Sziasztok varázslónők 👸! Közeleg az újévi ünnepek ideje. A házi tündérekhez hasonlóan elkészítjük veled a „Varázslány” tortát. Hiszen nemcsak szilveszterkor és karácsonykor szeretne kedveskedni szeretteinek, hanem Szent Miklóstól Vízkeresztig minden ünnepen. Játsszunk veled meséket, ahogy a lányom mondta gyerekkorában, és varázsoljunk pékáruval. Természetesen nem leszünk elegen a mindennapi zsákmányolásra, de közben nem nehéz a gyerekkoruk óta ismert keksszel kényeztetni szeretteit.
Egy egyszerű receptet ajánlok az Enchantress szovjet változatához. Akkoriban még nem voltak különösebb élvezetek, így a legegyszerűbb alapanyagokból főztem. De ez semmilyen módon nem befolyásolta az eredményt, ahogyan ezt majd meglátja, amikor elkészíti.
Mint mindig, most is lépésről lépésre elemezzük a javasolt receptet, minden szakaszt egy fényképpel kiemelve.
Mint a piskóták minden klasszikus változatánál, most is a tortarétegekkel kezdjük. Vendégeink előírásai szerint, egyszerűen és gyorsan főzünk.
Tanács. Ha olyan főzőgyűrűt használ, mint én, akkor nézze meg közelebbről a fotót. Először a tepsi aljára tegyünk fóliát, majd fedjük le sütőpapírral, majd helyezzünk rá egy sütőgyűrűt. Hogy a tészta ne folyjon ki alulról, hajtsa rá a fóliát a karika oldalára.
A kekszet már 180 C-ra előmelegített sütőben megsütjük. A sütési idő a piskóta térfogatától függ. A 20 cm-es tortám kb 20 perc alatt megsült. 
A kész tortának ki kell hűlnie. Ahhoz, hogy a keksz ne törjön össze vágás közben, 8-12 órát pihentetnie kell.
A hagyományos pudingot tojásból és lisztből készítjük. Igen, igen, liszttel úgy is meg lehet főzni.
Kész a dús krém. Ha hűtve használjuk, akkor a masszát fedjük le fóliával, hogy kihűlve ne képződjön film. Személy szerint a krémet közvetlenül az elkészítést követően használtam fel.
A csokimáz elkészítése nem nehéz, hiszen majdnem pár percet vesz igénybe. Az egyetlen árnyalat hogy világosabb legyen a máz, liszt helyett keményítőt használjunk.
Hagyományosan a tortát nem díszítik. Maga a cukormáz remek befejező simítás!
De jobb, ha élénk színekkel frissítjük fel. A fekete cukormázra fehér csokit csorgathatunk, vagy megszórhatjuk csokireszelékkel. A tortát megszórtam mandulareszelékkel.
A sütemény nagyon finom lett, bár nekem kicsit száraz. De erre a könnyed megjegyzésre: „Legközelebb öntök impregnálást a süteményekre”, a férj nagyon élesen reagált: „Ne is gondolj rá!” Ő tökéletes". És készséggel hiszek neki, mert majdnem 40 perc alatt a Bűbáj eltűnt, és a fiammal csak egy-egy darabot kaptunk. 🍰👍
Recept az Enchantress torta elkészítéséhez, amely megfelel a GOST-nak. Biztosan hallottál már egy ilyen egyszerű és finom süteményről, és valószínűleg sokan vásárolták a legközelebbi cukrászdában. Az Enchantress torta egy desszert, amely fehér piskótából áll, belsejében pudingos, vastag csokimázzal bevonva, amely kakaóporból készül. Ez valójában egy nagyon egyszerűen elkészíthető sütemény olyan egyszerű összetevőkből, amelyek biztosan kéznél lesznek. A házi készítésű sütemény mindig finomabb és gyengédebb lesz, mert csak friss és jó minőségű termékeket használnak az elkészítéséhez. Ha például este vendégeket tervez, akkor a „Varázsló” egyszerűen életmentővé válik. Ennél finomabb és egyszerűbb desszertet nem találsz! Próbáld ki, biztosan tetszeni fog.
A kekszhez:
Krémhez:
A mázhoz:
Kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 160 fokra.
Készítsünk piskótát.
Egy rugós tepsi aljára teszünk egy kört sütőpapírral (nekem 23-24 cm-es formám van), és óvatosan beleterítjük a kekszes tésztát. Az Enchantress tortát a klasszikus változatban két rétegre vágjuk, de ha háromba szeretnénk vágni, akkor a sütéshez egy 18 cm átmérőjű formára lesz szükségünk, amiben a piskóta magasabbra kerül, és kényelmesebb lesz levágni. 
Tegye a piskótát az előmelegített sütőbe 35 percre, süsse, amíg fogpiszkáló száraz és szép aranybarna nem lesz. A kész kekszet lehűtjük és óvatosan kivesszük a formából. Hagyjuk állni pár órát, különben vágáskor szétesik. 
Készítsük el a pudingot.
Tegyük egy serpenyőbe: 1 tojás, fél pohár cukor, két evőkanál liszt, egy zacskó vanília, öntsünk 250 ml tejet. A keveréket habverővel keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. 
Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és közepes lángon enyhén forraljuk fel. Melegítés közben folyamatosan keverjük a tejszínt, különben hamar megég. Forralás után a tejszínt további 2 percig főzzük, majd levesszük a tűzről.
Elkészítjük a csokoládémázat.
Egy kis serpenyőben keverjük össze: 6 evőkanál tej, 3 evőkanál. kanál kakaópor és 4 evőkanál. kanál cukrot. Keverje össze a keveréket, és forralja fel közepes lángon, folyamatos keverés mellett. A mázat még 2-3 percig forraljuk (amíg besűrűsödik), levesszük a tűzről, hozzáadjuk a puha vajat. A mázat simára keverjük, kissé lehűtjük (de ne tegyük hűtőbe). 
A tortát csokimázzal bevonjuk, az oldalát megkenjük. Kívánság szerint a torta oldalát megszórhatjuk apróra vágott és enyhén szárított dióval. A kész süteményt még néhány órára hűtőbe tesszük, hogy a sütemények teljesen átázzanak és a máz megkeményedjen. Kikeményedés után ez a máz puha marad, de nem folyik. 
Véleményem szerint a sütemény kissé száraznak bizonyul, ezért azt tanácsolom, hogy előzetesen áztassa be a süteményt sziruppal (1 tk cukor + 3 evőkanál forrásban lévő víz).
A „The Enchantress” egy gyerekkori sütemény, kellemes, finom ízzel, amelyet még egy iskolás lány számára is könnyű megismételni. A torta alsó rétege csodálatosan beszívódik, de a felső egy kicsit kiszáradhat, ezért ne hanyagoljuk el az áztatást: a legegyszerűbbet készíthetjük vízből és cukorból. 
A szokásos 4 tojásos piskóta:
Krémhez:
A mázhoz:
A sütemények áztatása:
Minden hozzávalónak melegnek kell lennie, ezért előre vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből. Törj négy tojást egy széles tálba, amelyben kényelmes lesz felverni. Először kapcsoljon be alacsony sebességet, fokozatosan növelje, elérve a maximumot.
Amikor a tojáshab bolyhossá válik, elkezdhetjük hozzáadni a kristálycukrot. Vékony sugárban adjuk hozzá a habverés megállítása nélkül (csak cukor hozzáadása közben csökkenthetjük a sebességet).
Ne öntsön cukrot a mixer habverőjére, nehogy elrepüljön!
Így keverje össze az összes kristálycukrot maradék nélkül. Ha egyben adjuk hozzá a cukrot (mind a 150 g-ot egyszerre), az leülepszik az aljára, és nem tud jól feloldódni a tojásos keverékben. Tehát fokozatosan adjuk hozzá. Helyezhet egy poharat egy tál tészta mellé, és egy-egy evőkanálnyit adhat hozzá.
Kapcsolja be nagy sebességgel a mixert, és további 8-10 percig verje sűrűre.
A cukorral jól felvert tojáshoz vaníliakivonatot (1 teáskanál) adunk, vanília helyett egy kis zacskó vaníliás cukrot (10 g) adhatunk hozzá.
Egy külön tálban keverjük össze a lisztet (150 g) és a sütőport (1 tk), többször is átszitáljuk, így jobban eloszlanak egymás között.
Ezután finom mozdulatokkal a tésztához adjuk a száraz hozzávalókat (mixert ne használjunk, hanem spatulával vagy kézi habverővel keverjük össze).
Egy tepsit (az enyém 18 cm átmérőjű) kenjünk ki egy darab vajjal és szórjunk meg liszttel. Rázza le a maradék lisztet úgy, hogy a forma minden falát és alját vékony lisztréteg borítsa be.
A tésztát öntsük a formába, és tegyük előmelegített sütőbe 30-35 percre, hogy 180 fokon megsüljön.
A sütő teljesítményétől függően több vagy kevesebb sütési időre lehet szüksége. 25 perc elteltével ellenőrizheti a keksz készenlétét úgy, hogy egy fapálcával a közepén szúrja ki - a közepéből szárazon kell kijönnie. A kész kekszet kivesszük a sütőből, 10 percig hagyjuk a tepsiben hűlni, majd kivesszük és rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
A honlapomon mindenféle hiba előfordul a piskóta sütésénél: nem kel fel, leesik a sütőben és egyéb problémákat, megoldásokat tárgyalnak benne.
A finom „Varázslány” titka a pihe-puha piskóta és a finom puding kombinációja. Az elkészítéshez keverje össze a kristálycukrot (90 g), a vaníliás cukrot (a képen sötét, mivel cukrot természetes vaníliával használok), a lisztet (2 evőkanál) egy serpenyőben.
Adjuk hozzá a tojást, és egy spatulával vagy kézi habverővel keverjük össze. Adjuk hozzá a tej 1/4-ét, és keverjük újra simára.
Tegyük a tűzre, és kevergetve forraljuk fel. Amikor megjelennek az első buborékok, öntsük hozzá a maradék tejet. Erősen keverjük össze, és egy spatulával húzzuk végig a serpenyő alján, hogy a krém ne égjen meg.
Amint a krém besűrűsödik, vegyük le a tűzről és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Verjük fel a vajat, és keverjük össze a fő krémmel (a vaj hozzáadásának lépését kihagyhatjuk, a krém világosabb lesz).
Annak elkerülése érdekében, hogy a krém kérgessé váljon, fedje le VKontakte fóliával a fenti képen látható módon. A krémnek teljesen érintkeznie kell a fóliával, nem lehet rés.
A tejet, kristálycukrot, kakaóport egy serpenyőben összekeverjük (először át kell szitálni). Lassú tűzön addig melegítjük, amíg besűrűsödik, majd hozzáadunk egy darab vajat.
Vágja a kekszet két rétegre fűrészlappal vagy tésztafonál segítségével. Helyezzen egy kis mennyiségű tejszínt egy tányérra, hogy rögzítse a kérgét. Megkenjük az első tortaréteget, majd az összes pudingot.
Figyelem! A piskótarétegeket a torta összeállítása előtt beáztathatod! Ehhez keverjen össze 1 evőkanál. l. cukor 100 ml-rel. forró víz, hűvös. Kenje be minden réteget cukrászecsettel.
Lapát segítségével simítsuk el a krémet a torta teljes felületén, majd fedjük be a második piskótával.
A tortát csokimázzal bevonjuk, és egy spatulával elsimítjuk. Hogy a máz ne terjedjen túl, a torta összeállítása előtt kicsit lehűthetjük.
Hagyjuk a tortát egy éjszakán át a hűtőben állni. Vágd fel és tálald teához!
Jó étvágyat kívánunk!
Kérlek oszd meg, hogy tetszett ez a torta! Nagyon örülök, hogy visszajelzést kapok a recepttel kapcsolatban. Várom a fotókat a tortákról, és ha felteszed Instagramra, kérlek tüntesd fel a #pirogeevo vagy #pirogeevo címkét, hogy megtaláljam a fotóidat az interneten. Köszönöm!
Az Enchantress egy csodálatos torta. A név azonban önmagáért beszél. Egy bájos ízű desszert díszíti az ünnepi asztalt és feldobja a hangulatot egy hétköznapi napon. Különféle receptek alapján készítheti el, mindegyik egyszerű és megfizethető.
Ez a sütemény mindig piskótából készül. Más tortarétegek nem működnek. A legjobb az alapot áztatni, bár a GOST szerint nem adnak hozzá szirupokat. A klasszikus változat egyszerű, vanília ízű pudingot használ. De nem ez a szabály. A réteget saját belátása szerint módosíthatja. Gyakran gyümölcsöt vagy bogyót helyeznek a tortarétegek közé.
A varázslót mindig csokimázzal vonják be. Készíthető desszertszeletből vagy kakaóporból főzve. A torta díszítése után a desszertet hagyjuk ázni és hűtőszekrényben megfőzni.
Gostovsky recept az Enchantress tortához, amely nem tolerálja a normáktól való eltérést vagy az összetevők változásait. De, mint fentebb említettük, jobb, ha áztatjuk a süteményeket, finomabb lesz. A torta egy közönséges tojásos piskóta.
Hozzávalók
Prémium búzaliszt 1 csésze;
10 g hasadó;
1 evőkanál. homok.
Teljes tej 0,2 liter;
50 gramm vaj;
2,5 evőkanál. l. fehér búzaliszt;
0,5 evőkanál. Szahara;
1 g vanília;
Nagy tojás.
2 evőkanál. l. kakaópor;
3 evőkanál tej;
50 g vaj;
7 evőkanál kristálycukor.
Készítmény
1. Válasszuk szét a fehérjéket, tegyük át egy tiszta tálba, és tegyük egy kis időre a hűtőbe. Adjuk hozzá a cukor felét a sárgájához, és verjük fel. Mossa meg a mixert, verje habosra a fehérjét a kristálycukor második részével együtt.
2. A fehérjét a sárgájával összedolgozzuk, a lisztet szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport. Óvatosan keverje össze az összes összetevőt egy spatulával.
3. Vigye át a teszteket az űrlapra.
4. A kekszet 180 fokon készre sütjük. Menő.
5. A tejszínhez való tojást a cukorral felverjük úgy, hogy az összes rög feltörjön. Adjunk hozzá lisztet tejjel és egy kevés vaníliával. Főzzük a tűzhelyen.
6. Vegyük le a tűzről a besűrűsödött tejszínt, hagyjuk állni tíz percig, majd adjuk hozzá a puha vajat, keverjük olvadásig. A krémet jól lehűtjük.
7. A piskótát kettévágjuk, hogy két réteg legyen. Tegyünk közéjük egy vastag krémréteget. Teljesen el kell tűnnie.
8. Keverjük össze a kakaót kristálycukorral és a tejjel, először őröljük meg, majd melegítsük simára.
9. Az elkészített mázzal lefedjük a „Varázslányt”, és 10 órán át hidegen pihentetjük.
Lenyűgöző, vajas tortarétegekből készült „Varázslány” piskóta receptje. A klasszikus változattól eltérően ez a desszert sokkal gyengédebb.
Hozzávalók
180 g kristálycukor;
10 g sütőpor;
140 g liszt;
140 g 70% zsírtartalmú vaj;
Három tojás.
160 g vaj;
2 evőkanál liszt;
95 g kristálycukor;
250 ml tej.
Csokoládé cukormáz:
3 evőkanál vaj és kakaó;
5 evőkanál cukor;
70 ml tej.
Impregnáláshoz: 120 ml víz, 4 evőkanál cukor, 1 kanál konyak.
Készítmény
1. Az összes olajat előre el kell távolítani, hogy nagyon puha legyen. Válasszuk szét a tésztához való részt, verjük 4 percig a mixer legnagyobb sebességén, és adjunk hozzá kristálycukrot.
2. Amint a homok feloldódott, egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és dobjunk bele egy csipet sót, verjük még pár percig.
3. Ezután adjunk hozzá lisztet, adjunk hozzá egy csomag sütőport és keverjük össze az egészet. A tortát 23 cm-es formában sütjük.
4. A krém hozzávalóit a lágy vaj kivételével összekeverjük. A tejes keveréket lassú tűzön főzzük addig, amíg el nem éri a sűrített tej állagát. Hagyjuk kihűlni.
5. Verjük fel a maradék vajat, és kis részletekben adjuk hozzá a felfőzött tejet.
6. Az impregnálás elkészítéséhez össze kell keverni az összetevőket és alaposan össze kell keverni. Konyak helyett rumot vagy lyubát használhat. Essence saját belátása szerint.
7. Vágja a tortát három szeletre. Az egyiket sziruppal felöntjük és tejszínnel megkenjük. Ugyanígy járunk el a második tortával is.
8. Csak telítse a tetejét. A tortát egyelőre a hűtőbe tesszük.
9. Kezdjük a máz elkészítését. Csak keverje össze mindent, és olvassa fel alacsony lángon.
10. Vegyük ki a tortát, vonjuk be minden oldalát, és tegyük vissza a hűtőbe.
Egy nagyon gyengéd és lédús "Enchantress" torta változata. A banánt rétegként használják. Lehet, hogy egy kicsit több vagy kevesebb, minden a gyümölcs méretétől és a szeletek vastagságától függ.
Hozzávalók
Négy tojás;
Egy zacskó ripper és vanília.
Egy pohár liszt és kristálycukor.
250 g tej;
Fél csokoládé;
2 evőkanál liszt;
1 sárgája.
A töltelékhez 3 banán, a mázhoz 120 g csokoládé és 50 ml tejszín kell.
Áztatáshoz 120 ml édes tea vagy csak víz cukorral.
Készítmény
1. Törjük fel a kihűlt tojásokat egy száraz tálba, és verjük körülbelül öt percig. Ezt követően a keverő használatának abbahagyása nélkül, részletekben adjuk hozzá a cukrot. A végén adjuk hozzá a vanília, sütőpor és liszt keverékét.
2. Keverjük össze a tésztát és süssünk rendes piskótát. Fontos, hogy hagyjon néhány órát alaposan kihűlni.
3. Készítsünk csokis pudingot. A lisztet és a cukrot összekeverjük, hozzáadjuk a sárgáját, majd a tejet. Forraljuk fel a keveréket a tűzön. A végén adjunk hozzá apróra vágott vagy reszelt csokoládét, keverjük össze és hűtsük le. Krém olaj nélkül.
4. Vágja szeletekre a banánt két réteg fektetésével.
5. A megsült süteményt három részre vágjuk.
6. Egy darab kekszet tegyünk egy edényre, áztassuk szirupba vagy édes teába, kenjük meg tejszínnel (a felét használjuk fel), és tegyünk rá banánszeleteket. Mindezt megismételjük a második réteggel.
7. Fedjük le a banánt az utolsó tortaréteggel. Itasd fel.
8. A csokoládét tejszínnel felolvasztjuk, ganache lesz. Vékony réteggel vond be az „Varázslányt”.
A piskótát ehhez a tortához az előző receptek bármelyike szerint elkészítjük. Készíthetsz vajas tortát. A mázhoz jó fehér csokoládé kell.
Hozzávalók
Csomag vaj;
300 g sűrű sűrített tej;
120 g fehér csokoládé;
50 g vaj mázhoz.
Impregnálás:
130 ml tej;
60 g cukor;
1 g vanília.
Készítmény
1. Forraljuk fel a tejet kristálycukorral, adjunk hozzá vaníliát, hűtsük le az impregnálást, hogy a krém ne csöpögjön.
2. Verjünk fel egy rúd vajat, amelyet előre ki kell venni a hűtőből és meg kell lágyítani. Kis részletekben hozzáadjuk a sűrített tejet, simára verjük. A krémhez tehetünk egy csipet vaníliát is.
3. Három részre rétegezzük a piskótát.
4. Finoman permetezze be az első réteget tejes impregnálással. Ezután kenjük meg a krém felét és simítsuk el.
5. Fedjük be a következő tortaréteggel, szintén permetezzük és kenjük be.
6. A torta tetejét jól beáztatjuk, mert nem borítja be krém.
7. A fehér csokoládét törd apró darabokra, és tedd egy száraz tálba. Adjunk hozzá lágy vajat, és melegítsük vízfürdőben.
8. Fedjük le a „Varázslányt” tejmázzal.
A népszerű sütemény ezen változatához a fenti receptek közül bármelyik piskótát felhasználhatja. A krém krémes, a réteghez vaníliás mályvacukrot is használunk, kell belőle egy kevés.
350 g tejszín;
130 g por;
200 g mályvacukor;
Egy kis vanília.
120 g csokoládé;
60 g vaj.
Impregnálás:
130 ml víz;
4-6 evőkanál cukor.
Készítmény
1. Keverjük össze az impregnálás hozzávalóit, forraljuk fel és hűtsük le.
2. A tejszínt habosra verjük. Annak érdekében, hogy minden jól működjön, válasszon 33%-os zsírtartalmú terméket, vagy olyan terméket, amelyen a csomagoláson fel van tüntetve „felveréshez” felirat.
3. Amint a krém erős és sűrű habbá válik, egy-egy kanállal adjunk hozzá porcukrot és adjunk hozzá egy kevés vaníliát.
4. A mályvacukrot apró kockákra vágjuk. Ha erősen tapad a késhez, időnként meg kell nedvesíteni a pengét forró vízzel.
5. A torta összeállítása. A kekszet három egyenlő szeletre vágjuk. Áztassuk be, fedjük be krémmel, és helyezzük rá a mályvacukor darabokat. Hasonlóképpen diverzifikálhatja a desszertet lekvárral.
6. A csokoládét apróra vágjuk, vajat adunk hozzá, vízfürdőbe tesszük. Melegítsük fel, és vonjuk be mázzal a finom „Varázslányt”.
A „varázsló” csokitorta tortarétegekből és kakaókrémből álló változatát szintén cukormáz borítja. Az egészhez közel 100 g por kell.
Hozzávalók
Négy tojás;
120 g liszt;
25 g kakaó;
Egy pohár cukor.
Csokoládé puding krém:
250 g tej;
2 evőkanál liszt;
25 g kakaó;
1 sárgája;
120 g vaj.
Máz: 40 g kakaó, 40 g cukor, 70 ml tej, 25 g vaj. Egy csésze kávé az áztatáshoz.
Készítmény
1. Készítsünk rendes keksz tésztát, de csak kakaóval. A liszthez keverjük. Verjük habosra a tojásokat a homokkal. Összekeverjük és a formába öntjük. 23 cm átmérőjűre sütjük a tortát. Hagyjuk hűlni több órát, előre megsüthetjük.
2. Keverjük össze a lisztet és a cukrot, azonnal adjuk hozzá a kakaót, majd adjuk hozzá a tojássárgáját és hígítsuk fel tejjel. Csokoládé krém főzés. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a lágy vajat a forró keverékhez, és gyorsan keverjük össze. Hagyjuk kihűlni.
3. Vágja fel a csokitortákat, és készítsen három egyforma réteget.
4. A kihűlt kávét beáztatjuk, és két réteget hideg tejszínnel bevonunk.
5. Fedjük le az utolsó résszel. Csak a tetejét telítjük, nem kell kenni.
6. Lassú tűzön főzzük meg a mázat, csokoládéval vonjuk be a tetejét és az oldalát.
A legfelső tortát sziruppal jobban át kell áztatni, mert nem lesz rajta krém, és a torta kiszáradhat.
A keksz több napig is eláll a hűtőben, ha nem kenjük be semmivel. A kihűlt süteményt elég fóliába vagy zacskóba csomagolni. Az alap könnyen eláll több hónapig a fagyasztóban.
Az impregnálás még a legprimitívebb sütemények ízét is megváltoztathatja. Adjunk hozzá vaníliát vagy egy kis konyakot, alapnak használjunk teát vagy főtt kávét.
A „Varázslány” torta az egyik legegyszerűbb piskóta, de az egyszerű és kevés hozzávaló ellenére a sütemény nagyon finom és puha lesz, tökéletesen ötvözi a puha piskótát, a finom pudingot és az étcsokoládét - kiváló desszert, mind ünnepekre és különleges alkalmakra. Tehát nyugodtan vigye be a „Varázslány” sütemény receptjét költségvetési receptgyűjteményébe, biztosan szüksége lesz rá.
Hozzávalók:
