Volt egy időszak, amikor a búzadara a népszerűség csúcsán volt. Volt idő, amikor hevesen szidták, mint használhatatlan szénhidrátot. Ebből a cikkből megtudhatja, mi a búzadara, milyen előnyei vannak és károsítja a szervezetet.
A durva búzadarát búzadarának nevezik. Egyszerűen fogalmazva, ez egy másodlagos termék, amely a búzaliszt gyártásából származik. Szemcséinek átmérője 0,25-0,75 mm.
Ennek a gabonának több fajtája létezik: kemény ("T betűvel jelölve", durumbúzából készült), lágy ("M" jelzéssel, puha búzafajtákra épül) és vegyes termék, 20%-ban durumbúzából, ill. 80% - lágy fajtákból ("TM"). Vizuálisan a puha darákat hófehér színükről lehet azonosítani. A fennmaradó két fajta kissé sötétebb, szürkés árnyalatú.
A puha gabonafélék jól megduzzadnak folyadékokban, kiderül finom zabkása. A kemény és félkemény fajták rosszabbul forrnak, általában rakottba, lepénybe teszik.
Mankát még a forradalom előtti Oroszországban is ismerték. Azonban abban az időben a gyártási folyamat meglehetősen drága volt, ami a gabonafélék magas költségeihez vezetett. Nem meglepő, hogy akkor még nem használták széles körben, és csak a gazdag polgárok számára volt elérhető.
A szovjet időszakban technológiai folyamatok automatizáltak, ami nagyban leegyszerűsítette és olcsóbbá tette a búzadara előállítását. Elegendő ehhez hozzátenni a termék elkészítésének egyszerűségét és hatékonyságát, hogy megértsük, miért „rohant” szó szerint a búzadara a gyermekintézményekbe és lakásokba.
A búzadara sok étel alapja, de a leghíresebb a zabkása és a galuska. Bizonyos betegségek terápiás étrendje a búzadara alapja. Általában az emésztőrendszer helyreállítására irányulnak gyulladásos betegségek és műtétek után.
A dara minimális rostot tartalmaz, de a nagy mennyiségű keményítő és glutén miatt gyorsan és jól megfő. Egy másik jellemzője, hogy a búzadara az egyetlen gabonaféle, amelyet az alsó bélrendszer emészt meg. Ott szívódik be.
A búzadara sok növényi fehérjét és keményítőt tartalmaz, de rost szinte nincs is benne. Kémiai összetétel más népszerű gabonafélékhez képest gyenge. B-, E-, A- és PP-vitaminok, kálium, magnézium, foszfor, kalcium, vas és nátrium képviseli. Ezek a komponensek a termikus expozíció után is a gabonában maradnak.
A búzadara rekord glutén (glutén) tartalommal büszkélkedhet. Ez egy olyan típusú fehérje, amely egyes embereknél allergiát okoz. Ily módon A búzadara nem alkalmas gluténérzékenységben szenvedők számára.
A száraz termék kalóriatartalma 328 kalória (kcal) 100 grammonként. Egy evőkanál (kásafőzéskor általában kanállal mérik a gabonaféléket) 58 kcal-t tartalmaz. Főzéskor azonban a búzadara tápértéke 2,5-3-szorosára csökken. Tehát egy vízzel készített termék 100 g-ban 80 kcal, hasonló mennyiségű tejjel elkészített termék energiaértéke 98 kcal.
Mint látható, a termék kalóriatartalma nem nevezhető magasnak, de a cukor, a méz és más további összetevők hozzáadása növeli az étel teljesítményét. Ha nyomon követi az elfogyasztott kalóriák számát, akkor jobb, ha a búzadarát KBJU-ban adja meg, mert egy adag (300 g) vajjal és cukorral 400-500 kcal-t „adhat”.
A termék BJU-ja a következő formában van: 10 / 0,7 / 68 g A fő összetevő a szénhidrátok, amelyek keményítővel, élelmi rosttal és cukrokkal kombinálódnak. A búzadarában lévő fehérjék „komplettek”, azaz aminosavakat (többek között leucint, prolint) tartalmaznak, amelyek egy része esszenciális (vagyis nem a szervezet termeli, hanem táplálékkal szállítjuk). A zsírok nagy része telítetlen, mindössze 15%-a telített zsír.
Száraz formában a gabonafélék glikémiás indexe 60-70 egység. Ha tejben főz egy ételt, akkor 80 egységre nő. Egészséges ember számára ez nem sok, de 2-es típusú cukorbetegség esetén az ételt óvatosan kell fogyasztani. Érdemes megjegyezni, hogy 1-es típusú cukorbetegség esetén a búzadarát teljesen el kell hagyni.
A búzadara megengedett adagja 2-es típusú cukorbetegség esetén 100 g zabkása. Ugyanakkor nem minden nap kell enni, hanem heti 1-2 alkalommal.
Jobb, ha zöldséges ételt fogyasztunk, mivel ezek segítenek csökkenteni a cukrok felszívódását, ami lehetővé teszi, hogy a hasnyálmirigy egy kicsit „kiürüljön”.
Búzadara kása sárgarépával
Búzadara kása sütőtökkel
A búzadara rossz összetétele ellenére használata nagyon hasznos. Energiát és erőt ad, szinte teljesen felszívódik a szervezetben. A magas keményítőtartalom jótékony hatással van a gyomornyálkahártyára. A gabonaalapú ételek borító és nyugtató hatásúak. Nem véletlen, hogy a folyékony búzadara szerepel a gyomor- és bélbetegségek terápiás étrendjében, valamint az ezekben a szervekben végzett sebészeti beavatkozások után.
Bár a gabona nem tartalmaz sok rostot, serkenti a bélmozgást, eltávolítja belőle a nyálkát és a méreganyagokat. Ez megakadályozza az erjedési folyamatok kialakulását, és ennek eredményeként a bél mikroflóra megsértését, a fájdalom és a nehézség érzését. Tekintettel arra, hogy a búzadara emésztése az alsó bélrendszerben történik, lehetséges a gyomor és a felső bélszakasz „kirakása”, ami fontos ezeken a szerveken végzett műtétek után, valamint súlyos bélbetegségek esetén. gyomor-bél traktus.
A keményítő és a zabkása számos egyéb összetevője hozzájárul a gyomornyálkahártya sebeinek és repedéseinek gyógyulásához, ezért az orvosok a gyomorhurut és a gyomorfekély súlyosbodása esetén folyékony állagú tejet ajánlanak. A krupp vesebetegségek esetén is hasznos, különösen, ha a betegnek fehérjementes étrendet írnak elő (állati fehérjék fogyasztásának megtagadása). A krupp összetételében lévő káliumnak köszönhetően képes eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből.
A magnézium és a kálium jót tesz a szívnek a gabonaféléknek. Segíti a szívizom erősítését, javítja a vezetőképességet. Az antioxidánsok E-vitamin és fehérje aminosavak formájában, valamint a nikotinsav (PP-vitamin) hozzájárulnak az érfalak rugalmasságának növeléséhez, javítják a kapillárisok áteresztőképességét. Ez viszont megvédi a szervezetet az érelmeszesedéstől és más betegségektől, amelyek az erek elégtelen rugalmasságával és részleges "elzáródásával" járnak.
A vas jelenléte miatt lehetséges a hemoglobin megfelelő szinten tartása. Ez azt jelenti, hogy a vér kellően dúsult oxigénnel, és eljuttatja azt a szervekhez és szövetekhez. A búzadara időszakos megjelenése az étrendben az egyik módja annak, hogy elkerüljük a vashiányos vérszegénység kialakulását.
A tejben lévő édes búzadarában lévő nagy mennyiségű keményítő és szénhidrát vaj hozzáadásával az egyik legfontosabb termék az alulsúlyos emberek számára. A búzadara segít a súlygyarapodásban, miközben energiát és erőt ad a testnek. Nem meglepő, hogy a szovjet években a búzadara volt az első étel és az az étel, amelyet gyakran készítettek az ország növekvő lakosságának.
A tápláló, magas B- és E-vitamin tartalmú búzadara pozitív hatással van az idegrendszer állapotára, ezért használata érzelmi túlterheltség, leállások, krónikus fáradtság esetén javasolt. Hagyományosan a búzadarát reggelire főzik, de ha tejes ételt eszel vacsorára, elkerülheted az elalvással kapcsolatos problémákat.
Ezenkívül a B-vitamin részt vesz az anyagcsere folyamatokban, a vérképzésben. Hiánya gyakran okoz bőrproblémákat. Az E-vitamint antioxidánsnak, valamint „szépségvitaminnak” tartják. Megköti a radionuklidokat és lelassítja az életkorral összefüggő sejtváltozási folyamatokat.
A búzadara jótékony hatása ellenére ne etesse vele gyermekét naponta többször. Felnőtteknek sem ajánlott túl gyakran használni ezt az ételt. A gabonafélék sajátossága a fitin és a kalcium kombinációja, amelyek "ellentétesek" egymással, amikor felszívódnak a szervezetben. Az első komponens megköti a kalcium-sókat, megakadályozva azok vérbe jutását. Amikor a szervezetben a második elem mutatói a normál alá csökkennek, megkezdődik a kalcium sók kimosódása a csontokból. Ily módon búzadara nagy mennyiségben fogyasztva az ember kalciumhiányban szenvedhet.
A krupp gluténintoleranciával is okozhat károkat. Ha allergiás a laktózra, a tejben lévő zabkása fogyasztása elfogadhatatlan. A búzadara túlzott fogyasztása súlygyarapodást jelent a benne lévő magas szénhidrát- és keményítőtartalom miatt. Ezenkívül a zabkása "erősíti", így ha túl eszik ezt az ételt, székrekedést és hasi fájdalmat okozhat.
Sok vita folyik a búzadara fogyásának lehetőségéről. Támogatói az ötlet, hogy eszik búzadara, akkor fogyni, pont az alacsony kalóriatartalom. Természetesen vízben vagy zsírszegény tejben főtt gabonafélékről beszélünk, édesítőszerek és vaj hozzáadása nélkül.
A legtöbb szakértő azonban egyetért abban, hogy az ilyen diéták irracionálisak. Alacsony tápértéke és hosszan tartó teltségérzetet keltő képessége ellenére a búzadara kevés fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Joggal mondhatjuk, hogy a legtöbb diéta esetén a szervezetben hiány van belőlük.
Ezenkívül a búzadara nagy mennyiségben történő fogyasztása emésztési problémákat okozhat. A szervezet kalciumtartalmának csökkentésével is fenyeget. Végül a búzadara magas glikémiás indexszel rendelkezik, amely nem nevezhető hasznosnak, különösen a túlsúlyos emberek számára.
A táplálkozási szakértők érvei ellenére léteznek búzadara alapú monodiéták, amelyek az expressz súlycsökkentési módszereknek tulajdoníthatók. 1-3 napra tervezték, és a diéta fő összetevőjeként a vízen lévő búzadarát kínálják. Az ételt zöldségekkel, sovány hússal, kefirrel, gyógyteákkal kombinálják.
Az ilyen diéták csak ellenjavallatok hiányában megengedettek, és még ebben az esetben is legfeljebb 1 alkalommal 5-6 hónaponként szabad igénybe venni őket.
A búzadara kása csomómentes főzésével kapcsolatban lásd alább.
Óvodás korunk óta mindannyian hagyományos reggeliként ismerjük a búzadara kását – egyesek szeretik, mások őszintén utálják. De mindenki pontosan emlékezett: egyél búzadarát, és nagyra nősz. Az életkor előrehaladtával a "nagy" fogalma kiterjeszti határait, és jellegzetes "kövérré" válik. Ez különösen igaz azokra a nőkre, akik jobban odafigyelnek a kalóriákra, mint a férfiak. Ennek ellenére, ha részletesen tanulmányozza a kérdést, kiderül, hogy a búzadara nemcsak hogy nem vétkezik őrült kalóriákkal, de még a megfelelő megközelítéssel is segít a fogyásban.
Először is ki kell találnia, mi az a búzadara. Ez lényegében nem is gabona, hanem a búzaszemekből a lisztté őrlés során nyert melléktermék. Nagyjából ezek hulladékok, de nagyon finomak, amit az emberiség zsenije a megfelelő irányba terelt. Csodálkozni lehet, hogyan jutottak elődeink a múltban egy ilyen hulladékmentes produkcióra, amikor a gabonadarálás eredményeként megmaradt apró darabkákból is csodálatos étel lett.
Attól függően, hogy a liszt mely gabonából készül, ezt a fajtát búzadarából is nyerik. Vagyis ha durumbúzát veszünk, akkor a dara „T” betűvel lesz jelölve, puha búzából, illetve puha búzadarából („M”). Találkozni is lehet búzadara"MT" jelzéssel, ami azt jelenti, hogy mindkét fajta keverve van a csomagolásban - kemény és puha. A szakértők úgy vélik, hogy a durumfajtákból főzött búzadara jótékonyabb az emberi szervezet számára, ugyanakkor kevésbé ízletes, mivel a puha búzadara szokatlanul finom ízű. Ezért célszerű a vegyes típust előnyben részesíteni, amely íz és hasznosság tekintetében az arany középút. De feltétlenül ügyelni kell arra, hogy a vegyes típusú kemény szemek legalább 20-25% -a legyen.
Ezenkívül nagyon óvatosan kell kiválasztania ezt a terméket. A modern szupermarketekben vagy piacokon gyakran tömeg szerint találhatunk gabonaféléket, amelyek hatalmas zacskóban pompáznak. Igen, olcsóbb, de még mindig jobb a csomagolt árukat előnyben részesíteni. Az a tény, hogy a búzadara esetében be kell tartani egy speciális rendszert, amely kizárja a magas páratartalmat. Ellenkező esetben a kész kása avas ízű lehet. Ezért a lezárt csomagolás egyértelműen megbízhatóbb védelmet nyújt a nedvesség ellen, mint egy zacskó.
Gondosan meg kell vizsgálnia a gabonaféléket is, hogy vannak-e olyan idegen élőlények, amelyek szeretnek búzát enni. A bogarak néha még a csomagolt gabonafélékben is felbukkanhatnak, ezért át kell nézni és fel kell rázni a csomagolást, ahogy mondani szokás, anélkül, hogy elhagyná a pultot.
Magukra a szemekre kell figyelni. Lehetőleg körülbelül azonos méretűek és színűek legyenek – a zacskós "vinaigrette" rossz szolgálatot tesz ennek a finom zabkának.
A személy preferenciáitól függően a kész kása különböző konzisztenciájú lehet - a folyékonytól a nagyon sűrűig. Ez közvetlenül befolyásolja az étel végső kalóriatartalmát. Minél vastagabb, annál több gabonát tartalmaz, amelyek meglehetősen magas kalóriatartalmúak. Ezért minden forrásban átlagos adatokat talál ennek az ételnek az energiaértékére vonatkozóan, amely a valóságban kissé eltérhet a tányéron lévő búzadara kalóriatartalmától.
Tehát a vízen főzött búzadara kása átlagos adatai a következők: száz gramm kész ételben - 80 kalória. Zsírok - 0,2 g, fehérjék - 2,5 g, szénhidrátok - 16,8 g. Ha kását főzzük tejjel (de lehetőleg legfeljebb 2,5% zsírtartalommal), akkor a mutatók a következők: kalóriatartalom - 98 kcal, zsírok - 3,2 g, fehérjék - 3 g, szénhidrátok - 15,3 g Felhívjuk figyelmét, hogy a magasabb energiaérték ellenére ennél az opciónál a szénhidrátok alacsonyabbak, ami a szénhidrátmentes étrendnél fontos.
Ha a tejben főtt zabkásához cukrot adunk, akkor a mutatók növekedni fognak: száz gramm termék kalóriatartalma eléri a 100,3 kcal-t, zsír 2,65 g, fehérje 3,25 g, szénhidrát 16,5 g lesz. hozzáadásával a vajat általában hozzáadják a kész ételhez. És akkor a kép ilyen lesz: kalória - 155 kcal, zsírok - 8 g, fehérjék - 4 g, szénhidrátok - 17 g.
Az ínyencek a zabkását is szívesen ízesítik különféle adalékokkal, amelyek hozzájárulnak a teljes kalóriadobozhoz. Például örömet szerezhet magának ilyen kiegészítésekkel (átlagos mennyiséget vesszük - 5 gramm termék):
Mindezek a kitűnő adalékanyagok, még néhány közülük, minden bizonnyal a közönséges zabkását nagyon finommá varázsolják finom desszert, de elég jól látható veszélyt is jelentenek az alakra. A finom hozzávalók mennyiségének kvintesszenciája az úgynevezett Guryev zabkása - hagyományos étel Orosz konyha, amely az Orosz Birodalomban nem habozott felszolgálni éttermekben a XIX. század végén - a XX. század elején.
Speciálisan megsütik, akár sütőben is sütik, az alapanyagok összessége pedig elképesztő. Különösen tejszínt, mogyorót, mandulát, diót, szárított gyümölcsöt és még lekvárt is adnak a Guryev zabkásához. A recept egy későbbi, a huszadik század közepén megjelenő változatában a vanillin is megjelenik, az aszalt gyümölcsöket pedig az étel díszítésére használt gyümölcskonzerv váltja fel. Ebből a finomságból száz gramm 152 kcal-t, 5,4 g zsírt, 4,4 g fehérjét és 22,5 g szénhidrátot tartalmaz.
Ha már a desszerteknél tartunk. A szakácsoknak még egy igazi pitét is sikerült készíteniük a búza maradványaiból, amit manniknak hívtak. Klasszikus recept A mannika kefir hozzáadásával jár. A kész pite száz grammja: 167 kcal, 3,7 g zsír, 5,7 g fehérje és 28,3 g szénhidrát. Ez egyrészt meglehetősen magas kalóriatartalom, de a búzadara és a manna egyik legszembetűnőbb tulajdonsága, amelyet mindenki értékelni fog, az, hogy rendkívül táplálóak. A helyzet az, hogy a gabonafélékből készült ételek egyszerű szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek felelősek a jóllakottság érzéséért és az energia kitöréséért.
Ezenkívül az orvosok gyakran ajánlják az ilyen kását a műtéten átesett betegeknek. Kiderült, hogy a búzadara nemcsak nem károsítja a gyomor falát, hanem teljesen felszívódik a bél falaiba. Vagyis a termék emészthetősége majdnem száz százalékos. És annak a ténynek köszönhetően, hogy mintegy beburkolja a gyomrot, csillapítható a fekélyes fájdalmak és a gyomorhurut görcsei.
Irina Shilina táplálkozási szakértő tanácsa
Ügyeljen a fogyás legújabb módszerére. Alkalmas azok számára, akiknek ellenjavallt a sporttevékenység.
Ahhoz, hogy elég legyen a búzadara ételekből, elég szerény adag - körülbelül 150 gramm.
A szakértők szerint túlzottan eltúlzott a gyermekkoruk óta elterjedt vélemény a búzadara kása extrém hasznosságáról a növekvő szervezet számára, bár bizonyos pozitív tulajdonságokkal rendelkezik. Például, ha megérinti a búzadarában található vitamin-ásványi komplex témáját, akkor meglehetősen gazdag:
A B-vitaminok felelősek az emberi idegrendszer minőségi működéséért, valamint az emésztőrendszer normál állapotának fenntartásáért. Segítenek a vércukorszint stabilizálásában is. De az E-vitaminok amellett, hogy jótékony hatással vannak az idegrendszer, sőt az agy működésére, erős antioxidánsok is (leegyszerűsítve az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek „meggyógyítják” a károsodott sejteket és megvédik azokat a pusztulástól) .
A kálium felelős a vesék normális működéséért és a szívfolyamatok normalizálásáért. A magnézium jó formában tartja az izmokat, a csontokat és az idegszöveteket. A kalcium is hozzájárul a csontok szilárdságához. A foszfor segít az energia felvételében. A cink erősíti az immunrendszert. Ennek eredményeként ez az egész komoly készlet rendkívül hasznos, különösen az idősek számára, akiknek különösen fontos a csontok erősítése.
Ennek az ételnek azonban számos ellenjavallata van, amelyek abszolút minden egy év alatti gyermekre, valamint bizonyos betegségekben szenvedőkre vonatkoznak. Sok gyermekorvos nem javasolja, hogy búzadarát adjanak csecsemőknek a benne lévő hatalmas mennyiségű keményítő miatt - körülbelül 70%. A csecsemők egyszerűen nem képesek megbirkózni ilyen mennyiségű szénhidráttal. De egy-három éves gyermekek etethetők ezzel az étellel, de legfeljebb hetente egyszer vagy kétszer. Mindenesetre, hogy ne kockáztasson, konzultálnia kell egy gyermekorvossal ebben a kérdésben. Felnőtteknek ez a termék nem ajánlott: laktóz- és glutén intoleranciában szenvedőknek az allergiás reakciók kockázata miatt; cukorbetegséggel; nők terhesség és szoptatás alatt.
A búzadara egyedülálló abban, hogy emésztésének folyamata főként a belekben játszódik le, ahonnan eltávolítja a felgyülemlett zsírokat és nyálkát. A szakértők azt is megjegyzik, hogy a búzadara zabkása ésszerű mennyiségben történő rendszeres fogyasztása nemcsak csökkenti a koleszterinszintet a szervezetben, hanem még a súlyát is szabályozza. És ezzel el is érkeztünk a búzadarával kapcsolatos fő mítosz megdöntéséhez, amely szerint úgy duzzadnak rajta, mint az élesztő.
Sőt, van még egy búzadara diéta is, ami segít megszabadulni néhány plusz kilótól. Ez egy 5 napos monodiéta, amely alatt három-öt kg-ot lehet leadni. Lényege, hogy a diéta minden napján az ember kizárólag vízben vagy zsírszegény tejben főtt búzadarát eszik. De nem adhat hozzá cukrot, vajat vagy más finomságokat. Egy ilyen étel száz grammjának kalóriatartalma csak 80-90 kcal lesz. Még ha naponta négyszer, egyenként 200 grammot eszik, akkor a napi összérték csak 640-720 kcal lesz. A napi étrendet csak zöld teával hígítjuk.
Mivel ez az étel szénhidrátban gazdag, könnyen használható rászorulók gyors súlygyarapodására is. Ebben az esetben pontosan ellentétes követelményeket kell betartania: ne adja fel az adalékanyagokat, hanem tegyen vajat, cukrot és még sűrített tejet is a búzadarába. A hatás fokozása érdekében tejjel ihatja, és friss cipóval fogyaszthatja.
A búzadara kását a főzés gyorsasága teszi különösen kellemessé. A főzés mindössze húsz percet vesz igénybe, aminek oroszlánrésze forrásban lévő tejre vagy vízre esik. Maga a búzadara mindössze három-négy perc alatt puhára főz. Egyébként köszönöm gyors főzés a gabonafélékben található vitaminok és ásványi anyagok szinte mindegyike megőrzi hasznos tulajdonságait. Egy adag magas kalóriatartalmú zabkáshoz két pohár folyadékra és mindössze néhány evőkanál gabonafélére van szüksége.
Először a vizet vagy a tejet forraljuk fel. Ha tejjel főzzük, akkor nagyon oda kell figyelni, hogy el ne folyjon: folyamatosan keverni kell, és a forrás első jelére a hőt minimálisra csökkenteni. Ezután egy csipet sót és egy evőkanál cukrot adunk hozzá (ha diétás főzésről beszélünk, akkor cukrot nem adunk hozzá). Ezt követően a gabonát fokozatosan öntjük és folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomók kialakulását. Három-négy perc múlva a zabkása készen áll. Hagyni kell a fedett fedél alatt további tizenöt percig főzni, és tálalni.
Ha kevésbé merev diétát követ, minden étkezéskor hozzáadhat egy darab gyümölcsöt vagy néhány gramm szárított gyümölcsöt a napi étrendjéhez. Különösen az almát, a kivit, a narancsot, az aszalt sárgabarackot és az aszalt szilvát várjuk. Nyáron egy marékkal is tehetünk bele friss bogyók. Egy ilyen diéta nem követhető hét napnál tovább, mint bármely más monodiéta. Mindenképpen igyon meg naponta két liter tiszta vizet, hogy eltávolítsa a méreganyagokat a szervezetből.
Nyilvánvaló, hogy egy kása állandó monoton elfogyasztása minden nap egy egész héten keresztül megőrülhet. Ezért az egyik étkezésben a zabkása helyettesíthető mannával.
A búzadara pite elkészítéséhez ilyen termékekre lesz szüksége.
Kezdetben a búzadarát kefirrel kell önteni, és egy órát kell hagyni, hogy a gabona megduzzadjon. A tojásokat mixerrel vagy habverővel alaposan felverjük, fokozatosan hozzáadva a sót és a cukrot. Ezután öntsük a kapott keveréket kefirrel a gabonafélékbe, adjuk hozzá a sütőport és keverjük össze. Kész tészta előzőleg vajjal kikent formába öntjük és sütőbe tesszük. Körülbelül kétszáz fokos hőmérsékleten a süteményt 40 percig sütjük. Ennek a desszertnek az elkészítése észrevehetően több időt vesz igénybe, mint a búzadara kását, de a pitét egyszer megfőzheti, és akár több napig is élvezheti.
A tejes búzadarát a közelmúltban szinte minden családban reggelizték, és az óvodákban is a legnépszerűbb étel volt. Az étrendi előírások azonban változnak, és ma a szakemberek hozzáállása ehhez a gabonaféléhez más. Ebben a cikkben többet megtudunk arról, hogy a búzadara kása magas kalóriatartalmú-e, valamint a gabonafélék előnyeiről és ártalmairól.
A búzadara hasznossági fokát attól függően határozzák meg, hogy milyen gabonából készült. A gyártók a csomagoláson M, T vagy MT betűkkel tüntetik fel a jelöléseket. Az első kategóriába a lágy búzafajtákból nyert gabonafélék tartoznak. Az ilyen nyersanyagok kevés rostot tartalmaznak, ezért kevesebb hasznot és több kalóriát hoznak a szervezetnek. A T megjelölés alatt durumbúzából készült terméket rejtenek, az MT pedig vegyes gabonaféléket. Az üzletek polcain leggyakrabban az első fajta gabonaféléket találja.
A búzadara kása gyakran megtalálható a gyermekek étrendjében vagy étrendjében. Különösen hasznos a gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedők számára, akik a műtét utáni időszakot tapasztalják. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a búzadara az egyetlen gabona, amelynek emésztése az alsó bélben történik, ami lehetővé teszi a méreganyagoktól és a nyálkahártyától való megtisztítását. A belek falát lágyan beborító búzadara az egész gyomor-bél traktus működésére pozitívan hat, ugyanakkor nem ró további terhet a májra és az epehólyagra. A szénhidrátok pedig nagy mennyiségben lehetővé teszik a betegségben szenvedők számára, hogy feltöltsék vitalitásukat és hízzanak.
Jótékony tulajdonságok Ezt a gabonát az összetételét alkotó vitaminok és ásványi anyagok meglehetősen szűkös listája határozza meg. Azonban bent tartják őket kész étel a maximumra a zabkása főzési sebessége miatt. Tehát a B- és E-vitamin javítja az agyműködést, a kálium segíti a szív és a vesék jobb működését, a kalcium erősíti a csontokat, a magnézium az izmok növekedését, a cink serkenti az immunrendszert, a foszfor pedig segít gyorsan felvenni az ételből kapott energiát.
Annak érdekében, hogy az étel hasznosabb legyen, különösen a növekvő test számára, hozzáadhat gyümölcskeverékeket vagy zöldségpürét a búzadarához.
A búzadara azonban nem mindenkinek jó. A búzadara olyan termékekre utal, amelyek rendelkeznek magas glikémiás index. Az ilyen termékek állandó használata az élelmiszerekben testzsír képződéshez, állandó éhségérzethez és anyagcsere-kudarchoz vezet. A tej viszont képes csökkenteni a glikémiás indexet, így a tejes búzadara hosszabb ideig és jobban felszívódik a szervezetben, mint a vízen lévő búzadara. A búzadarában található glutén nevű fehérje magas tartalma tabuvá teszi az allergiások számára a zabkását. Ezenkívül a gyermek étrendjébe való korai bevezetése allergiás reakciókat és székletzavarokat okozhat, ezért jobb, ha a búzadara használatát korlátozni kell három éves korig.
A búzadarában is megtalálható fitin gátolja a kalcium, a D-vitamin és a vas felszívódását. Ezért, ha visszaélnek a búzadarával, különösen gyermekkorban, olyan betegségek alakulhatnak ki, mint az angolkór vagy a görcsroham, mivel a kalcium kimosódik a szervezetből. A búzadara kása gyermekek általi fogyasztásának optimális gyakorisága heti 1 alkalom. Bár az érett korúak kifogásolhatják ezt a tézist, elvégre egynél több generáció nőtt fel búzadarán, és nem panaszkodott az egészségre.
Az ábrát követő emberek körében az a vélemény, hogy a búzadara fogyasztása súlygyarapodáshoz vezet. Igazán, az energiaérték búzadara kása tejben kb 98 kcal 100 grammonként. Ez a mutató a kása elkészítéséhez használt tej zsírtartalmától függően változhat. A kalóriák száma jelentősen megnő, ha tejes zabkását cukorral és vajjal főz, és adalékként lekvárt és mézet is használ.
Ebben az esetben a termék kalóriatartalma kétszeresére vagy többszörösére növekszik, ami rendszeres használat mellett plusz kilókhoz vezethet. Az edény kalóriatartalma a sűrűségtől is függ - a folyékony zabkása kevésbé kalóriatartalmú, mint a sűrű. Egyéb mutatók tápérték beszéljen a termék magas szénhidráttartalmáról. A BJU búzadara 3,3 / 2,7 / 16,5 gramm.
A modern főzésben több recept is létezik a búzadara kása készítésére. Ízlési preferenciáitól függően mindenki hozzáad bizonyos összetevőket az ételhez. Felkészülni finom búzadara csomómentesen be kell tartani az arányokat és az elkészítési technológiát. A kiválasztott folyadékot (víz vagy tej) fel kell forralni, fokozatosan öntse a gabonát a serpenyőbe.
A száraz terméket fél liter folyadékra ¾ csésze mennyiségben kell bevenni.
Folyamatos kevergetés mellett 2 percig főzzük a finomságot. Az edény kikapcsolása után körülbelül 15 percig kell infundálni egy serpenyőben.
Egy másik módszer szerint a búzadarát először serpenyőben vaj hozzáadásával kell sütni, amíg enyhén sárga árnyalatot nem kap. A gabonafélék ilyen elkészítése lehetővé teszi az étel ízének és előnyeinek javítását. A tejet közvetlenül a serpenyőbe öntjük, és néhány percig forraljuk, majd lekapcsoljuk a tüzet és hagyjuk főzni. A kis ínyenceknek tetsző vitaminizált étel elkészíthető víz és tej helyett gyümölcslével. Egy ilyen finomságba tehetünk bele egy darab vajat vagy egy kis tejszínt, néha egy tojást is beleütünk a kásaba. Egy ilyen finomság dekorációjaként bogyók vagy gyümölcsdarabok alkalmasak.
A gyermekek búzadara étel ízének változatosabbá tételéhez kakaóport vagy vanillint adhat a kész zabkásához. Hasonlóképpen, a közönséges ételekből pudingszerű csemege lesz.
Azok számára, akik fogyni szeretnének, van egy speciális, legalacsonyabb kalóriatartalmú búzadara alapú monodiéta. Mivel a búzadara segít megtisztítani a bélfalakat, egy ilyen étrend lehetővé teszi, hogy megszabaduljon néhány plusz kilótól.
Diétás táplálkozáshoz a búzadara kását vízben vagy sovány tejben kell főzni, és ne adjon hozzá édes összetevőket és vajat. Ebben a formában az energiaértéke körülbelül 55-80 kcal. Ha egy kis darab vajat adunk a zabkásához, az 40 kcal-val, egy teáskanál cukor pedig 20 kcal-t ad hozzá. Friss bogyók vagy gyümölcsök lesznek a legjobb kiegészítők a diétás zabkása számára.
Gyermekkorunkban mindannyian szerettük és gyakran ettünk búzadara kása tejjel. De ez nem meglepő, mert ízletes és tápláló. Az óvodákban és az iskolákban a búzadara kása az étrend kötelező része volt, ennek előnyeiről és ártalmairól nem is esett szó. A kását alapból egészségesnek tartották. Az orvosok és a táplálkozási szakértők azonban még most is azt tanácsolják, hogy ne feledkezzünk meg a búzadaráról felnőttkorban.
Ez a cikk megvitatja a tejben lévő búzadara kása előnyeit és ártalmait, valamint azt, hogy mi a kalóriaértéke, és milyen étrendben szerepel.
A búzadara vagy más néven búzadara őrölt, hámozott búzaszem. A gabonafélék csomagolásán van egy jelölés, amely lehetővé teszi, hogy megértse, milyen búzafajtákból készül ez a gabona. Ha a csomagoláson M betű található, akkor ez azt jelenti, hogy lágy fajtákból, ha pedig T, akkor kemény fajtákból származik.
A hagyományos tejes gabonafélék mellett széles körben használják a gabonaféléket. Az orosz konyha egyedi és utánozhatatlan ételeket kínál búzadarából.
Különösen a búzadarát használják különféle desszertekben, például szuflékben, pitékben és különféle habokban. A búzadarát sós ételekhez is használhatjuk, például a darált húshoz adjuk.
Az előnyök vitathatatlanok:
Nos, most beszéljünk arról, hogy milyen károkat okozhat az ilyen zabkása gyakori használata. Érdemes megjegyezni, hogy ez a kérdés korábban nem merült fel, de ma már elég gyakran beszélnek róla.
ARVE hiba:
A búzadara ártalmai:
Ezért nem a búzadarával kell visszaélni, hanem a gyerekeknek, hogy változatosabbá tegyék étrendjüket. Ráadásul a búzadara kása nem tartalmaz annyi tápanyagot és vitamint, mint más gabonafélék, például a kukorica vagy a rizs.
Szeretnék visszatérni arra a problémára is, hogy a búzadara zabkása gyakori használata ahhoz a tényhez vezethet, hogy a kalcium rosszul felszívódik a szervezetben. Ez pedig a gyermekkori angolkór kialakulásához vezethet, és csökkenti az immunitást, valamint hátrányosan befolyásolhatja az idegrendszer működését.
A búzadara kása elkészítésének két lehetősége van:
Most beszéljünk erről az ételről a táplálkozás szempontjából. Az ilyen kása előnye, hogy tápláló, vagyis jól kioltja a város érzését.
Ugyanakkor a zabkása nem tartalmaz sok kalóriát, ami szintén jó. A búzadara kása kalóriatartalma a tejben az 98 kcal 100 gramm termékben.
A búzadara zabkása felhasználásán alapuló diéták egyik lehetősége:
Ez egy ilyen alacsony kalóriatartalmú zabkása 7 napos kúrája. A kezdeti súlytól függően akár 5 kg-ot is leadhatsz egy hét alatt.
Ebben az időszakban az étrendje meglehetősen egyszerű és szerény lesz. Reggelire egy tál zabkását és cukrozatlan gyümölcsöt kell enni. Ebédre kényeztetheti magát egy újabb tál zabkásával és néhány aszalt gyümölccsel. Vacsorára ismét zabkása és 1 evőkanál sűrített tej. Érdemes megjegyezni, hogy a sűrített tej helyettesíthető egy kanál lekvárral vagy mézzel.
Az ilyen diéta minden szükséges vitamint és anyagot tartalmaz a szervezet normális működésének fenntartásához ebben az időszakban.
ARVE hiba: Az id és a szolgáltató rövid kódjai attribútumok kötelezőek a régi rövid kódokhoz. Javasoljuk, hogy váltson új rövid kódokra, amelyekhez csak url szükséges
Szükséges hozzávalók:
Csökkentheti a zabkása kalóriatartalmát, ha tej helyett vizet használ, de ilyen diéta csak három napig tartható tovább. Ezenkívül válasszon közepes zsírtartalmú tejet, és ne adjon sok vajat. A vajat mézzel lehet helyettesíteni.
Tanács! Adjon hozzá egy kis fahéjat a zabkásához, mivel az javítja az emésztést.
Ezenkívül a kását nem tiszta tejjel, hanem hígított tejjel főzheti, akkor csökkentheti a kalóriákat.
Általában ez a diéta kímélőnek tekinthető, és nem károsítja az egészséget. Az az elv, hogy a szépség áldozatot követel, itt nem működik. Ez a diéta azoknak fog tetszeni, akik szeretik az ízletes és édes dolgokat.
Mindenesetre nem kell kísérleteznie a diétákkal és az egészségével. A legjobb, ha konzultál orvosával, mielőtt elkezdi ezt a diétát.
Lehet, hogy egészségügyi problémái vannak, amelyek lehetetlenné teszik, sőt egészségtelenné teszik ennek a diétának a használatát.
A káros zabkása előnyeit korábban valóban erősen eltúlozták. Most az orvosok szerint a búzadara kása gyakori és túlzott fogyasztása káros lehet az egészségre, bizonyos esetekben teljesen ki kell zárni az étrendből.
De még mindig búzadara zabkása - tápláló étel, amit tanácsos enni táplálkozási szakértők. Jól csillapítja az éhségérzetet, ugyanakkor nem tartalmaz sok kalóriát.
Ez a hatás néhány hónap alatt elérhető diéták és kimerítő edzések nélkül, és ami a legfontosabb - a hatás megőrzésével! Itt az ideje, hogy mindent megváltoztass! Az év legjobb fogyókúrás komplexuma!
Kalória, kcal:
Fehérjék, g:
Szénhidrát, g:
A ráfőzött búzadara honfitársaink több generációjának hagyományos reggelije. Az étel iránti feltétel nélküli szeretet vagy kategorikus ellenszenv nagy valószínűséggel azok ügyességén alapult, akik a kását főzték - csomókkal vagy anélkül. Így vagy úgy, a reggeli sok családban búzadara volt (kalorizátor). egy speciális módon őrölt búza, mind a durum, mind a lágy fajták. A tejes búzadara folyékony, közepes vagy sűrű, a fogyasztók preferenciáitól függően, így a termék kalóriatartalmát átlagnak tekintjük.
A búzadara kása kalóriatartalma a tejben 98 kcal / 100 gramm termék.
A tejes búzadara kása egyszerű szénhidrátokat tartalmaz, amelyek gyors telítettséget és energiakitörést adnak, ami rövid időre nem elegendő. A búzadara kása szinte teljesen felszívódik, nem sérti a gyomor falát, mivel minimális mennyiségű rostot tartalmaz - körülbelül 2%, ezért a termék használata olyan személyek számára ajánlott, akik súlyos betegségeken és összetett műtéteken estek át a gyógyulási időszakban . A tejben lévő búzadara szegény vitamin-ásványi komplexet tartalmaz, a termék tartalmaz: vitaminokat, valamint,. A tej képes csökkenteni a búzadara glikémiás szintjét, így a tejes búzadara kása GI-je alacsonyabb, mint a vízzel főzötté.
A termék nem ajánlott laktóz-intoleranciában szenvedőknek, mert nagy az allergiás reakciók valószínűsége. A modern gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy legfeljebb egy évig, legfeljebb három éves korig tartózkodjanak a tejes búzadara kása gyermekmenübe történő bevezetésétől, korlátozza magát hetente egy vagy két adag búzadara tejjel. A termékben található fitin anyag észrevehetően lelassítja a felszívódást, ami negatív következményekkel jár az emberi szervezetre nézve.
Annak ellenére, hogy a termékben magas az egyszerű szénhidrátok aránya, a tejes búzadara időnként a diéták összetevőjévé válik, amelyek közül az egyik a tejbúzadarát tartalmazó monodiéta. Az étel 5 napig csak búzadara kása lesz tejben, hozzáadás nélkül főzve, és. Mint minden korlátozó táplálkozási módszer, ez a diéta is magában foglal egy előzetes látogatást egy szakemberhez, hogy azonosítsák az ellenjavallatokat és a mellékhatásokat. Azok számára, akik nem hajlandók csak búzadarát enni, lehetőség van arra, hogy a sütés során a liszt egy részét búzadarával vagy tejes búzadarával helyettesítsék, ekkor már egyáltalán nem adhat hozzá lisztet.
Számos lehetőség van a búzadara tejjel elkészítésére - öntse a gabonát hideg vagy forrásban lévő tejbe, hígítsa fel a tejet vízzel, vagy keverje elő a gabonát kis mennyiségű hideg vízben. A gabonafélék és a folyadékok aránya változatlan marad - 1: 4 és a zabkása kötelező állandó keverése a csomók megjelenésének elkerülése érdekében. A zabkása jobb duzzadása érdekében ajánlatos fedővel lezárni és 10-15 percig főzni. A tejben készült búzadarához hozzáadhat, vagy lekvárt, szárított gyümölcsöt vagy friss bogyókat.
A tejben lévő búzadarával kapcsolatos további információkért, előnyeiről lásd a "A legfontosabbról" című TV-műsor videoklipjét.
Kifejezetten azért
A cikk egészének vagy részeinek másolása tilos.
