A minap azon töprengtem, hogy mivel helyettesítsem a bolti ecetet (esszenciát) a téli zöldségkonzervekhez.
Szinte mindenki tud a bolti ecet veszélyeiről. És arról, hogy ez csupasz kémia - szintén. "Limonka" vagy " citromsav" - természetes eredetével kapcsolatban is kétségeket vet fel...
Az interneten ajánlott a vegyszeres ecetet természetes ecettel - alma vagy szőlő - helyettesíteni. És nem csak a befőzésben! Általánosságban elmondható, hogy a bolti esszenciát az ételekbe tenni most rossz forma a jó főzéshez!)) És még Julia Viszockaja is ujját csóválta volna az olyan perverziókon, mint például a borscsba vagy salátába ecetet dobni, James Oliverek és mindenféle Ramsay pedig biztosan. elájul.
Amíg nem termeszted a saját szőlődet, valahogy nem kifizetődő boltiból ecetet készíteni, de almából kipróbálhatod!))
Az emberek között van egy legenda, hogy Almaecet- sok gyógyító cucc!))
"Az almaecetnek számos gyógyító tulajdonsága van. Úgy tartják, hogy elősegíti a fogyást, zsírégetést, fogyást eredményez. Ezen kívül az almaecetet a cellulit és a striák leküzdésére, valamint a haj erősítésére és kezelésére használják. számos betegség.”
"Az almaecet előnyei:
A pasztőrözetlen és szűretlen almaecet tisztító, gyógyító, fiatalító és tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik a szervezet számára. A nyers almaecet sokat tartalmaz hasznos vitaminokés antioxidánsokat, valamint a szervezet számára szükséges enzimeket és tanninokat."
Nos, nem ismerem a gyógyító tulajdonságait, de biztos vagyok benne, hogy sokkal kisebb a káros hatása, mint a bolti vegyszereknek. Igen, és nagyon könnyű megtenni.
Az ipari almaecet jellemzően almahéjból és -magból, azaz a gyártásból származó maradékból készül. A házi készítésű ecetet általában egész édes almából készítik. A sörlé alkoholtartalma és a képződés sebessége a gyümölcs édességétől függ. ecetsav. Ha ecetet használ a betegségek kezelésére és megelőzésére, akkor csak kiváló minőségű természetes terméket kell bevennie, lehetőleg saját kezűleg elkészítve otthon.
Az almaecet elkészítése egyszerű. Ez lényegében erjesztett almalé. Számos recept létezik az almaecet otthoni készítésére. Az ecet elkészítéséhez 1 kilogramm almapüréhez szüksége lesz:
- 1 liter víz;
- 100-150 gramm kristálycukor vagy méz;
- 10 gramm kenyérélesztő vagy 20 gramm száraz fekete kenyér.
HA AZ ALMAECETET ÉDES FAJTÁJÁBÓL KÉSZÜK EL, AKKOR A GYÜMÖLCS KILOGRAMJÁNKÉNT 50 G KIBOCSÁTÁSÚ CUKOR VAGY MÉZ HOZZÁADÁSA JAVASOLT, ÉDES-SAVANYÚ VAGY GYÜMÖLCSÖK HASZNÁLATA 1000
Az almát alaposan mossuk meg, vágjuk apróra, és távolítsuk el az összes rothadt és férges szeletet. Ezután az előkészített almadarabokat durva reszelőn lereszeljük, vagy mozsárban összetörjük. A keletkezett szuszpenziót zománcra, ill üvegáru, adjunk hozzá kristálycukrot vagy mézet (50 gramm 1 kilogrammonként). Az erjedés felgyorsítása érdekében adjunk hozzá kenyérélesztőt vagy egy darab élesztőt rozskenyér. Ezután öntse a keveréket forró, de nem forrásban lévő vízzel – körülbelül 70 °C-os. A víznek teljesen el kell fednie az almás keveréket, és 3-4 cm-rel magasabbnak kell lennie.
Ezután az edényt fedetlenül helyezze meleg helyre (a napfényt kerülni kell). Ez elengedhetetlen a házi ecet elkészítéséhez. Az optimális fermentációs hőmérséklet +15 és +25°C között van. A savanyítás első szakasza 10 napig tart. Ebben az időszakban naponta 2-3 alkalommal alaposan keverje össze az almapépet. A 11. napon az almás masszát gézszűrőn szűrjük át. A kapott folyadékot ismét szűrjük le, és öntsük megfelelő széles nyakú edénybe. Keverés közben adjunk hozzá további 50 gramm kristálycukrot vagy mézet literenként. Ezután fedje le az edény nyakát gézzel, és kösse le.
A savanyítás második szakaszában az elkészített ecetes edényt tartsa meleg helyen, napfénytől védve. Ez az időszak 30-50 napig tart. A savanyítási folyamat akkor ér véget, amikor a folyadék „megnyugszik” és átlátszóvá válik.
A kész ecetet üvegekbe töltjük. Ezt óvatosan kell megtenni, rázás nélkül, és a keletkező üledéket az edény alján kell tartani. Ezután több réteg gézen átszűrhetjük, és ecetes üvegekbe tölthetjük. Ezt követően szorosan zárja le az üvegeket, és tárolja hűvös, sötét helyen.
Az almaecet léből való elkészítéséhez ki kell választani az érett édes gyümölcsöket, nagy szeletekre kell vágni, és egy ideig fényben kell hagyni, hogy az alma elsötétüljön. Ezután facsarjuk ki az almából a levét, öntsük agyag- vagy üvegpalackba, és tegyünk a nyakba gumikesztyűt vagy labdát.
Helyezze a fermentlével ellátott edényt meleg, sötét helyre 1-6 hétig. Amikor a golyó teljesen felfújódott, távolítsa el, és öntse az erjesztett levet a kapott filmmel (az úgynevezett „ecetanyával”) egy széles agyag- vagy fatálba. Ügyeljen arra, hogy a folyadék 7–9 centiméterrel ne érje el az edény tetejét. Ez azért történik, hogy a folyadék ne csorduljon túl az erjedés során.
Fedjük le az edényeket egy szalvétával vagy kössük le gézzel, és hagyjuk az erjesztés második szakaszában.
Hagyja a tartályt a folyadékkal meleg, sötét helyen további másfél-két hónapig. Amikor a folyadék megszűnik buborékolni és átlátszóvá válik, szűrjük át egy gézszűrőn, öntsük üvegekbe és zárjuk le szorosan.
Tart házi ecet sötét helyen, 6-15°C hőmérsékleten ajánlott. Úgy tartják, hogy minél hosszabb ideig tárolják az almaecetet, annál egészségesebbé válik. Idővel vörös pelyhek képződhetnek benne. Ez elfogadható, ebben az esetben az ecetet használat előtt tovább kell szűrni.
Íme a receptek egy másik forrásból:
Az almaecet otthoni vagy ipari készítése magában foglalja az érett vagy friss alma erjesztését almalé. Az erjesztési folyamat során az alma alapanyagai az édes almabor, a száraz almabor fázisain mennek keresztül, és végül ecetté alakulnak. A természetes almaecet nyers, mert nem esett át pasztőrözési eljáráson. A pasztőrözés (hevítés) a legtöbb enzimet tönkreteszi, és elpusztítja az ecetben található jótékony anyagokat.
Ha otthoni almaecetet szeretne készíteni, használjon teljesen érett, késői édes almát. Az ilyen almák jobban erjednek. Érdemesebb bioalmát vásárolni, vagy legalábbis szintetikus növényvédő szerek nélkül termesztett almát.
Házi készítésű almaecet. 1. számú recept
A hazai almából kivonjuk a levét, és leszűrjük. A kapott levet öntsük egy fatálba (a legtöbb a legjobb lehetőség), széles tetejű üveg- vagy zománcozott tálat, és meleg helyre helyezzük otthon, a tetejét gézzel vagy papírtörlővel letakarva. Friss levegő és meleg (legalább 16-20 °C) szükséges feltételek az aktív fermentációhoz a folyamatban házi almaecet. Az erjedési folyamat 3-4 hétre gyorsítható, ha a léhez borindítót vagy kész natúr almaecetes startert adunk, és a folyadékot minden nap keverjük. Az almalé azonban házi erjesztés és keverés nélkül is előbb borrá, majd házi készítésű almaecetté alakul, bár a folyamat 9-12 hétig is eltarthat.
Időnként kóstolja meg a folyadékot. Amikor eléri a kívánt savasságot, palackozhatja a házi almaecetet. Mielőtt palackozná a házi almaecetet, feltétlenül keverje meg, hogy az indító egyenletesen oszlik el a palackokban, és soha ne szűrje meg. Tárolja a házi almaecetet hűvös, sötét helyen.
Almaecet otthon. 2. számú recept
Vegyünk későn érett édes almát (lehetőleg házi készítésűt), és alaposan mossuk meg. Az almát feldaraboljuk (vágjuk vagy összetörjük, magházat nem kell kivenni), és egy széles tetejű fa-, üveg- vagy zománcozott tálba tesszük. Öntsünk meleg vizet az almára, adjunk hozzá cukrot (1 kg almára kb. 50 g) vagy mézet.
Az erjedés felgyorsítása érdekében tehetünk bele egy darab fekete kenyeret vagy egy csipet élesztőt. Helyezze az edényt otthon meleg helyre, és takarja le egy törülközővel, amelyet úgy kell rögzíteni, hogy az almabor közelében biztosan összegyűlő szúnyogok ne hatoljanak be az edénybe.
A házi készítésű almaecet elkészítésének folyamatában meg kell kezdeni az alma aktív fermentációját. Annak érdekében, hogy az alma ne száradjon ki a tartály felületén, rendszeresen keverje meg a keveréket. Ha nem megy végbe aktív erjedés, hozzáadhat ugyanannyi cukrot. 2 hét elteltével válassza le az almát a folyadéktól. Öntse a folyadékot ugyanabba az edénybe, és hagyja még 2-4 hétig meleg helyen otthon erjedni. Ebben a szakaszban ecetes méhet észlelhet a házi készítésű almaecet felületén (lásd a fenti képet). Ezen a ponton az ecet anya egy része leválasztható és felhasználható egy újabb adag almaecet készítésére. Néhány hét múlva az ecetkirálynő lesüllyedhet az aljára, ami annak a jele, hogy haldoklik, és kész a natúr házi almaecet.
1,5 kg desszert almából (kóla, királyi gála stb.) kb 850 ml almaecetet kapunk.
Az almaecet tulajdonságai:
A természetes házi almaecet savassága a választott almától függően változik. Mindenesetre a házi készítésű ecet savtartalma sokkal alacsonyabb, mint a bolti „rendes” eceté.
A természetes almaecetben mindig van zavaros üledék (általában a tartály alján). Ezt a felhős felhőt az ecet vagy kovász anyjának nevezik. Ez az indító, amely az ecetenzimek koncentrációját tartalmazza, és újra felhasználható természetes ecet előállítására friss alma alapanyagokból.
A hagyományos ételekhez, nem konzervekhez, a bolti ecet helyettesíthető:
Gyümölcslevek:
citrom, lime és más citrusfélék;
vörös vagy fekete ribizli;
vörösáfonya;
Gránát;
Száraz bor, sós káposzta, uborka, paradicsom;
Savanyú paradicsom- vagy szilvaszósz...
De ez, ahogy te magad is érted, az haute cuisine!)))
Az almaecet jótékony hatásai régóta ismertek. Segíti a dús, fényes haj növekedését, és kiváló asszisztens a narancsbőr, striák és akne elleni küzdelemben. Ezt az infúziót súlycsökkentő terápiával és gasztrointesztinális funkciók helyreállítására szolgáló eljárásokkal kombinálva alkalmazzák. Ez az almatermék még visszér esetén is remekül működik.
És minden rendben is lenne, de szinte lehetetlen jó minőségű almaecetet vásárolni a boltban. A gyártók bűne, ha a kerti gyümölcsök maradványaiból infúziót készítenek magvak, héjak és más nem likvid termékek felhasználásával. De előfordul, hogy az alma ezen részei nem rendelkeznek jótékony tulajdonságokkal. Ha pedig tartósítószert és színezéket is adsz a hulladékhoz, akkor a végeredmény egy olyan keverék, amely szintén káros lehet. Nem szabad olyat venni, ami eleve nem működik.
Az örök időhiány körülményei között az emberek könnyebben vesznek valamit készen, és arra gondolnak, hogy „talán elmúlik”, mintsem az alapanyagok önálló megalkotásán dolgoznak. De el kell ismernie, hogy jobb időt tölteni és saját kezűleg elkészíteni a készletet, mint később megoldani azokat a problémákat, amelyeket az alacsony minőségű bolti áruk okozhatnak.
És otthon valószínűleg csak almaecetet készíthet belőle legjobb összetevők, ami azt jelenti, hogy a termék hűségesen fog szolgálni és hűséges társnak bizonyul a célodhoz vezető úton.
A gyakorlat azt mutatja, hogy nem mindenki érti, mi az ecet. Valójában ez a legelterjedtebb erjesztett bor. Csak szoros fedő alatt savanyodik meg a bor, de az ecetnek levegőre van szüksége a teljes átalakuláshoz. Azonban mindkét esetben a gyümölcslé lesz a készítmény alapja.
Ha arról beszélünk kémiai összetétel, akkor a házi harapás több mint 50 vegyületet képvisel és körülbelül 15 ember számára szükséges aminosavat tartalmaz. Vagyis olyan termék lesz az arzenáljában, amely felülmúlja azt a rengeteg étrend-kiegészítőt, amelyet a gyógyszertári lánc kínál nekünk. De ha az Ocet fillérekbe fog kerülni, akkor a gyógyszertárból származó kiegészítés jelentősen megviseli a pénztárcáját.
Foglaljuk össze. A gyümölcs almabor a következőket tartalmazza:
Ahhoz, hogy a termék kiváló minőségű legyen, jó minőségű alapanyagokat kell használni. Nem számít, milyen színű almát választasz, ha érett és lédús.
Egy megjegyzésben! Minél érettebb az alma, annál kevesebb cukrot kell hozzáadni az infúzióhoz a főzési folyamathoz. Ezért, ha túlérett gyümölcsöt lát, nyugodtan vegye be.
A recept az almán kívül vizet és mézet is tartalmaz. Ha a méz undorodik, cserélje ki cukorral.
Vannak, akik az erjedés fokozása érdekében egy darab rozskenyeret, vagy inkább annak kérgét vagy élesztőt tesznek egy edénybe, amelyben ecetes lesz.
Lépésről lépésre nézzük meg, hogyan készítsünk saját natúr almaecetet otthon.
Kövesse az egyszerű lépéseket, hogy minőségi terméket kapjon. Nagyon részletesen leírtuk őket, hogy elkerülje a hibákat.
A termékeket fából, üvegből vagy agyagból készült mélyedényekben keverje össze. De vehetsz zománcozott tálat is. A műanyagból, vasból és alumíniumból készült termékek nem alkalmasak. Lehetőleg ne töltse színültig a tartályt, mert az erjedés során az infúzió felemelkedik.
Ideális esetben az infúziót ebben a szakaszban több gézzacskóval kell megtisztítani. Még akkor is, ha először szűrőedényt használt, a második alkalommal át kell nyomnia a levet egy hálós kendőn.
A létező legegyszerűbb módja az océta otthoni elkészítésének.
Az összetevők ugyanazok, mint a hagyományos változatban: víz, cukor vagy méz. De alma helyett almalevet használnak. Az arányokat tekintve: a levet vízzel csak enyhén, kb. 1:4 arányban kell hígítani.
Hozzá kell adnia egy olyan terméket is, amely serkenti az erjedési folyamatokat. Ez lehet egy fekete kenyér kéreg vagy egy élesztőbrikett (10 g), valamint a korábban elkészített ecetből készült sörlé vagy annak szűretlen tömege üledékkel.
Az ecet elkészítésének lépései megegyeznek: erjesztés, üledék eltávolítása, tárolás előkészítése.
Az ebben a receptben szereplő élesztő jelentősen megkönnyíti az almabor otthoni elkészítését. A titok az, hogy az erjedés ezzel a termékkel elkerülhetetlen folyamat. Ezenkívül maga az élesztő nagyon hasznos, ami azt jelenti, hogy a kapott infúzió kiváló minőségű lesz.
Az előző receptekhez hasonlóan készítsen elő egy kilogramm almát, körülbelül egy liter vizet, körülbelül egy pohár cukrot és élesztőt. 10 gramm elég. Vágja fel az almát, tegye egy edénybe, és öntse le forró víz. 10 napos fermentáció után adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá élesztőt, csomagoljuk be a tartályt egy törülközővel, és küldjük meleg helyre további másfél hónapig. Ezen időszak után távolítsa el az üledéket az ecetből, és töltse üvegekbe tárolás céljából.
A cikk elején elmondtuk, hogy a héjból és a magból származó ecet kevéssé hasznosul. A takarékos háziasszonyok azonban törekednek arra, hogy az otthoni termelés hulladékmentes legyen. És ha almából készítettél levet, akkor a hulladékból ecetet készíthetsz. A vitaminok és mikroelemek egy részét továbbra is megtartja, és mindenképpen jobb minőségű lesz, mint a bolti termék.
Az arányok ugyanazok: kilogrammonként almahéj, egy liter víz, ízlés szerint cukor és egyharmad teáskanál élesztő.
Javasoljuk, hogy a héjakat és a magokat húsdarálón engedje át, majd töltse fel vízzel. Másfél hét elteltével adjunk hozzá cukrot és élesztőt a leszűrt félkész termékhez, hagyjuk állni egy-két hónapig az elkészítéshez.
Amikor az infúzió telített cukorral és élesztővel, hozzáadhat citrom- vagy narancshéjat. Ez a lépés kellemes ízt és további hasznosságot garantál.
Ezt az útmutatót ritkán használják, mert a mézes almabort nehezebb elkészíteni. De ugyanakkor ez az ital a legegészségesebb. Az orvosok ezt a receptet ajánlják.
Válassz minőségi almát. Minél édesebbek, annál jobb. Szüksége lesz egy kilogramm apróra vágott mosott gyümölcsre, amelyet meleg forralt vízzel kell megtölteni. Adjunk hozzá körülbelül 100 gramm mézet, egy kéreg fekete kenyeret és egy kis élesztőt egy teáskanál hegyén a keverékhez. Az infúziót tartalmazó tartályt alaposan le kell szigetelni, és 10 napra sötét helyre kell helyezni.Ne felejtse el naponta felkeverni a készítményt.
Másfél hét múlva szűrjük le a leendő ecetet. Adjunk hozzá ismét mézet a léhez, ízlés szerint. Az adalékanyag hozzávetőleges mennyisége körülbelül 50-100 gramm.
Fedje le ismét a tartályt egy törülközővel, és helyezze sötét helyre az erjesztéshez. Az ecetnek körülbelül két hónapig ott kell maradnia. Ha a folyadék átlátszóvá vált, akkor kiváló minőségű, vitaminokban és mikroelemekben gazdag terméke van. Palackba töltse és használja a ház körül.
Ha nem tud édesség nélkül élni, akkor azt tanácsoljuk, hogy reggel étkezés után igyon meg egy teáskanál vízzel hígított ecetet. Ez lehetővé teszi a kálium-nátrium egyensúlyának normalizálását, ami jelentősen csökkenti a csokoládéevési vágyat. Néhány napon belül változásokat fog látni az ételpreferenciákban.
Könnyű elkészíteni egy ilyen infúziót, ha már van kéznél ecetsav és zöldek a kertből.
A kaprot, lehetőleg egy egész csokorral őröljük meg cukorral. Fontos, hogy a lé felszabaduljon. A kapott keveréket öntsük fél liter ecettel, és hagyjuk meleg helyen 3-4 órán át. Ezt követően szűrjük le az oldatot.
A recept szerint elkészített infúziót leggyakrabban főzéshez használják: szószokhoz adják.
Nyersanyagként használhatunk málnát, cseresznyét vagy homoktövist. Az arányok a következők: kilogrammonként bogyók, liter almaecet, 2-4 evőkanál cukor. A bogyókat cukorral őröljük - teljesen fel kell oldódnia. Ezután öntsön ecetet, és zárja le a fedelet.
Két nap elteltével a bogyókon lévő ecetet leszűrni kell, majd a konyhaszekrényben kell tárolni.
Még ha szigorúan követi is a receptet, előfordulhat, hogy nem kap ecetet. Ez érthető az erjedés korai leállásával, savanyú vagy akár kellemetlen szaggal, zavaros színnel.
Nézzük a leggyakoribb hibákat.
Mielőtt az ecetet rendeltetésszerűen használná fel, a tároláshoz megfelelően be kell csomagolni.
Az első dolog, hogy megszabaduljon az üledéktől. Látni fogja annak a tartálynak az alján, amelyben az ocet erjedt. Megpróbálhatja óvatosan önteni az oldatot az üvegbe. De a legvalószínűbb, hogy az üledék továbbra is a tiszta termékbe kerül.
Ezért használjon gumicsövet a tiszta infúzió kiszivattyúzásához. Ehhez engedje le a cső egyik végét a tartályba anélkül, hogy megérintené az üledéket. Lélegezz be mélyen a másik végéből, és gyorsan engedd le a tiszta üvegbe. Szükséges, hogy a tárolótartály az első alatt legyen. Csak ügyelni kell arra, hogy a cső ne érjen hozzá az üledékhez, és kiugorjon.
Ne csüggedjen, ha mindent úgy tett, ahogy tanácsoljuk, de az ecet még mindig nem derült ki. Csak ismételje meg a tisztítást néhány nap múlva – ritkán ér el tökéletes eredményt az első alkalommal.
A kész terméket gyógynövényekkel lehet fokozni. Ehhez a tartályok feltöltésének folyamata során adjon hozzá néhányhoz a kívánt növények gallyait és leveleit. Egy hónap múlva az ocet a fűben rejlő összes tulajdonsággal rendelkezik.
Az apple asszisztensünk teljes eltarthatósága 3 év. Megfelelő tárolás esetén ez a szám még egy évvel növekedni fog.
Ha meg szeretné tudni, hogyan lehet fogyni almaecettel, nézze meg a következő videót.
A házi almaecet elkészítése nem olyan nehéz, csak úgy tűnik, a folyamat hihetetlenül bonyolult, de valójában minden nagyon egyszerű, csak időbe telik. Slavushka gyorsan elsajátította.
1. Ehhez a recepthez vegyünk másfél kilogramm almát, durva reszelőn egészben lereszeljük, anélkül, hogy a magházat kidobnánk, üvegedénybe vagy zománcozott edénybe tesszük, és felöntjük két liter felforralt hideg vízzel.
Ezután egy darab fekete rozskenyeret, körülbelül 50-60 grammot kell a tartályba tenni, és hozzá kell adni 150 gramm természetes méhmézet. Helyezzük az asztalra, ne takarjuk le fedővel, csak a tetejét takarjuk le törülközővel vagy gézzel, tartsuk melegen 10-12 napig, az almának ezalatt meg kell erjednie. Ezután szűrjük át az egész tartalmát zsemlerongyon keresztül egy másik edénybe, és hagyjuk állni tovább, általában egy hónap is elég, majd szűrjük le teljesen és palackozzuk. Ennyi, az ecet készen áll, az üvegeket lezárjuk és sötét helyen tároljuk. Ez a legegyszerűbb recept, amit ismerek.
A MÁSODIK LEHETŐSÉGET VÉGEM VÁLASZTOM, már tesztelve. Sőt, az alma maradványait is felhasználták - Slava almalevet készített, és az összes nyesedéket és dugványt magokkal az ecet elkészítéséhez használták fel.
2. A második receptben mindent egy kicsit másképp csinálunk, két kilogramm almát és 1,5 liter tiszta, de nyers vizet veszünk, édes almához száz gramm cukrot, savanyú almához pedig háromszáz grammot.
Bármilyen fajta alma megfelelő, durva reszelőn kell lereszelni a héjával és a magokkal együtt, mint az előző receptben, zománcozott serpenyőbe kell helyezni, és meg kell tölteni vízzel, hozzáadva a cukor felét, és mindent jól össze kell keverni.
A serpenyőt le kell fedni valamivel, lehet, hogy csak törülközővel vagy szalvétával, de nem fedővel, mivel a masszának levegő jelenlétében kell erjednie, és három hétig kell állnia. Ezalatt az almás masszát fakanállal kell keverni.
Három hét múlva szűrjük le a keveréket, adjuk hozzá a maradék cukrot, keverjük addig, amíg fel nem oldódik, és öntsük üvegekbe. Fedjük le az üvegek tetejét egy törülközővel, és hagyjuk ismét másfél-két hónapig, hogy az erjesztési folyamat folytatódjon. Mindez buborékosodik, de idővel a folyadék színe világosabb lesz, majd átlátszóvá válik, ami azt jelenti, hogy az erjedési folyamat befejeződött és az ecet használatra kész.
Ezt követően az ecetet ismét leszűrjük és palackozzuk. Célszerű hűvös helyen, lezárva tárolni.
3. Itt van még egy régi recept, az egyszerű, túlérett alma is alkalmas rá, alaposan meg kell mosni, finomra vágni, összetörni. Tegye át a kapott iszapot egy zománcozott serpenyőbe, öntsön forró vizet (kb. 70 fok), öntsön vizet úgy, hogy ne csak az almát fedje el, hanem néhány centiméterrel magasabb is legyen. A cukrot 50 gramm/kg édes alma és 100 g/kg savanyú alma arányban adják hozzá.
Helyezze a serpenyőt meleg és sötét helyre, és ne felejtse el időnként megkeverni a tartalmát. Két hét elteltével mindent jól leszűrünk és széles nyakú üvegekbe töltjük, de ne a tetejéig, további erjedés céljából.
Két hét elteltével kész a házi almaecet, végül bele kell önteni a tárolóedénybe, rázás nélkül lecsepegtetni, az üledéket leszűrni és hűvös helyen tárolni.
Van egy másik módja is az almaecet otthoni készítésének, ehhez egy facsarón keresztül kell kinyomni az almából a levet, legyen pép nélkül. Nem kell hozzá élesztőt és cukrot adni, de a folyamat felgyorsítása érdekében jobb, ha csak egy kis száraz élesztőt veszünk, körülbelül negyed teáskanálnyit, adunk hozzá egy teáskanál cukrot, és kevés meleg vízzel hígítjuk. , ebből tészta lesz. Amikor a tészta habosodni kezd és kissé megemelkedik, egy edénybe öntjük lével. Az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében egy rozskenyér kéreg is hozzáadható a lével ellátott tartályhoz.
Általában orvosi kesztyűt helyeznek a nyakra, hogy megakadályozzák a levegő bejutását az edénybe. Az erjedés során keletkező szén-dioxid fokozatosan megtölti a kesztyűt, ha pedig elreped, újat kell felvenni, így a lé négy hétig álljon, ezalatt a gyümölcscukor teljesen alkohollá alakul. .
Ennek eredményeként valami újbor szerűt kapunk, de ecet kell, ezért hagyjuk erjedni a tartalmát, csak nyitott formában. Legjobb, ha a folyadékot egy serpenyőbe öntjük, lefedjük valamivel, és másfél-két hónapig szobahőmérsékleten kelesztjük.
Az ecet készenlétét az éles kellemetlen szag eltűnése alapján lehet megítélni, amely általában az alkohol ecetté történő feldolgozása során jelenik meg.
Az almaecet felhasználásáról már sokat tudunk, de szeretnék még néhány receptet hozzáfűzni.
Bármilyen jótékony hatású is az almaecet, nem szabad megfeledkeznünk az ellenjavallatokról. Szigorúan tilos:
Az almaecet ízletes fűszerezés finom salátákés rágcsálnivalók, megfizethető eszköz a szervezet tisztítására, az erek, a gyomor, a máj és a vesék megelőzésére és kezelésére. Készítsen almaecetet otthon, egy egyszerű recept megmondja, hogyan takaríthat meg időt és őrizheti meg az alma jótékony tulajdonságait.
A tartósítószert üvegedényben készítik
A házi készítésű almatartósítószer előnyei összehasonlíthatatlanok a gyári ecettel szemben. Első pillantásra két egyforma termék összetétele eltérő. az üzletből, a részleteket lásd egy külön cikkben. Az alábbiakban arról fogunk beszélni előnyös tulajdonságait natúr almából készült házi tartósítószer.
Egy olcsó bolti fűszerezés, függetlenül attól, hogy a gyártó mit írt a címkére, alig tartalmaz natúr almát, sőt gyümölcslevet sem. A költséghatékony gyártás érdekében a terméket gyorsan és nagy mennyiségben készítik el a profit érdekében. Az ecetes indítót több hétig nincs idő eltartani, szintetikus adalékok és pasztőrözés segítségével gyorsítják a folyamatot. Ezután a kész oldat az almakovász aromáját, színét és ízét kapja tartósítószerekkel és színezékekkel.
Készítsen saját házi ecetet a dachában szedett vagy a piacon vásárolt friss almából. Az alapanyagok először a cukorral együtt erjednek, majd több hétig érlelik. Végül az ecetet leszűrjük. Az eredmény egy aranysárga folyadék, jellegzetes alma aromával, enyhe ízzel és az összetételben található anyagokkal:
Rendelkezik a pépes természetes almalé jótékony tulajdonságaival, de az ecetsav tartalma fokozza ezeket. Ez az anyag biztosítja az ecet zsíroldó, serkentő, fertőtlenítő tulajdonságait, aminek köszönhetően a gyógyászatban és a kozmetológiában használják. Ha helyesen használja az ecetet, az alábbi eredményeket produkálja:
Az almából készült ecetes oldat megfiatalítja a bőrt, visszaadja az egészséges színt és rugalmasságot, eltünteti az öregségi foltokat, szeplőket, pókvénákat és narancsbőrt. Ha szájon át szedi, karcsú alakja visszatér. Az almaecet hatékonyságát különféle adalékok segítségével fokozzák. A méz erősíti az immunitást és energiát ad. – ősi gyógymód az erek megtisztítására a káros koleszterintől, és a belek számára – a férgektől és a régi méreganyagoktól.
Csináltál otthon almaecetet?
IgenNem
Egy másik előny a főzéshez szükséges alapanyagok elérhetősége. A nyári és őszi szezonban sok az alma, fillérekbe kerül. Bármilyen fajtát használnak, valamint almalevet vagy pürét. Hogy pontosan hogyan, az alábbiakban le van írva, több lehetőség is van.
Videó az ecet összetételéről és jótékony tulajdonságairól:
Ne siesse el az ecet elkészítésének folyamatát, nem lesz gyors. De ezt sem bízhatja a véletlenre, a sörlé erjedését folyamatosan ellenőrzik. Ellenkező esetben almabor lesz belőle, nem ecet. Nincs szükség felszerelésre. Csak természetes alapanyagokra és gondos előkészítésre van szükség.
Kirilova Olga
Minél édesebb az alma, annál gyorsabb az erjedés. A kiváló minőségű, koncentrált ecet elkészítése körülbelül 2 hónapot vesz igénybe.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
Ha az alma édes, akkor a cukor mennyisége 2-szeresére csökkenthető.
Készítmény:
Kényelmes az almaecetet három literes üvegben elkészíteni
A kész házi ecet erőssége elérheti a 9-10%-ot. Míg a boltban vásárolt termékek erőssége nem haladhatja meg a 6%-ot.
Alkalmazás:
A házi készítésű almaecet biztonságosan bevehető szájon át. De először fel kell oldania egy evőkanál terméket 100-150 ml meleg vízben gáz nélkül. Étkezés előtt negyed órával vagy étkezés után egy órával kell inni.
Tetszett a házi készítésű almaecet íze?
IgenNem
Megteheti - fényesek, rugalmasak lesznek, és gyorsabban nőnek. A videó többet mond az ecet kozmetológiában való használatáról:
Ha sok savanyú alma áll rendelkezésedre, készíts belőle ecetet. De ebben az esetben cukrot kell hozzáadnia, különben az erjedés nem indul el.
Hozzávalók:
Készítmény:
Alkalmazás:
– normalizálódik a vércukorszint, javul az erek állapota, fogynak a felesleges kilók.
Az erjedés utolsó szakaszában fontos, hogy ne zavarja az indítót, és ne mozdítsa el az üvegeket
Kirilova Olga
Az ecetanyát ültetheti a tartályba, ha az előző házi ecetkészítésből maradt. Ekkor az erjedés gyorsabb és intenzívebb lesz. A kész bolti ecetet nem ajánlatos beleönteni, csak rontja az alapanyagokat.
Ez egy ideális termék a test kezelésére és gyógyítására, mivel nem tartalmaz mást, csak almát, még vizet sem. Ilyen a recept működni fog terhes nők, allergiások és idősek. Ha szeretné, a következő összetevőkre lesz szüksége:
Készítmény:
Videó arról, hogyan kell ecetet készíteni pépes almából:
Kirilova Olga
Az almamust fermentálásához kerámia, fa, zománcozott vagy üvegedényeket használjon. Az alumínium és bármilyen fém nem alkalmas.
Alkalmazás:
Sok különböző módszer létezik. Annak érdekében, hogy a termék hatékonyan bontsa le a zsírokat anélkül, hogy károsítaná az emésztőszerveket, fontos a termék elkészítésének technológiája. Ez a recept ideális szájon át történő beadásra és pakolásokra egyaránt. Mindkét esetben a terméket először meleg vízben hígítjuk: 1-2 evőkanál. 150-200 ml-hez.
A méz telíti a készterméket káliummal, magnéziummal, vassal és fruktózzal. Ez az ecet ideális azok számára, akik szigorú étrendet követnek. A szükséges energiával telít, és véd a depresszió és a kékség ellen.
Hozzávalók:
Ha a cukrot mézzel helyettesíti, ideális terméket kap a fogyáshoz
Készítmény:
Alkalmazás:
A céltól függ. A szépség és a fiatalítás érdekében jobb, ha 11:00 és 12:00 között fogyasztja a második reggeli előtt. Cukorbetegség, érelmeszesedés és epekőbetegség kezelésére jobb az oldatot éjszaka inni. Ezután az ecet gyorsabban fog hatni, és a szövetek aktív helyreállításba kezdenek.
Az ecetből, mézből és vízből készült fogyókúrás koktélt minden reggel éhgyomorra isszák.
Jarvis híres amerikai orvos és kutató. Kidolgozott egy almából készült házi ecet receptjét az erek, a máj, a vesék és az elhízás kezelésére. A saját ecetkészítés nagy előnye, hogy nincs pasztőrözött. Ez azt jelenti, hogy az almában lévő értékes anyagok változatlanok maradnak. Az almaecet, mint például a Jarvis, elsősorban káliumban és vasban gazdag.
Rozskenyér-kovász - a Jarvis almaecet receptjének jellemzője
Hozzávalók:
Készítmény:
Alkalmazás:
Dr. Jarvis azt javasolta, hogy ezt a terméket 1,5 evőkanál mennyiségben vegye be fél pohár meleg vízben feloldva, minden reggel éhgyomorra. De most már ismert, hogy az emberi szervezet nem szívja fel a savat reggel. Ezért jobb az ecetes oldatot ebéd előtt bevenni.
Próbáltál már almaecetet mézzel készíteni?
IgenNem
Végül mindenki maga dönti el. Először is figyelembe kell vennie az életmódját és a feladatait.
Az ecet vízből, almából és élesztőből történő előállításának kezdete Kr.e. 5000-re nyúlik vissza. Babilonban. A pontos receptet nem őrizték meg. Az alábbi recept körülbelül 10-11 évszázados szerzetesi könyvek alapján készült. Mi az előnye: túlérett, romlott alma kerül felhasználásra, ami már semmi másra nem jó. A régi időkben első osztályú gyümölcsökből konfitúrát és bort készítettek a nemesség számára. És a második fajta, a földről gyűjtött, féreglyukkal - ecethez és savanyú almaborhoz a köznép számára.
Az elutasított gyümölcsök kiváló alapanyagai lesznek az egészséges és ízletes ecetnek.
A férges, lehullott gyümölcsökből azonban kiváló házi gyógymód készíthető az egész családnak. Ha érdekelnek az ízletes dolgok Az egészséges táplálkozás családokat is érdekelni fogja. Nos, ha megkérdőjelezhetőnek tűnik a romlott almából származó ecet minősége, készíthet belőle pakolásokat és maszkokat arcra, hajra és testre.
Hozzávalók:
Készítmény:
Az üledék is kiszűrhető, a maradványok pedig kidobhatók – már nem lesznek hasznosak. Ezt az ecetet ugyanúgy használják, mint a szokásos ecetet. Az egyetlen különbség az, hogy intenzívebb aromája, színe és íze lehet.
Alkalmazás:
Ha tudja, használja ugyanilyen arányban az almaecet gyógyászati oldatát ehhez a recepthez. A kapott folyadékot naponta 2-3 alkalommal fél pohárral kell inni a fogyás, a test tisztítása és a jó tónus fenntartása érdekében. Eredmény: tiszta és rugalmas bőr, karcsú test, kiváló emésztés és jó hangulat minden nap.
Hasonló módon készül a szűretlen házi ecet is. De az utolsó szakasz után ne szűrjük le, hanem azonnal palackozzuk. A termék zavaros és üledékes lesz, és szürkés filmet képez a felületén. Az ilyen jelenségek azért fordulnak elő, mert az ecetben folytatódik az erjedés. Az így elkészített termék dysbiosis, nők és gyermekek szájpenésze, szájgyulladás és torokfájás esetén hasznos. Elpusztítja a kórokozó baktériumokat, és új, hasznos baktériumokkal népesíti be a telepeket.
A fotón látható, hogy néz ki a szűretlen, erjesztett ecet
Az ecet készségét az átlátszósága ellenőrzi. Ez a fő kritérium. Amikor a folyadék teljesen átlátszóvá válik, és az ecetes anya leülepszik az aljára, a termék fermentálódik és használatra kész. De mielőtt leszűrnék és üvegekbe töltenék, minden esetre mintát vesznek.
A kiváló minőségű házi almaecet sárga színű, jellegzetes gyümölcsaromával, fűszeres és egyben édeskés ízzel rendelkezik.
Kirilova Olga
Ha az első 10 nap eltelt, és a sörlé nem erjedt, segítségre van szüksége. Ezt meg lehet tenni különböző utak. A keveréket felmelegítjük vagy napfényre helyezzük. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál. meleg vízben cukorral hígított élesztőt.
A méh 45-60 napos öregedés után is leülepszik az aljára, az ecet zavaros marad. Az emberek panaszkodnak erre a problémára harapás közben. De néha ez a jelenség még a tapasztalt tulajdonosok körében is előfordul. Hogyan igyunk almaecetet, ha zavaros és üledék van, tisztázni kell?
Csak a szűrés segít, szükség esetén dupla vagy háromszoros. Az ecetet steril vattakorongon átszűrjük, majd ismét sötét helyen pár napig állni hagyjuk. Ekkor ne rázza meg a tartályt. Ha ez nem segít, akkor nem baj. A zavaros ecet nem rosszabb, mint a tiszta ecet, egészséges és nem veszélyes az egészségre. De a megjelenés kevésbé esztétikus.
De van egy másik varázslatos termék, amelyet egész éven át meg akar tartani. Most az almaecetről beszélek. Mondhatjátok, hogy nincs értelme elkészíteni, mert boltban könnyebben meg lehet venni. De, hogy őszinte legyek, jobb minőségű házi készítésű terméket sehol sem talál. És az sem tény, hogy a bolti termékek gyártói egyáltalán használtak almát. Érdemes elgondolkodni, nem? A minőségi termék előnyeiről a cikk végén fogok mesélni.
Most beszéljünk arról, hogy mire van szükség egy ilyen előkészítéshez.
Először természetesen alma kell. A késői édes fajták érett gyümölcsei a legalkalmasabbak, jobban erjednek. Kevesebb cukor hozzáadását is igénylik.
A gyümölcsöt le lehet venni a fáról, de még a dög is megteszi, amíg nincs rajta rothadás nyoma. És ami a legfontosabb, nem használunk bolti gyümölcsöt. Elmagyarázom miért.
A helyzet az, hogy hasznos baktériumok élnek rajtuk, az erjedés során élesztőként működnek. De hogy a helyükön maradjanak, és hasznot hozzon nekünk, nem mossuk meg a gyümölcsöket, hanem csak egy ruhával töröljük le, hogy eltávolítsuk a port és a szennyeződést.
De a boltban vásárolt gyümölcsöket nem csak megmossák, hanem vegyszerekkel vagy viasszal is kezelik. Általában, ahogy sejtette, nem lesz hasznuk.
Az almaecet elkészítési folyamata nagyon egyszerű, de sok időt vesz igénybe. Két fő főzési lehetőség van: hagyományos és egyszerűsített. Főleg a gyártási időben különböznek egymástól. Minden lehetséges opciót hozzáadok, amelyek használatával biztosan sikerülni fog.
És mesélek még egy kicsit az adalékokról. Az a helyzet, hogy ha nem mosta meg a gyümölcsöket, és természetes bevonat van rajtuk, akkor nincs szükség adalékanyagokra. De a folyamat felgyorsítása érdekében gyakran alkalmaznak rozskenyeret, édesítőszert, mazsolát vagy élesztőt. Ez utóbbi használatát egyáltalán nem javaslom. Jobb, ha veszünk 7-8 szőlőbogyót, pépesítővel összetörjük és almapépet tesszük.
És azonnal válaszolok arra a népszerű kérdésre, hogyan lehet megérteni, hogy az erjedési folyamat véget ért. Ehhez vegye elő a félkész ecetes tartályt, és nézzen bele. Ha a folyadék áttetszővé válik, az azt jelenti, hogy az erjedés véget ért.
Mellesleg, jobb, ha magát a tartályt széles nyakkal és fenékkel veszi. Végtére is, minél szélesebb a felület, annál aktívabb lesz maga az erjedés. A használt tartály anyagának szennyeződésektől mentesnek kell lennie: üveg, kerámia vagy agyag.
Írok egy receptet, ami nagyon tetszik. Itt nincs se cukor, se élesztő. De az erjedés elindításához bevezetjük a mézet és a rozskenyeret.
Vessünk:
A méz mennyisége egy háromliteres üvegben 50-100 g között változhat.
Tehát kezdjük az elsővel fontos szakasz. Vegye ki az almát, és törölje le száraz törülközővel. Ugyanakkor válogatjuk, hogy a pépben vagy a bőrön ne legyen rothadás. Még ha le is vágja, akkor is kellemetlen szaggal rontja el a végterméket.
Most veszünk három litert. Talán nem egy üvegre lesz szüksége, hanem kettőre. Attól függ, mennyi pépet készítettél.
Az edényeket szódabikarbónával kell tisztára mosni. Most a második szakasz - töltse ki az üvegeket. A pépet a térfogat 1/3-áig a tartályba kell helyeznünk. És töltse fel meleg vízzel. Valami ilyesmit kell kapnia: egy három literes üveget körülbelül 2 literrel töltenek meg.
Miért nem a csúcsra? Hanem azért, mert egy hét múlva ez a tömeg növekedni fog és túlcsordulhat. Ezért az üveg nyakáig 6-7 centimétert hagyunk töltetlenül.
Itt is bemutatunk egy darab kenyeret. Egyébként jobb, ha forrásvizet használunk.
Most jól le kell fedni a tartály nyakát, de úgy, hogy a levegő áramolhasson benne az erjedés aktiválásához.
Érdemes vastag ruhával vagy 6-7 réteg gézzel letakarni. Gumikesztyűt is használnak, melyben egy defektet végeznek.
Ahhoz, hogy biztonságosan rögzítse a ruhát az edény nyakán, jobb vékony gumiszalagot használni.
Ez a szakasz is nagyon fontos, mert az erjedő folyadék édes illata rengeteg szúnyt vonz magához. És hogy ne kerüljön légyférgek a belsejébe, megfelelően le kell zárni. Apropó, life hack: a nylon zokni kiválóan takarja a nyakat.
Ezután a tartályt meleg, de sötét helyre tesszük 15 napig. Tudod, hogy a napsugarak gátolják az erjedést. Ha nincs sötét, meleg helyünk, tegyünk egy fekete pólót az üvegre. Akkor is minden sikerülni fog. Az ideális hőmérséklet az álláshoz 20 fok. És minél magasabb, annál aktívabb a folyamat.
A félkész terméket naponta meg kell keverni egy fakanállal. De ha elfelejted, nem baj.
Ezután a masszát háromszorosan hajtogatott gézen szűrjük át. Válaszd el a pépet a folyadéktól. Ezt a folyamatot kétszer lehet elvégezni.
De a kapott folyadék még nem ecet. Hozzá kell adni még 50 g mézet, és össze kell keverni. Még 15 napra bezárjuk a bankokat.
Amint a folyadék átlátszóvá válik és az alkoholszag eltűnik, az ecet készen áll.
Üvegpalackokban tárolandó.
A főzési mód megegyezik a korábban leírtakkal.
Az ecet elkészítésének legegyszerűbb módja a házi almalé.
Egyáltalán nem kell hozzá cukrot adni, de az erjedés aktiválásához még mindig jobb, ha hozzáadja. Sőt, teljesen savvá alakul.
Kell:
Almát veszünk, nem mossuk meg, már tudod miért. Egyszerűen levágjuk az egyes gyümölcsök ütéseitől elsötétült területeket.
Ezután csavaron vagy kézi facsarón átengedjük őket. És öntsük egy 3 literes üvegbe, ne adjunk hozzá 5-7 cm-t a tetejéhez.
Keverjük össze a cukrot, és kössük át a nyakat gézzel vagy vászonnal. Az üveget sötét helyre tesszük, az állás hőmérséklete 20-25 fok.
A félkész termékünket tehát 3-4 hétre elfelejtjük. Ebben a receptben nem kell keverni a keveréket.
Mellesleg egy fehéres réteget fog látni az edényben - ezt méhnek hívják.
A legendák szerint nagyon hasznos, és csak olyan ecetben képződik, amelyet nem kevertek meg, és jól állt. Jobb kézzel fogni. Ez a méh egész évben tökéletesen tárolható ugyanabban az ecetes folyadékban. És a termék további gyorsabb elkészítésére is használható.
Ezután a folyadékot kétszer szűrjük le. Az első alkalom után ismét hagyjuk leülepedni, majd szűrjük le. Befolyik üveg palackokés hűvös helyen tároljuk.
És most a legnépszerűbb recept honfitársaink körében Dr. Jarvis javaslatára. Megpróbálom részletesebben megadni.
Az ecetet két lépésben készítik.
Vessünk:
A mosatlan almát a héjával és a magjával együtt a kívánt módon fel kell vágni.
Ezután tegye egy hordóba, serpenyőbe, üvegbe vagy tálba. Keverje össze édesítővel, vízzel és élesztő hordozóval (élesztő, fekete kenyér, mazsola vagy szőlő).
Íme a kapott kötet.
Naponta keverve tartsa a félkész terméket sötét és meleg helyen 30 napig. Biztosítson levegő hozzáférést. fedje le vastag ruhával.
Ezután tegyük át a masszát egy gézzacskóba és nyomkodjuk ki. Ezután a kifacsart folyadékot ismét leszűrjük, és széles nyakú edénybe öntjük.
Kívánt esetben 50-100 g cukrot vagy mézet adhat hozzá.
Az üveget gézzel lezárjuk és meleg helyre tesszük, ahol az erjedés 40-60 napig tart.
Ezután szűrni kell, edényekbe kell önteni és dugókkal le kell zárni.
Hűtőszekrényben, 6-8 fokos hőmérsékleten tárolandó.
Egy másik részletes főzési folyamat, de megnövelt fermentációs idővel.
A cukor mennyisége szerint: savanyú almához adjunk hozzá 100 g cukrot, édes almához - majd 50 g.
Vessünk:
A gyümölcsöket sem mosom meg. Szeletekre vágjuk, minden ehetetlent eltávolítunk: a magot és a sérülést. Csavarja át egy nagy húsdarálón.
A kapott tortát három részre tesszük literes üvegekbe. A tartályt 2/3-ig kell megtöltenie, valamivel több, mint az üveg felét.
Felöntjük vízzel úgy, hogy kissé ellepje a torta felületét, kb 2-3 cm-re.
Öntsön bele cukrot, és tegyen egy darab rozskenyeret.
Fedje le a három literes tartályt egy vastag pamut kendővel vagy gézzel, 6-8-szor hajtva.
1,5 hónapig meleg helyen hagyjuk őket.
Normális, hogy a termék leválik. Szűrjük egy külön üvegbe, és ebbe a leszűrt folyadékba adjunk 50 g mézet.
Zárja le szoros fedéllel, és tegye ismét meleg helyre 2 hétre.
Most pedig palackozzuk az ecetet és eltesszük tárolásra.
Most elmondom a főzés cseh nyelvű változatát. Egyszerűbb és érthetőbb.
Vessünk:
Az apróra vágott gyümölcsöket üvegedényekbe tesszük, és felöntjük vízzel.
Adjunk hozzá cukrot. Vattadugóval lezárjuk, a tetejére pedig gézzel, és meleg helyre tesszük. Az erjesztéshez egy hét elteltével a félkész terméket ki kell préselni, és ecetet kell hozzáadni.
Fedjük le újra az üveget gézzel, és tegyük meleg helyre 1 hónapra. Ha a helyed hideg, 20 fok alatt van, akkor ez tovább tart, kb 3 hónap.
Szűrjük át a kész terméket sajtrongyon, és öntsük üvegekbe.
Jól lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.
De vannak esetek, amikor az ecet még mindig nem működik. Nézzük meg ezek közül a leggyakoribbakat. Először is, ne legyen fekete penészed. Megjelenése azt jelenti, hogy az erjedési folyamat nem indult el. Talán mégis megmosták az almát. Ennek elkerülése érdekében legközelebb 10 mazsolát adjunk a süteményhez. És egy kis cukor. Akkor biztosan beindul a természetes folyamat.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a folyadék továbbra sem lesz teljesen átlátszó. És minél tovább áll a termék, annál több üledék jelenik meg. Ez egy alma iszap, és ez rendben van.
A jó minőségű, helyesen elkészített terméken kombucha-ra emlékeztető ecetes méh képződik. Ki kell venni az üvegből, mert fermentációs baktériumokkal táplálkozik, és üvegbe rakva a maradék üledékkel tölthetjük. Hasonló a kombuchához.
Ha elhagyod, nem kapsz ecetet, hanem megeszik az összes savat. Az előkészítés megkezdése után 30-60 nappal távolítják el.
Gyógyászati, élelmiszeripari és kozmetikai célokra használják.
Röviden, a megismerés kedvéért az alkalmazási kört ebben a videóban ismertetjük.
Még tisztításra is használják.
A legjobbakat neked.
