Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Kiderült, hogy a szelet francia eredete. És egy étel néhány évtizeddel ezelőtt nagyon finom volt. Franciaországban a szelet lédús marhahús sült darabja volt. Mindenképpen a bordákon. Az orosz konyhában az „idegen szépség” gyökeret vert, de jelentős változásokon ment keresztül. Mind a csont, mind a korábbi megjelenés elveszett. De egyetemes kedvenc lett: szinte minden háziasszonynak saját receptje van az ízletes hússzeletekhez. Próbáld ki például a vajas töltelékes szeleteket, amit ma meg fogunk főzni.
Kotlett vajjal - recept fényképpel.
Hozzávalók szelet készítéséhez:
- hús;
- hagyma;
- zsemle;
- tej;
- 1 tojás;
- só;
- bors;
- vaj;
- zöld növényzet;
- Liszt;
- finomított növényi olaj.
Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre
A „csak túlevés” kategóriába tartozó krémes szeletekhez a darált húst a legjobb otthon elkészíteni. Tegye át a sovány sertéshúst egy húsdarálón. Kétféle húst kombinálhatsz. Ebben az esetben a sertés szűzpecsenye zsíros, a marhahús pedig éppen ellenkezőleg, sovány. A frissen készített darált húsból készült szelet különösen puha. Természetesen a leolvasztott is megteszi. De az íze nem lesz ugyanaz.
A hagymát a darált húshoz kell adni. A hússal együtt feltekerjük, lereszeljük vagy apróra vágjuk. Akinek tetszik. Fél kilogramm darált húshoz elég egy közepes hagyma.
Tekercs nélkül nem lehet lédús szeleteket főzni. A zsemlemorzsa bent tartja a húslevet. Ellenkező esetben sütés közben kiszivárog a serpenyőbe, és a szelet száraz és kemény lesz. Vágja le a héját két darab cipóról, és öntsön rá tejet. Amikor a morzsa megduzzad, kissé kinyomkodjuk, és a darált húshoz adjuk. 
Egy nyers tojást is ott törnek. 
A szeletkeveréket sózzuk, borsozzuk és alaposan összegyúrjuk. 
A krémes-fűszeres íz érdekében minden szeletbe vajból és fűszernövényekből készült töltelék kerül. A vajat előfagyasztjuk, a kaprot és a petrezselymet pedig éles késsel apróra vágjuk.
Hogy a darált hús ne tapadjon a kezéhez, hideg vízzel megnedvesítjük. Először egy kis tortát formázunk. 
A vajat és a zöldeket ráhelyezzük (középre), tetejére ugyanazzal a tortával borítjuk. 
Adjuk meg a szelet formáját, és forgassuk meg lisztben. 
A kotletteket finomított növényi olajban, vastag aljú serpenyőben sütjük. Először közepes lángon, hogy aranyszínű kéreg alakuljon ki. Szó szerint 2-3 perc mindkét oldalon. 
Ezután a gázt csökkentjük, és a szeleteket a fedél alatt készre állítjuk.
Ha villát nyomunk a kész szeletre, tiszta lé válik ki belőle. Az illata pedig szóhoz sem szól. 
Készülnek a krémes-fűszeres ízű szeletek. Finom kaporpárlat meleg, krémes aromával harmóniában. Igazi francia kiválóság!
Egy nagyon érdekes receptet is ajánlunk.
A benne lévő vajjal készült csirkeszelet az ismerős ételek új víziója. A vajjal töltött hétköznapi húsgombócok a meglepetéseket szerető háziasszony jellegzetes ételeivé válnak. Az étel nagyon lágy és lédús. Töréskor minden szelet közepéből olaj folyik ki. Nagyon étvágygerjesztő. A család le lesz nyűgözve, a vendégek pedig elkérik a receptet.
Hozzávalók:
Főzés
A vajat a fagyasztóba küldjük.
Házi darált csirkét használunk. Ha nincs lehetőség vagy vágy saját kezűleg főzni, viheti a boltot. De ebben az esetben előnyben kell részesíteni a hűtött változatot.
Elvesszük a tegnapi kenyeret. A kéregeket levágjuk. A morzsát egy tálba tesszük, felöntjük vízzel vagy tejjel. 10-15 perc múlva nyomja össze és dörzsölje a kezével.
Az áztatott kenyeret a darált húshoz adjuk. Oda is küldünk reszelt hagymát.
Behajtunk egy csirke tojást.
Sózzuk, ízesítjük ízlés szerint fűszerekkel. Kézzel mindent jól összekeverünk, a masszát ledaráljuk és egy egésszé egyesítjük. Majd felverjük, hogy besűrűsödjön. Ehhez vegye a darált húst, és élesen dobja egy tálba. És így 3-4 alkalommal.
A fagyasztott vajat forró vízbe mártott késsel darabokra vágjuk.
A serpenyőt felmelegítjük. Öntsünk bele növényi olajat.
A darált hús egy részét kivesszük, a tenyerünkön tortává forgatjuk. Helyezzen olajat a közepébe.
Befedjük a darált hús másik részével, és hosszúkás vagy kerek szeletet formázunk, hogy az olaj jól zárjon benne.
Öntsünk lisztet egy tányérba. A szeletet beleforgatjuk.
A pogácsákat egy serpenyőben forró olajba tesszük. Közepes lángon addig sütjük, amíg az alja megpirul.
3-4 perc múlva fordítsd meg és süsd ugyanennyit.
A megpucolt hagymát finom reszelőn lereszeljük (ahogy én tettem), vagy átpasszírozzuk egy húsdarálón.
A fehér kenyeret áztassuk néhány percre hideg tejbe vagy vízbe, majd nyomkodjuk össze, és egy villával gyúrjuk simára a morzsát.
Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a tojássárgáját és a kenyérpürét a darált csirkehús tálba. A darált húst kézzel simára keverjük.
Ezután adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat, sózzuk, borsozzuk, gyúrjuk újra alaposan, és verjük fel többször az asztalra, hogy a vaj alaposan eloszlassa a darált húsban. 
A kapott darált csirkehúsból tetszőleges alakú szeleteket formázunk.
Tegye a serpenyőt a tűzre. Melegítsük fel a növényi olajat, tegyük a formált csirkeszeleteket a serpenyőbe, és nagy lángon süssük mindkét oldalukat aranybarnára, majd csökkentsük a lángot, fedjük le, és 10-15 percre készre sütjük.
A csirkeszeletek a vaj hozzáadásának köszönhetően szokatlanul ízletesek, gyengédek és lédúsak. 
Jó étvágyat kívánunk!
Számos kiváló recept létezik a húsgombóc főzésére. Minden alkalommal, amikor egy kis ízt szeretne hozzáadni ehhez az ételhez. Ezúttal azt javaslom, hogy szeleteket főzzek vajjal. A húsgombóc lédús és nagyon finom. Darált hús bármilyen húsból elkészíthető. Próbáld ki, csodálatos fasírtokat készítenek!
A vajjal ellátott szelet elkészítéséhez szüksége lesz:
sertéshús (pép) - 400 g;
csirke filé - 200 g;
nyers burgonya - 1 db;
őrölt fekete bors, só - ízlés szerint;
búzadara - 1 evőkanál. l.;
hagyma - 1 db;
tojás - 1 db;
vaj - 50 g;
kapor zöldek;
növényi olaj a sütéshez.
Öblítse le a húst folyó víz alatt, szárítsa meg, és tegye át egy húsdarálón.
Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a burgonyát. Szintén átengedjük egy húsdarálón, hozzáadjuk a darált húshoz.
Adjuk hozzá a darált húshoz a búzadarát, a tojást, sózzuk, borsozzuk, és jól keverjük össze.
A kaprot apróra vágjuk. A vajat apró kockákra vágjuk. Kis mennyiségű darált húsból tortát formázunk, amelyre egy darab vajat teszünk, kaporba forgatva.
Pogácsát formázunk. Hasonlóképpen készítsünk el minden szeletet vajjal.
Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, beletesszük a szeleteket, és közepes lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
Mindkét oldalát körülbelül 3-4 percig sütjük. Kívánság szerint a kész szeleteket egy serpenyőbe tehetjük, adjunk hozzá egy kevés vizet, és fedő alatt pároljuk 7-10 percig.
Finom, lédús húsgombóc, belül vajjal főzve, forrón tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
