A helyes táplálkozás iránt érdeklődőknek tisztában kell lenniük az instant savanyú vörös káposzta előnyeivel. Ennek az ételnek a receptjei megtalálhatók az interneten.
A legtöbb hozzávaló minden háziasszony konyhájában megtalálható, és maguk a zöldségek elkészítése nem tart tovább 20 percnél.
A választott recepttől függően a pácolt vöröskáposzta elkészítése legfeljebb 3 napot vesz igénybe.
A pácolt vörös káposzta elkészítése a klasszikus recept szerint sárgarépa felhasználásával jár. Az előételhez nem kell sok hozzávaló, így még egy tapasztalatlan háziasszony is használhatja a receptet.
A zöldségek elkészítéséhez szüksége lesz:
A pác elkészítéséhez:
Ennek a receptnek az elkészítése nem tart tovább egy óránál.
A pácolás azonban körülbelül 2 napig tart. A késztermék 100 grammja legfeljebb 100 kilokalóriát tartalmaz.
Az összes szükséges összetevő elkészítése után Elkezdheti a főzési folyamatot:
A következő lépés egy finom pác elkészítése.
Ehhez adjunk hozzá cukrot és sót egy forrásban lévő liter vízhez, majd a masszát alaposan keverjük össze.
Most olajat és ecetet kell önteni a folyadékba. Ismét keverjük össze, szorosan zárjuk le az edényt fedővel, és vegyük le a tűzhelyről. Javasoljuk, hogy megkóstoljon egy keveset a pácból, hogy szabályozza a keletkező só- és cukorszintet.
Egy idő után, amikor a munkadarabok hőmérséklete szobahőmérsékletre csökken, behelyezheti őket a hűtőszekrénybe.
Egy nap után kipróbálhatja az ételt, és értékelheti a készenléti fokot.
Ideális esetben a pácolás két napon belül megtörténik.
Ezen a ponton a pácolt vörös káposzta klasszikus recept szerinti elkészítésének eljárása befejezettnek tekinthető. Az étel friss és ropogós marad a következő hónapban.
Ez a pácolt vörös káposzta receptje céklát és más darabokat is igényel. Az előző esethez hasonlóan a munkadarab elkészítése legfeljebb egy órát vesz igénybe, a pácolás pedig legfeljebb 2 napot vesz igénybe. 100 gramm snack körülbelül 70 kcal-t tartalmaz.
Hozzávalók a szeletek elkészítéséhez:
A pác elkészítéséhez:
Vágja a vörös káposztát 2 x 2 centiméteres kis négyzetekre.
Vágja a céklát vékony karikákra, amelyek mindegyike felezhető. A répa- és káposztaszeletek nagyjából azonos méretűek legyenek. Vágja finomra a koriandert és a kaprot a rendelkezésre álló módszerek bármelyikével. A legjobb, ha a fokhagymát a gerezdek mentén vékony szeletekre vágjuk.
Az összes kapott darabot alaposan össze kell keverni, majd elkezdheti felhalmozni őket az üvegekre a tetejére. Üvegekbe erősen nem ajánlott a zöldségeket benyomkodni, de az üvegeket kicsit megrázhatjuk, hogy a benne lévő zöldségek jobban összekeveredjenek.
A receptben szereplő pác a klasszikus recept szerint készül. Tegyünk vizet a tűzre, és adjunk hozzá sót, cukrot és borsot. A masszát felforraljuk, majd ecetet adunk hozzá. Nem marad más hátra, mint levenni a serpenyőt a tűzről, és a pácot színültig minden üvegbe önteni.
Minden további lépés megegyezik a klasszikus recepttel, ahol az üvegeket speciális fedéllel zárják le, és szobahőmérsékletre hűtik, majd egy vagy két napra hűtőszekrénybe helyezik.
A receptet az eredetiség különbözteti meg, mivel szójaszószt és mézet használ, és nincs pác. Ez az étel a legkifinomultabb ínyenceket is meglepheti.
Először is el kell készítenie az összes összetevőt:
Más receptekhez hasonlóan az első lépés a vörös káposzta megfelelő felaprítása.
A fokhagymát finomra kell vágni: használhatunk prést vagy reszelőt. Ugyanakkor össze kell keverni az ecetet, a szójaszószt és a mézet, és alaposan fel kell rázni a kapott keveréket. Ezt a masszát káposztába és fokhagymába öntjük, majd jól összekeverjük.
A hagymát karikákra kell vágni, majd mindegyiket félbe kell vágni. Külön megpirítjuk a hagymát az előkészített növényi olaj felén. Amikor szép arany árnyalatot kap, vegyük ki a serpenyőből, majd adjuk hozzá a maradék olajat és melegítsük fel. Amikor forró, az olajat a káposztához öntjük, és alaposan összekeverjük.
Nem kell mást, mint hagyni, hogy a masszát kicsit hűlni hagyjuk, és hűtőbe tesszük. Már másnap reggel veheti az első mintát, amely minden ilyen készítmények szerelmesének tetszeni fog.
Ezek csak a legalapvetőbb receptek a pácolt vöröskáposzta elkészítéséhez. Minden egészséges ételek szerelmesének rendelkeznie kell legalább egy ilyennel. Akkor nemcsak az étrendjét figyelheti, hanem sok vendéget is kellemesen meglephet a híres étel szokatlan ízével.
A vörös káposztát a fehér „húga” elkészítésekor használt standard receptek bármelyike szerint erjesztheti vagy pácolhatja. A vörös fejek sok hasznos anyagot tartalmaznak, amelyek kiváló vitaminellátást biztosítanak a téli időszakban. A káposzta előételek önmagukban és különféle saláták kiegészítéseként, hús- és halételek köreteként is jók.
A vörös káposzta, bár sok tekintetben hasonlít a fehér káposztához, sokkal kevésbé keresett. Ízében gyakran kifejezett kesernyés, a levelek erezetében kemény rostok találhatók, és hőkezeléssel gyorsan elveszíti textúrájának rugalmasságát és kellemes ropogósságát.
A betakarításhoz célszerű a káposztafejeket közép- és késői érési időszakból venni. A korai levelek lágyabbak és lédúsabbak, ezért kizárólag salátaleveleknek tekinthetők. A hazai kertészek által termesztett megfelelő fajták és hibridek közé tartozik a „Gako 741”, „Mikhnevskaya”, „Mars”, „Yunona”, „Benefit F1”, „Garancy F1”, „Rodima F1”, „Varna F1” és mások. Érdemes megjegyezni, hogy a legtöbb modern termésfajta nem rendelkezik a hírhedt „fűszeres keserűséggel”.
A felsorolt fajták feje különböző formájú (lekerekített-lapított vagy hosszúkás) és színű (vörös-bordótól a lilás-liláig), néhányat felül kékes viaszos bevonat borít. A lényeg az, hogy erősek és nehezek, szorosan illeszkedő levelekkel. A legfelső és a sérülteket el kell távolítani, valójában ez az egész előkészület. A vöröskáposztát feldarabolás után nem ajánlatos sóval ledarálni (rendes étel durvára őrölt, nem jódozott), erősen összetörni és üvegekbe tömöríteni, hogy ne engedjen túl gyorsan levet és ne puhuljon meg.
Egyes háziasszonyok helyesnek tartják, hogy csak a minimális „klasszikus” összetevőket használják a pácokhoz: káposzta, só, cukor, ecet. Mások szívesen kísérleteznek, nem szabványos fűszereket (szegfűszeg, fahéj, kardamom, szerecsendió, gyömbér stb.), különféle fűszernövényeket, zöldségeket (sárgarépa, hagyma, kaliforniai és csípős paprika, szár- vagy gumós zeller, cékla) adnak hozzá, gyümölcsök (alma, körte, szilva, citrusfélék) és szárított gyümölcsök (mazsola, aszalt szilva, füge), bogyók (áfonya, vörösáfonya, ribizli).
A „vörös” káposztakészítmény hatásának eléréséhez használhat közönséges fehér káposzta fajtákat céklával kombinálva. Számos érdekes receptet kínálunk ennek a népszerű és ízletes zöldséges „duettnek” a savazásához és savanyításához weboldalunk cikkeiben.
A káposztakészítmények nem konzerváltak. Télen jobb, ha egyszerűen készítünk egy új adagot, mivel a zöldségek nyersen jól megőrződnek és mindig kaphatók. A kész uzsonna 1-2 hónapig eltartható szoros fedő alatt a hűtőszekrényben, ügyelve arra, hogy a folyadék ellepje az üveg tartalmát.
A pácolt vöröskáposzta gyors főzése a vágás méretétől függ. Finom aprítással az előétel 2-3 nap múlva megkóstolható, de ha a leveleket darabokra vagy a fejeket szeletekre vágjuk (a szárral együtt), akkor a zöldségek áztatása tovább tart (akár 10-14). napok). Ezenkívül a késztermék átvételének idejét az öntési hőmérséklet is befolyásolja - a forró pác lerövidíti, de az ilyen előételt késedelem nélkül meg kell enni, mert nem hosszú távú tárolásra szolgál.
Ez a lehetőség vonzó lesz a hagyományos ízek szerelmeseinek és azoknak, akik nem szoktak sok időt tölteni a konyhában. Az előkészítés legfeljebb egy órát vesz igénybe, és a pácolási folyamat 2-5 napig tart.
Kijárat: 3 l
Hozzávalók:
Ha a lágyabb pácokat kedveli, akkor kevesebb ecetet adjon hozzá, cserélje ki natúr (6%), például almával, vagy frissen facsart citrom- és narancslével 1:1 arányban.
Főzési technológia:
Az ilyen készítmény elkészítésének minden részletét egy tapasztalt háziasszony magyarázza el egy lépésről lépésre videó receptben:
Ez a fűszeres, fűszeres ázsiai stílusú snack is gyorsan elkészül, és nagyon fényes, ropogós és étvágygerjesztő lesz, ami még a fotón is jól látszik. Gazdagabb ízű és illatú lesz, ha a sárgarépán kívül más gyökérzöldségeket, például paszternákot, zellert vagy petrezselymet ad hozzá.
Kijárat: 3 l
Hozzávalók:
Főzési technológia:
Javasoljuk, hogy a következő videóból tanulja meg, hogyan kell elkészíteni a pácolt vörös káposztát céklával:
Ha nem a gyorspácolt, hanem az egészségesebb erjesztésű, vitaminokat és probiotikumokat tartalmazó zöldségkészítményeket részesíti előnyben, mindenképp vegye figyelembe a sárgarépával és gyömbérrel készült savanyú káposzta eredeti receptjét:
Több évig televíziós műsorszerkesztőként dolgozott Ukrajna vezető dísznövénytermelőinél. A dachában minden típusú mezőgazdasági munka közül a betakarítást részesíti előnyben, de ehhez készen áll a rendszeres gyomlálásra, húzásra, öntözésre, öntözésre, kötözésre, ritkításra stb. Meggyőződésem, hogy a legfinomabb zöldségek és gyümölcsök saját kezűleg termesztetted!
Hibát talált? Jelölje ki a szöveget az egérrel, és kattintson:
Ctrl + Enter
Tudod, azt:
Az amerikai fejlesztők új terméke a Tertill robot, amely a kertben gyomlálja a gyomokat. Az eszközt John Downes (a robotporszívó megalkotója) vezetésével találták ki, és minden időjárási körülmény között autonóm módon működik, kerekeken haladva egyenetlen felületeken. Ugyanakkor a beépített trimmerrel minden 3 cm alatti növényt levág.
A humusz és a komposzt egyaránt joggal az ökológiai gazdálkodás alapja. A talajban való jelenlétük jelentősen növeli a hozamot és javítja a zöldségek és gyümölcsök ízét. Tulajdonságaikban és megjelenésükben nagyon hasonlóak, de nem szabad összetéveszteni őket. A humusz rothadt trágya vagy madárürülék. A komposzt különböző eredetű rothadt szerves maradványok (romlott étel a konyhából, teteje, gaz, vékony gallyak). A humusz jobb minőségű műtrágyának számít, a komposzt könnyebben hozzáférhető.
A komposzt különböző eredetű rothadt szerves maradványok. Hogyan kell csinálni? Egy kupacba, lyukba vagy nagy dobozba tesznek mindent: konyhai törmeléket, kerti vetemények tetejét, virágzás előtt levágott gyomokat, vékony gallyakat. Mindezt foszfátkővel, néha szalmával, földdel vagy tőzeggel rétegezik. (Egyes nyári lakosok speciális komposztálási gyorsítókat adnak hozzá.) Fedjük le fóliával. A túlmelegedés során a halmot időnként megfordítják vagy átszúrják, hogy friss levegőt hozzon be. A komposzt jellemzően 2 évig „érik”, de modern adalékanyagokkal egy nyári szezon alatt is elkészülhet.
A zöldségek, gyümölcsök és bogyók betakarításának egyik legkényelmesebb módja a fagyasztás. Egyesek úgy vélik, hogy a fagyasztás elveszíti a növényi élelmiszerek táplálkozási és egészségügyi előnyeit. A kutatás eredményeként a tudósok azt találták, hogy fagyasztva gyakorlatilag nem csökken a tápérték.
A kerti szamóca „fagyálló” fajtái (gyakrabban egyszerűen „eper”) ugyanolyan menedéket igényelnek, mint a közönséges fajták (különösen azokon a területeken, ahol hótalan tél vagy olvadásokkal váltakozó fagyok vannak). Minden epernek felszínes gyökerei vannak. Ez azt jelenti, hogy menedék nélkül halálra fagynak. Az eladók biztosítéka, hogy az eper „fagyálló”, „télálló”, „–35 ℃-ig is tolerálja a fagyokat” stb., megtévesztés. A kertészeknek emlékezniük kell arra, hogy még senkinek sem sikerült megváltoztatnia az eper gyökérrendszerét.
A paradicsomnak nincs természetes védelme a késői fertőzés ellen. Ha késői fertőzés támad, a paradicsom (és a burgonya is) elpusztul, függetlenül attól, hogy mi szerepel a fajtaleírásban (a „késői vészrezisztens fajta” csak marketingfogás).
A gyógyvirágokat és virágzatot a virágzási időszak legelején kell gyűjteni, amikor a tápanyagtartalom a legmagasabb. A virágokat állítólag kézzel kell leszedni, letépni a durva szárakat. Az összegyűjtött virágokat és gyógynövényeket vékony rétegben szétszórva szárítsa meg hűvös helyiségben, természetes hőmérsékleten, közvetlen napfény nélkül.
A humusz rothadt trágya vagy madárürülék. Így készül: a trágyát kupacba vagy kupacba halmozzák, fűrészporral, tőzeggel és kerti talajjal rétegezik. A halom fóliával van bevonva a hőmérséklet és a páratartalom stabilizálása érdekében (ez szükséges a mikroorganizmusok aktivitásának növeléséhez). A műtrágya a külső körülményektől és az alapanyag összetételétől függően 2-5 éven belül „érik”. A végeredmény laza, homogén massza, kellemes friss földillattal.
A kis Dániában bármilyen földterület nagyon drága öröm. Ezért a helyi kertészek alkalmazkodtak a friss zöldségek vödrökben, nagy zsákokban és speciális földkeverékkel töltött habdobozokban történő termesztéséhez. Az ilyen agrotechnikai módszerek lehetővé teszik a betakarítást akár otthon is.
Figyelem: A pácolás az élelmiszerek tartósítására szolgáló recept, amely a sav azon képességén alapul, hogy elnyomja a legtöbb mikroorganizmus létfontosságú tevékenységét. A pácokban savként citrom- vagy kivilevet, bort, almát, balzsamecetet, asztali ecetet és bizonyos típusú száraz borokat használnak.
A pácolás jellemzői közé tartozik a sav közvetlen hozzáadása a termékhez. Míg az erjesztés és a sózás során a savat az erjedési folyamatot előidéző mikroorganizmusok termelik.
A vörös káposzta kémiai összetételében szinte nem különbözik a fehér káposztától. Levelei vörös-ibolya, sőt kékes színét a bennük található antocianin adja. Emiatt a káposztának élesebb íze van. Jótékony hatása a következő:
Ezenkívül a levelekben található szelén normalizálja a pajzsmirigy működését, oxigénnel gazdagítja az izomszövetet és eltávolítja a méreganyagokat. Csaknem másfélszer több hasznos rost van minden tekintetben, mint a hagyományos fehér káposztában.
A rendes káposztában nem található fitoncidek nagy mennyiségben vannak jelen a vörös káposztában. A vörös káposzta levét régóta használják hörghurut és asztma kezelésére. A megnövekedett baktériumölő elemek tartalma sebgyógyító hatású.
Amikor vörös káposztát eszik, ne feledje, hogy a súlygyarapodás kockázata szinte nulla.! A táplálkozási szakértők azonban nem javasolják, hogy túlságosan elragadja magát ezzel a termékkel. A hozzávetőleges napi adagot 200-300 gramm tartományban számítják ki.
A savanyú káposzta elkészítéséhez általában forró pácot használnak. A káposztához borssal, céklával és különféle fűszerekkel is különlegesen ízletes ételt készíthetünk. Tekintsük részletesebben az összes lehetőséget.
Hozzávalók:
A vörös káposztához jól passzol a szegfűszeg, a nem túl csípős paprika, a babérlevél, a kömény, a koriander.
Hogyan kell főzni:
Tanács: A vörös káposzta keményebb, mint a fehér káposzta. Ugyanakkor ez is 90%-ban víz. Ha azt szeretnénk, hogy fogyasztás közben is megőrizze ropogósságát, ne gyűrjük, edénybe helyezéskor igyekezzünk nem nyomkodni, hogy minél több beleférjen. Ekkor a természetes szerkezete megmarad.
A pác elkészítése:
A receptek szerint a káposztát különféle zöldségekkel - céklával, sárgarépával, hagymával - pácolhatja. Nemcsak szokatlan színt adnak a pácnak, hanem különleges jegyeket adnak a késztermék ízéhez.
Hogyan kell főzni:
A répát és a répát vékonyan felszeleteljük. A zöldségeket egyszerűen lereszelhetjük durva reszelőn.
Olvassa el, hogyan kell főzni vörös káposztát céklával grúz stílusban.
Hogy fűszeressé és pikantériássá tegye az ételt, a káposztához tehetünk pirospaprikát.. Itt a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, hogy a paprika ne szakítsa meg a fő ízt.
Hogyan kell főzni:
A klasszikus recept nálunk is jól jön. Vegyünk káposztát, adjunk hozzá más zöldségeket, ha szükséges, és készítsük el a pácot. A káposzta hosszú távú tárolására általában asztali ecetet használnak.. Vannak, akik citromsavval helyettesítik. Ebben az esetben egy teáskanál savat nem a folyadékhoz, hanem közvetlenül egy háromliteres káposztaüveghez adunk közvetlenül a pác felöntése előtt.
További különbség a tartós tárolás során, hogy főzés közben napraforgóolajat adunk a páchoz, körülbelül 1 evőkanálnyit minden elkészített üveghez. A téli változathoz az üvegeket sterilizáljuk, a fedőket megpároljuk. Az üvegeket feltekerjük és hűvös helyre tesszük. A savanyú káposzta elvileg már fogyasztásra kész, így a mintavételt nem lehet halogatni.
További finom recepteket találhat a vörös káposzta téli elkészítéséhez, valamint megtekintheti az ételek fotóit.
A nagyon ízletes és ropogós vöröskáposzta sterilizálás nélküli téli elkészítésének receptje ugyanaz. Öntsön napraforgóolajat a pácra, hogy filmet képezzen. Fedjük le az üvegeket műanyag fedővel. Tegye át az üvegeket hűvös helyre.
Hogyan pácoljunk gyorsan és ízletesen? Ezzel a gyors recepttel legfeljebb 30 percet fog tölteni az ízletes vöröskáposzta elkészítésével, és mindössze 4 óra alatt az asztalra teheti ezt az ételt!
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni:
Pác:
Forró pácot öntsünk a káposztára. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni és tegyük hűtőbe. 4 óra elteltével tálalhatjuk.
Egy gyors recept vörös káposzta elkészítéséhez:
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni:
Megtalálhatja a legjobb recepteket a vörös káposzta első fogásaihoz, valamint megtekintheti a fényképeket, és megnéztük a zöldség finom otthoni elkészítésének különféle változatait, és ajánlásokat adtunk az asztalterítéshez.
A pácolt vörös káposztát önálló ételként vagy más termékekkel kombinálva is tálalhatjuk. A vörös és fehér káposztát együtt tartalmazó „kollázs” remekül néz ki. Az edény tetejét ecetes uborkával és friss fűszernövényekkel díszítheti.
Ha hibát talál, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter.
