Kue shortbread yang lezat dengan cepat. Cara membuat kue shortcrust untuk kue kering

Kue yang rapuh adalah suguhan ideal untuk teh yang akan meleleh di mulut Anda. Manjakan diri Anda dengan salah satu dari 10 resep.

150 gr mentega lunak (suhu ruang)
80 gr gula halus
3 sdm. sendok tepung
50 ml minyak sayur tidak berbau
300-350 g tepung terigu (atau berapa banyak adonan yang dibutuhkan)

Kocok mentega lunak dengan gula halus dan minyak sayur.

Tambahkan kanji dan kocok kembali dengan mixer hingga rata.

Sekarang tambahkan sekitar segelas tepung, aduk, lalu secara bertahap segelas kedua - aduk lagi, dan jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung. Hal utama di sini adalah jangan berlebihan, adonan harus menjadi lembut dan rapuh, tetapi harus membentuk gumpalan.

Potong menjadi tiga bagian dan gulung masing-masing menjadi sosis. Potong setiap sosis menjadi cakram setebal 1,5 cm.

Letakkan pucks di atas loyang.

Panggang kue shortbread dengan suhu 160 derajat dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit hingga berwarna kecoklatan.

Jika kue sudah agak dingin, taburi dengan gula halus, karena... ternyata tidak terlalu manis.

Resep 2: kue rapuh (foto langkah demi langkah)

tepung terigu – 200 gram;
mentega – 100 gram;
gula pasir – 100 gram;
telur – 3 buah;
gula bubuk untuk taburan;
vanila secukupnya.

Buka satu butir telur rebus, untuk melakukannya, masukkan telur ke dalam sendok berisi air dingin, nyalakan api dan setelah mendidih, masak telur minimal 10 menit.

Dinginkan dengan menuangkan air dingin. Kupas telurnya, pisahkan kuningnya, dan buang putihnya; itu tidak diperlukan untuk membuat kue.

Masukkan kuning telur ke dalam cangkir yang dalam, haluskan dengan garpu, tambahkan dua kuning telur mentah lagi.

Tambahkan mentega lunak ke telur, gula, aduk.

Ayak tepung ke dalam campuran ini.

Uleni adonan, harus padat dan lembut, tidak lengket di tangan.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama dan gulung menjadi bola-bola.

Kocok putih telur dalam mangkuk. Letakkan gula halus atau gula pasir di piring datar. Celupkan setiap bola adonan terlebih dahulu ke dalam putih telur lalu gulingkan ke dalam gula halus (gula pasir).

Letakkan kue di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C. Biarkan kue matang sekitar 20-30 menit. Itu semua tergantung pada oven Anda.

Kue kering yang sudah jadi sebaiknya disimpan di dalam kantong plastik, karena kue tersebut akan tetap rapuh lebih lama.

Resep 3: kue rapuh dengan mayones

margarin - 90 gr
mayones - 90 gr
gula - 100 gram
tepung terigu - 1,5 cangkir
gula vanila, garam
baking powder - ½ sdt.

Uleni adonan dengan urutan sebagai berikut, lebih baik menggunakan mangkuk mixer untuk menyiapkan kue shortcrust. Potong margarin krim menjadi beberapa bagian sebelum dimasukkan ke dalam mangkuk. Segera tambahkan gula pasir pada margarin. Nyalakan mixer untuk mencampur produk ini. Kemudian tambahkan sejumput garam dan gula vanila. Campur lagi. Selanjutnya, masukkan mayones ke dalam mangkuk dan nyalakan kembali mixer. Tinggal menambahkan baking powder dan tepung secara bertahap. Saat Anda menguleni adonan, Anda perlu memindahkannya ke cling film dan menyimpannya di tempat dingin selama 30 menit.

Gilas adonan menjadi satu lapisan.

Gunakan pemotong kue atau gelas biasa untuk memotong kue.

Letakkan kue di atas loyang untuk dipanggang dengan suhu 190 derajat di dalam oven.

Panggang kue selama 15-17 menit. Nyalakan oven terlebih dahulu. Kue mayones rapuh yang lezat sudah siap.

Resep 4: kue kefir yang lembut dan rapuh

2 cangkir tepung terigu;
120 gram. Kefir (1% lemak);
2 butir telur ayam;
130 gram. Mentega cair atau margarin;
1 cangkir gula;
0,5 sdt garam;
1 sendok teh baking powder (baking powder);
Jika diinginkan, tambahkan: vanillin, kayu manis, dan topping.

Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk besar dan dalam, takar gula dan baking powder; kami juga menambahkan 1 sdt untuk penyedap rasa. kayu manis dan sebungkus vanilin.

Bahan-bahannya harus dikocok sebentar hingga terbentuk busa tipis, lalu dituangkan ke dalam kefir pada suhu kamar. Penting: gula harus larut seluruhnya.

Lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam campuran kami. Jangan terlalu memanaskan minyak: Anda tidak ingin minyaknya mulai mendidih. Jika tidak, cookie akan gagal.

Agar cookies lebih lapang, tepung harus diayak menggunakan saringan.

Tambahkan tepung yang sudah diayak dengan hati-hati ke dalam adonan, sepotong demi sepotong: pastikan tidak ada gumpalan dan uleni adonan.

Karena adonan kami mengandung mentega cair, maka perlu dimasukkan ke dalam tas dan di lemari es. Pada tahap ini adonan harusnya agak kental, tetapi tidak lengket.

Adonan harus diletakkan di tempat dingin selama sekitar 15-20 menit. Lalu kita keluarkan dan gulung menjadi beberapa lapisan. Untuk mendapatkan kue kering kefir yang renyah namun lembut, buatlah kue setebal 1 cm.

Letakkan kue di atas loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu. Kami menaburkan sedikit biji bunga matahari di atasnya untuk memberi rasa ekstra pada kue buatan sendiri.

Tempatkan kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (180 derajat C) dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Kue shortbread kefir lembut sudah siap. Ternyata sempurna: kuenya lembut dan rapuh.

Resep 5: kue margarin yang rapuh

Margarin untuk memanggang – 150 gram;
Gula pasir – 150 gram;
Tepung terigu – 350 gram;
1 butir telur;
Satu sendok teh soda.

Lelehkan margarin dalam penangas air, microwave, atau dengan api kecil. Untuk mempercepatnya, ambil margarin lunak dan potong dadu.

Saat margarin mencapai kekentalan yang diinginkan, tambahkan seluruh jumlah gula pasir ke dalamnya. Campur bahan-bahan yang dimasukkan secara menyeluruh. Lakukan ini dengan menggunakan garpu biasa atau pengocok tangan.

Hasilnya adalah massa manis yang berminyak. Pecahkan satu butir telur ayam ke dalamnya. Campur kembali bahan-bahan secara menyeluruh ke dalam mangkuk.

Mulailah mengayak tepung terigu ke dalam campuran yang dihasilkan. Jangan abaikan proses pengayakan, ini akan membuat tepung jenuh dengan oksigen, dan ini hanya akan meningkatkan cita rasa kue shortbread. Tambahkan tepung di beberapa bagian, aduk segera.

Padamkan soda dengan asam asetat dan tambahkan ke adonan bersama tepung.

Saat Anda menguleni adonan, gulung menjadi bola, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 20 menit.

Gilas adonan dingin di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung menjadi lapisan setebal sekitar satu sentimeter. Potong kue menggunakan pemotong khusus atau gelas.

Lapisi loyang dengan kertas roti. Tata adonan kue. Perkamen tidak perlu dilumasi dengan apa pun, kue berbahan dasar margarin tidak akan lengket.

Panggang kue shortbread tidak lebih dari 15 menit pada suhu oven 180 derajat.

Kue shortbread buatan sendiri dengan margarin sudah siap! Nikmati tehmu!

Resep 6: kue kering yang empuk (langkah demi langkah dengan foto)

180 gram mentega
330 gram tepung
1 butir telur + 1 kuning telur untuk olesan
60ml jus jeruk
115 gram gula pasir
1 sendok teh. dengan setumpuk baking powder
½ sdt. soda

Kocok mentega lembut dengan gula.

Tambahkan telur, soda, dan baking powder. Mengocok.

Tuangkan jusnya.

Dan tuangkan sisa tepung. Campur semuanya dengan seksama.

Adonannya kental, homogen, tapi tidak keras. Pada pandangan pertama, sepertinya lengket dan tidak mungkin untuk membentuk sesuatu darinya.

Mari kita mulai membuat kuenya. Untuk melakukan ini, ambil sepotong kecil seukuran kenari.

Taburi permukaan kerja dengan tepung. Gilas adonan menjadi “sosis” dengan panjang kurang lebih 15 cm dan tebal 1 cm.

Gulung menjadi lingkaran, jepit ujungnya dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen atau alas silikon. Lebih mudah bagi saya untuk meletakkan "sosis" di atas loyang dan kemudian membentuknya di sana.

Anda bisa membuat "bagel" dan "hati".

Lumasi dengan kuning telur yang dicampur dengan dua sdt. air.

Kami memanggang kue kami sampai berwarna cokelat keemasan. Tergantung pada berapa lama Anda membiarkannya di dalam oven, kue akan menjadi lembut dan rapuh, atau menjadi rapuh dan renyah. Kedua opsi itu bagus dengan caranya masing-masing. Selamat makan!

Resep 7: Kue oatmeal rapuh yang lezat

kismis hitam – 150 gr
margarin – 225 gr
serpihan oat – 300 gram
gula vanila - 1 sdt.
soda - 1 sdt.
telur - 2 buah
kayu manis bubuk - 1 sdt.
tepung terigu - 210 gr
gula - 150 gram
gula merah - 190 gr
garam - 5 gram

Resep 8: kue kering tanpa lemak (langkah demi langkah dengan foto)

Tepung - 1 gelas
Gula - 50 gram (+ beberapa sendok teh gula merah, jika tersedia)
Lemak nabati - 150 gram (bisa menggunakan minyak sayur)
Garam - 1 sejumput
Baking powder - 1 sejumput
Molase - 2 sdm. sendok
Rempah-rempah - 1 sendok teh (kapulaga, vanila, cengkeh, kayu manis, jahe, dll.)

Produk:

Mentega - 200 gram.

Gula - 200 gram.

Telur - 2 buah.

Vanilin - 2 gr.

Soda - 1 sdt.

Tepung - 2,5 gelas

Manusia adalah makhluk yang suka menyantap makanan enak, meski produknya tidak sehat, terkadang Anda sangat menginginkan sesuatu yang manis. Jadi terkadang kita sangat menginginkan kue shortbread yang renyah dan manis, resepnya saya bagikan di artikel ini. Ada satu nuansa dalam resep ini: lebih baik anak menyiapkan kue shortbread dengan mentega daripada margarin.

Untuk anak di bawah 3 tahun, lebih baik menyiapkan lebih banyak kue diet, misalnya, dan ketika mereka sudah besar, terkadang Anda bisa memanjakan mereka dengan kue kering.

Resep adonan kue shortbread:

1. Campurkan dua butir telur dengan segelas gula.

2. Tambahkan 200 gram mentega lunak dan aduk. Agar mentega lebih cepat empuk bisa menggunakan microwave (timer 10 detik)

3. Larutkan satu sendok teh soda dalam cuka dan tambahkan ke dalam adonan. Mencampur.

4. Ayak 2 cangkir tepung dan mulailah menguleni adonan. Jika selama proses menguleni Anda melihat tepungnya kurang, tambahkan lagi.

5. Pada akhirnya, Anda akan mendapatkan adonan shortbread yang tidak lengket di tangan Anda. Bentuknya tetap, tetapi pada saat yang sama lembut dan mudah robek.

6. Masukkan adonan shortbread yang sudah jadi ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama 20 menit.

Membuat kue kue pendek:

7. Setelah 20 menit, Anda perlu mengeluarkan adonan dari lemari es dan dengan hati-hati menggulungnya menjadi lapisan di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Saya menggulung adonan hingga ketebalan 0,5-0,7 cm, kami memeras berbagai bentuk dari adonan atau memotongnya menjadi kotak. Atau Anda bisa membuat kue kering berbentuk bulat rapi tanpa cetakan dengan menggunakan gelas. Bentuk kembali sisa adonan menjadi bola, gulung dan potong kuenya.

8. Lapisi loyang dengan kertas roti (perkamen) dan tata kuenya. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (180 derajat).

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 30 menit

Hari ini kami memiliki resep yang sangat sederhana untuk kue shortcrust untuk kue kering, yang dengannya juru masak pemula memulai eksperimen mereka dalam kue-kue manis. Ada beberapa tips yang menurut saya akan berguna bagi juru masak yang belum berpengalaman. Pertama, jika Anda menyukai kue yang rapuh dan tidak terlalu manis, tambahkan jumlah mentega, kurangi gula, dan Anda bisa menambahkan kuning telur lagi. Kedua, jika Anda membutuhkan kue yang kuat, misalnya untuk mengoleskan glasir, Anda perlu menambahkan lebih banyak gula, ini akan memberi kekuatan pada makanan yang dipanggang. Ketiga, perhatikan ovennya, kue shortbread tipis tidak bisa diabaikan, karena memanggang hanya membutuhkan waktu 7-8 menit.
Persiapannya memakan waktu 30 menit, dari bahan yang ditunjukkan Anda akan mendapatkan 500 g.
Dari adonan ini Anda tidak hanya bisa membuat kue kering, tapi juga pai lezat dengan isian, misalnya.

- mentega – 120 gram;
- gula pasir – 90 g;
- tepung terigu – 240 gram;
- telur – 1 buah;
- garam.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Giling mentega lunak dan sejumput garam meja halus tanpa bahan tambahan dengan gula pasir. Untuk tujuan ini, saya menyarankan Anda menggunakan mixer, ini jauh lebih efektif daripada pengocok atau garpu.

Pecahkan telur mentah ke dalam mangkuk terpisah, pisahkan kuningnya, putihnya tidak diperlukan dalam resep ini. Tambahkan kuning telur ke dalam mentega dan gula, aduk hingga rata.

Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk untuk menghilangkan gumpalan dan benda asing yang terkadang masih muncul di tepung hingga saat ini.

Campurkan tepung yang sudah diayak dan campuran mentega, gula dan kuning telur.

Uleni adonan dengan cepat. Untuk membuat kuenya rapuh, adonan tidak bisa diuleni terlalu lama, cukup 3 menit agar adonan menjadi homogen dan halus.

Kami mengumpulkan massa ke dalam roti dan menaruhnya di mangkuk. Tutupi mangkuk dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit.

Dalam 20 menit semuanya sudah siap dan Anda bisa memanggangnya.
Sesuai kebijaksanaan Anda, Anda bisa menaburkan papan dan penggilas adonan dengan tepung atau mengolesinya dengan minyak sayur. Adonan harus digulung menjadi lapisan sekitar 4 milimeter atau lebih tipis. Potong kue dengan pisau atau potong dengan pemotong keriting.

Suhu pemanggangan kurang lebih 160-170 derajat Celcius.
Ngomong-ngomong, adonan ini bisa dibekukan, bisa disimpan lama di freezer.
Dan Anda bisa membuat gambar yang menarik darinya

Kue-kue rapuh yang lezat menyenangkan setiap pecinta makanan manis. Kue shortbread yang rapuh ini berbeda dari jenis lainnya karena teksturnya yang khas, yang benar-benar meleleh di mulut Anda.

Kue shortbread cocok dengan secangkir teh atau kopi kental. Saya punya resep yang sangat menarik untuk membuat kue shortbread, dan saya akui, ada lebih dari satu.

Ada resep membuat kue kering dengan dan tanpa isian, dengan tambahan coklat dan coklat.

Kue shortbread dapat disiapkan dalam berbagai bentuk, warna dan ukuran; resepnya tidak melarang hal ini sama sekali, dan saya sangat menyambut baik eksperimen yang masuk akal di dapur.

Lihat saja foto terlampir, betapa enak dan indahnya kue kering shortbread tersebut, dan buktikan sendiri betapa lezatnya kue tersebut.

Jika Anda ingin memanjakan orang tersayang dengan kue-kue serupa, maka resep saya pasti bermanfaat untuk Anda.

Saya tidak akan membantah fakta bahwa hampir semua ibu rumah tangga memiliki resep kue shortcrust untuk kue yang paling mereka sukai.

Misalnya, resep membuat kue shortbread “Zolotaya Niva” tidak hanya tidak menimbulkan kesulitan, tetapi juga akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja liburan.

Mereka yang memperhatikan sosoknya akan menghargai resep kue keju cottage. Ini adalah kue yang sangat enak, tetapi pada saat yang sama mengandung sedikit kalori.

Kue shortbread seharusnya tidak menimbulkan masalah bahkan bagi pembuat manisan pemula, karena adonannya sangat lentur.

Koki cilik akan membantu Anda membentuk bentuk kue khusus dari adonan, dan memasak bersama anak Anda akan menjadi proses yang lebih mengasyikkan. Lihatlah foto untuk melihat bagaimana Anda dapat mendiversifikasi bentuk kue yang biasa.

Di bawah ini kami akan menyajikan resep klasik pembuatan shortcrust pastry, serta berbagai variasi pembuatannya.

Satu resep membutuhkan sl yang dilunakkan. mentega, jika yang lain - mentega dingin perlu dipotong bersama dengan tepung terigu.

Tapi pertama-tama, saya ingin membahas prinsip umum tentang cara terbaik menyiapkan kelezatan roti pendek.

Jika Anda memutuskan untuk membuat kue kering yang lezat, Anda harus membaca terlebih dahulu rekomendasi saya yang bermanfaat:

Bahan untuk membuat kue sebaiknya didinginkan terlebih dahulu.
Agar kue shortbread memiliki tekstur yang lembut, tepung harus diayak. Yang terbaik adalah mengubah resep dan menggunakan tepung kentang sebagai pengganti tepung atau mengganti sekitar 1/3 dari jumlah tepung yang dibutuhkan dengan tepung tersebut.
Adonan shortbread harus disiapkan dan disimpan di lemari es untuk digunakan nanti jika Anda memutuskan untuk membuat kue. Dingin adalah sekutu terbaik dari kue shortcrust.
Anda perlu menggulung adonan shortbread di atas meja yang ditaburi gula halus atau tepung. Anda bisa menggunakan lembaran kertas roti untuk keperluan ini.
Perkamen tidak perlu diolesi minyak, karena adonan roti yang rapuh akan menjadi berminyak, seperti yang disebutkan dalam resep dalam paragraf ini.

Saya sarankan Anda membiasakan diri dengan kesalahan paling umum yang dilakukan ibu rumah tangga, yang, meskipun menyiapkan adonan sederhana, mencegah mereka membuat kue kue yang lezat.

Jangan membuat kesalahan

Jika Anda memperhatikan bahwa saat digulung, adonan mungkin hancur dan tidak dapat menahan bentuknya, ini menandakan bahan-bahannya hangat. Ini bukan cara terbaik untuk mempengaruhi kualitas cookie.
Jika kue shortcrust menyusut terlalu banyak saat digulung, berarti Anda telah melebihi jumlah tepung dan cairan yang dibutuhkan tanpa menambahkan mentega.
Roti pendeknya kasar dan terlalu rapuh - adonan tidak didinginkan dengan benar sebelum dipanggang.
Kue shortbread sangat rapuh dan hancur - kami harus menggunakan ayam utuh untuk adonannya. telur, mengambil terlalu banyak minyak.
Roti pendeknya enak, tapi keras seperti gelas - terlalu banyak gula dan sedikit ayam. kuning telur untuk adonannya, mungkin mereka hanya mengambil putihnya saja untuk menyiapkan kelezatannya.

Kami sudah memilah teorinya, sekarang Anda bisa mengetahui resep klasik kue shortcrust sederhana, yang tidak akan menjadi masalah bagi ibu rumah tangga mana pun. Ini sangat enak dan bahkan anak-anak pun akan menyukainya.

Adonan roti pendek sederhana

Resepnya akan berguna untuk membuat kue shortcrust sederhana untuk pemula. Untuk menambah adonan shortbread yang rapuh, Anda bisa menggunakan kacang-kacangan, biji-bijian, coklat, dan vanillin.

Anda bisa memanggang kue shortbread dalam bentuk apa pun, semuanya tergantung imajinasi dan keinginan Anda. Resepnya sederhana: 1 bagian gula, 2 lemak; 3 – tepung.

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mengambil: 50 g. Sahara; 100 gram. sl. minyak; 150 gram. tepung dan sedikit garam.

Algoritma untuk menyiapkan kue shortcrust yang rapuh:

Saya melunakkan mentega pada suhu kamar, kocok dengan garam dan gula, baru kemudian tambahkan tepung. Saya menguleni adonan (jika Anda menambahkan kakao, Anda perlu menggunakan lebih sedikit tepung).
Saya memasukkannya ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 180°. Adonan harus berwarna emas. Saya menghias kue shortbread sesuka Anda, tapi biarkan dingin dulu.

Resep kue lezat “Zolotaya Niva”

Jika Anda ingin menyantap kue shortbread lembut lezat yang lumer di mulut, ambillah:

200 gram. Sahara; 350 gram. sl. mentega (200 untuk adonan, dan sisanya untuk glasir); 4 hal. ayam telur; 450 gram. tepung; 100 gram. susu; 20 gram. kakao, 1 sdt. soda (pastikan padam dengan cuka); wafel dan kacang-kacangan.

Untuk melengkapi adonan shortbread, Anda bisa mengambil kacang-kacangan (dihaluskan), ceri, glasir coklat, atau membuat remah wafer.

Cara pembuatan kue shortbread adalah sebagai berikut:

Saya merebus telur, memarut kuning telurnya, dan mencampurkan susu yang sudah dilunakkan ke dalamnya. mentega, soda, dan krim asam. Aduk rata dan tambahkan tepung.
Saya membagi adonan shortbread yang sudah diuleni menjadi dua dan mendinginkannya selama sekitar 30 menit, saya menggulung dan memotong kuenya. Panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.
Sementara makanan yang dipanggang tiba, saya menyiapkan glasir, lalu saya mencelupkan kue kering yang sudah dingin dan menggulungnya ke dalam remah wafer atau kacang. Pembuatan glasir sederhana: masak susu, mentega, gula, dan coklat di atas api sampai larut sepenuhnya.

Kue diet yang terbuat dari adonan dadih “Kerang”

Resepnya sederhana, dan kuenya tidak hanya enak dan menyehatkan bagi mereka yang menjaga bentuk tubuhnya, tetapi juga mengandung banyak kalsium. Baik anak-anak maupun orang dewasa akan menghargai rasanya yang istimewa.

Resep kue melibatkan penggunaan:

250 gram. keju cottage (lebih baik mengambil buatan sendiri); 100 gram. sl. mentega (bisa diganti dengan margarin, tetapi ini tidak terlalu disarankan); 250 gram. tepung; gula; 10 gram. soda dengan asam sitrat atau baking powder.

Algoritma tindakan:

Saya menggiling keju cottage. Saya campur dengan sl. minyak
Campur tepung dengan baking powder. Saya mencampur campuran dan menguleni adonan. Saya menaruhnya di tempat dingin selama sekitar 30 menit.
Saya menggelar lapisan dan memotong lingkaran menggunakan kaca sederhana. Saya mencelupkan setiap lingkaran ke dalam gula. Saya melipatnya dengan sisi "gula" ke dalam dan menggulung kue yang akan datang di kedua sisi. Lihat foto untuk mengetahui jenis kue apa yang sebaiknya Anda dapatkan.
Saya memasukkannya ke dalam oven dengan suhu 200° selama 20 menit.

Selama waktu ini, kue akan berubah warna menjadi keemasan. Untuk mendiversifikasi resep kue, saya sarankan menambahkan coklat atau kayu manis ke dalam adonan.

resep video saya

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)

Isi

Banyak orang yang sudah mengenal kue kering yang lembut, harum, dan rapuh ini sejak kecil. Jenis kue kering ini terus populer hingga saat ini. Menyiapkan hidangan memerlukan sedikit waktu luang dan keahlian kuliner, dan hasilnya sungguh “enak sekali”. Di bawah ini adalah resep kue shortbread sederhana.

Membuat kue kue pendek

Kue-kue berbahan dasar shortcrust pastry merupakan kelezatan lezat, mudah disiapkan yang disukai baik oleh orang dewasa maupun anak-anak. Makanan penutup ini memerlukan sedikit investasi finansial dan waktu, yang membuatnya sangat populer selama bertahun-tahun. Kue shortbread dapat disimpan lebih lama dibandingkan pilihan kue lainnya, jika sedikit mengering akan menjadi lebih enak. Ada banyak cara berbeda untuk membuat makanan penutup, yang paling terkenal disajikan di bawah ini.

Produk utama untuk hidangan empuk yang rapuh adalah: tepung, gula, telur, margarin, soda. Ada banyak interpretasi dari resep klasik: hidangan penutup dengan keju cottage atau selai (selai), dengan kacang,... Anda bisa menambahkan mentega, krim asam ke dalam adonan, ada juga resep tanpa telur dan dengan minyak sayur. Makanan ini pasti lebih enak daripada makanan manis yang dibeli di toko. Bagaimana cara membuat kue shortbread?

Resep kue kering buatan sendiri

Apalagi bagi yang baru mulai belajar bisnis kuliner, ada resep kue shortbread enak yang sederhana dan cepat. Bahan dasar hidangan penutup ini tidak harus disimpan di tempat dingin, Anda bisa langsung menggulungnya dan memanggangnya.

Bahan-bahan:

tepung – 400 gram;
kefir – 100 ml;
gula - setengah gelas;
telur - 1 buah;
minyak sayur – 100 ml;
soda kue – sendok teh;
garam - di ujung pisau.

Metode memasak:

Campur tepung, mentega, dan garam dalam wadah yang dalam.
Massa digiling menjadi remah-remah.
Kemudian tambahkan telur (putih dan kuning telur), kefir, gula pasir, dan soda. Adonan curam diuleni.
Di atas meja yang ditaburi tepung, lapisan besar digulung, dari mana berbagai bentuk dipotong (seperti pada foto).
Olahannya diletakkan di atas loyang dan ditaburi sedikit gula.
Permen untuk teh dipanggang selama 15 menit pada suhu 180 derajat.

Kue shortbread buatan sendiri - resep dengan margarin

Cara klasik membuat kue dengan margarin memungkinkan Anda memanggang makanan penutup lezat yang lumer di mulut. Anda bisa menghias hidangan dengan coklat, gula halus, lapisan gula, atau selai jeruk.

Bahan-bahan:

tepung – 600 gram;
margarin – 180 gram;
gula – 1 sdm;
telur – 2 buah;
baking powder - di ujung satu sendok teh;
vanilin – ½ sendok teh.

Metode memasak:

Dalam mangkuk atau panci kecil, campur margarin, potong dadu, dan gula pasir.
Massa yang dihasilkan ditempatkan dalam penangas air dan dicairkan. Tambahkan baking powder ke dalamnya, campur semuanya dan dinginkan sebentar.
Tambahkan telur dan kocok adonan hingga halus.
Tepung dan vanilin secara bertahap ditambahkan ke sisa produk.
Massa diremas hingga menjadi lunak dan rapuh.
Selanjutnya, digulung, dan makanan penutup masa depan dipotong (menggunakan gelas, cangkir atau cetakan).
Angka-angka itu diletakkan di atas loyang atau di penggorengan. Bagian bawah cetakan dialasi kertas roti.
Menurut resep tradisional, hidangan dimasukkan ke dalam oven atau oven listrik selama 20 menit (suhu pemanggangan 160-180 derajat).

Kue roti pendek dengan selai

Permen buatan sendiri sangat mudah disiapkan jika Anda memiliki resep langkah demi langkah untuk kue kering dengan selai. Jenis makanan penutup ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Dalam hal ini, selai aprikot atau ceri (selai) sangat ideal.

Bahan-bahan:

margarin – 200 gram;
gula – 100 gram;
tepung – 3 sdm;
telur – 2 buah;
garam - beberapa sejumput;
pati - sdm. aku.;
selai kental atau selai - secukupnya;
soda – sendok teh.

Metode memasak:

Dengan menggunakan pengocok, blender atau mixer, massa homogen dibuat dari gula pasir, potongan margarin, telur, soda, dan garam.
Setelah itu, tepung dimasukkan. Lebih baik menambahkannya dalam porsi, secara bertahap mencampurkan bahan-bahannya.
Adonan mentega yang lembut diuleni, yang dibagi menjadi dua bagian (ukuran lebih besar dan lebih kecil).
Bagian yang lebih kecil dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam freezer.
Sisa adonan digulung di atas perkamen (dipotong sesuai ukuran loyang).
Lapisan yang dihasilkan diletakkan di atas loyang bersama dengan kertas. Di atasnya diolesi selai yang dicampur tepung kanji.
Bagian adonan yang beku diparut di parutan kasar di atas isian. Itu didistribusikan dengan indah di permukaan (seperti di foto).
Pai dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180°C. Waktu memasak: 25 menit.
Kue dipotong-potong. Camilannya sudah siap.

Kue roti pendek dengan krim asam

Pilihan bagus lainnya untuk menyiapkan suguhan teh adalah resep kue kue pendek yang lezat dengan krim asam. Hidangan ini ternyata sangat empuk, aromatik, dan rapuh. Untuk membuat makanan penutup, Anda perlu menyimpan sejumlah kecil produk yang tersedia.

Bahan-bahan:

tepung – 300 gram;
gula – 180 gram;
krim asam – 100 gram;
soda – 0,5 sdt;
telur;
mentega – 1 sendok teh.

Metode memasak:

Tepung dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Campur dengan gula dan aduk rata.
Mentega dan krim asam ditambahkan ke dalamnya.
Adonan lembut diuleni dari mana roti dibuat.
Campuran ditutup dengan serbet atau handuk dan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Kemudian digulung hingga ketebalan sekitar 2 cm, permukaannya dipotong blanko.
Mereka diolesi dengan kuning telur kocok dan dipanggang selama 15 menit pada suhu 180 derajat.

Kue roti pendek dengan mentega

Jika Anda membuat kue shortbread dengan mentega, hasilnya tidak kalah enaknya dengan manisan yang dibuat sesuai resep klasik. Hal utama adalah mematuhi proporsi dan tindakan yang dijelaskan dalam diagram memasak.

Bahan-bahan:

krim asam - setengah gelas;
mentega – 100 gram;
tepung - setengah kilo;
gula – 100 gram;
telur – 2 buah;
baking powder - 1 sdm. sendok.

Metode memasak:

Dalam wadah yang dalam, campur mentega, krim asam, dan telur hingga rata.
Campurkan baking powder dan tepung yang diayak secara terpisah.
Kemudian semua produk dicampur. Adonan yang rapuh dan empuk dibuat darinya, yang ditempatkan di tempat dingin selama dua jam.
Setelah itu, adonan digulung menjadi lapisan persegi panjang. Kue berpola dipotong di atasnya (foto).
Loyang ditutupi dengan kertas khusus, di mana rasa manis di masa depan diletakkan.
Pemasakan berlangsung 15-20 menit (suhu oven 180°C).

Kue shortbread dibuat dengan minyak sayur tanpa telur

Cara menyiapkan manisan berikut ini tidak memerlukan penggunaan lemak dan telur hewani. Kue minyak sayur minutka tidak berlemak, rendah kalori, tapi sangat enak. Makanan penutup cepat saji ini direkomendasikan dalam menu Dukan Diet, jadi Anda tidak perlu khawatir dengan berat badan berlebih.

Bahan-bahan:

minyak sayur olahan – 220 ml;
gula – 150 gram;
air dingin (sebaiknya es) – 220 ml;
tepung – 500 gram;
garam - sejumput;
kayu manis - secukupnya.

Metode memasak:

Minyak dituangkan ke dalam air yang sangat dingin dan ditambahkan garam.
Produk-produk ini dikocok menggunakan mixer atau blender hingga massa menjadi berwarna terang.
Tepung dituangkan ke dalam campuran yang dihasilkan dan adonan plastik yang tidak lengket diuleni.
Kue dipotong dari adonan yang sudah digulung.
Oven sudah dipanaskan hingga 200°C.
Makanan penutup dipanggang selama 15 menit.

Kue roti pendek dengan keju cottage

Cara yang baik untuk menyiapkan suguhan untuk para tamu adalah kue dengan keju cottage. Jenis makanan yang dipanggang ini ternyata lebih enak, berair, dan rapuh. Selain itu, produk susu fermentasi sangat menyehatkan.

Bahan-bahan:

keju cottage berlemak buatan sendiri – 300 g;
tepung – 350 gram;
krim asam – 1 gelas;
margarin lembut – 250 g;
gula – 60 gram;
Kacang-kacang (untuk dicicipi.

Metode memasak:

Tepung yang sudah diayak dituangkan ke dalam mangkuk. Margarin, potong dadu besar, ditambahkan ke dalamnya. Produk dicincang dengan pisau sampai diperoleh konsistensi yang rapuh.
Keju cottage dilewatkan melalui penggiling daging. Tuang ke tepung terigu dan margarin. Krim asam diletakkan di sana dan gula ditambahkan.
Bahan-bahannya tercampur rata, dimasukkan ke dalam kantong dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
Adonan digulung, dilipat menjadi lembaran, digulung lagi dan dilipat. Ulangi langkah ini sebanyak 4 kali.
Kue dipotong dan diletakkan di atas loyang. Ditaburi kacang cincang.
Panggang yang manis selama 40 menit.

Cara membuat adonan kue shortbread - rahasia memasak

Sebelum membuat kue, ada baiknya mempelajari beberapa rahasia menarik yang diketahui dalam memasak:

Semua bahan adonan harus hangat, karena baking powder tidak akan “bereaksi” dengan bahan dingin.
Margarin dan mentega harus lembut, tetapi tidak cair. Kalau tidak, hidangan manisnya akan menjadi terlalu keras.
Untuk membuat kue shortbread menjadi rapuh dan enak, adonan kue harus diuleni dengan cepat, jika tidak baking powder akan kehilangan fungsinya.
Lebih baik membeli krim asam penuh lemak untuk adonan (minimal 20 persen).
Baking powder dicampur dengan tepung, bukan dituangkan ke dalam bahan cair.
Anda hanya perlu menggunakan margarin berkualitas tinggi. Jika sulit menemukannya, sebaiknya bahan ini diganti dengan minyak bunga matahari olahan yang jumlahnya harus dikurangi seperempatnya.