Klasszikus előétel az asztalon - makréla fűszeres sózás! Hogyan sózzuk meg a makrélát otthon gyorsan és egyszerűen - tudd meg a legjobb recepteket tartalmazó válogatásunkból.
Fagyasztott makréla vásárlásakor ügyeljen a jégmázra. A jégnek átlátszónak és egyenletesnek kell lennie, sárgás, sötét foltok, repedések és megereszkedés nélkül. A kiolvasztás után a jó minőségű hal rugalmas marad, a csontoknak a vágás során a helyükön kell maradniuk, és lépést kell tartaniuk a hússal.
A tengeri halak az üzletekben és a piacon leggyakrabban frissen fagyasztott formában kerülnek forgalomba. A halak és a tenger gyümölcsei a legjobban sokkoló fagyasztás után tartósíthatók. A makrélát lassan fel kell olvasztani - hideg vízben vagy hűtőszekrényben, akkor a hasznos anyagok, a tengeri hal íze és illata megmarad benne.
Nem ajánlott a makrélát magas hőmérsékleten vagy meleg vízben leolvasztani. Az ilyen leolvasztással együtt megkezdődik a főzési folyamat - a halban lévő fehérje koagulál, és a termék minősége észrevehetően csökken.
Hogyan pácoljuk a frissen fagyasztott makrélát otthon:
A halat megfelelően kiolvasztjuk.
Távolítsa el az uszonyokat, a fejet és a farkot.
Vágja fel a hasát.
Tisztítsa meg a belsejét.
Öblítse le a hasított testet hideg vízben.
Papírtörlővel távolítsuk el a hal felszínén maradt vizet.
A makrélát pácolhatod darabokban vagy egészben is.
A darabok megengedett szélessége 2-3 cm, ez a méret lehetővé teszi a hús gyors és jó sózását. Egészben történő sózáshoz közepes méretű halat válasszunk, gyorsan kisósodik, kényelmes vele dolgozni a konyhában.
Hogyan pácoljuk a makrélát? A sóoldat lehet fűszeres, ehhez a főzés során fűszereket, cukrot és fűszereket adnak hozzá - szemes borsot, szegfűszeget, babérlevelet és egyebeket személyes ízlés és kívánság szerint. A fűszeres sózás finom és eredeti recept sózott makréla. Ez az étel díszíteni fog ünnepi asztalés változatossá teszi a napi menüt. A makrélát pácolhatod klasszikus recept- sóoldatban.
Hogyan pácoljuk a makrélát sós lében:
sóoldat. A sóoldat elkészítéséhez fel kell oldani a sót hideg vízben, hozzáadni kell a cukrot és a fűszereket, majd forralni kell a folyadékot 2-3 percig. A kész sóoldatot lehűtjük és leszűrjük.
Halak sózása. A tetemeket vagy haldarabokat egymáshoz közel helyezzük egy üvegedénybe. Az elkészített halat hűtött sóoldattal öntik.
Főzési idő. A makréladarabokat egy nap alatt jól megsózzák, majd száraz edénybe - műanyag edénybe vagy üvegedénybe - kell áthelyezni. Egész halak esetében a főzési időt 3-4 napra kell növelni, a mennyiségtől és a sózás kívánt erősségétől függően.
Tárolás. A kész sós terméket hűtőszekrényben tárolják, enni egy hétig elfogadható. Hosszabb tárolási idő alatt a makréla megromolhat.
A legfinomabb és legegyszerűbb házi ecetes makréla recept!
Először meg kell tisztítani és öblíteni a makrélát fej nélkül. Mossa meg a hagyma héját.
A sóoldat elkészítéséhez adjunk 8 evőkanál 2 liter vízhez. só, 4 evőkanál. cukor, megmosott hagymahéj, 3 tk. fekete tea (adalékanyag nélkül), 7 db. babérlevél és 1 tk. szegfűborsó borsó. Forrásig küldje a tűzre. Hagyja 5 percig forrni.
A sóoldat felforralása után szűrjük le és hagyjuk teljesen kihűlni.
Miután a sóoldat teljesen kihűlt, töltse meg makrélával.
4 nap elteltével a sózott makréla fogyasztásra kész.
Előzetesen, 40 perccel a hal pácolása előtt megfőzöm a pácot. Vizet felforralok, sót és cukrot teszek bele. Egy kanállal megkeverem, hogy feloldódjanak.
Hozzáadom az összes fűszert: lavrushkát, szemes fekete borsot, koriandermagot és szegfűszeget. lekapcsolom a tüzet. A pácot a szobában hagyom kihűlni. Az illatok már szédítőek. El lehet képzelni, hogy később milyen ízletes lesz a makréla egy ilyen pác mellett.
A halat megtisztítom, miután teljesen felolvadt. Leöblítem vízzel, levágom a fejét és eltávolítom az összes belsejét, beleket. A hasat belülről mosom vízzel. Amikor minden tiszta, folytatom a következő lépést.
A meghámozott makrélát egy edénybe teszem, amiben bepácolom. Én zománcozott edényt használtam. Az üvegformák és még a műanyagok is (élelmiszer-minőségű műanyagból készültek) szintén tökéletesek.
Az elkészített halat teljesen kihűlt fűszeres páccal töltöm meg. És beteszem a hűtőbe 2-3 napra.
Ezután kiszedem a halat, darabokra vágom.
Finom makrélát tálalok az asztalra.
Az enyhén sózott makréla a legegyszerűbb módja ennek az egészséges halnak a főzésének, maximálisan megőrizve benne a tápanyagokat. A makréla a halak zsíros fajtái közé tartozik, ami azt jelenti, hogy olyan zsírsavakat tartalmaz, amelyek nagyon fontosak szervezetünk számára. Ezenkívül a hal számos ásványi anyagban és vitaminban gazdag.
A sózott makréla főzése egyáltalán nem nehéz. Csak sóoldatba kell sózni, hozzáadni néhány fűszert. Pácolási idő - 24 óra. Ennek eredményeként illatos puha halat kapunk minden hasznos összetevőjével együtt.
Ebben a receptben az egész makrélát pácoljuk sós lében fűszerekkel.
Forraljuk fel a vizet és hűtsük le. Öntsön 0,5 liter szobahőmérsékletű vizet egy mély edénybe. Adjunk hozzá a vízhez 1-1,5 ek. evőkanál konyhasót, és alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Russell készen áll.
Adjunk hozzá szegfűszeget, babérlevelet és szegfűborsót a sós vízhez.
Olvassz ki egy nagy makrélát. Megmossuk, kibelezzük és sós edénybe tesszük. A hal teljesen elmerül a vízben. A tartályt kivesszük a hűtőszekrénybe. A halat sós lében tartjuk 24 óráig, vagy tovább.
A megadott idő elteltével vegye ki a halat a sós léből, és vágja apró darabokra. Adhatunk hozzá néhány karika friss hagymát. A halat meglocsoljuk növényi olajjal, és ha szükséges, ecettel.
Enyhén sózott makréla, egészben sós lében sózva, kész is! Szegfűszeggel és szegfűborssal átitatva nagyon illatos lesz.
ha szeretsz sózott hal: hering, makréla stb., akkor biztosan tetszeni fog ez a recept. Minek vásárolni a piacon halat, ha saját kezűleg, otthon is tökéletesen be tudod pácolni, miközben olyan ízűvé varázsolhatod, amilyet neked a legjobban szeretsz.
Ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk fűszeres sózott makrélát. Ez a hal íze hasonló ahhoz, amit a boltban befőttben árulnak.
0,5 l-re. víz:
Először is azonnal elkészítheti a sóoldatot a hal pácolásához, mivel teljesen ki kell hűlnie. Ehhez kombináljuk: víz, só, cukor, mustár, növényi olaj, almaecet és fűszerek. Forraljuk fel az egész masszát, forraljuk 5 percig, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ez azért fontos, hogy ne "lefőzzük" a halat.
Amíg a sólé készül, vigyázzunk a halakra. Alaposan mossa le, távolítsa el a belső részeket a hasról és öblítse le újra. Ha van fej, vágd le. Sózáshoz nem használjuk. A makréla hasított testét apróra vágjuk, és egy mély tálba vagy serpenyőbe tesszük.
Amikor a sóoldat lehűlt, töltse meg makréladarabokkal, fedje le egy tányérral a tetején, hogy az összes halat befedje a pác, és 1-3 napra küldje be a hűtőszekrénybe. A hal 1 napig lesz kész, de alig lesz sós íze. Talán valaki szereti az ilyen halat.
A makréla sós lében tartása után 2-3 napig a hal pontosan olyan lesz, mint a boltban, sózott, puha, nagyon ízletes. A kész sózott halat tányérra tesszük és otthon főtt burgonyával, vagy csak uzsonnának tálaljuk. Pontosan, a makréla halfilét is azonnal savanyíthatjuk, miután elválasztjuk a központi és a többi csonttól.
Ez a hal sózási módszere nagyon gyors - 3 óra elteltével a makréla használatra kész. Ebben az esetben csak természetes fűszereket használnak, és az íze egyszerűen kiváló. A hal mérsékelten sós, puha és illatos.
Készítse elő a szükséges termékeket. Vegye ki a makrélát a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten kiolvadni.
Ekkor készítse elő a sóoldatot. Egy serpenyőbe tegyük a sót, a kristálycukrot (evőkanál csúszkával), a szemes borsot és a koriandert, a babérlevelet. A hagymát a héjával együtt 4 részre vágjuk, miután alaposan kimostuk a homokból.
Feltöltjük hideg vízzel, és gáztűzhelyre tesszük. Hagyja a keveréket forrni 5-7 percig, majd kapcsolja le a tüzet, zárja le a fedőt, és hagyja a serpenyő tartalmát kihűlni és befújni.
A javasolt módszerek bármelyikével otthon főzött makrélát enyhén sózott íz, a káros összetevők hiánya és a pácot alkotó fűszerek harmonikus kombinációja különbözteti meg.
A sózott makréla (1. módszer) 6 óra, a pácolt makréla (2. módszer) egy nap alatt készül el.
Hozzávalók
Válasszuk el a farkát, a fejet és a beleket a haltetemtől. Vágja le az uszonyokat. Alaposan öblítse le, bélelje ki és tisztítsa meg a belső filmrétegektől. 
Vágja a makrélát 3-4 cm-es darabokra. 
Keverjük össze a haldarabokat sóval és cukorral. 
Tekerjük be a tálat fóliával és tegyük hűtőbe.
6 óra elteltével vegye ki a makrélát a hűtőszekrényből. Mossa le minden darabot folyó víz alatt sótól.
Csomagolja be szorosan a makréladarabokat egy 750 grammos üvegbe.
Öntsük a megtöltött üveget növényi olajjal (kicsit megy, legfeljebb 50 ml). 
Tegyen egy üveg sózott makrélát a hűtőszekrénybe tárolásra. A hal készen áll. A száraz sózással elkészített makrélát nem lehet tégelybe tenni, hanem sóból való mosás után azonnal fogyasztható.
A másik módja annak, hogy finom halat kapjunk, ha pácot készítünk, amely különféle fűszereket, kevés almaecetet, sót, cukrot tartalmaz.
Az eredmény egy pácolt makréla, amely magába szívta a mérsékelten édesített és savanyított sóoldat minden ízét. Ezenkívül a halakkal pácolt hagyma jó kiegészítőként szolgál hozzá.
Tehát az egy literes edény térfogatát elfoglaló pácolt makrélát 2 közepes méretű halból és a következő összetevőkből nyerik: 
Hozzávalók:
Főzési sorrend:
Vágja fel a halat, mint az első sózási módszernél. A hagymát félkarikára vágjuk.
Tedd a darabokra vágott makrélát egy üvegbe, felváltva hagyma félkarikákkal.
Forraljunk fel 250 ml vizet. Oldja fel az összes felsorolt összetevőt vízben, kivéve az ecetet. Amikor az oldat 1 percig forr, kapcsolja ki a tűzhelyet, és adjon hozzá ecetet a teljes tömeghez.
A makrélát leöntjük a kihűlt páccal. 
Zárja le az üveget műanyag fedéllel, és tegyük hűtőbe egy éjszakán át.
A megadott idő elteltével a pácolt makréla készen áll. 
Sózva, mint a pácolt makréla, otthon főzve, friss paradicsommal, uborkával, fűszernövényekkel tálalva.
Jó napot, kedves szakácsok, azt javaslom, tanulják meg az olyan finom halak sózását, mint a makréla, és természetesen ezt az egészet otthon is megcsináljuk, senkitől való félelem és szégyenkezés nélkül.
Az otthoni sózott makréla még egy kicsit finomabbnak bizonyul, mint a vásárolt, mivel a sózás során figyelembe veheti saját kívánságait és ízlési preferenciáit. A receptünk szerint főtt hal ízletes, lédús, zsíros és illatos. Biztosíthatlak, hogy soha nem fogsz ilyen finomat venni a boltban.
A recept egy kilogramm hal főzésére szolgál.
Mielőtt folytatná, vágja le a sózott hal farkát, és távolítsa el a kopoltyúkat.
Sózzuk, cukrozzuk és borsozzuk sima felületre, és keverjük össze. Használhat pergament vagy papírt. A halat jól megforgatjuk sóban. Megjegyzem, ebben a receptben nem távolítottuk el a makréla belsejét. 
Miután az összes halat alaposan sózzuk, edényekbe, vagy több műanyag zacskóba helyezhetjük. Most a halat 3 napra hűtőszekrénybe küldjük. A halat a kényelem kedvéért zacskóba csomagoljuk. Természetesen az egészet megforgathatod egy kis serpenyőben. A maradék sót is a halakhoz küldjük.
Három nap múlva kivesszük a halat a hűtőből és folyó víz alatt megmossuk. A belsejét eltávolítjuk, és újra jól megmossuk. Ebben az időszakban a hal tökéletesen besózott, és mivel nem távolítottuk el a belsejét, minden zsír benne maradt, és a hal nem száradt ki, hanem lédús és ízletes maradt. Most darabokra vágva jó étvággyal tálalhatod az asztalra.
A makréla sózására is van recept, de már darabokban. Mellesleg, e recept szerint a hal két nappal gyorsabban megsül. Ehhez a recepthez sólevet kell készítenünk, és a halat darabokra kell vágnunk. Amire szükségünk van:
Most pedig térjünk a nagykövetre. Vegyük a halat, távolítsunk el mindent, ami nem szükséges. Fej, farok, belek. Az enyém és tedd félre.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá mindent, ami elkészült, kivéve a halat és az ecetet. Forraljuk mindezt 5-6 percig, majd vegyük ki hűlni. Amikor a sóoldat szobahőmérsékletűre hűlt, adjunk hozzá ecetet és keverjük össze. 
A halat tégelybe tesszük és megtöltjük lehűtött sóoldattal úgy, hogy a sólé teljesen ellepje a halat, és egy napra sötét helyre tesszük. 24 óra elteltével megkaphatja a halat és kóstolót tarthat. Ez nem minden nehéz folyamat sós makréla sós lében.
De ez nem minden recept. Még több is van gyors recept hogyan pácoljuk a makrélát mindössze két és fél óra alatt. Úgymond szuper gyors főzés. Tökéletes azok számára, akik nem szeretik a kifejezetten sós ízű halat, de az enyhén sózottat kedvelik.
Nos, hogy ne vonjuk el sokáig a figyelmedet, kezdjük. Ehhez szükségünk van:
Forraljuk fel a vizet, és tegyünk bele sót, borsot, lavrushkát és hagymát (hagyma mód 4-5 nagy darabhoz). A pácot 10 percig forraljuk, majd hagyni kell szobahőmérsékletre hűlni.
Amíg a sóoldat hűl, addig vigyázzunk a halakra. Ki kell zsigerelni, és el kell távolítani mindent, ami nem szükséges, nevezetesen a fejet és a farkát. Öblítse le újra, és tegye egy üvegedénybe. Majd ha kihűlt a sóoldat, öntsük rá a halat, és tegyük az üveget a hűtőbe 2,5 órára.
A megadott idő után a halat az asztalnál lehet felszolgálni. Az ilyen halak tökéletes harmóniában vannak a burgonyapürével, hajdinával, rizzsel.
Jó étvágyat kívánunk!!!
4,1 (81,18%) 102 szavazat
Nos, ideje visszatérni a távoli Marsról a Földünkre. Nemrég meglátogattam a barátaimat, ahol otthon sózott makrélát tálaltak az asztalra, nagyon finom. Korábban fogalmam sem volt, hogy a makrélát otthon is lehet főzni, de megosztották velem a receptet, és le voltam nyűgözve és kerestem hasonló recepteket, és most természetesen megosztom veletek. Remélem ebben a gyűjteményben találsz egy neked megfelelő receptet. Igen, egyébként a legtöbb receptet nők írták, és nem változtattam meg az eredeti prezentációt, és a sajátomnak adtam át a recepteket - először is tisztességtelen lenne, másodszor pedig eltűnne a történet fénypontja. ..
Mindenki szereti a halat, és ha nem mindenki szereti, akkor mindenki tudja, hogy a hal hasznos anyagok tárháza: Omega-3, jód, foszfor, fluor, fehérje. A tudósok azt mondják, hogy minden nap meg kell enni 100 gramm halat.
A gyermekeknek különösen nagy szükségük van halat enni, mivel szervezetük növekszik, és megfelelő vitamint kell kapnia. Nem hiába adtak nagyanyáink szüleinknek halolajat, szüleink pedig ritkábban betegedtek meg gyermekkorban, mint gyermekeink.
Tehát annak érdekében, hogy a sós makrélát otthon nagyon ízletesek legyünk, emlékeznünk kell néhány egyszerű szabályra:
Hogy a makrélánk jól besósodjon, hűvös helyet készítünk a házban, akinek van pincéje, az nagyon szerencsés. Akinek nincs pincéje, annak tökéletes a hűtő. Szóval kész a hely.
Asztali edények. Az edényekhez üveg vagy zománcozott, vagy műanyag kell, ízlés szerint, a lényeg, hogy az edények ne oxidálódjanak. Edények, igen.
Rátérünk a makréla sózásának fortélyaira.
Fontos megjegyezni, hogy a hal sózásához csak durva, nem jódozott kősót használjon, mivel a jód befolyásolja a kész hal külső vonzerejét, a durva só pedig felesleges nedvességet vesz fel.
Tehát folytassuk a makréla sózási receptjeit.
Hozzávalók:
Ha kétségei vannak a cukor szükségességében - ne habozzon, a cukor nagyszerű ízt ad a halnak.
Nem szeretem a konyhában vesztegetni az időt, ezért használjunk egy kis időgazdálkodást:
Válaszd ki, melyik tetszik a legjobban. Miután a hal elkészült, azt javasoljuk, hogy vágja fel és tárolja egy tégelyben növényi olajban.
Ez a recept megóvja Önt a csalódástól, miután rossz minőségű termékeket vásárol.
Hozzávalók:
Az elkészítési elve hasonló egy gyors, egyszerű recepthez:
Ezen egyszerű műveletek eredményeként sós makrélát kell kapnia otthon, nagyon finom.
Ezt a receptet nyugodtan nevezhetjük univerzálisnak, mivel tokhalra és heringre egyaránt alkalmas. Ennek a receptnek az előnye a főzési idő, tizenkét óra elteltével élvezheti a sózott hal csodálatos ízét.
Hozzávalók:
Ennek a halnak a főzési folyamata kissé eltér. A makréla elkészítésekor nemcsak kibelezzük, hanem eltávolítjuk a bőrt és eltávolítjuk a csontokat. Ez könnyen megtehető, ha a halat a háta mentén, a gerinc mentén vágja.
Az e recept szerint főtt hal szó szerint elolvad a szájban. Köretekhez és szendvicsekhez egyaránt jól illik. Az otthoni sózott makréla nagyon finom, kiváló snack bármilyen italhoz, nos, tudod ....
Nem mindenki szeret főzni, de aki szeret, az inkább a házi pácolt makrélát választja.
Az alábbi receptben fontolja meg, hogyan lehet bepácolni a makrélát hagyma héja sóoldattal.
Hozzávalók:
Három nap múlva kivesszük a halat, felvágjuk és megesszük.
Azt javaslom, próbálja ki a sós teás pácolt makrélát.
Nem tudom megmondani, mennyire alkalmas evésre az ilyen makréla, mivel villámgyorsan eszem. Ugyanakkor biztos vagyok benne, hogy miután elkészített egy ilyen halat, nem akar majd boltban vásárolni.
Hozzávalók:
Kezdjük a főzést.
Az életben legalább egyszer minden háziasszonyhoz váratlanul érkeztek vendégek, ilyen helyzetben az „azonnali” receptek megmentenek. Mik ezek a receptek? Minden nagyon egyszerű, ezek olyan ételek receptjei, amelyek nem igényelnek hosszú főzési folyamatot.
Az egyik ilyen életmentő recept a kétórás makréla.
Egy ilyen makréla elkészítéséhez szükségünk van:
Főzés:
Egy nagyon egyszerű recept a makréla „reggel” főzéséhez.
Neki veszünk:
Nagyon könnyen elkészíthető
A sózott makréla otthon nagyon finom, különösen reggel, ha az este nem volt könnyű.
És itt van egy recept a pácolt makréla szerelmeseinek.
Szükségünk van:
Jó étvágyat kívánunk!
Ez az étel két szakaszban készül.
Veszünk:
Első szakasz.
Második szakasz.
A csípős ízek szerelmesei elégedettek lesznek a fahéjas makréla recepttel.
Ehhez a recepthez szükségünk van:
Hogyan kell főzni:
Most azt hiszem, mindenki talál magának receptet, hogy nagyon finom legyen a sózott makréla házilag, ne felejtsd el kommentben megírni, hogyan és mit csináltál, addig pedig ismét keresek valami érdekeset és izgalmasat a magam számára. blog, valami kiakasztó.
Ez a gazdag ízű tengeri hal sok tápanyagot, különösen értékes omega-3 zsírokat tartalmaz, és könnyen felszívódik a szervezetben.
Tartósítószerek és vegyszerek nélküli környezetbarát termék elkészítéséhez tudnia kell, hogyan kell a makrélát sóoldat nélkül pácolni, és az alábbi receptben egyszerűen elmondom, hogyan kell ezt megtenni. Egyrészt olcsóbb, mint a kész sózott hal vásárlása, másrészt sokkal egészségesebb, harmadszor pedig nincs semmi bonyolult a sózott makréla főzésében.
Ez a hal zsíros fajtákhoz tartozik. De ne féljenek ettől azok, akik követik a figurát. A makréla maximális zsírtartalma őszig körülbelül 16-17%, ami elvileg nem olyan sok.
Az évnek ebben az időszakában koncentrálódik a legmagasabb vitamin- és mikroelem-tartalom a halhúsban. Zsírok hasznos és szükséges elemeket tartalmaznak a szervezet számára. Tavasszal a hal kissé megfogyatkozik, kevésbé zsírosodik.
100 gramm húsban körülbelül 180 kcal és a napi fehérjeszükséglet fele van. Tehát mindenesetre a diétás termékeknek tudható be.
Sózáshoz a legjobb friss, közepes méretű halat vásárolni. Ha csak fagyasztott makrélát árusítanak a környéken, az nem baj, csak természetes úton olvasszuk fel, így megőrzi szerkezetét és több tápanyagot.
A sózáshoz szüksége lesz
Egy idő után távolítsa el a tetemeket a filmről, törölje le szalvétával a sót, vágja darabokra és tálalja. Így könnyen és egyszerűen megsózom a makrélát házilag szárazon.
A hal remekül passzol ecetes pácolt hagymához, krumpli alá ill zöldség pörkölt. Csak egy étkezés! És ami a legfontosabb - a hal hasznos és nagyon szükséges a testünk számára. Természetesen ésszerű mennyiségben.
