Újabb próbát vetett az élet egy nem tervezett Sabantui formájában? Jó lenne, ha kéznél lenne egy hűtött csirketest. Legvégső esetben - fagyasztva. Megsütheti, salátára teheti, vagy finom zsemle húsból tekerheti. De a leglátványosabb lehetőség az egész töltött csirke a sütőben. A fotókkal ellátott recept megmutatja, milyen egyszerű ez az étel elkészítése, és milyen finom lesz a végén. Garantálom, hogy nem fog elviselhetetlenül fájdalmat okozni az elvesztegetett étel és idő miatt, mert a csirke összehasonlíthatatlannak bizonyul. A köret pedig nem dicsérhető.
A páchoz és a töltelékhez a legegyszerűbb és legolcsóbb alapanyagokat választottam. Hiszen nem szabad a vendégek érkezése előtt elrohanni a legközelebbi ételbódéhoz fekete szarvasgombát és szőlőmagolajat vásárolni?! De természetesen saját maga módosíthatja a receptet és az összetevők listáját. A csirke jól kijön a legtöbb fűszerrel, szárított gyümölccsel, gabonapelyhekkel és zöldségekkel, amelyeket ismerek. Ezért a mérsékelt improvizációt akár szívesen látjuk!
Azt javaslom, hogy kezdje a töltelékkel, és amíg kihűl, lesz ideje előkészíteni a csirke hasított testét a töltelékhez. Öblítse le a rizst többször. Töltsük meg tiszta vízzel 1:1 arányban. Fedő alatt főzzük közepes lángon, amíg a folyadék el nem forr (7-12 perc). Ennek eredményeként a gabonafélék félig megfőnek. Ha teljesen készre teszed, sütés közben túlsül, és íztelen lesz a töltelék. Az enyhén nedves szemek pedig éppen elérik a megfelelő állapotot, és nem tapadnak össze.
Bármilyen gomba megfelel – friss vagy fagyasztott, vadon élő vagy „termesztett”. Először meg kell sütni őket. Volt fagyasztott gombám. Fagyás előtt megfőzték, ezért kiolvasztottam, megmostam és szűrőedénybe dobtam. Amikor a víz lefolyt, száraz serpenyőre tettem. Megvárta, amíg a folyadék elpárolog. Hozzáadunk pár evőkanál vajat, és közepes lángon aranybarnára főzzük a gombát.
A friss erdei gomba előfőzést igényel. A csiperkegombát/laskagombát pedig vágás után azonnal tehetjük a serpenyőbe.
A megsütött gombaszeleteket egy tálba tesszük. Ügyeljen arra, hogy a lehető legtöbb zsír maradjon a serpenyőben, hogy minimális mennyiségű további kalória kerüljön a „darált húsba”.
Egyébként további ötletek ízletes töltelékekhez a kulináris útmutató legvégén találhatók.
A hagymát apró kockákra vágjuk. Addig sütjük, amíg áttetsző és világos aranybarna nem lesz. Transzfer a gombára.
Amikor a serpenyőben a rizzsel felforrt a víz, kapcsoljuk le alatta a tüzet. Hagyja a gabonát a zárt fedél alatt 5 percig. Porhanyós lesz, de kicsit kemény.
Helyezze a rizst, a gombát és a hagymát egy mély tálba. A fokhagymát finomra reszeljük/nyomón átpasszírozzuk. Adjon hozzá sót, őrölt borsot és szárított provence-i fűszernövényeket. Jól összekeverni. A töltőanyag készen áll.
Szó szerint néhány percet vesz igénybe a csirke elkészítése, mert egészben sütik. Alaposan mossa le a csirke tetemet, és távolítsa el a maradék tollakat. Jobb a zsírlerakódásokat levágni, különösen a belső részen. A rizs minden folyadékot tökéletesen felszív, a töltelék zsíros lehet. Törölje szárazra a csirke felületét papírtörlővel.
Készítse elő a pácot. Keverje össze a mustárt szagtalan növényi olajjal. Adjunk hozzá paprikát, borsot, koriandert. Öntsük hozzá citromlevet (almaecetet). Azt tervezi, hogy a töltött csirkét azonnal sütőben süti, előzetes pácolás nélkül? Adjunk hozzá finom sót. Hagyod a madarat „pihenni” főzés előtt? A sütőbe helyezés előtt ajánlatos utoljára sózni. A pácot addig keverjük, amíg sima és sűrű lesz, mint egy emulzió. Kenjük meg a csirkét kívül-belül a keverékkel. 2-3 órát pácoljuk hűvös helyen. Vagy azonnal kezdje el tölteni.
Töltse fel a hasított test belsejében lévő üreget az elkészített keverékkel. Erős konyhai cérnával varrjuk meg a lyukat/fogpiszkálóval rögzítsük több helyen a bőrt, hogy a rizs ne hulljon ki sütés közben. A lábak és a szárnyak hegyét fedjük le alufóliával, nehogy megégjenek. A mell alján hosszanti vágásokat is végezhet. És „rejtse el” a szárnyakat a kapott „zsebekbe”. Kösd össze a lábakat, hogy a töltött csirke tömörebb formát vegyen. Helyezze a madarat egy hőálló edénybe. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 60-90 percig főzzük. Időnként távolítsa el a csirkét, és kenje meg a tetejét a kiolvasztott zsírral. Ezután a bőr aranybarnára és ropogósra sül.
Ha a hasított test nagy (2 kg vagy több), sütés előtt célszerű speciális hőálló zacskóba (hüvelybe) vagy erős fóliába helyezni. És fél órával a várható készenlét előtt távolítsa el a fóliát, hogy a madár teteje megbarnuljon.
Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készséget. Szúrja meg a csirkét a legvastagabb részén (comb/mell területén). Tiszta lé folyt ki a lyukból? Kész! Tálalás előtt távolítsa el a fóliát a szárnyakról és a combokról, és vágja le a zsinórt / távolítsa el a fogpiszkálókat. Köretként tálaljuk az aromás keveréket, amellyel a csirkét töltöttük.
menu-doma.ru
A téli ünnepek nagyszerű alkalom arra, hogy valami szokatlant főzzenek, és új, eredeti étellel lepjék meg a vendégeket és a családot. Például ne csak a sütőben süssük meg a csirkét, hanem töltsük meg rizzsel, datolyával, mazsolával, almával és bőségesen fűszerezzük keleties stílusban. Biztos lehet benne, hogy az étvágygerjesztő rózsás csirke sikere garantált, és egész este kell a receptet osztogatni, és részletesen elmondani, hogyan kell elkészíteni, hogy ugyanolyan finom legyen! Uzsonnaként mindenképpen készítse el ezeket a csirkével és sajttal töltött csiperkegombát.
A recept sok fűszert használ, amelyek mindegyike beszerezhető és értékesíthető bármely szupermarketben vagy piacon. Fűszereket vehet a recept szerint, vagy készíthet saját csokrot, főzheti a csirkét nem túl csípősre, vagy fordítva - adjon hozzá némi fűszert, ha a vendégek között vannak „tűzevők”. A recept szerint a csirke nem lesz túl csípős, a töltelék pedig édes-savanyú, az őrölt chili paprika miatt enyhén csípős. Ha nincs datolya, helyettesítheti más aszalt gyümölccsel - szárított sárgabarackkal, aszalt szilvával, de akkor növelje a cukor mennyiségét, hogy kiegyensúlyozza a töltelék ízét. Biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog az egész töltött csirkém a sütőben, lásd lent a receptet fotókkal.
– hosszú rizs – 1 csésze;
– édes-savanyú alma – 2 kicsi;
– datolya – 10-12 db.;
- só - 2 tk. (íz);
– curry fűszerezés csirkéhez – 1 teáskanál;
– paprika, őrölt chili paprika – 1 teáskanál;
– őrölt fahéj – 0,5 teáskanál;
– szegfűszeg – 6-8 db;
– szerecsendió – ízlés szerint;
- szemes fekete bors - 0,5 teáskanál;
– szem fehér bors – egy teáskanál harmada;
– koriander (mag) – 1 teáskanál;
- citromlé - 1,5 evőkanál;
– növényi olaj – kenjük ki a formát.
every-holiday.ru
Egy egész csirkét sütni a sütőben élvezet, mert ezt az ételt meglehetősen egyszerű elkészíteni, de nagyon finom és tartalmas lesz. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan kell egy egész csirkét sütni a sütőben.
Leggyakrabban ilyen csirkét készítenek az ünnepekre, mert... egyszerű, kényelmes, gyors, és ünnepinek is bizonyul, így nagyszerű lehetőség egy újévi asztalra vagy egy másik ünnep alkalmából készült lakomára!
Az egész főzéshez jobb, ha hűtött, nem pedig fagyasztott hasított testet használunk, ez kiküszöböli annak kockázatát, hogy az étel íztelen lesz. Természetesen az egész csirkét ki kell kibelezni, le kell vágni az alját, és meg kell tisztítani minden feleslegestől, de ma az üzletek általában már teljesen előkészített és megtisztított tetemeket árulnak.
A sütőben főtt egész csirke ízét a legfontosabb dolog a jó pác. A pácoltságtól függ, hogy mennyire lesz lédús és ízletes a csirke, és ha ez nem megfelelően történik, vagy egyáltalán nem, akkor az étel száraznak és nem túl ízletesnek bizonyulhat. Jobb, ha a csirkét néhány órától egy napig pácoljuk a hűtőszekrényben.
Ha a pác nem fedi be teljesen a csirkét, időnként fordítsa meg.
Miután elkészítette a csirkét és a pácban tartotta, el kell döntenie: hogyan fogja sütni? Választási lehetőségek: hüvelyben (sütőzacskóban), fóliában, formában vagy tepsiben. Minden módszernek megvannak a maga sajátosságai. Hüvelyben vagy fóliában a csirke nagyon lédúsnak bizonyul; formában való főzéshez öntöttvasból vagy kerámiából készült formát kell venni, hogy fokozatosan felmelegedjen; sütőlapon főzve vegye figyelembe, hogy később ki kell mosnia. Általában minden többé-kevésbé tapasztalt szakácsnak megvan a saját kedvenc módszere egy egész csirke sütésére, de ha még nincs, akkor próbálja ki az alábbiakban javasolt receptek egyikét, és eldöntheti.
Egy egész csirke sütőben való sütésekor természetesen megtölthetjük, de a töltött csirke elkészítésének megvannak a maga árnyalatai.
Szükséged lesz: 1 csirke hasított 1,5 kg, 4 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál. olívaolaj, 2 tk. só, őrölt paprika, 1 tk. szárított bazsalikom, 0,5 tk. őrölt feketebors.
Hogyan kell egy egész csirkét sütni a sütőben. Öblítse le és szárítsa meg a csirkemellet papírtörlővel. Készítsük el a pácot: nyomjuk át a fokhagymát, és keverjük össze bazsalikommal, paprikával, sóval, borssal, öntsük fel olívaolajjal és keverjük össze. 2 tk A pác segítségével bedörzsöljük a csirke belsejét. Növényi olajjal kikent tepsibe tesszük a csirkemellel lefelé, megkenjük páclével, és mellfelével felfelé fordítjuk, a tetejét is bekenjük páclével. Adjunk egy órát a csirkének pácolódni, majd tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 60-90 percig, amíg meg nem pirul és aranybarna lesz.
A recept szerint készült csirke nagyon puha, maga a hús leesik a csontokról. De bármilyen más pácot használhatsz, amit szeretsz.
Amint már említettük, a pácnak nagyon sok lehetősége lehet, beleértve a nagyon érdekes recepteket, amelyek zseniális trükkök segítségével eredeti ízt adnak a csirkének (a következő receptben citrusos ízről van szó).
Szüksége lesz: 1 db 1,5 kg súlyú hasított csirke, 1 citrom, citromhéj, kakukkfű, fekete bors, só.
Hogyan kell citromos csirkét sütni a sütőben. Vékony késsel vágjon 8 mélyen a citromba – a leve kifolyik, de a citromnak sértetlennek kell maradnia. A csirkét megmossuk, leszárítjuk, a finomra reszelt citromhéjat kakukkfűvel, borssal, sóval összekeverjük, kívül-belül lereszeljük. Helyezzen egy vágott citromot a hasába, varrja fel, vagy hagyja nyitva - tetszés szerint. A citromos csirkét 200 fokra előmelegített sütőben, a levével felöntve süssük készre.
Ha nem citromhéjjal kenjük a csirkét, a citrus íze kevésbé lesz erős.
Szükséged lesz: 1 kis csirke hasított, 3 evőkanál. tejföl/majonéz, növényi olaj, fekete bors, fűszerek ízlés szerint, só.
Hogyan főzzünk egy egész csirkét egy sütőzacskóban. A csirkét kívül-belül bedörzsöljük fűszerekkel, borssal és sóval, majd bevonjuk tejföllel vagy majonézzel. Helyezzük a csirkét egy zacskóba/ujjba, a tetején többször szúrunk ki, hogy a felesleges levegő távozhasson és a zacskó ne repedjen szét. A csirkét a hüvelyben egy tepsire tesszük, 200 fokra előmelegített sütőben 40-60 perc alatt készre sütjük, 10-15 perccel a sütés vége előtt szaggatjuk fel a zacskót, hogy a csirke megbarnuljon.
Szükséged lesz: 1,5-2 kg súlyú csirke, 2-5 gerezd fokhagyma, 4 ek. tejföl/majonéz, 0,5-1 tk. őrölt paprika és curry por, őrölt fekete bors, só.
Hogyan süssünk egy egész csirkét fóliában a sütőben. A fokhagyma felét nyomjuk át, keverjük össze őrölt fekete borssal és sóval, majd dörzsöljük be a csirke belsejét. Vékonyan szeleteljük fel a maradék fokhagymát, és töltsük meg a csirkét (éles késsel vágjunk bele, és szúrjunk bele fokhagymadarabokat). Vagy a maradék fokhagymát összekeverheti tejföllel és bedörzsölheti a csirkét, hozzáadva a curryt és a paprikát, a borsot és a sót a szószhoz. Csomagolja be a csirkét fóliába úgy, hogy minden varrás felfelé nézzen, és helyezze száraz tepsire. A csirkemellet 200 fokra előmelegített sütőben süssük készre. 20-30 perccel a sütés vége előtt kicsomagoljuk a fóliát és megpirítjuk a csirkét.
A szakácsok egyre gyakrabban próbálnak ismerős ételeket készíteni egy olyan eszközben, mint a multicooker. Egy egész csirkét süthetünk benne.
Szükséged lesz: 1 közepes csirke hasított, 5 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. növényi olaj, 0,5 tk. só és fűszerek ízlés szerint.
Hogyan kell egy egész csirkét sütni lassú tűzhelyen. A csirkét leöblítjük és szárítjuk, bedörzsöljük só, fűszerek és préselt fokhagyma keverékével, kevés olajat is adva a páchoz. Kenjük meg olajjal az MV tálat, helyezzük rá a csirkét, süssük készre „Sütés” módban, fél idő után fordítsuk meg.
Ha a csirkét lassú tűzhelyen történő főzés előtt bepácolja, még lágyabb és lédúsabb lesz.
cook-live.ru
A ropogós héjú töltött csirke tökéletes étel az ünnepi asztalra. Ma elmondom, hogyan lehet egy egész csirkét úgy sütni, hogy ropogós kéreg képződjön a tetején, és a hús nagyon lédús maradjon. Vizuálisabb lesz a receptem, mert lépésről lépésre készült fotók kísérik.
2 db kis brojlercsirke hasított testet fogok sütni, mindegyik 1 kilogramm. De ugyanúgy főzhet egy egész nagy csirkét.
Mossa meg a csirkéket kívül-belül, kopogtassa le azokat a helyeket, ahol a toll részei megmaradtak.
Amíg a felesleges folyadék kifolyik a csirkéből, kezdjük a fűszerekkel. Egy tányérban keverjünk össze 1 evőkanál sót, 1 teáskanál curry ételízesítőt, 1 teáskanál édes paprikát.
Adjunk hozzá 4 evőkanál növényi olajat a fűszerekhez, és alaposan keverjük össze mindent.
Kenje meg a szárított csirke tetemeket olajkeverékkel.
A töltelékhez 1 nagy hagymát kockára vágunk.
Egy kés lapos oldalával törjük össze, és vágjunk fel 3 nagy gerezd fokhagymát.
Egy tányérban a maradék fűszerekkel összekeverjük a hagymát és a fokhagymát.
Töltsük meg a csirke tetemeket hagymás és fokhagymás töltelékkel.
A csirkecombokat most össze kell rögzíteni. Ezt normál dróttal csinálom. Megkötheti cérnával vagy speciális szilikon flagellummal.
Helyezze a csirkét a sütőbe 1,5 órára, 200 fokra állítva a hőmérsékletet. Mindenki másképp süt, így egy óra elteltével az ajtó enyhén kinyitva irányíthatja a főzési folyamatot.
Alekszandr Gushchin
Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)
Március 2 2017
Tartalom
Minden háziasszonynak van tapasztalata a csirke főzésében, és mindegyiknek megvan a saját receptje. Sokféle ételt készíthet, beleértve a teljes pörkölést is. A töltelékkel ellátott csirke finomabb lesz, ehhez jó darált sajtot, gombát, gabonaféléket vagy zöldségeket használni.
A speciális darált hússal töltött baromfi nem sül meg túl gyorsan, ezért érdemes ezt figyelembe venni, amikor a vendégek csemegéjét választjuk. A töltött csirke megfelelő elkészítéséhez a megfelelő hasított test kiválasztásával kell kezdenie. Jobb, ha hűtött terméket választunk, amely gyengédebb és lágyabb lesz, mint a fagyasztott. A töltelékhez optimális egy legfeljebb másfél kilogramm súlyú madarat venni. Ha ismerős gazdálkodótól vásárol, ügyeljen arra, hogy egy évnél ne legyen régebbi.
A töltelékre szánt csirke ideális esetben jól fejlett izomszövettel rendelkezik, kerek mell, kiálló csontok nélkül. Bőre sima, halványsárgás, rózsaszínes árnyalatú, húsa és zsírja foltmentes. Ha a bőr megszürkül, a hús megpirosodik, a zsír pedig megsárgul, kerülje a vásárlást. Ne vásároljon olyan baromfit sem, amelynek kellemetlen szaga van.
Hogyan készítsünk egy egész töltött csirkét a sütőben: hámozzuk meg a hasított testet, távolítsuk el a bőrt és a csontokat, töltsük meg a zöldségek, gabonafélék és fűszerek elkészített keverékével. Javasolt vastag cérnával felvarrni, vagy fogpiszkálóval rögzíteni a lyukat, és 190 fokon sütni. Számítsa ki az időt a következőképpen: 40 perc kilogrammonként. A szép sült kéreghez a hasított testet mézmártással, szójaszósszal, majonézzel vagy fűszeres tejszínnel kell bevonni. Javasoljuk, hogy a hasított testet grill üzemmódban 10-15 perccel a vége előtt megsütjük.
A csirke finom töltéséhez számos hasznos recept jól jöhet. A baromfihús elkészítésének számos lehetősége van, mindegyik különbözik ízben, illatban, édességben vagy fűszerességben. A töltött csirkét érdemes megsavanyítani (citrom, fűszernövények), vagy kész körettel egyből kisütni. Íme néhány ötlet a madár töltésére:
Kétféleképpen tölthetjük meg a csirkét. Lehetőség van a magok eltávolítására vagy a gerinc mentén történő vágására. Így készíthet csont nélküli hasított testet töltelékhez, tisztítsa meg nyílt módszerrel:
A töltelékhez használt csirke kibelezésének legegyszerűbb módja a képen részletesen leírt lépések:
Használhat egy megfelelő receptet a töltött csirkéhez, amelyben a madarat lassú tűzhelyben főzik, és nem csak a sütőben sütik. Szerinte a sült csirke a legpuhább, leglédúsabb és megőrzi puhaságát. A lassú tűzhelyben főzött hasított és a sült hasított test közötti különbség az lesz, hogy nincs kifejezett sült kéreg. Tölthetjük hajdinával, rizzsel, dióval vagy szárított gyümölccsel.
A sütőben sült csirke almával az egyik klasszikus étel, amely egyformán jól mutat az ünnepi asztalon vagy a hétköznapi hétvégi menüben. A legjobb, ha a hasított testet savanyú gyümölcsökkel töltik meg, amelyek kiemelik a hús érzékenységét. A méz, mustár és majonéz alapú szósz, amellyel a felületet bevonják a sütőben sütés előtt, kifinomultabbá teszi az ételt.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A palacsintával töltött csirke tökéletes a Maslenitsa hétre, amikor vékony palacsintával kell megvenni a barátait. Az étel alkalmas második fogásra, de hideg előételként is tálalhatja. Először vékony palacsintát kell sütni bármilyen recept szerint - élesztővel, pudinggal vagy erjesztett sült tejjel/tejjel. Az étvágygerjesztő finomság felvágva gyönyörűen mutat.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A rizzsel töltött csirke olyan étel, amely tökéletes a mindennapi étrendhez. A töltelékben a rizspehely mellett csirkemáj és -szív, valamint hagyma- és gombásütés található. A lédús íz és a puha hús titka a csirketest hosszú távú pácolása fűszeres öntettel. Jobb, ha a madarat hosszabb ideig pácolja - háromtól hat óráig, hogy a hús telített legyen aromákkal.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Az egész töltött csirke a sütőben édes-savanyú lesz, amihez a tölteléket aszalt szilvából, almából és mandulából vetted. A savanyú szárított gyümölcsök és gyümölcsök diómorzsával való kombinációja pikáns ízt és szokatlan aromát kölcsönöz a húsnak, a fokhagyma és az ízlés szerint vett fűszerek pedig enyhe fűszerességet adnak hozzá. Egy egyszerű lehetőség egy finom ebédre minden családtagnak tetszeni fog, de akár nyaralásra is elkészíthető.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A gombával töltött csirke egyedi illatú, amely azonnal felkelti az étvágyat. Ezt megkönnyíti a friss csiperkegomba vagy vargánya használata. E fajták helyett választhatunk fagyasztott vagy szárított laskagombát, rókagombát, mézesgombát. Ez utóbbit a puhaság érdekében előzetesen be kell áztatni, a félkész terméket pedig fel kell olvasztani.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A töltött kicsontozott csirkét a kulináris kiválóság csúcsának tekintik, mert könnyűnek bizonyul, ha kész ételt vágunk. A csirke elkülönítése a töltelékhez szükséges csontoktól már ismert a fenti anyagokból, amelyek egyértelműen mutatják ezt a folyamatot. Az étvágygerjesztő töltelék zöldborsó, hagyma, sárgarépa és édes paprika keveréke.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A sütőben burgonyával töltött csirke rendkívül laktatónak bizonyul, ezért ne ragadd magad tőle – egy kalóriadús adag elegendő az éhség csillapítására. A töltött csirke főételként és köretként is szolgál, így nem kell foglalkozni azzal, hogy mivel tálaljuk. Egy csokor fűszernövény elegendő ahhoz, hogy a kész ételt megszórjuk, és fűszeres aromát adjunk neki.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A sütőben sült zöldségekkel töltött csirke könnyű, alacsony kalóriatartalmú étel. Egészségesebb, mint sütve. Az alábbi recept megtanítja Önnek, hogyan készítsen fényes finomságot, amelyben a puha húst lédús paradicsommal, fűszeres hagymával, fűszeres kaliforniai paprikával és padlizsánnal kombinálják. A keverék jól harmonizál bármilyen fűszerrel és fűszerrel.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Az almával és aszalt szilvával töltött csirke a felhasznált aszalt gyümölcsök miatt kellemes savanyú ízű. A töltelékhez érdemesebb édes, mézes gyümölcsöket venni. Ideális ehhez az ételhez a kömény, rozmaring és kakukkfű fűszerkeveréke, az édesség kedvéért tehetünk bele egy kanál natúr virágmézet pár csepp mustárral elkeverve.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A sütőben rizzsel és aszalt szilvával töltött csirke kielégítőbb töltelékkel és kellemes édeskés aromával rendelkezik a gabonához hozzáadott szárított gyümölcsök formájában. A túlzott édesség kiegyenlítése érdekében a darált húshoz hagymát, sárgarépát, fokhagymát, kaprot adhatunk. A töltelékhez a hosszú szemű párolt rizs az optimális, amely főzés közben nem forr át, de megőrzi szerkezetét.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A lassú tűzhelyben töltött csirke lédúsabb lesz, mint egy sütőben készült étel. Az étvágygerjesztő sült kéreg hiánya jellemzi. Az ételt gyengédsége és lágysága jellemzi, a diószemek és a kenyér eredeti tölteléke pedig pikantériát ad neki. Finom ízű, ropogós húshoz illik.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A gyönyörűen galantinnak nevezett sajttal töltött csirke a főtölteléken kívül sonkát és tojást is tartalmaz. Ezt a finom töltött csirkét könnyű elkészíteni, ha követi a lépésről lépésre leírtakat. A Galantine kellemes aromájú, étvágygerjesztő ízű, vágva pedig vonzó megjelenésű. Tálalhatjuk lehűtve vagy közvetlenül a sütőből.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A hajdinával töltött csirke nagyon vonzónak tűnik. Két ételt készít egyszerre - egy fő húsételt és egy lédús köretet, gazdag fűszeraromával. A töltött csirkét az a tény különbözteti meg, hogy őrölt szemekből, lassú tűzhelyben készül. Emiatt a kása omlósnak és megfelelő állagúnak bizonyul, és nem ég meg. A tölteléket egy serpenyőben is elkészítheti, ha nincs kéznél multicooker.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Töltött csirke - receptek lépésről lépésre fotókkal. Hogyan kell főzni és mit kell tölteni egy madarat a sütőben való sütéshez
A csirkét megtöltheti hajdinával, almával, naranccsal és ananászsal is.
Ebben az ételben a friss csiperkegombát nem helyettesítheti konzervvel.
Friss vagy szárított fűszernövényeket is adhatunk a csirke töltelékéhez és fűszerezéséhez.
A töltött csirke többféleképpen elkészíthető. Nézzünk meg 3 módot a sütőben való sütésre:
Tekintse meg a baromfihoz leginkább megfelelő recepteket, feltéteket és fűszereket.
A töltött csirke pompás étel. Természetesen nem fogod gyakran főzni, ez egy fáradságos feladat. De egy elegáns ünnepi asztalhoz megpróbálhatja bevonni a háztartás tagjait, hogy segítsenek.
Ebben az esetben először a madár:
Hozzávalók:
Főzési mód:
A marhahús helyettesíthető:
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ennél a módszernél csak a bőrt távolítják el a madárról, és tetszőleges töltelékkel töltik meg.
Hogyan távolítsuk el a bőrt a csirkéből gyorsan és problémamentesen - nézze meg a kétperces videót.
A madár bőrét eltávolították és előkészítették. Most eljött a töltelék ideje.
A felvágott kész étel fényes és étvágygerjesztő lesz, ha különböző színű összetevőket használ a töltelékhez. Ezért adjuk a töltelékhez:
A tölteléket elkészíthetjük úgy, hogy a megmaradt csirkehúst felforraljuk, felaprítjuk és párolt zöldségekkel, konzerv zöldborsóval vagy kukoricával összekeverjük.
A darált csirkét akár ananászkonzerv darabokkal is keverhetjük, fűszerekkel ízesíthetjük és megtölthetjük a csirkét.
Tölteléknek jó:
Adjunk hozzá sajtot a töltelékhez. Kísérletezzen, keverje össze ízlése szerint a töltelék hozzávalóit - olyan finom ételt kap, amelyet mindenki irigyelni fog!
A második módszerrel töltött baromfinak van egy kis titka. Amikor megtömöd a bőrt, levegő lesz alatta, és a bőr biztosan szétreped főzés közben. Ezért a sütésre előkészített csirkét mindenképpen sok helyen szúrjuk ki fogpiszkálóval.
Egy érdekes videórecepttel is készítettem nektek.
Tölteléknek érdemes egy közepes méretű brojler csirkét venni, akkor könnyebben vágható és jól sül a sütőben.
Először is óvatosan el kell távolítania a csontokat a madárról, hogy csak a bőr maradjon meg benne a csirkefilével.
Lépésről lépésre menjünk végig a csonteltávolítási folyamaton. Ez így történik.
1. lépés. A csirkét alaposan megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, majd vágódeszkára helyezzük, felfelé. Vegyünk egy vékony, éles kést (lehetőleg rövid pengével), és elkezdjük a végrehajtást.
2. lépés Először a szárnyak legkülső részét és a lábak végét vágjuk le, hogy ne zavarják a csontok eltávolítását.
3. lépés A bőrt a gerinc mentén a nyak tövétől a farokig levágjuk, a farkat belülről levágjuk a gerincről és a hasított testben hagyjuk. Ezen a bemetszésen keresztül minden csont eltávolításra kerül.
4. lépés Elkezdünk benne mozogni, óvatosan vágjuk és oldalra toljuk a húst, csavarjuk és eltávolítjuk a csontokat.
5. lépés Dolgozzon késsel, ollóval vagy fűrészlappal. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a csirke bőrét. A szárnyak és lábak csontjait is darabonként távolítjuk el a bemetszésen keresztül. A kényelem és a szépség kedvéért a kész csont nélküli lábakat és szárnyakat a madár belsejébe helyezzük, lekerekített formát adva neki.
A csirkét elkészítettük, most töltjük meg. Egy finom és kielégítő étel receptjét ajánlom.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Piros csirke finom töltelékkel készen áll arra, hogy büszke helyet foglaljon el az ünnepi asztal közepén.
Íme egy érdekes videós recept: narancssárga töltött csirke, sütőben sütve. Itt egy másik módszert fog látni a csirke csontok eltávolítására - ezt tudomásul veheti.
A baromfihús sok termékkel jól passzol, ezért minden ízléshez vannak töltelékek ehhez a töltelékhez.
Ha Ön tapasztalt háziasszony, akkor valószínűleg nem követi pontosan a recepteket, hanem folyamatosan saját maga állítja be és kísérletezik a termékekkel. Pontosan ismeri szerettei ízlését és ételpreferenciáját, a termékek jó kombinációja vezérli, és Ön maga is tökéletesen összeállíthat bármilyen érdekes és finom tölteléket.
Kevésbé tapasztalt háziasszonyoknak adok tanácsot.
Egyszóval töltsd fel azzal, amit szeretsz és szeretsz.
Ne felejtsd el tetszés szerint bevonni a csirke tetejét:
Különböző kombinációkban keveréket készíthet belőlük.
A csirkehús nyájas, ízének javításához fűszerekre van szüksége. A madarad nem utasítja el:
A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba.
A lényeg: háromféleképpen néztük meg, hogyan készül a töltött csirke. Ha szereted ezeket a recepteket, kezdd el, és ne feledd, hogy a konyha egy kémiai laboratórium, amelyben mi vagyunk a finomság mindenható alkotói. Sok sikert a kísérletekhez!
Nézd meg a sült recepteket is, 6 féle trükkökkel és pakolási titkokkal, finom és érdekességeket csirkével.
Nem titok, hogy a csirkehús diétás terméknek számít, amely maximálisan hasznos vitaminokat tartalmaz minimális kalóriával. Különféle diéták mellett és a legtöbb allergia esetén is fogyasztható. Ezenkívül a megfelelően főzött töltött csirke csodálatos ízű. A fehér hús másik előnye az ára: a csirke nemcsak a vörös húsnál, hanem a pulykanál is jóval olcsóbb, utóbbival kicsi az ízkülönbség.
A töltött csirke már régóta csemege. Ünnepkor mindig az asztalfőre helyezve szolgálták fel. Arany, rózsás, lédús, aromás, fűszernövényekkel és zöldségekkel körülvéve, mindig felkeltette a figyelmet. Nehéz elképzelni a szláv népek ünnepi asztalát ezen étel nélkül - emlékezzen bármelyik filmre a királyról. És minél jobban értékelték a háziasszony készségeit, annál érdekesebb, változatosabb és szokatlanabb volt a madár tölteléke. Az alma- és citromszeleteket egyszerűen a hasított testbe helyezni már banális volt, de a bőr óvatos levágása és hússal és egyéb termékekkel való megtöltése, mintha egy egész csirkét néznénk, már művészet.
Az étel népszerűségének másik oka a jóllakottság. És ha egy csirke valószínűleg nem lesz elég egy egész család etetésére (és mindenki tudja, milyen nagy családok voltak régen), akkor egy töltött madár, és még körettel sem, senkit sem hagy éhesen.
Ez egy nagyon ünnepi és szokatlan étel. A puha mazsola és a rizs kemény dióval kombinálva rendkívüli pikantériát kölcsönöz a tölteléknek. A szárított szőlő édes-savanyú íze pedig még érdekesebbé teszi a fehér hús hagyományos ízét. Ráadásul a csirkét hüvelyben sütik, ami még puhábbá teszi, a lében áztatott rizs, mazsola és dió pedig igazán ízletes.
1. Öblítse le a csirke tetemét folyó hideg víz alatt, és törölközővel szárítsa meg. A meghámozott hagymát és fokhagymát apróra vágjuk. Az apróra vágott zöldségeket forró olívaolajon megpirítjuk.
2. Adjunk hozzá megmosott rizst és egy fél evőkanál ételízesítőt, majd keverjük jól össze az egészet. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és addig főzzük, amíg a rizs teljesen meg nem fő.
3. Távolítsa el a csirke nyakát, ha van. Egy külön tálban keverjük össze a maradék fűszereket az olívaolajjal. Óvatosan kenjük be a keverékkel a csirke hasát.
4. A kész rizst 2 részre osztjuk: a díszítéshez és a töltelékhez (szó szerint 4 evőkanál is elég).
5. Egy másik serpenyőben forró olívaolajon enyhén megpirítjuk a fenyőmagot. Amikor éppen elkezdenek barnulni, hozzáadjuk a mazsolát, és folyamatos keverés mellett szó szerint 5-10 másodpercig pirítjuk.
6. Keverje össze a mazsolát és a diót a rizzsel. A kapott darált hússal töltsük meg a nyakrész bőrét, és varrjuk fel, vagy fogpiszkálóval tűzzük ki, hogy ne folyjon ki belőle semmi.
7. A maradék darált húst a csirke hasába kell helyezni, és ugyanígy össze kell varrni.
8. Dörzsölje be a hasított testet minden oldalról fűszerkeverékkel és olívaolajjal.
9. A csirkét sütőzacskóba tesszük, szorosan megkötjük és fogpiszkálóval vagy késsel több helyen átszúrjuk, hogy levegő keringessen.
10. Süssük a sütőben körülbelül egy órát 180-190 fokon.
A lédús töltött csirke rizzsel és mazsolával kész. Az ételt forrón is tálalhatjuk, a köret többi részére helyezve, fűszernövényekkel díszítve.
1. A hagymát meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk. A megmosott gombát apróra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk.
2. Az olajat egy serpenyőben felaprítjuk, és a hagymát és a gombát félig megpirítjuk.
3. Öntse a kész keveréket egy mély tálba, és adjon hozzá tejfölt, sót, fűszernövényeket, paprikát, borsot és kakukkfüvet. Az egészet jól összekeverjük, és fedő alatt hagyjuk kelni.
4. Öblítse le a csirketestet hideg víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.
5. Egy külön tálban keverjük össze a szószhoz való összes hozzávalót.
6. Öntsön egy kis olajat az edény aljába, ahol a csirkét sütni fogja, és helyezze oda a hasított testet. Töltsük meg az elkészített keverékkel.
7. Hogy elkerülje, hogy bármi kiessen főzés közben, rögzítse fogpiszkálóval vagy varrja fel a zsebet. Hogy a madár szárnyai ne égjenek meg, fóliába csomagolhatjuk.
8. A csirkét megkenjük szósszal, és 180-190 fokos sütőben kb egy órán át sütjük.
Tálaljuk forrón, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel. A sampinyonnal töltött csirke nagyon lédús és egyben kielégítő, ne felejtsen el mindenki tányérjára tenni egy kis tölteléket, kiváló köret lesz belőle. Díszítse az ételt friss zöldségekkel és salátalevelekkel. Jó étvágyat kívánunk!
A recept szerint töltött csirke meglehetősen fűszeres és nagyon kielégítő. Az összetevők mind egyszerűek, és bármelyik élelmiszerboltban beszerezhetők. Az elkészült étel a töltelék különböző színei miatt nagyon ünnepinek tűnik, különösen, ha fűszernövényekkel és fényes zöldségekkel díszítik.
1. Először vágja fel a kolbászt apró darabokra.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát negyed karikákra vágjuk, a fokhagymát késsel összetörjük, a chili paprikával együtt felaprítjuk.
3. A kolbászt felforrósított olívaolajon addig sütjük, amíg a zsír el nem párolog. Adjuk hozzá a hagymát, és kevergetve pirítsuk, amíg a hagyma aranybarna nem lesz. Ezután hozzá kell adni a provence-i fűszernövényeket, a fokhagymát és a chili paprikát, és mindent jól össze kell keverni.
4. Néhány perc elteltével adjuk hozzá a babot, mérsékeljük a hőt és pároljuk 3-5 percig.
5. Öblítse le a csirkét hideg víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel. Töltsük meg a csirkét a sült zöldségekkel és a kolbásszal nagyon szorosan, hagyjunk egy kis helyet egy fél citromnak.
6. Helyezzen egy fél citromot a madár hasába, és fogpiszkálóval tűzze meg, vagy varrja meg cérnával, hogy a töltelék ne folyjon ki főzés közben.
7. Egy külön tálban keverje össze a paprikát és a fekete borsot olívaolajjal. A csirkét alaposan bedörzsöljük a kapott keverékkel.
8. Helyezzük a csirkét egy tepsibe, és öntsünk egy kevés vizet az edény aljába. Fedjük le a tetejét alufóliával, a matt oldalával kifelé, és készítsünk néhány lyukat fogpiszkálóval vagy tűvel.
9. Tegye a csirkét a hűtőbe pácolódni 30-60 percre. Melegítsük elő a sütőt 180-190 fokra, és süssük a csirkét körülbelül egy órán keresztül.
10. Távolítsa el a fóliát, és süsse további 15-20 percig, hogy szép aranybarna kéreg alakuljon ki.
11. A csirkéből egy külön tálba facsarjuk ki a citromlevet (lehet még pépet is tenni), beleöntjük a csirke sütésénél kiengedett levét, kevés borsot adunk hozzá, és jól összekeverjük.
A töltött csirke tálalásra kész. Vágjuk fel a madarat a hasa mentén, és öntsük a kapott szósszal a madárra és a töltelékre is. Az aroma egyszerűen csodálatos lesz, a vendégeknek egyre nehezebb lesz megbirkózni a kíváncsisággal és az éhséggel, ezért ne vesztegessen időt, hanem azonnal tálalja az ételt az ünnepi asztalra.
Az almás és citromos csirke elkészítéséhez a legegyszerűbb összetevőkre van szükség, amelyek szintén olcsók, és az eredmény csodálatos. Az alma édessége és a citrom savassága csodálatosan keveredik és áthatja a baromfihúst, ízletessé téve azt, a főzési folyamat pedig lehetővé teszi, hogy a csirke lédús és puha maradjon.
1. Mossa meg a csirkét hideg víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel. Egy külön tálban keverjük össze a majonézt, a kurkumát, a koriandert és a borsot. Nyomjuk ide a fokhagymát, és keverjük össze újra az egészet.
2. A csirkét minden oldalról bekenjük az így kapott páccal, beleértve a belsejét is.
3. Az almát és a citromot megmossuk, megszárítjuk és kis szeletekre vágjuk, összekeverjük. Töltsük meg a csirkét gyümölccsel, és rögzítsük a varrást fogpiszkálóval vagy cérnával. Gyümölcsszeleteket is elhelyezhet a nyaknál lévő zsebben.
4. Hagyja a sütésre előkészített csirkét pácolódni több órán át a hűtőszekrényben. A sütőt 280 fokra előmelegítjük. Helyezze át a hasított testet egy sütőedénybe. A csirkehúshoz tetszőleges zöldséget tehetünk. Például cukkini, padlizsán vagy burgonya. Előre bevonjuk őket a csirke pácba.
Süssük a csirkét körülbelül egy órán keresztül. Forrón tálaljuk. Mielőtt az edényt az asztalra helyezné, távolítson el minden fogpiszkálót vagy szálat, amelyet a has és a nyak összetartására használtak.
Tálaláshoz tegyük a csirkét egy nagy tálra, helyezzük el köré a sült zöldségeket és a tölteléket, majd öntsük a tetejére a sült levet. Díszítheti zölddel. Sokáig emlékezni fog erre a csodálatos, lédús, almával töltött csirkére.
Ez egy nagyon egyszerű és kielégítő étel, amelyben a hús és a köret egyszerre készül. Maga a hajdina sült zöldségekkel keverve nagyon étvágygerjesztő. Itt csirke lébe is áztatják, amitől az íze gazdag. A fűszercsokornak és a sütési folyamatnak köszönhetően a töltött csirke nagyon puha, lédús és aromás lesz.
1. Mindenképpen öblítse le a csirkét folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel. Keverje össze a pác összes fűszerét mézzel, és dörzsölje a kapott keveréket a csirkére.
2. Pácold be a madarat a hűtőben egy éjszakára. Másnap folytassa a főzést. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük.
3. Közben a hajdinát hagyjuk főni. Ne felejtsd el megsózni. A hagymát és a sárgarépát forró olajban aranybarnára pirítjuk. Egy külön tálban keverjük össze a hajdinát és a sült zöldségeket.
4. A kapott keverékkel tömjük meg a csirke hasát és nyakát, fogpiszkálóval megtűzzük, vagy cérnákkal varrjuk meg, hogy a hajdina és a zöldségek ne essenek ki főzés közben.
5. Csomagolja be a csirkét 2 réteg fóliába, fényes oldalával lefelé. Minél jobban csomagolja a madarat, annál több lé marad vissza, ami azt jelenti, hogy a hús lédús és puha lesz.
Süssük a csirkét 180-200 fokon körülbelül 1,5 órán keresztül. Ezután csomagolja ki a hasított testet, és süsse további fél órán keresztül, amíg aranybarna kéreg képződik.
Az ételt forrón tálaljuk. Nincs szükség további köretre, de a friss zöldségek és fűszernövények nem lesznek feleslegesek. Ez a kiadós csirke nyaralásra és hétvégi kiadós családi ebédre egyaránt alkalmas.
Mint minden olyan étel, amelyben a húst és a köretet egyszerre főzik, ez a csirke is elképesztően finom. A felhasznált fűszereknek és gombáknak köszönhetően a madár rendkívüli aromát nyer, a húslébe áztatott töltelék pedig igazán finom lesz. Ugyanakkor a főzési folyamat nem igényel semmi természetfelettit - minden nagyon egyszerű és hozzáférhető. És természetesen ez a töltött csirke elkészítési lehetőség igazi ajándék a burgonya szerelmeseinek.
1. Öblítse le a csirkét hideg vízzel, és törölje szárazra papírtörlővel. Távolítsa el a fő csontokat a hasított testről, és hagyja érintetlenül a lábakat és a szárnyakat.
3. A burgonyát és a hagymát meghámozzuk, a gombát megmossuk. A burgonyát a gombával apró kockákra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk.
4. A burgonyát forró olajban, közepesen magas lángon süssük meg, amíg kéreg nem keletkezik. Tegye át a burgonyát egy külön tálba.
5. Ugyanabban a serpenyőben pirítsuk aranybarnára a hagymát, majd adjuk hozzá a gombát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és kb. 5 percig főzzük. Keverjük össze a burgonyát a gombával és a hagymával.
6. A csirkét tepsibe tesszük, és a kapott töltelékkel megtöltjük. Rögzítse a has és a nyak területén lévő rést fogpiszkálóval vagy cérnával.
7. Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt, a majonézt és a zúzott fokhagymát. Ezzel a szósszal megkenjük a csirke minden oldalát.
8. Küldje el a csirkét sütni körülbelül 15 órán át 180 fokra előmelegített sütőben. Ezalatt egyszer meg kell fordítani, és legalább kétszer meg kell kenni egy további tejföl, majonéz és fokhagyma keverékével.
Az ételt forrón, fűszernövényekkel díszítve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Amint látja, az összes recept meglehetősen egyszerű, és egy termékkészlet megvásárolható a legközelebbi szupermarketben. Ha pedig szeretteivel együtt szereti a csirkét, de kifogyott az ötletekből, hogyan tálalja ízletesen és szépen, készítsen egy töltött madarat az alábbi receptek egyike szerint - a csodálatra való felkiáltás garantált. Csak egy kis erőfeszítés, és egy eredeti finom étel kerül az asztalára.
