Egyre több a vegetáriánus ételek híve hazánkban, annak ellenére, hogy e technika körüli heves viták nem csitulnak. Nem mindenki ért egyet azzal, hogy a vegetarianizmus egészséges, különösen a zord orosz éghajlaton. De bárhogy is legyen, a kizárólag növényi termékekből készült ételek egyre népszerűbbek. Az egyik, ízletes és kielégítő, a hajdina padlizsánnal, lassú tűzhelyen főzve.

Ez az étel azonban nem csak a szigorú vegetáriánusok és a böjtölők számára fog tetszeni. Hiszen a napi háromszori húsevés sem teljesen helyes, és szerintem ezzel még a leghírhedtebb húsevők is egyetértenek. A padlizsános hajdina zabkása segít diverzifikálni a menüt és telíteni a testet értékes vitaminokkal és mikroelemekkel. Ezenkívül ez az étel könnyen és gyorsan elkészíthető lassú tűzhelyben.

Hajdina receptje padlizsánnal lassú tűzhelyben

Amire szükségünk van a főzéshez:

1. Padlizsán - 2-3 darab
2. Hajdina - 1 pohár
3. Hagyma - 1 darab
4. Fokhagyma - néhány gerezd
5. Só - 1 desszert kanál
6. Babérlevél - 2-3 levél
7. Víz vagy húsleves - 2 csésze

Hogyan főzzünk padlizsánt hajdinával lassú tűzhelyen:

Egy fej hagymát vágjunk kockákra. Préselje ki a fokhagymát egy nyomón, és tegye egy lassú tűzhelybe. A tetejére kockára vágott padlizsánt teszünk.

Ezután hozzáadjuk a megmosott hajdinát.

Adjunk hozzá sót és öntsünk vizet, hogy a hajdina eltűnjön. Víz helyett önthetünk húslevest. Annak elkerülése érdekében, hogy az étel nyájas legyen, különféle fűszereket adhat hozzá. És ne felejtsd el hozzáadni a babérlevelet.

Kapcsolja be a HAJDINA üzemmódot, és süsse a jelig. Amint a jel sípol, készen áll a omlós hajdina padlizsánnal. Tányérra tesszük és vacsorára tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Az eredmény egy egészen ízletes és alacsony kalóriatartalmú étel, amelyet nem csak minden nap, hanem akár nagyböjt idején is fogyaszthatunk.

A padlizsánszezonban azt javaslom, hogy változatosabbá tegye „kása” asztalát ezzel a finom hajdinával!

• Padlizsán - 300 g
• Növényi olaj(sütéshez)
• Hagyma - 200 g
• Só ízlés szerint
• Tejföl - 200 g
• Hajdina - 1 csésze.
• Víz - 2 csésze.
• Gombapor - 1/2 tk.
• Fokhagyma - 1 fog.

Töltsük meg a Mistral hajdinát vízzel, sózzuk ízlés szerint, forraljuk fel és főzzük 2 percig nagy lángon, 15 percig a legalacsonyabb lángon, majd kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és a fedél kinyitása nélkül hagyjuk a hajdinát a serpenyőben. további 15 percig

Közben a hagymát olajon jól megpirítjuk

Amint a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a félkarikára vágott padlizsánokat, és együtt pirítjuk, amíg a padlizsán megpirul.

Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a sót, a tejfölt, a gombaport, az apróra vágott fokhagymát, és összekeverjük

A hajdinát tányérra tesszük, és a tetejét megkenjük tejföllel és padlizsánszósszal. Biztosíthatlak - hihetetlenül finom!!!

A hajdina zabkása számomra gyerekkori emlék. Aki emlékszik a 80-as évek végére, az tudja, hogy a bolti élelmiszerkínálat finoman szólva sem volt túl jó. És a tartományokban ez a „nem nagyon” néha katasztrofális méreteket öltött. Ahogy most emlékszem, a házhoz közeli boltban minden pult és polc szépen ki volt bélelve konzerv hínárral és paradicsomos spratttal. De a banális hajdina beszerzése (akkor már) problémát jelentett számunkra. Hogy felkerüljön az asztalunkra, emlékszem, hogy anyámmal elmentünk a regionális városba, és onnan hoztuk el. Illetve akkoriban volt egy olyan sztori, hogy „ételcsomagok”, amelyeket munkahelyi fizetésükért kaptak a szülők. Jellemzően ez a készlet egy kis mennyiségű szűkös termékből állt, amelyhez két kilogramm egyéb, általában nem népszerű terméket adtak. És csak szettben lehetett megvásárolni. Ilyen készletekben vették a hajdinát, azzal, amit rakományként kínáltak! Most persze ijesztő és vicces is erre emlékezni, de ahogy mondani szokás, a történelmet nem lehet átírni, a dalokat szavakból kitörölni nem lehet. Ami történt, az történt. És mégis, bármilyen nehéz is volt, melegséggel és nosztalgiával emlékszem vissza azokra az időkre. De a hajdina a fejemben továbbra is egyfajta „hóbort” marad, és mindig tartok belőle otthon, emlékezve a nehéz, de szívemnek kedves időkre!

Teljes képernyőn

A padlizsánt megmossuk és 5 mm vastag szeletekre vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük, enyhén sózzuk. Hagyja állni 15 percig, hogy a padlizsán kiengedje levét. Ezután megmossuk és lecsepegtetjük a vizet. A padlizsánt növényi olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Tányérra tesszük, és egyelőre félretesszük.

Teljes képernyőn

Teljes képernyőn

Ekkor a kedvenc módszerével forraljon fel 3/4 csésze hajdinát. Egy omlós zabkását kell végeznünk.

Teljes képernyőn

Elkészítjük a sajtszószt. A vajat egy serpenyőben olvasszuk fel. Beleöntjük a lisztet, és folyamatos keverés mellett körülbelül egy percig melegítjük. Folyamatosan kevergetve a keverékünket, öntsük forrón! tej (hagyjon egy keveset a kívánt vastagság beállításához). Forraljuk fel a mártást, keverjük össze, és lassú tűzön pár percig pároljuk. Hozzáadjuk a reszelt sajtot (célszerű olyat venni, ami jól olvad). Addig keverjük, amíg a sajt elolvad. Adjunk hozzá sót, borsot és szerecsendiót. A fűszerek mennyisége és jelenléte a szószban tisztán személyes ügy. Ha szükséges, adjuk hozzá a maradék tejet a kívánt sűrűség eléréséhez. Hagyjuk pároljuk a szószt egy percig – kész is.

Teljes képernyőn

Teljes képernyőn

1. lépés: készítse elő a hajdinát.

Először is tegye a szükséges mennyiségű hajdinát a konyhaasztalra, és válogatja szét, távolítsa el az összes törmeléket. Ezután a hajdina szemeket egy finom hálós szűrőedénybe dobjuk, és hideg folyóvíz alatt alaposan leöblítjük, hogy eltávolítsuk a port. Így hagyjuk őket 45 perc, hogy a maradék folyadék lefolyjon.

2. lépés: főzzön hajdina zabkását.

Ezután tegyen egy kis üstöt vagy serpenyőt csirkehúslevessel közepes lángon, és forralja fel.
Forralás után ízlés szerint sózzuk (ha sótlan a húsleves), és adjunk hozzá hajdinaszemeket.
Csökkentse a tűzhely hőmérsékletét alacsony szintre, fedje le a serpenyőt, és főzze a kását, amíg teljesen meg nem fő. Ez kb 15-20 perc.

3. lépés: készítse elő a zöldségeket.

Ne vesztegessük az időt, kezdjük el más fontos alapanyagok elkészítését. A hagymáról eltávolítjuk a héját, a padlizsánról és a paprikáról eltávolítjuk a szárát, az utolsó zöldséget pedig kibelezzük a magokról.
Ezután hideg folyóvíz alatt leöblítjük, konyhai papírtörlővel megszárítjuk, egyenként vágódeszkára helyezzük és feldaraboljuk.
Vágja a hagymát karikákra, félkarikákra vagy legfeljebb 5 milliméter vastag kockákra.
Vágja a padlizsánt és a kaliforniai paprikát csíkokra, kockákra vagy bármilyen alakú, legfeljebb 1 centiméteres darabokra. Helyezze a vágásokat külön mély lemezekre, és folytassa a következő lépéssel.

4. lépés: megsütjük és pároljuk a zöldségeket.

Tegyünk egy serpenyőt közepes lángra, és adjunk hozzá 2 evőkanál vajat. Amikor felolvad és felmelegszik, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát az olajhoz, és konyhai spatulával időnként megkeverve áttetszőre pirítjuk. 2-3 perc múlva adjunk hozzá padlizsánt, salátapaprikát, sót és ízlés szerint őrölt fekete borsot a serpenyőbe.

Párolt zöldségeket 8 perc, intenzíven keverjük, majd levesszük a tűzhelyről és kihűtjük. Szintén ekkor melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és kenjük ki a tepsi alját és belső oldalát a maradék vajjal.

5. lépés: elkészítjük a tölteléket.

Most vegyen 100 gramm kemény sajtot, vágja le róla a paraffin héját, és finom reszelőn reszelje le közvetlenül egy mély tálba. Tegyünk oda tejfölt, és öntsük fel tisztított vízzel. Ezeket a termékeket egy evőkanál simára keverjük. Tejfölös-sajtos félfolyékony keveréket kell kapnod. A többi sajtot külön tányérra reszeljük.

6. lépés: Készítse elő az edényt.

Az étel minden összetevője elkészül, már nagyon kevés van hátra, és élvezheti az arany kezek alkotását. A sült zöldségeket a hajdina zabkása serpenyőbe öntjük, és mindent simára keverünk.

Ezután a kapott keveréket az előkészített tepsibe tesszük, evőkanállal elsimítjuk, hogy egyenletes rétegben kerüljön, ráöntjük a tejfölös-sajtos tölteléket, és megszórjuk a maradék reszelt sajttal.

Ezt követően a formát egy előmelegített sütőbe küldjük 20-25 perc. A szükséges idő letelte után sütőkesztyűt teszünk a kezünkre, kivesszük a sütőből az aromás edényt, és az előzőleg a munkalapra helyezett vágódeszkára helyezzük a formát. Konyhai lapát segítségével a forró serpenyőt adagokra osztjuk, tányérokra tesszük és tálaljuk.

7. lépés: Tálalja a hajdina rakott padlizsánt.

Második fogásként melegen tálaljuk a padlizsános hajdina rakott ételt. Ezt a finomságot tejföllel vagy házi krémmel tálaljuk. Minden adagot megszórhatunk apróra vágott kaporral, petrezselyemmel vagy korianderrel. Nagyon gyakran ezt a rakott ételt köretként használják hús-, hal- vagy szárnyasételekhez. Élvezze a finom és egyszerű ételeket!
Jó étvágyat kívánunk!

A fűszerkészlet kiegészíthető bármilyen fűszerrel, amelyet zöldségételek készítésekor használnak;

A vaj helyettesíthető növényi olajjal;

A tejfölös töltelékhez tehetünk egy felvert csirke tojást.

A hajdina zabkása receptje abból a szempontból szokatlan, hogy a szokásos zöldségek mellett feta sajt is kerül az ételbe. A lágy sajt finom textúrája tökéletesen kiegészíti a hajdina zabkása és a lédús zöldségek élénk ízét.

Ebben a receptben nem kell feta sajtot használnod; bármilyen lágy sajt, mint például a Camembert vagy a Livaro, jól működik.

Ha pedig betartja a vegán étrendet, akkor a tofut cserélje ki szója sajttal, miután kis mennyiségű növényi olajban megsütötte sóval és szegfűborssal.

Tehát szükségünk lesz:

• 1 csésze hajdina (1 csésze 200 ml)
• 2 evőkanál. zöldségleves vagy víz
• 1 kis padlizsán
• 1 édes paprika
• 1 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 közepes méretű paradicsom
• feta sajt, kockára vágva
• 1 csokor friss zöldhagyma
• csokor friss petrezselyem
• olivaolaj
• só bors

A hajdina zabkása fűszerezéséhez:

• 1 evőkanál. l. borecet
• 1 tk. citromlé
• 1/4 tk. száritott kakukkfű
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. l. olivaolaj

A paradicsomot, a paprikát, a hagymát, a fokhagymát és a padlizsánt nagy kockákra vágjuk. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, és fóliában készre sütjük (puhára).

Amíg a zöldségek főnek, öblítsük le a hajdinát, öntsünk hozzá vizet vagy zöldséglevest, sózzuk meg és lassú tűzön pároljuk. A petrezselymet és a hagymát apróra vágjuk.

Elkészítjük az öntetet: a fokhagymát apróra vágjuk vagy fokhagymanyomón nyomkodjuk át, és kakukkfűvel pépesítjük. Öntsük hozzá a növényi olajat, a citromlevet és a borecetet. A tetejére sült zöldségeket és feta sajtot teszünk.

Ezután az elkészített zabkását keverjük össze zöldségekkel és sajttal, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és szórjuk meg friss fűszernövényekkel.

Kész a hajdina rizottó vagy hajdina zabkása zöldségekkel és krémsajttal. Jó étvágyat kívánunk!