Ma a sajttorta biztonságosan nevezhető az egyik legnépszerűbb desszertnek az egész világon. Mind Amerikában és Európában, mind Ázsiában, valamint a volt FÁK országaiban készül. Ennek a desszertnek a fő előnye kétségtelenül finom és szokatlan íze. Ez az oka annak, hogy a háziasszonyok készek néhány órát a konyhában tölteni. Ma arra hívjuk Önt, hogy nézze meg közelebbről ezt a desszertet, és megtudja, hogyan készíthet otthon sajttortát.
Sokan tévesen azt hiszik, hogy ez a finomság Amerikából érkezett hozzánk. Valójában az ie 6. században ismerték az ókori Görögországban, ahol a sajttortát különösen nagyra értékelték a sportolók - az olimpiai játékok résztvevői, akik az erő fenntartására használták. Valamivel később a rómaiak is elsajátították ennek a desszertnek a receptjét. A sajttorta egyébként Caesar kedvence volt. Ennek az ételnek a receptje fokozatosan elterjedt a római gyarmatokon, és Angliába került. És onnantól a kivándorlók átvitték a sajttorta főzésének képességét az Egyesült Államokba.
A sajt desszerteket ősidők óta készítik Oroszországban. Így a modern sajttorta hazai ősét sajtos cipónak nevezhetjük.
Ma ennek az ételnek a receptjeit két nagy kategóriába sorolják: sült és nyers. Ezért a klasszikus sajttorta eltérő lehet, és nincs egyetlen szabványos recept. Így például a Foggy Albionban ezt a desszertet nem sütik meg, hanem sajtból, tejszínből, tejből és cukorból készítik a tölteléket, majd egy vajjal elkevert tört sütiből készült palacsintára teszik. Ennek az ételnek a legnépszerűbb receptje az amerikai. Így a klasszikus New York-i sajttorta Philadelphia sajt alapú töltelékkel készül. Korábban ezt a túrót ricottóval, havartival és más fajtákkal helyettesítették.
Mivel ennek a desszertnek a neve szó szerint „sajtos pite”-t jelent, fő összetevője a sajt. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy nem minden termék alkalmas ennek az ételnek az elkészítésére. Az ideális lehetőség természetesen Philadelphia. Hiszen ebből készül a klasszikus amerikai sajttorta. Hazánkban azonban nem mindenhol lehet beszerezni ezt a terméket, ezért érdemes megfelelő helyettesítőt találni rá. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ne használjon ömlesztett sajtot a sajttortához. Mert ebben az esetben egy rendes túrós rakott lesz a vége. Próbáljon olyan sajtot találni, amelynek állaga közel van Philadelphiához. Egyes háziasszonyok maguk készítik. Ehhez a krémsajtot (például „Elnök”) öt százalékos (nem szemcsés és pasztára emlékeztető) túróval keverik össze. Így megfelelő sajtot kap a sajttortához, ami nem rosszabb, mint a Philadelphia.
Így megtudtuk, honnan került hozzánk ez a finom desszert. A fajtáit és a fő összetevőt is kitaláltuk. Most azt javasoljuk, hogy lépjen tovább a legérdekesebb részre, nevezetesen az étel elkészítésének receptjeinek tanulmányozására. Kezdjük a klasszikus amerikai változattal.
Ez a recept klasszikus. Amerikában pontosan így készítik a sajttortát. Sok hazai pékség kínál vásárlóinak e recept szerint pékárut, változatossá téve azt további töltelék formájában gyümölcsökből, bogyókból, csokoládéból, vaníliából stb. Javasoljuk, hogy tájékozódjunk arról, hogy milyen összetevőkre van szükségünk egy klasszikus sajttorta elkészítéséhez.
Tehát, ha azt tervezi, hogy ezzel a legnépszerűbb desszerttel kedveskedik háztartásának, akkor készítse elő a következő összetevőket: Philadelphia sajt - 700 gramm, kristálycukor - 100 gramm, 33% zsírtartalmú tejszín - 100 gramm, csirke tojás - három darab, teljes- zsíros tejföl - három teáskanál kanál, vanília kivonat - egy teáskanál. Ezeket a termékeket használjuk fel a töltelék elkészítéséhez. A sajttorta alapjához fél kiló kekszre, 150 gramm vajra, valamint egy-egy teáskanál szerecsendióra és őrölt fahéjra van szükségünk.
Először is fel kell olvasztani a vajat, és apróra vágni a sütiket. Keverje össze ezeket az összetevőket, és adjon hozzá szerecsendiót és fahéjat. A masszát simára keverjük és a tepsi aljára helyezzük. A keveréket a falak mentén is el kell osztani. Melegítse elő a sütőt 150 fokra, miután az alsó részébe egy nagy edényt vizet tett. Amikor elérte a kívánt hőmérsékletet, tegye a serpenyőt a sütő felső rácsára negyed órára. Majd kivesszük az alapunkat és hagyjuk kihűlni. A sajttorta töltelék elkészítése. A tojásokat jól felverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. A keveréket összegyúrjuk és az alapra kenjük. Leendő klasszikus sajttortánkat 150 fokra előmelegített sütőbe tesszük 60 percre. Ezután kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk még 15 percig bent a desszertünket. Ezt követően kissé nyissa ki az ajtót, de további 10 percig ne vegye ki a sülteket. Ezt követően a sajttortát szobahőmérsékletre kell hűteni és 5-6 órára hűtőbe tenni. Elkészült egy nagyszerű desszert!
Ha szeretné meglepni családját vagy vendégeit egy érdekes, egyedi ízű desszerttel, akkor használja ezt a receptet. A sajttorta ilyen módon történő elkészítése nem sok időt vagy erőfeszítést igényel, és az eredmény minden várakozást felülmúl. Tehát ehhez a desszerthez olyan termékekre van szükségünk, mint a csokoládé - 150 gramm, a vaj - 100 gramm, ugyanolyan mennyiségű kristálycukor, liszt - 75 gramm és három tojás. Ezekre az összetevőkre van szükségünk az alaphoz. A töltelékhez a következőkre lesz szüksége: krémsajt - 600 gramm, zsíros tejföl - 150 gramm, négy tojás, cukor - hat evőkanál, liszt - három evőkanál és vanília.
Kezdjük a csokoládé alap elkészítésével. Ehhez vízfürdőben felolvasztjuk a csokoládét, hozzáadjuk a vajat és simára keverjük. A tojásokat a cukorral fehér habbá verjük. Ezután hozzáadjuk a csokis masszát és a lisztet. Simára keverjük és a formába öntjük. Térjünk át a töltelék elkészítésére. A krémsajtot összekeverjük a tejföllel és a liszttel. A tojásokat a cukorral habosra verjük, és óvatosan a sajtos-tejfölös keverékhez adjuk. A tölteléket óvatosan az alapra öntjük. Leendő sajttortánkat 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük 45 percre. Hagyja a kész desszertet szobahőmérsékleten hűlni néhány órán keresztül.
Ha Ön ennek a konyhai kisegítőnek a büszke tulajdonosa, akkor bizonyára tudja, hogy sokféle első és második fogás, valamint finom desszertek készítésére használható. Ez alól a ma tárgyalt „sajtos pite” sem kivétel. Ezért azt javasoljuk, hogy derítse ki, hogyan kell a sajttortát lassú tűzhelyben főzni. A desszert alapja a következő termékekből készül: liszt - 220 gramm, egy tojás, 70 gramm cukor, csipetnyi só, vaj - 120 gramm, 4 gramm sütőpor. A töltelék elkészítéséhez olyan összetevőkre lesz szükségünk, mint három tojás, 120 gramm kristálycukor, 80 gramm 33%-os zsírtartalmú tejszín, 450 gramm Philadelphia sajt, 8 gramm vaníliás cukor. A sajttortát zselével is tehetjük. Elkészítéséhez szükségünk van egy csomag zselés porra, két evőkanál cukorra és 250 ml önthető vízre. Tehát, ha minden szükséges termék kéznél van, léphet a következő lépésre.
Először is elkészítjük a sajttortánk alapot. A tojást szobahőmérsékleten felverjük a vajjal, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a lisztet és a sütőport. A tésztát összegyúrjuk, és negyed órára a hűtőbe tesszük. Ekkor készítsük el a tölteléket, az összes hozzávalót keverjük homogén masszává. Helyezze a kihűlt sajttorta tésztát a multicooker tál aljába. Ne felejtse el, hogy az oldalak körülbelül 4 centiméter magasak legyenek. Öntse a töltelék keveréket a tetejére, zárja le a fedelet, és kapcsolja be a „Sütés” módot két órára. A leendő sajttortánkat szobahőmérsékletre hűtjük, majd néhány órára (ideális esetben egy éjszakára) hűtőszekrénybe tesszük. Ez idő elteltével vegye ki a pékárut a multicooker tálból, és tegye át egy tányérra. A zselét úgy készítsük el, hogy egy csomag zselatint összekeverünk két evőkanál cukorral, és az egészet felöntjük vízzel. Fedjük be a sajttortát zselével. Kívánság szerint a desszertet bogyókkal vagy gyümölcsökkel díszítheti.
Tehát megtudtuk, hogyan kell elkészíteni ezt a desszertet a Philadelphia sajt vagy annak analógjai alapján. Most azt javasoljuk, hogy kitaláljuk, lehet-e sajttortát készíteni egy megfizethetőbb termékből túró formájában. Ehhez az ételhez a következő összetevőkre lesz szükségünk: zsíros túró - 600 gramm, Yubileiny típusú keksz - 250 gramm, vaj - 100 gramm, ugyanennyi tejföl, három tojás, cukor - 150 gramm, vanillin ízlés szerint és egy citrom héját.
A túrós sajttorta receptje meglehetősen egyszerű. Először is el kell készítenünk a desszertünk alapot. Ehhez a sütiket finom morzsára daráljuk. Erre a célra turmixgépet használhat. Ezután keverjük össze az előpuhított vajjal. A tepsit kivajazzuk és beletesszük az alaphoz való tésztát, majd fél órára hűtőbe tesszük. Közben kezdjük el elkészíteni a sajttorta tölteléket. Ehhez óvatosan törölje le a túrót, törje össze az összes csomót. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat, majd adjuk hozzá a kristálycukrot és a vanillint. A tojásos-cukros keveréket összekeverjük a túróval és jól összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a tejfölt és a héját. A keveréket körülbelül egy percig verjük. A tepsit az aljával együtt vegyük ki a hűtőből, és tegyük bele a tölteléket. A túrós masszát óvatosan elsimítjuk. Ezután a formát 170 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Másfél óra elteltével a sajttorta eltávolítható. Hagyjuk kihűlni és tálaljuk. A leírt módon elkészített házi túrós sajttorta nagyon ízletes és egészséges. A citromhéjnak köszönhetően pedig fényes napos árnyalatot is kap.
A túrós sajttorta klasszikus receptje magas zsírtartalmú tejtermékek használatát foglalja magában. Jobb, ha homogén túrót veszünk, és átengedjük egy húsdarálón vagy turmixgépen, amíg lágy konzisztenciát nem kapunk.
Még egy kezdő szakács is mindig készíthet pitét e recept szerint, csak az a fontos, hogy szigorúan kövesse az elkészítési technológiát.
Hasznos tipp: annak érdekében, hogy az étel jobban összeálljon, egy órával a főzés előtt vegye ki a hűtőszekrényből.
Finom, finom desszert készíthető sütő használata nélkül. A kívánt sajttorta állagot zselatin hozzáadásával érjük el.
A lassú tűzhelyben elkészített sajttorta gyorsan, egyszerűen elkészíthető, és ugyanolyan jó ízű, mint a szokásos módon elkészített desszert.
A zsíros mascarpone sajt tökéletesen harmonizál a homokos alappal. Az e recept szerint elkészített desszert szufléhez hasonlít, és egyszerűen elolvad a szájban.
Ez a sajttorta rendkívüli gyengédségével, légiességével és bársonyos minőségével rabul ejt. A desszert könnyen elkészíthető: még egy kezdő háziasszony is elkészítheti.
Ennek a sajttortának a sajátossága a ropogós, különleges módon elkészített tésztája. Ennél a receptnél a töltelék fehér lesz, de egy kis kakaó hozzáadásával csokoládé is készíthető.
A banános sajttorta különösen lédús és lágy. Csak a túlérett banán alkalmas az elkészítésére.
Ez a sajttorta a sajttorta egy másik változata. A klasszikus változatot egyszerű stílusban tervezték, és nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot.
A kész sajttortát díszíthetjük friss bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsszeletekkel, diófélékkel, csokireszelékkel, mentalevéllel, kókuszdióval.
Sajttorta- az amerikai konyha klasszikus étele, amely szilárdan bekerült a világ kávézóinak menüjébe. Elkészítése meglehetősen egyszerű, és az eredmény egy hihetetlenül ízletes és gyengéd desszert. A műfaj klasszikusait készítjük - Sajttorta New York. Megpróbálunk főzni?
A sajttorta elkészítésének legnehezebb része a megfelelő krémsajt megtalálása. A hiteles receptek szerint Philadelphia sajtot használnak. Ennek a sajtnak az a fő hátránya, hogy most nagyon nehéz megtalálni az oroszországi boltokban. Analógokat keresve sokféle sajtot kipróbáltam, és a dán Arla Natura Creamy túró mellett döntöttem. De jelenleg megint nem kapható Oroszországban, ezért orosz gyártású túrósajtokat kell venni, amiből csak egy-kettő van a polcokon, és ennyi. Például a Bon Cream Creamy sajt nagyon jól bevált, és jelenleg az egyik legtakarékosabb lehetőség. Szerintem az Almette Creamy és a Hochland Creamy is megfelelő lenne.
Az ömlesztett sajtok, túró, tejföl vagy Mascarpone nem alkalmasak. És még inkább a Cream Bonjour és más kevésbé egészséges sajtok. Nem rakott tésztát készítünk.
A sajttorta teljes elkészítési ideje: 8-10 óra (beleértve a hűtőben való „érlelését” is)!
A hozzávalók mennyiségét 22-24 cm átmérőjű formában történő sütéshez számoljuk, 26 cm átmérőjű formánál 1,5-2-szeresére növeljük a hozzávalók mennyiségét, ha természetesen nem tetszik alacsony sajttorta. Ha egy oldal nélküli sajttorta változatot készítünk, csak omlós alappal, akkor használjunk 150 g sütit és 50 g vajat.
A sajttorta végső súlya körülbelül 1,5 kg.
Az összes szükséges terméket (tojás, sajt, tejszín és vaj) előre kivesszük a hűtőből, és hagyjuk szobahőmérsékletűre „felmelegedni”.
30 perc múlva felvesszük az alapot - egy homokréteget. Ehhez vegyen be bármilyen omlós sütit, amit szeretne. Fehér, sötét, dióval - bármilyen. Baby Cookie-kat használtam, amelyek inkább vajat tartalmaznak, mint margarint. Apró dolog, de szép.
Omlós tésztamorzsa elkészítése. Ehhez meg kell darálni a sütiket. A legegyszerűbb módja a turmixgép vagy az élelmiszer-feldolgozó. A módszer kicsit bonyolultabb: a zacskóba helyezett sütiket sodrófával morzsoljuk össze és tekerjük fel. 
Ezen a ponton az olajunk magától megolvadt, képlékenysé vált és készen áll a további munkára. A vaj felolvasztását nem javaslom, mivel az omlós tésztamorzsában cseppek formájában oszlik el, rosszul tartódik és sütés közben kifolyik.
Keverjük össze a morzsát és a vajat. Laza masszát kell kapnia. 
Most öntsük a keverékünket a formába. A legjobb, ha rugós formát használok, nekem 24 cm átmérőjű a tepsi, az alja letakarható sütőpapírral - így könnyebb lesz kivenni a sajttortát. Egyenletes réteget tömörítünk valami lapos anyaggal - például egy alumínium bögre aljával. Készíthetjük oldalassal vagy anélkül is, én szeretem, ha a sajttortának van oldala. A kész alapot 180-200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 5-10 percre. Ezt követően vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni. 
Most magáról a sajttortáról. A túrót/krémsajtot és a cukrot jól simára keverjük. Ennek legegyszerűbb módja a mixer. De! Csak egyenletesen kell kevernünk, nem verni! Tehát mindent minimális sebességgel csinálunk, különben buborékok jelennek meg, és a sajttortánk úgy fog kinézni, mint egy lyukas sajt. 
Egyenként adjuk hozzá a tojásokat. Minden tojás hozzáadása után alaposan keverje össze a keveréket. Szánjunk rá időt. Arra törekszünk, hogy ne verjük túl a keveréket – ha légbuborékokkal túltelítjük, a sajttorta megduzzadhat és megrepedhet sütés közben. Ezért most nem keverővel, hanem spatulával vagy habverővel dolgozunk. 
A legvégén pedig hozzáadjuk a tejszínt (nem kell habbá verni), és újra óvatosan összekeverjük. Öntsük a tölteléket a formába az alappal együtt. 
A serpenyőt néhányszor finoman megütögetjük az asztalon (így elkerüljük a buborékokat és a tészta egyenetlenségeit, mert azok a buborékok, amelyek a sajttorta felső határához közel vannak, kijönnek). 
Ezután a sajttortát sütjük. Az interneten található különféle receptek azt javasolják, hogy csomagolja be a serpenyőt fóliába, öntsön vizet a serpenyőbe, és lényegében süsse meg vízfürdőben. Ez azért történik, hogy a sajttorta ne emelkedjen meg túlságosan és ne repedjen meg. De végül csak vizes alapunk és nehéz felkészülésünk van. Így fogunk sütni: először 200°C-ra előmelegített sütőbe toljuk a sütőt 15 percre, majd csökkentjük a hőfokot 110°C-ra, és körülbelül egy órán keresztül sütjük a sajttortát. Mindez néhány jellemzőtől függ, például a forma átmérőjétől. Így vezesd magad: a sajttorta közepe kicsit mozduljon (ha mozgatod a serpenyőt), de ne legyen túl folyékony. 24 cm-es tepsiben 15 perc + 1 óra alatt megsütöttem a sajttortát. A tepsit általában kicsit közelebb helyezem a sütő aljához. Ha félsz, hogy megég a sajttorta teteje, akkor előre készíts elő egy fóliát, hogy ha valami történik, letakarhatod a tepsi tetejét.
De ez még nem minden. Az is fontos, hogy a sajttortát megfelelően hűtsük le. Ha gyorsan kivesszük a sütőből, valószínűleg megreped. Miért kell nekünk repesztett sajttorta?! A sajttortát több lépésben le kell hűteni. Kikapcsolás után azonnal 40-60 percig résnyire nyitott ajtóval a sütőben kell hagyni, majd fél órát szobahőmérsékleten kell tartani. Ezután egy kést kell futtatnia a forma falán, és ezután tegye be a hűtőszekrénybe. A fokozatos hűtés nagymértékben csökkenti a torta repedésének kockázatát! 
Sajttorta New York Nagyon gyengéd és homogénnek bizonyul. Az állaga olyan, mint egy nagyon lágy túrós keverék. A teljes íz eléréséhez a sajttortának legalább 6-8 órát kell hűtőszekrényben lennie, én mindig egy éjszakára hagyom, és a reggel egy remek desszert kávé mellett lesz boldogabb. Itt ismét edzheti akaraterejét. Az ízek csúcsa a harmadik napon következik be, ez nem vicc. Fel kell tételeznünk, hogy a sütő kikapcsolása után a sajttorta főzési folyamata még nem ért véget. Lehűtve és hűtőszekrényben a sajttorta tovább sül, de a szokásostól eltérő értelemben.
Kívánt esetben lédús, érett gyümölcs vagy bogyó darabokat helyezhet a sajttortára. Vagy klasszikusan tálaljuk – tiszta sajttorta mentalevéllel és egy kis eperszósszal. Jó étvágyat kívánunk! 
Egyébként van egy másik főzési lehetőség is, ha nagyon szeretnéd, hogy a csokoládé feldobja unalmas hangulatodat. De ha lusta a sajttorta sütéséhez, vagy nincs sütője, akkor figyeljen a receptre. 
A túrós sütemény elkészítéséhez a következő termékekre van szükség: zsíros túró (én 12%), kristálycukor és vaníliás cukor, omlós keksz, vaj, csirke tojás és tejföl (minél zsírosabb, annál jobb - én 26-ot használok %). A desszert minden összetevőjének szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből, és hagyja őket a konyhapulton.
Először is kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen - 180 fok. Készítsük el a túrós túrótorta alapot: 100 gramm tetszőleges omlós kekszből készítsünk durva morzsává az Ön számára kényelmes módon. Ha szeretné, használhat csokoládét, diót, vagy a süti egy részét apróra vágott dióval helyettesítheti.
Ezt a legjobban turmixgépben szeretem csinálni: megtöröm a sütiket, szó szerint 15-20 másodperc és kész is a nagy morzsa. Ha nincs turmixgépünk vagy konyhai robotgépünk, a sütiket összetörhetjük, zacskóba rakhatjuk és sodrófával megtekerhetjük. 50 gramm vajat előre felolvasztunk (tűzhelyen is megtehetjük, de én jobban szeretem a mikróban) és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Keverjük össze az omlós tészta morzsát az olvasztott vajjal és alaposan keverjük össze mindent.
Öntse a homokmorzsát közvetlenül a formába – ekkora mennyiségű vajas süteményt csak az aljára terveztek. Ha oldalakat szeretnénk készíteni, akkor duplájuk meg a homokos alap hozzávalóit.
Óvatosan simítsa el a homokmorzsát az ujjaival. Alternatív megoldásként ezt követően tovább tömörítheti és kiegyenlítheti az alapot egy normál üveg aljával. A tepsit a készítménnyel 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük közepes fokozaton, és kb. 10-15 percig sütjük. Ezalatt a homok alapjának meg kell állnia és enyhén megbarnulnia kell. Ha ez nem történik meg, a töltelékből származó nedvesség egyszerűen felszívódik a homok alapba, és az meglágyul.
Amíg az alap sül, gyorsan elkészítjük a túrós tölteléket a túrótortához. Ellentétben a New York-i sajttortával, ahol a töltelék hozzávalóit egy evőkanál vagy habverő segítségével keverik össze, ebben az esetben a botmixer az ideális megoldás. A helyzet az, hogy minden túró szemcsés massza, így ezek a szemek érezhetőek lesznek a kész pékáruban. De a merülő turmixnak köszönhetően tökéletesen homogén masszát kapsz túrószemek nélkül. Egy megfelelő tálba tegyünk 500 gramm zsíros túrót, adjunk hozzá 150 gramm tejfölt és cukrot, valamint egy evőkanál vaníliás cukrot. Ha szeretné, a kristálycukrot helyettesítheti porcukorral, de ez nem fontos.
Ezután egyenként hozzáadjuk a közepes méretű csirke tojásokat. Az elsőt az édes túrós masszához keverjük, a massza homogenitását elérve, csak ezután adjuk hozzá a második és a harmadik tojást.
Az eredmény egy teljesen sima és selymes túrós töltelék. Vékony, állaga hasonló a folyékony tejföl kiöntéséhez.
Ezalatt a leendő desszertünk homokos alapjának is jutott ideje megsülni. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és hagyja kissé kihűlni a héjat. Magát a sütőt nem kapcsoljuk ki, csak a hőmérsékletet csökkentjük 160 fokra.
Ezután 3-4 rétegben becsomagoljuk ételfóliával a formát, hogy vízálló héjat kapjunk. Az a helyzet, hogy a túrótortát vízfürdőben fogjuk elkészíteni, ezért fontos, hogy a víz ne tudjon behatolni a formába.
Vízfürdőt építünk. Ehhez helyezze a formát a leendő túrótortával egy nagyobb, mély tálba (forma vagy tepsibe). Öntsön forrásban lévő vizet egy nagy formába úgy, hogy a víz szintje elérje a desszertforma magasságának közepét.
A klasszikus sajttorta a brit háziasszonyok találmánya, bár a hasonló receptúrájú sajtos pite első említése a görög konyhából származik. Bárhogy is legyen, a sajttorta ma már inkább egy amerikai étel, aminek számos receptváltozata van. Szinte minden európai országban találhatunk utalásokat sajtos pite receptjére, így ez az étel feltételesen nemzetközinek tekinthető.
Annak ellenére, hogy sok recept létezik ennek a pitenek az elkészítéséhez, kiemelhetünk néhány fontos részletet, amelyek hozzájárulnak ennek a csodálatos pitenek a megfelelő elkészítéséhez.
A sajttorta házi készítésének alapvető árnyalatai:
Minden háziasszony maga határozza meg a sajttorta elkészítésének teljes algoritmusát, és jól bevált receptjeink segítenek gyorsan kiválasztani, és kényezteti otthonát egy finom és egészséges desszerttel.
A fő összetevők cserélhetők és különböző sorrendbe rendezhetők. Ha a szokásos túrós töltelék túl nyájasnak tűnik, narancs- vagy citromhéjat is beletehetünk a kompozícióba, vagy csokimázzal is önthetjük a tetejét.
Az összetevők többsége ártalmatlan, ezért a sajttortákat széles körben használják gyermekpartikon ízletes és egészséges desszertként.
Ehhez Philadelphia krémsajtra lesz szükségünk, amelyet speciális részlegekben és nagy szupermarketekben lehet megvásárolni. Finom íze tökéletes ehhez az ételhez.
Szükséges összetevők:
Hogyan készítsünk klasszikus sajttortát:
Törjük össze a sütiket és keverjük össze az olvasztott vajjal. A kapott keverékből megformázzuk az alap alját és oldalát, mindent egy tepsibe simítunk. A sajtot szobahőmérsékletre melegítjük, és egyenként hozzáadjuk a tojásokkal. A végén hozzáadjuk a cukrot és a tejfölt, mindent jól összekeverünk.
A kapott tölteléket sütőpapíros tepsire öntjük, és 160-170 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül egy órát sütjük, amíg teljesen meg nem fő. Ezután óvatosan hűtse le, kerülje a hirtelen hőmérséklet-változásokat. Ehhez a lepényt nyitott ajtóval a sütőben hagyhatja. A teljes kihűlés után tedd a sajttortát a hűtőbe, hogy nyolc órára, vagy egy éjszakára áztassuk. Az ilyen „keményedés” után szokatlanul gyengéd és puha lesz.
Ha a meglehetősen ritka és drága sajtot hagyományos túróra cseréli, akkor ez a túrótorta receptje még a mindennapi használatra is hozzáférhetőbbé válik. Célszerű maximális zsírtartalmú és egyenletes állagú túrót venni. Ideális esetben célszerű házi készítésű termékeket használni. A kívánt állag eléréséhez a túrót tejföllel vagy tejszínnel hígítjuk.
Szükséges összetevők:
A túrótorta elkészítése:
A túrót a tejföllel felverjük, egyenként hozzáadjuk a tojást és a cukrot. A kapott keveréknek elég sűrűnek kell lennie, hogy ne terjedjen a formára. Ezenkívül becsomagolhatja az oldalakat fóliával vagy pergamennel. 180 fokra előmelegített sütőben kb egy órán át sütjük. Ezután lehűtjük, és legalább három órára a hűtőben pihentetjük.
Már maga a név is tanúskodik ennek a desszertnek az amerikai gyökereiről. A New York-i sajttorta receptje rendkívül egyszerű, és sütőben kell sütni. Ehhez összetört sütiből elkészíthetjük a már ismert alapot, majd elkezdhetjük a töltelék elkészítését.
Szeretnél valami érdekeset?
Szükséges összetevők:
A New York-i sajttorta elkészítése:
A sajtot összekeverjük a tojással, a tejföllel (tejszínnel) és a cukorral habosra keverjük. A végén hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a csipet sót, mindent beletesszük a kész alapba.
Célszerű vízfürdőben sütni körülbelül egy órát. A kikapcsolt sütőben hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük át a hűtőbe. A pite meglepően gyengéd és finom lesz.
A banános sajttorta elkészítéséhez a sajtos vagy túrós masszához pürévé tört banánt kell hozzáadni. A túrós banános sajttorta kiváló ízű, és különösen alkalmas édesszájú kicsiknek. Ennek a duettnek köszönhetően a desszert nemcsak ízletes, hanem egészséges is lesz.
A csokoládé sajttortát a javasolt receptek bármelyike szerint elkészítheti egy kis apróra vágott vagy olvasztott csokoládé hozzáadásával.
A legjobb megoldás, ha a kész tortát csokimázzal öntjük.
Ezt a teljes megszilárdulás után kell megtenni, hogy a csokoládé ne folyjon. Ez egy hihetetlenül ízletes étel, amelyet eredeti megjelenése és elegáns megjelenése is megkülönböztet.
Egyszerűen lehetetlen elmenni egy ilyen recept mellett! A legegészségesebb őszi főzelék tökéletes harmóniában van ebben a desszertben a többi hozzávalóval. Ez a sütőtökös sajttorta recept minden bizonnyal kiegészíti majd családi szakácskönyvét, és a napi teázás egyik kedvenc étele lesz.
Szükséges összetevők:
A sütőtökös sajttorta elkészítése:
A meghámozott és megmosott sütőtököt alufóliában addig sütjük, amíg a húsa megpuhul. Ezt követően turmixgépben püré állagúra keverjük. Adjuk hozzá a sajtot, a port és verjük újra. A fenti recept szerint készítsünk alapot sütiből és vajból.
A zselatint felöntjük tejjel, és addig hagyjuk, míg megduzzad. Melegítsük fel és oldjuk fel meleg folyadékban, hagyjuk kihűlni. A tejszínt jól felverjük, a felaprított sütőtökhöz adjuk a feloldott zselatint és a tejszínt, majd turmixgéppel vagy mixerrel elkeverjük az egészet.
Az így kapott keveréket az előkészített alapra helyezzük, jól elsimítjuk és egy éjszakára a hűtőbe tesszük ázni. Tálalás előtt ízlés szerint díszítjük.
Ennek a desszertnek a kivételesen finom íze meglepheti a legszeszélyesebb ínyenceket. Elkészítéséhez lágy Mascarpone sajtot használnak, így a napfényes, vidám Olaszország íze egyértelműen átjön ezen az ételen.
Szükséges összetevők:
Hogyan készítsünk sajttortát Mascarponéval:
A kekszeket pépesítjük és vajjal összekeverjük. Ezután tedd a formába, kialakítva az alapot, a korábban leírtak szerint. Áztassa a zselatint hideg vízbe, amelynek térfogatát a csomagoláson található utasítások jelzik (gyártónként eltérhet), általában fél pohár vízben száraz keverék csomagonként.
A cukrot és a tejszínt mixerrel kemény habbá verjük. Ezután adjuk hozzá a mascarponét, alaposan keverjük össze, de ne habosítsuk fel – a keverék ne legyen túl levegős.
A feloldott zselatint lassú tűzön felforraljuk anélkül, hogy felforrnánk. Fokozatosan a krémes sajtos keverékhez öntjük, és simára keverjük.
Az így kapott keveréket az előkészített sütialapra kenjük, jól elsimítjuk, és 2-3 órára a hűtőbe tesszük dermedni. Ez a recept nem igényel sütést, ami sok időt takarít meg. A kész pite díszíthető reszelt csokoládéval, bogyókkal vagy gyümölcsökkel.
A sajttorta lassú tűzhelyben történő főzéséhez ki kell választania a megfelelő módot. A tartály aljára süti vagy elkészített keksz alapot helyeznek. A töltelék tetszőleges receptből is átvehető. Ezután válassza ki a megfelelő módot, és néhány perc múlva már kész is a pite. A főzési idő a multicooker modelltől függ, és fel kell tüntetni a receptkönyvben.
A kész sütemény gyors és pontos eltávolításához a tartályból gőzölő tálat használhat.
A pitét az aljára fordítjuk, majd óvatosan egy tányérra vagy edényre tesszük. Ezután a fent leírt technológia szerint kell eljárnia: a sütemény először természetesen lehűl, majd „pihen” a hűtőszekrényben; ennek a módszernek az előnye a gyorsabb főzés és a jó eredmény garanciája.
Ehhez a recepthez csak kész összetevőket kell venni: kekszet vagy vajjal elkevert apróra tört kekszmorzsát. A tölteléket is teljesen elő kell készíteni, így ebben a receptben nincs tojás. Egyszerű sütés nélküli sajttorta készíthető a következő összetevőkből.
Szükséges összetevők:
Hogyan készítsünk sajttortát sütés nélkül:
Öntsük fel a zselatint vízzel, hagyjuk és melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután leszűrjük a szilárd maradékról, és összekeverjük az előre felvert sajttal, tejszínnel és cukorral. Öntsük a keveréket az előkészített süti- és vajas alapra, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára dermedni. Ízlés szerint bogyós gyümölcsökkel vagy csokireszelékkel díszítve tálaljuk.
Ez a pite azonnal elkészíthető egy dekoratív tortaformában, hogy gyönyörű és lenyűgöző megjelenést biztosítson.
Annak ellenére, hogy a sajttorta kalóriatartalma meglehetősen magas: körülbelül 400-600 kcal / 100 g, az ilyen édességek fogyasztása diéta alatt is lehetséges. A fő titok az, hogy bizonyos összetevőket alacsonyabb kalóriatartalmúakkal kell helyettesíteni.. Így a tápértékét körülbelül 300 kcal/100 g-ra csökkentheti. és legalább alkalmanként fogyasszon ízletes finomságokat diéta közben.
Szükséges összetevők:
Hogyan készítsünk diétás sajttortát:
A sütiket ledaráljuk és vajjal összekeverjük. Az előkészített tepsibe vékony réteget helyezünk, ne felejtsük el, hogy két-három centiméteres széleket készítsünk. Az így kapott keveréket 180 fokra előmelegített sütőben tíz percig sütjük.
A többi hozzávalót összekeverjük, és botmixerrel simára keverjük. A kapott masszát óvatosan elosztjuk az alapon, és vízfürdőben körülbelül fél óráig sütjük. Ezután hűtsük le és tegyük be a hűtőbe 3-4 órára végső áztatásra. Tálalás előtt gyümölccsel és reszelt csokireszelékkel díszíthetjük.
A sajttorta sokoldalú desszert, egyszerű és mégis meglepően finom. Az elkészítéséhez minimális mennyiségű terméket választhat, és maga a folyamat nem fog sok időt igénybe venni. A legjobb megoldás egy sütés nélküli túrós sajttorta, amely elkészíthető egy gyerek születésnapjára vagy csak a vendégek érkezésére.
A lassú tűzhelyen készült túrós sajttorta szokatlanul finomnak bizonyul, a lényeg a megfelelő mód kiválasztása. Egy ilyen megoldás tovább egyszerűsíti a feladatot, és szinte automatizálja az előkészületeket. Cikkünkben több, a sajttorta készítésének legjobb receptje található, így nyugodtan elkezdheti és kipróbálhatja legalább az egyiket.
