Sütöttél már húst görög módon? Ha nem, akkor sokat vesztettél. Ideje kijavítani ezt a bosszantó hibát. Húskonyhára többféle lehetőséget kínálunk. Kulináris sikereket kívánunk!
Szükséges összetevők:
Készítmény:
Nem mindenki tudja, mit jelent ennek az ételnek a neve.
Termékkészlet:
1. lépés Mossa meg a báránycombot csapvízzel. Szárítsa meg őket papírszalvétán. Minden száron keresztirányú bevágásokat végzünk (1-2 cm-enként).
2. lépés Kezdjük el a pác elkészítését. Egy tálban keverjük össze az oregánót, a fűszereket, a gabonát, valamint a fenti mennyiségű borecetet és olívaolajat.
3. lépés. A kapott masszát dörzsölje be minden húsdarabba.
4. lépés. Helyezzen egy sütőpapírt a fólia vágott négyzetére. Az első réteg karikára vágott hagyma lesz. A tetejére báránycombokat helyezünk. Az utolsó réteg paradicsom.
5. lépés. Óvatosan csomagolja ezeket az összetevőket először papírba, majd fóliába.
6. lépés. Melegítse elő a sütőt 250 °C-ra. Beletesszük.10 perc múlva a hőmérsékletet 130 °C-ra kell csökkenteni. 1,5 órára időzítjük. Ez idő alatt a bárány puha lesz, és fűszerek és gyógynövények aromáival telítődik. A kész ételt forrón tálaljuk. Kiváló kiegészítője lehet a fűszernövények, a citromszeletek és a Tzatziki szósz.
Lédús és zamatos görög húst kaptunk. A recept kezdőknek és tapasztalt háziasszonyoknak egyaránt megfelelő. Nem kell sok időt és termékeket költeniük. És ez egy határozott plusz.
Bevásárló lista:
Gyakorlati rész:
Beszélgettünk arról, hogyan kell sütni a görög húst sütőben és lassú tűzhelyen különféle összetevők felhasználásával. Reméljük, hogy elnyerte tetszését a javasolt receptek közül.
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Készítsen párolt húst illatos szószban hagymával és fűszerekkel, nevezetesen a görög stifadóval. Sertéshús receptet kínálunk, bár hagyományosan marhahúst használnak. De azt is meg kell jegyezni, hogy a stifado akár halból is elkészíthető.
Az étel sajátossága a nagy mennyiségű hagyma, nagyjából ugyanannyit vesz el, mint a hús. Hosszan párolva a hagyma megpuhul, és nagyon finom sűrű mártást kapunk. A fűszerek különbözőek lehetnek, de a stifado bármilyen változata mindig tartalmaz fahéjat, ez adja a mártás egyedi ízét és aromáját.
A sertés stifado elkészítéséhez puha, sovány húsra lesz szüksége: lapocka, karaj, vagy hátulról sovány hús. A fűszerek közül a fahéjrudakon kívül provence-i fűszernövények, fekete bors és paprika keverékét alkalmazzák a receptben. A hús nem fűszeres, nagyon puha és puha. A Stifado-t főételként szolgálják fel néhány egyszerű körettel: sült burgonyával vagy tésztával vagy párolt zöldségekkel.
Hozzávalók:
- sovány sertéshús - 300-350 g;
- olívaolaj - 2 evőkanál. l;
- hagyma vagy medvehagyma - 200-250 g;
- Provence-i keverék - 0,5 teáskanál;
- őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
- paprika – fél teáskanál;
- só ízlés szerint;
- fahéj - 0,5 rúd vagy 0,5 tk. talaj;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- paradicsomszósz - 2 evőkanál. l.
Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre
A stifadóhoz a húst apró darabokra vágjuk, így könnyen villára emelhetjük az edényből. Mossa meg a sertéshúst és szárítsa meg. Kb. 3x3 cm-es kockákra vágjuk, figyelembe véve, hogy a hús sütés közben térfogatot veszít, a darabok kisebbek lesznek. 
Tedd át egy tálba. Ízesítsük provence-i fűszernövényekkel, fekete borssal és paprikával. Mérsékelten sózzuk. 
Mindent összekeverünk, a fűszerek minden darabra kerüljenek. Adjunk hozzá olívaolajat és keverjük újra. 
Már majdnem kész a pác a húshoz, már csak a fahéjat kell hozzáadni. Egy kis rudat ketté törünk, egy nagyot három részre. Adjuk a húshoz, keverjük meg, hogy a fahéj benne legyen - így jobban átadja az aromáját a húsdaraboknak. Ha csak őrölt fahéjunk van, keverjük össze paprikával és adjuk a húshoz. 
Kapcsolja be a sütőt. Amíg eléri a 160-170 fokos hőmérsékletet, addig készítsük elő a zöldségeket a stifádóra. Sok hagymára lesz szükségünk, majdnem annyi, amennyi húsunk van. A felét apró kockákra, a többit vékony félkarikára vágjuk. A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk. 
A finomra vágott hagymát és fokhagymát a húsba öntjük. Keverjük össze, és hagyjuk állni 10-15 percig, hogy a hagyma átadja a hőt a húsnak, és magába szívja a fűszerek aromáját.
=
Egy kicsi és nem túl mély tepsit veszünk. Egy adagolt kerámia edény vagy bármilyen 6-8 cm magas falú, sütőben való használatra alkalmas edény megteszi. Kenje meg olajjal az alját és a falakat. A húst a fahéjjal (középre tesszük) és a hagymával együtt kiterítjük. A tetejére hagymás félkarikákat szórunk, és enyhén lenyomkodjuk a húst. 
Annak elkerülése érdekében, hogy a hús kiszáradjon, öntse a darabokat paradicsomszósszal vagy apróra vágott paradicsomból készült szósszal, reszelt sárgarépa, só és fűszerek hozzáadásával. Adjunk hozzá egy kevés vizet a szószhoz, hogy ne legyen sűrű. 
A húsra öntjük a paradicsomszószt. Fedjük le a serpenyőt fedővel, vagy húzzuk meg alufóliával. Nem túl forró sütőbe tesszük rácsra. A Stifado lassú párolással készül, a hőmérsékletet nem emeljük 160-170 fok fölé. 1,5 óra alatt kész lesz a hús. Kiszedés előtt teszteljük, hogy kész-e, de bár ez nem szükséges, minden hús, még a legkeményebb is, puhává és puhává válik így főzve. 
Tálaljuk a sertéshús stifadot körettel vagy anélkül, friss fűszernövények, citromszeletek és zöldségek hozzáadásával.
Jó étvágyat kívánunk!
Javasoljuk az előkészítést is
