Vegye figyelembe a holland heringreceptet.
Ezek a bankok egyszerre ürülnek ki! Ezt a halat először lesöprik az asztalról.
nagyon tanácsolom!
Hozzávalók
✓ frissen fagyasztott hering - 2 db,
✓ masni - 2 db,
✓ citrom - 0,5 db,
✓ cukor - körülbelül 6 teáskanál,
✓ só - 4 teáskanál,
✓ sárgarépa - 1 db,
✓ babérlevél - 10-12 darab,
✓ fekete bors - 8-10 borsó (durvára őrölt)
Kimenet: két 0,5 literes doboz (4-6 adag)
1. A citromot vékony szeletekre vágjuk. Három sárgarépa egy durva reszelőn. Hagyma karikákra vágva.
2. Tedd rétegesen egy üvegbe: alul - néhány karika hagyma, babérlevél, csipet sárgarépa, egy szelet citrom, 0,5 tk. cukor, csipet bors és só. Fent - egy réteg hering. Aztán még több zöldség és fűszer. Így váltogatjuk a rétegeket, időnként lenyomva, amíg fel nem érünk az edény tetejére.
3. Most szoros fedéllel zárja le, és küldje el a hűtőszekrénybe.
4. A második-harmadik napon a hering készen áll. Az így elkészített hering puha, édes, lédús és nagyon-nagyon ízletes.
Tálaláskor öntsön növényi olajat és enyhén sót.
Jó étvágyat kívánunk!
A hering az egyik legnépszerűbb termék az orosz asztalon. Ünnepnapokon és hétköznapokon is fogyasztják. De mint tudod, vannak más országok is, ahol ez a hal nagyon szereti. Hollandiáról beszélünk: itt a hering nemzeti étel, amelyet minden sarkon árulnak.
A hollandok még ünnepet is rendeznek a hering tiszteletére. Május elején kerül sor, amikor kezdődik a hal fogásának szezonja. Úgy gondolják, hogy ebben az évszakban a hering a legfinomabb - a fiatal egyedek zsírt "feldolgoznak", ami különleges lágyságot kölcsönöz a húsnak. Maga a hal kicsi, így egészben megsózhatja. Mellesleg, egy ilyen heringnek meglehetősen puha csontjai vannak, amelyek a sózás után eltűnnek. Sózott hering speciális hordókban, amelyeket a tengerbe engednek.
A fesztiválon a szokatlanul finom és legfrissebb heringet kóstolhatják meg az ország lakói és a turisták. Hagyományosan lapos kartontányéron tálalják. A halfilét friss hagymadarabokkal egészben kell megenni, a heringet a farkánál fogva.
A heringhús édes-sós finom íze jól passzol a pácolt ropogós uborkához. Egy ilyen étel megkóstolható mind az utcai kis kávézókban, mind az éttermekben.
A halak sózásának számos módja van, de az egyik legsikeresebb és legegyszerűbb a holland heringrecept. A hal nagyon puha és őrülten ízletes, ellentétben a szokásos sózott heringgel, amelyet gyakran túlsóznak. Ez a recept nem nevezhető hagyományos holland ételnek, de a hal íze ugyanolyan érdekes és kellemes, mint magában Hollandiában.
A főzéshez szüksége lesz:
A hagymát vékony karikákra kell vágni, a sárgarépát - durva reszelőn reszelni vagy vékony rúdra vágni. A citromot alaposan megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. A halat előzetesen meg kell tisztítani és filékre kell osztani, meg kell szabadítani a csontoktól, majd apró darabokra kell vágni. A fehér hagyma helyett használhatunk vöröshagymát vagy medvehagymát.
A felolvasztott heringet először meg kell tisztítani a belsejétől, majd alaposan öblítse le hideg folyó vízzel. Ehhez az ételhez közepes méretű hering megfelelő, lehetőleg friss fogás. Ha kaviárt találtak benne, akkor sózni is lehet. Ezután meg kell szárítani a halat papírtörlővel, és folytatni kell a vágást.
Az elkészített termékeket rétegesen kis üvegedényekbe helyezzük (előzetesen sterilizálva): először hagyma, majd babérlevél, néhány sárgarépa, néhány szelet citrom. Mindezt sózzuk, adjunk hozzá cukrot és fekete borsot. A hal tetejére kerül, jól tömörítve. Minden réteg halhoz tehetünk egy kis dijoni mustárt is.
Így az összes többi hozzávalót rétegesen rakják le. Az utolsó rétegnek zöldségből, citromból és fűszerekből kell állnia. A végén az összes réteget újra jól összenyomkodjuk, és az üvegeket fedővel szorosan lezárjuk. Az edényeket a hűtőszekrény alsó vagy középső polcára teszik, és naponta többször megfordítják. Üvegek helyett bármilyen üvegárut elvihet, de fedővel. Például légmentesen záródó tartályok.
Pár napon belül elkészül a holland hering. Gyengéd és őrülten finom lesz. Tálalás előtt a halat enyhén meg kell szórni növényi olajjal (lehetőleg finomítatlan, ízesített) és kevés sóval. Ez az étel jól passzol a hagyományos főtt burgonyához, barna kenyérhez. Önálló uzsonnaként is tálalható.
A holland hering szokatlanul ízletesnek és érdekesnek bizonyul, de szokatlan édes ízével elriaszt egyeseket. Azonban éppen ez a felejthetetlen tulajdonsága. Ezenkívül a kész hal enyhén sózható. Ha nem szereti a cukrot, akkor nélküle is megteheti, akkor a kész hal íze kicsit más lesz.
Az enyhén sózott hering egyébként rendkívül jótékony hatással van az egészségre. Ez a hal nagy mennyiségben tartalmaz omega-zsírsavat, vitaminokat és nyomelemeket (szelén, B12, foszfor és kálium, jód). Az enyhén sózott hering több előnnyel jár az emberi szervezet számára, mint a hagyományos sózott hal.
Egy ilyen ételt a lehető legkevesebbet kell fogyasztani, különösen azok számára, akik vesebetegségben szenvednek.
A hering holland stílusban történő főzéséhez lásd az alábbi videót.
A holland hering puha és nagyon ízletes. Tálalás előtt a kész heringet gyönyörűen kiteríthetjük egy edényre, fűszernövényekkel és citromszeletekkel díszítve. Jó étvágyat kíván a "Nagyon finom"! Érdekes recepteket is kínálunk.
Édes és zsenge, holland stílusú hering gyenge sóval. Soha nem tudok nemet mondani erre az előételre! Lelkiismeret furdalás nélkül tudok enni naponta háromszor lédús, enyhén sózott heringet. Nagyon nehéz igazán ízletes halat vásárolni a boltban: vagy száraz és vékony, vagy keserű, vagy túl sós. Mindig emlékszem a bácsira a helyi piacról, aki csodálatos heringet árult. Meg kellett tanulnom magamnak sózni a halat.
Sok receptet kipróbáltunk. Úgy tűnik, ebben nincs semmi nehéz, azonban nagy szerepe van a só, a cukor és a fűszerek megfelelő arányának. Azt javaslom, hogy ne csak heringet pácoljon, hanem főzzön holland heringet - ez a recept biztosan tetszeni fog.
A legideálisabb a holland főzéshez a májusban fogott hering. Húsa puha, fehér, a csontok lágyak és nem érdesek. ha nem lehet csak ilyen halat venni, vegyél bármelyik nagyobbat.
A receptben szereplő cukor puhává, lédússá teszi a heringhúst, és szép rózsaszínes árnyalatot ad neki.
A heringet kiolvasztjuk, megmossuk, szárítjuk. A heringet meghámozzuk a héjától, kibelezzük, és apró kockákra vágjuk.
A lilahagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A sárgarépához speciális koreai sárgarépa aprítót is használhat.
A citromot karikákra vágjuk.
Készítse elő az összes fűszert a holland heringhez: cukrot, sót, mustármagot, babérlevelet és fekete borsot. Ezenkívül használhat szegfűborsót, paprika és szegfűszeg keverékét, de a holland hering túl fűszeres lesz, ezt tartsa szem előtt.
Az edény vagy üveg aljára tegyünk egy réteg hagymát, a tetejére egy kis sárgarépát.
Sózzuk a zöldségeket, adjunk hozzá egy kis cukrot és fűszereket.
A tetejére terítsünk egy réteg heringet, citromszeletekkel eltolva. Ebben a receptben citrom és narancs (mandarin) hibridet használtak, ami az ízek és aromák nagyon érdekes kombinációja.
A heringet megszórjuk mustármaggal, enyhén megszórjuk sóval és cukorral.
Így ismételje meg az összes réteget, váltogatva az összetevőket, amíg az összeset egy edénybe nem teszi. A tetejére citromszeleteket és babérlevelet teszünk, csipetnyi borsot adunk hozzá.
Nyomd meg ujjaiddal, enyhén dörzsöld össze a heringet holland módra, fedd le, és hagyd a hidegben két-három napig. Ez idő alatt a hering teljesen bepácolódik.
Holland hering: őrülten finom! Tegye a halat egy tányérra vagy üvegbe, adjon hozzá néhány csepp olívaolajat, és élvezze. Ha a holland hering nem tűnik túl sósnak, sózhatja közvetlenül a tányérján. Tényleg őrülten finom!
Jó étvágyat kívánunk!
A hagymát megtisztítjuk a héjától, megmossuk és vékony karikákra vagy félkarikára vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn megdörzsöljük. A citromot megmossuk és vékony karikákra vágjuk.
Egy közepes heringből (körülbelül 400 g súlyú) körülbelül 400 g kész holland heringet kapunk. Ez alapján választunk ki egy üveget vagy edényt, amiben heringet fogunk főzni. Lehet félliteres üveget is venni, nem a tetejéig töltve. A heringet megtisztítjuk és szeletekre vágjuk, ahogy étkezésre szoktad.
Egy széles, 400 ml-es edényben, mint az enyém, 3 réteget kapunk, egy félliteres üvegben pedig 4-et. Ezért az összetevőket körülbelül így osztjuk el: 3 vagy 4 részre. Egy tisztára mosott üveg aljára teszünk pár hagymakarikát, az alját befedve velük. Adjunk hozzá pár borsó szegfűborsot és fekete borsot, egy kis sárgarépát (kb. 1/4), egy babérlevelet és egy szelet citromot.
Fektessen ki egy réteg heringet.
Keverjük össze a sót és a cukrot egy kis tálban.
A heringréteget megszórjuk a só és cukor keverékének 1/3-ával.
Ezután ismételje meg a rétegeket, de ne tegyen szegfűborsot. Fedje le az utolsó réteg sárgarépát sárgarépával, és tegyen egy darab citromot. Fedje le az üveget fedéllel, vagy szorosan húzza meg fóliával. Egy üveg heringet a hűtőbe teszünk, és 2 napig tartjuk.
Ez idő alatt kellően nagy mennyiségű pác fog kiemelkedni. A hering nagyon puha és ízletes.
Kivesszük a heringet és hagymával, citrommal, sárgarépával együtt az asztalra tesszük - ezek is nagyon finomak.
Jó étvágyat kívánunk!
