Az uborka tartósítására a legjobb, ha megbízható, bevált időpontot használunk. Ebben az esetben a kísérletezés arra a tényre vezethet, hogy az uborka legalább nem lesz ízletes, vagy ami még rosszabb, az üvegek egyszerűen felrobbannak. Minden hostessnek megvan a sajátja ecetes uborka receptje, esetleg anyától vagy nagymamától örökölt. Azok számára, akik még csak most tanulják a zöldségek tartósítását és savanyítását, kínálunk egy nagyon egyszerű és megfizethető terméket ropogós ecetes uborka receptje nagyon finom és étvágygerjesztő. Ügyeljen arra, hogy kövesse az összes ajánlást. A jó sterilizálás, valamint a só és az ecet aránya lehetővé teszi, hogy akár két évig is tárolja a savanyúságot e recept szerint, de általában olyan ízletesek, hogy alig „élnek túl” tavaszig.
A ropogós, ecetes uborka remek frissítő falat, valamint a saláták egyik legfontosabb összetevője. Egyél belőlük kedvedre. Jó étvágyat!
Eljött az idő, amikor az uborka érni kezd, és természetesen pácolni kell, hogy télen élvezhesse ropogósságát. Miért olyan népszerű a savanyú uborka? Mert sok ételhez mindig szívesen látott falat, akár egy rendes vacsorához, akár egy lakomához. Többféleképpen is bepácoltam őket télire különféle fűszerekkel és mindegyik bevált.
Hogy igazán ízletes legyen a készítmény, uborkát szedek a szüretből, vagy boltban veszek, de mindenképpen frisset. Ha frissek, akkor biztosan ropogós lesz. Emlékeztetni kell arra is, hogy a pácoláshoz jobb kis, fekete tüskés gumós uborkát választani. A tapasztalatok szerint az ilyen bankok gyakorlatilag nem robbannak fel.
Az összetevők között a cukor, a só és az ecet mellett a receptek gyakran tartalmaznak ribizlilevelet, tormát, cseresznyét és kaprot. Az ilyen összetevők üvegekben való jelenléte lehetővé teszi, hogy az uborka eleget kapjon aromájából és ízéből. Főzéshez nagyon ajánlom őket.
Milyen jó télen kapni egy üveg ropogós édes uborkát. Salátákhoz és előételnek egyaránt használom. Olyan finom, mint frissen, mintha csak a kertből szedték volna. Kényelmesebb 1 literes üvegben pácolni őket.
Hozzávalók 0,5 kg uborkához:
Főzés:
1. Tegye a feketeribizli leveleket, a kaporernyőt és a cseresznyelevelet egy sterilizált üvegbe. Ezután tegye bele a fokhagymagerezdeket, majd az uborkát (előzőleg 6 órán át vízben áztatva), próbálja szorosan tömöríteni őket.
Az uborka kis méretet választ, sűrű péppel.
2. Most édes savanyúságot készítünk. Öntsön 1 liter vizet egy fazékba, adjon hozzá sót (nem jódozott!), cukrot, szegfűborsot, szegfűszeget. Tegyük fel a tűzhelyre, forraljuk fel, és keverjük, hogy a cukor és a só feloldódjon. 2-3 percig forraljuk.
3. Ezután öntsük le a forrásban lévő vizet az üvegből, és öntsük fel a forrásban lévő sóoldatot. Adjunk hozzá 1 teáskanál ecetesszenciát, és zárjuk le sterilizált fedéllel.
4. Megfordítjuk a bankokat, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy semmi sem szivárog. Csomagoljuk újságpapírba, és takarjuk le, hogy kihűljön. 1-2 napig bírja.
A téli ecetes uborka nem csak pincében, hanem egyszerűen egy lakásban is tárolható. Ezek egész télen elállnak és szobahőmérsékletű hőmérsékleten sem savanyodnak el! És itt kívánatos kis uborkát választani, pattanásokkal.
Hozzávalók 3 literes üvegekhez:
Főzés:
1. Az uborkát alaposan megmossuk. Sérüléstől, folttól, szennyeződéstől mentesnek kell lenniük. Öntse őket egy serpenyőbe nagyon hideg vízzel, és tartsa 2 órán át.
2. Közben elkészítheted az üvegeket. Öblítse le őket szódabikarbónával és öblítse le vízzel. Ezután gőz felett sterilizálja körülbelül 10 percig. A fedőket is forraljuk 5 percig.
Cseresznye, ribizli, torma levelek, valamint kapor esernyők, öntsünk forrásban lévő vizet egy percig további sterilizáláshoz.
3. Most 3 literes üvegekbe tesszük egyenlő arányban a következő hozzávalókat - fokhagymagerezd, szegfűbors borsó, fekete bors borsó, szegfűszeg, cseresznyelevél, ribizlilevél, kapor, torma.
4. Most megtöltjük az üvegeket uborkával. Először vágja le a végüket, és fektesse ki először függőlegesen, vízszintesen a tetejére. Kis paradicsomot is adhatunk hozzá. Ezután minden üvegbe öntsön 1 teáskanál sót és 2 teáskanál cukrot. Ezután öntsön forrásban lévő vizet, és hagyjon egy centimétert az edény tetejétől.
5. Vegyünk egy nagy serpenyőt, és tegyünk az aljára egy törülközőt, hogy az üvegek ne érjenek hozzá. Az üvegeket steril fedővel lefedjük, és az üvegek „válláig” érő forró vizet öntünk hozzá. Feltesszük a tűzhelyre, és amint felforr a víz, 10 percig sterilizáljuk.
6. Kivesszük az üvegeket, és most mindegyikbe adunk 0,5 teáskanál 70%-os ecetet.
Ha a sterilizálás során a víz egy része elfőtt, akkor kevés forrásban lévő vizet adhatunk hozzá.
Tekerjük fel fedővel, takarjuk be egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután hűvös, sötét helyen elteheti hosszú távú tárolásra.
Most elmondom, hogyan készítsünk pácot egy 1,5 literes üveghez. Ekkora méretű tégely is kényelmesen használható. Például egy liternél több uborka kerülhet bele.
Hozzávalók 1 1,5 literes dobozhoz:
Páchoz 1 liter vízben:
Asztali ecet 1 üveghez 1,5 l - 50 ml 9%.
Főzés:
1. Öblítse le az uborkát folyó hideg víz alatt, majd vágja le a végét. Hagyja őket egy tál hideg vízben 2 órán át. Ezután engedje le a vizet, és folyó víz alatt öblítse le az uborkát. Minden, most készen állnak a pácolásra.
2. Öblítse ki az üvegeket szódával. Ezután önts rájuk egy kis vizet, és sterilizáld a mikrohullámú sütőben 3 percig 800 watton. Ha az üvegek nem férnek be a mikrohullámú sütőbe, akkor vízszintesen is elhelyezheti őket. A fedőket pedig 5 percig forrásban lévő vízzel leöntve sterilizálhatjuk. Ezenkívül öblítse le az összes hozzávalónkat hideg folyó víz alatt.
3. Tehát 1 1,5 literes üvegbe tegyünk 2 db feketeribizli levelet, 2 db cseresznyét, 1 gerezd apróra vágott fokhagymát. Ezután - egy esernyő kapor, 1 levélnyél torma (darab). Ezután beletesszük magát az uborkát és 2 darab csípős paprikát.
Ahhoz, hogy az uborkát a tetejére tegye, vágja darabokra, és nyomja össze.
A tetejére tehetünk még egy kaporesernyőt és tormalevelet, ha szükséges.
4. Óvatosan öntse forrásban lévő vízzel az üvegeket a tetejéig, fedje le, és hagyja állni 15 percig. Ezután engedje le ezt a vizet, és öntsön egy új adag forrásban lévő vizet. Tartsa is 15 percig. Ez idő alatt készítsük el a pácot.
5. 1 liter vízhez adjunk hozzá sót (nem jódozott!), cukrot, szegfűborsót, feketebors borsót, szegfűszeget, babérlevelet és mustármagot. Forraljuk fel és főzzük 3 percig. 4, 1,5 literes dobozhoz körülbelül 2,5 liter pácra lesz szüksége.
6. A forrásban lévő vizet leöntjük az üvegekből, és a forrásban lévő pácot nyakig öntjük, hogy a fűszerek minden üvegbe kerüljenek. Ne felejtse el a végén hozzáadni ecetet (50 ml), és le kell zárni a fedelet. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.
A bankoknak nem kell fedezniük semmit.
7. Az ilyen uborka szobahőmérsékleten vagy a pincében (lehetőleg) tárolható. 2 hónap múlva már fogyasztható is.
És ezek a ropogós uborkák az Ön asztalán is előkelő helyet foglalnak el. Ezek a fő összetevők a salátáimhoz. A sült krumpli különösen finom. Próbáljon kicsi és sűrű uborkát választani a savanyításhoz.
Hozzávalók 1 literes üveghez:
Főzés:
1. Öblítse le az uborkát hideg folyó víz alatt. Tartsa őket egy tál hideg vízben 1 órán át. Ezután elkezdjük tölteni az üvegeket (sterilizálni kell): tegyünk egy szál petrezselymet, egy levél tormát, cseresznyét, kaprot, 2 gerezd fokhagymát, félbeosztva.
2. Vágja le az uborkák farkát, és kezdje el szorosan üvegekbe rakni. Ezután töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, fedje le, és hagyja állni 15 percig. 15 perc múlva engedje le a vizet.
3. Most tegye üvegekbe a szegfűborsot, a fekete borsot és a babérlevelet. Öntsön egy új adag forrásban lévő vizet. Zárja le a fedelet, és hagyja állni 15 percig.
Öntsük le ezt a forrásban lévő vizet egy serpenyőbe, majd forraljuk fel újra.
Végül hozzáadjuk a sót, a cukrot és az ecetet.
4. Most töltse meg az uborkát forralt vízzel a serpenyőből. Fedjük le az üvegeket, és rázzuk össze, hogy a só és a cukor feloldódjon. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Tekerje be az üvegeket egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl, és tárolja a pincében télig.
Ez az egész válogatásom a legjobb ropogós ecetes uborka receptekből télen. Főzze és élvezze ezt a lédús, illatos és nagyon finom falatot télen!
A télre elkészített finom és ropogós uborka minden háziasszony álma. Fontos, hogy ne csak a kívánt fajtát részesítsük előnyben, hanem a megfelelő receptet is válasszuk ki. pác hogy megfelelő arányban legyen benne a só és a kristálycukor.
Az uborkát különféle módon főzheti, sok recept létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy a házi készítésű készítményeket ízletesek és étvágygerjesztőek készítsék. Minden háziasszonynak megvannak a maga főzési titkai.
Különféle összetevőket adnak hozzá:
Olvasóinknak ajánlunk egy uborka savanyúság receptjét 1 liter vízhez 9%-os ecet hozzáadásával. Ez az összetevő szükséges ahhoz, hogy a munkadarabot jobban tárolják, és a pác gazdag savanyú és édes ízű legyen.
Ha ropogósra szeretnéd a pácolt uborkát, szedj fel fiatal, vékony bőrű, sötét színű pattanásos zöldségeket, a méretek ne legyenek nagyok, elég a 7-8 centiméter. A konzerválás előtti napon szedje be a zöldségeket a saját kertjében. Ha a piacon vásárol uborkát, csak a frisset részesítse előnyben.
Pácolás előtt feltétlenül áztassuk be a gyümölcsöket hideg vízbe 2-8 órára, rendszeresen cserélve. Nyissuk meg a titkot, minél hidegebb a víz, annál finomabb lesz.
Az uborka 1 liter vízhez való pác elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
Vizet felforralunk, sót teszünk, feloldjuk. Forrásban lévő vízhez adjuk a cukrot, és addig keverjük, amíg a szemek fel nem oldódnak. A víznek néhány percig forrnia kell. Az uborkás üvegeket páclével kell önteni, le kell zárni a fedelet és 20-25 percig állni kell.
Miután a víz kihűlt, öntse vissza az üvegből a serpenyőbe. Adjunk hozzá még egy kis vizet, mert az uborkába ivott és elpárolgott. Forraljuk újra 2 percig.
Készítünk még egy tölteléket, felöntjük a páccal, hogy színültig töltse az üveget. Ismét fedjük le 15 percig. Ismét öntsük a pácba, forraljuk fel. Adjon minden üveghez egy evőkanál ecetet. Töltsük meg az uborkát forrásban lévő páccal, és tekerjük fel az üvegeket. Fordítsa meg őket, és tekerje be, amíg teljesen kihűl. Az uborkát hűvös helyen tároljuk. Ha az ecet nem megfelelő, helyettesíthető citromsavval.
Különös figyelmet kell fordítani a fűszerekre. Nem kell sok fokhagymát hozzáadni, mert az uborka túl puha lesz. De a levelek és a cseresznye, a szegfűszeg és a paprika nem lesz képes befolyásolni a zöldségek sűrűségét. Ízlés szerint más fűszereket is hozzáadhat. A lényeg az, hogy mindent a recept szerint főzzön, de próbálja ki a sóoldatot, hogy olyan legyen, amilyennek tetszik.
Az uborka hihetetlenül ízletes, ropogós. Használhatók külön előételként vagy salátákhoz adhatók. Az étel bármilyen asztalt díszít, az uborkát gyorsan megeszik, és minden bizonnyal megkérik, hogy fedezze fel elkészítésének titkait.
Nos, mondd, ki nem szereti a csípős, csípős, ropogós ecetes uborkát? Ki ne rejtette még el a legjobbat és a télire való felkészítés receptjét, nemzedékről nemzedékre öröklődő üvegekbe? Előbb-utóbb minden háziasszony talál egy ilyen receptet, és csodálatos hagyománnyá válik a lédús zöldségek téli betakarítása, valamint ünnepi felhasználásuk salátákban, előételként vagy csak egy kiadós ebéd vagy vacsora finom kiegészítéseként.
A ropogós ecetes uborkát a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik. Fő titkuk természetesen az, hogy a házi konzerveket természetessé és ízletessé tegyék. Mind a vidéki termésből származó saját uborkát, mind a bolti uborkát használják, de mindig a legfrissebbet. Végül is honnan a ropogás egy lomha öreg uborkától.
Ma elmondom a recepteket, amelyekkel nagyon ízletes savanyú uborkát készíthetsz egy kötelező tulajdonsággal - egy hangzatos ropogóssal!
Mi a fő különbség a pácolt és a sózott uborka között? Ez így van, annyiban, hogy leöntjük fűszerekből, sóval, cukorral és természetesen ecettel. Egy ilyen receptben az ecet lesz a legfontosabb tartósítószer, amely megakadályozza az uborka megromlását, és a domináns ízjegy.
Tudom, hogy a savanyú uborkának vannak nagy rajongói, akik már csak a csípős savanyú íze miatt szeretik ezt a befőzést.
Az ecet után a második legfontosabb összetevők az aromás fűszernövények és fűszerek, valamint egyéb zöldségek, sőt bogyók, amelyek díszítik az uborka ízét, felismerhetővé teszik azt.
A legelterjedtebb, joggal alapnak tekinthető recept a ropogós ecetes uborka kerti fűszernövényekkel és fokhagymával.
Az uborka elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
Ennyi uborka elfér két literes üvegben. Minden fűszert és gyógynövényt liter pácra számítanak. Körülbelül ennyi pác szükséges ahhoz, hogy a ropogósra pácolt uborkát télre megőrizzük.
Pácolásra csak kisméretű, 12-13 centiméternél nem nagyobb uborka alkalmas, a nagyobb példányokat pácoláshoz tegyük félre. Mindig ellenőrizze a zöldségek rugalmasságát és a héj vastagságát. A túl vékony és érzékeny bőr, amelyet könnyű körömmel átszúrni, a végén nem recseg.
A pácoláshoz használt uborkának feltétlenül pattanásosnak és egyenletes sötétzöld színűnek kell lennie, sárga foltok és fenék nélkül. A sárgaság azt jelzi, hogy az uborkából hiányzott a nedvesség a növekedési folyamat során. Ezekből a ropogós ecetes uborka sem fog sikerülni.
Főzés:
1. Alaposan mossa meg az uborkát, amelyet pácolni fog előre. Ügyeljen arra, hogy frissek legyenek, és ne legyenek romlási jelek, és ne legyen fonnyadt puha oldaluk.
Öntsük fel az uborkát hideg vízzel, és hagyjuk ázni 4 órán át. Ideális helyzetben, főleg nyári melegben, a vizet kell cserélni, ha meleg, vissza hidegre.
2. Mossa meg az összes levelet és fűszernövényt a páchoz. Szükség szerint elkészítjük a fűszereket.
3. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Ennek számos módja van:
Én az utóbbi módszert használom, mert nagyon egyszerű és gyors. Csak ki kell mosni a szódabikarbónát, majd öntsünk bele 1-2 ujjnyi vizet, és tegyük be a mikróba 3-4 percre. Az üvegben lévő víznek aktívan kell forrnia néhány percig, a felszálló gőz sterilizálja az üveget. Ahogy a férjem mondja: "semmi sem marad életben."
A lényeg, hogy óvatosan vegyük ki őket, mert nagyon forróak lesznek. Használjon edénytartókat, kesztyűket és törölközőket.
A fedőket egy merőkanál vízben forralással sterilizálják. Öt perc forralás elég.
4. Az aromás fűszernövényeket, leveleket és fűszereket előkészített és kissé lehűtött (hogy ne égesse meg a kezét) üvegekbe helyezzük.
Helyezzen 1 kapros ernyőt (vagy kis csokorral) minden üvegbe. A feketeribizli és a torma leveleit kettévágjuk. Ezenkívül minden üvegbe két gerezd fokhagyma és ugyanannyi bors. Valójában az összes fűszert egyenlően osztják két üvegbe. Miért? Hogy a pác és az uborka két különböző tégelyben azonos ízű legyen.
5. Most a szórakoztató rész. Gyermekként szerette a Tetrist, ahogy én szerettem? Miért a Tetris? Igen, mert az uborkán a sor, hogy átvegye a helyét a bankokban. Ehhez a lehető legszorosabban kell bővíteni őket.
Soha ne használjon görbe uborkát savanyításhoz. Ez a Tetris túl nehéz lesz. A jó egyenletes uborkát először függőlegesen kell elhelyezni, hogy a maximális mennyiség beleférjen. Ezután vízszintesen feküdjön a tetejére. Ha szükséges, az uborkát darabokra vághatjuk, hogy kitöltse az üveg teljes terét.
A ropogós pácolt uborkának minél jobban meg kell töltenie az üvegeket.
6. Forraljon fel egy vízforralót vagy egy fazék vizet. Ezután öntsük fel forrásban lévő vízzel az edénybe tett uborkát a tetejéig. Közvetlenül a part szélén.
A forrásban lévő víz sterilizálja az uborkát és a fűszernövényeket. Hagyja az üvegeket forrásban lévő vízzel 15 percig állni.
7. Készítse elő a pácot. Ehhez öntsünk egy liter vizet egy külön serpenyőbe, tegyünk bele sót, cukrot, borsot és szegfűszeget.
Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és keverés közben forraljuk fel. A sót és a cukrot teljesen fel kell oldani. Pár percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. Azonnal adjuk hozzá az ecetet a páchoz.
8. Ha kész a pác, öntsük le a forrásban lévő vizet az uborkáról, és cseréljük ki a pácra. Pontosan ugyanúgy töltsük meg az edény széle mentén. A pácnak elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy mindkét üveget megtöltse.
Miután megtelt, fedővel le kell zárni. Ha csavart használ, akkor a lehető legszorosabban tekerje be őket, amennyire csak tudja. Ha vannak speciális vékony sapkák a varráshoz, akkor tartson kéznél egy varróeszközt, és tekerje oda.
9. Miután megcsavarta, fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és helyezze rá a fedőt. Egy zsebkendővel vagy ujjal ellenőrizze, hogy nem szivárog-e folyadék a nyakon. Ha szivárog, akkor sürgősen ki kell cserélni a burkolatokat újakra. Ehhez több fedelet sterilizálhat, mint konzervdobozt. A tartalék soha nem árt.
A felfordított üvegeket vastag, vastag takaróba csomagoljuk, és ebben a formában hagyjuk hűlni, amíg szobahőmérsékletűek nem lesznek. Ez legalább egy napot vesz igénybe, ezért azonnal gondoljon egy olyan helyre, ahol az üvegei állnak, amíg ki nem hűlnek, és nem zavarnak senkit.
Egy-két nap után jobb. Még egyszer ellenőrizze az üvegek tömítettségét, és nyugodtan helyezze be az érlelőszekrénybe.
A finom ropogós ecetes uborka egy idő után elkészül, télen a legjobb fogyasztani. Jó étvágyat!
Egy másik érdekes savanyú uborka recept, amit pár éve fedeztem fel. Nagyon szeretem, amikor az uborka pácot különféle ízek hozzáadásával készítik. Ő maga is kísérletezett bogyókkal, zöldségekkel, fűszerekkel. A feketeribizli recept a szokatlansága miatt tetszett. És jól is jött, amikor az uborkával együtt a bogyós termés is beérett az országban. Ha ugyanez a helyzet, akkor feltétlenül próbáljon meg ropogós ecetes uborkát készíteni ribizlivel.
1 kilogramm uborka elkészítéséhez szüksége lesz:
Hogyan főzzünk ropogós ecetes uborkát télre:
Mivel az első receptben nagyon részletesen leírtam az uborka savanyításának szinte minden lépését, ebben rövidebben fogom megtenni, hogy ne ismételjem meg magam. Végül is sok mindent pontosan ugyanúgy kell majd csinálni.
1. Először is áztasd be az uborkát hideg vízbe. Ez az a folyamat, ami segít később rugalmassá és ropogóssá válni, még hosszas üveges pácolás után is. Télre uborkát savanyítunk, úgyhogy egyhamar nem eszünk.
Öntsön hideg vizet az uborkára, és hagyja állni legalább 3 órán keresztül.
2. A szódabikarbónával jól megmosott üvegeket sterilizáljuk. 1 kg uborkához 2 db 1 literes dobozra lesz szükség. Ha több az uborka, akkor arányosan növeljük az üvegek és a pác összetevők számát. Tehát két kilogramm uborka esetén az összes számot megszorozzuk 2-vel.
A sterilizálás gyorsan elvégezhető mikrohullámú sütőben. Csak öntsön körülbelül 100 gramm vizet egy üvegbe, és tegye be a mikrohullámú sütőbe 3 percre. A víz felforr, és sterilizálja a dobozokat.
3. Tegye a fűszereket kész üvegekbe. Minden üvegbe tegyünk: 1-2 gerezd fokhagymát, egy ribizlilevelet, két cseresznyelevelet, egy pirospaprika karikát, egy szál vagy kapor virágzatot, egy babérlevelet.
4. Fektessünk uborkát a fűszernövényekre. Ez a lehető legnagyobb sűrűséggel történik. Az uborka alsó sorát függőlegesen helyezzük el. A tetejét pedig megtöltjük uborkaszeletekkel, még ha kis karikákról is van szó. A tetejére tegyünk ribizli bogyókat, üvegenként 5-8 darabot (azaz egy ágat). A tetejére tehetünk még egy kis kaprot. Így a ropogós pácolt uborka még illatosabb lesz.
5. Forraljon fel vizet a vízforralóban, és a kikapcsolás után azonnal töltse meg az üvegeket uborkával a tetejéig. Fedjük le forrásban lévő vízben sterilizált fedőkkel. (tegyünk egy vödör vizet a tűzhelyre, és pár percig hagyjuk benne forrni a fedőket). Hagyja 1-0 percig főzni, majd engedje le a vizet.
6. Ismételje meg az uborka forrásban lévő vízzel való felöntését 10 percig. De a második töltés után ne öntsük ki a vizet, hanem óvatosan öntsük a dobozokból egy nagy lábasba. Ebből a vízből elkészítjük a pácot. Az uborka, a fűszernövények és a ribizli aromái most keverednek benne, a színe pedig a bogyók miatt enyhén rózsaszínes lett.
7. A pácvízbe öntjük a sót, a cukrot, a borsot és a szegfűszeget (vagyis az összes maradék fűszert), és összekeverjük. Tegyük tűzre és forraljuk fel. Pár percig pároljuk, majd levesszük a tűzhelyről, és a páchoz adjuk a szükséges mennyiségű ecetet. Figyelem! Ecettel ne forraljuk, a végén adjuk hozzá.
8. A kész forró pácot nagy merőkanállal üvegekbe töltjük. A folyadéknak el kell fednie az összes uborkát az üveg széléig.
9. Ezt követően azonnal zárja le a fedeleket. Csavarja össze őket nagyon szorosan, és fordítsa fejjel lefelé az edényt. Ellenőrizze az edény széleit a fedél közelében, ne szivárogjon víz. Most tegye össze az összes üveget, és csomagolja be őket egy takaróba. Ebben a formában egy napig vagy még tovább kell állniuk, amíg a bankok teljesen le nem hűlnek.
Ezt követően az üvegek sötét helyen, például szekrényben tisztíthatók, és télig tárolhatók. Ebben a formában a ropogós ecetes uborka nem romlik meg nagyon sokáig, és ha kinyitod, biztosan tetszeni fog az eredmény.
Egyél egészségedre!
Hagyományosan egy videóreceptet osztok meg, amit az uborka elkészítésekor is felhasználtam. Segít az egész folyamat tisztább megértésében. Ebben a receptben nincs szükség az üvegek és fedők sterilizálására az uborka betakarításához. Ez hasznos lehet az Ön számára.
Amint látja, a betakarítás elvei nagyon hasonlóak. A különbség elsősorban abban lesz, hogy mennyi extra ízt kap a ropogós savanyúság, attól függően, hogy milyen fűszereket és fűszernövényeket adnak a páchoz.
Az ilyen eredeti uborkák elkészítéséhez szüksége lesz:
Főzés:
Az ilyen pácolt uborka elkészítése a pác kivételével meglehetősen szabványos. Ezért a részletesebb leírásért ugorjon a cikk elejére az első recepthez.
1. A tisztára mosott uborkát öntsük fel hideg vízzel, és hagyjuk állni 3-4 órán keresztül.
2. Sterilizálja az üvegeket a kedvenc módon. (erről is olvashatsz a legelső receptben, megosztom a bevált módszerem).
3. Készítse elő a pácot. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, majd adjon hozzá sót, cukrot és chilis ketchupot. Jól keverjük össze és hagyjuk felforrni. 2-3 perc forralás után levesszük a tűzről és felöntjük az ecettel.
4. A babérlevelet, a fokhagymát és a borsot tegyük az üvegekbe, a fűszereket egyenlő arányban osszuk el az üvegek között.
5. Ezután nagyon szorosan fektessük le az uborkát.
6. Most öntsük az uborkát üvegekbe egy nagyon égő, frissen főtt páccal. A pácnak nem szabad ideje lehűlni. Piros színű lesz, a ropogósra pácolt uborka pedig úgy néz ki, mintha paradicsomlében főzték volna.
7. A forró üvegeket a pác felöntése után azonnal fedővel le kell zárni, vagy fel kell tekerni (attól függően, hogy mit használsz), meg kell fordítani és rá kell tenni a fedőt. Ellenőrizze az üvegek tömítettségét. Tekerje be egy takaróval, és hagyja egy napig teljesen kihűlni.
Az eredmény nagyon tetszeni fog. Jó étvágyat!
A téli ecetes uborka literes üvegekben a legnépszerűbb konzervterméknek nevezhető. Kiváló ízükről ismertek. Sokan télre tartósítják a zöldségeket és az uborkát, a kiemelt készítmények listáján, mint pl.
Kifejezetten olvasóink számára összegyűjtöttük a legjobb recepteket az uborka pácolásához, hogy ropogós legyen.
Ez a recept ecetet használ a termék tartósításához, kiváló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik a termék hosszú távú tárolását. Miután elkészített egy ilyen blankot télre, nem aggódhat az íze és a minősége miatt. Az ecet elpusztítja az összes kórokozót és baktériumot, amely az összetevőkön található, így megakadályozza azok elszaporodását és tönkreteszi a terméket.
Az e recept szerint elkészített uborka íze klasszikusnak nevezhető, nincs idegen szaga és íze. Az édes-savanyú zöldség minden főétel kedvenc falatja lesz. A főzésben nincs semmi bonyolult és különleges, ami szintén fontos.
Ez nem azt jelenti, hogy egy ilyen tevékenység, mint a konzervgyártás, nagyon egyszerű, de az eredmény az egész családnak tetszeni fog. Ez az uborka recept lehetővé teszi, hogy teljes mértékben élvezze a pácolt terméket.
Lehetséges-e leegyszerűsíteni egy olyan problémás feladatot, mint az uborka befőzése? Igen, biztosan lehet. Manapság sok olyan recept ismert, amely lehetővé teszi, hogy gond nélkül finom ecetes uborkát kapjon.
Az ilyen uborka íze mindenkinek tetszeni fog. A tormalevelek hozzáadásával ez a termék kellemes illatot és ropogósságot biztosít. Sokan előszeretettel tesznek a savanyú uborkába további fűszereket, ami egyáltalán nem rontja el az ízét. Szegfűszeg, tárkony, petrezselyem és egyéb fűszerek hozzáadhatók az uborka savanyításának receptjéhez. A lényeg az, hogy ezeknek a fűszereknek az illata és íze minden családtag számára vonzó legyen.
Az uborka savanyítására szolgáló számos recept közül ezt is választhatja. Az aszpirin felhasználása ennek a receptnek az elkészítésekor lehetővé teszi az uborkaüvegek meleg helyiségben történő tárolását. Nem minden házban van pince vagy egyéb hűtőkamra. Az aszpirint tartalmazó ecetes uborka lehetővé teszi, hogy hosszú ideig ne aggódjon a termék minősége miatt.
Az aszpirinnel készített uborka íze nem rosszabb, mint másoké. Sokan attól tartanak, hogy a tabletták hozzáadása veszélyes lehet, de ez egyáltalán nem igaz. Az aszpirin mértékkel fogyasztva nem okoz semmilyen kárt.
Az uborka tartósításának módjai közül ez nevezhető a legjobbnak. A termék elkészítéséhez használt citromsav tekinthető a legkevésbé biztonságosnak. A pácolt uborkát nagyon szeretik a gyerekek, és nekik szeretném megtalálni a legjobb befőzési receptet. A citromsavas uborkát félelem nélkül lehet adni a gyerekeknek, ami nem mondható el az ecetről és az aszpirinről.
Az ilyen uborkák íze édes-savanyú. Megjelenés és íz alapján lehetetlen megkülönböztetni, hogy milyen sós lében készült, ecetsavra, aszpirinre vagy citromsavra. Az ilyen uborkák használatára nincs ellenjavallat. Ezenkívül az ilyen savanyú uborka melegen is tartható anélkül, hogy attól kellene tartania, hogy zavarossá válik és megromlik.
Akinek egyáltalán nincs ideje, az uborka befőzésére használhatja ezt a receptet. Az ilyen termék íze fűszeres-édes, és a rokonok és a vendégek élvezni fogják. Uzsonnára ezek az uborkák tökéletesek és azonnal szétszóródnak.
Ahhoz, hogy az uborka finom és sokáig tárolható legyen, nem szükséges a tökéletes receptet keresni. A sterilitás minden feltételének való megfelelés és a műszakilag helyes intézkedések kiváló eredményt biztosítanak.
Most már konzerválásra is lehet csavaros kupakot használni, ekkor a pácolás sokkal könnyebbé válik, mert nem kell speciális gépekkel hosszan tekerni a kupakokat.
Fontos megjegyezni, hogy a gyümölcsök befőzéshez történő kiválasztásakor jobb, ha megállunk a kis, körülbelül 10-12 cm-es uborkáknál, ezek lesznek a legroppanósabbak és finomabbak. Jó étvágyat!
