Az árpa speciálisan tisztított és feldolgozott árpaszem. A zabkása készítésére szolgáló gabonafélék versenytársai nagyon nagyok, de a magas vitamin- és ásványianyag-komplexek, fehérje- és rosttartalom miatt a gyöngy árpa zabkása kétségtelenül vezető szerepet tölt be ezen a listán.

Annak érdekében, hogy a gabona főtt és omlós legyen, javasoljuk, hogy előzetesen 8-10 órára vízbe áztassa. A gabonát egy éjszakára vízbe áztathatja, és reggel elkezdheti főzni. A gyöngy árpát ajánlatos áztatni egy liter víz per pohár szem (250 ml) arányában. Ma elmondom, hogyan kell főzni az árpát csirkével.

A gyöngy árpa elkészítése csirkével egyszerű, ha követi receptünket.

Lépésről lépésre előkészítés

1. Mossa meg az árpát, lehetőleg többször, és töltse fel vízzel egy éjszakán át.

2. A csirkefilét megmossuk, papírtörlőn megszárítjuk, majd apró darabokra vágjuk. Sóval, borssal és egyéb fűszerekkel bedörzsöljük.

3. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát kockákra, a sárgarépát csíkokra vágjuk. Kívánt esetben a sárgarépát reszelővel lereszelheti.

4. Egy serpenyőben (lehet üstben vagy bármilyen vastag falú serpenyőben) felforrósítjuk az olajat, beletesszük a pácolt csirkefilé darabokat.

5. Miután a csirke aranybarna színűvé válik, adjunk hozzá sárgarépát és hagymát, pirítsuk meg, időnként megkeverve.

6. A víz leeresztése után egyenletes rétegben kenjük a tetejére az árpát, és töltsük fel húslével vagy vízzel. Ne spóroljunk a folyadékkal, mert a gyöngy árpa jól felszívja. Öntsük fel vízzel körülbelül 2-3 cm-rel a kása szintje felett.

7. Amint a folyadék felforr, csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és forralja a zabkását 45 percig, amíg az összes folyadék el nem párolog.

8. Kész is az árpa kása csirkével! Tálalás előtt feltétlenül keverje meg a zabkását. Az árpa csirkével kiváló mindennapi étel, amely új jegyeket ad étrendjéhez.

Videós recept

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy rendszeresen fogyasszunk árpa kását, mivel sok összetett szénhidrátot tartalmaz, amelyek hosszú ideig segítenek feltöltődni. A rostok segítik a szervezetet megtisztítani a méreganyagoktól. Magas rosttartalma miatt a gyöngy árpa normalizálja a bélműködést. További előny a gyöngy árpa ételek hipoallergén jellege. Ez a kása enyhítheti a másnaposság szindrómát, valamint a mérgezés következményeit.

A gyöngy árpa egészséges gabona, amelyet be kell venni az étrendbe. Gyakran szerepel az orvosi, sport- és babatáplálkozásban. Számos módja van egy ilyen termék elkészítésének (mint a receptben). A gyöngy árpa értékes tápanyagok és energia gazdag tárháza. A gyöngy árpa zabkása fő jellemzője a magas tápérték. Ha gyöngy árpa zabkását eszel reggelire, a lendület és az energia sokáig kitart.

A gyöngy árpa zabkása adalékanyaga általában hús, különféle zöldségek vagy gombák. Különféle paradicsomos vagy tejszínes szószokhoz is illik.

Az anyagcsere javítása és az agyi aktivitás aktiválása érdekében foszfor fogyasztása javasolt, amely a gabonafélék közül a legnagyobb mennyiségben az árpában található.

Az árpa, ha megfelelően elkészítjük, hihetetlenül ízletes, egészséges és alacsony kalóriatartalmú omlós kása.
Kalóriatartalma (vízben főzve) 109 kcal/100 g - 2,5-szer kevesebb, mint egy cipóé!

A kemencében sült, csirkehússal és zöldségekkel együtt sült árpagyöngykása egy 4 fő összetevőből álló, ízletes, laktató és gazdaságos ebéd vagy vacsora.
Forrón ízlik a legjobban.
Elkészítése nagyon egyszerű: az előkészítés legfeljebb 10 percet vesz igénybe, a sütőben a főzési idő 1 óra 15 perc.

A csirkecombokat kívánság szerint csirkemellel (vagy pulykamellel) helyettesíthetjük. A gyöngy árpát nem kell előáztatni, bár nem tilos.

1. Mossa meg a húst, hagyja lefolyni a vizet,
apróra vágjuk és zsír hozzáadása nélkül enyhén megsütjük.

2. A sült húst fazékba tesszük.

3. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk, és ugyanabban a serpenyőben enyhén aranybarnára sütjük.
(ezt megtehetjük növényi olaj hozzáadása nélkül, a hús sütése után kiolvasztott csirkezsír felhasználásával).

4. Ezután a tűzről levéve megszórjuk cukorral, többször megkeverjük, hogy a sárgarépa „karamellizálódjon”

És azonnal tedd át a fazékba a hússal.

5. Az árpát alaposan öblítsd le, tedd egy fazékba hússal és zöldséggel,

Az arányban öntsünk forrásban lévő vizet 2:1
(vagyis ha 2 csésze gabonát veszünk, akkor töltsük fel 4 csésze forrásban lévő vízzel).
Adjuk hozzá a megmosott babérlevelet, a sót és a fűszereket.

6. Ezután fedjük le az edényt a leendő zabkásával, tegyük hideg sütőbe, és süssük 180°C-on kb. 1 órán keresztül (vagy 1 óra 15 percig).

7. Ellenőrizze a „fogat”, ha az eredmény kielégítő, kapcsolja ki a sütőt, és ha szükséges, hagyja a kását és a húst a forró sütőben további 40 percig.

8. Forrón tálaljuk, ízlés szerint sózzuk közvetlenül a tányérra.

Fontos: a gyöngy árpa árpából készül, és bizonyos gyomor-bélrendszeri betegségek esetén ellenjavallt lehet.

1. Mossa meg az árpát, amely maga is nagyon piszkos, több vízben, amíg a víz tiszta nem lesz. Mivel az árpa egy olyan zabkása, amelynek főzése meglehetősen hosszú, ezért áztassuk be pár órára, hogy lerövidítsük a főzési időt. A gyöngy árpa esetében a „minél több, annál jobb” kifejezés nem egészen működik. Ha a gabonát egy éjszakán át vízben hagyja, a kása viszkózus, csúszós, szürkés és teljesen étvágytalan lesz. Ezért áztassuk be pár órát – nem tovább.

2. A sárgarépát és a hagymát megpirítjuk, hogy gazdagabb és ízesebb legyen a kása. Vágja fel a zöldségeket a szokásos módon, például leveshez.

3. Vágja le a csirkehúst a csontról, és vágja apró darabokra.

4. Növényi olajon megsütjük a sárgarépát és a hagymát. Hagyjuk kicsit megpirulni a zöldségeket.

5. Adjunk hozzá húst a zöldségekhez, ha szükséges, adjunk hozzá növényi olajat vagy más zsiradékot, időnként keverjük meg, és addig sütjük, amíg a hús kifehéredik. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Ha azt szeretnénk, hogy a húsdarabok vörösesek és aranyszínűek legyenek, akkor a csirkét külön sütjük, és a főzés legvégén kombináljuk zöldségekkel. Így sem a hagyma, sem a sárgarépa nem fog megégni, és az étel íze sem lesz keserű.

6. Az előre beáztatott árpát a csirkére és a zöldségekre öntjük.

7. Töltse fel vízzel 1 rész gabonafélék aránya 1,5 rész vízhez. A víz másfél ujjnyira fedi el az árpát a hússal. Ha szükséges, sózzuk a zabkását. Forraljuk fel az árpát csirkével, forraljuk 5 percig, fedjük le, és lassú tűzön főzzük puhára.

8. A főzés végén, amikor a víz elpárolgott, ellenőrizzük az árpa kását, hogy készen van-e, ha még kicsit kemény, akkor kevés forró vizet adhatunk hozzá, és tovább pároljuk. A kása akkor lesz kész, ha a víz felforrt.

9. A kész árpa kását tálaljuk csirkehússal, sózott vagy friss zöldségekkel. Táplálja meg családját egy kiadós, finom ebéddel, és élvezze az ételt.

Lásd még a videós recepteket:

1. Hogyan készítsünk pilafot gyöngy árpából és csirkéből:

2. Árpa zabkása lassú tűzhelyben csirkével:

Az árpa nem mindenki kedvence, de nagyon hasznos gabonaféle. A hadseregben szolgáló férfiak „ponyvás” darának vagy „srapnelnek” emlékeznek rá. Ennek ellenére ez a gabonapehely segít megszabadulni a szervezetben a koleszterintől, tartalmaz A-vitamint, kovasavat, amely oldja a veseköveket, valamint a jótékony aminosavat, a lizint, amely lehetővé teszi szívünk megerősítését, a sérült szövetek helyreállítását, a szemlencse védelmét. a szem és még sok más.

Az árpagyöngy mindenki számára hasznos, csak helyesen kell elkészítenie, és boldog lesz! Az ízletes zabkása előfeltétele a gabonafélék hideg vízbe áztatása.

Ami a húst illeti, ma árpa pilafot készítünk csirkével vagy csirkefilével.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő termékeket vesszük fel.

Az árpát alaposan öblítsük le, és áztassuk hideg vízbe pár órára. Ez általában előre történik.

A sárgarépát vékony csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. Sárga és narancssárga sárgarépát használtam, ezek íze eltérő. A sárgának nincs kifejezett sárgarépa illata, és sokkal édesebb, mint a narancs.

A csirkemellet vagy a filét darabokra vágjuk.

A tűz fölött felforrósítjuk az üstöt, olajat öntünk bele, és újra jól felmelegítjük. A csirkedarabokat vagy a filét enyhén aranybarnára sütjük. Enyhén sózzuk meg.

Adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk 3 percig.

Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, pirítsuk, amíg a sárgarépa meg nem puhul.

Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint és sózzuk. Nem igazán szeretem azokat a fűszereket, amelyek eltömítik az étel ízét és megváltoztatják a színét, ezért teszek bele koriandert, köményt és fekete szegfűborsot. Ez elég. Ízlés szerint tehetünk bele fokhagymát, csípős borsot, de az íze megváltozik. Amikor a sütés úgy néz ki, mint a képen, adjunk hozzá gabonapelyhet. Ha csirke helyett marha- vagy sertéshúst használnak, akkor ebben a szakaszban a zirvakot vízzel megtöltjük, és addig főzzük, amíg a hús meg nem fő.

Beáztatott árpát adunk az üsthöz.

Körülbelül ujjnyi vastagságúra töltjük fel vízzel. Jól sózzuk meg. Erős lángon felforraljuk, majd csökkentjük a lángot, és anélkül, hogy megvárnánk a víz felforrását, fedjük le az üstöt. Igen, igen, a gyöngy árpa pilafot zárt fedél alatt főzzük, amíg teljesen meg nem fő.

Rendszeresen ellenőrizzük. Ha a víz elfőtt a felszíntől, de még mindig alul marad, akkor a gyöngy árpát a közepe felé egy halomba gyűjtsük, fedjük le ismét, és főzzük addig, amíg a víz teljesen el nem forr, és a gabona kész. Ismételten, ha úgy tűnik, hogy a gabona még nem készült el, és a víz már elfőtt, akkor adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet, és főzzük a szükséges puhaságig.

A kész csirkés gyöngy árpa pilaf omlós megjelenésű, nem tapad össze és nem kenődik el. Az illata olyan, mint az igazi pilaf.

Jó lenne savanyúságot vagy salátát tálalni a kész étel mellé.

1. lépés: Készítse elő a gabonát.

Annak érdekében, hogy a gabona felforrjon és megpuhuljon, 2 módja van: áztassa hideg vízbe egy éjszakára vagy legalább néhány órára, vagy süsse meg egy serpenyőben. A második módszer sokkal gyorsabb, ezt használjuk ebben a receptben. Vegyünk egy tiszta serpenyőt és egy spatulát. A gabonát egy serpenyőbe öntjük és megsütjük nélkül olajat, folyamatosan keverve, hogy a gabonafélék minden oldalról egyenletesen melegedjenek. A gabonát 10-15 percig kell melegíteni, majd külön tányérba önteni, mert még szükségünk lesz egy serpenyőre.

2. lépés: Készítse elő a hozzávalókat.

Először is néhány szót a húsról. Ha szereti a soványabb ízt, vegyen filét, nagyon könnyű vele dolgozni, és ehhez az ízhez a fehér hús illik. Ha lédúsabban szeretjük, vegyük ki a alsócombokat, vágjuk le a bőrét és válasszuk szét a húst. A szárnyakban kevés a hús, ezért nem megfelelőek. A húst közepes méretű kockákra kell vágni, kicsit később megsütjük.
A hagymát és a sárgarépát folyó víz alatt megmossuk, héját és héját eltávolítjuk. A hagymát vágódeszkán finomra kell vágni, a sárgarépát kis csíkokra vágni vagy durva reszelőn lereszelni.Most már minden készen áll a főzésre.

3. lépés: Készítsünk árpát csirkével. .

Ismét visszatesszük a serpenyőbe, megkenjük növényi olajjal, és folyamatosan kevergetve 5-7 percig pirítjuk az apróra vágott hagymát és sárgarépát. Ezután adjunk hozzá csirkedarabokat, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Adjunk hozzá fűszereket. Amikor a hús készen van, körülbelül 10 perc múlva adjuk hozzá a gabonát a serpenyőbe. Ha a serpenyő nem elég magas, tegye át a teljes tartalmát egy vastag falú serpenyőbe. A serpenyőben további 5 percig pirítsuk az összes tartalmát, majd öntsük fel vízzel vagy húslevessel úgy, hogy a szintje 3 centiméterrel a gabonafélék szintje felett legyen. Körülbelül egy órán át főzzük, amíg a víz teljesen elpárolog, és a gyöngy árpa elkészül. Ha a víz elfőtt, és még nem készült el az árpa, adjunk hozzá még egy kis vizet.

4. lépés: A kész árpát csirkével tálaljuk. .

A kész árpát csirkével adagonként tányérokra tesszük és tálaljuk. Ennek a zabkának, mint bármely másnak, forrónak vagy melegnek kell lennie. Díszíthetjük az ételt egy szál fűszernövényekkel. Egészséges és ízletes étel kerül az asztalára, ezért - Jó étvágyat!

Vannak más módok is a gyöngy árpa elkészítésére csirkével - edényekben, külön főzve vagy pilaf formájában.

Ha nem szereted a sárgarépát, kizárhatod a receptből.

Annak érdekében, hogy a csirke ízesebb legyen, több órán át pácolhatja bármelyik pácban.

A szezám illik ehhez az ételhez, így tálalás előtt is hozzáadhatja.