A buja élesztős pitéket régóta a szláv konyha különleges kulináris büszkeségének tartják. Sőt, sokféle töltelékkel készülnek, melyek közül természetesen az édes gyümölcsök is kiemelkednek. Például az epres pite mai receptje sokak számára ismerős gyermekkora óta. Próbáltad már magad elkészíteni? Ezután felfedjük a hihetetlenül édes illatú, bolyhos eperpite elkészítésének minden titkát.
Hozzávalók:
Gyönyörű, étvágygerjesztő, nagyon aromás és ízletes eperpite, melynek receptjét élesztős tésztával ajánlom. Szinte senki sem tud ellenállni a puha és puha tésztának, amelyben édes, illatos bogyók rejtőznek. Ez az epres pite ideális egy családi teadélutánhoz!
Általában jobban szeretem a tejföllel, csirketojással és napraforgóolajjal készült élesztős piték tésztáját (részletesen). Ezúttal azonban maradt kefir a hűtőben, ezért úgy döntöttek, hogy eperpitét sütünk élesztőtészta felhasználásával ezen recept szerint. Ez a tészta kézzel vagy tépőzáras kenyérsütőgépben vagy konyhai robotgépben dagasztható.
Azt tanácsolom, hogy a tölteléknek elég kicsi epret válasszunk, akkor nem kell vágni a bogyókat, és nem ereszt ki sok levet a sütés során. Élesztős pitéhez nem használnék fagyasztott epret - túl folyékony lesz a töltelék, és lehet, hogy nem sül meg teljesen a tésztalap.
(500 gramm) (300 milliliter) (70 gramm) (3 evőkanál) (1 evőkanál) (1,5 teáskanál) (0,5 teáskanál)
Az élesztős tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk: teljes kiőrlésű liszt, tetszőleges zsírtartalmú kefir (én 3,5%-osat használtam), kristálycukor és vaníliás cukor (aromához), szagtalan növényi olaj, só és instant élesztő. Minden terméknek szobahőmérsékleten kell lennie. A töltelékhez friss eperre lesz szükségünk (a bogyók tömege szár nélküli tiszta formában van feltüntetve), cukorra és kukoricakeményítőre. Ezen kívül tojássárgáját és vizet használunk a pékáruk kikenéséhez.
Szitáljuk a búzalisztet (500 gramm) egy tálba (lehetőleg kétszer). A szitálásnak köszönhetően a liszt nemcsak fellazul és oxigénnel telítődik, hanem eltávolítja az esetleges törmeléket is. 500 gramm lisztet használok, mivel egy márka (Lida) termékét használom - lehet, hogy egy kicsivel több vagy egy kicsit kevesebb kell.
Egy villával vagy habverővel alaposan keverjük össze, hogy az összes száraz hozzávaló egyenletesen oszlik el a keverékben. A lisztes keverékben mélyedést készítünk, és szobahőmérsékleten kefirt (300 ml) öntünk bele. Eléggé fel lehet melegíteni, csak egy kicsit.
Keverje össze az összes terméket - használhatja a kezét vagy a villát (amennyiben tetszik). Amikor a liszt megnedvesedett, és felszívta a nedvességet, adjunk hozzá 2,5 evőkanál (fél kanálnyit hagyunk a tál kikenéséhez) szagtalan növényi olajat. Finomított napraforgót használok.
Ezt az élesztőtésztát elég hosszú ideig (legalább 10, lehetőleg 15 percig) és intenzíven kell dagasztani. Ennek eredményeként sima, egyenletes, meglehetősen puha és nem ragadós lesz. A tésztát golyóvá gömbölyítjük és egy tálba tesszük, amit szó szerint egy teáskanál növényi olajjal megkenünk, hogy az erjedés során ne ragadjon az edényekhez. Az élesztős tésztát 1 órára meleg helyre tesszük. Hol a legjobb a tészta kelni és mit jelent a meleg hely? Több lehetőség is van. Mindenekelőtt a sütőben égő világítás mellett (kb. 28-30 fokosnak bizonyul - ez az ideális hőmérséklet az élesztős tészta keltéséhez). Ezután a tésztával ellátott tálat fedjük le fóliával, vagy takarjuk le természetes anyagból készült törülközővel (legjobb lenvászon), hogy ne legyen levegős és kérges a felület. A tésztát hagyhatjuk a mikrohullámú sütőben is megerjedni, amiben először felforralunk egy pohár vizet. A tészta megkel, ha az ajtót bezárjuk, és az üveg ott fog állni. Ekkor nem kell lefedni a tálat semmivel, mert a víz elpárolog, így fenntartja a szükséges páratartalmat. Csak ügyeljen arra, hogy véletlenül senki ne kapcsolja be a mikrohullámú sütőt, különben a tészta eltűnik, és nem lesz epres pite.
Amíg az élesztős tészta erjed, készítsük el a tölteléket a leendő epres pitéhez. A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk. Ehhez töltsünk meg egy nagy edényt hideg vízzel, tegyünk bele epret, és hagyjuk úszni egy percig – így a homok lesüllyed az aljára. Óvatosan keverje össze a bogyókat a kezével, majd vegye ki, és tegye át egy szűrőedénybe vagy szitába, eltávolítva a szárát.
Az eper tömege (800 gramm) már elkészített formában van feltüntetve. Ügyeljen arra, hogy a bogyókat alaposan szárítsa meg (legjobb szalvétával vagy papírtörlővel), mert nem akar extra nedvességet a töltelékbe.
1 óra elteltével (az idő relatív fogalom, több vagy kevesebb is kellhet) a kefires élesztős tészta nagyon jól megkel, körülbelül 2-szeresére. Nagyon puha és bolyhos. Ha a tészta rosszul emelkedik, az azt jelenti, hogy régi élesztője van - növelje meg az erjesztési időt.
Ez idő alatt a kefires élesztős tészta ismét nagyon jól megkel, és még gyengédebb és puhább lesz. Most már dolgozhat vele.
A tésztát összegyúrjuk, majd 2 egyenlőtlen részre osztjuk. Az egyik darab a leendő pite alja lesz, a második pedig a tetejére és a díszítésre lesz szükség. A tésztát felgömbölyítjük, törölközővel vagy fóliával letakarjuk, és 5-7 percig pihentetjük. Ha egy ideig nem hagyjuk pihenni a tésztát, akkor rosszul nyúlik ki és visszazsugorodik.
Egy nagyobb tésztadarabot nyújtsunk ki (szükség esetén liszttel megszórva) a tepsi méretűre. Nekem van egy téglalap alakú (32x22 centiméter), de kerek vagy bármilyen más tökéletesen működik. Akár közvetlenül a tepsiben is süthet élesztős pitét eperrel. Azt tanácsolom, hogy fedje le a tepsit sütőpapírral, vagy kenje meg növényi olajjal. Beletesszük a tésztát úgy, hogy oldalt kapjunk.
Eper, eper, Viktória - nem részletezzük a növények helyes nevét, típusát és nemzetségét.
Hogy úgy mondjam: Az epret általában kerti epernek nevezik (Victoria). Valójában minden alkalommal elképzeljük, amikor meghalljuk az „eper” szót. Nagy, piros, édes gyümölcsök.
Az eper kisebb bogyós gyümölcs, amely a földeken nő, stb.
Még egyszer megismétlem, hogy nem célom megérteni, hol van a tudományosan helyes név és hol nem. A közvélemény elfogadja, de hát…
Érdekelnek minket az epres piték, szóval beszéljünk róluk.
Édes, aromás pite eperrel, sőt erős teával, esetleg egy nagy bögre kávéval – nem nagyszerű?
Reggelire lehet epres pitét, ebédre desszertként fogyaszthatjuk, nassolni is lehet valahol, ha magunkkal viszed. Összességében ez egy ízletes és sokoldalú termék.
De az epres pite nem csak finom, hanem hasznos is!
Az eper, az erdei szamóca, mint sok más bogyó, gazdag C-vitaminban és sok ásványi anyagot tartalmaz.
Most térjünk át az epres pite készítésére, bár nem pitéket. Igen, piték, mert ebben a cikkben számos részletes és egyszerű recept található az eper pitékhez. Különböző lehetőségek, különböző funkciók, különböző ízek. Találja meg receptjét, és élvezze a finom pékárut.
Gyors és egyszerű epres pite receptet keresel? Akkor ez neked szól!
A pite lágy, aromás lesz, az eper pedig egyszerűen elolvad a szájban! Lényegében ez egy charlotte, ahol az almát eper helyettesíti.
Pite hozzávalói:
Ahogy észrevette, semmi szokatlan vagy rendkívül drága, minden alkatrész elérhető.
Készítmény
Ahhoz, hogy a tésztánk tésztáját megkapjuk, a sárgáját a puha vajba kell verni, és alaposan össze kell keverni. Most keverjük össze a lisztet a sütőporral, óvatosan öntsük a tojásos-vajas keverékhez. A tésztát összegyúrjuk. A tojásfehérjét habbá verjük, és óvatosan a masszához forgatjuk, ismét simára keverjük. Ennyi – kész a tészta.
Vegyünk egy tepsit, kenjük meg olajjal, vagy takarjuk le speciális papírral.
Milyen öntőforma átmérőt válasszak? Itt minden egyéni. Minél nagyobb az átmérője, annál vékonyabb lesz a torta. Adott mennyiségű hozzávalóhoz az optimális méret az kb 20 cm.
A tésztát a formába tesszük (kiöntjük, mert folyós lesz) és elsimítjuk.
Van egy sor az epernek. Először meg kell mosni, és eltávolítani a felesleges nedvességet. Helyezze a bogyókat a tésztára, ne figyeljen, ha hirtelen süllyedni kezd.
Helyezze a pitét a sütőbe 35 percre. Hőmérséklet - 180 fok.
Ezt követően 10-15 percet kell várni, pl. Nem ajánlott azonnal kipróbálni a pitét.
Porcukorral díszíthetjük.
A pite a kekszes tésztának köszönhetően lágy lesz, aromás, enyhe savanyú a bogyóktól. Ez a legjobb választás, ha valamit gyorsan kell főznie.
Ehhez a pitéhez egyébként fagyasztott epret is használhatunk. Javasoljuk, hogy ne olvassa le, nehogy „terjedjen”.
Az előző recepthez képest itt a pite puhább és kielégítőbb lesz, mivel élesztőtésztát használnak.
Hozzávalók a tésztához:
Töltelékhez:
Készítmény
Az élesztőt meleg tejben feloldjuk. A vajat felolvasztjuk, és a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval elkeverjük. Adjunk hozzá egy tojást, valamint az élesztő és a tej keverékét. Keverj össze mindent.
Most adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk a tésztát. Meleg helyre tesszük, hogy megfelelően megduzzadjon. Időnként „nyomkodni” kell a tésztát, lehet csapkodni a kezünkkel, átszúrni valamivel. Két óra múlva elkészül a tészta.
Vegyünk egy kis tésztát a pite rácsához, a többit az asztalon kell kör alakban kinyújtani. Ne felejtse el enyhén lisztezni az asztalt, hogy ne ragadjon le.
A tésztát előre kivajazott formába tesszük. A forma átmérője kb. 25 cm, a tésztának teljesen be kell fednie a formát, és a kb. 2 cm magas oldalaknak is elegendőnek kell lenniük.
Most meg kell szórni a tésztát búzadarával, ráhelyezni az epret, megszórni vaníliás cukorral, és mindent előre félretett tésztacsíkokkal díszíteni, rácsot képezve. A süteményt megkenjük tojással, hogy fényes legyen, és 50 percre 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
Ha letelt az idő, vegyük ki a pitét a sütőből, és hagyjuk állni 30-60 percig.
Most kész a pite!
Igen, hosszú és nem túl kényelmes, de a pite nagyszerű lesz.
Azok számára, akik szeretnek multicookerben főzni, ez a recept az epres pite számára. A sütemény könnyen megsüthető, és ugyanolyan könnyen a szájba kerül.
Friss epret fogunk használni, de semmi sem akadályoz abban, hogy fagyasztottra cseréljük. Természetesen ki kell olvasztani, és a kapott levet le kell engedni. Az epres pitéről ne is beszéljünk sokat, mert nálunk rengeteg van. Jobb, ha közvetlenül a recepthez lépünk.
Pite hozzávalói:
Készítmény
Nos, kezdjük! A lágy vajat és a cukrot homogén masszává keverjük. Most öntsük hozzá a tejet, adjuk hozzá a tojást és keverjük újra jól. Habverő használatát javaslom, mert a lehető legjobban kell felverni a keveréket.
Adjuk hozzá a lisztet, vanillint vagy vaníliás cukrot és a sütőport.
És újra alaposan keverjük simára. Minden! Kész a tésztánk.
Elő kell készítenie az epret. Természetesen először meg kell mosni és szárítani. A nagy bogyókat 2-3 szeletre vágjuk, a kicsiket dekorációnak hagyjuk.
Most térjünk vissza a teszthez. A multicooker tálat kikenjük olajjal, akár sütőpapírt is használhatunk, ha félünk, hogy leragad a sütemény.
Öntse a tésztát a lassú tűzhelybe, vágja le úgy, hogy egyenletes rétegben feküdjön.
Rendezzük el az epret. Ne feledje, hogy a tészta megkel, és a bogyók belesüllyednek.
Süssük a „sütő” üzemmódban körülbelül egy órát 150 fokos hőmérsékleten. Általában úgy tűnik, hogy ez a recept fő pontja, és nem pontos. Az a tény, hogy sok multicooker modell létezik, és lehetetlen megadni a pontos és egyetlen főzési módot. Időnként ellenőrizze a sütemény készenlétét - ez a fő tanács.
A pite készenlétét gyufával vagy fogpiszkálóval ellenőrizheti. Egyszerűen szúrja ki a pitét, és nézze meg, van-e rajta nyomokban nyers tészta. Ha igen, akkor a pite álljon még egy darabig, mert még nincs kész.
A pite készen áll - vegye ki a multicookerből, és hagyja 10-15 percig főzni.
Megszórjuk porcukorral, és eperszeletekkel díszítjük.
Ennyi, a pite rendeltetésszerűen használható.
Csodálatos zselésített epres pite tejföllel. Nagyon ajánlom, hogy próbálja ki – nem fogja megbánni.
Hozzávalók:
A pite főzése
A vajat elkeverjük a liszttel, hozzáadjuk a tojást és a cukrot. Az egészet jól keverjük össze, amíg homogén tésztát nem kapunk. Gombot formálunk belőle, fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
Közben elkészítjük az epres-tejfölös tölteléket. Bár ez egyáltalán nem töltelék, hanem töltelék. Ez egy zselés pite.
A tejfölhöz adjuk a lisztet, a cukrot és a 2 teáskanál vaníliás cukrot. Keverj össze mindent.
Hozzáadunk három tojást ehhez a keverékhez, és az egészet habverővel jól felverjük.
Térjünk át az eperre. Mossa meg, szárítsa meg és vágja apró szeletekre. Ha a bogyók nagyok, akkor 2-3 szelet.
A kocsonyás lepényhez fagyasztott epret is használhatunk, a lényeg, hogy kiolvasztjuk és a felesleges levet lecsepegtessük.
Készítsünk elő egy tepsit, kenjük meg olajjal. A tésztát kivesszük a hűtőből, kissé sűrűsödött. Egyenletesen oszlassuk el a formán, ne felejtsük el az oldalakat sem. Az én esetemben a forma átmérője 25 cm volt.
A tésztára tesszük az epret, majd ráöntjük a tejfölös és tojásos keveréket.
Most elő kell melegíteni a sütőt, hőmérséklet - 180 fok. Ebbe a melegbe küldjük a pitét, és várunk kb. 30-35 percet.
Vegyük ki és hagyjuk egy kicsit megfőni. Ennyi, kész a tejfölös-epres pite.
Vékony és finom eperpite túróval. Vannak, akik ezt tortának is tekinthetik, igen, tortának. De nekem akkor is pite. Ízletes pite! Hm, térjünk rá magára a receptre.
Szükséges összetevők:
Pite töltelék:
Készítmény
Adjunk hozzá sót, cukrot, vajat, tojást a liszthez. Mindezt tésztává gyúrjuk. A tésztát golyóvá kell gyűrni és 30 percre a hűtőbe tenni.
Térjünk át a töltelékre. A túrót a cukorral és a tojással pépesítjük, homogén masszává tesszük.
Vegyük ki a tésztát a hűtőből, tegyük egy tepsibe, ne felejtsük el oldalakat készíteni a tésztából.
A tetejére tegyünk egy réteg túrót.
180 fokos sütőbe tesszük 30 percre. A túró besűrűsödjön, a pite oldala barnuljon meg.
Addig is folytathatjuk az eperrel. Mossuk meg és vágjuk szeletekre, adjuk hozzá a cukrot és a zselét.
Mikrohullámú sütő pár percig maximális teljesítményen.
A megsült tésztát vegyük ki a sütőből, és öntsük rá eperzselét. Térjen vissza 5 percre.
Minden. A pite kész.
És itt van az eperlekváros pite receptje. Ez nagyon egyszerű!
Hozzávalók:
A pite főzése
A tojásokat egy tálba verjük, hozzáadjuk a tejet, hozzáadjuk a cukrot és a csipet sót. Keverjük össze.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze. Ezt gyúrjuk tésztává.
Helyezze egy tepsibe, és készítse el a tésztából a leendő pite falait.
A tetejére eperlekvárt teszünk. Díszíthetjük a lepényt és egyúttal „erősíthetjük” tésztacsíkokkal, rácsot alkotva.
Helyezze az egészet a sütőbe fél órára, hőmérséklete – 180 fok.
Azt is szeretném megjegyezni, hol kezdtem a cikket? Az eperről és az erdei szamócáról szóló szavakból. Tehát eper helyett használhat erdei epret. Azok. ha epres pite receptjét keres, akkor a fentiek mindegyike az Ön esetében is releváns.
Megjegyzések 5Míg egy olyan finom bogyó, mint az eper (Victoria), érett, időre van szüksége, hogy finom pitéket süthessen. Élesztős pitét sütöttem eperrel. Én kenyérsütőben készítettem a tésztát, de nyugodtan gyúrhatod magad is. A pite nagyon légies, puha, enyhe savanyú, kellemes illatú lett. Örömmel osztok meg egy bevált, kiváló receptet.
Élesztős pite eperrel
Hozzávalók:
1,5 tk. száraz élesztő.
550 g prémium búzaliszt.
80 g vaj.
0,5 tk. só.
5 evőkanál. Szahara.
250 ml tej.
1 tk vanillin.
Töltelékhez:
300 g eper.
2 evőkanál. keményítő.
Tojás a tészta kenéséhez.
Cukor a szóráshoz.
Élesztős pite eperrel recept fotóval:
Helyezze a hozzávalókat a kenyérsütő tepsibe a használati utasításban megadott sorrendben. Nekem először száraz termékek vannak, aztán folyékonyak.
A tésztát a „Tésztadagasztó” programmal elkészítjük, az én sütési időm 2 óra 20 perc.
Ezután a tészta nagy részét vajjal kikent formába osztjuk, a szélek mentén oldalakat készítünk. Úgy döntöttem, hogy ebben a formában, kerek közepével sütöm meg a pitét.
Szórjuk meg a tésztát keményítővel (én burgonyakeményítőt használtam), ezt úgy csináljuk, hogy sütés közben a bogyók leve ne folyjon ki, és a pite ne égjen meg.
A meghámozott és felszeletelt bogyókat elosztjuk a tésztán.
A maradék tésztával díszítsük a pite tetejét. A közepe körül egy kötelet készítettem, és a pite tetejét egyszerűen beborítottam egy réteg tészta, és hosszirányban bemetszettem.
A pitét 30 percre meleg helyre tesszük, majd megkenjük tojással.
Megszórjuk cukorral.
