A hússzeletek ízletesek és sokoldalúak, de mégis... Egészségesebb darált pulykaszeleteket nem fogsz találni.

Nem szabad elfelejteni, hogy a pulyka hipoallergén hús, sok hasznos anyagot és kevés zsírt tartalmaz, ezért gyermekeknek, túlsúlyosoknak, időseknek és legyengülteknek ajánlott.

Néhány alább bemutatott darált pulykaszelet receptje diétás.

Darált pulykaszelet - általános elvek

A pulyka húsa kissé száraz. Ezért a darált húshoz általában vajat, tejszínt és fűszernövényeket adnak.

Vitatott, hogy tojást és tejbe áztatott cipót kell-e hozzáadni. Egyes háziasszonyok ezt állítják áztatott kenyér nem lágyítja a szeleteket, hanem éppen ellenkezőleg, nehezebb rágni. Ugyanezek az állítások a tojásra is vonatkoznak.

Természetesen minden háziasszonynak megvan a saját véleménye erről a témáról. Talán érdemes mindkét irányban próbálkozni. A következőket mindenesetre bátran kijelenthetjük.

Először is, nem számít, mit mondanak a tojásfehérjéről, tojássárgája, őrölt pulykaszeletekhez adva nem lesz keményebb. És hasznos anyagokkal gazdagítja!

Másodszor, ha a darált pulykaszeleteket gyerekeknek szánják, akkor megnyugodhat: jobban szeretik az áztatott zsemlével való opciót.

Sokan azon a véleményen vannak, hogy zsemle helyett inkább hozzá kell tenni nyers burgonya. Ez valóban javítja a darált pulyka vagy marhahús pogácsái ízét és állagát. Tehetünk bele káposztát (karfiol vagy káposzta), sárgarépát, zellergyökeret is, de ezeknek a zöldségeknek mindegyike erősebb ízű, így az őrölt pulykaszeletnek jellegzetes ízt ad, ami nem mindenki teája.

Az őrölt pulykaszeleteket többféleképpen is elkészíthetjük: serpenyőben megsütjük; főzzük dupla kazánban vagy lassú tűzhelyen; mártásban pároljuk; sütjük a sütőben. Természetesen érdemes nagyszámú szeletet sütni a sütőben. Olajozott sütőpapírra fektetjük, és 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül fél órát sütjük. Ha egy recept bizonyos elkészítési lehetőséget igényel, arról tájékoztatunk.

Természetesen jobb, ha a darált húst magából a filéből készíti, és közvetlenül a szelet elkészítése előtt. Ha az ételt nem kisgyermekeknek vagy gyomorproblémákkal küzdőknek szánják, jobb, ha a filét átengedi egy durva hálós húsdarálón - a szelet lédúsabb lesz.

Az őrölt pulykaszelet általában jól megbarnul, de ha panírozva szeretünk főzni, sütés előtt daráljuk fel a búza- vagy kukoricamorzsát, és sütés előtt vonjuk be a szeleteket. A szeleteket búzadarában is panírozhatjuk. A panírozáshoz adhatunk erősen apróra vágott száraz fűszeres fűszernövényeket, bár ez nem egy szerzett íz.

Recept 1. Darált pulykaszelet fűszernövényekkel

Ezeket a szeleteket bármilyen módon elkészíthetjük; bébiételre alkalmasak.

Hozzávalók

Pulyka filé - 1 kg

Burgonya - néhány közepes méretű darab

vaj - 80 g

Tojássárgája - 2 darab

Apróra vágott kapor vagy petrezselyem

Hagyma - egy kis darab, körülbelül egy negyed közepes hagyma

Fokhagyma - 2-3 gerezd

Só, bors keverék

Növényi olaj

Főzési mód

A burgonyát, a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A pulykafilét megmossuk, darabokra vágjuk, és a burgonyával, hagymadarabokkal és fokhagymagerezdekkel együtt húsdarálón átpasszírozzuk.

A vajat fagyasszuk le és reszeljük bele a darált húsba, adjunk hozzá két sárgáját, sózzuk, borsozzuk, az apróra vágott fűszernövényeket és keverjük össze.

Hideg vízzel megnedvesítve szeleteket formázunk, és bármilyen módszerrel főzzük.

2. recept. Diétás pulykaszelet

Ez az étel elkészíthető azok számára, akik gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvednek, vagy alacsony kalóriatartalmú étrendre törekszenek.

Hozzávalók

Pulyka filé - 1 kg

karfiol - 200 g

Aprított petrezselyem, kapor, zeller - üveg

Só - 4-5 csipet

Hagyma, fokhagyma, szerecsendió – ​​ha a diéta megengedi

Főzési mód

A darált húst elkészítjük a pulyka és a karfiol ledarálásával. Ha lehet hagymát és fokhagymát, jobb, ha összeforgatjuk a hússal.

Keverjük össze, adjunk hozzá fűszernövényeket és (ha szükséges, de az étrend nem tiltja) egy kis sűrű (20%) tejszínt.

Vizes kézzel szeleteket formázunk, és tejes szószban megpároljuk vagy kisütjük.

3. recept. Miniszteri darált pulykaszelet

De ez az étel nem nevezhető diétásnak.

Hozzávalók

Pulyka filé - 1 kg

Vaj - 100 g

Búza kenyér - 1 vekni

Tojás - 3 darab

Tejszín 10% – 0,2 l

Hagyma - fél hagyma

Olaj a sütéshez

Só, bors keverék

Főzési mód

A cipóról levágjuk a tetejét és a héját, a morzsát kb fél centi vastag darabokra vágjuk, majd óvatosan kb 20 darabot kb centiméter hosszú és 0,5 cm széles szeletekre vágunk.

Öntsük tejszínnel a maradék kenyérre (nem kell hozzá a legkeményebb héjat).

A filéből darált húst készítünk, a hagymát és az áztatott kenyeret is egy húsdarálóba tesszük. A darált húshoz üssünk két tojást, sózzuk, borsozzuk. A darált húst verjük az asztalra, hogy puhább legyen.

A vajat lefagyasztjuk, majd lereszeljük és a darált húshoz keverjük. Érdemes kanállal vagy spatulával hozzákeverni, mert a kezed hője miatt a vaj megolvad és összetapad.

A maradék tojást egy külön edényben jól felverjük, egy másikba zsemlekötőt öntünk. Vizes kézzel hosszúkás szeleteket formázunk, tojásba csomagoljuk, majd talpfákba forgatjuk, és forró olajos serpenyőbe tesszük. Először csökkentse a lángot, fedje le a serpenyőt, és süsse meg a szeleteket mindkét oldalukon körülbelül öt percig. Ezután vegyük le a fedőt, enyhén növeljük a hőt és barnára pirítsuk.

Az étel meglehetősen zsíros lesz, ezért jobb zöldségekkel vagy rizzsel tálalni.

4. recept. Darált pulykaszelet búzadarával

Hozzávalók

Pulyka filé - 1 kg

Búzadara - fél pohár

Krém 10% - fél pohár

Hagyma - fél hagyma

csiperkegomba - 200 g

Vaj - 100 g

Só, bors, fűszerek - ízlés szerint

Olaj a sütéshez

Főzési mód

A hagymát és a gombát húsdarálón átpasszírozzuk, felforrósított olajos serpenyőbe tesszük és kevergetve 5-7 percig sütjük, majd kikapcsoljuk és kihűtjük.

Tegye át a pulykát egy húsdarálón. A darált húsba búzadarát öntünk, tejszínnel felöntjük, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük (például szerecsendiót), jól összekeverjük és fél órát állni hagyjuk, mert a búzadarának meg kell dagadnia.

Olvassz fel 50 g vajat, és öntsd bele a darált húsba, adj hozzá gombát és hagymát a serpenyőből. Mindent alaposan összekeverünk. Ha túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis tejszínt.

Vizes kézzel kis szeleteket formázunk, és mindegyikbe teszünk egy kis szelet vajat. A szeleteket olajon kisütjük.

5. recept. „Fűszeres” darált pulykaszelet

Hozzávalók

Pulyka filé - 1 kg

Kemény sajt - 300 g

Fokhagyma - 5 gerezd

Finomra vágott kapor - fél pohár

Mustár - 3-4 evőkanál

Majonéz - 3-4 evőkanál

Tojás - 2 darab

Krém 20% - néhány kanál

Növényi olaj

Zsemlemorzsa

Só, bors keverék, oregánó, szerecsendió - ízlés szerint

Főzési mód

Készítse elő a darált pulykahúst, adjon hozzá egy présen átnyomott fokhagymát, reszelt sajtot, finomra vágott kaprot, tojást. A majonézt összekeverjük mustárral, és a darált húshoz adjuk, sózzuk, borsozzuk. Ha túl sűrű a darált hús, adjunk hozzá egy kevés tejszínt.

A kekszet átpasszírozzuk egy húsdarálón, összekeverjük száraz fűszernövényekkel (petrezselyem, oregánó stb.) és szerecsendióval. Vizes kézzel kis szeleteket formázunk és beleforgatjuk a fűszeres panírba.

Növényi olajban kisütjük.

Recept 6. „Gyermek” darált pulykaszelet

Hozzávalók

Pulyka filé - 1 kg

Búza zsemle – 5-6 darab

Krém 10% - üveg

Konzerv kukorica - 5-6 evőkanál

Tojás - 2 darab

Hagyma - fél hagyma

Ömlesztett sajt – 5-6 kis szelet

Füstölt kolbász (vagy sonka) – 5-6 kis szelet

vaj - 80 g

Olaj szelet sütéséhez

Só ízlés szerint

Főzési mód

A zsemlét tejszínbe áztatjuk. Tegye át a filét, a hagymát és a kenyeret egy húsdarálón. Adjuk hozzá a sót és a tojást, keverjük jól össze az egészet, és verjük az asztalra a darált húst. A darált húshoz keverjük a kukoricát.

A darált húst három részre osztjuk. Mindegyikből kis szeleteket formázunk. Egyesek egy darab sajtot tesznek bele, másokba - kolbászt, másokba - egy kocka vajat.

A szeleteket serpenyőben megsütjük, vagy sütőben megsütjük.

7. recept. Darált pulykaszelet zöldségekkel

Hozzávalók

Pulykafilé - fél kiló

Egy darab disznózsír - 100 g

Burgonya - 1 gumó

fehér káposzta - 200 g

Sárgarépa - fél

Hagyma - 1 hagyma

Apróra vágott zöldek - 3 evőkanál

Majonéz - 3 evőkanál

Paradicsompüré - 2 evőkanál

Só bors

Főzési mód

Hámozza meg és vágja fel a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. A zöldségeket, a disznózsírt és a pulykahúst átpasszírozzuk egy húsdarálón. Keverjük össze, adjuk hozzá a fűszernövényeket, a majonézt és a paradicsompürét. Sózzuk és adjunk hozzá egy kis fekete borsot. A darált húst jól összekeverjük, használhatunk turmixgépet.

A szeleteket serpenyőben megsütjük, de érdemesebb sütőben megsütni. Ebben az esetben minden szeletben horpadást kell készítenie az ujjával, és oda kell tennie egy kis darab vajat.

8. recept. Darált pulykaszelet kaliforniai paprikával

Hozzávalók

Pulyka filé - 1 kg

Édes kaliforniai paprika – 3 közepes hüvely

Hagyma - fél hagyma

parmezán sajt - 100 g

Zsemlemorzsa

Palacsinta liszt - 5-6 evőkanál

Tojás - 2 darab

Krém 20% - 3-4 evőkanál

Főzési mód

Ennél a pulykaszelet receptnél jobb, ha a pulykát egy finom rácsos húsdarálón átengedjük. Görgessük át a hagymát és a paprikát a hússal együtt. A darált húshoz sózzuk, borsozzuk, palacsinta lisztet adunk hozzá, beleütjük a tojásokat, felöntjük a tejszínnel és az egészet alaposan összegyúrjuk.

A parmezánt összekeverjük a zsemlemorzsával, pogácsákat formálunk belőle, és zsemlemorzsába forgatjuk.

Olajban, lefedve, mindkét oldalát 5 percig sütjük.

Darált pulykaszelet - finomságok és hasznos tippek

Ha a darált pulykaszeletnek teljesen szokatlan ízt szeretne adni, akkor a filével együtt a darált húshoz tegyünk egy darab, lehetőleg füstölt szalonnát.

A kisgyermekek szokatlan megjelenésű és ízű vonzásához próbáljon hozzá (fordítás nélkül!) némi konzervborsót vagy kukoricát.

Az adalékanyagok között megjelölheti azokat is, amelyek nemcsak a darált hús ízét és állagát javítják, hanem színezik is, mivel a darált pulykaszeletek szürkés színűek. Ha ez nem tetszik, akkor tehet bele egy kis curryt vagy sáfrányt, hogy sárgássá tegye az ételt, vagy paradicsomot, ekkor rózsaszínes árnyalatot kap a szelet.

Egy finom étel elkészítéséhez zöld vajat készíthet úgy, hogy a vajat turmixgépben aprított kaporral vagy spenóttal összekeveri. Ezután fagyassza le a vajat, vágja darabokra, és tegyen egy darabot minden szeletbe.

Legjobb a darált pulykaszeleteket zöldségekkel tálalni. De jó néhányan inkább burgonyapürével vagy tésztával fogyasztják.

Ha szeleteket pörköltünk, akkor a párolófolyadékból keményítővel vagy liszttel összekeverve, valamint tejföl vagy paradicsom hozzáadásával mártást készíthetünk.

Nem tudja, mit főzzön újat és finomat? Darált pulykaszeleteket készítünk. Ez kiválóan helyettesíti az unalmas csirkefilét. A pulykahús egészséges és alacsony kalóriatartalmú.

Ha sütőben süt, nagymértékben csökkentheti a zsírszintet az utolsó ételben anélkül, hogy szárazabbá tenné.

Felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetsző recept.

Szükséges termékek:

• egy hagyma;
• fűszerek ízlés szerint;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 800 gramm darált pulyka;
• két tojás;
• 100 gramm zsemlemorzsa és ugyanannyi tej.

Főzési folyamat:

1. Amíg elkészítjük a masszát és szeleteket formázunk belőle, a sütőt 190 fokra kell kapcsolni, hogy legyen ideje felmelegedni.
2. Ezután vegyünk egy tálat, öntsük bele a húst, adjuk hozzá az előre feldarabolt hagymát és fokhagymát.
3. Belekeverjük a tojást és hozzáadjuk a fűszereket.
4. Nem marad más hátra, mint felönteni a tejet, és beledobni a zsemlemorzsát.
5. A kapott keveréket simára keverjük, és kis csomókat készítünk belőle. Már forró sütőben kb 40 percig sütjük.

Serpenyőben sült szelet receptje

Ha szereted a szaftos, ropogós héjat a szeletekben, akkor ez a recept biztosan tetszeni fog.

Szükséges termékek:

• egy kis burgonya és egy hagyma;
• körülbelül 400 gramm darált pulyka;
• tojás;
• körülbelül fél pohár tej;
• szelet kenyér;
• fűszerek tetszés szerint.

Főzési folyamat:

1. Vegyünk egy tálat, amiben mindent összekeverünk. Először tedd oda a húst, majd üsd bele a tojást.
2. Most egy reszelővel vágja fel a burgonyát és a hagymát, és adja hozzá a többi hozzávalóhoz.
3. Sok más szeletrecepthez hasonlóan a kenyeret először tejes edénybe mártjuk, majd a húskeverékhez adjuk. Ebben a szakaszban minden fűszert hozzáadunk.
4. A kapott masszából kerek vagy ovális formákat formázunk és forró serpenyőben megsütjük.

Lassú tűzhelyen pároljuk

Egy másik főzési lehetőség a multicooker használata. Ebben az esetben megőrizheti a termékek jótékony tulajdonságait.

A párolt szelet ízletes és egészséges.

Szükséges alkatrészek:

• bármilyen zöld ízlés szerint;
• körülbelül 500 gramm őrölt pulyka;
• egy íj;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A húst összekeverjük az előaprított hagymával. Adja hozzá a kiválasztott fűszereket és az apróra vágott fűszernövényeket.
2. A kapott masszából kis köröket készítünk, és a multicooker rácsára helyezzük.
3. Ebben a receptben be kell kapcsolnia a multicookert „Gőzkazán” módba, és sima vizet kell önteni a csészébe. Ezután helyezze rá a grillsütőt a szeletekkel, fedje le, és süsse az edényt 20 percig.

Julia Vysotskaya lédús változata

Lédús pulykaszeleteket is készíthet Julia Vysotskaya receptje szerint. Ezenkívül további összetevőket is használ.

Szükséges termékek:

• egy narancs;
• négy gerezd fokhagyma;
• 600 gramm darált pulyka;
• Provence-i gyógynövények, babérlevél, fekete bors, szerecsendió;
• négy evőkanál olívaolaj.

Főzési folyamat:

1. Amíg az összes terméket összekeverjük, kapcsoljuk be a sütőt 190 fokra.
2. A borsot és a sót mozsárban vagy bármilyen más edényben őröljük. A fokhagymát valami laposval összezúzzuk, a narancshéjat a legfinomabb reszelőn lereszeljük.
3. Tegye a húst egy tálba, adjon hozzá minden megadott fűszert, beleértve a babérlevelet, fokhagymát, őrölt borsot és sót, vajat és reszelt gyümölcsöt.
4. A kapott masszát le kell fedni valamivel, és legalább egy órát hidegben kell tartani.
5. A megadott idő elteltével kis hosszúkás vagy kerek formákat formázunk, és serpenyőben készre sütjük.

Diétás pulykaszelet

A pulykahús ideális választás a diétához. Alacsony kalóriatartalmú, egészséges, sokféle diétás étel, például szelet elkészítésére használható.

Az egészségükre és alakjukra törekvő embereknek feltétlenül szerepelniük kell az étrendjükben a pulykaszeleteket.

Szükséges termékek:

• egy tojás és ugyanannyi hagyma;
• 400 gramm darált pulyka;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Ha igazi diétás ételt szeretne kapni, akkor felejtse el a sütést, sőt még olajban is. A legjobb a sütőt használni vagy gőzölni. Ezért a sütőt 190 fokra állítjuk, és elkezdjük a szobrászatot.
2. Először egy tálba tesszük a húst, majd beleütjük a tojást, az apróra vágott vagy reszelt hagymát. Ízlés szerint adjunk hozzá különféle fűszereket. Kis köröket formálunk és 45 percre forró sütőbe tesszük.

Zabpehellyel és joghurttal

A zabpehely jó helyettesítője a kenyérnek, ha szeletről van szó.

Szükséges termékek:

• fűszerek ízlés szerint;
• egy hagyma;
• 400 gramm darált pulyka;
• két kanál joghurt adalékanyagok nélkül;
• tojás;
• fél pohár zabpehely.

Főzési folyamat:

1. A zabpehely keverék készítése. Keverjük össze a joghurtot a tojással, és öntsük a gabonafélékre. Körülbelül 20 percet várunk.
2. Egy külön tálban keverjük össze a húst és az előaprított hagymát. Utána pedig megkenjük a már megdagadt zabpelyhet.
3. A kapott masszából szeleteket készítünk, és vagy 30 percre 190 fokos sütőbe tesszük, vagy egy serpenyőben készre sütjük.

Sajttal

Sajt hozzáadásával még gazdagabbá és érdekesebbé teheti az ételt.

A szelet ideális egy meleg családi vacsorához.

Szükséges termékek:

• egy hagyma;
• 100 gramm sajt;
• fűszerek saját belátása szerint;
• körülbelül 500 gramm darált pulyka;
• két gerezd fokhagyma.

Főzési folyamat:

1. A darált húst egy tálba tesszük, és hozzáadjuk az előre felaprított hozzávalókat: a reszelt sajtot, az apróra vágott fokhagymát és a hagymát.
2. Hozzáadjuk a kiválasztott fűszereket, közepes méretű köröket formázunk, és forró serpenyőben kisütjük. Sütőben süthető. 25 percet vesz igénybe és 190 fokot.

Búzadarával és gombával

Recept azoknak, akik szeretik a gombát. Kiderül, hogy egy ismerős étel szokatlan íze van.

Szükséges termékek:

• 100 gramm búzadara;
• izzó;
• 200 gramm gomba;
• 400 gramm darált pulyka;
• tojás;
• fűszereket.

Főzési folyamat:

1. Az összes termék összekeverése előtt a gombát finomra kell vágni, és egy serpenyőben meg kell sütni.
2. Ezt követően hozzáadjuk a húshoz, beleforgatjuk a tojás tartalmát, a fűszereket és a reszelt hagymát.
3. A masszát homogenizáljuk, kis golyókat formálunk belőle, búzadarában megforgatjuk, és forró serpenyőben készre tesszük.

Az őrölt pulyka nem olyan népszerű, mint a sertés-, csirke- vagy akár marhahús. Ennek ellenére a belőle készült szeletek pont megfelelőek! Nagyon lágy, lédús, bolyhos, aromás, aranybarna kéreggel. Egyszóval egy éhes ember álma! Hadd mondjam el, hogyan főzöm a klasszikus változatot - darált pulykaszeleteket serpenyőben. A fotókkal ellátott recept lépésről lépésre és a lehető legrészletesebben bemutatja az elkészítési technikát. Abszolút semmi bonyolult vagy érthetetlen. Egy egyszerű, „deszkán” házi készítésű étel minden furcsaság nélkül!

Finom darált pulykaszelet serpenyőben, zsemlemorzsában sütve

A szükséges termékek listája:

Hogyan sütjük a darált pulykaszeleteket egy serpenyőben (recept fotókkal - részletesen és lépésről lépésre):

Csípje le a kenyér héját. A pépet apró kockákra vágjuk. Tedd egy tálba. Enyhén felmelegített kefirt öntünk bele, hogy teljesen ellepje a kenyérdarabokat. Használhat helyette tejet vagy tejszínt. Az egyetlen dolog, hogy vegye figyelembe a termék vastagságát, hogy a darált szelet ne legyen túl folyékony. Élesztőmentes kenyerem volt, elég kemény morzsával, ami áztatáskor még frissen sem lett ragacsos. De tanácsos egy közönséges kenyeret, zsömlét vagy cipót venni, amelyet tegnap sütöttek. Hagyja a kenyértálat 15-25 percig, hogy megpuhuljon és megduzzadjon.
Keverjük össze a keveréket a kezünkkel, amíg durva, nedves morzsává nem válik. .
Majdnem simára daráljuk.
Tegye a darált húst egy mély, tágas tálba. Én boltiat használtam, de házilag is megteszi (még az íze is jobb lesz). A lényeg az, hogy közepes zsírtartalmú darált pulykahúst készítsünk, hogy a szelet lédús legyen. A baromfidarabokat célszerű kétszer is átforgatni húsdarálón. Egyszer - egy rácson keresztül nagy lyukakkal, a második - kicsikkel. A massza homogénebb, lágyabb és viszkózusabb lesz ahhoz, hogy a munkadarabok ne esjenek szét a hőkezelés során.
A darált húshoz adjuk az előre őrölt kenyeret és a hagymát, az apróra vágott fűszernövényeket és a zúzott fokhagymát. Az oszét piték sütése után maradt egy kis reszelt sajtom, így azt is tettem hozzá. Ha nincs sajt, akkor nincs gond. Adjunk hozzá sót és száraz fűszereket.
Mint észrevette, a receptben nincs tojás. A hagyományos szeletekhez általában nem adok hozzá, mert a fehérje összehúzza a darált húst, sűrűbbé és keményebbé teszi. A kívánt viszkozitás eléréséhez a szeletmasszát sokáig dagasztom, majd hűtőbe teszem, hogy a zsír megkeményedjen. Ha nem számolta ki a nedvesség és a száraz összetevők arányát, és kicsit folyékony lett, adjon hozzá néhány evőkanál zúzott közepesen őrölt kekszet (lehetőleg házi készítésű). A megfelelően összekevert massza rugalmas lesz. Kicsit ragadhat a kezéhez. Ezért minden szelet elkészítése előtt nedvesítse meg a tenyerét hideg, tiszta vízben.
Minden darabot megforgatunk zsemlemorzsában. Én magam készítem őket napos fehér kenyérből. Sütőben vagy mikrohullámú sütőben szárítom. Ezután turmixgéppel ledarálom.
Tegyünk egy adag (3-5) szeletet felhevített olajba, és közepes lángon süssük kérgesedésig. Ez körülbelül 3-4 percet vesz igénybe.
Ezután fordítsa meg a munkadarabokat. Folytassa a sütést további 2-3 percig. Előmelegített sütőbe (kb. 7 perc 180 fokon) készre sütjük. Vagy tegyük vissza a pulykaszeleteket a serpenyőbe, öntsünk egy kevés vizet vagy húslevest az aljára, és lassú tűzön pároljuk.
A szeletek nagyon lédúsak, puhák és kielégítőek – nem lehet azonnal megállapítani, hogy őrölt pulykahúsból készültek. Finom és egyszerű!

Pulykaszelet zabpehellyel, paradicsomszósszal

Szükséges összetevők:

Hogyan készítsünk finom pulykaszeleteket paradicsomban serpenyőben:

A legfinomabb őrlési pelyhekre van szüksége (általában „3. sz.” van ráírva a dobozra). Ezután a zabpehely nem lesz észrevehető a kész ételben. A hosszabb ideig tartó főzéshez szánt nagyobb pelyheket először turmixgépben kell ledarálni.
A hengerelt zabot felöntjük enyhén felmelegített tejjel. Keverjük össze. Várjon 20 percet, amíg a pelyhek felszívják a nedvességet és megduzzadnak.
A pulykát homogén darálékká forgatjuk. Helyezze egy mély edénybe. Hozzáadjuk az áztatott zabpelyhet, a lehető legfinomabbra vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát. Borssal és zúzott korianderrel ízesítjük.
Keverjük össze. Kézzel addig gyúrjuk, amíg a massza formázásra alkalmas lesz (megtartja a formáját).
Hozzunk létre hosszúkás vagy kerek nyersdarabokat. Kenyér lisztben.
Serpenyőben mindkét oldalát ropogósra sütjük. Mérsékelten emeljük a hőt, hogy a töltelék gyorsan a tetejére kerüljön, de a pulyka belseje lédús maradjon.
A szelet sütése közben zöldség- és paradicsompüré alapú szószt készítünk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük vagy csíkokra vágjuk. A hagymát kockára vágjuk, mint a levesnél. Növényi olajban puhára sütjük.
Adjunk hozzá paradicsompürét. Felöntjük forró vízzel. Keverjük össze. Forralás után kóstoljuk meg a levest. Ízlés szerint sóval és fűszerekkel ízesítjük. Ha a paszta savanyú, egy csipet cukor segít kiegyensúlyozni az ízt.
A paradicsomot a sült szeletekre öntjük. Serpenyőben (broilerben) vagy sütőben (180 fok) lassú tűzön pároljuk 7-8 percig.
Köretnek rizs, hajdina, tészta vagy burgonya alkalmas.

Szeretném elmondani, hogyan kell főzni a finom pulykaszeleteket. Recept lépésről lépésre fotókkal. Valójában minden olyan egyszerű, hogy könnyedén készíthet finom szeleteket. Az egyetlen tanács: ne vegyél kész darált húst, vegyél filét, és készítsd el magad a darált húst.

A blogon vannak információk. Az előnyökről nem lehet vitatkozni, és csak allergia vagy egyéni intolerancia esetén káros. De a szervezetünk száz százalékosan felszívja.

Hogyan készítsünk finom pulykaszeleteket. Recept fotóval

Hozzávalók pulykafilé szelet készítéséhez:

• 400 gramm pulykafilé
• 2 kis hagyma
• 2-3 szelet cipó
• 1 tojás
• só és bors ízlés szerint

Fűszereket és fűszereket adhatunk a darált pulykához. Ettől a szeletek aromásabbak lesznek, ízük pedig pikáns lesz. De ez nem mindenkinek való.

Egy vekni kenyeret, hagymát, sót és borsot adnak a klasszikus szeletekhez. És persze - darált hús. Szeretjük az őrölt pulykaszeleteket.

Emlékszem, a nagymamám mindig tett egy csipetnyi szódát a darált húshoz a pompa kedvéért.

A filét darabokra kell vágni, és húsdarálóban őrölni kell. Ahhoz, hogy a pulykaszeleteket még lágyabbá tegyük, mint a fényszórókat, többször át kell őket engedni egy húsdarálón. A hagymát is megpucoljuk, húsdarálóban is meg kell darálni.

A szeletekhez jobb a tegnapi cipót használni. Használhat fehér kenyér kekszet. Töltse fel a cipót vízzel. A cipódarabokat egy tálban tejjel önthetjük. A szeletek nagyon lágyak lesznek, de az ilyen szeletek eltarthatósága csökken.

A cipót ki kell nyomkodni, a szeletbe abszolút nem kell felesleges folyadék. A cipó darabjait húsdarálóban kell őrölni.

Ha azt látja, hogy a darált hús folyékony, akkor a kenyeret nem áztathatja, hanem lehetőleg még a kekszet is darálja. Ekkor a darált húsból a felesleges nedvességet felszívja a kenyér, és a szelet nem esik szét.

Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és egy csirke tojást a darált húshoz. De tehetünk bele 2 sárgáját.

A darált húshoz nem teszek burgonyát. Úgy gondolják, hogy ha burgonyát adunk hozzá, a szelet nagyon puha lesz. Néha egy nyers burgonyát is teszek a darált húshoz, de ma már nem teszek burgonyát, csak hagymát.

Néhány gerezd fokhagymát is adhatunk a darált húshoz, ehhez a fokhagymát húsdarálón aprítsuk fel.

De anyám szomszédja el sem tudja képzelni a kotlettet majonéz nélkül. Bármilyen szelethez majonézt ad. Ha nincs majonéz a házban, akkor megkérdezi a szomszédokat. Ezért már mindenki tudja, hogy majonézes szeleteket készít. A darált húshoz nem teszek majonézt. De ha majonézt ad hozzá, akkor a szelet lágyabbá válik.

A darált húst jól összekeverjük és szeleteket formázunk belőle. Kerek formát adok nekik. A szeleteknek megadhatod a neked legjobban tetsző formát.

A darált húst jól összekeverjük. Még azt is javasolják, hogy taszítsák el. Vegyünk egy darab darált húst, és dobjuk egy tálba. Ez segít abban, hogy a szelet ne essen szét és megtartsa formájukat. Erre tanítottak minket krími barátaink, amikor lula kebabot készítettek, de szeletekhez is jól illik.

Lisztbe vagy zsemlemorzsába forgathatjuk. De a zsemlemorzsa, mint a liszt, megég sütéskor, ezért nem forgatom bele semmibe a szeleteket. Ennyi, csak megsütjük forró serpenyőben.

lefotóztam. Tapadásmentes serpenyőben sütöm, a szelet nem ég meg, nem esik szét.

Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, és süssük a szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára.

A serpenyő aljába fűszereket teszek: babérlevél, szegfűbors, szemes bors. A hagymát mindenképpen meghámozzuk és felaprítjuk. A hagymát félbevágom és félkarikára vágom. A megsütött szeleteket egy lábasba teszem és felöntöm vízzel. Lassú tűzön 15-20 percig pároljuk.

Ezeket a szeleteket fogyaszthatjuk zöldségekkel vagy mellé. Még ha sok szeletet is eszel, a somfa szósz segít a hús emésztésében. Helyes természetesen a húsételeket zöldségekkel enni, mégpedig ésszerű arányban.

A kotlettjeim lédúsak, puha és nagyon ízletesek lettek. Fokhagymát és fűszereket nem tettem a darált húsba, mert gyerekeknek készítettem szeleteket. Általában pulykaszeletek párolására használom, de ezúttal úgy döntöttem, hogy kicsit megsütöm.

A pulykafilé nemcsak finom szeleteket készít, hanem lágy és lédús kebabot is. bazsalikommal és citromlével pácoljuk, majonéz és fűszerek nélkül. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, finom lesz. Ha még nem próbáltad, akkor ajánlom.

Mondd, te csinálsz pulykaszeletet? Oszd meg a receptedet.

Rendkívül ízletes, zsenge és nagyon laktató. Mindez a pulykaszeletekről szól, amelyek receptjeit érdemes megfontolni.

A baromfihús vitaminokkal és fehérjékkel gazdagodott, alacsony kalóriatartalmú, ideális gyermekek étrendjéhez, és a diétás menü része. Mindenki szereti a hússzeleteket, és ha ízletes tölteléket ad hozzá, egy kiadós és gyengéd ételt kap, amelyet a család minden tagja ízleni fog. Ebben az anyagban a pulykaszeletekről fogunk beszélni, reméljük, hogy a javasolt receptek megfelelnek az Ön ízlésének.

Hogyan készítsünk őrölt pulykaszeleteket?

A darált húst jobb otthon készíteni

• Gyermekeknél kétszer kell megcsavarni a húst egy nagy és egy kis fúvókán keresztül
• A darált húshoz adunk egy tojást, fűszereket, tejben áztatott fehér kenyeret.
• A baromfireceptekben a zöldségeket ízesítésre használják
• A hús ízesebbé tétele érdekében finomra vágott kaprot, petrezselymet, mentát adhatunk hozzá

Darált pulyka és sertésszelet a sütőben

Számukra szüksége van:

• Sertés- és pulykahús - egyenként 0,5 kg
• Kukorica liszt - 50 g
• Tojás - 2 db.
• Petrezselyem - 1 csokor
• Fűszerek saját belátása szerint
• majonéz - 100 g
• 1 fej hagyma

Kezdődik:

• Készítsük elő a darált húst. Ehhez engedje át a húst egy húsdarálón.
• A hagymát ugyanígy őröljük meg
• Keverjen össze 2 féle darált húst, adjon hozzá hagymát, kukoricalisztet, tojást, majonézt, fűszernövényeket és fűszereket
• Megjegyzés a háziasszonynak, a kukoricaliszt helyettesíthető egy darab kenyérrel, amelyet először tejbe vagy vízbe kell áztatni, majd turmixgépben ledarálni, vagy a régi módon - kézzel gyúrjuk
• Elkészítjük a szeleteket, és egy serpenyőben kissé megpirítjuk. 10 perc elég.

Recept apróra vágott pulykaszeletekhez a sütőben

Ez a recept ideális azok számára, akik szeretik megkóstolni a húsdarabokat az ételükben. Mivel ebben az ételben a húst nem finomra őrlik, hanem kézzel, késsel aprítják.

Bevásárló lista:

• Pulyka pép - 450 g
• Izzó
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Keményítő - 1 teáskanál.
• Tejföl - 100 g
• Fűszerek saját belátása szerint

Apróra vágott szeleteket

Új ételként nemcsak pulykadarából, hanem darált húsból is készíthetünk szeleteket. A főzés titka:

• Tedd be a fagyasztóba a húst, hogy kicsit megdermedjen, így sokkal könnyebb lesz vele dolgozni. Utána vágd fel darabokra
• A hagymát felkockázzuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, állni hagyjuk. Így eltávolíthatja a keserűséget
• A fokhagymát prés segítségével összetörjük
• Adjunk hozzá keményítőt, hagymát, fokhagymát és tejfölt a darált húshoz. Hozzáadhat zöldeket. Minden összetevőt alaposan összekeverünk
• A szeleteinket 160°C-ra előmelegített sütőbe tesszük
• Kb. 30-40 percig sütjük.

Pulykaszelet mártással a sütőben

A pulykaszeleteket mártással fűszerezhetjük. Ehhez először készítsen darált húst a fenti receptek bármelyike ​​szerint, és formázzon belőle hússzeleteket, majd öntse le aromás mártással.

Tehát készítsünk egy finom mártást:

• Öntsön néhány evőkanál lisztet egy felforrósított száraz serpenyőbe.
• A lisztet világosbarnára pirítjuk
• Hozzáadjuk a vajat, és ügyes kézmozdulatokkal össze kell szedni a lisztet a vajba. A tűz ne legyen túl nagy, nehogy megégjen a massza
• Felöntjük vízzel hígított tejföllel, gyorsan mindent simára keverünk, hogy ne képződjenek csomók.
• Ezután vékony sugárban felöntjük 1 pohár vízzel, folyamatosan keverjük a mártást, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk hozzá, a keveréket sűrű tejfölös állagúra tesszük.

• Hozzáadhat 1 evőkanál. l. ketchup, hogy színt és ízt adjon az ételhez
• Lassú tűzön felforraljuk
• Az elősütött szeleteket sütőedénybe tesszük, és ráöntjük az elkészített mártást.
• A sütőben a párolási idő 30-40 perc.

Pulyka és csirkecomb szelet: recept serpenyőben

A baromfihús zsírszegénynek számít, ezért ha serpenyőben sütjük a szeleteket, kiszáradhatnak. Ez az árnyalat azonban korrigálható. A finom szelet titka a darált hús elkészítésében rejlik.

Összetevők listája:

• Baromficomb - 1 kg (csirke, pulyka)
• Burgonya - 1 db.
• Hagyma - 1 közepes
• Darab cipó
• Tej - 200 ml
• Sárgarépa - 1 db.
• Tojás - 2 db
• Fűszerek saját belátása szerint

Főzési mód:

• Mivel nem a pépből, hanem a combból fogjuk elkészíteni az ételt, ezért meg kell dolgozni, mégpedig a csont eltávolítása. Ehhez éles késsel vágjon be a csont teljes hosszában. Ezután egyszerűen levágjuk róla a húst, és kivágjuk a csontot.
• A bőrt a combról is el kell távolítani. Csirke- és pulykacombot is így dolgozunk fel.
• A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk
• A cipót tejbe áztatjuk
• A húst, a zöldségeket és a kinyomkodott cipót húsdarálón átpasszírozzuk. Ha szereti a finomra vágott zöldségeket, használjon reszelőt. A darált húst összegyúrjuk
• Adjuk hozzá a tojást és a fűszereket, keverjük újra
• Most szeleteket készítünk, és a serpenyőbe küldjük. Mindkét oldalát 5 percig kis lángon sütjük.

Pulykamell szelet cukkinivel: recept

Az e recept szerinti szeleteket gyakran diétázó gyermekek és nők számára készítik. Ezt az orosz konyha ételét második ételként szolgálják fel bármilyen köret hozzáadásával.

Elmondjuk a receptet:

• Pulykamell - 450 g
• Liszt - 2 evőkanál. l.
• Tojás - 2 db
• Sárgarépa - 1 közepes
• Cukkini – 1 db
• Fűszerek ízlés szerint
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Hagyma - 1 db.

Főzési mód:

• A húst feldolgozzuk, darált húshoz készítjük.
• Elkészítjük a cukkinit, eltávolítjuk a héját és a magjait, a pépet lereszeljük vagy húsdarálón átpasszírozzuk
• A sárgarépát és a hagymát ugyanúgy őröljük. A fokhagymát lereszeljük. Próbálja meg a zöldségeket egyformán feldarabolni
• A húst húsdarálón átdaráljuk, hozzáadjuk a szükséges fűszereket és sót
• A darált húst és az előkészített zöldségeket összekeverjük, összegyúrjuk
• Öntsünk 2 tojást a zöldséges-húsos masszába, adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze
• Kotleteket készítünk és egy előzőleg fóliával vagy speciális papírral letakart tepsire helyezzük. Ne helyezze szorosan egymás mellé a szeleteket
• A tepsit 160°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és körülbelül 25-35 percig pároljuk.

Pulykaszelet gombával és sajttal: recept

A következő recept fénypontja a szelet belsejében található töltelék - olvasztott kemény sajt. Az étel még aromásabb és ízletesebb lesz, ha reszelt sajtot zsemlemorzsával keverünk össze. Diétás termék, amely maximálisan jótékony hatással van az emésztésre.

A recept hozzávalói:

1. pulykamell
2. Kemény sajt (lehetőleg orosz)
3. Só, bors (mivel a recept gyerekeknek szól, tetszés szerint hozzáadható)
4. Darált kekszet
5. Finomított olaj
6. Petrezselyem

Főzési mód:

• A szegyet elkészítjük, húsdarálóban ledaráljuk
• A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és hozzáadjuk a kekszet
• A fokhagymát kinyomkodjuk, a hagymát felaprítjuk, borsozzuk (elhagyható)
• A tojásokat külön habverővel felverjük
• Töltse meg a serpenyőt olajjal, amelynek szintje 1 cm legyen
• A darált húst vízzel megnedvesített kézbe tesszük, és lapos tortává forgatjuk.
• A közepére reszelt sajtot és petrezselymet helyezünk, a lapos sütemény széleit jól összekötjük, különben sütés közben kifolyhat a sajt.
• A kész szeleteket zsemlemorzsába mártjuk
• Annak elkerülése érdekében, hogy a sajt megégjen a szelet belsejében, jobb, ha alacsony lángon sütjük.
• Az olajat folyamatosan kell hozzáadni

Pulykaszelet zabpehellyel

Házi készítésű vacsorához vagy ebédhez a darált pulykaszelet zabpehellyel ideális, ami segít megtartani a nedvességet a késztermékben, és az étel ugyanolyan ízletes és tápláló lesz.

Felhalmozzuk a szükséges alapanyagokat:

• Pulyka pép - 450 g
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• zabpehely - 50 g
• Tej - 1 pohár
• Tojás - 1 db.

Kezdjük el az egészséges szelet elkészítését:

• Az első dolog, hogy beáztassa a pelyheket. Öntsön zabpelyhet egy edénybe, és öntsön fel melegített tejet
• A hagymát és a fokhagymát reszelővel ledaráljuk
• Darálja meg a húst egy húsdarálóban
• Az összes hozzávalót összekeverjük, a zabpelyhet először ki kell nyomni
• Adjunk hozzá tejet és ízesítsük a kívánt fűszerekkel
• Készíts szeleteket és süsd körülbelül 7 percig. Ezután öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, és pároljuk készre

Pulykaszelet káposztával és sárgarépával: recept

A recept szerint készült szelet nem csak lédús és ízletes, hanem egészséges is. És a főzési folyamat nem vesz el összesen egy órát az idejéből.

Az alábbi termékekből fogunk főzni:

• Pulykapép - 650 g
• Káposzta - 100 g
• sárgarépa - 100 g
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Fűszerek saját belátása szerint
• Kevés lisztet adhatunk hozzá, hogy vastagabbak legyenek a szeletek.

Kezdjük a főzési folyamatot:

• A káposztát megmossuk, és egy kicsit puhára főzzük
• A sárgarépát és a hagymát bármilyen kényelmes módon megtisztítjuk és felaprítjuk
• A húst húsdarálóba csavarjuk, a főtt káposztával ugyanezt tesszük
• Keverje össze az összes hozzávalót és jól keverje össze. Adjuk hozzá a tojást és a fűszereket. A fűszerek, mint korábban említettük, teljesen másként használhatók. Bazsalikom és majoránna illik hozzá
• Ha azt látjuk, hogy folyós a darált hús, adjunk hozzá egy kis lisztet
• A szeleteket egy serpenyőben enyhén megpirítjuk
• Ez az étel jól illik krumplipürével és rizzsel.

Pulykaszelet sütőtökkel: recept

Nem minden gyerek eszik meg azonnal sütőtökkását, akkor megcsalhat és "elrejthet" egy egészséges zöldséget egy pulykaszeletbe. Az étel továbbra is lágy és lédús marad.

Hozzávalók:

• Fél hagyma
• Tojássárgája
• Sütőtök - 200 g
• Darált pulyka – 650 g
• Egy darab száraz kenyér
• Só, majoránna, paprika
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Tej – kenyér áztatásához
• Liszt - pár evőkanál.

Készítsük el csodaszeleteinket:

• Vegyük a tököt, hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat. A sütőtök kiválasztásakor előnyben részesítse a fiatalokat, mivel az öregek keserű ízűek lehetnek. A zöldséget darabokra vágjuk, és egy kicsit közepes puhára főzzük. Ezután átengedjük egy húsdarálón
• A hagymát és a fokhagymát is átpasszírozzuk egy húsdarálón.
• Áztassa a kenyeret tejben vagy vízben. Kézzel gyúrjuk
• Keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá a fűszereket és a tojássárgáját. Gyúrjuk, adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk
• Kotletteket készítünk, megszórjuk kukoricaliszttel (nem muszáj) és serpenyőben 10 percig sütjük.

Túrós pulykaszelet: recept

Baromfiszeleteket szokásos túró hozzáadásával készíthetünk. Az ilyen összetevőt tartalmazó étel szokatlanul lédús és gyengéd lesz.

Termékeket vásárolunk:

• Pulyka pép - 550 g
• Zsír, lehetőleg házi túró – 250 g
• Tojás - 2 db.
• Fűszerek saját belátása szerint
• Darab cipó
• Kukoricadara – sütéshez
• Hagyma - 1 db.

Készítsünk puha szeleteket:

• A friss húst, a hagymát és a túrót húsdarálóban ledaráljuk
• Hozzáadjuk a tojást és a fűszereket. Gyúr
• A hús és túró keverékéhez adjunk egy előre beáztatott és kinyomkodott cipót. Fűszerekkel és sóval ízesítjük
• Az egyes szeleteket kukoricalisztbe forgatjuk, és egy serpenyőben megsütjük.
• A teljes főzési folyamat nem tart tovább 40 percnél.

Pulykaszelet kenyér nélkül: recept

Sok háziasszony megpróbál kenyeret hozzáadni a jövőbeli szeletekhez, hogy töltelékesebb legyen, de van egy recept, amely szerint a terméket anélkül készítik el. A lédússág kedvéért cukkinit is, az ízesítésért pedig fűszernövényeket és mentát is ajánlott hozzáadni.

A recept összetétele:

• A pulyka bármely része, amely húst tartalmaz
• Menta, zöldhagyma
• Fokhagyma
• Só, koriander, bors keverék
• Olaj

Hogyan kell főzni:

• Készítsük elő a darált húst
• A cukkinit lereszeljük, húshoz adjuk a felesleges folyadékot
• A zöldhagymát és a mentát apróra vágjuk
• Az összes hozzávalót összekeverjük és fűszerekkel ízesítjük
• Adjunk hozzá egy tojást
• Szeleteket formázunk, megsütjük, speciális formába tesszük, és a sütőben 20 percig sütjük.

Tipp: annak érdekében, hogy a receptben szereplő szelet lédús legyen, tegyen egy edényt vízzel a sütő aljára.

Pulykaszelet tojás nélkül: recept

Egy egyszerű recept, amely darált baromfihúsból, kenyérből és sóból áll. Ehhez a recepthez nincs szükség tojásra, mivel egyes gyerekeknek nem ajánlott kiegészítő táplálékként fogyasztani az ételallergiák elkerülése érdekében.

Főzési folyamat:

• Készítsen darált húst vagy vásároljon készen
• A kenyeret beáztatjuk, és a darált húshoz adjuk
• Adjuk hozzá a reszelt hagymát a többi hozzávalóhoz.
• Kotlett készítés
• Lassú tűzhelyen megpároljuk vagy enyhén megpirítjuk, majd felöntjük kevés vízzel és készre pároljuk.

Kotlettet lehet adni a gyermeknek burgonyapürével, hajdinával vagy rizzsel

Pulykaszelet gyerekeknek: recept

Az alacsony zsírtartalmú pulykahús, amely szintén nem tartalmaz káros szénhidrátokat, alkalmas a baba étrendjére. A gyerekeknek szánt szeletekhez való baromfihúst a szegyből kell venni, kevesebb kalóriát tartalmaz, és nem kell zsemlemorzsát használni. Ha azt szeretné, hogy a szelet ne legyen száraz és íztelen, tegyen a húshoz zöldségeket, káposztát, cukkinit vagy borsot.

A recept hozzávalói:

• Búzadara
• Kaliforniai paprika, hagyma, káposzta
• Fűszerek tetszés szerint

A gyerekek kedvéért:

• A hagymát és a húst finomra vágjuk, húsdarálóba tesszük
• A káposztát felaprítjuk, és keverővel zabkását forgatjuk.
• A darált húshoz adjuk a búzadarát és a fűszereket
• A hozzávalókat összekeverjük és jól felverjük
• Formázza meg a szeletet
• 200°C-os sütőben kb 25 percig sütjük

Hogyan főzzünk diétás pulykaszeleteket párolt búzadarával: recept lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyen történő főzési folyamat sokkal kevesebb időt és erőfeszítést igényel. Az ilyen eszközzel való főzés számos előnnyel jár, például az étel gőzölésének lehetősége.

Szükséges termékek:

• Pulykamell - 450 g
• Zöldségek: sárgarépa, hagyma – mindössze 1 darab elég
• Fűszerek saját belátása szerint
• Búzadara – 1,5 evőkanál. l.

Szóval főzzünk:

• Darálja a húst bármilyen formára
• A zöldségeket húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk, és a daráláshoz adjuk
• Adjunk hozzá búzadarát. Sózzuk, borsozzuk, összegyúrjuk. Hagyjuk a darált húst, hogy a búzadarának legyen ideje megduzzadni
• Ekkor öntsön 0,5 vizet a készülék edényébe, kapcsolja be a „gőz” módot, és helyezzen egy speciális állványt, amelyre a szeleteket helyezzük.
• Zárja le a multicooker fedelét, és várjon 15-25 percet.

Hogyan tegyük a pulykaszeleteket puhává és lédússá: tippek

Természetesen azt szeretné, ha a szelet zsenge és lédús lenne, ehhez számos tipp van:

• A szelet elkészítéséhez jobb hűtött terméket használni, mivel a hús fagyasztása és felengedése kemény és száraz lesz.
• Kerülni kell a hőmérsékletváltozást, így a hús lédús maradhat
• Az előkészített darált pulykához disznózsírt adhatunk, ettől szaftos lesz, zsírosabb lesz a szelet.
• A lédússág növelése érdekében a húst egy nagy húsdaráló tartozékkal kell megcsavarni.
• Az elkészített darált húshoz érdemes zöldségeket tenni: sárgarépát, káposztát, burgonyát, ez megakadályozza a szelet kiszáradását.

Mennyi ideig tart a pulykaszelet sütése?

1. Sütés előtt mindig melegítse fel a serpenyőt, adjon hozzá növényi olajat, hogy elérje a kész szelet középső szintjét;
2. A kész termékeket be kell panírozni, hogy a serpenyőben sütés közben ne essen szét. Ideális ezekre a célokra: búzadara, liszt, zsemlemorzsa;
3. A sütés mindkét oldalon történik, az első nyitott fedéllel, a második - a szeleteket fedővel lefedjük, és még néhány percig pároljuk víz vagy szósz hozzáadásával;
4. Különböző receptekhez különböző sütési időket állítanak be, legfeljebb 20 percig egy serpenyőben, sütés sütőben - 30 perc, elősütés után, gőzölés és lassú tűzhelyben - 30-40 perc;
5. A diétás étel elkészítéséhez az egyik oldalon néhány percig sütjük, majd a szeleteket 25-30 percig a sütőben sütjük.

A pulykahús finom és egészséges termék, amelyre minden szervezetnek szüksége van. A megfelelő recept kiválasztásával és egy kis erőfeszítéssel ízletes, ebből a húsból készült ételekkel kedveskedhet magának és családjának.

Videó: A lédús pulykaszelet receptje