آیا می‌خواهید یک عصر مکزیکی داشته باشید، اما نمی‌خواهید برش‌ها را به طرز خسته‌کننده‌ای در سس کچاپ تند معمولی فرو کنید؟! ما به شما پیشنهاد می کنیم گزینه ایده آلاضافات به برش های ترد - سس گواکامول!این محصول نه تنها برای پیش غذای مکزیکی مناسب است. دستور العمل سس گواکاموله اکنون آشکار خواهد شد، فقط به پایین مقاله بروید.
گواکاموله کلاسیک از آووکادو با چند ماده خوش طعم دیگر تهیه می شود. تهیه این غذا بسیار ساده است، کل فرآیند پخت و پز می تواند حداکثر 15 دقیقه طول بکشد، بنابراین می توانید این غذا را تقریباً قبل از آمدن مهمانان یا خانواده خود به سرعت بپزید و آن را سر میز سرو کنید. مثل همیشه، درس آشپزی ما با مقدمه ای بر محصولات آشپزی آغاز می شود.
احتمالاً قبلاً آموخته اید که ماده اصلی سس گواکاموله آووکادو است، اما علاوه بر آن چندین محصول دیگر نیز وجود دارد که به همان اندازه مهم هستند. اکنون تمام مواد تشکیل دهنده سس گواکامول را لیست می کنیم که بدون آنها پخت و پز شروع نمی شود. این لیست از محصولات به شما کمک می کند تا دو وعده از ظرف را در خانه تهیه کنید:
خوب، شما متوجه ترکیب سس گواکامول شدید، فکر می کنیم به هیچ وجه شما را شگفت زده نکرد، همه محصولات بسیار ساده و مقرون به صرفه هستند. اکنون ما به طور مستقل دستور تهیه سس گواکاموله را در خانه مسلط خواهیم کرد. مثل همیشه دستورالعمل های ما مرحله به مرحله و قدم به قدم در اختیار شما قرار خواهد گرفت. چنین است نمودار دقیقعمل به شما اجازه نمی دهد در آشپزی اشتباه کنید.
اگر طعم خوشمزه شما برای غذاهای شما بلافاصله سرو نمی شود، بهتر است روی کاسه را با این مخلوط با فیلم چسبناک بپوشانید و آن را در یخچال قرار دهید تا استراحت کند. آخرین نکته در آشپزی، گواکاموله مکزیکی آماده شده فقط برای یک روز مفید است، پس همه آن را بخورید و آن را برای فردا ذخیره نکنید!
برای بهبود تجربه مهمان خود:
جمعیت گواتمالا عمدتاً به دامداری، کشت محصولات صنعتی، غلات، میوه ها و سبزیجات مشغول هستند.
غذاهای گواتمالایی بسیار متنوع است. او تقریباً هزار دستور غذا دارد که نیمی از آنها کاملاً محلی هستند.
اصلی ترین دوره های اول در نظر گرفته شده است سوپ شیربا سوپ صدف و مارچوبه.
از غذاهای گوشتیمحبوب کوزالتکا - ژامبون چرخ شده در آبگوشت با گوجه فرنگی، جیلاچا - تکه های کوچک گوشت آب پز، با گوجه فرنگی، پیاز و فلفل سرخ شده است.
روش های زیادی برای پختن پای گوشت خوک وجود دارد.
این سس از نخاع حیوانات تهیه می شود. Enchiladas و chilaquilos بسیار رایج هستند - پنکیک با گوشت، سبزیجات، تخم مرغ، پنیر، تامالس - مخلوطی از گوشت و برنج (ذرت، ماهی یا سبزیجات مختلف). حداقل 20 نوع از آن وجود دارد.
موز در هر زمانی از روز سرو می شود و در آن میل می شود در نوع، سرخ کنید، سالاد درست کنید، کمپوت بپزید.
در طول شام های رسمی، یک نوشیدنی الکلی به نام "olle" که یادآور ودکا است، سرو می شود.
:
پیاز - 100 گرم، سیر - 5 گرم، گوجه فرنگی - 80 گرم، کدو سبز - 80 گرم، ساردین کنسرو شده - 80 گرم، فلفل تند - 20 گرم، زیتون -10 گرم، روغن زیتون - 50 گرم، آب لیمو - 5 گرم، سرکه - 5 گرم، تخم مرغ - 1 عدد، فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده، نمک.
پیاز را به ورقه های نازک برش دهید، سیر له شده، گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده، کدو سبز آب پز و خلال شده، ساردین، تکه های فلفل تند و زیتون را اضافه کنید.
محصولات آماده شده را مزه دار کنید روغن زیتون, آب لیموو سرکه، نمک و فلفل، هم بزنید و با تکه های تخم مرغ آب پز شده تزئین کنید.
:
بلوگا نمک - 150 گرم، آرد - 20 گرم، روغن زیتون - 15 گرم، پیاز - 50 گرم، سیر - 5 گرم، گوجه فرنگی - 80 گرم، جعفری - 5 گرم، فلفل سیاه آسیاب شده.
فیله بلوگا، یک شب خیس خورده آب سردرا تکه تکه کنید، نان را در آرد، فلفل بپاشید و در روغن سرخ کنید.
در همین روغن مخلوطی از پیاز، سیر، گوجه فرنگی، جعفری ریز خرد شده را تفت دهید، ماهی سرخ شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و بجوشانید تا پخته شود.
سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید، پوست بگیرید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
روی الک قرار دهید، اجازه دهید چربی آن خارج شود، در هر سیب زمینی یک میخک فرو کنید و فلفل قرمز بپاشید.
با گوشت کبابی سرو کنید.
:
مرغ یا گوشت گوساله آب پز شده، به مکعب های کوچک خرد شده - 2 فنجان، پیاز - 2 عدد، سیر - 2 حبه، فلفل تند- 2 عدد یا فلفل قرمز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری، ذرت آب پز یا دانه گندم - 0.5 فنجان، چربی گوشت خوک - 3/4 فنجان، روغن نباتی- 1 قاشق غذاخوری قاشق، نمک، چند برگ ذرت.
من تمایل دارم گیاهانی را در باغ پرورش دهم که بی تکلف هستند، اما در عین حال برای مدت طولانی تزئینی هستند. در صورت امکان، من فقط چنین گیاهانی را جمع آوری می کنم. من علاوه بر گل های زیبا به زیبایی برگ ها و سیلوئت کلی آن توجه می کنم. در این مسیر هم اکتشافات خوشایند و هم ناامیدی وجود دارد (بدون آنها کجا بودیم). یک کشف برای من کریا ژاپنی بود - یکی از معدود درختچه هایی که تقریباً بدون دخالت من می تواند رشد کند.
بند انگشت خوکبا گوجه فرنگی خشک شده - گوشت فشرده که به راحتی در خانه آماده می شود. برای این دستور به پشتی نیاز دارید پای خوک- گوجه فرنگی خشک شده تند و تند. من به شما توصیه می کنم که از عصر شروع به تهیه این غذا کنید - گوشت خوک را در یک قابلمه بریزید، همه مواد را برای آبگوشت اضافه کنید، آن را روی اجاق بگذارید و به کار خود ادامه دهید. یک ساقه با وزن حدود دو کیلوگرم حدود 2.5-3 ساعت طول می کشد تا پخته شود. نیازی به شرکت در فرآیند پخت و پز نیست.
حتی دقیق‌ترین خانه‌دار نیز تا زمانی که دور است، مجبور بوده با مشکل مراقبت از گیاهان دست و پنجه نرم کند. به نظر می رسد سفرهای کاری، تعطیلات، سفرهای جالب با میل به داشتن مجموعه ای از گیاهان سرپوشیده ناسازگار است. بسیاری از مردم، دقیقاً به دلیل ناتوانی در مراقبت مداوم از گیاهان داخلی، به طور کامل محوطه سازی اتاق های خود را رها می کنند. و بیهوده! نحوه مراقبت از گیاهان داخلیهنگام رفتن به تعطیلات، در مقاله به شما خواهیم گفت.
هوموس کلاسیک - دستور اولیهخمیر پوره نخود، رایج در خاورمیانه. هوموس به تنهایی سرو می شود میان وعده سردیا به عنوان دیپ با پیتا، پیتا یا نان. هوموسی که طبق این دستور تهیه می شود غلیظ و بسیار خوشمزه خواهد بود. با این حال، می توانید طعم آن را متنوع کنید و گوجه فرنگی سرخ شده یا سرخ شده اضافه کنید فلفل شیرین, اسفناج سرخ شده, پوره کدو تنبل. این ظرف حاوی مقدار زیادی فیبر رژیمی و پروتئین گیاهی است.
هر ساکن تابستانی حداقل چیزی در مورد کودهای کلات یا کلات شنیده است. اما واقعا چیست؟ کودهای کلات چه تفاوتی با کودهای معدنی معمولی دارند؟ چرا استفاده از کلات ها بسیار موثرتر است؟ در واقع، در برخی موارد، کودهای معمولی به هیچ وجه کار نمی کنند، اما کودهای کلات با موفقیت مشکل را حل می کنند. شکل کلات ریز عناصر چیست؟ همه اینها امروز در بخش "پرسش و پاسخ" از کارخانه کود Buysky مورد بحث قرار خواهد گرفت.
ژوئن آغاز تابستانی است که مدت ها در انتظارش بودیم. در هر مرحله می توانید گیاهان گلدار فراوانی پیدا کنید. در این ماه بیشتر کار کاشت نهال و نهال محصولات میوه و زینتی انجام شده است. هنوز راه زیادی تا برداشت و پردازش یک برداشت پربار باقی مانده است. باغبانان وقت دارند تا با آرامش در باغ قدم بزنند و از زیبایی گیاهان چند ساله زینتی لذت ببرند. تقریباً غیرممکن است که در یک مقاله تمام گیاهانی را که در ماه ژوئن شکوفا می شوند توصیف کنید.
پایان بهار و آغاز تابستان یک ویژگی مهم برای باغبانان دارد - گیاهان در این دوره به شدت رشد می کنند و تخمدان، برداشت آینده را می سازند، در حالی که مقدار زیادی آب مصرف می کنند و مواد مغذی. بنابراین - چه؟ درست است، آنها به کمک نیاز دارند! مخصوصاً در مناطقی که خاک های ضعیف و شنی دارند که ارزش غذایی کمی دارند و آب مانند ماسه از انگشتان شما می گذرد. گیاهان در این دوره نیاز به آبیاری منظم و کوددهی دارند.
پای خوشمزهاز شیرینی پفکیسبک شرقی، با گوشت، سبزیجات، خرما و تخم مرغ آب پز. این غذا را می توان از باقی مانده خورش دیشب، گوشت آب پز یا مرغ پخته تهیه کرد. من به شما توصیه می کنم که گوشت آب پز و مرغ پخته را خرد کنید و خوب مزه دار کنید - روی آب شده بریزید. کره، با زیره آسیاب شده، پاپریکا معطر و فلفل قرمز بپاشید. بقیه مراحل پخت و پز ساده است - خمیر را پهن کنید، مواد را لایه لایه قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
در میان گیاهان میوه‌دهی که می‌توان آنها را در داخل خانه نیز پرورش داد، Cyphomandra در سال‌های اخیر به محبوبیت واقعی تبدیل شده است. درخت گوجه‌فرنگی افسانه‌ای (و مجلل) پس از انتقال از گلخانه‌ها و باغ‌های گیاه‌شناسی به اتاق‌ها، طبیعت تزئینی فضای سبز را بیشتر کرد، اما توانایی خود را برای میوه‌دهی از دست نداد. برداشت میوه های معطر، شیرین و عجیب و غریب برای سفره و در عین حال صاحب یک وان واقعی از میوه های عجیب و غریب برای بسیاری وسوسه انگیز است.
فلافل - کتلت نخود گیاهی. این مفید است و ظرف خوشمزهاز آنجایی که هیچ محصول حیوانی در میان مواد تشکیل دهنده آن وجود ندارد، مناسب برای منوهای وعده غذایی و گیاهخواران است. فلافل آماده به مدت 2 روز در یخچال قابل نگهداری است. قبل از پختن، نخود را شسته و در 2 لیتر آب سرد چشمه یا آب صاف شده خیس کنید. 2-3 بار آب را عوض کنید. معمولاً لوبیاها به مدت 8 تا 24 ساعت خیس می شوند، در طول فرآیند پف کرده و از زرد محو شده به طلایی گرم تغییر رنگ می دهند.
در بین سبزیجات سبز، اسفناج از نظر خواص مفید و تغذیه ای یکی از اولین جایگاه ها را به خود اختصاص داده است. برای مدت طولانی اعتقاد بر این بود که این گیاه علفی بومی آسیا حاوی مقدار زیادی آهن است - به اندازه 35 میلی گرم در هر 100 گرم محصول. و اگرچه ارقام واقعی 10 برابر کمتر است، این اسطوره کار خود را کرد و به اسفناج شهرت جهانی داد. برای مفید و حتی خواص داروییاز آن به عنوان ماده تشکیل دهنده سالاد و غذاهای مختلف اول و دوم استفاده می شود.
به آن هاپ خزنده، رازک آبجو، هاپ کوهنوردی، تلخ می گویند... این درخت انگور قدرتمند و زیبا همه چیز دارد. برای یک فرد مفید است. رازک توسط بسیاری از مردم جهان مورد احترام است. اما بسیاری از ساکنان تابستانی اصلا از او راضی نیستند. رازک تمایل به رشد سریع دارد و رشد گیاهان کشت شده در اطراف خود را سرکوب می کند. اما آیا واقعاً مبارزه با آن ضروری است؟
بهار طولانی، هوای خنک، تغییرات دما و بارندگی های مکرر شرایط استرس زا را ایجاد کرده و باعث بروز بیماری های مختلف در محصولات چند ساله و یک ساله شده است. دلمه و سوختگی مونیلیال قبلاً روی برگهای میوه تشخیص داده شده است. در سبزیجات - سوختگی دیررس و پرونوسپوروز. آفات نیز خود را احساس می کنند. سوسک سیب زمینی کلرادو شروع به فعال شدن و جفت گیری کرده است. شته‌ها، کنه‌ها، غلتک‌های برگ و مواد معدنی مختلف در همه جا مشاهده می‌شوند.
دو سال پیش، در ابتدای تابستان، هنگام قدم زدن در یک پارک محلی، گیاه جالبی را دیدم. من خوش شانس بودم، تازه داشت شکوفا می شد و بلافاصله متوجه شدم که در باغم به این نیاز دارم. و اگرچه در آن لحظه نمی دانستم آن چیست یا نامش چیست، قلمه ها را جمع آوری کردم. سپس دوستداران گیاهانی که قبلاً می‌شناختم پیشنهاد کردند: من مالک Buddleia ternifolia شدم، درختچه‌ای کمیاب در پارک‌ها و باغ‌های ما. چه حیف! چندین مزیت دارد که ارزش رشد را دارد.
گوشت خوک با بادمجان - یک خورش خوشمزه با سبزیجات و برنج تند، آسان و ساده برای شام یا ناهار آماده می شود. حدود نیم ساعت طول می کشد تا آماده شود، بنابراین این دستور غذا را می توان به عنوان "اگر به سرعت به شام نیاز دارید" طبقه بندی کرد. این ظرف مغذی، معطر، تند به نظر می رسد. زردچوبه به مواد یک رنگ زرد طلایی زیبا می دهد، در حالی که میخک، هل، سیر و فلفل قرمز رنگی تند به ظرف می بخشد. برای این دستور، گوشت بدون چربی را انتخاب کنید.
همه گواتمالایی ها غذا می خورند تورتیلا ذرت(تورتیلا یا تامال)، لوبیا سیاه، برنج، نان، پاستا. افراد ثروتمندتر می توانند گوشت مرغ، خوک و گاو را بخرند. کسانی که در نزدیکی ساحل دریا زندگی می کنند ماهی و غذاهای دریایی می خورند. به لطف پیشرفت در سیستم حمل و نقل و تجهیزات تبرید، غذاهای دریایی به طور فزاینده ای در بین ساکنان این کشور محبوب می شوند.
گواتمالا از دیرباز عاشق سبزیجات و میوه ها - آووکادو، تربچه، سیب زمینی، سیب زمینی شیرینکدو تنبل، هویج، چغندر، پیاز و گوجه فرنگی. کاهو، نخود، لوبیا سبز، کلم بروکلی، گل کلم، کنگر فرنگی و شلغم.
این سبزیجات توسط مردم محلی نیز مصرف می شود، اگرچه لادینوها آنها را بیشتر از هندی ها ترجیح می دهند. میوه های مورد علاقه گواتمالایی ها آناناس، پاپایا، انبه، خربزه، مرکبات، هلو، گلابی، آلو و گواوا هستند. میوه ها به عنوان دسر یا میان وعده بین وعده های غذایی مصرف می شوند.
گواتمالایی ها سه بار در روز غذا می خورند. بزرگترین وعده غذایی در زمان ناهار انجام می شود. تا همین اواخر، اکثر مغازه ها و ادارات در شهرها بین ساعت 14:00 تا 15:00 تعطیل می شدند، به طوری که همه کارمندان قبل از بازگشت به محل کار وقت داشتند در خانه غذا بخورند و استراحت کنند.
با توجه به افزایش ترافیک و ازدحام، این سنت به تدریج در حال محو شدن است. در مناطق روستایی ظهر ناهار می خورند. معمولاً تمام خانواده سر میز جمع می شوند. کاملاً همه تورتیلا می خورند، به خصوص هندی ها - آنها ترجیح می دهند فلفل قرمز، لوبیا، گاهی اوقات گوشت خورشتی یا میگوی خشک را در آنها بپیچند.
صبحانه گواتمالایی های ثروتمند شامل میوه، تخم مرغ، نان و قهوه است. مردم عادی صبحانه را با فرنی و نان می خورند، برخی با نان شیرین قهوه می خورند. همه نوشیدنی ها شیرین هستند - آنها حاوی شکر تصفیه شده یا قهوه ای هستند. شام کاملا سبک است.
هیچ تابو غذایی وجود ندارد، اما مردم گواتمالا عادت دارند غذاها را به دو گروه «گرم» و «سرد» طبقه‌بندی کنند و برخی از آنها را نمی‌توان بسته به سن، سلامتی، زمان روز یا عوامل دیگر خورد.
تقویم تعطیلات بر اساس سنت های کاتولیک است - این حتی برای کسانی که مسیحیت را ادعا نمی کنند نیز صدق می کند. تعطیلات کریسمس، روز پادشاهان (6 ژانویه) و عید پاک در سراسر کشور پذیرفته می شود. هر شهر، شهر و روستا سالی یک بار روز قدیس حامی خود را جشن می گیرد. تامالس - غذای سنتیدر تمام تعطیلات
به مناسبت جشن های مختلف و در روزهای یکشنبه خورده می شود، زیرا یکشنبه یک روز مقدس محسوب می شود. در 1 نوامبر، روز مردگان، خانواده ها برای احترام به بستگان درگذشته خود به گورستان ها می روند. در این روز مرسوم است که گوشت مخصوص و سالاد سبزیجاتفیامبر نامیده می شود.
ماهی کاد در عید پاک خورده می شود و در کریسمس - تامالس و یک نوشیدنی مخصوص، پونچ که بر اساس ادویه ها و میوه ها تهیه می شود. محبوب ترین نوشیدنی های الکلیگواتمالایی ها آبجو و رم هستند. افراد ثروتمند ترجیح می دهند ویسکی اسکاتلندی بنوشند.
