Az eper a világ legfényesebb, legillatosabb, legszokatlanabb bogyója. Gazdag vitaminokban, nyomelemekben és nagyon jótékony hatással van az egészségre. Rövid orosz nyarunk ezzel a bogyóval kezdődik. A hosszú tél után az eper igazi ajándék a természettől a kimerült és vitaminra szoruló szervezetnek. Ahhoz, hogy az eper minden előnyét élvezhesse, fogyasszon frissen. Friss epret fogyasszunk tejszínnel, tejföllel, túróval, de ne felejtsünk el egy darab nyarat megspórolni a hosszú és hideg télre – mindenképp főzz belőle lekvár - egy különleges házi desszert, a kényelem és a vendégszeretet szimbóluma. Hogyan kell főzni eper lekvár hogy megőrizze élénk színét, ízét és aromáját? Egyáltalán nem nehéz, csak ismerni kell ennek a folyamatnak az apró finomságait.
Itt megmutatom, hogyan kell főzni eperlekvárt speciális kíméletes módszerrel, a bogyók felforralása nélkül. De a lekvárt a szokásos hagyományos módon is főzhetjük e recept szerint.
Szüksége lesz zománcozott edényekre is - jobb egy 3-3,5 literes, lapos aljú és magas oldalú tál. Valamint minden olyan ételt, amelyben forrás közben kiveszed a bogyókat a szirupból.
Lekvárhoz jobb kis bogyókat használni. Ha nagy az eper, vágjuk 2-4 részre.
Ha az eper savanyú és vizes, adhatunk hozzá több cukrot (+200-300 gr).
Mossa meg az epret, hajtsa be egy szűrőedénybe, hogy üvegesítse a vizet, távolítsa el a szárat- vágja késsel.
Külön tálban elkészítjük a szirupot: a cukorhoz adjunk fél pohár vizet, és kevergetve forraljuk fel.
A szirupot 5-7 percig forraljuk, folyamatosan keverjük. Ha a szirup besűrűsödött, kész is. 
A bogyókat mártsuk a szirupbaóvatosan keverjük össze és hagyjuk hűlni 10-12 óra(Éjszakára hagyom). Ne szégyellje magát, hogy nincs elég szirup - hamarosan az eper levet ad, és a szirup elfedi az összes bogyót.
Vegye ki a bogyókat a szirupból külön tálba. Kényelmes ezt egy lyukas kanállal megtenni, vagy szűrőedénybe hajtani. A szirupot kis tűzre tesszük, felforraljuk és 5-7 percig főzzük, lekapcsoljuk a tüzet.
Tegye vissza a bogyókat a forró szirupbaés hagyd hűlni körülbelül 12 órán át - ha reggel elkezdted a főzést, akkor hagyd estig. Napközben célszerű többször óvatosan összekeverni a tál tartalmát, hogy a bogyók egyenletesen telítődjenek sziruppal. Ne ijedjen meg, ha keverés közben fel nem oldódott cukrot talál az alján, ez normális, mert a főzési folyamat még csak a legelején.
Ismételje meg az eljárást 12 óra elteltével: vegye ki a bogyókat a szirupból, forralja 5-7 percig a szirupot, kapcsolja le a tüzet, tegye vissza a bogyókat a forró szirupba, és hagyja állni 12 órán keresztül. T
Befejezheti a lekvárfőzést két út.
Első út:
Második út:
Ha az eper vizes, akkor a szirup folyékony lehet, így utoljára hosszabb ideig (15-20 percig) forralhatjuk, hogy jobban besűrűsödjön.
A bankoknak jóra van szükségük mosásÉs sterilizáljuk- ezt kényelmesen megteheti egy speciális állvány segítségével, amelyet egy tál forrásban lévő vízzel szerelnek fel. 5 percbe telik, amíg az üveg steril lesz, majd törülközővel vegyük le (forró!), rázzuk le a forrásban lévő vízcseppeket a mosogatóról, és tegyük az asztalra, hogy megszáradjon.
Ha nincs speciális sterilizáló állványa, tegye az edényt egy forrásban lévő vízforraló kifolyójára vagy egyszerűen áztassa forrásban lévő vízben 5 percig. Az üveg szétrepedésének elkerülése érdekében tegyünk bele egy közönséges kanalat.
Eperlekvár így elkészítve szelíd módon nagyon illatos és fényes.
Egy ilyen fényes finomság biztosan felvidít egy hosszú hideg tél során.
Boldog teát!
Szükséged lesz:
Ebből a termékmennyiségből 4 doboz (egyenként 0,5 liter) kész lekvárt kapunk.
Az epret megmossuk, szűrőedénybe tesszük, hogy a víz üveges legyen, a szárát eltávolítjuk.
Készítsük el a szirupot: adjunk hozzá fél pohár vizet a cukorhoz, és keverés közben forraljuk fel. A szirupot 5-7 percig forraljuk, folyamatos keverés mellett. Ha a szirup besűrűsödött, kész is.
A bogyókat mártsuk a szirupba, óvatosan keverjük össze, és hagyjuk hűlni 10-12 órán keresztül.
Vegye ki a bogyókat a szirupból egy külön tálba. Kényelmes ezt egy lyukas kanállal megtenni, vagy szűrőedénybe hajtani. A szirupot kis tűzre tesszük, felforraljuk és 5-7 percig főzzük, lekapcsoljuk a tüzet.
Tegye vissza a bogyókat a forró szirupba, és hagyja hűlni körülbelül 12 órán át - ha reggel kezdte el főzni, hagyja estig. Napközben célszerű többször is óvatosan összekeverni a tál tartalmát.
12 óra elteltével ismételje meg az eljárást: vegye ki a bogyókat a szirupból, forralja fel a szirupot 5-7 percig, kapcsolja le a tüzet, tegye vissza a bogyókat a forró szirupba, és hagyja állni 12 órán keresztül. T Ily módon a lekvárt csak 3-4 alkalommal forraljuk fel.
A lekvárfőzés befejezésének két módja van.
Első út:
Vegye ki a bogyókat a kihűlt szirupból, és tegye száraz, sterilizált üvegekbe. Forraljuk fel a szirupot 5-7 percig, öntsük üvegekbe, zárjuk le a fedőt és takarjuk be, amíg teljesen kihűl.
Második út:
Vegye ki a bogyókat a kihűlt szirupból, forralja 5-7 percig, forralja vissza a bogyókat a forrásban lévő szirupba, forralja fel egyenletesen, tegye száraz, sterilizált tartályokba, fedje le. Ezzel a módszerrel nem szükséges az üvegeket takaróba tekerni.
Kapcsolatban áll
Végre vártuk az epret, talán a legillatosabb, legszebb bogyót, amiből sokféle desszert, saláta főzhető. Vagy „megállíthatja az időt”, és eperlekvárt készíthet télire. Milyen csodálatos akkor illatos lekvárt kapni a kukákból teához vagy palacsintához, amelyben megőrződnek a nyár illatai!
Ezenkívül az eperlekvár elkészítése nagyon egyszerű. Igaz, azonnal el kell döntenie – édes vagy cukormentes lekvárt, sűrű vagy folyékony, jól főzött vagy ötperces lekvárt szeretne. Ebben a gyűjteményben részletesen leírom az eperlekvár készítésének összes lehetséges lehetőségét. Az Ön preferenciáitól függően ki kell választania a megfelelő receptet.
Az eperlekvár sűrítésére. és a bogyók épek maradtak, a lekvárt több lépcsőben főzzük meg. Természetesen sok időbe telik, de az ízletes lekvár megérdemli.
Ehhez a recepthez jobb, ha kisebb epret veszünk, hogy gyorsabban felforrjanak. Az eper és a cukor aránya ebben a receptben 1:1.
2. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk egy éjszakán át, ezalatt az eper sok levet enged. Amikor elegendő lé jelenik meg, enyhén keverje össze a serpenyő tartalmát.
3. Egy lyukas kanál segítségével óvatosan távolítsuk el az epret a szirupból egy külön tálba.
4. Külön foglalkozzunk a sziruppal. Az edényt a sziruppal a tűzre tesszük, és kevergetve felforraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Csökkentse a hőt, és addig forralja, amíg a szirup 1/4-ével csökken (kb. 20-30 perc). Ne felejtse el időnként megkeverni.
5. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és küldje el a bogyókat a tálból a forró szirupba.
6. És ismét megismételünk mindent, mint 2-5 pontban, azaz. először 12 órán át a szirupban hagyjuk a bogyókat, majd szűrőkanállal kiszedjük és még szirupot forralunk, végül az epret ismét beletesszük a forró szirupba. A bogyók térfogata továbbra is csökken, és a szirup sűrűbb lesz.
7. De ez még nem minden. Harmadszor is megismételjük az összes lépést - hagyjuk 12 órán át, vegyük ki a bogyókat, főzzük meg a szirupot és keverjük össze mindent. Végezetül főzzük együtt a bogyókat szirupban 5 percig. Forrón sterilizált üvegekbe fektetjük (ne felejtsük el sterilizálni a fedőket). Az üvegeket megfordítjuk, és így tartjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Mivel ebben a receptben nem keverjük össze a bogyókat, azonnal tegye a bogyókat egy edénybe, amelyben főzni fogja a lekvárt
2. Külön forraljuk fel a szirupot - öntsünk cukrot a vízbe, és kevergetve főzzük alacsony lángon, amíg a cukor fel nem oldódik.
3. Öntsük a bogyókat a kapott sziruppal, és ne zavarjunk semmiben! A bogyóknak érintetleneknek kell maradniuk. A tartályt törölközővel vagy fóliával lezárjuk, és 2 órán át hűlni hagyjuk.
4. Ez idő alatt üvegeket és fedeleket készítünk - mossuk és sterilizáljuk.
5. Egy serpenyőt vagy edényt eperrel tegyünk szirupba közepes lángon, forraljuk fel. A bogyókat nem kanállal keverjük, hanem egyszerűen úgy, hogy a serpenyőt vagy a medencét egyik oldalról a másikra megrázzuk. A lekvárról leszedjük a habot. Amint a lekvár felforr, főzzük 5 percig, és vegyük le a tűzről.
6. Már csak a lekvárt tiszta üvegekbe kell tenni, le kell zárni a fedelet és megfordítani. Az üvegeket törülközővel letakarjuk, és így tartjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Az így főzött lekvárban a bogyók egészek és nem főznek.
Egy ilyen „friss” lekvárhoz feltétlenül sterilizálni kell az üvegeket és a fedőket
2. Fazúzással enyhén összegyúrjuk a bogyókat, és egyben keverjük össze a cukrot. Az epret ne gyúrjuk a végéig, hogy egész bogyók maradjanak. Hagyja az edényt az eperrel 2 órán át állni. Az eper kiengedi a levét, és ezalatt a cukor feloldódik.
3. Az így kapott nyers lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük úgy, hogy a legfelül egy kis helyet hagyunk. Öntsön cukrot a tetejére, olyan lesz, mint egy cukordugó, amely nem hagyja, hogy a lekvár megsavanyodjon.
4. Felülről fém fedővel lezárjuk (feltekerjük) a dobozokat.
Tartsa ezt az eperlekvárt főzés nélkül a hűtőszekrényben!
Egy recept kevesebb cukorral, így nem túl édes, savanyú, lekvárral.
2. Amikor az eper kiengedi a levét, óvatosan keverje meg a serpenyő tartalmát, és tegye tűzre, hogy felforrjon. Adjunk hozzá mentaleveleket a lekvárhoz, és főzzük 5 percig.
3. A citrom héját reszelővel lereszeljük, a héjából facsarjuk ki a levét. A lekvárhoz adjuk a héját és a levét, és további 10 percig főzzük.
4. Ezt be is fejezheti, de néhány háziasszony azt tanácsolja, hogy ne lustálkodjon, és 8 óra után ismét főzzön lekvárt 5 percig. Valószínűleg így megbízhatóbb. Kívánatos, hogy a lekvárt sterilizált üvegekbe helyezze.
És ez a recept a kedvencem, mint a bogyók épek maradnak, és a szirup étvágygerjesztően átlátszó. Ezenkívül az ilyen eperhez szükséges cukor egy kevés, így nyugodtan ehet bőven. Igaz, ahhoz, hogy télen élvezze ezt a finomságot, először is egész, egészséges bogyókat kell kiválasztania a betakarításhoz, másodszor pedig a lekvárt hűvös helyen kell tárolni.
Az ilyen lekvár elkészítése egyszerű, csak először elő kell készítenie az üvegeket - mossa le szódával és szárítsa meg. Az epret megmossuk és papírtörlőn szárítjuk.
Az epret félliteres üvegekbe rakjuk, és felülről 100 gr-ot öntünk minden üvegbe. Szahara. És így hagyjuk több órán át, én este megcsinálom és egy éjszakán át hagyom.
Az eper ez idő alatt levet bocsát ki, de a bogyók térfogata csökken. Ezért, ha először volt például 3 üveged, akkor egy éjszaka után az egyik üvegből készült epret sziruppal meg kell kenni két másikra, megtöltve őket.
Most tegye az üvegeket meleg vízbe egy serpenyőben, és sterilizálja forrásban lévő vízben 10-15 percig.
Készül egy csodálatos desszert. Főzzön, és nincs kétségem afelől, hogy télen értékelni fogja a szinte friss eper ízét.
Szívből ajánlom, hogy ezeket a recepteket használja a finom eperlekvár télre, hogy teát ihasson a hosszú őszi és téli estéken, és emlékezzen a meleg napokra.
És ha tetszettek a receptek, hálás leszek a megjegyzésekért.
Eper ... mmm .. milyen finom és gyönyörű bogyó, nem?
Ez legkedveltebb csemege nyáron a kertben gyerekeknek és felnőtteknek. Ha, ahogy mondják, felmérést végezni a lakosság körében, melyik a finomabb - eper vagy bármilyen más bogyó, akkor a többség kétségtelenül az eper lesz.
De, mint minden más gyógymód, az epernek is vannak ellenjavallatai. Gastritisben vagy anyagcserezavarral járó betegségekben szenvedők nem fogyaszthatják nagy mennyiségben.
Én személy szerint szeretem az epret. eper lekvár Emlékszem korai gyerekkoromból. Ez nem meglepő. Bármelyik pincében van, bármelyik háziasszony meg tudja főzni. A nagymamám mindig eperlekvárt készített. Egyszerű lekvár recept- és még a legtapasztalatlanabb "szakács" is képes lesz elsajátítani.
Az eperlekvárhoz szüksége lesz:
1. Eper (1 kg)
2. Cukor (0,5 kg)
eper lekvár Különféleképpen főzhet, ahogy tetszik. Készíthetünk sűrű lekvárt a kijáratnál, de lehet folyékony is. Lehetséges, hogy a bogyók egészek, vagy pépesek. Mindenesetre az íze ettől nem fog megváltozni, csak ízt kap.
Tehát először bogyókat szedünk. Megtisztítjuk a farkától, átválogatjuk, eltávolítjuk az összes felesleges levelet és zöld bogyót.
Ezután megmossuk és megszórjuk cukorral. A cukorban a bogyóknak addig kell állniuk, amíg a lé el nem szabadul. Körülbelül egy napig elállnak, és megkezdheti a főzési folyamatot.
Tedd az epret cukorral egy serpenyőbe, és tedd lassú tűzre. Megértem, hogy a főzési folyamat mindenki számára más lesz, mivel minden háziasszonynak megvannak a saját feltételei a konyhában. Van, ahol gáz, van, ahol villanytűzhely. Mindenkinek másfajta eperje van, más-más méretű cserepje stb. Nincsenek egyforma receptek, sem lekvárokban, sem borscsban, sem másban.
De a hozzávetőleges technológia így rajzolódik ki: a lekvárt lassú tűzön addig főzzük, amíg sűrű bordó masszává nem válik, a lekvárt fakanállal folyamatosan keverni kell.
Körülbelül egy órát forraljuk, majd ki kell venni, le kell hűteni, és ha szükséges, újra felforralni, hogy még sűrűbb legyen.
Ezután a lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Az eperlekvár illatos, ízletes, és mindig minden asztalt díszít, ünnepnapokon és hétköznapokon egyaránt.
Az illatos eperlekvárt joggal tartják az egyik legnépszerűbb házi készítésű készítménynek a fiatal és felnőtt édes fogak körében.
Piros étvágygerjesztő bogyó - eper nagyszámú rajongóval büszkélkedhet minden korosztályban. Szinte minden honfitársunk várja a tavasz végét - a nyár elejét, amikor eljön az eperszezon, és lehetőség nyílik a lédús, érett eper teljes élvezetére. De ennek a bogyónak az érési időszaka nagyon rövid, ezért csodálói igyekeznek időt hagyni az eper előkészítésére a jövőbeni felhasználásra. A legtöbb háziasszony által használt legjobb megoldás az eperlekvár főzése. Ennek az ételnek a receptje lehetővé teszi, hogy megtanulja, hogyan kell főzni ezt az egészséges finomságot, és különösebb erőfeszítés nélkül kiváló bogyós desszertet biztosít otthonának télre.
Egyesek úgy vélik, hogy a bogyó íze, ha cukorral forraljuk, még több előnyt szerez, és jelentősen nyer a friss eperhez képest.
Az édes szerelmeseinek azt tanácsoljuk, hogy próbáljanak meg lekvárt készíteni savanyú eperfajtákból, amelyek a főzés során cukorral telítődnek, és felülmúlhatatlan illatos finomsággá alakulnak. A kicsi, különösen az erdei bogyók tiszta formájukban biztosan jók. Ha azonban nagy mennyiségű epret hosszú ideig kell tartania, a lekvárfőzés remek megoldás lesz erre a kérdésre.
1. recept. eper lekvár
Hozzávalók: 960 g eper, 460 g cukor.
Az epret megmossuk, a szárát szétválasztjuk, újra leöblítjük. Szárítsa meg papírtörlőn, hogy eltávolítsa a nedvességet. Egy tiszta bogyót áthelyezünk egy zománcozott főzőedénybe. Hozzáadjuk a cukrot. Kb. 5 órát állni hagyjuk a hidegben, amíg az eper kiengedi a levét. A tartályt a tűzre helyezzük. Lassan forrásig melegítjük. A keletkezett habot eltávolítjuk. Kb. 5 percig forraljuk. A lekvárt előre sterilizált és szárított üvegekbe töltjük. Hermetikusan lezárjuk.
2. recept. Erdei eper lekvár
Hozzávalók: 1100 g erdei szamóca, 1 g citromsav, 830 g cukor, 110 ml víz.
Kiválogatjuk az erdei szamócát, megtisztítjuk a törmeléktől, és igény szerint a csészelevelektől. Ez utóbbit nem lehet eltávolítani, de nagyon óvatosan kell lemosni a homokot a levelek alól. Mossa le a szétválogatott bogyót folyó hideg víz alatt. Egy ömlesztett zománcozott edényben keverje össze a cukrot, a citromsavat, a vizet. Addig melegítjük, amíg tiszta szirupot nem kapunk. Az előkészített erdei epret beletesszük. Forrásig állunk, majd a keletkezett habot leszedjük. 10 percig forraljuk, kevergetve. Vegyük le a tűzről a cukorszirupban lévő eperrel ellátott edényt. Tedd félre, fedő nélkül, 10 órára. Ezután melegítsük fel, forraljuk körülbelül 25 percig rendszeres keverés mellett. A kész lekvárt sterilizált edénybe csomagoljuk. Hermetikusan feltekerjük.
3. recept. Eper lekvár cseresznyével
Hozzávalók: 650 g cseresznye, 970 g cukor, 550 g apró eper, 2 g citromsav.
Mossa meg jól a bogyókat. Válaszd el a csészeleveleket az epertől. Speciális eszközzel vagy biztosítótűvel tisztítjuk meg a cseresznyét a magról. Egy zománcozott serpenyőben tegyük rétegenként a bogyókat, megszórjuk őket cukorral. Tegye félre a tartályt 12 órára, hogy kiemelje a bogyólevet. Lassan felmelegítjük, közben eltávolítjuk a habot és keverjük. Forralás után kb 5 percig főzzük. Utána kb 5 órát állunk melegítés nélkül. Ezután megismételjük a bogyók forralását 6 percig folyamatos keverés mellett. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk ismét 5,5 órán át. A főzés harmadik szakaszát besűrűsödésig végezzük - 15-20 percig. Ezután citromsavat alszunk el, lassan forraljuk 5 percig. Hagyja kihűlni a lekvárt, töltse steril üvegekbe. Dugulunk.
4. recept. Fagyasztott eper lekvár
Hozzávalók: 1100 g fagyasztott eper, 760 g cukor, 55 g citrom.
Helyezze a fagyasztott epret egy mély tálba. Körülbelül fél órát állunk. Hozzáadjuk a cukrot. Óvatosan keverje össze anélkül, hogy a bogyókat megsértené. Hűvös helyen egy éjszakán át cukorban hagyjuk az epret, hogy a bogyók kiolvadjanak és kiengedjék a levét. A tartály tartalmát egy rézmedencébe vagy egy zománcozott serpenyőbe visszük át. Lassan felmelegítünk. Facsarjunk citromlevet az eperre. Forraljuk a bogyókat 25 percig alacsony lángon, időnként nagyon óvatosan megkeverve. Miután az eperlekvárt fél órát hagyjuk főni melegítés nélkül. További fél órát főzzük készre. A főzés végén eperlekvárt lapos tányérra csepegtetve ellenőrizzük a sűrűséget. Ha a csepp megtartja formáját, steril edénybe csomagoljuk. Zárja le polietilén fedőkkel. Hűtve tárolandó vagy szorosan lezárva a hosszú távú tároláshoz.
5. recept. Eper és málna lekvár
Hozzávalók: 550 g eper, 550 g málna, 1100 g cukor, 450 ml víz.
A bogyókat kiválogatjuk, közben eltávolítjuk a szárát. Óvatosan és óvatosan, hogy ne sértse meg a finom málnát és epret, mossa le folyó víz alatt. Papírszalvétára helyezzük, ahol a bogyókat addig hagyjuk, amíg a víz ki nem ürül a felületükről. Egy zománcozott serpenyőbe tedd a bogyókat részekre, megszórva őket cukorral. Hagyjuk állni 15 percig, majd töltsük fel hideg vízzel. Felmelegítünk. Forralás után 10 percig forraljuk, eltávolítjuk a habot. Lehűtjük. Kihűlés után előre sterilizált üvegekbe rakjuk, hidegen, műanyag fedővel letakarva tároljuk.
6. recept. Francia eper lekvár
Hozzávalók: 940 g nagy eper, 680 g cukor, 110 g citrom.
Az epret megtisztítjuk a csészelevelektől, megmossuk. Széles mélyedénybe, például zománcozott medencébe fektetjük ki, lehetőleg egy rétegben. A tetejére szórjuk a cukrot. 12 órát állunk. Öblítse le a citromot. Facsarjunk citromlevet az eperszirupba. Forraljuk fel a masszát. 5 percig forraljuk, csökkentve a hőt. Ezután lehűtjük a tartály tartalmát 50 fokra. A szirupot külön serpenyőben csepegtessük le, 40 percig főzzük, eltávolítjuk a habot. A bogyókat áttesszük a sűrített szirupba, forraljuk körülbelül 5 percig. Öntsük egy kis térfogatú steril edénybe. Tekerje fel vagy fedje le polietilén fedővel. Hidegen tartjuk.
7. recept. Eperlekvár vaníliával és rebarbarával
Hozzávalók: 1050 g nagy eper, 450 g rebarbara, 90 ml víz, 500 g zselésítő cukor (2:1), ½ vaníliarúd.
Az epret megtisztítjuk a szárától, megmossuk. Vágja az egyes bogyókat negyedekre. Egy vastag aljú serpenyőbe öntsünk vizet, helyezzük rá az epret. Adjunk hozzá zselésítő cukrot. Óvatosan keverjük össze. 3 órát állunk. A rebarbarát megtisztítjuk. Finomra vágjuk. Kis mennyiségű forrásban lévő vízben 6 percig főzzük a rebarbarát. Ezután kivesszük, kissé lehűtjük, és áttesszük a kandírozott eperre. A masszát 50 fokra melegítjük, a turmixgépet pürésítjük. Rátesszük a vaníliát, állandó keverés mellett felforraljuk. Nagy lángon 4 percig kevergetve főzzük. Kivesszük a vaníliát. A lekvárt tiszta, steril üvegekbe csomagoljuk. Dugulunk. Fordítsa fejjel lefelé, tartsa ebben a helyzetben, amíg kihűl.
A megfelelő eperlekvár elkészítéséhez a legjobb, ha azonos méretű friss bogyókat választunk. Főzés előtt az epret nem szabad sokáig tárolni, még hűtőszekrényben sem. Jobb, ha azonnal lefedjük a bogyókat cukorral, hogy az összes eperlé a lekvárban maradjon. Az eper méretében nagy különbséggel vágja félbe a nagy bogyókat. Az eper rész és a cukor között szokásos arány 100 g bogyó 60-110 g cukorhoz, és minél savasabb az eperfajta, annál több cukrot kell használni. A változatosság érdekében különféle természetes adalékanyagokat vagy további összetevőket használnak. Az eper és a citrom leggyakoribb kombinációja - egy ilyen egyszerű recept nagyon népszerű a modern háziasszonyok körében.
eper lekvár megőrzi ezeknek a finom bogyóknak az összes ízjegyét, aromáját és tápanyagait. Az eper jól ismert bajnok a folsav, az antioxidánsok, a vitaminok és a szerves savak tartalmában. Hasznos a látószervek, az agy és az emésztőrendszer számára. Finom állagának köszönhetően az eperlekvár főzése egyáltalán nem okoz gondot, nem igényel sok időt. Az illatos bogyókból készült kész desszert a házi készítésű készítmények igazi fénypontja lesz.
