A majomkenyér egy illatos, ragadós zsemle, amelyet az amerikai háztartásokban általában teához vagy kávéhoz tálalnak. Ez a kenyér több mint 50 éves, és ma már számos főzési lehetőség létezik. Egyet szeretnék felajánlani neked.
Tehát először készítsük elő a hozzávalókat:
Az átszitált lisztet elkeverjük az élesztővel, hozzáadjuk a cukrot, a sót és hozzáadunk 230 ml-t. víz. Gyúrjunk egy nem túl kemény, rugalmas tésztát, ami enyhén tapad a kezünkhöz. Letakarjuk egy törülközővel, és elkezdjük tölteni. 
Egy külön tálban keverjük össze az olvasztott vajat, a finomra reszelt fokhagymát és ízlés szerint fűszereket (én Provence-i fűszernövényeket használtam). 
A tésztából kolbászt formázunk, és kb. 1 cm vastag kis darabokra vágjuk. 
Minden darabot golyóvá forgatunk. 33 labdám van. 
Mindegyik golyót a fokhagymás-vaj keverékbe mártjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 
A forma bármilyen lehet, de ideális esetben cupcake formára van szükség - belül lyukkal, akkor a kenyér sokkal lenyűgözőbbnek tűnik. Ennek hiányában cupcake-sütőt kellett használnom, de téglalap alakút.
Miután megtöltötte az alját egy sorban, töltse meg a golyós réteget reszelt sajttal. 
Helyezzünk még egy réteg golyókat a sajt tetejére, és ismét fedjük be sajttal (én kétrétegű kenyér lett a vége). A golyókat sakktábla mintázatban kell egymásra rakni. Kb. 30-40 percig meleg helyen kelesztjük. 
180 fokra előmelegített sütőben kb 30-35 percig sütjük. Hogy a sajt ne égjen meg, fedjük le a tepsi tetejét sütőpapírral vagy alufóliával. 10 perccel a készenlét előtt vegyük le a fóliát, és hagyjuk barnulni a sajtot. 
Ezt a kenyeret nem kell késsel vágni. Kézzel leszakítva. 
Talán ez a kenyérevés módja hasonlít a majmok viselkedésére, ezért kapta a „Majomkenyér” nevet. 
Csak egyet tudok mondani - erre a kenyérre érdemes odafigyelni - süsd és próbáld ki! 
Az élesztőt morzsoljuk fel meleg vízben, adjuk hozzá a cukrot, hagyjuk állni 10 percig, hogy „meginduljon” az élesztő.
A kihűlt olvasztott vajat beleöntjük az élesztős vízbe, majd sózzuk és elkeverjük.
Az átszitált lisztet részletekben hozzáadva tapadásmentes, rugalmas és puha tésztát gyúrunk.
Helyezze a tésztát egy növényi olajjal kikent tálba.
A tésztával ellátott tálat törölközővel letakarva, meleg helyen 2 órán át pihentetjük. Egy óra múlva összegyúrjuk a tésztát, és még egy órát pihentetjük.
Amikor a tészta ismét megemelkedik, és megnő a térfogata, elkezdheti vele dolgozni.
A tésztát összegyúrjuk és 24 egyenlő részre osztjuk. Minden tésztadarabot kis golyókká sodorjunk.
Az öntet elkészítéséhez préseljük ki a fokhagymát a vajba, és tegyük a mikrohullámú sütőbe, amíg a vaj elolvad. Minden tésztagolyót mártsunk fokhagymás nem forró olajba.
Vegye ki a kenyeret a serpenyőből, és hagyja kissé kihűlni.
Finom, aromás majomkenyér sajttal és fokhagymával készen áll.
Ez a kenyér melegen tálalva finom, első fogásokhoz, főleg borscshoz illik. A majomkenyér sajttal és fokhagymával remek alternatívája lesz a fokhagymás gombócoknak.
Jó étvágyat kívánunk!
A majomkenyeret nevezték így, valószínűleg azért, mert teljesen kulturálatlan módon szokás enni - kézzel tördelve a darabokat. És elkezdjük sütni, mint a közönséges tisztességes emberi kenyeret - élesztőtésztát készítünk. 😉 Ha úgy döntesz, hogy ilyen „éktelen” kenyeret sütsz otthon, akkor lépésről lépésre fotókkal ellátott receptem segít könnyedén és egyszerűen megbirkózni a feladattal.
Szükségünk lesz:
A tésztát elkészíthetjük kézzel is, de mi kenyérsütőgépbe tesszük. Csak belerakjuk az összes hozzávalót és várjuk a jelet, hogy kész a kenyértészta.
Amíg a tészta kel, készítsünk vajat (sovány változat - növényi) - 70-80 g és egy vagy két gerezd fokhagyma.
A vajat felolvasztjuk és belenyomkodjuk a fokhagymát. Szükségünk lesz még egy vágódeszkára a tésztával való munkához, egy marék lisztre a porozáshoz és egy tortaformára. Természetesen lehet kenyérsütőben vagy valami unalmas serpenyőben is sütni, de a muffin formájú kenyér egészen különleges történet, csak majmoknak való! 🙂
A kenyértészta folyós és kissé ragadós lesz - ennek így kell lennie. De olajozott kesztyűvel kényelmesebb lesz vele dolgozni.
Vágjunk le egy darab tésztát, sodorjuk kolbászba, a többit takarjuk le fóliával, hogy ne száradjon ki.
A kolbászt szeletekre vágjuk, mindegyikből diónyi golyót sodorunk.
A zsemléket olajban és fokhagymában „megfürdetjük”, formába tesszük.
Ha kész a tészta, és betelt a forma, öntsük bele a maradék fokhagymás olajat (a jó ne vesszen el!).
Fedjük le a serpenyőt egy szalvétával, és hagyjuk meleg helyen kelni körülbelül fél órát. Közben bekapcsoljuk a sütőt, hogy felmelegedjen.
A tészta megemelkedett, és érezhetően megnőtt a térfogata. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és süsse meg a majomkenyeret 200 fokon körülbelül 25 percig.
Amikor a házi kenyerünk jól megpirult, vegyük ki a sütőből és rázzuk ki a tepsiből a tepsire. A zsemle alja, ami a formán belül volt, mindig nem sül el kellően, és ropogós. Még 5-7 percig kell sütni, még finomabb és ropogósabb lesz.
Na, ez sokkal jobb!
Most végre megmutathatod majomtermészetedet: törd le a kenyeret a kezeddel, szúrj a szádba egy - olajba mártott, fokhagymás és finom kardamomillatú - szeletet, és fald fel mindkét orcájára! 🙂
Ennek a csodálatos sütinek van egy, de nagyon nagy hátránya - a finom majomkenyér majdnem félúton eltűnik a sütőből az asztalra. Szó szerint tíz perccel később, az egyetlen emlékeztető, hogy valaki valami finomat sütött itt, a csábító fokhagyma aroma. De ma már nem kell ebédet főzni - mindenki jóllakott!
Ami biztosan tetszeni fog a háztartás összes tagjának. Ez a péksütemény okkal viseli a nevét. Az ilyen kenyér titkának felfedéséhez javasoljuk, hogy merüljön el keletkezésének történetében.
A majomkenyér elkészítésének módját először 1950-ben írták le. Ennek a terméknek a részletes receptjét egy, az Amerikai Egyesült Államokban kiadott női magazinban mutatták be.
Hogy miért van ilyen szokatlan neve a majomkenyérnek, azt a kinézete alapján lehet megítélni. Miután elkészítette ezt a lisztterméket, azonnal eszébe jut egy „baobab” nevű afrikai gyümölcs. Mint ismeretes, a pépje külön gyümölcsdarabokból áll, és a majmok nagyon szeretik. Innen ered a kenyér eredeti neve.
Az ilyen pékárut egyébként többféleképpen is elkészítheti otthon. A legnépszerűbb receptek azonban azok, amelyek kemény sajtot, fokhagymát és cukrot tartalmaznak kakaóporral. Ezekből az összetevőkből illatos vagy édes majomkenyeret készíthet, amely nem hagyja közömbösen egyik háztartását sem.
Nézzük meg részletesebben a két nevezett receptet.
Úgy döntöttünk, hogy ezt a terméket multicookerrel sütjük. Ez az eszköz segít a kenyér jól sülésében azáltal, hogy megakadályozza a túlbarnulást és az égést.
Tehát a majom és a fokhagyma saját készítéséhez szükségünk lesz:
A majomkenyér sütéséhez előre el kell készítenie az élesztő alapot. Ehhez fel kell oldani a finom granulált cukrot meleg vízben, majd hozzá kell adni a száraz aktív élesztőt, és ¼ órát kell hagyni. A megadott idő elteltével adjunk hozzá finom sót a kapott masszához, és adjunk hozzá kiváló minőségű lisztet.
Ahhoz, hogy a fokhagymás majomkenyér ízletes és aromás legyen, a formálás során mindenképpen használd a tölteléket. Ehhez a szilárd tejterméket előzetesen nagy reszelőn kell lereszelni.
Ezenkívül a lisztet bőségesen olajos öntetbe kell mártani. Elkészítéséhez egy fémtálban felolvasztjuk a zsiradékot, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymagerezdeket és a finom tengeri sót. Ezt követően az összes összetevőt össze kell keverni.
A sajtot és fokhagymát igénylő majomkenyér meglehetősen könnyen elkészíthető. Ehhez az élesztőtésztát sok kis darabra kell osztani, és szép golyókat kell formázni. Ezután minden terméket olajos keverékbe kell mártani fokhagymával és sóval. Ezt követően az élesztőalap aromás darabjait a multicooker tálba kell helyezni. Ezenkívül minden töltött réteget bőségesen meg kell szórni reszelt sajttal.
A liszttermék képződésének befejezése után vékony réteg szilárd tejtermékkel kell lefedni. Kívánság szerint megszórhatjuk szezámmaggal is.
A majomkenyér lassú tűzhelyen történő sütése nem tart túl sokáig. Szép formázás után le kell zárni és be kell kapcsolni a sütési (vagy sütési) programra. Ebben az esetben az időzítőt 60 vagy 70 percre kell állítani. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a kenyér teljesen megsüljön, puha, puha és nagyon ízletes legyen.
Miután a multicooker befejezte a sütési programot, a kenyeret óvatosan ki kell venni a tartályból, és a deszkára kell helyezni. Miután kissé lehűtötte a terméket, nyugodtan felteheti az asztalra bármely első vagy második fogás mellett.
Mellesleg, a majomkenyeret, amelynek receptjét a fenti képpel együtt mutatjuk be, szeleteletlenül kell felszolgálni. Egyáltalán nem kell késsel vágni, hiszen az előzőleg a formába fektetett tésztadarabok kézzel könnyen letörhetők.
Ha nem közönséges kenyeret szeretne készíteni, amelyet a második vagy az első fogáshoz lehet enni, hanem valami édeset és ízleteset, akkor egy ilyen terméket egy kicsit másképp kell elkészíteni. Ehhez még kakaóport, fahéjat és egy kis cukrot kell használni. De először a dolgok.
Tehát édes majomkenyérhez szükségünk lesz:
Hogyan készítsünk majomkenyeret? A fentiekben bemutattunk egy receptet ennek az ételnek a fényképével, amely fokhagymát és sajtot tartalmaz. De ha édes terméket kell beszereznie, javasoljuk az alábbiakban ismertetett elkészítési mód használatát.
Tehát az élesztőalap összegyúrásához fel kell oldani a finom kristálycukrot meleg tejben, majd hozzá kell adni az aktív élesztőt, és várni kell körülbelül ¼ órát, amíg hatni kezd. Ezt követően a hozzávalókhoz hozzá kell adni egy felvert tojást, néhány evőkanál olvasztott vajat és a jó minőségű lisztet. A termékek összekeverése után a tésztát le kell fedni egy vastag ruhával, és 1,6 órán át a fűtőtest közelében vagy a napon kell hagyni. Ilyenkor félóránként kézzel kell gyúrni az alapot, hogy nagyon bolyhos és puha legyen.
Édes liszttermék előállításához a port külön kell elkészíteni. Ehhez össze kell keverni a finom kristálycukrot fahéjjal, vanillinnel és kakaóporral, majd egy mély tálba kell tenni. Ami a tölteléket illeti, az elkészítése nem is lehetne egyszerűbb. Ehhez csak meg kell olvasztani a természetes vajat alacsony lángon.
A majomkenyér formája mindig azonos. De attól függően, hogy végül milyen pékárut szeretne kapni, ezt a terméket bizonyos összetevőkbe mártják. Az édes étel elkészítéséhez az élesztős tésztát több golyóra kell osztani, majd egyesével leengedni az olvasztott főzőzsírba. Ezt követően a termékeket alaposan meg kell forgatni kakaópor és cukor száraz keverékében. Végül az alap minden darabját egy sütőkendőben való sütésre szánt mély formába kell helyezni. Ha van még száraz por, akkor megkenjük vele a formált kenyér felületét.
Miután megtöltötte a formát édes barna golyókkal, előmelegített sütőbe kell helyezni. Célszerű a terméket 65 percig sütni 205 fokos hőmérsékleten. Ugyanakkor a majomkenyérnek növelnie kell a térfogatát, nagyon puhává, bolyhossá kell válnia, és ami a legfontosabb - ízletesnek kell lennie.
Az ilyen terméket nemcsak lassú tűzhelyben vagy sütőben, hanem más konyhai eszközökkel is elkészítheti. Például a kenyérsütőgépben lévő majomkenyér is nagyon finom és puha lesz. Ebben az esetben azonban egy ilyen eszköz csak homogén élesztőtészta dagasztására és kelesztésére lehet hasznos. De manuálisan kell kialakítani.
A lisztterméket hőkezelés után ki kell venni a formából és egy deszkára kell helyezni. Az édes kenyeret kissé lehűtve azonnal az asztalra kell adni. Az ilyen péksüteményeket általában finom házi zsemleként fogyasztják forró teával vagy erős kávéval együtt.
Finom és aromás péksüteményeket ajánlunk figyelmébe: majomkenyér sajttal és fokhagymával. Ezt a péksüteményt rejtvénykenyérnek is nevezik. Próbáld meg főzni, mert egyszerű, ízletes és eredeti!
A recept Amerikából származik. Ez a kenyér édes és sajtos fokhagymás ízben egyaránt kapható. Sütőben, kenyérsütőben vagy lassú tűzhelyben sütve. Az élesztőtésztából készült kis fánkokat csúszda formájú formákba helyezzük. Az elkészült finom kenyeret kézzel, kés nélkül szeletekre vágják.
Tehát, ha eredeti receptet keres az ízletes házi kenyérhez, figyeljen erre a lehetőséget, amely figyelmet érdemel.
Elkészítési idő: 1,5 óra.
Sütési idő 30-40 perc.
fokhagyma (szelet vagy fiatal szár, vagy száraz granulált),
Keverje el a friss élesztőt meleg vízzel, adjon hozzá egy teáskanál cukrot és két evőkanál lisztet.
Az élesztő aktiválásához hagyja a kevert masszát a film alatt 10 percig. Az élesztősapka meglehetősen gyorsan kialakul, ha az élesztő jó minőségű.
A búzalisztet egy magas tálba szitáljuk, és mélyedést készítünk belőle. Adjunk hozzá élesztőtésztát és egy csipet sót és növényi olajat a liszthez.
Spatulával kezdjük el dagasztani a tésztát, majd kézzel dolgozzuk. Helyezze az élesztős kenyértésztát egy tiszta tálba, és enyhén kenje meg az oldalát növényi olajjal. Fedjük le fóliával, és tegyük a tálat meleg és csendes helyre 1 órára, hogy megdermedjen.
Olvasszuk fel a vajat, és keverjük össze a finomra reszelt fokhagymával (2 gerezd) és az apróra vágott kaporral. A friss fokhagyma nyugodtan helyettesíthető granulált száraz fokhagymával (1 teáskanál).
A tészta ekkorra már egészen jól megkelt. Lisztezett asztalra tesszük. Az alap állaga hasonló a kenyérhez vagy fánkhoz való tésztához.
Az elkészített formákat kibéleljük sütőpapírral. Használhat egy nagy formát vagy több kicsi formát. A tésztából kiszaggatjuk a darabokat, és fürjtojás méretű golyókat formázunk belőle. Mindegyik tésztagolyót mártsuk a krémes keverékbe, és tegyük a tepsibe.
Minden tésztaréteget megszórunk reszelt sajttal. Ízlés szerint annyi sajtot használhat, amennyit csak akar.
.
A kelesztéshez hagyja a majomkenyeret a serpenyőben 20-30 percig.
180 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük a fokhagymás kenyeret sajttal.
Ennek a kenyérnek az a szépsége, hogy nem kell felvágni. Könnyen leszakad darabokban.
Nagyon finom ilyen aromás kenyeret enni tejfölös szósszal.
Jó étvágyat kívánunk!
Bondas Olga elmesélte, hogyan készítsünk élesztős fokhagymás kenyeret golyókban, a receptet és a fotót a szerző készítette.
