Sauerkraut sendiri sangat enak, tapi tidak hanya disiapkan untuk musim dingin. Hari ini saya akan bercerita tentang masakan yang bahan utamanya. Saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan kubis dengan berbagai jenis bahan daging, seperti apa tampilannya setelah dimasak di penggorengan atau di slow cooker.
Klasik. Klasik dalam segala hal, kata ini selalu berarti sesuatu yang berbeda yang akan selalu enak. Dan ya, bahkan membuat asinan kubis rebus pun memiliki nuansa klasik.
Untuk menyiapkan kubis rebus klasik, kita membutuhkan:
Sauerkraut – satu kilogram
Bawang - tiga bawang bombay ukuran sedang
Wortel - empat ratus gram
Gula - satu sendok makan
Garam secukupnya
Daun salam - beberapa helai daun
Lada hitam bubuk – satu sejumput.
Agar kubis tidak terlihat seperti garam bercampur kubis, maka kubis harus direndam dalam air dingin untuk menghilangkan garam berlebih. Lalu peras, tapi biar tetap juicy, lalu taruh di atas saringan. Jika semua cairan sudah hilang, kubis bisa dimasak.
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Potong wortel menjadi potongan-potongan.
Tumis bawang bombay hingga transparan, lalu tambahkan wortel ke dalamnya. Teksturnya harus lembut.
Tambahkan pasta tomat ke sayuran goreng, didihkan selama beberapa menit dan tambahkan gula dan garam serta daun salam cincang. Didihkan selama sekitar dua menit lagi dan tambahkan kubis. Rebus dalam saus tomat-sayuran selama dua puluh hingga dua puluh lima menit.
Kubis siap pakai sangat cocok sebagai lauk untuk hidangan daging, dan akan menjadi hidangan mandiri yang luar biasa di meja Anda.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak:
asinan kubis – kilogram
Bawang - beberapa bawang besar
Minyak sayur – seratus mililiter
Jintan - setengah sendok teh
Garam dan gula - satu sendok teh
Krim asam - satu sendok makan
Kami menyiapkan kubis seperti dijelaskan di atas. Potong wortel dan bawang bombay menjadi potongan-potongan. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas dan tumis selama dua hingga tiga menit.
Masukkan kubis ke dalam penggorengan, tambahkan garam dan biarkan mendidih selama empat puluh lima menit. Di akhir masakan, tambahkan pasta tomat, gula, dan jintan. Tambahkan krim asam, aduk. Dapat disajikan.
Multicooker adalah salah satu asisten terbaik di dapur ibu rumah tangga modern. Baiklah, mari kita coba merebus asinan kubis di dalamnya!
Sauerkraut – satu kilo
Minyak bunga matahari – tujuh puluh mililiter
Bawang - dua bawang
Garam dan gula - secukupnya
Kami menyiapkan kubis - bilas, peras dan biarkan sisa air mengalir.
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil, potong wortel menjadi potongan-potongan dan goreng dengan minyak panas.
Campur kubis dengan sayuran tumis dan masukkan ke dalam multicooker dalam mode memanggang.
Dalam mode ini, kubis dimasak selama satu jam. Kemudian kita alihkan mode ke "pilaf" dan masak lagi selama dua puluh lima menit.
Setelah waktu berlalu, aduk kubis dan sajikan.
Bagaimana cara membuat pria menyukai, atau setidaknya makan, kubis rebus? Jawabannya sederhana - tambahkan daging.
– kilogram
Daging babi – lima ratus gram
Bawang – beberapa bawang
Pasta tomat - tiga sendok makan
Air – setengah liter
Minyak bunga matahari – lima puluh gram
Daun salam – lima daun
Garam dan gula - secukupnya
Potong daging menjadi kubus besar, kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Goreng bersama dalam wajan yang sudah dipanaskan selama sekitar sepuluh menit.
Kami menyiapkan kubis dengan cara yang dijelaskan sebelumnya. Tambahkan ke daging, tambahkan air, aduk rata dan masak dengan api kecil selama enam puluh. Setelah beberapa saat tambahkan air, jika sudah mendidih tambahkan pasta, daun salam dan gula pasir. Aduk dan masak selama setengah jam lagi. Itu semua persiapannya.
Bahan-bahan:
Sauerkraut – satu setengah kilogram
Bawang - tiga bawang
Paprika – dua ratus gram
Wortel – dua ratus lima puluh gram
Pasta tomat - sendok makan
Hijau - satu ikat
Cabai pedas - satu buah kecil
Garam dan merica - sesuai keinginan
Siapkan kubis, kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Parut wortel menjadi potongan-potongan, dan potong paprika menjadi segitiga. Tumis sayuran bersama pasta tomat selama kurang lebih lima menit lalu tambahkan kubis, tambahkan garam, merica, dan aduk. Tutup dengan penutup dan biarkan dengan api sedang selama dua puluh menit. Pada akhirnya, taburi dengan bumbu cincang dan diamkan hidangan kita.
Sauerkraut adalah hidangan diet. Memang rendah kalori, namun untuk mendapatkan santapan kubis rebus yang mengenyangkan, Anda bisa menambahkan produk berkalori tinggi. Seperti kentang. Ini tidak hanya akan membuat hidangan Anda lebih mengenyangkan, tetapi juga memberikan rasa yang lebih enak dengan menghilangkan rasa asam berlebih.
Sauerkraut – lima ratus gram
Kentang – setengah kilo
Bawang - satu bawang
Minyak sayur – lima puluh mililiter
Air – seratus mililiter
Kupas kentang, bilas sampai bersih dan potong dadu besar. Masak dalam air payau.
Kupas dan potong bawang bombay. Cuci kubis, peras dan keringkan.
Tumis bawang bombay dalam wajan selama dua hingga tiga menit. Tambahkan kubis ke dalamnya dan didihkan selama lima belas menit. Kemudian tambahkan kentang, garam dan merica dan didihkan selama sekitar dua puluh menit. Faktanya, itu saja, kubis lezat kami sudah siap.
Anda mungkin berpikir bahwa hanya siswa yang memasak sosis di mana pun. Namun, bahan yang bagus bahkan bisa digunakan dalam masakan restoran. Sosis cocok untuk Anda yang tidak ingin repot dengan daging atau tidak tahu cara memasaknya yang terbaik.
Yang terpenting adalah memilih sosis yang enak. Beberapa barang konsumsi dari warung terdekat yang berbahan dasar kuku bertanduk jelas tidak cocok. Pilihlah produsen tepercaya yang memiliki beragam produk daging, termasuk yang berkualitas tinggi. Nah, perhatikan ulasannya.
asinan kubis – kilogram
Bawang - dua bawang besar
Wortel – dua ratus lima puluh hingga tiga ratus gram
Sosis (yang Anda pilih) – tiga ratus gram
Minyak bunga matahari – seratus mililiter
Gula - dua sendok teh
Garam dan merica - sesuai kebijaksanaan Anda
Air – tergantung pada penguapan
Mempersiapkan kubis. Kami membilasnya sampai bersih untuk menghilangkan kelebihan garam, karena garam juga ada dalam sosis. Potong bawang bombay menjadi kubus, dan potong atau parut wortel menjadi potongan-potongan.
Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan panas; tumis hingga lunak. Tambahkan sosis yang dipotong lingkaran dan goreng sedikit. Campur kubis dengan campuran ini, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih, aduk sesekali. Hidangan harus direbus setidaknya selama dua puluh menit. Setelah itu diamkan sebentar dari api dan bisa disajikan.
Bahan daging berikutnya dalam kubis rebus kami adalah ayam. Dagingnya paling mudah direbus. Ayam yang dimasak dengan benar dapat membuat hidangan Anda layak untuk restoran. Mari kita lihat cara melakukannya:
Sauerkraut – empat ratus gram
Paha ayam tanpa tulang – dua ratus lima puluh gram
Pasta tomat – empat puluh gram
Garam dan gula - secukupnya
Minyak sayur - lima puluh mililiter
Goreng paha ayam hingga setengah matang dengan api besar bersama garam dan merica. Harus ada kulit berwarna coklat keemasan. Segera setelah kerak terbentuk, matikan api dan biarkan daging sedikit mendidih di bawah tutup yang tertutup. Ini akan membuatnya lebih segar.
Cuci kubis, peras sisa air asinnya dan taruh di atas saringan. Segera setelah kelebihan cairan terkuras, Anda bisa memasukkan kubis ke dalam wajan dengan minyak panas dan didihkan selama dua puluh menit.
Setelah dua puluh menit, tambahkan daging, potong satu setengah sentimeter, ke dalam kubis. Didihkan selama sepuluh menit, tambahkan pasta dan bumbu. Lanjutkan mendidih selama lima belas menit lagi. Setelah pemasakan selesai, segera sajikan dan nikmati rasanya.
Saya juga akan berbagi dengan Anda beberapa rahasia.
Kadang-kadang kubis tampaknya bebas garam berlebih, tetapi rasanya asam. Hal ini dapat diatasi dengan merebus kubis dalam air mendidih selama beberapa menit.
Ingatlah selalu untuk menambahkan air saat merebus jika cepat menguap, jika tidak, Anda akan mendapatkan arang yang terfermentasi.
Jangan pernah takut untuk bereksperimen dengan rempah-rempah, tetapi pastikan untuk menghilangkan garam dengan lebih baik. Selanjutnya, tambahkan, jika ada, ke dalam masakan itu sendiri, daripada mengunyahnya. Terkadang merupakan ide bagus untuk menambahkan allspice yang baru digiling ke dalam kubis rebus untuk menambah rasa pedas.
Dan mungkin nasihat yang paling penting. Gunakan selalu bahan-bahan yang paling segar dan terbaik, dan jangan lupa berkreasi saat mengolahnya. Selamat menikmati makananmu semuanya!
Kubis rebus itu enak, sederhana, cepat dan murah. Kubis putih disiapkan segar dan asam. Banyak orang lebih menyukai pilihan terakhir karena rasanya yang asam dan aromanya yang lebih cerah. Kami akan memberi tahu Anda cara merebus asinan kubis menggunakan beberapa resep sebagai contoh.
Ini adalah resep hidangan klasik paling sederhana, Anda hanya membutuhkan sedikit:
Anda bisa merebus kubis ini di penggorengan, atau lebih baik lagi, di dalam panci yang dalam. Begini cara melakukannya:
Untuk resep ini kita membutuhkan bahan-bahan berikut ini:
Mari kita mulai menyiapkan hidangannya:
Asinan kubis sederhana dapat direbus dengan cara yang orisinal - sesuai resep masakan Jerman. Inilah yang kami butuhkan untuk ini:
Hidangannya disiapkan seperti ini:
Dalam resep ini kami akan menambahkan champignon ke kubis, tetapi kami tidak akan menggunakan pasta tomat. Daftar produknya sederhana dan mudah diakses:
Inilah cara kami menyiapkan hidangan ini:
Asinan kubis rebus menciptakan kombinasi rasa yang sama sekali berbeda dari kubis segar, ada sedikit rasa asam dan pada saat yang sama kandungan lemaknya sedang, ditambah dengan kenikmatan daging atau jamur. Ini cocok dengan kentang, kacang-kacangan, ayam, champignon, plum, dan saus tomat. Setiap hidangan memiliki sedikit trik untuk menyiapkannya.
Ada puluhan masakan berbahan asinan kubis rebus, termasuk masakan nasional dari berbagai negara di dunia. Rempah-rempah memainkan peran penting, mereka berbeda untuk bahan tambahan yang berbeda. Penting untuk diingat bahwa tidak perlu menambahkan garam ke dalam camilan, karena garam dalam acar sayuran sudah cukup. Asinan kubis rebus akan menjadi sangat lezat jika dimasak dengan benar.
Anda dapat menghilangkan kelebihan asam pada sayuran dengan merebusnya dalam air panas selama beberapa menit. Lalu bilas. Tetapi lebih baik mengambil produk dengan tingkat keasaman sedang, karena membilasnya berdampak buruk pada vitamin. Jika Anda memiliki sedikit waktu tersisa untuk menyiapkan makan malam, asinan kubis rebus akan membantu - resep dalam wajan.
Bahan-bahan:
Persiapan
Hidangan nasional yang terkenal adalah asinan kubis ala Jerman, yang selalu disajikan dengan daging babi untuk makan malam Natal. Cocok dengan bir, daging, sosis, dan daging asap. Rahasia utamanya adalah Anda hanya perlu merebus sayuran dengan mentega atau lemak babi, minyak sayur memberikan rasa yang berbeda.
Bahan-bahan:
Persiapan
Asinan kubis yang direbus dengan daging babi ternyata sangat enak, Anda bisa menggunakan daging utuh atau daging cincang. Untuk mendapatkan rasa yang lembut, tambahkan beberapa sendok krim asam atau krim. Lebih baik menggiling daging cincang sendiri, daging yang dibeli di toko mengandung lebih banyak lemak, yang berdampak buruk pada hidangan. Anda juga bisa menambahkan daging sapi.
Bahan-bahan:
Persiapan
Salah satu resep paling populer di dunia adalah asinan kubis rebus dengan sosis. Hidangan ini sering disajikan di Jerman dan Polandia. Orang Polandia menyebutnya “bigos”, campurkan segar dan asinan kubis, ganti sosis dengan sosis atau sosis. Bigo yang sudah jadi dibiarkan dingin semalaman dan dimakan di pagi hari.
Bahan-bahan:
Persiapan
Pilihan yang lebih sederhana dan memuaskan adalah . Hidangannya akan lebih enak jika Anda menggoreng kentang sedikit sebelum direbus. Di antara bumbunya, disarankan untuk menambahkan paprika, jinten, ketumbar, oregano, dan Anda tidak hanya bisa menambahkan lada hitam tetapi juga lada putih. Tomat akan menambah rasa juiciness.
Bahan-bahan:
Persiapan
Ini tidak hanya menarik bagi vegetarian. Pilihan memasak terbaik adalah di dalam oven, ketika sayuran sudah jenuh dengan aromanya, tetapi sebelum itu perlu digoreng dalam wajan. Anda perlu merebusnya sampai sayuran berwarna coklat muda yang lembut. Jamur hutan harus direbus dan ditumis terlebih dahulu.
Bahan-bahan:
Persiapan
Jika Anda menginginkan suguhan yang menarik bagi pria, pilihan yang bagus adalah asinan kubis rebus yang lezat dengan daging asap. Ini dimasak dengan sangat cepat dan enak baik sebagai lauk maupun sebagai hidangan terpisah. Daun ketumbar dan kemangi akan menambah rasa ekstra. Anda bisa menambahkan sesendok mustard.
Bahan-bahan:
Persiapan
Kubis sangat dihargai dalam masakan Ceko, disajikan sebagai lauk untuk daging atau semur, dalam salad. Di Republik Ceko bahkan ada Persatuan Pecinta Sauerkraut yang berkumpul di kota Dobrožany untuk memamerkan resep mereka di kompetisi tahunan. Dari daftar ini - acar rebusan.
Bahan-bahan:
Persiapan
Resep orisinal lainnya adalah asinan kubis rebus dengan nasi dan daging. Rasanya mirip dengan lahanorizo, hidangan tradisional Yunani yang juga disebut pilaf sayur. Orang Yunani menyiapkannya dari kubis segar, tetapi tidak kalah enaknya dengan asinan kubis atau setengah-setengah. Untuk daging, lebih baik mengambil daging babi atau ayam agar nasi dan kubis benar-benar jenuh dengan sari daging.
Bahan-bahan:
Persiapan
Bantuan peralatan dapur secara signifikan menghemat waktu dan tenaga. Rebusan akan siap dalam 40 menit dalam mode "Rebusan", "Buckwheat" atau "Pilaf" juga bisa digunakan. Anda hanya perlu ingat untuk menambahkan air agar masakan tidak menjadi kering. Anda tidak perlu khawatir tentang menggoreng; tidak ada yang akan mengering atau gosong.
Bahan-bahan.
Kata “sauerkraut” tanpa sadar membangkitkan nafsu makan Anda, bukan? Nenek kami memfermentasi kubis dalam tong kayu, kubis di dalamnya menjadi berair, renyah, dan sangat harum. Mereka memakannya hanya dengan mentega Prapaskah, dan dengan kentang, dan dengan bawang bombay. Sauerkraut mengandung lebih banyak vitamin C dibandingkan lemon. Untuk musim dingin, asinan kubis hanyalah produk yang sangat diperlukan. Dan selama masa Prapaskah, ini adalah hidangan yang sangat enak dan sehat. Saya sarankan Anda menyiapkan asinan kubis rebus, bisa digunakan sebagai hidangan pembuka dan lauk. Hidangan ini disiapkan dengan sangat sederhana, dan rasanya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Jadi, mari kita ambil produk dari daftar. Ambil pasta tomat alami, tanpa bahan tambahan. Jintan menambahkan aroma unik pada masakan, saya sangat merekomendasikan menggunakannya. Jika ingin lebih pedas, tambahkan satu siung bawang putih.
Jika kubisnya asin, Anda bisa membilasnya dengan air dan memerasnya.
Parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi setengah cincin atau empat bagian.
Tumis bawang bombay dan wortel dalam minyak sayur selama 5 menit.
Tambahkan asinan kubis, aduk dan goreng sayuran selama 5 menit. Tuang sedikit air, sekitar 100 ml. Kecilkan api dan masak kubis selama 10 menit di bawah tutupnya.
Sekarang tambahkan pasta tomat dan aduk. Jika air sudah menyusut, tambahkan sedikit lagi dan tutup kembali.
Setelah 5 menit, tambahkan merica, sedikit gula (sesuai selera) dan biji jintan.
Aduk, matikan api dan biarkan kubis rebus mendidih selama 5 menit di bawah tutupnya. Itu saja, asinan kubis rebus sudah siap! Undang keluarga Anda ke meja dan manjakan diri Anda dengan kubis aromatik yang luar biasa!
Selamat makan!
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Asinan kubis rebus dengan daging, resep dengan foto persiapan yang akan Anda lihat hari ini, melengkapi hidangan daging dengan sempurna, terutama yang terbuat dari daging babi berlemak. Bukan tanpa alasan bahwa di banyak masakan nasional negara-negara Eropa, hidangan asinan kubis rebus disajikan bersama sosis, bacon, dan irisan daging. Telah diketahui bahwa dengan kombinasi ini perut lebih mudah mencerna makanan daging yang berat, bahkan sebagian besar daging dengan asinan kubis tidak akan membuat Anda merasa berat setelah makan. Pada gilirannya, lemak menetralkan asam, dan kubis terasa lebih lembut, namun tetap gurih dan kaya. Selain itu, asinan kubis dengan daging sangat enak, mengenyangkan, dan homey.
Untuk menyiapkan asinan kubis yang direbus dengan daging, Anda membutuhkan daging babi berlemak, sebaiknya bagian leher atau daging di bagian belakang. Anda bisa mengambil bagian bawahnya dan mencampurkannya dengan daging tanpa lemak. Kubis direbus dengan api kecil dan setelah dimasak perlu didiamkan. Seperti hidangan kubis rebus lainnya, rasanya menjadi lebih enak setelah beberapa jam. Ngomong-ngomong, asinan kubis dengan daging tidak perlu disajikan panas. Setelah didinginkan, ini menjadi camilan luar biasa yang disukai pria.
Bahan-bahan:
- kubis asam (asian kubis) – 4-5 genggam;
- daging babi berlemak atau cukup berlemak – 300-400 g;
- lemak babi atau lemak babi – 70-80 g;
- bawang bombay – 2 buah;
- wortel – 1 kecil;
- air – 1 gelas;
- saus tomat – 3-4 sdm. aku;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk – 3-4 sejumput (secukupnya);
- gula – 1-2 sejumput (jika perlu).
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Kami memotong sepotong daging babi berlemak menjadi potongan-potongan kecil, mencoba memastikan bahwa masing-masing daging mengandung lemak dan daging. Potong bacon atau lemak babi segar menjadi kubus atau irisan kecil dan masukkan ke dalam wajan panas. Lelehkan lemak dengan api kecil dan buang kerupuknya.
Masukkan daging babi ke dalam lemak panas dan goreng dengan api sedang sampai warna daging menjadi cerah dan muncul kerak coklat muda. Kami tidak menggunakan api besar untuk menghindari lemak menjadi terlalu panas - lemak dapat menimbulkan rasa gosong yang tidak enak, yang tidak dapat Anda hilangkan.
Saat daging digoreng, potong wortel menjadi irisan tipis (atau menjadi irisan atau kubus). Potong bawang menjadi setengah cincin atau dadu. 
Tambahkan bawang bombay ke daging dan lanjutkan menggoreng. Bawang harus dibuat transparan dan dagingnya harus berwarna kecoklatan.
Tuang setengah gelas air, tambahkan sedikit garam dan masak daging selama 15-20 menit di bawah tutupnya sampai setengah matang.
Besarkan api dan menguapkan sisa air. Tambahkan wortel ke daging dan bawang bombay. Campur, goreng wortel hingga empuk, rendam dalam lemak.
Peras kubis dari sarinya dan letakkan di bawah air dingin yang mengalir. Peras atau biarkan dalam saringan. Jika kubis tidak terlalu asam atau Anda menyukai rasa kubis rebus yang tajam dan kaya, tidak perlu dibilas.
Pindahkan daging ke samping dan pindahkan kubis ke penggorengan. Lakukan pemanasan selama beberapa menit.
Campur dengan daging dan kecilkan api. Jika kubis tidak berair, Anda perlu menambahkan air, jika tidak maka kubis akan gosong meskipun dengan api kecil. Tuang setengah gelas air, tutup rapat dan biarkan mendidih selama 40-45 menit.
Waktu memasak kubis tergantung pada bagaimana Anda suka memasaknya - jika agak padat dan renyah, didihkan selama 30-35 menit dan cicipi. Jika lunak, biarkan selama 40-50 menit atau lebih. Jika menurut Anda kubis hampir siap, tambahkan. Garam, merica, dan didihkan selama 10-15 menit lagi. 
Kubis yang sudah jadi akan lunak atau renyah-lembut, dengan rasa asam yang kaya. Sebelum dimatikan, cicipi, jika sangat tajam, asam, tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa dan menetralkan asam. Matikan api, biarkan asinan kubis dengan daging di atas kompor agar meresap dan menambah rasa. 
Sebelum disajikan, panaskan asinan kubis rebus dengan daging. Letakkan di piring dan sajikan. Anda bisa menambahkannya dengan roti gandum hitam atau gandum utuh, kentang rebus, atau pangsit panas. Selamat makan! 
Penulis Elena Litvinenko (Sangina)
