A füge (más néven borosbogyó, füge és füge) színétől és méretétől függetlenül csodálatos ízű, amely különbözik a többi bogyótól. Ahol a füge mindenütt megtalálható, a szakácskönyvek fügelekvár, lekvár, befőtt és fügepasztillák receptjeit tartalmazzák. A friss fügéből sűrű dushab levet készítenek, amelyet édes ételek készítéséhez használnak. Azok számára, akik törődnek az egészségükkel, van egy fügerecept a megfázás kezelésére - forró tej szárított fügével. Mert Mivel a füge finom bogyó, és nem szereti, ha nagy távolságra szállítják, megszárítják és szárítják későbbi felhasználás céljából. A szárított fügét pékárukba vagy pite-töltelékbe adják.
A légies pite fügével és mazsolával körülbelül egy órát vesz igénybe. A pite receptje egyszerű, és egy hagyományos charlotte-hoz hasonlít. Az összetételében szereplő termékek pedig a leggyakoribbak, amelyek mindig megtalálhatók a konyhában. A füge kivételével ezeket előre meg kell vásárolni. Pite n
fejezet: Piték
Bármilyen fajta füge alkalmas lekvárhoz. A lényeg, hogy érett legyen, akkor ízben és illatban is gazdag lesz a lekvár. Minden bogyót meghatározott módon kell elkészíteni, hogy gyorsan befőjön cukorszirupés sértetlen maradt
fejezet: Lekvár
Az őszibarack önmagában is jó lekvárban, de néhány bogyóval kombinálva még finomabb lesz. Azt javaslom megismételni a fügével készült őszibarack lekvár receptjét, amelyet nem kell sokáig főzni, így őszibarack szeleteket megtartják alakjukat. A lekvár vastagsága
fejezet: Lekvár
A fügelekvár az én ízlésem szerint az egyik legemlékezetesebb. Nem tudom mihez hasonlítani a szirupban főtt bogyókat, de ha egyszer kipróbálod, semmi mással nem fogod összetéveszteni a fügét. A füge édessége tökéletesen kiegészíti a citrom friss ízét. Sőt, a lekvár receptben
fejezet: Lekvár
Élvezze a gyengéd, szó szerint töltött hasznos anyagok füge, nemcsak szezonban, de még súlyos fagyok esetén is. Igaz, a gyümölcsöket szárítják, de az előnyök változatlanok maradnak. Ahhoz, hogy a szárított füge ne romoljon meg a tárolás és az erjesztés során, szüksége van rá
fejezet: Szárítás
Az aszalt szilvával, fügével és sárgarépával készült tagine kacsa receptje tetszeni fog az ínyenceknek keleti konyha, ahol, mint már tudjuk, a fűszerek kiemelt szerepet játszanak. Egy kis gyömbér, őrölt kurkuma, kömény és fahéj, és a hús nem csak pörkölt, de agyagban fantasztikusan puha
fejezet: marokkói konyha
Csodálatos gyöngytyúk recept tagine-ben a fűszeres konyha szerelmeseinek és lédús hús. A tagine ételek sütőben és tűzhelyen is elkészíthetők. Ez a recept tökéletes a sütőbe. Készítse elő a chermoula (shermula) pácot előre, hogy a gyöngytyúk ne csak lédús legyen
fejezet: marokkói konyha
Fügés sertéshúshoz válasszunk karbonátot vagy nyakat, hogy ne legyen túl sovány a húsdarab. A húst először kérgesedésig sütjük, majd fügével és hagymával pároljuk, kevés konyakot és vizet adunk hozzá, amíg a sertés meg nem fő. Az eredmény a hús barnulása
fejezet: Sertés receptek
A kacsacombokat könnyű főzni. A lényeg, hogy olyan receptet válasszunk, hogy például a szószt a kacsával egy időben lehessen elkészíteni. A fügével készült kacsa receptem pont ilyen. Amíg a kacsacombokat agyagedényben sütjük, a hús megpuhul
fejezet: Kacsa receptek
A fügés hústekercsekhez csupa csupa-édes csípős-édes tölteléket készítenek. Ha pikánsabbá szeretnénk tenni a tölteléket, adjunk hozzá egy kis chilit. A sertéstekercseket serpenyőben megsütöttem, de sütőben is megsüthető. Ahelyett sertés karaj m
fejezet: Hústekercs
Harira marokkói húsleves, mely csicseriborsó, lencse és cérnametélt hozzáadásával készül. És ne hagyd, hogy ez a kombináció megijesztsen. Képzeld el, hogy mindezt keleti fűszerkészlettel ízesítik, így a leves csípős, fűszeres és...
fejezet: Lencse levesek
A fügelekvár érett, lédús bogyós gyümölcsökből készül, amelyek még megtartják formájukat, de cukor vagy egyéb hozzávalók hozzáadása nélkül szeretnéd fogyasztani. Ebben a receptben a lekvárt fügefélékből készítik, narancslé és -héj hozzáadásával. Sla
fejezet: Lekvár
Az egész fügéből készült lekvár receptje kissé eltér a félig lekvár receptjétől. Az eredmény puha, kandírozott bogyók sűrű szirupban. De a füge elkészítésével egy kicsit bütykölni kell: minden bogyót át kell szúrni
fejezet: Lekvár
A recept szerinti fügével készült pite levegős és aromás lesz. A füge önmagában is jó, de sütve új és érdekes ízt ad. Ebben a receptben úgy döntöttem, hogy egy kicsit karamellizálom a bogyókat. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy a füge ne essen szét.
fejezet: Piték
Egyszerű, finom desszert füge szezonra. Érett lédús bogyók a tetejét bevágjuk, és egy serpenyőben karamellmártással enyhén pároljuk. Kívánság szerint a kész fügét fagylalttal vagy tejszínhabbal díszíthetjük.
fejezet: Gyümölcsös és bogyós desszertek
Ez édes és finom ital Grúziában a világ legjobb gyógyszerének nevezik, különösen gyerekeknek. Valódi gyógyító hatása van megfázásra, tüdőbetegségekre, ráadásul immunstimuláns.
A füge a déli szélességi körök növénye, fügefának vagy borbogyónak is nevezik. Neki van jó ízlés, amivel kivívta a népszerűségét. Gyakori finom fogások fügéből - weboldalunkon lekvárokat, italokat, lekvárokat, befőtteket és desszerteket, valamint sok más fügeétel-lehetőséget, fényképekkel ellátott recepteket mutatunk be.
Mivel a friss füge nem tart sokáig, tárolás és szállítás céljából megszárítják, gyümölcslévé dolgozzák fel és szárítják. Weboldalunkon megtudhatja, hogyan kell fügelekvárt készíteni. Ezenkívül elmondjuk, hogyan készítsünk lekvárt szárított és friss fügéből. Ezzel a lekvárral megőrizheted az ízét és előnyös tulajdonságait ezt a gyümölcsöt.
Sok lehetőség van a főzésre egyszerű ételek fügéből, töltelékként és darált húsként használva húsételek, lekvár készítés, konfitúra, mályvacukor és befőtt, pite töltelék és túrós rakott ételek. BAN BEN gyógyászati célokra használjon fügét tejjel.
A friss fügéből készült ételeket különleges és egzotikus ízük jellemzi, beleértve a friss gyümölcsök önálló desszertként való felhasználását, vagy hozzáadhatók más gyümölcs- vagy tejes desszertekhez, joghurtokhoz, telítve a friss füge rendkívüli aromájával.
A szárított fügéből készült ételek a főzésben is hasonlóan népszerűek lettek. Szárított formában a füge megőrzi a friss tulajdonságait, de hosszabb ideig tárolják, és ebben a formában lehetővé válik a szállítás. Fűszerként hús- és szárnyasételekhez adják, töltelékként használják mindenféle édességhez, valamint kompótok és fügetej készítéséhez. A szárított fügét gőz fölött vagy forrásban lévő vízben tartva néhány percig újraélesztjük. Jól párosítható baromfihússal, sonkával, diófélékkel és sajtokkal. A füge frissen és szárítva is igazi csemege.
Füge - leírás
A füge egy magas lombhullató fa, ízletes, nagyon édes gyümölcsökkel, hasonló egy kis körtéhez, sok apró maggal. Úgy tartják, hogy több magot gyümölcsöt tartalmaz, annál finomabb. Vékony héját apró szálak borítják. A termés színe fajtától függően lila, fekete, zöldes, sárga lehet. A fügének sokféle neve létezik - fügefa, borosbogyó, fügefa, és latinul általában úgy hangzik, mint ficus, Ficus carica.
A füge nagyon ősi fa. A legenda szerint a fügelevél volt az első ember - Ádám és Éva - egyetlen ruhája. Kis-Ázsiát hazájának tekintik. Az ókori arabok már régen elkezdték termeszteni a fügefát. Ahonnan fokozatosan terjedni kezdett az egész világon, Szíria, Egyiptom, Fönícia és más meleg éghajlatú országok vették át a stafétabotot. Napjainkban a füge a krasznodari régióban, a Krím-félszigeten, Abháziában, Örményországban, Azerbajdzsánban, a mediterrán országokban és a Közel-Keleten nő.
A fügefa meglehetősen szerény. A hasznos anyagoktól kimerült talajon nő - sziklás partokon, köveken, kőfalakon. Hanem azért, mert Ez a növény nedvességkedvelő, a legerősebb fák a folyóvölgyekben nőnek, ahol jó vízellátást lehet biztosítani. A füge hosszú életű, sok fa kétszáz évig él anélkül, hogy abbahagyná a termést.
Az északi régiókban ez a növény beltéri virágként termeszthető cserépben. Dugványokkal szaporítják. Még otthon is termést tud hozni.
Füge - előnyös tulajdonságok
A füge gyümölcsök B, C, PP, A vitaminokat tartalmaznak. Káliumban gazdag, ami nagyon pozitív hatással van a szívizom és az egész szervezet lágyszöveteinek működésére, megelőzi a fáradtságot, eltávolítja a felesleges folyadékot. Ezért a borbogyók hasznosak ödéma, szív- és érrendszeri betegségek, valamint intenzív szellemi vagy fizikai munka esetén. A gyümölcsökben található vas erősíti az immunrendszert és pozitívan hat a vérképzésre, ezért vérveszteség, bőrbetegségek, vashiányos vérszegénységben szenvedők esetén javasolt a bogyós gyümölcsök bevitele az étrendbe. A füge természetes lázcsillapító és izzasztó. A testhőmérséklet csökkentése érdekében fogyassz el néhányat friss bogyók. A fügetermés emellett foszfor, kalcium, magnézium, aminosavak, pektin, Omega 3 és 6 zsírsavak tárháza.
Sajnos ezt egészséges bogyó Nem mindenkinek ajánlott. A füge sok rostot és oxálsavat tartalmaz, ezért gyomor-bélrendszeri betegségek (akut formában) és köszvény esetén nem fogyasztható, cukorbetegség esetén az aszalt gyümölcsök ellenjavallt.
Füge - kalória
100 g friss füge kalóriatartalma 70 kcal, szárított (szárított gyümölcsök) - 214 kcal.
Füge - főzés során használható
A fügét szárított, szárított és friss formában használják desszertek, sütemények, sorbet és egyéb édes ételek készítéséhez. A szörpök, lekvárok, lekvárok friss gyümölcsökből készülnek.
De nem csak édességekhez használják, halat és húst főznek vele. Az ínyencek különösen szeretnek kísérletezni a borbogyókkal. A baromfit fügegyümölccsel töltik, fasírt, sajtot sütnek hozzájuk. Megosztja édességét, kifinomultságot és pikantériát kölcsönöz az ételeknek - különleges aromát ad a füstölt húsnak, és finoman kiváltja a sonka vagy a szalonna sósságát. Fügéből meglehetősen eredeti köretet készíthet sült baromfihoz vagy sertéshúshoz - csak a bogyókat mézben kell párolni, és fekete borssal meghinteni. Borosbogyóhoz bármilyen sajt illik, különösen a kéksajt vagy a sós kecskesajt, ha grillen vagy sütőben sütjük.
Példák receptekre a 1-1
1. recept: Sertéshús fügével
Ez az étel igazi ínyenceknek és az ízletes ételek egyszerű szerelmeseinek való. A gyönyörű, ínycsiklandó szalonnahéjú hús íze egyszerűen elképesztő. A füge és az édes szójaszósz eredetiséget és pikantériát ad neki. Az elkészítéshez egy hosszúkás húsdarabra van szükség, ideális esetben egy bélszínre, amelybe apróra vágott fügét és diót helyeznek.
Hozzávalók: 600-800g sertés szűzpecsenye, 100g füge (szárított gyümölcs), 50g dió (egy marék kesudió vagy dió), 5 evőkanál. édes szójaszósz, só, 150g bacon.
Főzési mód
Meglocsoljuk a bélszínt szója szószés hagyjuk pácolódni egy órát. Amíg a sertés sül, elkészítjük a tölteléket.
A fügét késsel feldaraboljuk. Helyezze a diót egy zacskóba vagy törülközőbe, és verje fel sodrófával.
A bacont vékony szeletekre vágjuk.
Végezzen egy hosszirányú vágást egy darab hús teljes hosszában úgy, hogy a töltelék számára egy zsebet alakítson ki, pl. vágjuk mélyen a húsba, de ne egészen. Helyezze a diós-füge tölteléket ebbe a vágásba, és formálja kolbászba. A sertéshúst kicsit megsózzuk. Nem szabad túl buzgónak lenni, mert… a szalonna már meg van sózva.
Kössük össze a hús levágott széleit, és fedjük be a kapott tekercset szalonnaszeletekkel, miközben csavarjuk be cérnával, hogy a helyükön maradjanak.
A húst formába tesszük, szójaszósszal leöntjük, és körülbelül egy órán át sütjük (220 C). Időnként a tekercset meg kell öntözni a kapott lével, akkor nem lesz száraz, és aranybarna, fényes kérget kap. A kész húst kissé lehűtjük, a szálakat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk.
Alternatív megoldásként több nagy tekercset is készíthet, de vágja hosszirányú darabokra, például szeletekre, és tekerje kis tekercsekre. Ezután rövidebb ideig kell sütni őket.
2. recept: Fügével sült csirke
Sok embernek tetszeni fog ez a szokatlan fügével készült csirke. Meglehetősen szokatlan, de kellemes íze van, kissé hasonlít a mézes csirke ízéhez, és nagyon szép. aranybarna kéreg. Legfeljebb 1,5 kg súlyú hasított testet készítenek - körülbelül egy óra. A hús nagyon puha és ízletes lesz. A füge főzés közben megpuhul, enyhén borssal megszórva köretként is tálalható.
Hozzávalók: 1 csirke (1,5 kg), 10 db füge (szárított gyümölcs), só, francia (olasz) fűszernövények, 1 gerezd fokhagyma.
Főzési mód
Öntsünk forrásban lévő vizet a fügére, és hagyjuk állni, amíg a víz kihűl.
Vágja le a hasított testet hosszában a mell mentén, és terítse ki, mint a dohánycsirke esetében. Dörzsölje be a csirkét sóval, fűszernövényekkel vagy tetszés szerinti fűszerekkel, zúzott fokhagymával, és hagyja pácolódni tizenöt percig.
Egy formát vagy tepsit szórjunk ki olajjal, és helyezzük kör alakban sűrű sorokba a fügét. Helyezze a csirke tetemet a bogyókra, ügyelve arra, hogy ne érintkezzen a tepsivel, hanem teljesen a fügeágyon feküdjön. Öntsünk egy pohár vizet, és süssük körülbelül egy órán keresztül, amíg teljes készültség(180 °C). Körülbelül negyven perc elteltével kezdje el önteni a kapott levet a hasított testre 5 percenként. A füge sok cukrot termel, ami karamellizálva nagyon szép pirospozsgás színt ad a bőrnek.
3. recept: Fig Pie
A recept nagyon egyszerű, de finom cupcake pite. Olívaolaj alapján készül. finomítatlan olaj(extra szűz), akkor a sütemény finom olíva aromát kap. Használhat hagyományos növényi is, de a sütemény íze egyszerűbb lesz, az olíva "héja" nélkül. És még egy titok: minél több füge, annál finomabb.
Hozzávalók: 300g füge (szárított, napon szárított), fél pohár olívaolaj és tej, 250g liszt, 1 nagy tojás, csipet só, fél teáskanál. sütőpor, 150 g cukor, 1 citrom friss héja.
Főzési mód
Előkészítjük a hozzávalókat – a fügét apró szeletekre vágjuk, a héját finomra reszeljük.
A lisztet összekeverjük a cukorral, a sóval és a sütőporral. Egy másik tálban - tej, vaj és tojás. A folyékony keveréket a liszthez öntjük, és habverővel összegyúrjuk a tésztát.
Keverjük össze a keveréket fügével és citromhéj, öntsük a formába, és süssük körülbelül negyven-negyvenöt percig (180 C). A formát előkenjük olajjal. A forma optimális átmérője huszonkét centiméter.
Füge - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok
— A fügevágás megkönnyítése érdekében a kés pengéjét le kell engedni forró víz, és magát a gyümölcsöt tartsa hűtőben körülbelül egy órán keresztül - kevésbé lesz ragacsos.
— A füge romlandó bogyó, ezért érdemes hidegen, legfeljebb három napig tárolni.
- A fügét éhgyomorra kell fogyasztani – így több hasznot hoz.
- A leszedett gyümölcsöket nem szabad meleg helyen tartani, különben egyszerűen megerjed, megromlik.
— Annak érdekében, hogy a szárított fügében lévő tápanyagok jobban felszívódjanak, fogyasztás előtt fél órára hideg vízbe kell áztatni.
— Friss fügéből kiadós és gyors uzsonna- vágja ketté a gyümölcsöt, és töltse meg nyersen a pépet dió vagy kesudió. Vagy öntsön mézet mindegyik felére, és tegyen a tetejére egy teáskanál lágy sajt vagy sűrű tejföllel és öt percig sütjük a sütőben.
A füge egy magas lombhullató fa, ízletes, nagyon édes gyümölcsökkel, hasonló egy kis körtéhez, sok apró maggal. Úgy tartják, hogy minél több magot tartalmaz egy gyümölcs, annál finomabb. Vékony héját apró szálak borítják. A termés színe fajtától függően lila, fekete, zöldes, sárga lehet. A fügének sokféle neve létezik: fügefa, borosbogyó, fügefa, és latinul általában úgy hangzik, mint ficus, Ficus carica.
A füge nagyon ősi fa. A legenda szerint a fügelevél volt az első ember - Ádám és Éva - egyetlen ruhája. Kis-Ázsiát hazájának tekintik. Az ókori arabok már régen elkezdték termeszteni a fügefát. Ahonnan fokozatosan terjedni kezdett az egész világon, Szíria, Egyiptom, Fönícia és más meleg éghajlatú országok vették át a stafétabotot. Napjainkban a füge a krasznodari régióban, a Krím-félszigeten, Abháziában, Örményországban, Azerbajdzsánban, a mediterrán országokban és a Közel-Keleten nő.
A fügefa meglehetősen szerény. A hasznos anyagoktól kimerült talajon nő - sziklás partokon, köveken, kőfalakon. Hanem azért, mert Ez a növény nedvességkedvelő, a legerősebb fák a folyóvölgyekben nőnek, ahol jó vízellátást lehet biztosítani. A füge hosszú életű, sok fa kétszáz évig él anélkül, hogy abbahagyná a termést.
Az északi régiókban ez a növény beltéri virágként termeszthető cserépben. Dugványokkal szaporítják. Még otthon is termést tud hozni.
A füge gyümölcsök B, C, PP, A vitaminokat tartalmaznak. Káliumban gazdag, ami nagyon pozitív hatással van a szívizom és az egész szervezet lágyszöveteinek működésére, megelőzi a fáradtságot, eltávolítja a felesleges folyadékot. Ezért a borbogyók hasznosak ödéma, szív- és érrendszeri betegségek, valamint intenzív szellemi vagy fizikai munka esetén. A gyümölcsökben található vas erősíti az immunrendszert és pozitívan hat a vérképzésre, ezért vérveszteség, bőrbetegségek, vashiányos vérszegénységben szenvedők esetén javasolt a bogyós gyümölcsök bevitele az étrendbe. A füge természetes lázcsillapító és izzasztó. A hőmérséklet csökkentése érdekében csak egyél néhány friss bogyót. A fügetermés emellett foszfor, kalcium, magnézium, aminosavak, pektin, Omega 3 és 6 zsírsavak tárháza.
Sajnos egy ilyen egészséges bogyó nem mindenkinek ajánlott. A füge sok rostot és oxálsavat tartalmaz, ezért gyomor-bélrendszeri betegségek (akut formában) és köszvény esetén nem fogyasztható, cukorbetegség esetén az aszalt gyümölcsök ellenjavallt.
100 g friss füge kalóriatartalma 70 kcal, szárított (szárított gyümölcsök) - 214 kcal.
A fügét szárított, szárított és friss formában használják desszertek, sütemények, sorbet és egyéb édes ételek készítéséhez. A szörpök, lekvárok, lekvárok friss gyümölcsökből készülnek.
De nem csak édességekhez használják, halat és húst főznek vele. Az ínyencek különösen szeretnek kísérletezni a borbogyókkal. A fügéből baromfit és fasírtot töltenek, sajtot sütnek hozzá. Megosztja édességét, kifinomultságot és pikantériát kölcsönöz az ételeknek - különleges aromát ad a füstölt húsnak, és finoman kiváltja a sonka vagy a szalonna sósságát. Fügéből meglehetősen eredeti köretet készíthet sült baromfihoz vagy sertéshúshoz - csak a bogyókat mézben kell párolni, és fekete borssal meghinteni. Borosbogyóhoz bármilyen sajt illik, különösen a kéksajt vagy a sós kecskesajt, ha grillen vagy sütőben sütjük.
Példák receptekre a 1-1
Ez az étel igazi ínyenceknek és az ízletes ételek egyszerű szerelmeseinek való. A gyönyörű, ínycsiklandó szalonnahéjú hús íze egyszerűen elképesztő. A füge és az édes szójaszósz eredetiséget és pikantériát ad neki. Az elkészítéshez egy hosszúkás húsdarabra van szükség, ideális esetben egy bélszínre, amelybe apróra vágott fügét és diót helyeznek.
Hozzávalók: 600-800 g sertés szűzpecsenye, 100 g füge (szárított gyümölcs), 50 g dió (egy marék kesudió vagy dió), 5 evőkanál. édes szójaszósz, só, 150g bacon.
Főzési mód
Öntsük szójaszósszal a bélszínt, és hagyjuk pácolódni egy órát. Amíg a sertés sül, elkészítjük a tölteléket.
A fügét késsel feldaraboljuk. Helyezze a diót egy zacskóba vagy törülközőbe, és verje fel sodrófával.
A bacont vékony szeletekre vágjuk.
Végezzen egy hosszirányú vágást egy darab hús teljes hosszában úgy, hogy a töltelék számára egy zsebet alakítson ki, pl. vágjuk mélyen a húsba, de ne egészen. Helyezze a diós-füge tölteléket ebbe a vágásba, és formálja kolbászba. A sertéshúst kicsit megsózzuk. Nem szabad túl buzgónak lenni, mert… a szalonna már meg van sózva.
Kössük össze a hús levágott széleit, és fedjük be a kapott tekercset szalonnaszeletekkel, miközben csavarjuk be cérnával, hogy a helyükön maradjanak.
A húst formába tesszük, szójaszósszal leöntjük, és körülbelül egy órán át sütjük (220 C). Időnként a tekercset meg kell öntözni a kapott lével, akkor nem lesz száraz, és aranybarna, fényes kérget kap. A kész húst kissé lehűtjük, a szálakat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk.
Alternatív megoldásként több nagy tekercset is készíthet, de vágja hosszirányú darabokra, például szeletekre, és tekerje kis tekercsekre. Ezután rövidebb ideig kell sütni őket.
Sok embernek tetszeni fog ez a szokatlan fügével készült csirke. Meglehetősen szokatlan, de kellemes íze van, kissé hasonlít a mézes csirke ízéhez és nagyon szép aranybarna kéreggel rendelkezik. A legfeljebb 1,5 kg súlyú hasított testet körülbelül egy óra alatt készítik el. A hús nagyon puha és ízletes lesz. A füge főzés közben megpuhul, enyhén borssal megszórva köretként is tálalható.
Hozzávalók: 1 csirke (1,5 kg), 10 db füge (szárított gyümölcs), só, francia (olasz) fűszernövények, 1 gerezd fokhagyma.
Főzési mód
Öntsünk forrásban lévő vizet a fügére, és hagyjuk állni, amíg a víz kihűl.
Vágja le a hasított testet hosszában a mell mentén, és terítse ki, mint a dohánycsirke esetében. Dörzsölje be a csirkét sóval, fűszernövényekkel vagy tetszés szerinti fűszerekkel, zúzott fokhagymával, és hagyja pácolódni tizenöt percig.
Egy formát vagy tepsit szórjunk ki olajjal, és helyezzük kör alakban sűrű sorokba a fügét. Helyezze a csirke tetemet a bogyókra, ügyelve arra, hogy ne érintkezzen a tepsivel, hanem teljesen a fügeágyon feküdjön. Öntsön egy pohár vizet, és süsse körülbelül egy órán keresztül, amíg teljesen meg nem fő (180 C). Körülbelül negyven perc elteltével kezdje el önteni a kapott levet a hasított testre 5 percenként. A füge sok cukrot termel, ami karamellizálva nagyon szép pirospozsgás színt ad a bőrnek.
A recept nagyon egyszerű, de finom cupcake pite. Finomítatlan olívaolaj (extra szűz) alapján készül, majd a pite finom olíva aromát nyer. Használhat hagyományos növényi is, de a sütemény íze egyszerűbb lesz, az olíva "héja" nélkül. És még egy titok: minél több füge, annál finomabb.
Hozzávalók: 300g füge (szárított, napon szárított), fél pohár olívaolaj és tej, 250g liszt, 1 nagy tojás, csipet só, fél teáskanál. sütőpor, 150 g cukor, 1 citrom friss héja.
Főzési mód
Elkészítjük a hozzávalókat: a fügét apró szeletekre vágjuk, héját finomra reszeljük.
A lisztet összekeverjük a cukorral, a sóval és a sütőporral. Egy másik tálban - tej, vaj és tojás. A folyékony keveréket a liszthez öntjük, és habverővel összegyúrjuk a tésztát.
Keverjük össze a keveréket fügével és citromhéjjal, öntsük a formába, és süssük körülbelül negyven-negyvenöt percig (180 C). A formát előkenjük olajjal. A forma optimális átmérője huszonkét centiméter.
— A füge vágásának megkönnyítése érdekében a kés pengéjét forró vízbe kell meríteni, magát a gyümölcsöt pedig körülbelül egy órán át hűtőszekrényben kell tartani - kevésbé lesz ragacsos.
— A füge romlandó bogyó, ezért érdemes hidegen, legfeljebb három napig tárolni.
- A fügét éhgyomorra kell fogyasztani – így több hasznot hoz.
- A leszedett gyümölcsöket nem szabad meleg helyen tartani, különben egyszerűen megerjed, megromlik.
— Annak érdekében, hogy a szárított fügében lévő tápanyagok jobban felszívódjanak, fogyasztás előtt fél órára hideg vízbe kell áztatni.
— Friss fügéből kiadós és gyors harapnivalót készíthet – vágja ketté a gyümölcsöt, és töltse meg a pépet nyers dióval vagy kesudióval. Vagy öntsünk mézet mindegyik felére, tegyünk a tetejére egy teáskanál lágy sajtot vagy zsíros tejfölt, és süssük öt percig a sütőben.
Füge - leírás
A füge egy magas lombhullató fa, ízletes, nagyon édes gyümölcsökkel, hasonló egy kis körtéhez, sok apró maggal. Úgy tartják, hogy minél több magot tartalmaz egy gyümölcs, annál finomabb. Vékony héját apró szálak borítják. A termés színe fajtától függően lila, fekete, zöldes, sárga lehet. A fügének sokféle neve létezik - fügefa, borosbogyó, fügefa, és latinul általában úgy hangzik, mint ficus, Ficus carica.
A füge nagyon ősi fa. A legenda szerint a fügelevél volt az első ember - Ádám és Éva - egyetlen ruhája. Kis-Ázsiát hazájának tekintik. Az ókori arabok már régen elkezdték termeszteni a fügefát. Ahonnan fokozatosan terjedni kezdett az egész világon, Szíria, Egyiptom, Fönícia és más meleg éghajlatú országok vették át a stafétabotot. Napjainkban a füge a krasznodari régióban, a Krím-félszigeten, Abháziában, Örményországban, Azerbajdzsánban, a mediterrán országokban és a Közel-Keleten nő.
A fügefa meglehetősen szerény. A hasznos anyagoktól kimerült talajon nő - sziklás partokon, köveken, kőfalakon. Hanem azért, mert Ez a növény nedvességkedvelő, a legerősebb fák a folyóvölgyekben nőnek, ahol jó vízellátást lehet biztosítani. A füge hosszú életű, sok fa kétszáz évig él anélkül, hogy abbahagyná a termést.
Az északi régiókban ez a növény beltéri virágként termeszthető cserépben. Dugványokkal szaporítják. Még otthon is termést tud hozni.
Füge - előnyös tulajdonságok
A füge gyümölcsök B, C, PP, A vitaminokat tartalmaznak. Káliumban gazdag, ami nagyon pozitív hatással van a szívizom és az egész szervezet lágyszöveteinek működésére, megelőzi a fáradtságot, eltávolítja a felesleges folyadékot. Ezért a borbogyók hasznosak ödéma, szív- és érrendszeri betegségek, valamint intenzív szellemi vagy fizikai munka esetén. A gyümölcsökben található vas erősíti az immunrendszert és pozitívan hat a vérképzésre, ezért vérveszteség, bőrbetegségek, vashiányos vérszegénységben szenvedők esetén javasolt a bogyós gyümölcsök bevitele az étrendbe. A füge természetes lázcsillapító és izzasztó. A hőmérséklet csökkentése érdekében csak egyél néhány friss bogyót. A fügetermés emellett foszfor, kalcium, magnézium, aminosavak, pektin, Omega 3 és 6 zsírsavak tárháza.
Sajnos egy ilyen egészséges bogyó nem mindenkinek ajánlott. A füge sok rostot és oxálsavat tartalmaz, ezért gyomor-bélrendszeri betegségek (akut formában) és köszvény esetén nem fogyasztható, cukorbetegség esetén az aszalt gyümölcsök ellenjavallt.
Füge - kalória
100 g friss füge kalóriatartalma 70 kcal, szárított (szárított gyümölcsök) - 214 kcal.
Füge - főzés során használható
A fügét szárított, szárított és friss formában használják desszertek, sütemények, sorbet és egyéb édes ételek készítéséhez. A szörpök, lekvárok, lekvárok friss gyümölcsökből készülnek.
De nem csak édességekhez használják, halat és húst főznek vele. Az ínyencek különösen szeretnek kísérletezni a borbogyókkal. A fügéből baromfit és fasírtot töltenek, sajtot sütnek hozzá. Megosztja édességét, kifinomultságot és pikantériát kölcsönöz az ételeknek - különleges aromát ad a füstölt húsnak, és finoman kiváltja a sonka vagy a szalonna sósságát. Fügéből meglehetősen eredeti köretet készíthet sült baromfihoz vagy sertéshúshoz - csak a bogyókat mézben kell párolni, és fekete borssal meghinteni. Borosbogyóhoz bármilyen sajt illik, különösen a kéksajt vagy a sós kecskesajt, ha grillen vagy sütőben sütjük.
Példák receptekre a 1-1
1. recept: Sertéshús fügével
Ez az étel igazi ínyenceknek és az ízletes ételek egyszerű szerelmeseinek való. A gyönyörű, ínycsiklandó szalonnahéjú hús íze egyszerűen elképesztő. A füge és az édes szójaszósz eredetiséget és pikantériát ad neki. Az elkészítéshez egy hosszúkás húsdarabra van szükség, ideális esetben egy bélszínre, amelybe apróra vágott fügét és diót helyeznek.
Hozzávalók: 600-800 g sertés szűzpecsenye, 100 g füge (szárított gyümölcs), 50 g dió (egy marék kesudió vagy dió), 5 evőkanál. édes szójaszósz, só, 150g bacon.
Főzési mód
Öntsük szójaszósszal a bélszínt, és hagyjuk pácolódni egy órát. Amíg a sertés sül, elkészítjük a tölteléket.
A fügét késsel feldaraboljuk. Helyezze a diót egy zacskóba vagy törülközőbe, és verje fel sodrófával.
A bacont vékony szeletekre vágjuk.
Végezzen egy hosszirányú vágást egy darab hús teljes hosszában úgy, hogy a töltelék számára egy zsebet alakítson ki, pl. vágjuk mélyen a húsba, de ne egészen. Helyezze a diós-füge tölteléket ebbe a vágásba, és formálja kolbászba. A sertéshúst kicsit megsózzuk. Nem szabad túl buzgónak lenni, mert… a szalonna már meg van sózva.
Kössük össze a hús levágott széleit, és fedjük be a kapott tekercset szalonnaszeletekkel, miközben csavarjuk be cérnával, hogy a helyükön maradjanak.
A húst formába tesszük, szójaszósszal leöntjük, és körülbelül egy órán át sütjük (220 C). Időnként a tekercset meg kell öntözni a kapott lével, akkor nem lesz száraz, és aranybarna, fényes kérget kap. A kész húst kissé lehűtjük, a szálakat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk.
Alternatív megoldásként több nagy tekercset is készíthet, de vágja hosszirányú darabokra, például szeletekre, és tekerje kis tekercsekre. Ezután rövidebb ideig kell sütni őket.
2. recept: Fügével sült csirke
Sok embernek tetszeni fog ez a szokatlan fügével készült csirke. Meglehetősen szokatlan, de kellemes íze van, kissé hasonlít a mézes csirke ízéhez és nagyon szép aranybarna kéreggel rendelkezik. Legfeljebb 1,5 kg súlyú hasított testet készítenek - körülbelül egy óra. A hús nagyon puha és ízletes lesz. A füge főzés közben megpuhul, enyhén borssal megszórva köretként is tálalható.
Hozzávalók: 1 csirke (1,5 kg), 10 db füge (szárított gyümölcs), só, francia (olasz) fűszernövények, 1 gerezd fokhagyma.
Főzési mód
Öntsünk forrásban lévő vizet a fügére, és hagyjuk állni, amíg a víz kihűl.
Vágja le a hasított testet hosszában a mell mentén, és terítse ki, mint a dohánycsirke esetében. Dörzsölje be a csirkét sóval, fűszernövényekkel vagy tetszés szerinti fűszerekkel, zúzott fokhagymával, és hagyja pácolódni tizenöt percig.
Egy formát vagy tepsit szórjunk ki olajjal, és helyezzük kör alakban sűrű sorokba a fügét. Helyezze a csirke tetemet a bogyókra, ügyelve arra, hogy ne érintkezzen a tepsivel, hanem teljesen a fügeágyon feküdjön. Öntsön egy pohár vizet, és süsse körülbelül egy órán keresztül, amíg teljesen meg nem fő (180 C). Körülbelül negyven perc elteltével kezdje el önteni a kapott levet a hasított testre 5 percenként. A füge sok cukrot termel, ami karamellizálva nagyon szép pirospozsgás színt ad a bőrnek.
3. recept: Fig Pie
A recept nagyon egyszerű, de finom cupcake pite. Finomítatlan olívaolaj (extra szűz) alapján készül, majd a pite finom olíva aromát nyer. Használhat hagyományos növényi is, de a sütemény íze egyszerűbb lesz, az olíva "héja" nélkül. És még egy titok: minél több füge, annál finomabb.
Hozzávalók: 300g füge (szárított, napon szárított), fél pohár olívaolaj és tej, 250g liszt, 1 nagy tojás, csipet só, fél teáskanál. sütőpor, 150 g cukor, 1 citrom friss héja.
Főzési mód
Előkészítjük a hozzávalókat – a fügét apró szeletekre vágjuk, a héját finomra reszeljük.
A lisztet összekeverjük a cukorral, a sóval és a sütőporral. Egy másik tálban - tej, vaj és tojás. A folyékony keveréket a liszthez öntjük, és habverővel összegyúrjuk a tésztát.
Keverjük össze a keveréket fügével és citromhéjjal, öntsük a formába, és süssük körülbelül negyven-negyvenöt percig (180 C). A formát előkenjük olajjal. A forma optimális átmérője huszonkét centiméter.
Füge - hasznos tippek tapasztalt szakácsoktól
— A füge vágásának megkönnyítése érdekében a kés pengéjét forró vízbe kell meríteni, magát a gyümölcsöt pedig körülbelül egy órán át hűtőszekrényben kell tartani - kevésbé lesz ragacsos.
— A füge romlandó bogyó, ezért érdemes hidegen, legfeljebb három napig tárolni.
- A fügét éhgyomorra kell fogyasztani – így több hasznot hoz.
- A leszedett gyümölcsöket nem szabad meleg helyen tartani, különben egyszerűen megerjed, megromlik.
— Annak érdekében, hogy a szárított fügében lévő tápanyagok jobban felszívódjanak, fogyasztás előtt fél órára hideg vízbe kell áztatni.
— Friss fügéből kiadós és gyors harapnivalót készíthet – vágja ketté a gyümölcsöt, és töltse meg a pépet nyers dióval vagy kesudióval. Vagy öntsünk mézet mindegyik felére, tegyünk a tetejére egy teáskanál lágy sajtot vagy zsíros tejfölt, és süssük öt percig a sütőben.
