13 15 336 0
Mi az a masztix? Ez egy sűrű, édes porcukor alapú massza, amely állagában tésztára emlékeztet. Sütemények, muffinok, mézeskalácsok díszítésére szolgál. Masticból folyamatos bevonatot készítenek, és különféle virágokat, figurákat és számokat is faragnak. Többféleképpen is elkészítheti, a legolcsóbb termékek felhasználásával. Több ezer háziasszony által tesztelt masztixrecepteket ajánlunk figyelmedbe, és hasznos tippeket osztunk meg.
Szükséged lesz:
Hozzávalók:
A tejport és a porcukrot összekeverjük, hozzáadjuk a sűrített tejet és simára gyúrjuk. Adjunk hozzá citromlevet. Ha a massza viszkózusnak bizonyul, adjunk hozzá több tejet és port (szükségszerűen egyenlő arányban). A pikantéria kedvéért tehetünk a tésztához egy kanál konyakot.
A kész masztixet 12 órára hűtőszekrénybe kell helyezni, fóliába csomagolva. Kinyújtás előtt legalább fél órát szobahőmérsékleten kell feküdni. Sodrófával 1-2 mm vastagra kinyújtjuk. Jobb ezt ragasztófólián megtenni.
A receptben megadott mennyiség egy 24 cm átmérőjű sütemény beborításához elegendő.
Azok számára, akik nem ismerik, ezek egy vagy több színű kis mályvacukrok. Az általuk készített masztix nem ragadós és könnyen kezelhető.
Helyezze a cukorkákat egy tálba, adjon hozzá vizet, és tegye a mikrohullámú sütőbe vagy vízfürdőbe, amíg megolvad. Egy kanállal jól simára keverjük.
Ha mályvacukrot olvaszt a mikrohullámú sütőben, válassza ki a maximális teljesítményt, és állítsa be az időzítőt 10 másodpercre.
Öntsünk porcukrot egy tálba, és addig gyúrjuk a kezünkkel, amíg a massza rugalmas lesz, hasonlóan a gyurmához.
Az előkészítés kissé eltér az előzőtől. Víz helyett használjunk citromlevet és olvasztott vajat.
A mályvacukor masztixnak csak 30 percig kell állnia a hűtőszekrényben. Először csomagolja be fóliába. A kész tészta színe ugyanolyan lesz, mint a mályvacukoré.
Ne ijedjen meg, ha a tészta eleinte nagyon kemény lesz, a dagasztás során kellemes állagot kap.
Alkalmas torta lefedésére és bármilyen bonyolultságú figurák faragására.
Ez a masztix tökéletes figurák faragásához - gyorsan megkeményedik és nem veszíti el alakját. Ez a tulajdonság azonban alkalmatlanná teszi a torta teljes területének lefedésére.
Ez a legegyszerűbb masztix recept otthon.
Bármilyen csokoládét vehet: tejes, fehér, fekete. A lényeg, hogy ne tartalmazzon diót, mazsolát vagy egyéb adalékanyagokat.
Az ilyen masztixszal dolgozni nem túl kényelmes: hidegben nagyon megkeményedik, ezért hengerlés előtt néhány percig melegíteni kell a mikrohullámú sütőben. Lehet, hogy olvad. Ennek elkerülése érdekében csak a megfelelő mennyiségű keveréket használja, vagy időnként tegye be a hűtőszekrénybe.
A zselatint duzzadás után felolvasztjuk és kihűtjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és simára gyúrjuk. Golyóba forgatjuk, zacskóba tesszük és hűtőbe tesszük.
A tészta puha, rugalmas, fényes lesz. Tökéletesen kigördül, és ráncok nélkül illeszkedik a tortákra.
A virágmasztix lehetővé teszi különféle tortadíszek készítését, beleértve a nagyon finom és apró elemeket is. Könnyű belőle faragni, a figurák kemények és nem törékenyek lesznek.
A diót meghámozzuk, megmossuk és porrá daráljuk. Először adjuk hozzá a cukrot és a héjat, majd adjuk hozzá a fehérjét. Alaposan és lelkiismeretesen összegyúrjuk a keveréket, és 1-2 órára hűtőbe tesszük.
Takarásra, modellezésre alkalmas. Ha apró részleteket tartalmazó figurákat kell készítenie, használjon valamivel kevesebb diót, mint amennyi a receptben szerepel.
Néha a kész masztix morzsolódik. Ebben az esetben csak adjunk hozzá egy kevés vizet vagy citromlevet, és gyúrjuk újra.
A nagyon sűrű masszát nehéz kinyújtani, de a sok krémes süteményekhez kiváló. Bár általában a nedves süteményeket nem borítják masztixel.
A fényes hatás érdekében vonja be a kész tortát vodka és méz oldatával.
Annak érdekében, hogy az alkatrészek jobban összetapadjanak, kenje meg őket fehérjével vagy vízzel.
Ha hibát lát, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson Ctrl+Enter.
Egy étel receptje a végtelenségig nemzedékről nemzedékre öröklődik. Például sütemények és díszítésük módjai. A háziasszonyok nemcsak arra törekszenek, hogy pékáruik kiváló ízével lenyűgözzék a vendégeket, hanem esztétikus megjelenést is szeretnének adni.
Már nem érdekli őket, hogy egyszerűen csokoládé- vagy kókuszreszeléket szórjanak a tortákra, vagy cukormázzal írjanak rájuk. Otthon sikerül dekorációt - masztixet készíteni a tortához. A paszta plaszticitásának köszönhetően a háziasszonyok a desszertet igazi kulináris művészetté varázsolják.
A masztix egy paszta, amelyet édesipari termékek modellezésére használnak. Használata egyszerű, a gyurmához hasonlóan különféle figurákat, virágokat, feliratokat faraghatunk belőle. A különféle színárnyalatok lehetővé teszik, hogy egy közönséges desszertet otthoni látványossággá varázsoljon.
Egyetlen ember sem utasít vissza egy ilyen tortát. A masztixszal végzett munka eredménye még magát a háziasszonyt is meglepheti, mert nem olyan könnyű visszatartani a kreatív impulzust és a képzeletet.
Háromféle masztix létezik: cukor, mexikói és virág. Közülük az első a legkedveltebb a cukrászok körében, torták, péksütemények, mézeskalácsok bevonására szolgál. A cukormasztixot sütemények díszítésére szolgáló figurák formázására is használják.
Egy másik típus a virágmasztix. Ahogy a neve is sugallja, különleges dekorációkhoz használják. A paszta állaga tökéletes vékony szirmok faragásához.
Az ilyen masztix plaszticitása a benne lévő speciális sűrítőanyagnak köszönhető, emellett a belőle készült figurás dekorációk gyorsan száradnak és tökéletesen megtartják az eredeti formát.
A mexikói masztixot apró dekorációk faragására használják. Meglehetősen kis mennyiségű sűrítőt tartalmaz, ami lehetővé teszi, hogy lassan készítsen finom részleteket.
Az otthoni sütemények masztikája lehet fehér vagy bármilyen más színű. Ha pénzt szeretne megtakarítani, válassza az első lehetőséget, és csak ezután adjon hozzá ételfestéket, és kapjon színes pasztát.
Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a színezőanyagok mennyiségét, különben a masztix alkalmatlanná válik a további felhasználásra, mert kikeményedve elszakad, szétesik.
A torta díszítésére szolgáló paszta készítésének alapvető szabályai valószínűleg ismeretlenek. Ezért szeretnék részletesebben foglalkozni velük:
És most megtanuljuk, hogyan készítsünk otthon bizonyos típusú masztixeket. A munkafolyamat során nem lehetnek nehézségek. Ha figyelmesen elolvas minden receptet, nagyon gyorsan elvégzi a feladatot.
Virágbimbók, levelek és figurák faragására használják. Hozzávalók:
fél kilogramm porcukor; egy teáskanál friss citromlé és granulált zselatin; 4 evőkanál. kanál víz és vanília kivonat
A főzés lépései:
A paszta gyúrásakor ügyeljen arra, hogy ne legyen túl kemény. Ellenkező esetben problémát fog okozni a paszta állandó szétmorzsolódása formájában.
A házi készítésű masztix kellemes sűrített tej illatú, gyakran használják desszert liszttermékek bevonására.
Vesz:
170 g sűrített tej; 160 g porcukor; 160 g tejpor (helyettesíthető csecsemőtápszerrel); teáskanál citromlé
A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük, hozzáadjuk a citromlevet és a sűrített tejet. Addig gyúrjuk, amíg használatra kész masszát nem kapunk.
Ez a házi készítésű masztix kiválóan alkalmas kis figurák faragására és sütemények bevonására.
Termékekre van szüksége:
160 g tejpor és porcukor egyenként; 10 ml citromlé és 200 g sűrített tej
A tészta elkészítéséhez az összes hozzávalót egy tálban össze kell keverni. Először egy tálba öntjük a tejport és a port, majd a citromlevet és a sűrített tejet. Addig keverjük, amíg a keverék kellően rugalmas lesz.
A cukorral ellentétben a méz masztix rugalmasabb. Könnyedén faraghatsz belőle apró dekorációs részleteket és beboríthatod az egész tortát (lásd a fotót).
A tészta elkészítéséhez szüksége lesz:
0,9 kg porcukor; 3 evőkanál. kanál víz; 175 g méz és 15 g zselatin
Ennek eredményeként olyan műanyag masszát kap, amely nem tapad a kezéhez. Recept a masztix készenlétének ellenőrzéséhez: nyomja meg az ujját a felületére, és győződjön meg arról, hogy a jel nem tűnik el néhány másodperc múlva.
A masztix elkészítése keserű étcsokoládé felhasználásán alapul. De van, amikor egy tábla tejet vagy fehér csokoládét vesznek helyette.
Szóval figyelem, szükséges összetevők:
40 ml tejszín; 90 g mályvacukor; 2 evőkanál porcukor; egy kanál vaj és 100 g étcsokoládé
Vásárolni kell:
200 g egyszínű mályvacukor és fél kilogramm porcukor
Öntsünk egy evőkanál vajat a cukorkákra, és tegyük be a mikrohullámú sütőbe. Ha a mályvacukrok felolvadtak, vegyük ki a keveréket, és jól keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, gyúrjuk a masztixet simára és képlékenysé.
Ez a recept jól jöhet, ha valamilyen nagy, tartós ékszerelemet, például kosárfogantyút kell faragni. Ezt a masztixet túl nehéz megenni, de előnye, hogy jól megőrzi alakját.
Pasztillázás, az úgynevezett zselatin masztix, készült:
120 g keményítő; 240 g porcukor; 60 ml hideg víz; egy púpozott evőkanál zselatin; 5 ml citromlé és 2 teáskanál méz
Otthon a dekoráció a következőképpen készül:
Ha a szobrászat előtt a massza nem engedelmeskedik Önnek, tartsa néhány másodpercig a mikrohullámú sütőben.
Miután megtanulta a virágmasztix kezelését, finom virágbimbókat hozhat létre. Annyira hasonlítanak majd az igazi virágokhoz, hogy a vendégek közül senki sem fogja észrevenni, hogy önnek is köze volt ehhez.
Otthoni műanyag paszta gyúrásához, szükséged lesz:
50 ml víz; 2 desszert kanál citromlé; 550 g porcukor; 10 g zselatin; 10 g karboxi-metil-cellulóz; 20 g zsiradék (főzőzsír); 4 evőkanál. kanál kukoricaszirup; 2 tojásfehérje
Ha szeretné, adhat hozzá fehérítőt a cukormázhoz, így a masztix szuper hófehér lesz, mint a képen.
Elkészítés lépésről lépésre:
A Mastic korlátozott eltarthatósági idővel rendelkezik - 3 hónap, feltéve, hogy hűtőszekrényben tárolják. A paszta hosszabb ideig – akár hat hónapig – a fagyasztóban maradhat.
Ha körültekintően vásárol kész piskótát, nem fog sok időt igénybe venni a finomság elkészítése.
Szükséged lesz:
250 g csokoládé paszta; 3 nagy kanál búzadara; 400 ml tej; egy teáskanál citromhéj; 250 g fehér cukor; 250 g vaj; bármilyen gyümölcsöt
Tehát kezdjük:
A torta összeállítása:
Gyerekparti torta tervezésekor válasszon megfelelő dekorációt. A fiúk nagyon szeretik a színes autókkal tarkított desszertet, a lányok pedig a fondantból készült virágos tortával.
Most, hogy már tudja, hogyan készítsen masztixet egy gyönyörű dekorációhoz saját kezűleg, remélem, nem lesz túl nehéz a gyakorlatba ültetni tudását.
A krémekből és tejszínhabból készült ehető dekorációk népszerűsége a közelmúltban jelentősen elmarad az édesipari masztixtól. És ez nem meglepő: még egy kezdő háziasszony is felhasználhatja saját egyedi remekművét. És a látszólagos összetettsége ellenére a masztix meglehetősen könnyen elkészíthető otthon. Ehhez csak az összetevők kiválasztásáról kell döntenie.
Mielőtt elmondanám, hogyan készül a masztix otthon, szeretném elmondani, hogy valójában mi is ez a termék.
Az édesipari masztix meglehetősen elterjedt „kiegészítő” desszert, amelyet gyakran használnak házi sütemények díszítésére, valamint különféle ehető dekorációk (rózsa, fodrok, szirmok, fodrok stb.) készítésére.
A masztixot otthon készítik különféle összetevők felhasználásával. Ez azonban mindig olyan állandó komponensen alapul, mint a porcukor. Ezenkívül a következő termékek adalékanyagként szerepelhetnek:
Azt is el kell mondani, hogy a termékhez gyakran adnak különféle ízesítőket és élelmiszer-színezékeket, hogy ízt és színt adjanak. Az otthon elkészített masztix rendkívül gyorsan megkeményedik. Ebben a tekintetben jobb, ha szorosan lezárt tartályban vagy műanyag zacskóban tárolja.
Ez a termék nagyon könnyen elkészíthető otthon. Általában mindig hozzá nem forralt sűrített tejet, valamint konyakot (opcionális) adnak hozzá. Meg kell jegyezni, hogy a tejmasztixból kialakított figurák nagyon puhák és ízletesek.
Milyen termékeket kell használni a rugalmas masztix készítéséhez? Az otthoni recept a következő összetevők használatát foglalja magában:
Az otthon készített tejmasztix kiváló édesipari anyagként szolgál egy torta díszítéséhez. Elkészítéséhez a tejport és a porcukrot finom szitán átszitáljuk, majd egy kupacban az asztalra öntik. Ezután készítsünk egy kis mélyedést az ömlesztett hozzávalókba, és lassan öntsük bele a sűrített tejet.
A kirakott termékeket addig keverjük, amíg homogén és rugalmas masszát nem képeznek. Ha a masztix a kezéhez tapad, adjon hozzá egy kis porcukrot. Ha az édes massza omlani kezd, adjunk hozzá egy kevés frissen facsart citromlevet.
Annak érdekében, hogy a masztix egy adott színt kapjon, ételfestéket adnak hozzá. Ehhez adjunk hozzá néhány csepp édesipari festéket a szükséges mennyiségű édes masszához.
Az alaposan összekevert masztixet a legjobb az elkészítést követően azonnal felhasználni. De ha azt tervezi, hogy másnap egy édes ételt díszít, akkor jól csomagolja be műanyagba és tegye be a hűtőszekrénybe.
A mályvacukorból készült masztix a legnépszerűbb a szakácsok körében. Ez mindenekelőtt annak a ténynek köszönhető, hogy egy ilyen termék meglehetősen gyorsan és egyszerűen készül.
Tehát hogyan készül a cukormasztix otthon? Ehhez a konyhában a következő alkatrészekre van szükség:
A cukormasztix viszonylag gyorsan elkészíthető otthon. Ha színes masszát kell beszereznie egy torta díszítéséhez, javasoljuk, hogy inkább többszínű mályvacukrot vásároljon, mint fehéret. Ellenkező esetben speciális élelmiszer-színezékeket kell használni.
Tehát a cukormasztix elkészítéséhez a friss mályvacukrot közepes darabokra morzsolják, majd egy mély üvegtálba helyezik és mikrohullámú sütőbe helyezik. Maximális teljesítményen 35 másodpercig melegszik. Ez idő alatt a mályvacukornak teljesen meg kell olvadnia.
Ha nem rendelkezik mikrohullámú sütővel, ajánlatos az édes terméket vízfürdőben olvasztani. Bár ez egy kicsit több időt vesz igénybe.
A mályvacukrot felmelegedés után kivesszük a mikrohullámú sütőből, és egy kanállal erőteljesen összegyúrjuk. Vanillint, száraz tejszínt, frissen facsart citromlevet és porcukrot is adunk hozzá. Az utolsó komponenst addig adjuk hozzá, amíg rugalmas massza nem képződik, amely nem tapad a tenyérhez.
Meg kell jegyezni, hogy a masztix elkészítésének technológiája nagyon hasonló a közönséges kemény tészta dagasztásának technológiájához.
A leírt lépések után a termék biztonságosan használható a rendeltetésének megfelelően.
Hogyan készül a zselatin masztix? Az otthoni főzés nem fogja túl sok időt igénybe venni. De ehhez előre el kell készítenie az összes szükséges terméket:
A masztix elkészítéséhez csak instant zselatint használjon. Helyezze egy pohárba, és töltse fel hideg vízzel. Ebben a formában a terméket körülbelül fél órán át duzzadni hagyjuk. Ezt követően a tűzhelyre tesszük és addig melegítjük, amíg fel nem oldódik (semmi esetre sem szabad felforralni).
Amíg a zselatin hűl, elkezdjük előkészíteni a többi hozzávalót. A porcukrot szitán átszitáljuk, és egy kupacban az asztalra öntjük. Ha a masztix része nagyon nagy, akkor jobb, ha egy tálban gyúrja.
Így az ömlesztett terméken egy kis lyuk keletkezik. Kihűlt zselatint öntünk bele, frissen facsart citromlevet adunk hozzá. Minden összetevőt kézzel alaposan összekeverünk. Ha a masztix túl ragacsos, adjunk hozzá további porcukrot.
Ha szükséges, a kapott masszát több részre osztjuk, és bizonyos ételfestékeket adunk hozzájuk. Ha nem tervezi a masztix azonnali felhasználását a keverés után, a terméket műanyag zacskóba csomagoljuk, és a hűtőszekrénybe küldjük.
A méz masztix otthoni készítése nem bonyolultabb, mint a fent bemutatott változatok. Sőt, sokkal rugalmasabb, aromásabb és ízletesebb. Különösen gyakran a mézes süteményekből készült süteményeket és péksüteményeket hasonló masztixekkel díszítik.
Tehát a házi készítésű desszertek mézes dekorációjához szükségünk lesz:
Az előző recepthez hasonlóan a masztix elkészítéséhez először zselatint kell készítenie. Ehhez öntsük egy pohárba, és töltsük fel vízzel. Ebben a formában 40-44 percig állni hagyjuk.
Miután a zselatin jól megduzzad, vízfürdőbe tesszük és lassan felmelegítjük. Miután homogén folyadékot kapott, eltávolítjuk a tűzhelyről és teljesen lehűtjük. Közben kezdje el feldolgozni a többi összetevőt. Egy nagy csészében keverjük össze a folyékony hársmézet és az olvasztott margarint. Ezt követően oldott zselatint adunk hozzájuk. A kapott masszához lassan hozzáadjuk a porcukrot is. Ebben az esetben a termékeket folyamatosan keverjük egy cukrászlapáttal vagy egy közönséges falapáttal.
Amikor kellően sűrű lesz az édes massza, nem tálban, hanem az asztalon gyúrhatjuk. Ehhez ajánlatos a masztixet további porcukorral meghinteni.
A dagasztás után a mézes masztixnak a lehető legrugalmasabbnak kell lennie. Erre azért van szükség, hogy könnyen ki lehessen sodorni a recept által előírt rétegekre. Ha a massza túl lágynak bizonyul, akkor nem lehet vele dolgozni, mivel folyamatosan szakad és nyúlik.
Ebben a cikkben számos módszert mutattak be a masztix otthoni készítésére. Meg kell jegyezni, hogy a bemutatott receptek bármelyikét felhasználhatja sütemények vagy sütemények díszítésére. A lényeg az, hogy szigorúan betartsák az összes leírt követelményt. Csak ebben az esetben kap egy homogén és rugalmas masztixet, amely gyönyörűen díszíthet bármilyen desszertet.
Amikor először lát egy fondanttal díszített tortát, elég nehéz elképzelni, hogy mi az. A masztix egy homogén kötő- és ragasztóanyag. A masztix állaga hasonló a gyurmáéhoz, csak ez a gyurma ehető. Bármilyen figurát faraghatsz belőle, vagy vékony lapot kinyújthatsz, hogy teljesen befedje a tortát.
A masztixből készült dekorációk nemcsak szépek, de ehetők is, mert csak természetes termékeket és ételfestéket használnak az anyag elkészítéséhez. Számos recept létezik a masztix készítésére. Az egyes receptek szerint elkészített masztix különböző módon használható - az egyik anyag a legkényelmesebb a figurák formázásához, míg a másik könnyebb vékony rétegre tekerni és lefedni a tortát.
Minden masztix alapja az porcukor vagy cukor és mályvacukor, de a többi összetevő különbözik. Létezik méz, zselatin, tej, marcipán, virág és ipari. Mindezen receptek közül csak az utolsó nem áll rendelkezésre otthoni elkészítésre.
Cukor masztix receptre .Nézd meg a videót!..
Ahogy a név is sugallja, édesem hozzáadásával masztixet készítünk édesem Ennek köszönhetően puha és rugalmas, könnyű belőle faragni a különféle részeket, figurákat. Ez a masztix nem morzsolódik és nem morzsolódik.
alapján kocsonyás masztix az zselatin. Ezt a masszát pasztillának is nevezik. A zselatin hozzáadásának köszönhetően ez a masztix levegőn gyorsan megkeményedik, így ideális apró részek, például porzók vagy virágszirmok előkészítésére.
A hozzáadással készített masztix sűrített tej, hívott tejtermék. A tejmasszát leggyakrabban az alap (maga a sütemény) bevonására használjuk. Kicsi és egyszerű figurákat is faraghatsz belőle.
Az alap lefedésére szolgál marcipán masztix. Puha állagú, így vékony rétegben kinyújtható. De nem fogsz tudni részeket faragni vagy feliratokat készíteni belőle, mivel zúzott mandulát tartalmaz.
Virág masztix vékony és összetett részek, például virágok és levelek gyártására tervezték. A belőle kivágott apró részek nagyon természetesek és nem veszítik el formájukat.
Hozzávalók:
Porcukor
rágó mályvacukrot (más néven mályvacukrot)
2 evőkanál. kanál vizet
néhány csepp citromlé
Hogyan készítsünk masztixot mályvacukorból:
Tegye a mályvacukrot vízzel és citromlével a mikrohullámú sütőbe 30-40 másodpercre. Legyen óvatos – a mályvacukor olvadás közben megduzzad, ezért alaposan figyelje meg a folyamatot.
Ha a mályvacukrok elolvadtak, vegyük ki a mikrohullámú sütőből, és kezdjük el hozzáadni a porcukrot, közben alaposan keverjük össze.
A port kis adagokban kell hozzáadni, hogy ne adjunk túl sokat. Amikor a massza kellően sűrűvé válik, folytassa a dagasztást kézzel, anélkül, hogy abbahagyná a por hozzáadását. Ennek eredményeként a masszának lágy gyurma állagává kell válnia.
Hozzávalók:
Sűrített és száraz tej egyenlő részekben
porcukor
citromlé
A tejmasztix elkészítése:
Először a tejport és a port összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a sűrített tejet. A masszát alaposan összegyúrjuk, amíg puha gyurmának nem tűnik.
Elkészítés után minden masztixet fóliába kell csomagolni, és 30-40 percre hűtőszekrénybe kell helyezni. Ezt követően használhatod. A masztix fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig tárolható.
Különféle lehetőségek állnak rendelkezésre a cukormasztix otthoni készítésére. Leggyakrabban zselatinból vagy puha mályvacukorból - mályvacukorból készül. A tortafondant nagyon érzékeny a nedvességre, ezért a vele bevont süteményekkel rendkívül óvatosan kell bánni.
A házi cukormasztix egy hétig tárolható műanyag tartályokban vagy szorosan lezárt műanyag zacskóban.
A cukormasztix rendszerint száraz piskóták, valamint vajas sütemények fedésére szolgál. Ugyanakkor a sütemény ne legyen túl száraz vagy túl nedves. A cukormasztixet körülbelül 2-3 mm vastagságban kell felhordani, hogy elfedje a sütemény felületén lévő összes egyenetlenséget. A kulináris masztix színezésére hagyományos élelmiszer-festékeket használnak.
A zselatinos cukormasztix elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: - 500 gramm porcukor; - 10 gramm zselatin; - 1/3 csésze víz; - citromsav - egy kés hegyére; - ételfesték.
A zselatint felforralt hideg vízbe áztatjuk, és 1-1,5 órán át duzzadni hagyjuk. A megduzzadt zselatint teljesen feloldódásig olvasszuk fel vízfürdőben, adjunk hozzá citromsavat és hűtsük le. Ezt követően a porcukrot átszitáljuk, és egy kupacba öntjük. A közepébe mélyedést készítünk, zselatin és citromsav keveréket öntünk bele, majd gyorsan homogén fehér masszáig keverjük.
Fedje le a masztixet egy műanyag zacskóval, és nyújtsa vékony rétegre. Vágjon ki különféle tortadíszeket golyók, virágok, szirmok, gallyak formájában a kapott rétegből. Az alkatrészek összekapcsolásához nedvesítse meg a rögzítési helyeket egy csepp vízzel.
A cukormasztix különböző színekben festhető. A barna szín érdekében adjunk hozzá kakaóport; a vörös színt répalé hozzáadásával érjük el; A masztixet a kívánt színű ételfestékkel is színezheti. Ehhez adjon hozzá egy kis mennyiségű festéket. Ezután gyúrjuk a masztixtésztát, amíg egyenletes színű nem lesz.
A rózsák elkészítéséhez vegyen rózsaszín vagy vörös masztixet, tekerje egy rétegbe, és vágjon ki köröket. Helyezze a kapott részeket egy sorban úgy, hogy mindegyik a másik szélére essen. Ezután óvatosan görgessünk egy sor kört egy csőbe. Ennek eredményeként rózsabimbót kap. Terítsük szét a szirmait, és hagyjuk megszáradni.
Levél készítéséhez vegyünk zöld masztixot, vágjunk belőle egy oválist, és késsel készítsünk ereket. Ezt követően adja meg a levél alakját. Amikor a masztix termékek megszáradtak, díszíthet velük tortát vagy más édes péksüteményt.
A mályvacukros cukormasztix elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: - 150-200 gramm mályvacukor; - 2 evőkanál. víz; - 300-350 gramm kristálycukor.
A mályvacukor mályvacukorszerű cukorka (szuflé). A mályvacukor hozzáadásával készült cukormasztix nagyon kényelmesen használható. Könnyen felveszi a kívánt formát és nem tapad a kezéhez, egyenletesen festett és jól kigördül.
Ilyen cukorkák vásárlásakor a nevük nem feltétlenül „Marshmallows”. Szükséges, hogy a „mályva” szó szerepeljen a nevükben. Például: „Banánmályva”, „Frutmallows”, „Chamallows”, „Mini Mallows”, „Mallow-Mix” stb. Oroszországban a mályvacukrot a Nestlé gyártó cég gyártja (például Bon Paris Soufflé cukorkák).
Hogyan készítsünk cukormasztixot egy süteményhez: videó
Fotó: Shutterstock
A masztix nem lehet túl szoros. Eleinte a massza a kezéhez tapad. Ennek elkerülése érdekében formáljunk golyót a tésztából, majd forgassuk meg porcukorban. Ezután csomagolja be a tésztát műanyagba vagy fóliába, és hagyja fél órán át. Ezalatt a masztix kevésbé ragadós lesz és sűrűbbé válik.
Nem szabad túlzásba vinni a porcukrot. Jobb, ha kevesebbet teszünk belőle, a szükséges mennyiséget később is hozzáadhatjuk. A nagyobb rugalmasság érdekében hozzáadhat egy kis darab vajat a masztixtésztához. Víz helyett használhat citromlevet, amely savanyú ízt ad a masztixnek.
