A 16. századot egy olyan termény Európába érkezése jellemezte, mint a kukorica. Ezt az első amerikai utazóknak köszönhetik. A népszerűség nőtt, hamarosan a kukoricát az egész világon elkezdték használni, és sok országban őszintén „őshonos kultúrájuknak” tekintik (például Románia - hominy, Olaszország - polenta). A kukorica körülbelül egy évszázaddal ezelőtt került Oroszországba, ezért nem nevezhető hagyományos gabonafélének a konyhánkban. Azonban megnyert bizonyos pozíciókat, és megtalálta a fogyasztóját hazánkban.
A kukorica zabkása sütőben való főzésének receptje:
1. Készítse elő az összes szükséges hozzávalót. Itt látható a személyenkénti összeg. Ennek megfelelően növelni kell az arányokat, ha több ember számára készítünk kukorica zabkását e recept szerint.
2. Sütőnek megfelelő edénybe öntsünk tejet és vizet (az agyagedényt ajánlatos egy ideig vízbe áztatni, nehogy a forró sütőben szétrobbanjon). Csökkentheti a víz mennyiségét úgy, hogy a folyadék teljes térfogata 150 és 200 ml között változzon - ez határozza meg, hogy milyen vastag lesz a főtt étel.
3. Öntsön kukoricadarát és sót ugyanabba a tálba.
4. Ha mazsolát szeretne hozzáadni, akkor jobb, ha ebben a szakaszban teszi, alaposan keverje össze. Kis mennyiségű cukrot is adhatunk hozzá.
5. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük bele az elkészített leendő zabkását tartalmazó edényeket.
6. Fél óra elteltével a recept szerint ki kell venni a majdnem kész kását a sütőből, összekeverni, majd visszatenni még 10 percre.
A sütőben kukorica zabkását sütjük 180 fokos hőmérsékleten.
Léggrillben kukorica zabkását sütjük 250 fokos hőmérsékleten.
Lassú tűzhelyben kukorica zabkását sütni a "Sütés" módban.
Termékek
Kukoricadara - 2 csésze
Mazsola - 7 evőkanál
Vaj - 100 gramm
Forrásban lévő víz - 5 csésze
Cukor, só - ízlés szerint
Sütőben sütés
1. Öblítsen le 2 csésze kukoricadarát.
2. A mazsolát megmossuk, 15 percre meleg vízbe mártjuk.
3. Tegye a kukoricadarát edényekbe, öntsön forrásban lévő vizet, keverés közben.
4. Adjunk hozzá 100 gramm vajat, mazsolát, sót és cukrot. Zárja le az edényeket fedővel.
5. A sütőben, előmelegített 220 fok, tedd az edényeket a zabkása, süssük 30 percig.
6. Ezután nyissa ki az edényeket, és süsse a zabkását további 10 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Sütés lassú tűzhelyben
1. Öntsön gabonát a multicooker tálba, öntsön 5 csésze forrásban lévő vizet, adjon hozzá mazsolát, cukrot, sót, vajat. Zárja le a multicooker fedelét.
2. Válassza ki a "Sütés" módot, főzési idő 1 óra.
Légi sütés
1. Helyezzen egy fazék kukoricadarát a légsütő alsó rácsára.
2. 250 fokos hőmérsékleten és átlagos ventilátorsebességgel 30 percig sütjük.
3. Ezután hagyja az edényt a grillben 10 percig.
Termékek
3 edényhez, 400 milliliter térfogattal
Kukoricadara - 2 csésze
Tej - 400 milliliter
Mazsola - 2 marék
Forrásban lévő víz - 5 csésze
Vaj - 100 gramm
Cukor, só - ízlés szerint
Kukorica zabkása tejjel a sütőben
1. Öblítsen le 2 csésze gabonapelyhet.
2. 2 marék mazsolát alaposan öblíts le.
3. Tegye a gabonát edényekbe, adjon hozzá mazsolát, cukrot és sót, öntse fel keverés közben forrásban lévő vízzel. Zárja le az edényeket fedővel.
4. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra, tegyük bele az edényeket a zabkásaba, süssük 1 órán át.
5. Ezután vegyük ki az edényeket, öntsük hozzá a tejet, adjuk hozzá a vajat és tegyük be a sütőbe 15 percre.
Sütés lassú tűzhelyben
1. Öntsön kukoricadarát a multicooker tálba, öntsön 5 csésze forrásban lévő vizet, adjon hozzá mazsolát, sót, cukrot. Zárja le a multicooker fedelét.
2. Kapcsolja be a "Sütés" módot, állítsa be az időzítőt 40 percre.
3. Ezután nyissa ki a fedelet, öntsön tejet, adjon hozzá vajat, zárja le a fedelet.
4. Állítsa be a "Sütés" módot, a főzési idő 15 perc.
Légi sütés
1. Tegye a zabkását az alsó rácsra, süsse 30 percig 205 fokos hőmérsékleten, nagy fúvási sebességgel.
2. Ezután felöntjük a tejjel, és hozzáadjuk a vajat. 10 percig sütjük 180 fokon, közepes fújáson.
A 16. században Amerikából érkezett kukorica elterjedt és ismertté vált az egész világon, idővel sok nemzet a kukoricakását is nemzeti ételének tekinti. Így Romániában megjelent a hominy, amely inkább kenyérnek tűnt, Olaszországban pedig a polenta.
Hazánkban a kukorica kevesebb, mint egy évszázaddal ezelőtt jelent meg, így ennek a természetes terméknek nincs évszázados hagyományai az orosz konyhában. A kukorica és a kukorica zabkása népszerűsége azonban tagadhatatlan.
A főtt kása íze enyhén érdes, sajátos ízű, amiért az ínyencek szeretik. A kiváló íz mellett a kukorica zabkása számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A kukorica zabkása vitaminokban és rostokban gazdag – segít a különféle káros anyagok és méreganyagok eltávolításában a szervezetből. Ez a gabonapehely alacsony allergén, és csecsemők és túlérzékenyek étrendjébe is beilleszthető. És ha érdekli a fogyás kérdése, akkor nem talál jobb kukorica zabkását. A kukoricadarából készült zabkása rendszeres fogyasztása nem okoz túlzott teltséget, hanem telítettséghez és az extra centiméterek fokozatos eltűnéséhez vezet a derekából.
Ma már szinte minden családban kukoricadarát esznek reggelire. Hasznosságát tekintve ugyanabban a sorban van a zabpehellyel, hajdinával, rizzsel és más gabonafélékkel. Tanulja meg a kukorica zabkását gyorsan, táplálóan és egészségügyi előnyökkel főzni.
Egyetlen bébiétel sem teljes „a nap színe” illatos zabkása nélkül. Ma a kukoricadaráról és a belőle elkészíthető ételek sokféleségéről lesz szó.
Ezt a fajta gabonanövényt először a nyugati kontinensen - a modern Mexikó területén - háziasították. A kukorica modern fajtájának eredetének egyik változata az egyik vadon élő fajon végzett szelekciós munka. A kukorica szerepe a világtörténelemben nagy. A tudósok azon a véleményen vannak, hogy minden ősi nyugati civilizáció a kukoricának köszönheti megjelenését, amely abban az időben a mezőgazdaság alapja volt.
A kukoricadara kukoricacsutkából készül. Utóbbi feldolgozása során a korpahéjak és a csíra elválik az endospermiumtól. Elmegy gabonapelyhet főzni. A termeléshez nem akármilyen kukoricát használnak, hanem csak azokat a fajtákat, amelyekben a szemek megfelelnek bizonyos arányban az üveges és lisztes részeknek.
A kukorica feldolgozásakor háromféle őrlést kapunk.
A tömegpiacok polcain polírozott gabonafélék találhatók. Ezek zúzott gabonadarabok, amelyeknek nincs meghatározott formája. A szemcsék sokoldalú oldalait a gyártási folyamat során csiszolják. Nincs különbség a nagy és a kis szemcsék között, kivéve valójában a részecskék méretét.
A kukorica zabkása azon kevés gabonafélék közé tartozik, amelyek számos, a szervezet számára előnyös anyagban gazdagok. Minden benne lévő elem létfontosságú az ember számára. A kukoricaliszt hisztidint és triptofánt tartalmaz, amelyek növényi fehérje összetevők.
A kukoricadara kémiai összetétele a fogyókúra, valamint a terhes nők étrendjéhez ajánlott termékek listájára utal.
A kukorica zabkása a következő jótékony tulajdonságokkal rendelkezik:
A finom zabkása reggelire bármilyen módon elkészíthető - serpenyőben, sütőben vagy felhasználással.
Függetlenül attól, hogy melyik módszert részesítjük előnyben, a zabkását mindig a legmagasabb íz- és állagú készítjük el. De a legfontosabb dolog az, hogy a telítettség mellett számos előnnyel jár a szervezet számára.
Azonnal meg kell jegyezni, hogy a tűzhelyen való főzés fokozott figyelmet igényel a háziasszonytól. A zabkását folyamatosan keverni kell, és alacsony lángon kell főzni, vastag falú edényekkel. Ellenkező esetben a gabona megég.
modern asszisztens bármely háziasszony konyhájában. Ez a konyhai szakács mindent gyorsan, ízletesen tud főzni, és nem igényel a háziasszony figyelmét. Ezenkívül a legtöbb multicooker rendelkezik "Késleltetett indítás" funkcióval. Ez azt jelenti, hogy ha este kitölti az összes szükséges hozzávalót, az egész család egészséges illatos kukorica zabkása lesz reggelire.
A sütő a konyhában is előkelő helyet foglal el, és elég gyorsan képes porhanyós, puha kását főzni. Elég, ha speciális hőálló formákkal rendelkezik a főzéshez.
Minden terméknek megvannak a maga sajátosságai az elkészítési folyamat során. A kukoricadara sem kivétel. A helyes főzés meglehetősen nehéz, mert meg kell mentenie a szervezet számára a maximális előnyt.
Tehát a kukorica zabkása elkészítésekor betartandó alapvető szabályok:
A gabonafélék megjelenése főzés után morzsalékosról viszkózusra változik. Állás és hűtés után megkeményedik.
Mégis, a kása főzésének leggyakoribb módja a tűzhelyen való főzés. Kitaláljuk, hogyan főzzünk kukorica zabkását egy serpenyőben, minimális ideg- és időráfordítással.
A kukoricadara készítésére nagyszámú recept létezik. Tekintsük a főbbeket.
A vízen főzött kukorica zabkása közel áll a diétás menühöz. Alacsony kalóriatartalmú, de elősegíti a gyors jóllakottságot. Ezenkívül pozitív hatással van az emésztőrendszer munkájára.
A gyomor- és bélfekélyben szenvedőket azonban óvatosan kell kezelni. Ebben az esetben a zabkása ellenjavallt. Disztrófiában szenvedőknek is érdemes elhalasztani a kukorica zabkása fogyasztását. A fő probléma a súlyhiány. És a zabkása alacsony kalóriatartalmú, és nem járul hozzá a kilogrammokhoz.
A vízben lévő kukoricadarából készült kása esetén gabonafélékre és vízre van szükség 1: 3 arányban, valamint ízlés szerint fűszerekre és egy darab vajra.
Miután a víz felforr, a fűszereket és a kukoricadarát hozzáadják a tartályhoz. Mindent alaposan összekeverünk, hogy a szemek ne csomósodjanak. Rendszeres keverés mellett 4-5 perces időközönként felforraljuk. Forralás után a lángot gyengére csökkentjük, de úgy, hogy a zabkása tovább forrjon. Főzzük, figyelembe véve a rendszeres keverés szabályát. Tálaláskor meglocsoljuk vajjal. Az egészséges zabkása készen áll.
Ha az édes zabkását kedveli, akkor a forralás utáni főzéskor adjon hozzá édesítőszert ízlés szerint.
A tejes zabkása mindennapos étel minden kisgyermekes családban. A tej nagyon hasznos az ember számára. Ez egy természetes állati eredetű termék, amely nagyszámú mikro- és makroelemben gazdag. Ma már mindenki saját ízlése szerint választhatja meg a tej minőségét – kecske- vagy tehéntej, házi vagy bolti, meghatározott zsírtartalommal.
A tejes zabkása leggyakrabban a tej egy részével történő hígítását jelenti. Tehát a főzéshez vízre és tejre lesz szüksége 2: 1 arányban, egy pohár gabonafélére, ízlés szerint fűszerekre és egy darab vajra.
Kezdetben a gabonát vízben, kis lángon puhára főzzük. A főzés során ízlés szerint fűszereket adnak hozzá. A víz elpárolgása után tejet öntünk a serpenyőbe, és a zabkását folyamatos keverés mellett készre állítjuk. Ezt forrón, vajjal tálaljuk. Kívánság szerint mézet adhatunk hozzá.
A kukorica zabkása egyik fajtája a "polenta" - egy kukoricadara alapú étel. Ez a sűrű zabkása egyik fajtája. Tálalhatjuk külön ételként, vagy hús mellé kiváló köretként. Az ételnek olasz gyökerei vannak. Történelmileg ez az étel a szegények fő étkezése volt, és később különleges helyet foglalt el a drága olasz éttermek étlapján.
A főtt polenta minősége mindenekelőtt a fő összetevő minőségétől függ. A kész ételnek krémesnek és sima állagúnak kell lennie. Ezt a keményítő oldásával érik el.
Az olasz kulináris szakértők 1:3 arányú liszt és víz használatát javasolják ehhez az ételhez. A kását egy vastag fenekű fazékban (ideális esetben réztálban) lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett pároljuk.
Alap recept:
A lisztet kis adagokban forralt sós vízbe öntjük, hogy ne képződjenek csomók. Jobb habverőt használni. Majd fél órán keresztül nem hagyjuk el a tűzhelyet, és fakanállal monoton keverjük a polentát.
Az edény készenlétét vizuálisan határozzuk meg - a masszát elválasztjuk az edények falától és aljától, vékony kérget képezve rajtuk. Az ideális egyenletes állag és krémes íz garantált. De ha az arányokat egy kicsit kiszámították, és a tömeg túl vastag, hozzáadhat egy kevés forrásban lévő vizet, és alacsony lángon a kívánt állagot elérheti.
A sütőtök vitamindús őszi termék. A kukorica zabkása is beletehető, tovább telítve az ízét. Az érett sütőtököt megtisztítjuk a héjától, a héjától és a magjaitól. A kemény részt apró kockákra vágjuk, és addig borítjuk cukorral, amíg ki nem engedi a levét. Az alumínium edényt a sütőtökkel lassú tűzre tesszük, és időnként megkeverve puhára főzzük.
Amíg a sütőtök sül, mossuk meg a kukoricadarát, és öntsük fel forró tejjel, amíg meg nem duzzad. A kész sütőtököt összedolgozzuk a duzzadt gabonafélékkel, megsózzuk és felforraljuk. Ahhoz, hogy a zabkása elérje, fedje le a serpenyőt, és csomagolja be több rétegben. Ezzel a módszerrel a kása különösen illatos és gyengéd lesz.
A szárított gyümölcsök előnyei a szervezet számára felbecsülhetetlenek. Nemcsak nyomelemekben gazdagok, hanem a szervezet egészére is jótékony hatással vannak. A közönséges kukorica zabkása pontosan egy darab aszalt gyümölcs hozzáadásával tehető még finomabbá és táplálóbbá.
Ha nagyok - őrölje meg a könnyű használat érdekében. A szárított gyümölcsöket előre öntse fel forralt vízzel, és hagyjon időt a duzzadásra. Kukoricakása főzés kedvenc receptje szerint. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá szárított gyümölcsdarabokat, és főzzük a fennmaradó időt. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és csomagolja be úgy, hogy a zabkása telítődjön a szárított gyümölcsök ízével és aromájával.
Konyhai eszközökkel is főzhet kukorica kását. Minden multicookernek van zabkása főzési módja.
A kukoricadarából való főzéshez kenje ki a multicooker tálat vajjal, és tegye oda a megmosott grízt, sót és vizet normál arányban. A "Kása" mód 40 percre van tervezve.
A kása mikrohullámú sütőben történő főzéséhez feltétlenül használjon tűzálló edényeket, különben a főzés során egy másik edény szétrepedhet. A zabkásához bármilyen tapasztalattal tesztelt receptet használhat.
A kása gyors főzéséhez használja a legnagyobb teljesítményt, és állítsa az időzítőt 5 percre. Főzés közben hozzáadhat sót vagy cukrot. Az időzítő lejárta után a teljesítmény közepesre csökken, és a kását a végéig főzzük.
Ne felejtsük el, hogy a kukorica zabkása figyelmet és folyamatos keverést igényel. Főzés után hozzáadjuk a vajat.
Számos lehetőséget mérlegeltünk egy illatos és egészséges étel elkészítésére minden korosztály számára. A háziasszony dönti el, hogyan főzzön kukoricakását családja számára. A kukorica zabkása még borongós időben is felvidít és napsugarat adhat.
A kukorica zabkása alacsony kalóriatartalmának és gluténmentességének köszönhetően kiérdemelte a helyét az étrendben. Ez utóbbi tulajdonság még azt is lehetővé teszi, hogy a gabonaféléket első kiegészítő táplálékként használja. Megfelelő főzés esetén a kukoricaételek lehetnek a legtáplálóbbak és legfinomabbak.
Minden országnak megvan a saját receptje a kukorica zabkására: Romániában és Moldovában - a legendás hominy, Spanyolországban és Olaszországban - polenta, Grúziában - Gomi. A hagyományos orosz konyha sem kivétel. A tejes kukorica zabkása ugyan nincs hangzatos névvel, de ettől nem romlik az íze és a tápértéke.
Figyelem! A kukoricakása tűzhelyen történő főzésekor folyamatosan figyelni kell, különben az aljára tapad, vagy akár meg is ég.
A kukorica zabkása előnyei vitathatatlanok, de sütőtökkel való kombinációja megduplázza az egészségre gyakorolt pozitív hatást, mivel az étel rendszeres jelen van az emberi étrendben. A kukorica tökkása főzéséhez elegendő egy kis kiegészítést tenni az alaprecepthez.
A vízen töltött zabkása a legkönnyebben és leggyorsabban elkészíthető köret, amely ráadásul nagyon tápláló. Ha van 200 g gabona, akkor elegendő egy liter vizet, sót, cukrot és olajat előkészíteni az öntethez.
Fontos! Ha van vágy méz hozzáadására, ezt csak a gabona lehűlése után lehet megtenni, hogy ne veszítse el előnyös tulajdonságait.
A kukorica kása a lassú tűzhelyben kiváló étel azoknak, akiknek minden perce aranyat ér: ha ezzel a készülékkel főzünk, nem kell állandóan a tűzhely mellett állni és figyelni az ételt. A megmosott gabonaféléket, a sót és az olajat egy tálba kell helyezni, és az alapreceptben megadott arányban fel kell önteni vízzel. Főzzük a „Gabonafélék” vagy a „Tejkása” üzemmódban, típustól függően, hangjelzésig.
Tanács! A zabkása sűrítéséhez körülbelül fél órát állhat "Fűtés" módban. Kényelmes a programot este beállítani, reggel pedig kész reggeli vár.
Az édes zabkása eredeti receptje, amely helyesen elkészítve az egész család kedvenc reggelijévé válik.
Annak ellenére, hogy a zabkását köretnek tekintik, a kukorica zabkása hússal és zöldségekkel kiváló független étel lehet.
A gabonafélék közül csak a kukorica kombinálható a legharmonikusabban bármilyen sajttal, beleértve a sajtot is.
Tanács! Hogy fűszeres jegyeket adjon az ízhez, az utolsó szakaszban szórja meg az edényt fűszernövényekkel.
A glutén hiánya miatt a zabkása a legkevésbé allergén.
Ez a tény népszerűvé teszi a fiatal anyák körében, akik szeretnék változatossá tenni régóta várt gyermekük menüjét.
Fontos! Egy évesnél fiatalabb gyermekeknél a tehéntejet anyatejjel helyettesítik, szoptatáskor, vagy keverékkel, ha a baba mesterséges tejet kap.
Így a gabonafélék elkészítése tápláló gabonafélékből meglehetősen egyszerű, a legfontosabb tudnivaló: mennyit kell főzni a kukorica zabkását a kívánt állapotra. És néhány egyszerű, de eredeti recept lehetővé teszi, hogy nagy örömet szerezzen a szokásos ételekből, előnyökkel kombinálva.
