Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 70 perc
Az áfonyás pitéket nemcsak a skandináv országokban szeretik, hanem az orosz és amerikai édesszájúak is. Javasoljuk, hogy omlós tésztából süss áfonyás pitét, ebben egy fotós recept segít.
Az igazság kedvéért jegyezzük meg, hogy mindenhol speciális receptek szerint főznek. Az amerikaiak szeretik a vékony héjú, de lenyűgöző töltelékes pitét. A finn cukrászok tejszínhabot adnak a töltelékhez, a norvég áfonyás pite pedig nagyon hasonlít a mi zselésített tojásos-tejfölös változatunkhoz.
Összegyűjtjük tehát a listán szereplő termékeket, előkészítünk egy tálat és egy 20-22 cm-es rugós formát, keresünk egy kényelmes sodrófát a szekrényben és elkezdjük az omlós tésztából készült áfonyás pite elkészítésének és sütésének izgalmas folyamatát.
Skandináv konyha.
Főzési idő: 70 perc.
Ételek kategóriája: bogyós piték.
Omlós tészta:
- prémium liszt - 180 g,
- vaj - 120 g,
- kristálycukor - 60 g,
- tojássárgája - 2 db.
Pite töltelék:
friss áfonya - 1 csésze,
- kristálycukor - 100 g,
- alma - 1 db,
- keményítő - 1 evőkanál. kanál.
Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre
Kapcsold be a sütőt 170 C-ra.
Az átszitált lisztet öntsük egy tálba, és adjunk hozzá hideg vajat. 
Aktívan és gyorsan alakítsa át a lisztet és a vajat morzsává, csak a kezével. 
Adjunk hozzá kristálycukrot. A cukorválasztásnál előnyben részesítjük a nádcukrot, de a fehér is beválik. Keverjük össze a hozzávalókat egy tálban. 
Ezután adjunk hozzá 2 csirke sárgáját a tésztához. A fehérjére szükségünk lesz a pite felületének kenéséhez sütés előtt. 
Az omlós tészta kézzel történő dagasztását befejezzük. A formált golyót a hűtőbe tesszük. 
Az áfonyás pite töltelékét elkészítjük: az áfonyához adjunk egy durvára reszelt almát (héj nélkül) és egy kanál burgonyakeményítőt. 
Az elkészített áfonyás és almás töltelék a keményítőnek köszönhetően nem fog szétterülni sütés közben és a kész lepényben. 
A rugós forma aljára sütőpapírt helyezünk, hogy a kész tortát könnyen tányérra tegyük. Nincs szükség a belső falak kenésére. 
A kihűlt tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk. 
Az omlós tészta nagy részét kinyújtjuk, és sodrófa segítségével a formába tesszük. A tésztából alacsony oldalakat készítünk. 
Nyújtsuk ki a tésztából egy kisebb részt, és vágjunk ki bármilyen formát, amellyel az áfonyás pite tetejét díszíthetjük. 
Helyezze a tölteléket a formába az alsó, oldalas tésztarétegre. Ezután a tölteléket befedjük egy második lyukas tésztaréteggel, amit részben kivágott figurákkal (esetem szívecskékkel) fedünk le. Helyezzen kis vajdarabokat a töltelék szabad területeire. Kenjük meg a felületét felvert tojásfehérjével. 
170-180 fokon 40 perc alatt aranybarnára sütjük, és a pite oldalát ellenőrizve szárazra sütjük. A kész pékárut a főzés befejezése után 5-7 perccel vegyük ki a formából. 
A kihűlt omlós áfonyás pitét megszórjuk porcukorral, és friss áfonyával díszítjük. Ez a péksütemény különösen jó, ha teljesen kihűlt egy csésze tejjel vagy virágteával. 
A pitét hideg éles késsel vágjuk fel. Melegen a töltelék enyhén úszik, de hűtés után a pite könnyen összevágható, az áfonyás-almás töltelékből pedig zselés-lekvár lesz. Könnyű főzés és jó étvágyat!
Emlékeztetünk arra, hogy legutóbb sütöttünk
Az áfonya egy rendkívüli bogyó, amely sok vitamint tartalmaz. És milyen finom péksütemény, igazi varázslat! Mindenféle áfonyás pitét nyitottan, zárva, tejszín, joghurt, túró hozzáadásával készítenek, és bármilyen tészta megfelelő hozzá, nincsenek konkrét kritériumok, legyen az leveles tészta vagy omlós tészta, élesztős vagy kovásztalan.
Mindegy, hogy milyen tésztából vagy formából készülnek a piték, mindig megörvendeztetik eredeti, kitűnő áfonyás ízükkel és aromájukkal.
Az áfonyás töltelékkel töltött piték mindig nagyon finomak, csak néhány szabályt kell betartani, és finom desszertet kap:
Az áfonyás töltelékhez cukrot és citromlevet kell adni, hogy csökkentse a bogyók főzése során fellépő keserűséget.
Ahhoz, hogy a töltelék sűrű legyen, és ne szivárogjon ki a pitéből, 250 grammonként adjuk hozzá. bogyók 2 evőkanál. kanál keményítő.
Adjon hozzá citrushéjat a töltelékhez, és a bogyó élénkebb ízű lesz.
Ha a bogyók megfagytak, azonnal hozzá kell adni a tésztához és meg kell sütni. Ne várja meg, amíg a bogyók kiolvadnak, különben levet engednek, és tönkreteszik a pite teljes megjelenését és ízét.
Kerülje azokat a recepteket, amelyek szódát adnak a tésztához. Emiatt az áfonya étvágytalan zöld színűvé válhat.
Kövesse ezeket az egyszerű szabályokat, és a legfinomabb, ínycsiklandó és felejthetetlen desszert lesz.
Ez a pite nagyon egyszerűen elkészíthető, de az eredmény nagyon szép és finom ízű. Ha vendégeket vársz, vagy éppen ellenkezőleg, látogatásra készülsz, vagy éppen úgy döntöttél, hogy egy finom desszertet sütsz szeretteidnek, ajánlom figyelmedbe ezt a pite receptet, minden alkalomra alkalmas és el fog tetszeni. legfinomabb íze! Szóval kezdjük a főzést...
1.Először is gyúrjuk a tésztát. A lisztet szitán átszitáljuk, a liszthez adunk 1 tk. száraz élesztőt és keverjük össze.
2. Hozzáadjuk a meleg tejet, a tojást, a növényi olajat, a sót és a cukrot, és 10 percig dagasztjuk rugalmas, puha tésztává, amely nem tapad a kezünkhöz, majd száraz, tiszta edénybe tesszük, letakarva kelesztjük 1 órát. meleg helyen.
3. Egy óra elteltével a tésztának 2-szer kell kelnie, és ha megnyomja az ujját, a lyuk nem záródik be.
4. Két lepényt fogunk sütni, ezért a tésztát 2 részre osztjuk, egy nagyobbra, a másik fele akkora, és ezeket a részeket is kettéosztjuk, és 2 nagyobb és 2 kisebb tésztadarabot kell kapnunk. A nagy részét 1 cm vastag lapos tortává nyújtjuk, kivesszük az áfonya felét, a közepébe tesszük, megszórjuk cukorral és keményítővel.
5. A tészta kisebb részét oválisra nyújtjuk, és hálóhengerrel felvágjuk.
6. A kapott hálót a töltelék átmérőjén kissé kinyújtjuk, majd ráhelyezzük. Csípje meg az alsó réteg széleit, emelje fel őket a háló felett. Ugyanezen elv alapján készítsünk egy második pitét, fedjük le és hagyjuk 30 percig „pihenni”. A pite tetejét megkenjük felvert tojással.
7. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra és süssük 25-30 percig az áfonyás pitét, majd törölköző alatt hűtsük ki. A szépség kedvéért szórjunk a tetejére porcukrot.
Ennyi, elkészült a finom piténk!
Élvezze a teáját!
Üzleteinkben a leveles tészta széles választéka található, ami új kulináris felfedezések előtt nyitja meg a horizontot. A kész tészta minden helyzetben segít, és az elkészítése minimális időt vesz igénybe. Kezdjük a torta készítését...
1.Egy mély edényben keverjük össze a tojást, a túrót, az áfonyát, a cukrot és a vanillint. Mindent alaposan összekeverünk.
2. A tésztát egy órán keresztül szobahőmérsékleten kiolvasztjuk. Kinyújtjuk a tepsi átmérőjére, amelyben sütni fogjuk.
Fontos tudni:
A leveles tésztát csak egy irányba kell kinyújtani.
Sütéskor a tészta összezsugorodik, ezért a tésztát a pékáru tervezett méretének kétszeresére kell kinyújtani.
3. Szórjuk meg a formát liszttel, és helyezzük bele a tésztát úgy, hogy a széleit behúzzuk.
4. A töltelékünket a tésztára tesszük és 180 fokos sütőbe tolva 1 órát sütjük.
Egy óra múlva vegyük ki a lepényünket, és hagyjuk hűlni 30 percig.
Miután az áfonyás pite kihűlt, tálaljuk!
Videós recept áfonyás leveles tésztához
Ez a pite hihetetlenül finom - omlós vékony tészta és egy réteg áfonyás töltelék - felejthetetlen íz, és micsoda aroma!
A tesztre:
Krémhez:
Töltelékhez:
1. Először is készítsük el az omlós tésztát.
2. A tojásokat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a sütőport és a tejfölt. Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet és az előolvasztott vajat. Gyúrjuk lágy, enyhén ragacsos tésztává.
3. Tegye a tésztát egy zacskóba, és tegye 30 percre a hűtőszekrénybe.
4. Előkészítjük a formát, amelyben a pitét sütjük, kikenjük vajjal és megszórjuk búzadarával.
5. Kezdjük el elkészíteni a krémet. Keverjük össze a tejfölt, a joghurtot, a cukrot és a tojást. Tetszés szerint turmixgépben vagy kanállal felverjük. A krémnek folyékony állagúnak kell lennie!
6. A tésztát kivesszük a hűtőből, elosztjuk a tepsiben, kis oldalakat készítve. A tésztát enyhén szórjuk meg liszttel, és tegyünk rá áfonyát, szórjuk meg barna cukorral.
7. A bogyókat tejszínnel leöntjük.
8. A lepényt 190 - 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 40 - 50 percig sütjük. A kész pite tésztája aranybarna, a töltelék pedig folyékony lesz. Ezért a pitének ki kell hűlnie, és akkor a krém kissé besűrűsödik.
Ez egy nagyon finom omlós tésztás pite!
Csodálatos áfonyás pite lassú tűzhelyben. Nagyon könnyen elkészíthető, és hihetetlenül ízletes és aromás lesz. Szóval kezdjük a főzést...
1. Egy mély tálban keverje össze a cukrot, a tojást és a sót. Mixerrel kis sebességgel (kb. 8 perc) addig keverjük, amíg sűrű hab nem lesz. A masszának világosodnia kell és kétszeresére kell nőnie.
2. A lisztet a sütőporral együtt szitán szitáljuk, és fokozatosan a kapott masszához keverjük.
3. Mossa meg az áfonyát vízben, és törölközőn szárítsa meg. Miután a bogyók megszáradtak, minden oldalukat megforgatjuk keményítőben, majd hozzáadjuk a tésztához, alaposan összekeverjük, hogy az összes bogyó egyenletesen eloszlassa rajta.
4. Kenje ki vajjal a multicooker tálat, és helyezze bele a tésztát.
5. Állítsd be a sütési módot és süsd 50 percig (Polaris multicookerem van).
6. Fordítsa meg a tortát, és hagyja teljesen kihűlni.
Kész a pite!
Figyelmébe ajánlom egy remek áfonyás pite egy másik receptjét. Bármit is mond, ez a bogyó nagyon finom, és a pékáruk egyszerűen varázslatosak.
1. Először is kezdjük el elkészíteni a tésztát. Konyhai robotgéppel dagasztom, nagyon gyorsan és pontosan elkészül, de meg lehet e nélkül is.
Az átszitált lisztet, a cukrot és a csipet sót a robotgép táljába öntjük. Hozzáadjuk a kihűlt vajat, kockákra vágjuk.
2. A hozzávalókat morzsára daráljuk.
3. Adjuk hozzá a sárgáját a vajmorzsához, és keverjük össze. Ha a morzsa kiszáradt, hozzá kell adni 1 evőkanál hideg vizet, és újra össze kell keverni (én nem adtam hozzá vizet).
4. Gyűjtsük össze a vajmorzsát egy labdába. És 15 percre hűtőbe tesszük.
5. Fontos! Nem kell dagasztani a tésztát! Gyűjtsd össze gyorsan egyetlen csomóba, mielőtt a vaj elkezd olvadni.
6. 15 perc elteltével vegyük ki a tésztát a hűtőből. A tésztát 3 mm vastag rétegre nyújtjuk, majd tepsibe tesszük. Villával megszurkáljuk a tésztát, és 30 percre ismét kinyújtjuk.
7. Vegyük ki a tésztát a hűtőből, fedjük le sütőpapírral a tetejére (ha nincs papír, fóliázhatunk), és rakjunk bele egy adag babot vagy borsót. A babos tésztát 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. 15 perc elteltével vegyük le a súlyt és a papírt, és süssük még 10 percig a tésztát.
9. A megsült omlós kosár aljába öntsünk áfonyát.
10. A bogyókat tejföllel öntjük.
11. Tegye a pitét 180 C-ra előmelegített sütőbe 25 percre. Hagyja kihűlni a pitét és tálalja a desszertet!
Videós recept áfonyás pite tejfölös töltelékkel.
Ennek az áfonyás kefir pitenek az elkészítése szó szerint percekig tart. Nagyon gyors, nagyon finom, aromás és hihetetlenül ízletes.
1. Az összes felsorolt hozzávalót (az áfonya kivételével) egy mély edénybe helyezzük, és turmixgéppel simára keverjük. Adjunk hozzá áfonyát, és óvatosan keverjük össze egy kanállal, hogy a bogyók ne sérüljenek meg. Az áfonya frissen vagy fagyasztva használható.
2. Fedjük le a formát sütőpapírral, és tegyük bele a tésztánkat.
3. Süssük a pitét 40 percig 180 C-on.
Kész a pite! Jó étvágyat kívánunk!
Mielőtt elkezdené a tészta dagasztását, ki kell venni a fagyasztott áfonyát a fagyasztóból. Hagyja teljesen felolvadni a bogyókat, majd engedje le a folyadékot. Vagy tegyük egy szűrőedénybe; a felesleges víz lefolyik, amíg a tésztán dolgozunk.
Tehát kezdjük el elkészíteni a tésztánkat a piténkhez. Törj fel 1 tojást egy mély tálba, adj hozzá fél pohár kristálycukrot, és enyhén verd fel.
A vajat felolvasztjuk és a tojásos-cukros keverékhez öntjük, habverővel elkeverjük.
Öntsük bele a sütőport és keverjük össze, majd adjuk hozzá a tejfölt és keverjük újra simára.
Részletekben adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát. Először kanállal gyúrjuk össze a tésztát; amint a tészta megkeményedik, tegyük az asztalra, és folytassuk a dagasztást kézzel. Ha szükséges, adhatunk hozzá még lisztet (én 2,5 csészét használtam). A tésztának nagyon lágynak és rugalmasnak kell lennie.
A tészta kész. Osszuk el a tésztát 1/3 felé, és tegyük félre egy kicsit.
Nyújtsunk ki egy nagy réteget. Könnyen ki kell nyújtani, csak az a baj, hogy kicsit elszakadhat, csak ezt vedd figyelembe, és dolgozz óvatosabban a tésztával.
Egy tepsit kikenünk vajjal (nekem 22 cm átmérőjű). Helyezzük a tésztát a forma aljára úgy, hogy maradjon az oldala.
Kezdjük a töltelék elkészítését. Az áfonyához hozzáadjuk a keményítőt és a cukrot, elkeverjük és az aljára tesszük, egyenletesen elsimítva.
A maradék legkisebb tésztadarabot kinyújtjuk, és a töltelék tetejére helyezzük. Az oldalát az első rétegtől lefelé hajtogatjuk, és a felső tésztaréteghez nyomkodjuk. Csinálj egy lyukat a pite közepébe.
Tegye a pitét 190 C-ra előmelegített sütőbe, és süsse körülbelül 1 órán keresztül aranybarnára.
A sütési idő a tészta színétől függően változik - süssük aranybarnára.
Vegye ki a pitét a sütőből. Hagyjuk kihűlni, majd szeletekre vágjuk és tálaljuk.
Élvezze a teáját!
Ezek nagyon ízletes, aromás és általában gyors áfonyás pite receptek. Nagyon remélem, hogy nektek is tetszenek!
Egyetértek, minden desszertben a kiváló íz és a nagyszerű előnyök tandemje biztosítja a pékáruk az ínyencek szeretetét és a cukrászok népszerűségét.
Ezért ma azt ajánljuk, hogy próbálja ki a sokak által kedvelt egészséges és ízletes áfonyás omlós pitét, a sütési recept kétségtelenül el fog örvendeztetni az egyszerűségével, és ami a legfontosabb, kifogástalan eredménnyel. Természetesen a tésztalap ilyen sütéshez bármi lehet, de a desszert varázsát az omlós szerkezet adja.
Ha még mindig házi készítésű bogyós pite receptet keres egy családi vagy ünnepi teadélutánhoz, akkor vegye figyelembe univerzális áfonyás receptjeinket.
Az e recept alapján készült áfonyás sütemény könnyen klasszikusnak tekinthető. Nincsenek benne szokatlan összetevők vagy bonyolult kulináris fordulatok - minden fájdalmasan egyszerű, ugyanakkor a pite hihetetlenül szép és ízletes.
Ha nem rajong a szuperbonyolult főzési lépésekért, és inkább a klasszikusokat részesíti előnyben, akkor ezt a receptet neked találtuk ki.
14. A főzés végén az áfonyás süteményt megszórhatjuk porcukorral, vagy tetszés szerint eredeti módon díszíthetjük (menta ágak, cukormáz, apróra vágott dió, friss bogyók stb.).
A finom krémes töltelékű piték kedvelői használhatják következő receptünket, mert ez a pite valóban az aszpikos péksütemények egyik legjobb képviselője. Az egyszerű kulináris lépések gyakorlatba ültetése után egy zsenge, lédús, édes lepényt kap, finom és lágy krémes ízzel.
Ha van konyhai robotgéped, használd erre a célra, de utána azonnal dobd bele az összes hozzávalót a robotgép tálba. Ha nincs ilyen készüléked, és nem akarsz sokáig késsel babrálni, egy kézi mixer segít.
Ha felpuffad a tészta, villával szúrjuk meg.
Tálalás előtt hagyni kell egy kis időt a pitének, hogy kihűljön, majd kivesszük a formából, szeletekre vágva teával (kakaó, kávé, forró csokoládé stb.) kóstolás céljából tálaljuk.
Néhány bevált recept és titok ismeretében nem lehet rosszabb áfonyás omlós tortát sütni, mint egy tapasztalt cukrász. Nem nehéz, de milyen szokatlanok és aromásak az ilyen házi pékáruk.
Nyáron mindenképpen készítsünk minél több egészséges bogyót, hogy egész évben bogyós pitékkel kényeztesse családját.
Jó étvágyat kívánunk!
Nagyon szeretem ezt a nyarat, amikor beköszönt a bogyószezon! A bogyók a kertekben, nyaralókban és erdőkben érnek. A látványtól és az illatától pedig csak felpörgeti a fejét. A rengeteg eper, málna, ribizli, áfonya... és egyéb bogyók nem hagyhatnak közömbösen senkit. Hiszen mindenki szereti őt, valaki, ki a másik. Nos, valaki egyiket sem fogja visszautasítani.
Szívesen gyűjtjük, ahol tudunk; ami pedig valamiért nem elérhető, azt a piacokon vásároljuk meg kereskedőktől, vagy nagymamáktól, akik felnevelik, és a legközelebbi boltba menve eladjuk. Ha pedig a rossz idő miatt nem terem valamelyik bogyónk, akkor más, ebből a szempontból szerencsésebb helyekről hozzák.
Általánosságban elmondható, hogy a környékünkön sok a bogyós gyümölcs! Már jóllakottunk belőle, télire elkészítettük és megfőztük. És itt az ideje, hogy süssünk pitét. Hiszen mindenki saját bőrén tudja, milyen finomak a bogyókból. Az egyik legfinomabb pedig természetesen az áfonya.
Számomra az íze a névvel kezdődik, amint kiejti, rögtön előjönnek az íz- és vizuális asszociációk. Maga az áfonya szó sok lágyságot és gyengédséget, lédússágot és csodálatos ízt tartalmaz. A hozzá tartozó pite pedig pontosan ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik.
Ha elkezdi főzni, alig várja, hogy befejezze. Nagyon szeretnék minél gyorsabban leharapni egy darabot, és érezni az áfonya ízét, nem savanyú, nem édes, és pontosan úgy, ahogyan megállás nélkül szeretnéd enni.
Ezt a sütést javaslom ma elkészíteni. Illetve már elkészítettem, de már nyugodtan elfogyasztottam, és csak emlékek és fotók maradtak a pitéből, amit a recepttel együtt meg is osztok veletek.
Az ilyen péksütemények friss és fagyasztott bogyós gyümölcsökkel egyaránt elkészíthetők. Ma elmondom, hogyan teheti meg mindkét módon.
Más bogyós gyümölcsökkel és gyümölccsel is elkészítheted ugyanezt a pitét. A tészta és a töltelék mindegyiknél ugyanaz lesz, de a töltelék változtatható.
De ma már az áfonya áll a recept élén, és minden figyelmünk rá irányul.
A teszthez szükségünk van:
Töltelékhez:
Az omlós tészta elkészítésének számos módja van. És már meg is osztottam. És elvileg a mai főzési lehetőséghez bármelyik szerint elkészítheti a tésztát. De szeretném ezt a lehetőséget ajánlani, mert ez az, amelyik a legjobban megfelel jelenlegi kérésünknek.
A pékáruk belül puha, kívül enyhén ropogós. Belül jól passzol a zsenge bogyós gyümölcsökhöz, a tetején pedig enyhén ropogtatható, amit sokan különösen értékelnek az ilyen jellegű pékáruknál.
A tészta nagyon gyorsan elkészíthető turmixgéppel, vagy egyszerűen kanál segítségével. Ezért válassza az Ön számára elfogadható módszert.
1. Előzetesen vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, hogy kissé megolvadjon. A recept szerint 82,5%-os vajat használjunk. Nem kerül sokkal többe 72,5%-nál, de igazi olajnak tekinthető.
Őszintén szólva elfelejtettem előre beszerezni az olajat, ezért hidegen fogom használni. Kis kockákra vágtam és egy tálba tettem. Mivel a vaj nagy arányban tartalmaz állati zsírt, már elég puha. És úgy gondolom, hogy a tészta dagasztása során nem fogok nehézségekbe ütközni.
Ne lágyítsa a vajat mikrohullámú sütőben, ha ki van téve a terméknek, a termék összes előnyös tulajdonsága elveszik.
2. Helyezze a vajat egy mély tálba. A tésztát turmixgéppel dagasztom, és kényelmesebb lesz egy ilyen tálban csinálni.
Adjuk hozzá a cukrot, a tejfölt is, és verjünk bele egy tojást. Az összes hozzávalót turmixgéppel homogén masszává keverjük.
Ha a vaj kissé megolvad, folyékonyabb lesz a massza. De mivel a vajam egyáltalán nem olvadt meg, így „bozontos” lett.
3. A kapott masszához adjunk lisztet, azonnal szitáljuk át egy finom szitán. Szitáljuk össze a sütőport.
Erre az eljárásra azért van szükség, mert
4. Először egy kanállal keverjük össze a keveréket, majd kézzel gyúrjuk össze. Ezt közvetlenül egy tálban teheti meg.
Először úgy tűnik, hogy a tészta kissé folyékony, és több lisztet kell hozzáadnia. Nincs szükség! Folytasd a gyúrást és minden rendben lesz! Ezt a kis puha, rugalmas tésztát kapod. Kellemes kézben tartani, és egyáltalán nem ragad rájuk a tészta.
5. Vegyünk egy tepsit, szilikonos vagy üveges edényt, vagy bármilyen más sütőedényt. Olajjal már nem kell megkenni, már van belőle elég a tésztában. A forma mérete 22-26 cm átmérőjű lehet.
6. Készítsen vastag palacsintát, és helyezze a közepére.
Ezután kezdje el a tésztát az ujjaival és a tenyerével különböző irányba nyújtani, magas oldalakat formázva a formában.
Ügyeljen arra, hogy a falvastagság mindenhol azonos legyen. A tésztát különösen jól gyúrjuk a falak és az alja találkozásánál. Gyakran sűrűsödés marad ott, és a tésztának nincs ideje ott megsülni.
Legyen a falak magasak, legfeljebb 5-6 cm magasak, de nem kevesebb.
7. Mindent alaposan ellenőrizze, és ha elégedett az eredménnyel, tegye a formát és a munkadarabot a hűtőszekrénybe. Amíg ott hűl, elkészítjük a tölteléket.
Ahogy már ma megbeszéltük, a töltelék alapja áfonya lesz. Ma frissen van nálam, hiszen javában tart a szezonja. De télre lefagyasztom a bogyókat, és ugyanolyan sikerrel sütöm ugyanazokat a pitét fagyasztott áfonyával. Ráadásul mindkettő íze egyszerűen kivételes!
1. Válogassa szét az áfonyát, és távolítsa el az erdei törmeléket, főleg a leveleket. Kemények, és ha belekerülnek a pékárukba, nem lesz túl kellemes ott találni őket. Öblítsük le hideg vízzel, és tegyük egy szűrőedénybe, hogy az összes víz kifolyjon.
2. Tegye át a bogyókat egy réteg papírtörlőre, hogy egyáltalán ne maradjon víz. Ez azért fontos, hogy a töltelék ne „lebegjen”.
Ha fagyasztott bogyókból főz, akkor kiolvasztás nélkül kell a formába adni, hogy ne szivárogjanak ki.
3. Amíg a víz lefolyik és felszívódik, a tojást a cukorral együtt egy mély tálban mixerrel felverjük.
Sűrű, homogén könnyű keveréket kell kapnia.
A cukorral kapcsolatban: két értékem van. Az első érték szerint közepesen édes lesz a pite, édesszájúaknak a második érték lesz megfelelő, azaz 100 g + 100 g. Én pedig mindenben szeretem az „arany középutat”, ezért adok hozzá 150 grammot, vagyis 6 ek. kanalakat
A jelentést pedig te választod ki magadnak. Általában mindig két kritériumtól függ - az íz preferenciáktól és a bogyók savtartalmától.
4. Kiválogattuk a cukrot, és kész is a szép viszkózus massza. Adjunk hozzá tejfölt és vaníliás cukrot. Nekem natúr vaníliás cukor van, ezért is látszanak ilyen fekete pöttyök a képen.
5. És hogy a töltelékünk ne terüljön szét és ne terüljön szét, keményítőt vagy lisztet kell hozzáadnunk a masszához. Keményítőt adok hozzá, mert szerintem már van elég lisztünk. Vagyis ez az úgynevezett „rögzítő elemünk”.
De csak a szükséges keményítő felét kell hozzáadni, a fennmaradó felét lefoglaljuk. Akkor is szükségünk lesz rá.
Keverje össze mindent, ismét egy mixer segítségével. Ha nincs mixered, ez is előfordul (az enyém nemrég tönkrement, és habverőt kellett használnom), majd habverővel verd.
Nincs szükség különösebb erős habverésre, elég simára keverni mindent.
6. És még mindig van áfonyánk, ami kihasználatlanul maradt. Tálba öntjük, megszórjuk a maradék keményítővel (vagy liszttel) és összekeverjük.
A keményítő megakadályozza, hogy a bogyó folyékony legyen.
Ez a szakasz a legegyszerűbb. Minden hozzávaló készen van, most pedig össze kell raknunk és megsütnünk az egészet. Ezt fogjuk tenni!
1. Vegye ki a formát a kissé megkeményedett tésztával a hűtőből.
2. Öntsünk bele keményítővel megszórt bogyókat. És egyenletesen oszlassa el az egész formában.
3. Öntsük a tölteléket a bogyókra úgy, hogy mindet ellepje. Egy részük biztosan fel fog úszni, de a lényeg, hogy mindet a töltelékben „megfürdettük”, és nem égnek meg a sütőben.
Minden remekül sikerült, és a torta máris csodálatosan néz ki!
4. Helyezzük a tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 40-45 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz.
Az első 20-25 percben semmilyen körülmények között ne nyissa ki a sütőt, bármennyire is szeretné. Ez egy nagyon fontos szakasz a jövő pite számára. Ez idő alatt „megragad” és felemelkedik. Ezért nem kell beleavatkozni ebbe.
És akkor szintén nem tanácsos kinyitni a sütőt. Miért pazaroljuk hiába az ott felgyülemlett hőt? Ha van üveg a sütőben, akkor jobb, ha bekukucskál rajta.
4. A készenlétet két mutató határozza meg
Kész formájában „élő”, ha enyhén megrázod egyik oldalról a másikra, láthatod, hogy a közepe enyhén billeg. Ne hagyd, hogy ez zavarjon. Minden olyan, amilyennek lennie kell, vágáskor nem fog szétterülni.
5. A kész lepényt hagyni kell szobahőmérsékleten teljesen kihűlni. Ez 6-8 órát is igénybe vehet. Ezalatt enyhén esik, de csak nagyon enyhén.
Ha forrón felvágod, folyós lesz a töltelék. Ezért az előkészítés során vegye figyelembe ezt a tényt. Mi van, ha egy adott időpontban van rá szüksége?
6. Ha teljesen kihűlt, kivehetjük a formából és tányérra helyezhetjük. Hogyan kell ezt helyesen csinálni?
Egy lapos tányért kenjünk ki vajjal, hogy ne ragadjon rá a teteje, majd készítsünk elő egy második lapos tányért. Mindkettő akkora legyen, mint egy pite, vagy még jobb, ha egy kicsit nagyobbak.
Helyezze a serpenyőt egy vágódeszkára. Helyezzen egy tányért a pite tetejére, és fordítsa meg. Ezután fedje le az alját egy második tányérral, és fordítsa meg újra.
Ennyi, jóképű emberünk készen van, és már tálalhatod is az asztalra. Tökéletesen vág, semmi nem szivárog vagy ereszt. Igaz, hogy a bogyók nem maradtak sértetlenek, de ez egyáltalán nem zavarta az ízét, ellenkezőleg, holisztikusnak és harmonikusnak bizonyult.
Hétvégére készültem a külföldi vendégek érkezésére. Vendégeink is voltak - oroszok.
Mindenkinek ízlett a pite!)
Bár előtte az én aláírásom volt. És aki evett már igazi piláfot, az tudja, hogy utána nehéz mást enni. Amikor teával és péksüteményekkel kínáltam, mindenki azt mondta, hogy erre senkinek nincs helye. De miután kihoztam a pékárut, mindenki zihálva kért egy kis darabot. Megettük az egészet, még egy morzsa sem maradt a tányéron. És tényleg nem volt hely a teának. Valóban így van!
A pite finom! Ha van áfonyája, akár friss, akár fagyasztott, feltétlenül főzze meg. Csak szerezzen hihetetlen örömet! Magától a folyamattól és az evéstől egyaránt.
Könnyen és egyszerűen elkészíthető! Ne azt nézd, mekkora a recept. Valójában mindent gyorsabban készítsen el, mint ahogy el tud olvasni! Igyekeztem mindent a lehető legrészletesebben leírni. Jómagam is tudom, hogy amikor egy ismeretlen recept szerint kezdesz főzni, időnként rengeteg kérdés merül fel. És remélem, hogy a mai cikkben előre válaszoltam minden kérdésére. Most pedig mindenki készíthet finom áfonyás pitét tejfölös töltelékkel omlós omlós tésztából.
És ha szereti az élesztős tésztát, akkor egy teljesen más, de nem kevésbé tészta készül belőle. Erősen ajánlott.
Jó étvágyat kívánunk!
Ma egy mesébe csöppenünk. Akinek van lehetősége, vesz egy kosarat, és bemegy az erdőbe áfonyát venni a lepényünkhöz. A többiek megvehetik a legközelebbi boltban, vagy egy nagymamától a piacon, aki most tért vissza az erdőből. Főzünk veledáfonyás omlós tésztás pite . Imádni fogja ezt a desszertet, ezért fagyasszon áfonyát a leendő pitékhez. Könnyen elkészíthető, így nem igényel különösebb kulináris készségeket.
Konyhai eszközök: sütő, tepsi és mixer.
Ha úgy dönt, hogy az erdőbe megy áfonyáért, akkor a bozótban szedje, és ne a szélén. Az autópályák közelében gyűjtött áfonya minden kipufogógázt elnyel. Minél mélyebbre megy az erdőbe bogyókat szedni, annál környezetbarátabbak lesznek. Az áfonyaárusok egyébként az úthoz közelebb eső bogyószedő helyeket választanak, így áfonyáik környezetbarátságáról szó sem lehet. Itt csak a felelősségre kell hagyatkoznia, vagy azoktól az eladóktól vásárolnia, akiknek áfonyájának minőségében biztos. A normál áfonya sötét, világos foltok nélkül.
Azok a háziasszonyok, akik gyakran sütnek, dekorációként használhatnak speciálisan elkészítetteket. Ezt a tésztát kenyerek díszítésére használják.
A recept nagyon egyszerű:
Szükség szerint használhatja. Ebből a tésztából különféle figurákat készíthet, fonatokat készíthet, és ételfestékkel is felhasználhatja. Ezzel a fantáziádnak bőven lesz mozgástere.
Az áfonyás pitét bármilyen teával, kávéval vagy tejes itallal tálalhatod. Ha van bőven áfonya, akkor saját maga is száríthatja, és áfonyateát készíthet. Ez az ital gazdag vitaminokban, és nagyon jól illik a pitéhez.
Kedves olvasóink, kommentben osszátok meg velünk finom ötleteiket a omlós piték elkészítéséhez. Hálás lennék tanácsaiért és javaslataiért a finom ételek sütésével kapcsolatban.
