Nem mindenkinek van lehetősége (sőt vágya) tölgyfahordót venni a holdfény érleléséhez. Talán technológiai szempontból helyes a hordó használata. De gondoljunk csak bele – a hordóba öntött alkoholt pár évre magára hagyjuk a pincében, hogy jó házi pálinkát kapjunk!
Így ötletes embereink arra az ötletre jutottak, hogy a holdfényt tölgyreszelékre vagy akár a gyógyszertárban vásárolt kérgére kenjük. A módszer kényelmes, gyors, és hasonló eredményeket produkál, mint ami három év alatt érhető el!
A legjobb eredményt akkor érheti el, ha egy meghibásodott termékből vagy akár lepárlással nyert holdfényt használ.
A boranyag erős alkohollá történő feldolgozásának termékét is nevezik konyak alkohol. Már kezdetben kellemes ízű és illatú, tölgy alapanyagokkal érintkezve pedig gyümölcsös, vaníliás, csokoládé, sőt virágos jegyeket kap. Ez a tölgyfaforgács vagy kéreg minőségétől és az áztatási időtől függ.
De infúzióra alkalmas a gyümölcsökből, gabonákból (árpa, búza, kukorica, rozs) és cukor felhasználásával készült holdfény (lehetőleg legalább 45%-os erősségű). Amikor erős alkohol érintkezik a tölgy kéregével vagy fával, a tanninok fokozatosan nemes itallá alakítják a holdfényt, megváltoztatva a színt, az aromát és az ízt.
Szükség lesz tölgy alapanyagok. Egyéb adalékok is lehetségesek: fűszerek, gyógynövények, de erről bővebben lentebb, a tölgyfa kérgére vagy fűrészporra vagy faforgácsra kifejtett holdfény receptjeiben.
Érdekes íz és aroma érhető el alma- vagy cseresznyefa használatával.
Az elit hordók legalább százéves tölgyfa rönk középső részéből készülnek. A rönk vastagsága még kedvezőtlen termesztési körülmények között is 30 cm átmérőjű. Ezért, ha egy ilyen rönk áll az Ön rendelkezésére, tudnia kell, hogyan kell tölgyfaforgácsot készíteni. Egy fejszével szúrjon meg vékony, 10 cm hosszú és 2 cm vastag csapokat.
Sokan azt gondolják, hogy a holdfény tinktúrát a tölgyfaforgácson (kéreg) egyszerűen elkészítik: a nyersanyagokat egy tégelybe töltik, és várják, amíg a folyadék pálinkává válik. A valóságban ez bonyolultabb.
A feldolgozatlan tölgy alapanyagok túl sok olyan anyagot tartalmaznak, amelyek rossz hatással vannak az alkohol ízére és érzékszervi tulajdonságaira. Ezért azt előre fel kell készülni.
A tölgyfahordók készítésekor, miután már megtöltötték a karikával, minden bizonnyal tüzelnek: égő fűrészport dobnak bele, és a már majdnem kész hordót tekerik a tengelye köré.
Minden kádár ragaszkodik a saját technológiájához, és a maga módján éget (engedi, hogy a fa erősebben vagy gyengébb égjen), vagy a megrendelő kívánságaira összpontosítva.
Az alapanyagok feldolgozása ugyanazon a technológián alapul. Ha a holdfényhez faforgácsot használnak, az anyag bizonyos feldolgozási szakaszokat igényel:
A tölgyfa jövőbeli tinktúrájának ízjegyei és aromája az anyag elégetésének mértékétől függ:
Az aroma- és íztónusok nemcsak az égetési foktól, hanem a felhasznált alapanyagoktól is függenek. Fontos, hogy jó minőségű legyen: rovarok ne rontsák el, vagy kedvezőtlen körülmények között tartsák, és nem túl fiatal fáról. Célszerű kész chipseket használni, mert van bizonyos minőségi garancia.
Az égetett, felhasználásra kész alapanyagok vászonzacskóban, száraz helyen több évig is eltarthatók.
A tölgyfaforgácsos holdfény legegyszerűbb receptje csak két összetevőt tartalmaz: faforgács és erős házi alkohol. Vegyünk egy erőset (ez nélkülözhetetlen feltétel, a szilárdság legalább 45°, lehetőleg 50 vagy 60°), és döntse el, mennyi tölgyforgács van egy liter holdfényben.
Általában 25 gramm faforgácsot kell venni. Nagyobb mennyiség esetén kellemetlen utóíz jelenik meg, kisebb mennyiségnél az ital nem kapja meg a kívánt aromát és színt. Elkészítés menete:
Ha ragaszkodik hozzá kövesse a saját ízlését. Nem szabad túlexponálnia a tinktúrát, ha már elégedett vele. Néha elég két hét, néha 3 hónap.
Holdfény tinktúrához tölgy kérgére használja gyógyszerészeti kéreg, saját kezűleg is eltávolíthatod a fáról (ne vigyél túlzásba az eltávolított kéreg mennyiségével!). Fűrészpor is használható, ha van.
A tölgy kérgét általában nem égetik meg, de ha házi alkoholt öntenek rá, túl erős lesz az íze. Ha hozzáad egy bizonyos kiegészítő komponenst, akkor a hagyományos konyakhoz nagyon hasonló italt kap.
3 liter 50 fokos holdfényhez szüksége lesz:
Jobb nyersanyagokat venni gyógyszertár: jól megszáradt és legalább van némi garancia az alapanyagok minőségére. Igen, és veszel lyukas orbáncfüvet (gyógyszeres, ami nem mondható el a testvéreiről - durva vagy tetraéderes). Az oregánót pedig nem lehet összetéveszteni a kakukkfűvel.
Mindent összekeverünk és 2 hétig állni hagyjuk. Nincs szükség speciális hőmérsékleti rendszerre, zárt szekrényben helyezze el. Rázza fel naponta.
Az elkészült italt először szűrőedényen vagy sajtruhán szűrjük át, majd szűrjük le, hogy a tölgy kérgén lévő holdfény teljesen átlátszóvá váljon, konyakszínű maradjon.
Kényelmes az alkoholtartalmú italokat csőbe csavart vattakorongokon keresztül szűrni, amelyeket egy levágott aljú műanyag palack nyakába helyeznek. Válasszon egy 1,5 literes, hosszú nyakú palackot, amely mélyen belefér az edénybe, és biztonságosan tartja a rögtönzött szűrő-locsolókannát.
Tulajdonképpen a grain moonshine már félig whisky, nincs más hátra, mint „hozni” a kívánt állapotba.
A skót whisky legjobb „analógját” akkor kapod, ha használod, de a normál whiskyvel is boldogulhatsz. Az árnyalat természetesen kissé eltérő lesz, de nem mindenki a whisky ínyence.
A britek által oly büszkék ital teljes utánzatának elkészítése nagyon egyszerű, ha megfelelően előkészíti a tölgyfafüleket, elégeti és holdfénylel átitatja.
Ahhoz, hogy saját kezűleg készítsen tölgyfaforgácsot holdfényhez ehhez a recepthez, kéreg nélküli tölgyfára van szüksége. Darabok elég nagyra tehető– úgy, hogy éppen beleférjenek az üvegbe, és ne legyenek magasabbak a magasságának 2/3-ánál.
Csomagolja be szorosan az egyes pöcköket élelmiszerfóliába, és helyezze rácsra vagy sütőlapra. 3 órán át sütjük a sütőben. Válassza ki a hőmérsékletet a kívánt íztől és aromától függően:
Annak érdekében, hogy a holdfény a tölgyfa chipsen teljesen hasonló legyen a whiskyhez, még mindig gyorsan és teljes hosszában égesse el a csapokat gázfáklyával a sütőből való kivétel után.
Helyezzen 2 csapot minden üvegbe, és töltse meg házi készítésű erős alkohollal (legalább 45°, lehetőleg közelebb 60°).
A skót és japán whiskyben az erőssége elérheti a 70°-ot is, de kizárólag hígított formában isszák. Néhány típusnál pedig csak 30 fok lehet palackos formában, mivel a szakértők úgy vélik, hogy a magas fok megöli az aromát.
Ezt a fajta holdfényt a pincében fújják be, a pincének 3 hónaptól egy évig kell tartania. A hosszú távú infúzió javítja az ízt.
Ebben a receptben a tölgy kéreg és a holdfény csodálatos tandemet alkotnak a whisky kiváló minőségű utánzásához. A holdfényt a tölgyfa kérgére kenjük más összetevőkkel.
A tölgyfa kérgére készített whisky tinktúra készítéséhez jobb, ha gabona moonshine-t, vagy extrém esetben cukor-moonshine-t veszünk. A gyümölcsöt és a szőlőt meghagyjuk az alkotásnak.
Vegyünk 3 liter holdfényt:
Most már készíthet holdfény tinktúrát tölgyfa kérgére az összes hozzávaló összekeverésével.
Fontos pont - az üveget egészen nyakig meg kell tölteni holdfénylel hogy ne legyen szabad hely és szorosan zárva legyen. Fém lakkozott fedéllel akár fel is tekerheted.
A whiskynek világosabb színűnek kell lennie, mint a konyaknak, és nincs szükség hosszú holdfény infúzióra a tölgyfa kérgére, tíz-tizenöt nap elegendő. Amikor az ital sárga (világosbarna) színt kapott, a folyamatnak vége: szűrjük le és szűrjük le.
Kevesen fogják megérteni, hogy a holdfény tölgyfaforgácson érlelődött-e, vagy már régóta hordóban van. Az íze lágyságot és a skót whiskyre erősen emlékeztető jegyeket kap.
Nem mindenki engedheti meg magának, hogy kiváló minőségű elit alkoholt vásároljon a magas költségek miatt. De nagyon is lehet jó pálinkát vagy whiskyt készíteni otthon. Ehhez gabona- vagy gyümölcspárlatot kell készíteni, és tölgyfahordóban kell tartani. Egy ilyen ital sokkal jobb lesz, mint az olcsó analógok, amelyeket az üzletekben vásárolhatunk. De itt is van egy kis fogás - egy jó tölgyfahordó vásárlása, ami szintén sok pénzbe kerül. Van kiút: cserélje ki a hordót tölgyfaforgácsra. A faforgácsot könnyű saját kezűleg elkészíteni.
A tölgyfában lévő tanninok alkohollal érintkezve javítják annak minőségét, új aromákkal és ízekkel telítik. A tölgyfaforgácsokkal átitatott párlatban gyümölcsös jegyek, vanília íz, csokoládé és virágos aromák jelennek meg.
Nagyobb mértékben gyümölcs- vagy gabona-alapanyagból készült alkoholt infúznak. Az infúzió után az eredeti alapanyagok ízét tartalmazza: alma, szőlő vagy gabona ízét. De még a közönséges cukor holdfény is kellemesebbé és esztétikusabbá válik, az íze lágyabbá válik, és könnyen fogyasztható.
Figyelem! A holdfény keltésére a chips nem csak tölgyfaforgácsból készül. Az infúzióhoz cseresznye-, alma- és madárcseresznyefát használnak. Mindegyik típus fanyar ízt és egyedi ízeket és aromákat kölcsönöz a párlatnak. Minden házi lepárló saját maga dönti el, hogy ízlésének megfelelően válassza ki a megfelelő fajtát.
Jelenleg számos szaküzlet és online áruház kínál tölgyfaforgácsot holdfényhez vagy különböző minőségű, különböző égetésű és tölgy eredetű konyakot. Gyakran vásárolhat alacsony minőségű anyagokat, ezért ha maga talál alapanyagot, jobb, ha saját maga készíti elő a faforgácsot. A holdfényhez való tölgyfaforgács nagyobb érintkezési felülettel rendelkezik, mint egy hordóé, így az infúziós folyamat gyorsabb. Az emberek gyakran kérdezik, mennyi tölgyfaforgácsot használnak fel egy liter holdfényre. A szokásos tömeg 2-4 gramm literenként. A túl sok tönkreteheti az alkoholt. Az ital ízét a fa illata fogja uralni, ami nem túl jó.
Videós útmutató a tölgyfaforgács elkészítéséhez.
Alkoholos alapként a második frakcionált desztillációt követően 40-45%-os erősségű gyümölcs- vagy gabonás holdfényt kell használni.
Hozzávalók:
Hogyan készítsünk italt tölgyfaforgácsból. 
Otthon is beszerezhet egy kellemes alkoholos italt, amellyel nem szégyelli megvendégelni barátait. A tölgyfaforgácsból készült Moonshine gyakran ebbe a meghatározás alá tartozik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a világ elit erős alkoholának nagy részét általában tölgyfahordóban érlelik. A folyadék és a fa speciális fizikai és kémiai kölcsönhatásának köszönhetően ízében egyedülálló nemes folyadék keletkezik.
Idővel az ital eredeti konyak árnyalatot és jellegzetes fanyar ízt kap. Ha helyesen kombinálja az összetevőket, és követi a receptre és az infúzióra vonatkozó utasításokat, akkor az eredmény egy olyan termék lesz, amely érzékszervi tulajdonságait tekintve összehasonlítható a drága globális márkákéval. A tölgyfaforgácsból készült konyakot otthon tárolják és különleges alkalmakkor fogyasztják.
Mivel a holdfényt hosszú ideig megfelelően kell infundálni a tölgyfaforgácsra, több tartályt is felhalmozhat, hogy egyszerre készítsen tinktúrákat természetes anyagokból különböző receptek szerint és különböző összetevőkkel. Érdemes előre elkészíteni a szükséges anyagokat, eszközöket.
Már előre beáztatott és megsütött faforgács, infúzióra készen
Célszerű a holdfényt tölgyfaforgácsra infúziózni szőlő alapanyagokból desztillált termékkel. Ezzel nem csak barna színében, hanem jellegzetes aromájában is lényegesen közelebb kell kerülnie a végtermékhez a tölgyfahordóból nyert eredetihez. Ha ez nem lehetséges, akkor a tinktúra holdfényből készül, amelyet a következő típusú cefrével készítenek:
Az ínyencek biztosítják, hogy a végtermékek kis vagy közepes mértékben az alapanyagok eredeti minőségét mutatják. Nem szabad spórolni vele.
A terméket a desztilláció és a tisztítás minden szakaszával kell ellátni, mielőtt a végső szakaszban a tölgyfaforgács egy házi alkoholos tartályba kerülne. A végső szakaszban a folyadék nem tartalmazhat káros komponenseket, amelyek magukban foglalják az aldehideket, a fuse komponenseket, az oldott pép részecskéit stb.
Csak a lehető legtisztább kiindulási termékkel lesz a tölgyfaforgácson lévő holdfény tinktúrája a legközelebb a konyakhoz vagy a pálinkához.
A valódi konyakhoz legközelebbi ízt csak tisztított, kétszer desztillált holdfény segítségével lehet elérni.
Az apróra vágott részecskék szeletek vagy tölgyfaforgácsok formájában történő felhasználása italhoz hordó helyett otthon gyakran nem kritikus, mivel a fatartály gondozása, beleértve annak tárolását és feldolgozását, meglehetősen munkaigényes folyamat, ha minden eljárást. követik. Az infúziós idő növelésével és az anyag minőségi előkészítésével kompenzálható lesz az osztott rudak használatának néhány hátránya.
Ahhoz, hogy eligazodjunk, mennyire ragaszkodunk a holdfényhez a tölgyfaforgácsokhoz, meg kell értenünk az ebben a szakaszban végbemenő kémiai folyamatokat. Különböző sebességgel haladhatnak az adott kezdeti feltételektől függően.
Érdemes megérteni a következő tényezőket:
A fa szerkezetének köszönhetően adszorbensként is működik - szivacsszerűen felszívja az összes káros összetevőt
A több évig érlelt tinktúra kéreggel vagy forgácsokkal feltűnően kifinomult termék, amely egy jó minőségű konyakra hasonlít.
Az összes szabály szerint elkészített házi konyak gyakorlatilag gyógyszer - lehetővé teszi a szervezet számára, hogy hatékonyabban küzdjön le a gyulladással és a baktériumokkal.
A felhasználás történhet tiszta formában és kis adagok hozzáadásával más italokhoz, például kávéhoz.
Ne becsülje alá a felhasznált alapanyagok minőségét. A házi készítésű ital teljes nemesítéséhez kiváló minőségű fát kell kiválasztani, mind edény (hordó), mind töltőanyag (forgács, forgács vagy forgács) formájában.
A legjobb eredményt olyan körülmények között érik el, ahol kimerült talajon és meglehetősen száraz éghajlati viszonyok között termesztett fából készült fatartályokat használtak. Ellenkező esetben az elkészített pálinka, whisky vagy konyak túltelített lesz tanninokkal. Feleslegük negatívan befolyásolja az érzékszervi tulajdonságokat.
A folyamattechnológia magában foglalhatja a konyakital előállítását az alkoholhoz használt fa donorok valamelyikével:
Ha kizárólag évszázados fák kérgét használ, a tinktúra keserű lesz, enyhén lágy ízzel. A barna tónusokhoz egy kis piros árnyalat kerül. Egy ilyen folyadék sok tannint tartalmaz - a csersavas íz alapja, amely jelentős mennyiségű gyógyászati tulajdonságot tartalmaz. A tinktúra túlzott expozíciója túlzott keserűséget eredményez.
Hozzáadása jelentősen növeli az alkohol ízét, biztosítva bizonyos elemek felszabadulását és a káros anyagok kivonását. Elkészítheti saját maga, vagy megvásárolhatja a megfelelő tételt a gyógyszertárban vagy a lepárlók szaküzletében. Előfőzve és megsütve a folyadék borostyán színű, finom tölgy ízű lesz a megadott időszak végén. Ha követi a technológiát, enyhe füstjegyeket és az aszalt szilva aromáját érheti el.
A házi konyak készítésének drága, klasszikus lehetősége biztosítja a folyadék legjobb tisztítását. Az elszámolás több éven keresztül történik. Ekkor a kémiai összetétel kiegyensúlyozottá válik.
Ennek a lehetőségnek a hátránya a korlátozott érvényességi idő. Átlagosan a hordómódszert 5-7 ciklusra tervezték, majd új tartályokat kell vásárolnia.
VIDEÓ: Házi készítésű Hennessy
A termék legolcsóbb változata 20 g tölgyforgácsot használ literenként holdfényben. Előnyös, ha olyan tisztított terméket öntünk bele, amelynek szilárdsága 45-50° között van. Ez azért szükséges, hogy végül körülbelül negyven fokos folyadékot kapjunk, mivel az etanol egy része feloldódik a nyersanyagban.
A 40-es keménységű konyak előállításához az alapanyag (párlat) szilárdságának legalább 55 fokosnak kell lennie.
Az öregítés hat hónapig tart. A tartályt úgy választják ki, hogy kémiailag semleges legyen, hermetikusan lezárt fedéllel.
Ha tölgyforgácsot használ, célszerű sötét üvegedényeket használni a tinktúrához.
Sötét, hűvös helyre tesszük. Az időszak letelte után szűrjük át gézen és vattán.
Kísérletezhet különféle termékekkel - gyógynövényekkel, citrusfélékkel, bogyókkal - és minden alkalommal új eredeti ízt kap
A második változatban serpenyőben enyhén megsütött faforgácsot javasolunk készletezni, amelyhez hozzáadunk egy kis mennyiségű, a gyógyszertárban vásárolt száraz kérget. Öntsön faalkatrészeket 20 g/l mennyiségben egy háromliteres üvegbe, és adjon hozzá 15-25 g mazsolát. Az öregedés több hónapig tart. 2-3 hónap után ellenőrizheti a minőséget, hogy enyhén fanyar hatást érjen el aromás szőlő jegyekkel.
Aki két héten belül szeretne egy elfogadható italhoz jutni, az alábbi készletet készítheti el egy liter erős holdfényhez:
Öntsük egy edénybe, adjunk hozzá alkoholt, keverjük össze mindent. Az első napokban naponta 3-4 alkalommal keverje meg, miközben sötét helyen áll. Akkor ezt ritkábban is megteheti. 15-20 nap elteltével mindent szűrjünk le, és osszuk szét az előkészített üvegedényekbe.
Annak érdekében, hogy a tinktúra jól sikerüljön - közepesen erős, lágy ízű, kellemes utóízzel, számos ajánlást kell követnie:
A pörkölés intenzitásától függően a késztermék íze megváltozik - a könnyed vaníliás jegyektől a jellegzetes csokoládé ízig.
VIDEÓ: Tölgy holdfény
francia konyak– az erős alkohol egy fajtája, melynek alapja a szőlő. Az ital egyedülálló fanyar íze és gazdag aromája a kedvenc alkoholos italok listájának élére tette.
És milyen hatása van egy varázsüvegnek! Aki iszik egy kis adagot ebből a nemes italból, azonnal felmelegszik, a vérnyomás normalizálódik és az idegrendszer megnyugszik. De nem mindenki engedheti meg magának az eredeti konyakot, és a hamisítványok nem használnak.
Hogyan készítsünk „nektárt” saját kezűleg, hogy egy kincses palack boldog tulajdonosává váljon anélkül, hogy kárt okozna a családi költségvetésben? Kínálunk egy receptet a konyakhoz otthoni tölgyfa kérgére. Meglepődött? Próbáld ki az alábbi recepteket, és látni fogod konyak tölgy kérgén nem derül ki rosszabbnak, mint a francia szőlő "testvére".
Mielőtt elkezdené a konyak készítését tölgyfaforgács felhasználásával, elvégezzük a rögtönzött hordónk, vagy inkább az azt helyettesítő elem elkészítésének szakaszát - apró tölgyfa kéreg darabok. Ez a csodálatos fa a környékünkön mindenhol megterem, ellentétben a finom szőlővel, amely bőséges napfényt és hosszan tartó meleget igényel.
A megfelelően feldolgozott chipeket "" hasábburgonya" A tölgyfaforgácsból készült konyak ízében nem kevésbé kellemes, mint a szőlőbogyóval készült, azonos nevű aperitif.
100 g chipset veszünk – általában kevesebb kell belőle, de legyen tartalék, ha elsőre nem sikerül megfelelően „sütni”.
A tölgyfa rudakat megtöltjük vízzel, és egy napig tartjuk. 6 óránként cseréljük a vizet. Ez azért szükséges, hogy a tanninok egy része kijöjjön, különben a házi keserű lesz.
Ezután engedje le a vizet, készítsen szódaoldatot (6 liter víz teáskanál szódánként). Áztassuk még egy órát. A chipseket megmossuk, kiterítjük, hogy ráessen napsugarak(vagy szórja szét hőforrás közelében) és szárítsa meg.
Következő szint - sütő hőkezelése. A hőmérséklet 200 fokos beállításával és a „termék” időszakos eltávolításával szabályozzuk a színét. A tölgy chipsből készült konyak enyhe vanília ízű lesz, ha az árnyalat világosbarna marad, és a chips már nem pirul meg. Egyéb opciók:
De ne süssük túl, különben olyan íze lesz, mint egy megperzselt ételnek.
Első a tölgyből és holdfényből készült konyak receptje egyszerű. A legnehezebb része az chips elkészítése.
Szükséged lesz:
Egy másik összetevő - égetett cukor(karamella). A cukorra azért van szükség, hogy színt adjon a francia pompás ital házi készítésű „ikertestvérének”. Egy teáskanálnyit kevés vízben feloldunk és aranybarnára főzzük. Tevékenységeink:
Tölgyfaforgácsot tégelybe teszünk, jó minőségű faforgáccsal megtöltjük, és sötét helyre tesszük. Az infúziónak 3-6 hónapig ott kell maradnia.
A fő dolog megtörtént. A vodkából (holdfény) készült házi konyak készen áll, már csak „meg kell érinteni”. Ehhez adjuk hozzá az infúzióhoz cukorszirup. Keverjük össze és hagyjuk állni még pár napig. Ha szeretné eredetivé tenni az ízét, tegyen a nektárhoz egy pár szegfűszeget és 0,3 vanillint.
Ezt a konyakot otthon készítik:
Bármilyen alkohol megteszi, a fő kritérium a minőség.
Második konyak recept– gyógyszerészeti tölgyfa kéreg felhasználásával.
A hagyományos gyógyszertárban vásárolt tölgy kéregből készült konyak kiváló ízű. Ráadásul biztos lehet benne: nem tartalmaz káros szennyeződéseket. Mire lesz szükséged?
Vegyünk még egy evőkanál mézet és 5 szegfűszeg bimbót. Egy kés hegyén tehetünk bele borsot (10 borsó), oregánót (egy evőkanál), vanillint. Jó ötlet lenne egy evőkanál orbáncfüvet hozzáadni az infúzióhoz.
Keverje össze mindent, és tegye sötét helyre. Tehát a tölgy kéreg vodkából a konyakhoz nagyon hasonló aperitifet készíthet.
Az infúzió időtartama 14-16 nap. Következő a kötelező lépés szűrő. Így az e recept szerint elkészített házi konyak átlátszó, üledék nélkül. 3-4-szer szűrjük le.
Szűrés után öntse bele az alkoholt hűtőés várjon még 10 napot.Most az eredménynek eleget kell tennie.
Recept három: szárított gyümölcsök hozzáadásával. Munkánk gyümölcse házi készítésű konyak lesz alkoholtól az aszalt szilva finom jegyeivel.
Az ilyen otthoni konyakhoz valamivel nagyobb mennyiségű összetevőt kell vásárolni, de az eredmény újdonsággal és kellemes ízzel fog tetszeni.
Először áztassa be a csipkebogyót tölgyfa kérgével forralt vízben. Ezután keverje össze mindent, tegye egy üvegedénybe, és tegye sötét helyiségbe egy hétig. 7 nap elteltével vegye ki az aszalt szilvát és a mazsolát az üvegből. Várjunk még pár hetet.
Szűrjük át 2-3 réteg gézen. Üvegbe töltjük és egy hétre hűtőbe tesszük. A felkészülés utolsó szakasza még egy szűrés.
Miért hasonlít a szőlő nélkül készült ital a konyakhoz, a francia borászok eredeti termékéhez? A titok abban rejlik a tölgy kéreg tulajdonságai. Tartalmaz tanninok, amelyek jellegzetes enyhe keserűséget és fanyarságot kölcsönöznek.
Ezen kívül szerepet játszanak aromás savak– összetetté és érdekessé teszik az aromát. A laktonok és a fenolos vegyületek fokozzák hatásukat. Ennek eredményeként a valódi konyakhoz hasonló tulajdonságokkal rendelkező aperitifet kapunk.
Ha úgy dönt, hogy erős alkoholos italt készít, tálaláskor ne felejtse el jó italokkal kiegészíteni. rágcsálnivalók. Ez utóbbiak megfelelőek:
Egyszerű recepteket kínálunk az aperitif felhasználásához hasábburgonya. Bárki megvalósíthatja ezeket a gyakorlatban. Egy újonnan kidolgozott szakembertől csak türelem kell.
És a munkád meg lesz jutalmazva! Mi a véleménye (ideális esetben személyes tapasztalattal alátámasztva) erről a kérdésről? Lehet otthon kapni olyan aperitifet, amely a konyakra jellemző tulajdonságokkal rendelkezik?
Hogyan készítsünk konyakot 1 hónap alatt, lásd az alábbi videót. A házi készítésű konyak készítése Dubrava tölgyfa kéregből egy egyszerű és nagyon részletes recept:
Tudassa velünk kreatív kísérleteinek eredményeit. És megosztjuk más olvasókkal is.
Sokan azok közül, akik mindenféle alkoholos tinktúrát szeretnek magukban főzni, különösen tisztelik a tölgyfaforgácson érlelt házi párlatot.
Ez egy klasszikus és meglehetősen munkaigényes elkészítési mód, de a ráfordított erőfeszítés és idő bőven megtérül, mert egy ilyen párlat íze és színe valóban a konyakra fogja emlékeztetni. És tudva, hogy egy ilyen ital teljesen természetes összetevőkből készül, kétszeresen kellemes lesz inni.
Tudtad? Ha a tölgyforgácsot 160 fokos sütőben sütjük, a párlat édes ízt és kifejezett tölgy aromát kap. Ha ugyanezt a folyamatot 180 fokos hőmérsékleten hajtja végre, vaníliás-mandulás jegyeket érhet el az ital ízében, és körülbelül 200 fokos hőmérsékleten finom édesgyökér jegyeket kap.
Ezzel a recepttel elkészítheti a tinktúrát az összes felsorolt összetevő nélkül, de így is meglehetősen éles ízt és aromát kap. Bármelyik gyógyszertárban megvásárolhatja a kérget nagyon kedvező áron.
Ebből a videóból megtudhatja, hogyan készítsen tölgyfaforgácsot holdfényre, valamint hogyan és mennyit kell ragaszkodnia a holdfényhez a tölgyfaforgácsokhoz.
Tiszta párlaton pedig olyan italokat készíthet, amelyek ízében némileg hasonlítanak a tölgyfaforgácson lévő holdfényhez:
Ön is elkészítheti saját párlatát:
Ezenkívül az interneten található legjobb receptek felhasználásával otthon is készíthet konyakot holdfényből tölgyfaforgácson, ami nagyszerű költségvetési analógja lesz az eladásra kínált kész italoknak. Várjuk észrevételeiket, szokatlan értelmezéseiket és gyakorlati tanácsaikat!
