Zöldbableves készítése!

Télen minden eddiginél jobban szeretne valami meleget és ízleteset élvezni. Ezért a hideg évszakban a levesek kapják a legnagyobb figyelmet. És persze minden háziasszony elgondolkodik azon, hogyan lehetne diverzifikálni az étrendet és főzni valami újat.Miért nem kényeztetheti magát zöldbablevessel, ami nemcsak egészséges, a zöldbabban található sok vitamin miatt, hanem gyönyörű is, köszönöm a zöldbab gazdag zöld színe.

A zöldbab már régóta gyakori vendég a konyháinkban. Leginkább a zöldbabot szoktuk salátákban használni, de ideje kibővíteni étlapunkat és más ételekbe is beépíteni ezt az összetevőt. Tehát készítsünk zöldbablevest.

Leves zöldbabbal és burgonyával

Ez a leves senkit sem hagy közömbösen. Könnyű, ízletes és nagyon szép leves, ami ráadásul könnyen és gyorsan elkészíthető. És ha lecseréli a sertéshúst marhahúsra, akkor is igazi diétás levest kap.

Hozzávalók:
500 gramm sertéshús;
500 gramm burgonya;
300 gramm zöldbab;
2 paradicsom;
Izzó;
Egy sárgarépa;
2 gerezd fokhagyma;
Növényi olaj;
Lomb;
Só és bors ízlés szerint.

A húst apró darabokra vágjuk, felöntjük vízzel, sózzuk és készre főzzük. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Amint a hús megsült, adjunk hozzá burgonyát, és hagyjuk főni 5-7 percig. Ekkor elkészítjük a sütést: a hagymát és a paradicsomot kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Növényi olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a sárgarépát. Amikor a burgonya majdnem kész, adjunk hozzá zöldbabot a leveshez, és hagyjuk a levest további 5 percig párolni. Ezután adjuk hozzá a sülteket, borsozzuk, sózzuk, mérsékeljük a lángot, és hagyjuk még 10 percig a tűzhelyen. A végén adjuk hozzá a fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát, és fedő alatt hagyjuk még 15-20 percig főni a levest. Kész a leves! Tálalás előtt a levest fűszernövényekkel díszítjük.

Csirkeleves zöldbabbal

Hozzávalók:
500 gramm csirkehús;
300 gramm zöldbab;
Egy kaliforniai paprika;
Egy hagyma;
Három paradicsom;
kapor, petrezselyem és zeller;
Növényi olaj;
Só és bors ízlés szerint.

A húst apró darabokra vágjuk, felöntjük vízzel, sózzuk és 45 percig főzzük. A paradicsomot szeletekre, a kaliforniai paprikát és a hagymát félkarikára vágjuk. A hagymát növényi olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a paradicsomot, a kaliforniai paprikát, a babot és a pirított hagymát a húsleveshez. Borsozzuk és főzzük további 7 percig. A végén adjunk hozzá apróra vágott kaprot, petrezselymet és zellert.

Fotó: shutterstock.com

Bableves tésztával és marhahússal

Hozzávalók:
500 gramm marhaborda;
200 gramm kis tészta;
500 gramm zöldbab;
Egy hagyma;
Egy sárgarépa;
Zöldhagymát;
Lomb;
Növényi olaj;
Néhány gerezd fokhagyma;
Só és bors ízlés szerint.

Felöntjük vízzel a marhabordákat, megsózzuk, és a hagymával és az egész sárgarépával együtt puhára főzzük.
A babot külön főzzük sós vízben 15 percig. A tésztát szintén sós vízben 4 percig főzzük, majd hideg vízzel leöblítjük és lecsepegtetjük. Ha kész a húsleves, távolítsa el a bordákat, távolítsa el róluk a húst, és adja vissza a húsleveshez. Oda is küldünk kész babot és tésztát, apróra vágott fűszernövényeket és zöldhagymát. Nyomd bele a fokhagymát a levesbe, és hagyd állni pár percig.

Leves zöldbabbal és tejföllel

Hozzávalók:
egy kilogramm zöldbab;
500 gramm burgonya;
100 gramm tejföl;
Liszt;
Lomb;
Só és bors ízlés szerint.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk és a tűzhelyre tesszük főni. Amikor a burgonya már majdnem kész, hozzáadjuk a zöldbabot. Só és bors ízlés szerint. Kevés lisztet adunk a tejfölhöz, jól elkeverjük, hogy ne maradjanak csomók, és a levesbe öntjük. A végén adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket.

Mindenkinek ajánlom, aki hisz a talizmánokban, nézze meg a http://talismans.rf/name/ oldalt - itt rendelhet eredeti, működő talizmánokat, és maga állíthatja be az árát...

PVC üvegezésre van szüksége az erkélyére? Vessen egy pillantást a lodg.ru weboldalra, ahol igazi szakemberek dolgoznak.

Kiváló minőségű és kreatív tartalomra van szüksége weboldalához? Bízza ezt a kérdést szakemberekre - a Profi Art.profy-art.ru cégre -, ők biztosan segítenek.

"Első tanfolyamok" üzenetsorozat:
1. rész - Zöldbableves készítése!

Ha nem tudja, melyik fogást főzze először ebédre, főzzön spárga (zöld) bableves. Egészséges, ízletes és egészen újszerű lesz. A zöldbableves receptje pedig meglehetősen egyszerű - az elkészítése nem sok időt vesz igénybe, mert a babot (a hagyományos babtól eltérően) nem kell beáztatni.

Hozzávalók:

• 300 gr. friss vagy fagyasztott zöldbab (vagy más zöldbab)
• 250-300 gr. hús
• 2-3 burgonya
• 1 izzó
• 1 sárgarépa
• zöldek (szárított és/vagy friss)
• napraforgóolaj
• 2 evőkanál. l. liszt - opcionális
• babérlevél
• fekete bors (őrölt és borsó)
• szegfűborsó borsó

Főzés:

1. A húst megmossuk és apró kockákra vágjuk.
   
2. Tegye egy serpenyőbe (kb. 2,5 literes), töltse fel vízzel (hideg), és tegye közepes lángra. Amint felforr, eltávolítjuk a habot, sózzuk, szegfűborsot és fekete borsot (borsó és őrölt) adunk hozzá. Csökkentse a hőt és főzzük 15-20 percig.
   
3. Közben a friss zöldbabot megmossuk. Olvassza fel a fagyasztott babot. A hüvelyek szélét levágjuk, magukat a hüvelyeket pedig 2-3 cm hosszú darabokra vágjuk.
   
4. A burgonyát, a sárgarépát és a hagymát is meghámozzuk, megmossuk. A burgonyát kockákra vagy kockákra vágjuk.
   
5. A hagymát és a három sárgarépát durva reszelőn apróra vágjuk.
6. Tegye a burgonyát egy serpenyőbe forrásban lévő húslevessel, és főzze 5-7 percig.
   
7. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott babot a serpenyőbe. Alacsony lángon főzzük tovább a levest, amíg a burgonya és a zöldbab el nem készül.
   
8. A hagymát sárgarépával napraforgóolajon megpirítjuk, és szintén a leveshez adjuk.
   
9. Kívánság szerint ezt a bablevest kicsit besűríthetjük. Ehhez a lisztet növényi olajon egy kis külön tálban megpirítjuk, kevés vizet adunk hozzá, és gyorsan simára keverjük, majd felöntjük még egy kevés vízzel, gyorsan daráljuk újra és öntsük a levesbe, keverjük össze.
10. Adjuk hozzá a szárított fűszernövényeket (én szárított petrezselymet használtam) és a babérlevelet. Főzzük 5 percig, majd kapcsoljuk ki. Fedő alatt még 5-10 percig főzzük.
    
11. A spárgás bablevest forrón, finomra vágott friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. A kenyeret külön tálaljuk, tejfölt is tálalhatunk - tetszés szerint bableves tálkákba is adhatjuk.
    

1. lépés: készítse elő a hozzávalókat.

Először öntsön 2 liter tisztított vizet a vízforralóba, és tegye nagy lángra. Amíg forr, pucoljuk meg a hagymát és a sárgarépát. Az édes paprikáról eltávolítjuk a szárat és a magokat, a babról eltávolítjuk a kemény ereket. Ezután a paradicsommal és a petrezselyemmel együtt mindent megmosunk hideg folyóvíz alatt, papírtörlővel leszárítjuk, egyenként vágódeszkára helyezzük és tovább készítjük. Mindegyik hüvelyt 3-4 2,5-3 centiméter hosszú darabra vágjuk.

A zöldeket finomra vágjuk, a többi zöldséget pedig 7-8 milliméteres apró kockákra vágjuk, és tányérokra tesszük. Ezt követően a leves elkészítéséhez szükséges többi terméket a konyhaasztalra küldjük, és továbblépünk a következő lépésre.

2. lépés: főzzünk zöldbablevest zöldségekkel.

A vízforraló helyére tegyen egy mély tapadásmentes, vastag fenékű serpenyőt, és öntse bele a szükséges mennyiségű növényi olajat. Néhány perc múlva, amikor a zsír már forró, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, sárgarépát és édes pirospaprikát. Pároljuk őket 5 perc, erőteljesen kevergetve fa konyhalapáttal.

Ezután adjunk hozzá forró vizet, és forraljuk fel újra az egészet. Ezután egy lyukas kanál segítségével távolítsuk el a habot a folyadék felszínéről, és főzzük meg a zöldségeket. 2 perc.

Amikor megpuhulnak, a serpenyőbe tegyük a zöldbab- és paradicsomdarabkákat. Az egészet simára keverjük és főzzük 5 perc.

Ezután ízesítsük a levest petrezselyemmel, sóval, őrölt fekete borssal ízlés szerint, fedjük le fedővel, hogy rés maradjon, és tartsuk közepes lángon egy másikig. 2-3 perc. Ezután kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja főni a levest 7-10 perc, Szürett kanál segítségével adagoljuk tányérokba, és tálaljuk.

3. lépés: Tálaljuk a zöldbablevest zöldségekkel.

Ebéd első főételként melegen tálaljuk a zöldséges zöldbablevest. Részletekben, mélytányérokban tálaljuk, tetszőlegesen tejföllel, tejszínnel vagy kis mennyiségű friss fűszernövényekkel, kaporral, petrezselyemmel, korianderrel és zöldhagymával ízesítve. Ezt a levest remekül kóstolhatjuk krutonnal vagy friss házi kenyérrel. Élvezze a finom, könnyen elkészíthető vegetáriánus ételeket!
Jó étvágyat kívánunk!

Igény szerint a vizet helyettesítheti marha-, sertés-, csirkehús- vagy zöldséglevessel, és minden tányérra teszünk egy darab főtt húst, vagy szeletekre vágjuk, és 5-7 perccel azelőtt egy serpenyőbe tesszük, hogy a leves forrjon. teljesen megfőtt. Természetesen az étel már nem lesz vegetáriánus, de kielégítőbb lesz;

A receptben feltüntetett fűszereken kívül gyakran használnak szárított sáfrányt, rozmaringot, zsályát, bazsalikomot, valamint többféle borsot: szegfűborsot, fehérborsot és paprikát;

Nagyon gyakran a zöldségkészletet konzerv borsóval, kukoricával és apróra vágott cukkinivel egészítik ki;

Ha túlérett zöldbabot vásárolt, azt legalább 8-10 percig kell főzni, különben kemény lesz;

A friss paradicsom kiváló helyettesítője a paradicsom a saját levében vagy pár evőkanál tészta ebből a zöldségből;

Néha egy kis citromlevet adnak a leveshez néhány perccel a teljes főzés előtt.

A zöldbabból készült könnyed zöldségleves a legjobb módja annak, hogy a hosszú „nyaralás” után egyensúlyba, harmóniába hozza a szervezetet, többször tesztelték. Az újév ünneplése után, amikor a szervezet félig zöldségekből áll, a reggeli zöldségleves gyakorlatilag gyógyszer. Azt javaslom!

Hogy miért nevezi mindenki spárgának a zöldbabhüvelyeket, azt nem tudom. A zöldbab, amelyet általában zöldbabnak neveznek, nem más, mint a közönséges bab éretlen hüvelyei. Csodálatos zöldség, amelyet könnyű és élvezetes főzni. A zöldbabot sütés vagy főzés után köretként használják, salátákat készítenek belőle. A zöldbableves könnyen elkészíthető és mindig finom.

Leggyakrabban a zöldbabot fagyasztják vagy konzerválják, és ebben a formában egész évben kaphatók. Friss fagyasztott zöldbabot általában gyufaszál méretű darabokra vágva vásárolunk. Az ilyen babból akár kiolvasztás nélkül is készíthet ételeket. A zöldbab kiváló párolás, lehet önálló étel vagy köret, például friss és fagyasztott babbal is remekül elkészíthető.

Érdemes megjegyezni, hogy magas lektintartalma miatt nem szabad zöldbabot enni. Ennek nincs túl pozitív hatása az egészségre – a lektin bizonyos mértékig mérgező, de a hőkezelés során megsemmisül.

A zöldbableves ízletes folyékony étel, amely számos világ konyhájában elterjedt. A levesek elkészítésének általános szabálya az, hogy a leves térfogatának körülbelül a felét kell tartalmaznia, mint ahogy az is. A leves ízének és megjelenésének javítása érdekében néhány zöldséget kis mennyiségű növényi olajban kell kicsit megsütni, ahogy az elkészítéskor is történik.

Zöldbableves. Recept

Hozzávalók (3 adag)

• Zöldbab 200 g
• Burgonya 1 db
• Hagyma 1 db
• Sárgarépa 1 db
• Paszternák 50 g
• Fokhagyma 1-2 gerezd
• Petrezselyem, kaporíz
• Olívaolaj 1 evőkanál. l.
• Só, fekete bors, piros csípős paprika, száraz zöldhagyma, provence-i fűszernövényekíz

1. Reggelire könnyű zöldségbablevest készítünk. Friss zöldségek - egy kis sárgarépa, egy darab paszternák gyökér, adhat hozzá zellergyökér, egy hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, burgonya és fűszernövények. A fagyasztott zöldbabot nem kell kiolvasztani, levesben jól megfő.

   Zöldség a jó leveshez

2. Jobb, ha a levest vastag aljú, fedős fazékban főzzük, hogy alacsony lángon egyenletesen forrjon. Egyszer régen áttértünk a kerámia serpenyőben való főzésre, amely tökéletesen ellátja a feladatot. Öntsön 1,5 liter hideg vizet egy serpenyőbe, dobjon bele fagyasztott zöldbabot, és tegye tűzre.

   A fagyasztott babot dobd a vízbe, és hagyd főni

3. Hámozzuk meg a sárgarépát, a gyökereket és a hagymát. Vágja a sárgarépát és a gyökereket vékony csíkokra, ezt speciális reszelővel kényelmesen megteheti. A hagymát nagy csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. l. olívaolajat és az apróra vágott zöldségeket 10 perc alatt kevergetve puhára pirítjuk.

   A sárgarépát, a hagymát és a gyökereket megpirítjuk

4. Hámozzuk meg a burgonyát és a fokhagymát. Vágjuk a burgonyát kockákra, kétszer akkora kockákra, mint a burgonya, és a fokhagymát vágjuk durvára egy késsel. Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát és a fokhagymát a serpenyőbe.

   Adjunk hozzá burgonyát és fokhagymát a leveshez

5. A leveshez adjuk a sült zöldségeket. Általában a pörkölést pirításnak nevezik, ami nem teljesen igaz. A párolás során zsírban sütjük, hogy zsírral kinyerjük a természetes színezőanyagokat a zöldségekből, majd őröljük, aprítón, turmixgépen vagy szitán átpasszírozzuk. A kapott homogén masszát püré levesekhez (), szószokhoz stb.

   A leveshez adjuk a sült zöldségeket

6. Adjunk hozzá fűszereket. A sót a leves főzésének legvégén kell hozzáadni. Ízlés szerint borsozzuk meg a levest, adjunk hozzá egy kevés csípős pirospaprikát vagy egy hüvely száraz borsot. Adjunk hozzá száraz zöldhagymát és egy csipet száraz provence-i gyógynövénykeveréket. Keverjük össze a levest és forraljuk fel.

   Adjunk hozzá fűszereket a leveshez

7. Amikor a leves forrni kezd, fedjük le a serpenyőt, és csökkentsük a lángot alacsony lángra. Főzzük a bablevest 30 percig. Ezalatt minden zöldség garantáltan megfő, és elképesztő zöldséglevest kapsz. A közepes méretű burgonya elkezd forrni. Sózzuk a levest ízlés szerint. Főzzük még 2-3 percig a levest, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről.
8. Az első zöldbabot tányérokba öntjük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és kívánság szerint egy csipet csípős borssal.