Nincs egyszerűbb módja annak, hogy egy egész csirkét a sütőben sütjük úgy, hogy lédús, aranysárga, ropogós héjú legyen. Megőrjíteni az aromájával.
Valójában sok olyan háziasszonyt ismerek, akiknek egy ilyen étel a konyhaművészet „műrepülése”. A tetem vagy szürkés-sápadt lesz, vagy megég, de a belseje nyers lesz.
Csak ismernie kell néhány finomságot, és be kell tartania azokat a felkészülés során. Ma megosztom őket.
Nincs sok titok, könnyen megjegyezheti őket:
A legegyszerűbb és leggyorsabb recept, amit valaha ismertem. Minimális hozzávalók, de a csirke elképesztő. A tejföl helyettesíthető majonézzel, csak már régóta nem ettük.
Veszünk:
Hogyan kell főzni:
A csirkehúst alaposan megmossuk hideg víz alatt kívül-belül. Tedd egy deszkára, és töröld szárazra papírtörlővel.
Egy külön tálban összekeverjük a sóval, borssal és a zúzott fokhagymával, bedörzsöljük a csirkét a keverékkel, és két órára hűtőbe tesszük.
Az idő elteltével helyezze a hasított testet egy sütőlapra, és kenje meg vastagon tejföllel.
A tepsit a csirkével fedjük le vastag fóliával, szorosan nyomkodjuk a széleit, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe negyven percre.
Negyven perc elteltével vegyük le a fóliát, és hagyjuk a csirkét ugyanennyi ideig sütni. Bármilyen zöldséggel tálalható.
Csirke burgonyával a sütőbenA receptben szereplő burgonya külön ételként is elkészíthető. Külön elkészítjük, tálaláskor a csirkéhez keverjük. Az előkészítés során azt tanácsolom, hogy szorosan zárja be az ablakokat és az ajtókat, hogy ne keverje össze szomszédait az aromákkal.
Fogjuk venni:
Főzési mód:
Készítse elő a hasított testet úgy, hogy a növényi olajat curryvel, korianderrel, borssal és sóval keverje össze. Dörzsölje be a csirkét, és hagyja állni harminc percig.
Egyelőre folytassuk a krumplival. Ha fiatal, akkor közvetlenül a héjával együtt használhatja, csak mossa meg és szárítsa meg. Vágjuk szeletekre 8 részre. Ezután megszórjuk curryvel, rozmaringgal, majoránnával, paprikával, zúzott fokhagymával és sóval, összekeverjük és meglocsoljuk olajjal.
Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, és kirakjuk a burgonyaszeleteket. Süssük negyven percig kétszáz fokos hőmérsékleten.
Helyezze a csirkét egy tepsire, tegye bele rozmaring és kakukkfű ágakat, vagy kívánság szerint egy egész citromot. Betesszük a sütőbe egy húsz órára. Ezután a csirkét egy edényre tesszük, és burgonyával megkenjük.
A csirke az aszalt szilvának köszönhetően füstös ízű. A darált húst gyorsabban megeszik, mint magát a csirkét.
Szükségünk van:
Főzési elv:
A rizst enyhén sós vízben félig főzzük. Öblítsük le az aszalt szilvát, öntsünk rá forrásban lévő vizet három percig, és vágjuk apró darabokra. Összekeverjük a főtt rizzsel, és belenyomkodjuk a fokhagymát.
Mossa meg és szárítsa meg a csirke tetemét, töltse meg, és rögzítse a vágást fa nyársakkal.
Egy tálban keverjük össze az olajat mustárral, sóval, borssal és egy fél citrom frissen facsart levével. Ezzel a páccal bevonjuk a madarat, és fél órára a hűtőbe tesszük. Ezután tepsiben süssük a sütőben kétszáz fokon körülbelül egy órát.
Sokan hallották már, hogy milyen alapanyagokat használnak fel a szupermarketekben a grillcsirkéhez. A sütőben grillezett házi csirke keleti fűszerek aromájával és lédús ízével lepi meg vendégeit.
Veszünk:
Hogyan kell főzni:
Távolítsuk el a bőrt a hasított testről, öblítsük le folyó hideg víz alatt, és papírtörlővel töröljük szárazra. Éles késsel vágjunk keresztbe a csirke felületére.
Helyezze a csirkét egy mély tálba. Egy tálban keverjük össze a fűszereket, a sót, a citromlevet és az olajat. A hasított testet alaposan dörzsölje be a keverékkel. Fedjük le az edényeket fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe egy napra.
A sütőt előmelegítjük kétszázötven fokra, a csirkét nyársra fűzzük, és egy tepsit lejjebb helyezünk, hogy a zsír belecseppenjen. Fél óráig így sütjük. Késsel ellenőrizzük a készenlétet, tiszta lé jelenik meg a vágásból.
Egy grúz étel, amit szeretünk könnyű elkészítése és kiváló íze miatt. Mindig bevált, és gyorsabban elfogy, mint más ételek.
Veszünk:
Főzési folyamat:
Készítse elő a hasított testet, mint mindig, vágja el a szegycsont mentén, és nyissa ki. Helyezze a csirkét a deszkára, és nyomja meg többször az ízületeket, amíg a hasított test lapos nem lesz.
Facsarjunk citromlevet egy kis tálkába, sózzuk, öntsük hozzá az olajat és bedörzsöljük a csirkét, hagyjuk pácolódni fél órát.
A fokhagymát egy másik tálba préseljük, a borsot, a sót és egy kevés, pár evőkanál meleg vizet megdaráljuk.
Kenje ki az öntöttvas formát olvasztott vajjal, fektesse ki a hasított testet, és öntse bele a szószt. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük negyven percre. Ne felejtse el meglocsolni a hasított testet sütés közben. Ezután a csirke lédús lesz.
A finom csirke legegyszerűbb receptje. Egyenletesen sül, a héja aranysárga lesz. Elkészítheti családi vacsorára és nagy ünnepekre.
Használjuk:
Főzési elv:
A hasított testet megmossuk és szárazra töröljük. Keverje össze a növényi olajat, a sót és a fűszereket, dörzsölje a csirkét.
Készítsünk elő egy üvegpalackot, töltsük meg kétharmadáig vízzel, facsarjuk ki a citromlevet és adjunk hozzá egy kanál Provence-i fűszernövényt.
A hasított testet az üvegre tesszük, és az egész kupacot egy tepsire tesszük a sütőbe. Egy órát sütjük kétszáz fokon.
Először féltem ilyen ételt készíteni, úgy tűnt, hogy a csirke borzasztóan túl lesz sózott. De egyszerűen finom lett, a kéreg pedig látványos volt.
Vennünk kell:
Főzési folyamat:
A hasított testet megmossuk és szárítjuk, fűszerekkel dörzsöljük. A citromot jól meg kell mosni, és a csirke belsejébe kell helyezni. Most megkötözzük a lábakat és a szárnyakat egy ostorral.
Az egész csomag sót egy sütőlapra öntjük, egyengessük el, és helyezzük rá a hasított testet. Süssük kétszáz fokon legfeljebb egy órán keresztül. A készenlétet késsel ellenőrizheti.
Nagyon kényelmes elkészíteni egy ilyen ételt, a csirke azonnal készen van egy körettel, és milyen köret, átitatva a hús és a hagyma szellemében.
Fogjuk venni:
Főzési folyamat:
A csirkét úgy készítsük el, hogy egy tálban összekeverünk két evőkanál olajat, egy teáskanál sót és fűszereket. Dörzsölje be a hasított testet a keverékkel, és hagyja egy órán át a hűtőszekrényben.
A zöldségeket kockákra vágjuk, és sós vízben kicsit megpároljuk. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és helyezzünk rá hagymakarikákat úgy, hogy az egész helyet befedjük. A közepére helyezzük a csirke tetemet, köréje zöldségeket. Megszórjuk finomra vágott fokhagymával.
Egy órát sütjük kétszáz fokon. Tálaljuk egy nagy tálon zöldségekkel együtt. A tetejét megszórjuk fűszernövényekkel.
Mindannyian megszoktuk az almával kacsát, de az így főtt csirke is rendkívül finomnak bizonyul. A recepthez édes-savanyú almát ajánlok. Mindig az Antonovkát választom.
Veszünk:
Főzési folyamat:
Mossa meg és szárítsa meg a csirkét, dörzsölje be sóval és fűszerekkel. Az almát vékony szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk, a hasított testet megtöltjük, a vágást rögzítjük, a lábakat madzaggal megkötözzük.
A csirkemellet 180 fokon 1 óra 20 percig sütjük.
Szükségünk van:
Főzési folyamat:
Egy tálban keverjük össze a majonézt sóval és fűszerekkel, nyomjuk bele a fokhagymát. A hasított testet megmossuk és szárítjuk. Helyezzen bele narancsszeleteket. Kenjük meg a keverékkel, és csomagoljuk egy hüvelybe.
Egy órát sütjük 180 fokon. Fél órával a sütés után át kell szúrni a hüvelyt.
Először főz csirkét, vagy nem biztos a képességeiben? Próbáld ki ezt a receptet. A csirke különösen lédús, és mindig átsül. A fóliának köszönhetően aromás fűszernövényekkel párolódik, és készenléte nem hagy kétséget. Akkor már csak „aranyozni” kell.
Fogjuk venni:
Főzési folyamat:
Előkészítjük a hasított testet. Külön tálban elkészítjük a szószt, a fűszereket, a zúzott fokhagymát és a sót összekeverjük a majonézzel. A csirkét kívül-belül bedörzsöljük.
Egy tepsit kibélelünk alufóliával, mellé helyezzük a hasított testet és egy szál kakukkfüvet, szorosan feltekerjük, és negyven percre a sütőbe tesszük kétszáz fokon sülni. A kéreg elkészítéséhez negyven perc elteltével letekerjük a fóliát, és körülbelül húsz percig egyszerűen sütjük az edényt. Tálalhatjuk vidéki burgonyával vagy rizzsel.
Recept a „kettő az egyben” sorozatból, azonnal kész körettel. Bármilyen gombát használhatunk, előre megfőzve, de akár fagyasztva is. De az étel a legjobb ízű friss csiperkegombával vagy vargánya szárával.
Veszünk:
Főzési mód:
A csirkemellet folyó hideg víz alatt megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük.
Egy mély tálban keverjük össze a növényi olajat fűszerekkel és sóval, törjünk össze néhány gerezd fokhagymát, vonjuk be a hasított testet a kapott szósszal, tegyük egy fedővel ellátott tálba, és tegyük a hűtőszekrénybe egy órára.
Főzés előtt a csiperkegombát fél órán át hideg vízben kell áztatni, majd megmosni, eltávolítani a bőrt és a filmet a lábak körül. Vékony szeletekre vágjuk őket. Hagyma - negyedelt karikák. A serpenyőt erős lángon jól felmelegítjük, a gombát a hagymával és a maradék fokhagymával megpirítjuk. Hűtsük le a tölteléket.
A pácolt csirkét megtöltjük gombás töltelékkel, a széleit fa nyársakkal rögzítjük. Helyezze a hasított testet egy fóliával ellátott tepsire, szorosan csomagolja be, és süsse a sütőben kétszáz fokon negyven percig. Ezután távolítsa el a fóliát, és süsse húsz percig, hagyja, hogy a héja megsüljön.
Ez a recept szokatlan és érdekes ízt produkál. A mézes csirke egyszerűen eltűnik a tányérról. Mindenki részese ennek az ételnek, és minden kezdő háziasszony elkészítheti.
Veszünk:
Főzési folyamat:
Ebben az opcióban a csirkét a szegy mentén felvághatjuk, vagy egészben hagyhatjuk. A mosott és szárított hasított testet a szószban kell pácolni. Ehhez keverjük össze a vajat, a mézet, a szójaszószt és a zúzott fokhagymát.
Speciális ecsettel kenjük be a csirkét kívül-belül vastagon mártással. Tegyük egy mély tálba, fedjük le szorosan, és tegyük a hűtőszekrénybe egy órára.
Kétszáz fokon negyven percig sütjük. Ez a csirke finom burgonyapürével és káposztasalátával tálalva.
Ma már ritkán találkozhatunk azzal a lendületes szovjet adzsikával, kis üvegekben, szinte barna színűek. Ezért érdemesebb saját, saját termesztésűt használni. És akkor könnyebb szabályozni az étel ízét.
Veszünk:
Főzési folyamat:
Először a rizst félig főzzük, majd hozzáadjuk a forró vajat, hogy felolvadjon. Jól összekeverjük és hagyjuk kihűlni.
A csirkemellet alaposan öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg. Zúzott össze két gerezd fokhagymát, keverjük össze sóval, reszeljük le a csirkét, és tegyük félre körülbelül tizenöt percre.
A petrezselymet késsel finomra vágjuk, és a rizshez adjuk, majd hozzáadjuk a száraz fűszernövényeket. Keverjük össze és töltsük meg a hasított testet, rögzítsük a vágást cérnával vagy fogpiszkálóval.
Nagyon egyszerű recept, inkább családi étkezésre alkalmas. Ilyenkor szeretné változatossá tenni családi étlapját.
Veszünk:
Főzési elv:
A hasított testet megmossuk és szárítjuk. Keverje össze a sót és a fűszereket a mézzel, dörzsölje be a madarat, és hagyja állni néhány órán keresztül, hogy felszívja a fűszerek összes aromáját.
A burgonyát szeletekre vágjuk, a hasított testet megtöltjük és sütőzacskóba helyezzük. Kétszáz fokos sütőben tartjuk negyven percig.
Kedves vendégeink, ha nem bánjátok, osszátok meg receptjeiteket kommentben. És várom a látogatást.
A csirkehús az egyik legnépszerűbb termék, amely nemcsak megfizethető árával, hanem gyorsaságával és egyszerű elkészítésével is vonzza a fogyasztókat. Főzve, sütve, párolva vagy sütve tálaljuk. Szinte minden körethez illik, és kiváló választás lehet egy családi vacsorához. A mai kiadvány több érdekes receptet mutat be a sütőben ropogós kéregű csirke számára.
Sok háziasszony úgy gondolja, hogy semmi sem egyszerűbb, mint egy egész madarat sütni. Valójában ez egy meglehetősen gyengéd és finom termék, amely gondos kezelést igényel. Annak érdekében, hogy ne rontsa el, be kell tartania néhány egyszerű ajánlást. Először is ki kell választania a megfelelő hasított testet. E célból célszerű hűtött, friss, legfeljebb másfél kilogramm súlyú, fehér vagy enyhén sárgás héjú csirkét vásárolni. Vásárláskor fontos odafigyelni a hús színére. Egységes rózsaszín árnyalatúnak kell lennie.
Mielőtt ropogós kéregű csirkét sütünk a sütőben, megmossuk, megszárítjuk, és mustáros, keleti, kefires vagy boros pácban tartjuk. Egy idő után a hasított testet öntöttvas vagy kerámia formába helyezik, és későbbi hőkezelésre küldik. A madarat 180-200 fokon sütjük. A sütőben való tartózkodás időtartama a csirke súlyától függ. Minden kilogramm súlyhoz körülbelül 40 percet vesz igénybe.
Ez a finom, sós fogás egyaránt alkalmas családi ebédre vagy ünnepi vacsorára. Egyszerű és könnyen hozzáférhető alapanyagokból készül, amelyek bármelyik modern élelmiszerboltban megvásárolhatók. Aromás, ropogós kéregű csirke készítéséhez a sütőben a következőkre lesz szüksége:
Gyakorlati rész
Az alaposan megmosott baromfit papírszalvétával szárazra töröljük. Ezután sózzuk, borsozzuk, és mustár, adjika, növényi olaj, cukor és fél citromból kifacsart gyümölcslé keverékével bedörzsöljük. A maradék citrusfélék szeleteit a hasított test belsejébe helyezik. A szárnyak és lábak felső része fóliába van csomagolva, az alsó végtagok pedig cérnával vannak rögzítve. A csirkét ropogós kéreggel 180 fokra előmelegített sütőben süssük teljesen készre. Ugyanakkor időszakonként öntözik a kiengedett lével, és tizenöt perccel a hőkezelés vége előtt bekapcsolják a grillt.
Ez a kiadós és ízletes étel szinte bármilyen szószhoz és körethez illik. Az elkészítési folyamat azonban meglehetősen hosszú időt vesz igénybe. Ezért csak akkor kell elkezdenie, ha nem siet. Ahhoz, hogy finom csirkét készítsen ropogós kéreggel a sütőben, a következőket kell tennie:
Az első dolog, amit meg kell tennie, a pác. Elkészítéséhez keverje össze egy tálban frissen facsart citromlevet, mézet, mustárt és a rendelkezésre álló növényi olaj felét. Az egészet jól összekeverjük és félretesszük.
A megmosott madarat papírtörlővel lekenjük, sózzuk, borsozzuk. Ezután a hasított testet páclével dörzsöljük, és fél órát szobahőmérsékleten hagyjuk. A megadott idő letelte után olajozott formába fektetjük, és hőkezelésre küldjük, időt szánva arra, hogy a szárnyak hegyét fóliával becsomagoljuk. A csirkét ropogós kérgével 180 fokra előmelegített sütőben egy órán át sütjük. Időnként öntözzük a kiválasztott lével.
Az alább leírt recept minden bizonnyal felkelti az elfoglalt háziasszonyok figyelmét, akiknek gyorsan kiadós és egészséges vacsorát kell készíteniük az egész család számára. A belőle készült étel szokatlan ízű és finom keleti aromájú. Krumplipürével és friss zöldségsalátákkal illik. A ropogós kéregű csirkedarabok sütőben való sütéséhez szüksége lesz:
Főzési folyamat
A felvágott csirkét alaposan megmossuk hideg vízzel, és eldobható törülközővel szárazra töröljük. Ezután zúzott fokhagyma, pirospaprika, só, szójaszósz és frissen facsart citromlé keverékével vonják be őket. Tedd mindezt egy nagy tálba, fedd le fóliával, és tedd félre pár órára. A megadott idő elteltével a baromfidarabokat hagymakarikákkal összekeverjük, és olajozott tűzálló edénybe tesszük. A ropogós kéregű csirkedarabokat 180 fokos sütőben negyven percig sütjük.
Egy másik egyszerű receptre hívjuk fel a figyelmet, amelynek sokszorosítása még az alkalmatlan háziasszonyoknak sem okoz nehézséget. A vacsora elkészítéséhez szüksége lesz:
A megmosott és szárított madarat a mellkas vonala mentén levágják, és könyvszerűen kinyitják. Majd borssal bedörzsöljük és hőálló formába tesszük, melynek alját bőven megszórjuk sóval. A csirkét közepes hőmérsékleten egy órán át sütjük.
Az alább leírt technológia segítségével nagyon puha és lédús csirkét kapunk, amelyet gyönyörű arany kéreg borít a tetején. Elkészítéséhez szüksége lesz:
Az előmosott és szárított hasított testet megfelelő edénybe helyezzük. Ezután sóval, borssal bedörzsöljük. Közvetlenül ezután a madarat borból, almaecetből, mustárból és növényi olajból készült páccal leöntjük, és legalább egy órát állni hagyjuk. A megadott idő elteltével hőálló formába helyezzük, és későbbi hőkezelésre küldjük. A 180 fokra előmelegített sütőben legalább hatvan percig készítsen lédús csirkét ropogós kérgével. Csak forrón tálaljuk friss zöldség salátával, főtt vagy sült burgonyával.
Ha érdekel egy sikeres egész csirke a sütőben, akkor a weboldalunkon található fotókkal ellátott recept kifejezetten neked szól! Ezzel a recepttel kivételesen ízletes egész csirkét készíthet, mindezt a tökéletesen kiválasztott fűszerkeveréknek és a megfelelő főzési technológiának köszönhetően. A csirke olyan illatos lesz, hogy a sütőben való kikerülése után fél órán belül barátságos körtánc kezdődik körülötte. Az illata csiklandozza az orrlyukat, meggátolja, hogy mást csináljon, félig ki akarja húzni a sütőből, és egyszerre, egészben lenyelni. Egy ilyen csirkében végképp nincs szégyen, ellenkezőleg, mondhatnám, megtiszteltetés az ünnepi asztalra teríteni. Nagyon reprezentatívnak tűnik. Nem ismétlem magam az aromával kapcsolatban. Ő összehasonlíthatatlan. A sikerhez egyszerűek a hozzávalók: 1) jó minőségű csirke, 2) megfelelően kiválasztott fűszercsokor, 3) a megfelelő sütési technológia. Nem kell mást tudnod. A csirke elkészítése sütés előtt körülbelül öt percig tart, de nem több. Ami szintén fontos az ünnep előtti forgatag forgatagában vagy egy fárasztó munkanap után.
Hozzávalók:
Vegye ki a csirkét a csomagolásból, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Ezután kissé meg kell rázni, hogy az összes maradék víz kifolyjon belülről. És ideális esetben szárítsa meg papírtörlővel. Ezt bölcsen kell megtenni. Eláztunk, és azonnal eltávolítottuk a törölközőket. Ha sokáig tekerünk beléjük egy csirkét, megtapadnak, és újra meg kell mosni a madarat.
Pácunk a következő összetevőkből áll: só és reszelt friss fokhagyma a közepén, szárított fűszernövény a szélén (nekem kakukkfű van), paprika, bors (legjobb, ha frissen őröljük malomból), szárított fokhagyma - nem szükséges, de ha ott vagy, add hozzá, bonyolítja az aromát és összehasonlíthatatlanná teszi.
Adjunk hozzá növényi olajat a fűszerekhez, és keverjük össze.
Helyezze a csirkét egy tepsire vagy egy formába. Először is vissza. Dörzsölje át a keveréket ecsettel. Én személy szerint nem igazán szeretem ezt a kezemmel csinálni.
Fordítsa a madarat a hátára. És egyenletesen oszd el a keveréket, ne felejtsd el átmenni a lábak és a hasított ráncokon, és a belsejét feltétlenül dörzsöld be fűszerekkel.
A lábakat keresztbe hajtjuk, és a legközönségesebb cérnával megkötjük. Fél órát hagyhatjuk pácolódni. De ha azonnal elkezdi sütni, valójában nem sok minden fog változni.
Tedd a csirkét a sütőbe. Alacsony hőmérsékletet választunk - 180 fok. 40 perc elteltével nyissuk ki a sütőt, húzzuk ki a tepsit a csirkével, a felszabaduló zsírt kanalazzuk ki egy kanállal és öntsük a tetejére. Kihagyhatja ezt a lépést, ha nem az a cél, hogy ropogós, aranyszínű kérgét kapjon. Ezt az eljárást még kétszer-háromszor megismételjük a sütés során. Összességében a csirkének 1,5 órán át kell lennie a sütőben.
Kivesszük a csirkét. Ha fotón is megörökítjük, akkor kikerüljük a csirke felé nyúló mohó kezeket és elvisszük a forgatás helyszínére. Vagy letesszük az asztalra. Vágáskor a hús nagyon gyengéd és puha lesz, tökéletesen telített a fűszerek aromáival és egyenletesen sózva. Természetes finomság!
Jó étvágyat kívánunk!
Azok számára, akik nagyon éhesek, itt egy nagy kiadós vacsora receptje egy tepsire sütve:
Ez egy recept azoknak a vadászoknak, akik szeretnek két legyet egy csapásra megölni - egyszerre sütik meg az egész csirkét a sütőben, és készítsenek hozzá egy kiváló köretet. A zöldségeket - burgonyát, sárgarépát, édes paprika és paradicsomot - a csirkehússal együtt sütjük a sütőben, átitatva azokat az illatos leveket, amelyek a főzési folyamat során felszabadulnak a madárból. Ha szeretné, bármilyen más zöldséget is hozzáadhat, például cukkinit, padlizsánt vagy fiatal kukoricát.
Szükségünk lesz:
Először is pácoljuk be a csirkét. Keverjük össze a szójaszószt, a majonézt, a ketchupot, a fűszereket és a paprikát.
Az így kapott páccal alaposan bedörzsöljük a csirke belsejét is.
Tegyünk 2-3 gerezd apróra vágott fokhagymát a csirke belsejébe. Hagyja pácolódni legalább 40 percig. A legjobb megoldás, ha a csirkét egy éjszakán át a hűtőben hagyjuk pácolódni. Minél hosszabb a pácolási folyamat, annál lédúsabb és ízesebb lesz a sült csirke.
Kezdjük a zöldségek előkészítését. Mivel a zöldségek fiatalok, nem hámozzuk meg. A burgonyát és a sárgarépát ecsettel alaposan megmossuk. Hámozzuk meg a paprikát, és távolítsuk el a héját a hagymáról és a fokhagymáról.
A zöldségeket durvára vágjuk! Szeletben, rétegben – ami tetszik, de nagyban! Az apróra vágott zöldségeket tepsire tesszük, sózzuk, megszórjuk provence-i fűszernövényekkel, és felöntjük növényi olajjal. Jól összekeverni. A zöldségdarabokat olajjal kell bevonni. Így megsülnek és aranybarna kéreg alakul ki.
A pácolt csirkét a zöldségekre helyezzük. A csirkecombokat kulináris vagy pamutfonállal megkötözzük.
A csirkét 180 C-os sütőbe küldjük 1,5-2 órára sütni.
A megadott idő elteltével ellenőrizze a hús készenlétét. Szúrjuk ki a csirkecombot – ha a leve tisztán kifolyik, kész a hús!
A kész csirkét kivesszük a sütőből, 10-15 percig pihentetjük és tálaljuk.
Az aranyló ropogós héjú sült csirke ünnepi és hétköznapi asztalok dísze is lehet, hiszen gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Sokféle lehetőség van a sütésre. Az étvágygerjesztő kéreg eléréséhez a madártetemet pácokkal vonják be, sóval főzik, és más trükköket is alkalmaznak. A legegyszerűbb módja a magas hőmérsékletű grillezés. A hasított test gabonafélékkel, zöldségekkel, gombával és egyéb termékekkel való megtöltése lehetővé teszi, hogy egyidejűleg ízletes köretet kapjon aromás csirkezsírba áztatva.
Hozzávalók:
Készítmény:
Ennek az egyszerű, ropogós bőrű receptnek az a titka, hogy a csirke nem érintkezik a kiolvasztott zsírral. A fokhagymagerezdekkel való töltelék helyett a kész madarat megszórhatjuk száraz granulált fokhagymával.
Hozzávalók:
Készítmény:
Ha a hasított testek kicsiek, és több emberre kell főzni, akkor a húst sütőlapra rakják. Ennek köszönhetően a szósz jobban átitatja őket.
Hozzávalók:
Készítmény:
Ezzel a főzési módszerrel nem csak aranyszínű és ropogós kérget kaphat, hanem zöldségköretet is, amely különösen ízletes és egészséges. Ehhez a recepthez jobb édes és savanyú almafajtákat választani. Egy 1,5 kg-os csirke főzési ideje 1,5 óra, a nagytestű madarak esetében ez tovább tart.
Hozzávalók:
Készítmény:
A zsemlemorzsában készült csirkét jellemzően nem egészben főzik meg, hanem darabokra vágják, amelyeket először felvert tojásba mártva fűszerekkel és fokhagymával bepanírozzák, olajban nagy lángon, kéreg megjelenéséig sütik, majd sütőben +200 fokon kisütik. . A kétszersült és a fokhagyma különösen étvágygerjesztővé és aranyszínűvé varázsolja az ételt.
A forró olajjal végzett munka során emlékezni kell a biztonsági szabályokra. Sütés előtt feltétlenül távolítsa el a felesleges nedvességet a hasított testről.
A töltött csirke jó módja annak, hogy a köretet hússal kombináljuk. A baromfi hasított testét különféle termékekkel lehet megtölteni:
A kiolvasztott csirkezsírba áztatott zöldségek gazdagabb ízűek és étvágygerjesztően fényesek lesznek. A töltött csirke megfelelő elkészítéséhez figyelembe kell venni, hogy a legtöbb tölteléknek készen kell lennie, előfőzött vagy sültnek kell lennie. Jobb, ha a hasított testet összevarrjuk, vagy fa nyárssal rögzítjük, hogy a tartalma ne folyjon ki, és a hús lédús és ízletes legyen. Kényelmes ezekre a célokra hüvelyt vagy sütőzacskót is használni.
Hozzávalók:
Készítmény:
Hozzávalók:
Készítmény:
Hozzávalók:
Készítmény:
Ennek az eredeti elkészítésének eredményeként a baromfihúst gomba lében áztatják. Ízletes és étvágygerjesztő héjat kapunk, ha fokhagymával és citrommal töltjük fel.
Hozzávalók:
Készítmény:
A baromfiban lévő burgonyapürét húslében áztatják, és nagyon ízletesek.
Hozzávalók:
Készítmény:
A ropogós kéreg elkészítése szempontjából az otthoni légsütő a legjobb megoldás. A csirke különösen ízletesnek bizonyul, ha van egy speciális nyárs a sütőben. Felszerelés előtt meg kell kötni a szárnyakat és a lábakat, hogy ne forogjon a hasított test súlya alatt. Ha nem áll rendelkezésre, akkor javasolt a baromfihoz speciális fémállványt használni (hasonlóan az üveghez), vagy a húst többször megforgatni főzés közben.
Hozzávalók:
Készítmény:
Ahhoz, hogy a csirkét hüvelyben vagy fóliában megfelelően süssük, hogy ropogós és ízletes héjat kapjunk, fél órával azelőtt ki kell szúrni a hüvely felső részét (vagy ki kell hajtani a fóliát). Az e recept szerint elkészített hús pikáns aromát és savanyúságot kap. Van még egy lehetőség a töltelékre - a narancsot szeletekre vágják, és a csirke bőre alá helyezik.
Hozzávalók:
Készítmény:
A sütőben e recept szerint készült baromfi mindig ízletes és ropogós kéreggel készül. Bármilyen pác használható, a hús íze a felhasznált fűszerektől és fűszernövényektől függ. A tepsi aljára 1 cm vastag sót szórhatunk, ekkor az összes csirkéből lecsepegő zsír felszívódik. Egy másik főzési lehetőség egy üveg ásványvízen vagy egy nyitott sörösdobozon sütni.
Hozzávalók:
Készítmény:
A recept szerint elkészített étel nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül, és garantáltan finom kérget kapsz, akárcsak az üvegen sütve. A hasított testet nem szükséges előzetesen sóval bedörzsölni, mivel a sütés során a hús maga szívja fel a szükséges sómennyiséget.
A sütőben sült csirke ropogós kéregének elkészítéséhez számos pác létezik. A legjobb, ha a húst főzés előtt este páclével kezeljük, és a hasított testet egy éjszakán át a hűtőben állni hagyjuk. Ebben az esetben lágyabb és ízletesebb lesz. Íme néhány páclehetőség:
A főzés során, 30-45 perccel a készenlét előtt, a csirkét is leöntjük olvasztott méz és citromlé keverékével (4 és 2 evőkanál) vagy sörrel.
A tapasztalt háziasszonyok a következő trükköket használják:
Sütés után a csirkét azonnal ki kell venni a sütőből, és nyitva kell tartani (kihúzni a hüvelyből vagy kihajtani a fóliát), különben megpuhul.
Egy 3-5 fős társaság élelmezéséhez elég egy másfél kilogrammos tetem. Természetesen hűtöttet válasszunk. Egyébként mindig legyen a hűtőben tartalékban. A csirkét közvetlenül tepsire rakhatjuk a sütőbe, de ne feledjük, hogy öntöttvas vagy kerámia edényben sokkal jobban sül, és ropogós madarat kapunk. Az üvegből vagy fémből készült edényeknél nagyobb az esély arra, hogy megég, és a kéreg inkább fekete, mint aranyszínű lesz.
A normál sütési hőmérséklet 180 fok. Egy óra is elég: ezalatt a kozmetikai boltok újdonságairól meséltek egymásnak, egy akciós új kézitáskát mutattok be, és a konyhából érkezett finom aromával ugratjátok vendégeiket.
Több recept is létezik, de fontos számodra a gyorsaság és a pontos eredmény: a vendégek (és talán a leendő anyósod is) szerelmesek a kulináris képességeidbe. A legegyszerűbb, ha a hasított testet a mellcsont mentén kettévágjuk, és kívül-belül alaposan bedörzsöljük fekete borssal. Helyezzen sót - normál vagy tengeri sót - a sütőedény aljára, hogy vastag, egyenletes réteget kapjon. A sónak köszönhetően a hús tökéletesen megsül, és azt kapod, amit akarsz - aranyfényes fényt és csodálatos ízt! Ezután a reszelt hasított testet a hátára helyezzük a sórétegre. Egy óra múlva kész a csirke! Ha van grill funkciója, 10 perccel a készenlét előtt kapcsolja be: így lesz tökéletes a kéreg.
A valóban ropogós kéreg érdekében egy titok van: a csirke ne érintkezzen a belőle kifolyó zsírral. A legjobb módja ennek elkerülésére, ha a sütőbe helyezzük a grillrácsra. A megmosott tetemet papírtörlővel enyhén letöröljük, a mellét is kettévágjuk, kívül-belül megkenjük sóval, borssal. Most kenje meg a tetejét növényi olajjal, és helyezze rácsra az előmelegített szekrénybe!
Hagyja a madarat 240 fokos hőmérsékleten 20 percig párolni, majd csökkentse a hőt 180 fokra, és hagyja még egy órán át.
A csirke különleges pikantériája érdekében tejföllel vagy mézzel bedörzsölheti. Ezek a legegyszerűbb és leggyorsabb módszerek. De ha van időd, elkészíthetsz egy teljes pácot ropogós kéregű csirkehús számára. 30 g vajat felolvasztunk a tűzön, elkeverjük fél kanál sóval, ízlés szerint piros- és feketeborssal, összetörünk két gerezd fokhagymát. Ezzel a keverékkel megkenjük a hasított testet, és fél órára a sütőbe tesszük, miközben a kart 170 fokkal elforgatjuk. Ezután vegyük ki a csirkét és öntsük fel olvasztott méz (4 evőkanál elég) és citromlével (2 evőkanál) keverékével, és hagyjuk még 45 percig főni. Sütés közben többször meglocsolhatjuk ezzel a keverékkel. Mindig ellenőrizze a készséget úgy, hogy villával megszúrja a madár oldalát. Ha megjelenik a lé, akkor még 10 percet kell várnia, és akkor biztosan ropogós kéregű csirkét kap! És amíg sül, gondoskodjon a köretről: párolt zöldségek vagy vitaminsaláta - ez az!
