Bogyós pite receptek

Lépésről lépésre recept gyors pite fagyasztott bogyós gyümölcsökkel: omlós tészta alap és cseresznye és vörösáfonya töltelék, valamint fotók és videók az elkészítésről.

45 perc

229,4 kcal

4/5 (2)

Évek óta „ismerem” ezt a pitét, és egyszer sem hagyott cserben, vagy csalódást okozott a várakozásaimnak. A pite mindig aromás, étvágygerjesztő és ami a legfontosabb, egészséges.

A töltelékhez fagyasztott cseresznyét és félig fagyasztott vörösáfonyát használok. Ezek a bogyók nem igényelnek különösebb előkészítést vagy kiolvasztást. Csak megédesítjük és beletesszük a pitébe.

A tészta elkészítése nem tart tovább 10-15 percnél. De biztosíthatom, ez nem csak egy pite fagyasztott bogyós gyümölcsökkel gyors javítás egy csodálatos desszert, amely felmelegít hideg tél vagy holtszezonban bogyós aromákkal tölti meg a házat, és a nyárra emlékeztet. Főzzünk.

Konyhaedények: 2 tál (az egyik a tészta elkészítéséhez, a másik a töltelékhez), fólia vagy zacskó a tésztához, sodrófa a tészta kinyújtásához, tepsi, sütő.

Szükséges termékek:

A tesztre:

Töltelékhez:

• 300 gramm fagyasztott kimagozott cseresznye;

• 300 gramm fagyasztott vörösáfonya;

• 10 evőkanál cukor.

Összetevők kiválasztása

Az ilyen pite tejfölje bármilyen zsírtartalmú lehet (minél zsírosabb, annál finomabb lesz). 20%-ot használtam.

Szedhetsz bármilyen bogyót is. Nagyon szeretem a cseresznye és vörösáfonya kombinációját. Használja a fagyasztóban lévő bogyókat, vagy vásárolja meg kedvencét. Ha a bogyó édes, használjon kevesebb cukrot.

Fagyasztott bogyók vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a zsákban ne legyenek jégdarabok, és a bogyók épek legyenek. Olvassa el a csomagoláson, hogyan fagyasztották le. Köztudott, hogy a bogyók csak sokkfagyasztással őrzik meg előnyös vitamin-tulajdonságaikat.

A tésztához való vajat előre ki kell venni a hűtőszekrényből - meg kell olvasztani.

Főzési sorrend

Kezdjük azzal, hogy elkészítjük a tésztát a fagyasztott bogyós lepényünkhöz:

A pite bogyós tölteléke fagyasztott bogyókból és cukorból áll:

A bogyókat egy külön edényben összekeverjük, hozzáadunk 10 evőkanál cukrot és összekeverjük. Kész a töltelék.

A tortát formázzuk és sütjük:

Olvassa el velünk azt is, milyen egyszerű az elkészítése, és hogyan készíthet még finomat.

Videorecept gyors pite fagyasztott bogyós gyümölcsökkel

Ez a videó egy nagyon sikeres, egyszerű fagyasztott bogyós pite receptjét mutat be. Tölteléknek fagyasztott epret használunk, és ráöntjük a lepényt. tejfölös töltelék.

Pite elkészítési lehetőségei

Fagyasztott bogyós gyümölcsös gyorspite nem csak omlós tésztából, hanem öntött vagy leveles tésztából is készíthető. Az utolsó lehetőség a legegyszerűbb - egyszerűen vásárolhat kész tésztát a boltban.

A tészta elkészíthető tej, kefir, joghurt vagy tejföl hozzáadásával (mint az én verziómban). A lepényt megtöltheti tejfölös töltelékkel (ahogyan a videó receptjében) - ez is remekül sikerül.

A pitéhez való fagyasztott bogyókat bármilyen módon meg lehet tölteni. Használja a fagyasztóban lévő bogyókat, vagy vásárolja meg azokat, amelyek a legjobban ízlik. Koncentrálj az ízlésedre. Attól függően, hogy a bogyó savanyú vagy édes, állítsa be a cukor mennyiségét. Az én receptemben a bogyókat nem kell kiolvasztani, csak hozzáadom a cukrot és befejezem a töltelék elkészítését.

Abban az esetben, ha a pite fagyasztott bogyóit előre el kell készíteni, elmondom, hogyan kell ezt megtenni. Először is mossa meg, adjon hozzá cukrot, keverje meg és várja meg, amíg teljesen felolvad (15 perc). Leöntjük a bogyós vizet. Adjunk hozzá egy kevés keményítőt, hogy a bogyók ne tapadjanak össze és megtartsák formájukat. Ebben a formában már készen állnak a sütésre.

Szólj, ha tetszett a pite receptem. Talán megvannak a saját főzési titkai - oszd meg velünk. Örömmel fogadjuk leveleit. Boldogságot kívánok mindenkinek.

A fagyasztott formában keresett legnépszerűbb bogyók az áfonya, eper, ribizli, vörösáfonya és mások. Különféle ételek és desszertek készítéséhez használhatja őket, beleértve a pékárut, például az édes pitéket. Ebben a cikkben lesz szó róluk.

Az év bármely napján, ha nyáron nem fagyasztotta le a bogyókat, számos nagy szupermarketben megvásárolhatja fagyasztva. Leggyakrabban cseresznyét, epret és áfonyát láthatunk akciósan, de ha szeretné, málnát, egrest, különféle ribizlit, szederet, áfonyát, vörösáfonyát és viburnuumot is találhat. Általánosságban elmondható, hogy ma már nincs hiány ezekből a termékekből, és ez egyszerűen csodálatos, mert élvezheti őket és a belőlük készült ételeket egész évben. Korábban az olyan luxus, mint a bogyós pite, csak szezonban volt elérhető.

A bogyós pite nemcsak ízletes, de egészséges is, mert a megfelelően lefagyasztott bogyók megtartják az értékes anyagokat és vitaminokat. Így egy ilyen desszertet kettős örömmel élvezhet, sőt megháromszorozhatja, ha nemcsak az ízére és előnyeire gondol, hanem az esztétikai élvezetre is - mi az illata a házban, ahol egy ilyen pitét sütnek, és milyen kényelem és a melegség érzése az, ami mindannyiunknak néha hiányzik télen.

Általánosságban elmondható, hogy ne vergődjünk túl sokáig, és nézzünk meg néhányat a legtöbb közül finom receptek fagyasztott bogyókból készíthető piték.

A receptekben szereplő bogyók felcserélhetők és kiegészítik egymást, így bármilyen kéznél lévő bogyót felhasználhat a pite elkészítéséhez. A bogyó fajtája csak a cukor mennyiségét befolyásolja - ha savanyúakat veszel, növeld a cukor mennyiségét, ha a fagyasztott gyümölcs édesebb a receptben előírtnál, csökkentsd a cukor mennyiségét.

Egy egyszerű pite receptje fagyasztott bogyós gyümölcsökkel

Szüksége lesz: 200 g liszt és vaj/margarin, 150 g cukor, 3 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 1 tk. sütőpor, bármilyen fagyasztott bogyó.

Hogyan készítsünk egyszerű lepényt fagyasztott bogyós gyümölcsökből. A vajat meglangyosítjuk, a cukorral habosra keverjük, a tojásokat a masszához keverjük, hozzáadjuk vaníliás cukor, lisztet, sütőport, gyúrjuk a tésztát – sűrű tejfölre kell hasonlítania az állaga. Olvassza fel a bogyókat. Kenjük meg a tortaformát növényi olajjal, fektessük ki a tésztát, helyezzük rá a bogyókat, és enyhén nyomjuk bele. A lepényt 180 fokra előmelegített sütőben fél órán át sütjük.

Élesztős pite receptje fagyasztott bogyós gyümölcsökkel

Szüksége lesz: a tésztához – 10 g élesztő, 3 csésze liszt, 1 csésze víz és egy tojás, 2 evőkanál. vaj, 1-2 ek. cukor, ½ teáskanál. só, töltelékhez – 3 csésze fagyasztott málna, 2 ek. cukor, 1 tk. keményítő.

Hogyan készítsünk élesztős pitét fagyasztott bogyós gyümölcsökkel. Meleg vízbe vagy tejbe öntjük az élesztőt, keverjük össze, adjuk hozzá a szitált liszt felét, adjunk hozzá egy csipet cukrot, keverjük simára, hagyjuk a tésztát melegen 2-3 órán át. A megkelt tésztához hozzáadjuk a maradék cukrot, beleütjük a tojást, sózzuk, összekeverjük, majd hozzáadjuk a maradék lisztet és összegyúrjuk a tésztát - sima, rugalmas, nem ragadós legyen. Keverjük össze a tésztát a lágyított vajés újra gyúrjuk. A tésztát 1-2 órát kelesztjük meleg helyen, ezalatt 2-3-szor átgyúrjuk. A tésztát 1 cm vastag rétegre nyújtjuk, kivajazott tepsire tesszük, 10-15 percig állni hagyjuk, enyhén megszórjuk keményítővel, rárakjuk a keményítővel elkevert felengedett bogyókat úgy, hogy a tészta szélei 1-2 cm-ét szabadon hagyjuk. , a töltelék széleit megszórjuk keményítővel, a bogyókat megszórjuk cukorral, a töltelékhez való tészta széleit 1 cm-re behajtjuk és összecsípjük, 220 fokra előmelegített sütőben sütjük a pitét, amíg a tészta megpirul.

Készíthet egy ilyen pitét zárva is: ehhez ne egy pohárra, hanem másfél pohár folyadékra gyúrja a tésztát, és ennek megfelelően arányosan növelje a többi tésztatermék mennyiségét. A felgyúrt tészta egyharmadát használjuk a felső réteghez, hogy befedje a bogyókat.

Bogyós pitét készíthetsz egy nagyon érdekes lehetőség- túrós tésztán, de nem csak túrós, hanem korpa és zabpehely hozzáadásával, amitől még egészségesebb lesz egy ilyen pite.

Túrós pite receptje fagyasztott bogyós gyümölcsökkel

Szükséged lesz: az alaphoz – 200 g túró, ½ zacskó vanillin, 3 evőkanál. őrölt zabpehely, 2 ek. cukor, 1 evőkanál. korpa, töltelék – 360 g túró, 300 g fagyasztott bogyók keveréke, 1 tojás, ½ zacskó vanillin, 3 evőkanál. Szahara.

Hogyan készítsünk túrós lepényt fagyasztott bogyós gyümölcsökkel. Keverjük össze a túrót korpával, zabpehely, vanília és cukor, a keveréket kivajazott formába tesszük, oldalakat készítünk, 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük. A töltelékhez a felolvasztott bogyókat turmixgépben ledaráljuk, túróval összekeverjük, vanillint adunk hozzá, a tölteléket az alapra helyezzük, sütőbe tesszük, és további fél órát sütjük. Hagyja kihűlni a tortát a tepsiben, és ízlés szerint díszítse bogyós gyümölcsökkel.

A fagyasztott és friss bogyókból készült bogyós pite készítésének általános alapelvei

Leggyakrabban a bogyós pitékhez szivacsos tésztát készítenek. kelt tészta, azonban minden élesztőmentes termék is beválik. Az ilyen pitékhez a bogyós töltelékeket a következőképpen választjuk ki: az édes-savanyú bogyókat összekeverjük, majd a pite kellemes savanyúságot kap. A savanyú bogyóknak azonban kétszer kevesebbnek kell lenniük, mint az édeseknek - akkor nem kell sok cukrot hozzáadnia a töltelékhez, amely túlságosan felhígítja. A fagyasztott bogyókat célszerű felolvasztani, mielőtt szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges folyadék kifolyhasson. Ha nem olvasztjuk ki őket eléggé, a tölteléktől nagyon vizes lesz a tészta. A boltokban árult fagyasztott bogyók egy része már tartalmaz sütősűrítőt. Nem kell kiolvasztani, hanem közvetlenül a zacskóból a tésztára kell helyezni, és a sütőbe tenni a lepényt. Olvassa el figyelmesen a csomagoláson lévő címkéket; ezeken a bogyós zacskókon általában az áll, hogy „Sütés előtt ne olvasszuk ki”. Bármely bogyós pite tésztájának dagasztásakor a lepény ízesítéséhez hozzáadhatunk reszelt citrom- vagy narancshéjat, vanillin- vagy vaníliás cukrot és őrölt kardamomot.

Készít ízletes pite Fagyasztott bogyókból nagyon egyszerű elkészíteni, nem sok időt és erőfeszítést igényel. Egy ilyen csodálatos desszert az egész családot összehozza az asztalnál, kényelem és meleg érzést kelt, bogyós aromájának köszönhetően pedig a napsütéses nyárra emlékezteti!

A meleg nyár a legkönnyebb alkalom arra, hogy kedveskedj családodnak finom desszert. Minden háziasszonynak van saját receptje a bogyós lepényhez a sütőben: omlós tészta, leveles tészta vagy élesztőtészta alapján készítik. A megfelelő töltelékek közé tartozik az áfonya, málna, eper, szeder, fekete ribizli és cseresznye. A vörös áfonyát és az áfonyát érdemes először cukorral ledarálni, a feketeribiszkét és az egrest pedig forrásban lévő vízzel leforrázni. Télen a töltelékhez használhatunk édes-savanyú lekvárt.

Hogyan készítsünk bogyós pitét

A főzés során a bogyólé kiszivároghat és átitathatja a kérget, ami tönkreteszi az étel ízét és megjelenését. A szerencsétlen hiba elkerülése érdekében a bogyós tölteléket meg kell szórni 1-2 evőkanál keményítővel. Sok háziasszony tojásfehérjével keni meg a tészta felületét, lisztből, cukorból és vajból „párnát” formáz, majd karamellizálja. Ha nincs friss cseresznye vagy eper, használhatja a szupermarketben vásárolt fagyasztott kompótkészítményeket.

Bogyós pite receptek

Bogyósütés változatossá teszi a napi étrendet. Kívánság szerint a bogyós pitét svájci habcsókkal vagy pudingkrémmel, tejszínhabbal vagy egy gombóc fagylalttal tálalhatjuk, legrosszabb esetben mentalevél és reszelt csokoládé is megfelelő.

Fagyasztott bogyós gyümölcsökkel

• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 329 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz.

A finom receptek között van egy fagyasztott bogyós gyümölcsből készült pite, amely egyszerre több összetevőből készül: minden háziasszonynak megvan a maga titka. Répa tortaáfonyával diós, fahéjas illatú. jó lépésről lépésre szóló utasítás A fényképekkel ellátott recept segít elkerülni a hibákat.

Hozzávalók:

• Liszt - 1 evőkanál;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Tojás – 3 db;
• napraforgóolaj - 250 ml;
• Fagyasztott áfonya - 300 g;
• sárgarépa - 250 g;
• Dió - 100 g;
• konzerv ananász - 50 g;
• só - 0,5 teáskanál;
• Fahéj - 1 teáskanál;
• Sütőpor – 1 csomag.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a fahéjat. Ezután felverjük a tojásokat, és hozzáadjuk az olajat. A keveréket a liszthez öntjük.
2. Hozzáadjuk a finomra reszelt sárgarépát, az apróra vágott ananászt és a diót, valamint a fagyasztott áfonyát.
3. A tepsit kikenjük vajjal, és kiterítjük a tésztát.
4. A sütőt előmelegítjük 150 fokra. 80 percig sütjük.

Nyisd ki

• Főzési idő: 90 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 298 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire, ebédre.
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Omlós pite fagyasztott bogyós gyümölcsökkel, habcsók golyókkal díszítve – eredeti desszert a vendégek kezelésére. Ha már tudod, hogyan kell bogyós pitét készíteni, próbálj ki kísérletezni: például adj a töltelékhez kedvenc fűszereidet, például egy kis vaníliát vagy kardamomot. A főzési szabályokat szakaszosan kell betartani.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Margarin vagy vaj - 150 g;
• Liszt - 1,5-2 evőkanál;
• só - 0,5 teáskanál;
• csirke sárgája - 3 db;
• granulált cukor - 120 g;
• Vanillin - 1 teáskanál.

Töltelékhez:

• Cukor - 300-400 g;
• 33% zsírtartalmú tejszín – 300 ml;
• Tojás – 9 db;
• Csirke sárgája - 1 db;
• savanyú bogyók - 400 g;

A habcsókhoz:

• Cukor - 1 evőkanál;
• Citromsav- 0,5 teáskanál;
• víz - 60 ml;
• tojásfehérje - 3 db.

Főzési mód:

1. A sárgáját a porcukorral és a vaníliával elmorzsoljuk, a liszthez adjuk. 1 órát a hűtőben pihentetjük.
2. A töltelékhez keverjük össze az összes hozzávalót. Feltenni vízfürdő 60-70°C-ra melegítjük, szitán átpasszírozzuk.
3. A habcsókhoz a szirupot feltesszük főni. Adjuk hozzá a kész szirupot a fehérjekeverékhez, és folytassuk a fehérjék felverését, amíg teljesen ki nem hűl.
4. A tésztát 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük.
5. 20 percig sütjük 190°C-on.
6. Az alapra öntjük a tölteléket és beletesszük forró sütő 40 percig.
7. Egy cukrászzacskó segítségével díszítsük a tortát olasz habcsók golyókkal.

Bogyós gyümölcsökkel és túróval

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Kalóriatartalom: 310 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz.

A friss bogyós túrós pite a sajttortához hasonlítható: ugyanolyan gyengéd és bársonyos ízű. Ez a desszert nyáron friss bogyókból készíthető, télen pedig fagyasztható.

Hozzávalók:

• vaj - 150 g;
• Liszt - 1,5 evőkanál;
• porcukor - 100 g;
• Tojás - 1 db;
• Sütőpor - 1 teáskanál;

• Túró - 0,5 kg;
• Tojás – 2 db;
• Cukor - 100 g;
• tejföl - 100 ml;
• Málna - 300 g.

Főzési mód:

1. Gyúr omlós tészta: a száraz hozzávalókat összekeverjük, a sárgáját porcukorral és vaníliával elmorzsoljuk, a liszthez adjuk. 1 órát a hűtőben pihentetjük.
2. A túrós töltelék hozzávalóit mixerrel keverjük simára.
3. Helyezze az alapot a formába, kis, 5-6 cm-es oldalakat formázva.
4. Kitölteni túrós töltelék, a tetejére málnát helyezünk.
5. 35 percig sütjük 180 fokon.

Leveles tésztából

• Főzési idő: 90 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Kalóriatartalom: 290 kcal / 100 g.
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Tart - desszert francia konyha. Hagyományosan a franciák omlós tésztát használnak a bogyós pitéhez. Hector Jimenez-Bravo kanadai séf kovásztalan leveles tésztából készült torta receptjét kínálja. Karamellizált cseresznye és zselé – egyedi alap egy kulináris szakértőtől.

Hozzávalók:

• Margarin vagy vaj - 200 g;
• Liszt - 2 evőkanál;
• víz - 100 ml;
• cukor - 150 g;
• Só - 1/4 teáskanál;
• Cseresznye - 0,5 kg;
• zselatin - 2 g.

Főzési mód:

1. A lisztet összekeverjük a finomra vágott margarinnal vagy vajjal. Oldjunk fel sót, 2 teáskanál cukrot vízben, öntsük a lisztbe. Hagyja a hűtőben egy éjszakán át.
2. Kész tészta 4-5 mm vastagra kinyújtjuk. Vágjunk ki egy, a serpenyő méretének megfelelő kört, tegyük sütőpapírra, fedjük le egy másik sütőpapírral, süssük a sütőben 40 percig 180 °C-on.
3. Tegyük a cukrot egy serpenyőbe, adjunk hozzá 3 evőkanál vizet, folyamatos keverés mellett, és melegítsük aranybarnára.
4. Helyezze a meggyet egy serpenyőbe. Leöntjük a felesleges levet, felmelegítjük és karamellizáljuk.
5. A meggyet lefedjük az alappal, és 20 percre 180°C-os sütőbe toljuk.
6. Vegyük ki a sütőből, és fordítsuk meg, hogy az alap aljára kerüljön.
7. A karamellizált cseresznyesziruphoz hozzáadjuk az előre beáztatott zselatint, elkeverjük és a pite tetejére öntjük. Hűtőben hagyjuk kihűlni.

Gyors pite

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 302 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire.
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A friss vagy fagyasztott cseresznyéből készült clafoutis recept hagyományos hozzávalói gyorsan pótolhatók kefir, ill. natúr joghurt. Ebben az esetben a tészta alapja inkább egy könnyű süteményhez hasonló lesz.

Hozzávalók:

• vaj - 30 g;
• Liszt - 0,5 evőkanál;
• csirke tojás - 4 db;
• Tej - 250 ml;
• Cukor - 100 g;
• Só - 1/4 teáskanál;
• Cseresznye - 0,5 kg;
• Vanillin - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. A tojásokat a cukorral és a sóval habosra verjük.
2. Adjuk hozzá a tojást és a vanillint a liszthez, jól keverjük össze.
3. Vékony sugárban felöntjük a tejjel, és hozzáadjuk a vajat.
4. Egy serpenyőt kikenünk vajjal, megszórjuk cukorral, és rárakjuk a meggyet.
5. Öntsük a keveréket a bogyókra.
6. 180°C-os sütőben 45 percig sütjük.

Reszelt pite

• Főzési idő: 25 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 317 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az omlós tésztából készült nyári desszert receptje kiegészíthető habcsókkal. Ehhez a bogyók tetejére helyezzük a cukorral felvert fehérjét. A lépésről lépésre bemutatott fotók segítenek megválaszolni azt a kérdést, hogyan lehet a bogyós pitét ízletessé és gyorsan elkészíteni.

Hozzávalók:

• vaj - 125 g;
• Liszt - 2 evőkanál;
• csirke tojás - 1 db;
• cukor - 150 g;
• Só - 1/4 teáskanál;
• Áfonya - 200 g;
• Sütőpor - 1 tk.

Főzési mód:

1. Egy keverőtálban habosra keverjük a meleg vajat, cukrot, sót, tojássárgáját, lisztet, sütőport. Sütőpor helyett 1 evőkanál ecettel eloltott szódabikarbónát adunk hozzá.
2. Mindent morzsára darálnak.
3. A morzsát és az áfonyát 1,2-2 mm-es rétegben rakjuk ki.
4. Megszórjuk morzsával.
5. 15-20 percig sütjük 250°C-on.

Élesztő pite

• Főzési idő: 90 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 410 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Az élesztőtésztán sütőben lévő bogyós pite fotóreceptje segít a felkészülésben univerzális étel. Friss vagy fagyasztott gyümölcsök alkalmasak tölteléknek: tehetünk bele barackot, sárgabarackot vagy almát. Próbálja megszórni a desszertjét nádcukor és fahéj keverékével.

Hozzávalók:

• Tej - 500 ml;
• élesztő - 30 g;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Tojás - 3 db;
• Só - 1 teáskanál;
• margarin - 150 g;
• Liszt - 4-5 evőkanál;
• Vanillin - 1 teáskanál;
• Keményítő - 1-2 evőkanál;
• Fekete ribizli - 300-400 g.

Főzési mód:

1. A tésztához élesztőt, egy pohár meleg tejet, 2 ek cukrot, 1-2 ek lisztet elkeverünk. Hagyja meleg helyen 30 percig.
2. Hozzáadjuk a tojás, a cukor, a margarin, a só és a vanillin keverékét. Hagyja állni 1-2 órát.
3. A tészta első részét kinyújtjuk, és egy tepsibe tesszük, oldalakat formázva.
4. Fekete ribizli réteg. A töltelék tetejét fonattal díszítjük. Lekenjük felvert tojással.
5. Hagyja a pitét 25 percig.
6. 45 percig sütjük 190°C-on.

Videó

Piték fagyasztott bogyós gyümölcsökkel vagy friss mindig a nyárra emlékeztet. A kedvenc bogyós gyümölcsök kekszben, krémben vagy élesztős tésztában örömet okoznak felnőtteknek és gyerekeknek.

Epres Crostata pite

Hozzávalók:

• citromhéj 2 ek. l.
• liszt 210 g;
• olívaolaj 30 g;
• cukor 50 g;
• Almalé 120 ml;
• csipet só.

Krémhez:

• feta sajt 255 g;
• 1 citrom leve.
• eper 1/2 kg;
• mókus 4 db.;
• zselatin 11 g.

Recept:

1. Az átszitált lisztet összekeverjük a cukorral, egy csipet sóval és a citromhéjjal.
2. Adjunk hozzá olívaolajat és almalevet a liszthez. Elasztikus tésztát gyúrunk. A tésztát műanyag zacskóba tesszük, és fél órára hűtőbe tesszük.
3. A krém elkészítéséhez verjük fel a tojásfehérjét, amíg fehér, stabil habot nem kapunk. A sajtot és az epret ledaráljuk. A zselatint beáztatjuk. Keverjük össze a citromlevet, a sajtot eperrel, a tojásfehérjét és a zselatint.
4. A tésztát kivesszük a hűtőből, és vékony rétegre nyújtjuk. Kivajazott tepsibe tesszük, a tészta széleit kosár alakúra hajtva. Forró sütőbe tesszük, 180 fokon 10 percig sütjük.
5. A krémet a kihűlt cukrászkosárba tesszük, és 2 órára hűtőbe tesszük. Amikor túrókrém Ha megszilárdult, ehetjük a bogyós pitét.

Recept termékek:

• sütőpor 1 p.;
• liszt 290 g;
• bogyók 490 g;
• vaj 140 g;
• vaníliás cukor 2 g;
• cukor 140 g;
• tej 60 g;
• tojás 3 db;
• zsemlemorzsa 60 g.

Recept:

1. A szitált lisztbe puha vajat teszünk, hozzáadjuk a cukrot, feltörünk három tojást, hozzáadjuk a vanillint és a sütőport.
2. Bármilyen bogyót szedhet: epret, cseresznyét, málnát, ribizlit stb. Ha fagyasztottból készíti, először egy tálban ki kell olvasztani az asztalon, és le kell eresztenie a felesleges levet.
3. A felolvasztott bogyókat összekeverjük zsemlemorzsa. Ezt úgy kell megtenni, hogy a kekszet felszívja a levet (ha sokat kell üríteni belőle). A savanyú bogyókat cukorral lehet édesíteni.
4. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztát a tálból egy kivajazott tepsibe tesszük, és a tetejére szórjuk a bogyókat. Készre sütjük.

Hozzávalók:

• 2 tojás,
• ½ tk. só,
• 1 pohár kefir vagy 2 natúr joghurt,
• 100 g margarin,
• 1 tk sütőpor,
• liszt (a tészta sűrű tejfölszerű legyen) 250 g,
• 100 gramm cukor,
• egy kis vanília.
• csomag fagyasztott cseresznye 450 gr.,
• cukor.

Előrehalad:

1. a vajat és a cukrot felverjük, hozzáadjuk a tojást és a kefirt, hozzáadjuk a lisztet, a vanillint, a sütőport
2. A tésztát kivajazott formába öntjük (nekem 20x30 cm-es téglalap alakú), ráhelyezzük a bogyókat (nem kell kiolvasztani), a tetejére cukrot szórunk.
3. 30 percig sütjük 200 fokon
4. hagyjuk kihűlni a formában, díszíthetjük tejszínhabbal - megkenik és krémes, gyönyörű színű lesz a pite.

Hozzávalók:

• 200 gr. vaj (margarin)
• 150-180 gr. cukor (bogyótól függően)
• 3 tojás
• 200 gr. Liszt
• 1 tk sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• fagyasztott bogyók, gyümölcsök (nekem fekete ribizli és málna van)

Előrehalad:

1. A lágy vajat a cukorral habosra keverjük.
2. A vajas keverékhez adjuk a tojást, a vaníliás cukrot, a sütőport és a lisztet.
3. Alaposan keverjük össze. A tészta állaga sűrű tejfölre hasonlít.
4. Kenje ki a sütőedényt növényi olajjal. A tésztát egyenletesen elosztjuk a tepsiben.
5. Helyezzük rá a bogyókat, és enyhén nyomkodjuk a tésztába.
6. 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük a pitét.
7. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet.

Nagyböjti pite fagyasztott bogyós gyümölcsökkel

Fekete ribizlivel készítettem. A pite nagyon aromás lesz, a tészta kissé ropogós, a töltelék elkészíthető almával vagy bármilyen más bogyóval, ill. sűrű lekvár. A recept kisméretű, 19 cm-es formához készült.

Hozzávalók:

• 5 csésze liszt
• 2 evőkanál. kanál cukrot
• 5 evőkanál. kanalakat növényi olaj
• 6 evőkanál. kanál jeges víz
• 1 csomag vaníliás cukor
• szóda a kés hegyére
• egy csipet só
• 1 csésze fagyasztott feketeribizli
• 2-3 evőkanál. kanál cukrot
• 1 evőkanál. kanál lisztet

Előrehalad:

1. Olvassza fel a bogyókat.
2. Egy tálba szitálunk egy pohár lisztet, adjunk hozzá sót, cukrot, vaníliás cukrot, vizet, növényi olajat, keverjük össze, adjuk hozzá a többi átszitált lisztet és a szódát. A rugalmas tésztát összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, 1 órára hűtőbe tesszük.
3. Adjunk hozzá lisztet és cukrot a bogyókhoz, és keverjük össze. Kapcsolja be a sütőt 180 fokra, kenje meg a serpenyőt növényi olajjal.
4. A tésztát 2 részre osztjuk, egy többre és egy kevesebbre.
5. Egy nagy részt kinyújtunk, formába tesszük, oldalakat készítünk.
6. A tészta kisebb részét kinyújtjuk, a pite tetejét letakarjuk, a széleit óvatosan megcsípjük, a pitét megkenjük növényi olajjal, megszórjuk cukorral, és a közepébe kis lyukat készítünk, hogy a gőz távozzon.
7. 30-35 percig sütjük a lepényt, nem pirul jól, ezért ne süssük túl a sütőben, csak magát a tésztát ellenőrizzük fogpiszkálóval, hogy készen van-e, ha megszáradt, kész a pite.
   A süteményt kissé lehűtjük a tepsiben, majd tányérra tesszük.

Ez a gyönyörű ünnepi desszert a túrós sajttortára emlékeztet, a bogyók pedig lédússágot és lágyságot adnak. Még egyszerűbb elkészíteni, mint a sajttortát, és az eredmény sokkal jobb ízű.

Hozzávalók:

• liszt (250 gramm),
• margarin (150 g),
• cukor (1 csésze + töltelék 150 gramm),
• tojás,
• vaníliás cukor,
• szóda (fél teáskanál),
• tejföl (250 gramm),
• porcukor
• túró (200 gramm),
• keményítő (100 gramm).
• fekete ribizli vagy más bogyós gyümölcsök (300 gramm).

Előrehalad:

1. A tojásokat felverjük a cukorral, hozzáadjuk a szobahőmérsékleten megpuhult margarindarabokat, hozzáadjuk a szódát. Hozzáadjuk a lisztet és a keményítőt, és összegyúrjuk a tésztát. A liszttel megszórt puha tészta könnyen kezelhető. 30 percre hűtőbe tesszük.
2. A túrót szitán átdörzsöljük, vagy mixerben vagy turmixgépben összegyúrjuk, hozzáadunk egy tojást és 2/3 csésze cukrot, tejfölt. A túrót adalékokkal ledarálva krémes masszát kapunk. A tepsit kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel. A tésztát lapos pogácsával megkenjük, oldalát és alját formázzuk. A túrós keveréket a tésztára kenjük, a felületet elsimítjuk. Helyezze a bogyókat a túróra, és tegye be a sütőbe.
3. A lédús, gyorsan sülő bogyók (málna, áfonya, áfonya, nálunk fekete ribizli) a sütés megkezdése után 20 perccel tehetők. Hőmérséklet - 180 fok. A pite egyszerűen csodálatos, egyáltalán nem egyszerű.

Az élesztős pite a legtöbb kiadós péksütemények. A puha tészta annál kellemesebb, mert nem sok időt vesz igénybe az elkészítése. Szabványos termékkészlet: élesztő, tejföl, liszt - és kiváló kiegészítés az ebédhez vagy a reggelihez.

Hozzávalók:

• tej (1 pohár),
• élesztő (15 gramm),
• só (fél evőkanál),
• cukor (két pohár),
• Bármi friss bogyók(1 kg),
• Liszt,
• vaníliás cukor,
• tejföl (1 pohár).

Előrehalad:

1. Az élesztőt fél pohár meleg tejben feloldjuk, sózzuk és egy pohár cukrot adunk hozzá. Add hozzá a lisztet, amíg el nem éri a palacsinta állagát. A tésztánkat meleg helyen kelesztjük. Amikor a tészta jól megkelt, hozzáadjuk az átszitált lisztet, vajat, tejet és cukrot, a végén hozzáadjuk a margarint és a tojást.
2. A rugalmas tésztának 20 percig kell állnia. Simára gyúrjuk és 3 mm vastag rétegre kinyújtjuk. Sütőedénybe tesszük.
3. Töltelék: a bogyókra öntsünk egy pohár cukrot, és hagyjuk állni 15-20 percig. Távolítsuk el a felesleges levet, öntsük a serpenyőbe és simítsuk el. 30-40 percig sütjük.

A leveles tésztából sütés alapvetően életmentő, hiszen nagyban megkönnyíti bármely étel elkészítésének folyamatát. A lényeg az, hogy a tésztát időben kiolvasztjuk, és minden más triviális.

Hozzávalók:

• leveles tészta - 500 g (ez egy egész bolti csomag);
• bármilyen bogyó és gyümölcs - 500 g;
• burgonyakeményítő - 3 evőkanál;
• tojás - 1 db;
• cukor - 0,5 csésze.

Előrehalad:

1. A kész leveles tésztát előre kivesszük a fagyasztóból és kiolvasztjuk. Mossa meg alaposan a bogyókat, és távolítsa el a gallyakat és a leveleket közvetlenül folyó víz alatt. Utána a nagy gyümölcsöket felaprítjuk, a kicsiket pedig úgy hagyjuk, cukorral megtöltjük és összekeverjük. A 10-15 perc után keletkező felesleges levet le kell csöpögtetni, és a bogyókhoz keményítőt kell adni (ezt azért teszik, hogy sütés közben a keményítő a bogyók kötőelemévé váljon).
2. Vegyünk egy tepsit, én egy nagy tepsit használok, kikenem olajjal és egyelőre félreteszem. Leveles tészta az egyik irányba óvatosan kinyújtjuk, az egyik réteget sütőpapíros tepsire helyezzük, hogy a szélei kicsit kilógjanak, a másikat pedig az asztalon hagyjuk és réseket készítünk benne.
3. Helyezze a bogyókat a keményítőbe és a cukorba a tésztára,
4. Fedjük le a tetejét a vágott réteggel, és a széleket minden oldalról befogjuk. Behelyezhető felső réteg A tésztának kissé ki kell nyílnia, hogy lyukak keletkezzenek. A leendő leveles tésztát felvert tojással finoman megkenjük bogyós gyümölcsökkel
5. és 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, 20-25 percig sütjük.
6. A bogyós lepény készen áll, de mielőtt kivennénk a formából, kissé le kell hűlnie. Véleményem szerint a pite elkészítésének receptje nagyon egyszerű. Használja saját maga, és ossza meg barátaival.

A omlós omlós tészta jól passzol a lédús bogyós töltelékhez. Ezenkívül az ilyen sütés könnyű és gyors út kérem szeretett családtagjait. A javasolt nyitott opcióhoz omlós tészta Használhat minden olyan bogyót, amely a meleg évszak óta a fagyasztóban van.

Az omlós tésztához és a bogyós töltelékhez el kell készíteni:

• 5 csirke tojás;
• 270 g cukor (ebből 120 a tésztához);
• 160 g vaj vagy margarin sütéshez;
• 350 g liszt;
• 450 g fagyasztott bogyós gyümölcsök;
• ízlés szerint vanillin (ha csak meggyet használunk a töltelékhez, akkor fahéjat is használhatunk).

Előrehalad:

1. A csirke tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk. Az elsőt tésztához, a másodikat a töltéshez használják;
2. A sárgáját a szükséges mennyiségű cukorral alaposan elmorzsoljuk. Nem szükséges bolyhos habot elérni, elég lesz, ha az összes szemcse egyszerűen feloldódik;
3. A puha vajat késsel (vagy turmixgéppel) a liszttel együtt morzsára vágjuk. Ezután óvatosan öntsük bele a sárgáját cukorral, és gyúrjuk rugalmas tésztává;
4. A kapott tésztát két sütőpapír között 1 cm vastag lapos tortává nyújtjuk, majd az egyik papírlapot eltávolítjuk és a formába öntjük, elosztjuk úgy, hogy fedje az alját és a falakat. Vágja le a felesleget;
5. A kiolvasztott bogyókat formázott omlós tésztakosárba helyezzük, megszórjuk vaníliával, és mindent a sütőbe tesszük 35 percre 200 fokos hőmérsékleten;
6. A fehérjét a maradék cukorral habbá verjük. Ha letelt a megadott sütési idő, a pite tetejét felvert tojásfehérjével bevonjuk, és további 5-10 percre a sütőbe tesszük.

A leveles tésztából készült sütés légies, ropogós és egyben hihetetlenül gyengéd lesz. Egy másik érv a leveles tészták mellett az elkészítésük gyorsasága, mivel a tésztát mindig előre elkészíthetjük későbbi felhasználásra, vagy félkész termékként vásárolhatjuk meg a boltban. Ezután már csak fantáziálni kell a leendő termék töltelékéről és formájáról.

Fagyasztott bogyós bogyós réteges tortához a következőket kell venni:

• 500 g kész (lehetőleg élesztős) leveles tészta;
• 500 g fagyasztott bogyós gyümölcsök;
• 200 g kristálycukor;
• 40 g liszt;
• 20 g keményítő.

Hogyan kell sütni:

1. Az első lépés a bogyók kiolvasztása. Jobb, ha ezt szűrőedénybe öntjük, hogy a felesleges nedvesség azonnal kifolyjon. Ha kétségei vannak a gyümölcs tisztaságával kapcsolatban, jobb, ha folyó hideg víz alatt öblítjük le;
2. A leveles tésztát szobahőmérsékleten kb 10 percig pihentetjük, hogy rugalmasabb legyen, de nem szabad túlsütni sem;
3. Egy piteformát szórjunk meg liszttel. A tészta felét egy (5 mm-nél nem vékonyabb) rétegre tekerjük, és ezzel béleljük ki a forma alját és falait;
4. Keverjük össze a kiolvasztott bogyókat cukorral és keményítővel, és tegyük a tésztalapba;
5. A maradék tésztát kinyújtjuk és csíkokra vágjuk, amiből rácsot formázunk a bogyókra. A kész pékáru akkor lesz szép, ha a csíkokat göndör késsel vágjuk, és a rácsot a csíkok összefonásával alakítjuk ki;
6. Ahhoz, hogy a sütemény megkeljen, az első 5-7 percig 200 fokon kell sütni, majd 180-ra csökkenteni. Ezen a hőmérsékleten további 20 percig kell sütni.

Még erre is fermentált tejtermék A túrónak sok követelmény van. Mérsékelten savanyúnak, lágynak és lágynak kell lennie, szemek nélkül. Csak ez a termék ideális sütéshez.

De mit kezdjünk a tökéletlen túróval, amely kissé szárazra sikerült és szemcsés? Természetesen használja, de más sütéshez. Fagyasztott bogyós gyümölcsökkel finom lepényt készíthetünk belőle, melynek lédússága puhítja és puhává teszi.

A tésztához és a túrós és bogyós töltelékhez kéznél kell lennie:

• 2 csirke tojás(1 – a tésztához, 1 – a töltelékhez);
• 200 g cukor (100 gramm tésztához és töltelékhez);
• 400 g túró;
• 150 ml tej;
• 90 ml növényi (finomított, szagtalan) olaj;
• 250 g liszt;
• 80 g keményítő;
• 5 g sütőpor tésztához;
• 350 g fagyasztott bogyó.

A munka fontossági sorrendje:

1. Verjünk fel egy tojást a cukorral, amíg az összes szem fel nem oldódik. Ezután öntsük hozzá a tejet és a növényi olajat, keverjük addig, amíg a keverék homogénebbé nem válik. A kapott keverékhez szitáljuk a lisztet és a sütőport. Mindent összekeverünk és kész is a tészta.
2. A túrós réteg elkészítéséhez egy turmixgép edényében keverjük össze a tojást, a túrót, a teljes keményítőmennyiség felét és a maradék cukrot. A keveréket simára verjük;
3. Forgassa meg a fagyasztott bogyókat a maradék keményítőben. Ezt követően elkezdhetjük a pite formázását. Ideális sütéshez rugóforma. Átmérője akár 25 cm is lehet;
4. Szilikon ecsettel kenjünk néhány csepp növényi olajat a forma aljára és oldalára, majd terítsük ki és simítsuk el a kezünkhöz enyhén tapadó puha tésztát. Ezután következik egy réteg túró, és a tetejére - bogyók keményítőben;
5. A sütési folyamat 180-200 fokos hőmérsékleten történjen, időtartama 45-50 perc. A kész süteményt csak a teljes kihűlés után lehet kivenni a formából.

Egy gyors bogyós pite elkészítéséhez az összetevőket a következő arányban kell bevennie:

• nagy csirke tojás;
• 200 g fehér kristálycukor;
• 5-7 g sütőpor (más néven sütőpor);
• 160 g liszt;
• 200 g válogatott fagyasztott bogyók;
• 10 g vaj a multicooker tál kikenéséhez.

A főzéshez szükséges előkészítő folyamatok legfeljebb negyed órát vesznek igénybe, és a pite még egy órát tölt a multicooker tálban.

A bogyós desszert sütési sorrendje:

1. Pite alap - keksz tészta. Ehhez az egész tojást a recept szerinti mennyiségű kristálycukorral lágy habbá verjük;
2. A sütőport elkeverjük a liszttel, és a keveréket finom szitán átszitáljuk, hozzáadjuk tojás keverék. Ebben a szakaszban jobb keverni a tésztát egy spatulával;
3. Kenje ki a multicooker tálat egy darab vajjal szobahőmérsékleten. Nem kell teljesen kikenni a forma falait, elég a magasság 2/3-a;
4. Óvatosan tegyük át a tésztát egy többedénybe, egy spatulával egyenlítsük ki, és tegyük rá egyenletes rétegben fagyasztott bogyókat;
5. A programmenü megfelelő opcióival sütjük (Sütés/Torta/pároló). A program időtartama 60 perc legyen;
6. Miután a csodasegéd megfelelő jelzéssel értesíti, hogy befejezte a munkáját, ne szaladjon kinyitni a fedelet és kivenni a pitét. Hagyja állni 5-10 percig, és csak ezután szilikon spatulával segítsen eltávolítani a pékárut a formából;
7. Az elkészült desszert már nagyon ínycsiklandóan néz ki, így díszítés nélkül, vagy minimális mennyiséggel - enyhén porcukorral és hanyagul szétszórt zöld mentalevelekkel - tálalhatjuk az asztalra.

Hasznos tanácsok:

• Miután úgy döntött, hogy fagyasztott bogyós gyümölcsökkel töltött pitét süt, minden háziasszony felteszi a kérdést: szükséges-e kiolvasztani a bogyókat? Főleg, ha ez a pont nincs megadva a receptben.
• A kiolvasztott bogyókból készült töltelék lédúsabbnak bizonyul, de fennáll annak a veszélye, hogy annyi nedvességet tartalmaz, hogy elkezd kifolyni a pitéből.
• Ebben az esetben a sütési időre is sokkal többre lesz szükség, így ha a recept nem írja elő, hogy a bogyókat fagyasztva kell elhelyezni, akkor jobb, ha kiolvasztja őket.
• Fagyasztott bogyókból is készíthet keverékeket, különféle fajtákat keverve, vagy friss gyümölcsöt adva hozzájuk, például almát, körtét, banánt, narancsot, kivit stb.
• A cukor mennyisége bármely receptben az Ön preferenciáitól függően módosítható: csökkentse az édes és savanyú piték szerelmeseinek, növelje az édességek szerelmeseinek.
• Az elkészült pitéket ezzel díszíthetjük porcukor, fahéj, kakaópor ill csokoládé chips. Ha pedig a port átszitálod egy sablonon a sütéshez, egész képeket készíthetsz a torta felületén.

Élesztőmentes tészta bogyós pitéhez. Egy tálban keverjük össze a tojást, a tejfölt, a sót és a cukrot, majd keverjük össze. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, majd szitáljuk bele a lisztet és a szódát. Gyorsan összegyúrjuk a kezünkkel puha tésztát, golyót formázunk, fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.

Nyitott bogyós pite tölteléke. 1. Fagyasztott bogyós gyümölcsökből készült pite bogyós töltelékének elkészítéséhez tegye a bogyókat egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot (kb. 150 g), adjon hozzá fahéjat és vaníliás cukrot. Lassú tűzön forraljuk, és fokozatosan adjuk hozzá a kukoricakeményítőt. Lassú tűzön kevergetve addig főzzük, amíg a keményítő és a cukor fel nem oldódik. Menő. 2. Vágja félbe a friss epret. Egy serpenyőben vajat (30 g) hevítünk, adjunk hozzá néhány evőkanál cukrot és epret. Egy kicsit megpirítjuk. 3.A mandula szirmait száraz serpenyőben megpirítjuk.

A tepsit kikenjük vajjal, és enyhén megszórjuk liszttel. A kihűlt tésztát kivesszük a hűtőből. Vágja le a tészta egy részét, valamivel több, mint a felét. Kinyújtjuk, és óvatosan az előkészített tepsibe tesszük. Simítsa el a tésztát a serpenyő teljes kerületén. Óvatosan vágja le a széleket. A tésztát a tepsi aljára szúrjuk végig. Tedd be a hűtőbe. A tészta második részét kinyújtjuk és 7 csíkra vágjuk.

Az elkészített tésztával kivesszük a formát. Fagyasztott bogyós pite tölteléket öntünk bele, megszórjuk a sült szirmok felét. Most adjuk hozzá az epret (a vajjal együtt), és adjuk hozzá a többi szirmot. A tetejére rácsos mintázatban csíkokat helyezünk. Egy kis tálban keverjük össze a tojást néhány csepp tejjel. Kenje meg őket nyitott tésztát pirogue.

180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. körülbelül 60 perc. Ha a sütemény gyorsan sötétedik, fedjük le alufóliával. Felvágás előtt hagyjuk teljesen kihűlni a tortát. Biztos vagyok benne, hogy tetszett ez az egyszerű bogyós pite recept!