Cukkini kocka télre sterilizálás nélkül. Cukkini télre: bevált és finom receptek

A nyári zöldségek rangsorában a cukkini az első helyen áll, mert rengeteg előnye van - a gyümölcsök sok hasznos anyagot, ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak. A nyári lakosok általában nagy terméssel büszkélkedhetnek, akiknek nincs saját telkük, azok nem idegeskednek, mert a cukkini ára a piacon nevetséges. Fontos, hogy ne csak nyáron fogyaszthatók, hanem télre is szüretelhetők. Az alábbiakban bevált receptek találhatók, amelyek mind a tapasztalt, mind a kezdő hostesseknek megfelelnek.

Pácolt cukkini télire üvegekbe lépésről lépésre recept fotóval

A fűszerek és fűszerek az egyszerű termékeket csodálatos, illatos és ízletes együttessé varázsolják. Még a közönséges ecetes cukkini is csodálatos étel lehet. Főleg, ha a hideg tél kellős közepén kinyitod a zöldséges üveget.

A pácolt csípős cukkini bármilyen étel köretének használható. Vagy készítse elő őket hosszú távú tárolásra.

A jeled:

Az előkészítés ideje: 2 óra 0 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

Cukkini: 1,5 kg
Víz: 1,2 ml
9%-os ecet: 80 ml
Fokhagyma: 10 gerezd
Szegfű: 10 rügy
Petrezselyem, kapor: egy csokor
Paprika keverék: 2 tk
Só: 4 tk
Babérlevél: 8 db.
Őrölt koriandermag: 1 tk
Cukor: 8 tk

Főzési útmutató

Kezdheti a zöldekkel. Tisztán megmosva, szűrőedénybe küldve, a többi termék elkészítésének ideje alatt minden felesleges folyadék kifolyik.

Amíg meg tudod csinálni a pácot. Forralj fel neki vizet. Ezután hozzáadjuk a babérlevelet, a fűszereket és az összekevert fűszereket.

Amikor a massza felforr, öntsünk ecetet a serpenyőbe.

Az edényeket levesszük a tűzről, a forró páchoz öntjük az olajat, jól keverjük össze.

Amíg az illatos folyadék hűl, elkészíthetjük a cukkinit, fűszernövényeket és fokhagymát a pácoláshoz.

A cukkiniről eltávolítjuk a bőrt, a fokhagymáról a felső héját, szeletekre szedjük. Vágjuk apró darabokra.

Mivel a cukkini fiatal, még vannak apró, nagyon zsenge magjai, gyakorlatilag nem befolyásolják az ízvilágot, így nem lehet eltávolítani. Az egész zöldséget vékony csíkokra vágjuk.

A zöldeket apróra vágjuk.

Az apróra vágott termékeket egy három-négy literes, lehetőleg zománcozott serpenyőben keverjük össze.

Öntsük a pácot a kapott keverékre, még akkor is, ha még nem hűlt ki teljesen. Amikor az egész keverék eléri a szobahőmérsékletet, egy napra el kell távolítani a hűtőszekrényben.

Mielőtt a pácolt cukkinit üvegekbe rakná, mind a tartályokat, mind a fedelet sterilizálni kell.

A kész keveréket megkenjük, és az üvegeket lezárjuk. Most egy megbízhatóbb helyre távolíthatja el őket, ahol nincs napfény és elég hűvös van.

Nagyon gyors pácolt cukkini recept

Korábban a pácolást kizárólag zöldségek és gyümölcsök betakarítására használták hosszú távú téli tárolás céljából. Ma már az év bármely szakában megjelennek a pácolt falatok, a háztartás kérésére. Íme az egyik recept, amely szerint a finom zöldségek, ha este bepácolják, készen állnak a reggelire.

Termékek:

Cukkini (már hámozott és magvak) - 1 kg.
Fokhagyma - 5-6 gerezd.
Kapor - egy nagy csomó.
Petrezselyem - egy nagy csomó.
Víz - 750 gr.
Őrölt pirospaprika és őrölt fekete bors - 1 teáskanál.
Só - 2 tk
Só - 4 teáskanál
Szegfű - 4 db.
Babérlevél.
Ecet - 50 ml. (9%).
Növényi olaj - 100 ml.
Hozzáadhat más fűszereket.

Technológia:

Az első lépés a pác elkészítése. Elkészítése nem igényel különleges készségeket és képességeket. Egy zománcozott serpenyőben, amelyben a jövőben pácolás történik, öntsön vizet, adjon hozzá sót és cukrot, adjon hozzá minden kiválasztott fűszert és babérlevelet. Forraljuk fel. És csak ezután öntsön növényi olajat és ecetet. Vegyük le a tűzről, a pácnak le kell hűlnie.
Elkezdheti a cukkini elkészítését. Távolítsa el a héját, távolítsa el a magokat, ha a gyümölcsök nagyok. Vágja úgy, ahogy a háziasszony a legkényelmesebbnek tartja - körök, rudak vagy csíkok. Minél vékonyabb a vágás, annál gyorsabban és egyenletesebben megy végbe a pácolás.
Öblítse le a zöldeket bő vízben, vágja fel. A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.
Keverjük össze apróra vágott cukkinivel, öntsük le a pácot. Nem ijesztő, ha egy kicsit meleg, a végtermék íze nem romlik. A pácnak teljesen be kell fednie a cukkinit. Ha ez nem sikerült (folyékony vagy durvára vágott cukkini hiánya miatt), akkor el kell nyomnia és le kell nyomnia.

Reggelre már főzhetsz zsenge burgonyát, süthetsz húst és tehetsz egy tányér kész pácolt cukkinit!

Instant pácolt cukkini

A legkorábbi nyári zöldségek listáján a cukkini nem az utolsó. Pörkölt és süthető, főtt levesek és palacsinták, télre elkészítve - sózva és pácolva. Érdekes módon az utóbbi években nagyon divatossá vált a pácolt cukkini, amelyet főzés után szinte azonnal az asztalra tálalnak. Bármennyire is szeretnéd az azonnali pácolást, akkor is több órába telik, mire a zöldségek átáznak a pácban.

Termékek:

Cukkini (lehetőleg fiatal gyümölcsök kis magvakkal) - 500 gr.
Friss kapor - 1 csokor.
Növényi olaj (napraforgó vagy olíva) - 100 ml.
friss méz - 2 evőkanál. l.
Ecet - 3 evőkanál. l.
Fokhagyma - 3-4 gerezd.
Fűszerek, például erős őrölt bors - ½ teáskanál.
Só.

Technológia:

A cukkinit elkészítjük: megmossuk, meghámozzuk, kivesszük a magokat, ha nagy, a fiatal cukkinit nem lehet meghámozni. Vágja a zöldségeket vékony csíkokra, hogy a pácolás nagyon gyorsan menjen.
Sózzuk a cukkinit, hagyjuk. 10-15 perc elteltével engedjük le a felesleges levet az apróra vágott cukkiniről.
Egy tálban keverjük össze az olajat ecettel, mézzel, préselt fokhagymával, fűszerekkel.
Öntsük a pácot egy tálba cukkinivel. Ide öntjük a megmosott és apróra vágott kaprot.
Óvatosan keverjük össze. Takard el, zúzd össze az elnyomással. Tedd hideg helyre.

Már csak néhány óra türelem, majd gyorsan terítsünk asztalt, mert ideje megkóstolni a pácolt fincsit!

Hogyan pácoljuk a cukkinit "nyald meg az ujjaidat"

Ahhoz, hogy különösen finom ecetes cukkinit kapjon, csak pontosan kövesse az alábbi receptet. A cukkini nagyon gyorsan megfő, az egyetlen nehéz pillanat a sterilizálás, de kívánság szerint könnyen leküzdhető.

Termékek:

Fiatal cukkini - 3 kg.
Friss kapor - 1 csokor (petrezselyemmel keverhető).
Fokhagyma - 1 fej.
Ecet - ¾ evőkanál. (9%).
Növényi olaj - ¾ evőkanál.
Cukor - ¾ evőkanál.
Só - 2 evőkanál. l.
Száraz mustár - 1 evőkanál. l.
Fűszerek (bors, szegfűszeg, babérlevél).

Technológia:

A folyamat a cukkini elkészítésével kezdődik. El kell távolítani a héjat, eltávolítani a magokat, még a kicsiket is. Vágja a kis gyümölcsöket hosszában csíkokra, a nagyokat - először keresztben, majd csíkokra is. Tedd egy zománcozott edénybe.
Egy külön serpenyőben készítsük el a pácot, azaz keverjük össze az összes többi hozzávalót. A kaprot és a petrezselymet megmossuk, felaprítjuk. A fokhagymát gerezdekre osztjuk, meghámozzuk, öblítjük, felaprítjuk vagy nyomkodjuk.
A pácot addig keverjük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Öntsük a cukkinit elkészített illatos páccal. Nyomással lenyomjuk, 3 órára hideg helyre tesszük. Ez idő alatt a cukkini levet enged és bepácol.
A következő lépés a sterilizálás. Sterilizálja az üvegedényeket gőz fölött vagy sütőben.
Töltsük meg cukkinivel, öntsük le a pácot. Ha nem lenne elég, öntsünk hozzá forrásban lévő vizet. Fedjük le fedővel, és tegyük egy nagy fazék vízbe. Sterilizálási idő - 20 perc.

Koreai módra fűszeresen pácolt cukkini

Sokan szeretik a koreai konyhát - a sok fűszer és fűszer csodálatos ízt és aromát kölcsönöz az ételeknek. A koreai stílusú cukkini előétel és köret is egyben.

Termékek:

Cukkini -3-4 db.
Édes bolgár paprika - 1 db. piros és sárga.
Sárgarépa - 3 db.
Fokhagyma.
Hagyma - 1 db.
Szójaszósz - 1 evőkanál. l.
Szezámmag - 2 tk
Ecetsav - 2 tk.
Csípős bors, só - ízlés szerint.
Cukor - 1 evőkanál. l.
Olívaolaj (bármilyen más zöldség) - ½ evőkanál.

Technológia:

Tisztítsuk meg a cukkinit a héjától, magjaitól. Vékony karikákra vágjuk. Sózzuk, nyomkodjuk, hagyjuk egy kicsit.
A többi zöldséget elkészítjük: a borsot felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. A hagymát is lereszeljük, megdinszteljük.
A zöldségeket összekeverjük, a cukkiniről lecsurgatjuk a levét és az apróra vágott fokhagymát. Adjunk hozzá minden fűszert, cukrot, olívaolajat és ecetsavat a páchoz.
Az apróra vágott cukkinire öntjük a pácot, összekeverjük. Hűtőben hűtjük több órán keresztül.

Őrülten finom pácolt cukkini mézzel

A zöldségek pácolásánál fűszereket, sót és cukrot, növényi olajat és ecetet vagy ecetsavat használnak. De a következő receptben az egyik főszerep a friss mézé, amely érdekes ízt ad a cukkininek.

Termékek:

Cukkini - 1 kg.
Folyékony méz - 2 evőkanál. l.
Fokhagyma.
Ecet (ideális esetben bor) - 3 evőkanál. l.
Só.
Bazsalikom, petrezselyem.

Technológia:

Javasoljuk, hogy a cukkinit nagyon vékony polcokra vágjuk, például zöldségvágó segítségével. Természetesen a cukkinit meg kell hámozni és magvakat kell mosni folyó víz alatt. Sózzuk a cukkinit, hagyjuk állni fél órát.
Keverjük össze a mézet és a borecetet, öntsük a pácba a finomra vágott zöldeket és a fokhagymát.
Ezután mártsa bele a cukkini csíkokat ebbe az illatos keverékbe, hagyja hideg helyen pácolódni. Rendszeresen keverjük, három óra múlva már tálalhatjuk is.

Pácolt fokhagymás cukkini recept

Az aromás fűszerek és fűszerek fontos összetevői a pácolási folyamatnak, másik lényeges tulajdonsága a fokhagyma. Az alábbi fokhagymás recept szerint sok lesz, de az aromák az egész konyhában benne lesznek.

Termékek:

Cukkini - 2 kg.
Fokhagyma - 4 fej.
Kapor - 1-1 csokor.
Cukor - 1 evőkanál.
Só - 2 evőkanál. l.
Növényi olaj - 1 evőkanál.
Ecet 9% - 1 evőkanál.

Technológia:

A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk. A gyümölcsöket kockákra vágjuk, sózzuk, hogy több levet engedjen ki.
A fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk. Hozzáadjuk a cukkinihez.
A páchoz keverjük össze az olajat, az ecetet, adjuk hozzá a cukrot és a sót, keverjük feloldódásig.
Öntsük a zöldségeket ezzel a fűszeres illatos páccal, hagyjuk állni 2-3 órán keresztül.
Előre sterilizált és szárított tartályokba helyezzük. Sterilizálásra küldeni.
20 perc múlva vegyük ki, tekerjük fel, fordítsuk meg, takarjuk le meleg takaróval, a pácolt cukkini további sterilizálása nem árt.

Hogyan főzünk ropogósra pácolt cukkinit

A cukkini téli betakarítása sok család számára lehetővé teszi a családi költségvetés jelentős megtakarítását. Ha követi a technológiát, a cukkini darabok finomak, ropogósak, illatosak lesznek. Jobb, ha egy 0,5 literes tartályban dugják be.

Termékek:

Cukkini - 5 kg.
Zöldek, babér, szegfűszeg, csípős bors.
A torma, ribizli levelei.
Víz - 3,5 liter.
Só - 6 evőkanál. l.
Cukor - 6 evőkanál. l.
Ecet 9% - 300 gr.

Technológia:

Készítse elő a cukkinit - mossa meg, hámozza meg, távolítsa el a magokat. Gyümölcs kockákra vágva.
Vízből, sóból, cukorból pácot készítünk. Öblítse le a zöldeket, a ribizli leveleket és a tormát. A fokhagymát meghámozzuk, nagy gerezdekre vágjuk.
Sterilizáljuk az üvegeket, az aljára tegyünk tormát és ribizlit, fokhagymagerezdeket, fűszereket, fűszereket.
Spread cukkinit, öntsünk forró pácot. A tartályok további sterilizálása - 10 perc.

A cukkinit joggal tekintik sokoldalú főzöldségnek. Gyakran használják másodfogások és rágcsálnivalók elkészítéséhez, és télre is tartósítják. A tapasztalt háziasszonyok a mai napig számos centrifugálási technológiát hoztak létre. Ide tartozik a kovász, a sózás, a pácban való érlelés. A minőségi termék beszerzéséhez fontos, hogy kövesse a gyakorlati ajánlásokat és egyértelműen kövesse az utasításokat. Beszéljünk mindent sorban.

A cukkini főzésének jellemzői télen

Aratás. A cukkini korai érésű zöldség, ezért fontos, hogy ne csússzuk el az érési időszakot a kívánt szakaszig. 4-5 napon belül 1 alkalommal szüreteljünk, 20 cm-nél nem hosszabb példányokat válasszunk.Az ilyen cukkininek vékony héjúnak és kis magkamrásnak kell lennie.
A héj eltávolítása. A héjat eltávolítjuk, hogy a végtermék vonzó legyen. Ha fiatal gyümölcsöket konzervál, kihagyhatja ezt a lépést. Bőr eltávolítása esetén először a zöldségeket mossuk meg. Ezután vágja le a héját, és rögzítse a pép egy részét.
Aprítás. Ha kis cukkinit használunk a pácoláshoz (hossza 10 cm-nél kisebb), nem szabad felvágni. A szárak eltávolítása után a példányokat egészben egy tégelybe helyezzük. A különböző méretű gyümölcsöket szeletekre (karikákra) aprítják, amelyek szélessége nem haladja meg az 1,5-2 cm-t.
Pác készítés. A konzervek biztonságossága közvetlenül függ a pác elkészítéséhez használt savas komponens mennyiségétől. Az edények fonásához citromsavat, asztali ecetet vagy eszenciát használnak. Minden attól függ, hogy mi van kéznél.
Fűszerek hozzáadása. A pác kiegészítéseként szárított fűszernövényeket használnak. A cukkinihez leginkább a torma, petrezselyem és kapor, bazsalikom, tárkony, zeller, borsó és szegfűszeg illik. A felsorolt fűszerek alapvetőnek számítanak, de ízlés szerint adhatunk hozzá más kedvenc fűszereket is.
A pác mennyisége A pác szükséges mennyiségének meghatározásához a pácolásra kész cukkinit egy üvegbe tesszük. Töltse fel közönséges szűrt vízzel, majd öntse ezt a folyadékot egy mérőedénybe. A kapott mennyiséget megszorozzuk a megpörgetendő tartályok számával. Az egész cukkini és a szeletelt töltelék azonban eltérő lehet. Az első esetben sok hely van tele fűszerekkel. Ugyanakkor egy három literes edény körülbelül 1,4 litert tesz ki. pác. A második esetben körülbelül 600 ml-re lesz szüksége. kitölti.
Áztatás. A gyümölcsöket befőzés előtt blansírozni kell. Ha inkább hőkezelés nélkül szeretne, küldje el a gyümölcsöket egy edénybe hideg vízzel 3 órán keresztül. Ebben az időszakban a zöldségek nedvességgel telítődnek, így később nem szívják fel a pác egy részét. Egy ilyen lépés megakadályozza a levegő felhalmozódását az edényben és a fedők további duzzadását.
Konténer sterilizálás. A cukkini enyhén savas pácban való tartósításához az üvegeket előzetesen sterilizáljuk. Ha a töltelék elég éles, megteheti anélkül, hogy felforralná az edényt. Ebben az esetben öntse le a gyümölcsöket kétszer forró páccal, majd parafával. Sterilizálás nélküli gyümölcskonzerv esetén 2 vagy 3 literes üvegeket veszünk. Minden más változatban megfelelőek az olyan tartályok, amelyeket egy serpenyőben helyeznek el a magasságban.

Cukkini tormával: a műfaj klasszikusa

kapor - 120 gr.
fokhagyma - 5 fej
cukkini - 8 kg.
piros chili paprika - 10 db.
tormalapok - 3 db.
Melissa - 1 csokor
petrezselyem - 40 gr.
zeller - 35 gr.
asztali ecet (koncentráció 6%) - 550 ml.
só - 330 gr.
víz - 2,2 l.

Az alkatrészek számát 10 1 literes dobozra tervezték. Sterilizálja a fedeleket és a tartályokat idő előtt. Ezt megteheti forralással vagy sütőben.
Válogassa szét a gyümölcsöket. A tartósításhoz nagyon vékony bőrű és sűrű péppel rendelkező példányok alkalmasak. Távolítsa el a szárát, öblítse le hideg vízzel a zöldségeket. Ha szép világos színű cukkinire van szüksége a főzéshez, teljesen vágja le a bőrét.
A zöldségeket 1,5 cm vastag karikákra vágjuk, vizet öntünk a serpenyőbe, felforraljuk, az apróra vágott cukkinit beletesszük. A blansírozás 5 percig tart, nem több. Ezután távolítsa el a gyümölcsöket, és azonnal küldje hideg vízbe.
Válogass az összes zöld között, zárd ki a megsárgult és romlott elemeket. Öblítse le bő vízzel. A tormaleveleket 3 cm vastag csíkokra vágjuk, a kaprot felaprítjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és megmossuk, szeletekre vágjuk.
A páchoz erős pirospaprikát használunk, mossuk meg, vágjuk le a gyümölcs területét a szár környékén. Ne érintse meg a pépet, különben a zöldségkonzerv túl éles lesz.
Amikor a csap alatt megmosott cukkiniből minden folyadék lefolyik, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és kaprot. Minden edény aljára küldjön zellert, mentát, petrezselymet, tormát, pirospaprikát. A cukkinit szorosan ráterítjük, ismét megszórjuk a fűszerekkel.
Forraljuk fel 2,2 litert. ivóvíz sóval a szemcsék feloldásához. Ezután lehűtjük a pácot, felöntjük az ecetes oldattal. A kapott folyadékkal a gyümölcsöket üvegekbe töltjük, a nyakukat fedővel lefedjük. Készítsen elő egy edényt magas oldalakkal és nagy átmérőjű aljával.
Tegye be az üvegeket, töltse fel forró vízzel, és tegye fel a tűzhelyre. Forraljuk fel, majd pároljuk további negyed óráig. Vegye ki a varrattal ellátott tartályt, azonnal húzza meg kulccsal, fordítsa meg. Csomagolja be egy pulóverbe vagy takaróba, hűtse le.

Mézes konzerv cukkini

fiatal cukkini - 2,5 kg.
víz - 1,3 l.
só - 65 gr.
méz - 70 gr.
fokhagyma - 2 fej
cukor - 60 gr.
növényi olaj - 400 ml.
zöldek (bármilyen) - 100 gr.
ecet esszencia - 15 ml.

A receptet kaukázusi háziasszonyok dolgozták ki. Ezzel a technológiával nem csak cukkinit, hanem más hasonló zöldségeket is főzhet. A manipuláció megkezdéséhez válogatja és hámozza meg a cukkinit. Vágjuk szeletekre (kb. 1 cm vastagra).
Kezdje el elkészíteni a pácot. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, mézet, cukrot, növényi olajat. Hozd a kompozíciót az első buborékok megjelenéséig, majd forrald további 10 percig. Lehűtjük, hozzáadjuk az ecetesszenciát, alaposan összekeverjük.
Vágja fel a cukkinit vastag csíkokra, hogy teljesen kitöltse az üvegeket. A recept szerinti étel elkészítéséhez jobb, ha literes és fél literes tartályt használ. Küldje el a gyümölcsöket a pácba, párolja 10 percig.
Sterilizálja az üvegeket forró vízben vagy sütőben. Törölje szárazra, tegye ugyanezt a fedőkkel. Helyezzen 4 gerezd darált fokhagymát minden edény aljára, valamint 30 gr. bármilyen mosott zöldet.
Vágott kanál segítségével vegyük ki a gyümölcsöket a páclével ellátott serpenyőből, rendezzük tiszta edényekbe, a tetejére tegyük a tölteléket. A pácnak teljesen meg kell töltenie az üvegeket. Tekerje fel kulccsal a tartályt, fordítsa meg, tekerje be egy takaróval.

ecet 6% - 120 ml.
granulált cukor - 110 gr.
só - 20 gr.
cukkini - 3 kg.
víz - 3 l.
kapor - 50 gr.
fokhagyma - 3 fej
kapor esernyők - 3 db.
babérlevél - 10 db.
borsó bors - 20 db.
torma levelek - 2 db.
ribizli levelek (opcionális) - 30 gr.

A sóoldat nagyon egyszerűen elkészíthető, az összetevőket 3 literes üvegekbe teszik ki. Ha szükséges, az arányokat betartva növelje a mennyiséget. Az üvegeket kimosással és felforralással készítsük elő.
Kezdje el forralni a sóoldatot. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, majd forralja fel. Amikor a granulátum teljesen feloldódott, kapcsolja ki a tűzhelyet. Kihűlés után öntsük hozzá az ecetet.
Jól öblítse le a zöldeket. A kaprot felaprítjuk, a tormalapokat kb 4 cm széles csíkokra vágjuk.A fokhagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Tegyünk kapros esernyőket, apróra vágott tormacsíkokat, borsót, fokhagymát, babért, ribizlileveleket és egyéb elérhető fűszereket minden edény aljára.
A cukkinit szétválogatjuk és megmossuk, minden gyümölcsöt alátétekkel feldarabolunk (kb. 1,5-2 cm vastag). Az apróra vágott zöldségeket a fűszeres üvegekbe tesszük. Most forraljuk fel a vízforralót, öntsük a cukkinit közönséges forró vízzel, hagyjuk 20 percig. Engedje le a folyadékot, ismételje meg a töltelék lépéseit még 2-szer.
Ezután azonnal zárja le az egyes edényeket, értékelje a fedelet, hogy nem szivárog-e. Fordítsa meg, fedje le meleg ruhával. Hagyjuk 20 órán át hűlni, majd vigyük a pincébe.

Cukkinis pörkölt télire

cukor - 10 gr.
só - 12 gr.
paradicsompüré vagy fűszeres ketchup (opcionális) - 80 gr.
búzaliszt - 15 gr.
sárgarépa - 120 gr.
bolgár paprika - 75 gr.
cukkini - 240 gr.
hagyma - 50 gr.
növényi olaj - 130 ml.
fokhagyma - 5 fog
zöldek (bármilyen) - 40 gr.

A hozzávalókat 1 literes üvegben kínáljuk. Szükség szerint növelje vagy csökkentse a képarányt. A főzés megkezdéséhez mossa meg a fűszernövényeket és a paprikát. Ez utóbbiból távolítsunk el minden magot, vágjuk csíkokra.
Válogassa át a cukkinit, kivéve az elrontott példányokat. Távolítsuk el a héját és távolítsuk el a tök szárát, a zöldséget vágjuk kockákra. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, a reszelő nagy részén átpasszírozzuk. A hagymát apróra vágjuk.
A zöldségeket kis mennyiségű növényi olajban aranybarnára sütjük. Amikor elérjük a kívánt állagot, adjunk hozzá cukkinit, kaliforniai paprikát, sót és kristálycukrot, zöldeket, zúzott fokhagymát, paradicsompürét, lisztet a serpenyőbe.
Adjuk hozzá a maradék olajat, fedjük le, pároljuk a tartalmát egyharmad órán keresztül. Folyamatosan keverjük, nehogy megégjen. Süssük az üvegeket a sütőben, vagy sterilizáljuk forrásban lévő vízben. Szárítsa meg, helyezze el a kész kompozíciót tartályokba.
A sütőt 120 fokra előmelegítjük. Távolítsuk el a tepsit, fedő nélkül tegyük rá az üvegeket. Sterilizálja a pörköltet 1 órán keresztül, időnként nyissa ki az ajtót, hogy a felesleges nedvességet elszívja. Utána sütőkesztyűvel kivesszük, kulccsal meghúzzuk, nyakkal lefelé hűtjük.

fűszer a koreai sárgarépa számára - 30 gr.
fiatal cukkini - 4,2 kg.
növényi olaj - 450 ml.
só (nem jódozott!) - 60 gr.
ecetes oldat (koncentráció 9%) - 260 ml.
fokhagyma - 4 fej
sárgarépa - 4 db.
cukor - 35 gr.

A saláta elkészítéséhez csak fiatal cukkinit használnak, míg a só nem tartalmazhat jódot. Hámozza le a zöldségeket a szárról, megfogja a "fenék" egy részét. Vágja le a héját, vágja kockákra vagy szívószálakra (az első lehetőség előnyösebb).
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, lereszeljük. Egy mély tálban összedolgozzuk a cukkinivel. Kezdje el elkészíteni a pácot. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át. Helyezze a zabkását egy külön tálba, öntsön olajat.
Keverjük össze, adjunk hozzá ecetet, sót, koreai sárgarépa fűszert, kristálycukrot. Jól keverjük össze, öntsük a kész terméket sárgarépa és cukkini keverékébe. Használjon fa spatulát. Hagyja az edényt ázni 5 órán keresztül.
Az alkatrészek csatlakoztatásához kerámiát vagy üvegárut használnak, alumínium nem alkalmas. Ellenkező esetben oxidálódik, ami mérgezésveszélyt okoz. Használhat zománcozott edényt, amely mentes a forgácsoktól és repedésektől.
A cukkini infúziója során meg kell mosni és sterilizálni kell az üvegeket. Ugyanez történik a fedőkkel is. Amikor a zöldségek készen vannak, helyezzük át a tartalmát az edénybe, fedjük le. Tegye egy fazék forró vízbe, forralja 10 percig.
Ezután azonnal távolítsa el a kész konzervet, dugja le őket egy speciális kulccsal, és fordítsa fejjel lefelé a padlóra. Takaróval letakart állapotban hagyjuk teljesen kihűlni a tekercset, majd küldjük hidegre.

Mustáros cukkinikonzerv

cukkini - 12 kg.
hagyma - 160 gr.
fokhagyma - 1,5 fej
granulált cukor - 1,4 kg.
mustármag - 450 gr.
asztali ecet (9%) - 1,6 l.
víz - 1,6 l.
só - 275 gr.

A csavar készítéséhez fiatal vagy közepes gyümölcsöket használnak. Az utóbbi lehetőség esetén a vetőtálat teljesen ki kell vágni.
Az eljárás megkezdéséhez öblítse le és tisztítsa meg a zöldségeket, vágja hosszában. Kívánt esetben levághatja a héját és a "fenékét". Minden hosszúkás darabot vékony (kb. 9 cm hosszú) csíkokra kell vágni. Az elrendezést fél literes tartályokban végzik.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá cukrot, sót. Amikor a kristályok feloldódnak, öntsük a keveréket az üvegekbe kiterített cukkinire. 45 perc múlva távolítsa el a gyümölcsöt. A fokhagymát és a hagymát átpasszírozzuk egy húsdarálón, megszórjuk zöldségszeletek keverékével.
Ehhez adjuk hozzá a petrezselyemmagot, keverjük össze. Újra küldje steril edénybe, hagyja pácolódni 4 órán át a fedők alatt. A tölteléket leszűrjük, leszűrjük, újra felmelegítjük, a cukkinit fűszerezzük.
Tegyük át egy széles aljú serpenyőbe, töltsük fel a vállakat forró vízzel. Negyed óráig pasztőrözzük, majd kivesszük, kulccsal meghúzzuk és hagyjuk kihűlni.

Könnyen főzhet egy pörgés cukkinit télre, ha követi a lépésről lépésre leírtakat. Mindig mossa ki és szárítsa meg a tartályokat az alkatrészek csomagolása előtt. Fontolja meg a népszerű recepteket, például a cukkini pörköltet, a zöldségeket mézben vagy a mustárszószban. Tartson egy edényt tormával, vagy folyamodjon a főzési technológiához sterilizálás nélkül.

Videó: hogyan kell főzni ecetes cukkinit télen

A cukkini egy egyedülálló gyógynövény, többkomponensű vitamin-összetétellel. A nyár elején mindig esik a fiatal gyümölcsök első betakarítási szezonja. Tőlük a háziasszonyok lédús ételeket készítenek. A cukkinit azonban üvegekbe is feltekerhetjük, hogy télen lakmározzanak vele. Ebben a cikkben nagyszerű recepteket osztunk meg veletek. cukkinikonzerv fényképpel.

A legelső konzerv cukkini recept, amiről mesélni fogunk, nagyon népszerű a háziasszonyok körében. A cukkini ropogós, illatos és ízletes.

8 literes üvegekhez a következőket kell tennie:

Moss meg 5 fiatal cukkinit, vágd karikákra (ellenőrizd, hogy legalább nagyjából egyforma vastagságúak legyenek).
Mossa ki az üvegeket.
Ezután készítse el a sóoldatot:

öntsön 3,5 liter tiszta vizet egy tágas serpenyőbe
azonnal öntsünk a vízbe 6 evőkanál sót és 5 evőkanál cukrot
miután a víz felforrt, öntsünk bele 300 ml ecetet

A zöldek előkészítése a tartósításhoz:

a kaprot megmossuk és felaprítjuk (célszerű kaporvirágot használni – minden üvegbe egyet)
néhány tormalevelet 5 cm széles csíkokra kell vágni
hámozzon meg 24 gerezd fokhagymát (3 gerezd minden üvegben)

Tedd az üvegek aljára:

a cukkini kivételével az összes fenti hozzávalót
5 szem fekete bors
2 babérlevél
néhány levél ribizli vagy kapor (amit szeretsz)

Fektessük a cukkinit a zöldekre úgy, hogy az üvegek teljesen megteljenek a tetejéig.
A cukkinire öntsünk forrásban lévő sóoldatot, majd tekerjük fel.
Tedd a sterilizálandó üvegeket (bár ez a recept képes tartósítsa a cukkinit télre és sterilizálás nélkül):

tegyünk néhány feltekert üveget egy mély serpenyőbe
töltsük fel vízzel, és tegyük a tűzhelyre, hogy az üvegek 10 percig forrásban lévő vízben álljanak

A fent leírt módon A cukkinit lehet befőzni? nemcsak a fiatalokat. Érett ehhez a recepthez is alkalmasak. Hidd el, hogy a háztartásod értékelni fogja egy ilyen előételt, nem csak azért, mert finom lesz. Alacsony lesz a kalóriatartalma is. Kalória konzerv cukkiniben 100 grammonként 22 kalória.

Cukkinikonzerv "Teschin nyelv"

Tartsa meg a cukkinit télre különböző módokon lehetséges. Ha szereti a sós falatokat, akkor az alábbiakban bemutatott receptünk tetszeni fog.

Abban recept cukkinikonzervhez télre cukkini, paradicsom és csípős paprika mellett használják. Lépésről lépésre bemutatjuk az összetevők mennyiségét 4 literes üvegekhez:

Moss meg 3 kg fiatal cukkinit. Ha érett gyümölcsöt használ, akkor meg kell hámoznia. Vágja le őket úgy, hogy „nyelvnek” tűnjenek.
Ugyanannyi paradicsomot meg kell mosni és tetszőleges méretű szeletekre vágni.
Az édes paprika 5 gyümölcsét szeletekre kell vágni, miután előzőleg megtisztította a magoktól.
A paradicsomot és a paprikát turmixgéppel kell leölni. Ha ez a konyhai készülék nem áll személyesen a rendelkezésére, használjon hagyományos húsdarálót. A kapott masszát öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
Hámozzon le 4 gerezd fokhagymát és 2 csípős paprikát a héjáról. Késsel apróra vágjuk őket.
A főtt paradicsompüréhez adjuk:

elkészített cukkini
250 ml bármilyen növényi olaj (napraforgó használata javasolt)
100 ml ecet (lehetőleg 9%)
8 teáskanál cukor
6 teáskanál só
előkészített csípős paprika és fokhagyma

Miután a cukkini 35 percig forralt, sterilizált üvegekbe töltheti és feltekerheti.

Ezzel a recepttel meg fogod kapni finom konzerv cukkini, ami minden húsételhez remek köret lesz a téli hidegben.

Recept babos cukkinikonzervhez

Az érdeklődőknek lehet-e befőzni a cukkini hüvelyesekkel, elmondunk egy csodálatos receptet egy nagyon kielégítő salátához. Babot használ, ami különleges ízt ad az előételnek.

Az alábbi változatban konzerv cukkinis saláta A bab és a 4 literes üvegek összetevőinek száma a következő:

Először dolgozzon fel 3 kg cukkinit. Ha fiatal, akkor csak vágja őket azonos méretű kockákra. Ha érett, akkor a szokásos módon húzza le róluk a héjat és a csontokat, ami jelentősen elronthatja a jövőbeli téli felkészülés ízét.
Moss meg fél kiló lédús piros paradicsomot. Önts rájuk forrásban lévő vizet, hogy eltávolítsa a bőrt, majd turmixgépben turmixold össze. 500 ml paradicsompürét kell kapnia.
Moss meg egy kiló kaliforniai paprikát (bármilyen színű). Hámozzuk meg a zöldségeket, hogy ne legyenek magok és hártyák. A paprikát csíkokra vagy kockákra vágjuk (ahogy tetszik).

Forraljon fel 2 csésze babot.
Egy serpenyőben keverjük össze:

paradicsom püré
bab
paprika és cukkini
1 csésze cukor
másfél evőkanál sót és ugyanennyi ecetet
1 teáskanál őrölt pirospaprika
350 ml növényi olaj

Tegye a serpenyőt a tűzre, hogy a zöldségeket egy órán át főzzük.
Ezután öntse a nyersdarabot sterilizált üvegekbe, tekerje fel és engedje le az alagsorba.

Koreai konzerv cukkini

Ezután szeretnénk bemutatni a receptet cukkinikonzerv fotóval télre, ami a nagyon csípős falatok szerelmeseinek tetszeni fog. Nemcsak húsból vagy halból, hanem közönséges burgonyából vagy tésztából is tálalhatjuk zöldséges köretként. Nem kell többé pénzt fizetni a bolti fűszerekért, mert a legjobbak mindig az asztalodra kerülnek, amint egy csípős fűszeres étellel szeretnéd megörvendeztetni magad és szeretteid.

elmondjuk hogyan kell a koreai stílusú cukkinit üvegekben tárolni télre(az összetevők száma 4 db félliteres üveg feltekerésére vonatkozó számításon alapul):

Mossa meg és vágja nagyon vékony csíkokra (ha van speciális reszelő, természetesen jobb, ha azt használja):

3 kg cukkini
fél kiló sárgarépa
6 kaliforniai paprika

Hámozzon meg 3 gerezd fokhagymát. Minden gerezdet finom reszelőn kell lereszelni, vagy fokhagymadarálót kell használni. Adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket a fokhagymához (általában ízlés szerint petrezselymet és kaprot használnak).
Külön készítsük el a pácot a zöldségekhez. Keverjünk hozzá egy pohár napraforgóolajat:

200 g 9%-os ecet és ugyanennyi cukor
2 evőkanál só
speciális sárgarépa fűszerezés koreai nyelven

Öntsük le a zöldségeket az elkészített páccal, majd tegyük be a hűtőbe, ahol 4 órán át állni kell.
Ez idő alatt sterilizálnia kell az üvegeket.
Rendezzük el a munkadarabot a partokon. Tekerje fel mindent és engedje le a pincébe.

cukkini lekvár recept

A zöldségekből, például a cukkiniből nem csak jó falatokat, hanem kiváló édes lekvárt is tartósíthatunk. Meglepő módon a cukkini főzés után annyira megváltozhat, hogy a vendégek, akiket úgy döntenek, hogy édességekkel kedveskednek, soha nem sejtik, hogy a lekvár banális cukkiniből készül. Ha szeretne meglepetést okozni a konyhában, akkor bemutatunk egy jó és nagyon egyszerű töklekvár receptet 2 literes üvegekbe:

1 kg cukkinit megmosunk és meghámozunk. Ebben az esetben egyáltalán nem mindegy, hogy fiatalok vagy érettek. Vágjuk 1,5 x 1,5 cm-es kockákra.
Az apróra vágott cukkinit egy kilogramm cukorral kell befedni. Ebben az állapotban a zöldségeknek legalább egy napig állniuk kell, hogy teljesen telítődjenek. A végén egy szörpöt kell készíteni (mert a cukkini levet ereszt), aminek a felületén zöldségdarabkák úsznak.
Helyezze a kandírozott zöldséges tálat a tűzhelyre. Mindent felforralunk, és 10 percig forraljuk a lekvárt. Ismételje meg az eljárást 5 óra elteltével. Ezt addig kell csinálni, amíg a massza be nem sűrűsödik.
Az utolsó főzés előtt tegyünk a lekvárhoz turmixgépben apróra vágott pár citromot, hogy ne legyen borzasztóan édes a munkadarab.
A lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Ezzel az édességgel pitéket süthetsz, finom krémeket készíthetsz süteményekhez, önthetsz vele fagylaltot és egyéb desszerteket. Minden a képzeletétől és az ízlési preferenciáktól függ.

Reméljük, hogy minden recept, amit megosztottunk veled, hasznos lesz az idén a konyhában. Tegyen meg mindent annak érdekében, hogy családja egész évben rengeteg cukkinit ehessen, és ne csak a betakarítási időszakban!

Videó: "Cukkinit savanyítunk: a világ népeinek konyhái"

A különféle zöldségeket egyszerűen be kell gyűjteni a téli hónapokra, mert a kertedből összegyűjtött zöldségek sok vitamint és tápanyagot tartalmaznak. Éppen ezért érdemes elgondolkodni a cukkini sózásán, ebben a formában megtartja a vitaminokat és a friss ízt. Válogatásunk a cukkini téli sózása. Sokan nem is tudják, milyen ízletes és egészséges készítményeket lehet készíteni otthon a télre, például savanyúságot, sót és.

A főzelék tökéletesen eltartható üvegekben, ha elég sót teszünk hozzá. A cukkini üvegekbe sózására szolgáló receptnek köszönhetően nem csak a zöldségeket pácolhatja, hanem fűszerekkel és zöldfűszerekkel is ízesítheti.

Szükséges hozzávalók:

Cukkini - 1 kilogramm;
petrezselyem és kapor - 30 gramm;
erős paprika - 1 hüvely;
Torma gyökér - 5 gramm;
Fokhagyma - 10 kis gerezd;
Só, főzés - 80 gramm;
Víz - 1 l.

Hogyan pácoljuk a cukkinit télre:

Először elő kell készítenie az üres tartályokat, ehhez a legkényelmesebb az üvegedények használata, ezeket tisztítószerrel mossák, jól öblítik és kényelmesen sterilizálják.
A gyümölcsöket jól megmossuk, a szárát eltávolítjuk és szeletekre vagy szeletekre vágjuk, a darabok vastagsága nem haladhatja meg a 0,6 centimétert.
Tegye a darabokat egy széles tálba, keverje össze őket apróra vágott fűszernövényekkel.
Ezt követően sóoldatot kell készíteni, hozzá kell keverni a vizet és a sót.
Az elkészített darabokat sóoldattal leöntjük, a tetejére egy nagy tányért teszünk, a tetejére egy üveg vizet vagy egy nagy rakományt.
Javasoljuk, hogy a tartályt törölközővel fedje le, és tegye sötét helyre néhány napig.
A sózás befejeztével a gyümölcsöket üvegekbe tölthetjük, fedővel letakarva hűvös helyre tesszük.

Sózott fiatal cukkini

A sózott cukkini elkészítéséhez érdemes a legfiatalabb gyümölcsöket választani, nincs benne mag, ami a sózás során keserűvé teszi a keveréket. A fiatal gyümölcsök finom textúrájúak, ami kedvezően befolyásolja az egész munkadarab ízét. A fű pedig érdekesebb megjelenést kölcsönöz a munkadarabnak.

Szükséges hozzávalók:

Fiatal cukkini - 10 kilogramm;
petrezselyemzöld - 300 gramm;
Cseresznye levelek - 300 gramm;
Torma - 300 gramm;
Só - 250 gramm;
Víz - 5 liter.

Hogyan sózzuk a cukkinit az üvegekbe télen:

A gyümölcsöket jól öblítsük le, távolítsuk el a szárát, aprítsuk fel villával vagy éles pálcával több helyen;
Öblítse le a füvet, hagyja úgy, ahogy van, nem kell vágni;
Ha torma gyökeret használnak a munkadarabban, akkor azt apró darabokra kell vágni;
A sózótartályban rétegesen kell elhelyezni a gyümölcsöket és a fűszereket;
Utána érdemes sólevet készíteni, vízből és sóból felforraljuk, az oldatot felforraljuk, többször átszűrjük túrórongyon és lehűtjük;
Az elkészített oldatot a gyümölcsökre kell önteni, majd fedővel le kell zárni, és hűvös helyre kell tenni. A sózás általában 20-25 napot vesz igénybe, utána próbálkozhat a csavarással.

Szeletelt sózott cukkini

A sózott gyümölcsök különböző módon készülnek, a nagyobb íz és aroma érdekében különböző mennyiségű fűszert adhatunk a munkadarabhoz. Az ilyen zöldségek különösen jók tormával, petrezselyemmel, cseresznyelevéllel kombinálva. A kellően friss pép ebben az esetben telítettebbnek és érdekesebbnek bizonyul.

Szükséges hozzávalók:

Cukkini - körülbelül 10 kilogramm;
Cseresznye levelek - 150 gramm;
Torma levelek - 250-300 gramm;
Torma gyökér - 100 gramm;
petrezselyemzöld - 100-150 gramm;
Só - 250-300 gramm;
Víz - 5 liter.

Hogyan sózzuk a cukkinit üvegekbe:

Legjobb a fiatal gyümölcsöket választani, de ha már érettek, akkor a zöldségeket kétfelé kell vágni, és a közepéről szálas magvakat kell eltávolítani, az érett pépet is le kell húzni, nagyon érdes, amikor a pép megfőtt, szeletekre vagy körökre vágják;
Öblítse le a fűszereket, válogatja ki;
Hámozza meg a torma gyökerét és vágja nagy darabokra;
Az apróra vágott darabokat rétegesen ki kell rakni egy tégelybe, a zöldségeket összekeverheti fűszerekkel, és ezzel a keverékkel megtöltheti az üvegeket;
Addig is készíthet sóoldatot, ennek elkészítéséhez vizet kell forralni, kimért sót kell hozzáadni, a só mennyisége egyéni ízléstől függ, elkészítést követően az oldatot szobahőmérsékletre kell hűteni;
A lehűtött oldatot pépes üvegekbe kell önteni, műanyag fedővel le kell zárni és hűvös helyre kell tenni;
Ahogy a zöldségeket sózzuk, a sóoldat felszívódhat a pépbe, ezért kell hozzáadnia az üvegekbe;
A csavar legkorábban 20 nap múlva lesz kész.

Recept cukkini sózásához télen petrezselymes üvegekbe

Alapvetően minden zöldség jól passzol a fűszernövényekhez, és ez alól a cukkini sem kivétel. A petrezselyemmel együtt finom főzetet készítenek, ami jól jön a konyhaasztalon a téli hónapokban. A pépet, mintha frissen, közvetlenül a kertből szedik le. A receptben szereplő babérlevél érdekes ízt ad a munkadarabnak.

Szükséges hozzávalók:

Cukkini - 2 kis gyümölcs;
babérlevél - 5-7 darab;
Petrezselyem - 1 nagy csokor;
Cukor - 1 tábla. egy kanál;
Só - 1 tábla. egy kanál;
Víz - 1000 milliliter.

A cukkini sózási receptje:

Mossa meg a pépet, jobb, ha nem hámozza meg a héját, így a gyümölcsök erősek lesznek, és nem puhulnak meg a sózás során, majd a gyümölcsöket apró darabokra vágják;
Először tegyük a babérlevelet sterilizált üvegekbe, majd vágjuk a pépet, és tegyünk a tetejére megmosott petrezselymet;
Egy külön tartályban össze kell keverni a vizet sóval, az egészet tűzre kell tenni, és néhány percig forralni kell;
Most már csak a forró keveréket kell önteni az előkészített nyersdarabokra, és le kell zárni őket sterilizált fedéllel. A fedőket egyszerűen forró vízben sterilizálják.

Sózott cukkini tökfőzelékkel

Az olyan zöldségeket, mint a patisson, nem mindig használják fel a készítményekben, de megvannak a maguk pozitív tulajdonságai. Ez a kombináció kiegészíthető különféle gyógynövényekkel, mint például kapor, petrezselyem, babérlevél, torma, cseresznyelevél és mások. És ha a gyógynövények nincsenek kéznél, akkor csak sóoldatot használhat.

Szükséges hozzávalók:

Cukkini - 5 kilogramm;
Squash - 5 kilogramm;
Só - 300-400 gramm;
Víz - 5 liter.

Hogyan sózzuk meg gyorsan a cukkinit:

A pép sokféle edényben sózható, ha a sózás kádban vagy nagy serpenyőben történik, akkor nem kell felvágni a zöldségeket, ha pedig üvegekbe sózzuk, akkor körbe vágjuk;
Az előkészített köröket egy tartályba kell helyezni egy rétegben, megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel;
Utána ideje elkészíteni a sólevet, tegyünk hozzá egy fazék vizet a tűzhelyre, sózzuk és keverjük össze. Az oldatot körülbelül 5 percig kell forralni;
A zöldségeket forró vagy hideg oldattal önthetjük, ez a zöldségek érettségi fokától függ. A fiatal gyümölcsöket teljesen lehűtött oldattal kell önteni, ilyen sós lében a zöldségek nem lágyulnak meg, hanem lágyak és teljesen sósak lesznek. De ha teljesen érett gyümölcsöket használunk, akkor a sós vizet forrón kell hozzáadni, így a darabok jobban sóznak, és a pép nem lesz olyan kemény;
Miután a tartályokat megtöltötték sóoldattal, azonnal fel kell tekerni őket fedővel, és hűvös helyre kell tenni. Egy ilyen csavart sokáig sózik, legkorábban 2 hónap múlva kell kipróbálnia.

Moldvai sózott cukkini

Ez a recept a cukkini téli sózásához nagy mennyiségű fűszert és gyógynövényt használ, így a darabokat nem csak sózzák. Egy ilyen készítmény nem hasonlít a savanyúsághoz, hanem egy független snackhez, így egyszerűen nem kell további termékeket hozzáadnia hozzá. Az üreset egyszerűen kinyitják és az asztalra tálalják.

Szükséges hozzávalók:

Fiatal cukkini - 10 kilogramm;
kapor zöldek - 0,5 kilogramm;
Fokhagyma - 300 gr.;
erős paprika - 100 gramm;
Tárkony zöldek - 60-80 szár;
Ribizli levelek - 40-50 darab;
Torma - 20 kis levél;
Zeller - 15-20 levél;
Cseresznye levelek - 10 darab;
Só - körülbelül 1,5 csésze;
Víz - 5 liter.

Főzési útmutató lépésről lépésre:

Először fel kell forralnia a sóoldatot. Ehhez vizet kell forralni, asztali sót kell adni hozzá, keverni, 2-3 percig forralni, hogy a sókristályok teljesen feloldódjanak, most az oldatot ruhán vagy több réteg tiszta gézen keresztül kell szűrni;
Amíg az oldat hűl, elő kell készíteni az összes szükséges összetevőt, le kell öblíteni a cukkinit, le kell vágni a szárakat mindkét oldalon, fel kell vágni villával vagy fogpiszkálóval;
Az összes levelet és fűszereket alaposan öblítse le, és hagyja kicsit megszáradni;
Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk vékony szeletekre;
Mossa meg a borsot, távolítsa el a magokat, apróra vágja;
Annak az edénynek az aljára, amelyben a zöldségeket sózzuk, a fűszerek egy kis részét el kell helyezni, majd a gyümölcsöket úgy kell elhelyezni, hogy a lehető legkevesebb szabad hely legyen közöttük, és tegyen néhány zöldet a közepére. a zöldségekből a maradék gyümölcsöket kiterítjük, és az egészet befedjük a maradék zölddel;
A zöldségek felületére elnyomást tehet, vagy úgy is hagyhatja;
Ezután a darabokat teljesen lehűtött oldattal kell önteni, a keveréket körülbelül 1 hónapig nem távolítják el a hideg helyiségbe, ekkor a sózási folyamat megtörténik;
Ezután lehetséges lesz eltávolítani a pépet az üvegedényekben, és lezárni a fedelet;
Az ilyen sózást jobb hűvös helyiségben tárolni, és körülbelül 2-3 hónapon belül ki lehet próbálni.

A cukkini nemcsak növényi kaviár betakarítására, hanem például sózására is használható. Gondoskodhat a cukkini hideg sózásáról, és megtanulhatja a cukkini sózását, mint a tejgombát. A sózott pépet később párolt zöldségekhez, húspörköltekhez és egyéb ételekhez is adhatjuk. A fűszeres cukkini önálló ételként is használható.

Tematikus anyagok: