الکساندر گوشچین
من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)
محتوا
غذاهای غذاهای شرقی عمیقاً وارد عمل آشپزی لذیذین در کشورهای اروپایی شده است. غذای اصلی ژاپن - رول - محبوبیت خاصی پیدا کرده است. شما همیشه از آنها در رستوران لذت نمی برید، اما همه می توانند در خانه رول درست کنند. مواد لازم برای رول ها را به راحتی در سوپرمارکت های شهر پیدا می کنید. شرقی شاهکار آشپزینه تنها به یک دکوراسیون واقعی تبدیل خواهد شد میز جشن، اما برای همه اعضای خانواده شما، از جمله خوش‌خوراک‌های کوچک جذاب خواهد بود. با بهترین دستور العمل های مرحله به مرحله آشنا شوید.
بیایید مواد اصلی برای تهیه این غذای لذیذ ژاپنی را در خانه برجسته کنیم: برنج درشت، گرد، جلبک دریایی نوری، سرکه برنج، شکر، نمک، سرکه سویاو از همه مهمتر - غذاهای دریایی (فیله ماهی قرمز: ماهی قزل آلا، ماهی تن، مارماهی، ماهی قزل آلا، چوب خرچنگ). برای بهبود طعم غذا از آووکادو، خیار معمولی، سیب، زنجبیل، پنیر، مرغ و میگو نیز استفاده می شود. رول های شرقی همیشه با سس واسابی همراه هستند.
برای درست کردن برنج برای شکل دادن به رول، ابتدا باید نوع مورد نظر را انتخاب کنید. این "برنج برای سوشی و رول" است. به طور کلی باید گرد، نسبتا بزرگ باشد و از هم نپاشد. طعم و ظاهر رول ها به طرز پخت برنج بستگی دارد.
رول ها هر چه که باشند (تند، خام، سرخ شده یا پخته)، در سرزمین تاریخی خود همیشه با یک سس تند خاص سرو می شوند. تهیه آن به راحتی خودتان انجام می شود و طعم خاصی به غذای شرقی می بخشد. فقط چند ماده تشکیل دهنده - و رول های شما توسط دمدمی مزاج ترین خوش خوراک ها قدردانی می شود. برای تهیه سس می گیریم:
همه مواد را با هم مخلوط کنید (نسبت ها مشخص است) و از طعم سس تند به همراه رول های خانگی لذت ببرید.
مراحل آماده سازی فیلادلفیا آسیایی.
رول های فیلادلفیا آماده است. آنها متفاوت هستند طعم نفیسو عطر، و با ظاهر خود آنها هر جشن جشن را تزئین می کنند.
جالب اینجاست که ایالت کالیفرنیای آمریکا به درستی زادگاه رول های ژاپنی "داخل بیرون" در نظر گرفته می شود، زیرا آنها برای اولین بار توسط یک آشپز رستوران محلی تهیه شدند. چنین غذاهای "کالیفرنیایی" شیک به نظر می رسند و اگر با تخیل در یک بشقاب قرار گیرند، میز بوفه را به طور موثر تزئین می کنند.
مواد لازم برای کالیفرنیا:
خروج - 48 قطعه.
با جمع آوری تمام اجزای لازم دستور غذا، شروع به تهیه ظرف می کنیم.
برای تنوع بخشیدن به رول های کالیفرنیای آمریکایی، ما یک غذای شرقی را به همان روش درست می کنیم، اما به جای سس مایونز سویا، توبیکو، گوشت خرچنگ یا چوب، با پر کردن پنیر.
این به تنوع غذاهای سنتی خانگی کمک می کند غذاهای کره ای. رول تخم مرغ نماینده شایسته آن محسوب می شود. همانطور که از نام آن پیداست، دستور غذا حاوی تخم مرغ است. تهیه چنین شکوهی (تصویر) حتی برای یک مبتدی نیز دشوار نیست.
مطابق با آن بپزید دستورالعمل های گام به گام.
سعی کنید یک نوع اروپایی از رول سزار معطر درست کنید. علاوه بر مواد اصلی، این ظرف حاوی مجموعه ای از محصولات به همان اندازه سالم و غنی شده است: پارمزان، کاهو، پنیر خامه ای. روی رول ها با پارمزان رنده شده و آرد سوخاری پوشانده می شود. این غذای لذیذ را می توان به راحتی در فر پخت تا طعم آن بهتر شود.
با پیروی از دستورالعمل های گام به گام، رول های ژاپنی فوق العاده ای دریافت خواهید کرد که اعضای خانواده شما از آنها قدردانی خواهند کرد.
برنج را طبق دستورالعملی که در بالا توضیح داده شد بپزید. در حین پختن برنج، محصولات زیر را آماده کنید.
اسپرینگ رول ها با رول عموهای معمولی خود در لفافشان متفاوت هستند. فیلینگ با طعم شرقی سس های تند، پیچیده شده در کاغذ برنج. خرید دومی در هر هایپرمارکتی آسان است. پر کردن "چشمه" می تواند متفاوت باشد، این به مواد انتخابی و ترجیحات طعم شما بستگی دارد. سبزیجات، لوبیاهای جوانه زده، قارچ ها، غذاهای دریایی، فیله مرغ، رشته فرنگی و گوشت خوک در کاغذ برنج پیچیده می شوند.
برای پخت و پز میان وعده شرقیبا مرغ برای 2 وعده نیاز دارید:
ضرب المثل می گوید: «یک بار با چشم خود ببینی بهتر از دو بار شنیدن است». اگر تازه وارد هستید غذاهای شرقی، سپس پس از تماشای ویدیو می توانید به راحتی رول های غذاهای دریایی با طعم شگفت انگیز را با تکرار مرحله به مرحله تهیه کنید. خانواده یا دوستان شما از غذاهای خارجی که تهیه کرده اید خوشحال خواهند شد.
بحث کنید
طرز تهیه رول - دستور العمل های مرحله به مرحله. رول در خانه، عکس و فیلم
تعداد زیادی رستوران و سوشی بار با منوی متنوع شما را با لقمه های خوشمزه خود با برنج و ماهی وسوسه می کنند. بسیاری از مردم بارها و بارها این سوال را می پرسند: آیا می توان در خانه رول درست کرد؟ آیا طعم آن به خوبی مزایا خواهد بود؟ البته اگر آنها را در خانه بپزید بسیار خوشمزه تر می شود و دو برابر بیشتر پر می شود. هیچ چیز در آشپزی پیچیده نیست، فقط به تمرین و درک فرآیند نیاز دارید.
رول ها و سوشی بهشت واقعی برای لذیذها هستند. ترکیب اصلی برنج و جلبک دریایی نوری است. هر چیز دیگری را می توان به دلخواه اضافه کرد:
ابزار در دست:
حصیر را ابتدا باید در فیلم چسبناک بپیچید تا با دانه ها مسدود نشود. با کمک آن، رول ها را می توان کاملاً هر شکلی داد: گرد، مربع و حتی مثلثی. باید دستان خود را در آب خیس کنید تا برنج به آنها نچسبد. و همچنین برای جلوگیری از کثیف شدن دست ها از دستکش های معمولی استفاده کنید. یک چاقوی خوب تیز شده قانون اصلی هر آشپز سوشی است.
یک رول کلاسیک که حتی یک مبتدی هم می تواند انجام دهد. درست کردن آن بسیار ساده است و می توانید محصولات را مطابق با اولویت خود اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
مراحل آماده سازی:
نکته: واسابی تند و ترشی زنجبیل به افزودن مقداری حرارت کمک می کند. 
این گزینه برای ساخت رول نیز آسان است. فقط در آن برنج جلبک ها را در بر می گیرد پر کردن خوشمزه. در صورت تمایل می توان لبه ها را در دانه های کنجد سیاه یا سفید، خاویار ماساگوی رنگی یا خرده های ریز بغلطاند. چوب خرچنگ.
محصولات مورد نیاز:
روش پخت:
لطیف ترین پنیر کشک به خوبی با ماهی قرمز می آید. و آبپاش اصلی منحصر به فرد و ظاهر زیبایی شناسی زیبایی را اضافه می کند.
رول های فیلادلفیا را می توانید طبق این دستور تهیه کنید، بسیار ساده است. محصولاتی که نیاز خواهید داشت:
طرز پخت:
هیچ چیز پیچیده ای در اینجا وجود ندارد. هر کسی می تواند آن را تکرار کند. بدون پشیمانی می توانید پرکننده های بیشتری قرار دهید. 
قطعات پخته شده معطر با یک "کلاه" ظریف و خوشمزه که مکمل محصول است. روش های مختلفی برای تهیه سس برای رول وجود دارد.
دستور العمل "کلاه" شماره 1
همه مواد با هم مخلوط می شوند. تارت معلوم میشه طعم تندبا نت مرکبات
دستور "کلاه" شماره 2
سالمون را ریز خرد کرده و پنیر را رنده کنید. همه محصولات را مخلوط کنید. پنیر و ماهی به خوبی با هم هماهنگ می شوند و شکل می گیرند طعم ظریف، که در دهان شما آب می شود.
دستور "کلاه" شماره 3
چوب ها را روی یک رنده متوسط رنده کنید و با خاویار مخلوط کنید. نتیجه یک طعم غیر معمول خرچنگ است. می توانید کمی اضافه کنید پنیر سفتبرای تندی 
دستور "کلاه" شماره 4
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. نتیجه یک طعم خامه ای، شیرین و فلفلی است.
همه اجزا را می توان به دلخواه، بر اساس ترجیحات طعم آشپز، تغییر داد.
رول های پخته شده از نظر طعم کمی لطیف تر از رول های سرد هستند. محصولاتی که برای تهیه رول های پخته شده در خانه باید تهیه کنید:
آماده سازی خود بسیار ساده است:
تنها چیزی که باقی می ماند فرو رفتن است قطعات خوشمزهدر سس سویا و خوردن.
ماهی سرد با برنج در خمیر داغ واقعا عجیب و غریب است. با وجود ظاهر پیچیده، تهیه این رول های تمپورا دشوار نیست.
مواد پرکننده:
برای تمپورا:
آرد و تخم مرغ را خوب با هم مخلوط کنید و کمی سس و آب گازدار اضافه کنید. باید یک قوام چسبناک و غلیظ بدست آورید. در فروشگاه ها، در بخش های تخصصی، می توانید روکش مخصوص تمپورا را پیدا کنید که با آن می توانید رول های خوشمزه تهیه کنید. 
روش پخت ساده:
این دستور غذا برای همه خوش‌خوراک‌هایی که دوست دارند تجربه کنند و چیز جدیدی را امتحان کنند جذاب خواهد بود.
همانطور که می بینید، دستور العمل های تهیه رول در خانه بسیار ساده است. در اینجا می توانید فیلینگ و مقدار آن را انتخاب کنید. عملی، ارزان و مهمتر از همه بسیار خوشمزه است.
اشتهای مبارک!
رول ها مدت هاست که در خارج از ژاپن محبوب بوده اند. اکنون تقریباً در هر کشوری می‌توانید سوشی‌بارها و رستوران‌های کوچکی پیدا کنید و در برخی مکان‌ها حتی زنجیره‌های بزرگ باز شده‌اند. همه اینها خوب است، اما چه چیزی بهتر از اینکه بخواهید خودتان در خانه رول درست کنید؟ در این صورت از کیفیت مواد کاملاً مطمئن خواهید بود و می توانید در مورد سلامتی خود آرام باشید.
این اتفاق می افتد که اکثر مردم نگرش بسیار منفی نسبت به غذاهای ژاپنی دارند. اغلب چنین مواردی به دلیل اولین آشنایی ناموفق رخ می دهد. برای جلوگیری از این امر، می توانید خودتان رول و سوشی درست کنید. شما فقط باید چند مهارت داشته باشید و اسرار اساسی را بدانید.
بنابراین، علاوه بر داشتن میل و محصولات، باید ابزاری برای تهیه رول خانگی نیز داشته باشید.
اگر قبلاً کمی با تجربه تر شده اید، فرآیند پخت و پز برای شما دشوار نخواهد بود. آماتورها می توانند از دستگاه مخصوص برش رول استفاده کنند. همراه با آن، ظرف بدتر از یک بار سوشی نخواهد بود. شما همچنین می توانید بدون فیلم چسبناک انجام دهید، اما استفاده از آن پخت و پز را آسان تر می کند. علاوه بر این، به این ترتیب رول ها دقیق تر می شوند و خود فرآیند آسان تر و سریع تر می شود.
لطفا توجه داشته باشید که برای تهیه رول ها فقط باید از برنج دانه گرد استفاده کنید. اگر می‌خواهید از سنت‌ها پیروی کنید، می‌توانید برنج ژاپنی مخصوص را نیز خریداری کنید که در فروشگاه‌های بخش غذاهای آسیایی به فروش می‌رسد.
فیلادلفیا یکی از بهترین هاست انواع محبوبرول ها آیا می توانید آنها را در خانه بپزید؟ خودتان را امتحان کنید!
رول سزار معمولاً توسط دوستداران گوشت ترجیح داده می شود. بنابراین، در بین کسانی که ماهی نمی خورند، اما همچنان می خواهند این غذای محبوب را امتحان کنند، محبوبیت زیادی پیدا خواهد کرد. غذاهای ژاپنی.
"کالیفرنیا" مانند "فیلادلفیا" یکی از محبوب ترین انواع رول در سراسر جهان است. سعی کنید آنها را در خانه تکثیر کنید!
رول های پخته شده در بین دوستداران غذاهای مقوی بسیار محبوب هستند.
دستور تهیه اسپرینگ رول ها کمی با نمونه های معمول ژاپنی متفاوت است. اما، با این وجود، این یک غذای بسیار سالم و خوشمزه است.
رول هایی با خیار و آووکادو هستند گزینه عالیبرای گیاهخواران و صرفاً طرفداران یک رژیم غذایی سالم.
منشا رول تخم مرغ تایلند است، اما این میان وعده به تدریج در کشورهای اروپایی محبوبیت پیدا می کند.
درست کردن رول تمپورا در واقع ساده تر از چیزی است که فکر می کنید. فقط از این دستور غذا استفاده کنید و خودتان یا مهمانانتان را پذیرایی کنید میان وعده خوشمزه. شما همچنین به یک سرخ کن عمیق نیاز دارید، این واقعیت را در نظر داشته باشید.
هر روز، غذاهای ژاپنی بیشتر مورد تقاضا و محبوبیت قرار می گیرند. سیری، ظاهر جذاب، ظریف و طعم اصلییک نفر را بی تفاوت نمی گذارد رول ها را می توان نه تنها در یک رستوران، بلکه در خانه نیز تهیه کرد که ارزان تر خواهد بود.
رول ها یک غذای سنتی برای ژاپن و کره هستند، گاهی اوقات به آنها رول سوشی نیز می گویند. آنها از مواد مختلفی تهیه می شوند که می توان آنها را به روش های مختلف با هم ترکیب کرد و هر بار یک غذای جدید و اصلی به دست آورد.
برای تهیه این غذا حتما به حصیری نیاز دارید که با آن رول ها را بغلتانید و همچنین چند محصول:
برای تهیه رول ها بهتر است فقط از مواد تازه استفاده کنید. برنج، سرکه، سس، زنجبیل و واسابی را می توان به طور جداگانه در فروشگاه خریداری کرد یا در یک مجموعه دیگر محصولات را باید به اختیار خود انتخاب کنید.
برای تهیه رول های عجیب و غریب تر می توانید از چندین نوع ماهی، خاویار، صدف، اختاپوس، خرچنگ، میگو، کنجد و انواع پنیر استفاده کنید.
یکی از محصولات اصلی در تهیه سوشی و رول برنج با تنوع خاصی است. با استفاده از تکنولوژی خاصی تهیه می شود.
مواد تشکیل دهنده:
محتوای کالری در هر 100 گرم: 342 کیلو کالری.
آماده کنید برنج خوشمزهبرای رول ها بسیار ساده است اگر دستورالعمل ها را دنبال کنید و آنها را به طور کامل دنبال کنید.
برنجی که طبق این دستور تهیه شده است دقیقاً به اندازه مورد نیاز است. در ترکیب با جلبک دریایی و مواد مختلف، کاملا باز می شود.
برخی از خوشمزه ترین و ساده ترین آنها رول هایی با خیار و میگو است. آنها لطیف و تصفیه شده هستند، اما در عین حال بسیار سبک هستند، که برای افرادی که تغذیه رژیمی را ترجیح می دهند جذاب خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
زمان پخت: 30 دقیقه.
محتوای کالری در هر 100 گرم: 156 کیلو کالری.
تهیه چنین رول هایی لذت بخش است، زیرا حتی بی تجربه ترین آشپز نیز می تواند این کار را انجام دهد.
همه اعضای خانواده از رول های تمام شده قدردانی می کنند، با وجود سادگی، آنها بسیار خوشمزه و غیر معمول هستند.
برای کسی که هرگز سوشی را امتحان نکرده است، بهتر است دنیای غذاهای ژاپنی را از رول های فیلادلفیا شروع کند. این رول ها به لطف ترکیب ظریف، تصفیه شده و متعادل محصولات خود، بدون استثنا مورد علاقه همه هستند.
مواد تشکیل دهنده:
محتوای کالری در هر 100 گرم: 160 کیلو کالری.
این محصولات برای تهیه 6 آماده سازی کافی است. این مقدار یک ست کامل از 48 رول را می سازد که برای کل خانواده کافی است.
علیرغم برخی سختی ها در تهیه رول ها، با میل و تلاش زیاد، همه می توانند طرز تهیه آن را بیاموزند.
درست کردن رول های خوش طعم و خوش فرم کاری است که هر آشپز تازه کاری از عهده آن بر نمی آید. اما با میل و حوصله قوی می توان این را به راحتی یاد گرفت.
مواد تشکیل دهنده:
زمان پخت: 15 دقیقه.
محتوای کالری در هر 100 گرم: 165 کیلو کالری.
درست کردن رول سزار یک لذت واقعی است زیرا با وجود ماهیت چند جزئی ظرف، همه چیز در مورد آن بسیار ساده است.
این نوع سوشی برای افرادی که دوست دارند آزمایش کنند ایده آل است. پنیر، مرغ، بیکن و مواد دیگر طعمی لطیف و هماهنگ ایجاد می کنند که فراموش کردن آن به سادگی غیرممکن است.
اگر از سوشی معمولی خسته شده اید و می خواهید چیزی جدید و غیرعادی را امتحان کنید، باید رول های پخته شده را تهیه کنید. این غذا برای همه اعضای خانواده اعم از بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
زمان پخت: 15 دقیقه.
محتوای کالری در هر 100 گرم: 148 کیلو کالری.
رول های پخته شده - خوشمزه و ظرف غیر معمول، که همه دوستداران سوشی آن را امتحان نکرده اند. همه مواد کاملاً با یکدیگر ترکیب شده و طعمی لطیف و هماهنگ ایجاد می کنند.
سوشی داغ بهتر است بلافاصله سرو شود تا زمان خنک شدن نداشته باشد. طعم آنها کمی غیر معمول و تند خواهد بود، اما این فقط به نفع آنها خواهد بود.
هر کسی می تواند نه تنها رول، بلکه یک شاهکار آشپزی واقعی ایجاد کند که برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود. چنین سوشی نه تنها خوشمزه و لطیف است، بلکه ظاهری قابل ارائه نیز دارد، بنابراین حتی می توان آن را در یک میز جشن نیز سرو کرد.
مواد تشکیل دهنده:
زمان پخت: 15 دقیقه.
محتوای کالری در هر 100 گرم: 100 کیلو کالری.
درست کردن سوشی با پنکیک تخم مرغ بسیار ساده است و کمترین زمان را می طلبد. این غذا بسیار سبک، اما در عین حال سیر کننده است، بنابراین برای صبحانه یا ناهار ایده آل است.
سوشی تهیه شده طبق این دستور العمل همیشه لطیف و خوشمزه می شود. پنکیک تخم مرغ به جای برنج طعمی غیرعادی به این غذا می دهد.
ساخت رول در خانه یک هنر واقعی است که باید یاد گرفت. هرگز نمی توان آن ها را در اولین بار به طور کامل طبخ کرد، اما با میل و حوصله زیاد می توان این هنر را همیشه آموخت.
رول ها غذایی هستند که خیلی زود خراب می شوند، بنابراین بهتر است آنها را قبل از غذا درست کنید. پس از 6 ساعت آنها می توانند خراب شوند و این برای سلامتی و زندگی انسان خطرناک است.
هنگام تهیه رول ها، می توانید با خیال راحت آزمایش کنید پر کردن های مختلفماهی، خاویار قرمز، خیار، آووکادو، پنیر خامه‌ای، میگو و سایر موادی که می‌خواهید را اضافه کنید.
در ویدیوی بعدی چندین گزینه دیگر برای تهیه رول وجود دارد.
البته سوشی به محبوب ترین و پرفروش ترین غذای ژاپنی تبدیل شده است. آنها به سرعت گسترش یافتند و وارد نقشه های غذایی اکثر کشورهای جهان شدند. و اگر هشت سال پیش ترجیح می دادیم این غذا را فقط در مراکز تخصصی سفارش دهیم، اکنون می توانیم آن را به راحتی در خانه تهیه کنیم. مقاله ما در مورد نحوه درست کردن سوشی در خانه نه تنها برای مبتدیان، بلکه برای کسانی که قبلاً چنین تجربه ای داشته اند نیز جالب خواهد بود. بیایید شروع کنیم!
هیچ محدودیت سختی وجود ندارد: می توانید هم ماهی منجمد و هم تازه را انتخاب کنید. اما ما هنوز هم توصیه می کنیم به دومی توجه کنید: قیمت آن بالاتر خواهد بود، اما از طعم رول ها نیز راضی خواهید بود. اگر تا چند روز دیگر سوشی تهیه می کنید و خرید ماهی منجمد یک ضرورت ضروری است، آن را در فریزر روی یخ نگهداری کنید. ظاهرماهی باید تمیز باشد و بوی نامطبوع نداشته باشد. ماهی های آسیب دیده یا لکه های عجیب و غریب نخورید. شما باید یک قطعه کامل بردارید: برش آن بسیار ساده تر است.
فقط برنج برای سوشی مناسب است دوروم. توصیه ما: به دنبال برنج روی پیشخوان استاندارد نباشید.
قبل از پخت، برنج باید حداقل پنج تا ده بار شسته شود. آب باید شفاف باشد نه کدر. توصیه می شود برنج را خشک کنید: می توانید آن را در یک کاسه قرار دهید و سی دقیقه بگذارید.
اکنون در مورد نسبت برنج و آب: استاندارد است - 1 به 1.5 است. یعنی اگر 200 گرم برنج دارید، باید آن را با 300 میلی لیتر آب پر کنید. برنج و آب را روی حرارت زیاد بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. به محض جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید، برنج را با درب بپوشانید و بپزید تا غلات جذب آب شود. به طور معمول، زمان پخت و پز پانزده دقیقه است. بعد از پخت، ظرف را از روی اجاق بردارید و بدون اینکه درب آن را باز کنید، پانزده دقیقه بگذارید. فقط بعد از پاشیدن سس سرکه می‌توانیم برنج را آماده برای رول بنامیم.
طرز تهیه سوشی: دستور العمل برای مبتدیان
اگر تا به حال رول درست نکرده اید، پس این دستور سوشی خانگی ایده آل خواهد بود. این ساده و بسیار سریع است: همه چیز حدود بیست دقیقه طول می کشد. بنابراین، مواد لازم:
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
ابتدا برنج را همانطور که در مقاله بالا توضیح دادیم بپزید. سپس، یک ورق جلبک دریایی نوری را باز کنید و محصولات ما را با دقت روی آن توزیع کنید. در نظر داشته باشید که از لبه نوری باید حدود دو سانتی متر فاصله باشد. نکته: قبل از تهیه رول دستان خود را با آب خیس کنید.
روی نوری یک لایه برنج گذاشتیم، سپس یک لایه پنیر را با احتیاط پخش کردیم. قوام پنیر بسیار نرم است، بنابراین توصیه می کنیم از یک چاقوی کره استفاده کنید. طول مسیر پنیر باید حدود پنج سانتی متر باشد.
در مورد ماهی قزل آلا، آن را به نوارهای نسبتاً کشیده برش می دهیم و روی پنیر می گذاریم. خیار یا آووکادو را پوست بگیرید و به صورت نوارهای مستطیلی برش دهید. با این حال، آووکادو را می توان به صورت مکعبی نیز برش داد. یک تکه سبزی را روی ماهی بگذارید.
حالا می توانیم رول را شکل دهیم. برای انجام این کار، باید لبه فرش ما را بگیرید و با دقت شروع به پیچاندن آن کنید (دستورالعمل های عکس را در زیر مشاهده می کنید). سوشی تقریباً آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را برش دهید. به یاد داشته باشید که رول ها باید یک اندازه باشند، تعداد تقریبی هشت عدد است. اشتهای مبارک!
برای الهام گرفتن، دستورالعمل ویدیویی را تماشا کنید
دستور پخت سوشی فیلادلفیا
این نوع سوشی محبوب ترین است. رول های فیلادلفیا بر پایه ماهی قرمز ساخته شده اند که به لطف آن این سوشی طعم لطیفی دارد. برای تهیه شما نیاز دارید:
مانند هر دستور پخت سوشی، ما با پختن برنج شروع می کنیم. سبزی (آووکادو یا خیار) را با احتیاط پوست بگیرید و آن را برش دهید (اگر خیار است، به صورت نواری، اگر آووکادو است، به مکعب ها).
توصیه می شود حصیر سوشی را قبل از پختن در فیلم غذا بپیچید. اولاً بهداشتی تر است و ثانیاً تشک برای شما دوام بیشتری خواهد داشت. نصف ورقه نوری را روی حصیر قرار دهید (سمت براق باید در پایین باشد). بهتر است دستان خود را با آب مرطوب کنید. برنج روی ورقه پخش می شود و ماهی بریده شده به قطعات مستطیلی با احتیاط روی آن قرار می گیرد.
حالا ورق را برمی گردانیم تا ماهی قزل آلا روی حصیرمان باشد. سبزیجات (نوارهای خیار یا مکعب های آووکادو) را روی یک لبه جلبک دریایی قرار دهید. روی ورق را با پنیر خامه ای بپوشانید. رول را بپیچید و تقریباً به هفت قسمت مساوی برش دهید. اشتهای مبارک! برای دستور العمل های سوشی خانگی با عکس، مقاله زیر را ببینید.
سوشی با چوب خرچنگ
این نسخه از سوشی نه تنها ساده، بلکه ارزان است: هیچ ماهی یا میگو در دستور غذا وجود ندارد. با این حال، طعم این رول ها شما را ناامید نخواهد کرد اگر دستور پخت را رعایت کنید.
مواد تشکیل دهنده:
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
ابتدا برنج را بپزید: دویست گرم کافی است. همانطور که به شما گفتیم این مقدار برنج به دویست و پنجاه میلی لیتر آب نیاز دارد. برنج را حداقل پنج بار آبکشی می کنیم تا آب آن کاملا شفاف شود و طبق توصیه بالا آن را می جوشانیم. برنج را بعد از پخت باید با سرکه مخصوص ژاپنی چاشنی کنید یا خودتان سس درست کنید. برای این منظور بیشترین مواد مختلف، شروع از آب لیموو با نمک دریا، شکر و عسل به پایان می رسد.
نصیحت! ساده ترین دستور تهیه سس برنج این است. پانزده میلی لیتر سرکه و به همان مقدار آب تمیز می گیریم. همچنین به نصف قاشق چایخوری شکر و نمک دریایی نیاز دارید. همه اینها کاملاً مخلوط شده و حرارت داده می شود تا نمک و شکر حل شود. سس را روی برنج گرم بپاشید.
بیایید با رول ها شروع کنیم. به نصف ورق نوری نیاز داریم. آن را روی یک تشک مخصوص پیچیده شده در فیلم چسبناک قرار دهید. سمت صاف جلبک دریایی باید در پایین باشد. اگر تشک خاصی وجود نداشته باشد، می توان آن را با یک تخته چوبی معمولی جایگزین کرد.
حالا برنج را روی نوری قرار دهید. لطفاً توجه داشته باشید که یک سانتی‌متر از ورق باید آزاد بماند و برنج باید حدود یک سانتی‌متر از لبه خارج شود. حالا پنیر خامه ای، خرچنگ و خیار را با استفاده از یک چاقوی کره روی برنج بمالید. دو محصول آخر به نوار بریده می شوند.
حالا رول ها را می توان با دقت رول کرد و با یک چاقوی تیز آغشته به آب برش داد. پیشنهاد می شود سوشی را با گوشت خرچنگ با سس سویا و زنجبیل سرو کنید. اگر می‌خواهید دستور غذا را متنوع کنید، خاویار قرمز، دانه‌های کنجد یا پنیر فرآوری شده را اضافه کنید. اشتهای مبارک!
سوشی میگو
مواد تشکیل دهنده:
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
تمام مواد لازم را روی سطح کار قرار دهید. بیایید پختن برنج را شروع کنیم. ابتدا باید غلات را با آب سرد کاملاً بشویید. باید حداقل پنج بار آبکشی کنید تا آب کاملا شفاف شود. بدون درب ظرف را روی حداکثر حرارت قرار دهید و صبر کنید تا آب به جوش آید. پس از جوش آمدن، حرارت را به حداقل برسانید و پانزده دقیقه دیگر با درب بسته بپزید: تمام آب باید تبخیر شود. به محض اینکه برنج پخته شد، بلافاصله درب آن را بردارید، بلکه بگذارید برنج بیست دقیقه دیگر بماند.
حالا در مورد سوخت گیری. یک کاسه جداگانه ترجیحا یک قابلمه کوچک بردارید و کمی آب، سرکه و شکر را با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید نمک دریا را اضافه کنید. برنج داغ آماده شده را با سس به دست آمده مزه دار کنید و بگذارید سس جذب شود. برنج را باید با دقت برگردانید تا سس به طور یکنواخت جذب شود. برای این کار از قاشق چوبی استفاده می کنیم و به هیچ وجه دخالت نمی کنیم.
ما به سراغ میگوها می رویم، آنها را کاملاً در زیر بشویید آب سرد. میگوها را در قابلمه ای بریزید، با آب پر کنید، کمی اضافه کنید و روی حداکثر حرارت قرار دهید. همچنین باید آب لیمو را به آب اضافه کنید (نصف لیموترش کافی است). میگو را بجوشانید و حدود پنج تا هفت دقیقه بپزید. اجازه دهید میگوهای آماده شده خنک شوند و آنها را تمیز کنید.
در حالی که میگو در حال پختن است، می توانید خیار را پوست بگیرید و به نوارهای نازک برش دهید. ما می توانیم رول ها را خودمان درست کنیم. ورقه های جلبک دریایی نوری را بردارید و یک لایه برنج آب پز شده را روی آنها قرار دهید. به خاطر داشته باشید که باید چند سانتی متر برنج را در بالای ورق خالی بگذارید. سپس نواری از قلیه ماهی پرنده، میگو، خیار و پنیر روی برنج می چینند. پنیر را می توان با استفاده از کیسه لوله یا چاقوی کره پخش کرد. اکنون می توانید روباه ها را با دقت بغلتانید و انگشت خیس را در محل اتصال ورق نوری قرار دهید - این کار رول را محکم تر در کنار هم نگه می دارد. ما بلافاصله به شما توصیه می کنیم که رول های ما را برش ندهید، بلکه اجازه دهید حدود پنج دقیقه بمانند. بعد از برش با واسابی و زنجبیل سرو کنید. آماده!
.عکس: بنا به درخواست Yandex و Google
