Üdvözlet, kedves szakácsaim! Ma egy kiadós, étvágygerjesztő és olcsó étkezésről fogok mesélni. Megosztok egyszerű recepteket a káposzta párolásáról egy serpenyőben. Hiszen nemzeti konyhánk egyik legnépszerűbb körete ez. De nem csak! Például Németországban káposztát szolgálnak fel. Javaslom kipróbálásra 🙂

A párolt káposzta alacsony kalóriatartalmú ételnek számít. 100 g késztermékre (vízen pároláskor) csak 44,5 kcal, olajon 60 kcal. Ez az étel gazdag, javítja a látást, erősíti az immunrendszert és a szervezet működését. Ezenkívül az ilyen káposzta gazdag anyagcserében és véd a csontritkulás ellen.

200 g késztermék tartalmazza a napi C-vitamin szükségletet

Ezenkívül a párolt káposzta tartalmaz. De ez az összetevő fokozza a bélmozgást, megelőzve a székrekedést és más problémákat. Ezenkívül a rost segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét.

De a káposzta hatalmas előnyei mellett ennek a terméknek van egy „hátránya” is. Például egy ilyen étkezés túlfogyasztása kellemetlen következményekkel járhat. Például hasmenés és gázképződés. Természetesen mindenben fontos a mértékletesség.

Hogyan válasszunk

Főleg fehér káposztát főznek, így pontosan az ő kedvesét fogjuk kiválasztani. Az alábbi irányelvek segítenek kiválasztani a megfelelő zöldséget:

• Jól szorítsa meg a fejét a kezével. Ha egy ilyen művelet során deformálódik, akkor a káposzta „zöldes”. Nincs benne elég vitamin. Ne feledje, hogy a kiváló minőségű zöldségnek sűrű és meglehetősen rugalmas levelei vannak.
• Óvatosan ellenőrizze a káposzta fejét. A foltok, sötét pontok és repedések elfogadhatatlanok a zöldségen. Mindezek a tünetek a növény gomba általi vereségét jelzik.
• Ha vágott fejet kap, ügyeljen a vágás árnyalatára. A minőségi terméknek fehéres vágásúnak kell lennie. A vágás barnás tónusa pedig annak a jele, hogy a káposzta romlásnak indult.

Mennyit kell főzni

Friss és savanyú káposzta is párolható. Ha friss zöldségből főzünk, kezdjük az elkészítést azzal, hogy a káposztafejeket megtisztítjuk a felső durva levelektől. Ezután a zöldséget csíkokra vagy kockákra vágjuk. Kézzel vagy aprítógéppel is őrölheti.

Ha savanyú káposztát pörkölt, ahogy anyáink, nagymamáink szokták, akkor először öblítse le vízzel. Ezután enyhén nyomja össze a kezével. Emlékszem, gyerekkoromban anyám csak így főzött káposztát. Mert télen csak savanyú káposzta volt. Különösen szerettem, amikor pitét sütöttek vele 🙂

A zsenge, fiatal káposztát elegendő körülbelül 15 percig párolni. De főzzük a téli fajták zöldségtermését legalább 30 percig

Határozza meg az étel készségét a fő termék lágysága és íze alapján. Az enyhe "keserűség" és egy speciális fűszeresség annak a jele, hogy ideje kikapcsolni az ételt.

És itt vannak a finom ételek receptjei fotókkal. Ez egyébként nem csak köret, hanem a legteljesebb étel. Elkészítése nagyon egyszerű, próbáld ki te is és győződj meg róla!

Receptek

krumplival

Ez a recept igazi életmentő, ha valami finomat szeretnél főzni, de ne fáradj túl sokat a konyhában.

Szükséges termékek listája:

• 0,5 kg fehér káposzta;
• 6 közepes méretű burgonya;
• az izzó nagyobb;
• gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál paradicsom szósz;
• Babérlevél;
• pár pohár víz;
• só + szemes fekete bors;
• növényi olaj.

Tegye a felaprított káposztát egy mély serpenyőbe, és öntse fel vízzel. Adjunk hozzá borsot és egy kevés növényi olajat. A hozzávalókat jól összekeverjük és a tűzhelyen kis tüzet rakva főzzük. Amikor a serpenyő tartalma forrni kezd, fedjük le az edényt, és folytassuk a főzést.

Hámozott burgonya szeletekre vagy csíkokra vágva. Papírtörlővel megszárítjuk, és forró olajban aranybarnára sütjük. Amikor a burgonya megpirult, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. És 5 perccel a burgonya elkészülte előtt adjuk hozzá a paradicsompürét.

Ezután az összes hozzávalót összekeverjük, és további 10 percig lassú tűzön főzzük. Pár perccel a főzés előtt adjunk hozzá babérlevelet és apróra vágott fokhagymát, és sózzuk meg az edényt.

A paradicsom savanyúságának lágyításához adjunk hozzá cukrot az edényhez. Kompenzálja a sót, és érdekes ízt ad az ételnek. Amikor lekapcsolja a tüzet, hagyja az ételt pár percig dermedni, hogy egy zárt fedél alá kerüljön.

Lédús hússal

Az étel hihetetlenül ízletesnek bizonyul. Ha szeret kísérletezni, cserélje ki a sertéshúst kolbásszal. Vagy főzzük ezt az ételt darált hússal. Ezután iratkozzon le a megjegyzésekben az eredményről.

Szükséges termékek listája:

• fej káposzta (1 kilogrammonként);
• 2 közepes sárgarépa;
• 2 nagy hagyma;
• 200-300 gr friss csiperkegomba;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 0,5 kg sertéshús;
• 120-150 ml víz;
• 4 evőkanál növényi olajok;
• pár evőkanál paradicsom szósz;
• Babérlevél;
• só + fekete bors.

A félkarikára vágott hagymát forró olajos serpenyőbe tesszük, és körülbelül 5 percig pirítjuk. Hőkezelés alacsony hőfokon. Amíg a hagyma sül, meghámozzuk a sárgarépát és durva reszelőn lereszeljük, majd hozzáadjuk a hagymához.

7-10 perc elteltével adjunk hozzá paradicsompürét és vizet, hogy az összes hozzávalót összekeverjük. A szeletekre vágott gombát oda küldjük. Pároljuk körülbelül 5 percig.

A sertéshúst kockákra vágjuk, külön tálban növényi olajban megsütjük. A húst addig főzzük, amíg egy puha aranyszínű kéreg meg nem jelenik. Ezután adjunk hozzá apróra vágott káposztát a sertéshúshoz, és pároljuk 10 percig. Majd kiterítjük a kész zöldségkeveréket, sózzuk és borsozzuk. Zárja le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön párolja a tartalmát körülbelül fél órán keresztül. Ezután adjuk hozzá a babérlevelet és a darált fokhagymát, főzzük tovább további 5 percig. Ha a víz gyorsan elpárolog, szükség szerint töltse fel.

Illatos csirkével

Ha gyorsan kell főznie valami finomat, ez az étel nagyszerű választás. A káposzta lágy és lédús, és csirkével kombinálva általában tökéletesen kijön.

Hozzávalók az ételhez:

• 800 g káposzta;
• 0,5 kiló csirke (lehetőleg mell vagy filé);
• pár evőkanál paradicsom szósz;
• növényi olaj;
• só + bors.

A húst nagy darabokra vágjuk, és forró növényi olajban kisütjük. 3-4 perc elég lesz. Ennek eredményeként a hús tetejének fehérre kell válnia.

Ezután adjuk hozzá a felaprított káposztát, keverjük össze a hozzávalókat, és az edényt fedővel lefedve pároljuk az edényt. Az ajánlott hőkezelési idő 20 perc alacsony lángon. Ha a káposzta főzés közben égni kezd, adjunk hozzá egy kevés vizet. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a paradicsompürét. Ezután óvatosan keverje össze az összetevőket, és forralja körülbelül 20 percig.

Annak ellenére, hogy ebben a főzési módban nincs hagyma, a párolt káposzta még mindig puha lesz. De ha nem tudja elképzelni az ételt hagyma nélkül, semmi sem akadályozza meg, hogy hozzáadja. Hiszen a kísérletezést senki nem tiltja 😉

• Annak érdekében, hogy a párolt káposzta eredeti ízt adjon, gazdagítsa búzaliszttel. Tegye ezt 5 perccel az étel elkészítése előtt. De először a lisztet egy száraz serpenyőben süssük bézs árnyalatig. Vegyünk lisztet 1 evőkanál arányban. egy kiló káposzta.
• Ha a káposzta illata kellemetlen számodra, akkor nem számít – meg is szabadulhatsz tőle. Ehhez tegyen egy darab állott kenyeret egy serpenyőbe, ahol a káposztát párolják. A párolás vége előtt pedig óvatosan egy réskanállal vegyük ki a megpuhult kenyeret.

Nos, a legfinomabb káposzta fő titka az, hogy örömmel kell párolni. Akkor az étel minden bizonnyal összehasonlíthatatlan lesz.

Barátaim, hogyan kell káposztát főzni egy serpenyőben? Biztos vagyok benne, hogy van egy aláírás receptje, írja meg a megjegyzésekben. És ossza meg a cikk linkjét barátaival. Főzzön örömmel és jó étvággyal!

Milyen jó káposzta! A lédús, ropogós káposztafejek a szakemberek és háziasszonyok ügyes kezében varázsütésre különbözővé válnak: hideg és meleg, sós és savanyú, pácolt és sült, azonnal lesöpörve az asztalról vagy a pincében tárolva a dédelgetett napig...

Már ismerjük a titkokat, de ma beszéljünk a leggyengédebb káposztáról - a pörköltről. Higgye el, ez a szerény és olcsó étel megérdemli a legnagyobb figyelmet.

Párolt káposzta

A párolt káposztának sok rajongója van. Lédús, illatos, hússal vagy gombával, kolbásszal vagy tejföllel - finom! Egy tányér édesen gőzölgő káposztával ott van a szemed előtt, igaz?

A finom párolt káposzta néhány titka

A párolt káposzta több mint egy évszázada népszerű az orosz konyhában, ennek három oka van: kiadós, ízletes és olcsó. Óriási előnye, hogy frissen és pácolva is párolhatod. És ez igazán változatossá teszi az asztalunkat. Sőt, különböző kombinációkban - hússal vagy gombával, rizzsel, babbal, baromfihússal vagy mazsolával - a párolt káposzta minden alkalommal más lesz, és ezért évtizedek óta nem unalmas. Természetesen vannak itt szabályok, finomságok és titkok. Beszélni fogunk róluk.

Hogyan készítsünk és vágjunk káposztát

Általában kezdjük: megtisztítjuk a villákat a felső levelektől. Ezután a káposztát bármilyen kényelmes módon felaprítjuk: kézzel vagy aprítógépen, szívószállal vagy kockákkal. Mi a helyes vagy jobb? Pont úgy, ahogy neked tetszik. Csak a párolási idő más lesz, és az ételek is másképp fognak kinézni.

Ha a káposzta savanyú káposzta, akkor kiválogatjuk és azonos méretű darabokra törjük. A túl savas anyagot vízben kell mosni. Persze ehhez sok C-vitamin kell, de a peroxidos káposzta párolása magának drágább: attól még ízetlen lesz.

Meddig kell párolni a káposztát

• Ha a káposzta fiatal, akkor 12-15 perc is elegendő, de a téli fajták legalább 30-40 perces általános hőkezelést igényelnek.
• Ha úgy dönt, hogy a káposztát a sütőben párolja, akkor a hőmérsékletet legfeljebb 165 ... 170 ° C-ra kell beállítani, hogy a forrás minimális legyen. Az idő ugyanaz lesz - legfeljebb 40 perc.
• A multicookernek két módra lesz szüksége: először a hagyma, sárgarépa és egyéb összetevők sütéséhez a „Sütés” mód van beállítva - a termékekhez megadott ideig. Ezután már a káposzta esetében - az "Oltás" mód 20-40 percig, az "életkorától függően".
• A káposztát nem szükséges „hosszabb ideig párolni, hogy puhább legyen”: nemcsak „virágzik”, és nem lesz olyan vonzó és ízletes, hanem minden hasznos tulajdonságát is elveszíti.
• A készséget az íz és a lágyság határozza meg. A káposzta jellegzetes sötétedése, a sajátos élesség, érzékenység és „keserűség” megjelenése annak a jele, hogy ideje kikapcsolni az ételt.

Külön szeretném megjegyezni, hogy a káposztát bárhol - tűzhelyen, sütőben, dupla bojlerben vagy dupla bojlerben - és bármilyen edényben párolhatja: bográcsban, serpenyőben vagy vastag falú fazékban. Ilyen igénytelen!

Az oltás trükkjei és finomságai

Úgy tűnik, micsoda trükkök - fedővel letakarva, tetemekkel... De nem, itt is vannak titkok!

• Az elkészített káposztát először forró olajban (zsírban) kicsit megsüthetjük, amíg kellemes arany árnyalatot nem kapunk. Óvatosan keverje össze, hogy egyenletesen süljön. Ezt követően ötlettől függően öntsünk még hozzá olajat vagy vizet (leveset), és zárt fedő alatt, a leglassabb tűzön pároljuk főzésig.
• De a klasszikus "szovjet" recept szerint a káposztát nem sütik, hanem azonnal párolják kis mennyiségű folyadékkal vagy húslevessel.
• A káposztába jobb, ha nem azonnal, hanem 10-12 perccel a készenlét előtt sót teszünk.
• Ha kellemes édes-savanyú ízt szeretnénk adni az ételnek, 7-10 perccel a pörkölt vége előtt adjunk hozzá egy kanál cukrot és asztali ecetet. A savanyú káposztához természetesen nem kell ecetet adni, de egy hiányos teáskanál cukor (egy literes üveg térfogatához) tökéletesen kiegyensúlyozza az ízt és tompítja az éles savanyúságot.
• A napraforgóolaj kiválasztásakor előnyben részesítse a finomítatlant, a káposzta finomabbnak bizonyul.
• Ha a legalacsonyabb kalóriatartalmú ételt szeretné, vaj helyett forró vizet adjon hozzá. A kalóriatartalom és a jóllakottság növelése érdekében éppen ellenkezőleg, jobb olajat vagy húslevest hozzáadni.
• Egy másik kis titok, amely segít a párolt káposztának szokatlanul eredeti ízt adni: szó szerint 4-5 perccel az elkészülés előtt adjunk hozzá olajban enyhén megpirított (vagy egyszerűen száraz serpenyőben bézs-krémszínűre szárított) búzalisztet. 1 evőkanálból. kanál 1 kg káposztához. Hidd el, finom lesz!
• És ez a titok azoknak szól, akik nem bírják a forrásban lévő káposzta illatát (ez tényleg nem túl kellemes): tegyen egy nagy darab állott kenyeret egy üstbe vagy serpenyőbe, ahol a káposzta főtt vagy párolni kezd. Segít megszabadulni a szagtól. A főzés vége előtt pedig kanállal vagy réskanállal távolítsuk el a megpuhult kenyeret.
• És az utolsó, legfontosabb titok - a káposztát örömmel kell párolni! Akkor biztosan páratlan lesz!

Párolt káposzta "diák módra"

Ha anya messze van, mit lehet főzni különleges képességek nélkül? Így van, csinálj rántottát, főzz burgonyát és párolj káposztát! Érdemes egyszer kipróbálni, és egy olcsó kiadós étel az egyik kedvenced lesz. És még egy egyszerű főtt kolbász párolt káposztában is elnyeri a valódi hús tulajdonságait és ízét. Emlékszem, egy diákotthonban legalább tucatnyi káposztarajongó gyűlt össze, akik "véletlenül benéztek" egy ilyen "pörkölt" illatára, nem volt elég villa))

Hozzávalók

• Fehér káposzta - 1 villa (körülbelül 1,5 kg)
• Főtt kolbász (orvosi, tejtermék - bármilyen, kolbász is megfelelő) - 300 g
• Sárgarépa - 2-3 db. közepes méretű
• Paradicsompüré - 4 evőkanál. evőkanál (vagy 2 friss paradicsom)
• Hagyma - 2 közepes hagyma
• Növényi olaj (finomítatlan jobb ízű)
• Só ízlés szerint
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - opcionális és ízlés szerint

Főzés

1. Egy bográcsban megpirítjuk a félkarikára vágott hagymát és a durva reszelőn lereszelt sárgarépát.
2. Adjuk hozzá a finomra vágott káposztát, keverjük össze és öntsünk 1 csésze forró vizet (forrásban lévő víz). Fedjük le a fedőt, és lassú tűzön pároljuk puhára.
3. Kolbász (kolbász) kockákra, csíkokra, egyenetlen "hús" darabokra vágva - ahogy a fantázia mondja, enyhén sütjük növényi olajban, amíg szép kéreg nem lesz, és káposztára küldjük.
4. Az olajon, amelyben a kolbászt sütöttük, egy percig kalcináljuk a paradicsompürét (a paradicsom hosszabb, hogy a lé elpárologjon), és szintén küldje el az üstbe káposztával és kolbásszal.
5. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk hozzá, és az egészet együtt pároljuk további 5-7 percig.
6. Egyél örömmel!

Sok háziasszony úgy véli, hogy a legfinomabb párolt káposzta sertéshúsból származik. És ez igaz – a sertéshúsos káposzta egyszerűen isteni. De marha- és baromfihússal nem lesz rosszabb! És képzeld el, mennyi különféle étel fog kijönni!

Amit tudnod kell, ha úgy döntesz, hogy húsos káposztát párolsz:

• bármilyen hús megfelelő - és lapocka, bélszín, comb, füstölt borda, sőt darált hús is;
• a friss és a savanyú káposzta egyaránt alkalmas párolásra, akár együtt is párolhatod, eredeti és ízletes is lesz.

Íme az egyik olyan recept, amely régóta "nagyon sikeresnek" bizonyult. Próbáld ki, biztosan tetszeni fog!

Hozzávalók

• fehér káposzta - 1 kg
• Hús (borjúhús, pép) - 350 g
• Sárgarépa - 2 db. közepes méretű
• Hagyma - 1 db.
• bolgár édes paprika - 1 db. (választható)
• Paradicsompüré vagy paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalakat
• Friss paradicsom - 1 db.
• olvasztott vaj - 2-3 evőkanál. kanalakat
• Tejföl - 1 evőkanál. egy kanál
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzés

1. A húsdarabokat megsózzuk (aki szereti a borsot), és lassú tűzön aranybarnára sütjük.
2. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát, és pirítsuk aranybarnára.
3. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott friss (vagy hagyjuk ki ezt a műveletet, ha nincs paradicsom) és a finomra vágott káposztát. Miután mindent összekevert, fedő alatt lassú tűzön pároljuk 15-20 percig.
4. Adjunk hozzá egy kanál tejfölt a paradicsompüréhez (püré), keverjük össze, adjunk hozzá 100-120 ml vizet - és öntsük a kapott szószt a káposztához.
5. Összekeverjük és készre pároljuk. A káposzta illatos és finom ízű.

És a következő videóban - egy másik recept húsos párolt káposztához, amely kétségtelenül sok háziasszony számára vonzó lesz.

Nos, akartál már káposztát főzni e recept szerint?

Párolt káposzta aszalt szilvával

A pára szokatlanul pikáns aromája káposzta aszalt szilvát ad. Hozzáadhatunk húst, vagy nem – akkor csodálatos kiadós nagyböjti étel lesz. Az ilyen káposzta elkészítése is meglehetősen egyszerű.

Hozzávalók

• Aszalt szilva - 200 g
• Sárgarépa - 1 db. közepes méretű
• Hagyma - 1 db (nagy)
• Paradicsompüré - 2-3 evőkanál. kanalakat
• Babérlevél - 2 db.
• Növényi olaj - hagyma és sárgarépa sütéséhez
• Só ízlés szerint
• Fekete bors - ízlés szerint

Főzés

1. A hagymát félkarikákban, a sárgarépát „nagy reszelőn” megpirítjuk.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott káposztát, keverjük össze, adjunk hozzá 200 ml forrásban lévő vizet, és pároljuk zárt fedő alatt 15 percig.
3. Adjuk hozzá az aszalt szilvát és a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, tegyünk bele egy babérlevelet, keverjük össze, öntsünk fel további 150 ml forrásban lévő vizet, és pároljuk puhára 15-17 percig.

jó tanács: vásárláskor válasszon füstszagú, "füstölt". A legjobb az egészben, ha rugalmasan puha. De ha szárazat vásároltunk, az sem számít: csak öntsünk rá forrásban lévő vizet néhány percre, „megpuhul”.

Párolt káposzta gombával

Nehéz megválaszolni a kérdést: "Mi a finomabb - káposzta hússal vagy gombával, vagy aszalt szilvával vagy babbal?" Nehéz válaszolni. Minden szokatlanul ízletes! De ami megkülönbözteti a káposztát gombával, az az egyedülálló összetett aromája, egyszerűen csodálatos íz. Próbáld ki! És nem fog sok időt igénybe venni, és talán mindenki megengedheti magának.

Hozzávalók

• Fehér káposzta - 1 közepes villa (1,5 kg)
• Gomba (sampinyon, laskagomba, bármilyen saját - frissen vagy akár szárítva) - 500 g
• Sárgarépa - 400-500 g
• Hagyma - 4-5 db.
• Paradicsompüré - 100 g
• Babérlevél - 2-3 db.
• Növényi olaj - mennyi szükséges a sütéshez
• Só ízlés szerint
• Fekete bors - ízlés szerint

Főzés

1. A káposztát felaprítjuk, és kevés olajon puhára sütjük.
2. A hagymát és a sárgarépát ízlés szerint apróra vágjuk, és félpuhára pirítjuk.
3. A gombát vagy keresztirányú szeletekre vagy kockákra vágjuk, serpenyőbe tesszük és addig melegítjük, amíg levet ereszt. Kicsit párolhatjuk, amíg a leve elpárolog, vagy lecsepegtethetjük, és olajat adva kisütjük (és így, és így finom lesz).
4. Tegyünk mindent (káposztát, hagymát sárgarépával és gombával) egy üstbe (vagy egy nagy serpenyőbe), keverjük össze, adjunk hozzá paradicsompürét és 300 ml forrásban lévő vizet, és fedő alatt pároljuk, amíg a káposzta és a gomba elkészül. Általában 15-20 perc.
5. Néhány perccel a főzés előtt sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet és borsot.

jó tanács: Az ilyen káposzta nagyon finomnak bizonyul, ha a sütőben 180 ... 190 ° C-on párolják. Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de gyerekkorom óta imádom a párolt káposztát a jó öreg szovjet étkezdékben és kávézókban. Soha nem volt rossz ízű! És nem volt nehéz otthon elkészíteni, mert szinte minden családban mindig volt egy „Az ízletes és egészséges ételekről” című könyv, ahol több száz csodálatos recept van egyszerűen és egyértelműen megfogalmazva.

Párolt káposzta "szovjet klasszikus"

Csak egy receptet akartam írni, és akkor akadtam rá egy videóra, ahol a könyv szerint egy édes lány bemutatja a teljes gyártási folyamatot ezzel a könyvvel. Azt tanácsolom, nézd meg!

A szovjet párolt káposzta klasszikus receptje az Ízletes és egészséges ételek könyvéből.

Mindenképpen próbáld ki a főzést!

Ez az étel eredeti ízű, kiadós és ... gyönyörű. És tökéletes azoknak, akik böjtölnek. Bármilyen bab megfelel – fehér vagy színes, nagy vagy kicsi, száraz vagy konzerv. Ha úgy dönt, hogy a káposztát babbal párolja, készüljön fel arra, hogy idővel ez az étel még a húsos káposztát is felülmúlja, mert a babot meglehetősen sokáig főzik. De az eredmény megéri))

Hozzávalók

• fehér káposzta - 1 kg
• Bab - 200 g
• sárgarépa - 1 db (nagy)
• Fokhagyma - 1-2 gerezd
• Burgonya - 2-3 darab (közepes méretű)
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalakat
• kardamom - 0,25 tk
• Koriander (opcionális) - 0,5-1 teáskanál
• Növényi olaj - 25-35 g
• Só ízlés szerint
• Zöldek (kapor)

Főzés

1. A babot legjobb egy éjszakán át hideg vízbe áztatni.
2. Utána leöblítjük és sós vízben felforraljuk (kb. 1,5 óra), lekapcsoljuk a tüzet, még 20 percig fedő alatt tartjuk, majd a vizet lecsepegtetjük.
3. Amíg a bab fő, főzheti a többit. A fokhagymát forró növényi olajba tesszük, és apró kockákra vágva hozzáadjuk. 2-3 percig pirítunk mindent.
4. Ezután félkarikára vágott sárgarépát küldjünk nekik, és szép arany-krémes színűre sütjük.
5. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, és időnként megkeverve tovább pirítjuk 4-5 percig.
6. Most a vékonyra reszelt káposztán a sor. Az egész keveréket közepes lángon további 5-6 percig pirítjuk, időnként megkeverve.
7. Sózzuk, adjunk hozzá 50-60 ml vízzel hígított paradicsompürét.
8. Fedő alatt lassú tűzön addig pároljuk, amíg a káposzta meg nem fő.
9. Hozzáadjuk a majdnem kész káposztához, óvatosan, hogy ne törjük össze a babot, összekeverjük, pici tűzön hagyjuk pár percig.
10. Ebben a pillanatban a fűszerkedvelők saját ízüket vihetik az ételbe (nagyra becsüljük). 5-7 perc közös párolás után kész is az étel!

Milyen kár, hogy egy oldalra nem fér bele az a több száz csodálatos recept, amely bebizonyítja, hogy a párolt káposzta szokatlanul finom és végtelenül változatos étel! A „színfalak mögött” a legfinomabb káposztapárolási módok voltak rizzsel, kukoricával, hallal és még ... ananászsal is. De ez csak azt jelenti, hogy még biztosan találkoznunk kell, mert

Ebből az egyszerű, de vitamindús zöldségből finom ételek készülnek, melyek elkészítési folyamatát minden háziasszonynak ismernie kell. Az alapanyagokkal és fűszerekkel való kísérletezéssel hihetetlen remekműveket készíthet a főzéshez.

Annak érdekében, hogy az ételt mindenki értékelje, aki kipróbálja, érdemes olyan termékeket felvenni az összetevők listájára, mint például a hús, gomba vagy szárított gyümölcs. A káposztát finoman párolhatod olajban és sima vízben is - mindenesetre puhának bizonyul a zöldség, ha több fűszert teszel bele, illatosabb lesz. Főzzük forrón a bemutatott receptek szerint, és ügyeljünk arra, hogy a káposztaétel ne rontsa el.

Meddig kell párolni

Ha tudja, hogyan kell megfelelően pörkölteni ezt a zöldséget, ízletes és teljes értékű, egészséges ételeket biztosíthat háztartásának. Tehát, hogy mennyi ideig pároljuk a káposztát egy serpenyőben, attól függ, hogy friss vagy savanyú káposzta. Az első lehetőségnél a zöldség körülbelül 30 percig főz. A második esetben az edényt 20 percen belül le lehet venni a tűzről, miután összekevertük a többi hozzávalóval.

Hogyan kell eloltani a savanyú káposztát

Ha savanyú káposztát használ egy ételhez, akkor először ki kell válogatnia, és fel kell vágnia a leesett nagy darabokat. Javasoljuk, hogy az optimális sav termékét vegyük, mert a mosás során a C-vitamin nagy része „lemosódik”, a serpenyőben sült savanyú káposzta közepesen savanyú lesz, ha kevés kristálycukrot öntünk a ételeket a sütési folyamat során.

Hogyan pároljunk friss káposztát

A legtöbben nem szeretnek kísérletezni, ezért inkább a szokásos fehér káposztát részesítik előnyben. A friss káposzta párolása előtt meg kell tisztítani a felső kemény levelektől és meg kell mosni. A káposzta fejét mérettől függően le kell vágni, majd finomra vágni, eltávolítva a szárát, majd más termékekkel kombinálni a választott receptben leírtak szerint.

Tekintettel arra, hogy a káposzta a költségvetési étkezési lehetőségek közé tartozik, sokféle elkészítési lehetőséget hoztak létre, és különféle fajtákat használtak: pekingi, fehér, karfiol. Ha van fantáziája, megalkothatja a legjobb párolt káposzta receptjét néhány új összetevő vagy fűszerezés hozzáadásával a klasszikus módon.

krumplival

• Mindenki megszokta, hogy az ilyen ételeket friss káposztalevél hozzáadásával csak bográcsban lehet elkészíteni, de serpenyőben is ugyanolyan jól sikerül, és érezhetően lecsökken a főzési idő. Tanulja meg, hogyan kell a káposztát egy serpenyőben párolni, hogy puha legyen, milyen sorrendben helyezze el a termékeket. A káposzta burgonyával serpenyőben bármikor jó étkezési lehetőség.

Hozzávalók

• bors, só - ízlés szerint;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 0,5 teáskanál;
• olaj (növényi) - 50 ml;
• káposzta - 800 g;
• sárgarépa - 1 db;
• babérlevél - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• víz - 200 ml;
• burgonya - 500 g.

Főzés

1. Fél kiló burgonyát apróra vágva, közben félretesszük, felöntjük vízzel.
2. A sárgarépát meghámozzuk, majd lereszeljük.
3. A káposztafejet kézzel vagy reszelőn felaprítjuk. Keverjük össze sárgarépával, sóval, pépesítsük a levet.
4. Távolítsa el a hagymát a héjából, vékonyra vágja, félkarikára. Kis olajjal a serpenyőbe öntve sütjük.
5. A káposzta-sárgarépa masszát átküldjük egy másik serpenyőbe, miután olajat öntünk rá. Tegyük bele a tésztát, öntsük fel az elkészített víz felét, pároljuk, fedővel lefedjük 5 percig.
6. Dobd fel a burgonyát, adj hozzá még vizet. Hagyja együtt főni az ételt 10 percig.
7. Adjuk hozzá a főtt hagymát, a fűszereket, keverjük össze.

kolbásszal

• A módszert költségvetési lehetőségnek tekintik egy kiadós ebédhez, mert nem mindenki kaphat friss húst, és a kolbász mindig megfizethető. A serpenyőben párolt káposzta kolbásszal könnyen elkészíthető, cserébe egy illatos vacsora kerül eléd az asztalra, mely a szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásával is kitűnik. Tanuljon meg olcsó, de finom ételeket főzni.

Hozzávalók

• hagyma - 2 db;
• kolbász - 300 g;
• bors, só - ízlés szerint;
• babérlevél - 1 db;
• olaj (növényi) - 2 evőkanál. l.;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsompüré - 100 g;
• káposzta - 1 db.

Főzés

1. Hámozza meg a hagymát a héjáról, vágja vékony félkarikára.
2. A hámozott sárgarépát lereszeljük.
3. Vágja fel a fejét vékony csíkokra.
4. A hagymát először egy serpenyőben, majd 3 perc múlva megpirítjuk. adjunk hozzá sárgarépát.
5. Adjuk hozzá a káposztaleveleket, öntsük fel a komponenseket csak egy pohár forralt vízzel, és hagyjuk a zöldségeket zárt fedél alatt.
6. A kolbászt (érdemes megjegyezni, hogy kolbásszal nem rosszabb) karikára vágva, egy másik serpenyőben megsütjük, ha szükséges, a hagyma egy részét is hozzáadhatja ide.
7. A sült karikákat a zöldségekre küldjük, és ebben az edényben egy percig pirítjuk a tésztát, majd áttesszük a serpenyőbe a főétellel.
8. Fűszerezzük a hozzávalókat, sózzuk, 10 percig pároljuk.

Karfiollal

• Ez a recept minden bizonnyal azoknak fog tetszeni, akik szeretik a finom ételeket. A serpenyőben párolt karfiol hús és különféle zöldségek hozzáadásával tökéletes ízcsokrot alkot még egy ínyencek számára is. Tudva, hogyan kell főzni egy ilyen ételt, még a vendégek fogadása előtt sem gondolhat arra, hogy mit tálaljon az asztalra második alkalommal, mert máris nagyszerű lehetőség lesz.

Hozzávalók

• hús - 600 g;
• hagyma - 1 db;
• Provence gyógynövények, bazsalikom - egyenként 0,25 teáskanál;
• olaj (növényi) - 60 ml;
• brokkoli - 300 g;
• karfiol - 1 db;
• oregánó, paprika - egyenként 0,25 teáskanál;
• sárgarépa - 1 db;
• cukkini - 1 db;
• kapor - 1 csokor.

Főzés

1. Öblítse le a húst, távolítsa el a filmeket, törölje le egy szalvétával, vágja vékony és rövid csíkokra.
2. A káposztafejet virágzatra osztjuk, kockákra vágjuk. A cukkinit és a brokkolit ugyanilyen formára vágjuk.
3. A sárgarépát csíkokra vágjuk.
4. Mielőtt az ételt a serpenyőbe dobja, öntsön bele olajat, melegítse fel. A húst először megpirítjuk, amint kiengedi a levét, 2 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a káposztaleveleket és a durvára vágott hagymát.
5. A sárgarépát a többi hozzávalóval együtt a sütőbe küldjük, fűszerezzük és mindent összekeverünk.
6. Felöntjük a finomra vágott kaprot, megsózzuk a masszát, 20 percig kevergetve, zárt fedél alatt pároljuk.

Paradicsompürével

• Ez a leggyorsabb lehetőség a káposzta serpenyőben történő párolására. Érdemes alaposabban megnéznie ezt a receptet, ha egészséges ételekkel szeretné táplálni családját. A serpenyőben, paradicsompürével párolt káposzta felhasználható önálló ételként, vagy töltelékként olyan lepényekhez, amelyeket már régóta szeretne sütni vagy megsütni gyermekeinek.

Hozzávalók

• káposzta - 500 g;
• bors, só - ízlés szerint;
• zöldek - 0,5 csomó;
• hagyma - 1 db;
• olaj (veg.) - 3 evőkanál. l.;
• babérlevél - 1 db;
• paradicsomlé - 1 evőkanál;
• sárgarépa - 1 db.

Főzés

1. A fél fejet egy speciális reszelővel finomra vágjuk, mindent egy tálba tesszük, és kézzel gyúrjuk, hogy a lé kitűnjön.
2. A hagymáról levesszük a héját, kockákra vágjuk.
3. A sárgarépát meghámozzuk, majd lereszeljük vagy csíkokra vágjuk.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, először megpirítjuk rajta a hagymát és a sárgarépát.
5. Öntsük hozzá a paradicsomlevet (ha szükséges, helyettesíthetjük vízzel paradicsompürével), pároljuk 12 percig. Sózzuk a keveréket, dobjuk bele a babérlevelet, borsozzuk.
6. Tegyük bele a pecsenyesütőbe levet engedett káposztacsíkokat, keverjük össze.
7. Fedjük le az edényt fedővel, hagyjuk, hagyjuk az edényt 15 percig párolni.
8. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet, és forraljuk tovább.
9. Felaprítás előtt öntsük bele a zöldeket, majd 3 perc múlva kapcsoljuk le a tűzhelyet.

A párolt káposzta sokak által kedvelt nemzeti orosz étel. Könnyen elkészíthető, bármilyen jövedelmű ember számára elérhető, ugyanakkor kielégítő és egészséges. Ezt az ételt friss vagy savanyú káposztából készítik, különféle hús-alapanyagokat és szószokat adnak hozzá, így minden alkalommal új adagot kaphat. Ennek az ételnek az egyszerűsége ellenére ismernie kell az elkészítésének néhány árnyalatát.

Káposzta elkészítése

Főzés előtt a káposztavillákról le kell venni a felső leveleket. Általában letargikusak és koszosak, ezért főzéshez nem alkalmasak. A kényelem kedvéért az elkészített villát 4 részre vágjuk, és csíkokra vagy kockákra vágjuk. Néhányat turmixgépben összetörnek, de ebben az esetben a káposztadarabok túl kicsik lesznek, és pörköltkor krumplipüré válnak belőlük.

A savanyú káposzta darabok egy méretet eredményeznek. Ha a káposzta túl savas, akkor folyó víz alatt meg kell mosni. De ne feledje, hogy ezzel elveszíti a legtöbb C-vitamint.

Meddig kell párolni a káposztát?

A káposzta párolási ideje több tényezőtől függ: fajtától és kortól, vágási mérettől, főzési módtól. A fiatal káposzta párolása 15 percet vesz igénybe. A téli káposztát legfeljebb 40 percig kell párolni. Minél kisebb darabok a zöldség, annál gyorsabban sül meg.

egy serpenyőben

Ha a káposztát serpenyőben párolja, akkor idővel körülbelül 40 percet vesz igénybe. Az általános étel főzési ideje más összetevők jelenlététől függ, amelyek főzése hosszabb ideig tart. Tehát a hússal párolt káposzta vacsora több időt vesz igénybe, mint a zöldségekkel való főzés.

Hússal párolt káposzta. Hozzávalók:

• 1 közepes fehér káposzta;
• 2 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 300 g csiperkegomba (friss vagy fagyasztott);
• 50 g paradicsompüré;
• 500 g sertéshús;
• 4 gerezd fokhagyma;
• só, bors és egyéb fűszerek - ízlés szerint;
• Babérlevél;
• olivaolaj.

Főzés:

• A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Előmelegített serpenyőben, növényi olajjal megkent, átlátszóvá sütjük.
• Adjuk hozzá a durvára reszelt sárgarépát. Kb. 5 percig sütjük.
• Adjunk hozzá paradicsompürét. Tedd ki.
• Mossa meg és vágja fel a gombát. Tedd át őket a zöldségekre.
• Öntsünk fel 100 ml vizet, és pároljuk 5 percig.
• A sertéshúst apró darabokra vágjuk, és külön serpenyőben aranybarnára sütjük.
• A káposztát elkészítjük és felaprítjuk. Adjuk hozzá a húshoz.
• Tegyük fel a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.
• Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk 35 percig. Rendszeresen keverje meg, nehogy leégjen.
• 3 perccel a készenlét előtt tedd rá a fokhagymát és a babérlevelet.
• Kapcsolja le a tüzet, és hagyja állni 10 percig. Vegye ki a lavrushkát.

Ebben a receptben a sertéshús helyettesíthető más hús alapanyagokkal: kolbász, csirke, pulyka, darált hús stb.

egy serpenyőben

E recept szerint a párolt káposzta nemcsak finom, hanem a maximális vitaminmennyiséget is megtartja. Az oltási idő 15 percet vesz igénybe. Egy régi zöldséget egy kicsit tovább kell párolni - legfeljebb 25 percig.

Recept erre az alkalomra::

Egyszerű káposzta pörkölt recept. Hozzávalók:

• 1 közepes fej káposzta;
• 2 közepes sárgarépa;
• 1 fej hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 50 g paradicsompüré;
• só, bors ízlés szerint;
• 2 babérlevél;
• növényi olaj;
• friss zöldek.

Főzés:

• A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá sárgarépát, durva reszelőn lereszelve. Azt is pirítsuk egy kicsit.
• Adjunk hozzá paradicsompürét a sütéshez. 5 percig pároljuk.
• A káposztát meghámozzuk a felesleges levelekről, és vékony csíkokra vágjuk.
• Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá egy kevés növényi olajat és 100 ml vizet.
• Lassú tűzön pároljuk legfeljebb 15 percig.
• Hozzáadjuk a pirított zöldségeket, sót, borsot, babérlevelet és az apróra vágott fokhagymát. Hagyja még 10 percig.
• 3-5 perccel a teljes készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket.

Az ilyen káposzta jó önálló ételként tejföllel vagy hús köretként.

Lassú tűzhelyben

A káposzta multicookerben történő párolásához két módot használnak. Először meg kell sütni a hagymát, a sárgarépát és más zöldségeket egy tálban. Ezután a káposztát adjuk a zöldségekhez, és párolási módban főzzük. Az új termés káposztáját körülbelül 20 percig párolják, a régit - legfeljebb 40 percig.

Lassú tűzhelyen párolt káposzta aszalt szilvával. Hozzávalók:

• 1,5 kg fehér káposzta;
• 2 közepes sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 200 g aszalt szilva;
• 3 art. kanál paradicsompüré;
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint;
• olivaolaj.

Főzés:

• Kenje meg a multicooker edényét olívaolajjal, és melegítse fel "Sütés" üzemmódban.
• A finomra vágott hagymát és a durvára reszelt sárgarépát megpirítjuk.
• Adjuk hozzá a paradicsompürét, és enyhén pirítsuk meg.
• A káposztát csíkokra vágjuk, az aszalt szilvát félbe vagy négy részre vágjuk. Hozzáadjuk a zöldségekhez.
• Sózzuk, borsozzuk, zárjuk le a fedelet és 20 percig főzzük „Oltás” üzemmódban.

Ez a párolt káposzta receptje tökéletes egy szikár asztalhoz vagy diéta közben. Ezzel változatosabbá teheti étrendjét egy ízletes és kielégítő étellel.

A finom párolt káposzta főzésének titkai

• Ne párolja túl sokáig a káposztát. Ellenkező esetben a darabok elveszítik formájukat, az állaga kellemetlen lesz, az íze kevésbé lesz vonzó, és a vitaminok nagy része elveszik.
• A káposzta készenlétének meghatározásához meg kell kóstolni. Ha a zöldség arany színűre sötétedett, puha, enyhén fűszeres, enyhén kesernyés, de ugyanakkor puha lett, az edényt le lehet venni a tűzről.
• Káposzta párolására a vastag falú ömlesztett ételek a legalkalmasabbak.
• A főzés végén hozzáadott cukor és ecet pikantériát és kellemes savanyúságot ad az ételnek.
• Ahhoz, hogy az étel sűrűbb legyen, egyszerűen adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanálnyi száraz serpenyőben aranybarnára sült lisztet.

A párolt káposzta receptjeinek sokféleségének csak a képességei és a képzelete szab határt. Húsból, félkész termékekből, aszalt szilvából, mazsolából és gombából készül. A kellemes állag érdekében adjunk hozzá paradicsompürét, sült lisztet, apróra vágott paradicsomot, tejfölt vagy görög joghurtot.

Próbálja meg elkészíteni ezt az ételt különböző receptek szerint, és a malacperselyben mindig lesz mindenki számára előnyös lehetőség egy kiadós, egészséges és könnyen elkészíthető vacsorához.

Pörkölt káposzta.

Hogyan pároljunk káposztát hússal

Termékek
Káposzta - 1 fej 1,5 kilogrammonként
Sárgarépa - 2 közepes sárgarépa
Hagyma - 2 fej
Friss csiperkegomba - 300 gramm
Paradicsompüré - 1 kis üveg
Sertéshús - 500 gramm
Fokhagyma - 4 gerezd
Só, bors, babérlevél - ízlés szerint
Növényi olaj - 4 evőkanál

Hogyan pároljunk káposztát egy serpenyőben
Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát. Egy serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat, pirítsuk meg a hagymát 5 percig. Amíg a hagyma sül, a sárgarépát meghámozzuk, felkockázzuk, a hagymához adjuk és 10 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és pároljuk 10 percig. Amíg a zöldségeket paradicsompürében pároljuk, a gombát megmossuk, apróra vágjuk, majd a serpenyőbe tesszük. Felöntjük fél pohár vízzel, összekeverjük és lassú tűzön 5 percig főzzük.
A sertéshúst kockákra vágjuk, külön serpenyőben megsütjük, a sertéshúst aranybarnára sütjük. Vágjuk le a káposzta tisztátalan leveleit, és adjuk hozzá a húshoz. Tegyük rá a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, fedjük le, és lassú tűzön, időnként megkeverve pároljuk 35 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a babérlevelet, pároljuk további 5 percig.

A sertéshús sütés közben helyettesíthető kolbásszal.

Hogyan pároljunk káposztát lassú tűzhelyen
A húst megmossuk és szárítjuk, kockákra vágjuk. Kenje meg a multicooker kapacitását olajjal, rakja ki a finomra vágott káposztát. Állítsa a lassú tűzhelyet "Sütés" módba, párolja a káposztát 20 percig. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, a hagymát, az apróra vágott fokhagymát, a húsdarabokat, és további 20 percig pároljuk.
Öntsük a lassú tűzhelybe vízzel vagy húslével hígított paradicsompürét, adjuk hozzá az apróra vágott gombát. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a babérlevelet. Zárja le a lassú tűzhelyet, és folytassa a káposzta párolását hússal "Pörkölt" módban 1 órán keresztül.

Sült káposzta tojással

Termékek
Káposzta - 1 kilogramm
Friss fűszernövények - 3 evőkanál
Csirke tojás - 3 darab
Növényi olaj - 3 evőkanál
Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint

Hogyan sütjük a káposztát tojással
1. Hámozzuk le a káposztát a durva levelekről, sózzuk és kézzel pépesítsük, amíg meg nem jelenik a leve.
2. A serpenyőt felforrósítjuk, beleöntjük az olajat, beletesszük a káposztát, sózzuk, borsozzuk.
3. A káposztát 20 percig sütjük közepes lángon fedő nélkül.
4. A sült káposztát megszórjuk fűszernövényekkel, feltörjük a tojást, összekeverjük és fedő alatt 5 percig pároljuk.

Hogyan sütjük a káposztát pitékhez

Termékek
Káposzta - 1 közepes fej
Hagyma - 1 nagy hagyma
Sárgarépa - 1 nagy darab
Növényi olaj - 60 ml

Hogyan sütjük a káposztát pitékhez
1. Vágja fel a káposztát 0,5 cm széles csíkokra.
2. A meghámozott hagymát apróra vágjuk négyzetekre.
3. A sárgarépát megmossuk, hámozzuk, durvára reszeljük vagy 3 centiméter hosszú, pár milliméter vastag csíkokra vágjuk.
4. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, melegítse közepes lángon, amíg buborékok nem jelennek meg.
5. A hagymát és a sárgarépát az olajon kevergetve két-három percig pirítjuk.
6. Tegye a káposztát egy serpenyőbe hagymával, sárgarépával, azonnal kezdje el keverni, amíg a káposzta nedvességet ad.
7. Amikor a káposzta nedvességet ad, fedjük le, főzzük 30 percig.
8. Nyissa ki a fedőt, kevergetve a káposztát, főzzük 10 percig, a nedvesség elpárolog, a káposzta kicsit megpirul.