Gyorsan navigáljon a cikkhez
Vannak olyan állítások, hogy ezt a fajta párlatot fiatal borból készítik, ami nem igaz. A chacha szőlőtörkölyből készült termék. Azaz bor külön, sütemény a maradék lével a chachához.
Referencia. Az igazi konyakalkohol erjesztett borból készül (túltermelés esetén, vagy ha nem tetszik az íze).
Nézzük a folyamat technológiáját:
Figyelem. A pépet ne nyomd szárazra; ha ökölbe szorítod, lé jöjjön ki belőle
Jegyzet. A frissen desztillált chacha nem ízlik, „stabilizálódnia kell”.
A konyak nemes ital, nem hiába nagyra értékelik szerte a világon, azonban a boltokban sajnos szinte lehetetlen jó konyakot venni. Ami a kiskereskedelmi üzletek polcain van, az nem dicsekedhet sem ízével, sem minőségével, csak a név különbözik az igazi italtól. Szerencsére Ön is készíthet konyakot, természetesen nem elit konyakról beszélünk, de az ital íze egészen tisztességes lesz, és határozottan jobb, mint a bolti. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan készítsünk otthon konyakot szőlőből.
Először is szőlőre lesz szükséged, persze lehet vásárolni, de sokkal jobb, ha azt használod, amit magad termesztel. Amellett, hogy sokkal kevesebbe fog kerülni, lehetősége lesz kísérletezni különböző fajtákkal.
Sok amatőr kertész a következő szőlőfajtákat termeszti telkén: Stepnyak, Lydia, Golubok, Isabella. Meg kell jegyezni, hogy ezek a szőlők nagyon alkalmasak konyak készítésére.
Figyelem! A muskotály fajták nem alkalmasak konyak készítésére, mivel sajátos ízt és aromát adnak az italnak. Nem ajánlott színes fajtákat, például Cabernet, Saperavi, Kakhet szedni, mivel színezéket és tanninokat tartalmaznak, amelyek az alkoholnak lefőtt tónust adnak.
Házi konyak készítése
Távolítsuk el a teljesen érett szőlőt, tegyük egy nagy edénybe, és a bojtokkal együtt törjük össze. A kapott masszát öntsük egy zománcozott tartályba, adjunk hozzá kristálycukrot (2 kg cukor 1 vödörre), fedjük le tiszta ruhával, és hagyjuk erjedni 5-7 napig, ne felejtsük el rendszeresen keverni. A borélesztő érése után a borszag és a lebegő pép erről árulkodik, öntsük a levét egy tiszta edénybe, és nyomjuk meg a pépet. Adjunk hozzá cukrot a kapott sörléhez (ugyanolyan arányban, mint az első alkalommal). Az így kapott keveréket öntse üvegpalackokba, mindegyiket 70%-ig töltve, és hagyja erjedni vízzár alatt (t 18-22°) három hétig. Az erjedés akkor ér véget, amikor az élesztő kicsapódik, és a buborékok megszűnnek a vízzárásban. A fiatal bor erőssége megközelítőleg 11-14°, a cukor íze nem érezhető.
Lecsöpögtetjük a bort, ügyelve arra, hogy az üledék az alján maradjon, és holdfényben desztilláljuk.
Figyelem! A legjobb, ha olajteknővel ellátott eszközt használunk, mivel így megszabadulhatunk a fúvókaolajoktól.
A holdfény első adagját, körülbelül 50-70 g-ot kiöntjük, mivel tiszta méregről van szó,
Alambik - erős alkoholos italok készítésére szolgáló eszköz
Az eljárás végén a kapott terméket vízzel 1:1 arányban hígítjuk, és végezzünk egy második desztillációt. Aztán a harmadik és az utolsó. A kapott célterméket (45°-os szilárdságúra) egy edénybe öntjük. Lepárlás után a keletkező boralkohol 70-80°-os erősségű.
Ahhoz, hogy az alkoholt konyakká alakítsa, tölgyfába kell önteni és össze kell keverni. Lehet venni tölgyfahordót, de elég sokba kerül, és csak egyszer használhatod, úgyhogy jobb, ha nem pazarol pénzt. Javasoljuk, hogy a konyakot tölgyfafülekre fújja be. Ideális esetben fél évszázados, legjobban természetes körülmények között áztatott tölgy kell, de hol lehet kapni? Nem, persze, ha van, használd, ha nincs, akkor vegyél tölgy kérgét vagy forgácsot, faforgácsot stb. Sajnos ezek durvává teszik az italt, mivel sok tannint tartalmaznak, de nincs más megoldás.
Az italt tölgyfafülekre infúzióval töltjük
Borszeszt készítünk, szűrt vízzel 42-45°-ra hígítjuk, folyamatosan kevergetve lassan felöntjük a vízzel. Az így kapott alkoholt 3 literes tölgykéreggel vagy faforgácsos üvegekbe öntjük, szorosan lezárjuk és 6 hónapra sötét helyre tesszük (többet is lehet pl. pár évig, de ritkán bírja ki valaki). Elvileg hat hónapon belül az italnak ideje lesz összetett aromás vegyületeket képezni, amelyeknek köszönhetően valójában kialakul az íz és az aroma.
A recept szerint turmixoljuk, 3 liter konyakalkoholhoz:
Keverjük össze és hagyjuk állni 1 hétig. Szűrje le az italt egy vattarétegen.
Figyelem! Ha a folyadék zavarossá válik, tegye az italt egy hétre a hűtőszekrénybe, és tartsa t - 10°-on (az átlátszóság visszatér).
sort-vinograd.com
Annak érdekében, hogy valódi autentikus konyakot kapjon, megfelelő megközelítést kell alkalmaznia a chacha elkészítéséhez. Ehhez szükségünk van az Isabella szőlőfajtára. Továbbá, ha van rá lehetőség, a „Kanich” tökéletes.
A legtöbb recept szerzője a holdfény javítását, a konyak ízének és színének imitálását javasolja kávé, cukor vagy más összetevők hozzáadásával. Ezúttal igazi konyakot készítünk szőlőből (pálinkából), igyekszünk minél jobban betartani a klasszikus technológiát. Nehéz felülmúlni a francia mestereket, de otthon is lehet tisztességes italt kapni.
A sajátos aromájú fehérmuskotály fajták a legalkalmasabbak, de konyak készíthető bármilyen, az országban vagy a kertben termő szőlőből. Megfelelően elkészítve kiváló italokat kapunk a Lydia, Isabella, Golubok, Stepnyak stb. fajtákból. A lényeg az, hogy a gyümölcsök érettek. Az egyetlen dolog, hogy nem javaslom a Saperavi, a Kakhet és a Cabernet használatát, mivel az ezekben a bogyókban található tanninok túl keménysé teszik a boralkoholt.
Hozzávalók:
Figyelem! A víz és a cukor mennyisége a felhasznált szőlő lédússágától, cukortartalmától és savasságától függ. Az áttekinthetőség kedvéért a pontos arányokat a továbbiakban a technológia leírásánál fogom feltüntetni. Ha a bogyók édesek, nem kell hozzá cukrot adni, tiszta boralkoholt kapunk, csodálatos illattal, de az északi vidékeken termesztett gyümölcsöknél nagyon alacsony lesz a cukormentes párlat hozama.
1. Borászati alapanyagok készítése. A konyakalkoholt a fiatal bor kétszeres vagy háromszoros desztillációjával állítják elő holdfényben (Franciaországban réz-alambikot használnak). Ezért az első lépés a bor elkészítése.
Válasszuk le a mosatlan, érett szőlőt a fürtökről, majd a magokkal együtt törjük össze. A szőlő felületén „vad” borélesztők találhatók, így a bogyókat nem lehet megmosni, különben a must nem erjed. A nagyon szennyezett gyümölcsöket száraz ruhával letörölheti. Eső után szedett vagy kovászos vagy bolti borélesztővel megmosott bogyókat érdemes erjeszteni (a legjobb megoldás).
Öntse a kapott masszát egy széles nyakú zománcozott vagy műanyag edénybe. Adjunk hozzá 1 kg cukrot 10 liter zúzott szőlőre (opcionális), vizet (1 liter 7,5 kg bogyókra), keverjük össze. Fedje le a tartályt gézzel (tiszta ruhával), hogy megvédje a rovarokat, és tegye sötét, meleg helyre 4 napra.
12-18 óra elteltével a serpenyő felületén pép „sapka” kezd kialakulni, ami megzavarja az erjedést. Ezt a réteget úgy kell megsemmisíteni, hogy a sörcefrét napi 2-3 alkalommal tiszta fapálcával vagy kézzel megkeverjük. Annak elkerülése érdekében, hogy a leendő bor savanyúvá váljon, azt javaslom, hogy a sörcefrét az erjedés első napjától kezdjük el keverni.
Pépből készült "sapka". 4 nap elteltével a zúzott szőlő az erjedés jeleit mutatja: jellegzetes borszag, hab és sziszegés, a pép a tetejére úszik. Ideje leszűrni a cefret. Ehhez óvatosan engedje le a levet az üledékből egy másik edénybe, és nyomja ki magát a pépet gézen (szöveten) kézzel vagy préssel, de anélkül, hogy összetörné a magokat. A préselés után kapott folyadékot öntse egy edénybe gyümölcslével. Adjunk hozzá cukrot 1 kg/10 liter gyümölcslével (opcionális). Nincs szükség több szorításra.
Keverés után öntse az erjesztett szőlőlevet üveg vagy műanyag erjesztőedényekbe úgy, hogy a térfogat legfeljebb 70%-át töltse meg, hogy hely maradjon a szén-dioxidnak és a habnak. Ezután szereljen fel egy vízzárat vagy egy lyukkal ellátott orvosi kesztyűt a palackra (szúrja át egy tűvel). Helyezze a tartályt sötét helyre, 18-27 °C hőmérsékletű.
A legegyszerűbb kialakítás 
Erjedés a kesztyű alatt Az erjedés átlagosan 18-40 napig tart (a hőmérséklettől és az élesztő aktivitásától függően), majd a vízzáró buborékok képződése megszűnik (a kesztyű leereszt), alul üledékréteg jelenik meg, a sörlé pedig világosabb lesz. Az eredmény 10-14 fokos erősségű boranyag lesz. Továbbléphet a következő szakaszra.
2. Boralkohol beszerzése. A fiatal bort lecsöpögtetjük az üledékről (a jobb tisztítás érdekében célszerű sajtrongyon átszűrni), egy holdfény desztilláló főzőedényébe önteni és maximális sebességgel desztillálni (hogy kevesebb káros anyag szabaduljon fel), frakciókra osztás nélkül. Hagyja abba az alkohol mintavételét, ha a patak ereje 30 fok alá csökken.
Az első lepárlás után mérjük meg a párlat erősségét és határozzuk meg a tiszta alkohol mennyiségét. Például 5 liter 65%-os 3,25 liter tiszta alkoholt tartalmaz (5 * 0,65 = 3,25). Hígítsa fel az összes kapott szőlő holdfényt vízzel 18-20%-ra. Készítsünk egy második lepárlást, a tiszta alkohol mennyiségéből külön gyűjtsük össze a párlat első 10-12%-át és öntsük ki. Ez a felső frakció, az úgynevezett „fej”, amely nem iható meg a káros anyagok, köztük a metanol és az aceton magas koncentrációja miatt. Fejezze be a kijelölést, ha a patak ereje 30 fok alá esik.
A tiszta boralkohol előállításához újabb lepárlás szükséges. A kettős desztilláció megkezdése előtt hígítsa fel a holdfényt vízzel 20%-ra. A harmadik menetben öntse ki az előzőleg kimért tiszta alkohol mennyiségének első 4%-át, ezek a „fejek”. Gyűjtsük össze a párlatot, amíg az áram erőssége 45% alá nem csökken. A 45-30 fokos termék (úgynevezett „farok”) más célokra is használható, de házi konyakhoz nem alkalmas.
3. Infúzió. Ahhoz, hogy a boralkohol („test”) konyakká alakuljon, tölgyfába kell infúziózni. Itt két lehetőség van. Az első egy tölgyfa hordó vásárlása, de különféle okok miatt kevesen használják ezt a módszert. A második módszer egyszerűbb és olcsóbb - ragaszkodni a tölgyfa csapokhoz (forgácsokhoz). Kereshet kész csapokat akciósan, vagy elkészítheti saját maga.
Minimum 50 éves tölgyre van szükség, az ilyen fák törzsátmérője 30-35 cm, a kéreg, a fűrészpor és a forgács nem megfelelő, mert túl sok tannint tartalmaz, ami a konyakot kemény ízűvé teszi. Célszerű, hogy a kivágott fa több évig esőben és hóban feküdjön, azaz természetes beázáson esik át, aminek következtében a tanninok koncentrációja csökken. Öntsön forrásban lévő vizet a friss fára, 10 perc múlva engedje le a levest, majd áztassa hideg vízbe 20-30 percig, és szárítsa meg.
A 10-20 cm hosszú tölgyfa tuskót 5-8 mm vastag darabokra osztjuk, a csapok hossza beleférjen egy háromliteres tégelybe, amibe konyakot fújunk. Ezután tegye a darabokat üvegekbe (egyenként 20-30 darabot).
Az infúzió előtt hígítsa fel a párlatot vízzel 42-45 fokos erősségűre. Ezután öntsön hígított konyakos alkoholt egy tölgyfa pöcökkel ellátott tégelybe, tekerje fel a fedelet, és hagyja legalább 6-12 hónapig sötét, hűvös helyen (alagsorban) állni. Minél tovább áll a házi konyak, annál jobb a minőség. De az ital 3 évnél hosszabb érlelése nem tanácsos. Ennek ellenére ez nem hordó.
Az íz és a szín a fa tulajdonságaitól függ. A csapokkal való érlelési időszak eltérő lehet, ezért legalább 3-4 hetente meg kell kóstolni a házi konyakot, hogy ne tegye túlzottan. Általában a pöcök gyártói jelzik a mennyiséget és az optimális infúziós időt, ezeket az utasításokat kell követni.
Konyak dobozban 4. Karamellizálás. Opcionális szakasz, amely során a konyak színe megváltozik, és az íze kissé lágyul.
A házi készítésű konyak még egy év tölgyfa tégelyben való érlelés után sem mindig nyeri el jellegzetes sötét színét. Ha nem elégedett ezzel, akkor karamellizálást kell végeznie. Szinte minden francia konyakba karamell is kerül, szóval nincs ezzel semmi baj.
A karamell készítésének folyamatát a következő videó írja le.
A konyakhoz hozzáadott karamell mennyisége az egyéni preferenciáktól függ. Én személy szerint legfeljebb 50 grammot használok 3 literre. Ezután keverje össze a konyakot, zárja le és hagyja állni 7-10 napig.
5. Kiömlés. Az utolsó szakaszban szűrje le a házi konyakot egy vattarétegen, és palackozza be. A főzés kész, kezdődhet a kóstolás.
Otthon készíthet egy nagyon tisztességes konyakot/pálinkát, amivel a vendégei el lesznek ragadtatva. Itt adok 2 receptet: az egyik, hogyan készítsünk házi konyakot szilvával, a másik pedig, hogyan készítsünk jó minőségű házi konyakot szőlőből. A legtöbb házi készítésű, konyakízű és színű likőr kávét és csokoládét tartalmaz. A következő receptek nem használják ezeket az összetevőket.
Ez az ital a házi készítésű likőr utánzata, íze a kiváló minőségű lágy örmény konyakra emlékeztet.
Annak ellenére, hogy ez a tinktúra csak nagyon egyszerű összetevőket tartalmaz, amelyek mindenki számára hozzáférhetőek, nagyon jó minőségűnek kell lenniük. Ellenkező esetben az eredmény nem lesz kielégítő.
Az ital elkészítése legfeljebb két hétig tart.
Hozzávalók házi konyakhoz
— Friss és érett „magyar” magozott szilva – 600 g
— Vodka – 3 l
— Cukor homokban – 75 g
– Szegfűbors/fekete bors – fajtánként 10 db
— Szegfűszeg bimbója – 6 db.
- vanília por - 3 g
A szegfűszeg/fekete borsot szegfűszegrügyekkel mozsártörővel őröljük meg kerámiamozsárban.
A friss és érett szilvát megmossuk, magját kivesszük. Helyezze a szilvát és az őrölt borsot szegfűszeg rügyekkel a kiválasztott infúziós edénybe - egy üvegbe/hordóba. Öntsön ide vodkát, és adjon hozzá cukrot és vaníliaport. Rázza fel vagy keverje össze.
Kapacitás - palack/hordó - szorosan zárja le fedéllel, és helyezze sötét helyre a szobában 10 napig. Háromnaponta erőteljesen rázza fel, ezzel keverje össze a tinktúrát.
Szűrd át az italt sajtrongyon, majd szűrd át vattán. Ezeknek a műveleteknek köszönhetően az infúzió során képződött hordalékok kitisztulnak. A konyak kész.
Az elkészült konyakot öntsük gyönyörű, speciálisan erre előkészített üvegekbe, amelyekben tároljuk, és zárjuk le légmentesen. Folytassa az ital tárolását a szekrényben, a legsötétebb helyen - a bárban.
— Az aszalt szilvát nemcsak vodkával, hanem holdfénylel vagy alkohollal is beönthetjük.
— Friss szilva helyett használhatunk magozott aszalt szilvát.
— A cukor és a fűszerek nem kötelező hozzávalók ehhez a recepthez. Meg lehet nélkülük is, de jobb, ha jelen vannak a gyártásban. A fűszereknek köszönhetően a tinktúra érdekes aromájú lesz. A cukornak köszönhetően pedig az ital íze lágy lesz.
Ha meghallgatod az alábbi receptet és szigorúan betartod, akkor egy nagyon méltó házi ital lesz az eredmény - konyak/pálinka.
Figyelni kell az ital alapjául szolgáló szőlőfajtára. A fehér muskotály szőlő a legalkalmasabb erre a célra, különösen, ha a nyaraló kertjében nő. Ezek a szőlők különleges, sajátos aromájúak, ideálisak a konyakhoz. Lágy boralkoholt állít elő az ital alapjául.
A termék összetevői
– Szőlőn érett érett szőlő – 10 kg
- Cukor homokban - 900 g
— Tiszta forrás/ásványvíz – 1,5 l + alkohol készítéséhez (annyi, amennyi a termelés 50%-a alapján szükséges)
— Jól szárított tölgy kéreg faforgácsban – 100 g
Házi konyak készítése A tölgy kérgét kicsit égesse meg. Színét teljesen sötétbarnára, majdnem feketére kell változtatnia. A folyamat során a szacharóz felszabadul a kéregből, amely „leülepedik”, lefedi a forgács felületét. Helyezze vászonzacskóba, amíg szükséges.
Szőlőből készíts bort. Törjük össze a szőlőt, és a kapott masszát öntsük egy széles nyakú edénybe (tégely/serpenyő).
Azonnal adjunk hozzá cukrot és tiszta forrás/ásványvizet a szőlőmasszához.
Fedje le a tartályt fedéllel és gézzel/kendővel, hogy megvédje a repülő/mászó rovaroktól. tegye a serpenyőt sötét és meleg helyre 5 napig.
Ekkor a kapott bort/mustot tiszta fakanállal/pálcával naponta háromszor meg kell keverni.
Szűrje le a sörcefrét egy finom lyukú szűrőn vagy tiszta, három részre hajtogatott gézen.
Öntse a leszűrt sörcefrét egy nagy üvegbe úgy, hogy az 50%-ig üres maradjon, és zárja le. Tegye meleg, sötét helyre 20 napra, és ne érintse meg.
Eljött az idő, hogy erjesztett természetes szőlőmustból szőlőszeszből készítsünk.
Készítsen alkoholt szőlőborból a holdfény elkészítési módszerével (gyári vagy házi készítésű készülék).
Az így kapott alkoholt öntse vissza a szőlőbort tartalmazó palackba (vagy tölgyfahordóba, ha van). Adja hozzá az elkészített tölgyfaforgácsot, és öntse fel tiszta forrás-/ásványvízzel.
Helyezze le az üveget, és tegye hűvös, sötét helyre (legalább egy hónapra). A pince vagy mászóhely ideális. Ha nincsenek ilyen helyek, akkor tegye a hűtőszekrény legaljára, és ideiglenesen ne nézzen be ebbe a rekeszbe.
A végső szakasz. A házi konyakot/pálinkát vastag vattarétegen szűrjük át, és öntsük gyönyörű, tiszta üvegekbe. Ez minden – megkóstolhatod.
— A cukor nem kötelező összetevő ebben a receptben.
— A szárított tölgyfa kérgét faforgácsban minden élelmiszerfalu piacon vagy gyógyszertárban vásárolni (ez előnyös).
- Ha a háztartásban van egy kis tölgyfahordó, régi és jól megérdemelt, amibe többször is befőzték az italokat, akkor nem lesz szükség tölgyfaforgácsra.
- A víz és a cukor mennyisége variálható. Ez a szőlő cukortartalmától, lédússágától és savasságától függ.
— Borélesztő csak a mosatlan szőlő felületén képződik. Ha leöblíted, akkor bor, ami azt jelenti, hogy alkohol, és ennek megfelelően a konyak-pálinka nem fog működni.
A kapott bor sörléjének keverését az első napon az erjedés pillanatától kezdje el. Ellenkező esetben a jövőbeni szőlőbor - a konyak / pálinka alapja - savanyú lesz.
A vizet le kell hűteni, mielőtt tölgyfaforgácsos alkoholba öntjük.
Minél tovább fázzuk a házi konyakos/pálinkás italt, annál jobb a minősége és annál jobb az íze. De nem tanácsos egy házi készítésű italt egy évnél tovább tartani.
Palackozás előtt finom lyukú szűrőn átszűrheti a tinktúrát.
Ha házi konyakról van szó, az legtöbbször azt jelenti, hogy ill. Ha úgy dönt, hogy ezt az italt a lehető legközelebb teszi az eredeti francia ízhez, akkor teljesen más receptet kell használnia. Ezzel foglalkozunk a mai kiadványunkban.
Az igazi konyak csak bizonyos szőlőfajtákból készül. Tökéletesen passzol Lydia, IsabelÉs Kis galamb. Jobb elkerülni a Saperavi és a Cabernet gazdag és fényes fajtáit, hogy ne telítse túl az ital ízét keménységgel.
A konyakgyártás több szakaszon megy keresztül, amelyek közül az első az érlelő cefre szőlőből. Ehhez mosatlan szőlőre van szükség vadélesztővel, aminek következtében az erjedés megindul. De ha nincs tapasztalata egy ilyen cefre elkészítésében, akkor jobb, ha adjon hozzá néhány gramm borélesztőt, hogy biztos legyen.
Isabella megjelenése, amely kiválóan alkalmas a konyakra.
A cukrot kizárólag az alkoholhozam növelése érdekében adják hozzá. Úgy tartják, hogy részben megszakítja a szőlő aromáját, ezért ideális esetben mindent nélküle kell csinálni.
De tapasztalatból azt mondhatjuk, hogy az ízbeli különbség egyáltalán nem érezhető, és a desztilláció utáni holdfény mennyisége valóban megnő.
Az alábbiakban leírjuk a teljes receptet a cefre beállításától a tölgyfa konyak befújásáig. Úgy döntöttünk, hogy nem osztjuk fel külön bekezdésekre a teljes folyamatot, hanem mindent fokozatosan, egymás után következő lépések formájában mutatunk be. Tehát hol is kezdjük:
A tölgyfa rudak hozzávetőleges mennyisége 3 liter konyakhoz (vagy 3 evőkanál tölgy kéreghez).
A cefre elkészítése és lepárlása körülbelül egy hónapot vesz igénybe. Pár hónapot félretehet az infúzióra. Ezért, ha úgy dönt, hogy egy ilyen italt készít, szintén minden technológiának megfelelően, akkor nyugodtan szánjon 3 hónapot az előállítására.
Az ital minősége összehasonlíthatatlanul jobb lesz, mint a hagyományos, faforgácsokkal átitatott házi konyakkal. A szőlő jegyei és maga az alkohol hatása kellemesen meglep.
Azt szeretném ajánlani, hogy nézze meg a videót Alcomaster mester, aki házilag igazi konyakot készít szőlőből. Videóinak egész sora van, amit a szőlőmust elsődleges erjedése után visszamaradt pépből chacha elkészítésével is kiegészít. Nagyon ajánljuk mindenkinek, aki otthon szeretné elkészíteni ezt az italt.
Sokan a konyakot részesítik előnyben az összes többi alkoholos itallal szemben, és néha otthoni elkészítéssel próbálják reprodukálni, de ez legtöbbször egyszerűen utánozza - illata, színe, íze. De maga az alkohol (összetételében) távol áll az igazitól, hiszen szimulálásakor nem a konyakalkohol az alap (mint az eredetiben), hanem a vodka, az alkohol vagy a holdfény. Egy bizonyos ponton minden szerető vágyakozik valódi konyakot készíteni. És ez elvileg lehetséges. Természetesen nem fogjuk tudni megelőzni a franciákat, de egyszerűen meg kell próbálnunk.
A házi konyak egészen tisztességes ital, legalábbis minőségben lehet még jobb, mint a bolti brandy (nem francia konyak).
Hagyományosan a konyakot bármely szőlő bogyójából készítik. A legjobb fajták azonban a „Lydia”, „Isabella”, „Golubka”, „Stepnyak” és a szerecsendió fajták, amelyeket egyébként nem minden gyártó ajánl. Mindezek a fajták azonban nem adnak keménységet a borpárlatnak, ellentétben a Saperavi-val vagy a Cabernet-vel. A konyakot legegyszerűbben házi szőlőből, kertből, vagy extrém esetben vásárolt szőlőből készíthetjük.
A konyakot otthon elkészíteni nem nehéz, de több mint egy napig kell bütykölnie. Hogyan kell csinálni?
Alkatrészek:
Hogyan kell főzni: 
Ez a konyak ízével és illatával egyaránt kellemesen meglep, gyertyafényes vacsorára, vagy zajos társaságba tökéletes, ráadásul a szervezetnek is nagyon hasznos lesz, ha persze nem élnek vissza vele.
