Manapság nehéz elképzelni egy konyhát, amelyben ne lenne mikrohullámú sütő. És persze sokan kiállnak a készülék mellett, de vannak olyanok is, akik ellenzik. Ezért nézzük meg, hogy a mikrohullámú sütő káros-e - ez mítosz vagy valóság, és van-e tudományos bizonyíték az emberi testre gyakorolt ​​​​negatív hatásukra? Használjunk ilyen asszisztenst a konyhában, vagy ne?

Létezése során az emberiség óvakodott minden új háztartási géptől, amely a tudósok hasznos találmányainak köszönhetően jelent meg. Ez volt a helyzet, amikor megjelentek az első hűtőszekrények, telefonok és mosógépek. Ezt mindenekelőtt a papság negatívan értékelte, és ezeket az újításokat a pokolgépeknek tulajdonították.

De idővel mindannyian szükséges segítőkké váltak a mindennapi életben. Ugyanez a mítosz a mikrohullámú sütők számára is káros lett, és ennek megdöntéséhez meg kell vizsgálni a működési elvét.

Kár vagy haszon?

Ha a konyhában lévő háziasszony szemszögéből nézzük az elemet, akkor a mikrohullámú sütő szükséges háztartási készülék, mivel segítségével az étel percek alatt felmelegszik, és ugyanakkor egyenletesen felmelegszik. Ennek köszönhetően csökken az ember főzéssel töltött ideje.

Ugyanakkor a tudósok heves vitákat folytatnak arról, hogy a mikrohullámú sütő káros-e az egészségre. A vitájuk oka az, hogy a mikrohullámú készülék működése közben milyen hatással van az emberi szervezetre. Az eszköz veszélyeinek megértéséhez mérlegelnie kell, hogyan működik pontosan.

Sokan már régóta használják ezt a háztartási cikket, és teljesen elégedettek a teljesítményével. Nemcsak tökéletesen felmelegíti az ételeket, hanem jelentősen lecsökkenti a reggeli vagy a vacsora elkészítésének idejét is. Még ha csak ételt melegít a tűzhelyen, kétszer annyi ideig tart, mert ebben az esetben először az edényeket melegítik fel, amelyekben az ételt melegítik, majd magát az ételt.

Ezenkívül olajat is kell használni, amely nélkül az étel megég. A mikrohullámú sütőben az étel egyenletesen melegszik, és nem igényel zsírt. Végül is mi több a mikrohullámú sütőben - előny vagy kár?

Mítoszok

Sok ember a „hullám” szó hallatán a sugárzást és a rákot kezdi elképzelni képzeletében. Még több mítosz is kering ezzel kapcsolatban. Próbáljuk meg kitalálni: mítosz vagy valóság a mikrohullámú sütők káros hatása?

1. Az első mítosz az, hogy a mikrohullámú hullámok radioaktívak. De ez az emberek nagy félreértése. Ez az eszköz nem ionizáló hullámokat bocsát ki, amelyek semmilyen módon nem befolyásolják az élelmiszereket vagy az emberi testet.
2. A második mítosz az, hogy a mikrohullámú sütő a hullámok hatására megváltoztatja az elkészített étel szerkezetét. Az étel melegítés után rákkeltővé válik. De még itt sincs tudományos megerősítés, mivel ilyen változások csak a termék radioaktív hullámainak való kitettség után következhetnek be. Ezen túlmenően, rákkeltő anyag nyerhető, ha az ételeket egy közönséges serpenyőben túlfőzzük, de nem mikrohullámú sütőben. A mikrohullámú sütő előnye, hogy nem kell zsírt használni az ételek melegítéséhez. Ezenkívül az étel nagyon rövid ideig főzhető, és nem veszíti el tulajdonságait, ellentétben a hosszú ideig tartó melegítéssel.
3. Harmadik mítosz: a mikrohullámú sugárzás nagyon veszélyes az emberre. Bár valójában ezek a hullámok pontosan ugyanolyan károkat okoznak a szervezetben, mint a Wi-Fi vagy a TV. Az egyetlen különbség az, hogy főzés közben a hullámok aktívabbak. De emlékeznie kell arra, hogy ezek a hullámok csak a kemencében vannak. Azt is meg kell jegyezni, hogy az ilyen hullámok nem hajlamosak felhalmozódni a tárgyakban, hanem egyszerre keletkeznek és lecsengenek.

Tudományos szempontból

Tehát a mikrohullámú sütő káros az emberi egészségre? És mit mond erről a tudomány? Sokan azt állítják, hogy amikor az ételt ebben a sütőben melegítik, az étel elveszíti minden hasznos anyagát. De elfelejtik, hogy mindezek a folyamatok a termékek más típusú hőkezelése során is végbemennek. A termék előnyös tulajdonságaiban bekövetkező változásokat a következők befolyásolják:

• Termékek feldolgozása magas hőmérsékleten.
• Az élelmiszer feldolgozási ideje.
• Az ételek főzésekor sok vitamint és egyéb hasznos anyagot szív fel a víz.

Tudományos kísérletek pedig bebizonyították, hogy amikor az ételeket mikrohullámú sütőben főzzük, sokkal kevesebb tápanyag vész el, mint más főzési módoknál.

1. Először is ez azért történik, mert nincs szükség vízhasználatra.
2. Másodszor, az ételeket többször gyorsabban főzik, ami lehetővé teszi, hogy sok anyag ne veszítse el tulajdonságait.
3. Harmadszor, az ételeket száz foknál nem magasabb hőmérsékleten főzik, ami sokkal alacsonyabb, mint a hagyományos tűzhelyen való főzésnél.

Ebben az esetben a termékek gyakorlatilag nem veszítik el tulajdonságaikat, de emlékeznie kell arra, hogy a mikrohullámú sütőben eltűnnek a rákos daganatok kezeléséhez szükséges anyagok. Például a fokhagyma elveszíti jótékony tulajdonságait, ezért főzéskor nem ajánlott az ételekhez adni. Ezt jobb utána csinálni.

A kemence szerkezete

Annak érdekében, hogy megdöntsük azt a mítoszt, miszerint az embert károsítja a mikrohullámú sütő, és mikrohullámú sugárzást is kap, nézzük meg, hogyan működik maga a sütő.

Először is nézzük meg magát a kemence testét. Magnetronnal van felszerelve, amely elektromágneses hullámokat bocsát ki. Magukat a hullámokat egy bizonyos frekvencia szabályozza. Ugyanakkor minden úgy van elrendezve, hogy ne szakítsa meg más eszközök működését.

Figyelembe kell venni, hogy a modern világ teljesen telített elektromágneses hullámokkal és sugárzással, de ennek ellenére még egyetlen áldozatot sem fedeztek fel belőlük. Mindezen tényezők vizsgálata után felmerül a kérdés: káros-e a mikrohullámú sütő vagy sem?

Ebből az a következtetés vonható le, hogy nem minden sugárzás veszélyes, ráadásul a mikrohullámú sütőben főtt ételek egyáltalán nem veszélyesek az emberi szervezetre.

A főzéshez használt hullámok nem hatolnak túl a sütőn, ezért nem okozhatnak kárt az emberben. Nem titkolta, hogy a mikrohullámú sütők régi modelljei tökéletlenek voltak a kialakításukban, és ezt a használati utasítás is meghatározta. De a modernebb termékek sokkal fejlettebb védelemmel rendelkeznek, és lehetővé teszik, hogy megfelelő közelségben legyen a tűzhelyhez.

Ha összehasonlítjuk, melyik étel egészségesebb, hagyományos módon vagy mikrohullámú sütőben készül, nézzük meg, hogyan zajlik a főzési folyamat.

Hagyományos tűzhelyen való főzéskor először az edényeket melegítik fel, és csak ezután kezdik el főni az ételt. És amikor az élelmiszerek magas hőmérsékletet érnek el, a vitaminok, ásványi anyagok és egyéb hasznos anyagok elkezdenek elpusztulni. És ez a folyamat teljesen normális, mert bizonyos ételeket nem lehet nyersen fogyasztani.

Az étel mikrohullámú sütőben történő főzésekor a következő folyamatok mennek végbe. A mikrohullámok hatására az étel a közepétől kezd felmelegedni. A hullámok által érintett élelmiszerekben végbemenő kémiai folyamatnak köszönhetően az étel teljes térfogatában azonnal felmelegszik. Az étel melegítésének hőmérséklete alig éri el a száz fokot.

Ez az oka annak, hogy mindenki kedvenc ropogós kérge nem jelenik meg a termékeken. Ezenkívül, mivel a terméket a teljes térfogatában egyszerre melegítik, az elkészítésének ideje jelentősen csökken, ami lehetővé teszi a vitaminok és tápanyagok jelentős mennyiségének megőrzését.

De mint minden másnak, a mikrohullámú sütő használatának is megvannak a maga árnyoldalai. Az étel ilyen rövid idő alatt történő főzésekor a termékek nem veszítik el tulajdonságaikat, de egyes baktériumok nem pusztulnak el. A szalmonella egyike azoknak a baktériumoknak, amelyek túlélnek ilyen körülmények között.

A mikrohullámok károsak az egészségre? Határozottan nem. De rendszeres főzéssel sokkal jobban elkészítheted, mint a mikrohullámú sütőben. Ha pedig nem hagyományos tűzhelyen főz, minden esély megvan a szalmonellózis elkapására. Ebben az esetben a mikrohullámú sütő előnyeit és ártalmait csak a szakács készsége határozza meg, amelytől az elkészített étel minősége függ.

Milyen következményei lehetnek?

Az emberi testet folyamatosan érő mikrohullámok hatására azonban a mikrohullámok továbbra is károsak az egészségre. A sugárzás hatására a következő tünetek jelentkeznek:

• Egy személy álmatlanságot és túlzott izzadást tapasztal alvás közben.
• A személynek fájni kezd a feje, és nagyon szédülni kezd.
• A nyirokcsomók térfogata megnő, és az immunrendszer erősen legyengül.
• A kognitív funkciók károsodnak.
• A személy depresszióban szenved, és folyamatosan ingerlékeny állapotban van.
• Hányinger lép fel, és az étvágy elveszik.
• Látási problémák merülnek fel.
• Az embert állandó szomjúság kínozza, és természetesen gyakori vizelés.

Az ilyen tünetek a legtöbb esetben azoknál az embereknél jelentkeznek, akik folyamatosan mikrohullámoknak vannak kitéve. Ezt az expozíciót a közeli mobilantennáktól vagy más hasonló generátoroktól kapják.

Nézzük meg, mi veszélyes még a mikrohullámú sütőben, valamint a mikrohullámú sütő sugárzása. Ha bármilyen meghibásodás van benne, akkor veszélyt jelent a készülék közelében tartózkodó emberek egészségére. De annak ellenére, hogy a gyártók garantálják, hogy a ház tömített, ami biztosítja a mikrohullámú sütő elleni védelmet, a mikrohullámú sütő veszélye a következő:

1. Azon személynél, aki hosszú ideig van kitéve mikrohullámú sugárzásnak, a vér összetétele deformálódik.
2. Zavarok fordulnak elő az agykéregben.
3. Idegrendszeri rendellenességek lépnek fel.
4. Nagy a rák kockázata.

Videó: Mennyire károsak a mikrohullámú sütők?

A mikrohullámú sütő azért is káros, mert problémákat okozhat az emésztőrendszerben és gyengítheti az immunrendszert. És a mikrohullámú sütő káros hatásainak csökkentése érdekében be kell tartania a következő szabályokat:

• Szerelje fel a mikrohullámú sütőt a megfelelő vízszintes helyzetbe. A mikrohullámú sütő felületének egy méterrel kell lennie a padlótól.
• A szellőzőt semmilyen körülmények között nem szabad lezárni.
• Soha ne főzzön tojást héjában mikrohullámú sütőben. Felrobbanhatnak, és nem csak az emberben, hanem magában a készülékben is kárt okozhatnak.
• Ugyanez a robbanás következik be fém edények használatából is.
• A mikrohullámú sütőben használható edényeket vastag üvegből vagy speciális műanyagból kell készíteni.

A mikrohullámú sütő ártalmának és előnyeinek helyes meghatározásához meg kell hallgatnia a szakemberek ajánlásait. Ugyanis:

1. Kövesse az eszköz használati útmutatójában megadott használati szabályokat.
2. Soha ne kapcsolja be az üres sütőt.
3. A melegítendő ételnek legalább 200 grammnak kell lennie.
4. Ne helyezzen a sütő belsejébe olyan tárgyakat, amelyek robbanást okozhatnak.
5. Ne használjon fém edényeket.
6. Ne melegítsen minden ételt a mikrohullámú sütőben. Egyes ételeket fel kell melegíteni vagy hagyományos főzőlapon főzni.
7. Nem használhat hibás mikrohullámú sütőt.

A mikrohullámú sütő használatának előnye, hogy nem kell zsírt vagy vizet használni a felmelegítéshez. Az étel sokkal gyorsabban megsül, mint a hagyományos tűzhelyen vagy sütőben. És egy másik plusz, hogy ez a készülék lehetővé teszi az élelmiszerek gyors kiolvasztását is.

A fentiek következtében a felhasználónak kell eldöntenie, hogy a mikrohullámú sütő káros vagy előnyös.

Amióta léteznek mikrohullámú sütők, a sajtóban cikkek jelentek meg a mikrohullámú sütők szörnyű veszélyeiről. Ugyanakkor az olvasót olyan ijesztő kifejezések egész tengere bombázza, mint a „molekuláris rothadás”, „molekulák szakadása” és más áltudományos rémtörténetek, amelyek valójában nem léteznek és nem is létezhetnek.

Persze sokan elfelejtettük még azt az információt is a fizikáról, amit egy iskolai tankönyvből kaptunk, nem beszélve a mélyebb ismeretekről.

A közönség elégtelen tudatosságának körülményei között könnyű manipulálni a tudatot, miközben bizonyos, ismeretlen hol és ki által végzett vizsgálatokra hivatkozva kijelentjük, hogy a mikrohullámú sütő nagy és tagadhatatlan károkat okoz, használata elfogadhatatlan az emberi egészségre és az élelmiszerekre. benne főzve nem túl jó.hasznos. Szilárd "nem".

Nem, a mikrohullámú sütő teljes és abszolút biztonságáról sem beszélhetünk. De a „kár” szó itt nem helyénvaló, különben senki nem főzne benne. Az életben mindennek vannak pozitív és negatív tulajdonságai, a mikrohullámú sütő sem kivétel. Az ésszerű ember megtalálja a legracionálisabb módot, figyelembe véve a valós tényeket, és nem gondol arra, hogy a háztartási készülékek (különösen a mikrohullámú sütő) helyrehozhatatlan károkat okozhatnak az egészségében.

Sajnálatos módon a valóságban a mikrohullámú sütővel kapcsolatos kutatások arra vonatkozóan, hogy a mikrohullámú sütőnek van-e haszna vagy kára, nagyon kevés volt. De egy dolog világos: a mikrohullámú sütőben főzni nem káros és nem is veszélyes.

Nézzük meg, mennyire valós károkat okoz a mikrohullámú sütő az emberi egészségre, és létezik-e egyáltalán, van-e haszna ennek a készüléknek, és lehet-e sütőben főzni. Ehhez emlékeznie kell valamire a fizikából.

Hogyan működik a mikrohullámú sütő?

A mikrohullámú testbe egy magnetron van beépítve, amely bizonyos frekvenciájú elektromágneses hullámokat bocsát ki. Bizonyos, mert az eltérő hullámhosszú elektromágneses sugárzást számos iparágban alkalmazzák, és egyes eszközök nem zavarhatják mások működését. Különösen a mobiltelefonok, radarok stb.

A világot áthatja az elektromágneses sugárzás, és még mindig nincs bizonyíték arra, hogy bárki is szenvedett volna tőle.

Ez azt jelenti, hogy az ártalom nem olyan jelentős, és a mikrohullámú sütőben melegített étel nem válik mérgezővé (ugyanúgy káros, mint a tűzhelyen főtt étel). Az elektromágneses sugárzás emberre gyakorolt ​​hatásának tisztázására irányuló kutatások folynak, de eredményeik ritkán válnak szenzációvá.

Mivel a mikrohullámú sütő magnetronja által keltett hullámhossz kellően hosszú, a sugárzás nem hatol kifelé a készülék szigetelt falain keresztül, és nem okoz kárt. Ilyen körülmények között gyönyörűen készül az étel. Természetesen, ha a mikrohullámú sütő szigetelőrétege nem sérül (ellenkező esetben emberi egészség sérülhet, de nem maga a készülék a hibás, hanem az, hogy a sütő élettartama lejárt).

A modern, jól védett modellekben való főzés során akár az orrát is az ajtó üvegébe dughatja, és nem történik semmi baj. De itt az ideje megszabadulni a régi kályháktól, és nem csak azért, mert erkölcsileg elavultak.

A régebbi modelleknél a védelem nem volt olyan tökéletes, ahogy az mindegyikhez tartozó használati utasításban is szerepel: nem ajánlott a működő mikrohullámú sütő közelében 1,5 méternél közelebb tartózkodni, amikor ott ételt készítettek. Egészségkárosodás történt, és a gyártók ezt nem titkolták.

Azokról a rémtörténetekről, amelyek arról szólnak, hogy a mikrohullámú sütő, mint élelmiszer-feldolgozási módszer káros-e, a következőket mondhatjuk el. Amikor elektromos tűzhelyen vagy tűzön főz, a folyamat a következőképpen zajlik:

• Először felmelegszik az edény alja és falai, majd az edényben lévő étel hőmérséklete is megemelkedik (az étel elkezd főni). Melegítéskor a vízmolekulák aktívabban kezdenek mozogni; minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabb a mozgás. A mozgás kaotikus.
• Ha az ételt túlságosan melegítik, a vitaminok elpusztulnak és a fehérjék denaturálódnak. Ez nem káros – a fehérjedenaturáció a hőkezelés célja. Nincs értelme vitatkozni arról, hogy mekkora előnyei vannak a termikusan feldolgozott élelmiszereknek, vagy hogy mindenkinek át kell-e állnia a nyers étrendre. Mindenki maga döntheti el, mit eszik és hogyan főz.

Ha mikrohullámú sütőt használ, a fenti folyamat két szempontból különbözik:

• A felmelegedés nem az edény falaitól, hanem magában a termékben történik. A mikrohullámok hatással vannak a termékben lévő vízmolekulákra, és nagy sebességgel forognak. A molekulák forgása molekuláris súrlódást hoz létre, aminek következtében felmelegedés lép fel. A felszínhez közelebb eső, gyorsabban forgó vízmolekulák energiát adnak át a mélyebben elhelyezkedő molekuláknak. Így az étel a teljes térfogatban felmelegszik, nem csak az edény falainál. Ugyanaz a molekulák mozgása történik, csak rendezettebb.
• A fűtés rendkívül ritkán haladja meg a 100°C-ot, mivel csak a vizet melegítik. Éppen ezért a kiegészítő grill funkció nélkül lehetetlen, hogy a mikrohullámú sütőben ropogós kéreg kerüljön a termék felületére. De annak a ténynek köszönhetően, hogy a termékeket a teljes térfogatban egyszerre melegítik, lényegesen kevesebb időt töltenek a főzéssel. Ez kétségtelen előny: sokkal több vitamin marad meg könnyen emészthető formában.

Azonban nem nélkülözheti a negatívumot: a rövid távú hőmérsékletnek való kitettség nem öl meg minden baktériumot. Például a tanulmányok kimutatták, hogy a szalmonella könnyen túlél, miután az élelmiszert mikrohullámú sütőben feldolgozták.

Lehet-e úgy tekinteni, hogy emiatt a mikrohullámú sütő káros az egészségre? Nem. Egy normál tűzhelyen ugyanolyan rosszul főzhet ételt, és megfertőzheti szalmonellával vagy más kórokozó baktériumokkal. A mikrohullámú sütő előnyeit és ártalmait ebben az esetben nem a termékek feldolgozási módja, hanem a kulináris folyamat helyessége határozza meg.

Mítoszok és valóság

Azokban a cikkekben, amelyek az interneten forrásról forrásra vándorolnak, a különböző országokban végzett kutatások eredményeit a vitathatatlan károk bizonyítékaként említik. Ezenkívül az esetek túlnyomó többségében lehetetlen megtalálni az eredeti eredményeket, valamint az ezeket a vizsgálatokat végzőkről szóló információkat.

Minden olyan cikk, amely tudományos kifejezéseket használ és lehetetlen folyamatokat ír le, kétségeket vet fel. Például a tudomány nem ismeri a „molekuláris rothadásnak” nevezett folyamatot a rémtörténetekben. Ugyanis ezt a nagyon titokzatos rothadást felhozzák érvként azon vitákban, hogy a mikrohullámú sütő káros-e az egészségre.

Néhány titokzatos „tudós” arról számolt be, hogy a mikrohullámoknak való kitettség következtében „a vízmolekulák szétszakadnak”. Ez enyhén szólva merő hülyeség. Amikor egy vízmolekula lebomlik, két elemre bomlik: oxigénre és hidrogénre, nem pedig bizonyos molekuladarabokra. Aligha kell emlékeztetni arra, hogy mindkét gáz folyamatosan jelen van a légkörben, és nem okoznak kárt. Egy vízmolekula elpusztítása nem olyan egyszerű, mint ahogy azt a cikkek bemutatják.

Kutatások említik, hogy mikrohullámú sütőben történő feldolgozáskor a víz szerkezete felborul. Bizonyítékként beszámoltak arról, hogy a víz a mikrohullámú sütő után „halottá válik”, ellentétben a természetes, „élő” vízzel. És a „halott” víz természetesen kárt okoz, elpusztítja a finom struktúrákat az egész testben.

De az olvasók jól teszik, ha emlékeznek arra, hogy a csésze teában lévő víz jelenleg ki van téve egy közeli mobiltelefon vagy Wi-Fi elektromágneses sugárzásának. Kell-e félnie a mikrohullámú sütőtől, ha nem akar lemondani sem a vezeték nélküli internetről, sem a mobilkommunikációról? Ha az elektromágneses sugárzás károsítja, akkor az ezektől az eszközöktől is származik.

De vannak nagyon valós ajánlások is, amelyek csökkenthetik a mikrohullámú sütő használata során okozott egészségkárosodást. Ez a főzéshez használt edényekre vonatkozik. Kutatások kimutatták, hogy jobb, ha nem teszünk műanyag edényeket a sütőbe. Még azokat is, amelyeken egy szimbólum jelzi, hogy mikrohullámú sütőben való használatra alkalmasak. A legjobb elkerülni a műanyagokat. A hőmérséklet hatására sokuk olyan anyagokat bocsát ki a környezetbe, amelyek tényleges, nem pedig feltételezett károkat okozhatnak.

De az üveg gyakorlatilag biztonságos, akárcsak a kiváló minőségű kerámia. Használjon jó minőségű üveget és kerámiát a mikrohullámú sütőben, és csökken az egészségügyi kockázat.

Ön dönti el, hogy használja-e a mikrohullámú sütőt, vagy kidobja-e a szemetesbe. Talán a befolyásolható emberek számára, akik élénken reagálnak a sajtó ijesztő történeteire, a mikrohullámú sütő valóban káros lehet az egészségre, pusztán az önhipnózis miatt, hiszen nincs belőle jelentős kár! De akkor érdemes lemondani más, elektromágneses hullámokat használó találmányokról a következetesség érdekében. A nem nemet jelent! Minden kivétel nélkül. És még az olyan orvosi eljárásokat is el kell felejteni, mint például az UHF.

Gyakran hallani a kérdést, hogy káros-e a mikrohullámú sütő az egészségre? Amire mindig más választ fogsz kapni. Beszéljünk mindegyik nézőpontról külön-külön.

Működés elve

Hogy mítosz-e vagy sem, hogy a mikrohullámú sütőből származó étel káros, azt csak a készülék működési elvének átgondolása után lehet tisztázni.

Egy háztartási készülék mikrohullámú sütővel melegíti fel az ételt. Hatásukra a molekulák vibrálni kezdenek, és az étel felmelegszik. Ebben az esetben rezgés lép fel a víz elemeiben, amely minden élelmiszerben megtalálható. Az ilyen intézkedéseknek köszönhetően felmelegedés történik. A mikrohullámú rádióhullámok frekvenciája 2540 MHz.

A készülékben lévő sugárzás legfeljebb három centiméter mélységig képes behatolni a termékekbe. Ezután a melegítési eljárás fokozatosan befelé halad. A sok nedvességet tartalmazó élelmiszer sokkal gyorsabban melegszik fel a készülékben, mint a „száraz” étel.

Bizonyíték a mikrohullámú sütők által okozott károkra

"Mikrohullámú sütő: előny vagy kár?" – vitatkoznak sokáig az emberek. Annak az ötletnek a hívei, hogy az eszköz káros és semmi több, több bizonyítékot is előterjesztettek:

1. Tudósok kutatása.

A Szovjetunió kutatói egyszer azt mondták, hogy a tűzhely közvetlenül káros az emberi szervezetre.

1976-ban megállapításaik alapján a kormány még a mikrohullámú készülékek gyártását és használatát is betiltotta. Számukra egyértelmű volt a mikrohullámú sütő káros hatása. Csak 1990-ben lépett életbe a mikrohullámú sütő engedélye.

Az akkori tudósok a következő bizonyítékokat szolgáltatták:

• mikrohullámú behatás hatására az élelmiszerek szerkezete szétesik;
• hevítéskor rákkeltő anyagok jelennek meg, amelyek veszélyesek;
• a megváltozott összetétel emésztési zavarokat okoz;
• mikrohullámú étel elfogyasztása után a rákos sejtek megnyilvánulnak (a növekedés előrehalad);
• a mikrohullámok daganatokat provokálnak a gyomor-bél traktusban;
• elősegíti az emésztő- és kiválasztórendszerek lebomlását;
• befolyásuk alatt a szervezet elveszíti az ásványi anyagok, lipotrópok, vitaminok felszívódását;
• nem biztonságos háztartási mikrohullámú sütő közelében tartózkodni;
• az élelmiszerekben az elektromágneses hullámok hatására zajló kémiai folyamatok nem haladnak megfelelően. Az ilyen ételek fogyasztása rosszindulatú daganatokhoz, a nyirokrendszer megzavarásához és a súlyos patológiák előfordulása elleni védelmi funkciók csökkenéséhez vezet.

Azokban az években a tudósok véget vetettek a kérdésnek: káros vagy egészséges a mikrohullámú étel?

2. A mikrohullámú sütő emberi egészségre gyakorolt ​​káros hatása a készülék sugárzásának köszönhető. Azt mondják, kijöhet.

Az elektromágneses hullámok áthatolnak a mikrohullámú készülék falán, és negatívan hatnak az emberre.

3. A készülékben melegítve az élelmiszer elveszíti a szervezet számára előnyös tulajdonságait.

Káros-e a gyermekek számára, ha a sütőben melegítik az ételeket? Káros és veszélyes. Ha egy csecsemőt tejjel eteti egy készülékkel, az idegrendszere megzavarodik. A tejben és a csecsemőtápszerben lévő aminosavak izomerekké alakulnak mikrohullámú sugárzás hatására. Ezek az anyagok nagyon mérgezőek. Zavarokat okoznak az idegrendszer megfelelő működésében. Ezenkívül az izomerek különösen veszélyesek a vesére. Ha a gyerekek mesterséges tápszerből kapnak tejet, akkor mikrohullámú sugárzás után minden bizonnyal mérgezővé válik.

4. A mikrohullámú sütő radioaktív.

5. A benne lévő fémtárgyak robbanást okozhatnak., ami sérülést okoz a készülék használójában. Kiderült, hogy az eszköz fizikai sérülést okozhat az emberben.

Tudományos bizonyítékok a károkról

1992 - a kutatás kezdete az USA-ban az „ellenséges” sütőben való főzés témájában. A tudósok megpróbálták kideríteni, hogy az eszköz káros vagy hasznos. A kutatók eredményei azt sugallják, hogy a sütőben működő mikrohullámú sütők több kárt okozhatnak, mint hasznot. A mikrohullámú energiát tartalmazó étel „kijön” a készülékből. Ez a felesleges energia a molekulákban marad. A normál hőmelegítésnek kitett termékekben hiányzik. Ennek eredményeként arra a következtetésre jutottak: azoknál az embereknél, akik mikrohullámú sütőből ettek, a koleszterinszint megugrott, és a hemoglobin csökkent. Bebizonyosodott, hogy a mikrohullámú sütő káros.

Valamivel korábban, 1989-ben svájci tudósok megpróbálták kideríteni, hogy a mikrohullámú sütő káros-e a szervezetre, és általában hogyan hat az emberre. Nem volt pénz nagyszabású gyakorlatok lebonyolítására, és a kutatók úgy döntöttek, hogy olyan személyt vesznek fel, akit az emberek számára fontos kísérletnek vetnek alá. Ennek lényege az evés sorrendje volt.

A kibocsátott ételt a tesztalanynak egyszerre kellett bevennie: először a tűzhelyen, majd a mikrohullámú sütőben hőkezelve. Minden egyes szakasz után a tudósok elvégezték a szükséges elemzéseket. Ennek eredményeként arra a következtetésre jutottak: a mikrohullámú étel káros. Az ilyen táplálék után a tesztalany negatív változásokat tapasztalt a vérében, ami rákhoz vezethet.

Aztán véleményüket a WHO (Egészségügyi Világszervezet) cáfolta, és kijelentette, hogy a mikrohullámú sugárzás nem hathat az emberre és az élelmiszerekre. A WHO azonban megjegyezte, hogy az emberbe beültetett szívritmus-szabályozók reagálhatnak a mikrohullámokra. Az ilyen embereknek nemcsak a háztartási mikrohullámú sütőket, hanem a mobiltelefonokat is fel kell adniuk.

A mikrohullámú sütő nem káros! Mítoszok lerombolása

Próbáljuk bebizonyítani, hogy a mikrohullámú sütő nem káros az emberi egészségre. Cáfoljuk meg a fenti mítoszokat. A mikrohullámú készüléknek van haszna vagy előnye.

A mikrohullámú ételek károsak a gyermekekre

A valóság más. A híres gyermekorvos O.E. Komarovsky ezt megerősíti programjában. Az orvos azt állítja, hogy a mikrohullámú sütő teljesen biztonságos a gyermekek számára. Az alábbiakban egy videót nézhet meg a témában:

Az orvos szerint a mikrohullámú sütő csak egy esetben árthat a gyereknek: a baba megéghet a túl forró, egyenetlenül melegedett étel miatt. Ennek elkerülése érdekében a felnőtteknek fel kell melegíteniük az ételt. Ha ennek ellenére a gyermek maga melegíti fel az ételt, akkor ismernie kell a készülék használatának szabályait, és óvatosnak kell lennie.

A mikrohullámú melegítés vitaminveszteséget okoz és az emberek számára szükséges anyagokat.

A második mítosz sem igazolódott be. Felelősség kizárása: A melegítés mint folyamat minden bizonnyal a termékek értékvesztéséhez vezet. Ezért a mikrohullámú sütő által okozott kár ebben az esetben teljesen megegyezik a tűzhely és a sütő károsodásával.

Rákkeltő anyagok képződése mikrohullámú sugárzás hatására.

Ez is fikció. A valóság az, hogy a rákkeltő anyagok és a transzzsírok az élelmiszerekben az olajban való melegítés után jelennek meg. A gyors hevítés éppen ellenkezőleg, elpusztítja a különféle mikroorganizmusokat (például az E. colit), mert nem tolerálják az ilyen nagy sebességű melegítést. Az élelmiszerek a háztartási készülékek után sterilizáló hatást kapnak.

Folytatjuk a beszélgetést a „mikrohullámú sütő: haszon vagy kár” témában.

A termék szerkezete szétesik

A tudomány megerősítette, hogy a mikrohullámú energia egyszerűen nem képes a molekulák molekuláris szétesését előidézni. Emiatt a mikrohullámú sütő nem árthat.

A sugárzás miatt nem biztonságos mikrohullámú sütő közelében tartózkodni.

Nem igaz! A készülékből származó sugárzás aránya elhanyagolható. Mérete megegyezik a mobiltelefonok és orvosi eszközök sugárzásával. Nem árthat. A készülékek jó védőernyőkkel vannak felszerelve. Nincs veszély, ha a készüléket nem nyitott ajtóval használja.

Robbanás fémtárgyak miatt

Ez hamis vélemény. Mert minden robbanás oka a gáz gyors tágulása. Esetünkben a mikrohullámú sütőben lévő fémtárgyak csak szikrát keltenek. És a keletkező szikrák károsítják a magnetron eszköz fő elemét. Mellesleg nem ajánlott az ételeket fémtárgyakban melegíteni.

A készülék különféle betegségeket okoz

A mai napig nincs bizonyíték erre a tényre. Egyetlen ember sem halt meg mikrohullámú sütő hibája miatt.

A mikrohullámú sütő előnyei és ártalmai ellentmondásos kérdés. Lehetetlen egyértelműen megválaszolni, hogy használjuk-e vagy sem.

De ha használja, kövesse az alábbi ajánlásokat:

1. A megfelelő telepítéshez kövesse az összes követelményt.
2. Ne takarja el a szellőzőnyílásokat.
3. Ne kapcsolja be a készüléket üresjáratban.
4. Próbáljon meg legalább 200 gramm ételt felmelegíteni.
5. Ne helyezzen be olyan élelmiszert, amely felrobbanhat (pl. tojás).
6. Ne helyezzen be fém edényeket.
7. Válassza ki a megfelelő edényt a fűtéshez: hőálló műanyag vagy vastag üveg.
8. Ha van más fűtési mód (főzőlap, kenyérpirító), használja azokat. Minimalizálja a mikrohullámú sütő jelenlétét mindennapi életében.
9. Ne használja a mikrohullámú sütőt, ha az meghibásodott.

Mint megtudtuk, az eszköz nem okozhat kárt vagy negatív hatást. Mit tehet? A mikrohullámú sütő a következőket kínálja:

• Zsírok és olajok nélkül is főzhet ételt;
• sokkal kevesebb időt vesz igénybe az étel elkészítése;
• Gyorsan felolvaszthatja és felmelegítheti az ételeket.

Foglaljuk össze. Mi jellemző a mikrohullámú sütőre: előny vagy kár? Mindenki döntse el maga.

Kapcsolatban áll

Ha ezt a cikket olvassa, valószínűleg hallott már a mikrohullámú sütő veszélyeiről. Tudja, hogy a benne lévő élelmiszer elhalt, transzzsírokkal telítődik, sőt radioaktívvá válik. És ezért tűnődsz: igaz, hogy a mikrohullámú sütő káros? Találjuk ki!

Mi az a mikrohullámú sütő?

Ez egy konyhai készülék, amely elektromágneses sugárzást használ élelmiszerek és folyadékok melegítésére. másodpercenként 300 millió ciklustól 3 GHz-ig terjed.

Sok ember számára a mikrohullámú sütő nélkülözhetetlen eszköz a konyhában, a sütő és a tűzhely alternatívájaként szolgál. Természetesen: időt és erőfeszítést takarít meg. Attól a pillanattól kezdve, hogy valaki kiveszi a levest a hűtőszekrényéből, egészen addig, amíg kivesz egy tányér ételt 2-3 percet vesz igénybe a mikrohullámú sütőből, de az étel melegítése főzőlapon sokkal tovább tartana.

Függetlenül az ártól, ezt a készüléket a 80-as évek vége óta kemény kritikák érik és éri, legendákat és rémtörténeteket szerezve. Elemezzük az összes állítást, és értsük meg, hogy kárt vagy hasznot hoz-e.

A mikrohullámok elpusztítják és egészségtelenné teszik az ételeket.

Valójában az ilyen tűzhelyről származó étel nem károsabb, mint a tűzhelyen főtt étel.

A priori már nem lehet életben. Hacsak nem eszik élő rovarokat, például Kínában vagy Thaiföldön.

Az étel nem lehet radioaktív: a készülék belsejében egy speciális háló védi a tányér tartalmát.

A mikrohullámú sütőben lévő edényeket egyszerűen termikusan dolgozzák fel.

A fő veszélyt a helytelenül kiválasztott ételek jelentik.

Ne melegítsen ételt:

• Fólia
• Festett papír
• Alumínium és vas edények.

1. A nem megfelelő anyag megolvadhat és beszivároghat az ebédbe.
2. Mérgező anyagok szabadulnak fel és károsíthatják az egészséget
3. Károsítsa magát a készüléket.

Csak használatra porcelán, cserép, üveg vagy műanyag"mikrohullámú sütőben használható" jelzéssel.

A mikrohullámú sütő rákkeltővé teszi az ételeket.

Mivel a sugárzás nem hatol be a sütő belsejébe, az élelmiszer később nem okozhat daganatnövekedést (kivéve persze, ha ez eleve káros volt).

Melegítéskor a hullámok csak az élelmiszerben és annak folyékony komponensében lévő fehérjék megkötésére irányulnak, de miután a készülék működése befejeződött, a belőlük származó sugárzás nem jut be az emberi szervezetbe.

Veszélyes transzzsírok keletkezhetnek a készülékben lévő élelmiszerekből?

Alig. Ezeket a vegyületeket magas hőmérséklet hatására állítják elő (amire a mikrohullámú sütő nem képes, és bizonyos termékekből.

A mikrohullámú főzés változásokat okoz a vér biokémiájában.

Hertel svájci tudós kísérletet végzett: emberek egy csoportja mikrohullámú sütőben főtt zöldségeket fogyasztott, és megmérték a vérképüket.

mit találtál ki?

• A koleszterinszint meredeken emelkedett. De nem mondja meg, hogy melyik koleszterin emelkedett: LDL és TG vagy HDL? Vagy lehet, hogy a vizsgált csoportban voltak olyan terhes nők, akiknél ez általában 2-szeresére nő?
• A hemoglobin jelentősen csökkent.
• A limfociták jelentős csökkenést mutattak.
• A leukociták növekedtek.

A vizsgálatok azonban a 90-es években készültek (a mikrohullámú sütővel kapcsolatos minden félelem abból az időből származik), és nem mondják el, hogy kik vettek részt a kísérletben, milyen zöldségeket ettek az év melyik szakában. Ezért ennek a tesztnek az eredményei nem tekinthetők a végső igazságnak.

Fel lehet melegíteni az anyatejet a mikrohullámú sütőben?

Ez a kérdés gyakran érdekli azokat a fiatal anyákat, akik a körülmények miatt kénytelenek pumpálással táplálni a babát.

1992-ben végzett kutatások szerint mikrohullámú sütőben:

• A tej lizozim aktivitása csökken
• Az antitestek elpusztulnak
• Amikor az anyatej 74 fokra felmelegszik, az összes immunglobulin 96%-át elveszíti, ami azt jelenti, hogy nem hoz semmi hasznot a babának.

Ugyanez vonatkozik az adaptált keverék melegítésére is.

A mikrohullámú sugárzás károsítja a retinát.

A szemek különösen érzékenyek a mikrohullámokra. Ennek az az oka, hogy a test többi területétől eltérően nem védik a bőrt.

Évtizedek óta számoltak be szürkehályogról az ilyen típusú sugárzásnak kitett munkavállalóknál (élelmiszeripari dolgozók).

Csak egy következtetés van: Nem kell közel állni a készülékhez.

A mikrohullámú sütők sugárzásveszélyt tartalmaznak.

Valójában ez az eszköz nem veszélyesebb, mint egy működő TV vagy számítógép. Kis sugárzás azonban 1-5 cm távolságra van tőle, ezért nem szabad működő mikrohullámú sütő közelébe állni.

Figyelnie kell a mikrohullámú sütő ajtótömítéseinek biztonságát is. Ha elavultak, és nem tömítik megfelelően az ajtót, a sugárzás általában meghaladja a normál sugárzási határértékeket, gyakran a fej szintjén. Ha a készülék régi, ellenőrizze, és ne használja, ha hibás!

De az igazi kárt az okozza, ha behelyezi a kezét egy működő mikrohullámú sütőbe! Lehetséges? NEM! Nem hiába kapcsolnak ki a csodasütők, amint kinyitjuk az ajtót.

A zöldségek és gyümölcsök elvesztik jótékony hatásukat.

Az ilyen termékek nem veszíthetik el teljesen értékes tulajdonságaikat, de kiszáradnak és vizet veszítenek.

Ezért fontos, hogy apró, egyenlő darabokra vágjuk és folyamatosan keverjük, hogy a gereblyézés egyformán történjen, és az étel ne égjen meg.

A mikrohullámú ételek előnyei.

Az ilyen ételeknek a kijelentés abszurditása ellenére megvannak a maga előnyei:

1. A főzés kevesebb időt vesz igénybe, ami azt jelenti, hogy valami hasznosabbra költheti.
2. A rövidebb ideig tartó hőhatás segít megőrizni a tápanyagokat. Az Orosz Tudományos Akadémia megállapította, hogy a hasznos aszkorbinsav akár 26%-a is elpusztul a mikrohullámú sütőben, és akár 61%-a a tűzhelyen való főzés során. Súlyos érv!

Ön dönti el, hogy használ-e ilyen asszisztenst vagy sem. De nem tagadjuk, hogy óriási mértékben járul hozzá a modern háziasszony energia- és időmegtakarításához.

Amióta 1967-ben megjelentek az első fogyasztók számára elérhető mikrohullámú sütők, sokak számára nélkülözhetetlen konyhai segédeszközökké váltak. Ez az egyik leggyorsabb, legegyszerűbb és legbiztonságosabb módszer az élelmiszerek hőkezelésére. Sokan azonban még mindig kételkednek abban, hogy fel lehet-e melegíteni az ételt a mikrohullámú sütőben, vagy káros az egészségre.

Amióta 1967-ben megjelentek az első fogyasztók számára elérhető mikrohullámú sütők, sokak számára nélkülözhetetlen konyhai segédeszközökké váltak. Ez az egyik leggyorsabb, legegyszerűbb és legbiztonságosabb módszer az élelmiszerek hőkezelésére. Sokan azonban még mindig kételkednek abban, hogy fel lehet-e melegíteni az ételt a mikrohullámú sütőben, vagy káros az egészségre.

Egyesek úgy vélik, hogy a mikrohullámú sütők sugárzása növeli a rák kockázatát. Egyesek azt mondják, hogy a mikrohullámok elpusztítják az élelmiszerekben található tápanyagokat, ami mikroelem-hiányhoz vezethet. Mások attól tartanak, hogy nem tanulmányozták őket eléggé, ezért jobb, ha biztonságosan játszanak, és egyáltalán nem használják őket. Kinek van igaza?

Sok bizonyíték van arra, hogy a mikrohullámú sütőkkel kapcsolatos állítások megalapozatlanok. Ez csak egy példa a tudomány mindennapi életben való alkalmazására, és itt az ideje, hogy ne aggódjunk emiatt.

Az internetes folyamatos félelemkeltés ellenére még mindig nincs bizonyíték arra, hogy a mikrohullámú sütő veszélyes. Számos tanulmány nemcsak biztonságosságukat bizonyította, hanem azt is, hogy egyes élelmiszerek esetében ez a legegészségesebb elkészítési mód.

Jogos aggodalmak vannak a mikrohullámú sütők műanyag edényeivel kapcsolatban, de nem minden világos a feltételezett veszélyükről.

A mikrohullámú sütők állítólagos veszélyei

Négy fő szempont van, amely kétségbe vonja a mikrohullámú sütők biztonságát:

1. A mikrohullámú sugárzás veszélyes, „radioaktívvá” teheti az élelmiszereket, és növeli a rák kockázatát.
2. A mikrohullámok elpusztítják a tápanyagokat, mikroelem-hiányt okozva.
3. A műanyag edények mikrohullámú sütőben melegítve káros vegyszereket bocsátanak az élelmiszerekbe.
4. A mikrohullámok megölik az élő táplálékot.

Nézzük meg közelebbről mindegyik kijelentést.

1. mítosz: A mikrohullámú sütők sugárzása egészségügyi kockázatot jelent.

Amikor meghalljuk a „sugárzás” szót, az atomerőművek képei, egy atomrobbanás és annak minden következménye jelennek meg az elménkben. Nem mindenki akar majd hasonló technológiát használni az ételek elkészítéséhez.

De tény, hogy ez egy teljesen más technológia.

A sugárzás egy általános kifejezés, amely magában foglalja az elektromágneses spektrum bármely típusú energiáját.

Körülöttünk minden kibocsát valamilyen sugárzást: a villanykörte a fejed felett, a talaj a lábad alatt és természetesen a képernyő, amit most nézel.

A hullámhossztól és frekvenciától függően különböző típusú sugárzások léteznek.

A hosszú, alacsony frekvenciájú hullámok a legbiztonságosabbak, például a rádióhullámok. A spektrum másik végén rövid, magas frekvenciájú hullámok vannak, amelyek veszélyesek.

Amint a táblázatból látható, egyes hullámok hosszabbak, mint egy épület magassága, míg mások atomméretűek.

Hullámtípusok	Rádióhullámok	Mikrohullámok (MW)	Infravörös	Látható spektrum	Ultraibolya	Röntgensugárzás	Gamma sugárzás
Hullámhossz (m)	10 3	10 -2	10 -5	0,5x10 -6	10 -8	10 -10	10 -12
Frekvencia Hz)	10 4	10 8	10 12	10 15	10 16	10 18	10 20

Minden típusú sugárzás két kategóriába sorolható: ionizáló sugárzás és nem ionizáló sugárzás.

Különböző típusú sugárzások forrásai

Az ionizáló sugárzás elpusztíthatja az atomokat, beleértve azokat is, amelyek testünket alkotják. A nem ionizáló sugárzás csak növeli az atomok rezgési frekvenciáját.

A mikrohullámú sütők mikrohullámú sugárzást használnak. A sejtes kommunikációs állomások és a televíziós műholdak is kibocsátják. Miért nem melegítik fel a tárgyakat úgy, mint a mikrohullámú sütő?

Bármilyen típusú sugárzás gyengül a távolsággal. Amikor a mikrohullámok szabadon haladnak az űrben, túl gyorsan szétszóródnak ahhoz, hogy bármit is felmelegítsenek. .

A mikrohullámú sütő működési elve a mikrohullámok korlátozott helyen történő „reteszelésére” épül. A termékek elnyelik őket, mielőtt a sugárzás eloszlik.

A mikrohullámú sütők másik tulajdonsága, ami ideálissá teszi őket főzéshez, hogy csak magas víztartalmú molekulákat melegítenek fel. Ezért az üveg alig melegszik fel mikrohullámú sütőben – a benne lévő molekulák többségére nem hat a mikrohullámú sütő. Amikor ételt főzünk mikrohullámú sütőben, a sugárzás éri azt, ami rezgést és súrlódást okoz a vízmolekulák között. A súrlódás hatására a hőmérséklet emelkedik, és az étel felmelegszik.

A mikrohullámú sütők által kibocsátott hullámhosszak elég hosszúak ahhoz, hogy vizet forraljanak, de nem elég ahhoz, hogy károsítsák a DNS-t. Ezért nem képesek egészségkárosodást okozni vagy élelmiszert sugárzással szennyezni.

Bejuthat-e a sugárzás egy része a külső környezetbe és káros-e?

Nem, ha az eszköz megfelelően működik. A mikrohullámú sütő által generált hullámhosszak körülbelül 12 cm, túl hosszúak ahhoz, hogy leküzdjék azt a fém képernyőt, amellyel minden sütő fel van szerelve.

Még ha sikerül is nyitott ajtóval bekapcsolni a mikrohullámú sütőt, a hullámok túl gyorsan eloszlanak ahhoz, hogy valódi kárt okozzanak. Jó példa erre Percy Spencer, az ember, aki feltalálta a mikrohullámú sütőt. A radar, amelyen eredetileg dolgozott, megolvasztotta az édességet a zsebében anélkül, hogy kárt okozott volna magának a feltalálónak.

A tudósok véleménye

Két okból nincsenek ellenőrzött tanulmányok ebben a témában:

1. Az embereket több éven keresztül, ellenőrzött körülmények között nagy mennyiségű mikrohullámú hatásnak kell kitenni, ami rendkívül nehéz.
2. Fizikai szempontból nincs ok azt hinni, hogy a mikrohullámú sütő káros lehet.

Vannak tudományos munkák, amelyek felmérik a mikrohullámú és a mellrák közötti kapcsolatot.. A legtöbb eredmény nem mutat ilyen kapcsolatot, és csak néhány mutat nagyon csekély korrelációt.

Mindenesetre egyik tanulmány sem állítja, hogy a használat rákot okozna, mivel a felmérési tanulmányokat nem az okok azonosítására tervezték.

A főzéshez használt sugárzás nem veszélyes. Lehetetlen sugárzással szennyezni az élelmiszert mikrohullámú sütőben való melegítéssel. A mikrohullámú sütő használatából eredő károkat a rádióhallgatás okozta károkhoz lehet hasonlítani.

2. mítosz: A mikrohullámú főzés csökkenti az ételek tápanyagtartalmát.

Talán hallott már arról, hogy a mikrohullámok elpusztítják az élelmiszerekben található vitaminokat és ásványi anyagokat, így ételeink kevésbé táplálóak. Az emberek gyakran aggódnak amiatt, hogy a mikrohullámú főzés több tápanyagot pusztít el, mint más főzési módok.

A mikrohullámok kis mértékben csökkenthetik az élelmiszerek mikrotápanyag-tartalmát, de nem annyira, hogy bármilyen hatással legyen az egészségre és a hosszú élettartamra. Ráadásul a mikrohullámú főzés az egyik legjobb módja a tápanyagok megőrzésének az élelmiszerekben..

Az élelmiszerek mindenféle hőkezelése csökkenti az ásványi anyagok tartalmát. Ha ételt melegít, a víz egy része elpárolog, és néhány tápanyag felszabadul vele.

Egyes esetekben a mikrohullámú főzés növeli az élelmiszerek tápértékét azáltal, hogy a tápanyagokat hozzáférhetőbbé és könnyebben emészthetővé teszi.

A mikrohullámú ételek éppen annyi tápanyagot tartalmaznak, mint a más módszerekkel elkészített ételek. Egyes esetekben jobban felszívódik.

3. mítosz: A mikrohullámú sütőben használható műanyag edények mérgező vegyi anyagokat bocsátanak ki.

Általános nézet, hogy minden műanyag edény mérgező. Káros anyagokat juttat az élelmiszerekbe, és számos egészségügyi problémát okoz. Ebben van egy kis igazság, de a legtöbb félelem ezzel kapcsolatban alaptalan.

A műanyag edények vegyi anyagok keverékéből készülnek, amelyek egy része beszivároghat az élelmiszerekbe. A kérdés az, hogy közülük hány árthat neked.

Leggyakrabban két anyagról beszélünk:

• biszfenol A (BPA);
• Ftalátok.

Nagy dózisban mindkét összetevő az ösztrogénhez hasonló hatással van a szervezetre.. Emiatt súlygyarapodást, meddőséget, rákot és egyéb egészségügyi problémákat okozhatnak. Még mindig nincs egyetértés abban, hogy valójában mennyire veszélyesek ezek az anyagok, de sokan igyekeznek elkerülni őket, ha lehet.

A tudósok szerintA műanyag edényekből felszabaduló vegyszerek mennyisége nem elegendő ahhoz, hogy hatással legyen az egészségre.

Ez azokra az esetekre is igaz, amikor az edényeket megfőzték, kefélék vagy mosogatógépben mosogatták.

Ha gyakran melegítik, a műanyag edények több vegyszert bocsátanak ki, de ez a szint még mindig a biztonságos zónán belül van. Ahhoz, hogy veszélybe kerüljön, 100-1000-szer annyi vegyszert kell fogyasztania, mint az élelmiszerekben található vegyi anyagok. A mikrohullámú főzés semmilyen módon nem képes ilyen koncentrációt biztosítani.

A műanyag tartályok kiemelikegy kicsit több vegyszert folyamatosan mikrohullámú sütőben, de nem annyira, hogy aggodalomra adjon okot.

A biszfenolról szóló sok szóbeszéd ellenére nem lehet egészségre veszélyes mennyiségben fogyasztani. Például napi 200 kg konzerv levest kellene megennie ahhoz, hogy túllépje a napi adagot, ami a normál adag 10 000-szerese.

Mindig fennáll annak a veszélye, hogy egyes vegyszerek veszélyesebbnek bizonyulnak, mint gondoltuk. Ha a biztonság kedvéért szeretne lenni, néhány havonta cserélje ki a műanyag tartályokat újakra, vagy amint a kopás látható jeleit észleli. A műanyag edények mikrohullámú sütőben való használata növeli a vegyi anyagok felszabadulását, de ezek mennyisége túl kicsi ahhoz, hogy az egészségre hatással legyen.