akan menemukan lusinan kafe dan restoran dengan deskripsi, foto, dan menu.

Anda mungkin juga tertarik dengan:

Kafe terbaik di Kiev

Foto: atas permintaan Yandex dan Google

Materi tematik: