A makréla bármilyen formában hasznos, beleértve a konzerveket is. Hőkezelés után is megfelelő mennyiségű jódot, kalciumot, a szervezet számára fontos aminosavakat, vitaminokat és nyomelemeket megtartja. Ugyanakkor a konzervdobozban való tárolás módja messze nem a legbiztonságosabb. A tartály bármilyen sérülése oxidatív reakció elindításához vezethet a doboz belsejében, ami viszont a termék megromlásához vezet. A legjobb megoldás ebben az esetben a konzerv makréla otthoni főzése. Az alábbi receptek lehetővé teszik a hal főzését tűzhelyen, sütőben, lassú tűzhelyen, autoklávban. Tekintsük őket részletesebben cikkünkben.
Valójában nem nehéz elkészíteni a makréla konzervet, és még egy kezdő háziasszony is meg tudja csinálni. És ahhoz, hogy a hal első ízben ízletes legyen, ajánlatos meghallgatni a következő tippeket:
Finom, illatos, egészséges és egyben gazdaságos konzerv is készíthető az alábbi recept szerint. Ehhez szüksége lesz sütőre, sterilizált 500 ml-es üvegedényre, makrélára (1 hasított test súlya 300-350 g / tégely), babérlevélre, borsra, növényi olajra (40 ml), sóra (10 g), üvegre. fedő.
Az otthoni konzerv makrélahal a következő sorrendben készül:
A recept szerint elkészített makréla hagyományos módon tartósítható. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtsen el egy rugalmas szalagot felhelyezni az üvegre.
A hal e recept szerinti főzéséhez minimális összetevőre lesz szüksége, és az íze egyszerűen csodálatos. Még azt sem mondhatja, hogy ezt a makrélát olajban főzték otthon.
A recept szerinti konzerveket sütőben főzik. Előtte azonban először meg kell mosni, felvágni és kibelezni a halat, darabokra kell vágni, és az edényt betömöríteni. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál sót, borsot és öntsünk növényi olajat úgy, hogy 2 cm maradjon az üveg széléig (kb. 200 ml olaj). Tegyen egy üvegedényt a sütőbe nedves homokra. A melegítési hőmérsékletet 180 fokra állítjuk, 15 perc elteltével 110 fokra csökkentjük, és további 4 órán át pároljuk olajon a makrélát.
A konzerv makréla elkészítéséhez szüksége lesz magára a halra (400 g tömegű nagy hasított testre), paradicsompürére (1 evőkanál), egy kis hagymára, sóra és fűszeres fűszerekre ízlés szerint (babérlevél, bors keveréke).
A rétegeket egy serpenyőbe helyezzük: hagyma, hal, fűszerek. Ezután egy kis vizet öntünk az aljára, és lassú tűzre tesszük. A makrélát 2 órán át kell párolni, majd hozzáadni paradicsom szósz vízzel hígítva. Ezt követően a halat ismét meg kell párolni, hogy valóban konzerv legyen. otthon a legkisebb tűzön főz még 2 óráig. A hal főzése során ügyeljen arra, hogy a víz ne forrjon el. Ellenkező esetben a makréla megég.
A recept szerinti hal elkészítéséhez főtt és kimagozott makrélára (1 kg) lesz szüksége. Ehhez a kibelezett, fej nélküli haltetemet 20 percig forraljuk, és szétszereljük, hogy ne maradjanak csontok. Most rá kell térnünk a zöldségekre.
Friss paradicsomból (2 kg) készítsünk paradicsomot, adjunk hozzá reszelt sárgarépát (0,4 kg) és hagymát (350 g). Olyan összetevőket is be kell vezetni, mint a só (1,5 evőkanál), a növényi olaj (240 g), a cukor (4 evőkanál). Pároljuk a zöldségeket lassú tűzön 1 órán át, majd hozzáadjuk a halat és további 40 percig főzzük. 15 perccel a főzés vége előtt öntsön 30 ml ecetsavat (70%) a serpenyőbe. Helyezze a munkadarabot steril üvegekbe és tekerje fel.
Autoklávban nagyon gyorsan elkészítheti a makrélakonzervet. Ehhez a halat ugyanígy megmossuk, apróra vágjuk és üvegekbe csomagoljuk. Ezután tegyen egy teáskanál sót, cukrot és ecetet (9%), növényi olajat (1 evőkanál), fűszeres fűszereket ízlés szerint. Ezután az üvegeket fedővel fel kell tekerni, és egy autoklávba kell helyezni.
A makrélakonzerv főzése otthon 50 percig tart 120 fokon. A főzés eredményeként a hal puha, lédús, kimagozott.
Egyszerűbben, finomabban és gyorsabban készíthet konzerveket lassú tűzhelyben. Ehhez vágja a halat darabokra (2 hasított test), és tegye a multicooker tálba. Ezután hozzá kell adni a cukrot (1 evőkanál), a koriandert és a sót (1 teáskanál), őrölt borsot (¼ teáskanál), néhány babérlevelet. Ezt követően növényi olajat kell önteni a multicooker tálba 70 ml-rel minden halra (összesen 140 ml) és 250 ml fekete teára. Erős főzet elkészítéséhez adalékanyagok nélküli teát (2 evőkanál) fel kell önteni a megadott mennyiségű forrásban lévő vízzel.
Helyezze az összes fenti hozzávalót a multicooker tálba. Ha a főtt hal további tartósítását tervezi, akkor több ecetet kell hozzáadnia (2 evőkanál). Az otthoni konzerv makrélát lassú tűzhelyen 2 órán át főzzük „Oltás” módban. A készülék ezután automatikusan átkapcsol, hogy melegen tartsa. Ebben az üzemmódban további 1 órán át kell főznie a konzerveket. És csak ezután tekerhetők sterilizált üvegekbe.
Az e recept szerint főzött szardínia íze nagyon emlékeztet a konzervdobozból készült ételekre, bár a halat egy szokásos serpenyőben főzik a tűzhelyen.
Először a serpenyő aljára tegyünk apróra vágott hagymát és sárgarépa szeleteket. Ezután fűszereket (lavrushka, bors) és sót (1 evőkanál) adunk a zöldségekhez. A tetejére vékony citromkarikákat (3-4 db) rakunk, majd a halat feldaraboljuk. A következő lépésben növényi olajat (130 ml) kell hozzáadni a serpenyőhöz, és annyi vizet kell önteni, hogy szinte teljesen ellepje a halat. Tegye a serpenyőt lassú tűzre, és főzze otthon a makrélakonzervet legalább három órán keresztül.
Az e recept szerint elkészített hal nem alkalmas befőzésre. De ha szükséges, az összetevők serpenyőbe való betöltésekor hozzáadhat egy evőkanál ecetet. Ezután a főzés legvégén üvegekbe kell tenni, és konzervkulccsal fel kell tekerni.
Makréla saját levében, szárazon sózva.
Vágjuk le a hal fejét, kibelezzük és öblítsük le. Egy műanyag vagy üvegedény aljára öntsünk egy kanál sót, tegyünk borsot és törjük össze a babérlevelet.
A maradék sót összekeverjük a cukorral, és kívül-belül bedörzsöljük a makrélát. Helyezze a halat egy edénybe, szorosan zárja le a fedelet. 2-3 napra hűtőbe tesszük. Tálalás előtt öblítse le a makrélát folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel.
wowfood.club Illatos és nagyon zsenge makréla, ami a darabokra vágásnak köszönhetően elég gyorsan besózik.
Vágja le a makrélát: távolítsa el a fejet, a belsőséget és a bőrt. A halat 3-4 cm széles darabokra vágjuk.
A sóoldatot úgy készítjük el, hogy az összes fűszert vízben felforraljuk. Szűrjük le, hűtsük le. Helyezze a halat egy műanyag edénybe, fedje le sóoldattal, és hagyja szobahőmérsékleten 12 órán át. Ezután még 2-3 órára hűtőbe tesszük.
zametkipovara.ru Finom, mérsékelten sós, színe és íze a hidegen füstölt makrélára emlékeztet.
Kibelezzük, öblítsük le és szárítsuk meg a makrélát papírtörlővel. Vágjuk le a másfél literes műanyag palack nyakát. Tegye fel a halfarkat az üvegbe.
Tegye a teát, sót, cukrot és egy egész meghámozott hagymát egy serpenyőbe. Töltse fel vízzel, tegye tűzre, forralja fel. Szűrjük le és hűtsük le teljesen.
Öntsük a makrélát a kapott oldattal, és távolítsuk el 3 napig. Minden nap fordítsa meg a halat a farkánál fogva, hogy egyenletesen sózzon és egyenletes árnyalatot kapjon.
koolinar.ru Az előző recept változata. A szín aranyosabb, de az íze ugyanaz marad.
Készítse elő a makrélát a sózáshoz: vágja le a fejeket, kibelezzen, öblítse le. Helyezze a halat műanyag palackba vagy más kényelmes edénybe.
A hagyma héját megmossuk és egy tálba tesszük. Küldj oda teát, sót, cukrot, borsot, babérlevelet. Felöntjük vízzel, felforraljuk és 5 percig főzzük. Ezután levesszük a tűzről, leszűrjük, lehűtjük.
Öntsük a lehűtött sóoldatot a makrélára. 3-4 napig hűtőszekrényben tároljuk. Időnként fordítsa meg.
delo-vcusa.ru Pikáns ízű, gyönyörű árnyalatú makréla darabok.
Elkészítjük a sóoldatot: felöntjük a mustárport és az egyéb fűszereket vízzel, felforraljuk és nagy lángon 3-4 percig főzzük. Vegyük le a tűzről és hűtsük le szobahőmérsékletre.
Amíg a sóoldat hűl, kibelezzük és öblítsük le a makrélát. Vágja darabokra, és tegye egy üvegtálba. Öntsük sós lében, és tegyük hűtőbe egy éjszakára, lehetőleg egy éjszakára.
patee.ru Érdekes íz, savanyúsággal és enyhén fűszerességgel. Szendvicsekhez kiváló. És ami a legfontosabb - nagyon gyorsan megfő.
Filézze ki a makrélát. Ezt megteheti az Ön számára kényelmes módon, a heringhez hasonlóan.
A filéket megszórjuk sóval, és 10-15 percre félretesszük. Ekkor hámozzuk meg és reszeljük fel a fokhagymát, törjük fel a babérlevelet. Keverjük össze a fokhagymát, a petrezselymet, a borsot, az ecetet és a napraforgóolajat.
Tegye a makrélát egy üvegedénybe, és szórja meg a rétegeket apróra vágott hagyma félgyűrűkkel. Öntsük fel a pácot, zárjuk le a fedőt és tegyük hűtőbe 12 órára.
A hagyma is pácolódik és finom lesz.
zhivinaturalno.ru Expressz sózás, ha este vendég érkezik. A makréla enyhén sózott és nagyon étvágygerjesztő.
A makrélát filére vágjuk. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
Készítse elő a sóoldatot. Öntsünk a vízbe sót, cukrot, kétféle borsot, babérlevelet, koriandert. Forraljuk fel és hűtsük le. Adjunk hozzá ecetet a kihűlt sóoldathoz.
A halat zománcozott tálba tesszük, megszórjuk hagymával. Töltse fel sóoldattal. Fedjük le egy megfelelő átmérőjű tányérral, tegyünk a tetejére valami nehéz dolgot, például egy üveg vizet. Hűtőbe tesszük 2-5 órára. Tálalás előtt szárítsa meg a makréla darabokat papírtörlővel, és locsolja meg napraforgóolajjal.
Ízletes és illatos makréla házilag pácolva. Sokan szeretik ezt a tengeri halat kiváló íze, húsos szerkezete és a kis csontok hiánya miatt. Sózva vagy füstölve könnyen megvásárolható a piacon vagy a szupermarketben, de senki sem garantálja a jó minőségű terméket, és egy ilyen kész hal ára meglehetősen magas. Sokkal jövedelmezőbb friss vagy fagyasztott halat vásárolni, majd otthon pácolni, kiválasztva a megfelelő receptek egyikét. Egyszerűen, gyorsan pácolódik, és sokkal jobb ízű, mint a kiskereskedelmi üzletekben kapható.
Semmi sem egyszerűbb, mint klasszikus pácot készíteni a makréla számára. Ebben a hal mérsékelten sós lesz, észrevétlen fűszerekkel áztatva. Ez a recept lényegében minden pác alapja. Ez azt jelenti, hogy ezután fűszereket adhat hozzá, állíthatja be a cukor és a só mennyiségét, új típusú pácot találva a tengeri halakhoz.
A páchoz használt vizet tisztítva és nem forralva kell venni. Öntsön vizet egy megfelelő mély edénybe (nem alumínium), és adjon hozzá minden más összetevőt, kivéve a halat. Amikor a só és a cukor elolvad, a pác késznek tekinthető.
Amíg a sóoldat készül, el kell készíteni a halat. Meg kell tisztítani a belsejét és a hasított test belsejében lévő fekete fóliát, amely kellemetlen keserűséget okozhat. Miután a halat folyó víz alatt mossuk és papíron szárítjuk (papírtörlővel eltávolíthatjuk a felesleges nedvességet).
Ezután a halat összekeverjük a páccal, és szobahőmérsékleten 2-3 órán át ázni hagyjuk. Miután be kell tenni a hűtőszekrénybe az alsó polcra, 24 órán át állni kell. Íz készétel- Egyszerűen elképesztő.
Ahhoz, hogy a makréla végül ízletes és lédús legyen, friss vagy frissen fagyasztott hasított testet kell választani a pácoláshoz, legalább 250-300 g tömegű. Egy kis hal nem alkalmas erre a célra.
A „nyalni fogod az ujjaidat” recept szerint otthon pácolt tengeri halak érdekes ízt kapnak. Könnyen, 45 perc alatt elkészíthető, és még egy napig pácolható. Az eredmény egy kiváló előétel az ünnepi asztalra.
A felolvasztott halat megtisztítják a zsigerektől, a csontoktól és a filé részekre osztják. Fontos, hogy a terméket ne a mikrohullámú sütőben, hanem természetes módon, 1-2 órára hűtőbe téve leolvasztsuk.
A kissé alulfőtt sárgarépát bármilyen módon fel kell vágni, és hozzá kell adni a makrélához. Ott félkarikára vágott hagymát és konzervborsót is kell tenni.
Külön-külön pácot készítenek olaj, só, fekete bors, ecet és ketchup alapján. Az összes komponens összekeverése után hozzáadjuk a halhoz, és félretesszük 40 percig áztatni. A pácban lévő halat hűvös helyen legalább egy napig kell infundálni.
Szinte minden halat ideálisan kombinálnak hagymával - legyen az közönséges hering vagy zsenge filé makréla.
A halat először felengedjük, és víz alatt alaposan megmossuk. Ezt követően ki kell zsigerelni a hal belsejét és le kell vágni a fejét, meg kell mosni és a hasított testet részekre kell vágni. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
A pác elkészítéséhez vizet forralunk, összekeverjük sóval, cukorral, fűszerekkel és növényi olajjal. Mindezt lassú tűzre küldjük, és 1 percig felmelegszik. A kész páchoz megfelelő mennyiségű ecetet adunk, majd levesszük a tűzről és félretesszük hűlni. A felvágott, hámozott halat egy edénybe tesszük, leöntjük páccal, és egy napig pácolásra tesszük.
A halat ecettel kb 90 percig főzzük, plusz 24 órán át pácoljuk a hűtőben. Alkalmas előételnek italokhoz vagy ebédhez. Könnyen elkészíthető, az eredmény egy 6 személyre szóló étel. A főtt termékben nagyon kevés kalória van, ezért ez meglehetősen az étrendnek tulajdonítható.
Kezdetben elkészítik a fő terméket - megtisztítják, megmossák és megfelelő edénybe hajtják. Külön-külön a fokhagymát kis tányérokra, a hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk.
Minél finomabbra vágjuk a hagymát, annál inkább ízét adja a halnak.
Az apróra vágott zöldségeket adjuk a halhoz, sóval és fűszerekkel együtt. Ezt követően mindent leöntünk ecettel és napraforgóolajjal, és 1 napig hideg helyen pácoljuk.
Az üvegedény a legalkalmasabb bármilyen étel pácolására és tartósítására. Egy üvegben mindössze 2,5 óra alatt elkészítheti a halat.
A halat megmossuk, a fejet és a beleket eltávolítjuk, hogy a hasa ne szakadjon fel. Miután a makrélát apró darabokra vágjuk (hogy gyorsabban pácolódjon) és leöntjük páccal. A következőképpen készítjük el - sót és cukrot adunk a tiszta vízhez, mindent összekeverünk, és a halat 90 percig öntjük.
Utána steril üvegbe rakunk egy kis halat, félkarikára vágott hagymát és mindent meglocsolunk ecettel és olajjal, majd egy új réteg hagymás halat stb. Ha megtelt az üveg, fedjük le, és tegyük a halat 1 órára a hűtőbe. Ezen idő elteltével a termék késznek tekinthető.
A recept szerint a hal „mint a szupermarketben”, csak az elfogyasztása biztonságosabb az egészségre. 3 napon belül elkészül.
A felolvasztott halat meg kell mosni és meg kell tisztítani a belsejét. A sóoldat elkészítéséhez a héjat át kell öblíteni egy szűrőedényben, edénybe kell tenni, hozzáadni sót, cukrot, teát és vizet. Mindent tűzön kell forralni, és fedővel letakarva hűlni kell.
Hogyan pácoljuk a makrélát, hogy ízletes és illatos legyen?
Ki kell zsigerelni és meg kell mosni a halat, apró vágásokat kell készíteni a hasított testen. Külön-külön a szószt egy edényben keverjük össze vízzel, amelyet a halra kell önteni. A halat legalább 24 órán keresztül ilyen sós lében kell pácolni. Az eredmény kiváló nassolnivaló sörhöz vagy főtt burgonyához.
A darabokra vágott hal otthon gyorsabban és jobban pácolódik.
A hal kiolvadásának felgyorsítása érdekében tegyük hideg vízbe, majd távolítsuk el az uszonyokat, a fejet és a beleket, vágjuk darabokra. A fokhagymát felaprítjuk, a hagymát karikákra vágjuk. A halat sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fokhagymát és hagymát, és öntsünk mindent napraforgóolajjal és ecettel.
Egyszerűen és finoman pácolhatod a halat olajban.
A kibelezett, megmosott makrélát le kell darálni és apróra vágni. A filé darabokat egy tálba tesszük, sózzuk és felöntjük olajjal. Hozzáadhat paprikát és sárgarépát (opcionális), és félreteheti 24 órán át állni.
A pác segítségével teljesen új, egyedi ízt adhat a halnak.
Amikor ezek a pácok kicsit unatkoznak, a szakácsok azt tanácsolják, hogy ne féljen, és bátran kísérletezzen alma, citrom, narancs hozzáadásával a hal főzésekor. A petrezselyemgyökér javíthatja a termék ízét, a főtt cékla pedig érdekes színt adhat neki. Hogy a hal savanyú legyen, a pácban a szokásos asztali ecetet érdemes borral vagy rizzsel helyettesíteni.
Ma már nem olyan könnyű megtalálni a természetes haltermékeket a boltok polcain. Kémiai tartósítószereket adnak hozzá, olyan anyagokat, amelyek felgyorsítják a technológiai folyamatot, színezékekkel, ízesítőkkel javítják a megjelenést és az ízt.
Elég sok időt vesz igénybe az ünnepi és mindennapi halételek otthoni elkészítése. A hagymával és ecettel pácolt makréla a hering mellett a legnépszerűbb.
Leggyakrabban a fagyasztott halat főzéshez használják. Annak érdekében, hogy ne tévedjen a minőségben, alaposan ellenőrizze a hasított testeket. Nem szabad lefagyasztani, "szárítani".
A felszínen lévő sárga és "rozsdás" foltok jelzik, hogy a halat a hőmérséklet megsértésével tárolták, többször leolvasztották és lefagyasztották. Az ilyen makréla húsa laza lesz, oxidált halolaj avas ízével.
Ha van választása, jobb, ha megtagadja a fej nélküli hal vásárlását, és előnyben részesítse a fejes tetemet: egy öreg vagy fagyott szem szeme zavaros, mélyen beesett, a kopoltyúk (kiolvasztva) sötét színű (barna, fekete), kellemetlen szaggal.
További információ! A makrélát nagyra értékelik többszörösen telítetlen zsírsavak (omega-3, omega-6), könnyen emészthető fehérje, nagy mennyiségű tápanyag: vitaminok (D, E, B csoport), mikro- és makroelemek (foszfor, cink, stb.) miatt. mangán, szelén, kálium, nátrium stb.)
Leggyakrabban a receptek a mindenki számára ismerőst használják. Ha bot megfelelő táplálkozás, érdemesebb natúr fűszert venni – ezt kell a név mellé a címkére ráírni.
A legegyszerűbb univerzális recept minden ízléshez a pácolt makréla hagymával és ecettel.
Hozzávalók:
Jegyzet! A hagymát lecserélheti vörösre vagy fehérre, így az előétel jellegzetes ízét és aromáját adja.
Főzési sorrend:
Jegyzet! Jobb, ha a halat olyan állapotba olvasztja, hogy könnyen le tudja vágni a fejét. Aztán vágáskor egyenletesek, szépek a darabok, a belsejüket pedig egy fagyott kapszula könnyedén eltávolítja. A maradék fekete fóliát késsel kaparjuk le.
E recept alapján az alapanyagok mennyiségének és összetételének változtatásával bármilyen pác készíthető. Néhányat az alábbiakban sorolunk fel.
Ha hirtelen nagyon szeretné a kedvenc makréláját a pácban, a recept segít gyors kaja sóoldatban, majd pácolás következik.
Hozzávalók:
Főzési sorrend:
Fontos! Ne próbálja meg felgyorsítani a halak mikrohullámú sütőben való kiolvasztását forró víz vagy más módon - íze érezhetően csökken, a hús laza, vizes lesz.
Ezzel a módszerrel nem kell főzni a pácot.
Hozzávalók:
Főzési sorrend:
Tálalás előtt az előételt fűszernövényekkel és ecetes hagymakarikákkal díszíthetjük.
A szójaszósz adja a makrélának jellegzetes ízét és színét. Az előétel eredetinek és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.
Hozzávalók:
További információ! A szójaszósz és a víz aránya állítható – attól függően, hogyan sózott hal szeretne kapni.
Főzési sorrend:
Vedd alapul klasszikus recept házi ecettel és hagymával, fent.
Fűszeres páchoz bármilyen fűszert választhat ízlése szerint:
koriander, édeskömény, kömény, kapor, rozmaring, szegfűszeg, bazsalikom stb. - ½ teáskanál az alaprecepthez.
A harmonikus fűszeres ízhez 1-2 fűszer is elegendő. Nem szükséges mindent sorban összekeverni, különben a fűszerek „zavarják” egymást kifejezett aromáikkal.
A recept másik változata a fűszerekkel pácolt makréla. Ennek mennyiségét 75 ml-re kell növelni, a többi hozzávalót az alaprecept szerint kell bevenni.
Jegyzet! Használjon természetes almaecetet (ezt fel kell tüntetni a címkén) - a gyümölcsös jegyek és a fűszeres fűszerek kombinációja jellegzetes ízt és aromát kölcsönöz a makrélának.
Ez a módszer valamivel kevesebb időt igényel a hal elkészítéséhez – le kell fejelni, kibelezni, megmosni és szárítani anélkül, hogy apró darabokra vágnánk.
Hozzávalók (1 közepes méretű hasított testhez):
Főzési sorrend:
A mustár keserűségének és fűszeres ízének szokatlan kombinációja vonzóvá teszi ezt a receptet a kulináris kísérletek szerelmesei számára. Vehet magokat vagy mustárport - a makréla ugyanolyan ízletes lesz!
Hozzávalók:
További információ! A mustárport 2 teáskanál mustármaggal, a borecetet pedig 3 evőkanál 9%-os evőkanállal helyettesíthetjük.
Főzési sorrend:
További információ! A petrezselyem szinte minden halfajtához illik.
Méltó szomszédja Olivier salátának Újévi asztal lesz ecetes pácolt makréla ketchuppal.
Hozzávalók:
Főzési sorrend:
Egy másik ötlet egy nagyszerű előételhez az ünnepi asztalra:
Ha e recept szerint elkészíti a halat zöldségekkel, akkor nem kell további tálalnia az ételt.
Hozzávalók:
Főzési sorrend:
Fontos! A fenti receptek szerint elkészített pácolt makréla eltarthatósága nem haladja meg a 7 napot a hűtőszekrényben. Hosszabb tároláshoz hőkezelést alkalmaznak - a pácban lévő halat főzik, párolják stb. és sterilizált üvegekben tároljuk.
A pácba áztatott, lédús, húsos makréladarabokat az asztalra tálalhatjuk, hagymával, fűszernövényekkel, zöldségekkel vagy főtt burgonyával tálalhatjuk, valamint salátákhoz is adjuk. Egy ilyen hal előétel megfelelően díszít minden ünnepi asztalt.
