Ízletes, gyorsan elkészíthető ecetes cékla. Instant ecetes cékla

A cékla néhány recept nélkülözhetetlen összetevője. Lehetetlen vörös borscsot vagy vinaigrettet készíteni cékla nélkül. De a felhasználása nem ér véget ezekkel, talán a legelterjedtebb céklás ételekkel. A céklalevest ebből a zöldségből készítik, és különféle salátákhoz vagy snackekhez adják. Az egyik ilyen előétel, amely nemcsak önmagában jó, hanem más ételekhez is kiváló, a pácolt nyers cékla.

A céklát besavanyíthatod és azonnal fogyaszthatod, vagy egy ideig hűtőben tárolhatod, esetleg télre is készletezhetsz belőle, hogy a hidegben is élvezhesd ezt az egészséges nassolni valót.

Hozzávalók:

cékla - 500 g;
hagyma - 1 db.

A páchoz:

víz - 350 ml;
ecet 6% - 150 ml;
só - 1 teáskanál;
cukor - 5 evőkanál. kanál;
babérlevél - 1 db;
jamaikai paprika - 2 borsó;
fekete bors - 5 borsó.

Készítmény

Jobb, ha ugyanazt a céklát választja, kis méretű. Mossuk meg, főzzük puhára, hagyjuk kihűlni, távolítsuk el a bőrt és vágjuk kockákra. A hagymát is meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk. Tegye a céklát és a hagymakarikákat tiszta üvegekbe.

Most készítse elő a pácot. Ehhez keverje össze a vizet és az ecetet egy serpenyőben, amelyhez adjon hozzá babérlevelet, jamaikai és fekete borsot, sót és cukrot. Mindezt jól összekeverjük, felforraljuk és levesszük a tűzről.

Ha kihűlt a pác, öntsük a répa-hagymás üvegekbe, és zárjuk le műanyag fedővel. Helyezze az üvegeket a hűtőszekrénybe legalább egy napra. A kész ecetes céklát és hagymát hűvös helyen kell tárolni.

Instant ecetes cékla - recept

Ha nem tervez télre céklát savanyítani, hanem gyorsan szeretne egy szokatlan és egészséges nassolnivalót készíteni, akkor a következő recept csak Önnek szól.

Hozzávalók:

cékla - 3 kg;
ecet - 0,5 evőkanál;
napraforgóolaj - 1 evőkanál;
fokhagyma, koriander - ízlés szerint;
víz - 2 evőkanál;
fekete bors, só, cukor.

Készítmény

A lehetőleg egyforma méretű céklát alaposan mossuk meg, és héjával együtt forraljuk fel. Amíg forr, öntsünk vizet és ecetet a serpenyőbe, adjunk hozzá napraforgóolajat és fekete borsot (kb. 4-5 darab), tegyük tűzre és forraljuk 7 percig.A fokhagymát és a koriandert finomra vágjuk, majd ha letelt 7 perc, hozzáadjuk. ecettel meglocsoljuk, sóval és cukorral ízesítjük. Hagyja a pácot körülbelül 5 percig forrni, majd kapcsolja le a tüzet, fedje le szorosan és hagyja állni.

A megfőtt répát meghámozzuk, hideg víz alatt leöblítjük, és tetszés szerint vágjuk: karikára, kockára stb. Az apróra vágott céklát tegyük egy serpenyőbe, öntsük bele az elkészített pácot, és hagyjuk állni néhány órán keresztül. Pár óra múlva kész a cékla, próbálkozhat.

Koreai ecetes cékla

Ha hajlandó egy kicsit több időt tölteni az előkészületekkel, és cserébe kap egy remek házi nassolnivalót, eláruljuk, hogyan kell koreai ecetes céklát készíteni.

Hozzávalók:

fiatal cékla - 1 kg;
fokhagyma - 1 fej;
őrölt pirospaprika - 1-2 teáskanál;
őrölt koriander - 2 teáskanál;
ecet 9% - 3 evőkanál. kanalak;
növényi olaj - 1 evőkanál;
só és cukor ízlés szerint.

Készítmény

A céklát meg kell mosni, meghámozni és koreai sárgarépa reszelőn lereszelni, vagy késsel vékony csíkokra vágni. A fokhagymát finom reszelőn ledaráljuk, a koriandert mozsárban daráljuk. Adjunk hozzá fokhagymát és koriandert a répához, jól keverjük össze és kóstoljuk meg, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés cukrot.

Ezután öntsük hozzá az ecetet, de vigyázzunk, ne vigyük túlzásba, kevés meleg vízzel hígíthatjuk. Az egészet újra jól keverjük össze. A növényi olajat addig melegítjük, amíg füst nem kezd megjelenni, és öntsük rá a céklát. Ne ijedjen meg attól, hogy színe megváltozik, és az olaj felszisszen és kifröccsen. Keverjük össze újra az egészet, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, fedjük le szorosan és tegyük be a hűtőbe körülbelül 6 órára. Ennyi idő elteltével a cékla készen áll.

Bemutatjuk figyelmébe a cékla pác klasszikus receptjeit - ez az étel használható külön köretként, hideg előételként vagy saláta összetevőjeként. Ebben a cikkben megtudhat egy receptet, hogyan készítsen pácot, mint egy kávézóban.

Menza jellegű céklás pác - recept

Hozzávalók:

cékla - 1 kg;
cukor - 0,5 evőkanál. kanalak;
só - 1 evőkanál. kanál;
9% ecet - 150 ml;
víz - 200 ml;
fekete bors - 6 borsó;
szegfűbors - 2 borsó;
szegfűszeg - 4 virágzat;
babérlevél - 1 db.

Készítmény

Körülbelül azonos céklát választunk, hogy egyszerre főzzük. Jól megmossuk és körülbelül ötven percig (ha közepes méretű a zöldség) főni tesszük. Amíg sül a cékla, elkészítjük a pácot. Kétszáz milliliter hideg vízhez adjuk a listán szereplő összes hozzávalót, kivéve az ecetet és a céklát. Helyezzük a tűzhelyre, és várjuk meg, amíg felforr. A pácnak körülbelül öt percig kell forralnia. Ezután öntsük hozzá az ecetet, várjuk meg, amíg újra felforr, és tegyük kihűlni. Egyes háziasszonyok forrásban lévő vízbe dobják a fűszereket, vagy ráöntik a pác hozzávalóira, de ebben az esetben a fűszerek eltérően viselkednek, és az ízük sem ugyanaz.

Tehát a cékla megfőtt, a pác pedig hűl. Felvesszük az eldobható gumikesztyűt, mert értjük, hogy milyen színű lesz a kezünk és milyen nehéz lesz megmosni, és megpucoljuk a répát. Kockára vágjuk, mindent egy edénybe vagy üvegbe teszünk és megtöltjük páclével, majd hűtőbe tesszük egy napra, jobb esetben kettőre. Ennyi idő elteltével a cékla készen áll - meg lehet enni.

Cékla pác, mint az óvodában - recept

Hozzávalók:

cékla - 1 kg;
cukor - 1 evőkanál. kanál;
só - 0,5 evőkanál. kanalak;
– 1 csipet;
víz - 200 ml;
fekete bors - 2 borsó;
növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
babérlevél - 1 db.

Készítmény

A céklát lehetőleg ecsettel alaposan megmossuk, és körülbelül egy órán át hagyjuk főni. Miután megfőtt a cékla, hagyjuk kihűlni a lében. Utána, mint mindig a céklával való munka során, felvesszük az eldobható kesztyűt és meghámozzuk. A meghámozott gyökérzöldséget a legdurvább reszelőn lereszeljük, és egy lábasba tesszük.

Kezdjük el elkészíteni a pácot. Adjunk hozzá minden hozzávalót, kivéve a céklát és a napraforgóolajat, és öntsük egy külön serpenyőbe. Megvárjuk, míg felforr, és körülbelül öt percig főzzük. Most ezzel a forró páccal leöntjük a céklánkat, és várunk holnapig. Másnap a pácot szűrőedényben lecsepegtetjük, olajat adunk hozzá, megkóstoljuk, ha szükséges sózzuk. Az asztalra küldheti. Szóval megtaláltad a céklás pác receptjét, ami olyan ízű, mint az óvodában.

Cékla édes pácban

Ebből a receptből megtudhatja, hogyan készítsen egy másik típusú céklás pácot.

Hozzávalók:

cékla - 0,5 kg;
víz - 1 pohár;
méz (helyettesíthető cukorral) – 2-3 evőkanál. kanalak;
kömény - 1 teáskanál;
fahéj - 1 csipet;
chili paprika - 1 csipet;
citrom - 1 db.

Készítmény

Mint mindig, most is jól megmossuk a répát, nem feledkezve meg az ecsetről sem. A főzés után a közepes méretű cékla ötven percet vesz igénybe, de fajtától függően akár hetven percig is eltarthat. Amíg sül, elkészítjük a pácot, amihez felöntjük Tegyünk egy pohár vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá egy teáskanál köményt, egy csipet csípős pirospaprikát és egy csipet fahéjat. Várjuk meg, amíg felforr körülbelül három percig, és hagyjuk kihűlni. Amikor a forrásban lévő pác már csak forró, adjunk hozzá mézet, és alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik, mert a méz forralása szigorúan nem ajánlott (mérgezővé válik). Amikor a méz feloldódott, adjuk hozzá egy citrom levét, és várjuk meg, amíg a pác teljesen kihűl. A főtt répát tetszés szerint megtisztítjuk, felvágjuk: kockákra, csíkokra, csillagokra, stb. Helyezze az apróra vágott darabokat egy edénybe, és öntse hozzá a nem forró pácot. Egy nap múlva már lehet próbálkozni.

A céklát borscs, céklaleves, vinaigrette és más népszerű ételek készítésére használják, amelyek nélkül nehéz elképzelni az otthoni főzést. Nem csak főzve vagy sütve, hanem pácolva is használható. A pácoláshoz nem kell túl sok idő és erőfeszítés, és az eredmény minden várakozást felülmúl. Az instant ecetes cékla nem csak új ízt ad a megszokott ételeknek, hanem maga is teljes értékű snackként szolgálhat. Különböző receptek alapján elkészítheti, de mindegyik meglehetősen egyszerű.

Főzési jellemzők

A céklát sokáig kell főzni. Néha a rágcsálnivalók elkészítése ebből a zöldségből időigényes, de soha nem nehéz. Amikor a gyorsan elkészíthető cékláról beszélünk, akkor a pácolás viszonylag rövid időszakát értjük a termék télire való elkészítéséhez képest. Ha céklából készít egy gyors harapnivalót, akkor is időt kell szánnia annak előzetes elkészítésére. Egyébként még egy kezdő szakácsnak sem lehet nehézsége, de lehet, hogy tudnia kell néhány dolgot.

A főtt céklából előételek elkészítéséhez jobb, ha megközelítőleg azonos méretű gyökérzöldségeket választunk, különben kiderülhet, hogy egyes zöldségek túlsülnek, míg mások nedvesek maradnak.
Nemcsak főtt, hanem nyers céklát is lehet savanyítani, de alaposan fel kell vágni, különben nem pácolódik be gyorsan. A kiválasztott recepttől függ, hogy a zöldséget milyen formában, nyersen vagy főzve használjuk.
A répát a legjobb üveg- vagy kerámia edényben pácolni, elfogadható a jó minőségű műanyag edények, sőt a műanyag zacskók is. De a fém edények nem alkalmasak ezekre a célokra. Az alumínium savakkal érintkezve káros anyagokat bocsát ki. Bármely fém kellemetlen utóízt adhat a snacknek.

A gyorsan pácolt céklát általában az elkészítést követő egy napon belül tálalhatjuk. Hűtőszekrényben kell tárolni. Legalább 2 hétig nem romlik el, de gyakran sokkal tovább tart.

Klasszikus recept a gyorsan elkészíthető ecetes cékla elkészítéséhez

cékla - 1 kg;
hagyma - 0,2 kg;
asztali ecet (9 százalék) - 180 ml;
só - 40 g;
cukor - 160 g;
víz - 0,6 l;
babérlevél - 3 db;
szemes fekete bors - 12 db.

Főzési mód:

A céklát megmossuk, puhára főzzük. Adjon lehetőséget a zöldségeknek, hogy kihűljenek, és meghámozzák.
Vágja a céklát kis (7–8 mm széles, körülbelül 3 cm hosszú) rudakká.
A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. Ha a hagyma nagy, negyedekre vághatja.
Keverjük össze a zöldségeket.
Helyezzen szemes borsot annak az edénynek az aljára, amelyben a céklát kívánja pácolni, és helyezze rá a zöldségeket.
Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a sót és a cukrot, adjunk hozzá babérlevelet, forraljuk 5 percig.
Távolítsa el a babérleveleket. Hagyja a pácot szobahőmérsékletre hűlni.
A pácot ráöntjük a répára, fedővel lefedjük, és hűtőbe tesszük.

Videós recept erre az alkalomra:

Egy nap után kipróbálhatja a snacket. Ha forró pácot öntünk rá, akkor még hamarabb (kb. 12 óra alatt) használatra kész lesz.

Fokhagymával pácolt cékla

cékla - 1,5 kg;
növényi olaj - 120 ml;
cukor - 0,25 kg;
fokhagyma - 4 gerezd;
koriander - 50 g;
víz - 1,5 l;
só - 50 g.

Főzési mód:

A céklát puhára főzzük, lehűtjük. Tiszta. Vágjuk apró kockákra (legfeljebb 1 cm).
A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
Keverjük össze a céklát fokhagymával.
Keverje össze a vizet sóval, cukorral és növényi olajjal. Forraljuk fel. Hozzáadhat néhány borsó babérborsot és babérlevelet.
Forraljuk a pácot 5 percig, adjunk hozzá ecetet. Keverjük össze, vegyük le a serpenyőt a tűzről.
Fél órát állni hagyjuk a pácot, majd az elkészített répára öntjük. Hagyja 3-4 órán át szobahőmérsékleten.

A megadott idő elteltével a pácolt céklát be lehet tenni a hűtőbe, vagy egy részét vázába rakva tálalhatjuk. Az előétel fűszeres ízű és csábító aromájú.

Hagymával és mustárral pácolt cékla

cékla - 0,2 kg;
hagyma - 75 g;
francia mustár - 5 ml;
almaecet (6 százalék) - 20 ml;
víz - 40 ml;
cukor - 10-20 g;
só vagy szójaszósz - ízlés szerint.

Főzési mód:

Mossa meg a nyers céklát, törölje szárazra egy szalvétával, és hámozzuk meg.
Nagy lyukú reszelőn ledaráljuk.
A hagymát meghámozzuk, vékony negyed karikákra vágjuk, összekeverjük a céklával.
Forraljuk fel a vizet, keverjük össze sóval, cukorral, ecettel és mustárral. Tehetünk bele egy csipet őrölt fekete borsot. Keverjük össze.
A kapott szósszal ízesítjük a céklát. Hagyd állni 2 órát szobahőmérsékleten, majd tedd be a hűtőbe és várj még 2 órát.

A pácolt nyers céklából készült előétel szokatlan, de kiegyensúlyozott ízű. Ha tudja, mennyire egészséges a nyers cékla, de nehezen dönti el, hogy főzetlenül kezdje el fogyasztani, érdemes a megadott recept szerint elkészített ételt kipróbálnia.

Koreai módra pácolt cékla

cékla - 1 kg;
fokhagyma - 8 gerezd;
őrölt pirospaprika - 5 g;
őrölt koriander - 5 g;
növényi olaj - 0,2 l;
asztali ecet (9 százalék) - 60 ml;
só, cukor - ízlés szerint.

Főzési mód:

A nyers céklát megpucolva, koreai saláták készítésére szolgáló reszelőn lereszeljük.
A fokhagymát nyomjuk át, és keverjük össze a répával.
Adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket a vajhoz. Egy serpenyőben felforrósítjuk, összekeverjük ecettel.
A forró pácot ráöntjük a répára, és elkeverjük.
Egy óra elteltével tegyük a nassolnivalót a hűtőbe. További 5 óra elteltével fogyasztható.

A pácolt cékla ezen változata tetszeni fog a fűszeres ételek szerelmeseinek.

Az instant ecetes cékla pikáns ízű, egészséges snack. Nemcsak külön tálalható, hanem más ételek elkészítéséhez is felhasználható.

A cékla sok étel és snack alapja, de még gyakrabban pácolják a terméket télre. Ez a lépés biztosítja, hogy a hideg évszakban az egész család élvezhesse a finom falatokat. A cékla előnyeit és ártalmait alaposan tanulmányozták, így nem fér kétség az értékéhez.

Pácolt cékla klasszikus technológiával

babér - 2-3 db.
cékla - 0,75 kg.
granulált cukor - 135 gr.
hagyma - 1 db.
só - 25-30 gr.
ecet 6% - 0,2 l.
szemes bors - 11 db.
tisztított víz - 0,45 l.

Válasszunk ki megfelelő méretű céklát, mossuk meg kemény szivaccsal és főzzük készre. Ezután hagyjuk kihűlni a zöldséget, távolítsuk el a felső réteget, és vágjuk kockákra a pépet.
Hámozzuk le a hagymát a héjáról. A zöldséget félkarikára vágjuk, majd mindegyik darabot további 2 részre osztjuk. Összességében negyedekre vágott hagymát kap.
A csomagoláshoz használt tartályokat és fedeleket előzetesen sterilizálja. Küldj néhány szem borsot az aljára.
Készíts elő egy serpenyőt. Öntsünk ecetet és vizet, adjunk hozzá babért, sót, cukrot. Forraljuk fel a tartalmát, vegyük le a tűzről. Hagyja a pácot szobahőmérsékletűre melegedni.
Most a kihűlt répát üvegekbe helyezzük, a tölteléket az edény szélére öntjük. Kényelmes módon zárjuk le, és tegyük hűtőszekrénybe 24 órára. Ezután használja rendeltetésszerűen vagy tárolja a pincében.

Cékla káposztával kombinálva

gerezd fokhagyma - 6 db.
babér - 2 db.
só - 45 gr.
granulált cukor - 175 gr.
cékla - 0,5 kg.
fehér káposzta - 1,4 kg.
növényi olaj - 0,15 l.
sárgarépa - 120 gr.
6% - 145 ml koncentrációjú ecet.

Válasszuk le a leveleket a káposztáról, mossuk meg és hagyjuk megszáradni. Ezután vágja le az egyes leveleket négyzet alakú lemezekre, amelyek oldala 3-4 cm.
A répát és a sárgarépát megmossuk, a zöldségeket kemény kefével (lehetőleg vaskefével) megkenjük. Távolítsa el a felső réteget, a gyökérzöldségeket durva reszelőn passzírozza át.
Kezdje el elkészíteni azt a tartályt, amelybe a csavarást végzik. Hagyja megszáradni a sterilizált üvegeket fedővel, vegyen egy külön edényt.
Adjunk hozzá sárgarépát és céklát, növényi olajat és apróra vágott fokhagymát. Mindent összekeverünk és hagyjuk. Készítsük el a pácot: öntsünk vizet és ecetet egy lábasba, adjunk hozzá sót és cukrot, borsozzuk és babérlevelet, forraljuk fel, és vegyük le a tűzhelyről.
Az így kapott töltelékkel ízesítjük a zöldségeket, és egy napig hidegen tartjuk. Ezután csomagolja be a kész csemegét üvegekbe, zárja le és tárolja hosszú távú tárolásra.

Cékla zöldségekkel páclében

közepes cékla - 5 db.
kis uborka - 9-10 db.
zöld paradicsom - 5 db.
fiatal cukkini - 1 db.
karfiol (fej) - 1 db.
zeller - 3 szár
sárgarépa - 4 db.
hagyma - 1 db.
só - 0,1 kg.
tisztított víz - 2 l.
6% - 225 ml koncentrációjú ecet.
granulált cukor - 65 gr.
szegfűszeg - ízlés szerint
szemes bors - 12 db.
babér - 6 db.

Foglalkozzon a zöldségekkel. Meg kell mosni és meg kell tisztítani az ehetetlen részektől. A sárgarépát kockára vágjuk, ugyanígy járunk el a céklával, a cukkinivel és az uborkával.
A paradicsomot szeletekre, a zellert pedig karikákra vágjuk. A karfiolt rózsáira szeleteljük. Válasszon ki egy megfelelő méretű serpenyőt, és helyezze bele a zöldségeket.
Adjunk hozzá egy egész hagymát, hámozzuk le. Külön-külön forraljuk fel a vizet a recept szerinti mennyiségben. Öntse rá a tartalmát, és 6 percig blansírozza.
Ha szükséges, adjunk hozzá babért, borsot és szegfűszeget a tálba. Adjunk hozzá kristálycukrot és sót, adjunk hozzá ecetet. Keverje össze az összes tartalmat, és forralja tovább további 5 percig.
A fedővel ellátott tartályokat előzetesen sterilizálja. Először csomagoljuk be a zöldségeket, majd ízesítsük páclével. Folytassa a sterilizálást a sütőben negyed óráig. Lehűlés után zárd le és tedd hűtőbe.

Ecetes cékla korianderrel

cékla - 1 kg.
fokhagyma fej - 1 db.
növényi olaj - 75 ml.
őrölt koriander - 16 gr.
6% - 60 ml koncentrációjú ecet.
só - 40 gr.
zúzott pirospaprika - 18 gr.
granulált cukor - 0,1 kg.

A répát megmossuk, meghámozzuk és reszelőn feldaraboljuk. Tegye ugyanezt a sárgarépával, vagy vágja csíkokra. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át egy présen.
Keverje össze a reszelt répát cukorral, fokhagymával, korianderrel, sóval, borssal és sárgarépával. Adjunk hozzá ecetet és növényi olajat, és jól keverjük össze.
Hagyja a terméket szobahőmérsékleten néhány órán át. Ennyi idő letelte után tedd hidegre, és várj még 7 órát. Ezután kezdjen el enni, vagy tekerje fel.

Cékla hagymával

cékla - 0,5 kg.
almaecet - 115 ml.
medvehagyma - 4 db.
cukor - 55 gr.
só - 35 gr.
szűrt víz - 430 ml.
szemes bors – sőt.

Vegyünk egy megfelelő méretű serpenyőt, és öntsünk bele vizet. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralja fel. Csökkentse a tűzhely teljesítményét közepes alá. Adjunk hozzá cukrot, ecetet, sót és borsot a serpenyőbe. Pároljuk az összetevőket 5-7 percig.
Közben megmossuk és meghámozzuk a gyökérzöldséget. Vágja fel a terméket vékony csíkokra. Forraljuk fel újra a folyadékot, és enyhén csökkentsük a hőt. Tegye a zöldséget egy serpenyőbe a páclével. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát az ételhez.
Újbóli forralás után az edényt le kell venni a tűzhelyről. Fedje le az edényt fedéllel, és hagyja az ételt addig, amíg természetes módon kihűl. Helyezze a serpenyőt a hűtőszekrénybe 2 napra. Ezután tömörítse a kompozíciót egy tégelybe, és tekerje fel klasszikus technológiával.

ecet - 65 ml.
cékla - 1,4 kg.
babér - 3 db.
szemes bors - 4 db.
granulált cukor - 35 gr.
só - 40 gr.
asztali víz - 1 l.
szegfűszeg rügyek - 3 db.

Először készítse elő a céklát. Ecsettel kell lemosni, majd készre főzni. Ezt követően a gyökérzöldségeket csap alatt lehűthetjük és meghámozhatjuk. Végül a zöldséget egyforma kockákra vágjuk.
Készítsen elő egy körülbelül 800-900 ml térfogatú sterilizált edényt. (lehet liter is). Helyezzük bele a répakockákat és öntsük fel forrásban lévő vízzel a recept szerint. Sterilizáljuk a fedőket, és helyezzük az üvegekre, várjunk negyed órát.
Öntse a kapott infúziót egy serpenyőbe a további főzéshez. Tűzálló edénybe öntjük a fűszereket sóval és kristálycukorral. A pácot 6 percig forraljuk, a végén öntsük hozzá az ecetet.
A tölteléket az apróra vágott gyökérzöldségekkel együtt az üvegbe tesszük. Ne várjon, azonnal zárja le a tartályt, és fordítsa fejjel lefelé. Fedjük le pulóverrel, melegítsük szobahőmérsékletre, majd tegyük hidegre.

Cékla szilvával

friss szilva - 500 gr.
só - 30 gr.
víz - 1 l.
cukor - 120 gr.
cékla - 2 kg.
rózsaszín radiola gyökerei – valójában
szegfűszeg - 4 rügy

Hámozza meg és öblítse le a gyökérzöldséget. Helyezze a céklát egy megfelelő méretű serpenyőbe. Öntsük fel a szükséges mennyiségű vizet. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralja a zöldséget puhára.
A megfőtt gyökérzöldséget vékony szeletekre vágjuk. Ugyanakkor a szilvát öblítsük le, és távolítsuk el a magját. Forraljuk a gyümölcsöt egy külön serpenyőben néhány percig. Ne feledje, hogy a szilvát már forrásban lévő vízbe kell dobni.
Ezután a termékeket egyenként steril üvegekbe kell helyezni. Ne felejtse el hozzáadni a szegfűszeget és a gyökereket. Öntse a hozzávalókat a víz, a cukor és a só előfőzött pácával. Az üvegeket feltekerjük, és kihűlés után hosszú idejű tárolásra tároljuk.

Pácolt fűszeres cékla

asztali ecet - 125 ml.
cékla - 2,9 kg.
fokhagyma - 1 fej
koriander - 30 gr.
növényi olaj - 240 gr.
szemes bors - ízlés szerint
só - 90 gr.
víz - 3 l.
cukor - 480 gr.

Elég alaposan megmosni a gyökérzöldségeket, és felnyitni, amíg hámozatlan állapotban készen nem állnak. Ne a receptből vegyen vizet. A gyökérzöldséget lehűtjük, apró kockákra vágjuk. Helyezze a zöldséget egy kis edénybe.
Ezután kezdje el elkészíteni a pácot. Tiszta serpenyőben felforralunk 1 litert. tisztított víz. Az első buborékok megjelenése után adjunk hozzá ecetet és növényi olajat a folyadékhoz. Keverjük össze a hozzávalókat.
Ezután adjunk hozzá apróra vágott koriandert, borsot, apróra vágott fokhagymát, sót és cukrot a húsleveshez. Az összetevőket lassú tűzön 5-7 percig pároljuk. Hűtsük le a pácot, majd öntsük rá a levest a répára.
Hagyja a terméket egy tálban a páccal szobahőmérsékleten néhány órán keresztül. A megadott idő elteltével a gyökérzöldséget steril tégelyekbe lehet forgatni, vagy saláták összetevőjeként használhatjuk.

Cékla grúz stílusban

fokhagyma - 4 gerezd
őrölt sáfrány - 9 gr.
cékla - 1,3 kg.
babérlevél - 6 db.
zöld koriander - ízlés szerint
szemes bors – sőt
cukor - 110 gr.
frissen őrölt erős paprika - 6 gr.
só - 40 gr.
víz - 1,6 l.
almaecet - 80 ml.

Kezdje el elkészíteni a pácot. Ehhez öntsön szűrt vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá borsot és babérlevelet. Forraljuk fel a hozzávalókat. Ezután adjunk hozzá cukrot, ecetet és sót a folyadékhoz.
Kapcsolja ki a hőt, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Minden mástól elkülönítve a megmosott céklát héjában főzzük meg. Kihűtjük és apró kockákra vágjuk. Keverjük össze a gyökérzöldséget apróra vágott fokhagymával, korianderrel, sáfránnyal és borssal.
Öntsük a pácot a répákba és keverjük össze. Helyezze a terméket a hűtőszekrénybe 3 napig. A megadott idő elteltével osszuk szét a terméket adagolt üvegekbe, és klasszikus technológiával tekerjük fel. Tárolja hűvös helyen.

Hagyományosan hagymát, káposztát és más ugyanolyan egészséges zöldségeket adnak a savanyúsághoz. Áttekintettük a legfinomabb recepteket, amelyek nem hagynak közömbösen. Válassza ki az Önnek tetsző technológiát, és örvendeztesse meg vendégeit!