Korábban az áfonyát erdei bogyónak tekintették, de mostanában egyre nagyobb lendületet kapott az a divatos trend, hogy ezt a bogyót a kertben termesztik. És ez nem meglepő, mert ezek az apró és nagyon ízletes bogyók enyhítik a gyomorpanaszokat, javítják a vérösszetételt és még a köhögést is gyógyítják. A második világháború alatt pedig a brit pilóták áfonyával és áfonyával lakmároztak, hogy javítsák látásukat. Nos, mivel ez a gyönyörű bogyó elérte szélességi köreinket, teljesen természetessé vált a helyes tárolási kérdés.
Aki saját kertjében termeszt áfonyát, annak tudnia kell, hogy a bogyók ízét nagyban befolyásolják az időjárási viszonyok. Például, amikor a nedvesség hiánya miatt száraz időjárás következik be, az áfonya növekedése jelentősen lelassul, és a bogyók gyakran nem kellően telítettek és kicsik. A heves esőzések pedig gyakran a gyümölcs héjának rothadásához vezetnek, ami szintén rendkívül nem kívánatos.
Nagyon óvatosan kell betakarítani az áfonyát, próbálva meg ne sérteni a bogyók hihetetlenül finom bőrét, különben a betakarítás megőrzése nagyon problémás lesz.
A friss, sértetlen bogyók két hétig eltarthatók. Ideális esetben azonban az áfonya vásárlása vagy szedése után vagy azonnal elfogyasztjuk, vagy feldolgozzuk. Végül is, ha a tárolt bogyókat tartalmazó edényekben lé kezd kialakulni, vagy nedvesség jelenik meg, az áfonya fogyasztásra alkalmatlanná válik. Ezenkívül a hűtőszekrényben való tárolás során olyan betegségek is befolyásolhatják, mint az antracnózis vagy a szürke rothadás.
Az áfonya lefagyasztásához helyezze a bogyókat szorosan lezárt edényekbe, hagyjon körülbelül három centiméter szabad helyet - nem kell az áfonyát a tetejére tölteni. Az így megtöltött tartályok a fagyasztóba kerülnek. A bogyókat vízből és cukorból 4:3 arányban készített szirupban is lefagyaszthatjuk. A bogyókat ezzel a sziruppal közvetlenül tartályokba öntik, majd a tartályt szorosan lezárják és a fagyasztóba helyezik.
Ha fagyasztott bogyókat kíván használni különféle ételek elkészítéséhez, fontos, hogy megakadályozza azok teljes kiolvadását, mielőtt az elkészített ételekhez adná őket. Ez a trükk megőrzi szerkezetüket, megakadályozza, hogy a bogyók levet engedjenek, és megakadályozza az edény elszíneződését.
A szárított áfonyát megfelelő tartályokba helyezzük, és száraz helyen tároljuk.
Ezenkívül az áfonya mindig tartósítható - a belőlük készült készítmények is összehasonlíthatatlanok!
Az áfonya a Heather család hidegtűrő örökzöld cserje. Közeli rokona az áfonya, vörösáfonya és áfonya. A növénynek nagyon egészséges édeskés, sötétlila bogyói vannak. Most megtanulja, hogyan kell tárolni őket.
Nehéz elhinni, de ennek a cserjének a gyümölcsei a hasznos anyagok mennyiségét tekintve nem rosszabbak sok trópusi növény bogyóinál. Az áfonya különösen gazdag C-vitaminban (aszkorbinsav), egy antioxidánsban, amely megvédi a szervezetet a pusztító oxidatív folyamatoktól.
Ezenkívül az áfonya gyümölcsök tökéletesen illeszkednek bármilyen étrendbe, mivel nem okoznak fokozott gyomornedv-szekréciót, és nem váltanak ki étvágyat.
Csak a teljesen érett bogyók alkalmasak tárolásra - kékesfekete, puha tapintású, fehéres viaszos bevonattal a héjon. Legfeljebb 2-3 nappal a tárolás előtt kell begyűjteni.
Természetesen lehet szüretelni a nem teljesen érett gyümölcsöket, de nagyon hamar elveszítik kellemes ízüket és jótékony tulajdonságaik nagy részét.
Áfonya vásárlásakor ellenőriznie kell:
Ezenkívül a gyümölcsök nem lehetnek nedvesek.
Normál szobahőmérsékleten az áfonya nem él sokáig: két-három nap, és teljesen elrohad. De a hűtőszekrény felső (nem fagyasztó) rekeszeiben kissé meghosszabbítható. Ha a bogyókat megmossuk, megszárítjuk, meghámozzuk és óvatosan egyenlő rétegben üvegedényekbe tesszük, körülbelül másfél hétig ehetőek. Őszintén szólva, nem túl sokáig. Szerencsére sokféleképpen lehet a gyümölcsöket hosszabb ideig tartósítani.
A legjobb az áfonyát hosszú ideig betakarítani a következőkkel:
A fagyasztóban történő fagyasztás a legegyszerűbb módja annak, hogy az áfonyát hosszú ideig megóvjuk a rothadástól.
Az áfonya nagy valószínűséggel több évig nem veszíti el jótékony tulajdonságait a fagyasztóban, de még mindig jobb, ha a fagyasztást követő első évben fogyasztja el.
Az áztatás egy másik érdekes módja a bogyók elkészítésének. Neki köszönhetően az áfonya sok hónapig friss és egészséges marad a szervezet számára:
Az áztatott gyümölcsöket száraz és hűvös helyen kell tárolni. A pince vagy a hűtőszekrény felső rekeszei megfelelőek.
A kandírozott áfonya is elég hosszú ideig tárolható - körülbelül egy évig:
A kandírozott áfonyát ugyanott kell tárolni, mint az áztatott áfonyát - a pincében vagy a hűtőszekrényben. Ilyen helyeken legkorábban egy év múlva kezd romlani.
Az áfonyalekvár nagyon finom és egészséges. És nagyon sokáig nem romlik el. A lekvár készítés egyáltalán nem nehéz:
Az áfonyalekvár két évig ehető lesz.
Szárításhoz jobb, ha speciális szárítót használ. De egy hagyományos sütő is jól működik:
A szárított áfonyát légmentesen záródó edényekben, ugyanabban a pincében vagy hűtőszekrényben kell tárolni. Több hónapig ehető lesz.
Az áfonya nagyon ízletes és egészséges. Az egyszerű tárolási módszerek segítségével egész évben nem válhat meg gyönyörű bogyókkal.
Az illatos, kék virágporral bevont sötétkék bogyó az áfonya legközelebbi rokona. Az áfonya és a kakasbogyó a bokrok és a gyümölcsök méretében és alakjában különbözik. Az áfonyabokor alacsony növekedésű, nem haladja meg a 30 cm-t.És hogy néznek ki az áfonyabokrok és a virágzat? A vadon élő áfonyabokrok magassága fél métertől egy méterig terjed, és barna kéreggel rendelkeznek, szürkés árnyalattal.
Az áfonya az áfonya legközelebbi rokona.
Az áfonya évelő növény, amely akár száz évig is él. A vadonban 11-18 évesen kezd termést hozni. Az áfonya levelei legfeljebb három centiméter hosszúak és legfeljebb két és fél centiméter szélesek. Rövid levélnyéllel és tojásdad alakúak. Az áfonya levelei zöldek, kékes árnyalattal. Alul halványabbak, markáns erekkel és viaszos bevonattal borítják.
A vízililiom alakú áfonya virágzata eléri a hat centimétert. A virágok a tavalyi hajtások tetején helyezkednek el, hajtásonként kettő-három. Az áfonya virágzata meglehetősen feltűnően festett. Fehér vagy halvány rózsaszín árnyalatúak.
Az áfonyánál kevésbé sűrű, hosszúkás áfonya termése nagyobb, átmérője eléri a másfél centimétert. Pépje zöldes árnyalatot és vizes állagot kap. Az áfonyának kevésbé édes íze van, mint az áfonyának.
Hogyan nő az áfonya és hol található. Az áfonya termőterülete nagyon széles. Ez a fő különbség az áfonya és az áfonya között. Ha az áfonya csak fenyvesekben található, akkor az áfonya Közép-Oroszországban és a tundrában nő. Az áfonya remekül érzi magát a Kaukázus és Altáj hegyeiben, valamint a vizes élőhelyeken. Megtalálható cédruserdőkben és rossz, savanyú talajokon. A Távol-Kelet tengerszint feletti háromezer méter magasan fekvő domborzata szintén nem akadálya ennek a csodálatos növénynek a növekedésének. Az áfonya széles körben elterjedt az Urálban és Szibériában. Az áfonya száraz, jól megvilágított helyeken nő a legjobban.
Közép-Oroszországban az áfonyához sok sértő becenév kapcsolódik. Ez egy gonobobel, egy bolond, egy részeg vagy egy vízrészeg, valamint más szörnyű nevek. Az áfonya rossz híréért a vadrozmaring okolható, amely nagyon gyakran termő bogyós bogyókkal együtt nő. A vadon élő rozmaringban található illóolajok fejfájást és szédülést okoznak, ennek a mérgező növénynek a levelei pedig véletlenül áfonyával keveredve mérgezést okozhatnak.
Észak-Oroszországban, ahol jelentős a vitaminhiány, az áfonya a helyi lakosok étlapjának nélkülözhetetlen kiegészítőjévé vált. Az északi nyenyecek és hanti népek régóta gyűjtötték az áfonyát, és felhasználták főzéshez és számos betegség kezeléséhez. Északon nem voltak sértő becenevek az áfonyának. Az északi lakosság hozzáállása nagyon tiszteletteljes. Itt természetes tulajdonságai miatt gyengédnek vagy puhának nevezték. Az áfonya gyűjtése és tárolása nagyon nehéz, mivel ez a bogyó nagyon finom és gyorsan elveszíti megjelenését.
Az áfonyát nyár végén szüretelik. A könnyen sérült bogyók speciális kezelést igényelnek. A gyümölcsöknek speciális kis dobozokat készítenek. Az ott elhelyezett áfonya nem ráncosodik és megőrzi vonzó megjelenését.
Az áfonyában található vitaminok nagyon hasznosak a jövőbeli baba számára
Áfonya: hogyan hasznos? Erre a kérdésre az emberi szervezet számára értékes anyagok adják a választ, amelyek ennek a csodálatos bogyónak a részét képezik. Az áfonya olyan vitaminokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. Ez nagy mennyiségű A-, B1-, B2- és PP-vitamint tartalmaz, és sokkal több C-vitamin van az áfonyában, mint a fekete ribizliben. A sok vitaminnak köszönhetően az áfonya előnyei nyilvánvalóak a gyermek testének fejlődésében.
Az áfonya összetétele közel 90% vizet, 8% cukrot, fehérjék és szerves savak körülbelül 2,5% -át foglalják el. A többi tannin és színezék. Az áfonya pektint is tartalmaz, amelyek a radioaktív elemek, például a stroncium és a kobalt eltávolítására szolgálnak.
A K-vitamin jelenléte a bogyóban erősíti a csontokat, a fogakat és javítja a vérkeringést. Az áfonya + a benne rejlő előnyös tulajdonságok aktívan befolyásolják a pajzsmirigy működését, és segítenek megoldani a többi endokrin mirigy működésével kapcsolatos problémákat. A fentiek alapján az következik, hogy az áfonya a terhesség alatt segít egy nőnek megőrizni egészségét, és lehetővé teszi számára, hogy egészséges, teljes értékű babát szüljön.
a friss áfonya erősíti az immunrendszert, a leve pedig lázra is jó
Az áfonya gyümölcsét szív- és érrendszeri betegségek, bélbetegségek és emésztőrendszeri betegségek kezelésére használják. A fekete áfonya és a belőle készült termékek rendszeres fogyasztása erősíti az erek falát, jótékony hatással van az idegrendszerre.
A friss áfonya erősíti az immunrendszert a gyakori megfázás ellen. Segítenek csökkenteni a lázat és gyógyítani olyan betegségeket, mint a hörghurut, az influenza és még a tüdőgyulladás is. Az áfonya fogyasztása elősegíti a gyógyulást egy hosszú betegség után.
Lázrohamok idején érdemes meginni egy főzetet a gyümölcsből vagy az áfonya levét. Két evőkanál gyümölcslé, amelyet egy lázas beteg naponta háromszor-négyszer bevesz, enyhíti a szenvedését. Az áfonyalé a cukorbetegeknek is segít. Használata jelentősen fokozza a vércukorszintet csökkentő gyógyszerek hatását. Az áfonyalé erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatással bírnak.
Az áfonya antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Aktívan használják olyan betegségek kezelésében, mint a vérhas. A friss gyümölcs fogyasztása segít helyreállítani a károsodott anyagcserét. A magnézium, amely a bogyók része, nyugtató hatásúvá teszi az áfonyát. Álmatlanság esetén is segít.
Az áfonya levelét a modern és a népi gyógyászatban használják gyümölcseivel együtt. Különféle gyógynövény-készítményekben szerepelnek, szívbetegségek és cukorbetegség kezelésére használják. Magas vérnyomásra és székrekedésre használják. Az áfonya levelei is keresettek a befőzéshez. Csökkentik a tejsavbaktériumok szaporodását és tartósítószerként hatnak.
Az áfonyával együtt az áfonya hasznos mindenkinek, akinek látásproblémája van. Bogyói karotinoidokat tartalmaznak, amelyek segítenek megoldani ezt a problémát és jelentősen javítják a látást.
Az áfonya fogyasztása bármilyen diétával összeegyeztethető. A fogyni próbáló emberek nagyon hasznosnak találják az áfonyát – nagyon alacsony a kalóriatartalma, és arról is híres, hogy képes lebontani és zsírt égetni. Ezért sok diéta része.
áfonya lekvár
Az áfonyát gyakran használják a főzés során - erre a felhasználásra nem egy vagy akár két recept létezik, hanem sokkal több. Az áfonyalekvár nagyon finom, arról nem is beszélve, hogy sok jótékony tulajdonságát megőrzi ebben a bogyóban. Áfonyából kompótot és zselét készítenek. Különféle habok és lekvárok készülnek. Létezik egy recept az áfonyabor nevű ital elkészítésére. A bogyókból kvass és mindenféle desszert készül.
Az áfonyát sütéshez is használják. Az áfonyát szinte minden olyan nép használta tölteléknek, aki a termőhelyén él. Az áfonyás pite meglehetősen gyakori étel Oroszországban.
Az áfonyalé hasznos anyagok tartalmában felülmúlja az olyan jól ismert gyümölcsleveket, mint a gránátalma, az alma és a szőlő. Használata felnőttek és gyermekek számára egyaránt előnyös.
A friss bogyókat sem szabad kizárni az étlapból. A gyermekek számára ez egy kellemes és ízletes módja annak, hogy a szervezet számára szükséges vitaminokat és mikroelemeket megkapják.
Az ilyen hasznos bogyók, mint az áfonya főzés során történő felhasználásának története + az elkészítéséhez szükséges receptek leírása több oldalt is igénybe vehet.
kerti áfonya
A természetben növekvő vadáfonyát „közönséges áfonyának” vagy „mocsári áfonyának” nevezik. Ezek az áfonya természetes fajtái, amelyeket erdőkben és mocsarakban gyűjtünk. Az első szódaáfonyafajták a múlt század húszas éveiben érkeztek Európába az észak-amerikai kontinensről. Ez az amerikai áfonya két-három méter magasra nőtt. Manapság számos áfonyafajtát termesztenek kertekben és veteményeskertekben.
Manapság a kerti áfonya népszerűvé vált - ezeknek a növényeknek a fajtái elképesztőek sokszínűségükben. A hideg vidékeken a „kanadai áfonya” nevű fajtát termesztik. Ez egy alacsony növekedésű fagyálló növény, közepes méretű bogyókkal. Igénytelensége és ízletes gyümölcsei megnyerték a kertészek szívét.
Íme még néhány áfonya fajta + a tulajdonságaik leírása. A korai fajták közé tartozik a Duke, Erliblu és Stanley áfonya. Bogyóik már a nyár közepén beérnek. Július végére a bogyók megjelennek a szezonközi fajtákon. Ide tartozik a Patriot, az Elizabeth, a Bluejay áfonya, valamint a Bluecrop áfonya. Ez utóbbi fajta nagy bogyóiról ismert, amelyek kellemes, édes, enyhén savanyú ízűek. A késői áfonyafajtákat augusztus végén és szeptember elején szüretelik. Ezek Ivanhoe, Eliot, Jersey és Blueberry Blue.
Szintén gyakoriak a szódafajták: Northblue áfonya és Toro áfonya. Az újdonságok közül a leghíresebb az angustifolia áfonya. Ezt az ígéretes bogyós fajtát az elmúlt években kezdték el termeszteni.
Áfonya ültetéséhez válasszon egy jól megvilágított, csendes helyet, laza talajjal. Meg kell jegyezni, hogy az áfonya szereti a savas talajt, semleges és lúgos talajon a bokrok gyengén nőnek és szinte nem hoznak gyümölcsöt. De ha a növény számára kiválasztott hely minden igényét kielégíti, akkor hosszú évekig gyönyörű, friss bogyós gyümölcsökkel örvendezteti meg Önt. A kerti áfonya harminc évig terem.
Az áfonya bokrokat nagy földdarabbal kell ültetni. Minden hanga, beleértve az áfonyát is, nem rendelkezik gyökérszőrrel, és szimbiózisban él a gombákkal - szaprofitákkal, amelyek összefonják a növény gyökereit. Ezért a csupasz gyökerekkel ültetett bokrok sokáig szenvednek és elpusztulhatnak.
Az áfonya nagyon gyengéd és puha. Nem nehéz őket károsítani. Ezért a bogyók megfelelő formában való megőrzése érdekében némi erőfeszítésre van szükség. A gyümölcsök betakarításának és minden jótékony tulajdonságának megőrzésének többféle módja van.
A zsenge gyümölcsök lefagyaszthatók. A fagyasztott áfonya megőrzi minden előnyös tulajdonságát. Fagyasztott bogyókból készíthetünk zselét vagy kompótot. Használd habok készítéséhez vagy piték töltelékének.
Az áfonya szárítható. A szárított áfonya és a belőle készült főzet nagyon hasznos. A szárított bogyókat szorosan lezárt üveg- vagy kerámia edényben kell tárolni, a tárolási helynek száraznak és sötétnek kell lennie. A szárított bogyók, mint a fagyasztott bogyók, megőrzik az áfonya összes előnyös tulajdonságát, és aktívan felhasználhatók különféle betegségek kezelésére.
Az áfonya tárolásának egzotikus módjai is vannak. Az északi népek tehát nyírfakéregből készült dobozokba öntik a bogyókat, és halolajjal töltik meg. Ezt követően a dobozokat mohába temetik, amelynek antibakteriális tulajdonságai széles körben ismertek. Ennek a módszernek köszönhetően a bogyó nem veszíti el megjelenését.
A friss bogyókat hűvös helyen kell tárolni, erre jó a hűtőszekrény. A tárolóedénynek szoros fedéllel kell rendelkeznie. Tárolási hőmérséklet 0-5?C. A friss áfonya eltarthatósága két hét.
Bármilyen tárolási módot választ is, a legjobb, ha az áfonyát frissen fogyasztja. Ez az egyetlen módja annak, hogy a lehető legtöbb hasznot hozzuk ebből a tulajdonságaiban egyedülálló bogyóból.
Az áfonya valóban értékes bogyó. Mindenkinek hasznos: kicsiknek és nagyoknak egyaránt. És nem mindegy, hogy az erdőben gyűjtötte, vagy a kertjében termesztette. A bogyók jótékony tulajdonságai hozzájárulnak az egészség megőrzéséhez és az immunitás erősítéséhez. Frissen fogyaszd és tárold télre. Készítsen belőle finom és egészséges ételeket. Gyógyuljon, és természetesen élvezze ezt az egyedülálló és ízletes bogyót.
Áfonya egy kis cserje, amely nem nő egy méternél magasabbra. A bokor levelei elérik a 30 mm hosszúságot. hosszú íves ágakon helyezkednek el. A virágzás időszakában kis virágok jelennek meg a növényen, fehér vagy rózsaszínes árnyalattal. A virágok lehullása után az áfonya gyümölcsöt kezd hozni - virágos kék bogyók. Az áfonya gyümölcsei értékesek az ember számára, mivel ehetőek, nagy mennyiségű hasznos mikroelemet és vitamint tartalmaznak. Maga a bokor várható élettartama elérheti a száz évet.
Érdekes, hogy az áfonyát az emberek néha gonobobelnek, részegnek, vízrészegnek, gonoboynak, részeg bogyónak nevezik, olyan tulajdonságokat tulajdonítva a bogyóknak, mint az ember bódítása, fejfájást okozva. Ez azonban nem az áfonya hibája, hanem a vadrozmaring hibája, amely nagyon gyakran a közelben terem.
Az áfonyát nyersen és hőkezelés után is fogyasztják, lekvárt és lekvárt készítenek belőle. A bogyókra gyakran bort tesznek.
Az áfonya előnyös tulajdonságai változatosak. A bogyók nemcsak vitaminok és mikroelemek forrásai, hanem értékes gyógyászati alapanyagok is. A maximális haszon elérése érdekében a növény gyümölcsét nyersen kell fogyasztani. A feldolgozatlan bogyókban őrzik meg a tápanyagok maximális koncentrációját.
Az áfonya a szerves savak, vitaminok és ásványi sók igazi tárháza. Az áfonya C-vitamint tartalmaz, ami miatt ezt a bogyót skorbutellenes szerként használják. Az áfonyalé és a bogyók kiváló gyógyszer a cukorbetegek számára. Az áfonya normalizálja az anyagcserét a szervezetben. Ami az áfonya vassó-tartalmát illeti, a körte és az alma vassó-tartalmához képest az előbbi kétszer annyit tartalmaz.
Az áfonya gyógyászati tulajdonságai közül a következőket lehet megjegyezni:
Az erek erősítése.
A szívműködés normalizálása.
Hasznos áfonyát enni érelmeszesedés esetén. kapilláris toxikózissal, kapilláris elégtelenséggel.
A bogyók gyógyító hatásúak torokfájás és reuma esetén.
Az áfonya olyan bogyó, amelyet cukorbetegeknek kell fogyasztaniuk. Nemcsak a szövetek regenerálódását segítik elő, hanem fokozzák a vércukorszint csökkentését célzó gyógyszerek szedésének hatását is.
A szárított áfonya főzetét vérhas kezelésére használják. Gyógyászati ital elkészítéséhez egy evőkanál száraz nyersanyagot kell önteni egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyni kell.
A friss bogyók fogyasztása serkenti az étvágyat.
A növény ágainak és leveleinek főzetét szívbetegségekre fogyasztják.
A csak a növény leveleiből készült főzet enyhe hashajtó hatású.
Az áfonya jót tesz a látásnak. Szisztematikus használatával helyreállíthatja a látást és enyhítheti a szemgolyók feszültségét. A bogyó jótékony hatással van a pupilla elhelyezésére, és javítja a látásélességet sötétben.
A gyomornedv előállításához, a gyomor-bél traktus betegségeinek megszabadulásához és a testhőmérséklet csökkentéséhez hasznos friss áfonyalevet inni.
Bizonyíték van arra, hogy az áfonyának daganatellenes tulajdonságai vannak. Kiderült, hogy nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaznak, amelyek elpusztítják a rákos sejteket.
Hasznos áfonyát enni azoknak, akik veszélyes iparágakban dolgoznak. A bogyók nagy mennyiségben tartalmaznak pektin anyagokat, amelyek megkötik és elősegítik a radioaktív vegyületek eltávolítását a szervezetből.
Az áfonya nagy mennyiségű K1-vitamint tartalmaz, amely aktívan részt vesz a véralvadási folyamatokban.
A vitalitás megőrzése érdekében az áfonyát idős embereknek rendszeres fogyasztása javasolt.
Maguk a bogyók és a belőlük kinyert gyümölcslé diétás termékek, amelyeket a túlsúlyos emberek fogyaszthatnak.
A bogyók magas PP-vitamin-tartalma miatt hasznos a varikózisos betegek számára.
Hasznos áfonyát enni influenzajárvány vagy más megfázás idején, mivel a bogyó nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, amelyek erősíthetik a szervezet ellenálló képességét a patogén vírusokkal és baktériumokkal szemben. Ezenkívül az áfonya segít a szervezetben jobban felszívni a C-vitamint, amely annyira szükséges a normál immunitás fenntartásához.
Az áfonya flavonoidokat tartalmaz, amelyek segítenek megelőzni a húgyúti fertőzéseket, és segítenek elnyomni a kórokozó flóra növekedését.
Számos tanulmány során a tudósok azt találták, hogy az áfonya lelassíthatja az agy öregedését azáltal, hogy megvédi azt a sugárzás káros hatásaitól. A tudósok úgy döntöttek, hogy kísérletet végeznek patkányokon. A vizsgálat eredményei szerint kiderült, hogy a patkányok áfonyából és eperből álló tápláléknak köszönhetően javult a memóriájuk és a figyelmük. De azoknál a patkányoknál, amelyek nem kaptak ilyen táplálékot, éppen ellenkezőleg, a figyelem és a memória rosszabbra fordult.
Az áfonya jó a vérszegénységben szenvedő nők számára. Bár a bogyóban nincs sok vas, ezt kompenzálja, hogy 100%-ban felszívódik belőle.
Ezenkívül fontos, hogy egy nő áfonyát fogyasszon, ha hajlamos a visszérre. A bogyó egyedülálló összetétele lehetővé teszi a vénák és a kis vérerek tónusának fenntartását, rugalmasságuk és erősségük megőrzését.
A menopauza idején érdemes az áfonyát beiktatni a nők étrendjébe, mivel a bogyó rendszeres fogyasztása lassítja a szervezet öregedési folyamatát.
Az áfonya fekete színű, kék árnyalattal. Az áfonya nyár vége felé érik, ebben az időszakban a bogyók lágyak és puhák, a legintenzívebb ízűek. A kerti áfonya nagyon finom bogyó, ezért különösen óvatosan kell bánni vele, nehogy összetörje.
A kiváló íz mellett az áfonyának számos jótékony tulajdonsága van. Tehát van egy teljes lista az emberi testre gyakorolt terápiás hatásáról, nevezetesen:
Az áfonya víztartalma közel 90%. Az áfonya a vízen kívül sok cukrot, szerves savakat, vitaminokat, rostot, pektint és tannint tartalmaz. Az áfonya levelei nem kevésbé előnyösek az egészségre, mint a bogyói.
Az áfonya sok hasznos összetevőt tartalmaz:
Az áfonyalevet az egész világon elismerik, mint talán a legértékesebb vitamintartalom és antioxidáns tulajdonságok tekintetében. Nincs más gyümölcs vagy bogyó ennyi jótékony tulajdonsággal. Az ebből a bogyóból származó gyümölcslé sokkal egészségesebb a szervezet számára, mint a gránátalma, az alma vagy a szőlőlé. Az áfonya nem tartalmaz túl sok vasat, de ezen a terméken keresztül szinte teljesen felszívódik az emberi szervezetben ez a mikroelem.
Olvassa el még:
Tehát az áfonya hasznos a következő egészségügyi problémák esetén:
A kerti áfonya rendkívül hasznos azok számára, akik látásproblémákkal és zöldhályoggal küzdenek. Az áfonya rendszeres fogyasztásával fokozatosan helyreállíthatja a látását és enyhítheti a szem megerőltetését.
Talán az áfonya fő hasznos eleme, a magnézium, erős nyugtató tulajdonsággal rendelkezik, és szükséges a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára. A K-, P- és PP-vitamin jelenléte az áfonyában csökkentheti a visszér kialakulásának kockázatát. A K-vitamin emellett aktívan részt vesz a szervezet véralvadási folyamatában. Ezért az áfonya sebészeti beavatkozások előtt és után, szülés, orvosi abortusz és nagy vérvesztéssel járó sérülések után javasolt.
Emellett az áfonyában az a hasznos, hogy aktívan védi az emberi szervezetet a radioaktív sugárzás káros hatásaitól, erősíti az erek falát és védi az idegsejteket a pusztulástól. Nem hiába írják fel az orvosok az áfonya rendszeres fogyasztását azoknak, akik káros körülmények között, kedvezőtlen környezeti körülmények között élnek és dolgoznak. Északon az emberek nem tudják elképzelni az életüket e növény nélkül. Nagy mennyiségben fogyasztanak áfonyát, hogy kompenzálják a szervezet vitaminhiányát.
Az áfonya rendkívül aktív antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítenek megelőzni a rákot.
Ezenkívül az áfonya tulajdonságait aktívan használják a táplálkozásban. Az áfonyalé minden diétához feltétlenül ajánlott. A vitaminegyensúly megőrzése mellett a bogyó nagyon hasznos a plusz kilók elleni küzdelemben. Az áfonya elősegíti a zsírok lebontását a szervezetben, így bármilyen étrendbe beilleszthető. Az áfonya kalóriatartalma mindössze 37 kcal 100 gramm termékben.
Nehéz gyűjteni a kerti áfonyát, és még inkább a vadon élő áfonyát, hogy ne sértse meg a bogyókat, megfelelő tárolása nem kevésbé nehéz. Ha a bogyók megsérültek, kinyomkodhatjuk belőlük a levét, vagy cukorral bedörzsölhetjük és hűvös helyen tárolhatjuk. Így az áfonya előnyös tulajdonságai nem változnak a tárolás során. Szezonban törekedjünk minél több friss bogyós gyümölcs elfogyasztására, teljes érésük időszakában a maximális vitamin- és egyéb hasznos mikroelem-tartalom.
Télre az áfonyát lefagyasztják, az áfonya leveleit pedig szárítják. A fagyasztott áfonya nem veszíti el jótékony tulajdonságait, így az áfonyát egész télen és tavasszal a hűtőszekrényben tárolhatja, egész évben fogyaszthatja. Télen-nyáron facsarhatsz levet az áfonyából, készíthetsz habokat, kompótokat, zseléket. Az áfonya leveléből illatos és egészséges tea készül.
A gyakorlatban az áfonya ritkán okoz mellékhatásokat a szervezetben. De csakúgy, mint minden termék esetében, nem ajánlott jelentősen túllépni a bogyók ésszerű mennyiségét. Hiszen az áfonya rengeteg tápanyagot tartalmaz, amelyek túlzott mennyiségben az emberi szervezetbe kerülve különböző mérgezési tüneteket okozhatnak. Ez lehet hányinger, hányás, fejfájás és gyengeség.
Videó a YouTube-ról a cikk témájában:
Az északi természetet régóta nemcsak súlyossága, hanem valóban varázslatos ajándékai is megkülönböztetik. E nagylelkűség szembetűnő példája a vitaminokban és gyógyító anyagokban gazdag tajga bogyók, amelyek egyedi ízvilággal és széles körű felhasználási lehetőséggel rendelkeznek. Az egyik ilyen finomság a zsenge áfonya, amely az északi félteke szinte minden szegletében megtalálható.
A szibériai kiterjedések, a tundra, a Távol-Kelet mocsarai, Nagy-Britannia erdői, Kanada és az USA területei, sőt Spanyolország és Japán egyes területei is - ezeken a helyeken egyedülálló bogyó nő, amely híres finom ízéről és gyógyászati tulajdonságait. Miért olyan egyedi az áfonya, és miben különbözik a többi északi édes ajándéktól?
Szibériában és a Távol-Keleten ezt a bogyót mindig is szerették és tisztelték, szeretettel áfonyának és áfonyának nevezték, bár az ország európai részében régóta fennáll az ellentmondásos hozzáállás az északi lakosokhoz. Bizonyíték erre az áfonya maró becenevek – a Wikipédia sok közülük felsorol: vízrészeg, részeg, részeg bogyó, gonoboy, gonobobel, bolond, bolond, bolond és mások.
Az áfonya hírhedtségének felelőse az örökzöld, mérgező vadrozmaring, amely a bogyó gyakori kísérője a mocsarakban. Meleg időben a vadrozmaring bódító illata gyakran a „galambok tisztásain” száll meg, a növény virágpora megtelepszik a kék bőrön, és be is tud hatolni. Ezért a mocsári áfonyával óvatosan kell bánni - néha a túlevés egyszerűen veszélyes.
Az áfonyát gyakran összekeverik a népszerű áfonyával – a finomságok hasonlóak a héj színében, a gyümölcsök és a levelek formájában, néha az íz árnyalatában. De számos alapvető különbség van, amelyek mindig lehetővé teszik az északiak egyik vagy másik lakójának felismerését:
Különböző kertészeti források szerint ma mintegy 150-200 fajta áfonya van a világon, de csak három fő fajta van.
Ez a bogyó „elfoglalta” az orosz nyílt tereket, és ritkán termesztik kertekben, bár vannak „mocsári” termesztett fajták.
Ez a fajta vadon is nő, de ezt a fajtát előszeretettel ültetik kerti parcellákba. Manapság az amerikai áfonya a legnépszerűbb - a fotókon szép sötétkék gyümölcsök láthatók, amelyeket egyenletes kékes bevonat borít. Bokjai 2-4 m magasak, bogyói nem túl nagyok, de egyedi édes ízűek.
Ez az áfonya aromás gyümölcsökkel rendelkezik, a bogyó fagyálló és szerény - egyszerűen ideális az orosz körülményekhez.
Ha úgy dönt, hogy egy bogyót, például áfonyát ültet dachájában vagy falujában, az ültetés és a gondozás nem okoz sok gondot. Egy-két bokor áfonya minden bizonnyal díszíti a kertjét - az északi vendég május-júniusban virágzik, és a fényes, látványos bogyók augusztusban jelennek meg és októberig tartanak - egyes fajtákban.
Jobb tavasszal áfonyát ültetni, és napos helyet választani - akkor a bogyók gazdag és lédús termést adnak. A tajga cserje jellemzője a kicsi gyökerei, így a talajnak meg kell tartania a nedvességet, és jó vízelvezetésre is szükség van. Az áfonya elültetése után a talajt friss fűvel, szalmával, fűrészporral, faforgáccsal, kéreggel vagy fenyőtűvel 10-12 cm-es rétegben mulcsozza be. Rendszeresen öntözze meg a talajt, de nagyon óvatosan, hogy ne árassza el a kényes bogyókat, ideális esetben esővízzel.
Megfelelő gondozás mellett az áfonya a 3. vagy 4. évben termést hoz, a bokor akár 90 évig is él.
Az áfonya termése, mint sok más bogyós bokor, a B-, C- és E-vitamin igazi kincsesbányája. Ha kertjében zsenge áfonya nő, mindenki értékelni fogja jótékony tulajdonságait.
Az északi bogyó egy régi és bevált gyógymód a skorbut ellen. Az áfonya nemcsak C-vitaminban gazdag, hanem képes visszatartani az aszkorbinsavat a szervezetben, ami különösen fontos a hideg időszakokban. A Sinica enyhíti a megfázás tüneteit, segít enyhíteni a lázat és eltávolítja a gyulladást.
A bogyók kék színéért felelős antocianin anyagok javítják a memóriát, fokozzák a mozgáskoncentrációt, erősítik az életkor és a számítógép-monitorok miatt legyengült látást. Az összes északi bogyó közül az áfonya a pektintartalom elismert vezetője. amelyek eltávolítják a szervezetből a különféle méreganyagokat, salakanyagokat és nehézfémsókat.
A népi gyógyászatban a szárított bogyók főzetét régóta használják szívbetegségek kezelésére, az áfonyát vérhas és láz, torok- és gyomorhurut erősítő és helyreállító szereként.
Az áfonya különlegessége, hogy termése szinte soha nem okoz allergiát, csak néha előfordulhat hányinger, fejfájás a túlevéskor. De ezt nagyon könnyű elkerülni – csak ne egyen egy kilogramm bogyós desszertet naponta, hanem korlátozza magát egy-két marékkal.
A kék mocsári csemege gyógyászati tulajdonságainak kutatása csak a múlt század 40-es éveiben kezdődött, és ma már aktívan végeznek kísérleteket az áfonya zsírégető képességének azonosítására. Egy dolog világos - gyümölcsei rendkívül alacsony kalóriatartalmúak (legfeljebb 40 kcal 100 grammonként!), tökéletesen normalizálják az anyagcserét és megakadályozzák az új zsírsejtek képződését a szervezetben. Ez azt jelenti, hogy az édes északi bogyó kiváló összetevője minden diétának!
Az áfonya gyümölcsei vasat is tartalmaznak, amely teljesen felszívódik a szervezetben, így a tajga bogyó ideális desszert gyermekek és nők számára.
Hogyan hasznos az áfonya a szépség szempontjából? Manapság számos kozmetikai cég külön áfonya-sorokat állít elő – a kékbogyó-kivonat segít megvédeni a bőrt az ultraibolya sugárzástól, enyhíti a gyulladást és fehéríti. Az áfonyás krémek és testápolók igazi áldás a zsíros, irritált és problémás bőr számára.
Az aszalt bogyók pedig enyhén hámlasztó hatásúak és erősítik a hámréteget, nem véletlen, hogy a kézművesek őrölt áfonyából készítenek házi szappant.
Az édes északi lakos másik kétségtelen előnye a hosszú eltarthatósága: a frissen szedett áfonya legfeljebb 12 napig, a fagyasztott akár egy évig is eltartható a hűtőszekrényben.
A kék bogyókból lekvárt és kompótot, habot és pasztillát, valamint sok más készítményt készítenek. Az áfonya jól passzol más, gazdagabb ízű északi bogyós gyümölcsökhöz is: áfonyához, áfonyához és vörösáfonyához.
Mint tudják, szinte minden erdei bogyó hatalmas csokor gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Az áfonya sem kivétel. Az orvosok ezt a bogyót kiváló terápiás és profilaktikus gyógymódnak tartják számos betegség ellen.
Az északi félteke hatalmas területein nő, hideg és mérsékelt éghajlaton. Például Mongóliában, Kazahsztánban, Spanyolországban és Szerbiában.
A gyümölcsök sajátos kék színükről ismerhetők fel. Könnyű összetéveszteni a bogyót az áfonyával. De ízükben különböznek, az áfonyának meglehetősen cukros édes íze van, és a pép színe a közepén zöld. Az áfonyát frissen eszik, vagy lekvárt, bort készítenek belőle. Növényi fehérjét, fruktózt, glükózt, almasavat és nagyszámú nyomelemet és vitamint tartalmaz.
Az áfonya a következő jótékony tulajdonságokkal rendelkezik az emberi szervezet számára:
Az áfonya sok tekintetben hasonlít az áfonyához. bár nálunk kevésbé népszerű. Mindazonáltal előnyei óriásiak egészségünk és szépségünk szempontjából.
Az áfonya sok szerves savat tartalmaz. C-vitamin és tanninok. A gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak polifenolokat, amelyek ellazítják és kitágítják az ereket.
A probiotikumokkal együtt enyhítik a gyulladást és elpusztítják az azokat okozó mikroorganizmusokat. A növény levelei is hasznosak.
A termék antocianinokat tartalmaz, amelyek segítenek a cukorbetegség leküzdésében. rák, különféle gyulladások és bakteriális fertőzések.
Az öregedési folyamat lelassul. Az agyban destruktív folyamatok kialakulásának kockázata is csökken.
A bogyó choleretikus, vizelethajtó, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Rendszeres használatával javul a gyomor és a szív, a belek és más gyomor-bélrendszeri szervek működése.
A növény leveleiből és bogyóiból készült gyógyászati főzeteknek köszönhetően javíthatja anyagcseréjét.
Ez a termék általános tonikként hasznos. vitaminhiánnyal, csökkent immunitással. A következő előnyökkel is rendelkezik:
Az áfonya az áfonyafélék családjába tartozó növény, az áfonyához legközelebb álló, kellemes ízű, illatos és számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik.
Készíthetünk belőle kompót, lekvárt, zselét, frissen is fogyaszthatjuk, levet készíthetünk.
Természetes körülmények között az áfonyabokrok a vad rozmaring mellett nőnek, amely olyan esszenciális vegyületeket termel, amelyek kiváltják a menést.
Egyszer régen azt hitték, hogy ez az év ilyen hatással volt az emberi szervezetre, ezért becenevezte „részeg”, „bürök”.
Összetételét tekintve az áfonya megelőzi a többi bogyót és gyümölcsöt.
Hasznos összetevőkben gazdag összetétele jótékony hatással van az emberi egészségre és közérzetre.
Az áfonya az északi féltekén minden mérsékelt és hideg éghajlatú régióban nő.
Ez az egészséges bogyó megtalálható a tundrában és a hegyekben.
Gyakran látható mocsarakban és erdőkben.
Eurázsiában Izlandtól Nagy-Britanniáig, a Távol-Keleten és Észak-Amerikáig növekszik.
Ennek a bogyónak a természetes feltételei az erdők, a sziklás tundra mocsarakkal, a hegyek a hegyi-tundra övig és a sarkvidéki régiók.
A növény több kilométeres tengerszint feletti magasságban is képes növekedni, és napos helyeket választ.
Számos fajta létezik, amely a számukra legmegfelelőbb területen nő.
Egyes fajok védett területeken védettek, ennek ellenére az áfonyának is vannak jótékony tulajdonságai.
Az áfonyának számos jótékony tulajdonsága van.
Az áfonyát gyakran összetévesztik az áfonyával, és mindezt a bokrok és maguknak a bogyóknak a hasonlósága miatt. Az áfonyát vizes, kevésbé édes és nagyobb termések jellemzik. Sokféle körülmények között nő. Az emberek még a kertben is alkalmazkodtak a termesztéshez. A vadon termő bogyók kisebbek, a bokrok alacsonyabbak.
Az áfonya az Altajban és a Kaukázusban, a tundrában, az erdőövezetben, a cédrus bozótokban és a mocsarakban található. Gyakran megsértik más nevek - kékmadár, bolond, részeg. A becenevek oka a közelben termő vad rozmaring, amely káros illóolajokat tartalmaz. Ha akár a „szomszéd” levelei közül is egy kosár bogyóba kerül, mérgezést kaphat. Az északi lakosok az erdő szépségét finom és puha bogyónak nevezik, mert nehéz leszedni és hosszú ideig frissen tárolni.
A bogyó összetétele A-, C-, P-, B1-, B2-, PP-vitamint, valamint kalciumot, foszfort, vasat, fenolvegyületeket, rostokat, szerves savakat, tanninokat és pektin anyagokat tartalmaz. Érdekes módon levelei hasonló anyagokat tartalmaznak. De tömegének 90%-a víz.
Az áfonyalé világszerte vezető szerepet tölt be az antioxidáns tulajdonságok és a vitamintartalom tekintetében. Mindössze 100 g ebből az italból naponta, és a szervezet kielégíti az átlagos napi szükségletet.
A bogyók rendszeres fogyasztása hozzájárul:
Cukorbetegség esetén ajánlott az áfonya fogyasztása, mert fokozza a cukorszintet csökkentő gyógyszerek hatását. Az orvosok sebészeti beavatkozások után, nagy vérveszteség esetén írják fel.
Ez a szerény bogyó képes megvédeni az emberi testet a radioaktív sugárzástól. Jelenléte nagyon kívánatos a kedvezőtlen környezeti körülmények között dolgozók étlapján.
Az áfonya italok segítenek csökkenteni a magas lázat. Hasznos összetevői javítják az anyagcserét és helyreállítják a szervezetet elhúzódó betegségek után.
A gyümölcsök kalóriatartalma mindössze 37 kcal, így könnyen beilleszthető bármilyen diétás menübe. A vitaminok egyensúlya és a zsírlebontás képessége ideálissá teszi őket a fogyás étrendjének ideális összetevőjévé.
Az áfonya nemcsak értékes élelmiszertermék. Gyógyászati célokra tonizáló, gyulladáscsökkentő és lázcsillapító szerként használják. A tört gyümölcsök hasznosak gyomorhurut, hólyaghurut és enterocolitis esetén. A levelekből főzetet készítenek, amely enyhe hashajtó hatású, szívbetegségek és vérszegénység esetén segít.
A bogyó leve tisztítja a vért, kiváló vizelethajtó, nyugtatja az idegrendszert, javítja a test tónusát.
Nemcsak a bogyók és a levelek, hanem a kéreg, a gyökerek és a hajtások is gyógyhatásúak. A borogatások és a főzetek helyreállítják a sérült bőrt égési sérülések, fagyások után, csökkentik a végtagok túlzott izzadását.
Az áfonyában található hasznos anyagok listája már az alapja annak, hogy fiatalságot és szépséget megőrző termékként használják. A kozmetikai cégek aktívan hozzáadják kivonatát krémekhez, szérumokhoz és testápolókhoz.
Az áfonya flavonoidjai elnyelik az ultraibolya sugarakat, védik a bőrt a szabad gyököktől, tisztítják és fehérítik. A bogyóprés jó segítőtárs a károsodások és gyulladások elleni küzdelemben. Erősíti a hámréteget, hámlasztó hatású, helyreállítja a kollagénrostokat.
Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a bogyóból, frissen kell fogyasztania az egész szezonban. Sajnos rosszul tárolják, ezért a háziasszonyok igyekeznek lekvárt, habot, zselét, befőtt készíteni belőle. Télre a gyümölcsöket lefagyasztják, a leveleket megszárítják. A házi alkohol szerelmesei likőrt, tinktúrát, bort készítenek belőle. Az édesszájúak az egészséges mályvacukrot, a péksüteményeket és a habot fogyasztják. A friss bogyókat hűtőszekrényben 10-12 napig tárolják, a fagyasztott bogyók a következő szezonig nem romlanak meg.
Az áfonya sok tekintetben hasonlít az áfonyához. Mindkét növény úgynevezett évelő lombhullató cserje. Az áfonya ugyanolyan bőségesen nő, mint az áfonya, de bogyói nagyobbak és megnyúltabbak. Kevésbé édes ízük és több nedvességtartalmuk. A hús zöldes színű.
Az áfonyával ellentétben az áfonya nem csak fenyvesekben nő. Altajban, a tundrában, a Kaukázusban, a cédrusok között, erdőkben, vizes élőhelyeken és sphagnum lápokban gyűjtik. Igénytelen, ezért nem törődik a vékony hegyi levegővel, sem a száraz, sziklás, savas és rossz talajokkal. A cserje inkább mérsékelt vagy hideg éghajlaton nő.
A növény 90 évig él. Az első virágzás általában 11-17 éves korban következik be. A bogyókat frissen fogyasztják, vagy zselét, kompótot és lekvárt készítenek belőle. Egy jó évben hektáronként akár egy tonna bogyó is gyűjthető.
Ízletes, terápiás és megelőző hatást biztosító tulajdonságai összemérhetőek a gránátalma-, alma- és szőlőlevek előnyeivel.
A gyümölcslé gyulladáscsökkentő hatású, rengeteg antioxidánst és vitamint tartalmaz, amire a szervezetnek egész nap szüksége van. Gyakorlatilag nincs ellenjavallata, ezért széles körben alkalmazható diétás táplálkozási programokban.
Az áfonya szerves savakat, tanninokat és C-vitamint tartalmaz. A növény levelei számos előnnyel járnak. A bogyók sok polifenolt tartalmaznak – olyan növényi anyagokat, amelyek ellazítják és kitágítják az ereket. A probiotikumokkal együttműködve a polifenolok segítenek enyhíteni a gyulladást azáltal, hogy megszüntetik a gyulladást okozó baktériumokat.
A bogyó megelőző tulajdonságai a fitokemikáliák - antocianinok - jelenlétének köszönhetőek. Nélkülözhetetlenek az olyan súlyos betegségek elleni küzdelemben, mint a bakteriális fertőzések, a rák, a cukorbetegség és a különféle gyulladásos folyamatok. Az öregedési folyamat lelassul, csökken a különböző kóros folyamatok kialakulásának valószínűsége az agyban.
Az áfonya gyulladáscsökkentő, choleretikus, vizelethajtó és szklerotikus hatású. Az egészséges bogyók napi fogyasztásának köszönhetően javul a szív és a gyomor működése, a belek elkezdenek optimálisan működni. A bogyók és levelek gyógyászati főzetei segítenek normalizálni az anyagcserét.
Az áfonya egy bogyó, az áfonya legközelebbi rokona. A természetben nyirkos, mocsaras területeken található. Ez egy kis cserje. Gyümölcsök nyáron. Ma azonban ezt az egészséges bogyót speciális üvegházakban termesztik egész évben, és szinte minden szupermarketben megvásárolhatja. Van fagyasztott áfonya is. Ez a szokatlan termék személyes parcellán is termeszthető, és a friss bogyók előnyei minden várakozást felülmúlnak. Nem hiába tartotta a legtöbb északi nép igazi ékszernek és gyógyító szernek a kis kék gyümölcsöket.
Az áfonya szerepel a legtöbb jól ismert „szuperélelmiszer” listáján, amelyek nagyon hasznosak az emberek számára. Először is, ez a bogyó gazdag antioxidánsokban - C-, A- és E-vitaminban. Erőt adnak szervezetünknek a megfázás elleni küzdelemhez, erősítik az immunrendszert, és feltételeket teremtenek a bőr és az izmok időbeni és minőségi helyreállításához. Ezért az áfonya „szépségforrásnak” tekinthető.
A bogyó rekord mennyiségű PP-vitamint tartalmaz, ami nagyon fontos az idegrendszer egészsége szempontjából. Ennek az anyagnak a használata javítja a reakciót, de ugyanakkor nyugodtabbá teszi az embert. A bogyók vasat is tartalmaznak. És bár az áfonya alacsonyabb, mint például az alma, ennek a mikroelemnek a százalékos tartalmában a bogyók vasa szinte teljesen és meglehetősen gyorsan felszívódik, ami miatt az áfonya nélkülözhetetlen termék a vashiányos vérszegénység kezelésében.
Az áfonya gazdag pektinben, és mindössze 39 kcal-t tartalmaz 100 grammonként, ezért széles körben használják a fogyókúrákban. Nagyon gyakran ajánlatos áfonyát fogyasztani azon az alapon, hogy lebontja a zsírokat. Ez nem teljesen igaz, legalábbis komoly tudományos kutatások nem igazolják. De a kalóriabevitel csökkentése és az étrend diverzifikálása ezzel a bogyóval meglehetősen egyszerű. Ráadásul a többi növényi pektinforráshoz hasonlóan az áfonya is képes egyensúlyba hozni a vércukorszintet, így cukorbetegség esetén korlátozott mennyiségben fogyasztható.
Ez a bogyó javítja a gyomor-bélrendszer mozgékonyságát, rendszeres fogyasztása jó módszer a székrekedés leküzdésére. Emellett elősegíti a káros anyagok gyorsabb eltávolítását a szervezetből mérgezés esetén, jó összehúzó hatású és semlegesíti a nehézfémek egyes sóit. Egyes jelentések szerint a fokozott háttérsugárzásnak kitett emberek étrendjébe be kell venni az áfonyát, hogy semlegesítsék a fertőzés negatív hatásait.
Szinte minden ember, aki életében legalább egyszer evett bogyót, ismeri az áfonya veszélyeit. Ez elhúzódó hasmenést, károsodott élelmiszer-felszívódást, puffadást és gázképződést okozhat. Ennek a „hatásnak” eléréséhez azonban körülbelül egy kilogramm bogyót kell enni. A legtöbb embert tehát megmenti az ilyen „mérgezéstől” az áfonya magas ára.
Ráadásul a legtöbb vitaminban és antioxidánsban gazdag bogyóhoz hasonlóan az áfonya is súlyos allergiát okozhat. Ha elfogyasztása után bőrpírt, nyálkahártya-gyulladást, vagy furcsa orrfolyást észlel, menjen el allergológushoz. Magas biológiai aktivitása miatt az áfonya nem ajánlott szoptatós anyáknak - gyermekeknél diatézist okozhat.
Ezenkívül a nagy mennyiségű áfonya hányingert, fejfájást és akár hányást is okozhat. A felesleges bogyók és a szokásos feketekávé vagy tea kombinációja különösen „mérgező”. Lehetőleg ne használd túl az áfonyát, és csak „megbízható” helyekről vásárold meg – a legtöbb bogyóhoz hasonlóan szó szerint felszívja a méreganyagokat a talajból, és a környezetileg kedvezőtlen régiókból származó áfonya fogyasztása valószínűleg nem segít az egészséged javításában.
Különösen a Your-Diet.ru számára – Elena Selivanova fitneszedző
Legfrissebb hírek:
Az áfonyalevet az egész világon elismerik, mint talán a legértékesebb vitamintartalom és antioxidáns tulajdonságok tekintetében. Nincs más gyümölcs vagy bogyó ennyi jótékony tulajdonsággal. Az ebből a bogyóból származó gyümölcslé sokkal egészségesebb a szervezet számára, mint a gránátalma, az alma vagy a szőlőlé. Az áfonya nem tartalmaz túl sok vasat, de ezen a terméken keresztül szinte teljesen felszívódik az emberi szervezetben ez a mikroelem.
Napi mindössze 0,3 pohár természetes áfonyalé megivásával biztosíthatja szervezetének az átlagos napi vitaminszükségletet.
Az áfonya jótékony tulajdonságait széles körben használják a hagyományos és a népi gyógyászatban, valamint a táplálkozásban.
Tehát az áfonya hasznos a következő egészségügyi problémák esetén:
Szóval, milyen előnyei vannak az áfonyának? Az áfonya rendszeres fogyasztása normalizálhatja a hasnyálmirigy működését. Ez nagyon fontos intézkedés a cukorbetegek számára. Az áfonya fokozza a betegek vércukorszintjét csökkentő gyógyszerek terápiás hatását.
Ráadásul az áfonyában az a hasznos, hogy aktívan védi az emberi szervezetet a radioaktív sugárzás káros hatásaitól. erősíti az erek falát és védi az idegsejteket a pusztulástól. Nem hiába írják fel az orvosok az áfonya rendszeres fogyasztását azoknak, akik káros körülmények között, kedvezőtlen környezeti körülmények között élnek és dolgoznak. Északon az emberek nem tudják elképzelni az életüket e növény nélkül. Nagy mennyiségben fogyasztanak áfonyát, hogy kompenzálják a szervezet vitaminhiányát.
Az áfonyalé, a növény bogyóinak és leveleinek főzete csökkentheti a magas lázat. Az áfonya előnyös tulajdonságai lehetővé teszik az anyagcsere javítását és a legyengült test gyors helyreállítását súlyos betegségek után. Ha problémái vannak a bélrendszerrel, az áfonya segít e szerv normál működésének megteremtésében.
Nehéz gyűjteni a kerti áfonyát, és még inkább a vadon élő áfonyát, hogy ne sértse meg a bogyókat, megfelelő tárolása nem kevésbé nehéz. Ha a bogyók megsérültek, kinyomkodhatjuk belőlük a levét, vagy cukorral bedörzsölhetjük és hűvös helyen tárolhatjuk. Így az áfonya előnyös tulajdonságai nem változnak a tárolás során. Szezonban törekedjünk minél több friss bogyós gyümölcs elfogyasztására, teljes érésük időszakában a maximális vitamin- és egyéb hasznos mikroelem-tartalom.
A gyakorlatban az áfonya ritkán okoz mellékhatásokat a szervezetben.. De csakúgy, mint minden termék esetében, nem ajánlott jelentősen túllépni a bogyók ésszerű mennyiségét. Hiszen az áfonya rengeteg tápanyagot tartalmaz, amelyek túlzott mennyiségben az emberi szervezetbe kerülve különböző mérgezési tüneteket okozhatnak. Ez lehet hányinger, hányás, fejfájás és gyengeség.
A terhes nőknek és a szoptatóknak különösen óvatosnak kell lenniük az áfonya fogyasztásakor. Ez utóbbi esetben a termék mennyiségének jelentős feleslege allergiát és mérgezést okozhat a gyermekben.
Diavetítés
Az áfonya a vörösáfonya család illatos bogyója, amely számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. Vitaminokban és tápanyagokban gazdag, fiatalító jótékony hatással van az egész szervezetre, különösen az arcbőrre, csökkenti a vér koleszterinszintjét.
Az étert termelő vad rozmaring mellett nő, ezért korábban azt hitték, hogy a bogyó hozzájárul a fejfájáshoz. Magának az áfonyának azonban nincs ilyen hatása: eredeti íze van, és nagyon értékes az egészség szempontjából. Nézzük az áfonya jótékony tulajdonságait. Mitől egyedi?
Az áfonya tele van vitaminokkal, amelyek a szervezet teljes működéséhez szükségesek: A, B, C, K, E, P, kalcium ásványi sóit, foszfort és aminosavakat tartalmaz. Az energiaérték pedig mindössze 61 kcal.
Az áfonya jótékony tulajdonságai hozzájárulnak a szervezet jó kondíciójának megőrzéséhez, jó hangulat és jókedv megőrzéséhez, valamint pozitív világszemlélet megőrzéséhez.
Az áfonya erősíti az immunrendszert, ami lehetővé teszi a gyermek egészségének megőrzését még influenzajárványok idején is. Fokozatosan szoktassa hozzá a babát az áfonyához, ne engedje, hogy túlfogyasszon, ez káros lehet: hányingerhez és a bogyó intoleranciájának kialakulásához vezethet a jövőben.
Az áfonya jót tesz a növekvő baba fogainak, erősíti a csontokat és fokozza a véralvadást.
Egy gyermeket váró nőnek vitaminokra és egészséges táplálkozásra van szüksége. A természetes kékbogyó nemcsak a kismama hangulatát javítja, hanem C-vitaminnal is gazdagítja, amely megakadályozza a megfázás és a vírusos megbetegedések előfordulását, erősíti az immunrendszert, növeli a szervezet általános ellenálló képességét, és segít a jó formában tartásban.
Ezenkívül segít megelőzni a vérszegénység és a gyengeségérzet kialakulását, mivel vasban gazdag, normalizálja a szívműködést és erősíti az erek falát. A bogyó folsavat tartalmaz, amely egy terhes nő számára szükséges.
Mivel a termék gyógyító hatással van a húgyúti traktusra, jótékony hatással van a férfiak egészségére: megakadályozza a prosztatagyulladás kialakulását és segít fenntartani a szexuális erőnlétet.
Az áfonyából mindenféle kompótot, zselét, konfitált, aromás lekvárt főzhet, amelynek egyedi illata lesz, és készíthet kvaszt. Összetevőiből finom borokat készítenek.
Télen az áfonya lefagyasztható a gyógyászati tulajdonságok jelentős vesztesége nélkül, valamint szárítva és szárítva.
Az áfonya csodálatos jótékony tulajdonságai ellenére, mint minden terméknek, megvannak az ellenjavallatai.
Így az áfonya egyedülálló bogyó, mert univerzális tulajdonságokkal rendelkezik, és jótékony hatással van az emberi szervezetre.
Az áfonya jótékony tulajdonságai szükségesek bármilyen betegségben szenvedők számára, és nélkülözhetetlenek a terhes nők és a gyermekek számára. Az egészség megőrzéséhez és a harmonikus élethez elengedhetetlen vitaminok és ásványi anyagok tárháza.
Mi az áfonya növény? Az élőhelye. A bokrok megjelenése. A bogyók jótékony tulajdonságai és felhasználásuk különféle betegségekre. Az áfonya felhasználása a főzés során. Vadon termesztett és termesztett áfonyafajták, előnyeik és hátrányaik. A bogyók tárolásának módjai.
áfonyás fotó
Az illatos, kék virágporral bevont sötétkék bogyó az áfonya legközelebbi rokona. Az áfonya és a kakasbogyó a bokrok és a gyümölcsök méretében és alakjában különbözik. Az áfonyabokor alacsony növekedésű, nem haladja meg a 30 cm-t.És hogy néznek ki az áfonyabokrok és a virágzat? A vadon élő áfonyabokrok magassága fél métertől egy méterig terjed, és barna kéreggel rendelkeznek, szürkés árnyalattal.
Az áfonya az áfonya legközelebbi rokona.
Az áfonya évelő növény, amely akár száz évig is él. A vadonban 11-18 évesen kezd termést hozni. Az áfonya levelei legfeljebb három centiméter hosszúak és legfeljebb két és fél centiméter szélesek. Rövid levélnyéllel és tojásdad alakúak. Az áfonya levelei zöldek, kékes árnyalattal. Alul halványabbak, markáns erekkel és viaszos bevonattal borítják.
A vízililiom alakú áfonya virágzata eléri a hat centimétert. A virágok a tavalyi hajtások tetején helyezkednek el, hajtásonként kettő-három. Az áfonya virágzata meglehetősen feltűnően festett. Fehér vagy halvány rózsaszín árnyalatúak.
Az áfonyánál kevésbé sűrű, hosszúkás áfonya termése nagyobb, átmérője eléri a másfél centimétert. Pépje zöldes árnyalatot és vizes állagot kap. Az áfonyának kevésbé édes íze van, mint az áfonyának.
Hogyan nő az áfonya és hol található. Az áfonya termőterülete nagyon széles. Ez a fő különbség az áfonya és az áfonya között. Ha az áfonya csak fenyvesekben található, akkor az áfonya Közép-Oroszországban és a tundrában nő. Az áfonya remekül érzi magát a Kaukázus és Altáj hegyeiben, valamint a vizes élőhelyeken. Megtalálható cédruserdőkben és rossz, savanyú talajokon. A Távol-Kelet tengerszint feletti háromezer méter magasan fekvő domborzata szintén nem akadálya ennek a csodálatos növénynek a növekedésének. Az áfonya széles körben elterjedt az Urálban és Szibériában. Az áfonya száraz, jól megvilágított helyeken nő a legjobban.
Közép-Oroszországban az áfonyához sok sértő becenév kapcsolódik. Ez egy gonobobel, egy bolond, egy részeg vagy egy vízrészeg, valamint más szörnyű nevek. Az áfonya rossz híréért a vadrozmaring okolható, amely nagyon gyakran termő bogyós bogyókkal együtt nő. A vadon élő rozmaringban található illóolajok fejfájást és szédülést okoznak, ennek a mérgező növénynek a levelei pedig véletlenül áfonyával keveredve mérgezést okozhatnak.
Észak-Oroszországban, ahol jelentős a vitaminhiány, az áfonya a helyi lakosok étlapjának nélkülözhetetlen kiegészítőjévé vált. Az északi nyenyecek és hanti népek régóta gyűjtötték az áfonyát, és felhasználták főzéshez és számos betegség kezeléséhez. Északon nem voltak sértő becenevek az áfonyának. Az északi lakosság hozzáállása nagyon tiszteletteljes. Itt természetes tulajdonságai miatt gyengédnek vagy puhának nevezték. Az áfonya gyűjtése és tárolása nagyon nehéz, mivel ez a bogyó nagyon finom és gyorsan elveszíti megjelenését.
Az áfonyát nyár végén szüretelik. A könnyen sérült bogyók speciális kezelést igényelnek. A gyümölcsöknek speciális kis dobozokat készítenek. Az ott elhelyezett áfonya nem ráncosodik és megőrzi vonzó megjelenését.
Az áfonyában található vitaminok nagyon hasznosak a jövőbeli baba számára
Áfonya: hogyan hasznos? Erre a kérdésre az emberi szervezet számára értékes anyagok adják a választ, amelyek ennek a csodálatos bogyónak a részét képezik. Az áfonya olyan vitaminokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. Ez nagy mennyiségű A-, B1-, B2- és PP-vitamint tartalmaz, és sokkal több C-vitamin van az áfonyában, mint a fekete ribizliben. A sok vitaminnak köszönhetően az áfonya előnyei nyilvánvalóak a gyermek testének fejlődésében.
Az áfonya összetétele közel 90% vizet, 8% cukrot, fehérjék és szerves savak körülbelül 2,5% -át foglalják el. A többi tannin és színezék. Az áfonya pektint is tartalmaz, amelyek a radioaktív elemek, például a stroncium és a kobalt eltávolítására szolgálnak.
A K-vitamin jelenléte a bogyóban erősíti a csontokat, a fogakat és javítja a vérkeringést. Az áfonya + a benne rejlő előnyös tulajdonságok aktívan befolyásolják a pajzsmirigy működését, és segítenek megoldani a többi endokrin mirigy működésével kapcsolatos problémákat. A fentiek alapján az következik, hogy az áfonya a terhesség alatt segít egy nőnek megőrizni egészségét, és lehetővé teszi számára, hogy egészséges, teljes értékű babát szüljön.
a friss áfonya erősíti az immunrendszert, a leve pedig lázra is jó
Az áfonya gyümölcsét szív- és érrendszeri betegségek, bélbetegségek és emésztőrendszeri betegségek kezelésére használják. A fekete áfonya és a belőle készült termékek rendszeres fogyasztása erősíti az erek falát, jótékony hatással van az idegrendszerre.
A friss áfonya erősíti az immunrendszert a gyakori megfázás ellen. Segítenek csökkenteni a lázat és gyógyítani olyan betegségeket, mint a hörghurut, az influenza és még a tüdőgyulladás is. Az áfonya fogyasztása elősegíti a gyógyulást egy hosszú betegség után.
Lázrohamok idején érdemes meginni egy főzetet a gyümölcsből vagy az áfonya levét. Két evőkanál gyümölcslé, amelyet egy lázas beteg naponta háromszor-négyszer bevesz, enyhíti a szenvedését. Az áfonyalé a cukorbetegeknek is segít. Használata jelentősen fokozza a vércukorszintet csökkentő gyógyszerek hatását. Az áfonyalé erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatással bírnak.
Az áfonya antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Aktívan használják olyan betegségek kezelésében, mint a vérhas. A friss gyümölcs fogyasztása segít helyreállítani a károsodott anyagcserét. A magnézium, amely a bogyók része, nyugtató hatásúvá teszi az áfonyát. Álmatlanság esetén is segít.
Az áfonya levelét a modern és a népi gyógyászatban használják gyümölcseivel együtt. Különféle gyógynövény-készítményekben szerepelnek, szívbetegségek és cukorbetegség kezelésére használják. Magas vérnyomásra és székrekedésre használják. Az áfonya levelei is keresettek a befőzéshez. Csökkentik a tejsavbaktériumok szaporodását és tartósítószerként hatnak.
Az áfonyával együtt az áfonya hasznos mindenkinek, akinek látásproblémája van. Bogyói karotinoidokat tartalmaznak, amelyek segítenek megoldani ezt a problémát és jelentősen javítják a látást.
Az áfonya fogyasztása bármilyen diétával összeegyeztethető. A fogyni próbáló emberek nagyon hasznosnak találják az áfonyát – nagyon alacsony a kalóriatartalma, és arról is híres, hogy képes lebontani és zsírt égetni. Ezért sok diéta része.
áfonya lekvár
Az áfonyát gyakran használják a főzés során - erre a felhasználásra nem egy vagy akár két recept létezik, hanem sokkal több. Az áfonyalekvár nagyon finom, arról nem is beszélve, hogy sok jótékony tulajdonságát megőrzi ebben a bogyóban. Áfonyából kompótot és zselét készítenek. Különféle habok és lekvárok készülnek. Létezik egy recept az áfonyabor nevű ital elkészítésére. A bogyókból kvass és mindenféle desszert készül.
Az áfonyát sütéshez is használják. Az áfonyát szinte minden olyan nép használta tölteléknek, aki a termőhelyén él. Az áfonyás pite meglehetősen gyakori étel Oroszországban.
Az áfonyalé hasznos anyagok tartalmában felülmúlja az olyan jól ismert gyümölcsleveket, mint a gránátalma, az alma és a szőlő. Használata felnőttek és gyermekek számára egyaránt előnyös.
A friss bogyókat sem szabad kizárni az étlapból. A gyermekek számára ez egy kellemes és ízletes módja annak, hogy a szervezet számára szükséges vitaminokat és mikroelemeket megkapják.
Az ilyen hasznos bogyók, mint az áfonya főzés során történő felhasználásának története + az elkészítéséhez szükséges receptek leírása több oldalt is igénybe vehet.
Az áfonya a Heather család hidegtűrő örökzöld cserje. Közeli rokona az áfonya, vörösáfonya és áfonya. A növénynek nagyon egészséges édeskés, sötétlila bogyói vannak. Most megtanulja, hogyan kell tárolni őket.
Nehéz elhinni, de ennek a cserjének a gyümölcsei a hasznos anyagok mennyiségét tekintve nem rosszabbak sok trópusi növény bogyóinál. Az áfonya különösen gazdag C-vitaminban (aszkorbinsav), egy antioxidánsban, amely megvédi a szervezetet a pusztító oxidatív folyamatoktól.
Ezenkívül az áfonya gyümölcsök tökéletesen illeszkednek bármilyen étrendbe, mivel nem okoznak fokozott gyomornedv-szekréciót, és nem váltanak ki étvágyat.
Csak a teljesen érett bogyók alkalmasak tárolásra - kékesfekete, puha tapintású, fehéres viaszos bevonattal a héjon. Legfeljebb 2-3 nappal a tárolás előtt kell begyűjteni.
Természetesen lehet szüretelni a nem teljesen érett gyümölcsöket, de nagyon hamar elveszítik kellemes ízüket és jótékony tulajdonságaik nagy részét.
Áfonya vásárlásakor ellenőriznie kell:
Ezenkívül a gyümölcsök nem lehetnek nedvesek.
Normál szobahőmérsékleten az áfonya nem él sokáig: két-három nap, és teljesen elrohad. De a hűtőszekrény felső (nem fagyasztó) rekeszeiben kissé meghosszabbítható. Ha a bogyókat megmossuk, megszárítjuk, meghámozzuk és óvatosan egyenlő rétegben üvegedényekbe tesszük, körülbelül másfél hétig ehetőek. Őszintén szólva, nem túl sokáig. Szerencsére sokféleképpen lehet a gyümölcsöket hosszabb ideig tartósítani.
A legjobb az áfonyát hosszú ideig betakarítani a következőkkel:
A fagyasztóban történő fagyasztás a legegyszerűbb módja annak, hogy az áfonyát hosszú ideig megóvjuk a rothadástól.
Az áfonya nagy valószínűséggel több évig nem veszíti el jótékony tulajdonságait a fagyasztóban, de még mindig jobb, ha a fagyasztást követő első évben fogyasztja el.
Az áztatás egy másik érdekes módja a bogyók elkészítésének. Neki köszönhetően az áfonya sok hónapig friss és egészséges marad a szervezet számára:
Az áztatott gyümölcsöket száraz és hűvös helyen kell tárolni. A pince vagy a hűtőszekrény felső rekeszei megfelelőek.
A kandírozott áfonya is elég hosszú ideig tárolható - körülbelül egy évig:
A kandírozott áfonyát ugyanott kell tárolni, mint az áztatott áfonyát - a pincében vagy a hűtőszekrényben. Ilyen helyeken legkorábban egy év múlva kezd romlani.
Az áfonyalekvár nagyon finom és egészséges. És nagyon sokáig nem romlik el. A lekvár készítés egyáltalán nem nehéz:
Az áfonyalekvár két évig ehető lesz.
Nyáron mindenki aktívan elkezdi a télre való felkészülést, bogyók, gyümölcsök és zöldségek készletét. A nyersdarabok különféle típusokban készülnek. A bogyókat például frissen fagyasztják, kompótokat, befőtteket, lekvárokat, különféle édességeket készítenek. Különösen hasznos a téli áfonya készletezése. Ez az ízletes és egészséges bogyó nagy mennyiségű hasznos vitamint és mikroelemet tartalmaz. De emellett az áfonyából finom zselék és lekvárok készülnek, amelyek helyettesítik az édességeket.
Mielőtt elkezdené a galamb főzését vagy téli lefagyasztását, ki kell választania és megfelelően kell elkészítenie. Előnyben kell részesíteni az érett és nagy bogyókat, a károsodás jelei nélkül. Nem lehetnek rajtuk foltok, rovarnyomok vagy egyéb olyan károsodások, amelyek hozzájárulnak az áfonya gyors romlásához. A gyümölcsöknek keménynek és rugalmasnak kell lenniük, nem pedig puháknak. Enyhén megnyomva a bogyók nem ráncosodnak, nem törnek szét, hanem épek maradnak.
Szintén fontos a bogyók megfelelő előkészítése, hogy a fagyasztás során megőrizzék ízüket, illatukat és jótékony tulajdonságaikat. Először az áfonyát választják ki, és csak a jó gyümölcsök maradnak. A sérülteket azonnal kidobják. Minél hamarabb leszedik az áfonyát, annál kisebb a valószínűsége, hogy penészesedni kezd.
Ezt az eljárást követően a bogyókat hideg víz alatt mossuk (a víz soha nem lehet forró), és vékony rétegben sima felületre fektetjük. Ezalatt az áfonya kiszárad és nem penészesedik. Amikor a bogyók megszáradtak, zacskóba csomagolják és a fagyasztóba küldik. Ezeket a bogyókat teák készítésére használják, vagy egyszerűen frissen fogyasztják.
Sok áfonyás recept létezik. Befőttek, lekvárok, zselék, mályvacukrok és egyéb édességek készítésére használják. A maximális előnyös tulajdonságok megőrzése érdekében a gyümölcsöket szárítják vagy fagyasztják. Áfonyából az édességek mellett házi bor és likőrök készülnek. A hőkezelést követően fontos az elkészült áfonyás ételek megfelelő tárolása, hogy ízük minél tovább megmaradjon.
A szárított bogyók elkészítéséhez szükség van egy sütőre otthon, és ennyi. Ez elég.
Áfonya szárítási folyamat:
A gyümölcsöket legegyszerűbben télen is frissen tarthatod, ha a fagyasztóban tárolod. A bogyók előnyös tulajdonságainak megőrzése érdekében a hűtőszekrényben történő tárolás során a gyümölcsöket előre elkészítik. Csak érett és erős bogyókat célszerű lefagyasztani, sérülés jelei nélkül. Fagyasztás előtt szétválogatják, a romlottakat pedig kidobják.
A fagyasztás legegyszerűbb módja a műanyag zacskókban. Fagyasztás előtt a gyümölcsöket megmossuk, majd szárítjuk. Annak érdekében, hogy a bogyók megőrizzék minden előnyös tulajdonságukat, és fagyasztva ne váljanak zabkává, jól meg kell szárítani őket. Az áfonyát nem szabad folyó víz alatt mosni, hanem mély edényben, hogy ne sértse meg a vékony bőrt.
A lekvár készítése nagyon egyszerű:
Amikor az üvegek szobahőmérsékletűre hűlnek, betesszük a pincébe vagy a hűtőbe.
Az áfonya saját levében történő elkészítéséhez csak a gyümölcsre és ugyanannyi cukorra van szüksége. A gyümölcsöket vízben megmossuk, és a felesleges folyadékot leengedjük. Ezután adjunk hozzá cukrot úgy, hogy az ellepje a bogyókat, és hagyjuk egy napig hűvös helyen.
Egy napon belül az áfonya levet ad, és cukorral telítődik. Használhatsz kevesebb édesítőt, hogy ne legyen túl cukros az áfonya. Ízlés szerint adjuk hozzá. Másnap az áfonyát üvegekbe töltjük és fedővel lefedjük.
A galambkompót kiváló felkészülés lesz a télre. A gyümölcsöket ismét megmossuk egy nagy tartályban vízzel. A befőtthez ízlés szerint cukrot adunk, de jobb, ha többet teszünk belőle, különben a túl cukros befőttet sima vízzel hígítjuk.
A bogyókat mély serpenyőbe helyezzük, és vízzel megtöltjük. Ezután adjunk hozzá cukrot. 10-15 percig főzzük, amíg a befőtt szép gazdag színt nem kap. Ha kész a befőtt, üvegekbe töltjük és feltekerjük. És amikor az üvegek kihűltek, leengedik a pincébe, és ott hagyják télig.
A pastila elkészítéséhez be kell vennie:
Öntsük fel vízzel a bogyókat, és tegyük tűzre kb. 20 percre.Amikor az áfonya megpuhul, turmixgépben turmixoljuk le vagy szitán dörzsöljük át. Ezután vékony rétegben sütőpapíros tepsire helyezzük és szárítjuk. A mályvacukrot rendszeresen ellenőrzik. A kész mályvacukor rugalmas és nem törik.
Az áfonya gyümölcseit válogatják és víz alatt mossák. Ezután át kell engedni egy húsdarálón, vagy őrölni kell egy turmixgépben. Kinyomkodjuk a levét, beleöntjük egy serpenyőbe, és lassú tűzön 10 percig főzzük. Ekkor cukorszirupot kell készíteni.
Ha kész a cukorszirup, keverjük össze a levével és főzzük 20 percig. A lé felforrása után üvegekbe töltjük és feltekerjük. Télen pedig az egész család élvezheti az áfonya alapú ízletes és egészséges gyümölcslevet. Más gyümölcsöket vagy bogyókat használnak az áfonyával együtt ízesítésére.
A likőrt áfonyából otthon készítik. Elkészítéséhez szüksége van:
Törjük össze a bogyókat, tegyük egy üvegbe, és töltsük meg vodkával. Hagyja ebben a formában 10 napig sötét szobában. Minél tovább töltjük a likőrt, annál gazdagabb lesz az íze. Amikor a likőr kész, fel kell forralni a cukorszirupot, és mindent össze kell keverni. Mielőtt a likőrt cukorszirupba öntjük, nyomjuk ki. A kész likőrt hűtőszekrényben kell tárolni.
A bor elkészítéséhez szüksége lesz:
A bogyókat pépesítjük. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat a vízhez. Öntsük fel vízzel a bogyópürét, és adjunk hozzá mazsolát. Alaposan keverjük össze, amíg a püré fel nem oldódik a vízben. Nem kell az összes cukrot hozzáadni. Fedje le a tartályt borral gézzel, és tegye hűvös helyiségbe. Néhány nap múlva a bor erjedni kezd. Ezután adjunk hozzá még cukrot és keverjük össze. Fontos, hogy a palackban legyen gázkivezetés. 5 nap elteltével a gázkimenetet eltávolítják. 3 nap múlva rázza fel a bort. 40 nap múlva a bor készen áll. Az árnyalat világosabb lesz. Ezt követően a bort palackozzák.
Főzéshez citromlevet és zselatint használnak gyümölcsökkel és cukorral együtt. Öntsük fel vízzel a gyümölcsöket, és főzzük legfeljebb 10 percig. Főzés után a gyümölcsöket szűrőedénybe tesszük, és kicsavarjuk a levét, amiben feloldjuk a zselatint. Magukat a gyümölcsöket hozzáadott cukorral turmixgéppel összetörik. Ezután a zselatinos levet és a bogyós masszát összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a citromlevet és a citromhéjat. Ezt követően a konfitúrát üvegekbe töltjük és hűtőszekrénybe tesszük.
Áfonyából finom zselé készül. Az elkészítéséhez vizet kell önteni a bogyókra, és tűzre kell helyezni. Addig főzzük, amíg megpuhulnak és a víz nagy része el nem párolog. Ezt követően a gyümölcsöket szitán simára dörzsöljük.
Újra felgyújtották a tüzet, de most cukrot adnak a keverékhez. 15-25 percig főzzük, amíg a zselé besűrűsödik. Ekkor a zselatint fel kell hígítani. Amikor a masszát elkészítjük, hígított zselatint öntünk bele, és egy edénybe öntjük. Helyezze a zselét a hűtőszekrénybe. Pár óra múlva kész is lesz.
A vitaminok megőrzésének másik módja az áfonyában, ha cukorral bedörzsöljük. A gyümölcsöket először szitán őröljük át, hogy homogén masszát kapjunk. Ezután adjunk hozzá cukrot. Miután a gyümölcsök levet termelnek, lekvárként fogyasztják, vagy teákhoz adják.
A friss áfonyát hűtőszekrényben tárolják. De meg kell enni a lehető leggyorsabban. Ha sokáig ül, akkor 1-2 nap múlva penészesedni kezd és eltűnik.
A fagyasztott gyümölcsök legfeljebb 2 évig tárolhatók. Két év elteltével, még lefagyasztva is, elveszítik minden ízét és aromáját.
A szárított gyümölcsöket üvegedényekben tárolják. Az eltarthatósági idő szintén nem haladja meg a 2 évet. Ezen idő után a gyümölcsök eltűnnek, és nem alkalmasak fogyasztásra.
Az elkészített lekvárok, kompótok és egyéb termékek korlátlan ideig tárolhatók. Az áfonyalekvárokat azonban azonnal meg kell enni, mert minél tovább áll, annál kevésbé ízletesnek tűnik. A pincében az optimális tárolási idő 3 év. A lekvárt pincében vagy hűtőszekrényben kell tárolni.
