Receptek túrós pitékhez

10-12

1 óra

240 kcal

5/5 (1)

A túró előnyeit nehéz túlbecsülni. A családom szokott reggelizni túrós rakott ételek. Nemrég azonban egy parkban tett séta után benéztünk egy kávézóba. A férj úgy döntött, hogy rendel egy túrós pitét bogyós gyümölcsökkel. Most beleegyezik, hogy a túrót csak formában eszi túrós pite tól től omlós tészta. Beazonosítottam néhány egyszerű és gyors receptek. Megosztom veletek az omlós-túrós lepény elkészítésének tapasztalatait.

Homok torta túróval és almával

Konyhai eszközök: habverő, tálak, pergamen, szilikon spatula, piteforma.

Egy pitéhez

Tészta:

Töltő:

A főzés lépései:

1. Kezdésként készüljünk fel omlós tészta.
2. Egy tojást egy tálba törünk, és hozzáadjuk a cukrot. Habverővel összekeverjük.
   
   
3. Adjunk hozzá margarint a tojásos keverékhez, és keverjük újra jól.
   
   
4. Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a sót. Ügyeljen arra, hogy a lisztet előszitáljuk egy szitán.
   
   
5. A tésztát kézzel alaposan összegyúrjuk.
   
   
6. Kivesszük a formánkat és kibéleljük pergamennel.





Ügyeljen arra, hogy az oldalak legalább három centiméteresek legyenek. Erre azért van szükség, hogy a töltelékünk ne folyjon ki a tésztából.
7. Most elkezdheti a töltelék elkészítését.
8. Ehhez egy tálban összekeverjük a túrót, a cukrot, a tojást, a keményítőt és a vaníliát.
   
   
9. A tölteléket szilikon spatulával alaposan összekeverjük. Használhat búvármixert, ha tetszik.
   
   
10. A kész tölteléket a tésztánkra öntjük a formába.
    
    
11. Az almát megmossuk, meghámozzuk, kivesszük a magházat és minden almát négy részre vágunk.
12. Mindegyik negyedet vékony szeletekre vágjuk.
    
    
13. A tetejére almaszeleteket rendezünk túrós töltelék, enyhén megnyomva.
    
    
14. Szórjuk meg az almát fahéjjal a tetejére.
    
    
15. A formánkat a pitével a sütőbe tesszük. Körülbelül 35-40 percig főzzük.
    
    
16. A kész tortát a formában kell hagyni hűlni. Csak lehűlés után lehet kivenni és edénybe tenni.
    
    

Omlós tésztájú túrós pite almával videórecept

Ennek a videónak a segítségével megtanulhatja, hogyan kell nagyon finom omlós-túrós lepényt főzni almával.

Túrós pite túróval és cseresznyével

• Az előkészítés ideje: 80 perc.
• Konyhai eszközök: fólia, mixer, botmixer, serpenyő, tálak, üveg, pitetál.

Egy pitéhez

Tészta:

Töltő:

Szósz:

A főzés lépései:

1. Először elő kell készítenie a tésztát a pite számára.
2. Ehhez keverje össze a lisztet, a cukrot és a sót egy tálban. Először feltétlenül szitáljuk át a lisztet.
   
   
3. A vajat feldaraboljuk és a liszthez adjuk.
   
   



4. Beleütjük a tojást, és kézzel összegyúrjuk a tésztát.
   
   
5. Golyót formálunk a tésztából, fóliával becsomagoljuk, és fél órára a hűtőszekrénybe tesszük.
   
   
6. Amíg a tészta a hűtőben van, elkészíthetjük a túrós tölteléket.
7. Egy tálban keverjük össze a cukrot és a tojást. Keverjük össze mixerrel.
   
   
8. Egy külön tálban őröljük meg a túrót búvármixerrel.
   
   
9. A pudingot a túróhoz öntjük, megkenjük a tejfölös és tojásos keverékkel.
   
   
   Az egészet botmixerrel keverjük össze.
10. A tésztát kivesszük a hűtőből és egy formába tesszük.
11. A tésztát kézzel simítsuk el. Ügyeljen arra, hogy magas oldalakat készítsen.
    
    
12. A tésztára kenjük a túrós töltelékünket és óvatosan elsimítjuk.
    
    
13. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
14. Sütőbe tesszük a süteményünket, és egy órát sütjük.
15. Amíg sül a sütemény, elkészíthetjük a cseresznyeszószt.
16. A szószhoz egy serpenyőbe tesszük a meggyet, hozzáadjuk a cukrot és felöntjük vízzel.
    
    
17. Tegye a serpenyőt közepes lángra.
18. Hígítsuk fel a keményítőt egy pohár víz harmadában.
    
    
19. Amikor a szószunk felforrt, minimálisra csökkentjük a hőt és keverjük össze.
    
    
20. Hagyja forrni a szószt 12 percig.
21. Ezután fokozatosan, folyamatos keverés mellett öntsük bele a vízzel hígított keményítőt.
22. Főzzük a szószt, amíg besűrűsödik (általában körülbelül négy percet vesz igénybe).
    
    
23. Vegyük ki a süteményt a sütőből és hagyjuk kicsit kihűlni.
    
    
24. A mártást a kissé kihűlt lepényre öntjük, és a pite felületére simítjuk.
    
    
25. Amikor a sütemény teljesen kihűlt, kivehetjük a formából, és áttehetjük egy edénybe.
    
    

Videórecept omlós tortához túróval és bogyós gyümölcsökkel

Ebben a videóban megismerkedhetsz a meggyes omlós tészta és túrós pite készítésének folyamatával.

A főzés lépései:

1. Először is el kell készítenie a tésztát.
2. A tésztához egy tálban összekeverjük a kakaót, a lisztet, a cukrot és a vaníliát. A lisztet mindenképpen szitán szitáljuk át.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott vajat a száraz hozzávalókkal együtt.
4. A tésztát kézzel morzsává keverjük.
5. A formát kibéleljük sütőpapírral, és kiöntjük a tészta felét.
6. Most kezdjük el elkészíteni a tölteléket.
7. Egy tálban keverjük össze a tojást, a vaníliát és a cukrot. Mixerrel habosra keverjük.
8. Egy külön tálban összekeverjük a tejfölt, a túrót és a keményítőt. Keverje össze alaposan szilikon spatulával, kanállal vagy botmixerrel.
9. A túrós masszát elkeverjük a tojással, és egy formába kenjük.
10. A tészta második felét a töltelék tetejére öntjük.
11. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
12. Sütőbe tesszük a süteményünket és egy órát sütjük.
13. A tortát a formában kihűtjük. És csak amikor teljesen kihűlt, tegyük edénybe.

Omlós tészta csokoládé sajttorta videó recept

Ebből a videóból megtudhatja, hogyan készíthet egyszerű omlós tésztát túróval.

• A vajat és a margarint felváltva használhatjuk a tésztában. Minden az Ön preferenciáitól függ.
• A töltelékben lévő cukor mennyiségét ízlés szerint állíthatja be.
• Cseresznye helyett bármilyen bogyót szedhet, frissen vagy fagyasztva.
• A sütők teljesítménye változhat, így a sütemény sütési ideje is változhat. Az elkészültség ellenőrzéséhez fogpiszkálóval vagy gyufával szúrjuk meg a torta közepét. Ha a tészta nem marad a gyufán vagy a fogpiszkálón, akkor kész a sütemény.

Amikor nagyon kevés időm van egy desszert elkészítésére, akkor főzök. Mindössze öt összetevőből áll, és nem igényel tíz percnél tovább aktív főzést. bármilyen tészta felhasználásával elkészíthető. De fontos emlékezni erre különböző tészta más konzisztenciát igényel a töltelék. De az íze biztosan csodálatos lesz. Nemrég főztem, és észrevettem, hogy lágyabb és levegősebb, mint a sütőben.

Barátaim, oszd meg kommentben az omlós túrós pite készítésével kapcsolatos benyomásaidat.

A túrós omlós tészta elkészítéséhez pontosan követnie kell a receptet. Az élesztővel ellentétben nem kell kelesztenie. Igen, és nem lesz probléma a savanyú tésztával.

A túrós omlós tészta bármilyen sütéshez alkalmas.

Hozzávalók

Szóda 1 csipetnyi Só 1 csipetnyi Kristálycukor 1 evőkanál csirke tojás 1 darab Vaj 150 gramm Zsíros túró 200 gramm Liszt 2 köteg

• Adagok: 6
• Felkészülési idő: 20 perc
• Az előkészítés ideje: 40 perc

Klasszikus omlós tészta recept túróval

A túró lágyságot, plaszticitást és finom ízt ad a tésztának. A sütemény levegős és elolvad a szájban. Lehet süti, omlós, lédús, piték gyümölcs-bogyós töltelékkel és krémes sütemények. A klasszikus recepthez a túrót zsírosan, de nem túl nedvesen kell venni, csomók és bőséges savó nélkül.

Hogyan kell gyúrni:

1. A túrót őröljük, sózzuk, keverjük össze a sárgájával és a kristálycukorral.
2. A lisztet elkeverjük az oltott szódával és a vajjal, majd a túrós masszával.
3. Most óvatosan kell gyúrnia a tésztát. Ezt nem kell sokáig csinálni, különben kemény lesz a sütés. Ha a konzisztencia nem is homogén, a formáció görgetése mindent rögzít.
4. Tegyen egy csomó tésztát a hűtőszekrénybe 45 percre. Kicsit megkeményedik és nem tapad a kezedhez. Ezt követően kezdheti el a pitéket és a sütiket főzni.

Ez egy kovásztalan tészta receptje, ha szükséges, a mennyiség kristálycukor növelhető.

Alacsony kalóriatartalmú omlós tészta túróval

Az omlós-túrós tésztából a hagyományos recept szerint sütés nagyon kalóriadúsnak bizonyul. Ez a szám csökkenthető az összetétel enyhe változtatásával. Kellene:

• liszt - 350 g;
• lágy, zsírmentes túró - 200 g;
• tojás - 1 db;
• alacsony zsírtartalmú kenhető - 80 g;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• vaníliás cukor - 1 tasak;
• szóda - 1 teáskanál

A diétás tészta elkészítése még egyszerűbb, mint klasszikus recept:

1. A megpuhult kenhető anyagot kristálycukorral, vaníliás cukorral, oltott szódával és egy tojással morzsoljuk össze.
2. A túrót villával pépesítjük, és a többi hozzávalóhoz adjuk. Keverjük simára, és hagyjuk 15 percig "érni".
3. A masszához adjuk az átszitált lisztet, elkeverjük és várunk pár percet, amíg besűrűsödik. A tésztát összegyúrjuk, csomóvá forgatjuk és 30 percre hűtőbe tesszük. A lehűtött tésztát későbbi péksütemények készítésére használhatjuk.

A zsírmentes túró, a kenhető kenőcs és a kis mennyiségű cukor nagymértékben csökkenti az ilyen tésztából származó termékek kalóriatartalmát. A töltés és szóródás nélküli sütikben 100 grammonként nem haladja meg a 200 kcal-t, így akár diétázva is kényeztetheti magát velük.

Nos, barátok? Azt mondják, az a hír járta, hogy nem jön a nyár, mert még nem fogyott le mindenki. Igazság? Bevallani!

Ha te sem fogytál még le, akkor a mai receptem neked szól. Mert az időjárás nem engedi, hogy megmutassam legjobb receptek diétás fagylalt idén, akkor egyelőre sütjük. De sütünk valami különlegeset: túrós omlós tésztát egy gramm vaj nélkül! Tehát még van remény azoknak, akik nem fogytak.

Nem valószínű, hogy máshol találsz receptet omlós tésztához, 100%-os túróhoz. Vagyis a túrón kívül természetesen vannak más hozzávalók is, de ez a recept az egyik legritkább eset, amikor egyáltalán nem adnak hozzá vajat. Az itteni zsírok közül csak a túró 9% zsír. Nos, ha valóban hibát talál, akkor a tojássárgájában is van néhány gramm zsír. Ó Istenem!

Mindenesetre azt tanácsolom, hogy győződjön meg róla, hogy zsírosabb a túrója. Legalább ne vegye be teljesen zsírmentesen.

Ebből a tésztából egyedi tortákat készítettem, „vakon” üresre sütöttem, majd megszórtam a darált dióval (hogy a tészta ne legyen nedves), kiraktam gyümölcsöket, megszórtam barna cukorral és újra megsütöttem. Nagyon nyárias lett, de az íze egyszerűen szuper. A túró jelenlétét itt természetesen egyáltalán nem veszik észre.

Mivel a túrós tészta abszolút olaj hozzáadása nélkül készül, természetesen sütés után nem lesz olyan omlós és ropogós, mint az olajban. Az elkészült túrós alap elég puha, de rugalmas, tökéletesen tartja a formáját. Szerintem ez egy nagyszerű könnyű alternatíva a klasszikushoz, és tökéletes alapja a nyári gyümölcstortáknak.

A túrós tészta nagyon könnyű és finom lesz, pont olyan, amilyenre a nyári gyümölcsös lepényekhez kell.

Bevásárló lista:

Ez a recept 28 cm átmérőjű formához alkalmas.

• liszt - 300 gr.
• só - 2 gr.
• cukor - 150 gr.
• túró, legalább 9% - 150 gr.
• tojássárgája - 60 gr. (≈3 db.)
• tojásfehérje - 25 gr. (≈1 darab)

A túrónak ebben az esetben száraznak kell lennie. Ha a tiéd nem száraz, szűrd le nyomás alatt a hűtőszekrényben néhány órára, lehetőleg egy éjszakára.

Főzési mód:

A túróból készült kész omlós tészta sütés előtt legfeljebb 2 napig tárolható a hűtőszekrényben, fóliába csomagolva.

Itt az ideje a búcsúnak.

És mindenképpen próbáld ki a tölteléket. Egyszerűen csodálatosak!

Sok sikert, szeretetet és türelmet.

Az illatos péksütemények soha nem feleslegesek. Ki ne szeretne egy csésze tea mellett ülni egy finom sütemény mellett? Sajnos sokan csalódtak a bolti muffinban. Az egyetlen kiút, ha főzöl magad. Kiváló lehetőség a házi sütés omlós tésztából készült túrós lepény lesz.

A klasszikus recept szerint elkészített pite minimális időt vesz igénybe, de cserébe maximális élvezetet kap.

Mi kell a termékekből?

• 200 g túró, zsírtartalom 5%;
• 150 g szitálandó liszt;
• Vaj vagy kenhető 100 g;
• Cukor 50 g a tésztában + 1 nagy kanál a túrós töltelékhez;
• 1 tojás;
• Egy csomag sütőpor.

Elkezdjük a főzést.

1. Szitáljuk át a lisztet, hogy megtöltsük oxigénnel és megszabaduljunk a szennyeződésektől.
2. Öntsük bele a cukrot és a sütőport. Egy kis sót adunk hozzá.
3. Egy külön edényben késsel aprítsa fel a vajat. Hagyjuk állni fél órát. Ezt előre megteheti, hogy ne kelljen várnia.
4. Az olvasztott vajat száraz termékekkel egy tányérba tesszük.
5. Mindent morzsára gyúrunk, fóliával lefedjük és egy órára a hűtőszekrénybe küldjük.
6. Ezután egy kicsit átgyúrjuk a tésztát, és golyóvá forgatjuk.
7. Most pedig térjünk a töltelékre. Egy tálban keverjük össze a túrót, a tojást és a cukrot. Adhatunk hozzá vaníliát.
8. A formát, ahol sütni tervezzük, kenjük ki vajjal, vagy szórjuk meg liszttel.
9. A tésztát két részre osztjuk: az egyik nagyobb, a másik kisebb. A kisebbet fél órára hidegre tesszük.
10. Nyújtsunk ki egy nagy részt, és tegyük ki alapnak, az oldalakat a szélek mentén emeljük meg.
11. Kiterítjük a tölteléket. A megkeményedett tésztát kivesszük a hidegből, és rákenjük a töltelékre úgy, hogy teljesen ellepje a túrót.
12. 25-30 percre a sütőbe küldjük, 180 C-ra állítva a hőmérsékletet.

Hogyan készítsünk homokmorzsás pitét?

Kényelmes megoldás, hogy nem kell a tésztát kinyújtani és formára bélelni. Ráadásul ez a sütemény légies is.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál. Liszt;
• Vaj vagy kenhető 150 g;
• Túró 300 g (a zsírtartalom nem fontos);
• Tojás - 2 db .;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Vanillin.

Főzési folyamat:

1. A vajat fagyasztás után késsel apríthatjuk vagy reszelhetjük.
2. A zúzott vajban adjunk hozzá lisztet és egy fél adag cukrot, őröljük, amíg morzsa nem keletkezik.
3. Egy másik tálban verjük fel a tojásokat. Hozzáadjuk a túrót, fél pohár cukrot és a vanillint. Mindent összekeverünk.
4. A formát letakarhatjuk sütőpapírral, vagy enyhén kikenjük olajjal. Az elrendezés három rétegű lesz. Öntsük bele a morzsa felét, majd öntsük ki a tölteléket, és ismét aludjunk el a morzsával.
5. A sütőt 180 C-ra előmelegítjük. Fél órára tesszük a tortát.

Pite túróval és bogyós gyümölcsökkel.

Egy kis tipp: epret vagy málnát ne használjunk, mert a sütőben pürévé válhat. Ehhez a desszerthez érdemesebb ribizlit, áfonyát, áfonyát vagy olyat venni, ami nem „elmosódik”.

Termékek:

• Liszt 200 g;
• Olajok 150 g;
• 200 g kristálycukor;
• 3 tojás;
• Tea sütőpor hamis;
• fél kiló túró;
• Tejföl 100 g;
• Bogyók 300 g

Főzés lépésről lépésre:

1. Kezdjük egy teszttel. A lisztet átszitáljuk és hozzáadjuk a sütőport. Az előhűtött vajat felaprítjuk, és liszttel összekeverjük, morzsára daráljuk. Adjunk hozzá egy tojást ehhez a keverékhez, és gyúrjuk a tésztát. Golyóba forgatjuk, fóliába csomagoljuk és fél órára hidegen pihentetjük.
2. Most készítsük el a tölteléket. Egy edénybe tedd a túrót, 2 tojást, tejfölt és cukrot. Mixerrel simára keverjük.
3. Kikent formában kibéleljük a tésztát 5 cm-es oldalformákkal.
4. Öntsük bele a tölteléket, öntsük rá a bogyókat.
5. 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 35 percre.
6. Kihűlés után vegyük ki a formából és élvezzük az ízét.

cseresznyével

Ez a sütemény nagyon hasonlít a sajttortához, miután teljesen kihűlt.

Termékek a teszthez:

• Sárgája 3 db.;
• Cukor 2 nagy kanál;
• 200 g puha vaj;
• Szitált liszt 1,5-2 csésze.

Töltő termékek:

• Kimagozott cseresznye 800 g;
• fél kiló túró;
• 3 fehérje;
• fél pohár kristálycukor;
• Olaj 100 g.

Főzés.

1. Először a sárgáját és a cukrot habosra verjük. Ezután a puha vajat a liszttel habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásos-cukros keveréket, és golyót formázunk belőle. Olajos és nehéz lesz. Fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
2. Először mossuk meg és szárítsuk meg a cseresznyét.
3. Elkészítjük a tölteléket. A túrót, vajat, cukrot felverjük. A fehérjét külön verjük fel, és fokozatosan tegyük bele a töltelékbe. Mindent összekeverünk.
4. A tésztát kivesszük a hűtőből és a formába tesszük, elkészítjük az oldalát.
5. Ráöntjük a tölteléket, és rátesszük a bogyót.
6. 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük, 40-50 percig sütjük.

Lassú tűzhelyben

Minden multicooker tulajdonos egyszerűen köteles megfőzni ezt a pitét.

Mire van szükségünk?

• Kicsit több, mint egy pohár cukor;
• 1,5 csésze liszt;
• szóda 0,5 teáskanál;
• Vaj vagy margarin 100 g;
• Túró 250 g;
• Egy tojás;
• Tejföl.

Főzés:

1. Először csináljunk egy tesztet. A vajat villával vagy késsel feldaraboljuk.
2. Keverje össze az összes száraz terméket: lisztet, szódát és cukrot (a receptben feltüntetett mennyiség fele).
3. Öntsük az olajat a keverékhez, és kézzel gyúrjuk simára az egészet.
4. Most pedig a töltelékhez. A tojást, a cukrot, a túrót homogén masszává verjük.
5. Öntse a tészta felét a multicooker tálba. Ráöntjük az összes tölteléket, és befedjük a tészta maradék felével.
6. Állítsa be a "Sütés" üzemmódot egy órára.
7. Hűtsük le, vegyük ki és élvezzük a tortát.

Nyitott pite omlós tésztával

Az omlós tésztás túrós nyitott lepény bogyós gyümölcsökkel is kiegészíthető. Az alábbiakban a receptet ismertetjük bogyók hozzáadása nélkül.

Teszthez:

• Liszt 130 g;
• lágyított vaj 50 g;
• Cukor 50 g;
• Nagy tojás.

Töltelékhez:

• Túró 250 g;
• Cukor 2 nagy doboz;
• Tejföl 2 kanál;
• Tojás;
• 1 evőkanál nagy keményítő.

Tehát kezdjük:

1. Kezdjük azzal, hogy előmelegítjük a sütőt 200 C-ra.
2. A vajat felolvasztjuk és a cukorral habosra keverjük.
3. Adjuk hozzá a tojást és verjük tovább.
4. Adjunk hozzá lisztet a keverékhez.
5. Gyúrjuk össze a tésztát, fedjük le fóliával, küldjük a hűtőszekrénybe.
6. A túrót turmixgéppel felverjük. Adjuk hozzá a töltelék hozzávalóit és jól keverjük össze.
7. Egy tepsit kikenünk olajjal, és a tészta oldalát a formának megfelelően formázzuk.
8. Ráöntjük a tölteléket, és egyenletesen elosztjuk.
9. 35-40 percig sütjük.

Eperrel

Ebben a receptben az epret díszítik a tetejére. Olyan az íze, mint egy légies sajttorta.

Termékek:

• Liszt 400 g;
• Cukor 200 g (tészta - 80 g, töltelék - 120 g);
• Olaj 200 g;
• Túró 400 g;
• 4 tojás;
• Tejföl 1 ek. l.;
• Eper lekvár 200 g

Főzés lépésről lépésre:

1. A sütőt 200 C-ra előmelegítjük.
2. Egy tálba öntjük a lisztet, és hozzáadjuk a darabokra vágott vajat. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze mindent kézzel. Szerezz egy morzsát.
3. Előkészítjük a tölteléket. A tojásokat a cukorral habosra verjük. Belekeverjük a túrót és a tejfölt.
4. Egy formát kivajazunk, vagy sütőpapírral béleljük ki. A tészta nagy részét a formába öntjük. Ráöntjük a töltelékre, és befedjük a maradék részével. A töltelékhez tehetünk eperlekvárt.
5. 35-40 percre betesszük a sütőbe. Lehűlés és részekre vágás után.

Túróval és almával

Ennek a pitenek egy változata alkalmas az őszi szezonra, amikor az alma választéka különösen nagy.

Az összetevők összetétele:

• Liszt 2 evőkanál;
• fél pohár cukor;
• Vaj vagy margarin 180 g;
• sütőpor 1 teáskanál;
• Tojás.

Töltelékhez:

• Túró 200 g;
• Alma 2 db. édes;
• Cukor 1,5-2 csésze (ahogy jobban szereted).

Eljárás:

1. Először készítsük el a tésztát. A tészta összes száraz hozzávalóját összekeverjük, majd hozzáadjuk a darabokra vágott margarint. Keverjük össze kézzel. Kijön egy morzsa. Hozzákeverjük a tojást és összegyúrjuk a tésztát.
2. A masszát 1/3 és 2/3 részre osztjuk. Fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
3. Addig pedig folytassuk a töltelékkel. Az almát és a hármat reszelőn megtisztítjuk. Adjunk hozzá cukrot, túrót. Összekeverjük.
4. Most nyújtsa ki a tészta 2/3-át a forma átmérője mentén, és bélelje ki, formázva az oldalát. Szurkáld meg villával.
5. A tetejére kenjük a tölteléket, és a maradék tésztával bekenjük.
6. 180 C-os sütőbe toljuk és kb 30-35 percig sütjük.

A túróval töltött omlós tésztás pite gyermekkora óta kedvenc sütemény. Ki ne emlékezne rá a nagymama előadásában! Egyszerű és nem bonyolult alapanyagok, elérhető termékek - ezt szerették a háziasszonyok minden időkben ebben a pitében, gyümölccsel és lekvárral, nyitottan és zárva, szájban omlósan, reszelve pedig elképzelhetetlenül szellősen! Ha szereted, mint mi homok torta túróval, akkor tanuljunk meg több variációt is sütni egy-egy jól ismert témára. Kezdjük tehát a klasszikusokkal.

Általában a túrós lepényt az úgynevezett reszelt tésztából készítik. Ez azt jelenti, hogy a tésztát a szokásos módon készítjük el, kissé lefagyasztjuk és lereszeljük a sütéshez. A homokforgácsból készült termékek azonban a reszelt lepények kategóriájába tartoznak.

Ha sűrűbb homokbázisú terméket szeretne kapni, akkor a tésztát lereszeljük. Összegyúrjuk, és aktív hűtés után reszelőn dörzsöljük, morzsát képezve. A morzsát a pite aljához és a tetejéhez használjuk, ha a pite le van zárva. Ehhez a teszthez szüksége lesz:

• 340 g búzaliszt;
• egy csomag (185 g) margarin vagy ugyanannyi vaj és margarin 1:3 arányban;
• fél tk só;
• egy pár tojás;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 150 g cukor.

A tészta így készül:

1. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és a masszát halomban elosztjuk az asztalon.
2. A közepébe kihűtött tojást öntünk, beletesszük a cukrot és a sót, darabokra vágjuk a vajat és a margarint. Gyorsan keverjük össze mindent, hogy nagy morzsát kapjunk.
3. Ahhoz, hogy a tészta plasztikusabb és homogénebb legyen, hozzá kell adni 4-5 evőkanál. evőkanál nagyon hideg vizet. Mindent összegyúrunk, és miután golyót formáztunk, fél órára vagy egy órára a hűtőszekrénybe tesszük.

Tipp: Az omlós tésztát ne gyúrjuk túl sokat, hogy ne legyen érdes és ragacsos. Általánosságban elmondható, hogy bármilyen omlós tészta elkészítésekor próbálja meg a lehető legkevesebbet megérinteni a kezével. A termékeket pedig lehetőleg hűtve használja.

A kész tészta alapként használható nyitott pitét, lisztezett lapon kinyújtjuk és formába öntjük. És lehet reszelni, nagy morzsát képezve. Az ilyen morzsát a termék tetejére szórják, vagy a pite alapjaként használják.

A kihűlt tésztát kinyújtjuk, sodrófa segítségével áttesszük egy formába, amelybe már egy sütőpapírt tettek. A tésztát villával megszurkáljuk.

A töltelék elkészítése:

1. 500 g túró 250 g-mal bedörzsölve porcukor, üss bele 3 tojást, keverd simára;
2. a töltelék legnagyobb részét a tésztára tesszük, rákenjük 80 g tetszőleges lekvárt, majd ráöntjük a maradék tölteléket a lekvárra;
3. fél órára betesszük a sütőbe.

Tanács: A tészta utolsó részébe tehetünk egy kis mákot - pár evőkanál. kanalakat. Ez javítja a sütemény ízét.

Túróval és bogyós gyümölcsökkel

Az omlós tészta alapján finom piték készülnek vele friss bogyók. Ebben az esetben a töltelék 350 g túróból, fél pohár cukorból, 50 ml tejfölből és egy pohár friss vagy fagyasztott bogyóból áll. Egy csomóhoz hozzá kell adni másfél st. kanál keményítő. Ebben az esetben, és mindenhol, ahol fagyasztott bogyókat használnak, fel kell olvasztani, és le kell üríteni.

A tölteléket a tészta tetejére kenjük, és a szokásos módon kisütjük.

Omlós tésztás pite túróval és banánnal

Az omlós tészta elkészítésének azonos módszerével azt tanácsoljuk, hogy süssön egy másik jól bevált pitét - banánnal és túróval.

A tésztához 0,2 kg liszt, fél csomag vaj, 50 g kristálycukor, csipetnyi só és egy tojás kell.

A tölteléket 200 g túróból, három evőkanál jó tejfölből, 1 tojásból, 4 ek. evőkanál cukor, 1 narancs héja, pár banán. Turmixgépben a túrót és a tojást a cukorral habosra keverjük. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, a banánt, a héját. Ekkorra a tészta már kihűlt, formába rakva a hűtőben várja az idejét.

A tésztát kiszedjük, villával megszurkáljuk és ráterítjük a tölteléket. A sütő felső részében körülbelül egy órát sütjük 190 fokos melegítési hőmérsékleten. A kész terméket mandulával vagy porcukorral díszítjük.

Klasszikus omlós tésztás pite

És most elmondjuk, hogyan kell ömlesztve finom és egyszerű pitét sütni. Véleményünk szerint ez a főzési mód adja a tészta maximális, finom "homokosságát" - a termék szó szerint szétesik a szájban. ömlesztett pite tojás és víz nélkül készült!

Először is gondoskodjunk a töltelékről. A töltelék így fog menni:

• egy kiló túró átdörzsölve egy szitán vagy átengedve egy húsdarálón vagy turmixgépen;
• 5 tojás;
• 150 g cukor;
• csomag vaníliás cukor.

Tanács: A túró ízlés szerint őrlés nélkül is használható. természetes megjelenés termék - különböző méretű szemekkel. A töltelék krémes állaga érdekében javasoljuk, hogy a túrót sütés előtt ledaráljuk.

A tojásokat a cukorral és a vaníliával kicsit felverjük, hozzáadjuk a túrót és az egészet jól összekeverjük. Kész a töltelék.

A teszthez a következőket kell tennie:

• 2 csésze lisztet, keverjük össze 1 evőkanál. egy kanál cukor, egy csipet szóda és só;
• 125 g fagyasztott vaj vagy jó "Doughnut" típusú margarin.

Most a legfontosabb: folyamatosan mártsunk egy darab fagyasztott vajat lisztbe, és dörzsöljük bele a vajat durva reszelőn közvetlenül a lisztbe. Tegye ezt nagyon gyorsan, amíg az olaj hideg. Gyorsan összekeverjük, és kézzel apró morzsára daráljuk. Minél kisebb a morzsa, annál omlósabb lesz a torta.

Most marad a levehető formát sütőpapírral kibélelni, majd a tepsibe öntjük a morzsa nagy részét, betakarjuk a töltelékkel és óvatosan, a forma széleitől kiindulva öntsük ki a maradék morzsát.

A tortát 180 fokon 40-45 percig sütjük. A pite tetejének aranyszínűnek kell lennie.

Főzés multicookerben

A morzsás tészta lassú tűzhelyen főzve is jól mutatja magát.

A teszthez szükséges:

• cukor - fél pohár;
• liszt - 1,5 csésze;
• fél teáskanál szóda;
• olaj - 90 g.

• túró - 250 g;
• cukor - fél pohár;
• 1 tojás;
• 1 st. egy kanál tejfölt.

A tészta felét a töltelékhez hordozónak használjuk, majd ráterítjük a túrót, és beborítjuk a maradék morzsával. Egy órát sütjük "Sütés" módban.

Almával, fahéjjal és mazsolával

Egyszerű de ízletes pite omlós tészta alapján készülhet, túróval, almával, fahéjjal, mazsolával töltve. Ez így történik:

1. A lisztet (250 g), a csipet sót, a cukrot (75 g) és a vajat (150 g) tésztává gyúrjuk.
2. Tekerje fel, tegye egy zacskóba vagy fóliába, és küldje el a hűtőszekrénybe.
3. Öt almát meghámozunk, keskeny szeletekre vágjuk, és egy kicsit meglocsoljuk citromlével – így a szeleteknek nem lesz ideje sötétedni.
4. A sütőt állítsuk 180 fokra.
5. A tésztát kivesszük, az asztalon vékonyra kinyújtjuk, a munkafelületet liszttel megszórva.
6. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és tegyük rá a tésztát úgy, hogy az oldalát meghagyjuk.
7. Készíts tölteléket. Válasszuk el a fehérjéket két tojástól, és 50 g porcukorral habbá verjük. Öntsük a sárgáját a túróba (350 g), adjunk hozzá egy teáskanál fahéjat, két ek. kanál burgonyakeményítő. Adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét a masszához és keverjük össze.
8. Rakd ki szépen alma szeleteket, a tetejére dobunk egy marék megmosott és szárított mazsolát, és ráöntjük a túrós töltelékre.
9. 40 perc alatt készre sütjük.

almával

Ez az előző recept leegyszerűsített változata, amihez nem adunk hozzá mazsolát, elég az alma és a fahéj.

Nyitott omlós pite túróval

Ez a csodálatos recept egyesíti az omlós tészta törékenységét és a sajttorta finom állagát a töltelékben. Nagyon érdekes kombináció, amit érdemes kipróbálni!

Ekkora mennyiségű terméket 24 cm átmérőjű szabványos serpenyőben sütnek. Készüljünk fel a tesztre:

• 300 g szitált búzaliszt;
• 130 g lágy vaj;
• 80 g kristálycukor;
• egy zacskó vaníliás cukor;
• 50 g tejföl.

A tölteléket az alábbi termékekből készítjük:

• zsíros túró - 0,7 kg;
• 300 g kristálycukor;
• 10 tojás (ebből 2 mókus és 8 tojás kell a töltelékhez és 2 sárgája a pite tetejének megkenéséhez sütéskor);
• 8 hiányos evőkanál búzadara (veheti a desszertet).

A tésztát gyorsan összegyúrjuk, a puha vajat, a cukrot, a vanillint és a tejfölt a liszttel összekeverjük. Amint az összes komponens homogén masszává egyesült, feltekerjük a labdát, és kissé ellapítjuk, fóliába csomagoljuk. Ezután a tésztát harminc percre hűtőbe tesszük, és amíg odaér, ​​elkészítjük a pite töltelékét.

A túrót cukorral bedörzsöljük, a tojást hozzáadjuk a héját és búzadara. Szerezzen félfolyékony masszát.

Ekkor be kell kapcsolnia a sütőt 190 fokos hőmérsékleten.

Tegye félre a tölteléket, és vegye ki a tésztát a hűtőből. A tésztát a formába simítjuk, az alját kézzel gyúrjuk. A forma alját és oldalait kb. fele a forma magasságával kialakítva öntsük rá a túrós masszát.

Ezután óvatosan tegyük át a formát a sütőbe, és süssük egy órán keresztül a tortát. Ellenőrizzük a töltelék készségét - vastagnak kell lennie. Most kell beszerezni a péksüteményeket, óvatosan bevonni a tetejét felvert sárgájával, és egy időre visszaküldeni a sütőbe, hogy a teteje aranysárga legyen. Az omlós tésztás pite készen áll. Használat előtt hagyjon időt kihűlni, hogy a töltelék sűrű alapot kapjon, és a tészta ropogós maradjon.

Túróval és cseresznyével

Ha a tésztát az előző recept szerint készítjük el, de a tölteléken kicsit változtatunk, akkor kiváló túrótorta jellegű meggyes pitét kapunk. 300-350 g fagyasztott meggyet adunk a túrós töltelékhez, a bogyókat összekeverjük és mindent a tésztalapra fektetünk. Ugyanúgy sütjük, mint az előző pitét.

Ha olyan tortát szeretnél készíteni, aminek az íze pontosan olyan, mint egy sajttorta, akkor túró helyett vegyél 500 g Philadelphia sajtot vagy krémsajtot. Öntsön nehéz tejszínt a sajtba - 200 ml, adjon hozzá egy pohár cukrot és 4 evőkanál. evőkanál lisztet, egyenként üss bele 4 tojást. Az egész masszát pompára verjük. Ezt követően a cseresznyét a tésztára kenve megtöltjük sajtos töltelék. Közepesen előmelegített sütőben kb egy órán keresztül sütjük. A masszának csak a közepén kell besűrűsödnie és kicsit „remegnie”. Kivesszük a tortát és hagyjuk kihűlni.