Homoktorta lekvárral: hozzávalók, lépésről lépésre recept fotókkal, árnyalatokkal és a főzés titkaival. Homoktorta lekvárral Homoktorta tejszínnel és lekvárral

Egy réteg ropogós omlós süteményhez az eperlekvár kiváló. A sütemény az ünnep előtt néhány nappal megsüthető. Ez alatt az idő alatt tökéletesen átázik, és lágyabb és ízletesebb lesz. Főzési idő: egy óra. A homok típushoz tartozik.

1. Egy pohár szitált liszt;
2. 180 gramm lehűtött vaj, amelyből 30 grammot mázhoz kell hagyni;
3. 150 gramm cukor, ebből 30 gramm mázhoz;
4. Vaníliás cukor ízlés szerint;
5. Két tojássárgája;
6. Ecettel oltott szóda;
7. 300 gramm eperlekvár (vagy más megfelelő ízű);
8. 30 gramm kakaó mázhoz;
9. Két evőkanál tej a mázhoz.

Főzési folyamat:

1. Az egyszerű és vaníliás cukorból, vajból, fehérjékből és szódából tésztát gyúrunk. Csomagolja be a masszát egy zacskóba, és tegye fél órára hideg helyre;
2. Egy idő után a tésztát négy egyenlő részre osztjuk;
3. A kapott darabokból köröket formázunk, és süteménysüti rétegeket sütünk;
4. Minden süteményt süssünk a sütőben aranybarnára;
5. A kihűlt süteményeket megkenjük eperlekvárral.
6. A torta tetejét megkenjük az elkészített cukormázzal.

A cukormáz így készül:

1. Keverje össze a kakaót cukorral és tejjel;
2. Tegye fel a tűzhelyre, és forralás után forralja két percig alacsony lángon, állandó keverés közben;
3. A végén adjuk hozzá a tejszínből a vajat, és teljesen oldjuk fel a meleg masszában.

A kész homoktortát lekvárral tedd pár órára az asztalra áztatásra. Ezután a desszert hűtőbe tehető. Amikor megérkeznek a vendégek, darabokra vágjuk, és forró italokkal tálaljuk.

A lekvárral nem hiába hívják életmentőnek. Az omlós tészta az egyszerű elkészíthetőségéről és a termékek elérhetőségéről nevezetes: olcsók, és általában mindig otthon vannak.

Az alábbiakban bemutatunk néhány lekváros homoktorta receptjét fényképpel.

A torta leírása

Házi lekvárral és vásárolt lekvárokkal is sütik. A savanyú vagy édes-savanyú gyümölcsökből készült lekvár különösen jól illik a omlós tésztához: vörösáfonya, ribizli, szilva és mások.

A lekváros homoktortának más neve is van - reszelt pite vagy bécsi pite.

Omlós tészta titkai

1. Hőfok. Az omlós tészta szereti a hideget. Hűvösnek kell lennie a konyhában, minden terméknek hidegnek kell lennie. Az olajat közvetlenül felhasználás előtt ki kell venni a hűtőből (nem a fagyasztóból!), szilárdnak kell lennie.
2. A tojás keménysé teszi a tésztát. Egyáltalán nem, vagy csak a sárgáját teheti bele.
3. Cukor vagy por? Ha porcukrot teszünk, akkor omlósabb lesz a kész tészta.
4. Fontos, hogy a liszt vajjal való őrlése után morzsát kapjunk. Ettől a tészta puha és puha lesz.
5. A vaj (vagy margarin) mennyiségét nem lehet csökkenteni - ennek köszönhetően olyan omlós a tészta.
6. Arányok. Fontos figyelni a liszt és a vaj arányát. A lisztnek pontosan kétszer annyinak kell lennie.
7. Az omlós tésztát csak kézzel gyúrja, és ne sokáig, különben a vaj elkezd olvadni, és a késztermék nem lesz olyan lágy.
8. Utóbbi. Először az összes száraz terméket hozzáadjuk a liszthez, majd vajjal őröljük, és csak ezután adjuk hozzá a folyékony összetevőket.
9. A dagasztás után a tésztát 40 percre hűtőbe tesszük, hogy összezsugorodik és összenyomódik.
10. Elterjedni. Kinyújtjuk a közepétől a szélekig. Vastagság - 4-8 mm.
11. Hőmérséklet rezsim. Előmelegített sütőbe tesszük és 180-200 fokon megsütjük.

Omlós tészta recept tojással

Hozzávalók:

• három pohár liszt;
• két tojás;
• 250 g vaj;
• egy pohár cukor;
• 10 g vanillin;
• egy csipet só.

A főzés lépései:

1. A lisztet átszitáljuk, hogy levegős legyen.
2. Keverje össze az összes száraz terméket, akkor turmixgépben. Ezek a liszt, cukor, só, vanillin.
3. A vajnak hidegnek kell lennie. Vágjuk kockákra, tegyük egy edénybe száraz hozzávalókkal, és addig dörzsöljük a kezünkkel, amíg morzsát nem kapunk.
4. A tojásokat felverjük a morzsába, és összegyúrjuk a tésztát, aminek homogénnek kell lennie.
5. A tésztát törölközőbe tekerjük, és egy órára hűtőbe tesszük.

tojás nélküli tészta receptje

Hozzávalók:

• 200 g liszt;
• porcukor (ízlés szerint);
• 100 g cukor;
• két st. kanál víz;
• egy csipet vanillin, só és citromhéj.

Főzés:

1. A lisztbe öntjük a sót, a porcukrot, a citromhéjat, a vanillint.
2. A kihűlt vajat kockákra vágjuk, és a lisztbe tesszük.
3. Dörzsölje a kezével, amíg morzsát nem kap.
4. Adjunk hozzá folyadékot, és gyúrjuk gyorsan tésztává.
5. Golyóba formázzuk, fóliába csomagoljuk és 30-40 percre hűtőbe tesszük.

Víz helyett tejfölt vehet. Kívánt esetben dióféléket, kandírozott gyümölcsöket, mazsolát, fahéjat adunk a tésztához.

Torta recept 1

Elkészítéséhez omlós tészta és 250 g ribizli lekvár szükséges.

Főzési sorrend:

1. A hideg tésztát kivesszük a hűtőből, és négy részre osztjuk.
2. Mindegyikből kinyújtjuk egy vékony réteget.
3. 200°C-on aranybarnára sütjük a tortákat.
4. Hűtsük le a süteményeket. Ha egyenetlenek, vágja le a széleit késsel.
5. A süteményeket bekenjük ribizli lekvárral, fóliába csomagoljuk, a tetejére rakunk, és három órára hűtőbe tesszük.
6. A süteményt kivesszük a hűtőből, a tetejét megkenjük lekvárral, és megszórjuk a tésztadarabokból származó morzsával.

Kész a homoktorta feketeribizli lekvárral.

Recept 2. Keményítővel

Elkészítéséhez bármilyen házi lekvárra lesz szüksége savanyúsággal és 30 g keményítővel.

Főzési sorrend:

1. A hideg tésztát két részre vágjuk. Az egyiket fagyasztóba tesszük, a másikat egy rétegre forgatjuk.
2. Adjunk hozzá egy kevés keményítőt a lekvárhoz, hogy ne folyjon ki.
3. A kapott tortára tegyünk egy réteg lekvárt. A megdermedt tésztát kivesszük a hűtőből, lereszeljük és leöntjük a lekvárral.
4. A süteményt előmelegített sütőbe tesszük. Főzési idő - körülbelül 30 perc.

Lekvárral ellátott homok tortát le kell hűteni. Ezután azonnal felvágjuk és teával tálaljuk.

3. recept. Cukormázzal

Ez a lekváros omlós sütemény egy kicsit másképp készül. A képen látható, hogy krémes rétegek vannak.

Krém hozzávalók:

• 220 g vaj;
• három evőkanál kakaó;
• hiányos doboz sűrített tej (kb. 2/3);
• 100 ml málnalekvár.

A máz hozzávalói:

• 200 g porcukor;
• 50 g vaj;
• három evőkanál kakaó;
• 120 ml vizet.

Torta sütés:

1. A tésztát kivesszük a hűtőből, és három részre osztjuk. Mindegyiket kinyújtjuk, hogy 0,5-0,8 cm vastagságú tortákat kapjunk, a tortákat késsel vagy villával megszurkáljuk.
2. A sütőt előmelegítjük, 180 fokon sütjük a süteményeket. Főzési idő - 5-8 perc.
3. Vegye ki a kész süteményeket a sütőből, és amíg forró, vágja le az egyenetlen széleket, hogy egyenletes szélű téglalapokat kapjon.

Krém elkészítése:

1. A sűrített tejet felforraljuk és lehűtjük.
2. A vajat előre kivesszük a hűtőből, és szobahőmérsékleten tartjuk, hogy megpuhuljon. Vágjuk kockákra, és tegyük egy tálba, ahol összeforr.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a sűrített tejet a vajhoz, és közben verjük fel. Fontos, hogy ne szakítsa meg, különben az olaj hámlódhat.
4. Ha kész a krém, adjuk hozzá a kakaót és keverjük össze. Ha a krémet fehéren szeretné hagyni, ne tegyen bele kakaót.

Összeszerelés módja:

1. A tortára egy réteg lekvárt, majd egy réteg krémet kenünk, rátesszük a második tortát, azt is megkenjük lekvárral, majd krémmel. Ezután tegye a harmadik tortát, és nyomja meg a kezével. Vágja le a torta oldalát.
2. Elkészítjük a cukormázt: a cukrot és a kakaót összekeverjük, forrásban lévő tejbe öntjük, kevergetve főzzük, a végén a cukormázba dobunk egy darab vajat.
3. A torta tetejét és oldalát csokoládémázzal töltjük meg. A tortát megszórhatjuk darált dióval, tésztamorzsával, kókuszreszelékkel.

Omlós tészta sütemény lekvárral az asztalra tehető, és azonnal felöntjük teával.

4. recept. Bogyókkal

Osszuk a hűtőszekrényből származó tésztát öt egyforma részre. Háromból golyókat formálunk, és betesszük a fagyasztóba.

Kössük össze a maradék két részt, és nyújtsunk ki egy téglalap alakú tortát. Sütőpapíros tepsire vagy formára tesszük, ujjainkkal átgyúrjuk úgy, hogy a teljes felületet befedje, az oldala kiforduljon. 20 percre hűtőbe tesszük.

Vegyük ki a formát a hűtőből, kenjük meg a tortát lekvárral vagy homokkal dörzsölt bogyókkal.

Egy darab tésztát tegyünk a fagyasztóba, lereszeljük, és egy réteg lekvárt szórunk a tortára. A morzsa tetejére kenjünk még egy réteg lekvárt, vegyük ki a második golyót és csináljuk ugyanezt. Ezután vigyen fel még egy réteg lekvárt. Felhordáskor ne nyomkodjuk a reszelt tésztát. Vegyük elő a harmadik golyót a fagyasztott tésztából, reszeljük le és alakítsuk ki az utolsó, ötödik réteget.

200 ° -ra előmelegített sütőbe tesszük a formát a jövőbeni sütéshez. Főzési idő - 1 óra. A késztermék páratartalma nagyon lehetséges a lekvár miatt, különösen, ha pürésített friss bogyókat használnak.

A süteményt lehűtjük és egy lapos edénybe tesszük. A torta tetejét megtölthetjük csokoládémázzal, díszíthetjük tejszínhabbal vagy tejföllel.

Lekváros homoktorta azonnal az asztalra tálalható, nem kell ragaszkodni hozzá. Szobahőmérsékleten zárt edényben tárolandó.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nem meghatározott

Lekváros homoktortát bécsi vagy reszelt pitének is nevezik. Gyerekkorunk óta ismerjük az ízét, amikor édesanyám különféle lekvárokkal sütötte és egy pohár meleg tejjel tálalta. Mivel nem rajongok a margarinért, ebben a péksüteményben vajjal helyettesítettem, és nagyon elégedett voltam az eredménnyel. Ezért a legkisebb édesszájút is nyugodtan kezelheti tejjel tálalva. Javaslom, hogy próbáld ki ezt is.
Az is fontos, hogy ez a péksütemény nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül. Ha váratlanul vendégek érkeztek hozzád, és semmivel sem kedveskedsz nekik, egy homoktorta fényképével ellátott recept sokat segít.

Hozzávalók:

- vaj - 250 gr,
- só - csipetnyi,
- cukor - 200 gr,
- tojás - 2 db,
- liszt - 3 evőkanál,
- szóda - ½ teáskanál,
- lekvár vagy lekvár - 150 gr.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Az omlós tészta elkészítéséhez a vajat előre kivesszük a hűtőből, vagy vízfürdőben puhára olvasztjuk.

Az olvasztott vajhoz adjuk a cukrot, a sót, a szódát és a tojásokat. Mindent jól összekeverünk.

A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, és lágy tésztát gyúrunk.

A kész tésztát két részre osztjuk, az egyik a tészta 2/3-a, a másik a 1/3 része lesz. Egy kisebb tésztadarabot tegyünk fél órára a fagyasztóba.

A tészta második részét 3-4 milliméter vastagságú téglalappá nyújtjuk. Vágja le az egyenetlen éleket egy késsel, szép és egyenletes téglalapot képezve. Helyezze a tésztalapot egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire. A torta téglalap alakú és kör alakú is elkészíthető.

A tetejére sűrű lekvárt vagy lekvárt teszünk. Én szilvalekvárt használtam, ami enyhén savanyúságot adott az édes omlós tésztának. Meggylekvár vagy ribizli lekvár is nagyon jó.

A megdermedt tésztadarabot kivesszük a fagyasztóból, és durva reszelőn lereszeljük, majd meglocsoljuk a lekvárral. A homoktortát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20-30 percre. A pontos sütési idő a sütőtől függ. Ez sem kevésbé finom.

A kész homoktortát lekvárral vegyük ki a sütőből, és forrón azonnal tegyük át a konyhafelületre hűlni. Ezután a tortát egyforma darabokra vágjuk, és tejjel vagy teával tálaljuk. Szobahőmérsékleten tárolhatod, ami a legfontosabb, zárt edényben. Így hosszabb ideig megőrzi frissességét és puhaságát.

Jó étvágyat kívánunk!

A legpontosabb és legteljesebb leírás: omlós sütemény lekváros recepttel - a legjobb szakácsoktól a net és a könyvek minden sarkából összegyűjtött nagy, de informatív cikkben.

Omlós tészta és savanyú töltelék kedvenc lekvárodból. Az arányokat egy kis süteményhez adjuk meg, ha kell, duplájára is növelhetjük.

A szakácskönyvbe Már hozzáadva a könyvhöz

Bonyolultság: egyszerűen

Konyha: otthoni konyha

Hozzávalók:

lekvár

vaj

Főzés:

• A tésztához a vajat kristálycukorral habosra keverjük, hozzáadunk egy nyers csirke tojást, hozzáadjuk az átszitált búzalisztet. Gyúrjunk lágy és rugalmas tésztát. Fél órára hűtőbe tesszük. A kihűlt tésztát négy részre osztjuk, a süteményeket kinyújtjuk. Ezt megteheti sütőpapír lapok között. Ugyanazon a papíron 200 fokos sütőben sütjük.
• A sütemények készülhetnek kerek vagy négyzet alakúak, téglalap alakúak. A tortát megkenjük savanyú lekvárral vagy lekvárral, például vörösáfonyával vagy áfonyával. Csomagolja be fóliába, tegye terhelés alá több órára. Tálaláskor a torta tetejét és oldalát is bevonjuk ugyanazzal a lekvárral, amellyel a tortákat rétegeztük. A tökéletes homoktortát szórjuk meg morzsával.

A süteményt nem kell több órán át nyomkodni, akkor omlósabb lesz.

Fotóriportok készültek

Adja hozzá a fényképét az ételről

Lépésről lépésre főzés

1. 1. lépés:

   Előkészítjük a hozzávalókat. A lisztet át kell szitálni, ez a sikeres sütés első titka, a tészta lágyabb és lágyabb lesz. A margarint és a tojásokat előre kivesszük a hűtőből, hogy a margarin megpuhuljon és a tojás meleg legyen. A közönséges tészta elkészítésével ellentétben liszttel kezdjük. Egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a vaníliát.

2. 2. lépés:

   Ezután adjunk hozzá cukrot.

3. 3. lépés:

   Behajtunk két tojást, ha nagyok a tojások, egy is elég lesz.

4. 4. lépés:

   Tedd bele a darabokra vágott puha margarint. Ha nincs idő megvárni, hogy a margarin szobahőmérsékleten megpuhuljon, hidegen lereszelhetjük. Ennél rosszabb nem lesz ettől a tésztától. Adjunk hozzá fél teáskanál ecettel oltott szódát.

5. 5. lépés:

   A tésztát összegyúrjuk. A sikeres omlós tészta második titka, hogy nem lehet sokáig dagasztani, különben feszes lesz és nem ízletes. A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük. Közben elkészítjük kedvenc lekvárunkat, például szilvalekvárt. Jobb, ha homogén konzisztenciát és vastagabbat veszünk.

6. 6. lépés:

   A kész tésztát négy részre osztjuk. Kb. 0,5 cm vastagságú réteggé sodorjuk mindegyiket.Vastagabb nem kell, sütés közben jól megkel a tészta. A torta formája tetszés szerint elkészíthető, kerek vagy négyzet alakú.

7. 7. lépés:

   A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Mindegyik süteményt körülbelül 10 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.

8. 8. lépés:

   A süteményeket kiszedjük, kicsit hűlni hagyjuk, a torta egyenetlen széleit levágjuk, a többi a megszóráshoz való morzsának lesz hasznunk. A tészta többi részét morzsára morzsoljuk, ezt egyszerűen kézzel is megtehetjük, a tészta nagyon puha, vagy sodrófával vagy turmixgéppel. Ezt nem szabad kávédarálóban csinálni, különben kicsi lesz a morzsa, mint a liszt, de finomabb, ha nagy.

9. 9. lépés:

   Tortát formázunk. Kenje meg minden sütemény egyik oldalát lekvárral, és fedje be a tetejét a következő tortával. A tetejét és az oldalát is megkenjük lekvárral. Ha sűrű a lekvár, akkor jobb, ha a süteményt melegen készítjük, akkor a lekvár kissé megolvad, és jól átitatja a tésztát.

10. 10. lépés:

    A tortát szórjuk meg morzsával, és tegyük be a hűtőbe impregnálni. Ideális esetben a süteményt egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyjuk. Akkor sokkal finomabb és szaftosabb lesz.

11. 11. lépés:

    Tálaljuk teával, kakaóval vagy kávéval. Boldog teát!

Nincs videó

Tematikus anyagok:

Pite málnával és tejföllel

Eperfa blankok télre

Homoktorta lekvárral Homoktorta tejszínnel és lekvárral

Mézzel pácolt paprika Mézzel és fokhagymával pácolt bolgár paprika

Kínai tortilla hússal - őrülten ízletes és lédús Recept darált húsos tortillához tojásban

Kínai húsos tortilla - őrülten finom és lédús Kínai húsos tortilla főzése gyömbérrel

Snack hering hollandul

Két autentikus grúz satsivi recept, klasszikus és könnyű