A piros ribizli meglehetősen népszerű és nem különösebben szeszélyes cserje, amely széles körben elterjedt a háztartási telkeken. A ribizli nyár közepe óta bőségesen terem. A bogyók különböző árnyalatúak lehetnek - egyes fajtákban élénkpirostól halvány rózsaszínig, sőt majdnem fehérig. A ribizli fürtökben nő, ami nagyban megkönnyíti a bogyók begyűjtését.
Gyűjtse össze a piros ribizlit száraz időben, gallyakkal együtt. A bokrokról összegyűjtött ecsetek azonnal abba a tartályba kerülnek, amelyben a tárolást tervezik. Ha szükséges hosszú távú tárolás esetén a bogyókat 1 és 0 fok közötti hőmérsékleten kell elhelyezni; ilyen 90%-os hőmérsékleti és páratartalom mellett a ribizli akár 2 hónapig is eltartható.
Az éves hagyományos „pörgetések” és egyszerűen a téli készletek receptjeiben azonban a ribizli valamivel ritkábban jelenik meg, mint más, hagyományosan nyaralókban és veteményesekben termő gyümölcsök és bogyók. Ilyen figyelemhiány nyilvánvalóan érdemtelenül, mert a ribizli sok más természetes körülmények között termesztett bogyóhoz hasonlóan sok tápanyagot – vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szervezet működésére. És emellett nagyon is finom bogyó, frissen és különféle készítmények formájában is.
Sok ételt főzhet ebből a bogyóból - a lekvártól vagy a zselétől az asztali borig vagy a húsételekhez és spagettihez való szószig.
A legegyszerűbb módja készítsünk piros ribizlit télre, megőrizve benne az érett bogyókban rejlő összes hasznos anyagot - ez a fagyasztás friss bogyók. De még egy ilyen egyszerűnek tűnő betakarítási módszer is elvégezhető különböző receptek szerint.
Le kell fagyasztani érett sértetlen bogyók; meg kell mosni, szárítani, tálcára szórni és lefagyasztani. A fagyasztott bogyókat öntse műanyag zacskóba vagy élelmiszer fagyasztására szolgáló műanyag edénybe, és tárolja a fagyasztóban.
Vannak receptek a friss bogyók cukorral történő fagyasztására (150-200 gramm cukor per kilogramm ribizli). Mosott és szárított bogyók egyenletesen megszórjuk kristálycukorral, és tálcára szórva lefagyasztjuk. Az így elkészített bogyókat a fagyasztóban kell tárolni.
A recept szerinti fagyasztás hozzájárul a bogyó összes hasznos tulajdonságának maximális megőrzéséhez: behelyezve papír vagy műanyag formák(lehet csésze) Öntse le a bogyókat hideg cukorsziruppal, amelyet 1 liter vízhez 1 kg cukor kiszámításával készítünk. Miután a bogyók teljesen megfagytak, vegyük ki a brikettet a formákból (ezt könnyebben megtehetjük, ha a formát kívülről kissé felmelegítjük, pl. forró víz) és tárolja a fagyasztóban.
Ribizli levére és cukorra lesz szüksége - egy-egy pohár.
A megmosott és összetört bogyókból facsarjuk ki a levét, és keverjük össze a cukorral. A szirup gyorsabban elkészül, ha a tűzhelyen főzzük. Öntsük az elkészített masszát előmosott üvegekbe. Zárható polietilén fedővel, csavaros kupakkal vagy pergamennel. A munkadarabot hűvös helyen tárolják.
A recept egyszerű. A legfontosabb dolog a bogyó alapos mosása és a tartály megfelelő előkészítése. Tiszta bogyót kiválogatunk és megszárítjuk. Tovább - szűrőedénybe tesszük, tedd le egy fazék forralt vízbe, és melegítsd 2 percig. A magok eltávolításához szitán átpasszírozzuk, majd hozzáadjuk a bogyólevest, felforraljuk, és üvegedénybe tekerjük.
Egy kilogramm érett bogyóhoz 550 gramm cukrot kell venni. Pároljuk meg a bogyót a fedél alatt, adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy a lehető leghamarabb megpuhuljon; szitán átdörzsöljük, így eltávolítjuk a csontokat, cukorral összekeverjük, és lassú tűzön 1 kilogrammos tömegig forraljuk.
A kész masszát öntsük a formába, és várjuk meg, míg megkeményedik. fagyott lekvár darabokra vágva cukorba vagy porcukorba forgatjuk. Finom és gyönyörű finomság lett belőle, amit teához tálalhatunk édességként egy családi vacsora után, vagy az ünnepi asztalra. Tárolja dobozban, sütőpapírral vagy pauszpapírral eltolva a rétegeket.
Eredeti bogyós variáció egy népszerű (főleg a nyári meleg közepette) frissítő ital témában. Mint nyár közepén, amikor a piros ribizli érik, és a legrelevánsabb egy ilyen ital elkészítése; nem tudod felkészíteni a télre.
Termékek:
Öblítse le a bogyókat és őrölje át egy szitán; a kapott levet felforraljuk, adjunk hozzá lehűtött forralt vizet, adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt, hagyjuk egy éjszakán át meleg szobában. Másnap a kapott masszát öntsük üvegekbe, mindegyikbe tegyünk 4-5 mazsolát. A lezárt üvegeket hűvös helyre tesszük.
Egy kilogramm érett bogyó és 255 gramm kell hozzá kristálycukor.
Tedd előre a ribizlit gondosan kimosott üvegekbe, szórjuk meg cukorral, szorosan zárjuk le és sterilizáljuk (5-6 percig). A sterilizálás után az e recept szerint elkészített bogyó jól megőrzi magát, és kiváló módja annak, hogy télen természetes vitaminokkal kényeztesse magát.
Kompót, e recept szerint elkészítve, finom, egészséges és szép lesz. Használhatod frissen elkészítve, és készíthetsz belőle blankot télre.
Először készítsen kompótot 0,5 kg cukor/liter víz arányban.
A szárról meghámozott bogyókat előre sterilizált üvegekbe rakjuk (kb. a feléig), felöntjük lehűtött sziruppal és 3-5 percig sterilizáljuk.
Az e recept szerint elkészített bogyót nem vetik alá hőkezelésnek, ezért egy csepp tápanyagot sem veszít, amelyek érett bogyókban gazdagok. Az, hogy a munkadarabot milyen jól tárolják, az attól függ, hogy milyen minőségű az üvegek sterilizálása, amelyekben lebontjuk. Az így betakarított piros ribizli felhasználható mind édes snack(lekvár), és koncentrátumként vízzel hígítjuk (finom, frissítő italt kapunk).
Az ilyen üres készítésének receptje rendkívül egyszerű:
A megmosott és szárított bogyókat húsdarálón csavarjuk át, és a kapott pürét cukorral öntjük 2 kilogramm kristálycukorral kilogrammonként bogyókonként. Mindent nagyon jól keverjünk össze fakanállal, utána megfelelően sterilizált üvegekbe fektetjük, és főtt fedővel szorosan lezárjuk. Télen az ilyen ribizli üres hűtőszekrényben kell tárolni; A pincében tárolás is lehetséges, ha ott nincs túl meleg.
Ez nem a legegyszerűbb, de nagyon szép módja a ribizli betakarításának. Így csak akkor tudom elkészíteni, ha nagyon óvatosan bánok vele. Kívül, az ilyenek elkészítéséhez két napba telik, így nem megy egyből üvegekbe önteni és a kamrát kitisztítani.
Szóval kell
A piros ribizlit gallyakkal, azaz egész ecsettel, gyönyörű, érett bogyókkal együtt szüretelik. Pour ribizli meleg cukorszirupés tedd félre. Másnap a szirupot óvatosan lecsepegtetjük, felforraljuk, és ismét a bogyókra öntjük. Ebben a szakaszban várnia kell egy ideig - amíg a sziruppal töltött bogyók átlátszóvá nem válnak; és csak ezután melegítse óvatosan a lekvárt alacsony lángon, hogy a bogyók ne repedjenek szét.
Kész lekvár pakolj melegen az előmosott szárított üvegekre dugjuk le, és tartsuk takaró alatt, amíg teljesen ki nem hűl. Az így elkészített lekvár nemcsak ízletes, hanem igazi ünnepi étel is lehet belőle.
De édes mind. De ribizli főzhető nemcsak édes ételeket. Kiváló alapanyag sokféleséghez ínyenc szószok húsételekhez, a szósz élessége és pikantériája pedig a fűszer- és fűszerkészlettől függ.
A recept szerinti betakarításhoz a legnagyobb, jól érett bogyókat kell kiválasztani.
Az „akasztók”ig alaposan kimosott üvegeket megtöltjük bogyókkal, és felforrósított páccal öntjük a tetejére. A munkadarab jól tartása érdekében télen az üvegeket sterilizálni kell; ennek érdekében a dobozok térfogatától függetlenül három percig forrásban lévő vízben állni hagyjuk. Tekergetés után az üvegeket fejjel lefelé kell helyezni, és takaróval letakarva kell tartani, amíg teljesen ki nem hűl. Egy ilyen üres lesz tökéletes összhangban húsételek szószként.
Finom, ízletes, zamatos előétel.
A főzéshez szegfűszegre, fahéjra, vízre és cukorra lesz szüksége; 1 liter vízhez 500 gramm cukrot veszünk.
ribizli bogyók, az ágak levétele nélkül, öblítsük le és tegyük üvegekbe. Vízből, cukorból, szegfűszegből és fahéjból forraljuk fel a tölteléket; a főzésnek ebben a szakaszában célszerű megkóstolni a tölteléket, és ha szükséges, sózzuk (ízlés szerint). Lehűtjük, a gyümölcsöket üvegekbe töltjük, parafával. Tartsa hidegen.
Alkatrészek:
Főzés
A bogyókat leválasztjuk a szárról és a szárról, belemorzsoljuk zománcozott edények, tud finom szitán átpasszírozzuk, majd útközben és a csontokat eltávolítjuk, csatoljuk hozzá a többi hozzávalót. Folyamatos keverés mellett melegítjük, hogy homogén sűrű masszát kapjunk. Forráskor a habot leszedjük. A savasság növelése érdekében kis mennyiségű asztali ecetet adhat hozzá. Öntse a kapott ketchupot egy jól kimosott, száraz üvegedénybe, és szorosan zárja le.
A ribizli az egyik legjobb alapanyag az otthoni borkészítéshez. Ez a bogyó használata javasolt hogy a kezdő borászok első élményben részesüljenek. A vörös ribizli könnyű, áttetsző bort ad, amelynek gyönyörű, gazdag árnyalata van; és a fehér gyümölcsű fajták közül - a borok nagyon finomak, finom illatúak. Az ilyen borokat nem kell érlelni, a gyártás évében ihatóak.
A jól érett bogyókat leválasztjuk a szárról, feldaraboljuk és préseljük. Mert desszertbor készítése vegye fel a pépet; ehhez a péphez közvetlenül a préselés után élesztős kovászos kovászt adunk - körülbelül 300 milliliter/1 kilogramm pép -, és meleg helyen két-három napig állni hagyjuk, és elég gyakran megkeverjük, hogy megakadályozzuk a penészesedés kialakulását és fejlődését.
Ezen időszak után a pépet préselik és cukorsziruppal öntik. Az egész kötetből cukorszirup kétharmadát az erjesztés előtt, a fennmaradó részt pedig a 4.-5. napon viszik be. Az élesztős sörcefrét előre elkészített edényekbe öntjük, a térfogat 4/5-éig meg kell tölteni, és pamut- vagy textildugóval le kell zárni. A legaktívabb, leggyorsabb erjedés végén parafa helyett vízzárat szerelnek fel. A fermentációs folyamatnak 20 és 22 fok közötti hőmérsékleten kell végbemennie.
Befejezett erjedés fiatal a bort gyorsan el kell távolítani az üledékből tiszta üvegekbe töltjük, nyak közepéig töltve, szorosan lezárjuk és hűvös helyre, 10-12 fokos hőmérséklet-tartományba tesszük. Még egyszer, a bort körülbelül 3 hét – egy hónap múlva – le kell engedni az üledékből, szűrni vagy flanelen keresztül. Desszertbor készítéséhez cukrot adhatunk hozzá.
Kedves blogunk kedves vendégei!
Ma egy csodálatos vitaminbogyóból, a ribizliből készítek lekvárt. Természetesen a leghasznosabb friss ribizlit fogyasztani, például cukorral megszórva. De még mindig kissé savanyú az én ízlésemnek, és soha nem kapok ilyen finomságokat. De a lekvár teljesen más kérdés, és teával, kenyérrel megkenve.
De leginkább szeretem ribizli lekvár desszertek elkészítésében. Tehetjük édes puffokba, muffinokba, túróhabokba és természetesen házi süteményekbe is áztathatjuk. Kiderül, hogy őrülten finom, lehetetlen visszautasítani!
Ezeket a finom leleteket mindenképp meg fogom osztani a blogom oldalain. Addig is koncentráljunk a ribizli lekvárra. Egy cikkben összeszedtem a legtöbbet legjobb receptek, amelyeket már többször teszteltek, és amit a családom nagyon szeret. Remélem, nektek is annyira tetszeni fognak, mint nekem, főleg azért, mert mindegyik nagyon könnyen elkészíthető. Főzzünk! 😉
Ha gyorsan szeretne navigálni a receptek között, használja a dobozban található hivatkozásokat.
Nagyon finom és egyszerű lehetőség, amelyet még egy kezdő hostess is meg tud kezelni! Kedvenc receptem.
Főzés nélkül nevezhetjük lekvárnak. Amit pedig kifejezetten szeretek benne, hogy a ribizli bogyója sértetlen marad ezzel a főzési módszerrel. Aztán nyelvre törtek édes lédús "bombákkal". Egyszerűen szuper finom!
Hozzávalók:
Főzés:
A bogyókat megmossuk, a gallyakat megszabadítjuk. Megszórjuk cukorral és összekeverjük.
Hagyjuk állni 4 órát, hogy a ribizli kiengedje a levét.
Ha a bogyó nem enged levet, melegítse 1-2 percig a tűzhelyen, és hagyja tovább hatni.
A serpenyőt a maximális tűzre tesszük, és óvatosan kevergetve felforraljuk a tartalmát.
Amint a bogyó felforr - vegye le a tűzhelyről.
A kiálló habot kanállal eltávolítjuk.
A lekvárunkat sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Kész a lekvár! Nagyon fényes, ízletes és édes lesz.
Egy másik nagyon gyors recept. Ez a lekvár mindössze 5 perc alatt elkészül! A bogyók épek, szépek maradnak.
Hozzávalók:
Főzés:
A bogyót megtisztítjuk a törmeléktől és a szártól, óvatosan öblítjük le, és papírtörlőre tesszük száradni.
Amíg szárad, készítsünk szirupot vízből és cukorból. Ehhez tegye a cukrot egy serpenyőbe, és öntsön vizet.
Forraljuk fel, és főzzük 5 percig alacsony lángon, amíg a cukor teljesen elolvad és a szirup átlátszó lesz.
Ha kész, odatesszük a ribizlit.
Főzzük még 5 percig, ne felejtsük el eltávolítani a habot, majd öntsük steril üvegekbe.
Gyors, finom és nagyon szép!
Ha nem szeretnéd felmelegíteni a ribizlit és elveszíteni az értékes vitaminokat, akkor ez a recept neked való. És ízletes és egészséges. Legalább pár üveget mindenképpen így zárok le, ez egy csodálatos készítmény. A ribizlinek olyan az íze, mintha frissen szedték volna és cukorral őrölték volna.
Hozzávalók:
Főzés:
Ebben a receptben tetszés szerint állíthatja be a cukor mennyiségét.
Ha nem szereti a nagyon édeset, tegyen kevesebbet. Ehhez a lekvárhoz a legérettebb bogyót válasszuk, több levet ad.
Tisztítsa meg a gallyaktól és öblítse le. Papírtörlőn szárítjuk. Az elkészített bogyót turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón engedjük át.
Keverjük össze a reszelt bogyót a cukorral, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután helyezze az édes masszát sterilizált üvegekbe. Tárolja ezt a lekvárt hűtőszekrényben vagy sötét, hűvös helyen.
Ennyiről van szó. Talán ez a legkönnyebb recept, amit valaha készítettem. Valamiért sokan félnek megtenni nyers lekvár, és azt akarom mondani, hogy teljesen hiába. A cukor kiváló tartósítószer, és a ribizlisav is hozzájárul a jó tároláshoz. A lényeg az, hogy jól sterilizálja az üvegeket és a fedőket, akkor az ilyen lekvár sokáig eláll.
Érdekes recept! A narancs finom citrusos jegyet kölcsönöz a ribizlinek, és csodálatosan passzolnak egymáshoz.
Csodálatos magozott lekvár télre, meleg takaróba burkolva, hosszú estékre teához inni. Főleg betegen, megfázva jól felpezsdít egy ilyen finomság és gyorsan talpra állít.
Hozzávalók:
Nézze meg ezt a videó receptjét az elkészítéshez. A videó alá pedig írok egy listát az összetevőkről és lépésről lépésre leírom az egész folyamatot azoknak, akiknek nincs idejük megnézni.
Rövid lépésről lépésre leírás főzés:
🚩 Az én verzióm ebből a receptből:
Ebben a receptben nem igazán szerettem a hosszú főzési időt, ezért elkezdtem kísérletezni, és egy kicsit másképp csináltam. Egyáltalán nem adtam hozzá vizet. A jól meghámozott ribizlit azonnal összekeverték a cukorral, és krumplinyomóval összetörték, de fanatizmus nélkül nem komplett kása lett, hanem csak úgy, hogy a bogyó engedje a levét. Tegyük tűzre, forraljuk fel, hogy a cukor teljesen feloldódjon. És a videós recepthez hasonlóan narancspürét is tettem hozzá. Még 5 percig együtt forraljuk, majd feltekerjük. Nagyon jó lett, és nem is kellett olyan sokáig forrni.
Itt meg kell jegyezni, hogy a lekvár víz nélküli főzéséhez magának a bogyónak nagyon nagynak, lédúsnak kell lennie. Ha a tiéd kicsi és száraz, akkor valószínűleg hozzá kell adni egy kis vizet.
Szerintem is jó lenne, ha citromot adnál hozzá. A citrus íze kifejezettebb lesz, és minden bizonnyal nagyon finom lesz. Biztosan újra megpróbálom, de legközelebb. 😋
Nagyon kényelmes lekvárt készíteni a modern technológia segítségével. Minden nagyon könnyű és egyszerű! Mondhatjuk: elaludtam, és mindent elfelejtettem, csak néha ugorjak fel, hogy eltávolítsam a habot. Nekem Redmond M-92s multicookerem van, ha más, akkor ez nem kritikus, mert a főzés elve és sorrendje mindenkinél ugyanaz.
Hozzávalók:
Előkészítve, előmosva és törmeléktől és szártól megtisztítva helyezze a bogyót a multicooker tálba.
Felöntjük cukorral, óvatosan kevergetve, hogy a bogyók ne törjenek össze. Hagyja állni egy órát, hogy a ribizli levet adjon.
Ha ez megtörténik, állítsa a Desszert módot 35 percre. Ha nem rendelkezik ilyen móddal, akkor ugyanazzal az időzítéssel használhatja a „Quenching” funkciót. Amíg a lekvár fő, időnként távolítsa el róla a habot.
A megadott idő elteltével kapcsolja ki a lassú tűzhelyet, és öntse a lekvárt sterilizált üvegekbe, zárja le. Csomagolja be az üvegeket meleg törülközőbe, és hagyja kihűlni szobahőmérsékleten. Ezt követően eltesszük a pincébe vagy kamrába tárolásra.
A forró lekvár folyékonynak tűnhet, de lehűlés után érezhetően besűrűsödik.
Akkor használom ezt az opciót, amikor nincs időm, jól sikerül, finom! És ez jó alap a kísérletekhez. Miután diót tettem a lekvárba, nagyon szokatlan és ízletes volt. Most ki akarom próbálni cédrussal. Általában próbálja meg, alkosson, és a rajzfilm segít ebben. 😉
Fényes és lédús, a bogyók és a nyár frissítő ízével! Milyen jó ilyen finomat kenni a krutonokra kora reggel, és pozitív töltést kapni.
És én is nagyon szeretem. amikor nincs mag a lekvárban, olyan kellemes masszát kapunk. Ezzel a lekvárral a legjobb az otthoni sütéshez szükséges süteményeket beáztatni.
Hozzávalók
Szóval, ribizlit gyűjtöttünk. Ki kell válogatni, eltávolítani a leveleket. De az ágakat meg lehet hagyni, nem fognak zavarni minket.
Zselészerű lekvárhoz érdemesebb a legérettebb bogyót szedni, abban van a legtöbb pektin és nagyon jól zselésít.
A bogyókat egy tálba tesszük, és a következőképpen járunk el: a legkisebb tűzre tesszük, és meglátjuk, hogyan áll ki a lé. Ha a bogyó nagyon lédús, szétrobban és sok levet enged, akkor nem kell vizet hozzáadni. De tudod, néha kicsit kiszárad a bogyó, ha sokáig volt aszály vagy nagyon kicsi volt, akkor csak vizet kér.
Ha szükséges, adjunk hozzá egy keveset. Az edény tartalmát felforraljuk, a habot leszedjük. 5 percig főzzük.
Ezután a megfőtt bogyót a kivált levével együtt finom szitán átpasszírozzuk. A géz ebben az esetben nem lesz kényelmes, valami szilárdra van szüksége. Az a feladatunk, hogy az összes bogyópépet szitán áttöröljük (ezt legjobb krumplinyomóval vagy kanállal) úgy, hogy csak félszáraz sütemény, gallyak és csontok maradjanak benne.
Ha minden jól alakult, akkor az ételekben homogén, tiszta ribizlipüré lesz, ilyen gyönyörű rubin színű. Itt már csak egy színért is felvehet egy receptet a kedvencek kategóriában. 😊
És amíg a püré még elég forró, öntsünk bele cukrot. Jól kikeverjük. És tedd vissza az edényeket a tűzhelyre. A lekvárt fel kell forralnunk. Hagyja 1 percig forrni, közben keverje össze a cukrot, hogy teljesen eloszlassa.
Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és öntse a forró tartalmát üvegekbe. Eleinte vizesnek tűnhet ez a lekvár-lekvár, de a kihűlés során egyre zselészerűbb állagot és sűrűséget fog kapni.
Kiderül, hogy puha, enyhén folyékony, NAGYON kellemes ízű, ideális mindenféle töltelékhez és desszerthez.
Ízletes, új kiegészítő a gyűjteményemben! Kipróbáltam, nagyon tetszett. Írd le a receptet.
Hozzávalók:
Kezdjük a naranccsal, vágjuk vékony szeletekre a héjával együtt, és tegyük a serpenyő aljára. Feltöltjük vízzel, hogy ellepje, és feltesszük a tűzre. Feladatunk az, hogy felforraljuk őket, hogy a bőr puha legyen. A forrási idő a narancstól függ, körülbelül 8 percet vesz igénybe.
Amikor a narancs megpuhult, adjuk hozzá a megmosott mazsolát és a meghámozott és megmosott ribizlit. Adjunk hozzá cukrot és főzzük mindent együtt 10 percig. Forrón öntsük sterilizált üvegekbe és zárjuk le. Elkészült a fincsi!
Az íze érdekesnek bizonyul, citrusos, a mazsola sziruppal telítve, majd édesbombákként szétrobban a nyelven. Ez finom! Legalább pár üveget, de próbáld meg lezárni. 😉
A ribizli és a banán a savasság és az édesség harmonikus kombinációja.
Puha, homogén állagú, kimagozott, édes desszert amit gyerekek és felnőttek is szeretnek!
Hozzávalók:
Ennél a receptnél megtisztítjuk a ribizlit a gallyaktól és a törmeléktől. Szitába tesszük, nyomkodóval vagy kanállal átnyomkodjuk rajta a levét és a ribizlipépet. A banánt meghámozzuk és turmixgépben pürésítjük, vagy villával jól összegyúrjuk. Amikor a banán érett és édes, nagyon könnyen megfullad. Én ezeket ajánlom ehhez a recepthez.
A ribizli levét és a pépet és a banánpürét összekeverjük egy serpenyőben, mindent beborítunk cukorral. Lassú tűzön forraljuk fel, és főzzük 20 percig, ha sűrűbb állagot szeretnénk, tovább.
Sterilizált üvegekbe osztjuk és lezárjuk. Meleg fedő alatt hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, és hűvös, sötét helyen tároljuk. Elkészült a téli finomság! Használata: reggel pirítósra kenjük, töltelékként tölthetjük pitékhez és kenhetjük házi süteményekre - remekül fog sikerülni! 👍
Csodálatos recept almás-ribizli aromával és élénk ízzel. A savanyú ribizlivel szemben az édes almát javaslom. Nagyon klassz lesz!
Ha az almád is savanyú, akkor a cukor mennyisége növelhető.
Hozzávalók:
Hámozzuk le a ribizlit a gallyakról, turmixgéppel keverjük össze, és szitán átpasszírozzuk, hogy elválasszuk a levét és a pépet a héjától és a magvaktól. Próbálja meg a tortát majdnem szárazon tartani. Az almát meghámozzuk, és szintén turmixgéppel pürésítjük.
Keverjük össze mindent egy serpenyőben, és fedjük le cukorral. 10-30 percig főzzük a lekvár kívánt viszkozitásától függően. Minél kevesebbet főzzük, folyékonyabb lesz, minél tovább főzzük, annál sűrűbb lesz.
A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük. Tedd le a fedőt, tekerd be meleg törülközővel vagy takaróval. Hagyja teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, majd tárolja. Finom és könnyű!
Ízletes citrus ízzel.
Hozzávalók:
Öblítse le a ribizlit folyó víz alatt, távolítsa el a törmeléket, a leveleket és a gallyakat. A bogyókat megszórjuk cukorral. És itt van 2 lehetőség: a citromlevet teljesen kifacsarjuk és a bogyókba öntjük, vagy a citromot szeletekre vágjuk és ebben a formában hozzáadjuk a ribizlihez. Válassza ki azt, amelyik a legjobban tetszik.
Tedd alacsony lángra, és forrald fel. 10 percig főzzük. Hagyjuk hűlni egy éjszakán át, és fedővel letakarjuk a portól. Reggel ismét forraljuk fel, és forrón öntsük egy steril edénybe.
Tárolás előtt fordítsa meg, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni. Finom, finom citrus ízzel kész is!
Íme egy válogatás, barátaim. Remélem a receptet választottad! 😉
🚩 És ne hagyd ki a legkényesebb vastagok és a nem túl vastagok nagy választékát sem! Találkozunk az új ízletes jegyekben!
A piros ribizli tehát virágzott a kertemben, hosszú évtizedek óta gyűjtök belőle mindenféle téli előkészületet. És nem csak azért, mert szereti a bogyót, nagyon hasznos, és néhány finomság csak belőle származik. Micsoda illatos befőtt, egy korsót megisz a család egy este alatt. A zselé pedig elképzelhetetlenül csillog a napon, más bogyóból nem fog kijönni.
Egyesek azt vitatják, hogy melyik ribizli hasznosabb, fekete vagy piros. Igen, mindegyik jó a maga módján, más az összetételük és a szervezetre gyakorolt hatása is. De mindkettő hasznos.
A ribizli képes csökkenteni a vércukorszintet, ami nagyon szükséges a cukorbetegek számára. Jó izzasztó és vizelethajtó is. Képes eltávolítani a méreganyagokat és a méreganyagokat a szervezetből. No, és persze vitaminok, amelyek minden lélekkel és szeretettel készült termékbe átkerülnek a hosszú télért.
Személy szerint nagyon sok ribizli receptet ismerek. Elég nagy területem van a bokroknak. De igyekszem olyan recepteket használni, amelyek kevés hőkezelést tartalmaznak, vagy egyáltalán nem. Az íze finom, de szeretnék több vitamint megtartani, amire télen annyira szükségünk van.
Sok recept létezik, amelyekhez a bogyót fel kell vágni. A modern konyhai kisegítőkkel ez nem probléma, de én még mindig szívesebben dörzsölöm át szitán, vagy sajtruhán préselöm ki a levét, valahogy finomabb lesz.
Igen, ezzel a recepttel kell kezdeni, mert a zselét a ribizliből lehet a legjobban nyerni. A bogyó kiválóan zselésített, mindenféle adalékanyag nélkül.
Szükségünk lesz:
A ribizli zselé elkészítése:
Alaposan megmossuk a bogyókat és kiválasztjuk a gallyakat, eltávolítjuk a farkokat. elalszunk egy edényben, és megtöltjük vízzel, bekapcsoljuk az átlaghőmérsékletet és felforraljuk, egészen addig a pillanatig, amíg a víz kifröccsenni kezd. Levesszük a tűzhelyről, és egy másik serpenyőre szűrőedényt helyezünk, ahol leeresztjük a folyadékot és letöröljük. A kövek és héjak nélküli tiszta gyümölcslé eléréséhez vegyen egy finom szitát és egy fakanalat. A már forrásban lévő vízben lévő bogyót nagyon könnyű letörölni. A levét beledörzsöljük abba a vízbe, ahol felforrt.
Külön-külön készítünk egy négyszer hajtogatott marlechkát, hogy jól összenyomjuk a tortát. Tiszta levet kapunk egy serpenyőben, amelybe egyszerre kell önteni az összes cukrot, és tűzre kell tenni, először be kell állítani az átlaghőmérsékletet, majd forralás után csökkenteni kell és fél órán át főzni.
Ha telik az idő, a zselét üvegekbe lehet önteni, vegyen kicsiket, legfeljebb fél litert. A zselé tetejére önthet egy teáskanál cukrot vagy tehet pergament. Kihűléskor az üvegeket nem kell megfordítani.
Ezt a lekvárt csak hűtőszekrényben tárolják, így nem lehet belőle sokat főzni. De mit ér egy üveg, télen kinyitva, mennyi vitamin !!!
Mire lesz szükség:
Hogyan készítsünk élő vitaminokat:
Mint mindig, az elején az egész bogyót ki kell válogatnunk. Itt lehetetlen megakadályozni az éretlen gyümölcsök vagy a már túlérett bogyók bejutását, óvatosan eltávolítjuk az összes farkát is. Ezután megfelelően le kell engednie a vizet és meg kell szárítania a bogyót.
A lekvár elkészítéséhez használt összes elemet sterilizáljuk, egyszerűen leforrázhatjuk forrásban lévő vízzel.
A bogyót egy húsdarálóba tekerjük, nekem turmixgéppel könnyebb aprítani. Ezután óvatosan törölje át egy szitán, hogy eltávolítsa az összes csontot. A kapott lébe öntsünk cukrot. Igen, még ki kell facsarni a süteményt, sok a lé. A cukrot falapáttal vagy kanállal addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután a lekvárt steril, száraz üvegekbe rakjuk és hűtőbe tesszük.
Ha zselét adhatunk töltelékként süteményekhez és süteményekhez a omlós tészta, akkor a ribizli lekvár egyszerűen remek egy házi készítésű ünnepi tortába.
Elkészítéséhez a következőket veszünk igénybe:
Hogyan készítsünk lekvárt:
A lekvár főzése tovább tart, mint a zselé, de valamivel könnyebb. A szétválogatott bogyót is alaposan megmossuk és szűrőedényben hagyjuk. Egy serpenyőben felforralunk egy kevés vizet, és ugyanabban a szűrőedényben pár percre leengedjük a bogyót a blansírozáshoz. Majd beleöntjük abba az edénybe, ahol puhára főzzük a lekvárt, és mozsártörővel letaposzuk, vagy akár fakanállal is összegyúrhatjuk.
Öntsön vizet a bogyós masszába, és azonnal adja hozzá az összes cukrot. Elkezdjük főzni, a folyamat hosszú lesz, többször kell forralnia. Ezután ellenőriznie kell, hogy a csepp nem terjed-e el. Ekkor lesz kész. Marad az üvegekbe bomlás. Otthon tárolhatod.
Szükségünk lesz:
Hogyan készítsünk ribizli lekvárt:
A bogyókat szétválogatjuk, és a csap alatt szűrőedényben megmossuk, kicsit hagyjuk állni, hogy üveges legyen a víz. De ne hagyja így fél óránál tovább, mert az alsó bogyók fulladozni kezdenek.
Öntsük a bogyókat egy rozsdamentes acél edénybe, és öntsük egyszerre a teljes mennyiségű cukrot. pár órát állni hagyjuk, már nincs rá szükség, a ribizli nagyon hamar levet ad.
Az edényt áttesszük a tűzhelyre, és keverés közben felforraljuk, csak néhány percig forraljuk, ez elég a ribizlihez. Azonnal öntsön mindent üvegekbe, és nejlon fedők alatt tárolható, ha szorosak.
A lekvár szinte ugyanúgy készül, mint a kocsonya, csak a massza sűrűbb, a hosszan tartó forralás miatt. A lekvár tárolása nagyon kényelmes, nincs szükség hűtőre, ill házi sütés vele nagyon finom lesz.
Ami kell a lekvárhoz:
A ribizli lekvár főzési módja:
Lekvárnak egy túlérett, kócos bogyót is vehetünk. kiválogatjuk, megmossuk és leszedjük a vizet, egy rétegben törölközőre szórhatjuk száradni. Ezután a bogyót fa mozsártörővel összetörjük. Ha nem szeretjük a lekvárban lévő csontokat, szitán is átdörzsölhetjük.
A bogyós masszát azonnal összekeverjük a cukorral a főzőedényben, és elkezdjük főzni. Először is beállíthatja az átlagos hőmérsékletet, amíg minden fel nem forr. De akkor mindenképpen csökkenteni kell és már a minimumon főzni, sokáig kell főzni, amíg el nem éri a kívánt állagot. A lekvár általában akkor van készen, amikor elkezd leválni az edény oldaláról. A lekvárt, akárcsak a lekvárt, a konyhában szokásos szekrényben lehet tárolni.
Természetes és illatos, kivétel nélkül mindenki szereti. Gyorsan elkészül és jól eltartható.
Mire lesz szükség:
Hogyan készítsünk gyümölcslevet:
A bogyókat kiválogatjuk, de a gallyakat meg lehet hagyni, illatosabb lesz, és nem zavarnak. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, és főzzük körülbelül 10 percig. Ezután át kell szűrni a bogyókat, és át kell dörzsölni egy szitán, át lehet nyomni a sajtruhát, így jobb lesz. A kapott lébe öntsünk cukrot, és lassú tűzön forraljuk öt percig. Csomagolja üvegekbe.
Valamit, de a ribizli befőttet mindig nagyon lecsukom, mert úgy kezdjük el inni, hogy nem várjuk meg a telet, de amint kihűlnek az üvegek.
Amire szükségünk lesz:
Hogyan kell főzni:
Mossa meg jól a bogyókat. Nem vágok lófarkat befőtthez, ellenkezőleg, fürtökkel próbálok többet szedni, olyan szépek. A kompótot csak háromliteres üvegekben készítem. Harmadára töltöm bogyókkal, talán egy kicsit többet. Kimérem a víz mennyiségét, csak egy üveg bogyósba öntök hideg vizet, majd egy fazékba öntöm.
Minden háromliteres üvegbe másfél csésze cukrot teszek, felforralom a szirupot, kb öt percig kell főni, amíg átlátszó lesz. és azonnal forraljuk a bogyókba, egészen nyakig, hogy ne maradjon levegő az üvegekben. Feltekerem, ráfordítom a fedőket és meleg takaróba burkolom.
Bármit is mond, nagyon kényelmes így lekvárt főzni. Vannak, akik általában az összes lekvárt csak lassú tűzhelyben főzik meg.
Mire lesz szükség:
Hogyan főzünk:
A bogyót le kell öblíteni, eltávolítani az összes törmeléket és hagyni megszáradni. Ezután egy tálban, cukorral elalszunk, és addig hagyjuk állni, amíg a lé elkezd megjelenni és a cukor elolvad. Fakanállal megkeverjük, és 20 percig párolás üzemmódban, zárt fedéllel főzzük. Azonnal üvegekbe töltjük.
A főzéshez szükségünk lesz:
Hogyan kell főzni:
A bogyót meg kell mosni, minden törmeléket el kell távolítani, és egy rétegben ki kell teríteni, hogy megszáradjon. Az almát meg kell szabadítani a magtól és a héjától, apró kockákra kell vágni, és fél órán át vízben kell tartani, hogy ne sötétedjen. citromsav. Ezután engedje le róluk a vizet, és hagyja megszáradni, amennyire csak lehetséges.
A vízbe cukrot kell önteni és felforralni a szirupot, majd beleönteni a szárított almadarabokat és tíz percig főzni. Ezután öntsük oda a bogyókat, és forraljuk fel. Hagyjuk kihűlni, a végén tegyük vissza a tűzhelyre és főzzük készre. Csomagolja üvegekbe.
Az összetevők közül csak egy tiszta, törmelék nélküli, lehetőleg szárított és jó érettségű bogyóra lesz szüksége.
Hogyan kell főzni:
Válogassa szét magát a bogyót, mossa meg, és egy rétegben terítse egy törülközőre. Várja meg, amíg megszárad. Ezután tartályokba vagy zacskókba rakjuk, és azonnal hűtőszekrénybe, fagyasztóba tesszük. Egy ilyen bogyót a következő szezonig tárolhat, ha nem olvasztja ki. Télen főzhetünk belőle befőtteket, fogyaszthatjuk egyszerűen cukorral, adjuk a töltelékekhez.
A világon sokféle étel létezik egy ilyen egészséges és ízletes bogyóból. Meg kell jegyezni, hogy a téli ribizlikészítmények, valamint a kidolgozott receptek a mai napig népszerűek. Végül is ez a növény csodálatos lekvárokat, zseléket, lekvárokat, gyümölcsleveket és kompótokat termel.
A bogyóból könnyű zselét vagy sűrű lekvárt készíteni, mivel ennek a növénynek az összetétele természetesen zselészerű tulajdonságokkal rendelkezik, és nem szabad például zselatint használni. Jó ribizli és ha hozzáadjuk az édesiparhoz. Sőt, a reszelt bogyó ízlés szerint jól passzol más gyümölcsökhöz.
A legjobb receptek többnyire főzés nélkül készülnek, a legjobbak pedig azért, mert egészségesebbek. Hiszen köztudott, hogy a hőkezelések során a ribizli elveszti előnyös tulajdonságait. A cukorral reszelt bogyó a fagyasztóban rendkívül sokáig eláll, és nem veszíti el gyógyító összetételét, és mint tudod, a téli ribizli a vitaminok tárháza.
Betakaríthatja a bogyókat különböző utak sok más összetevő felhasználásával, és nem szükséges egyszerre főzni. Például a hideg lekvár vagy zselé nem sok időt vesz igénybe, és az íze minden várakozást felülmúl.
Érdemes megjegyezni, hogy nem lehet bogyót főzni alumínium edényben. Jobb, ha a rozsdamentes acélt vagy a zománcozott medencét részesíti előnyben. Végül is az ilyen édes finomságokat könnyű főzni egy széles tálban. Ezenkívül sok szakács szerint a széles ételek segítenek megőrizni a bogyók épségét, ha szükséges. Vagyis a súlyuk nem gyakorol nyomást egymásra.
A bogyók hőkezelés nélküli főzése előtt, azaz főzés nélkül, a tartályt forrásban lévő vízzel kell kezelni. Ez a megközelítés segít csökkenteni az erjedés kockázatát, valamint eltávolítja a szükségtelen nyomelemeket, amelyek tovább ronthatják az étel megjelenését és ízét.
A gyerekek elkészíthetnek egy édes pürét, amely étvágygerjesztőnek tűnik. Adjuk hozzá a tejes zabkásához vagy fagylalthoz. Így a gyermek sok szükséges vitamint megkap a szervezete számára, és ha nem szereti a csontokat, akkor a ribizlipüré elkészítésekor finom szitán átdarálják.
A bogyók pépesíthetők a téli betakarításhoz, zseléként, amelyet nem kell főzni. Közvetlenül a folyamat vége után el kell készítenie az egyszeri tartályokat, át kell helyeznie a zselét, és el kell küldenie a fagyasztóba.
Készíthet mini-desszerteket is, amelyek a hideg időben megörvendeztetik a házigazdákat ünnepi asztal. Ehhez a reszelt bogyókat rétegesen egyszer használatos tartályokba helyezik. Például először feketeribizli, majd piros.
Így a végső főtt formában a desszert fényes „zebrára” fog hasonlítani, amely mind a gyerekek, mind a felnőttek számára vonzó lesz. Zselét is készíthetsz.
Először is őröljön mindent egy külön edénybe, majd óvatosan hajtsa össze a rétegeket, és külön-külön fagyassza le. Vagyis, hogy a bogyó ne keverje össze a színeit, először fektesse le az egyik réteget, fagyassza le, vegye ki a tartályt, és fektesse a következőt. A reszelt bogyóknak egységes állagúnak kell lenniük. Ez gyorsan megtörténik, hogy az előző réteg ne olvadjon le, és ne veszítse el értékes összetételét.
A télre cukorral fagyasztott bogyó amennyire csak lehetséges, megőrzi vitaminos, természetes összetételét. Más blankokkal ellentétben, amelyek mindenféle hőkezelésen esnek át, még akkor is, ha ez néhány percig tart. Ezért a főzés előtt gondolja át, hogyan lehet a téli ételeket nemcsak ízletesen, hanem egészségesen is elkészíteni.
A téli ribizliből nagyon finom édes-savanyú befőtt készíthet a ribizliből. A recept nagyon egyszerű.
Hozzávalók:
- 3 liter víz,
- 2 csésze cukor
- 400 gramm ribizli.
A téli piros ribizliből és málnából nagyon ízletes savanyú kompótot készíthet. A recept nagyon egyszerű és elég gyors.
Hozzávalók:
- 100 gramm málna,
- 100 gramm ribizli,
- 50 gramm cukor,
- másfél teáskanál lekvárok.
A Tkemali szószt nem csak szilvából lehet elkészíteni. Nagyon érdekes, piros ribizliből nyerik. Az ilyenek bezárásához használja részletes és lépésenkénti receptünket finom szósz télre.
Hozzávalók:
- 800 gr piros ribizli;
- 3-4 chili paprika;
- 10 g fűszerkeverék;
- 1 fej fokhagyma;
- 1300 gramm cukor;
- 15 gramm só;
- 10 gramm pirospaprika;
- víz.
Ribizliből sok finomságot le lehet zárni télire - lekvárt, befőtt, lekvárt... Mai receptünk egy részletes lépésről lépésre utasításokat ribizli lekvár elkészítéséhez. Olyan finom, hogy lehetetlen elszakadni tőle!
Hozzávalók:
- 1 kg piros ribizli;
- 1,5 kg cukor.
A télre szánt ecetes uborkát gyakran zárják társaságba valamilyen zöldséggel - paradicsommal, cukkinivel... De a ribizlivel is nagyon finomak és ropogósak. Próbáld ki ezt a receptet, nem fogsz csalódni!
Hozzávalók:
- 1 kg uborka;
- 100 gr piros ribizli;
- 3 ribizli levél;
- 2 kapros esernyő;
- 2 babérlevél.
Páchoz:
- 800 ml víz;
- 100 gramm cukor;
- 45 gramm só;
- 35 ml ecet;
- szegfű;
- fekete bors.
A ribizli nagyon finom és gyönyörű befőtt készít, és ha mentával főzzük, akkor nem találsz illatosabb italt, hidd el! Egyszerű receptünk segít abban, hogy gond nélkül bezárjon egy ilyen kompótot télire.
Hozzávalók:
- 450 gr piros ribizli;
- 200 gramm cukor;
- 1,5 liter víz;
- 2 szál menta.
Nemrég találtam egy receptet a ketchuphoz, ami nem paradicsomból, hanem ribizliből készül. Ne lepődj meg, a szósz nagyon finom. Mindenképpen próbáld ki.
Hozzávalók:
- 1 kg. ribizli;
- 250 gramm cukor;
- 10 ml. almaecet;
- 10 gramm kukoricakeményítő;
- 20 ml. növényi olaj;
- 3 gramm őrölt chili paprika;
- só.
A télire cukorral reszelt ribizliben minden vitamin megmarad, ami a friss bogyóban van. Ezen túlmenően, így főzve ízletes és gyönyörű lesz. A recept másik előnye, hogy egyszerű és könnyen elkészíthető. Próbáld ki, nem fogod megbánni!
Hozzávalók:
- 1 kg piros ribizli;
- 2 kg cukor.
A piros ribizli rendkívüli bogyó! Nem csak remek desszerteket és lekvárokat készít belőle. Ribizliből is készíthető finom adjika télre. Igen, igen, pontosan adjika. Nem hiszed? És megpróbálod a mi receptünk szerint elkészíteni, nézd meg magad!
Hozzávalók:
- 250 gr piros ribizli;
- 150 g piros kaliforniai paprika;
- 1 darab chili paprika;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 40 gr bazsalikom;
- 30 gramm cukor;
- 8 gramm só;
- 5 gramm őrölt piros chili.
Ha nem tudja, mit főzzön télen piros ribizliből, akkor nálunk megtalálja csodálatos recept: zselé főzés nélkül. A tartósítás néhány perc alatt elkészül, és ízletes és étvágygerjesztő lesz.
Hozzávalók:
- 600 gr ribizli;
- 900 gramm cukor.
Ha van otthon piros ribizli, vagy csak nagyon szereti, akkor készítsen egy nagyon finom lekvár télre abból. Csak bogyókra és cukorra van szükségünk. A recept nagyon egyszerű és gyors.
Hozzávalók:
- ribizli 1 pohár,
- cukor - 1 pohár.
A ribizli hasznos ízletes bogyó, némi savanyúsággal. Télre bármit főzhetsz belőle. Amellett, hogy a ribizliből lekvárokat, befőtteket, lekvárokat főznek, az uborka tartósításánál is hozzáadják. Ma megmutatjuk, hogyan készíthetsz csodálatos lekvárt.
A recepthez tartozó termékek:
- 300 g bogyó,
- 300 g cukor.
Nagyon fényes, nagyon szép és ízletes a ribizli zselé télre. Ha eleged van ezekből a bogyókból, mindenképpen készítsünk ilyen ribizli zselét: az egyszerű receptet és a kész tartósítás kiváló ízét is biztosan szeretni fogja.
Hozzávalók:
- 1 kg piros ribizli;
- 400 gramm cukor;
- 50 ml víz.
Főzést ajánlunk finom csemege friss ribizliből télre. A zselé meglepően szép, illatos, hasznos. A javasolt receptben részletes főzési útmutatót talál, javasoljuk, hogy mindenképp használja.
Hozzávalók:
- 2 kg ribizli,
- 2 kg kristálycukor.
Néha olyan intenzív a bogyószezon a nyaralóban, hogy megfordul a fejem: mit kezdjünk a téli ribizlivel, az egressel és a málnával? Hogyan dolgozzuk fel mindezt az élénkvörös pompát, hogy a lehető legtöbb vitamint megőrizzük, és még kedves vasárnapi süteményekkel is kedveskedjünk szeretteinknek. A nyári szenvedés napjaiban tett erőfeszítések több mint megtérülnek a téli estéken egy csésze ribizli pompás tea mellett.
Többet is tudunk ajánlani egyszerű ötletek mit tegyünk a ribizlivel:
A cikkben később közölt receptek kimerítő részletek nélkül elmondják, mit kell tenni a ribizlivel, hogy gyors, ízletes és egészséges legyen. És néhányuk figyelemre méltó abban, hogy lehetővé teszi két étel elkészítését egy kilogramm bogyóból! Ez nagyon gazdaságos és üzletszerű: ne hagyja, hogy a termékek veszendőbe menjenek.
Piros ribizliből kiválót főzhetünk alkoholos ital, ami 100%-ban természetes, illatos és elképesztően finom lesz. Nem nehéz elkészíteni, de az otthoni borkészítés során több szempont is fontos:
A fiatal bor talán még kijön, ezért időnként benézünk, és ha fehér üledéket veszünk észre az alján, akkor a már ismert módon kell leszűrnünk. Ha nincs több üledék, akkor palackozható és dugaszolható, majd egy hónap múlva már rendeltetésszerűen felhasználható.
És hogyan lehet a ribizli bort erősebbé tenni? Az utolsó szűrés során hozzáadhat egy 50 grammos pohár rumot, de ügyeljen arra, hogy az íze utána kicsit más lesz. A bogyós borok alkalmasak otthoni összejövetelekre, nem igényelnek nagy százalékos alkoholt, fontosabbak az illat- és ízfinomságok.
A ribizlibor más bogyós gyümölcsökkel kombinálva készül? Természetesen nyugodtan kísérletezhetsz a különböző adalékanyagok keverékeivel, így alakíthatod ki kedvenc ízcsokreidat. Ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy a házi borokat nem tárolják sokáig: csak másfél évig, és elvesztik vonzerejüket.
És most egy receptet ajánlunk, hogyan készítsünk ribizli zselét hogy egész télen megtartsa. Ez a bogyó magas pektintartalmú, ezért ideális lekvárokhoz, zselékhez és lekvárokhoz.
Kívánt eredmény: rövid időn belül (15-30 perc) párologtassa el a folyadék egyharmadát. Ne feledje, hogy magas forrásnál a zselésítő tulajdonságok eltűnnek.
A kész zselét üvegekbe töltjük, fedelüket feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk. Ha sziszegő hang jelenik meg, az üveg rosszul van feltekerve, újra kell készíteni, különben a termék megsérül. Tekerje be az összes üveget meleg takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.
Ha másnap, amikor a téli vakok tárolására szolgáló helyre költözünk, kiderül, hogy az edény léhez hasonlít, nem pedig kocsonyás masszához, akkor nem kell pánikba esni. Néha ilyen esetekben a pektinek két-három hét után jelentkeznek.
A főzéshez a következő összetevőkre van szükség:
Két rétegből áll: csokoládé blancmange és ribizli. És mit kell tenni a recept szerint, nézzük meg részletesebben:
Hogyan készítsünk ribizli befőtt - egy gyógyító italt, amely megmenti a beriberitől téli időszámítás? Ilyen egyszerű: 1 liter vízhez vegyünk 800 g bogyót és 200 g kristálycukrot. Körülbelül 2-3 percig forraljuk a masszát, enyhén kevergetve a serpenyőt megrázva (hogy a ribizli ne törjön össze). Opcionálisan hozzáadhat természetes ízeket: fahéj, vanília, szegfűszeg.
Óvatosan távolítsa el a bogyókat egy lyukas kanállal, és tegye sterilizált üvegekbe, öntsön forrásban lévő folyadékot, és fedje le. Tíz percig ragaszkodunk, majd visszaöntjük a befőtt a serpenyőbe, és a bogyókat az üvegben hagyjuk. Adjunk hozzá még egy pohár vizet, forraljuk fel újra, öntsük a kompótot bogyós üvegekbe, és szorosan tekerjük fel ónfedelekkel. Megfordítjuk, ellenőrizve a hengerlés minőségét, és hagyjuk kihűlni.
Az ilyen kompót nagyon hasznos a tavaszhoz közelebb, amikor kevés vitamin van, és a szervezet fogékonyabb lesz a fertőző betegségekre. Felhasználáskor egy kannából készült italt ízlés szerint forró vízzel hígítanak, és az asztalhoz tálalják.
A zselé elkészítéséből a ribizlis sütemény maradt: mit készítsünk belőle? Természetesen gyümölcsital, amit nem télre feltekerünk, hanem azonnal tálaljuk. A sütemény, a cukor és a víz arányát az ízlési preferenciák alapján határozzák meg - valaki szereti a gazdag aromás és édes ízeket, mások egyszerűbb ízt akarnak.
Ez átlagosan 200-300 g sütemény és 0,5 csésze cukor két liter vízhez. Nem kell főzni! A cukrot és a ribizlimaradékot forrásban lévő vízzel felöntjük, összekeverjük és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni. Szűrjük le a kihűlt gyümölcsitalt, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés narancslevet vagy egy szál kakukkfüvet az ízért.
A nyári melegben nincs is jobb egy élénkítő és egészséges gyümölcsitalnál.
Ismerve ezekben a bogyókban rejlő pektin erejét, kitalálható a ribizli lekvár elkészítése is, amiből később kiflit, hamburgert süthetünk, vagy ropogós pirítóst kenhetünk meg.
Fontos feltétel a lekvárfőzésnél: a használt edények legyenek zománcozottak, vagy extrém esetben rozsdamentes acélból készüljenek. Ellenkező esetben oxidáció léphet fel, és az étel íze visszavonhatatlanul romlik. Kezdjük el:
Még forrón érdemes üvegekbe bontani és feltekerni.
Mi a teendő, ha a cukrászművészetben nincsenek különleges jártasságok, de nagyon szeretnél tetszeni a háztartásnak? Hogyan válasszunk egy szakképzett szakácsot anélkül, hogy nagy erőfeszítéseket tennénk? Természetesen vásárolni kész tésztát a szupermarketben, és sütni egy pitét.
A töltelék húsdarálóban való elkészítéséhez őröljön meg egy kilogramm bogyót, adjon hozzá 300 g cukrot, és forralja fel nagy lángon, és ügyeljen arra, hogy a masszát egy fa spatulával keverje körülbelül 15-20 percig.
A masszát szobahőmérsékletre hűtjük és felfuttatott élesztőre, ill leveles tészta, rácsot készítünk a tetején lévő tésztadarabokból. A felvert tojás tetejét megkenjük, és a sütőben megsütjük.
Palacsintát sütnek rendszeres recept szakácskönyvekben található. A tölteléket piros ribizli hozzáadásával készítik, ami szokatlan ízűvé és érdekes megjelenésűvé teszi:
Az így kapott tölteléket a megsült palacsintára kenjük, tekercsbe tekerve és két részre vágva tálra tesszük.
Mi a teendő a ribizlivel, ha a gyerekek palacsintát szeretnének? Természetesen, illatos szirup amelybe sült tésztadarabokat temetnek majd el. A főzéshez szükséges összetevők egyszerűek:
A bogyókból turmixgéppel pürét készítünk, amihez hozzáadjuk a cukrot, a vizet és a keményítőt. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és keverés közben forralja fel. A masszának be kell sűrűsödnie. Nem kell sokáig főzni, elég 2-3 perc forralás.
Kapcsolja ki a tűzhelyet, és miután hozzáadta az olajat a sziruphoz, addig keverje, amíg homogén nem lesz és az olaj elolvad. A lehűtött szirupot sült desszertekre öntve fogyaszthatjuk.
